taller 4: gestión de la comercialización en las...

Santo Domingo, 27 - 29 de agosto 2019

Fortalecimiento de Capacidades Agroempresariales y Asociativas de las Organizaciones Cafetaleras Dominicanas Taller 4: Gestión de la Comercialización en las Organizaciones de

Productores de Café

Sesión 2:

Panorama de la comercialización del café a nivel mundial y del país

Sesión 2:

Producción Mundial1.Producción Mundial

Panorama a nivel internacional

• Producción mundial.

• Comercialización.

• Consumo.

• Situación de los precios.

• Perspectivas a corto y mediano plazo

Producción mundial

1. Volumen producido

2. Principales países

productores

3. Históricos de producción.

Producción mundial

Alrededor de 56 países productores de café en el mundo (arábica y robustas)

Existen tres grandes épocas de producción: cosechas abril, julio y octubre

25 países producen solo café tipo arábica

17 países solo producen café tipo robusta

14 países solo producen café tipo robusta y arábico

Producción mundial:

Fuente: ICO

Producción mundial

Producción mundial: Vietnam

Producción mundial: Un vistazo a Latinoamérica

II. Precios, una perspectiva

Precios :

Fuente: https://finviz.com/futures_charts.ashx?t=KC&p=m1

https://finviz.com/futures_charts.ashx?t=KC&p=m1

Precios :

Fuente:



Precios :

Fuente: https://finviz.com/futures_charts.ashx?t=KC&p=m1


Precios: Perspectivas a futuro

• Producción sigue aumentando

• Altos inventarios en Brasil .

• Especulación

• Precios rondando los 100 usd/ saco.

En resumen…….

Precios: ¿ Cómo ser rentables? – Valor agregado

• Diferenciales por calidad

• Diferenciales por certificaciones: orgánico- Comercio Justo-Utz- RFA

• Nichos de mercado: Specialty Coffee.

• Aprovechar las nuevas tendencias de mercado

Ojo- costo de producción – monitoreo.

Precios: ¿ Cómo ser rentables? – Valor agregado

Costa Rica

III. Consumo de café a nivel mundial

Consumo de café a nivel mundial

Fuente: ICO

Consumo de café : Perspectivas a futuro

• Aumento del consumo Asia , mercados emergentes.

• Europa y América crean mayor cantidad de subproductos: bebidas energéticas

• Países productores consumen mayor café de calidad

• Alta demanda por café sostenible

• Nuevos gustos y preferencias: el concepto de tomar un café ha cambiado.

• Tostadores quieren conocer más a sus proveedores (trazabilidad)En resumen…….

Consumo de café : Una mirada al USA ( Fuente: PROCOMER)

• Estados Unidos es el mayor consumidor a nivel mundial de café.

• Sofisticación del consumo se ve reflejada en que más de la mitad de las tazas decafé (59%) que se toman en EEUU son consideradas gourmet. Poblaciones másjóvenes (25-39 años) son las que dinamizan el consumo de cafés especializados.

• Aumento del ingreso.

• Promoción de la cultura del café,

• Desarrollo de nuevos métodos de preparación.

• Tostadores quieren conocer más a sus proveedores (trazabilidad)En resumen…….

IV. Comercialización

Comercialización

• Países productores exportan en oro.

• Se genera poco valor agregado en los países productores.

• Países europeos lideres en exportaciones de productos terminado

• Tostadores incluyen tema de sostenibilidad: Códigos de conducta, programaspersonalizados

• Uso de redes sociales para cercanías con el cliente.

Comercialización

VI. Perspectivas a corto, mediano y largo plazo

Perspectivas a futuro

• Cambio climático• Uso de nuevas variedades• Nuevas formas de generación de valor agregado• Retos para producción de café convencional: uso de productos químicos.• Eficiencia en los sistemas de producción.• Certificaciones• Demanda del café• Precios• Trazabilidad• Información de los proveedores.• Sostenibilidad será la clave para la cadena.

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Expositores:

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