TITULO: EXOTICA (conservas de mango ciruelo y frutas exticas)

RESUMEN EJECUTIVO

Formulacin de la idea de negocio.La idea de negocio esta creada para satisfacer la demanda externa de productos exticos. MISION: Extica es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de conservas de mango ciruelo y frutas exticas, cuyo fin es dar al mercado externo la posibilidad de conocer, probar e introducir a su dieta diaria productos exticos.

VISION: Ser la empresa exportadora lder en conservas de frutas exticas de la biodiversidad peruana.

OBJETIVOS:

Producir conservas de de mango ciruelo y dems frutas exticas de la regin, en embases de vidrio o lata a partir de la fruta disponible en la regin Piura, con altos estndares de calidad y a precios competitivos con el fin de satisfacer necesidades y expectativas de los consumidores.

VALORES:

Compromiso: Para prever y satisfacer necesidades del cliente-proveedor. Comunicacin: El compartir la informacin correcta de forma oportuna, clara y directa. Honestidad: Responsabilizarnos con nuestro entorno actuando con transparencia y confianza. Disciplina: Trabajar apegados a lineamientos establecidos.

JUSTIFICACION:

El proyecto nace a raz del deseo de dar valor agregado al mango ciruelo y dems frutas de la zona, ya que las frutas de la zona tienen altos valores nutricionales.Piura es una zona altamente rica y con gran capacidad de cultivo de frutas exticas, debido a su favorable clima.

Localizacin geogrfica del negocio.

Urb. Salaverry mz O lote 5.SULLANA. PIURA.

Anlisis de la oportunidad.

La oportunidad que hemos analizado esta en ALEMANIA uno de los pases de la unin europea, que comprenden 27 pases con ms de 500 millones de habitantes ya que estos pases estn en busca de recursos alimenticios naturales, y su cultura evolucionista arroga reflejos de necesidad de estos productos.

ANALISIS DEL ENTORNO Y PLAN DE MERCADOAnlisis de la industria del mercado: Factores econmicosLa economa alemana - la quinta economa ms grande del mundo en trminos de PPA y la mayor de Europa - es un importante exportador de maquinaria, vehculos, productos qumicos y equipos para el hogar y se beneficia de una mano de obra altamente calificada.Al igual que sus vecinos de Europa occidental, Alemania se enfrenta a los retos demogrficos significativos a un crecimiento sostenido a largo plazo.Las tasas de fertilidad bajas y la inmigracin neta disminucin estn aumentando la presin sobre el sistema de bienestar social del pas y requieren reformas estructurales.Las reformas puestas en marcha por el gobierno de la canciller, Gerhard Schroeder (1998-2005), se considera necesario para hacer frente a un alto desempleo crnico y de bajo crecimiento medio, contribuyeron a un fuerte crecimiento en 2006 y 2007 y la cada del desempleo.Estos avances, as como un subsidio del gobierno, la reduccin de horas de trabajo esquema, ayudan a explicar el relativamente modesto incremento en el desempleo durante la recesin de 2008-09 - la ms profunda desde la Segunda Guerra Mundial - y su descenso hasta el 6,5% en 2012.El PIB se contrajo un 5,1% en 2009, pero creci un 4,2% en 2010 y 3,0% en 2011, antes de caer hasta el 0,7% en 2012 - un reflejo del reducido gasto en inversin debido a la incertidumbre provocada por la crisis y la disminucin de la demanda de las exportaciones alemanas de la recesin- pases perifricos afectados.Los esfuerzos de estmulo y estabilizacin iniciado en 2008 y 2009 y los recortes de impuestos introducidos en el segundo mandato de la canciller Angela Merkel aument el dficit presupuestario total de Alemania - incluyendo federal, estatal y municipal - a 4,1% en 2010, pero el gasto ms lento y mayores ingresos fiscales redujeron el dficit de 0,8% en 2011.En 2012 Alemania alcanz un supervit presupuestario del 0,1%.Una enmienda constitucional aprobada en 2009 los lmites del gobierno federal a los dficits estructurales que no superen el 0,35% del PIB por ao a partir de 2016 cuando el objetivo ya se alcanz en 2012.En 2014, el gobierno federal quiere equilibrar su presupuesto.A raz de la catstrofe nuclear de Fukushima 2011 de marzo, la canciller Angela Merkel anunci en mayo de 2011 que ocho de los 17 reactores nucleares del pas sera cerrada inmediatamente y las plantas restantes se cerrar en 2022.Alemania espera reemplazar la energa nuclear por energas renovables.Antes del cierre de los ocho reactores, Alemania se bas en la energa nuclear para el 23% de su capacidad de generacin de electricidad y el 46% de su produccin de electricidad de carga base.

PIB (paridad de poder adquisitivo):

$ 3123 mil millones (2012 est)comparacin de pas al mundo:$ 3101 mil millones (2011 est)2976000000000 dlares (2010 est)Nota:los datos estn en 2.012 dlares de los EE.UU.

Agricultura - productos:

papa, trigo, cebada, remolacha azucarera, frutas, coles, ganado, cerdos, aves de corral

Tasa de desempleo:

6,5% (2012 est)comparacin de pas al mundo:687,1% (2011 est)

Poblacin por debajo del umbral de la pobreza:

15,5% (2010 est)

Ingreso o consumo por porcentaje:

10% ms pobre:3,6%10% ms rico:24% (2000)

Factores polticos y legalesEl sistema de gobierno por el que se rige la Unin y que ordena y enmarca el ejercicio legal de sus poderes y competencias es indudablemente de tipo comunitario, pero sus particularidades y el avanzado grado de desarrollo que ha experimentado en la historia de esta especial organizacin poltica que es la Unin Europea lo hacen especialmente complejo y sofisticado. La Unin ha venido desarrollando desde sus orgenes un sistema poltico y jurdico, el comunitario europeo, que es nico en el mundo. Este sistema se conduce por mecanismos y procedimiento de funcionamiento interno complejos que han sido objeto de una delicada evolucin histrica, hasta conformar en la actualidad un sistema indito de gobierno transnacional difcilmente homologable. Conviviendo e integrando tensiones y elementos supranacionales con otros ms prximos al mtodo intergubernamental clsico de relaciones internacionales, la Unin los ha venido incorporando a un entramado jurdico-poltico fuertemente institucional y estructurado al servicio de una dinmica de integracin regional muy acentuada.

Disputas - internacional : ninguno Los refugiados y los desplazados internos :Refugiados (pas de origen): 110455 Serbia, Turqua 92986, 48976 Irak, Rusia 39.816; 30.425 Afganistn, Vietnam 24261, 24016 Bosnia y Herzegovina; 20,462 Irn; 19922 Ucrania; 11.724 Sri Lanka, 11.697 Lebanon, 10.155 sirios, 6368 Azerbaiyn; 5982 Macedonia, 5146 Repblica Democrtica del Congo (2011) Las drogas ilcitas :fuente de precursores qumicos para los procesadores de cocana de Amrica del Sur, punto de transbordo para los consumidores y del suroeste de Asia la herona, la cocana de Amrica Latina, y las drogas sintticas producidas en Europa, los principales centros financieros. Tratados con Alemania-poltica de desarrollo econmico.Acuerdo Comercial entre la Unin Europea (UE) y los Pases Andinos: Culminado de negociar por Per y la UE en Febrero de 2010. Queda pendiente la traduccin a 27 idiomas y aprobacin por parte del Parlamento Europeo y el Congreso de Per, las cuales se realizarn durante 2011. A partir del segundo semestre del 2012 el Acuerdo garantizar la entrada libre de aranceles de ms del 99% del comercio bilateral con el bloque europeo.El Acuerdo adems de otorgar beneficios arancelarios, incluye temas relacionados a la inversin, propiedad intelectual, compras gubernamentales, medio ambiente, entre otros. Sistema Generalizado de Preferencias (SGP)-Unin Europea (UE): Implementado desde 1971 por la UE. En el 2004 se adoptaron las nuevas directrices generales compatibles con la OMC para el prximo ciclo de diez aos y en Junio 2005 se adopt el nuevo esquema del SGP+ (2005 2015). Las disposiciones referentes al SGP+ se comenzaron a aplicar a partir de Julio 2005. Debido a las preferencias arancelarias del SGP+, as como las del SGP General y las de nacin ms favorecida (NMF) que goza el Per, actualmente ms del 90% de las exportaciones peruanas a la UE han ingresado a esta regin libre de arancel.Global GAP: Anteriormente conocida como EUREPGAP, Global GAP es una entidad de certificacin privada que establece estndares voluntarios para la certificacin de los procesos de produccin.

Factores tecnolgicos:MQUINAS PARALAINDUSTRIA DECONSERVAS DE FRUTA.

- Muebles en Acero Inoxidable- Preparacin- Coccin- Confeccionamiento- Etiquetado- Encartonado Y Envolvedor- Equipos Complementarios

La proyectacin de maquinaras para pequeas y medias producciones en el sector alimenticio.

MUEBLES EN ACERO INOXIDABLE - MESAS DE CLASIFICACIN - FREGADERO - ACCESSORI

Fregaderos Inoxidable con UndermountFregaderos con Plano de Clasificacin

Fregaderos en Acero Inoxidable con Undermount, caracterizado por undermount con refuerzo central de grandes funcionalidad.Fregaderos en Acero Inoxidable con plano de clasificacin, divisos por dimensiones y configuracin para su utilizo.

Mesas de ClasificacinExterminador de Insectos

Las mesas son ideales para la clasificacin y/o la lavoracin del producto despus del lavado.Los exterminatores de insectos, gracias a su potente lmpara impermeable UV-A, atrae y electrocuta a los insectos con la aiuda de una adecuada grilla electrificada.

PREPARACIN - SELECCIN - LAVADO - COCCIN

Cuba de lavado automtica para fruta

Cuba de lavado automtica para fruta y verdura, con capacidad de litros 150 (mod. D2), 225 (mod. D3) y 300 (mod. D4).

Peladora de Fruta DURFO MAXISTRIP

Mquina peladora y descorazonadora, para la elaboracin de frutos de grandes dimensiones con rbitas regulares esfricas, cilndricas o elipsoidales.

SISTEMAS DE COCCIN - PASTEURIZACIN - ESTERILIZACIN

Marmita Hervidor Pasteurizador

Marmita, Hervidor, Pasteurizador, para la coccin de grandes cantidades de alimentos, incluso de alta acidez.

CONFECCIONAMIENTO - LLENADO - TAPONADO

Dosificador Volumtrico Mignon - Dvpm 35

Ideal para dosificar pequeas cantidades de productos lquidos o densos con extrema precisin.

Monobloque para Llenado y Taponado - DT60

El monobloque es apto para llenar botes frascos etc. con productos lquidos, densos y semidensos y para tapar con cpsula Twist Of.

Monobloque de Llenado y Tapado - Durfo 600

El mono bloque de llenado y tapado mod. DURFO 600 es apto para el llenado de tarros con productos densos y para el taponado con cpsula Twist Off.

Monoblock Rellenado Vaco Y Tapado - CT60-E

El monoblock es utilizado para el rellenado con lquido de gobierno (vinagre, salmuera, aceite, almbares etc.) y para su cierre con tapa de aluminio.

ESTACIONES DE ETIQUETADO DE BANCO O LINEALES

Etiquetadora - ET500

Etiquetadora semiautomtica de banco para ETIQUETAS - CONTRAETIQUETAS en la misma bobina, completamente en acero inoxidable AISI 304.

ENFARDADO TERMORRETRCTIL, ENCARTONADO Y ENVOLVEDOR PALETAS

Enfajadora Manual - PACK65

La solucin ideal para sellar cartoens, confeccionar piezas individuales, integrando y/o sustituyendo, al final de la lnea, el uso del cartn ondulado.

Envolvedora de Paletas - ECOPAL

Envolvedora de palet fijo con plataforma giratoria para envolver con pelcula extensible paletas de dimensiones diferentes.

Precintadora Automtica - DURFO TAPE

Durfo Tape es la mquina ideal para cerrar automticamente las cajas de cartn con formato fijo (cajas con ancho y altura constantes) con cinta adhesiva.

MQUINAS Y EQUIPOS COMPLEMENTARIOS

Pastoricheck

Pastoricheck ideado para los procesos de pasteurizacin, es fsicamente idntico al Stericheck, pero graba temperaturas hasta 100C.

pH Metro / Termmetro - HD2305

Es un instrumento porttil con una pantalla LCD de grandes dimensiones. Mide el pH. Mide il pH. Mide la temperatura con sondas

FACTORES AMBIENTALES:La empresa se unir a las corrientes salvaguardistas del medio ambiente y la obtencin de certificaciones de calidad, produccin y honestidad (PERU HONEST COMMERCE) y as contribuir al desarrollo sostenible ambiental y social del medio ambiente local, disminuyendo la contaminacin y aportar a la responsabilidad social. ANLISIS DE LOS PRINCIPALES ACTORESCLIENTES: PERFIL DEL CONSUMIDOR EUROPEO El PIB Per del Europeo es US$ 24,540 El consumidor europeo es muy heterogneo se rige con estilo de vida y costumbres distintas. La habitacin de los europeos otorga tranquilidad y reposo. Comparte unos parmetros demogrficos comunes que se estn trasladando al consumo. Actualmente el consumo de alimentos y bebidas orgnicas estn creciendo rpidamente en la mayora de los pases de Europa. La creciente inmigracin, la entrada masiva de la mujer en el mercado, en particular en pases del sur han influido en los patrones de consumo europeos. El aspecto demogrfico, el movimiento ms importante es el envejecimiento de la poblacin. El patrn de consumo s cliente cambia en medida como avanza en edad. A partir de los 50 aos, el consumidor destina la mayor parte de sus ingresos al ahorro. El consumidor maduro dedica ms dinero a otras partes del presupuesto, como la vivienda y equipamiento. En pases con una poblacin ms envejecida, como Alemania, la disminucin de los precios se ha hecho visible en gran nmero de productos. Este segmento (Woofs) tiene una demanda de mercancas de lujo, deportes (golf y navegacin) y reconstruccin, productos mdicos y farmacuticos. El consumo de alimentacin extica, comidas y frutas, ha aumentado debido a la influencia de minoras tnicas. Le dan importancia a las horas libres para hacer deportes de interior y al aire libre a actividades de hgalo usted mismo as como cultivar un huerto. El arsenal enorme de productos permite que el consumidor europeo sea sper exigente con los productos y la disposicin de alta calidad de los servicios y exigir bajos precios. El consumidor promedio europeo exige calidad y servicio, convivencia, alimentos, alimentos sanos, orgnicos y exticos. Adems de imagen y responsabilidad social de la compaa productora. Se reconozca al consumidor networked (usa la tecnologa) y el educado (informado). Los consumidores desean ser aconsejados sobre las caractersticas del producto y su uso; y desean ayuda rpida y eficiente en caso que tengan dificultades. Los consumidores son fieles a las cadenas de tiendas verticales especializadas en el sector textil. Cada vez son mas los matrimonios donde esposo y esposa trabajan para lo cual exigen ser atendidos con rapidez y esmero en sus compras de tiempo los das. Exigen alimentos congelados y enfriados, carne, precortada, pre prepared, frutas y alimentos para el microondas. El ordenar mercaderas por telfono o a travs del Internet es cada vez ms comn. Aceptan un precio alto por la conveniencia. Usan grandes almacenes o supermercados hgalo usted mismo por conveniencia. La importancia de la dieta y de la nutricin en la gente ha cambiado hacia el consumo de alimentos funcionales. Alimentos sanos, bajos en grasa y azcar, y que contiene vitaminas o bacterias que apoyan con la funcin intestinal.CARACTERSTICAS DEL CONSUMIDOR EUROPEOA. POR SEXOSEl hombre y la mujer europea son consumidores heterogneos por lo visto que se rigen de estilos de vida y costumbres distintas.ltimamente tanto las mujeres y hombres prefieren el consumo de alimentos exticos, comidas y frutas debido a la influencia de minoras tnicas. Dentro del colectivo total de mujeres entre 15 y 49 aos, la distribucin del nmero de hijos indica que cerca del 47% no tiene ninguno; el 15,54% tiene uno; el 26,31% tiene dos; el 8,55% tiene tres; el 1,94% tiene cuatro; y, por ltimo, el 1,04% tiene cinco o ms hijos. Si a finales de 1980 la cifra se situaba en torno a 2,1 hijos por mujer, en 2001 se ha situado en 1,24 y este indicador nos sita como el pas de la Unin Europea con una menor tasa de hijos / mujer (la media est en 1,53).B. POR EDADES A partir de los 50 aos, el consumidor destina la mayor de sus ingresos al ahorro.Esta idea se explica con el anlisis de la evolucin de los diferentes grupos de la poblacin tal y como muestran, para el caso espaol, los dos ejemplos siguientes: Primero, los jvenes menores de 14 aos han disminuido en el ao 2000. Segundo, las personas con una edad entre 65 y 84 aos casi se han duplicado entre 1971 y el ao 2000; concretamente, en 1971 haba 3.153.461 y en el ao 2000 se cifran en 5.994.964. Por tanto, como una primera aproximacin a las repercusiones que estos cambios tienen desde la vertiente del consumo, el estudio de la modificacin de la estructura de edades sirve para ofrecer una explicacin a determinados comportamientos que se han producido en la demanda de ciertos productos. Sirvan como ejemplo el descenso en el consumo de bienes destinados a los recin nacidos o el incremento de las compras en los artculos propios de personas de la tercera edad. Segn Alonso y otros (2000, p. 88), el consumo difiere notablemente en funcin de la edad y, lgicamente, la dinmica de los grupos, producir significativas transformaciones en el consumo, cuantitativa y cualitativamente.C. NIVELES SOCIOECONMICOS El PBI Per Capita del Europeo es US $ 24,540. El Europeo tiene una demanda de mercancas de lujo, deportes(golf y navegacin) y reconstruccin, productos alimenticios, productos mdicos y farmacuticos. El arsenal enorme de productos permite que el consumidor europeo sea sper exigentes con los productos y la disposicin de alta calidad de los servicios y exigir precios bajos. La variable consumo se configura, desde la vertiente macroeconmica, con una importancia fundamental sobre el crecimiento econmico y, por tanto, sobre la produccin y el volumen de empleo en el mercado laboral. De la misma manera, las interpretaciones micro-econmicas otorgan una relevancia significativa al consumo puesto que busca su vinculacin, por ejemplo, con el nivel salarial, la renta disponible o la elasticidad de la demanda. En este sentido, se advierte la prdida de participacin en el gasto global de los alimentos y bebidas, del vestido y calzado o de los muebles y menaje mientras que, por contra, se incrementa la participacin del consumo en los servicios mdicos, el transporte y comunicaciones o el esparcimiento, enseanza y cultura.

D. PREFERENCIAS ESPECFICAS En el caso de los espaoles prefieren el consumo de alimentos exticos y frutas. Son fieles consumidores de las tiendas verticales especializadas en el sector textil. Desde la Perspectiva del consumo, las consecuencias ms relevantes que se pueden destacar de la incorporacin de la mujer al mercado laboral se resumen, al menos, en las siguientes: Se ha producido una modificacin en la configuracin del equipamiento del hogar orientada a facilitar las tareas domsticas mediante la adquisicin de bienes que apoyen tal cometido (lavavajillas, microondas, congeladores, secadoras, aspiradoras...). En la actualidad, se ha ampliado la utilizacin de estos bienes hasta el punto de haberse generalizado su presencia en la mayora de hogares. Del mismo modo que en el punto anterior, para facilitar las tareas ante la minoracin del tiempo disponible se recurre a productos (servilletas y pauelos de papel, cubiertos desechables...) y servicios (comida a domicilio, comercio electrnico...) que precisen una menor atencin o presencia de cualquier miembro del hogar.E. PRODUCTOS QUE CONSUMEN En europea la compra de prendas de vestir, la comida habitual de carne y pescado y las invitaciones frecuentes a los amigos. Alimentos sanos, bajos en grasa y azcar, y que contiene vitaminas y los minerales o bacterias que apoyan con la funcin intestinal.

COMPETIDORES:

Proveedores: Centros de produccin frutal del norte km 17 carretera los Ejidos, ciudad de Piura, apartado postal 777. Asociacin de proveedores y acopiadores de mango ciruelo del norte Sr. Juan Chorrez Crdova (parcelero) Asociacin de proveedores de mango ciruelo del chira Sr. Ignacio Martnez cspedes (parcelero)

DETERMINACIN DEL TAMAO DEL MERCADO.Basada en la cantidad de supermercados del pas que hayan contratado nuestros brokers para los suministros.

PLAN DE MARKETING

Producto:

NOMBRE Mango ciruelo - taperiba

DESCRIPCION FISICA Los frutos son carnosos, de 3 por 1.5 cm, de color verde o amarillo-anaranjadas; contienen de 3 a 4 semillas angostas de 1.5 cm de largo; con un fuerte sabor agridulce, comestible. Su cosecha empieza de julio a octubre.

FECHAS DE PRODUCCIN Produccin estacional desde enero hasta diciembre

FORMAS DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES El producto es para consumo en el hogar, bien como fruta entera o en preparaciones caseras de jugos, conservas, etc. y est destinada al pblico en general.

CARACTERISTICAS CONFERIDAS POR EL PROCESO PRODUCTIVO Producto refrigerado muy susceptible a los cambios de temperatura en las etapas de almacenamiento, distribucin y comercializacin.

EMPAQUE Y PRESENTACION Envasado en frascos de vidrios, previamente sellados, rotulados y empacados en cajas de carton corrugado de 12 unidades por caja

VIDA UTIL DE LAS CONSERVASUn alimento en conserva es aquel al que se le aplican diferentes tcnicas, industriales o caseras, para evitar su deterioro. Es un mtodo de conservacin alimentaria que impide que los alimentos se degraden. De esta manera, la vida til del alimento se prolonga durante un periodo de tiempo muy amplio, de 6 meses hasta incluso 1 ao.

ROTULADO Incluir la siguiente informacin: variedad, peso, fecha de produccin, lote, cdigo de proveedor, nombre del producto, nombre y direccin del proveedor, autorizacin sanitaria, forma de pelado, valor nutricional, temperatura de conservacin. Asimismo, puede incluir adems otras especificaciones de rotulado por parte del cliente.

CONTROLES ESPECIALES DURANTE LA DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION Monitoreo de temperaturas de cmara de conservacin y producto, control de temperatura en el embarque del producto y del contenedor refrigerado. Manejo cuidadoso

PrecioEl precio de la conserva de mango ciruelo es de $12.00 , al pas de Alemania, basado en el anlisis econmico del pas, PBI , ingreso per cpita de los habitantes, el punto de equilibrio de la empresa, punto de equilibrio oferta y demanda, anlisis de nuestros competidores y alimentos sustitutos. PlazaNuestros productos sern distribuidos a travs de brokers, hacia supermercados de dicho pas: Aldi Edeka Lidl Plus (supermercados) Real (hipermercado) REWE Group

Promocin:

Ferias (nacionales e internacionales) Websites Servicios de apoyo Sistema de promocin cultural