DISEO DE PROYECTOS Trabajo colaborativo parte C fase 2 PRESENTADO POR:Lily Hojana Ariza Cd: 53130669 Doris Andrea Castro Parra Cd. 35.250.589 Pilar Albenis Fernndez Cd: Yolanda Pedraza Cd: PRESENTADO A: Carmen De La Hoz Tutora Grupo 102058_595 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA 2015 INTRODUCCION Eldiseodeproyectosenlaactualidadtieneunaenormeimportanciaparala generacin de estrategias de desarrollo social de las comunidades. ElpresenteproyectoserealizaenelmunicipiodeFusagasug(Cundinamarca), Vereda novilleros y va enfocado en un tema particular como lo es el nivel de produccin de pan,paradistribucinenlastiendasdeestazonaruraldelmunicipioFusagasuguea,ya que en un estudio realizado por este mismo grupo de investigacin, maestra que los niveles deproduccindepanparadistribucinenlastiendasesnulo,yaseapordiferentes factorescomo:industriaspanaderasqueprefierencomercializarsusproductosagrandes cadenas,pueslesparecemsrentable,losprincipalesproductoresdepannodanabasto, conlademandaenelsectorurbano,loqueocasionaundesabastecimientoensectores rurales,tienenpocaproduccindelproductoporfactorescomo,problemas infraestructurales que no permiten que se cumplan los principios de lasostenibilidad o el tendero ve poca salida del pan; y pocas ganancias, por esta razn no distribuye el producto.EnestemunicipioCapitaldelSumaPaz,prevalecems elmercadoagropecuario regional, el comercio al por menor, el transporte. Tres sectores se destacan en la economa deFusagasugelagropecuario,elindustrialyelturstico siendoestaslasactividades determinantes de la economa de la ciudad.La ciudad denota un desarrollo desigual pues no hay ni polticas expresas ni fuerzas naturales que conduzcan a una convergencia del crecimiento. Teniendoencuentaestasituacinproblemticayqueriendocomoobjetivo principal:realizarunproyectodeinversin,paraaumentarladistribucindepanenlas tiendasdebarrio,(zonarural);sedefinelaestrategia,quetienecomoobjetivogeneral, realizarunapropuestadegestinintegradaparamejorarlaproduccindepan,para comercializacin en las tiendas de la vereda Novilleros, municipio de Fusagasug, a travs dealternativasestratgicas,comocapacitacinparamejorarlasindustriasencuantoa infraestructura instalaciones almacenamiento y calidad. En la alimentacin bsica garantizada por las familias Fusagasugueas, sigue siendo parte fundamental de ella el pan que se abstese diariamente de forma normada a travs de lastiendasdebarrio,porestaraznlosFusagasugueashabitantesdelazonaruraldela veredaNovilleros,estnunpocoinquietosydesconcertadosconlafaltadeesteproducto queestanimportanteenlacanastafamiliar,puestienenquedesplazasealos supermercados de cadena como xito, sper... Cundinamarca, o a panaderas localizadas en la zona urbana, (sector comercial), para encontrar el producto. Esteproyectodeinversinesmuyimportanteyaquepodemosaportarlasideas necesariasparaunmejoramientode lascondicionesdevidadesus habitantes,dandode solucin al tema del desabastecimiento de pan en la Zona. OBJETIVOS Objetivo general: Realizar un proyecto de inversin, para aumentar la distribucin de pan en las tiendas. Objetivos especficos: Diagnosticarlasituacinexistenteconlaproduccindelpanenlaspanaderasde barrio, para as proponer soluciones estratgicas.Creariniciativasparalograreldesarrollohumano,implementandoprogramasde capacitacin estratgica.Implementar estrategias de mercadeo y comercializacin del producto. Implementar alternativas de mejoramiento de calidad del producto. ImplementarestrategiasdemejoramientodeestructurayadministracindelasPIME, (pequeas y medianas empresas de panadera). Cules son las causas del problema? Baja produccin de pan en el municipio de Fusagasug. Industrias panaderas que prefieren comercializar sus productos a grandes cadenas, pues les parece ms rentable. Losprincipalesproductoresdepannodanabasto,conlademandacomercial,loque ocasiona un desabastecimientoTienenpocaproduccindelproductoporfactorescomo,problemasinfraestructurales que no permiten que se cumplan los principios de lasostenibilidadEltenderovepocasalidadelpan;ypocasganancias,porestaraznnodistribuyeel producto.La falta de capacitacin de personal en el rea de panadera y confitera que podra desarrollar negocios propios con una ubicacin estratgica que permita la distribucin homognea del pan. Malas condiciones de almacenamiento y conservacin. Ingredientes utilizados en la produccin de pan, que son muy costosos. Fabricacin del producto en pocas cantidades, causando que salga ms costoso fabricarlo, ya sea porque los ingredientes son ms costosos en pocas cantidades que al por mayor, o porque de todas formas se consume los mismos recursos.Mala calidad del pan que hace que no tenga salida fcil, y por lo tanto no sea rentable para el tendero, ya que las personas les gusta el pan fresco, y si no se vende rpido se pierde. Por qu se evidencia o existe el problema?Las personas no consiguen pan en las tiendas de barrio por lo que tienen que desplazarse a sectores comerciales, de gran escala.El mercado puede estar competido por otros productos que remplazan de cierta manera al pan, y que los tenderos ven ms ganancia en la comercializacin.Prevalece ms el mercadeo agropecuario regional, el comercio al por menor, el transporte. Tres sectores se destacan en la economa de Fusagasug el agropecuario, el industrial y el turstico siendo estas las actividades determinantes de la economa de la ciudad. Qu efectos tiene el problema?Limitar a las familias, el acceso en el consumo diario de un producto que por tradicin ha hecho parte del desayuno de las familias. El comercio de la industria panadera se est monopolizando a los almacenes de cadena.Perjudica la economa de las personas ya que tienen que comparar productos ms costosos en el mercado. Disminuye una tradicin cultural que ha prevalecido en las personas de consumir pan en el desayuno.Hace que las personas tengan que disponer de ms tiempo para salir a comprar el pan ms lejos de su residencia.Hace que la comunidad tenga un bajo desarrollo.Provoca que las personas consuman menos pan ya que pocas disponen de tiempo para ir a comprarlo. Por qu se hace necesario e importante resolver el problema? Porque adems de solucionar una necesidad de la canasta familiar, se le est asegurando a las personas una mejor calidad de vida.De esta manera estaramos implementando la accin social, y generando desarrollo en la comunidad. Lograramos mantener una tradicin.Tendramos personas ms capacitadas en la produccin de pan, por lo que se lograra una mejor calidad y distribucin del producto. rbol de problemas

Causas .Problema central Efectos Provoca que las personas consuman menos pan ya que pocas disponen de tiempo para ir a comprarlo. Hace que la comunidad tenga un bajo desarrollo.Hace que las personas tengan que disponer de ms tiempo para salir a comprar el pan ms lejos de su residencia. Perjudica la economa de las personas ya que tienen que comparar productos ms costosos en el mercado. La regin cuenta con un nivel nulo, de produccin de pan para la distribucin entiendas de barrioLimitar a las familias, el acceso en el consumo diario de pan. El comercio de la industria panadera se est monopolizando a los almacenes de cadena Industrias panaderas que prefieren comercializar sus productos a grandes cadenas, pues les parece ms rentable. El tendero ve poca salida del pan; y pocas ganancias, por esta razn no distribuyen el producto. Principales productores de pan no dan abasto, con la demanda comercial, lo que ocasiona un desabastecimiento Falta de capacitacin de personal en el rea de panadera Poca produccin del producto por factores como, problemas infraestructurales que no permiten que se cumplan los principios de la sostenibilidad Ingredientes utilizados en la produccin de pan, que son muy costosos Niveles de produccin de pan para distribucin en tiendas es nulo. Poca fabricacin de pan, por mala distribucin de recursos. Mala calidad del pan, que hace que no rote, y se dae.Condiciones de almacenamiento y conservacin Disminuye una tradicin cultural que ha prevalecido en las personas de consumir pan en el desayuno. ARBOL DE OBJETIVOS

FINES MEDIOSObjetivo central: aumentar la distribucin de pan en las tiendas. Implementando programasde capacitacinen soluciones estratgicas. Crear iniciativas para lograr el desarrollo humano. Implementando estrategias de mercadeo y comercializacin del producto. Asegurarlesalaspersonasuna mejor calidad de vida Generar desarrollo en la comunidad Personas ms capacitadas Diagnosticar la situacin existente con la produccin del pan en las panaderas de barrio, para as proponer soluciones estratgicas. Implementar alternativas de mejoramiento de calidad del producto, infraestructura y administracin de las PIME. . Realizar un proyecto de inversin, para promover el aumento de la distribucin de pan en las tiendas. Diagnosticar las causas del problema existente Anlisis de alternativas Medios Acciones AAcciones BAcciones C Aumentar la distribucin de pan en las tiendas. Implementar estrategiasde mercadeoy comercializacin delproducto,en tiendas. Implementarprogramas de capacitacin.Implementar alternativasde mejoramientode calidad del producto. Determinar causas de desabastecimiento de pan en tiendas Entrevistaalas familiasdela comunidad,para conocerdecerca elproblemaylas posibles causas. Entrevistaatenderos para escuchar razones. Entrevistaralosque surtenprincipalmente lastiendas (distribuidores). Implementar estrategias de mercadeo y comercializacin del producto, en tiendas.Mejorar la infraestructura de los lugares de comercializacin del producto, y la administracin de las PIME.Mejorar la calidad, he imagen del producto. Mejorar la atencin al cliente. Realizar promociones.Implementar programas de capacitacin estratgicaCapacitar a los panaderos para que inviertan, y distribuyan mejor sus recursos, utilizando productos de calidad, y comprando ingredientes al por mayor.Capacitarlos para la buena administracin de la pequea empresa.Motivar a los panaderos de la comunidad a hacer ms pan, hacindoles entender que pueden mejorar sus ingresos econmicos, y fortalecer la industria y comercio en el municipio. Realizar capacitacin a los panaderos para la buena manipulacin y exhibicin del producto, en convenio con entidades encargadas de la estandarizacin de calidad de estos productos alimenticios. Implementar alternativas de mejoramiento de calidad del producto, (Pan). Utilizar productos con ms poderes nutricionales, que puedan beneficiar la nutricin de las Capacitar a las personas de la industria panadera, para que tengan una buena manipulacin del producto, teniendo Motivando a los panaderos de la comunidad a no usar productos de mala calidad por economa, personas.buenos hbitos de limpieza, y almacenando el producto en un lugar estratgico para que se conserve fresco.ya que pueden disminuir la calidad del producto y hacer que las personas no quieran comprarlo. Anlisis de factibilidad de cada alternativa. (Bajo, medio, alto). Medios Criterio Acciones AAcciones BAcciones C Aumentar la distribucin de pan en las tiendas. CostosBajoMedioBajo Riesgos de tipo econmico.BajoBajo Medio Riesgos de tipo ambiental. BajoBajoBajo Riesgos de tipo administrativo. BajoBajoBajoRiesgos de tipo tcnico. MedioMedioBajo Beneficio para los usuarios. AltoAltoAlto Determinar causas de desabastecimiento de pan en tiendas Costos Bajo BajoMedio Riesgosdetipo econmico. BajoBajoBajo Riesgosdetipo ambiental. Bajo BajoBajo Riesgosdetipo administrativo. Bajo Bajo BajoRiesgosdetipo tcnico. MedioBajaBajoBeneficiopara los usuarios. Alto AltoMedio Implementar estrategias de mercadeo y comercializacin del producto, en tiendasCostos AltoMedioBajoBeneficiopara los usuarios.Medio Alto AltoRiesgosdetipo econmico. MedioMedioBajo Riesgosdetipo ambiental.MedioMedioBajoRiesgosdetipo administrativo.Bajo Bajo BajoRiesgosdetipo tcnico.MedioMedio Bajo Implementar programasde capacitacin estratgica. Costos Alto BajoAltoBeneficiopara los usuarios. Alto Medioalto Riesgosdetipo econmico. Bajo Bajo Bajo.Riesgosdetipo ambiental. Bajo Bajo BajoRiesgosdetipo administrativo. Bajo Bajo Bajo Riesgosdetipo tcnico. Medio Medio Bajo.Implementar alternativasde mejoramientode calidaddel producto, (Pan). Costos Medio Bajo BajoBeneficiopara los usuarios. Alto AltoMedio Riesgosdetipo econmico. Bajo Bajo Bajo Riesgosdetipo ambiental. Bajo BajoBajo Riesgosdetipo administrativo. Bajo BajoBajo Riesgosdetipo tcnico. Medio BajoBajo Anlisis a los resultados de la evaluacin de factibilidad de cada alternativa. MEDIOS Accin con mayor valoracin y/o factibilidadObservacinAumentar la distribucin de pan en las tiendas Implementar estrategias de mercadeo y comercializacin del producto, en tiendas. Esta accin es ms factible ya que tiene menos costos econmicos y menos riesgos tcnicos.Determinar causas de desabastecimiento de pan en tiendas Entrevista a tenderos para escuchar razones. Esta accin es ms factible ya tiene menos riesgos tcnicos y ms beneficios para el usuario, adems de u bajo costo. Implementar estrategias de mercadeo y comercializacin del producto, en tiendas Mejorar la calidad, he imagen del producto. Tiene ms beneficios para el usuario, y menos riesgos administrativos.Implementarprogramas decapacitacin estratgica. Capacitar a los panaderos para que inviertan, y distribuyan mejor sus recursos, utilizando productos de calidad, y comprando ingredientes al por mayor.Capacitarlos para la buena administracin de la pequea empresa. Esta accin es ms factible ya que tiene ms beneficios para el usuario.Implementar alternativas de mejoramiento de calidad del producto, (Pan). Capacitar a las personas de la industria panadera, para que tengan una buena manipulacin del producto, teniendo buenos hbitos de limpieza, y almacenando el producto en un lugar estratgico para que se conserve fresco. Menos costo, ms beneficios para el usuario, menos riesgos econmicos, ambientales y tcnicos. Estructura y desarrollo sistemtico del marco lgico. PropositofinFinAumenta la distribucion y comercializacion de pan en las tiedas de barrio.Mejoramiento de calidad de las industrias panaderas de barriofortalecimiento de la comercializacion de pan en las tiendas de barrio, para mejorar la calidad de vida de los habitantes. Mejoramiento de tecnicas para la fabricacion de pan. Valorizacion del producto, y beneficios economico para panaderos, y tenderos.ActividadProductoMejoramiento de la calidad de pan.para un mayor abastecimiento. Estrategias de mercadeo y comercializacion Programas de capacitacion estrategica Alternativas de mejoramiento de calidadMATRIZ DEL MARCO LGICO RESUMEN NARRATIVOINDICADORESMEDIOS DE VERIFICACIN SUPUESTOS Aumentodela comercializacindepan entiendas,Mejores ingresosparapequeos comerciantes, capacitacin detenderos, mayorventadepanen barrios. Porcentajedeincremento enlaproduccindepan surtidoentiendasde barrio,porcentajede rentabilidad de ganancia a panaderos y tenderos Estadodefinanzasde tenderosypanaderosen cuantoalmovimientodel producto Incluido dentro del programade asociacinde tenderosy panaderosdel municipio Favorecimientodela comercializacindepan entiendasdebarriopara mejorarlaeconomade la PIME y la nutricin en los hogares del Sereflejaelndicede incrementoenganancias enpesostantoen tenderos,comoen panaderos, Tenderosrefieren utilidadesdiarias, panaderosrefieren aumentoenpedidos,la canastafamiliardelos hogarestienenpresencia del pan Que se mantenga y tengaun progresivo incrementoel consumo de pan en loshogares, adquirindoloen lastiendasde barrioVisionesdemejora continuaenlos industrialespanaderos paralamejoradela calidaddelpan, inclusindelmercadeo estratgicopara comercializarelpan, compromisodelos tenderosenla capacitacinparaventa de estosLos tenderos manifestaran incrementossemanales mayoresal5%enventas delpan,lospanaderos referirnaumentoenla produccingraciasal acrecentamientoen pedidosporpartedelos tenderos Tablas contables, facturas, pedidos,flujosdecaja, conevidenteaumentoen lacomercializacindel producto. Disposicindelos consumidorespara elconsumode pan,capacidadde adquisicindiaria paralacomprade esteproductoen lastiendasde barrio

Actividadesdesondeoa panaderosytenderos medianteentrevista, Cronograma: durante las 2 primerassemanassefijan lasactividadesde recoleccinyanlisisde Cartasdeintenciny documentosde compromisodelas entidadesinvolucradas, El comportamiento comercialy financierodelos panaderosydelos aplicacinde instrumentosde medicin,solicitudde libroscontablesconel findeanalizar incrementoenganancias y pedidos de pan tanto en tiendascomoenla industriapanadera, capacitacindetenderos enatencinalclientey panaderosenactividad tcnicadenuevas prcticaspanaderas. Compromisopara inclusindetcnicasde mercadeoenestaclase deproductos alimenticiosbsicosen la canasta familiar.informacin,las siguientesdossemanas, solicitudygestinaentes ejecutoresdeapoyoala PIME pertenecientes a los organismosdeindustriay comercioyentidades estatalesparaquelos panaderostenderosse capacitendurante4 semanassiguientesenlos temas ya pactados. Total 8 semanasdeintervencin en el proyecto. ascomolistasde asistencia a capacitaciones delostenderosy panaderos, tenderosvaconel comnobjetode incrementarsus actividades laboralesy evidenciara progresivamente quela comercializacin depanenlas tiendasdebarrio es significativo. Se evidenciala rentabilidad, mejoraenla calidaddelpany elaumentodel abastecimientoen tiendas de barrio. PROYECTO DE INVERSINTEMA LOSNIVELESDEPRODUCCINDEPANPARACOMERCIALIZACINEN TIENDAS ES NULO Ttulo del proyecto. "Propuesta de gestin integrada para mejorar la produccin de pan, para comercializacin en las tiendas de la vereda novilleros, (municipio de Fusagasug, Cundinamarca), a travs de la introduccin de alternativas estratgicas de capacitacin de panaderos de las PIME, para mejorar sus industrias Naturaleza del proyecto Elpresenteproyectodeinversinserealizaenlazonaruraldelmunicipiode Fusagasug(Cundinamarca),VeredaNovilleros.Naturalezasectorproductivo, principalmenteenfocadoenuntemaparticularcomoloeselniveldeproduccindepan paradistribucinenlastiendasdeestavereda,yaqueenunestudiorealizadoporeste mismogrupodeinvestigacin,maestraquelosnivelesdeproduccindepanpara distribucin en las tiendas es nulo.Fusagasugseencuentraubicadaentrelos420'latitudnorteylos7421'00" longitud oeste, la ciudad ocupa una verde meseta enmarcada por los ros Cuja y Chochoy los cerros Quinin y Fusacatn que conforman el valle de los sutagaos. Dista 64 kilmetros (39,76 millas), hacia el Sur Oeste, de la capital del pas, Bogot. Teniendoencuentaestasituacinproblemticasedefinelaestrategia,quetiene comoobjetivogeneral,realizarunapropuestadegestinintegradaparamejorarla produccindepan,paracomercializacinenlastiendasdelaveredaNovilleros (Fusagasug)atravsdealternativasestratgicas,comocapacitacinparamejorarlas industrias en cuanto a infraestructura instalaciones almacenamiento y calidad. JustificacinAntelaproblemticadelacomercializacindepanentiendasdebarrioy formulacin del presente proyecto en donde se pretende generar una estrategia de inversin ydentrodelaspremisasdelaresponsabilidadsocialqueenmarcatodalaelaboracinde proyectosqueincluyadesarrollosostenibledeunacomunidadouncolectivoqueeneste caso son las personas que viven de la comercializacin de pan,Adems el inters de fomentar el consumo de pan en los hogares de estos barrios con el fin deevitardesplazamientosytodoslosfactoresquesedesencadenandesdelaaccinde movilizarse para adquirir un producto lo cual incluye gastos de transporte, gasto de tiempo o sencillamente no consumir el producto reemplazndolo por otros ms costosos. A travs de la historia y ms precisamente en el campo del mercado, las empresas han ido perfeccionandosuformadeactuarenelsectorventas,graciasalmejoramientodelas tcnicas especializadas que le permiten lograr un objetivo primordial que es lograr obtener una mejor distribucin, proyecciny poder acceder a nuevos mercadosya sean nacionales o internacionales; para poder potenciar as su rea de negocio en cuanto a las ventas. Hoy endalapalabramarketingescomnmenteescuchadaenlasempresas,yaquesepuede decir que es una herramienta que todo empresario debe conocer AntecedentesEl consumo de pan estdisminuyendo desde mediados del siglo XIXenlos pases endesarrollo.Porejemplo,elconsumodepandiarioporpersonahadescendidoun70% desde 1880 hasta 1977.61 Las causas de este descenso son diversas; en la actualidad existe preocupacinporlasdiversasdietashipocalricas,loque,juntoalrecrudecimientode enfermedadesautoinmunescomolaceliaqua(intoleranciaalgluten),hacequelavisin popularqueexistaacercadeloqueeselpanvayacambiandopocoapoco.Algunos autores culpan de la disminucin del consumo a la poca calidad del pan moderno, debida en parte al empleo de aditivos y en parte a la elaboracin del alimento de forma industrial, lo cualcausaunaumentodelnmerodeconsumidoresdescontentos.Elempleodediversos aditivosenlasmasasantioxidantes,enzimas,emulsionantes,etc.Quesuelentenerun nombre comn, mejoradores para pan, es una prctica habitual en la industria panadera y el objetivo de su uso es alargar la vida comestible de los panes. A pesar de este descenso, se puededecirquelaindustriapanaderaocupaelsegundolugardeimportanciadentrodela industria alimentaria.Desde comienzos del siglo XXI, el 70% del pan que se consume en el mundo es de harina de trigo. La tendencia a consumir otros cereales ha disminuido. No obstante, en los aos1990aparecenpanaderasartesanalesenEuropaquevancaptandoclientela enamoradaporelsaborclsicodelpan.61Sevanpocoapocointroduciendolospanes integralesdebidoalosbeneficiosdelafibra.Unodelospromotoresdeestaideadeun nuevopaneselpanaderofrancsLionelPoilne,quellegacrearunacadenade panaderasconunestiloclsico:panartesanal.AcomienzosdelsigloXXIseregresaal panelaboradoconharinaspocorefinadasynoresultararoverenlaspanaderasuna seccinconestetipodepanalaventa.EnEstadosUnidossedenominaaestacorriente ArtisanBaking(panaderaartesanal)yseconvierteenunanuevatendencia.Unodelos panes surgidos de esta moda actual de pan artesanal es el campaillou francs, que es un pan decenteno.MuchosdelospanesqueenlaEdadMediaeranvariantesdulcesdemasas levadas hoy en da forman parte de la gastronoma navidea y se disfrutan en estas fechas, como por ejemplo, el pan d'pice (pan de especias).La mejora en la produccin del pan y la posibilidad de incorporar un pequeo horno aciertosestablecimientoshacequesepuedaelaborarpanyaenbaresyrestaurantes, sacando de la panadera tradicional la produccin panificadora. A este proceso se aade la posibilidad de emplear masas de pan previamente congeladas, lo que hace ms operativa la produccindepanrecinhecho.Lacrisisalimentariamundial(2007-2008)hacequeel precio de los cereales suba a cotas no sospechadasy como consecuenciael precio del pan sube en algunos pases, lo que provoca desestabilizacin econmica. (Wikipedia 2015)Encuantoalasventasdelsectordealimentosybebidashaatravesadoenel transcursodelosltimosaosunadesaceleracin,lacualseagudizdesdeel2007.No obstante se caracteriz por un gran dinamismo en el caso del comercio minorista de bienes durables; en contraste con un pobre desempeo del principal sector de bienes de consumo, eldealimentosybebidas,cuyasventasrepresentanentreel30%yel40%deltotaldel comercioalpormenor.13Sinembargo,analizandolossubsectordelaspanaderasylos restaurantes se ha identificado un crecimiento contundente en el montaje de estos negocios debido a factores como el acceso a crdito para microempresa y la construccin de nuevos complejos residencialesyuniversitarios que implican la instalacin de este tipo detiendas donde en muchas ocasiones se adaptan cafeteras y restaurantes, y en donde la demanda es cada vez mayor. As mismo, estas nuevas panaderas restaurantes han incorporado nuevos productosbuscandoinnovacinycaptacindenuevosclientes.Enestesentido,los estudiantessonunmercadoobjetivomuyapetecidoporlosnuevoscomerciantesde panaderasrestaurantesquienesatravsdelaadaptacinalmovimientodecomida alternativa, comida saludable e innovadora les brindan productos a los jvenes que siempre estnabiertosaprobarnuevascosas.Hoyendalatendenciadelacomidaalternativase caracterizaporofrecerproductos100%naturales,dondeprimalaideadeunasana elaboracinypreparacinparabrindarunaalimentacinsaludable,dondenohayespacio para sabores artificiales ni preservativos. (Gordillo, Hernndez. 2010). EnelanalicesdelentornodelmunicipiodeFusagasug,seencuentraquenose implementaunaestrategiadeproduccindeestetipodepan,permitiendoasquesean productores de otras regiones los que satisfagan estas necesidades; esto afecta las diferentes tiendascomercializadorasdepan.Fuente,PilarAlbenis,integrantedelgrupode investigacin de este proyecto. Beneficiarios del proyecto Productoresdepanenpequeaymedianaempresa,consumidoresdepanen tiendas de barrio. Poblacin del municipio de Fusagasug. Es un producto que puede estar a la mano de la persona habitante de la vereda, y al alcance de su bolsillo. Lo pueden consumir ms fresco, y calientico. Localizacin del proyecto. Ubicacin: Fusagasug Cundinamarca, Vereda Novilleros, sector xxx... La vereda novillero se encuentra a 1480 m.s.n.m. Perteneciente al corregimiento occidental del municipio de Fusagasug, en la regin del, Suma paz, departamento de Cundinamarca. Conunapoblacinaproximadade2500habitantes,suactividadeconmicaprimariaesla agropecuaria,conproductoscomoalverja,habichuela,tomate,ctricosyalgunoscultivos decaf,enlapartepecuarialasproduccionesbovinas,porcicolasyavcolassonlasque dominan la mayor cantidad de terreno, mercado y ocupacin laboral, siendo las principales empresasdelavereda,incubacol,polloandino,savicol,avinter,entreotros.Laciudad ocupaunaverdemesetaenmarcadaporlosrosCujayChochoyloscerrosQuininy Fusacatn que conforman el valle de los sutagaos. Dista 64 kilmetros (39,76 millas), hacia el Suroeste, de la capital del pas, Bogot. OBJETIVOSGeneral RealizarunproyectodeinversinaplicandounaPropuestadegestinintegrada paramejorar laproduccindepan,paracomercializacinenlastiendasdelavereda novilleros,(municipiodeFusagasug,Cundinamarca), atravsdelaintroduccinde alternativasestratgicasdecapacitacindepanaderosdelasPIME,paramejorarsus industrias Objetivos especficos. Crear iniciativa para lograr el desarrollo humano.Generardesarrollocomunitarioevidenciadoenpersonasmscapacitadasparael uso de recursos y la materializacin de ideas de negocio.Fomentar el desarrollo auto sostenible de las panaderas que inician bajo la figura de creacin financiera y comercial de PIME. Mejorar la infraestructura de las tiendas de la vereda para que de esta forma puedan tener un espacio mejor para la conservacin, almacenamiento y distribucin del pan. CapacitaralosposiblespanaderosdelaZona(veredanovilleros)paraquepuedan mejorar la calidad en la fabricacin del producto, y en la presentacin de este en el mercado. Capacitaralospequeosymedianosempresariosdndolesestrategiasde produccinparaquedeestaformapuedanlograrcubrirlademandatotal,del producto, en la vereda Novilleros.Mejorar la calidad tcnica de las posibles empresas panaderas de la zona aportando un horno y algunos otros implementos requeridos.Realizarpequeosvasaresparalograrrecogerfondosparamejorarlasestructuras panaderasdelazona,dondetambinmostraramoselproductoalaspersonas dndoles una degustacin para que puedan dar su visto bueno.Organizarunapequeacampaaparalanzarelnuevoproducto,pormediode perifoneo y volantes. METODOLOGIA Tipo de investigacin. Investigacin Exploratoria Cuandonoexisteninvestigacionespreviassobreelobjetodeestudioocuando nuestroconocimientodeltemaestanvagoeimprecisoquenosimpidesacarlasms provisoriasconclusionessobrequaspectossonrelevantesyculesno,serequiereen primer trmino explorar e indagar, para lo que se utiliza la investigacin exploratoria. Paraexploraruntemarelativamentedesconocidosedisponedeunamplio espectrodemediosytcnicaspararecolectardatosendiferentescienciascomosonla revisin bibliogrficaespecializada, entrevistasy cuestionarios, observacin participantey no participante y seguimiento de casos.La investigacin exploratoria terminar cuando, a partir de los datos recolectados, haya sido posible crear un marco tericoyepistemolgico lo suficientemente fuerte como paradeterminarqufactoressonrelevantesalproblemayporlotantodebenser investigados. Enpocasocasiones losestudiosexploratoriosconstituyenunfinensmismos, estableceneltonoparainvestigacionesposterioresysecaracterizanporsermsflexibles en su metodologa, sonms ampliosy dispersos, implican un mayor riesgoy requieren de paciencia,serenidadyreceptividadporpartedelinvestigador.Elestudioexploratoriose centraendescubrir. LainvestigacinhistricaylainvestigacinDocumentalsondetipo exploratorio. Determinacin del mtodo para recopilar datos: Qu se pretende medir y cmo?Lademandaactualdeconsumodepanenlaveredadeacuerdoasunmerode habitantes,yladistribucinrequeridadepanenlastiendasdeacuerdoasuubicaciny cantidad de establecimientos actuales. Cul es la fuente de los datos que se recopilaran?Losdatosseobtendrnpormediodeunaencuestarealizadaal5%delos habitantesdelaveredanovillerosquepresentandificultadesparaencontrarpancercade sus casas. Cmo deben interrogarse a las personas?Personalmente Por medio de aplicacin de encuesta. Debeadministrarseloscuestionariosenpersona,portelfonoomediante correo?Los cuestionarios deben aplicarse de forma personal. Diseo de los formularios para recopilar datos Cules son las variables?Las variables son:Consumo de panCalidad del productoForma de comercializacin y mercadeo. Localizacin del proyecto.Principales problemas frente a la produccin y distribucin del producto.

Se van a emplear preguntas abiertas o cerradas?Se emplearn preguntas cerradas, con mltiple respuestas. Ser utilizado algn tipo de escala de calificacin?Seobtendrnresultadosquesernclasificadosyrecibirnuntratamiento estadsticoparadeterminarelpromediodehabitantesquerequierenunadistribucin inmediata de pan en la zona.LaformulacindelaencuestaestarbasadaenlaescaladeLikert,escalapsicomtrica comnmente utilizada en cuestionarios y es la escala de uso ms amplio en encuestas para lainvestigacin,principalmenteencienciassociales.Alresponderaunapreguntadeun cuestionarioelaboradoconlatcnicadeLikert,seespecificaelniveldeacuerdoo desacuerdoconunadeclaracin(elemento,temoreactivoopregunta).Seelaboranuna serie de enunciados afirmativos y negativos sobre el tema o actitud que se pretende medir. Diseo de la muestra y recopilacin de datos.

A qu poblacin est dirigido?PoblacinRural,sectordelapoblacindelaveredaNovilleros,tantoanios,jvenesy adultos. Cul es el tamao de la muestra? Se aplicar la encuesta al 5% del total de familias habitantes, de la vereda, sector xxx... Cunto durar la recopilacin de datos? 3 das Qu mtodos se utilizaran para la recopilacin de datos?Encuesta, personal visita domiciliaria, y en el espacio pblico. Anlisis e interpretacin de datos. Se realizara un anlisis estadstico; de enfoque cuantitativo. Se utilizar una tabulacin manual o con algn programa especfico?MedianteelingresoenelprogramaExcelserealizatabulacinygraficacionde resultados.Estosiempreycuandoseleotorgaunvalornumricoalasrespuestasdela entrevista y la encuestaCul?Programa Excel. El cual no solo da los resultados de una forma cuantitativa y por porcentajedesdequeselehayaasignadounvalordemedidanumrico.Entoncespueden obtenerse graficacion de este tipo de respuestas Qu tcnicas analticas son necesarias?Es necesario una tcnica analtica por dimensiones:Estadstica.CulturalEconmica. Estudio de mercado. Mercado meta: Culeselmercadoquequieroalcanzar?Quinesson?(Demografabsica), Culessuprincipalproblemaenrelacinasumercado?Culesdesusnecesidades pueden ser cubiertas por los productos o servicios en este mercado? El proyecto est diseado con el nimo de mejora la produccin y comercializacin de pan en las tiendas de la vereda Novilleros, en el municipio de Fusagasug; dirigido a un mercado rural de alrededor del 5% de los habitantes.Somos estudiantes de un grupo de investigacin de la universidad nacional abierta y a distancia UNAD; y queremos realizar un proyecto de inversin basado en una "Propuesta degestinintegradaparamejorar laproduccindepan,paracomercializacinenlas tiendas de la vereda novilleros, (municipio de Fusagasug, Cundinamarca), a travs de la introduccin de alternativas estratgicas de capacitacin de panaderos de las PIME, para mejorar sus industrias Enestecasolaspequeasymedianasempresassonlasdelostenderosque comercializan productos bsicos de la canasta familiar pero que no distribuyen el pan para el consumo de los habitantes de la vereda Novilleros, por diferentes factores. Segnlainvestigacinrealizadalaveredanovillerosesunlugarestratgicode acuerdoalaubicacindemogrfica,tienevasdeaccesoparalacomercializacinesuna poblacinmuygrandealigualquesusalrededores.Lomsimportanteenesteestudioes queenestazonanoexisteunafbricadepan,endondelapoblacinsolosededicana producir la materia prima pero no a explotarla y producir derivados de ella. El principal problema se ve en las pocas tiendas que se encuentran en la vereda y en lacapacidaddelalmacenamientoycalidaddelaestructurayestticadellugar;nohay distribucin de pan en las tiendas, posiblemente por falta de infraestructura, maquinaria y/o capacitacinalaspequeasymedianasempresas,paraelmejoramientodeproduccin, exhibicin y distribucin del producto con calidad, pues considero que aparte de la calidad del pan debe haber una buena presentacin esttica que puede generar ms confianza a los clientesdequerercomprar,puestoquelesaseguraqueelproductofuefabricadoenlos mejores estndares de y limpieza y calidad. Enrelacinalmercadoeseltiempodelanzamiento,porqueesunaempresay producto nuevo, tambin la competencia porque ya tienen alcanzado espacio en el mercado y sus productos son conocidos, al igual que la clientela porque ya han trabajado con dichos productos. Teniendo en cuenta lo anterior es posible que al lograr ejecutar el proyecto, se logre unamayorcantidaddeclientesloquefavoreceraldistribuidorencuantoasueconoma comoaniveldeempresa,yaqueaumentandosusventasaumentarasusproduccinyde esta manera podr cubrir la demanda del producto en el municipio de Novilleros, y por otro lado competir con las mejores panaderas y supermercados de cadena, pudiendo distribuir a lastiendasdebarriodelaciudadFusagasugueaalejadasdelcomerciounproductode excelentecalidad,estorepresentaraunmejoramientodelacalidaddevidadelos habitantesdeestazonarural,encuantoamejoramientodesueconomaytambinauna mejor distribucin del tiempo, de cada persona. La fbrica de produccin de pan ofrece al pblico productos de excelente calidad y endiferentespresentacionescomotambinapreciosexequiblesalalcancedetodala poblacinNuestroproyectotienecomopropsitoquelospanaderosdelazonapuedan transformary mejorar sus negocios para que puedan ofrecer un mejor producto al puntoy puedan incrementar sus negocios. Porlotantohemosqueridodisearunproductodemejorcalidadyconunaimagenms atractiva. Su razn social ser: PAN I MPERI AL Seguido de un eslogan, Dale gusto a tu paladar Al crear este proyecto se est logrando un avance social y econmico en la comunidad ya que mejora su calidad de vida.

Anlisis de la competencia Quinessonmiscompetidoresenestemercado?Ellossonexitososeneste mercado?Ellosproveenunproductooserviciosimilar?Culeslaparticipacinde mercado de mis tres ms grandes competidores en el mercado? Losprincipalescompetidoresenestemercadosonlasgrandespanaderasdela ciudad de Fusagasug, teniendo gran popularidad por lo tanto xito, ya que tienen variedad de producto como galletera y pastelera. Por otro lado las grandes industrias panificadoras quedistribuyenelpanenlosdiferentessupermercadosdecadenadelaciudad Fusagasuguea y del pas entero, y con bastante xito, por factores de buena calidad, como porlapublicidadquehacen,porlosdiferentesmediosdecomunicacinatodossus productos. Pormuchotiempoelmercadodelpanestuvodominadoconlapresenciade productos regionales, los cuales no adelantaban acciones estratgicas que lograran innovar losproductos.Estocambioconlallegadadereconocidasmultinacionalesconquienes fabricantes de diversas lneas debencompetiry tratar de mantenerse vigentes. Y es que la presenciaenColombiadeempresaslderesenelmundocomoBimbohacemsdifcilla competenciadefabricantesregionales,aunquenosepuedenegarqueproductosBimboy Comapan se han mantenido fuertes ante esto. Losgrandesyreconocidosproductoresmencionadosanteriormentetrabajande formatecnificada,innovanpermanentemente,introducenalmercadonuevosproductosy nuevos mtodos de mercadeo, como tambin una compleja publicidad promocional. Tambindentrodesuampliagamadeofertasepuedenencontrardiferentestamaosen cuantoasugrosoryforma.Encuantoasucontenidotambinvemosdiferenciaspueslas presentacioneshancambiado,pueshaceuntiemposoloseofrecaalpblicountamao nico,ahorahayvariedadencuantoaesto.Ynosololacompetenciasebasaenel contenido tambin se valen de estrategias publicitaria s comenzando por el empaque hasta campaas de promocin con diferentes premios para sus consumidores. Capacidad de crecimiento:Existe capacidad para crecer en ese mercado? Elcrecimientoenelmercadoestdado,enlasalternativasqueseplanteenparael crecimiento, y en la forma como se desarrollen. Unadelasalternativasdelproyectoescompetir,nosoloporlacalidaddelpan,sino agregndole otros ingredientes al pan que aumenten sus valores nutricionales.

Tamao del mercado: Cul es el tamao de ese mercado? Hay espacio para crecer? La demanda est creciendo, es estable, Saturada, Voltil o est Declinando? Eltamaodelmercadoesamplio,porserunproductocomestiblequediariamente consumen nios, jvenes y adultos, llamado dentro de la sociedad colombiana. Siendo as, el pan es hoy en da uno de los productos ms vendidos, pues al estar dirigido a toda clase de consumidores tiene gran demanda, adems es un comestible que se adquiere en todas las regionesdeldepartamento,enelcualhahabidoespacioparaempresasdeotroslugaresy tambin empresas locales.Porestolaideaesimperarenelmercadoconunproductoinnovador,debuena calidadqueacaparecadarincndelosmunicipios,aloscualestenemosfacilidadde acceso. Adems la demanda est creciendo pues cada vez el consumidor busca comodidad y facilidadencuantoaalimentacin,buscandoproductosprefabricadosydeconsumo inmediato. Sepuedecreceramedidaenquelostenderosseconcienticenycapacitenpara mejorar la calidad estructural y esttica de sus negocios,y de esta manera se interesen por fabricar y distribuir el pan, tambin que los panaderos que puedan existir en la zona, ya sea empricos o por profesin, se capaciten y tecnifiquen en cuanto a la fabricacin del pan. Diferenciacin de productos o servicios: En qu se diferencia mi producto o servicio al de la competencia? Es un producto que puede estar a la mano de la persona habitante de la vereda, y al alcance de su bolsillo. Lo pueden consumir ms fresco, y calientico. Sediferenciadelacompetenciaporqueelproyectodeinversinsevaallevara cabo en el sector productor del pan el cual tiene ventajas en la competencia por el precio y el transporte, tambin porque la mano de obra es del mismo sector lo cual va a facilitar los horariosyturnosdetrabajo,otrofactorimportanteeslaasesoraycapacitacindelos dueos de la microempresa que se tiene para la produccin del producto, lo cual garantiza productos de excelente calidad, sanos a buenos precios y productos de innovacin. SiendoCundinamarcaunodeloscuatrodepartamentosproductoresdeharinade trigo en el pas poseemos una gran ventaja, pues al tener nuestra materia prima tan cerca, se puede prever un menor gasto en cuanto a importacin de este producto. Tambin podemos elegirentrelasvariedadesqueseproducenlaquemejorseajustealasnecesidadesdel consumidorencuantoacalidadysabor.Enestesentidopodremosbrindarunprecioms bajoquenuestracompetencia,nosoloporquereducimosungastoencuantoalamateria prima, tambin porque seremos proveedores directos. Alcances del mercado: Cmo puedo alcanzar este mercado? Cmo est mi competencia alcanzando ese mercado? Es la manera ms efectiva? Cules son los modos alternos para alcanzar ese mercado? Los modos alternos para alcanzar el mercado son visitar colegios, escuelas, tiendas, campaaspublicitariasofreciendoelproductosusderivadossaboresyprecios,adems proporcionando una degustacin del producto. Despus de realizar un estudio de mercadeo, necesidades y gusto de la poblacin, la propuestadeestamicroempresasiesefectivaporquelosproductosvandiseadospara satisfacerlosgustosdelapoblacinconsumidoraysebuscaconquistarelmercadode sectores que an no se han llegado. Modelos de negocios: Culessonlosmodelosdenegociosdemiscompetidoresenestemercado?Son efectivos? Existe alguna manera de hacerlo de diferente forma o mejor? Aunquecreoqueestepuntonoaplicarayaquepiensoqueelproyectonoesde competencia; en general el modelo de negocio utilizado por las grandes empresas dedicadas alaproduccinycomercializacindepan,estbasadoenladistribucinnacionaldel producto,cuandoesteproductoseencuentraenlamayoradesupermercadosytiendas lanzancampaaspublicitariasmuyllamativasquelograncaptarlaatencindelos consumidores,induciendoapblicosdetodaslasedadesadquirirelnuevoproducto.Losgrandesfabricantesaseguransuestabilidadenelmercadoconlapresenciadesus productosenlascadenasdesupermercadosdelpas.Suscompaashancrecido enormementegenerandograndesdividendosquelespermiteacapararelmercado colombiano desde las grandes ciudades hasta las comunidades ms pequeas. Esto tambin gracias a que poseen transporte exclusivo de sus productos lo que garantiza la facilidad de su adquisicin para grandes y pequeos expendedores. Estosmodelosdenegociohansidoefectivosdebidoalatrayectoriaenelmercado,pero existen diferentes estrategias como: entregar el producto puerta a puerta en lugares donde el consumoseaabundante,otraformaesenlosdiferentesmunicipioscontactaralos principalesexpendedoresdelproductoyentregarlesparaqueellosseencarguendesus ventas a sectores pequeos y en donde se nos dificulte el acceso ya sea por tiempo o gasto, paralocualsemotivaraalvendedorconunincentivoyassecomprometaconnuestro producto. Adems los clientes tendrn un producto de excelente calidad, sano, econmico, con variedaddesaborypresentacin,conunprecioqueseajusteasusnecesidades Qu es lo que los clientes esperan, de ste tipo de producto o servicio? Poder adquirir un producto tan importante en sus dietas diarias como lo es el pan, en las tiendas de su vereda. Cul es su ventaja competitiva en ste mercado?

Es un producto que puede estar a la mano de la persona habitante de la vereda, y al alcance de su bolsillo. Lo pueden consumir ms fresco, y calientico. Laventajacompetitivaenelmercadoeselconocimientoycapacitacinquetieneel personal como dueo de la microempresa, en la fabricacin, produccin y comercializacin de pan, en donde se va a competir con productosde excelente calidad, brindando un buen servicio con buena atencin y amabilidad a todos los consumidores. Hayquetenerencuentaquelasempresascompetenciacomenzarondesdeabajo, con escasos recursos econmicosytal vez sin pensar en elxito que tendran. Sus inicios como en el caso de la empresa extranjera Frito Lay, fueron desde sus casas, sin plantearse si quieraunproyecto,teniendocomoempleadoslosintegrantesdelafamilia,abriendo mercadodeformalocalperoexpandindoserpidamentenosoloanivelnacionalsino internacionalmente, generando empleo a muchas personas y en la actualidad ser una de las empresas lderes. PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS. Para este proyecto se necesita una base de costos de inversin amplia por lo cual senecesitaranalgunospatrocinadoresquenospuedanaportarrecursoscomomaquinaria tcnica,ya que se necesitara un horno,Amasadora Sobadora, batidora, mesa de trabajo en acero, entre otros. Adems de mejoramiento y adecuacin del espacio.Se podrn realizar algunos vasares para recoger presupuesto para los insumos de produccin.Nuestro grupo de investigacin ser el encargado de reunir el personal necesario para poder capacitar a los panaderos y tenderos, para que de esta manera puedan mejorar la calidadpresentacinyalmacenamientodelproducto,probablementecontactaremosa instructores del SENA, que nos orienten en el tema. Anlisis cuantitativo del instrumento de recoleccin de la informacin. Pregunta Respuestas(f)% 1. Considera el pan un producto necesario para el da a da, y para tener una mejor calidad de vida. 1. Totalmente en desacuerdo 0 2. En desacuerdo 0 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo1332,5 4. De acuerdo1947,5 5. Totalmente de acuerdo820 2.Cuenta usted con un proveedor cercano de pan y/o productos de panadera 1. Totalmente en desacuerdo12,5 2. En desacuerdo2255 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo 0 4. De acuerdo1230 5. Totalmente de acuerdo512,5 3.Compra el pan con mayor frecuencia en las cadenas de supermercados, o grandes panaderas de la ciudad de Fusagasug. 1. Totalmente en desacuerdo 0 2. En desacuerdo 0 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo 0 4. De acuerdo2255 5. Totalmente de acuerdo1845 4. Considera importante que hayan diferentes puntos de distribucin de pan en la vereda Novilleros. 1. Totalmente en desacuerdo 0 2. En desacuerdo37,5 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo615 4. De acuerdo1742,5 5. Totalmente de acuerdo1435 5. Consume pan con gran frecuencia a la semana 1. Totalmente en desacuerdo 0 2. En desacuerdo25 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo 0 4. De acuerdo2870 5. Totalmente de acuerdo1025 6. El pan que consume es un pan fresco1. Totalmente en desacuerdo717,5 2. En desacuerdo1640 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo37,5 4. De acuerdo1230 5. Totalmente de acuerdo25 7. Considera que los tenderos de su vereda no distribuyen pan porque no tienen capacidad estructural ni de conservacin del producto en sus negocios 1. Totalmente en desacuerdo 0 2. En desacuerdo 0 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo12,5 4. De acuerdo1230 5. Totalmente de acuerdo2767,5 8. Considera que los panaderos de su1. Totalmente en desacuerdo 0 vereda no producen suficiente pan, para distribuir en las tiendas porque les parece ms rentable distribuir pan al por mayor a las grandes cadenas de supermercados. 2. En desacuerdo12,5 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo 0 4. De acuerdo3382,5 5. Totalmente de acuerdo615 9. Considera que los panaderos de su vereda, necesitan capacitarse para poder mejorar la calidad del pan, y que de esta forma puedan tener ms ingresos para poder aumentar su produccin, y cubrir la demanda que presenta los habitantes de la vereda Novilleros. 1. Totalmente en desacuerdo 0 2. En desacuerdo 0 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo12,5 4. De acuerdo3587,5 5. Totalmente de acuerdo410 10. Cree usted que los distribuidores donde compra el pan, hacen una buena manipulacin del producto. 1. Totalmente en desacuerdo717,5 2. En desacuerdo1742,5 3. Ni de acuerdo - ni desacuerdo25 4. De acuerdo820 5. Totalmente de acuerdo615 Grficas y Medidas estadsticas de dispersin 1. 1totalmenteendesacuerdo2 Endesacuerdo3 Ni deacuerdo _Ni endesacuerdo4 Deacuerdo5 En totalacuerdoConsidera el pan un productonecesario para el da a da, y paratener una mejor calidad de vida.0 0 13 19 80% 0% 32,50% 47,50% 20%0 0131980% 0%32,50% 47,50% 20%02468101214161820Ttulo del eje Datos: 3,3,3,3,3,3,3,3,3,3,3,3,3,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5,5,5,5 3 * 13= 39 4* 19= 76 5 * 8= 40 = 155/40 3.875 2. Datos: 1,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5 Medida ValorPROMEDIO2.95 MEDIA2.95 MEDIANA2 MODA2 VARIANZA1.5 DESVIACION ESTNDAR1.21844 RANGO 4 MAXIMO 5 MINIMO1 1 totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3 Ni de acuerdo -ni en desacuerdo4 De acuerdo5 Totalmente deacuertdoFrecuencia. 1 22 0 12 5% 2,50% 55% 0% 30% 12,50%12201252,50%55%0% 30% 12,50%05101520252.Cuenta usted con un proveedor cercano de pan y/o productos de panaderaMedida ValorPROMEDIO3.875 MEDIA3.875 MEDIANA4 MODA4 VARIANZA0.5 DESVIACION ESTNDAR0.7 RANGO 2 MAXIMO 5 MINIMO3 3 Datos: 4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5 Medida ValorPROMEDIO4.45 MEDIA4.45 MEDIANA4 MODA4 VARIANZA0.3 DESVIACION ESTNDAR0.5038 RANGO 4 MAXIMO 5 MINIMO4 4. 1 Totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3 N i de acuerdo _ni en desacuerdo4 De acuerdo5 Totalmente deacuerdofrecuencia 0 0 0 22 18Serie 2 0% 0% 0% 55% 45%0 0 022180% 0% 0%55% 45%05101520253 Compra el pan con mayor frecuencia en las cadenas de supermercados, o grandes panaderas de la ciudad de Fusagasug. Datos: 2,2,2,3,3,3,3,3,3,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5 5. 1 Totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3 Ni de acuerdo _ni en desacuerdo4 De acuerdo5 Totalmente deacuerdofrecuencia 0 3 6 17 14% 0% 7,50% 15% 42,50% 35%03617140% 7,50% 15%42,50% 35%0246810121416184 Considera importante que hayan diferentes puntos de distribucin de pan en la vereda Novilleros.frecuencia %Medida ValorPROMEDIO4.05 MEDIA4.05 MEDIANA4 MODA4 VARIANZA0.817 DESVIACION ESTNDAR0.9044 RANGO 3 MAXIMO 5 MINIMO2 Datos: 2,2,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5 Medida Valor PROMEDIO4.15 MEDIA4.15 MEDIANA4 MODA4 VARIANZA0.44 DESVIACION ESTNDAR0.66 RANGO 3 MAXIMO 5 MINIMO2 1 Totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3 Ni de acuerdo -ni en desacuerdo4 De acuerdo5 Totalmente deacuerdofrecuencia 0 2 0 28 10% 0% 5% 0% 70%02028100% 5% 0%70%0510152025305 Consume pan con gran frecuencia a la semana?frecuencia %6. Datos: 1,1,1,1,1,1,1,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,3,3,3,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5 Medida ValorPROMEDIO2,65 MEDIA2,65 MEDIANA2 MODA2 VARIANZA0.515 DESVIACION ESTNDAR0.2310 RANGO 4 MAXIMO 5 MINIMO1 7. 1 Totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3Ni de acuerdo _ni en desacuerdo4 De acuerdo5 Totalmente deacuerdofrecuencia 7 16 3 12 2% 17,50% 40% 7,50% 30% 5%716312217,50%40%7,50%30%5%0246810121416186 El pan que consume es un pan frescofrecuencia % Datos: 3,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5 Medida ValorPROMEDIO4,65 MEDIA4,65 MEDIANA5 MODA5 VARIANZA0.3 DESVIACION ESTNDAR0.5334 RANGO 2 MAXIMO 5 MINIMO3 8. 1Totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3 Ni de acuerdo _ni en desacuerdo4De acuerdo5 Totalmente deacuerdofrecuencia 0 0 1 12 27% 0% 0% 2,50% 30% 67,50%0 0112270% 0% 2,50% 30%67,50%0510152025307 Considera que los tenderos de su vereda no distribuyen pan porque no tienen capacidad estructural ni de conservacin del producto en sus negocios?frecuencia % Datos: 2,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5,5 Medida ValorPROMEDIO4,1 MEDIA4,1 MEDIANA4 MODA4 VARIANZA0.2461 DESVIACION ESTNDAR0.50 RANGO 3 MAXIMO 5 MINIMO2 9. 1 Totalmente endesacuerdo2En desacuerdo3Ni de acuerdo_ni endesacuerdo4 De acuerdo5Totalmente deacuerdofrecuencia 0 1 0 33 6% 0% 2,50% 0% 82,50% 15%0103360% 2,50% 0%82,50%15%051015202530358 Considera que los panaderos de su vereda no producen suficiente pan, para distribuir en las tiendas porque les parece ms rentable distribuir pan al por mayor a las grandes cadenas de supermercados?.frecuencia % Datos: 1,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5 Medida ValorPROMEDIO4,025 MEDIA4,025 MEDIANA4 MODA4 VARIANZA0.33 DESVIACION ESTNDAR0.58 RANGO 4 MAXIMO 5 MINIMO1 10. 1 Totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3 Ni de acuerdo _ni en dsacuerdo4De acuerdo5 Totalmente deacuerdofrecuencia 0 0 1 35 4% 0% 0% 2,50% 87,50% 10%0 013540% 0% 2,50%87,50%10%05101520253035409 Considera que los panaderos de su vereda, necesitan capacitarse para poder mejorar la calidad del pan, y que de esta forma puedan tener ms ingresos para poder aumentar su produccin, y cubrir la demanda que presenta los habitantes de la vereda Novillerfrecuencia % Datos: 1,1,1,1,1,1,1,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,2,3,3,4,4,4,4,4,4,4,4,5,5,5,5,5,5 Medida ValorPROMEDIO2,725 MEDIA2.725 MEDIANA2 MODA2 VARIANZA1.90 DESVIACION ESTNDAR1.38 RANGO 4 MAXIMO 5 MINIMO1 1 totalmente endesacuerdo2 En desacuerdo3 Ni de acuedo _ni en desacuerdo4 De acuerdo5 Totalmente deacuerdofrecuenci 7 17 2 8 6% 17,50% 42,50% 5% 20% 15%71728617,50%42,50%5% 20% 15%02468101214161810 Cree usted que los distribuidores donde compra el pan, hacen una buena manipulacin del producto.frecuenci %Anlisis descriptivo de la encuesta.

El 47,5% de los habitantes encuestados estn de acuerdo en considerar que el pan es un producto necesario para el da a da en los hogares, y posibilita una mejor calidad de vida para las personas, con un promedio de opciones ubicado en 3.865. El 55% del total de las personas encuestadas, indican que estn de acuerdo que no encuentran un distribuidor de pan cerca de sus casasy por lo tanto se les dificulta adquirir el producto, con un promedio de opinin ubicado en 2.95. El55%deloshabitantesdelaveredaNovillerosencuestados,compraelpanen supermercadosdecadenaypanaderasdelaciudaddeFusagasug,conunpromediode opinin ubicada en 4.45. De acuerdo. Conunpromediodeopininubicadaen4.05,el42.5%delosencuestados Consideranimportantequehayandiferentespuntosdedistribucindepanenlavereda Novilleros. Enlaveredael70%deloshabitantesencuestadosestndeacuerdoenque consumenpancongranfrecuenciaenlasemana,conunpromediodeopininubicadoen 4.15. Porotroladoel40%deloshabitantesencuestadosestnendesacuerdoen afirmar que el pan que consumen es 100%fresco con un promedio de opinin ubicado en 2.65. El67.5%delaspersonasencuestadasestndeacuerdoquelostenderosdesu veredanodistribuyenpanporquenotienencapacidadestructuralnideconservacindel producto en sus negocios, con un promedio de opinin ubicado en 4.65%. El82.5%deloshabitantesdelaveredaNovillerosencuestadosconsideranque los panaderos de su vereda no producen suficiente pan, para distribuir en las tiendas porque les parece ms rentable distribuir pan al por mayor a las grandes cadenas de supermercados, con un promedio de opinin categrica ubicado en 4.1El 87.5% de los participantes encuestados estn de acuerdo que los panaderos de su vereda, necesitan capacitarse para poder mejorar la calidad del pan, y que de esta forma puedantenermsingresosparapoderaumentarsuproduccin,ycubrirlademandaque presentaloshabitantesdelaveredaNovilleros,conunpromediodeopininubicadoen 4.025% . El42.5%deloshabitantesencuestadosestnendesacuerdoconquelos distribuidores dondecompran el pan, hacen unabuena manipulacin del producto,con un promedio de opinin ubicado en 2.725.

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