TIPOS DE BETUN

BETUN DE MANTECA

400 grs de manteca vegetal crisco 1kg de azucar glass5ml de extracto de vainilla y una de mantequilla (pueden usar los sabores q sean, pero solo sustitur la de mantequilla, es decir, si quiero sabor a almendra, uso la cucharadita de vainilla y una de almendra)1 tspn de agua (solo en tiempo de frio (yo siempre la uso)1 pizca de sal1tspn de glicerina2 tspn de polvo de merengue.

Solo batir todos los ingredientes, los pasteles quedan bien lisitos, y cualquier adorno q haga con dullas queda muy firme.

BETUN DE MANTEQUILLA

600 grs de margarina (no mantequilla)1 kilo de azucar glass5ml de extracto de vainilla y una de mantequilla (aqui lo mismo q comente con el otro betun)4 tspn de agua1 pizca de sal1 tspn de glicerina 2 tspn de polvo de merengue

Se acrema la margarina con una taza de azucar por 2 min, se va integrando la mitad del azucar, despues se agregan los extractos, el agua, sal, glicerina y polvo de merengue, se incorpora poco a poco el resto del azucar y se bate por 3 minutos mas.

BETUN DE GRENETINA

los ingredientes son: 1/4 taza de agua fria 1 cucharada de grenetina 1 taza de crema para batir (heavy whipping cream) 1 cucharada de azucar glass (azucar blanca) 1/2 cucharada de extracto de vainilla

mira yo pongo la crema para batir , recipiente y las aspas de la batidora en el congelador por unos 5-10 minutos ya que la crema para batir esponja mas rapido cuando esta bien fria (pero ojo que no se te congele nada) mientras tanto pones la grenetina a hidratar en el 1/4 de taza de agua por 5 min, pasados los cinco minutos metes la grenetina al micro por tres minutos, pero revuelves la grenetina cada 45 segundo mas o menos esto para que se disuelva bien la grenetina y deja enfriar minimo unos diez minutos o hasta que este a temperatura ambiente, ahora a batir la crema que pones en el recipiente que pusiste en el conge y para evitar que pierda la baja temperatura este recipiente lo vas a poner en un

recipiente mas grande con agua y hielo, solo checa que sea suficiente para cubrir la base del recipiente, pero que no se baya a meter el agua al recipiente que tiene la crema para batir, agregas el azucar y la vainilla y bates a temperatura baja, cuando veas que ya empiesa a espesar la crema le agregas la grenetina y terminas de batir hasta que se formen picos suave, mas o menos igual que cuando bates claras y quedan a punto de turron, no batas de mas porque si no el betun queda inmanejable muy duro,