Ayuda de Memoria Cuarto taller anual de Cadena de Valor de Ganadería Sostenible y Productos Lácteos

amigables con el Medio Ambiente en el Triángulo Minero, RAAN

16,17 y 18 de Enero de 2012

Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa Caribe Nicaragüense URACCAN, Siuna, RAAN, Nicaragua

Elaborado por: Alexandra Hernández C.

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Contenido

1. Introducción ................................................................................................................................ 3

2. Bienvenida, por Fabián Saavedra, presidente departamental de la UNAG, Siuna. .................... 5

3. Presentación: “Oportunidades de financiamiento con el Banco Produzcamos” ........................ 6

4. Presentación de avances en la cadena de productos Lácteo en el Triángulo Minero .............. 12

5. Presentación Monitoreo de Indicadores 2011 .......................................................................... 23

6. Trabajo en Grupo 1: Reflexiones sobre los avances, logros y limitaciones en la cadena 2011 29

7. Presentación: “Exoneraciones de la ley de cooperativas” ........................................................ 38

8. Introducción al ejercicio de mapeo ........................................................................................... 45

9. Actualización del mapeo de la Cadena de Valor de ganadería Sostenible y Productos lácteos en el triángulo minero ....................................................................................................................... 47

10. Comparación de los datos específicos .................................................................................. 52

11. Trabajo en grupo 2: Revisión del producto a fomentar ....................................................... 53

12. Presentación: “Propuesta de regulación de la Alcaldía Municipal para Plantas procesadoras” ................................................................................................................................... 57

13. Presentación Ganadería Sostenible, Diversificada, Amigable con el ambiente y con enfoque orgánico para ser aplicada en el Triángulo Minero a través del PCAC ............................................. 59

14. Validación de Visión y Objetivo, Líneas estratégicas, Actualización de Indicadores, 2012 y 2013……………………………………………………………………………………………………………………………………………..64

15. Presentación Rol del Comité Directivo en la Gobernanza de la Cadena ............................... 70

16. Elección del Comité Directivo de la Cadena .......................................................................... 73

17. Identificación de espacios de incidencia y gestión ............................................................... 76

18. Revisión del Plan Operativo Anual para fomento de la cadena de valor (POA 2012) .......... 77

19. Evaluación del taller .............................................................................................................. 97

20. ANEXOS ................................................................................................................................. 98

I. Agendas…………………………………………………………………………………………………………………………………98

II. Hojas de Trabajo .................................................................................................................. 101

III. Instrumento de Evaluación del cumplimiento de las NTON en plantas artesanales procesadoras de productos lácteos ............................................................................................ 107

IV. POA 2011 ............................................................................................................................. 122

V. Directorio de participantes ................................................................................................. 133

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1. Introducción La práctica productiva de los ganaderos en el Triángulo Minero (Siuna, Rosita y Bonanza), conlleva a que la mayoría realice el pastoreo de sus animales en bosques naturales deforestados, que trae como consecuencia, por lo general, un inadecuado manejo de los suelos, especialmente entre los pequeños ganaderos, que luego de tumbar el bosque y disfrutar un período inicial de gran productividad, agotan la fertilidad de los suelos, sin tener otra opción más que la de replicar el modelo de cortar más arboles y establecer nuevas áreas de pastoreo, dejando tras de sí tierras deforestadas, con un alto grado de deterioro y pasturas con bajos índices de productividad. Este modelo de migración productiva (avance de la frontera agrícola) trae consigo la amenaza latente para las áreas de bosques aún existentes, especialmente las áreas de reserva, como la de Bosawas1. Con la asesoría de la Cooperación Alemana (GIZ) y otros organismos de cooperación como OXFAM GB, el Gobierno Regional y a la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos (UNAG), promueven en el Triángulo Minero el fomento a la Cadena de Valor de Ganadería Sostenible y Productos Lácteos Amigables con el Medio Ambiente, con el objetivo de mejorar la cadena de valor a favor de los/as pequeños/as empresarios/as de las comunidades rurales, así como conservar los recursos naturales vinculados a esta cadena. La estrategia de mejoramiento de toda la cadena, incluye alternativas de manejo sostenible de la producción pecuaria, que permitan mitigar los impactos ambientales de la ganadería, a través del desarrollo de una producción ecológica, pero que admitan además, la obtención de beneficios económicos y sociales a través de la adopción de buenas prácticas, sencillas y eficaces, en áreas que si son aptas para la ganadería. En el eslabón de procesamiento se requiere organizar e industrializar la elaboración de productos lácteos, en particular promoviendo el cumplimiento con las normas mínimas de higiene y calidad de las plantas procesadoras artesanales. La falta de calidad en el procesamiento de productos lácteos trae consigo, además de los problemas de higiene y salubridad, obstáculos para acceder a mejores mercados y precios, donde prevalecen el cumplimiento de normas y estándares de calidad. El fomento de la cadena de valor inició en noviembre de 2008 con el Taller de Arranque. El segundo y tercer Talleres Anuales se realizaron en enero y noviembre de 2010 respectivamente, dándole continuidad al proceso de fomento de la cadena de valor. Este cuarto Taller anual está orientado, principalmente a planificar las acciones necesarias para consolidar los logros ya alcanzados en los primeros tres años de labor. 1 Bosawas, declarada Reserva de la Biosfera por la Unesco en 1997, toma su nombre de los del Río “BOcay”,

Cerro “SAslaya”, y Río “WASpuk”.

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Al taller asistieron representantes de las instituciones públicas con presencia en el Triángulo Minero (Municipios de Siuna, Rosita y Bonanza) y del municipio de Mulukukú: Por parte de los Reguladores asistieron: Alcaldía Siuna, Alcaldía Rosita, SEPROD-GRAAN (Secretaria de producción del Gobierno Regional Autónomo Atlántico Norte), MARENA-SETAB (Ministerio de Recursos Naturales y Ambiente- Secretaria Técnica de Bosawas), MARENA-RAAN (Ministerio de Recursos Naturales y Ambiente- Región Autónoma Atlántico Norte), MAGFOR (Ministerio Agropecuario y Forestal), Siuna y GRAAN-SERENA (Gobierno Regional Autónomo Atlántico Norte-Secretaria de Recursos Naturales). De los prestadores de servicio: INATEC (Instituto Nacional Tecnológico) Siuna, URACCAN (Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa Caribe Nicaragüense), INTA (Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria), UNAG (Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos) de Siuna y Mulukukú, Banco Produzcamos, INFOCOOP (Instituto Nicaragüense de Fomento Cooperativo), GIZ (Cooperación Internacional Alemana). Los operadores de procesamiento fueron: Cooperativa COACAM (Cooperativa Aguas Calientes de Matis), Cooperativa Nuevo Sol Yaoya, Cooperativa Multisectorial Héroes y mártires de Floripón, COAUTOM (Cooperativa La Autonómica) Negrowas, la cooperativa de ganaderos COOPROGAR (Cooperativa Multisectorial “Productores Ganaderos de Rosita”), AGAPROSIU(Asociación de Productores y Ganaderos de Siuna), la Asociación Grupo Uly, Lácteos Pinares, Comunidad El Dorado, AGROSIUNA (Asociación de Ganaderos de Siuna) y Comisión Ganadera de Mulukuku. Participaron en total 44 personas incluyendo el equipo facilitador, de los cuales 15 fueron mujeres representando el 34%, y el 11% representado por personas menores de 25 años. Cabe destacar que el 55% de los participantes asistió al tercer Taller Anual de la Cadena. El equipo facilitador fue constituido por: - Humberto Vallecillo (GIZ MASRENACE) - Beate Weiskopf (GIZ MASRENACE) - Marlen Landero (GIZ MASRENACE) - Reynerio Solís (UNAG) - Alexandra Hernández (GIZ MASRENACE) - Rafael Trujillo (Secretario Ejecutivo de la cadena) A continuación se les presentó a los participantes el objetivo del taller: - Los y las participantes evalúan avances, revisan los indicadores, elaboran plan de actividades y asumen compromisos para su ejecución y gestión de fondos. Para la presentación de los participantes y nivelación de expectativas se realizó una dinámica que consistió en entregar 5 tarjetas de diferentes colores a cada participante para ser llenadas con el nombre; la institución, empresa o comunidad de la que provenían; su función en la cadena; si habían participado o no en el taller anual anterior, y cuáles eran las expectativas para este taller anual. Se instalaron 4 pizarras, divididas por

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reguladores, servicios operacionales, servicios de apoyo y operadores; y cada participante se iba colocando según su función en la cadena. Las expectativas más destacadas fueron:

- Planificar actividades para el desarrollo y sostenibilidad de la cadena

- Elaborar Plan Operativo Anual 2012

- Conocer sobre la cadena de valor y metodología

- Adquirir y compartir nuevos conocimientos

- Asumir compromiso

Pizarra organizada según expectativas

2. Bienvenida, por Fabián Saavedra, presidente departamental de la UNAG, Siuna. “Este cuarto taller de ganadería y lácteos es el evento final que se hace cada año para evaluar y validar los avances de las actividades propuestas en el POA y los planes de acción del año. Se realiza anualmente con los representantes de los cuatro eslabones de la cadena. Es importante analizar las actividades realizadas para identificar los resultados y lo que todavía falta por cumplir, para continuar con el desarrollo de la cadena de valor de Ganadería y Lácteos en el Triángulo Minero, especialmente porque es quizá el último

taller anual que se realiza con la asesoría de la GIZ. Es importante que las personas participantes se comprometan a fortalecer el trabajo y desarrollar todas las actividades que están pendientes y que se van a programar en el lapso de los 3 días de taller. A pesar de las dificultades que pueda haber en la región se puede avanzar satisfactoriamente. También se agradecio a la cooperación alemana por el apoyo que ha brindado a los productores ganaderos del Triángulo Minero y Mulukuku”.

Fabián Saavedra, presidente departamental de la UNAG, Siuna

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En nombre del GRAAN, Melvin Miranda, director de SERENA, ratificó el interés que tiene el gobierno regional de asumir e implementar la valiosa herramienta que representan las cadenas de valor para ser insertadas en todos los procesos de planificación de instancias que trabajan en el sector productivo, ya que se trabaja el sector privado y el sector público. A su vez, el señor Felix Archibold Jacobo, en representación de la delegada del MARENA de la RAAN, hizo énfasis en la dependencia que tiene la producción, especialmente ganadera, del medio ambiente y como el uso inapropiado de los recursos naturales es una de las causas del alto índice de pobreza en Nicaragua. Se deben aprovechar estos tipos de espacios para realizar una planificación con enfoque medio ambiental.

3. Presentación: “Oportunidades de financiamiento con el Banco Produzcamos”

Luis Castellanos Cagnoni, especialista en ganadería del Banco Produzcamos, realizó la presentación sobre las oportunidades de crédito que Banco Produzcamos puede dar a los productores ganaderos. El Banco Produzcamos tiene un componente agrícola, un componente pecuario y un componente de pequeña y mediana empresa. A continuación se mencionan los modelos de desarrollo productivo impulsado por el banco referente a leche y carne que parte de las experiencias exitosas que se han ido dando en los últimos diez años en Nicaragua. Los componentes de sostenibilidad y ambiente tienen gran importancia en la política del banco. En función de revertir el impacto negativo que ha tenido la actividad ganadera en el medio ambiente el banco ha tratado de identificar modelos con bastante énfasis en la sostenibilidad ambiental:

Luis Castellanos Cagnoni, especialista e ganadería Banco Produzcamos

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Los modelos de “Más leche por vaca” y “Más carne por novillo” se basan en el uso de tecnología que muchos productores tienen pero que no han sabido explotar. Se trata de sistemas silvopastoriles, mejoramiento genético, manejo adecuado del hato, etc. Como elemento nuevo para la conservación del medio ambiente, el banco está proponiendo y fomentado que los productores ganaderos de Nicaragua dejen de estar estableciendo cercas convencionales y hagan uso de cercas eléctricas. El 75% del costo de una manzana de cerca convencional es lo que se ahorra con una manzana de un potrero de cerca eléctrica. Con la cerca eléctrica no necesitamos cortar árboles para los postes. Esto significa mayor alimento de los animales y regeneración de árboles a los potreros. El banco brinda financiamiento para animales y para infraestructura. Si se trata de infraestructura se da un plazo de 3 años para el pago de la deuda, y si se trata de animales se da un plazo de 5 años.

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Es importante recordar que todos aquellos productores y plantas procesadoras que estén afectando el medio ambiente, lamentablemente no son sujetos de crédito a menos que mejoren sus condiciones. También, se habla como proceso de protección, el manejo de desechos sólidos. En Siuna, Banco Produzcamos cuenta con oficinas dentro de las instalaciones del MARENA y el facilitador es el ingeniero Yamir Avilés con quien los productores se pueden avocar en la presentación o el llenado de la solicitud en el territorio del Triangulo Minero. Los requisitos que se piden en estos diferentes tipos de crédito son similares a los que piden otras instituciones financieras ya que el Banco es regido por la Superintendencia de Bancos y otras instituciones financieras.

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4. Presentación de avances en la Cadena de Valor

A continuación Reynerio Solís (UNAG), facilitador de la cadena de valor, presentó los avances obtenidos durante el año 2011 dando conocer el cumplimiento de los indicadores establecidos y las actividades ejecutadas según cada línea estratégica definida. Considerando la integración de nuevos actores en la cadena que no han participado en los talleres anteriores, se les explicó a través de la línea de tiempo, el proceso del fomento que inició en Noviembre 2008 cuando se instaló el Comité Directivo de la cadena.

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5. Presentación Monitoreo de Indicadores 2011 Para complementar la presentación de los avances en la cadena, Rafael Trujillo, Secretario Ejecutivo de la Cadena, presento el Monitoreo de los Indicadores en el año 2011.

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6. Trabajo en Grupo 1: Reflexiones sobre los avances, logros y limitaciones en la cadena durante el año 2011

El primer trabajo en grupo consistió en la elaboración de los logros y limitaciones más grandes que cuales han obtenido las organizaciones o instituciones integrados en el fomento de la cadena de valor durante el año 2011. Para ello se revisó la información entregada de la presentación de avances y del POA (Plan Operativo Anual) 2011, con el estado de implementación de sus actividades.

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Organización Logro Limitación Contribución Observación

Grupo 1

Cooperativa La Autonómica (COOAUTON), Negrowas, Siuna

Se obtuvo licencia y registro sanitario

Llevar control de registros financieros

Participación continua en la cadena

Continuar con el proceso y monitoreo de las capacitaciones de BPOL (Buenas prácticas de ordeño limpio)

Construcción de vía de penetración a la planta láctea

La cooperativa no cuenta con transporte propio para acopio

Facilitar información para el monitoreo de avance de la cadena

Elaboración de etiquetas para productos lácteos

Participación activa de algunos asociados (as)

Participación en divulgación de la cadena en ferias

Se participó en la feria de queso en Bilwi

Comité directivo disfuncional

Cooperativa Multisectorial Héroes y mártires de Floripón, Siuna

Implementación de los sistemas silvopastoriles

No se dispone de recursos económicos para el emprendimiento de actividades

Participación activa de los miembros en la implementación de sistemas silvopastoriles

Incluir otros en los procesos tecnológicos

Asociarnos a la Unión 5 Pinos

Caminos deteriorados Planificación de tiempo en los procesos de gestión

Capacitación Consejo de Administración

Aporte económico de la cooperación para Lácteos

Ingreso de nuevos asociados a la cooperativa

Asistencia de directivos y miembros en las diferentes asambleas

Participación de feria de agronegocios

Semilla del pasto para La cooperativa no está Participación continua de la

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Organización Logro Limitación Contribución Observación

Cooperativa Aguas Calientes de Matis (COOACAM), El Dorado, Siuna

el ganado (alambre y grapas)

funcionando cadena

Ya sembrada la semilla paso asesoría técnica por el potrero

Pérdida de volumen de acopio

Contribución al monitoreo de la cadena

Forma parte de la Unión 5 Pinos

Problema organizativo (poca pertinencia de la actividad de la organización)

Cooperativa Nuevo Sol de Yaoya, Yaoya, Siuna

Participación en feria en Bilwi, Puerto Cabeza

Falta de recursos económicos para capacitar a pre-asociados

Traslado de materiales vegetativos

Ampliar los silvopastoriles y bancos forrajeros

Mayor producción de leche

Falta de acompañamiento de parte de las instituciones

Disposición de tiempo (Aporte) Intercambio a otras plantas lácteas

Capacitaciones en inseminación

Falta de capacitaciones por parte de las instituciones

Fomentar la participación de las mujeres en la organización

4 fincas vitrinas Falta de capacitaciones por parte de la CAM para el cumplimiento de NTON

Participación en la Unión de 5 Pinos

Establecimiento de SSP

Ingreso de otros productores a la

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Organización Logro Limitación Contribución Observación

cooperativa

Ensilaje en heno

Intercambio de experiencia con otras plantas lácteas

Aporte financiero para el equipamiento de 5 pinos

Buenas prácticas de ordeño limpio

Aprendizaje para detectar y controlar la mastitis

Mejores prácticas para la calidad del producto

Productores de la sub-cuenca del Río Zopilote, El Zopilote, Rosita

Talleres de capacitación

Muy pocos beneficiarios en la cuenca El Zopilote

Interés y participación en las reuniones

Continuar procesos

Trabajamos organizadamente

Cambio climático afecta el pasto

Aporte en la mano de obra

Aumento en la producción de leche

Difícil acceso para el traslado de los insumos

Liderazgo, promoción y comunicación

Protección de fuentes de agua en 15 fincas

Semillas llegaron tarde Disposición con esfuerzos familiares

Mejoradas las capacidades técnicas

Afectaciones climáticas (periodos secos

Promoción comunitaria (orientación sensibilización a

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Organización Logro Limitación Contribución Observación

Productores de la Sub-cuenca del Río Uly, Uly, Siuna

para producir (alimentación del ganado, inseminación artificial y sanidad)

prolongados) comunitarios/as)

Establecidas condiciones de alimentación de verano (15 manzanas de pasto de corte)

Resistencia por parte de la cultura productiva tradicional

Establecimiento de sistemas silvopastoriles (cercas vivas, pastos con árboles de sombra)

Falta de acceso a créditos con intereses favorables

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Organización Logro Limitación Contribución Observación

Grupo 2

GIZ Sistema de calidad para plantas lácteas esta implementado por el esfuerzo de todos los actores.

Falta de acceso a créditos y financiamiento

Metodología de capacitaciones técnicas

Aplicación de técnicas alternativas de la producción sostenible.

Los logros en avances de equidad de género están en peligro de perderse (indicadores 2011)

Financiamiento de varias actividades acordadas en el POA

Mejorada la motivación de productos de usar eficiente el pasto mejorado dándole orientaciones en elaboración de heno y ensilaje

Falta énfasis en la parte económica empresarial

Procesos de coordinación y concertación, metodologías participativas

Se ha creado credibilidad de la GIZ en la aplicación de técnicas apropiadas.

Debilidad organizacional y empresarial

Institucionalizar los procesos de las Organizaciones Contrapartes (calidad, facilitación de la cadena)

Falta de tiempo para

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réplicas

Falta de sostenibilidad de las Organizaciones contrapartes (financiamiento propio)

Faltan planes de finca generados por productor con acompañamiento de municipalidades y organismos estatales.

Banco Produzcamos

Presencia permanente en el territorio (6 meses)

Registros financieros inconclusos de las organizaciones

Apertura total a acceso al crédito

Apoyo al fortalecimiento técnico en los territorios

Divulgación de programa de crédito

Falta de planes de desarrollo estratégico de organizaciones

Definición de programas de crédito según demandas

Desarrollo de modelos productivos sostenibles

Estudiantes URACCAN

Inserción en el desarrollo de la cadena de valor de Lácteos y Ganadería Sostenible

Contribuir a la cadena de valor como técnicos en pasantías

MARENA-SETAB, Delegación RAAN

Existe capacidad de regulación y coordinación interinstitucional en el impacto ambiental

En recursos humanos, fondo operativo y medios de movilización

Facilitar charlas y capacitaciones para la buena práctica ambiental

Fortalecimiento de la buena práctica ambiental

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Gobierno Regional Autónomo Atlántico Norte SEPROD-GRAAN

Capacitación De finqueros

Hace falta que los beneficiarios se apropien mas del proceso

Tomar el rol de articulador del proceso y la participación en las diferentes actividades

Ser parte de las organizaciones que acompañan el proceso

Acompañamiento en la elaboración de convenio con los beneficiarios

Acompañamiento en la promoción de la apertura de la ventanilla de registro de propiedad para Triángulo Minero en Mulukukú

Alcaldía Municipal de Rosita

Integración de la alcaldía en los procesos de la cadena

Falta de interés de algunos productores beneficiarios

Contribuir a detener en la manera posible el despale de bosque

Se aumentó la cantidad de beneficiarios

La cantidad de beneficiarios

Introducción de especies mejoradas de pastos de corte

Acompañamiento en el establecimiento de parcelas

Cobertura limitada Desarrollo de capacidades implementando sistemas amigables con el medio ambiente

UNAG Fortalecimiento gremial de la institución

Falta de promotores diversificados

Desarrollo de capacitación en temas sensibles

Priorización de manuales didácticos

Coordinación y alianzas fortalecidas

Falta de cotización de productos afiliados

Organización de gremio ganadero

Fortalecimiento de alianzas con diferentes

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actores

Participación en ferias gastronómicas locales, regionales y nacionales

Sostenibilidad limitada, económica y financiera

Promovemos la disminución del avance agropecuario a través de PCAC

Mejoramiento de sistemas de producción

Divulgación de Cadena de Valor de Lácteos a través de diferentes medios

Estrategia de trabajo articulada

Incidencia ante los diferentes actores C.V.

Incrementar planes de manejo de fincas (Rosita)

Adquisición de insumos y equipos, maquinaria de instalación

Polarización política-partidaria

Implementación de trazabilidad bovina

Promoción y desarrollo de técnicas productivas

Poca cobertura técnica

Elaboración y gestión de propuesta

Creación y desarrollo de capacidades

Falta de manual ganadero para promotores y productores

Capacitación de asociatividad

Falta de titulación

La conformación de Unión de cooperativa

Fortalecimiento de la comisión ganadera

Fortalecer las capacidades técnicas

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7. Presentación: “Exoneraciones de la ley de cooperativas” El señor Amancio Guzmán, consultor de INFOCOOP a través de UNAG, realizó una presentación sobre la Ley General de Cooperativas 499, obligaciones, beneficios y exenciones.

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Respecto a la exención de DAI (Derecho Arancelario a la Importación), INC (Impuesto selectivo al consumo), IVA (Impuesto de valor agregado) e impuestos municipales en las importaciones de bienes de capital, llantas, materia prima, insumos, repuestos utilizados a favor de las cooperativas, en esos casos se gestiona de la siguiente manera. El día que se va a comprar el artículo se cotiza una proforma y la fotocopia se adjunta a una carta solicitud, que es la carta aval del INFOCOOP y se lleva al Ministerio de Hacienda y Crédito Público, de ahí se envía una carta a la empresa que ha hecho la proforma. Ese es el mecanismo para la exención de impuesto que mas uso hacen las cooperativas. El trámite tarda alrededor de una semana y se debe hacer en Managua ya que no hay oficinas en la RAAN. Ese proceso tiene un costo que se le paga al INFOCOOP.

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8. Introducción al ejercicio de mapeo La actualización del mapa de la Cadena de Valor tiene el objetivo de identificar los distintos actores claves involucrados. Se revisó en dos grupos el mapa de la cadena que fue elaborado en el taller anual de Noviembre 2010, para analizar si contiene a todos los actores (operadores, servicios operacionales, servicios de apoyo, reguladores) involucrados en la cadena Es importante la verificación de las modificaciones que han ocurrido durante el año 2011 como la integración de nuevos actores y la exclusión de otros, al igual que nuevas relaciones comerciales o el cambio de estas (tipo formal, informal o exclusivo) Considerando que no todos los presentes participaron en el taller anterior de la cadena se introdujo brevemente la simbología del mapeo y el rol de los distintos actores involucrados en la cadena.

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9. Actualización del mapeo de la Cadena de Valor de ganadería Sostenible y Productos lácteos en el triángulo minero

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10. Comparación de los datos específicos

Para conocer la variación en los precios que afectan al sector ganadero, tanto en el establecimiento del sitio como en el manejo de ganado, se entregó a los y las participantes una hoja con datos recogidos en el 3er taller anual para ser actualizados. Obteniéndose lo siguiente:

ESTABLECIMIENTO DEL SITIO

Producción en Finca MANEJO DEL GANADO

12, 000,-mz legal/ilegal

80, 000,-*mz Borde de vía

Poste Aserrado 60-150,-c/u

Aproximado 10,000 a 20,000 ganaderos

en la zona

Diagnostico y planificación en finca

Control de maleza (2,4-D) herbicida 1 litro/manzana

Siembra de maíz y pastos

Limpieza de desmonte/descombre

Quema de área

Establecimiento de cercas

Siembra de pastos de corte

Ordeño una vez al día por la mañana

Establecimiento de rondas

Cosecha de maíz

Se protegen fuentes de agua

No se protegen fuentes de agua

Alquiler de pastos/potreros en verano

Arboles forrajeros

6-7 meses, 1 h por día

Fincas borde vía verano: 5,-6,5 Invierno: 1,5-3

Compra de ganado en localidad

Cosecha/aprovechamiento de fuentes de agua (únicamente para consumo)

Aguar en el rio

Introducción de ganado

Compra semilla de pasto: Brizanta, Asia, Toledo, Taiwán

Conservación de fuentes de agua

División de potreros orientados a las fuentes de agua y pastos

Vacunación

Corrales de madera, sin agua, sin galera, sin comedero

Movimiento de ganado por falta de pastura

Tipo de ganado Brahman, pardo con B., Suindico y Machín

Vaca: 6000 Ternero: 4000 Vaca parida:

10,000

3 veces al año

2 veces al año

2 veces de 5cc

Fincas alejadas Verano: 5,-invierno: 1,5-3

Rendimiento 4 litros por vaca

3,-por dosis de vacuna

Producción de leche en finca

Lactancia entre 6-9 meses

Fertilidad

Secado de la vaca tardío

Se recolecta en balde o pichinga

Paren cada año

Leyenda

Precio

en C$

Frecuencia

1500,-*mz descombre

100 jornal- 8 horas 1 jornal

3 chapias al año 12.00 cada poste

Vitaminas (AD 3500, B12)

Desparasitación

3 veces al año

1cc cada 50 kg

3 veces al año

2,- a 3,-por 4cc

5,-6,- por cc

Carga animal 1.27 cabeza *mz

Se entrega a quesera

Se pone al borde de la carretera para transportar

3-4 meses vaca con ternero *6 horas

División de potreros orientado a las fuentes de agua

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11. Trabajo en grupo 2: Revisión del producto a fomentar Para la realización de este ejercicio se utiliza una adecuación del instrumento llamado ANSOFF. Primero, se trabaja sobre el producto actual: como es, que características tiene, como es el mercado actual donde se está vendiendo y a quienes se vende, que requiere ese mercado, que se debe hacer para aumentar las ventas en ese mercado. Luego, se revisa si se puede entrar con ese producto actual a un mercado nuevo, suponiendo que se está planificando entrar a otro mercado, cual sería ese mercado, que características posee y como entrar. Si se está planeando sacar un producto nuevo para el mercado actual, hay que definir qué es lo que se requiere para entrar con el producto y definir las características del producto y si se está considerando un producto nuevo en un mercado nuevo, entonces se debe definir el producto y el mercado. Una vez hecho eso debemos definir el producto que se desea manejar de aquí en adelante.

Se dividieron en 3 grupos, dos de ellos por planta procesadora (Nuevo Sol de Yaoya y COOAUTON), el tercer grupo, conformado por los finqueros productores de leche fluida. Los servicios de apoyo y reguladores se distribuyeron en los tres grupos.

Resultados del trabajo de grupo

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Ejemplo de resultado de ejercicio, Grupo 2

Grupo 1: Nuevo Sol de Yaoya, Yaoya, Siuna.

Matriz Ansoff

Mercados actuales Productos actuales Productos nuevos

Rio Blanco (El Salvador)- queso moralique

Se está vendiendo queso moralique crudo (100 libras). Este mercado pide forma, color, sabor y cantidad de sal indicados.

Queso crema Queso con verduras Queso blanco (300 libras a 35 córdobas la libra) *No hay demanda de estos tipos de quesos en el mercado actual

Mercados nuevos -Puerto Cabezas (queso crema, queso con verduras, queso blanco) -Managua (queso fresco, queso moralique

*No hay demanda de queso moralique crudo en mercados nuevos

Quesillo (600 libras a la semana) Queso pasteurizado Crema Queso crema Queso con verduras

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pasteurizado) -Nagarote (quesillo)

Queso blanco Queso fresco Queso moralique pasteurizado

Estrategia de penetración Etiquetado Registro sanitario Normas de procesamiento Marca Identificación Etiquetado (marca Bosawas) Participación en ferias *En Managua (promoción, divulgación y puestos de venta)

Grupo 2- COOAUTON, Negrowas, Siuna

Matriz Ansoff Productos actuales Productos nuevos

Mercados actuales -Managua, Puerto Cabezas, pulperías de Siuna, Mercado Campesino (queso crema) -Mercado campesino (queso con jamón y vegetales)

-Queso crema de 40 lbs. (560 lbs. a la semana) a 30 córdobas. - Queso con vegetales por libra a 35 córdobas (20 libras a la semana). Empacado en bolsa plástica - Queso con jamón y vegetales a 50 córdobas. Se vende en mercado campesino

Queso crema de 1 a 10 lbs. Mercado Managua 40 córdobas. (empacado, etiquetado, forma de pastel)

Mercados nuevos -Grupo Las rocas (queso crema) -Mercado local Triángulo Minero (queso con vegetales y jamón y vegetales)

Queso crema de 1 a 10 lbs. Mercado Managua 40 córdobas. (empacado, etiquetado, forma de pastel)

Estrategia de penetración

-Consolidar mercado local actual (queso con vegetales) -Dar más publicidad al

Apertura de mercado en Managua (queso crema)

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queso con vegetales y al queso con jamón y vegetales -Ampliar la red de acopio de leche a otras comunidades. -Mejorar el precio de leche limpia al productor -Fortalecer el capital de trabajo para mejorar acopio *Riesgo: no lograr aumentar el volumen de leche si persisten los problemas de transporte

Grupo 3: Productores de leche

Matriz Ansoff Productos actuales Productos nuevos

Mercados actuales -Planta semi industrial “La Benítez” (exportación) -Queseras artesanales *Requisito: leche aseada Prueba densidad/agua, sólido no graso

Leche líquida

Mercados nuevos -Centrolac (calidad A) -Parmalat (calidad A,B,C)

Leche líquida tipo A, B,C

Estrategia penetración -Análisis costos -Mejorar producción -Aplicar medidas higiénicas -Capacitar en BPGL -Organización-Acopio -Analizar productividad litros/vaca

-Mejorar calidad -Registros productivos -Capacitación y asistencia técnica -Mejorar índices productividad y eficiencia -Trazabilidad animal bovina -Medidas higiénicas -Organizarse para acopio

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Durante la plenaria, se mencionaron tres proyectos de infraestructura que deben estar incluidos en la estrategia de mercado de los operadores a mediano plazo: el primero es la construcción de la carretera que ya está en proceso y una vez que esté terminada hará posible la entrada de camiones cisterna de empresas como Centrolac y Eskimo. Por eso se debe pensar en cómo articular la cadena a la red de acopio de frio de leche líquida de calidad A y B. A partir de este año, una vez que cesen las lluvias se va a continuar con la construcción de la carretera. Para la agenda de incidencia y agenda de gestión esos son temas importantes para acercarse a las instancias nacionales para poder materializar los planes de la construcción del camino y mantener con los contactos de las empresas de acopio. Los otros dos proyectos de infraestructura son la construcción de un muelle en Puerto Cabezas que abrirá el mercado del Caribe, y la construcción de un aeropuerto internacional en Puerto Cabezas. Es por eso que se abre la oportunidad de vender al extranjero de una manera más directa.

12. Presentación: “Propuesta de regulación de la Alcaldía Municipal de Siuna para Plantas procesadoras”

El señor Álvaro Moreno, representante de DIGAM- Alcaldía Siuna, presentó el instrumento de evaluación del cumplimiento de las Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüenses (NTON) para la evaluación, monitoreo y seguimiento de plantas de procesadores lácteos, según lo consignado en la Ordenanza Municipal de Siuna, para la apertura, operación y cierre de plantas artesanales. El instrumento fue elaborado con la asistencia técnica y financiera de GIZ y contó con la participación y aprobación de las instituciones que conforman la Comisión Ambiental Municipal (CAM),

Siuna RAAN. El instrumento ha sido diseñado en base de las normativas ambientales del MARENA e higiénico sanitarias del MINSA. Se ha planificado presentar el instrumento ante el GRAAN para validarlo y consensuarlo y poder ser replicado a nivel de Triangulo Minero, regional o hasta a nivel nacional.

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Con el apoyo de la Cooperación Alemana, la comisión ambiental municipal pudo diseñar este instrumento no obviando la ley, que ya está establecida. Se han evaluado 48 queseras en el municipios, la mayoría al lado de las carreteras y otras en el área rural. Se cree que este número no representa ni el 50% de las queseras en la región y se desconoce en qué condiciones trabajan las plantas no evaluadas. El instrumento cataloga las plantas en 4 categorías:

- A (100 al 81%): Son las plantas que están en óptimas condiciones. Aplica para registro sanitario una vez que hayan hecho las correcciones correspondientes.

- B (80 al 71%): Significa que esta con condiciones regulares. También puede aplicar a registro sanitario una vez hechas correcciones.

- C (61 al 70%): La planta está en condiciones deficientes, urge corregir y considerar compromisos ambientales tomando en cuenta los Planes de Gestión Ambiental.

- D (menos del 60%). La planta trabaja en condiciones inaceptables y se considera su cierre. En su mayor parte el cumplimiento de las normas higiénico sanitarias es el más bajo. En una evaluación pasada del personal que labora en las plantas, solo el de 1 planta pasó el examen del INATEC. Hasta ahora no se había contemplado la certificación del personal de la planta por parte del MINSA e INATEC, lo que se considerará en el futuro. En el CD que se repartió ayer va incluida la norma técnica centroamericana de competencia laboral y los 8 módulos que INATEC de Siuna diseñó precisamente para dar la opción a ese personal que no logró certificarse, la oportunidad de capacitarse, para lograr su certificación. En la primera evaluación había 1 planta en categoría A y 47 en categoría d. En la segunda evaluación hay 1 en categoría B, tres en categoría C y 44 en categoría D. El 30 de enero 2012, a las 9 am estamos convocando a los dueños de plantas procesadoras y las personas que tienen interés en este tipo de negocios con las CAM. Se desean establecer compromisos y responsabilidades que surjan de parte de los productores. De igual manera se desea ver de qué manera se puede apoyar a los productores a través de asesoramiento y asistencia técnica. No se ha considerado cierre ahorita, pero después de la próxima visita de evaluación tendrán que cerrase las plantas que no se ajustan a la ordenanza municipal. Una vez en plenaria, de parte del GRAAN, considera importante el esfuerzo por parte de la CAM para el diseño del instrumento. Se hizo una observación para el cambio del título para no prestar a confusiones por considerarse otra NTON. También sugirió incluir los criterios legales en la instalación de plantas dentro de los puntos de evaluación. (ver instrumento en Anexo III)

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13. Presentación “Ganadería Sostenible, Diversificada, Amigable con el ambiente y con enfoque orgánico para ser aplicada en el Triángulo Minero a través del PCAC”.

Antes de proceder con el ejercicio de revisión de visión, objetivos e indicadores, Alfredo Peralta, asesor de GIZ, realizó una presentación acerca de la importancia del manejo conservacionista de los recursos naturales en la actividad ganadera. Enfoque importante ya que la cadena de ganadería sostenible y productos lácteos, está basado en el manejo adecuado de los recursos naturales. Se denomina ganadería sostenible ya que nos ayuda a sacar adelante a la familia con los recursos que genera esta pequeña actividad. La ganadería es extensiva porque algunas veces hay pocas vacas en una gran extensión de terreno. La misma ganadería produce insumos para la producción reduciendo la fuga de divisas. El mismo estiércol de la vaca puede generar ingresos con el abono, lombricultura y biodigestores. La actividad económica ganadera láctea trae consigo desechos que están haciendo contribuciones a afectar el medio ambiente. Como productores de lácteos, ganaderos y agricultores no se toma en cuenta la madera que sale, lo que afecta el cambio climático, en la retención de agua. Un esfuerzo de la Cooperación Alemana es mejorar los pastos para pasar de una ganadería extensiva a ganadería intensiva con sistemas silvopastoriles. La tendencia es buscar sombra por los árboles, existen muchas variedades de pasto que se adoptan de diferente manera de acuerdo a los tipos de suelo y a la topografía de la zona. Primero está el alimento energético y luego el alimento proteínico para tener calidad cantidad y eficiencia en la producción. La leche tiene sus componentes, agua en su debido nivel, tiene proteína, grasa, vitaminas, etc. Si hay deficiencia en los pastos esa deficiencia va a ser trasmitida a la leche. En los mercados internacionales existe un concepto completo sobre los criterios de lo que es leche.

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14. Validación de Visión y Objetivo, Líneas estratégicas, Actualización de Indicadores, 2012 y 2013,

Tener una visión realista, alcanzable con indicadores específicos, medibles es determinante para el fomento y el mejoramiento de la cadena. La revisión de los indicadores y de las líneas estratégicas (elaborados en el taller anterior del fomento de la cadena, enero 2011) es importante para poder identificar ajustes necesarios que permiten alcanzar la visión. A base de los avances obtenidos durante el año 2011 respecto al cumplimiento de los indicadores, los grupos revisaron los indicadores establecidos para los años 2012 y 2013 definiendo ajustes requeridos considerando que algunos indicadores eran demasiado ambiciosos y otros muy bajos para alcanzar la visión determinada.

Visión (Finales 2013): Productoras (es) de leche y carne y procesadoras(es) de lácteos organizados, con alianzas estratégicas, cuentan con planes de fincas, infraestructura (vial y física) adecuada y acceso a servicios de apoyo (capacitación, financiamiento, asistencia técnica), desarrollan sistemas silvopastoriles sostenibles en sus fincas y una ganadería mejorada y amigable con el medioambiente (genéticamente y alimentación balanceada y adaptada), producen productos sanos y limpios cumpliendo normas locales y nacionales, tienen acceso a nuevos mercados locales y nacionales y logran el mejoramiento de la calidad de vida de sus familias y el aumento de la área boscosa contribuyendo a la implementación del Plan de Manejo de la Reserva de Biosfera de BOSAWAS (PMRBB). Objetivo de fomento: Fortalecer con equidad de género las organizaciones (promover la membrecía gremial) , la asociatividad, cultura productiva y empresarial de los productoras/es de leche y carne y procesadoras/es de lácteos en el triángulo minero, mejorar los procesos de planificación, producción en finca y procesamiento de productos lácteos según criterios y normas de calidad, de producción y ambientales, identificar nuevos mercados e incidir en el logro de incentivos para la producción congruente con el Plan de Manejo de la Reserva de Biosfera de Bosawas. Líneas estratégicas:

1. Fortalecimiento y promoción de las organizaciones, de la asociatividad y de la cultura empresarial con equidad de género

2. Mejoramiento de producción, diversificación, productividad y calidad en planta

3. Mejoramiento de la comercialización (incluyendo nichos de mercado amigable al medioambiente)

4. Mejoramiento de producción diversificada, productividad y calidad en finca 5. Fomentar la reforestación y conservación del medio ambiente a través del

uso sostenible de los recursos naturales en las fincas y plantas de procesamiento

6. Fomento de Alianzas estratégicas, Incidencia y gestión de la cadena.

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Indicadores: Hasta finales 2012: PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS: GANADERÍA

1. En 2012 la CAM realiza 2 inspecciones del cumplimiento de la normativa ambiental y sanitaria para plantas lácteas, - que son autofinanciados en 50 %, - las inspecciones muestran una reducción de las plantas en categoría D en 30 % - 50 % de las plantas inspeccionadas participaron en capacitaciones de INATEC y de la CAM - 50 % de las personas capacitadas son mujeres

2. Hasta 2012 incremento de ingresos familiar anual neto en 20 % (línea base ingresos : 2010 en La Autonómica, Yaoya, COACAM, próxima medición inicio de 2013)

3. Incremento de volumen (promedio sobre el año incluyendo época alta y época baja) de queso de venta en 20 % (línea base 2011: 57,235 libras semanales (informe CAM), 2010: 33,000 libras)

4. Todas las plantas procesadoras inspeccionadas cuentan con permiso ambiental de operación (línea base 2011: 43), 12 plantas con licencia sanitaria (línea base 2011: 8)

5. Permiso ambiental y licencia sanitaria de las plantas procesadoras criterio para la adquisición de la marca BOSAWAS (cumplido)

6. Hasta final de 2012, 80 personas certificadas (2011: 13 personas certificados)

7. Las capacitaciones en calidad de planta se dirigen a las familias y 25 operadores de plantas capacitadas (50 % participación de mujeres) en calidad de planta (2011: 23% mujeres capacitados, 9 mujeres de 38 personas en total por INATEC, capacitaciones de CAM: 24 personas, 35% mujeres (por confirmar)

8. Las capacitaciones en ordeño de calidad se dirigen a las familias y 100 personas (de ellos 50 % mujeres) capacitadas en ordeño de calidad (2011: 14% mujeres, 70 personas

1. Hasta diciembre 2012 se han definido las normas técnicas para las buenas prácticas ganaderas conforme el plan de manejo de la RBB

2. Hasta diciembre 2012 por lo menos 54 Planes de Finca elaborados con participación de la familia en la Sub cuenca del Rio Uly y 22 Planes de fincas elaborados en la Sub Cuenca Zopilote y recogen en su visión de desarrollo igualdad de oportunidades de hombres y mujeres y de los jóvenes y los criterios del PMRBB (para la Cuenca Uly)

3. A septiembre 2012 se tiene elaborado el Manual de BPG conforme al Plan de Manejo de la RBB actualizado e distribuido

4. Finales de 2012 25 % de las fincas ganaderas involucradas en el proceso cumplen con las normas de BPG conforme el Plan de manejo de RBB (línea base: 85 fincas)

5. Calendario de registro productivo y manejo sanitario elaborado y colocado en todas las fincas hasta finales de 2012

6. Grupos organizados de los 4 municipios reciben asesoría técnica para la elaboración de los planes de fincas conforme las normas municipales y plan de manejo de RBB hasta julio 2012 (2011: Rosita 20 productores, Siuna 54 productores)

7. Iniciativas de reforestación, conservación de suelos, fuentes de agua, biodiversidad y diversificación son incluidas en la planificación de las fincas e iniciada su aplicación hasta diciembre 2012 (2011: semillas para 83 mz entregadas)

8. En 90 % de las finca se han tomado medidas para la protección de las fuentes de agua hasta diciembre 2012 (línea base: 85 fincas, 2011: 40 ha en 54

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capacitadas y de ellos 10 mujeres) 9. Para todas las capacitaciones ejecutadas

hacer una evaluación de impacto (necesario acuerdo a nivel de Comité Técnico de cadena sobre metodología de evaluación de impacto de las capacitaciones)

10. Cada cooperativa ha recibido una capacitación en desarrollo empresarial (contabilidad, comercialización, empaque, trámites, marca, etc.) y en esta capacitación participan 50 % mujeres (2011: 50%) (revisar línea base 2011 y reformular indicador)

11. La evaluación de las cooperativas participando en el proceso de asesoría de DGRV han mejorado el puntaje y logran un puntaje de 30 (diagnóstico DGRV 2011: La Autonómica : 8.8 , Yaoya: 10,1 )

12. 40 mujeres con cuentas de ahorro (2011: 5 mujeres) o acceso a fondos de ahorro, No. mujeres propietarias de ganado / terreno (elaborar línea base)

13. 3 nuevas cooperativas han gestionado créditos comerciales hasta final de año 2012 (2011: Cooperativas 5 pinos )

14. Acuerdo entre UNAG, Banco Produzcamos y GIZ para el procesamiento de una línea de créditos para una producción amigable al medioambiente y conforme con el PMRBB y por lo menos 3 cooperativas y 25 personas individuales créditos recibidos

15. La planta de 5 pinos: equipamiento finalizado hasta 4/2012, producción arranque en mayo 2012

16. Incremento de socios en 20 % de ellos 50 % mujeres (línea base 11/2011: 186 miembros constituidos, de ellos 127 hombres y 59 mujeres (cooperativas lácteos)

17. Aumento de puestos de trabajo en toda la cadena en 100 % con participación de 50 % de mujeres (línea base 2011: 7 puestos de empleo en cooperativas lácteos, 5 hombres y 2 mujeres)

18. Las 2 cooperativas (COOAUTON, Yaoya, ) consiguieron los requisitos formales

fincas) 9. Por lo menos 25 % de las fincas cuentan

con su Plan de Manejo que corresponde a las normas municipales del OT finales 2012 (línea base: 85 fincas)

10. Al menos en el 60 % de las fincas con Plan de Manejo se han establecido bancos de forraje/pastos de corte y SSP hasta diciembre 2012 (línea base: 85 fincas, 2011: 74 fincas participan en parcelas de aprendizaje de SSP)

11. Se mantiene al menos un 90 % de los SSP establecidos a diciembre 2012

12. En 50 % de las fincas con Plan de Manejo se practican técnicas de alimentación eficiente de ganado a diciembre 2012 (línea base: 85 fincas)

13. En 50 % las fincas con plan de manejo (85 fincas) se incluye un plan de mejoramiento genético del hato ganadero a finales de 2012

14. A finales de 2012 en sanidad animal y mejoramiento genético hay una familia (pareja) capacitada a nivel de Cinco Pinos y cada cooperativa afiliada. En 60 % de las fincas con Plan de Manejo se aplican buenas prácticas del manejo de suelo, manejo de pasturas y SSP a diciembre 2012. (línea base: 85 fincas)

15. 50 % de las 85 fincas han incorporado el componente arbóreo (200 m adicionales de cerca viva en cada finca, 50 ha adicionales de sistemas silvopastoriles establecidas) hasta diciembre 2012

16. Por lo menos 75 % de las 85 fincas utilizan el calendario sanitario y de registro hasta 2012

17. Se practica el ordeño limpio en 75 % de las 85 fincas hasta diciembre 2012

18. En las capacitaciones “planificación de finca”, “mejoramiento genético”, “sanidad animal”, “registro del hato”, “SSP”, “alimentación de verano”, “bancos forrajeros y energéticos”

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necesarias para establecer acuerdos de comercialización.(2011: las 2 cooperativas tienen marcas, PROLAN cuenta con Registro Sanitario)

19. Hasta finales de 2012 la cooperativa 5 pinos a conseguido 2 acuerdos de comercialización con mercados nuevos a nivel nacional para queso pasteurizado (nueva planta) y 1 nuevo acuerdo de comercialización para queso crudo (PROLAN-Negrowas )a nivel nacional

20. Hasta finales de 2012 oferta de queso de calidad de cooperativas de Siuna se encuentra regularmente en una oferta de MANAGUA y de Puerto (en puntos de venta)

21. Acordado una modalidad para incentivar el aumento de número de mujeres como socias en las cooperativas (Oxfam, INFOCOOP, etc.) (analizar situación de pre-socios)

22. No de mujeres en posiciones directivos en las cooperativas aumentados a un 50% (línea base 2011: 42 total, 23 hombres y 19 mujeres (incluye Consejo de administración, junta de vigilancia, comisión de educación y promoción)

participan 50 % mujeres y el total de las fincas indígenas hasta diciembre 2012 (se dirigen a las familias y se fomenta la participación de mujeres e se integran paulatinamente las fincas indígenas).

19. Todas las fincas ganaderas indígenas identificados en el diagnostico en el TI Mayangna Sauni Bas establecen planes de finca.

Indicadores: Hasta finales 2013: 23. A finales de 2013 las Cooperativas afiliadas a

5 pinos cumplen en 80 % con la normativa ambiental de las plantas lácteas. Línea base 11/2011: Inspección de la CAM: (La Autonómica-PROLAN: 67%, Yaoya-Cumiche) 62 %, )

1. Aumento de puestos de trabajo en toda la cadena para mujeres, relación 50 % mujeres, 50 % hombre,

2. Incremento de volúmenes de queso (100 % , línea base 2010) e ingresos (20 %, línea base ingresos 2010)

3. Un análisis de medio de vida muestra que la situación para las familias y mujeres se ha

1. 125 fincas agropecuarios y ganaderas cuentan con su Plan de Manejo que corresponde a las normas municipales del OT

2. 75 % de las fincas han incorporado el componente arbóreo (300 m de cerca viva adicionales en cada finca, 100 ha sistemas silvopastoriles adicionales)

3. Al menos en el 75 % de las fincas con Planes de Manejo se han establecido bancos de forraje/pastos de corte y SSP

4. En 75 % de las fincas con planes de manejo se practican técnicas de alimentación eficiente de ganado

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Las siguientes instituciones identificaron su contribución al cumplimiento de los indicadores:

Contribución al cumplimiento de los indicadores

UNAG – GIZ Gestión de fondos (proyectos), Personal calificado Asistencia técnica

Mejoramiento y afinación de aspectos productivos en agricultura, ganadería y SSP

PRODER Oxfam-UNAG

Asesoría y financiamiento a plantas procesadoras de leche y fincas vitrinas

DGRV-GIZ gestión y organización del diagnóstico organizativo y seguimiento

MARENA Delegación Regional

Coordinadamente con DIGAM, SETAB ofrecen capacitaciones ambientales, Buenas prácticas de Ganadería, Inspecciona los procesos productivos conjunto con DIGAM y SETAB

MARENA SETAB Capacitación y divulgación Plan Manejo RBB

DIGAM Definición de metodología de evaluación de plantas procesadoras de leche. Gestión de recursos económicos para el mejoramiento de condiciones

Organización y gestión de recursos

mejorado. 4. Aumenta en un 100 % la comercialización

organizada directa en mercados diferenciados de productos lácteos.

5. Organizaciones integradas con equidad entre hombres y mujeres comparten los beneficios (50 % de los miembros registrados de las cooperativas son mujeres , 50 % de los miembros en puestos directivos son mujeres).

5. En 75 % de las fincas con planes de manejo se practican técnicas de mejoramiento genético.

6. En 75 % de las fincas con planes de manejo se aplican buenas prácticas del manejo de suelo y manejo de pasturas y SSP.

7. En 80 % de fincas con planes de manejo se practica el ordeño limpio.

8. Se han duplicado la carga animal (línea base 2008: menos de 1 cabeza por manzana) y el rendimiento de leche por vaca se ha aumentado en 30 % (línea base: 2008: 700 ltr./vaca/lactancia, 3.5 ltr. día) en las áreas de fincas mejoradas con SSP.

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higiénico- sanitario y ambiental de las plantas procesadoras

Finqueros Uli Conservación de suelo y mejoramiento de SSP, establecimiento de cercas vivas, diversificación de las fincas ganaderas con sistemas agroforestales (por ejemplo cacao)

Aplicación de pastos forrajeros

MAGFOR Capacitación sanitaria en salud animal y vigilancia epidemiológica

Finqueros Rosita Concienciar al grupo de finqueros y ganaderos en buenas prácticas en sus fincas, establecimiento de cercas vivas y sistemas SSP,

INAFOR Capacitaciones dirigidas al sector forestal y la recuperación de las cuencas hídricas con reforestación

INATEC diseño y validación e implementación del sistema de evaluación a plantas procesadoras, Capacitaciones en diversos temas (según demanda),

Asesoría técnica (según demanda)

Alcaldía Rosita Visita que se realiza a los finqueros de la cuenca Zopilote, promoción del uso de aplicaciones de modelo de evaluación

MASRENACE Asesoría técnico y proceso metodológico, Co- financiamiento

Gobierno Regional

Facilitar gestión de la cadena e incidencia política, p.e. mejorar infraestructura, multiplicación del instrumento (puntual)

Banco Produzcamos

Facilitar financiamiento a plantas y fincas, definir línea de crédito, fortalecimiento de recurso humano a través de capacitaciones (como aplicar a créditos, seguimiento a créditos en asociación con otros actores, capacitaciones financieros)

INTA Asistencia técnica, manejo de ganadería, calendario sanitario,

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15. Presentación del Rol del Comité Directivo en la Gobernanza de la Cadena

Previo a la elección del Comité Directivo se realizó una presentación sobre el rol de éste dentro de la cadena, especialmente en los espacios de gestión e incidencia.

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16. Elección del Comité Directivo de la Cadena Para la elección del Comité Directivo se consideraron los siguientes aspectos: -Participación equitativa de mujeres

-Equidad de participación de los tres municipios

-Disponibilidad y voluntad- compromiso

-Representación de territorios indígenas

- Junta Directiva ágil y ejecutiva

La elección se realizó en plenaria, siendo los candidatos postulados por los demás participantes. Se acordó que UNAG revisará la extensión de los proyectos para gestionar la integración de pequeños productores y finqueros. Además se invita a los productores y procesadores de Mulukuku de participar en la cadena fortaleciendo sus capacidades, aunque hasta el momento no está contemplada una intervención directa o de financiamiento en esta región por parte de la Cooperación Alemana.

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El Comité Directivo seleccionado está constituido por:

COMITÉ DIRECTIVO

CARGO NOMBRE ORGANIZACIÓN/MUNICIPIO Presidente José Hernández Siuna

Vice Presidente Suplente

César Cubas Anselmo Carrasco

Rosita

Secretaria Suplente

Xiomara Góngora Lino Vásquez

Finqueros Procesadores Mulukuku

Fiscal Julio Pérez

1er Vocal Suplente

Justina Díaz Salazar Domingo Ramírez

Uly

2da Vocal Comunidades indígenas Mayangna Sauni Bas

Tesorera Suplente

Brenda Salazar Cándida R. Blandón

Nuevo Sol de Yaoya

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Comité Directivo 2012 (de izq. a der.: Julio Pérez, Brenda Salazar, Xiomara Góngora, César Cubas, Cándida Blandón y José Hernandez) El Comité Técnico está constituido por las instituciones y la cooperación, que asesoran al comité directivo, anteriormente ha sido liderado por la alcaldía de Siuna. En la primera reunión del comité directivo se verá si la alcaldía de Siuna seguirá liderando el comité técnico. Como Comité Técnico Asesor: Banco Produzcamos, Gobierno Regional, UNAG, INTA, MAGFOR, MARENA, INAFOR, INATEC, URACCAN y MINSA.

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17. Identificación de espacios de incidencia y gestión

Como comité directivo, se debe trabajar en dos espacios, espacios de incidencia y espacios de gestión. Para definir cuáles son estos espacios, se entregaron tarjetas a los participantes para que escribieran las necesidades actuales que tenían y luego se colocaban, según su característica, en los espacios de gestión o de incidencia. También se presentaron muchas necesidades de capacitación, es por eso que se hizo un cuadro sobre desarrollo de capacidades.

Incidencia Gestión Desarrollo de capacidades

1. Acceso a caminos: Mas apoyo para acceso

a nuevos proyectos en la comunidad

2. Mantener comunicación con MINSA

3. Involucrar al gobierno regional

4. Agilizar procesos legales

5. Mayor seguridad en fincas

6. Aplicación de leyes 7. Involucrar la cadena

en espacios nacionales

1- Fortalecer capacidades organizativas especialmente en las cooperativas

2- Sostenibilidad de la cadena 3- Información y divulgación.

Divulgar resultados 4- Buscar apoyo y

financiamiento para productores de la cadena

5- Buscar financiamiento para picadoras

6- Acceso a mercados 7- Firmar convenios de

comercialización 8- Periodicidad de reuniones

de la junta directiva 9- Capacitaciones para

disminuir violencia intrafamiliar

10- Gestionar botiquín veterinario

11- Sala de ordeño para la cooperativa. Nuevo Sol de Yaoya

12- Gestionar ventanilla para registro de propiedad en Siuna

1. Desarrollar capacitaciones en trazabilidad bovina y contaminación al medio ambiente.

2. Capacitaciones sobre BPP 3. Capacitación en

recuperación de áreas degradadas.

4. Integración en las capacitaciones a 10 finqueros de Mulukukú.

5. Mejoramiento genético. 6. Capacitación de la ley

499 a pre-asociados 7. Mejoramiento genético 8. Cap. En reforestación 9. Sensibilización en el uso

de SSP en el territorio de Rosita

.

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18. Revisión del Plan Operativo Anual para fomento de la cadena de valor (POA 2012)

Para la revisión del POA 2012, se trajo una versión borrador a consensuar con las personas participantes. Se dividieron en tres grupos según las líneas estratégicas que cada persona deseaba trabajar. Grupo 1, facilitadora Marlen Landero L1- Fortalecimiento y promoción de las organizaciones, de la asociatividad y de la cultura empresarial con equidad de género L6- Fomento de Alianzas estratégicas, Incidencia y gestión de la cadena Grupo 2, facilitador Rafael Trujillo L2- Mejoramiento de producción, diversificación, productividad y calidad en planta L3- Mejoramiento de la comercialización (incluyendo nichos de mercado amigable al medioambiente) Grupo 3, facilitador Humberto Vallecillo L4- Mejoramiento de producción diversificada, productividad y calidad en finca L5- Fomentar la reforestación y conservación del medio ambiente a través del uso sostenible de los recursos naturales en las fincas y plantas de procesamiento. A continuación se presenta el POA 2012, trabajado en consenso con los participantes.

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Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto

U$ Alianzas Fecha / Plazo

1. Fortalecimiento y promoción de las organizaciones, de la asociatividad y de la cultura empresarial con equidad de género

1.1. Dar a conocer los resultados del Diagnóstico de la DGRV a las cooperativas evaluadas durante el proceso de resultados.

Comité Directivo. Cooperativas

U$ 300 GIZ OXFAM (aporta el complemento)

OXFAM GIZ

1.2. Reunión de concertación sobre metodología en capacitaciones desarrollo empresarial rural (en dependencia de la propuesta de la DGRV)

GIZ

U$ 150 GIZ OXFAM UNAG DGRV Cooperativas

I trimestre

1.3. Fortalecer las capacidades en cooperativismo con enfoque empresarial (por ejemplo en manejo de libros contables y de registro de las cooperativas) en base a los resultados de la DGRV Nuevo Sol de Yaoya, Autonómica.

UNAG Cooperativas Comité Directivo

U$ 600 OXFAM U$ 500 GIZ UNAG Fondos SFF

Cooperación Alemana, UNAG, OXFAM, Cooperativas

Diciembre 2011 a enero 2012.

1.4. Asesoría a las cooperativas para el desarrollo de las recomendaciones de la DGRV, respecto a mejoras legales y administrativas.

Comité Directivo Cooperativas

U$ 2800 GIZ, Fondos SFF U$ 2000 OXFAM

OXFAM, GIZ, UNAG

I Semestre 2012

1.5. Apoyo para la conformación legal de la UNIÓN CINCO PINOS (reglamento, registro de aportes, RUC.)

Comité Directivo

U$ 300 OXFAM UNAG I Trimestre 2012

1.6. Implementar encuesta a jóvenes y mujeres para conocer su situación

UNAG, GIZ (Ruth

U$ 1000 (GIZ por gestionar)

URACCAN I Semestre 2012

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y demandas para vincularse a la cooperativa

Peralta y Marlen Landero)

1.7. Formulación de estrategia para inclusión e incentivación de jóvenes y mujeres en cooperativas. Asesoría para la incorporación del Enfoque de género en el proceso organizativo de la cooperativa Cinco Pinos y el proceso de Planificación participativa de Fincas Ganaderas y otros grupos organizados. (Definir estrategia y su implementación).

UNAG Comité Directivo y las cooperativas

U$ 600 GIZ U$ 600 OXFAM

OXFAM UNAG GIZ (asesoría Ruth Peralta) Cooperación Alemana

I Semestre definición de estrategia y su implementación resto del año

1.8. Facilitar asesoría a productores/as y/o organizaciones para el acceso de líneas de créditos dirigido a la implementación y manejo de los sistemas en fincas y plantas (facilitar información, asesorar en la presentación de solicitudes de crédito y gestionar la aprobación de los mismo)

Comité Directivo y Comité Técnico (proyecto PACSAN, FAO)

U$ 250 GIZ UNAG / OXFAM, Banco Produzcamos, FONADEFO INTA, CIAT y GIZ Alfredo Peralta,

Todo el año

Línea estratégica

Actividad

Responsable

Presupuesto U$

Alianzas

Fecha / Plazo

2. Fomento de alianzas estratégicas e

2.1. Establecer alianzas con Alcaldías municipales Bonanza, Rosita y Siuna para incluir

Comité Directivo UNAG Alcaldía Siuna

U$ 250 GIZ UNAG/ OXFAM DIGAM’S

Todo el año

80

incidencia en política pública hacia los gobiernos municipales, regionales y nacionales

actividades especificas del POA en los PIM para garantizar su ejecución y financiamiento (organizar en base a las sesiones municipales/entre 28 y 30)

UNAG, Alcaldía

2.2. Gestionar ante instancias gubernamentales (DGI, Alcaldía) acceso a formularios para cumplir con requisitos que exige la ley

Comité Directivo Comité Técnico I Semestre

2.3. Solicitar espacio en gabinete de producción en Alcaldía de Siuna, Bonanza, Rosita y Mulukuku

Comité Directivo Alcaldía, UNAG, URACCAN, IN TA

Hasta el 1. semestre

2.4. Acceso a caminos incluidos en PIM (Plan inversión municipal)

Comité Directivo Octubre 2012

2.5. Gestionar participación en espacios nacionales de incidencia - Buscar espacios de

concertación con entidades nacionales (CANISLAC, CONAGAN, FAGANIC, UNAG), regionales (SEPROD, SERENA) y municipales (Comité Desarrollo Municipal, Consejo Municipal, Gabinete de Producción, CPC) y gestionar participación del

Comité técnico UNAG

U$ 250,- GIZ

OXFAM Cooperación Alemana Comité Directivo

I trimestre

81

Comité Directivo de la cadena. (Mejorar la interacción del comité directivo y comité asesor en las gestiones y coordinación del trabajo)

2.6. Fortalecer el vínculo con el Gabinete de producción (Delegado de cadena participa en espacio municipal)

Comité directivo UNAG

Comité técnico

I Semestre

2.7. Elaborar una propuesta formal de fortalecimiento al sector ganadero dirigido a mejorar acceso, mercado, financiamiento, registro de la propiedad (incluir Mulukuku y TI) y definición de medidas o políticas públicas con incentivos y compromisos para mejorar las condiciones ambientales asumidos por los productores.

Comité directivo UNAG

Comité técnico Finales de marzo (propuesta de borrador) Abril (iniciar la gestión)

2.8. Elaborar un Manual de Educación Ambiental enfocados en cambios climáticos conforme a la Estrategia de Cambio Climático de la RAAN (gente

82

de la cadena pueda participar en los espacios de la estrategia de cambios climáticos y llevar propuesta para incluirlo en la ganadería sostenible – presentación de la estrategia de ganadería sostenible) y Gestión de Riesgo. Dirigiéndolo a través de una política pública u ordenanza municipal

2.9. Elaborar agenda de incidencia (incluir necesidades de los grupos: ventanilla de INFOCOOP, registro público de la propiedad, defensa del consumidor). Insistir que se hagan las sesiones del Consejo Regional en las minas. Incluir parte ambiental.

Comité Directivo (Secretario Ejecutivo)

UNAG GIZ OXFAM GRAAN

Enero 2012

83

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

3. Mejoramiento de producción, diversificación, productividad y calidad en planta

3.1. Complementar infraestructura en plantas para cumplir acuerdos de calidad (PROLAN y Planta CINCO PINOS)

- Analizar necesidad de financiamiento

- Gestionar créditos comerciales para 3 cooperativas a finales de año incluyendo a Uly y Rosita, previo a una visita de campo. (aplicación del instrumento)

- Mejorar infraestructura productiva de las 4 plantas

Presidente de cada Cooperativa

A base del análisis gestionar fondos

Comité Técnico Febrero

Por gestionar Banco Produzcamos (analizar posibilidad)

Por gestionar y autofinanciamiento

GEF (presentar propuesta hasta 2 diciembre) GIZ, OXFAM (financiamiento para adaptaciones al cambio climático)

3.2. Capacitar a los operadores de las plantas en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad en el proceso de alimentos, incluir a Rosita y Uly – Previa aclaración de participación).

UNAG U$6000,- U$ 4000 GIZ U$ 2000 ICCO (8 módulos de capacitación para 1 grupos de 12 a 15 personas considerando 2 personas por plantas)

GIZ, CAM OXFAM, UNAG/GIZ MAGFOR URACCAN

I Trimestre

3.3. Organizar asamblea con CAM’S U$ 100 MINSA, MARENA, 30 Enero

84

procesadores de lácteos para definir criterios y analizar posibilidades de financiamiento a través del Banco Produzcamos

50% BANCO PRODUZCAMOS

MAGFOR, DIGAM, INATEC

3.4. Elaborar e implementar una estrategia de institucionalización de la evaluación de la NTON en Alcaldías e instituciones de la CAM en Siuna -Elaborar un manual integral en la aplicación de normativas del MINSA, MARENA, MAGFOR, Ordenanza municipal, SERENA. -Revisión del instrumento de aplicación a las procesadoras de lácteos -Capacitación y divulgación del manual a procesadores de lácteos

CAM’S Comisión Ambiental de Siuna

U$ 1900 (GIZ) CAM: MINSA, MARENA, DIGAM, MAGFOR

I Semestre

3.5. Desarrollar capacidades en el GRAAN para monitorear el cumplimiento de BPGS en fincas y cumplimiento de NTON en plantas procesadoras

SEPROD (Harold Wilson) SERENA (Melvin Miranda) CAM’S

U$ 4100 (GIZ) Alcaldías (Las Minas, Mulukuku y Waslala)

II Semestre

3.6. Continuar con inspecciones de plantas para Seguimiento y monitoreo de cumplimiento de las NTON.

- Realizar un diagnóstico y proponer la sostenibilidad

CAM Calendarios U$ 400 (GIZ) Manuales U$ 200 (GIZ) Capacitación y material didáctico

CAM : MINSA, MARENA, DIGAM INATEC, MAGFOR Policía, Ejercito

Febrero Hasta Noviembre

85

para las inspecciones. - Elaborar un manual de

aplicación - Elaborar un calendario

(radio, broshures, otros) - Retomar los manual de

INATEC para elaboración de calendarios y broshures

Verificación, monitoreo y seguimiento a queseras de manera semestral (U$ 1100 GIZ) Reforma a la ordenanza quesera (U$ 100 GIZ) Capacitación a nuevos procesadores (U$ 500 GIZ) OXFAM CONSULTARA

3.7. Contribuir a la gestión de licencia sanitaria y registro Sanitario

Presidente de la unión CINCO PINOS

U$ 500 fondos propios

UNAG Febrero

3.8. Realizar una presentación del instrumento NTON a la CAM

MARENA y DIGAM

Monto de actividad 3.5 y 3.6

Comité Directivo I trimestre

3.9. Instrucción y capacitación con operarios de plantas

INATEC

U$ 500

INATEC - OXFAM II Trimestre

3.10. Buscar cofinanciamiento para equipar la planta cinco pinos

Cooperativas de la unión 5 Pinos

U$ 7000 Caruna OXFAM UNAG CARUNA

I Trimestre

3.11. Desarrollar diseños de marcas y etiquetas para CINCO PINOS

CINCO PINOS U$ 3000 OXFAM UNAG Y GIZ I Semestre

86

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

4. Mejoramiento de la comercialización (incluyendo nichos de mercado amigable al medioambiente)

4.1. Revisar y actualizar agenda de competitividad para cinco pinos con comité de comercialización.

- Calcular precios reales - Apoyar la revisión de costos

y beneficios de las cooperativas para lograr rentabilidad en el negocio (implementar uso de registros diarios a nivel familiar conforme instrumento).

- Calibrar y certificar pesas. - Licencia y registros

sanitarios. - Registros proveedores del

estado

UNIÓN CINCO PINOS

U$ 1050 GIZ UNAG OXFAM GIZ Febrero

4.2. Formalizar los acuerdos comerciales

Cooperativas U$ 500 (GIZ) GIZ OXFAM UNAG

Enero- Marzo

4.3. Continuar trámites para lograr registros sanitario, facturas membradas, número RUC

UNIÓN CINCO PINOS

Fondos propios UNAG, GIZ MINSA, CAM

Febrero en adelante

4.4. Elaborar material promocional (BROCHURES, RÓTULOS, BANNERS, TARJETAS, DELANTALES)

OXFAM U$ 600 OXFAM GIZ OXFAM , UNAG

I trimestre

4.5. Organizar oferta ventas en Unión Cinco Pinos Fondos propios UNAG, OXFAM A partir de

87

sitios de mercadeo ubicados en Managua

GIZ Febrero

4.6. Participación de la unión en mercado campesino, ferias de queso y otras actividades en el país

Unión Cinco Pinos Fondos Propios OXFAM GIZ

Todo el año

4.7. Organizar intercambios de experiencias con Asociación de Ganaderos de Nagarote y otras.

COMITÉ DIRECTIVO (Secretario Ejecutivo)

U$ 1000 OXFAM OXFAM , UNAG Marzo a Mayo

4.8. Continuar negociación con Benítez y otras empresas para comercializar queso.

Consejo de Administración de CINCO PINOS

U$ 1500,- Gestión propia CINCO PINOS

GIZ OXFAM , UNAG

Todo el año

4.9. Capacitar en diversificación de productos según demanda de mercado.

CINCO PINOS

Buscar consultores Fondos de OXFAM U$ 1000

UNAG, OXFAM GIZ

Febrero-Marzo

4.10. Actualización de talleres a nivel de plantas

Cooperativas según necesidades

U$ 1000 fondos propios

GIZ OXFAM

I Semestre

88

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

5. Mejoramiento de producción, diversificada, productividad y calidad en finca

5.1. Formar un equipo entre INTA, MAGFOR, UNAG, BANCO PRODUZCAMOS, INATEC, URACCAN y GIZ para elaborar Manual de buenas prácticas de ganadería sostenible (BPGS). - Definir estructuras y contenidos

del manual (TdR) el equipo propone al consultor.

- Definir un instrumento de chequeo para evaluar las condiciones de la finca.

- Traducir al Mayangna - Realizar un documental del

trabajo y divulgar (video documental)

- Contratar servicios de un consultor para revisión (GIZ)

- Coordinación del equipo interinstitucional: INTA y/o MAGFOR

- Alfredo Peralta responsable de la coordinación para elaborar Manual Reproductivo

Secretario Ejecutivo

U$ 1000 OXFAM U$ 2000 GIZ U$ 250 OXFAM para facilitación de reuniones del equipo. Considerando contenidos de la currícula del Diplomado de Ganadería Sostenible

URACCAN, INATEC, UNAG INTA y URACCAN son responsables de la traducción

I Trimestre (Final de junio de 2012)

5.2. Apoyo para establecer 300 mts de cercas vivas adicionales en cada finca de 95 fincas incluidas en los 4 municipios (Bonanza, Rosita, Siuna

Productores/ as de los 4 municipios

C$ 1800,- Productores c/u

UNAG, GIZ, OXFAM, INTA

Junio

89

y Mulukuku).

5.3. Organizar reunión con Colegas de las 4 Alcaldías para unificar metodología y coordinar el plan de pasantías de estudiantes de URACCAN para darle seguimiento al POA de la Cadena y elaboración del Plan de fincas

Comité Técnico Asesor

U$ 5940 GIZ Alcaldías, URACCAN Invitar a reuniones de la MD1, a colegas de las 4 alcaldías

Todo el año (Primera reunión MD1 (15 y 16.2.12)

5.4. Formular propuesta a FONADEFO para financiar la estrategia de ampliación de SSP y SAF para aumentar la producción

Rain Van der Hoeck CIAT Martín Mena INTA Reynerio UNAG Humberto GIZ Alfredo Peralta GIZ Víctor Rugama INTA Iván Jarquín URACCAN Carlos Hudgson MAGFOR

U$ 500 GIZ INTA, MAGFOR I Trimestre

5.5. Apoyo a la estrategia de aprendizaje sobre SSP

UNAG (con fondos FONADEFO)

U$ 50,000 Gabinete de Producción

I Semestre (gestión del proyecto) 2012-2013

5.6. Compra de semillas para el establecimiento de bancos de proteínas (1 cuarto de manzana por cada finca)

Productores/ as U$ 300 para semillas de ramoneo. (GIZ)

GIZ, OXFAM, UNAG, INTA, URACCAN, MAGFOR

Junio

90

5.7. Organizar y ejecutar la estrategia de aprendizaje para ganaderos indígenas y comenzar acciones de capacitaciones con los ganaderos indígenas según sus plan de trabajo - Talleres - Medicinas - Botiquín Veterinario (formulario

de uso)

Comité Técnico con Asesoría de Alfredo Peralta

U$ 300,- GIZ U$ 200 para equipos y materiales GIZ

INTA, MAGFOR, UNAG, URACCAN, GTI

Marzo en adelante.

5.8. Organizar una reunión con DIGAM Bonanza para la selección de cuenca a proteger

- Organizar reunión previa para consular con HEMCO, DIGAM y MARENA

Comité Directivo (Secretario Ejecutivo)

U$ 150 (GIZ) MARENA, HEMCO, ALCALDÍA y SAMARIA PISPIS

I trimestre

5.9. Estudio e identificar fincas para la conservación de la cuenca PisPis Bonanza

- Georeferenciación de fincas ganaderos

ALCALDÍA DE BONANZA MARENA, UNAG

U$ 150,- GIZ

HEMCO, INTA Abril- Julio

5.10. Está elaborada la propuesta del currículo para un primer modulo (8 cupos pagados, falta definir participantes)

URACCAN U$ 6,553,- GIZ

UNAG, INATEC MAGFOR

Marzo (Curricula) Junio (fondos faltantes gestionados)

5.11. Gestionar fondos para otros 12 cupos en el diplomado de

Comité Directivo (UNAG, con el

U$ 12000,- a gestionar

INVENT/ OXFAM (sujetos a Consultas)

Febrero

91

Ganadería Sostenible - Preparar un documento formal

con precedentes de experiencias en otros diplomados ejemplo Diplomados de cacao, así mismo remarcar la importancia del mismo)

apoyo del Secretario Ejecutivo)

5.12. Participación en taller de capacitación sobre metodología RISE en Bolivia

Coordinador de la Cadena (Reynerio Solís)

U$ 2500 GIZ GIZ Bolivia Febrero

5.13. Elaboración de equipos demostrativos que facilitan las BPG, (adopción o innovación tecnológica)

Productores/ as (con asesoría de Alfredo Peralta)

U$ 10.000,- a gestionar U$ 200 (modulo demostrativo) GIZ

URACCAN MAGFOR, INTA Cooperación Alemana

I semestre

5.14. Introducción de mejoramiento genético de especies bovinas.

UNAG U$ 2000 UNAG (Equipos) U$ 500 GIZ (complemento)

CONAGAN, FAGANIC INTA, URACCAN

Marzo

5.15. Seguimiento en la Asesoría y capacitación a finqueros en ordeño limpio

UNAG U$ 700,- materiales OXFAM U$ 600,- capacitación GIZ U$ 200 reposición de materiales.

Gabinete Producción SEPROD, SERENA

Todo el año para gestionar Hasta marzo para formular propuesta

5.16. Formulación y gestión de proyecto para implementar medidas de adaptación y mitigación al cambio climático en

Comité Directivo y Comité Técnico

U$ 500 GIZ para apoyar reuniones del comité técnico

Gabinete de Producción, Cooperación Alemana

Todo el año

92

fincas ganaderas (GEF) Gobierno Regional y Local

5.17. Gestionar convenio de colaboración tripartito entre BANCO PRODUZCAMOS, GIZ y UNAG

UNAG U$ 100 (GIZ) Comité Técnico, GIZ Hasta finales de febrero

5.18. Diseñar y facilitar la gestión de las líneas de crédito para finqueros/as, cooperativas y plantas procesadoras para una producción amigable al medio ambiente y conforme al PMRBB.

UNAG BANCO PRODUZCAMOS

U$ 150 (GIZ) Comité Técnico, GIZ

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

6. Fomentar la conservación de los recursos naturales a través de uso y manejo sostenible de los mismos en fincas y plantas de procesamiento

6.1. Apoyo a la cruzada para la sensibilización de control y regulación de incendios forestales en la RBB

MARENA SETAB

U$ 1000 GIZ OXFAM Febrero-Mayo

6.2. Taller en reforestación y conservación de fuentes de agua

Comité Técnico y presidentes de cada cooperativa, MARENA, INAFOR

U$ 150 GIZ UNAG, INATEC, INTA Mayo - Junio

6.3. Establecimiento y seguimiento de viveros individuales y comunales (viveros agroforestales con especies, frutales, maderables y forrajeras) - Diversificación con

UNAG/GIZ (Alfredo Peralta)

U$ 450 GIZ (para compra de bolsas de polietileno y recolección de semillas)

Comité Técnico, HEMCO y productores

Establecimiento a partir de enero, siembra a partir de junio

93

establecimiento de frutales - Establecimiento de bancos de

proteínas con cercas vivas y maderables

6.4. Promover la diversificación productiva de los componentes en sub cuenca rio Uly (Ganadería, Cacao y Enriquecimiento de tacotales) con vista a metodologías RISE - Organizar reuniones para hacer

plan de fincas (antes de las lluvias)

- Implementación de los sistemas agroforestales complementar con el POA CdV – cacao, dirigiéndolo hacia las fincas ganaderas.

Comité Técnico UNAG

U$ 26000 GIZ - CdV Cacao Averiguar con Marcos Hislop Gestionar con Banco Produzcamos una línea de crédito

Alcaldía UNAG I trimestre

6.5. Presentar a las instancias sectoriales la propuesta de estrategia operativa para frenar el avance de la frontera agropecuaria en la RAAN

GIZ U$ 3000 GIZ U$ 1000 UNAG U$ 2000 OXFAM

OXFAM, UNAG

6.6. Contribuir a la implementación de la estrategia operativa para frenar el avance de la frontera agrícola ocasionada por la ganadería extensiva

UNAG, U$ 3000 GIZ OXFAM, GIZ, SETAB, MAGFOR, UNAG

I Semestre

94

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

7. Gestión de la cadena

7.1. Organizar reuniones mensuales del Comité Directivo.

Coordinador de la CdV con el apoyo del Secretario Ejecutivo

U$ 1000 GIZ UNAG GIZ

Todo el año

7.2. Elaborar calendario de reuniones y circular a los actores de la cadena. Se puede proponer en el taller anual.

Propone Secretario Ejecutivo al Coordinador CdV.

UNAG GIZ

Todo el año

7.3. Asegurar continuidad al apoyo de la gestión

Secretario Ejecutivo

U$6,600,- GIZ UNAG GIZ

Todo el año

7.4. Realizar monitoreo del POA e indicadores con Revisión del Coordinador CdV.

Comité Directivo GIZ Todo el año

7.5. Crear un archivo en físico y electrónico de las actividades de la cadena y actualizarlo 2 veces al año.

Secretario Ejecutivo

UNAG, OXFAM Enero

7.6. Crear alianzas con otros actores (mantener acuerdo con CONAGAN)

Comité Directivo U$ 250 GIZ UNAG GIZ

Todo el año

7.7. Facilitar implementación del POA a través del Secretario Ejecutivo previo a la reunión mensual del comité Directivo

Comité Directivo (Secretario Ejecutivo)

UNAG GIZ

7.8. Ejecutar evaluaciones de impacto de las capacitaciones a

Comité Directivo UNAG GIZ

Max 6 semanas después de

95

través de estudiantes de URACCAN a través de Metodología elaborada por Marlen Landero

capacitaciones

7.9. Gestionar recursos faltantes para talleres anuales de la cadena.

Comité Directivo U$ 250 GIZ

UNAG GIZ OXFAM

7.10. Elaborar , establecer convenio con beneficiados/as (cartas de compromisos)

UNAG U$ 100,- GIZ DIGAM SERENA, SEPROD INTA, MAGFOR UNAG ,

Febrero-Marzo

7.11. Seguimiento a las actividades para protección de fuentes de agua a través de los estudiantes de URACCAN

UNAG, SETAB, DIGAM GIZ, Comité Directivo

U$ 50,- (calendarizar y gestionar)

DIGAM, GIZ SETAB MARENA

Cada 2 meses año 2011

7.12. Asegurar gastos de los representantes en las reuniones del Comité Directivo

Comité Directivo U$ 250 GIZ Cooperación Alemana

mensuales

7.13. Coordinar con DIGAM Rosita, Bonanza y Mulukuku para identificar potencial lácteo y ganadero

Alcaldías Comité Directivo

U$ 250 GIZ

Febrero- Marzo

7.14. Gestionar la apertura de ventanilla para la defensa del consumidor

Comité directivo GIZ, OXFAM, GRAAN

I trimestre

7.15. Mantener informados de los avances al resto de actores de la cadena con el apoyo de estudiantes de URACCAN y

Comité Directivo UNAG GIZ

Todo el año

96

miembros del comité directivo

7.16. Promover comunicación y participación de las alcaldías del Triángulo Minero y el gobierno regional en el comité directivo y técnico.

Comité Directivo Técnico Asesor Facilitador cadena

Todo el año

7.17. Promover la apertura de ventanilla para registro de propiedad para TM y Mulukuku

Comité Directivo Alcaldías

GRAAN Todo el año

7.18. Elaborar estrategia y facilitar el proceso de institucionalización de la facilitación de la cadena en la UNAG (lograr sostenibilidad)

Comité Directivo Comité Técnico

U$ 800 GIZ GIZ Todo el año

7.19. Acordar metodología de seguimiento a capacitaciones y para la inclusión de equidad de género en capacitaciones

Comité Técnico. I Semestre

97

19. Evaluación del taller

Con la intención de mejorar la ejecución de los talleres se realizó una evaluación al final para definir cuáles son los puntos fuertes y en que se debe mejorar. Se les entregaron tarjetas a las personas participantes para escribir sus opiniones. A continuación los resultados:

¿Qué se debe mejorar? - Presupuesto limitado - Mayor asistencia de instituciones

regionales - Puntualidad de parte de los participantes - Participación más activa de los

participantes - Que el secretario ejecutivo consensue

ideas con la directiva para hacer gestiones - Mejores refrigerio y almuerzo - Mejorar participación de grupo meta con

otro mecanismo de invitación - Ser puntuales con horarios del taller - El funcionamiento del comité en la cadena

de valor. - Metodología más participativa - Cargado de actividades - Los temas presentados con sus

documentos ¿Qué me gustó? - La información que se compartió - La integración de banco produzcamos con gobierno regional - La participación de los actores - Finalizar el proceso de planificación de la cadena - Toma de decisiones de manera participativa - Involucramiento de los productores con las instituciones - Información sobre financiamiento para apoyar productores - Planificación consensuada - Orientaciones más claras para el comité de la cadena de lácteos - La metodología

98

20. ANEXOS

I. Agenda

Taller Anual de la Cadena de Valor Ganadería Sostenible y productos lácteos amigables con el medio ambiente

En el Triángulo Minero (Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN)

Del 16 al 18 de enero de 2012 Salón de reuniones de la Universidad URACCAN, Siuna, RAAN

Hora Tema Responsable

Día 1, lunes 16 de Enero de 2012

1:00-1:15 Inscripción de Participantes

1:15-1:20

Bienvenida Fabián Saavedra Presidente UNAG

1:20-2:00

Presentación de participantes, nivelación de expectativas

Humberto Vallecillo, GIZ Alexandra Hernández, GIZ

2:00-2:10

Introducción al Taller Reynerio Solis, UNAG

2:10-2:40

Presentación: “Oportunidades de financiamiento con el Banco Produzcamos”

Luis Castellanos Cagnoni

2:40-3:10

Presentación de Avances , Logros y Limitaciones en el fomento de la cadena de valor

Reynerio Solís-UNAG, Facilitador de la Cadena, Comité Directivo Cadenas

3:10-4:10

Reflexión sobre los avances y logros

4:10-4:50

Plenaria

4:50-5:10

Presentación: “Exoneraciones de la ley de cooperativas”

Amancio Guzmán UNAG

5:10-5:20

Evaluación

99

Taller Anual de la Cadena de Valor Ganadería Sostenible y productos lácteos amigables con el medio ambiente

En el Triángulo Minero (Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN)

Del 16 al 18 de enero de 2012 Salón de reuniones de la Universidad URACCAN, Siuna, RAAN

Día 2, Martes 17 de Enero de 2012

Hora Tema Responsable

8:30-8:40 Hilo Conductor Reynerio Solís

8:40-8:55 Introducción al ejercicio de mapeo Humberto Vallecillo, GIZ

8:55-10:25 Actualización del mapeo de la cadena y elaboración / revisión de datos específicos

Facilitadores

10:25-11:00 Plenaria

11:00-12:00 Revisión del producto a trabajar Facilitadores: Humberto Vallecillo, Reynerio Solís, Rafael Trujillo, Pedro Gutiérrez, Orlan García

12:00-12:30 Plenaria

12:30-1:30 Almuerzo

1:30-2:10 Presentación: “Propuesta de regulación de la Alcaldía Municipal para Plantas procesadoras”

Álvaro Moreno, DIGAM Alcaldía de Siuna Ronald Ramírez, INATEC

2.10-4:10 Presentación de Informe de Monitoreo de Indicadores Actualización de Indicadores 2011, 2012 y 2013, Líneas estratégicas, Validación de Visión y Objetivo

Rafael Trujillo, Reynerio Solís Echaverry GIZ

4:10-4:40 Presentación Rol del Comité Directivo en la Gobernanza de la Cadena

Reynerio Solís

4:40-5:40 Elección del Comité Directivo de la Cadena

Reynerio Solís

100

Taller Anual de la Cadena de Valor Ganadería Sostenible y productos lácteos amigables con el medio ambiente

En el Triángulo Minero (Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN)

Del 16 al 18 de enero de 2012 Salón de reuniones de la Universidad URACCAN, Siuna, RAAN

Día 3, Miércoles 18 de Enero de 2012

Hora Tema Responsable

8:30-9:00

Presentación Síntesis de Indicadores, Líneas Estratégicas

Beate Weiskopf- GIZ Reynerio Solís

9:00-9:45

Identificación de espacios de incidencia y de gestión

Construido en Plenaria

9:45-11:15 Revisión Plan Operativo Anual para el fomento de la cadena de valor (POA 2012)

Facilitadores: Humberto Vallecillo, Reynerio Solís, Rafael Trujillo, Pedro Gutiérrez, Orlan García

11:15-11:45

Plenaria POA

11:45-12:15

Conclusiones, Acuerdos, próximos pasos.

101

II. Hojas de Trabajo

Trabajo de grupo # 1

Tarea: Revise en su grupo la información entregada (POA 2011, Plan Operativo Anual , su estado de implementación, presentación y reflexione sobre:

1.- ¿Cuál ha sido el logro más grande que le ha beneficiado a usted o a su organización y la mayor limitación con la que se han enfrentado?

2.- ¿En que ha contribuido usted o su organización a los avances y logros en la cadena de valor?

Reflexiones sobre los avances y logros (1 hora) Taller Cadena de Valor de Lácteos y Ganadería Sostenible

102

Trabajo de grupo # 2

Tarea: Revise en su grupo, el mapa de la cadena de valor que fue elaborado en el taller de arranque en el año 2010.

1.- Revise si el mapa contiene a todos los actores involucrados (operadores, servicios operacionales, servicios de apoyo, reguladores), si hacen falta, favor agréguelos y si algunos ya no existen favor quítelos del mapa. 2.- Revise las relaciones que se dan entre los operadores (si son de tipo informal o formal o exclusivo) e introduzca los siguientes símbolos en el mapeo.

Relación contractual establecida formalmente

Relación esporádica no formal

Relación exclusiva

3.- Para mejorar la base de datos de la cadena de ganadería y lácteos elaboren o revisen los datos específicos de la cadena como son la cantidad de mujeres y hombres que trabajan en los distintos eslabones, la carga animal, el rendimiento y el precio de los productos.

Mercado

Insumos Especificos

Producción en finca Acopio

Transfor- mación

Acopio y comercialización

Actualización del Mapeo de la Cadena de valor

(1 h 30 min) Taller Anual Cadena de Valor de Productos Lácteos amigables con

el Medio Ambiente en el Triangulo Minero

MAPA DE UNA CADENA DE VALOR DE PRODUCTOS LÁCTEOS

103

Por favor indique: ¿Qué datos específicos existen ya? ¿Qué actividades podrían planificarse para recabar datos para la cadena? ¿Dónde existen vacíos de información que hay que trabajar?

Tipo de Actor Roles en la Cadena

21. Operadores

Son todos los actores que son dueños del producto, generado y procesado en la cadena (empresarios). Uno(s) de ellos lideran la cadena. Muchas veces hay

vínculos, relaciones contractuales entre ellos Pueden acordar entre ellos mejoras o inciden en políticas

con el fin de mejorar la competitividad de la cadena

Servicios

Operacionales

Brindan servicios a la cadena (principalmente servicios

privados) Sus servicios son necesarios para que la cadena opere, por

ejemplo: transporte, certificaciones, etc. No son dueños del producto, pero sí tienen algunas veces

el producto en sus manos, por ejemplo: transporte, servicios de acopio o de transformación.

Servicios de Apoyo

Diseñan e implementan productos o servicios genéricos para atender las mejoras requeridas por la cadena. Ej.: servicios de capacitación, investigación, crédito, aseguramiento de calidad, marketing, información, etc.

Los prestadores de servicios generalmente son entidades públicas y privadas

Reguladores

En general son instituciones gubernamentales que: Regulan el mercado y entorno de la cadena en el interés de

la sociedad – especialmente protección al consumidor, fomento de empleo, ingreso de impuestos y conservación de recursos naturales (bienes públicos)

Realizan gestiones con otras instituciones para agilizar trámites y destrabar nudos de mercados para los productores en la cadena fomentada.

Facilitan el acercamiento de servicios en el territorio, destinados para el cumplimiento de normas y requerimientos por parte de los productores, por ej.: estándares de calidad.

104

K Taller cadena de lácteos y ganadería sostenible- Grupo de Trabajo #3 Grupo de Trabajo El tema La clara definición del producto a trabajar en una cadena, debe valorarse desde su perspectiva de mercado. Existen varias formas de cómo un producto puede atender el mercado, ya sea el mercado existente o si decidimos entrar en uno nuevo. La toma de decisión acertada de forma participativa nos permite enfocarnos todos en ello. Es válido contemplar si para atender el mercado sea necesario continuar con el mismo producto o desarrollar nuevos productos. Por medio del presente ejercicio validaremos nuestro producto lácteo. La tarea

Valide el producto.

Utilizaremos la siguiente instrumento:

Matriz Ansoff Productos Actuales Productos Nuevos

Mercados Actuales

Mercados Nuevos

Coloque el producto que actualmente está comercializando en el mercado. Especificar el producto y mercado actual, cómo es el producto, ej.: queso moralique, queso crema, etc. Y el mercado es nacional e internacional (nombre y dónde) . Esto debe hacerlo por consenso con los participantes.

En este caso estamos hablando de penetración en el mercado, esta decisión persigue un mayor consumo de los productos actuales en los mercados actuales provocar análisis sobre: el aumento del consumo por los clientes, captación de clientes de la competencia y captación de nuevos consumidores

Determinar el producto lácteo (1 hora)

105

Una vez abordado este aspecto, puede continuar con el aspecto que mide desarrollo del mercado, el cual pretende la venta de productos actuales en mercados nuevos. Para ello explore la apertura de mercados geográficos adicionales y atracción de otros sectores del mercado

Una vez concluido el análisis anterior, pasar a valorar el aspecto de desarrollo del producto, este persigue la venta de nuevos productos en los mercados actuales, esto comúnmente se obtiene explotando la situación comercial y la estructura de la empresa para obtener mayor rentabilidad de su esfuerzo comercial. Valore la Diversificación, esto es cuando la empresa se concentra en el desarrollo de nuevos productos en nuevos mercados. De decidirse por esta opción, recordar que a diferencia de las anteriores, esta no es una estrategia de crecimiento intensiva.

106

Taller Anual Cadena de Valor de Lácteos y Ganadería Sostenible Trabajo de grupo # 4 El tema La estrategia de mejoramiento de una cadena de valor tiene dos dimensiones:

(a) la visión para el desarrollo de la cadena (como debería estar a finales de 2013) (b) el objetivo general con el cual se requiere fomentar la cadena.

La tarea

La Visión

Presente la visión de la cadena de valor y sus indicadores.

Analice en el grupo de qué forma las organizaciones presentes en su grupo pueden contribuir al cumplimiento de los indicadores (hágalo por años).

Revise el objetivo y las líneas de acción de la cadena.

Revisión de Visión, Indicadores, Objetivo y Líneas Estratégicas (2 horas)

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III. Instrumento de Evaluación del cumplimiento de las NTON en plantas artesanales procesadoras de productos lácteos

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IV. POA 2011

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

1. Fortalecimiento de organización, de la asociatividad, de la cultura empresarial con enfoque de género

Fortalecer las capacidades en manejo de libros contables y de registro de las cooperativas Nuevo Sol de Yaoya, Autonómica, Bon Héroes y Mártires de Floripón, COACAM considerando la participación de mujeres y jóvenes

Comité Directivo Cooperativas

600,- (OXFAM, UNAG)

Cooperación Alemana, UNAG, OXFAM, Cooperativas

I trimestre

Seguimiento y monitoreo en cumplimiento al llenado de libros

Comité Directivo Cooperativas

100,- (OXFAM, UNAG Comité Directivo)

Cooperación Alemana UNAG OXFAM Cooperativas

A partir del II trimestre

Agilizar el proceso de formación de la unión de la cooperativa 5 Pinos

OXFAM PRODER UNAG

1000,- (OXFAM) UNAG Cooperación Alemana

I trimestre

Capacitación a nuevos y nuevas aspirantes a cooperativas

Cooperativas Comité Directivo

500,- (Cooperativas, GIZGIZ)

Cooperación Alemana UNAG

Mayo

Reunión de concertación sobre metodología en capacitaciones desarrollo empresarial rural

GIZ

OXFAM UNAG

Febrero

Continuar fortalecimiento en capacitaciones Desarrollo Empresarial Rural con equidad de género a base de la metodología acordada en la reunión de concertación

Cooperativas Por gestionar Cooperación Alemana, OXFAM, UNAG

Todo el año

123

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

Incluir operadores de planta en capacitaciones en elaboración de perfil de proyectos y formulación

Todas las cooperativas

1000,- (GIZGIZ, Cooperativas)

OXFAM UNAG Swisscontact

Todo el año

Formulación de estrategia para inclusión y incentivación de jóvenes y mujeres en cooperativas

Todas las cooperativas

600,- (GIZGIZ, Cooperativas)

OXFAM UNAG Cooperación Alemana

Junio

Asesoría para la incorporación del Enfoque de género en el proceso organizativo de la cooperativa Cinco Pinos y el proceso de Planificación participativa de Fincas Ganaderas.

UNAG/ 3,000 (GIZGIZ) UNAG/ OXFAM

Enero a Junio

Iniciar y facilitar el acceso a negociación entre cooperativas y sistema financiero

- Divulgar la información sobre el acceso al financiamiento del “estudio Demanda financiamiento y acceso al mercado para Cooperativas”

OXFAM

500,- UNAG / OXFAM GIZGIZ

Todo el año

124

Línea estratégica

Actividad Responsable Presupuesto U$ Alianzas Fecha / Plazo

2. Fomento de alianzas estratégicas e incidencia en política pública hacia los gobiernos municipales, regionales y nacionales

Establecer alianzas con Alcaldía municipal para incluir actividades especificas del POA en los PIM para garantizar su ejecución y financiamiento

Comité Directivo UNAG Alcaldía Siuna

500,- (OXFAM asesor, asesor)

UNAG/ OXFAM GIZ

Todo el año Inicio noviembre 2010

Gestionar participación en espacios nacionales de incidencia - Buscar espacios de concertación con

entidades nacionales (CANISLAC, CONAGAN, FAGANIC, UNAG), regionales (SEPROD, SERENA) y municipales (Comité Desarrollo Municipal, Consejo Municipal, Gabinete de Producción, CPC) y gestionar participación del Comité Directivo de la cadena

- Fortalecer el vinculo con el Gabinete de producción

- Elaborar una propuesta formal ante las entidades (acceso, mercado, financiamiento, registro propiedad (incluir Mulukuku y TI)

- Promoción e inclusión grandes ganaderos para la adaptación de la propuesta a elaborar

Comité técnico UNAG

GIZ 1000,- OXFAM Cooperación Alemana Comité Directivo

I trimestre

Comité técnico UNAG

Comité técnico UNAG

Comité técnico UNAG

Todo el año

Elaborar agenda de incidencia Comité Directivo

UNAG GIZ

Marzo

125

3. Mejoramiento de producción, productividad y calidad en planta

Complementar infraestructura en plantas para cumplir acuerdos de calidad (Negrowas, COACAM, Floripón)

- Analizar necesidad de financiamiento

- Gestionar créditos comerciales para 3 cooperativas a finales de año

- Mejorar infraestructura productiva de las 4 plantas

Cooperativas

A base del análisis gestionar fondos

GIZ Cooperación Alemana OXFAM

Finales 2011 Abril

Cooperativas OXFAM

Por gestionar Banco Produzcamos (analizar posibilidad)

Finales 2011

Cooperativas Por gestionar y autofinanciamiento

GEF (presentar propuesta hasta 2 diciembre) GIZ, OXFAM

Hasta finales 2011 Febrero (análisis)

Gestionar créditos comerciales para 3 cooperativas a finales de año

Cooperativas OXFAM

Por gestionar Banco Produzcamos (analizar posibilidad)

Finales 2011

Capacitar a los operadores de las plantas en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad en el proceso de alimentos

INATEC 3600,- INATEC (4 módulos de capacitación para 4 grupos de 25 personas) c/ u 225,- x curos en INATEC

GIZ, CAM OXFAM, UNAG MAGFOR URACCAN

Febrero

Reproducir capacitaciones a nivel de las plantas

Cooperativas 1000,- GIZ GIZ OXFAM

Marzo

126

Continuar con inspecciones de plantas para Seguimiento y monitoreo de cumplimiento de las NTON

CAM

1000,- GIZ

CAM : MINSA, MARENA, DIGAM INATEC, MAGFOR Policía, Ejercito

Febrero Hasta Noviembre

Solicitar licencia sanitaria y registro Cooperativas (Yaoya, Negrowas)

Financiamiento propio

UNAG Febrero

Finalizar el diseño de la planta láctea 5 Pinos

Cooperativa 5 Pinos OXFAM

Financiamiento OXFAM 100.000,- y 250.000,- por gestionar

UNAG, GIZ

Diciembre

Buscar cofinanciamiento OXFAM, UNAG, Caruna

continuo

Ejecución de la construcción de la planta industrial

UNAG Marzo-Septiembre

Desarrollar capacidades vinculadas a las demandas y necesidades del mercado

UNAG GIZ

Septiembre

4. Mejoramiento de la comercialización

Organizar ronda de negocios con clientes potenciales en Managua

- Calcular precios reales - Elaborar oferta

Cooperativas (Negrowas y Yaoya)

250,- GIZ OXFAM UNAG

Enero

Capacitación y preparación de participación rueda de negocios y realización para sector lácteo TM y Mulukuku

GIZ Comité Directivo

3000,- (GIZ 2000,- OXFAM 1000,- por gestionar)

Alcaldías (Siuna, Rosita, Bonanza) Cooperación Alemana UNAG

II trimestre

127

Cerrar acuerdos comerciales Cooperativas 500,- GIZ OXFAM UNAG

Enero- Marzo

Ejecutar capacitación con respecto a comercialización marca etiquetada y empaque

INATEC UNAG

2500,- GIZ OXFAM

Febrero

Ejecutar trámites para lograr registros sanitario, facturas membradas, numero RUC

Cooperativas Fondos propios UNAG, GIZ MINSA, CAM

Febrero

Elaborar material promocional Cooperativas 10.000,- GIZ OXFAM , UNAG

Mayo- Junio

Organizar oferta ventas en sitios de mercadeo ubicados en Managua

Cooperativas Fondos propios UNAG, OXFAM GIZ

A partir de Febrero

Participación en feria de queso Cooperativas 1500,- OXFAM GIZ

Octubre

Organizar intercambios de experiencias con el proyecto de Cadena Lácteos Cuenta Reto de Milenio

GIZ 1800,- GIZ OXFAM , UNAG Febrero

Continuar negociación con Benítez y otras empresas para comercializar queso

Cooperativas 1500,- GIZ OXFAM , UNAG

Todo el año

Aplicar a la marca Bosawas Cooperativa Negrowas y 5 Pinos

1000,- GIZ MARENA SETAB

Negrowas Marzo 5 Pinos a partir de Septiembre

Capacitar en diversificación de Comité Directivo Averiguar costo UNAG, OXFAM Febrero-

128

productos según demanda de mercado (2 productos por cooperativa) (contactar Ludmilda Statzenko)

- Reproducir capacitación a nivel de cooperativa

(Luzmilda) GIZ Marzo

Cooperativas

1000,-

Mayo

5. Mejoramiento de producción, productividad y calidad en finca

Elaborar Manual de registro productivo, reproductivo y para alimentación de verano

UNAG URACCAN

1000,- GIZ UNAG URACCAN INATEC

Junio

Establecer 200 mts de cercas vivas en cada finca

Productores/ as (Uli)

1800,- Finqueros c/u

UNAG, GIZ INTA

Marzo- Abril

Asistencia técnica y capacitación para elaborar Plan de finca

UNAG INTA

3000,- GIZ MARENA SEPROD, SERENA SDC

Julio

Seguimiento al plan y manejo de fincas (visitas de monitoreo)

UNAG 5000,- a gestionar Comité directivo GIZ Alcaldía Rosita

Todo el año

Introducción de SSP y SAF para aumentar la producción

INTA UNAG

2500,- GIZ 4500,- a gestionar Rosita Bonanza

Cooperación Alemana UNAG DIGAM Rosita

Febrero- Julio

Establecer bancos de proteínas (1 cuarto de manzana por cada finca)

Productores/ as 3600,- gestionar UNAG INTA Nacional Cooperación Alemana

Realizar diagnósticos a dos territorios indígenas en manejo de fincas SSP

MAGFOR UNAG

1000,- GIZ INTA , UNAG Componente

Mayo- Junio

129

Estudio e identificar fincas para la conservación de la cuenca PisPis Bonanza

- Georeferenciación de fincas ganaderos

MAGFOR MARENA

3000,- GIZ - técnico

UNAG- Abril- Julio

Curriculum de Diplomado MS Ganado elaborado

- Curriculum revisado, gestionado e iniciado

URACCAN 150,- GIZ 2000,- a gestionar

UNAG, INATEC MAGFOR

Marzo

Capacitación a dos territorios indígenas para mejoramiento de ganadería sostenible

MAGFOR UNAG

y GIZ 10.000,- Seguridad alimentaria

CRAAN Alcaldías Municipales

Junio- Septiembre

Gestionar crédito para picadora pastos forrajeros

Productores/ as Ganaderos, as 2000,-

UNAG, INTA Nacional GIZ

Marzo- Abril

Elaborar calendario sanitario

Asesoría y capacitación en registros productivos y calendario sanitario

UNAG, 4000,- a gestionar Comité Directivo INTA, URACCAN GIZ, MAGFOR

Todo el año

Elaboración de equipos demostrativos que facilitan las BPG

Productores/ as 10.000,- a gestionar

URACCAN MAGFOR, INTA Cooperación Alemana

Junio

Introducción de mejoramiento genético de sp bovinas

UNAG

150,- UNAG, SETAB, MARENA, Comisión técnica

Febrero

Definir y elaborar Manual BPG conforme RBB

Asesoría y capacitación a finqueros en ordeño limpio

UNAG

150,- materiales GIZ

Gabinete Producción SEPROD, SERENA

Febrero- Diciembre

130

500,- logística GIZ

Gestión de la certificación de BPG MAGFOR

Formulación y gestión de proyecto para financiar medidas al cambio climático

Comité Directivo 150,- GIZ Gabinete de Producción, Cooperación Alemana Gobierno Regional y Local

Todo el año

Realización de diagnostico de producción 5 cooperativas lácteos 183 socios

UNAG, OXFAM

1200,- OXFAM Cooperativas

Noviembre 2010/ Enero 2011

6. Fomentar la conservación a través de uso sostenible de los recursos naturales en las fincas y plantas de procesamiento

Apoyo a la nueva cruzada para la sensibilización de control y regulación de incendios forestales en la RBB

MARENA SETAB

Presupuesto 5000,- (1000,- GIZ , 4000,- a gestionar)

OXFAM Febrero-Mayo

Asesoría en reforestación y conservación definidas en la planificación

UNAG, MARENA INAFOR

Todo el año

Elaborar módulos y capacitar sobre normas ambientales del Plan de manejo RBB

MARENA, SETAB SERENA DIGAM

GIZ, , OXFAM 10.000,- a gestionar

SEPROD SERENA

Marzo- Agosto

Hacer propuesta de siembra de cacao en cuenca Uli

Productores/as 2200,- por mz (A gestionar)

UNAG, INTA Nacional, Cooperación Alemana

Enero- Febrero

Difundir PM actualizado de la RB, especialmente en fincas ganaderas

SETAB /MARENA UNAG

1200,- GIZ Alianzas con radios Todo el año

7. Gestión de la cadena

Organizar reuniones del Comité Directivo

Comité Directivo 1200,- UNAG GIZ

Todo el año

Elaborar calendario de reuniones Comité Directivo UNAG GIZ

Todo el año

131

Asegurar continuidad al apoyo de la gestión

Comité Directivo 3000,- GIZ UNAG GIZ

Todo el año

Realizar monitoreo del POA e indicadores

Comité Directivo GIZ Todo el año

Crear alianzas Comité Directivo UNAG GIZ

Todo el año

Llevar estadísticas, datos de la cadena

Comité Directivo UNAG, OXFAM GIZ

Todo el año

Facilitar implementación del POA y informar periódicamente sobre estado de implementación de las actividades del POA

Comité Directivo UNAG GIZ

Ejecutar evaluaciones de impacto de las capacitaciones

Comité Directivo UNAG GIZ

Max 6 semanas después de capacitaciones

Revisión y actualización del reglamento de funcionalidad del Comité Directivo

Comité Directivo Cooperación Alemana Febrero

Insertar actividades del POA al PIM Comité Directivo Alcaldía, UNAG, GIZ Marzo

Gestionar recursos faltantes Comité Directivo 1000,- UNAG GIZ OXFAM

Elaborar , establecer convenio con beneficiados/as

UNAG 150,- GIZ DIGAM SERENA, SEPROD INTA, MAGFOR UNAG ,

Febrero-Marzo

Seguimiento a las actividades para UNAG, SETAB, 50,- (calendar y DIGAM, GIZ Cada 2

132

protección de fuentes de agua DIGAM GIZ, Comité Directivo

gestionar) SETAB MARENA meses año 2011

Asegurar gastos de los representantes en las reuniones del Comité Directivo

Comité Directivo 500,-GIZ Cooperación Alemana Cada dos meses

Coordinar con DIGAM Rosita, Bonanza y Mulukuku para identificar potencial lácteo y ganadero

Alcaldías Comité Directivo

1000,-

Febrero- Marzo

Integrar y promover coordinación con Mulukuku y Territorios indígenas en la cadena de lácteo TM

Comité Directivo OXFAM, UNAG Cooperación Alemana Alcaldía

Todo el año

Establecer comunicación transparente con participantes de cadena no miembros del Comité directivo

Comité Directivo UNAG GIZ

Todo el año

Promover comunicación y participación de las alcaldías en el TM

Comité Directivo Técnico Asesor Facilitador cadena

Todo el año

Promover la apertura de ventanilla para registro de propiedad para TM y Mulukuku

Comité Directivo Alcaldías

GRAAN Todo el año

Desarrollar estrategias para autofinanciamiento en la gestión de la cadena

Comité Directivo Comité Técnico

Todo el año

Capacitar Comité Directivo en uso de internet, e mail

Comité Directivo

URACCAN INATEC URACCAN

Todo el año

133

V. Directorio de participantes del 4to Taller Anual de Cadena de Valor de Ganadería Sostenible y Productos Lácteos Amigables con el Medio Ambiente en Triangulo Minero, RAAN

Operadores

No Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Género Teléfono Email

2 Vicenta Pérez Cooperativa Floripón Vocal F

3 Cesar Augusto Cubas Cuenca rio Zopilote Vice-presidente M 84141492

4 Blacina López Cuenca rio Zopilote Tesorera F 89441839

5 Julio Pérez Grupo de productores Uly Presidente M 83608354

6 José Hernández Martínez Cooperativa COOMUHEMAFLOR R.L.

Presidente M 86079422 jose1976@yahoo.es, coomuheflor@yahoo.es

7 Gustavo Andino Cooperativa La Autonómica, Negrowas

Tesorero M 84414096 gstvandioaguinaga@gmail.com

8 Frania González Aguinaga Lácteos Pinares Propietaria F 86285831 franiaga@yahoo.com

9 Justina Aydee Díaz

Productora El Dorado F 84298514

10 Paz Flores Landero Grupo Productores Uly Vicepresidente Uly

M

11 Pedro Chavarría Valle Arlen Siu Estudiante URACCAN

M 86323554 Chavarria.pedro@gmail.com

12 Brenda Salazar Cooperativa Yaoya Presidenta F 88375445

13 Cándida Rosa Blandón Coop. Nuevo Sol de Yaoya Secretaria F 89288200

14 Rodrigo Larrave Valle AGROSIUNA Presidente M 84135760 Vallerod2000@yahoo.es

15 Lino Ramón Vásquez Mulukuku Secretario Comité Mulukuku

M 87347048

134

Servicio de Apoyo

No Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Genero Teléfono Email

1 Rafael Trujillo UNAG Técnico Ganadero

M 84986884 Jrtrujilloth@gmail.com

2 Tulio Rodríguez C. UNAG/Siuna Técnico M 86911592 Cordoba090279@yahoo.es

3 Beate Weiskopf GIZ Coordinadora componente

F 88507912 Beate.weiskopf@giz.de

4 Alexandra Hernández GIZ Asistente Técnica F 88892289 Alexandra.hdztch@gmail.com

5 Reynerio Solís UNAG EFK M 86414835 Reysolis72@hotmail.com

6 Marlen Lucia Landero GIZ asesora F 84083029 Marlen.landero@giz.de

7 Wilfried Leupolz GIZ Coordinador M 86555753 Wilfried.leupolz@giz.de

8 Luis Castellano Cagnoni Banco Produzcamos Especialista ganadero

M 86677385 Francisco.castellano@bfp.com.ni

9 Humberto Blandón Banco Produzcamos Especialista en ganadería y granos básicos

M 86937203 Humberto.blandon@bfp.com.ni

10 Vielka Jeannette Vigil URACCAN Estudiante F 84996055

11 Ruth Peralta GIZ Asesora tema organización

F 86640856 Ruth.peralta@giz.de

12 Santos Noel Flores URACCAN Estudiante M 88269988

13 Marvin Polanco M. UNAG Técnico M 84090861 Polanco_marvin_76@yahoo.com

135

Servicio de Apoyo

No Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Genero Teléfono Email

14 Amancio Guzmán UNAG Especialista en organización

M 86118708 amancioguzman@hotmail.com

15 Erick Porfirio Herrera Hernández

URACCAN Estudiante M 89499599 herickporfirio@yahoo.es

16 Eduardo Hislop UNAG Siuna Coordinador Técnico

M 89111327 Ehislop25@hotmail.com

17 Leocadio García INATEC-SIUNA Jefe de Área M 84029506

18 Xiomara Góngora UNAG-Mulukuku Suplente Secretario Comité

F 88446044 siomi2009@hotmail.com

19 Alfredo Peralta GIZ UNAG Asesor M 89265362 alfredo.peralta@giz.de

20 Jorge Canales INTA Jefe oficina M 84001333 nichocanales@yahoo.com

21 Yamir Avilés Gatica Banco Produzcamos Representante departamental/RAAN

M 84139347 yamiraviles@hotmail.com

136

Reguladores

No Nombre y Apellido Institución/Gremio/Comunidad Cargo Genero Teléfono Email

1 Deylin Calderón MAGFOR Coordinador M 86610314 Djcalde99@yahoo.com

2 Ada Luz Hernández A. Alcaldía Rosita Tec. Producción F 84198322 adaluzhernandezalvalez@yahoo.es

3 Melvin Miranda M. GRAAN Director M 88534137 memirandademi@hotmail.com

4 Ana Isabel Morales MAGFOR Delegada F 84050216 aimsjandy62@yahoo.com

5 Simón Morales Thompson SEPROD/GRAAN Técnico M 86074540 moralesimon66@yahoo.com

6 Félix Archilbold J. MARENA/GRAAN Técnico M 84321474 Felix62663@hotmail.com

7 Gregorio Lino MARENA/SETAB Técnico M 86959416 linosimion@yahoo.es

8 Álvaro Moreno Alcaldía Siuna Coord. DIGAM M 84000489 alvarougamsiuna@yahoo.com