• PARA EL BIZCOCHO• 3 huevos• 4 cucharadas de harina, colmadas• 3 cucharadas de azúcar, colmadas• 3 cucharadas de jugo del melocotón• 2 cucharaditas de levadura Royal
Preparamos un caramelo con azúcar blanca y moreno con unas gotas de limón
Cubrimos el fondo del molde
Colocamos melocotón en almíbar y unas guindas
Tamizamos el harina junto con la levadura
Añadimos el azúcar a los huevos y batimos todo junto
Cuando este triplicado y este blanquecino, añadimos las cucharadas del jugo del melocoton
Añadimos el harina junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes
Cubrimos los melocotones con la masa y llevamos al horno precalentado a 170º unos 35 pinchamos el
bizcocho para ver si esta cocido
Con el jugo que nos queda, hacemos almíbar añadiendo un poco de azúcar y el licor que mas nos
guste
En el mismo molde nada mas sacar del horno emborrachamos el bizcocho, y pasados 5 minutos los
desmoldamos, desprendemos de los lados con cuidado y en caliente antes de que el caramelo se