2 Examen Fenmenos de Transporte II

TALLER DE BIOPROCESOS Escuela de Ingeniera Qumica Julio 15 de 2014

1. Se ha aislado un cultivo de Enterobacter aerogenes capaz de sobreproducir treonina. Se desea investigar los parmetros cinticos y el rendimiento para este organism utilizando un quimiostato de 2 litros con 10 g/l de glucosa en la alimentacin. Las concentraciones de biomas y sustrato en estado estable fueron medidas como una funcin del flujo volumtrico.Flow rate (l/h)Cell concentration (g/l)Substrate concentration (g/l)

1.03.150.010

1.43.220.038

1.63.270.071

1.73.260.066

1.83.210.095

1.93.100.477

Calcule la velocidad especfica mxima de crecimiento, la constant de saturacin, el coeficiente de mantenimiento y el rendimiento terico de biomasa respecto al sustrato para este cultivo.

2. Un consorcio bacteriano se inocula con igual nmero de clulas de las cepas A y B. si la cepa A tiene un tiempo de duplicacin de 40 minutos y la cepa B de 25 minutos. Cul es el tiempo requerido para que el consorcio alcance una concentracin de la cepa B del 90%.

3. Usted determina que hay 3x106 clulas de S. aureus en un alimento de una venta callejera. Usted cree que el cocinero no se lav las manos al prepararlo y probablemente inocul la comida con 500 clulas de S. aureus. Si el alimento fue preparado hace 6 h, cuntas generaciones han ocurrido? Cul en el tiempo de generacin?