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Trabajando en predios familiares:
resultados productivos y
económicos
Proyecto “Co-innovación en Rocha”
Seminario de Actualización Técnica – INIA Tacuarembó 23 de setiembre de 2015
Ing. Agr. Santiago Scarlato
Programa Producción Familiar - INIA
CONTENIDO
1- Enfoque y metodología
2- Algunos resultados
3- Reflexiones finales
ENFOQUE DE TRABAJO
Trabajo en predios de productores - Metodología: estudio de caso
INIA – CNFR – MGAP – UdelaR
Plazo ejecución: 2012 a 2015
Enfoque de Co-innovación (Dogliotti et al, 2014)
Enfoque de
sistemas
Aprendizaje
social
Monitoreo
dinámico de
proyectos
CO-INNOVACIÓN
7 predios ganaderos familiares
de Rocha
HIPOTESIS DE TRABAJO
En sistemas ganaderos familiares, es posible
mejorar los resultados productivos y
económicos, manteniendo o mejorando el
estado de los recursos naturales, a partir del
re-diseño de los sistemas de producción, sin
incorporar capital externo.
ETAPAS DE TRABAJO
JUNTO AL PRODUCTOR
Caracterización
Diagnóstico
Re-diseño
Implementación y monitoreo
Trabajo en base a visitas
mensuales del técnico
TRABAJANDO CON MÁS PASTO
y
APLICANDO MEDIDAS DE BAJO COSTO
Y ALTO IMPACTO PRODUCTIVO
+ uso estratégico de tecnologías de insumo
MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y LOS INGRESOS
CONSERVAR LOS RECURSOS NATURALES
sin aumentar demasiado los costos...
ESTRATEGIA DE TRABAJO DEL PROYECTO:
OTOÑO INVIERNO PRIMAVERA VERANO
PREDIO AL INICIO:
EVOLUCIÓN DE LA CANTIDAD DE PASTO SEGÚN
ESTACIÓN DEL AÑO
OTOÑO INVIERNO PRIMAVERA VERANO
PREDIO RE-DISEÑADO:
4 - 6 cm
10 - 15 cm
8 - 12 cm 8 - 10 cm
recría de la ternera (1er invierno)
manejo de la vaquillona
época y duración del entore
manejo de vacas por condición corporal
destete temporario con tablilla a terneros
diagnóstico de gestación
momento de destete definitivo
asignación de potreros según altura del pasto y
categoría animal
MEDIDAS DE MANEJO PARA LA CRÍA VACUNA
RESULTADOS
2 estudios de caso
PREDIO 1
Ubicación: Castillos
Superficie: 61 ha (65% CN)
Sistema criador de vacunos
y ciclo completo de ovinos
Trabajo extra-predial
DESCRIPCIÓN DE LOS PREDIOS
PREDIO 2
Ubicación: Garzón
Superficie: 231 ha (83% CN)
Sistema criador de vacunos
y ovinos
PREDIO 1
Alta carga (1,3 UG/ha)
Alta relación ov/vac (5/1)
Entore continuo
Bajo % destete (58%)
Venta de novillos 1 año con 170 kg
10% de área de maíz: para “salvar”
SITUACIÓN INICIAL: Problemas y Oportunidades
PREDIO 2
Carga ajustada
Alto uso de tecnologías para la cría
Buen % destete (77%)
DP estructural a terneras hembras
Sorgo forrajero al resto del rodeo
Preñez vaquillonas: 65-70%
En ambos casos, se acordó con los productores:
Mejorar ingreso predial
Mejorar niveles productivos
Con manejos simples y “baratos”
PREDIO 1
• Ajuste de carga y relación ov/vac
• Entore primavera-verano
• Uso de tecnologías para la cría
• Manejo del CN
• Siembra de praderas perennes
ESTRATEGIA
PREDIO 2
• Mejora de la recría de hembras
• Evaluación de necesidad de DP y
sorgo forrajero para preñar vacas
• Manejo del CN
• Siembra de praderas perennes
Monitoreo de pasturas
Monitoreo de peso de la recría
Condición corporal en vacas
DAO como herramienta para la toma de decisiones
Planificar evaluar re-planificar
RESULTADOS: PREDIO 1
Reducción de carga: 1,3-1,35 a 1,1-1 UG/ha
Reducción de ovinos
Aumento gradual de vacunos
0
5
10
15
cm
Evolución mensual de la altura de forraje Predio 1
0
1
2
3
4
5
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
09-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15
Re
l o
v/b
ov
UG
/ha
PREDIO 1: Evolución de carga y relación ov/vac
CARGA TOTAL (UG/ha) Relación Ovino/Bovino
Manejo del entore:
$
$
Julio Diciembre Junio
$
$
INICIO
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
$
DAO como herramienta para la
toma de decisiones (“seguro”)
68%
57%63%
92%98%
94%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015
PREDIO 1: Preñez según año
160166 163
135
175 180
0
50
100
150
200
2010 2011 2012 2013 2014 2015
kg
PREDIO 1: Peso de venta de terneros según año
RESULTADOS: PREDIO 1
Mejora de la recría de hembras
evitar pérdida de peso en 1er invierno
0
50
100
150
200
250
300
350
400
1-abr. 1-jun. 1-ago. 1-oct. 1-dic. 1-feb. 1-abr. 1-jun. 1-ago. 1-oct.
Peso
viv
o (
kg
)
Evolución de peso de hembras (destete-entore)
Inicio
Año 1
Manejo del entore:
DAO
Julio Diciembre Junio
INICIO
RE-DISEÑO
DP terneras
Sorgo f. + DT a terneros
Anestro superficial DT
Anestro profundo DP
Costos directos para 100 vacas paridas:
Medida de manejo Total U$S U$S/vaca
DP 50 terneros 2250
5 ha sorgo 1250
DAO a 100 vacas 200
DP a 20 terneros? 900
Ahorro total: 2.400 U$S
35
11
INICIO
RE-DISEÑO
RESULTADOS: PREDIO 2
79% 79%82%
97% 96% 95%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2010 2011 2012 2013 2014 2015
PREDIO 2: Preñez según año
155 150
176184
191179
0
50
100
150
200
2010 2011 2012 2013 2014 2015
kg
PREDIO 2: Peso de venta de terneros según año
RESULTADOS: PREDIO 2
RESULTADOS
Promedio de los 7 predios
3 ejercicios previos / 3 ejercicios con proyecto
CARGA ANIMAL SE REDUJO 9 %
Carga ovinos: 0,21 0,13 UG/ha
Carga vacunos: 0,67 0,68 UG/ha
CARGA ANIMAL SEGÚN EJERCICIO
Promedio de los 7 predios
0,94 0,92 0,910,86 0,85 0,83
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015
UG
/ h
a
Ejercicio
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
Ignacio Humberto Otto Miguel Ariel Silvia Alicia
UG
/ h
a
Carga animal por predio según ejercicio
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015
CARGA ANIMAL POR PREDIO SEGÚN EJERCICIO
Evolución mensual de la cantidad de forraje de los 7 predios
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
Dic_12
Ene_13
Feb_13
Mar_13
Abr_13
May_13
Jun_13
Jul_13
Ago_13
Sep_13
Oct_13
Nov_13
Dic_13
Ene_14
Feb_14
Mar_14
Abr_14
May_14
Jun_14
Jul_14
Ago_14
Sep_14
Oct_14
Nov_14
Dic_14
Ene_15
Feb_15
Mar_15
Abr_15
May_15
Bio
mas
a d
e f
orr
aje
(kg
MS/
ha)
Mes
Biomasa
Evolución mensual de cantidad y altura de forraje Promedio de los 7 predios
Ruggia et al., 2015
6 - 8 cm
10 - 15 cm
60
70
80
90
100
2010 2011 2012 2013 2014 2015
% p
reñe
z
PREÑEZ EN VACUNOS SEGÚN AÑO
Taller INIA 33 (Rocha) Taller INIA 33 (Uruguay) Proyecto INIA PF-Rocha (promedio 7 predios)
EFICIENCIA REPRODUCTIVA
Promedio de los 7 predios
% DE PREÑEZ EN VACUNOS SEGÚN AÑO
PREÑEZ AUMENTÓ 20% 76% vs. 91%
9498
106
125122
119
89
99 99
104 104
50
70
90
110
130
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015
Kg
carn
e e
qu
iv./h
a
Proyecto INIA-PF-Rocha Plan Agrop. (Criadores)
Plan Agrop.: (Molina, 2014) Programa Monitoreo de Empresas Ganaderas - Instituto Plan Agropecuario
RESULTADO PRODUCTIVO
Promedio de los 7 predios
PRODUCCIÓN DE CARNE EQUIVALENTE SEGÚN EJERCICIO
PRODUCCIÓN DE CARNE
AUMENTÓ 22 %
32,0
59,6
80,6
111,1
85,782,0
7,0
44,0
56,0 55,0
32,0
0
20
40
60
80
100
120
2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015
Ing
reso
Neto
-U
$S
/ha
Proyecto INIA-PF-Rocha Plan Agrop. (Criadores)
RESULTADO ECONÓMICO
Promedio de los 7 predios
INGRESO NETO SEGÚN EJERCICIO
Plan Agrop.: (Molina, 2014) Programa Monitoreo de Empresas Ganaderas - Instituto Plan Agropecuario
INGRESO NETO
AUMENTÓ 28 %
¿Y si deja de llover durante 100 días…?
Fotos de Julio 2015
Fotos de Julio 2015
¿Y si deja de llover durante 100 días…?
Es posible mejorar la sustentabilidad de los predios
ganaderos familiares aplicando un enfoque sistémico y
participativo.
Si bien las estrategias de mejora se deben definir
“caso a caso”, las bases técnicas son las mismas.
Para lograr estos cambios es necesario promover el
proceso de aprendizaje en todos los actores
involucrados.
Algunas reflexiones...
Muchas gracias