Ingredientes

- Huevos, 5 

- Manteca, 100 gramos 

- Chocolate amargo o semiamargo, 250 gramos 

- Café instantáneo en polvo, 1 cda sopera 

- Azúcar (yo usé azúcar light y un poco de sustituto de azúcar, pero se puede usar

azúcar común directamente), 220 grs 

- Almidón de maíz, 1 cda sopera y 1/2 

- Cacao amargo en polvo, 100 grs

Preparación

Precalentamos el horno a 175 grados y enmantecamos un molde redondo de unos

25 cm de diámetro. Yo usé una fuente redonda Pirex.

Derretir primero la manteca a baño María y cuando está líquida le echamos el

chocolate cortado en pedacitos. Cuidar que no se queme.

Cuando empieza a derretirse revolvemos con una cuchara de madera hasta lograr

una textura aterciopelada.

Luego le agregamos el café instantáneo y el cacao, y revolvemos hasta

homogeneizar. Reservamos fuera del fuego.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que logramos una mezcla blanquecina y

espumosa. Luego agregamos el amildón de maíz previamente cernido e

integramos bien todo.

Luego echamos la mezcla de chocolate y, revolviendo suavemente, unimos todo

hasta que obtener un tono uniforme.

Volcamos en el molde y llevamos al horno por unos 50 minutos. Dejar pasar unos

15/20 minutos antes de desmoldar.

Cubrir con la ganache cuando está fria y dejarla en la heladera.