trabajo grupal nº 01 - saponinas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA.

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA.

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA QUMICA.

EXPOSICIN DE QUIMICA DE PRODUCTOS NATURALES

TRABAJO GRUPAL N 01

TITULO : SAPONINAS

RESPONSABLE : BARBARAN VERA. Luigi Sly

CURITIMA YUYARIMA. Daniel Fernando

SENZ GUILLEN. Christian Fernando.

DOCENTE : Dra. Lastenia Ruiz Mesas.

ASIGNATURA : QUMICA DE PRODUCTOS NATURALES.

SEMESTRE : VIII CICLO

IQUITOS PERU

2011

SAPONINAS

CARACTERISTICAS: las saponinas son hetersidos (azcar + aglicn) que se

caracterizan por su capacidad para producir espuma cuando se agita una solucin

acuosa que las contiene. Se forma espuma debido a que las saponinas disminuyen la

tensin superficial del agua. Son por lo tanto tensioactivos naturales.

ESTRUCTURA QUMICA Y CLASIFICACIN: las saponinas son estructuras formadas

por una parte glucdica (azcar) y una parte no glucdica (aglicn) denominada

sapogenina. Las unidades de azcar pueden ser neutras o cidas.

Segn el nmero de uniones de las unidades glucdicas al aglicn se denominan:

1. Saponinas monodesmosdicas: el azcar o azucares se unen por una nica

posicin al aglicn: el OH de la posicin 3.

2. Saponinas bidesmosdicas: el azcar o azucares se unen por dos puntos al

aglicn.

Se clasifican segn la naturaleza del aglicn. Las que tienen aglicn triterpnico se

denominan saponinas triterpnicas y las que lo tienen con estructura esterodica de

denominan saponinas esterodicas.

SAPONINAS TRITERPNICAS C30 SAPONINAS ESTERODICAS C27

Pentacclicas Tetracclicas Derivados del

espirostano

Derivados del

furostanol -Amirina Dammarano

-Amirina

Lupeol

AGLICN Azcar o azcares

AGLICN Azcar o azcares Azcar o azcares

1. Saponinas Triterpnicas: tienen el aglicn con 30 tomos de carbono

(triterpeno). Dicho aglicn procede de la ruta biosinttica de la condensacin

isoprnica, tambin denominada ruta del cido mevalnico, por unin de 6

unidades C5. Las saponinas triterpnicas derivan todas del Dammarano y se

subdividen a su vez en:

1.1. Saponinas Triterpnicas Pentacclicas: son las saponinas ms

frecuentes y pueden ser derivados del oleano o derivados del ursano. Hay

tres grupos representados por la -Amirina, -Amirina y el Lupeol.

a. -Amirina: es un derivado del oleano con 5 ciclos de 6 tomos y 2

metilos en la posicin 20 del anillo E.

b. -Amirina: es un derivado del ursano con 5 ciclos de 6 tomos y 2

metilos, pero en las posiciones 19 y 20 del anillo E.

c. Lupeol: tiene tambin 5 ciclos, pero el anillo E es de 5 miembros.

1.2. Saponinas Triterpnicas Tetracclicas: conservan la estructura bsica

del Dammarano con tres ciclos de 6 miembros y un ciclo de 5 miembros.

2. Saponinas Esterodicas: se biosintetizan tambin por la ruta del cido

mevalnico y son en general menos frecuentes que las saponinas triterpnicas

Pentacclicas. Se pueden clasificar en:

2.1. Derivados del espirostano: son estructuras hexacclicas de 27 tomos

de carbono. Su estructura deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno con

dos heterociclos de 5 y 6 miembros y con una cadena lateral en la posicin

17.

2.2. Derivados del furostanol: poseen un ciclo menos que el espirostano

pero tambin tienen un esqueleto de 27 tomos de carbono. Generalmente

las saponinas tienen en el vegetal ncleo de furostanol y durante la

extraccin se produce una ciclacin que da lugar al ciclo de espirostanol.

Es frecuente tambin encontrar saponinas (por ejemplo, en solanum sp.) que, en

vez de O en el anillo F o de OH en la cadena unida a la posicin 22, tienen

nitrgeno (amina), por lo cual se consideran saponinas y alcaloides a la vez.

DISTRIBUCIN: se encuentran saponinas tanto en vegetales inferiores (algas,

lquenes, musgos, helechos) como en vegetales superiores. En Dicotiledneas

hay principalmente saponinas triterpnicas y ocasionalmente saponinas

esterodicas. En Monocotiledneas rara vez se encuentran saponinas

triterpnicas y hay casi exclusivamente saponinas esterodicas. Las saponinas

pueden estar localizadas en cualquier rgano del vegetal, pero tienen tendencia

a acumularse en mayor concentracin en las partes subterrneas (raz, rizoma).

Tambin se han encontrado saponinas en animales inferiores.

PROPIEDADES:

1. Tensioactivos: como ya se ha comentado, la principal propiedad fsica de

las saponinas es que son agentes tensioactivos, capaces de formar espuma

(poder afrgeno) y formar emulsiones (emulgentes).

2. Poder Hemoltico: las saponinas tienen tambin una accin hemoltica. El

poder hemoltico es caractersticos de las saponinas triterpnicas pero es

variable segn los constituyentes de la estructura (por ejemplo, los grupos

carboxlicos COOH disminuyen el poder hemoltico). Las saponinas

esterodicas monodesmosdicas son hemolticas mientras que las

bidesmosdicas no lo son. Debido a su poder hemoltico resultan muy

toxicas si se administran por va intravenosa (contactan directamente con la

sangre) mientras que por va oral su toxicidad es muy baja.

3. Ictiotxicas: muchas saponinas resultan toxicas para los animales de sangre

fra (peces).

4. Solubilidad: al ser hetersidos, son solubles en agua y en disolventes

orgnicos polares (etanol, metanol) e insolubles en disolventes orgnicos

apolares (ter de petrleo, cloroformo, hexano). Los aglicones libres

(sapogeninas) no son solubles en agua y si en disolventes orgnicos

apolares.

Solubilidad Saponinas (hetersidos) Sapogeninas (aglicones)

En agua Solubles Insolubles

En alcohol diluido Solubles Insolubles

En disolventes orgnicos apolares Insolubles Solubles

OBTENCIN Y ENSAYOS

EXTRACCIN: para su extraccin se utilizan mezclas hidroalcohlicas de

elevada graduacin (60 - 70) con objeto de evitar ciertos problemas que se

producen cuando se extraen con agua o mezclas hidroalcohlicas de baja

graduacin. Durante el Proceso, se puede producir una prdida de la unidad de

azcar y la ciclacin del furostanol a espirostanol o el paso de saponinas

bidesmosdicas a monodesmosdicas. La extraccin con mezclas

hidroalcohlicas de elevada graduacin permite evitar en gran parte estos

problemas.

ENSAYOS:

1. Cualitativos: para la deteccin de saponinas se pueden realizar diferentes

ensayos como observar la aparicin de espuma (no es concluyente) o

detectar su efecto hemoltico. Tambin se pueden observar las reacciones

coloreadas con el reactivo de Liebermann-Burchard (anhdrido actico/cido

sulfrico), con el reactivo de Carr-Price (tricloruro de antimonio) y con

aldehdos aromticos en cido sulfrico (vainillina, anisaldehido). Se pueden

analizar los extractos por cromatografa de capa fina (CCF) revelndolos con

los reactivos de coloracin anteriormente mencionados, que son reactivos

inespecficos, o revelndolos con un reactivo especifico de saponinas

(reactivo de sangre). Por cromatografa de alta resolucin (CAR) y utilizando

patrones de referencia se pueden detectar tambin las saponinas. A

continuacin se resumen las principales pruebas cualitativas para su

deteccin:

Ensayo Aplicacin

Aparicin de espuma Saponinas en general.

Efecto hemoltico (reactivo de

sangre)

Saponinas triterpnicas.

Saponinas esterodicas monodesmosdicas.

Reactivo de Liebermann-

Burchard (Ac2O/H2SO4)

Diferencia entre saponinas triterpnicas y esterodicas.

Las triterpnicas dan coloracin rosada-prpura; las

esterodicas dan coloracin azul-verde.

Reactivo de Carr-Price (SbCl3) Saponinas triterpnicas.

Vainillina (H2SO4) Saponinas triterpnicas.

Anisaldehido (H2SO4) (AS) Saponinas triterpnicas.

2. CUANTITATIVOS: para las saponinas se pueden establecer dos parmetros

que permiten su valoracin si se comparan con saponinas patrn:

2.1. ndice de espuma: es la mxima dilucin del extracto de la droga a la

que se produce una espuma persistente en determinadas condiciones.

Se determina utilizando una serie de tubos donde se coloca el extracto

acuoso y agua haciendo diferentes diluciones. Se agita cada tubo

durante 15 segundos y se deja en reposo 15 minutos. Debido a la

agitacin se forma espuma y al reposar el nivel de espuma desciende. Se

considera espuma persistente, si transcurridos los 15 minutos, la espuma

tiene una altura superior a 1 centmetro.

2.2. ndice de hemlisis: es la mxima dilucin del extracto de la droga a la

cual se produce hemolisis total. Se determina haciendo diferentes

diluciones del extracto y se aade una suspensin de sangre citrada.

Adems, las saponinas se pueden determinar por:

2.3. Gravimetra: se parte de la solucin acuosa de las saponinas y se

realiza una hidrolisis, con lo que se obtienen las sapogeninas (aglicones)

libres que precipitan y se determinan por pesada.

2.4. Cromatografa de alta resolucin (CLAR, HPLC).

Segn las caractersticas particulares de la saponina objeto de

valoracin, hay otros posibles mtodos. A continuacin, se esquematizan

en la siguiente tabla:

Valoracin Aplicacin

ndice de espuma Saponinas en general

ndice de hemlisis Saponinas hemolticas

Gravimetra Sapogeninas en general

CLAR, HPLC Saponinas en general

Acidimetra Saponinas con funcin COOH

Espectrofotometra ultravioleta Saponinas con funcin carbonilo

conjugado (C=C-C=O)

Valoracin colorimtrica Determinadas saponinas

ACCIONES Y USOS

ACCIONES FARMACOLOGICAS E INTERES EN FARMACIA: las drogas

con saponinas pueden presentar diferentes aplicaciones farmacolgicas.

Las principales acciones reconocidas para saponinas de diferentes

especies son:

1. Accin irritante de las clulas, que se manifiestan principalmente

a tres niveles:

1.1. Pulmonar: produce un aumento de las secreciones y, por

consiguiente, tienen un efecto expectorante y antitusivo.

1.2. Renal: aumentan la circulacin sangunea a nivel renal,

aumentando consecuentemente la filtracin glomerular y

surtiendo un efecto diurtico.

1.3. Hemtico: lisan los hemates, lo cual resulta toxico si se

administran por va intravenosa. Por va oral la toxicidad es

prcticamente despreciable.

2. Efecto anti edematoso y anti inflamatorio, sobre todo a nivel de

insuficiencia venosa en las extremidades inferiores.

3. Accin antihemorroidal y cicatrizante.

4. Accin adaptogena: es decir, surten un efecto que puede resultar

estimulante, tonificante y anti estrs.

5. Efecto antimicrobiano, antivrico, antimictico y molusquicida.

Las saponinas se utilizan en farmacias como expectorantes, diurticas

ventropas. En la industria farmacutica se emplean como agentes

espumantes y emulgentes. Las saponinas esterodicas se utilizan sobre

todo industrialmente para obtener los aglicones esterodicos, que son

precursores por hemisintesis de los frmacos esterodicos (hormonas

sexuales, glucocorticoides, etc.).

PRINCIPALES DROGAS CON SAPONINAS TRITERPENICAS.

La tabla que aparece a continuacin esquematiza las principales drogas

productoras de saponsidos triterpnicos, enumerando sus principales

componentes y sus acciones ms importantes.

Droga y especie Componentes Acciones

Races y estolones de

Glycyrrhiza glabra

Regaliz, palo dulce

Saponinas triterpnicas

(glicirricina), flavonoides,

cumarinas.

Expectorante,

antiinflamatorio,

antiulceroso,

antiespasmdico.

Raz de Polygala semega

Polgala


(senegsidos) Expectorante, balsmico.

Semillas de Aesculus

hippocastanum

Castao de Indias


(escina), glucsidos

cumarnicos, esteroles

Protector de la pared

vascular, venotnico,

antiinflamatorio.

Raz de Panax ginseng

Ginseng


(ginsensidos), panaxanos,

vitaminas, oligoelementos

Tnico-vitalizante,

antiestrs, antioxidante,

etc.

Raz de Eleutherococcus

senticosus

Eleuterococo

Eleutersidos Tnico-vitalizante,

antiestrs, defatigante.

PRINCIPALES DROGAS CON SAPONINAS ESTEROIDICAS

En la tabla de la pgina siguiente se esquematizan las principales drogas

productoras de saponsidos esterodicos, indicando sus principales

componentes, sus aplicaciones ms importantes.

Droga y especie Componentes Aplicaciones

Raz y rizoma de Smilax

sp.

Zarzaparrilla

Saponinas esterodicas

(sarsaponina).

Fuente de esteroides,

depurativo, digestivo.

Rizoma de Ruscus

Acuelatus

Rusco


(ruscogenina),

flavonoides.

Protector vascular,

venotnico.

Rizoma de Dioscorea sp.

Dioscorea, ame


(diosgenina). Fuente de esteroides.

Hojas y raz de Agave sp.

Sisal, Agave


(hecogenina).

Fuente de esteroides,

depurativo, diurtico.

PRESENTACION DE UN ARTICULO CIENTIFICO DONDE DEL AISLAMIENTO

DE SAPONINAS DE UNA PLANTA SOMETICA A ESTUDIO.

Aislamiento de Saponinas de Amaranthus muricatus (Moquin) Gillies ex

Hicken (Amaranthaceae)

INTRODUCCION

El Amaranthus muricatus (Amaranthaceae) es una especie originaria de Amrica

del Sur y crece especialmente en la provincia de Buenos Aires (Repblica

Argentina), donde se la conoce con el nombre de yerba meona, paiquillo o

ataco. En estudios previos se inform sobre la presencia de flavonoides y

antraquinonas.

Se trata de una planta hemicriptfita glabra, con tallos postrados o ascendentes.

Las hojas son lineal-lanceoladas de pice redondeado y mucronado y base

cuneada y atenuada en pecolo de 1-2 cm de largo. Las flores son monoicas en

espigas terminales simples o ramificadas y glomrulos axilares. Las brcteas son

agudas y mucronadas. Las flores tienen 4-5 ptalos de unos 2 mm de largo; las

masculinas con tpalos lanceolados y tres estambres; las femeninas con tpalos

espatulado-lineales. El fruto es indehiscente, de pericarpio muy rugoso, un poco

ms largo que los tpalos. La semilla es lenticular.

La infusin es usada como diurtica, laxante, emoliente y en cataplasma para

hacer supurar las infecciones de la piel. Amorn nombra al Amaranthus muricatus

como planta usada en la medicina popular. Los ensayos preliminares realizados

por las tcnicas habituales de investigacin fitoqumica acusaron la presencia de

alcaloides, antraquinonas, esteroides, flavonoides y saponinas.

MATERIALES Y METODOS

Material vegetal

Las muestras vegetales se colectaron en el paraje Piedra Blanca, sobre la ruta

nacional N 146, Km 113 en el mes de enero de 1996. Un ejemplar est

depositado en el Herbario de la Universidad Nacional de San Luis, registrado bajo

el nmero 8486.

Mtodos analticos

Las cromatografas en capa fina para los este-roles se efectuaron sobre placas de

gel de slice (Merck 60 G) de 0,25 mm de espesor, emplean-do una mezcla de

benceno-dioxano-cido actico (140:20:20) como fase mvil y el revelador una

mezcla de cido sulfrico-cido actico-agua (80:10:10). Las placas se

pulverizaron con la citada mezcla y se expusieron al calor de estufa durante diez

minutos a 120 C.

Las cromatografas en capa fina, para las bases de amonio, se efectuaron sobre

placas de gel de slice (Merck 60 G) de 0,25 mm de espesor, empleando una

mezcla formada por etanol-cido clorhdrico 2 N (9:1), como fase mvil, siendo el

revelador el cloroplatinato y el reactivo de Dragendorff modificado por Munier.

Las cromatografas en capa fina para las sa-poninas, se efectuaron sobre gel de

slice (Merck 60 G) de 0,25 mm de espesor, usando una mezcla formada por

cloroformo-etanol-agua (8:2:0,5) como fase mvil y el revelador fue una mezcla

constituida por cido sulfrico-cido actico-agua (80:10:10). Las placas se

pulveriza-ron con la citada mezcla y se expusieron al calor de estufa durante diez

minutos a 120 C.

Los espectros de 1HRMN fueron realizados en un equipo Reponce Bruker AC 200.

Para las cromatografas combinadas con espectrometra de masa se us un

equipo Finigan GCQ-plus, equipado con biblioteca NIST.

AISLAMIENTO DE LAS SAPONINAS

A tal fin se recurri a la extraccin de la parte area de la planta (100 g) con una

mezcla de metanol-agua (6:4) a temperatura ambiente durante veinticuatro horas,

evaporando posteriormente el metanol a presin reducida hasta eliminarlo

totalmente. La fase acuosa se extrajo sucesivamente con cloroformo, acetato de

etilo y n-butanol. La capa butanlica, que contiene las saponinas, se llev a seco

y se eliminaron los compuestos fenlicos mediante tratamiento con hidrxido de

sodio al 1 %. Posteriormente se re extrajeron las saponinas con n-butanol.

Evaporado ste se obtuvo un residuo que fue cromatografiado sobre una

columna de gel de slice usando como lquido de elucin una mezcla de

cloroformo-etanol-agua (8:4:0,5) aislndose mediante este procedimiento dos

saponinas.

RESULTADOS Y DISCUSION

Mediante la aplicacin de una tcnica apropiada se aislaron dos saponinas: una

de ellas con un disacrido (ramnosa y glucosa) y la otra con un monosacrido

(ramnosa). En ambos casos la genina fue identificada como cido oleanlico. Se

supone que la segunda saponina es derivada de la primera, originada durante el

proceso de aislamiento. Las estructuras fueron asignadas basndose en los

resultados obtenidos luego de la aplicacin de espectrometra de

1HRMN.

CONCLUSIONES

Se ha continuado con el estudio de las partes areas de Amaranthus muricatus

(Moquin) Gill. Ex Hicken (Amaranthaceae), de nombre vulgar yerba

meona,paiquillo o ataco, usa-da en la medicina popular. Las saponinas,

poseen, entre otros efectos, una accin irritante de las clulas que se manifiesta, a

nivel renal, aumentando la circulacin sangunea e incrementando

consecuentemente la filtracin glomerular y provocando un efecto diurtico. La

presencia de este compuesto podra justificar algunas de las aplicaciones que

tiene la planta en la medicina popular.

SUSTANCIAS BIOACTIVAS EN LOS ALIMENTOS

Los alimentos adems de aportar nutrientes, contienen una serie de sustancias

no nutritivas que intervienen en el metabolismo secundario de los vegetales:

sustancias colorantes (pigmentos), aromticas, reguladores del crecimiento,

protectores naturales frente a parsitos y otros, que no tienen una funcin

nutricional clsicamente definida, o no son considerados esenciales para la

salud humana, pero que pueden tener un impacto significativo en el curso de

alguna enfermedad, son los fitoqumicos o sustancias bioactivas.

Las sustancias bioactivas o fitoqumicos se encuentran abundantemente en

frutas y verduras, y en las bacterias "cido lcticas" presentes en productos

lcteos obtenidos por fermentacin cido lctica como el yogurt, leche cortada,

y verduras fermentadas (ej.: el choucroute).

En la actualidad estas sustancias, fitoqumicos o quimio preventorio, estn en

el candelero de los laboratorios de investigacin de la industria farmacutica y

alimentaria. En la literatura cientfica este campo de investigacin se denomina

alimentos funcionales o functional foods.

Aunque no se les puede considerar sustancias esenciales, ya que no se

requieren para nuestro metabolismo, son indispensables a largo plazo para

nuestra salud. Intervienen ejerciendo un efecto protector del sistema

cardiocirculatorio, reductor de la presin sangunea, regulador de la glucemia y

la colesterinemia, reductor del riesgo de cncer y mejorador de la respuesta

defensivo inmunitario de nuestro cuerpo.

SAPONINAS COMO SUSTANCIA BIOACTIVA EN LOS ALIMENTOS

Se hallan ampliamente distribuidas en el reino vegetal, especialmente entre las

legumbres. En un principio se consideraron nocivas para la salud ya que pueden

daar los glbulos rojos de la sangre, pero en la actualidad se destaca su efecto

positivo. Debido a que las saponinas slo son absorbidas en cantidades nfimas

por el intestino, actan especialmente en la luz del tracto gastrointestinal. Se les

atribuye un efecto protector del cncer de estmago e intestinos. Ejercen

adems un efecto inhibidor sobre ciertos microorganismos, reducen la

colesterolemia y son antiinflamatorias.

Las saponinas presentes en las legumbres ejercen, as mismo, una influencia

sobre diversos factores inmunitarios, actan sobre determinados tipos de

clulas haciendo que se produzcan ms anticuerpos. Se ha podido observar, en

estudios con animales de experimentacin cmo se han resuelto con xito

infecciones vricas del tipo de la rabia, cuando se aadan saponinas en su

comida. Otros estudios han probado que animales con consumo de saponinas

presentaban en la sangre niveles hasta 100 veces superiores en anticuerpos que

sus compaeros alimentados con una dieta normal.

Las saponinas son capaces de captar y combinarse con el colesterol alimentario

en el intestino e impedir as que pueda llegar a la sangre. Adems, pueden

captar tambin cidos biliares primarios y facilitar su eliminacin del cuerpo. Los

cidos biliares, una vez que han cumplido su funcin en la digestin de las

grasas, son absorbidos en el intestino y utilizados de nuevo. Sin embargo, si se

combinan en el intestino con las saponinas presentes se forman molculas tan

grandes que son incapaces de atravesar los canales de las clulas intestinales y

terminan por ser eliminados con las heces. En consecuencia, las clulas del

hgado deben producir una nueva cantidad de cidos biliares a partir del

colesterol que toman de la sangre, lo que va a determinar que disminuyan los

niveles de colesterol en ella. Por todo lo anterior, las saponinas junto con las

fibras vegetales disminuyen los niveles de colesterol en sangre.

ALGUNAS PLANTAS RICAS EN SAPONINAS

Composicin del murdago

Principios activos del murdago

La planta del murdago, conocida cientficamente como Viscum album, posee

dentro de su composicin una gran variedad de sustancias, las cuales son

responsables de las propiedades medicinales que tiene esta especie. Aunque

por el contrario, tambin tiene algunos principios activos que podran ocasionar

efectos adversos. El fruto del murdago contiene una sustancia denominada

viscotoxina. El consumo en grandes dosis de esta sustancia puede ocasionar una

gran variedad de malestares, incluso puede provocar la muerte.

El murdago, tambin conocido como murdago blanco o visco, tiene dentro

de sus componentes una importante cantidad de protenas, en donde destacan

las lectinas. Destacan dentro de la composicin del murdago algunos cidos,

los ms importantes por su abundancia son el cido cafeico y el cido

carboxlico. Adems, el murdago tiene dentro de sus componentes sustancias

como la calina y viscalbina.

Esta planta presenta flavonoides y saponinas en su composicin, sustancias que

le aportan algunas caractersticas medicinales muy importantes al murdago.

Composicin de la yerba mate

Principios activos de la yerba mate

La planta de yerba mate, conocida tambin como hierba mate, posee como

principios activos unas sustancias llamadas catequinas, estas sustancias son

flavonoides, a los cuales se les atribuyen muchas propiedades medicinales. La

yerba mate, cuyo nombre cientfico es Ilex paraguariensis, posee dentro de su

composicin matena, la cual es un alcaloide altamente estimulante del sistema

nervioso. Esta sustancia es la responsable de las propiedades estimulantes,

tanto fsicas como mentales que posee la hierba mate.

La yerba mate posee una alta cantidad de vitaminas, stas se encuentran

principalmente en las hojas de la planta. 50 gramos de hojas secas de yerba

mate poseen 0,20 miligramos de vitamina B1, adems de 0,39 miligramos de

Vitamina C y 0.70 miligramos de Niacina. Dentro de la composicin de la hierba

mate, se encuentran saponinas, que poseen propiedades antioxidantes. Las

hojas del rbol de la yerba mate, tienen taninos, los cuales poseen propiedades

cicatrizantes y astringentes, sin embargo, no se encuentran en mucha cantidad.

Las hojas y ramitas de la hierba mate, posee una gran cantidad de sales

minerales, los cuales son muy importantes dentro de nuestro organismo. El

mate posee 550 miligramos de potasio por cada 50 gramos de hojas secas.

Adems, en esta misma cantidad de hojas, posee 180 miligramos de magnesio,

65 miligramos de sodio y 35 miligramos de fsforo.

Composicin del castao de indias

Principios activos del castao de indias

Las principales propiedades medicinales del castao de indias se encuentran en

su corteza. Esta parte del rbol posee dentro de sus componentes a la alantona,

esta sustancia es muy utilizada con fines teraputicos, ya que acelera la

reconstruccin de los tejidos. Debido a esta sustancia, el castao de indias,

tambin conocido como falso castao, es til para tratar lceras estomacales,

heridas y detener las hemorragias.

Este rbol posee varios cidos dentro de su composicin, destacan por la

abundancia e importancia el cido actico, el rico y el ctrico. Adems posee

una importante cantidad de saponinas, las cuales se encuentran concentradas

en sus semillas, y de taninos, los cuales abundan en las flores de este rbol.

La corteza del castao de indias posee abundantes sustancias, las cuales en su

combinacin le otorgan sus propiedades medicinales. Destacan la catequina, la

fraxina, la quercetina, la astragalina. Por otra parte, las semillas de este rbol

tienen dentro de su composicin una gran cantidad de protenas, grasas y

almidn.

Composicin del abedul

Principios activos del abedul

El rbol de abedul posee aceites esenciales dentro de su composicin. Estos

aceites esenciales, ricos en betulina y betulinol, se encuentran principalmente en

las hojas y en la corteza de este rbol, tambin conocido como abedul blanco.

Adems, presentan una importante proporcin de salicilato de metilo, el cual se

encuentra solo en los aceites esenciales obtenidos de las hojas del abedul.

Dentro de los componentes del abedul se encuentran varios cidos, como el

cafeico, ascrbico, betulnico y nicotnico, los cuales se encuentran

principalmente en las hojas de este rbol.

Las hojas del abedul poseen dentro de su composicin una alta cantidad de

sustancias flavonoides, dentro de las cuales destaca la mirecitina, la quercetina y

la avicularina. Los flavonoides poseen muchas aplicaciones medicinales, siendo

una de las ms reconocidas su capacidad como antioxidante y anticanceroso.

Las hojas del abedul y principalmente su corteza son ricas en taninos, los cuales

son unos excelentes antioxidantes. Los taninos actan favoreciendo la

eliminacin de radicales libres desde el organismo.

El abedul posee altos contenidos de Vitamina C, adems presenta carotenos,

resinas y principios amargos. Este rbol tambin contiene dentro de sus hojas y

corteza saponinas y muclagos.

Composicin del romero

Principios activos del romero

El romero, cuyo nombre cientfico es Rosmarinus officinalis, posee varios usos y

aplicaciones teraputicas debido a las propiedades medicinales que posee. Estas

propiedades medicinales estn dadas por la composicin quimica de esta

planta. El romero posee dentro de su composicin aceites esenciales, los cuales

se encuentran en una proporcin cercana al 2 %.

Estos aceites esenciales son ricos en cineol y borneol. Otras componentes de los

aceites esenciales son el pineno, el canfeno y el limoneno. Dentro de la

composicin del romero se encuentran los flavonoides, los cuales son derivados

del epigenol. Los flavonoides son muy positivos para la salud, ya que son unos

excelentes antioxidantes, por lo cual ayudan a eliminar los radicales libres del

organismo, impidiendo el desarrollo de las clulas precancerosas.

El romero posee varios cidos fenlicos dentro de sus componentes, los que

ms destacan son el rosmarnico y el clorognico. Tambin posee cidos

triterpnicos como el urslico. Adems, posee diterpenos, dentro de los cuales

destaca el rosmadial y el rosmanol. Otro de los componentes del romero son los

taninos, estas sustancias en conjunto con los flavonoides le otorgan las

propiedades antioxidantes que posee esta planta. Adems, dentro de la

composicin del romero se encuentran las saponinas.

Composicin del regaliz

Principios activos del regaliz

El regaliz, cuyo nombre cientfico es Glycyrrhiza glabra, es una planta a la cual se

le dan muchos usos y aplicaciones curativas, ya que posee varias propiedades

medicinales, las cuales estn dadas por la composicin de esta especie. Dentro

de los componentes del regaliz, destacan las sustancias azucaradas como la

glucosa y sacarosa, adems presenta glicirricina.

Estas sustancias le otorgan la caracterstica dulce que posee el regaliz, que

tambin es conocido como palo dulce y por lo que es utilizado como insumo

para varios postres y caramelos.

El regaliz presenta dentro de su composicin sustancias denominadas

flavonoides, los cuales son excelentes antioxidantes y anticancerosos. Dentro de

las sustancias flavonoides destacan la glabrona y el glabrol, tambin el glycyrol

y la glyzarina.

La planta del regaliz posee saponinas y taninos entre sus componentes, estos

ltimos resultan ser muy beneficiosos para la salud.

El regaliz posee vitaminas en su composicin, entre las que se destacan por su

abundancia la tiamina y la vitamina C. Adems, es una fuente de sales minerales,

ya que contiene calcio, cobalto, potasio, silicio y sodio. Dentro de los

componentes de la planta del regaliz existen variados tipos de cidos, los que

ms se destacan son el saliclico, el mlico y el acido glicirrtico.

Composicin del diente de len

Principios activos del diente de len

El Taraxacum officinale, conocido vulgarmente como diente de len, es una

planta que est constituda por taninos, los cuales presentan propiedades

antioxidantes, adems de poseer alcaloides y saponinas. Tiene un sabor amargo,

debido a principios tipo eudesmanlido que forman parte de su constitucin.

Las hojas del diente de len estn constituidas por flavonoides y cumarinas, los

primeros poseen caractersticas de anticancergenos, disminuyen los niveles de

colesterol, adems de presentar propiedades antioxidantes. La planta de diente

de len presenta propiedades nutritivas debido a su composicin altamente rica

en vitaminas B y C, tambin presenta una alta concentracin de cido flico. El

diente de len es muy abundante en sales minerales como el potasio, calcio,

fsforo. Adems es la planta con mayor contenido de hierro, resultando muy

til para tratar cansancio muscular, fatiga y anemia. Resulta ser un alimento bajo

en grasos e hidratos de carbono, adems al ser diurtico permite la eliminacin

de sustancias nocivas del organismo.

Composicin de la cola de caballo

Principios activos de la cola de caballo

La cola de caballo o yerba del platero tiene abundantes sales minerales dentro

de su composicin, entre las que se destacan el slice, magnesio, calcio, fsforo,

potasio y cobalto. Adems, presenta abundantes taninos y flavonoides.

Estas ltimas sustancias poseen caractersticas antioxidantes, antimicrobianas y

anticancergenas.

La planta cola de caballo es rica en vitaminas, principalmente es muy abundante

la presencia de vitamina C, la cual es necesario ingerir, ya que nuestro cuerpo

no la sintetiza. Adems, contiene glucsidos y trazas de alcaloides (nicotina).

Tambin posee unas sustancias llamadas saponinas, entre las que se destaca la

equisetonina. Estas sustancias podran tener un efecto txico.

La planta de cola de caballo presenta entre sus componentes, abundantes

aminocidos, en especial niacina. Adems, es rica en fibras vegetales, las cuales

se encuentran en toda la planta.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA.

ARTICULO CIENTIFICO

Aislamiento de Esteroles, Bases de Amonio y Saponinas de Amaranthus

muricatus (Moquin) Gillies ex Hicken (Amaranthaceae)

AUTORES: Rosa Evelia Lpez de RUIZ

Ral A. SILVA.

Sohar Osvaldo RUIZ.

Facultad de Qumica, Bioqumica y Farmacia .Universidad Nacional de San Luis,

Ejrcito de los Andes 950, 5700 San Luis.

FARMACOGNOSIA Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de

origen natural.

AUTORA: CLAUDIA KUKLINSKI

EDITORIAL: OMEGA

DITTRICH, K. y LEITZMANN, C. Los alimentos bioactivos. Gua de los

alimentos que curan y protegen de las enfermedades. Editorial Integral.

Barcelona (Espaa). 1998.

trabajo grupal nº 01 - saponinas

Documents