TRANSICION A LA AGRICULTURA ORGANICA

UNA ALTERNATIVA PARA CHILE

Miguel Elissalt

Ing. Agronomo

Consultora Huaiquivilo Ltda.

PRINCIPIOS AGROECOLÓGICOS EN LOS QUE SE BASA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS AGROECOSISTEMAS

1. Altas tasas de reciclaje para mantener un flujo permanente de nutrientes y disminuir los requerimientos de insumos externos, disminuyendo las pérdidas del sistema, cerrando los ciclos de agua, materia orgánica y nutrientes, etc.

2. Estimular la máxima diversificación de los agroecosistemas.

3. Asegurar la mejor condición de suelo manteniendo estable el contenido de Materia Orgánica, permitiendo un funcionamiento biológico de suelo que sostenga la fertilidad y la sanidad de los cultivos.

4. Aumentar las interacciones de los componentes del sistema fortaleciendo los procesos internos que apoyan y refuerzan la estabilidad.

5. Diseñar y fortalecer un sistema de manejo ecológico de plagas y enfermedades.

6. Considerar las bases culturales de los sistemas tradicionales, para el diseño y fortalecimiento de agroecosistemas de base agroecológica.

Biodiversidad: servicios ecosistemicos

• La biodiversidad se refiere a “todas las especies de plantas, animales y microorganismos que existen e interactúan recíprocamente dentro de un ecosistema”. En todos los agroecosistemas los polinizadores, los enemigos naturales, las lombrices de tierra y los microorganismos del suelo son componentes claves de la biodiversidad y juegan papeles ecológicos importantes al mediar procesos como control natural, reciclaje de nutrientes, descomposición de materia orgánica, fijación de nitrógeno, solubilización de fósforo. Esta amplia diversidad de organismos se ve influenciada muy fuertemente por todas aquellas prácticas que permitan complejizar la biodiversidad existente en el predio y también en los predios circundantes.

Incremento de la Biodiversidad.

Debido a que un Huerto Frutal es un monocultivo, la

biodiversidad se puede incrementar a través del

establecimiento de las siguientes modificaciones

ambientales, positivas para el agroecosistema:

Corredores Biológicos.

Cultivos de Cobertura.

Cercos Vivos.

Zonas con Vegetación Intensiva.

Colocación de Nidales Artificiales.

Diversificación espacio temporal

• Poli cultivos

• Rotaciones de cultivos

• Conservación de bordes de hierbas anuales.

• Conservación de áreas forestales • Intra prediales- peri prediales, callejones de biodiversidad.

• Conservación de germoplasmas nativos

Bases para el diseño de sistemas orgánicos de

producciónDiversificación espacio temporal.

Integración de agricultura y ganadería.

Reciclaje de residuos agropecuarios y agroindustriales.

Diseño y optimización del uso del espacio agrícola y natural.

• El factor clave en el manejo ecológico de suelo es la comprensión de la dinámica de la materia orgánica (MO), los efectos que ella puede producir, incluidos el mejoramiento de la estructura, el aumento en la retención de humedad, la promoción de una macro y micro biología que aumente la mineralización de nutrientes y mejore la nutrición de cultivos y pastizales

Efecto de la cobertura de residuos vegetales obtenidos de diferentes cultivos en el escurrimiento superficial, infiltración de agua y perdida del suelo con pendiente del 5%Monegat 1991

Residuos Efectos sobre el agua y suelo

Ton/ha Escurrimiento

%

Infiltración

%

Perdida de suelo

(t/ha)

0.0 45.3 54.7 13.69

0.275 40.0 60.0 3.57

0.550 24.3 74.7 1.56

1.102 0.5 99.5 0.33

2.205 0.1 99.5 0.0

4.410 0.0 100 0.0

Nutrición y Manejo ecológico del suelo

• Conservación y construcción de la fertilidad del suelo.

• Aumento de la circulación interna de nutrientes a través de programas de reciclaje, rotaciones, producción de abonos dentro del predio, uso intensivo de leguminosas y otros abonos verdes, elaboración de compost, corrección de deficiencias y desbalances con rocas polvos de rocas (roca fosfórica, basalto, cal agrícola.)

• Uso de abono verde (normalmente tienen otros usos como las crucíferas en la supresión de nematodos)

• Polvos de Rocas: roca fosfórica, basalto, cal agrícola, sulfato de potasio magnesio, Dolomita.

• Humus de lombriz - vermicompost

• Mycorrizas

• Te de compost

• Extractos vegetales y animales

• Bio estimulantes de Algas Marinas

• Compost

• Bacterias libres fijadoras de Nitrógeno

• Bacterias solubilizadoras de fósforo y potasio

• Acidos Húmicos y Fúlvicos

Importancia de las Micorrizas

Mayor volumen de suelo exploradoMayor superficie de contacto raíz-sueloSolubiliza el fósforo dejándolo disponible para las plantasEl micelio externo reagrupa las partículas del suelo mediante una lipoproteína llamada glomalinaActúa como barrera biológica, protegiendo a la raíz de la planta.Exuda compuestos que impiden el ataque de otros patógenos.Estimula al huésped a producir defensas químicasPresentan una relación sinérgica con:Rhizobium sppAcetobacter sppAzospirillum spp

ETAPAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA

TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA

PRIMERA ETAPA: Aumentar la eficiencia y la efectividad de las prácticas convencionales

SEGUNDA ETAPA: Sustituir las prácticas e insumos convencionales con prácticas alternativas

TERCERA ETAPA: Rediseñar el agroecosistema para que funcione sobre la base de un nuevo conjunto de procesos y relaciones ecológicas

CUARTA ETAPA: Restablecer una conexión más directa entre los productores agropecuarios y los consumidores

Indicadores!!Son absolutamente necesariosejemplo de cambio en los indicadores de un predio luego de la transicion

INDICADORES DE SUSTENTABILIDAD PREDIAL

ESTADO INICIAL

01 0

2 03 0

4 05 0

6 07 0

8 09 0

1 0 0

INDICE DE DIVERSIDAD

EROSION T/HA

NITRATOS ppm

DAÑO PLAGAS %RETENCION DE AGUA%

RECICLAJE TON/HA

MATERIA ORGANICA %

INDICADORES DE SUSTENTABILIDAD

VISUALIZACION DE EFECTOS DEL MANEJO

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

1 0 0

INDICE DE DIVERSIDAD

EROSION T/HA

NITRATOS ppm

DAÑO DE PLAGAS %RETENCION DE AGUA%

RECICLAJE TON/HA

MATERIA ORGANICA %

Transición Etapas Tecnológicas de la transición y el re diseño de Agro ecosistemas

Al proceso de cambio en las prácticas agrícolas y a la readecuación biológica del sistema agropecuario hasta que alcanza su sustentabilidad, se le ha denominado transición agrícola o reversión ecológica.

El desafío tecnológico consiste en definir el diseño para el sistema de producción buscado y, al mismo tiempo, identificar las etapas para que dicho sistema logre la meta propuesta.

A) Aumento de la eficiencia y de la efectividad de las practicas convencionales. B) Sustitución de insumos.

C) Rediseño del sistema

La duración 1-5 años. 20% AÑO ; Transición Gradual ; Transición Drástica.

Malezas

• Entender la importancia de estas en los predios.Mas que buscar formas de eliminarlas, buscar como cambiar su composición botánica aprovechando los servicios ecológicos que ellas aportan .Entender el momento adecuado para su control. Corte parcial fomenta el movimiento de enemigos naturales. El cultivo sobre hilera activa mineralización.

La Maquinaria no solo permite controlar malezas, además es importante como activador de la descomposición de la materia orgánica.

Manejo de Plagas y Enfermedades

• Capacitación y entrenamiento:• Conocimiento detallado de las plagas y

enfermedades, ciclos biológicos, enemigos naturales

• Uso del control biológico

• Uso de productos orgánicos para el control de plagas y enfermedades

• Incrementar la biodiversidad funcional y natural

• Uso optimo de las tecnologias

• DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA DE MANEJO

Venturia

Beauveria bassiana en adulto de burrito de la vid (Naupactus xanthographus )

Ciclo biológico del burrito (izquierda a derecha): masa de huevos, larvas recién eclosionadas, larva en último estadio, pupa y adultos

Crecimiento de Beauveria bassiana en medio nutritivo

Control de Burrito con BiocontroladorHongo entomopatógeno Beauveria bassiana

Conocer en detalle la biología de plagas y enemigos naturales permite optimizar el uso de los biopesticidas

Uso de bandas de carton corrugado para reducir poblaciones y monitoreo

G. 41 M.9

Las medidas pasivas como la resistencia a pulgón lanígero son fundamentales

Aspectos limitantes de la exportación de Fruta OrgánicaRechazos USDA por insectos acompañantes

Enfermedades de pos cosecha, un riesgo latente en la guarda

Rechazos USDA

Apion sp.

Desafíos.

Hemos enfrentado grandes dificultades en la condición de llegada de muestra fruta. Serios daños causa sobre la fruta producida bajo sistema de manejo orgánico, el desarrollo de enfermedades como las pudriciones causadas por el Ojo de Buey.

Una mirada al huerto orgánico del futuro

• Búsqueda de nuevas variedades considerando resistencia a venturia para zona sur.

• Uso de porta injertos resistentes a plagas y enfermedades.

• Huertos compactos, alta densidad. Precocidad.

• Plantaciones bien expuestas (NW), uso de la ventilación pasiva, máximo aprovechamiento de la luz solar.

• Sistemas mixtos de riego, goteo y microaspersion.

• Tecnologia de bajo impacto en emisiones y bajo consumo energético.

• Utilización de microbiología como base de la nutrición y el manejo fitosanitario.

Una mirada al huerto orgánico del futuro

Tierras dedicadas a la producción Organica en 2015

Fuente: FiBL Survey 2017, based on data fromgovernments, the private sector and certifiers.

OTA, Organic TradeAssociation, creada en 1985.La encuesta de OTA revela que los 75 millones de Millennials de Estados Unidos están consumiendo alimentos orgánicos. Los padres de 18 a 34 años de edad son ahora el grupo más grande de compradores orgánicos en Norte América.

En el 2015 solo el 1,1 % de la tierra cultivable en el mundo es manejada de forma orgánica

Hacia la sustentabilidad de los Sistemas Agro-alimentarios

Cultura de Innovación

Mejora continua hacia mejoresprácticas

Integridad transparente

Inclusión

Agricultura

Tradicional

Agricultura

Convencional

La agricultura orgánica regenerativa es un método holístico que aumenta los recursos naturales, en vez de agotarlos. Este método se apoya en los procesos naturales para reponer nutrientes, agua y el suelo para producir alimentos sanos y nutritivos.

Los agricultores regenerativos crean suelos sanos a través del compost, del uso de los cultivos de cobertura, minimizan la labranza y rotan los animales en pastoreo.

Cada parcela de tierra es diseñada como un ecosistema alimenticio. Las enfermedades y las plagas se controlan creando ecosistemas sanos que balancean delicadamente los insectos beneficiosos, las bacterias y hongos.

Fundamentos de la Agricultura Bio-Dinámica

La Agricultura Bio-Dinámica tiene bases Goetheanas y Científicas,complementarias al abordaje racionalista Newton-Cartesiano

Objetivo general: a partir del concepto de Organismo Agro-Silvo-Pastoril, visar una producción autónoma y progresiva de alimentosde Calidad, con Bioseguridad y Sustentabilidad en la Agricultura yAgroindustria

Objetivos específicos:Calidad Alimentaria Superior, con Productividad Integralminimizando Contaminantes.Ofrecer ejemplos de Sistemas y Productos Probióticos en laSanidad Vegetal y Animal.

Conclusiones

• La Producción Agropecuaria Orgánica , en especial de Frutales, es una alternativa viable para los productores Chilenos, existiendo zonas con mayor potencial.

• Un componente fundamental es el TERRITORIO. Un conjunto de campos organicos tiene mas opción que campos aislados.

• Existe una demanda creciente por productos Orgánicos. Sin embargo esta evolucionando hacia mayores atributos como su huella de carbono, huella hídrica y aspectos sociales como el comercio justo.

• Las condiciones actuales del mercado exigen producir solo fruta Premium.

• Es importante diversidad varietal, nuevas variedades.

• Es fundamental incorporarse a la producción orgánica basados en los principios de la Agroecologia, esto le permite ser sustentable.

• Hay un compromiso enorme con los consumidores, Hay que hacerlo muy bien.

• En el futuro cercano se proyecta un ajuste de los precios a la baja, en especial para la agroindustria.

• La tendencia mundial es de fortalecer la normativa incorporando cada vez mas aspectos de la Sustentabilidad.

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION