UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA, MANAGUAA LA LIBERTAD POR LA UNIVERSIDAD

RECINTO UNIVERSITARIO CARLOS FONSECA AMADORFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICASDEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION CARRERA DE MERCADOTECNIA

JORNADA UNIVERSITARIA DE DESARROLLO CIENTIFICO XXXIII JUDC - 2014 UNAN-ManaguaX JUDC-2014Facultativo

Tipo de Estudio: Protocolo

Tema: Rediseo de gelatina slida en sabor y color para su comercializacin

Presentado por: Correos

Mara Isabel Luna Valle isalunav_94@hotmail.com

Keyling Karola Vallejos Gonzlez keyling.vallejos@yahoo.com Darling del Carmen Sevilla Hernndez sevillaherndezd@yahoo.com Eva Mara Crdenas Vsquez evacardenas92@yahoo.com

Ao acadmico: IV

Tutor: Msc. Jaime Artola Vega

Managua, 22 y 23 Octubre del 2014

Tema: Rediseo de gelatina slida en sabor y color para su comercializacin.

ndice

I. Introduccin41.1 Descripcin de la empresa51.2 Antecedentes61.3Justificacin8II. Planteamiento del Problema92.1 Enunciado del problema:92.2 Formulacin del problema102.3 Sistematizacin del problema10III. Objetivos113.1 General:113.2 Especficos:11IV. Marco Terico12V. Preguntas directrices23VI. Metodologa246.1 Tipo de Investigacin246.2 Fuentes de Informacin256.3 Plan de Muestreo256.4 Operacionalizacion de Variables27VII. Cronograma de Actividades28VIII. Bibliografa29IX. Anexos31

I. IntroduccinEn Nicaragua desde hace tres dcada el producto gelatina marca Royal inicia su presencia en los mercados y canales de distribucin del pas como postre de mayor aceptacin en la Repblica de Nicaragua. Producto que fue una novedad en su inicio dado a las caractersticas que este presentaba (color, sabor y textura) y la carencia de un postre que acompaara las comidas en fiestas o celebraciones familiares.La gelatina es un alimento natural, verstil, es una protena compleja, es decir, un polmero compuesto por aminocidos. La cual est compuesta de la siguiente manera: 84-90% protena proveniente del colgeno,1-2% sales minerales, el porcentaje restante es agua.Actualmente el producto existente en el mercado no es atractivo dado que este no presenta las caractersticas necesarias que logren satisfacer los deseos y necesidades para captar la atencin de los consumidores y/o compradores. Sin embargo el objetivo de este estudio es elaborar un rediseo al producto existente y ofrecer al mercado una nueva opcin de gelatina ya procesada lista para el consumo.El presente trabajo abordara los elementos del marketing mix, el plan de accin, y anlisis del entorno.

1.1 Descripcin de la empresa

Nombre de la EmpresaCOMERCIALIZADORA GEDIK

Slogan Un nuevo mundo en rediseo

MISIN

Somos una Empresa que busca la satisfaccin del consumidor, al mismo tiempo buscamos lograr la aceptacin parcial y total en el mercado con el producto de Gelatinas Frut Colors ofreciendo una variedad de sabores con una mezcla de frutas naturales conservando calidad, sabor e innovacin, satisfaciendo hasta el paladar ms exigente.

VISIN

Lograr ser la empresa lder en la elaboracin de gelatina slida, as como alcanzar un posicionamiento dentro del mercado nacional, satisfaciendo a todos los clientes que adquieran nuestros productos. Al mismo tiempo superar cada vez ms lasexpectativasde nuestros clientes encuestinde calidad,innovacin y confiabilidad.

1.2 Antecedentes Qu es la gelatina?La gelatina es una sustancia de origen animal formada por protenas y usada en alimentacin. Se extrae de pieles, huesos y otros tejidos animales mediante tratamiento con lcalis o con cidos. Es muy fcil de digerir y aunque sea 100 %. En el comercio se puede encontrar preparada junto con azcar, colorantes y potenciadores de sabor. La gelatina preparada es un postre que adquieren las amas de casa, siendo este muy fcil de encontrar en los supermercados. Dicho producto es mayormente consumido en los hogares, ya que adems por ser muy econmico provee nutrientes favorables para la salud por su variedad de sabores.Numerosos estudios realizados por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) han puesto de manifiesto que la gelatina es sumamente beneficiosa para aquellas personas que padecen de problemas digestivos, como pueden ser la gastritis, la hiperacidez, los clicos y la colitis. Tambin es ideal para personas que sufran de indigestin, ya que facilita el proceso de la digestin evitando la aparicin de digestiones pesadas, y por ende tener un sistema digestivo sano. Es recomendable tambin en los ms pequeos, formando parte de una dieta blanda, e incluso para personas de la tercera edad, enfermos, o personas que en definitiva se encuentren haciendo algn tipo de rgimen alimenticio.La gelatina es una protena pura donde la materia prima para su elaboracin se obtiene de animales la cual es beneficiosa por contener propiedades de colgeno. La gelatina contiene un 84-90% de protena y 1-2% de sales minerales. El resto es agua. La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Est libre de colesterol y de purinas (purinas = compuestos de cido rico).

Actualmente en el mercado nicaragense no existe una empresa que comercialice o elabore gelatinas slidas que combine sabores, textura, olor y color; es por esta razn que nosotros como estudiantes de cuarto ao de la carrera de mercadotecnia pretendemos realizar un rediseo a la gelatina solida existente en el mercado con el propsito de hacer ms atractivo el producto.

1.3Justificacin El presente estudio tiene como propsito fundamental darle un valor agregado al producto de gelatina slida en el rediseo de la misma como una opcin de calidad total que consolide su comercializacin y demanda. Esperando obtener un impacto positivo y beneficioso para la empresa.Las empresas existentes que ofrecen o comercializan gelatina solida no contienen las propiedades de nuestro producto (los elementos fsicos y atractivos necesarios para captar la atencin del cliente), aunque es un producto similar el nuestro posee variedad de sabores y colores en una sola gelatina, aadindole trozos de frutas. Brindando una variedad para que el cliente pueda degustar de al menos tres sabores ofreciendo una nueva opcin al mercado.Con este nuevo producto pretendemos captar la atencin de los nios y llenar las expectativas de los adultos, teniendo como beneficios una mayor proporcin de elementos nutricionales para el cuido de su salud. Al momento de escoger el ingrediente principal optamos por la marca Royal porque tiene presencia en el mercado y variedad en sus presentaciones, no obstante esta marca solo lo ofrece en polvo y no de forma slida o elaborada. Es por eso que buscamos la manera de innovarlo con un rediseo y componentes nutricionales para que sea atractivo al mercado meta, ofreciendo ms opciones de consumo al cliente.

II. Planteamiento del Problema2.1 Enunciado del problema:Actualmente los nuevos estilos de vida de los consumidores hacen que estos se vuelvan ms exigentes, es por esta causa que su comportamiento vara constantemente incentivando a las empresas a tomar decisiones en cuanto a la mejora de su producto.La Gelatina slida existente en el mercado local de la Ciudad de Managua no presenta las caractersticas fsicas que logren captar la atencin y fidelizacin del consumidor, por lo que pretendemos redisear un producto existente, el cual consiste en la elaboracin de gelatina con diferentes sabores aadindoles trozos de frutas que lo hace natural y atractivo para el consumidor.En el mercado ya existen marcas que ofrecen la gelatina slida en envases que contienen un solo sabor, con este nuevo producto pretendemos captar la atencin de los nios y llenar las expectativas del adulto. 2.2 Formulacin del problemaTendr un alto porcentaje de aceptacin la introduccin del producto gelatina solida Frut Colors en el mercado local?

2.3 Sistematizacin del problema

1. La mezcla de marketing a implementar es congruente con las necesidades y expectativas del mercado meta?

2. El potencial de comercializacin de este producto es atractivo para la empresa?

3. Qu estrategias de marketing se deben de implementar para la introduccin y posicionamiento del producto en el mercado meta?

4. Qu factores se deben considerar para el establecimiento de las estrategias de posicionamiento en el mercado meta?

III. Objetivos3.1 General: Redisear la gelatina slida para crear una mayor demanda y poder captar la atencin de los consumidores de manera que sea ms atractiva con propiedades nicas tales como variedad en colores y sabores. Para implementarse en el ltimo trimestre del ao 2014 en la ciudad de Managua.

3.2 Especficos:

1. Realizar un estudio de investigacin de mercado para determinar las exigencias del mismo en relacin a la calidad y presentacin del producto.

2. Elaborar un anlisis del entorno externo del mercado en la ciudad de Managua.

3. Definir estrategias de mercadotecnia para lograr la ampliacin del mercado al cual va dirigido la gelatina.

4. Redisear el producto de acuerdo a las exigencias de mercado segn resultado del estudio de mercado.

IV. Marco Terico

DiseoSegn (Concepto de Diseo, 2008)El concepto de diseo suele utilizarse en el contexto de lasartes, laarquitectura, laingenieray otrasdisciplinas. El momento del diseo implica unarepresentacin mentaly la posterior plasmacin de dicha idea en algn formato grfico (visual) para exhibir cmo ser la obra que se planea realizar. El diseo, por lo tanto, puede incluir un dibujo o trazado que anticipe las caractersticas de una obra.Segn (producto, s. f. )"Disear un producto, es aplicar la creatividad y los conocimientos, para determinar cmo producir un "algo" no existente, que despus se lleva a la realidad. Re-disear, es cuando respecto de ese algo, con la finalidad de mejorarlo (ya sea en funcionamiento, costo, tamao, etc.), lo innovas (alteras, introduciendo novedades), incorporando ideas nuevas y/o tecnologas emergentes (de reciente creacin), o con materiales ms baratos. En otras palabras, es crear productos "nuevos" partiendo de productos ya creados, que cumplen funciones similares, pero que fueron diseados y fabricados con tecnologas decadentes, obsolescentes o en vas de extincin".El rediseo de un producto debe ser aplicado para toda organizacin debido a los constantes cambios en el gusto del consumidor y esto influye de manera directa en la demanda del producto por lo que se considera importante. De manera que el rediseo se debe lograr para incrementar las ventas pero de igual manera se debe lograr y mejorar el producto. El rediseo y diseo de productos dentro de la empresa es una labor constante ya que se busca siempre mejorar y ser la mejor opcin para los clientes, logrando mejores ingresos para la empresa.

En las organizaciones se habla de rediseo al momento de realizar cambios para mejorar ya sea en la estructura y delegar funciones a los colaboradores para que funcione de mejor manera y pueda cumplir con los objetivos propuestos por la misma.RediseoSegn (Definicion de Rediseo, 2008)Hay quetener en cuentaque el concepto derediseono forma parte del diccionario de laReal Academia Espaola(RAE).De todos modos, la inclusin del prefijore-indica que un rediseo es elresultado de volver a disear algo.El rediseo en si de un producto es aquel que se aplica a un bien o servicio existente, el cual consiste en idear nuevos mtodos para modificar y hacerlo ms atractivo al mercado al cual se desea llegar, es por eso que deben de existir personas altamente capaces para lograr este objetivo. Es en este mtodo de rediseo donde se ponen en prctica los conocimientos aprendidos en una larga carrera y la creatividad de cada protagonista el cual est realizando la modificacin. Como bien sabemos el estas nuevas ideas ayudan para la modificacin de un producto por tal razn se ha optado por el mismo para la gelatina para darle ms opciones a los consumidores de esta, adems que el cliente cambia constantemente sus gustos a la hora de compra. Adems podemos agregar que existen consumidores que buscan nuevas experiencias y esperan que sean agradables y satisfactorias.

Investigacin de mercadoSegn ( (Moreno, S.F)Lainvestigacindemercadoes la recopilacin,registroyanlisissistemtico dedatosrelacionados conproblemasdel mercado debienesyservicios. Para nuestros fines, hay cuatro trminos que necesitamos incluir en esa definicin. Estos son: (1) sistemtico; (2)objetivo; (3)informaciny (4) toma de decisiones. Por consiguiente, nosotros definimos investigacin demercadoscomo un enfoque sistemtico y objetivo hacia eldesarrolloy provisin de informacin aplicable alprocesode toma de decisiones en lagerenciademercadeo.El objetivo primordial de la investigacin de mercados es el suministrar informacin, no datos, al proceso detoma de decisiones, a nivel gerencial.Una caracterstica deseable para la investigacin bsica, es que sea realizada en una forma detenida y completa. En el caso de la investigacin aplicada, la minuciosidad de la investigacin est de acuerdo con las necesidades de informacin que tenga lapersonaque toma la decisin.Entorno externoSegn (Entorno Externo, 2014)El anlisis externo, tambin conocido como anlisis del entorno, evaluacin externa o auditora externa, consiste en la identificacin y evaluacin de acontecimientos, cambios y tendencias que suceden en el entorno de una empresa y que estn ms all de su control.El anlisis externo se suele realizar junto con elanlisis internoal momento de realizar laplaneacin estratgicade una empresa; sin embargo, debido a los constantes cambios a los que hoy en da nos vemos expuestos, para que una empresa se mantenga competitiva, debera realizar esta tarea permanentemente.

EstrategiasSegn (Kume, 2014)Las estrategias de marketing, tambin conocidas como estrategias de mercadotecnia, estrategias de mercadeo o estrategias comerciales, consisten en acciones que se llevan a cabo para alcanzar determinados objetivos relacionados con el marketing, tales como dar a conocer un nuevo producto, aumentar las ventas o lograr una mayor participacin en el mercado.Para formular o disear estrategias de marketing, adems de tomar en cuenta nuestros objetivos, recursos y capacidad, debemos previamenteanalizar nuestro pblico objetivo, de tal manera que en base a dicho anlisis podamos, por ejemplo, disear estrategias que nos permitan satisfacer sus necesidades o deseos, o que tomen en cuenta sus hbitos o costumbres.

Marca Segn (Kotler, 2002, pg. 188)Dice que la marca es:la promesa de una parte vendedora de proporcionar, de forma consistente a los compradores, un conjunto especfico de caractersticas, beneficios y servicios.Segn (Espejo, 2004, pg. 192) Laura Fischer y Jorge Espejo dan la siguiente definicin de marca: La marca es" un nombre, trmino simblico o diseo que sirve para identificar los productos o servicios de un vendedor o grupo de vendedores, y para diferenciarlos de los productos de los competidores".

Calidad Segn (Ayala, S.F)Calidad es el conjunto de propiedades y caractersticas de un producto o servicio que le confieren capacidad de satisfacer necesidades, gustos y preferencias, y de cumplir con expectativas en el consumidor. Tales propiedades o caractersticas podran estar referidas a los insumos utilizados, el diseo, la presentacin, la esttica, la conservacin, la durabilidad, elservicio al cliente, el servicio de postventa, etc.Segn (Carolina de Barrilla, 2011)Calidad es el grado de aceptacin o satisfaccin que proporciona un producto o servicio a las necesidades y expectativas del cliente.ClientesSegn (III, S,F)Tus clientes son algunos de los elementos externos en los que puedes tratar de influir, a travs del mercadeo y la divulgacin estratgica de la informacin corporativa. Pero en ltima instancia, la relacin con tus clientes se basa en la bsqueda de formas de influir en ellos para que compren tus productos. La investigacin de mercado se utiliza para determinar la eficacia de los mensajes de mercadeo y decidir qu cambios se pueden hacer para futuros programas de mercadeo para mejorar las ventas.No podemos omitir el papel que tienen los consumidores de un bien o servicio, es por el que se crean, para satisfacer necesidades tanto de la organizacin como del individuo en s, pues ambos obtienen al final beneficios mutuos el que recibe el bien o servicio est satisfaciendo alguna de sus necesidades y el que ofrece este servicio recibe la remuneracin requerida he aqu el beneficio mutuo.

Comportamiento del consumidorSegn (Comportamiento del consumidor, 2010)El comportamiento del consumidor y la evolucin del consumo determinan la produccin y es la base sobre la que se organiza la oferta en la economa. La estrategia de las organizaciones tiene en el estudio, anlisis y modelizacin del comportamiento en el consumo uno de los pilares bsicos sobre las que se formula. Al condicionar la oferta, el comportamiento de consumo tambin es determinante en la evolucin del empleo, en la percepcin de bienestar y de la calidad de vida y en la satisfaccin de los consumidores. En definitiva, tiene implicaciones, y diversas y evidentes manifestaciones desde el punto de vista social, econmico y ambiental. Por otro lado, la estructura comercial, el sistema de distribucin y los canales de distribucin han tenido grandes transformaciones en los ltimos tiempos. Nuevas formas, nuevos sistemas de colaboracin, cooperacin y competicin irrumpen en el tejido comercial y plantean nuevos retos de investigacin y de gestin relacionados con: Los consumidores, sus hbitos y comportamientos. Las relaciones de poder entre establecimiento y consumidor. La relaciones de poder entre establecimientos: grandes versus pequeos; autnomos versus asociados, etc. El diseo urbanstico de las ciudades con la apertura de nuevos establecimientos. Comportamiento de compra, de pago, de fidelidad.

Segn (Rivadeneira, 2014)Estudiar el comportamiento del consumidor tiene relacin no solo con lo que los consumidores adquieren, sino tambin con las razones por las que compran un producto, cundo lo compran, dnde, cmo y con qu frecuencia. Existen consumidores que por sus opiniones y recomendaciones influyen en la decisin de compra de otros. A pesar de que este anlisis adquiere mayor importancia con el tiempo, en la actualidad da un giro radical en cuanto al comportamiento del mercado en relacin a algunos aos atrs.En la actualidad los medios que han servido a la perfeccin para vender productos promedios a personas promedio estn desapareciendo y no son tan efectivos como antes; esto es porque al consumidor de hoy en da no se le debe ofrecer productos o servicios, sino experiencias; adems el nuevo marketing se concentra en atender los nichos desatendidos, es decir, a los consumidores que no se encuentran dentro del promedio del mercado, puesto que este tipo de consumidores son los que hablan del producto o empresa (ya sea a favor o en contra).Este es otro elemento el cual es necesario tener en cuenta al momento de realizar cualquier modificacin por ser parte del factor externo y podra decirse que influye en gran manera al momento de elegir un bien o servicio.

CompetenciaSegn (2010-07-07, 2010)Tu competencia tiene un efecto significativo en la forma de hacer negocios y cmo abordas tu mercado objetivo. Puedes elegir encontrar mercados en los que la competencia no est activa o puedes decidir asumir la competencia directa en el mismo mercado objetivo. El xito y el fracaso de tus diversos competidores tambin determinan una parte de tu planificacin de mercadeo. Por ejemplo, si un competidor desde hace mucho tiempo en un mercado en particular de repente decide abandonar debido a las prdidas financieras, entonces tendrs que ajustar tu planificacin para tomar ventaja de la situacinEste otro elemento que no se debe omitir , pues poder determinar con precisin quien es la competencia directa y cules son las ventajas que poseen como empresa lograra tener xito en un mercado antes seleccionado.La estructura comercial, el sistema de distribucin y los canales de distribucin han tenido grandes transformaciones en los ltimos tiempos. Nuevas formas, nuevos sistemas de colaboracin, cooperacin y competicin irrumpen en el tejido comercial y plantean nuevos retos de investigacin y de gestin relacionados con:Los consumidores, sus hbitos y comportamientos, Las relaciones de poder entre establecimiento y consumidor, La relaciones de poder entre establecimientos: grandes versus pequeos; autnomos versus asociados, etc.

El anlisis FODASegn (Orlich, S.F)Es el proceso de planificacin estratgica, en l se utilizan diversas herramientas de anlisis para obtener informacin que permita tomar decisiones acertadas al trazar la trayectoria futura de las organizaciones. Tambin es una de las herramientas ms utilizadas, por su sencillez y gran utilidad, es un diagnstico bastante preciso de la situacin actual del entorno interno y externo de la organizacin.La utilidad del FODA radica en disear las estrategias para utilizar las fortalezas en forma talque la organizacin pueda aprovechar las oportunidades, enfrentar las amenazas y superar las debilidades. De un buen anlisis FODA surge toda una gama de planes de accin estratgicos y proyectos para lograr el xito.Ingredientes que componen las gelatinas: GelatinaLa gelatina es un alimento natural, verstil, es una protena compleja, es decir, un polmero compuesto por aminocidos. La cual est compuesta de la siguiente manera: 84-90% protena proveniente del colgeno, 1-2% sales minerales, el porcentaje restante es agua.

BananoEl banano es uno de los alimentos ms populares cuando se desea aadir potasio a la dieta, ayuda a controlar la presin arterial, fortalece el sistema digestivo y alivia la gastritis.

ManzanaEs rica en fibra, que mejora el trnsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio y el hierro, Antidiarreica, laxante, diurtica, depurativa, hipolipemiante, colertico, tonificante del sistema nervioso, alcalinzate, mineralizarte, antioxidante, hipotensora, reductora decido rico, desintoxicante, anticancergena y posee Vitamina E y Vitamina C.

UvaAyuda a combatir problemas de salud como: Hipertensin. Para la piel y el cabello. Para la artritis. Para el estrs. Para el hgado

Tipos de gelatina:

Segn (DeNIKAtessen, 2009)Gelatina en polvo: En este formato la gelatina viene en cajas que contienen pequeos sobres. Se puede encontrar tanto neutra como con sabores aadidos se convierte a solida mediante el proceso detallado a continuacin; Es polvorear la gelatina sobre la superficie de un lquido fro y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de incorporar a un lquido caliente momento en el que deber removerse hasta que se disuelva completamente.

Gelatina solida: La gelatina en estado solida es cuando las partculas estn unidas, y son capaces de vibrar un poco pero no de desplazarse. Las partculas estn unidas por fuerzas de atraccin grandes por lo que ocupan posiciones casi fijas. Cuando hay un cambio de estado gaseoso hay una variacin de la masa, a lquido no cambio. Tiene un volumen y forma constante.

Segn (Olga, S.F)Hay dos tipos de gelatina:la de origen animal y la vegetal.La ms utilizada es la de origen animal.

Gelatina animalLa gelatina animal proviene de la transformacin del colgeno del tejido conjuntivo y de los huesos y cartlagos por efecto de la coccin. Es muy nutritiva, posee entre un 85-90% de protena. Su gran aporte en aminocidos nos ofrece numerosos beneficios: ayuda a mantener la piel hidratada y firme, contribuye a la funcionalidad de los huesos, cartlagos y articulaciones y previene dolores articulares y la osteoporosis.Podra poner equivalencias, pero cada fabricante tiene las suyas, por ejemplo, Vahin: 3 hojas de 2 g equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 6 g. Royal: Un sobre de 10 g equivale a 6 hojas, y Dr. Oetker: 12 hojas equivaldran a 18 g en polvo.Gelatina vegetalLa gelatina vegetal es una sustancia que se extrae principalmente de las algas rojas. Se puede encontrar en forma de polvo o fibras. En repostera es aconsejable usarla en polvo. Adems de su alto poder gelificante, diez veces superior a la gelatina animal, se usa como espesante de salsas y cremas. Es un excelente regulador intestinal y gracias a su efecto saciante es un aliado en dietas de adelgazamiento. Debido a su alto poder gelificante, no es aconsejable usar ms de un gramo y medio o dos de producto por cada medio litro de lquido.

V. Preguntas directrices

1. Qu es el Rediseo?

2. Cules son los aspectos que se deben tomar en cuenta para el rediseo?

3. Cul es su importancia del rediseo?

4. Cmo influye el rediseo en el comportamiento del consumidor para la adquisicin del producto?

5. Cules son las actividades de mercadotecnia que se debe de tomar en cuenta para el xito del producto una vez rediseado el cual tenga un alto porcentaje de consumo en el mercado?

6. Cul es la diferencia entre gelatina en polvo y slida?

VI. Metodologa6.1 Tipo de InvestigacinDe acuerdo con el objetivo planteado el presente estudio investigativo es de carcter de investigacin concluyente y de diseo descriptivo.Investigacin conclusiva: Se realizar para conocer de manera ms precisa sobre las necesidades y deseo, as como el comportamiento de compra de los consumidores. La cual servir para determinar estrategias de mercado al momento de lanzar la gelatina Frut Color`s. Este ser el punto partida del presente estudio. Formulacin del problema de investigacin:Tomando en cuenta que en el comportamiento de los consumidores influyen mltiples factores entre ellos estn los econmicos, psicolgicos, sociales, culturales etc. realizamos el estudio para determinar cmo influyen estos al momento de realizar la compra de gelatina slida y que aspectos toman en cuenta para escoger una marca especifica.En este caso la exploracin permitir obtener datos relevantes y elementos que pueden conducir a formular con mayor precisin las preguntas de investigacin.Esto con la finalidad de Conocer el comportamiento del consumidor es fundamental para conocer los gustos y preferencias del mismo de esta manera se podrn realizar estrategias para buscar satisfacer sus necesidades puesto que el cliente evala desde la publicidad, el precio, presentacin hasta el tamao.Uno de los principales instrumentos para llevar a cabo la investigacin descriptiva es la encuesta, la cual nos permitir recopilar toda la informacin acerca de las variables de estudio, lo cual lo haremos por medio de muestras representativas que permitan generalizar los resultados a la poblacin.

6.2 Fuentes de InformacinLas fuentes primarias utilizadas son las encuestas aplicadas en el Distrito II de la ciudad de Managua. Tambin nos auxiliamos de fuentes secundarias tales como el internet.

6.3 Plan de Muestreo

La unidad establecida de la presente investigacin est orientada a identificar el comportamiento que presenta el consumidor al momento de adquirir un nuevo producto que ser lanzado al mercado con un rediseo en su nombre y presentacin esta es Gelatina slida Frut Color`s la que se diferenciara del producto existente. A quienes se les aplicara encuestas por conglomerado, a travs de la determinacin del tamao de la muestra de la cual hablaremos en el siguiente paso a seguir.Unidades de anlisisElementoHombres y Mujeres

Unidades de MuestreoNios de 2 aos a mas

AlcanceDistrito II de la ciudad de Managua

Tiempoltimo trimestre del ao 2014

Muestreo :El tamao de la muestra se refiere al nmero de elementos que se incluyen en el estudio. Por cuestiones estadsticas se asumir un nivel de confianza de 96% (k), con un nivel de tolerancia o error de 10% (e), tendremos: Un censo realizado por el Banco Central de Nicaragua en el 2012 nos ayud a determinar de manera confiable el tamao de la poblacin existente en el distrito II de la ciudad de Managua, la cual era de 161,040 habitantes pero debido al aumento de la tasa de natalidad existe una poblacin aproximada a los 165,000 personas.La determinacin del tamao de la muestra para estimar la media poblacional: dado que es una poblacin finita la formula a aplicar es la siguiente:

K2 p.q Nn = e2 (N-1) + K2 p.qDnde:n: Tamao de la muestraN: Tamao de la poblacinK: Valor critico correspondiente al nivel de confianza elegidoE: error o nivel tolerancia en tanto por ciento

(2.58)2(0.50)(0.50) 165,000n = ------------------(0.10)2 (164,999)+(2.58)2(0.50)(0.50)

274,576.520,801.25n = n = = 166.2424 =166 1649.999+1.6641 1651.6631

6.4 Operacionalizacion de Variables

VariableObjetivo GeneralObjetivo especificoSub- VariableIndicadorPreguntas

Redisear la gelatina slida para crear una mayor demanda y poder captar la atencin de los consumidores de manera que sea ms atractiva con propiedades nicas tales como variedad en colores y sabores. Para implementarse en el ltimo trimestre del ao 2014 en la ciudad de Managua.

Realizar un estudio de investigacin de mercado para determinar las exigencias del mismo en relacin a la calidad y presentacin del producto.

Calidad

Satisfaccin

Estilos de Vida

Expectativas

Deseos

Necesidades Consume gelatina solida?

Con que frecuencia?

Qu factores toma en consideracin al momento de comprar o consumir gelatina solida?

Est satisfecho con la calidad de las marcas de gelatinas existentes en el mercado?

Qu componentes de calidad deseara que mejore?

Qu valor agregado le gustara que tuviera la gelatina?

En qu medios de comunicacin se ha informado sobre la existencia de gelatina solida?

Qu mejoras le gustara que tuviera el producto?

Elaborar un anlisis del entorno externo del mercado en la ciudad de Managua.

Entorno ExternoCompetencia Qu marca de gelatina conoce?

Estara dispuesto a consumir otra marca de gelatina solida?

VII. Cronograma de Actividades

No.Actividad controlSeptiembreOctubre

12341234

123 Seleccin del tema Introduccin Justificacin

E

R

4

5 Planteamiento del problema Establecimiento de ObjetivosE

R

7 Marco tericoE

R

8 Preguntas directricesE

R

9 Diseo de la investigacinE

R

10 Plan de muestreoE

R

11 Diseo del instrumento (encuesta )E

R

12 Captura de informacinE

R

13 Entrega del protocoloE

R

E: Tiempo estimado en semana R: Tiempo real en semana

VIII. Bibliografa

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IX. Anexos

Propuesta de EncuestaSomos alumnos de IV ao de la carrera de Mercadotecnia. Le solicitamos su apoyo, con el objetivo de identificar los factores que influyen en el consumidor al momento de realizar la compra de gelatina slida, elaboramos esta encuesta para determinar si el problema que presenta el producto existente es por falta de estrategia o rediseo del mismo.Marque con una X y argumente cuando en las preguntas que se le pida.

Datos Generales:Nombre: ____________________________________________________Departamento:__________ Municipio: _________ Barrio:_______________Direccin: __________ Correo: _____________ Nmero Telefnico: ________

En cules de los siguientes rangos de edades se ubicara usted.EdadEntre 20 y 30----------Entre 31 y 40----------Entre 41 y 50---------- Entre 51 a ms--------

1. Consume usted gelatina solida?SiNoSi respondido negativamente a la pregunta anterior Por qu no lo hace? JustifiqueSi respondi positivamente en la pregunta 1 conteste lo siguiente

2. Con que frecuencia compra y/o consume gelatina?FrecuenciaMarque con X

Diario

Cada 2 das

Cada 3 das

Cada 4 das

Cada 5 das

Cada 6 das

Semanal

Quincenal

Mensual

De vez en cuando

3. Cules de los siguientes factores toma en consideracin usted al momento de comprar y/o consumir gelatina solida?Imagen____Precio ____Tamao _____Publicidad ____Calidad (sabor, olor, textura) _____4. Qu marca de gelatina conoce?Yoplait _____Gelatina Parmalat _____Eskimo ______Otras. Especifique ______________5. Est satisfecho con la calidad (olor, sabor, textura) de las marcas de gelatina antes citadas?Si___ No____Si respondi en la pregunta anterior 6.Cules de los siguientes componentes de calidad deseara que se mejore?Sabor ______Olor ______Color ______Textura ______7. Qu valor agregado le gustara que tuviera la gelatina?Frutas ______Variedad de sabores _______Presentacin _______

8. Estara dispuesto a consumir otra marca de gelatina para finales del 2014 en el mes de noviembre? Si ______ No Tal vez9. En cules de los siguientes medios de comunicacin se ha informado usted sobre la existencia de marca de gelatina?Banner _____Televisin _____Radio ______Peridico ______Vallas publicitarias ______Boca a boca _______ Otras. Especifique ________________________

10. Qu mejoras le gustara que tuviera el producto?

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