titulo de proyecto de residencia profesional cumplir con …

Cumplir los Requisitos, Obligaciones y Normas en Materia de Seguridad y Salud en el Trabajo.

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TITULO DE PROYECTO DE RESIDENCIA PROFESIONAL

CUMPLIR CON LOS REQUISITOS, OBLIGACIONES Y NORMAS EN

MATERIA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Nombre del Residente

Cinthia Marlene Chávez Batista

Christian Josué Dueñas Ríos

Nombre del Asesor

M.C. Alicia Olvera Montejano

Nombre de la Carrera

Ingeniería en Gestión Empresarial

Villa de Álvarez, Col., a 08 de Diciembre de 2017

INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL QUE PRESENTA:


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INDICE: Introducción: ............................................................................................................................................ 3

1. Justificación: ..................................................................................................................................... 4

2. Objetivos: ............................................................................................................................................. 5

2.1. Objetivo General: .......................................................................................................................... 5

2.2. Objetivos Específico: ..................................................................................................................... 5

3. Problema a Resolver: ........................................................................................................................... 5

4. Procedimiento y Descripción de las Actividades Realizadas: ............................................................... 6

4.1. Antecedentes de la Empresa: ........................................................................................................ 6

4.1.1. Misión: .................................................................................................................................. 10

4.1.2. Visión: ................................................................................................................................... 10

4.1.3. Valores: ................................................................................................................................. 11

4.2. Ubicación Geográfica .................................................................................................................. 11

4.3. Actividades Realizadas: .......................................................................................................... 11

4.4. Fundamentos teóricos: ............................................................................................................... 13

6. Conclusiones y Recomendaciones: .................................................................................................... 23

7. Competencias Desarrolladas y/o Aplicadas: ...................................................................................... 23

8. Referencias Bibliográficas y Virtuales: ............................................................................................... 26


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INTRODUCCIÓN:

En el presente trabajo corresponde al informe técnico de residencia profesional que

lleva por título Aplicar los Requisitos, Obligaciones y Normas en Materia de Seguridad

y Salud en el Trabajo en la empresa Rones Finos de Colima S.A. de C.V., con el

objetivo de aplicar las normas relacionadas con la Secretaría del Trabajo.

Al inicio aparece la justificación, por lo cual toda investigación debe contener una

justificación, donde se refleja por qué se realizó la presente investigación.

Realizaremos un check-list el cual nos ayudará a detectar las condiciones en las que

se encuentra la empresa y así proceder con la aplicación de los requisitos que pide la

Secretaría del Trabajo para aplicar las normas correspondientes al giro de la empresa.

En este trabajo también aparecen los objetivos de estudio que han servido como base

de este trabajo, visualizando de manera breve el contenido, después aparecerán el

planteamiento del problema, donde se estructura la idea del trabajo.

Este trabajo contiene procedimiento y descripción de las actividades realizadas, donde

podrás encontrar los antecedentes de la empresa así como también son la misión,

visión y valores.

Finalmente encontraremos los resultados que se obtuvieron durante este periodo. Por

último, cabe mencionar que encontrará las conclusiones y recomendaciones, así como

las competencias desarrolladas y/o aplicadas en este proyecto.


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1. JUSTIFICACIÓN:

Rones de Finos Colima, conocido comercialmente como “Clássico” es destiladora,

productora y comercializadora de Ron, que inició sus operaciones a finales del año

2014, actualmente se tiene un buen prestigio, aceptación y demanda a nivel nacional.

También se pretende realizar un chek-list en la empresa Ron Clássico, para verificar

en qué condiciones se encuentra dentro de la seguridad e higiene al igual que los

señalamiento y certificaciones que se requieren para cumplir con los lineamientos de

la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, con la finalidad de que al estar certificada

esta empresa tenga prestigio y sea de las más destacadas en colima.

Al realizar el chek-list nos percatamos que la empresa no contaba con ciertos

requisitos que las normas nos piden para el cumplimiento de la normatividad necesaria

para la certificación de la secretaría del trabajo.

La aplicación de este trabajo en la empresa se pretende tener una gran mejora en las

instalaciones dentro y fuera, en las distintas áreas de trabajo para poder tener un buen

ambiente laboral y unas buenas condiciones adecuadas de higiene.

La razón por la cual se llegó este proyecto a manos de nosotros como practicantes,

para así poder cumplir con las normas que requiere la empresa. Esta misma dice que

al estar cumpliendo con los lineamientos que es el motivo por el cual se solicita

practicantes para que la empresa pueda seguir adelante y se llegue al objetivo

esperado.

Con forme a las materias que se establecieron fueron Administración de Salud y

Seguridad ocupacional, esta materia es la que más se necesitó para llevar a cabo este

procedo de Normas dentro de la empresa, pues es una de las que habla más sobre

competencia, aplicación, habilidad, trabajo en equipo, Capacidad de investigación,

Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión, Responsabilidad social y

compromiso ciudadano, Plantear y resolver problemas.


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Así como también entran otras materias de las cuales ayudan a fundamentar esta parte

de las prácticas y que son muy practicas ya que se obtuvieron bastantes conocimientos

de estas otras materias que se presentaran a continuación:

Fundamentos de investigación, Dinámica Social, Taller de Ética, Taller de

Investigación I y II, Gestión del Capital Humano, Calidad Aplicada a la Gestión

Empresarial, Gestión Estratégica.

Estas materias fueron las que más incluyeron a nuestra formación académica

aplicadas en el entorno laboral.

2. OBJETIVOS:

2.1. OBJETIVO GENERAL:

Aplicar los requisitos y obligaciones y normas en materia de seguridad y salud en el

trabajo (Aplicar los señalamientos y las normas necesarias para obtener la certificación

de la secretaría del trabajo y previsión social).

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICO:

+ Aplicar las normas que se requieran para la seguridad e higiene en el trabajo.

+ Identificar áreas de oportunidad para establecer un Programa Integral de

Seguridad e Higiene ocupacional.

+ Identificar los lineamientos a ser desarrollados por la Empresa para lograr la

prevención de accidentes.

3. PROBLEMA A RESOLVER:

La seguridad e higiene es un punto muy importante dentro de cualquier empresa, por

lo cual tiene que contar con unas instalaciones adecuadas para su buen

funcionamiento y así poder ofrecer producto de calidad.

En estos tiempos la competencia entre las empresas es muy fuerte, ya que en el

mundo existen más empresas con el mismo giro, cuentan con todas su documentación


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necesaria para poder ser un fuerte competidor, por lo tanto toda empresa necesita

contar con los requisitos, obligaciones y normas requeridas para así ser una empresa

competitiva.

Rones Finos de colima, identificó que necesita aplicará los lineamientos que se

requieren en el área de seguridad e higiene dentro de la empresa.

4. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS:

4.1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA:

Siendo poseedores de

campos de caña en la

zona de Cuauhtémoc,

estado de Colima, tierra

históricamente productora

de azúcar, que por 3

generaciones hemos

llevado a flote en los

tiempos malos y tiempos dorados del cultivo de la caña. Cierto día, hace ya algunos

años surge la idea de darle un giro repentino al destino de este noble cultivo.

Nuestra familia en la primera generación dependió mucho del mercado del azúcar,

industria que ha dado techo y sustento a muchas bocas en este bello estado, mucho

le debemos al Ingenio Azucarero que nos ha dado la oportunidad de que nuestros

productos agrícolas, así como los de muchos productores de la región, tenga un

destino como producto terminado y con un valor agregado y comercial alto, y que hoy

en día es indispensable en muchas industrias, sobre todo en la alimentaria y en

crecimiento con la energética.

Desgraciadamente tiene sus contras que llegan a ser desgarradoras para los

productores de la caña de azúcar. La oferta y demanda del mismo, los factores


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económicos a nivel mundial y nivel país, catástrofes climáticos y el precio internacional

que este se establece por estas circunstancias.

Nosotros al vivir estas circunstancias por 3 generaciones, decidimos tomar cartas en

el asunto. Y como hacer esto?... Entre estas opciones fue la que ahora hacemos, y es

el hacer una bebida destilada digna del esfuerzo del RONES FINOS DE COLIMA S.A.

DE C.V.

Agricultor y nuestras tierras, que

refleje la calidad con la cual

nuestros productos al igual que al

azúcar, son orgullo, y a su vez el

ingreso adecuado para subsistir.

Es por eso que en nuestra planeación en la elaboración de un producto terminado

proveniente de la caña de azúcar y darle su valor agregado, es ponernos en el lugar

de agricultores, y es ofrecer un precio justo a pesar de las circunstancias del mercado

para que no padezcamos los estragos de los precios internacionales y siempre

garantizar que nosotros los que trabajamos la tierra llevemos el recurso económico

necesario para llevar una vida sencilla sin problema.

Por el momento RONES FINOS DE COLIMA, S.A. DE C.V. compra sus mieles al

Ingenio Azucarero para la elaboración de los productos, que esperamos en un futuro

no muy lejano podremos construir la tan esperada industria procesadora de mieles

para así poder cumplir con lo dicho anteriormente.

Y bueno, esta idea de hacer Ron suena bien, la idea es atractiva.

¿Pero quién hace Ron?


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Los países del caribe así como los suramericanos son los mejores conocidos por

elaborar bebidas de este cultivo, pero los mejores reconocidos a nivel mundial, Los

Cubanos.

En nuestro viaje por encontrar a un buen maestro ronero, nos topamos con el mejor

de ellos, un Dr. por estudio y ronero por oficio, el cual llego a trabajar en las mejores

industrias roneras de su país, así como en muchas más a nivel mundial, llego a dar

asesorías en la elaboración de vodkas en Rusia y Polonia, así como vinos en Europa

y parte del norte de África. Él es la cara de la calidad del Ron Cubano a nivel mundial,

es así que muchas empresas roneras solicitan sus asesorías para mejorar sus

productos, así como el ramo tequilero aquí en RONES FINOS DE COLIMA S.A. DE

C.V.

México. Por azares del destino la vida nos pone de frente y él se casa con nuestro

proyecto cuando se lo ofrecimos.

Cuando el viene a México y empieza a trabajar y realizar sus primeros trabajos con

nosotros se queda impresionado de la calidad de nuestras cañas, increíblemente

mejores que las de su Cuba querida, asombrado por esta gran cualidad y con su gran

conocimiento es que ahora podemos presumir de productos de una alta calidad dignos

de complacer hasta el más exigente paladar.

Es que ahora después de 6 años desde la concepción de la idea, en noviembre del

año 2014 nuestros productos salen al mercado local, y poco a poco hemos tenido

contactos a nivel internacional para poder llevarlos a mercados asiáticos y de norte

américa, que a su vez trabajamos para estar introduciéndonos en los mercados

nacionales como Jalisco, Aguascalientes, Veracruz, Tijuana, Sinaloa, Puebla, Morelos,

Colima y CDMX.

Que hablar de nuestra marca, esta debería de ser tan imponente y representativa,

como atractiva y conceptual, que a su vez refleje por fuera el trabajo y esfuerzo de lo

bien hecho, es por eso que nos concentramos en una figura que llamara la atención

por una sensualidad y sutileza que no se podría pasar por alto, y un nombre que

aunque pasaran los años, sería una marca que estaría ayer, hoy y siempre.


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Juan Rafael Pinto Cruz, director general de la empresa, explicó que la idea de elaborar

ron, surge de la necesidad de dar valor agregado a la caña, cultivo al que se ha

dedicado su familia por varias generaciones.

Para ello, después de haber desarrollado un plan de negocios, se dieron a la tarea de

buscar quién les enseñará a hacer ron, encontrando a la persona ideal en Cuba, uno

de los países reconocidos mundialmente por la calidad de esta bebida.

Se trata de Oscar Queris Hernández, con 50 años de experiencia en la producción,

investigación, desarrollo y asesorías a empresas productoras de ron, quien adoptó

este proyecto colimense, desarrollando recetas únicas de gran calidad.

El maestro ronero aprovechó las cañas de la zona, que reúne características climáticas

y ambientales únicas para dar lugar a una bebida capaz de complacer al más exigente

gusto mexicano.

Actualmente en el mercado tienen cuatro rones: el Ron Blanco Clásico No.2, Ron

Blanco Clásico No. 1 Premium, el Ron Añejo No.3 y el Ron Especiado No.5.

El Ron Especiado, tiene un añejamiento de 3 meses en barricas

de roble blanco americano. Con un atractivo color ámbar

natural, proveniente de los extractos de las distintas especies

utilizadas. De personalidad muy compleja, intensa y misteriosa.


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Ron Blanco Clásico No. 2, es un ron suave, con notas cítricas y

leves a madera, es muy fresco. Con aroma limpio, fino y

delicados toques de madera curtida proveniente de barriles.

El Classico N° 1 Premium e sun Ron de color ámbar a vainilla,

almendra y madera. Cuenta con Año y medio de Añejamiento.

Con toque de madera y un bouquet complejo. Este Ron llamado

Añejo con un toque de Blended, cuenta con 4 años de

Añejamiento.

4.1.1. MISIÓN:

Proveer bebidas alcohólicas de alta calidad y convertirse en un una marca de prestigio.

4.1.2. VISIÓN:

Crecer y consolidarse como empresa responsable en el ámbito económico, social y

ambiental.


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4.1.3. VALORES:

●Honestidad.

●Trabajo en equipo.

●Compromiso.

●Calidad.

4.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

La empresa Rones Finos de Colima S.A. de C.V., se encuentra ubicada en carretera

libre Colima - Tonila, kilómetro 21, en la localidad de Alcaraces, en Cuauhtémoc,

Colima. Se encuentra a 1150 m sobre el nivel del mar, con las siguientes coordenadas:

19°19'30.5"N 103°35'16.5"W, en la siguiente figura se encuentra la ubicación

geográfica.

4.3.

ACTIVIDADES REALIZADAS:

Este es el cronograma de actividades que se realizaron durante el periodo de las

prácticas en Rones Finos de Colima, donde se muestran las actividades y las Fechas

en que se elaboraron cada una de las actividades.

N0.

Actividades

Mes Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Duración

(semanas)

1 Leer las normas

en cuestión de 3


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Como primer actividad fue Leer las normas en cuestión de seguridad y salud para

solicitar las que se van aplicar en la empresa Ron Clássico y así, se pueda generar

más confianza al momento de realizar los trámites requeridos.

Como segunda actividad fue Checar en el recopilador que se aplicaran las normas ya

leídas, para que se llegue al proceso que se esperó y tenga congruencia con el

procedimiento establecido.

Como tercera actividad fue darle seguimiento a la realización de estos para el llenado

de bitácoras, realización de programas, folletos, solicitar visita de inspectores para que

nos expidan los certificados correspondientes de las distintas instituciones, y lograr el

objetivo planeado desde un principio con las actividades establecidas.

seguridad y

salud

para solicitar las

que se van

aplicar

En la empresa

Ron Clássico.

2 Checar en el

recopilador que

se aplicara al

leer las normas.

3

3 Dale

seguimiento a la

realización de

estos para el

Llenado de

bitácoras,

realización de

programas,

folletos, solicitar

visita de

inspectores para

que nos

expidan los

certificados

correspondientes

de

Las distintas

instituciones.

6

4 Realización de

programas para

programar las

visitas

Y darle

continuidad.

4


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Como cuarta actividad fue la realización de programas para llevar a cabo visitas dentro

de la empresa y darle una continuidad adecuada y no se pierda el turismo, para que

así esta se dé a conocer tanto local y nacional, como internacionalmente.

4.3.1. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

1- Leer las normas en cuestión de seguridad y salud para ver cuales se van a solicitar para

aplicarlas en la empresa Ron Clássico.

2- Checar en el recopilador lo que se aplicará después de leer las normas.

3- Dale seguimiento a la realización de estos para el llenado de bitácoras, realización de

programas, folletos, solicitar visita de inspectores para que nos expidan los certificados

correspondientes de las distintas instituciones.

4- Realización de programas para programar las visitas y darle continuidad.

4.4. FUNDAMENTOS TEÓRICOS:

La Secretaría del Trabajo y Previsión Social, como dependencia del Poder Ejecutivo

Federal, tiene a su cargo el desempeño de las facultades que le atribuyen la Ley

Orgánica de la Administración Pública Federal, la Ley Federal del Trabajo, otras leyes

y tratados, así como los reglamentos, decretos, acuerdos y órdenes del Presidente de

la República. (Secretaria de Trabajo y Previsión Social, s.f.)

Estas normas que se presentan a continuación son referentes a la seguridad:

La NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-001-STPS-2008, EDIFICIOS, LOCALES,

INSTALACIONES Y AREAS EN LOS CENTROS DE TRABAJO-CONDICIONES DE

SEGURIDAD esta norma tiene como objetivo Establecer las condiciones de seguridad

de los edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de trabajo para su

adecuado funcionamiento y conservación, con la finalidad de prevenir riesgos a los

trabajadores. Así como también se amplía la presente norma que rige en todo el

territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo. Tiene como referencias

correcta la interpretación de esta norma y debe consultarse la siguiente Norma Oficial

Mexicana o la que la sustituya: NOM-026-STPS-1998, Colores y señales de seguridad


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e higiene, e identificación de riesgos por fluidos conducidos en tuberías. (Secretaria

del Trabajo y Previsión Social, s.f.)

La empresa tiene como objetivo seguir lineamientos para así se concluya con la

certificación que se necesita ante la COFEPRIS, en la NORMA OFICIAL MEXICANA

NOM-002-STPS-2010, CONDICIONES DE SEGURIDAD - PREVENCION Y

PROTECCION CONTRA INCENDIOS EN LOS CENTROS DE TRABAJO, dice que

es necesario cumplirla para que pueda proseguir con el proceso de certificación.

Además de que el objetivo que este maneja dice que se debe establecer para la

prevención y protección contra incendios de la empresa o bien de los centros de

trabajos.

La NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-004-STPS-1999, SISTEMAS DE

PROTECCION Y DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD EN LA MAQUINARIA Y EQUIPO

QUE SE UTILICE EN LOS CENTROS DE TRABAJO, el objetivo a Establecer las

condiciones de seguridad y los sistemas de protección y dispositivos para prevenir y

proteger a los trabajadores contra los riesgos de trabajo que genere la operación y

mantenimiento de la maquinaria y equipo. La presente norma rige en todo el territorio

nacional y aplica en todos los centros trabajo que por la naturaleza de sus procesos

empleen maquinaria y equipo. Las Referencias Para la correcta interpretación de esta

Norma, deben consultarse las siguientes normas oficiales mexicanas y normas

mexicanas vigentes:

NOM-005-STPS-1998, RELATIVA A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD E

HIGIENE EN LOS CENTROS DE TRABAJO PARA EL MANEJO, TRANSPORTE Y

ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS PELIGROSAS. Establecer las

condiciones de seguridad e higiene para el manejo, transporte y almacenamiento de

sustancias químicas peligrosas, para prevenir y proteger la salud de los trabajadores

y evitar daños al centro de trabajo. La presente Norma rige en todo el territorio nacional

y aplica en todos los centros de trabajo donde se manejen, transporten o almacenen

sustancias químicas peligrosas. (Secretaria del Trabajo y Previsión Social, s.f.)


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NOM-022-STPS-1993, RELATIVA A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LOS

CENTROS DE TRABAJO EN DONDE LA ELECTRICIDAD ESTÁTICA

REPRESENTE UN RIESGO. Establecer las condiciones de seguridad en los centros

de trabajo para prevenir los riesgos por electricidad estática. La presente Norma rige

en todo el territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo donde se

almacenen, manejen o transportes sustancias inflamables o explosivos y en aquellos

que por la naturaleza de sus procesos empleen materiales, sustancias o equipos que

sean capaces de almacenar o generar cargas eléctricas estáticas. (Secretaria de

Trabajo y Previsión Social, s.f.)

NOM-026-STPS-1998, COLORES Y SEÑALES DE SEGURIDAD E HIGIENE, E

IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS POR FLUIDOS CONDUCIDOS EN TUBERÍAS.

Establecer los requerimientos en cuanto a los colores y señales de seguridad e higiene

y la identificación de riesgos por fluidos conducidos en tuberías. La presente Norma

rige en todo el territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo, excepto lo

establecido en el apartado.

La presente Norma no aplica en:

a) La señalización para la transportación terrestre, marítima, fluvial o aérea, que sea

competencia de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes.

b) La identificación de riesgos por fluidos conducidos en tuberías subterráneas u

ocultas, ductos eléctricos y tuberías en centrales nucleares.

c) Las tuberías instaladas en las plantas potabilizadoras de agua, así como en las

redes de distribución de las mismas, en lo referente a la aplicación del color verde de

seguridad. (Secretaria de Trabajo y Previsión Social, s.f.) (Secretaria del Trabajo y

Previsión Social, s.f.)

Estas siguientes normas que se presentaran a continuación son referentes a la

organización:


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La NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-017-STPS-2008, EQUIPO DE PROTECCION

PERSONALSELECCION, USO Y MANEJO EN LOS CENTROS DE TRABAJO,

objetivo que establece los requisitos mínimos para que el patrón seleccione, adquiera

y proporcione a sus trabajadores, el equipo de protección personal correspondiente

para protegerlos de los agentes del medio ambiente de trabajo que puedan dañar su

integridad física y su salud. Esta Norma aplica en todos los centros de trabajo del

territorio nacional en que se requiera el uso de equipo de protección personal para

proteger a los trabajadores contra los riesgos derivados de las actividades que

desarrollen. Las Referencias Para la correcta interpretación de esta Norma, deben

consultarse las siguientes normas oficiales mexicanas o las que las sustituyan.

NOM-113-STPS-1994 (ACTUALIZADA 2009), SEGURIDAD-EQUIPO DE

PROTECCIÓN PERSONAL - CALZADO DE PROTECCIÓN - CLASIFICACIÓN,

ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA. Para el uso del calzado de

protección objeto de esta Norma, deberá efectuarse previamente un análisis de los

riesgos a los que estarán expuestos los usuarios, con el fin de determinar el tipo y

grado de protección que se requiere; las posibles limitaciones inherentes al propio

calzado, y las condiciones del medio que pueden llegar a afectar la protección ofrecida.

La presente Norma establece la clasificación, especificaciones y métodos de prueba

que deberá cumplir el calzado de protección que se fabrique, comercialice, distribuya

e importe en el territorio nacional. (Secretaria de Trabajo y Previsión Social, s.f.)

NOM-115-STPS-2009, SEGURIDAD-EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL-

CASCOS DE PROTECCION-CLASIFICACION, ESPECIFICACIONES Y METODOS

DE PRUEBA. Para el uso de los cascos de protección objeto de esta Norma, deberá

efectuarse previamente un análisis de los riesgos a los que estarán expuestos los

usuarios, con el fin de determinar el tipo y grado de protección que se requiere; las

posibles limitaciones inherentes a los propios cascos, y las condiciones del medio que

pueden llegar a afectar la protección ofrecida. La presente Norma establece la

clasificación, especificaciones y métodos de prueba que deberán cumplir los cascos

de protección que se fabriquen, comercialicen, distribuyan e importen en el territorio

nacional. (Secretaria de Trabajo y Previsión Social, s.f.)


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NOM-116-STPS-2009, SEGURIDAD-EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL-

RESPIRADORES PURIFICADORES DE AIRE DE PRESION NEGATIVA CONTRA

PARTICULAS NOCIVAS-ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA. La

presente Norma establece las características, requisitos mínimos y métodos de prueba

que deberán cumplir los respiradores purificadores de aire de presión negativa contra

partículas nocivas presentes en el ambiente laboral, que se fabriquen, comercialicen,

distribuyan e importen en el territorio nacional. (Secretaria de Trabajo y Previsión

Social, s.f.)

NOM-087-ECOL-SSA-2002, RESIDUOS BIOLÓGICO INFECCIOSOS-

CLASIFICACIÓN Y ESPECIFICACIONES DE MANEJO. La presente Norma Oficial

Mexicana establece la clasificación de los residuos peligrosos biológico-infecciosos así

como las especificaciones para su manejo. Esta Norma Oficial Mexicana es de

observancia obligatoria para los establecimientos que generen residuos peligrosos

biológico-infecciosos y los prestadores de servicios a terceros que tengan relación

directa con los mismos. (Secretaria de Trabajo y Previsión Social, s.f.)

NOM-052-SEMARNAT-2005, QUE ESTABLECE LAS CARACTERÍSTICAS, EL

PROCEDIMIENTO DE IDENTIFICACIÓN, CLASIFICACIÓN Y LOS LISTADOS DE

LOS RESIDUOS PELIGROSOS. Esta Norma Oficial Mexicana establece el

procedimiento para identificar si un residuo es peligroso, el cual incluye los listados de

los residuos peligrosos y las características que hacen que se consideren como tales.

Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en lo conducente para los

responsables de identificar la peligrosidad de un residuo. (Dof.Gob.mx, s.f.) (Secretaria

del Trabajo y Previsión Social, s.f.)

LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-019-STPS-2004, CONSTITUCION,

ORGANIZACION Y FUNCIONAMIENTO DE LAS COMISIONES DE SEGURIDAD E

HIGIENE EN LOS CENTROS DE TRABAJO, el objetivo a Establecer los lineamientos

para la constitución, organización y funcionamiento de las comisiones de seguridad e


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higiene en los centros de trabajo. La presente Norma rige en el territorio nacional y

aplica en todos los centros de trabajo. (Secretaria de Trabajo y Previsión Social, s.f.)

LA NOM-030-STPS-2009, SERVICIOS PREVENTIVOS DE SEGURIDAD Y SALUD

EN EL TRABAJO, FUNCIONES Y ACTIVIDADES, objetivo a establecer las funciones

y actividades que deberán realizar los servicios preventivos de seguridad y salud en el

trabajo para prevenir accidentes y enfermedades de trabajo. La presente Norma rige

en todo el territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo. (Secretaria de

Trabajo y Previsión Social, s.f.)

5. Resultados, Planos, Gráficas, Prototipos, Maquetas, Programas, entre otros:

Se realizaron las modificaciones necesarias dentro de las instalaciones apegándose a

la normatividad que requiere la STPS, donde realizaron diferentes actividades folletos,

manuales, capacitaciones y el mantenimiento general necesario para que se proceda

y distintos estudios que mandaron realizar para saber si las aguas que usan son

buenas para la elaboración del ron.

CAPACITACIONES Y EVIDENCIAS:

Se recibieron 3 capacitaciones las cuales fueron Primeros Auxilios, Bomberos y/o

Incendios y Búsqueda y Rescate, se capacito al personal de la empresa para que se

puedan realizar brigadas dentro de la empresa por si en dado caso se llega a presentar

algún desastre natural o no natural, los bomberos enseñaron a usar de manera

correcta un extintor y en caso de incendio si es conveniente usarlo a nivel primero o

llamar al número de emergencia, en lo que fue búsqueda y rescate mostraron

diferentes técnicas para salir de la fábrica en caso de incendios y del humo depende

que tan alto sea, a veces puede estar muy bajo y se debe salir pecho tierra, en caso

de que tenga algún compañero desvanecido y se tenga que salir con él, se tiene que

buscar la mejor técnica para salir arrastrados aunque sea muy cansado o bien el

compañero esté muy pesado debe de encontrar la técnica más adecuada para que

ambos puedan salir del peligro.


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Primeros Auxilios: en este apartado de primeros auxilios se realizó un manual el cual

contiene objetivo en el que se pretende llevar a la empresa para que cuente con los

cuidados correspondientes y que estos se encuentren en una situación que se

presente en la empresa (fracturas, cortadas, desvanecimientos, etc), para que así

mismo ellos sepan los cuidado que deben tener al momento de que realicen algún

movimiento.

Los Resultados que se obtuvieron de referente a esta capacitación, en la empresa no

se han tenido accidentes desde que inicio, además de que es beneficiario para la

empresa el que lo trabajadores cuenten con ella, para así en caso de algún incidente

sepan que es lo que hay que hacer con los compañeros que estén heridos o tengan

alguna lesión.

Esta imagen es una evidencia del manual que se realizó:

Esta es parte de la introducción del manual de primeros auxilios el cual da una breve

explicación de algunas lesiones que hay y que hacer en caso de que se presente


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alguna de ellas para eso es que también tomaron cursos de capacitación los

empleados de la empresa.

Búsqueda y Rescate: al igual que en el anterior también se mostró el objetivo al cual

se quiere llegar al momento de tener algún incidente de sismo en la empresa esto se

puede utilizar para realizar la búsqueda en caso de que haya caído escombro etc, y

buscar al personal si es que hace falta o no.


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Como resultado en este curso se obtuvo una mejor practica para que los empleados

tengan la capacidad de poder ayudar a sus compañeros en caso de que se ocasione

un sismo dentro de la fábrica y estos mismos puedan apoyarse al momento de este

incidente inesperado.

Incendios y/o Bomberos: en este manual también se presenta el objetivo al cual se

pretende llegar, en caso de algún incendio se debe utilizar los extintores

correspondientes, de estos extintores están el de agua (H2O) que es de los más

comunes al igual que el de Bióxido de Carbono estos se usan para apagar incendios

de los cuales se pueden controlar en el momento, porque si el incendio aumento esto

ya no se es posible apagar se necesita de una pipa de agua para así poder apagar las

llamas que se extendieron a su máximo.


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Parte de esta capacitación y dentro de lo que cabe los empleados de esta empresa

llevaron a cabo este conocimiento puesto que se utilizara en algún momento por algún

incidente que se tenga en un dado tiempo, se dio a conocer el cómo usar los extintores,

posición correcta y tener la suficiente fuerza para sostenerlo ya que la manguera del

extintor puede o suele golpear muy fuerte y ocasionar fractura en donde se reciba el

golpe.


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6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

De nuestra parte el realizar este proyecto nos dejó una gran experiencia el haber

realizado nuestra residencia en Rones Finos de Colima en la cual obtuvimos muchas

buenas experiencias con una empresa nueva en el mercado, que ofrece productos de

calidad y su buen ambiente laboral, con un buen crecimiento dentro del mercado del

ron. Considero que la residencia profesional es una herramienta fundamental, la cual

te permite aprender y a la vez poner en práctica todo lo aprendido durante la carrera.

El tiempo que estuvimos trabajando con la información pertinente al proyecto de

investigación, nos dimos cuenta de la importancia que tiene la seguridad e higiene

dentro de una empresa u organización, ya que la seguridad es una parte muy

importante para que los trabajadores realicen correctamente sus actividades y no

sufran lesiones o algún incidente, la higiene es la otra parte con la que las empresas

deben contar porque para empezar los trabajadores no sufren alguna enfermedad y

lo otro seria que el producto venga con una buena higiene.

De nuestra parte lo que alcanzamos a percatar que la empresa necesita de mucho

trabajo en estas áreas de la seguridad e higiene, ya que es una parte fundamental

dentro de la empresa, además de que deben usar el equipo adecuado al área de

trabajo.

Por lo tanto con este trabajo realizado, les dejamos unas recomendaciones adecuadas

para que las implementen en el área laboral, para que no se tengan incidentes en los

empleados y no tengan multas al momento de que les llegue la Secretaria de Trabajo.

El equipo de trabajo es necesario utilizarlo adecuadamente, ya que se puede sufrir un

accidente, y esto se recomienda para que sean mínimos los incidentes que se tengan

y tener más precauciones ya que se trabaja con sustancias químicas.

7. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS:

En la siguiente actividad se muestran las competencias de aprendizaje que se

desarrollaron durante la elaboración de la residencia profesional.


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Fundamentos de investigación:

Capacidad de abstracción, análisis y síntesis.

Habilidad en el uso de Tecnologías de la información y de la comunicación.

Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de

diversas fuentes.

Capacidad de investigación.

Capacidad de crítica y autocrítica.

Capacidad de trabajar en equipo.

Capacidad de comunicación oral y escrita.

Compromiso ético.

Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.

Dinámica Social:

Valoración y respeto por la diversidad y multiculturalidad.

Compromiso con su medio socio-cultural.

Taller de Ética

Programas de difusión y práctica de los valores éticos fundamentales., por

ejemplo la semana de valores, concurso de ética, etc.

Taller de Investigación I y II:

Habilidad para trabajar en forma autónoma.

Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de

diversas fuentes.



Gestión del Capital Humano:



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Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión.

Capacidad de trabajo en equipo.

Administración de la salud y seguridad ocupacional:



Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión.

Capacidad de comunicación oral y escrita.

Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes

diversas.

Responsabilidad social y compromiso ciudadano.

Capacidad de aprender y actualizarse permanentemente.


Plantear y resolver problemas.

Capacidad para tomar decisiones.

Habilidades interpersonales.

Compromiso con la preservación del medio ambiente.

Compromiso con su medio socio-cultural.

Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial:

Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes

diversas.

Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas.

Capacidad para tomar decisiones.

Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas.

Gestión Estratégica:

● Comunicación oral y escribir.

● Capacidad para tomar decisiones.

● Capacidad para identificar problemas, plantear y resolver problema.

● Capacidad de generar nuevas ideas.


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● Habilidad para buscar, procesar y analizar información.

● Capacidad creativa.

● Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.

● Habilidad en el uso de la tecnología de la información y de la comunicación.

● Capacidad para actuar en nuevas situaciones.

Cadena de Suministros:

Supervisa e instruye del apego a las reglas, normas y procedimientos establecidos

para el empaque, embalaje y aseguramiento del producto.

Capacidad de análisis y síntesis.

Capacidad de organizar y planificar, habilidad para buscar y analizar

información proveniente de fuentes diversas.

Solución de problemas y toma de decisiones.

Capacidad crítica y autocrítica.

Trabajo en equipo.


Habilidades de investigación.

Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad).

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y VIRTUALES:

http://www.ronclassico.com/esp/#inicio

http://dof.gob.mx/nota_detalle_popup.php?codigo=5170410

http://asinom.stps.gob.mx:8145/Centro/CentroMarcoNormativo.aspx

https://www.google.com.mx/maps/place/RONES+FINOS+DE+COLIMA/@19.314960

5,-

103.5905146,673a,35y,358.95h,56.73t/data=!3m1!1e3!4m5!3m4!1s0x842558d8c785f

379:0x215ce07fc6be4446!8m2!3d19.3238404!4d-103.5884991

https://itcolima.edu.mx/www/public/oferta_academica/plan_2010/gestion/asignaturas/

Fundamentos_de_Investigacion.pdf


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Dinamica_Social.pdf


Taller_de_Etica.pdf


Taller_de_Investigacion_I.pdf


Gestion_del_Capital_Humano.pdf


Administracion_de_la_Salud_y_Seguridad_Ocupacional.pdf


Calidad_Aplicada_a_la_Gestion_Empresarial.pdf


Cadena_de_Suministros.pdf

titulo de proyecto de residencia profesional cumplir con …

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