2014

Universidad nacional mayor de san marcosmicroeconomía ii

 | PALACIOS GUZMAN PAMELA ELISABET  |  12120381

1.Nombre del productoMelocotón.

2.Nombre científicoPrunas persicae.

2.1 Características del productoEl durazno Prunus pérsica, es un caducifolio de la familia de las rosáceas, cuyo fruto es una drupa de gran tamaño. Esta fruta pesa alrededor de 90 gramos que contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura.

Forma: La forma del durazno es generalmente semi-esférica, con un surco longitudinal bien marcado, de piel lisa o pubescente.

Color: La corteza puede ser color amarillo, rojizo o púrpura. La pulpa suculenta es blanca, amarilla o rojiza y puede estar adherida o separada de la nuez.

Sabor: Tiene sabor dulce y olor perfumado, variando la intensidad de acuerdo a la variedad.

Entre las especies cultivadas en el Perú tenemos: huayco rojo, huayco crema, nectarina, fortaleza, dixie red, entre las más importantes.

Su uso se da para el consumo humano directo y como ingrediente para la industria de alimentos, bebidas, cosméticos, etc.

Un durazno mediano, a pesar de su sabor dulce, no contiene más de 60 calorías hecho que lo convierte en un postre para personas sujetas a una dieta baja en calorías.

2.2 Propiedades del melocotónEl sabroso melocotón símbolo de la inmortalidad en China, destaca por su riqueza en las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E), lo que refuerza el sistema inmunitario y ayuda a vivir más años.

Los melocotones tienen contienen una diversidad de minerales que son beneficiosos para el cuerpo humano, por ejemplo el fósforo, el calcio que es muy importante por su importancia a nivel del sistema nervioso.

Virtudes nutritivas

Como en la mayoría de las frutas, el contenido en proteínas o grasas del melocotón es bajo, mientras que el de azucares naturales, agua, minerales, vitaminas y fibra es alto.

Una de sus características es su gran variedad de forma, color y tamaño. Todas las variedades tienen un gusto definido, pero un valor nutricional similar con una excepción: los de más color son más ricos en xantófilos (flavonoides, betacaroteno, etc) y poseen una mayor actividad antioxidante.

La fibra y el Hierro

Las dulces calorías del melocotón pueden equilibrar las que aportan comidas más desvitalizadas, pues su contenido en fibra soluble e insoluble, minerales, vitaminas, oligoelementos y antioxidantes pueden mejorar los procesos enzimáticos y digestivos. Los orejones (melocotones secos) son muy ricos en hierro y por tanto ideales para quienes tienen anemia, fatiga o debilidad.

Virtudes medicinales

El melocotón, como la mayoría de las frutas, tiene una facultad diurética, porque estimula la formación de orina, y otra de laxante, derivada de su contenido en fibra y ácidos orgánicos. Tradicionalmente se han empleado las hojas del melocotonero como sedantes de la tos. Y por su alto contenido en vitamina A, fortalece el sistema inmunitario.

Las hojas, las flores y las semillas contienen ácido cianhídrico y se han producido intoxicaciones por el consumo de semillas, las que lo contienen en mayor proporción. Hay personas que son alérgicas a los melocotones, pero especialmente a su piel, por lo que teóricamente podrían consumirlos bien pelados y previamente lavado.

Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el tomar el melocotón es beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen exceso de colesterol.

2.3 Contenido de proteínas, calorías y vitaminasEl melocotón es una fruta cuya composición nutritiva es agua en un 80%, contiene hidratos de carbono y es muy rica en potasio, fósforo. Calcio, magnesio y vitaminas A, C y E.

El melocotón es tico en vitamina A en forma de batacarotenos, potentes antioxidantes que:

Protegen la piel, ésta sufre muchas agresiones por exceso de radiación solar, el ambiente reseco de la playa o la falta de humedad. Su consumo ayuda a conservar la piel en buen estado y a al cuidado de cuero cabelludo.

Benefician la vista y evitan la ceguera nocturna. Retrasan el envejecimiento y previenen cardiopatías, cáncer, etc.

La vitamina C tiene acción antioxidante, al igual que el betacaroteno.

Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

El betacaroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Su contenido variable en betacaroteno, precursor de la vitamina A que es un potente antioxidante y por ello preventivo de las enfermedades crónicas y degenerativas, lo hace especialmente recomendable. Pero además 200 gramos aportan apenas 90 calorías (el 4% de las que se precisan al día) y bastante provitamina A y vitaminas C y E.

Esta cantidad también satisface el 10% de la vitamina B3 necesaria y aporta cantidades significativas de vitaminas B1. B2 y B6. Y en cuanto a minerales, aporta potasio, hierro, magnesio, fósforo, flúor y manganeso.

El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Composición nutricional de los melocotones y nectarinas por cada 100 gr

  Crudos Enlatados de almíbar

Nectarinas

Agua (gr) 87.6 79.2 86.28

Calorías (Kcal)

43 74 49

Grasas (gr) 0.09 0.1 0.46

Hidratos carbono

(gr)

11.1 19.94 11.78

Fibra (gr) 2 1.3 1.6

Potasio (mg)

197 92 212

Fósforo (mg)

12 11 16

Sodio (mg) 0 6 0

Calcio (mg) 5 3 5

2.4 Variedades del productoExisten decenas de variedades de melocotones y cada variedad individual posee ciertas características. Algunas son auto fértiles, mientras que otras no poseen pepas.

Existen además muchos sabores diferentes entre estas variedades. Algunas frutas poseen un sabor muy fuerte y frutal, mientras que otras poseen una carne dulce y suave. Las variedades más dulces del melocotón sirven un doble propósito: son excelentes para comer frescas e ideales para enlatar o cocinar.

El durazno (melocotón) puede ser transformado y comercializado como:

Pulpa de durazno

El melocotón es una fruta de temporada corta, sumamente delicada pero también muy fácil de conservar. Eso permite disfrutar de ella todo el año en forma de conserva.

Mermelada de durazno

Las mermeladas son consideradas alimentos de humedad intermedia, formulada a partir de una o varias frutas de interés, ya sea en forma triturada o bien en pasta. Se le añade una cantidad considerable de azúcar, se realiza mezclándola con fruta mientras se efectúa un calentamiento de la mezcla para facilitar tanto la incorporación de los ingredientes como la evaporación del agua contenida. Luego se procede al envasado con su respectivo tratamiento térmico.

Durazno como fruta seca

Este alimento pertenece al grupo de las frutas desecadas. Tiene muchas propiedades y beneficios que aporta el melocotón seca a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. Este tipo de alimento también se conoce como orejón, siendo un alimento rico en potasio ya que 100 gr de esta fruta contiene 1340 mg de potasio.

Uso en la cocina

Los melocotones se prestan a distintas formas de preparación, sobre todo postres, su delicada pulpa y su riqueza en vitaminas y enzimas los hacen ideales para comer crudo. Además permiten preparar proteínas con todo tipo de ingredientes verdes, enriquecidas en proteínas con queso o tofu.

Son ideales para macedonias. Los de viña, más firmes se prestan mejor a la cocción y conserva, y los de agua deben reservarse para mesa. Pueden emplearse como un ingrediente más, incluso en preparados salados.

3.País de origen

El melocotón es un cultivo originario de China y llevado al occidente a través de rutas comerciales.

Es uno de los cultivos más importantes de todo el mundo, la producción mundial se concentra en torno al Mediterráneo, siendo Italia y España los principales países exportadores de melocotones.

El melocotonero (Prunus pérsica) es originario de China, donde existen referencias al cultivo que se remontan a 3000 años. Posteriormente fue introducido en Persia a través de las rutas comerciales por las montañas llegando a ser conocido como fruta pérsica de ahí su nombre pérsica. Es por esta razón por la que mucha gente cree equivocadamente que el lugar de origen del melocotón es Persia.

Los melocotones llegaron a Grecia hacia el año 330 a.C. y durante la Edad Media se extendieron por Europa.

El cultivo del melocotón y la nectarina es uno de los frutales más tecnificado y muy importante en la economía agraria de muchos países.

La producción mundial se concentra en el área mediterránea básicamente en Italia, Gracia, España, Francia y Turquía. En Europa se produce casi la mitad de la producción mundial. Los principales productores de la Unión Europea son España e Italia.

4.Principales productores

A nivel mundial de hecho el mayor productor de melocotones es China, seguida por Italia, EEUU, España, Grecia.

Fuente: FAO

Como se puede observar en la gráfica, la cual representa los 10 principales productores de melocotón a nivel mundial en el año 2012, muestra un claro domino de China, seguido por Italia que es uno los más grandes productores en el Mediterráneo, en tercer lugar se encuentra Estados Unidos, y en los siguientes puestos se ubican países que se encuentran en el Mediterráneo como Grecia, España, Turquía, obteniendo un porcentaje considerable de la producción mundial, dado que este cultivo se desarrollo exitosamente en esa región.

Algunos países del continente sudamericano han logrado incluirse dentro de los 10 principales productores de melocotón a nivel mundial, este es el caso de Chile y Argentina.

5. PRODUCCION MUNDIAL 2000 AL 2013.

5.1 Producción física (TM/año) 2000 al 2013.

Se puede observar en la gráfica , la cual representa la producción física en miles de toneladas

del melocotón del año 2000 al 2012 tiene una tendencia creciente, en los últimos años la producción ha aumentado llegando alcanzar el máximo nivel de producción en el año 2011 llegando a los 2148684 TM, y el crecimiento ha sido constante a partir del año 2006 hacia los años posteriores.

Se puede resaltar que no hay muchas caídas en la producción, por lo que general suele suceder que haya años de baja y años de alza pero en este caso solo se observa que en el 2002 hubo menor producción por debajo de las 15000000 TM , pero no fue muy relevante ,en conclusión se puede deducir que con el tiempo fue manteniéndose constante en cuanto a su crecimiento ,este parece estable en el tiempo .

5.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120

5000000

10000000

15000000

20000000

25000000

Producción de melocotón en el mundo

año

Prod

ucci

ón T

M

Año Producción TM

2000 133738762001 14039421

2002 14827418

2003 14860092

2004 16775877

2005 17769266

2006 18098586

2007 19101186

2008 19965800

2009 20484195

2010 20781746

2011 21486834

2012 21083151

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-4.00%

-2.00%

0.00%

2.00%

4.00%

6.00%

8.00%

10.00%

12.00%

14.00%

-0.06%

4.98%5.61%

0.22%

12.89%

5.92%

1.85%

5.54%4.53%

2.60%

1.45%

3.39%

-1.88%

Evolución porcentual de la producción mundial de melocotón

año

∆% P

rodu

cció

n m

undi

al

En el periodo del 2000 al 2002 la tasa porcentual en la producción aumento en 5,6 % y luego descendió en el año 2003 a un 0,22 %.

Se puede apreciar que la variación porcentual entre el año 2003 y 2004 fue sorprendente ya que el año 2004 llegó a una tasa porcentual mucho mayor con un 12,89 % siendo este el pico más alto.

Como conclusión la tasa porcentual ha disminuido con el transcurso de los años llegando en el 2012 a tener una variación negativa de -1,88 %.

5.3 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DEL 2000 AL 2013 (AÑO BASE EL 2000)

2000 2002 2004 2006 2008 2010 20120.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

0.00%4.98%

10.87% 11.11%

25.44%32.87% 35.33%

42.82%49.29% 53.17% 55.39%

60.66% 57.64%

Evolución porcentual de la producción de me-locotón en el mundo (año base 2000)

año

La producción de melocotón en el mundo en base al año 2000 tuvo un crecimiento constante, relativamente no hubo mucha variación más que en el año 2011 donde llego a un 60,69%.

5.4 VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120

5000

10000

15000

20000

25000

Valor monetario de la producción

añoValo

r mon

etar

io d

e la p

rodu

cció

n (m

illon

es U

S$)

Debido a la mayor demanda de la producción del melocotón esto trae como consecuencia un aumento en el valor monetario de la producción llegando a pasar los 10000 US$ en el año 2005 y manteniéndose constante el crecimiento entre los años 2007 y 2008 aumentando luego de manera incontrolable y llegando al pico en su valor monetario en los años 2011 y 2012 .

5.5 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-40.00%

-20.00%

0.00%

20.00%

40.00%

60.00%

80.00%

100.00%

-7.60%

9.70%

21.16%15.25%

9.64%

31.45%

-21.96%

12.52%10.92%

-2.81%-1.57%

80.33%

2.20%

Evolución porcentual del valor monetario

año

∆% V

alor

 mon

etar

io d

e la P

rodu

cció

n

La siguiente grafica explica la evolución porcentual del valor monetario entre los años 2000 y 2013 del , siendo en el año 2011 el máximo nivel porcentual de valor monetario con un 80,33% debido a la mayor cantidad de demanda en el mercado internacional.

La evolución porcentual del valor monetario ha sido en porcentaje considerable de manera constante con solo una baja en el año 2006 siendo un porcentaje menor a cero de -21,96%.

5.6 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013(año base 2000)

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 20140.00%

50.00%

100.00%

150.00%

200.00%

250.00%

300.00%

0.00%9.70%32.90%

53.17%67.94%

120.76%

72.28%93.84%

115.00%108.96%105.67%

270.88%279.03%

Evolución porcentual de la producción de me-locotón en el mundo (año base 2000)

año

∆% V

alor

 mon

etar

io P

rodu

cció

n (a

ño b

ase 

2000

)

Tomando como año base el año 2000 ,se observa que la evolución porcentual ha crecido de manera considerable desde los años 2001 al 2004 llegando a un 67,94% , siendo en el año 2005 la segunda mayor evolución porcentual de 120,76% .

Del año 2010 al 2012 se observa que la evolución llego a su máximo valor monetario con 279,03 % siendo la exportación muy considerable en los diversos países como china ,Italia ,EE UU, España y Grecia .

5.7 PRECIO PROMEDIO 2000 AL 2013

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120.00

200.00

400.00

600.00

800.00

1000.00

1200.00

Precio del melocotón en el mundo

año

Prec

ios (

US$)

5.8 EVOLUCION PORCENTUAL DE LOS PRECIOS PROMEDIO 2000 AL 2013.

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-40.00%

-20.00%

0.00%

20.00%

40.00%

60.00%

80.00%

100.00%

-7.55%4.50%

14.72%15.00%-2.88%

24.10%

-23.38%

6.61%6.11%-5.27%-2.98%

74.41%

4.16%

Evolución porcentual de los precios del me-locotón en el mundo

año

∆% P

recio

s

Tomando como base la informacion de la Organización de las Naciones Unidas para la organización y la agricultura se puede observar que la evolucion porcentual del precio promedio es de 615,70 US$ ,tiene un creciemiento constante y va en aumento en los años 2000 al 2003 llegando casi a los 8000,00 US$ pormedio .

En el año 2011 aumento de manera considerable y con un porcentaje de 74,41% siendo este la evolución mayor entre los años 2000 y 2012 debido a que en ese año el clima era mas favorable para su producción y la exportación de este durano aumento considerablemente .

6. PRODUCCION MUNDIAL DE LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES 2000 AL 2013

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120

2000000

4000000

6000000

8000000

10000000

12000000

14000000

Producción de los principales productores de melocotón en el mundo

China Italia EEUU España Grecia

Prod

ucción

 TM

La producción de los principales productores del melocotón tiene cifras muy considerables liderando de manera considerable a China como el primer país productor de melocotón ,seguido de Italia ,EEUU, España y Grecia y siendo las cifras en TM de producción muy altas .

ProducciónAño China Italia EEUU España Grecia2000 3827000 1655249 1412404 1129845 9499432001 4561893 1679100 1341643 1082285 9433362002 5230436 1586589 1422020 1275830 6870002003 6148100 1175855 1341001 1270820 2280002004 7010985 1710010 1429814 987574 8755442005 7624207 1693151 1301901 1260878 8644062006 8214790 1664806 1132529 1245527 7679382007 9051775 1630436 1279312 1221073 8160092008 9534351 1589118 1304350 1244291 8552002009 10141200 1691788 1200750 1234886 8219002010 10800000 1590660 1254818 1286456 7384002011 11500000 1636753 1176610 1336362 6902002012 12000000 1331621 1058830 747200 760200

Siendo a partir del año 2009 las cifras más elevadas hasta en el 2012, llegando en china a producir los 12000000 TM, seguido de Italia con 1331621TM,EEUU 1058830 TM, España 747200TM y Grecia 760200 TM en el año 2012.

6.1 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DE LOS PAISES 2000 AL 2013(AÑO BASE 2000)

  ∆% Producción Año China Italia EEUU España Grecia2000 -3.36% -6.31% 1.31% 15.02% -7.29%2001 19.20% 1.44% -5.01% -4.21% -0.70%2002 14.65% -5.51% 5.99% 17.88% -27.17%2003 17.54% -25.89% -5.70% -0.39% -66.81%2004 14.03% 45.43% 6.62% -22.29% 284.01%2005 8.75% -0.99% -8.95% 27.67% -1.27%2006 7.75% -1.67% -13.01% -1.22% -11.16%2007 10.19% -2.06% 12.96% -1.96% 6.26%2008 5.33% -2.53% 1.96% 1.90% 4.80%2009 6.36% 6.46% -7.94% -0.76% -3.89%2010 6.50% -5.98% 4.50% 4.18% -10.16%2011 6.48% 2.90% -6.23% 3.88% -6.53%2012 4.35% -18.64% -10.01% -44.09% 10.14%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

-100.00%

-50.00%

0.00%

50.00%

100.00%

150.00%

200.00%

250.00%

300.00%

350.00%

Evolución porcentual de la producción de los principales productores de melocotón en el mundo

China Italia EEUU España Grecia

∆% P

rodu

cció

n 

Tomando como año base el año 2000 para la evolución porcentual se puede observar que la evolución porcentual en China en el año 2004 se elevó de manera incontrolable alcanzando

el pico en su producción con una variación de 284,01%, seguido por Italia con 45,43% , España 27,26%,EEUU con 12,94% y por último Grecia con una variación de 6,26 %.

6.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DE LOS PAISES 2000 AL 2013

  ∆% Producción (año base 2000)          Año China Italia EEUU España Grecia

2000 0.00% 0.00% 0.00% 0.00 0.00%2001 19.20% 1.44% -5.01% -4.21% -0.70%2002 36.67% -4.15% 0.68% 12.92% -27.68%2003 60.65% -28.96% -5.06% 12.48% -76.00%2004 83.20% 3.31% 1.23% -12.59% -7.83%2005 99.22% 2.29% -7.82% 11.60% -9.00%2006 114.65% 0.58% -19.82% 10.24% -19.16%2007 136.52% -1.50% -9.42% 8.07% -14.10%2008 149.13% -4.00% -7.65% 10.13% -9.97%2009 164.99% 2.21% -14.99% 9.30% -13.48%2010 182.21% -3.90% -11.16% 13.86% -22.27%2011 200.50% -1.12% -16.69% 18.28% -27.34%2012 213.56% -19.55% -25.03% -33.87% -19.97%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

-100.00%

-50.00%

0.00%

50.00%

100.00%

150.00%

200.00%

250.00%

Evolución porcentual de la producción de los principales productores de melocotón en el mundo (años base 2000)

China Italia EEUU España Grecia

∆% P

rodu

cció

n (a

ño b

ase 

2000

)

En los presentes cuadros donde se muestran las evolución porcentual de la producción de los países 2000 al 2013 se puede apreciar que China ha tenido una sostenible producción aumentando a su producción en un 200% en un periodo de 12 años, mientras que Grecia ha tenido déficit de producción en el periodo 2002-2003 países como España e Italia se han mantenido estables a su producción con algunas variaciones que no significan casi nada para su economía.Sin embargo debemos mencionar que la crisis que afectó a todo la unión europea no ha afectado en nada a la producción de melocotones en el viejo continente ni asiático.

6.3 PORCENTAJE QUE REPRESENTA LA PRODUCCION DE CADA PAIS RESPECTO A LA PRODUCCION MUNDIAL POR AÑOS: 2000 AL 2013

  % de la Producción mundialAño China Italia EEUU España Grecia2000 28.62% 12.38% 10.56% 8.45% 7.10%2001 32.49% 11.96% 9.56% 7.71% 6.72%2002 35.28% 10.70% 9.59% 8.60% 4.63%2003 41.37% 7.91% 9.02% 8.55% 1.53%2004 41.79% 10.19% 8.52% 5.89% 5.22%2005 42.91% 9.53% 7.33% 7.10% 4.86%2006 45.39% 9.20% 6.26% 6.88% 4.24%2007 47.39% 8.54% 6.70% 6.39% 4.27%2008 47.75% 7.96% 6.53% 6.23% 4.28%2009 49.51% 8.26% 5.86% 6.03% 4.01%2010 51.97% 7.65% 6.04% 6.19% 3.55%2011 53.52% 7.62% 5.48% 6.22% 3.21%2012 56.92% 6.32% 5.02% 3.54% 3.61%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

Porcentaje que representa la producción de cada país con respecto a la produccion del mundo

China Italia EEUU España Grecia

% d

e la

 Pro

ducc

ión 

mun

dial

En el presente cuadro nos indica que porcentaje que representa la producción de cada país respecto a la producción mundial por años: 2000 al 2013; podemos notar que china, sigue caracterizándose el importante productor de melocotones ha nivel mundial dejando de lejos a pises como Italia, España , Grecia.

Sin duda china ha desarrollado políticas de producción de melocotones con la cual ha demostrado tener poderío comprobado en este cuadro china de pasar de tener el 30% de producción en el año 2000 en 12 años de desarrollo paso a hacer el 56% con respecto a la producción de melocotones ha nivel mundial, de hecho que los demás países se mantienes, con variaciones deficitarias o variaciones de producción negativas en unidades porcentuales

negativas en alguno países como por ejemplo EEUU que en el 2000 era el 10% en la producción ahora en el 2012 es de 5%.

7. PRODUCCION DEL PERU 2000 AL 2013

7.1 PRODUCCION FISICA (TM/AÑO) 2000 AL 2013

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

50000

Producción física de melocotón en el Perú

Prod

ucció

n TM

La reducción de melocotones en el Perú ha tenidos ciclos de producción muy significativos durante el periodo 2000 – 2012 pero se puede ver que la producción más baja significa la del periodo de 2006 que ha sido 32797 producción de TM pero a partir de entonces ha comenzado

 Año Producción TM2000 367282001 360762002 403832003 374892004 358872005 358022006 327972007 368792008 433392009 454972010 440522011 455262012 47416

a repuntar. Hasta el periodo 2012 donde se puede notar la cima de producción de melocotones peruanos 47416 TM de producción.

Ha toda esta prosperidad de producción de melocotones debemos agregar los diferentes tratados de libre comercio que el Perú ha generado ha nivel mundial, abriéndose al mercado internacional para mejorar nuestra competitividad.

7.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION2000 AL 2013

Las variaciones porcentuales a lo largo del periodo del periodo del 2000- 2012 de la producción de melocotones en cada periodo del año, se puede notar que en el 2001 existe una variación negativa que es de -1.78% , que para el periodo 2002 mejora de 11.94% así de esta manera las diferentes ciclos de variación porcentual donde se nota la mayor variación porcentual es del periodo 2006-2008con una variación porcentual de del 17.52%donde se nota una clara recuperación en la producción de melocotones en el Perú.

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-10.00%

-5.00%

0.00%

5.00%

10.00%

15.00%

20.00%

3.56%

-1.78%

11.94%

-7.17%

-4.27%

-0.24%

-8.39%

12.45%

17.52%

4.98%

-3.18%

3.35%4.15%

Evolución porcentual de la producción de melocotón en el Perú

∆% P

rodu

cció

n

Año ∆% Producción TM

2000 3.56%2001 -1.78%2002 11.94%2003 -7.17%2004 -4.27%2005 -0.24%2006 -8.39%2007 12.45%2008 17.52%2009 4.98%2010 -3.18%2011 3.35%2012 4.15%

7.3 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013 (TOMAR COMO AÑO BASE EL 2000 )

La evolución de la producción de melocotón en el Perú ha tenido subidas y caídas abruptas en el periodo 2000-2012,

siendo los más notables en los años 2000 y 2006.

A partir de año 2006 se presenta un crecimiento continuo, con leve bajón en el años 2010.

Este análisis de la producción nos muestra que el Perú ha aumentado hasta el 2012 en un 29.10% partiendo del año

del año 2000.

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-15.00%

-10.00%

-5.00%

0.00%

5.00%

10.00%

15.00%

20.00%

25.00%

30.00%

35.00%

0.00%-1.78%

9.95%

2.07%-2.29%-2.52%

-10.70%

0.41%

18.00%

23.88%19.94%

23.95%

29.10%

Evolución porcentual de la produccíon de me-locotón en el Perú (año base 2000)

∆% P

rodu

cció

n (a

ño b

ase 

2000

)

año ∆% Producción TM (año base 2000)

2000 0.00%2001 -1.78%2002 9.95%2003 2.07%2004 -2.29%2005 -2.52%2006 -10.70%2007 0.41%2008 18.00%2009 23.88%2010 19.94%2011 23.95%2012 29.10%

7.4 VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120

5

10

15

20

25

30

35

40

Valor monetario Producción de melocotón en el Perú (millones US$)

Valo

r mon

etar

io P

rodu

cció

n (m

illon

es U

S$)

La producción en términos monetarios se ha mantenido en los dentro de un intervalo relativamente corto desde los años 200-2006.

Iniciando el año 2007 el Perú presenta un crecimiento en términos del valor monetario de su producción el cual llega a ascender hasta 36 millones de dólares en el 2012.

año Valor monetario Producción (millones US$)

2000 142001 122002 122003 122004 112005 132006 112007 162008 252009 242010 272011 272012 36

7.5 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013

año ∆% Valor monetario Producción2000 0.00%2001 -14.29%2002 0.00%2003 0.00%2004 -8.33%2005 18.18%2006 -15.38%2007 45.45%2008 56.25%2009 -4.00%2010 12.50%2011 0.00%2012 33.33%

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-20.00%

-10.00%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

0.00%

-14.29%

0.00%0.00%-8.33%

18.18%

-15.38%

45.45%

56.25%

-4.00%

12.50%

0.00%

33.33%

Evolución porcentual del valor monetario de a producción de melocotón en el Perú 

∆% V

alor

 mon

etar

io P

rodu

cció

n

La evolución de la producción en términosmonetarios es muy variable de un periodo a otro, siendo los años 2004-2010 los años con mayor inestabilidad.

7.6 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013

(TOMAR COMO AÑO BASE EL 2000)

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-50.00%

0.00%

50.00%

100.00%

150.00%

200.00%

0.00%

-14.29%

-14.29%

-14.29% -21.43%

-7.14%

-21.43%

14.29%

78.57%

71.43%

92.86% 92.86%

157.14%

Evolución porcentual de la producción de me-locotón en el Perú (años base 2000)

∆% V

alor

 mon

etar

io P

rodu

cció

n (a

ño b

ase 

2000

)

Año ∆% Valor monetario Prod. (año base 2000)

2000 0.00%2001 -14.29%2002 -14.29%2003 -14.29%2004 -21.43%2005 -7.14%2006 -21.43%2007 14.29%2008 78.57%2009 71.43%2010 92.86%2011 92.86%2012 157.14%

Analizando la producción en términos monetarios bajo este marco, se puede se observa que el Perú ha crecido aproximadamente en un 157.14% desde los años 2000-2014.

A pesar de la caída del valor monetario de la producción en los primeros 6 años, en el balance el Perú representa un crecimiento favorable en los 6 últimos años.

7.7 PRECIO PROMEDIO 2000 AL 2013

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20120.00

100.00200.00300.00400.00500.00600.00700.00800.00

Evolución de los precios del melocotón

Prec

ios (

US$)

Por teoría los precios tienden a aumentar en el tiempo, y esto se ve reflejado en la línea de tendencia que sigue la evolución de los precios del melocotón en los años 2000-2012.

La realidad que vivió el Perú es que en sus primeros años vio poca fluctuación de los precios en los años 2000-2006, de allí según el contexto económico mundial, se da un incremento casi de manera continua hasta el 2012.

Año Precios (US$)2000 381.182001 332.632002 297.152003 320.092004 306.522005 363.112006 335.402007 433.852008 576.852009 527.512010 612.912011 593.072012 759.24

Promedio 449.19

7.8 EVOLUCION PORCENTUAL DE LOS PRECIOS 2000 AL 2013.

año ∆% Precios2000 -3.44%2001 -12.74%2002 -10.67%2003 7.72%2004 -4.24%2005 18.46%2006 -7.63%2007 29.35%2008 32.96%2009 -8.55%2010 16.19%2011 -3.24%2012 28.02%

1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014

-20.00%

-10.00%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

-3.44%

-12.74%-10.67%

7.72%

-4.24%

18.46%

-7.63%

29.35%32.96%

-8.55%

16.19%

-3.24%

28.02%

Evolución porcentual de los precios de melocotón

∆% P

recio

s de 

mel

ocot

ón

La evolución porcentual de los precios en los años 2000-2012 presenta fluctuaciones continuas con alzas y bajas muy drásticas, pero siguiendo una tendencia al alza.

Se observa que el periodo de mayor fluctuación se presente desde el 2006 hasta el 2009, siendo éste periodo el de mayor inestabilidad a nivel mundial a causa de la crisis.

8. CONCLUSIONES:

Este trabajo de investigación acerca de la producción del melocotón en el mundo y en el Perú, la producción del melocotón en el Perú está muy bien valorado a nivel de temas industriales , en cuanto a los departamentos que están participando más son los de la zona norte del Perú

Si bien es cierto en el Perú los valores son muy bajos en exportación pero el cultivo se ha incrementado en extensión, para nuestro país el rendimiento ha decrecido. También la demanda por el durazno se ha incrementado, pero dada la reducida producción, se ha tenido que recurrir a las importaciones.

Aun cuando se ha tratado de aprovechar su adaptabilidad y la variedad de zonas de clima templado frío del país, la tecnología aplicada en el cultivo no es la mejor. Esta situación es parte fundamental del comportamiento de los indicadores productivos anteriores.

La producción interna además de ser poca, no iguala la calidad de la fruta de otros países, situación que se refleja en los cuatro trailers que en promedio se han exportado por año durante los últimos doce años de acuerdo a nuestro trabajo de investigación.

Como resultado a este análisis se muestra un claro domino de China, seguido por Italia que es uno los más grandes productores en el Mediterráneo, en tercer lugar se encuentra Estados Unidos, y en los siguientes puestos se ubican países que se encuentran en el Mediterráneo como Grecia, España, Turquía, obteniendo un porcentaje considerable de la producción mundial, dado que este cultivo se desarrolló exitosamente en esa región.

Por otro lado se puede concluir en nuestras graficas de análisis la cual representa la producción física en miles de toneladas del melocotón del año 2000 al 2012 tiene una tendencia creciente, en los últimos años la producción ha aumentado llegando alcanzar el máximo nivel de producción en el año 2011 llegando a los 2148684 TM, y el crecimiento ha sido constante a partir del año 2006 hacia los años posteriores.

Se puede resaltar que no hay muchas caídas en la producción, por lo que general suele suceder que haya años de baja y años de alza pero en este caso solo se observa que en el 2002 hubo menor producción por debajo de las 15000000 TM, pero no fue muy relevante ,en conclusión se puede deducir que con el tiempo fue manteniéndose constante en cuanto a su crecimiento ,este parece estable en el tiempo .

9. RECOMENDACIONES:

Del punto de vista y enfocándonos en el Perú para la mejora de la evolución de la producción del melocotón se debe de estar permanentemente fortaleciendo las capacidades de producción en

PRODUCCION MUNDIAL 2000 AL 2013 (CUADROS DE VARIACIONES

PORCENTUALES , DE RODUCCIÓN ,PRECIO PROMEDIO Y VALOR MONETARIO )

                                           

                                                                                    

ANEXO 5.2

ANEXO 5.7ANEXO 5.5 ANEXO 5.6

ANEXO 5.4

ANEXO 5.3

año ∆% Producción TM

 2000 -0.06%2001 4.98%

2002 5.61%

2003 0.22%

2004 12.89%

2005 5.92%

2006 1.85%

2007 5.54%

2008 4.53%

2009 2.60%

2010 1.45%

2011 3.39%

2012 -1.88%

año ∆% Producción TM (año base 2000)

2000 0.00%2001 4.98%2002 10.87%2003 11.11%2004 25.44%2005 32.87%2006 35.33%2007 42.82%2008 49.29%2009 53.17%2010 55.39%2011 60.66%2012 57.64%

año Valor monetario Prod. (millones 

US$)2000 57142001 62682002 75942003 87522004 95962005 126142006 98442007 110762008 122852009 119402010 117522011 211922012 21658

Año Precios (US$)2000 427.252001 446.462002 512.162003 588.962004 572.012005 709.882006 543.912007 579.862008 615.302009 582.892010 565.502011 986.282012 1027.27

Promedio 615.70

ANEXO 5.8

FUENTE:FAO “Organización de las Naciones Unidas para la organización y la agricultura”.

año ∆% Valor monetario de la 

Producción2000 -7.60%2001 9.70%2002 21.16%2003 15.25%2004 9.64%2005 31.45%2006 -21.96%2007 12.52%2008 10.92%2009 -2.81%2010 -1.57%2011 80.33%2012 2.20%

 Año  Valor monetario Prod. (millones US$)

2000 57142001 62682002 75942003 87522004 95962005 126142006 98442007 110762008 122852009 119402010 117522011 211922012 21658

año ∆% Precios2000 -7.55%2001 4.50%2002 14.72%2003 15.00%2004 -2.88%2005 24.10%2006 -23.38%2007 6.61%2008 6.11%2009 -5.27%2010 -2.98%2011 74.41%2012 4.16%

FUENTE :FAO “Organización de las Naciones Unidas para la organización y la agricultura”.

BIBLIOGRAFÍA

FAO: Organización de las Naciones Unidas para la organización y la agricultura.

PINDICK 5TA EDICION “MICROECONOMÍA”

http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Melocoton.html

http://www.zipmec.com/es/melocotones-historia-produccion-comercio.html#produccion_melocoton.

http://faostat.fao.org/site/291/default.aspx

http://www.fao.org/home/es/