trabajo final planemaiento estrategico (1).docx

8/18/2019 TRABAJO FINAL PLANEMAIENTO ESTRATEGICO (1).docx

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I.- INTRODUCCIÓN

El Plan desarrollado, está dirigido al fortalecimiento estratégico del chifa

Nilohuasary su propósito es constituirse en una guía para la Alta Dirección, el

plantel gerencial, y las unidades operativas para una adecuada administración de

las estrategias de la organización

!oy en día las organizaciones modernas, están inmersas en el logro de una nueva

forma de tra"a#o, con una mayor interacción entre su gente, tra"a#o en e$uipo,

enfo$ue por procesos, aprendiza#e constante y actitud proactiva son parámetros

$ue se van cultivando hasta formar parte del accionar cotidiano de estas

organizaciones

Asimismo, la importancia del %apital &ntelectual, refle#ado en las competencias

individuales de la gente, los niveles de comunicación, las sinergias grupales, las

relaciones con clientes, son aspectos $ue van captando la má'ima atención de

sus directivos para lograr el é'ito y resultados trascendentales (odos estos

aspectos nos llevan a la conclusión, $ue en estos tiempos re$uerimos

herramientas de administración altamente dinámicas $ue nos permitan estar

siempre al frente de los cam"ios del entorno) herramientas integradas, con la

capacidad de o"tener un entendimiento total de la Estrategia y con mecanismos

sencillos de comunicación y difusión a toda la organización

*a metodología provista en el curso de Planeamiento Estratégico son de suma

importancia por$ue permitirá investigar la realidad de la empresa y de esta manera

analizar y contri"uir a $ue la misma tenga una sosteni"ilidad en el mercado y se

consolide con sus clientes



II.- EMPRESA.

El propietario !ugo !uamán +armiento empezó con un pe$ueo negocio en

donde prepara"a diversos platos chinos de manera artesanal, vendiéndolos en

platos descarta"les Así tam"ién su esposa Doa -aritza Nima .arías vendía

aperitivos y dulces preparados por el mismo, estos tuvieron una mayor acogidapor los clientes

(odo ello genero una importante idea en los propietarios, la cual era darle un giro a

su negocio, esto sería convertirlo en un lugar de comida rápida, es así como se

implementó un restaurant / chifa para satisfacer plenamente las necesidades de

sus consumidores

*a empresa hoy en día cuenta con un local principal u"icado en la (alara Alta

%alle 012 3 11

III.- CONTENIDO

A) ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

B) CARACTERISTICAPromueve un am"iente de tra"a#o seguro y saluda"le para los

cola"oradores, genera confianza y fidelización a sus consumidores,

procurando dar un producto de calidad $ue satisfagan sus paladares

C) ESTRATÉGIAS



o &mplementar un portal 4e", en el cual el cliente pueda tener acceso a

ver nuestra gama de productos e inclusive hacer pedidos

o &nnovar constantemente nuestros productos, ya $ue los gustos de

los consumidores no son constantes

o 5rindar un servicio de delivery para o"tener mayor clientela

o Emplear el mar6eting en lugares estratégicos 7moles, Av, etc8, para

dar a conocer el negocio y su variedad de productos

o %apacitar mensualmente a los cola"oradores

o 9ecurrir a una entidad financiera para la ad$uisición de un local

cómodo y amplio

o E#ecutar semanalmente ofertas efectivas para los clientes

o Ad$uirir A+!-A(&% 7má$uinas de co"ro automático con tar#etas8

D) CADENA DE VALOR

o *ogística &nterna: +e incluyen actividades como la recepción y

almacena#e de materias primas %omprende los procesos de

manipulación, almacenamiento, conservación, control de inventarios

y devoluciones a proveedores

o %ocina: %omprende las actividades de preparación y cocción de los

alimentos transformándolos en platos Dentro de estas, se incluyen

los procesos de preparación, presentación, limpieza, mantenimiento

y control de la calidad

o +ala: &ncluye las actividades relacionadas con el servicio y entrega

del producto final al cliente, tales como el proceso de los pedidos,

nivel de servicio, grado de atención, organización, limpieza y

mantenimiento

o %omercial y -ar6eting: Englo"a todos los medio necesarios para

promocionar el restaurante Estos medios son: la hospitalidad,

pu"licidad, guías, fuerza de ventas, material de ventas, políticas de

precios y un control de las ventas

http://www.telmicom.com/productos/sistemas-de-cobro-automatico

http://www.telmicom.com/productos/sistemas-de-cobro-automatico



o +ervicio Post/;enta: %onsiste en la o"tención de medios para elevar

o mantener el valor aadido del restaurante Puede ser a través de

políticas de fidelización, "ases de datos, a#uste del producto en

función de los re$uerimientos del cliente, atenciones personalizadasu otros servicios adicionales

E) MISIÓN

5rindar productos de calidad de una manera rápida, segura y confia"le,

logrando una esta"ilidad con nuestros clientes, "uscando transformarlos en

clientes cautivos %omo se puede o"servar la misión de esta empresa muestra

la forma en la $ue está ligada con los valores y la

responsa"ilidad corporativa, además $ue muestra con

claridad cuáles son sus o"#etivos y la calidad de sus serviciospara lograrlos

F) VISIÓN+er una empresa líder, con cadenas en toda la localidad, altamente

reconocida por nuestro servicio de calidad y "a#os precios, satisfaciendo

las e'igentes necesidades de los clientes *a visión muestra en forma precisa hacia donde $uiere llega la

organización y la forma cómo piensa lograrlo a través del

talento humano y negocios confia"les en donde todos salganfavorecidos

G) METAS Análisis .<DA

.ortalezas

5a#o coste de materia prima

Por$ue e'isten varios proveedores $ue ofertan su

producto y esto hace $ue la materia prima "a#e su

precio a favor de nosotros

Personal altamente e'perimentado en el ru"ro

Por$ue nuestros cola"oradores tiene una gran

e'periencia en el ru"ro

<frece una gama de productos



E'iste variedad de productos, gracias a la innovación

$ue ofrecemos para satisfacer las necesidades de los

clientes

-ateria prima de fácil acceso

Esta cerca a la empresa y la entrega es inmediata

<frece productos de "uena calidad

Por$ue garantizamos un "uen mane#o del proceso y

cuidamos la inocuidad del producto

.idelidad y confianza de los clientes

<frecemos "uena atención y satisfacemos las

necesidades del cliente

Productos y servicios atractivos, innovadores y renta"les

Por$ue estamos atentos a los cam"ios de gusto de los

clientes y "uscamos satisfacer todos sus

re$uerimientos

*ocalización accesi"le y cómoda para los clientes

Por$ue nuestra empresa es muy conocida por el "uen

servicio $ue ofrecemos

Precio muy competitivo

Por$ue la variedad de productos $ue tenemos nos

hace ofrecer precios más accesi"les para los clientes

E$uipo de profesionales calificado, comprometido y fiel

Por$ue le ofrecemos "uen trato al tra"a#ador, teniendo

un "uen clima la"oral y así contri"uyan al é'ito de

nuestra empresa

De"ilidades

=tilización permanente de energía eléctricaPor$ue los artefactos $ue utilizamos consumen gran

cantidad de energía eléctrica, ocasionándole a nuestra

empresa perdidas en la utilidad

Posesión de un local con dimensiones medianas



Por$ue es una casa donde ha"itan y no tiene una

"uena distri"ución para las operaciones $ue realizamos

No tiene una localización estratégica

Por$ue está en la parte alta de la ciudad y no es muy

transcurrida la zona

No aplica el mar6eting

Por$ue no tiene una "uena estrategia de pu"licidad

.alta de e'periencia comercial

Por$ue no tiene una competencia a su alrededor

&gnorancia so"re las estrategias y precios de la competencia

Por$ue pensamos en nosotros, "rindar un "uen servicio

y no en lo $ue las demás ofrecen

9eservas insuficientes

Por$ue tienen fácil acceso a la materia prima lo cual no

poseemos un almacén para satisfacer toda la demanda

diaria

&nsuficiente personal de atención al cliente

Por$ue solo contamos con un cola"orador de atención

al cliente ya $ue es pe$ueo el lugar

%artera de producto limitada

Por$ue nuestra empresa no cuenta con platos

conocidos dentro de la gama de productos

<portunidades

>ran demanda de clientes de"ido a $ue no hay lugares en

donde puedan ad$uirir todos estos productosPor$ue por la zona solo e'iste nuestra empresa

ofreciendo diversos platos de comida oriental

>ran potencial de clientes de"ido a las reuniones familiares

los fines de semanaPor$ue las familias se re?nen y esto demanda mayor

producción por el "uen servicio $ue ofrecemos



&nvertir en procesos, herramientas y formación para me#orar la

productividadEs necesario implementar para optimizar los procesos

%onocimiento del producto por la mayoría de los clientes

Nuestra empresa es muy conocida y los productos $ue

ofrecemos son de "uena calidad y esto hace $ue

vuelvan a recurrir

Entrar a nuevos mercados o segmentos

Es el principal o"#etivos $ue tenemos para me#orar la

competitividad e ingresar a una cadena de mercado

conocida

Atender a grupos adicionales de clientes

Por$ue la empresa esta adecuada para reci"ir distintos

clientes y ofrecerles la gama de productos

Ampliación de la cartera de productos para satisfacer nuevas

necesidades de los clientes+eguir innovando para satisfacer las necesidades de

nuestros clientes

%recimiento rápido del mercado

Por$ue así podemos competir con otras empresas y

posicionarnos en distintos mercados dentro de laciudad

Acceso a nuevas tecnologías

Por$ue en el mercado e'iste una gran variedad de

tecnologías, lo cual nos permitirá hacer me#or y más

productivos

Préstamos a entidades financieras para nuestro crecimiento*as entidades financieras son cola"oradores esto

implica $ue nos apoyen para poder me#orar en la

empresa

Amenazas



-asivo servicio los fines de semana lo cual implica $ue el

local no al"ergue a todos los clientesPor las dimensiones inadecuadas del local no podemos

atender a todos los clientes

9iesgo de no tener un amplio local, ocasionando pérdida declientes

Por la mayor clientela esto ocasiona el fastidio de otros,

lo cual conlleve a $ue se vayan a la competencia

%ompetencia actual agresiva

Por$ue ofrece la misma variedad de productos $ue

nosotros, innovando los productos, lo cual implica $ue

me#ores nuestra atención

*a creación de nuevas empresas dedicadas a lo mismo $uenosotros, con un ám"ito de actuación provincial o regional

Por lo $ue no hay empresas dedicadas al mismo ru"ro

en nuestra zona, lo cual uno de los motivos sería la

mayor concurrencia a nuestro servicio

*a aparición de nuevas tecnologías en el campo de la

producción*as empresas pueden innovar por el gran capital $ue

poseen, lo cual nos conllevarían a un grado de dificultad

de poder ad$uirir esta tecnología

&nesta"ilidad del mercado provincial

Por$ue crean nuevas empresas con distinto ru"ro de

alimentos Por e#emplo: 9estaurantes criollos

%am"io en las necesidades y gustos de los consumidores

(odos los clientes no tienen los mismos gustos lo cual

implica la innovación de la competencia para satisfacer

las necesidades de los consumidores

%reciente poder de negociación de clientes y@o proveedores

*a mayor competencia hace $ue los cola"oradores de

la cadena de suministro tengan mayor poder de

negociación per#udicando a la empresa

&ncremento en las ventas de los productos sustitutos



%recimiento del precio en los productos $ue acompaan

a nuestros servicios Por e#emplo: el alza del precio de

la gaseosa

&nconformidad de los clientes por servicio o productos $ue no

han llenado sus necesidadesDado $ue demoramos en la atención y esto ocasiona

$ue los clientes se no se satisfagan de los servicios $ue

"rindamos

%<N%*=+&<NE+ 9E%<-ENDA%&<NE+

Para o"tener una oportunidad en el mercado se de"en de tener presente

los constantes cam"ios del mercado para poder adaptarse a ellos, tam"ién

se tiene $ue poseer motivación y la ha"ilidad de movilizar recursos para ir

al encuentro de ésta

Antes de iniciar un negocio es necesario tener en claro por $ué se $uiere

hacer y hasta $ué punto se tiene las condiciones para poner en marcha el

negocio y alcanzar el é'ito

Piura es una gran fuente de oportunidades de negocio, lo ?nico $ue hace

falta es la creatividad e innovación para el emprendimiento de proyectos de

inversión $ue sean muy renta"les, es por ellos $ue la empresa nace para

satisfacer una gran parte del mercado local



Para asumir y o"tener el é'ito de cada negocio en especial este, de"emos

de realizar las estrategias esta"lecidas, concentrando todos los recursos

necesarios para su e#ecución

Desarrollar las técnicas y pautas de este Planeamiento Estratégico y

proyectar sus resultados en cada término de campaa es decir de maneraanual

9evisar el análisis .<DA y tomar las medidas para realizar un "uen estudio

de la empresa fi#ando los factores claves de é'ito y los pro"lemas

E#ecutar los o"#etivos para trazar las metas hacia el futro, viviendo y

tra"a#ando el presente con esmero y dedicación



&

=N&DAD

VISION



clientes cautivos

Debe ser Fort!e"s Deb#!#$$es Peso C!s#%#&&#'( Po($er$

Des&r#&#'( $e!%*t*ro $e ! e+res

B 1C F2



Co+*(#&$ B FC G 2C

Me+orb!e B F2 2

I(s#r$ B F2 2

Ret$or B 1C F2

Atr&t#, B FC 20

/ GHC

VISION PROPUESTA POR EL GRUPO

+er el -e#or 9estaurante a nivel 9egional y nacionalI +er reconocido y

preferido a nivel 9egional y Nacional, como un grupo de tra"a#o original,

sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, $ue ofrece

servicios y productos de e'celencia a sus clientes) posi"ilidades de

desarrollo a su personal, trato #usto a sus proveedores) transparencia y

"uenos mane#os a las autoridades y cola"oración en el desarrollo de la

atracción turística en nuestra región



Debe ser Fort!e"s Deb#!#$$es Peso C!s#%#&&#'( Po($er

Des&r#&#'( $e!%*t*ro $e ! e+res

B 1C F2

Co+*(#&$ B FC 20

Me+orb!e ' F2 2

I(s#r$ ' F2 2

Ret$or ' 1C F2

Atr&t#, ' FC 20

/ 2

MISION



clientes cautivos

*a misión es .ortalezas De"ilidades Peso %lasificación Ponderad

%oncisa 0 1/ 2 .3



simple clara y directa 0 2/ 2 .4

E'presada en frases 0 1/ 1 .5

Atender re$uerimientos

de los principales

grupos constructivos

6 2/ 7 .1

• El mayor se lo hemos dado a simple clara y directa con atender con los

re$uerimientos de los clientes $ue tiene actualmente, G2 ya $ue tiene

una estrecha relación puesto $ue pretende lo $ue una cadena trata de

hacer en la actualidad por sus clientes

• Después tenemos concisa y e'presada tiene un de 12 ya $ue

de"ería ser me#or e'presar más ver"os $ue sean claros para $ue la

misión refle#e ser precisa

VALORES

• *os valores $ue hemos puesto de mayor importancia son e$uidad,

responsa"ilidad y compromiso, todos los $ue forman parte de una

;alor F 1 G C

F/E'celencia e innovación 0

1/9E+PE(< 0

G/E$uidad 0

/ &N(E>9&DAD 0

C/9E+P<N+A5&*&DAD 0

0/%<-P9<-&+< 0

J/;ocacion de servicio 0



empresa de"en garantizarnos el fiel cumplimiento de los o"#etivos,dedicando todos los esfuerzos necesarios para lograrlos

• En los valores permiten $ue sus integrantes interact?en de manera

armónica &nfluyen en su formación y desarrollo como personas, y facilitan

alcanzar o"#etivos $ue no serían posi"les de manera individual

• Para el "ienestar de una comunidad es necesario $ue e'istan normas

compartidas $ue orienten el comportamiento de sus integrantes De locontrario, la comunidad no logra funcionar de manera satisfactoria para lamayoría

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS 8EFI)

.ortalezas Peso 9ating Peso Ponderado

B9o &oste $e +ter# r#+. 1 G 220Perso(! !t+e(tee0er#+e(t$o e( e! r*bro.

12 2H2

O%re&e *( :+ $ero$*&tos.

G G 2G2

Mter# r#+ $e %;&#! &&esoor rte $e! ro,ee$or.

F2 G 2G2

O%re&e ro$*&tos $e b*e(&!#$$.

1 G 220

F#$e!#$$ < &o(%#(" $e !os

&!#e(tes.

F2 22

Pro$*&tos < ser,#&#ostr&t#,os= #((o,$ores <re(tb!es.

F2 22

Lo&!#"&#'( &&es#b!e <&'+o$ r !os &!#e(tes.

G G 22K

Pre&#o +*< &o+et#t#,o. F2 22

http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtml



E>*#o $e ro%es#o(!es&!#%#&$o= &o+ro+et#$o <%#e!.

F2 22

+umatoria parcial 5/ 2.1De"ilidades Peso 9ating Peso Ponderado

Ut#!#"&#'( er+(e(te $ee(er:? e!@&tr#&.

1 F 221

Poses#'( $e *( !o&! &o($#+e(s#o(es +e$#(s.

G 1 220

No t#e(e *( os#&#o(+#e(toestrt@:#&o.

F 1 221

No !#& e! +ret#(: F 1 221

F!t $e e0er#e(&# &o+er&#!. G F 22G

I:(or(&# sobre !sestrte:#s < re&#os $e !

&o+ete(&#.

G 1 220

Reser,s #(s*%#&#e(tes. F 1 221

I(s*%#&#e(te erso(! $ete(&#'( ! &!#e(te.

1 F 221

Crter $e ro$*&to !#+#t$. F 1 221

S#ste+s #(e%#&#e(tes G F 22G

+umatoria parcial .1 .2(<(A* . 2.

A(;!#s#s

Para los factores internos, la empresa está por encima del promedio, lo cual

significa $ue se encuentra en el camino a la superación El total ponderado de GCF, muestra $ue la posición estratégica interna

general de la empresa está por arri"a de la media en su esfuerzo por seguir

estrategias $ue capitalicen las fortalezas internas y neutralicen las

de"ilidades



MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES E6TERNOS 8EFE)

<portunidades Peso 9ating Peso Ponderado

Gr( $e+($ $e &!#e(tes$eb#$o >*e (o < !*:rese( $o($e *e$( $>*#r#r to$os estos ro$*&tos.

1 G 220

Gr( ote(&#! $e &!#e(tes$eb#$o !s re*(#o(es%+#!#res !os %#(es $e se+(.

F2 2

I(,ert#r e( ro&esos=err+#e(ts < %or+&#'( r+e9orr ! ro$*&t#,#$$.

F2 2

Co(o&#+#e(to $e! ro$*&toor ! +<or? $e !os &!#e(tes.

C G 2FC

E(trr (*e,os +er&$os ose:+e(tos.

F2 2



Ate($er :r*os $#&#o(!es$e &!#e(tes.

C G 2FC

A+!#&#'( $e ! &rter $ero$*&tos r st#s%&er (*e,s (e&es#$$es $e !os

&!#e(tes.

F2 2

Cre&#+#e(to r;#$o $e!+er&$o.

G G 22K

A&&eso (*e,s te&(o!o:?s. C 21

Ut#!#"&#'( $e (*e,os &(!es$e ,e(t.

F2 2

+umatoria parcial / 1.3

Amenazas Peso 9ating Peso Ponderado

Ms#,o ser,#&#o !os %#(es $ese+( !o &*! #+!#& >*e e!!o&! !ber>*e &o( to$os !os&!#e(tes.

C 1 2F2

R#es:o $e (o te(er *( +!#o!o&!= o&s#o(($o @r$#$ $e&!#e(tes.

C F 22C

Co+ete(&# &t*! :res#,. F 1 221

L &re&#'( $e (*e,se+ress $e$#&$s !o+#s+o >*e (osotros= &o( *(

C F 22C



;+b#to $e &t*&#'( ro,#(&#!o re:#o(!.L r#&#'( $e (*e,ste&(o!o:?s e( e! &+o $e !ro$*&&#'(.

G F 22G

I(estb#!#$$ $e! +er&$oro,#(&#!.

1 1 22

C+b#o e( !s (e&es#$$es <:*stos $e !os &o(s*+#$ores.

F 22

Cre&#e(te o$er $e(e:o&#&#'( $e &!#e(tes <oro,ee$ores.

G F 22G

I(&re+e(to e( !s ,e(ts $e!os ro$*&tos s*st#t*t#,os.

1 1 22

I(&o(%or+#$$ $e !os &!#e(tes

or ser,#&#o o ro$*&tos >*e(o ( !!e($o s*s(e&es#$$es.

F F 22F

+umatoria parcial 2/ .Tot! . 2.1

A(;!#s#s

Para los factores e'ternos, la empresa está por encima del promedio, lo

cual significa $ue se encuentra en el camino a la superación El total ponderado de G21 indica $ue esta empresa está #usto por encima

de la media en su esfuerzo por seguir estrategias $ue capitalicen las

oportunidades e'ternas y eviten las amenazas

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO 8E( !os tres !t#+os Hos)

FACTORESDETERMINAN

TESPONDERACI

ON

AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012

PESO

VALOR

PESO

VALOR

PESO VALOR

Costo demateria prima

0.3 3 0.9 3 0.9 4 1.2

Caidad de 0.2! 2 0.! 3 0."! 4 1



prod#$tos

%ama deprod#$tos

0.2! 2 0.! 3 0."! 4 1

E&perie'$ia 0.10 1 0.1 2 0.1 3 0.3

Competiti(idad 0.10 2 0.2 2 0.2 3 0.3 TOTA) 1 2.2 2.7 3.8

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

FACTORESDETERMINAN

TES

PONDERACI

ON

NI)O*+ASAR A,+ARI+S CRIO))ISIMO

PESO

VALOR

PESO

VALOR

PESO VALOR

Costo demateria prima

0.3 4 1.2 3 0.9 4 1.2

Caidad deprod#$tos

0.2! 4 1 4 1 3 0."!

%ama deprod#$tos

0.2! 4 1 3 0."! 4 1

E&perie'$ia 0.10 3 0.3 4 0.4 4 0.4Competiti(idad 0.10 3 0.3 4 0.4 4 0.4 TOTA) 1 3.8 3.4

53.75

MATRIZ DE BOSTON

.- CAUFA CONPOLLO O CANCO1.-ALITAS AL SILLAO

2.-COSTILLAS DECANCO CON PIJAO SALSA DE OSTION

So( !os ro$*&tos >*et#e(e( !t

rt#&#&#'( e( e!+er&$o < *( :r(

erse&t#, $e&re&#+#e(to e( e!

+er&$o.



.- TIPAKA1.- O SIN KA

2.- LANGOSTINOSPICANTES

Tss $e &re&#+#e(to!to < &o( es&srt#&#&#'( e( e!

+er&$o

.- CAUFA ESPECIAL1.- MOLLEITAS AL

SILLAO

2.-COSTILLA DECANCO CON MIELDE ABEA A LA

PLANCA

A!t rt#&#&#'( e(e! +er&$o < b9

erse&t#, $e&re&#+#e(to.

.- TALLARIN CONMONDONGUITO

1.- PATO CON PIJA OVERDURA A LA

PLANCA

No <&re&#+#e(to < !trt#&#&#'( $e!+er&$o es b9.

ANALISIS

• !emos clasificados como productos estrellas CAUFA CONPOLLO O CANCO ALITAS AL SILLAO COSTILLAS DECANCO CON PIJA O SALSA DE OSTION. Este restaurant

después de cinco aos $ue fue instalado en el mercado tu"o una

renta"ilidad acepta"le, pero con una inversión considera"le



!emos clasificado como productos perro a TALLARIN CON

MONDONGUITO PATO CON PIJA O VERDURA A LA PLANCAya $ue son productos $ue han venido poco a poco siendo

reemplazados por otros ya $ue son de poca o nula deand en el

mercado

!emos calificado como producto interrogante TIPAKA O SIN

KA LANGOSTINOS PICANTES Al poco tiempo tuvo un gran

crecimiento en la renta"ilidad ya $ue los nom"res de estos platos

eran novedosos y la gente los consumía

• !emos calificado como producto vaca a CAUFA ESPECIAL

MOLLEITAS AL SILLAO COSTILLA DE CANCO CON MIELDE ABEA A LA PLANCA ya $ue estos productos tienen gran

movimiento en el mercado, son vendidos con mucha frecuencia y

generan "uenas ganancias al restaurante

MATRIZ SPACE

C*$r(te I

F Desarrollo de mercado1 Penetración en el mercadoG Desarrollo del producto &ntegración hacia adelanteC &ntegración hacia atrás0 &ntegración horizontalJ Diversificación concéntrica



C*$r(te II

F Desarrollo de mercado1 Penetración en el mercadoG Desarrollo del producto &ntegración horizontalC Desinversión0 *i$uidación

C*$r(te III

F Disminución1 Diversificación concéntricaG Diversificación horizontal Diversificación conglomeradaC Desinversión

0 *i$uidación

C*$r(te IV

F Diversificación concéntrica1 Diversificación horizontalG Diversificación conglomerada 9iesgos compartidos

AC

- Desarrolla estrategias de

captación de cartera de clientes

(-5).

- Aumentar las dimensiones del

local (-4).

FS

- Ofrece una gama diversificada deproductos en su carta (+5).

- Ofrecemos platillos

innovadores y de buena

calidad (+5).

- rofundi!ar las relaciones



-" -4.5

comerciales con

distribuidores y consumidores

(+5).

- erseguimos e#uipo de

profesiones de maneraselectiva (+5)

Ẏ = 5

CAPACIDAD FINACIERA

0.5

ES

-0.5

- $eali!ar acciones a fin de poder

servir todos nuestros clientes

los fines de semana (-%).

$eali!ar me&oras en temas de

mar'eting del resturant

/ " -4.5

IS

- Desarrollar nuevos mtodos

de automati!ación en el

restaurant (+4).

- nvertir en el incremento de

capacidad de producción del

restaurante (+5).

-" 4.5

MATRIZ DE GRAN ESTRATEGIAS

POSICION ESTRATEGICA INTERNA CALIFICACIONES

C&#$$ F#((&#er 8Fs)

9endimiento so"re la inversión

Apalancamiento G



*i$uidez C

%apital de tra"a#o G

.lu#os de efectivos G

.acti"ilidad para salir del mercado 1

9iesgos implícitos del negocio G

Tot! 12

F*er" $e ! #($*str# 8IS)Potencial de crecimiento C

Potencial de utilidades

Esta"ilidad financiera G%onocimientos tecnológicos C

Aprovechamiento de recursos 1

&ntensidad de capital

.acilidad para entrar en el mercado C

Productividad, aprovechamiento de la

capacidad

C

Tot! 22

ESTABILIDAD DEL AMBIENTE 8ES) CALIFICACIONES

%am"ios tecnológicos /G

(asa de inflación /1

;aria"ilidad de la demanda /



Escala de precios de productos

competidores

/

5arreras para entrar en el mercado /

Presión competitiva /1

Elasticidad de la demanda /GTot! -1

VENTAA COMPETITIVA 8AC) CLASIFICACIONESParticipación en el mercado /1

%alidad del producto /1

%iclo de vida del producto /G

*ealtad de los clientes /C

=tilización de la capacidad de la

competencia

/

%onocimientos tecnológicos /

%ontrol so"re los proveedores y

distri"uidores

/1

Tot! -11

• El promedio de FF es L G1H El vector direccional coordina el e#e B es:

• El promedio de FI es L F1C /GF M 7MF1C8 L 2KHC

• El promedio de EA es L /1HC El vector direccional coordina el e#e

• El promedio de VC es L /GF /1HC M 7MG1H8 L 2G

BALANCED SCORE CARD



&&

=N&DAD



&&&

=N&DAD



“ Ao de la Promoción de la &ndustria 9esponsa"le y del %ompromiso

%limático

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉICO PROFESIONAL DEINGENIERÍA INDUSTRIAL

TRA!A"O DE INVESTIGACION

ANB)ISIS ESTRAT%ICO DE )A EMRESA C*IFA NI)O*+ASAR?

SACAUTORES

MORANTE %AMINI R?AN

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ASESOR

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trabajo final planemaiento estrategico (1).docx

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