spanish cuts burns awareness training

• Prevención de LesionesServicios de comedor

UNH Comedor Servicios

• Lo que Vamos a Estar Cubriendo

– Revisión de las actuales pérdidas– Discutir los peligros que contribuyeron a

las pérdidas– Hablar de la prevención de accidentes

• ¿Quién es responsable de la seguridad?

– Los Administradores– Los Supervisores– OEHS


• Lesiones relacionadas con los Servicios de Comedor

– 2010 - 116 reclamaciones• 53 cortes / abrasiones• 24 Burns• Resbalones, tropezones y caídas• ergonomía


• Cortes / abrasiones - factores causales– Rebanar

• Sin alimentación herramientas de corte - en su mayoría cuchillos

• Máquinas de cortar los alimentos - el uso y la limpieza

– Metiendo la mano en los sumideros– Platos rotos, vasos y copas.


• Hoja de consejos de seguridad:– Cortado de no hacia, su cuerpo– Utilice una herramienta de

estabilización siempre que sea posible– Use una tabla de cortar.– Nunca llevar objetos en sus manos

durante el corte o el corte


• Hoja de consejos de seguridad (cont.)– Use el cuchillo correcto para el trabajo. Por

ejemplo:• Cuchillos para trabajos grandes• Cuchillos deshuesado para quitar la carne del

hueso• Pelando los cuchillos para trabajos pequeños

– Use la herramienta correcta para minimizar los riesgos

• Cortadora de tomate frente a cuchillo


• Hoja de consejos de seguridad (cont.)

• Use guantes si está disponible– Guantes resistentes al corte

• Hacer guantes encajen adecuadamente


• Hoja de consejos de seguridad (cont.)– Mantenga los cuchillos y cuchillas

afiladas• Hojas sin filo deslizamiento• Cuchillas afiladas mejorar la precisión y el

rendimiento• Cuchillas afiladas tensión y la fatiga

disminuye– Apretar o reemplazar mangos

sueltos


• Hoja de consejos de seguridad (cont.)– Nunca coloque sus dedos cerca de las

partes móviles o las hojas– No tratar de atrapar objetos que caen,

especialmente cuchillos.– Tenga cuidado en los sumideros– Tenga cuidado de limpieza


• Las quemaduras pueden ser uno de los tres– de primer grado– de segundo grado– de tercer grado


• Burns - los factores causales– Derrames y salpicaduras de grasas

calientes, aceites y productos alimenticios

– Bebidas calientes– Contacto con superficies calientes,

tales como estufa, hornos, parrillas, ollas, sartenes y bandejas

– Vapor


• Grabar consejos de seguridad– Sea consciente de sus alrededores– Asuma que todas las ollas y asas de metal

calientes.– Mantenga mangos de las ollas calientes lejos

de los quemadores– Hacer que se encarga de las ollas y sartenes

no sobresalgan del contador o de la estufa– Organizar el área de trabajo para evitar el

contacto con objetos calientes y las llamas


• Grabar consejos de seguridad (cont.)– El uso de EPP

• Guantes para el horno• Delantales• Pantalones

– Utilice las herramientas adecuadas

• Slimjim• Espátula adecuada


• Grabar consejos de seguridad (cont.)– Abra los párpados hacia atrás para

permitir que escape el vapor– No llene demasiado las ollas, sartenes,

freidoras o– No deje cucharas de metal en las ollas

durante la cocción– No estire demasiado para llegar a una

distancia incómoda


• Grabar consejos de seguridad (cont.)

– No abra las cocinas y los vapores mientras se encuentran bajo presión

– No se incline sobre las ollas de líquidos en ebullición


• Grabar consejos de seguridad (cont.)– Seque bien antes de usar con aceite

caliente– Alimentos para freír se debe colocar en

la primera canasta, luego bajó en el aceite caliente

– Aceite de la freidora se enfríe antes de retirar

– Haga preguntas si usted no sabe


• Informe de cualquier equipo defectuoso a su supervisor

• Reportar todos los accidentes / incidentes


¿Preguntas?

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