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TEMA 5 – 2n BATX

TEMA 5: LOS ESPACIOS DEL SECTOR PRIMARIO

CONCEPTOS A DEFINIR : agricultura, aparcería, poblamiento rural disperso, agricultura de regadío, rotación de cultivos, PAC, trazabilidad agraria, ganadería bovina, estabulación, ganadería ecológica.

– Agricultura : conjunto de labores que se desarrollan en el campo para la producción de vegetales (trabajo del suelo, fertilización, cuidados contra malas hierbas y enfermedades, cosecha, etc.).– Aparcería: régimen de tenencia indirecta de la tierra, consistente en la cesión temporal del derecho de uso de la tierra por el propietario al aparcero a cambio de una parte de la cosecha.– Poblamiento rural disperso: tipo de distribución de los asentamientos humanos en el que la casa rural está separada de las demás casas y se encuentra rodada del terrazgo, formado por los campos de cultivo, prados o bosques.– Agricultura de regadío: cultivo de vegetales aportándoles agua adicional a la procedente de las precipitaciones para no depender de la aleatoriedad, escasez o ausencia de estas y mejorar el rendimiento agrario.– Rotación de cultivos: sucesión de cultivos en el tiempo y sobre el espacio cultivado. Parallevarla a cabo, la tierra se divide en porciones u hojas. Cada año, cada una de las hojas recibe un cultivo durante cierta época del año y cambia de cultivo o queda en barbecho en los años siguientes. Según sea la duración del ciclo de rotación, esta puede ser bienal, trienal,etc. Y según el sistema empleado, puede ser con barbecho, si una hoja queda en descanso; o continua si en las hojas se suceden cultivos que desgastan más y menos el suelo.– PAC : Política Agraria Común llevada a cabo por los países que forman parte de la UniónEuropea desde 1962. Desde su última reforma, realizada en 2003, se plantea como objetivos lograr una agricultura multifuncional, sostenible y competitiva, capaz de preservar el medio ambiente; de mantener el espacio rural, y de responder a las crecientes exigencias de los consumidores de seguridad y calidad alimentaria y de bienestar animal.– Trazabilidad agraria: procedimiento implantado por la UE para incrementar la seguridadalimentaria, consistente en la capacidad de conocer el trayecto seguido por un producto entodas sus etapas, desde la explotación agraria a la venta en el mercado, con el fin de determinar, en caso necesario, las responsabilidades de cada fase.– Ganadería bovina: conjunto de actividades que tienen como objeto la cría de vacas y toros.– Estabulación: cría de ganado en establos caracterizada por la alimentación con piensos, la utilización de razas seleccionadas para los distintos aprovechamientos y el uso de técnicasmodernas, como el ordeño mecánico, la inseminación artificial, la alimentación controladapor ordenador, etc.– Ganadería ecológica: cría de animales que no utiliza la estabulación permanente, ni estimuladores del crecimiento, sino que se alimenta con pastos naturales o con forrajes producidos por la agricultura ecológica.

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CULTIVOS DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

CEREALES

DESTINO - Alimentación humana.- Alimentación animal y elaboración de piensos.- Obtención de biocarburantes (bioetanol).

AREAS PRODUCTORAS

- Secanos del interior peninsular.- Maíz: España húmeda o zonas de regadío.- Arroz: zonas encharcadas.

CARACTERÍSTICAS DE LAPRODUCCIÓN

- Se enfrenta al rendimiento superior de otros países europeos.

EFECTOS DE LA PAC - Existencia de cuotas.- Reducción de la superficie de cultivo.- Se desvincula el 75% de la ayuda de la producción.

LEGUMINOSAS

DESTINO - Alimentación humana o animal.AREAS PRODUCTORAS

- Secanos del interior peninsular, donde rotan con los cereales.


- Se enfrenta al rendimiento superior de otros países europeos.

EFECTOS DE LA PAC - Se desvincula el 75% de la ayuda a garbanzos y lentejas y el 100% para las demás leguminosas.

VIÑEDOS

DESTINO - Consumo en fresco (uva de mesa) o elaboración de vino.AREAS PRODUCTORAS

- Castilla-La Mancha, Rioja, Ribera de Duero, Rías Bajas gallegas, Jerez, Montilla, etc.


- Crece gracias a las mejoras técnicas y a la promoción ennuevos mercados, pero se enfrenta a la competencia de la cerveza y de las bebidas sin alcohol.

EFECTOS DE LA PAC - Existencia de cuotas.- Subvenciones al abandono del cultivo o a la dedicación de laproducción a otros usos.- Subvenciones a la reconversión hacia variedades de calidad y mayor mercado.

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OLIVAR

DESTINO -Consumo en fresco (aceituna) o elaboración de aceite.AREAS - Campiñas andaluzas y extremeñas.

PRODUCTORAS - También Extremadura, y zonas de Castilla-La Mancha y litoralmediterráneo.


- Variable y en crecimiento, aunque se enfrenta a la competencia de aceites más baratos.

EFECTOS DE LA PAC - Existencia de cuotas.- Se desvincula el 93,61% de la ayuda de la producción.

HORTOFRUTÍCOLAS

DESTINO - Consumo en fresco o industria conservera.AREAS PRODUCTORAS

- Regadíos de Levante, Andalucía, Baleares, Canarias.- Secundariamente en secanos húmedos y la España seca.


- Ha aumentado gracias al crecimiento de la demanda, aunquese enfrenta a la competencia de países más baratos.

EFECTOS DE LA PAC - La protección se limita a la retirada compensada de productos del mercado para evitar la caída de los precios.

CULTIVOS INDUSTRIALES

DESTINO Transformación industrial en:- Girasol: aceite, tortas para el ganado, biocombustibles.- Remolacha: azúcar y biocombustibles.- Algodón: tejidos.- Tabaco: industria tabaquera.

AREAS PRODUCTORAS

- Regadíos de la mitad meridional peninsular y valle del Duero(remolacha).


- Tiene gran relación con la industria, que proporciona semillas, da instrucciones a los agricultores y supervisa y contrata la producción.

EFECTOS DE LA PAC - Cuotas de remolacha, algodón y tabaco.- Se desvincula de la producción el 75% de la ayuda algirasol; el 65% de la del tabaco y el 60% de la del tabaco hasta 2010 en que se desvinculará el 100% y se reducirá a la mitad.

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CULTIVOS FORRAJEROS

DESTINO - Alimentación animal.AREAS PRODUCTORAS

- Norte peninsular.- Regadíos extensivos del interior peninsular.

CARACTERÍSTICAS DE LA - En aumento por el incremento de la demanda ganadera.

PRODUCCIÓN

EFECTOS DE LA PAC - Se desvincula la ayuda de la producción.

PRODUCCIÓN GANADERA

GANADO BOVINO

DESTINO - Producción de carne o de lecheAREAS PRODUCTORAS

- Bovino de aptitud lechera: extensivo o mixto en el norte peninsular; en grandes explotaciones en Andalucía aprovechando los forrajes; y en régimen intensivo, en losalrededores de las ciudades.- Bovino de aptitud cárnica: en régimen extensivo, en el nortepeninsular, zonas de montaña y dehesas; y en régimen intensivo cerca de los núcleos urbanos y zonas productoras deforrajes..

PRODUCCIÓN - La carne se enfrenta a la competencia de la carne más baratade cerdo o de ave.- La leche se enfrenta a la competencia de otros países comunitarios más baratos.

PROBLEMAS - Existencia de cuotas lácteas.- Se desvincula el 100% de la ayuda a la producción de leche y el 60% al sacrificio de animales adultos.- Se mantiene el 100% de la ayuda ligada a vacas nodrizas ysacrificio de terneros.

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GANADO OVINO

DESTINO - Producción de carne y leche y, muy secundariamente, obtención de lana.

AREAS PRODUCTORAS

- Secanos del interior peninsular, en régimen extensivo (trashumancia, rastrojos y barbechos) o en régimen intensivo para cebo u ordeño.

PRODUCCIÓN - La carne se basa en razas autóctonas de elevada rusticidad.

- La leche cuenta con más presencia de razas extranjeras y tiene alta demanda para la elaboración de quesos.

PROBLEMAS - Se han concedido importantes ayudas al ovino extensivo.- Se desvincula el 50% de la ayuda de la producción.

GANADO PORCINO

DESTINO - Consumo en fresco y chacinería.AREAS PRODUCTORAS

- En régimen extensivo: en la dehesas deExtremadura, Zamora, Salamanca y Andalucía.- En régimen intensivo: en Cataluña y Murcia.

PRODUCCIÓN - La producción ha crecido por el aumento del consumo, pero se enfrenta a los excedentes mundiales y europeos de carne.

PROBLEMAS - La protección se limita a ayudas a la exportación, en caso necesario.

GANADO AVÍCOLA

DESTINO - Producción de carne y huevos.AREAS PRODUCTORAS

- Cataluña, Castilla y León y Aragón, en régimen intensivo.

PRODUCCIÓN - La producción de pollo es inferior al consumo; en cambio, los huevos se exportan.

PROBLEMAS - La protección se limita a ayudas a la exportación de carne y huevos y a la retirada de pollo del mercado para evitar la caída de los precios.

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PRODUCCIÓN FORESTAL

DESTINO - Madera: aserrío de madera para uso en la industria del mueble y de la construcción.- Resina: disolventes.- Corcho: aislantes y tapones.

AREAS - Provincias del norte peninsular (frondosas).

PRODUCTORAS - Soria (pinos).- Huelva (eucaliptos).


- La producción de madera es insuficiente y requiere importaciones.- La resina y el corcho se exportan, aunque se enfrentan a lacompetencia de sustitutos sintéticos.

EFECTOS DE LA PAC - Fomento de las repoblaciones y de la silvicultura para incrementar la producción de madera y los usos recreativos ymedioambientales del bosque.

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PAISAJES AGRARIOS DE ESPAÑAPAISAJE DE ESPAÑA HUMEDA

ZONA GEOGRAFICA - Norte y noroeste peninsular.

ESTRUCTURA AGRARIAPOBLACIÓN

- Población tradicionalmente numerosa y hoy escasa y envejecida por el éxodo rural.

POBLAMIENTO Poblamiento disperso intercalar.EXPLOTACIONESAGRARIAS - Pequeñas explotaciones (minifundios).

USOS DEL SUELO

AGRICULTURA- Agricultura tradicional de policultivo (huertos, maíz, patata, cebada, centeno).- Actualmente: especialización en huerta y forrajeras.

GANADERIA- La ganadería es la actividad principal en explotaciones que tienden a aumentar el tamaño y la modernización.Predomina el bovino de aptitud cárnica o lechera.

EXPLOTACIÓNFORESTAL - Explotación forestal importante para mueble o papel.

PAISAJE DE ESPAÑA INTERIOR

ZONA GEOGRAFICA - Ambas mesetas y depresión del Ebro.

ESTRUCTURA AGRARIAPOBLACIÓN - Población escasa y envejecida por el éxodo rural.

POBLAMIENTO- Poblamiento concentrado en pueblos pequeños y próximos (valles del Duero y Ebro) o grandes y distanciados (sur peninsular).

EXPLOTACIONESAGRARIAS

- Explotaciones contrastadas: minifundio (valles del Duero y regadíos del Ebro) y grandes explotaciones (secanos castellanos,aragonés y extremeño)

USOS DEL SUELO

AGRICULTURA

- Agricultura de secano extensiva en páramos y campiñas:• Tradicional: trilogía mediterránea: trigo en rotación con barbecho y leguminosas; vid y olivo asociados o como monocultivo.• Actualmente más importancia de cebada y reducción del barbecho.

- Agricultura de regadío intensiva:• Tradicional: pequeñas huertas para autoconsumo.• Actualmente, superficies más amplias con plantas industriales, forrajeras y productos de huerta.

GANADERIA- Ganadería: vacuna de carne en zonas montañosas y lechera en los forrajes de los regadíos; ovina en secanos y rastrojos; y ovina, porcina o bovina en las dehesas occidentales.

EXPLOTACIÓNFORESTAL - Explotación forestal en la Tierra Pinariega soriana.

PAISAJE DE ESPAÑA MEDITERRÁNEA

ZONA GEOGRAFICA - Litoral y prelitoral mediterráneo, valle del Guadalquivir y Baleares.

ESTRUCTURA AGRARIAPOBLACIÓN - Población tradicionalmente numerosa y actualmente reducida.

POBLAMIENTO- Poblamiento tradicionalmente disperso, que tiende a instalarse en núcleos concentrados, excepto en las huertas litorales.


- Explotaciones contrastadas: minifundio en huertas, medianas en Cataluña, grandes en Andalucía occidental.

USOS DEL SUELO

AGRICULTURA

- Agricultura de secano en el área prelitoral, litoral mallorquín y valle del Guadalquivir: cereales, vid, olivo y almendro.- Agricultura de regadío: horticultura temprana al aire libre, horticultura extra temprana bajo plástico, fruticultura mediterránea (cítricos, frutales de hueso y de pepita); y fruticultura tropical (chirimoyo, aguacate).

GANADERIA- Ganadería bovina y porcina en Cataluña; ovina en los secanos; y reses bravas a orillas del Guadalquivir.

EXPLOTACIÓNFORESTAL

- Escasa significación, excepto en Huelva, que cuenta con importantes extensiones de eucalipto.

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PAISAJE DE ESPAÑA de MONTAÑA

ZONA GEOGRAFICAÁreas de montaña. Relieve de elevada altitud y fuertes pendientes. Clima frío con precipitación nival en invierno.

ESTRUCTURA AGRARIAPOBLACIÓN Bajas densidades y tendencia al despoblamiento.

POBLAMIENTOPoblamiento tradicionalmente disperso en pequeños núcleos en el fondo de los valles. Actualmente tiende a concentrarse en núcleos mayores.


Predomino de la pequeña explotación y montes y existencia de praderas municipales.

USOS DEL SUELOAGRICULTURA

Agricultura en el fondo de los valles (norte) o en bancales y terrazas (sur).

GANADERIAGanadería extensiva bovina u ovina (norte) u ovina con trashumancia local (montaña mediterránea).

EXPLOTACIÓN Aprovechamiento de la leña y la madera.

FORESTAL

PAISAJE DE ESPAÑA de CANARIAS

ZONA GEOGRAFICAArchipiélago canario. Relieve volcánico accidentado. Clima cálido todo el año con precipitaciones escasase irregulares en las costas.

ESTRUCTURA AGRARIAPOBLACIÓN

Importante retroceso de la población rural a favor de otros sectores (terciario).

POBLAMIENTO Poblamiento disperso laxo y en pueblos de pequeño tamaño.EXPLOTACIONESAGRARIAS

Contraste entre la pequeña explotación de las zonas medias y altas y las grandes explotaciones de los regadíos costeros.

USOS DEL SUELO

AGRICULTURA

En el litoral: monocultivo de regadío para la exportación (plátano, tomate, patata extra temprana), cultivos de invernadero (pepino, pimiento, flores) y plantaciones tropicales (papaya, mango, piña,aguacate).En el interior: policultivo de secano para el autoconsumo (vid, patata y secundariamente trigo).

GANADERIA Ganadería ovina y caprina escasa, y asociada a la agricultura.EXPLOTACIÓNFORESTAL

-Uso de la madera de los pinares y la del fayal brezal y laurisilva para carboneo, construcción y soporte de los cultivos.

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ESPACIO RURAL: SITUACIÓN ACTUAL y TRANSFORMACIONES RECIENTES

ESPACIO RURALELEMENTO SITUACIÓN

ACTUALTRANSFORMACIONES

RECIENTES

POBLACIÓN RURAL

- Es escasa y envejecida.

- Continúa su descenso y envejecimiento en las áreas rurales más atrasadas.- Se aprecia cierta recuperación yrejuvenecimiento en las áreas rurales más dinámicas, por la llegada de inmigrantes, la implantación de nuevos usos y la subvención a los agricultores.

EXPLOTACIONES AGRARIAS

TAMAÑO FÍSICO- Contraste entre grandes y pequeñas explotaciones.

- Disminución del número de Explotaciones y aumento de su tamaño medio, debido al éxodo rural, prejubilaciones y abandonos.

TAMAÑO ECONÓMICO

- Predominio de los tamaños pequeños.

- Tendencia al aumento gracias alincremento del tamaño físico de lasexplotaciones y a la mejora de los rendimientos.

RÉGIMEN DE TENENCIA

- Predominio de la tenencia directa.

- Aumento del arrendamiento y disminución de la aparcería.

TÉCNICAS y SISTEMAS AGRARIOS

- Nivel aceptable de tecnificación.

- Tendencia a la especialización, la tecnificación y la intensificación.

POBLAMIENTO y HÁBITAT

- Poblamiento disperso en la periferia peninsular y en ambos archipiélagos.- Poblamiento concentrado en todas partes, especialmente en el interior peninsular.- Hábitat tradicional con diversas modalidades de casa: piedra, maderaentramada, barro y diferentes tipologías de distribución.

- Reducción del tamaño de los asentamientos del interior peninsular.- Pérdida del carácter rural del poblamiento en las costas y áreas periurbanas.- Difusión de nuevos modelos de casasinspirados en los chalés urbanos.

ELEMENTO SITUACIÓN ACTUAL TRANSFORMACIONES RECIENTES

POLÍTICA AGRARIA

- Dependencia de la PAC y participación de los problemas agrarios comunitarios: elevados precios, excedentes, exigencias de seguridad, sanidad, bienestar animal ycalidad; despoblamiento rural y deterioro medioambiental.

- Reforma de la PAC para hacer frente a los problemas: reducción de precios;jubilaciones, cuotas, extensificacióny desvinculación de la ayuda de laproducción para frenar los excedentes;normas sobre seguridad, sanidady bienestar animal; y política de desarrollo rural.

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ESPACIO RURAL : PROBLEMAS y SOLUCIONES

DEMOGRAFICOS

PROBLEMAS SOLUCIONES

- Disminución y envejecimiento de la

población rural.

- Indemnizaciones compensatorias.- Mejora de la competitividad de las explotaciones.- Diversificación económica.- Ayudas a los jóvenes agricultores.

- Escasa cualificación profesional.

- Mejora de la formación básica, profesional y continua.

ECONÓMICOS - Escasa diversificación económica del espacio rural.

- Impulso de la transformación de los productos y del turismo rural.

-Insuficiente empleo de lasTelecomunicaciones y de las nuevas tecnologías.

- Implantación de lasTelecomunicaciones y de las nuevas tecnologías en el espacio rural.

- Dependencia agraria de laindustria y del mercado.

- Formación de cooperativas decompra, transformación y venta de productos.

- Necesidad de adoptar las normas europeas de seguridad, sanidad y bienestar animal.

- Libro Blanco de SeguridadAlimentaria e implantación de la trazabilidad.- Planes para el seguimiento de

los productos ganaderos y la erradicación y control de lasenfermedades del ganado.- Normas para el trato de los animales en las explotaciones,traslados y sacrificio.

- Exigencia de calidad y diversificación por parte de lademanda.

- Denominaciones de origen y de calidad.- Promoción en nuevos mercados.

SOCIALES - Deficiencias de accesibilidad,infraestructuras y servicios.

- Mejoras de la accesibilidady dotación de equipamientosy servicios.

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MEDIO AMBIENTALES - Sobreexplotación ocontaminación del aire, las aguas, la vegetación y elsuelo.

- Reducción de la biodiversidad.

- Amenaza a la supervivencia de paisajes agrarios de gran valor cultural e histórico.

- Cultivos energéticos,sistemas de riego eficaces, control de productos químicos, lucha contra incendios, extensificación,silvicultura, fomento de laagricultura ecológica.

- Protección de especies vegetales y animalesautóctonos.

- Mantenimiento de la población rural aumentando la competitividad y diversificación económica.

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ESPACIO PESQUERO : PROBLEMAS y SOLUCIONES

PROBLEMAS SOLUCIONES

GENERALES - Dificultades de pesca en el - Plan Integral de

Caladero Nacional por la insuficiencia de recursos; en los caladeros comunitarios por la existencia de cuotas; y en los caladeros de terceros países por la dependencia deacuerdos pesqueros con estos.

Recuperación de los Recursos del Caladero Nacional; y fomento de la continuidad de los acuerdos pesquerossuscritos por la UE y de la firma de otros nuevos.

DEMOGRÁFICOS

- Disminución y envejecimiento de la población pesquera.

- Mejora de la competitividadpesquera.- Diversificación económica.- Ayudas a los jóvenes pescadores.

- Escasa cualificación profesional.

- Mejora de la formaciónprofesional y creación de nuevas titulaciones.

ECONÓMICOS

- Tamaño excesivo de la flota en relación con las posibilidades de pesca.

- Reconversión pesquera por medio de: • Reducción del tamaño: prejubilaciones, retiradas,Exportaciones y cambio de uso de los barcos, o traspaso a sociedades pesqueras mixtas. • Renovación y modernización de la flota.

- Escasa diversificacióneconómica del espacio pesquero

- Impulso de pesca deportiva, turismo, acuicultura.

- Insuficiente empleode telecomunicacionesy nuevas tecnologías en losespacios pesqueros.

- Creación de infraestructuras informáticas e implantación de las nuevas tecnologías.

- Escasa participación de los pescadores en la transformación y comercialización de la pesca.

- Formación de cooperativas ypromoción de los productos pesqueros en el mercado.

- Necesidad de adoptar las normas europeas de seguridad, sanidad y bienestar animal.

- Implantación de la trazabilidad.- Control de la contaminación del pescado y erradicación de las enfermedades en la acuicultura.- Garantías del bienestar animal en las instalaciones de acuicultura.

- Exigencias de calidad de la demanda.

- Marcas de calidad y normalización de los productos pesqueros.

SOCIALES

- Problemas de calidad de viday empleo en las zonas afectadas por la crisis pesquera.

- Revalorización de la pesca.- Diversificación económica yreconversión profesional.

MEDIO AMBIENTALES

- Sobreexplotación de los recursos pesqueros.- Contaminación de las aguas con vertidos.

- Cuotas, paros biológicos,repoblación de caladeros, control de artes de pesca y más vigilancia.- Control de los vertidos yregeneración de las zonas degradadas.

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ACTIVIDAD PESQUERA: CARACTERÍSTICAS

DESTINO - Consumo en fresco.- Congelación.- Salazón- Reducción: extracción de aceites o de harinas.

REGIONES PESQUERAS

- Noroeste- Cantábrica- Tramontana- Levantina- Surmediterránea- Suratlántica- Balear- Canaria


- Se centra en la captura de merluza, anchoa, atún, bonito y sardina.- Se realiza en el Caladero Nacional mediante laflota artesanal o en calderos ajenos mediante la flota de

altura y gran altura.- La producción decrece por los problemas de pesca existentes en todos los caladeros.

EFECTOS DE LA PAC

- España se integró en las OMC de productos pesqueros.- Liberalización de los intercambios pesqueros.- Adopción de las directrices comunitarias en materia de pesca.- La UE suscribe los acuerdos pesqueros con terceros países.

ACUICULTURA: CARACTERÍSTICAS

DESTINO - Consumo en fresco.- Transformación industrial.

REGIONES PESQUERAS

- Costa cantábrica: mejillón y en menor medida, ostras, almejas y berberechos.- Costa mediterránea, suratlántica y canaria: doradas y lubinas.


- Se enfrenta a los elevados costes de instalación y producción; las enfermedades de los animales; y la contaminación de las aguas.

EFECTOS DE LA PAC

- Impulsa esta actividad mediante la concesión de fondos.

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