situacion porcina en veneezuela
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Zootecnia UCV - FCVTRANSCRIPT
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Profa Janeth Colina R.Ctedra de Produccin Animal
FCV-UCV
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Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
Coln (2do. viaje)..Grupo Ibrico:(Sus scrofa mediterraneus y grupoCltico: Sus scrofa ferus. Explotacinrudimentaria (autoconsumo)
1930: Cerdo criollo parcialmentemejorado con razas de E.E.U.U: Poland China y Berkshire (Produccin de manteca). Zulia y los Estados llaneros
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Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
1940: Otras razas (Chester White, Tamworth, Hampshire, Yorkshire Cerdos sabaneros en porquerizas
(30-45 kg P.V. a 6 meses).
1950: Cerdos sabaneros sacrificadosMestizos (70-80 kg a 12-14 m)Mestizos (50-70 kg a 8-10 m)
Consumo: 3 kg/persona/ao
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Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
1960: Inicio de la industria (sin solidez)Mayor poblacin en Los LlanosGranjas organizadas en la ReginCentral.
1970: Consolidacin de la produccin enEdos. Centrales (Intensiva)
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Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
1970:
Crecimiento de mercados de consumo Instalacin de industrias de carne Cercana a puertos
Fabricas de alimento concentrado Cambio en hbitos de consumo
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Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
Evolucin del Sistema de ProduccinPorcino en Venezuela
1980-1990: Mejoramiento gentico: % magro y
conversin Gobierno fija precios del alimento y cerdo en pie (1986) Consumo: 7.5 kg/persona/ao
1989: Eliminacin del subsidio al ABA
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Situacin Actual de la Produccin de Cerdos en Venezuela
Situacin Actual de la Produccin de Cerdos en Venezuela
La mayor proporcin de la produccines para la industria (~80%)
Elevados costos de produccin
Ms de 50.000 hembras que existanpara el ao 2001 han desaparecido.
Plantel productivo reducido entre 35- 40%
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Situacin Actual de la Produccin de Cerdos en Venezuela
Situacin Actual de la Produccin de Cerdos en Venezuela
Consumo: ~ 4 kg/persona/ao
Mataderos: 20 (2007: 140.000 cerdos/mes) Vs. 120.000 en el 2002
Control cambiario: cierre de granjas en el 2003.
Aumento entre 15-20% en ventas de carne de cerdo durante este ao (regulacin de precio de la carne bovina) (FEPORCINA, 2007)
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Situacin Actual de la Produccin de Cerdos en Venezuela
Situacin Actual de la Produccin de Cerdos en Venezuela
Planes de vacunacin reducidos (sloclera y aftosa).
Ao 2006: Precios del cerdo en pie inalterados (4.400 Bs con ligera variacin en diciembre a 4.600,00 Bs.)
Inventario de madres: 136.000 Hembras(1.000 de traspatio). 2007
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Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistema TradicionalCondiciones extensivas Llanos Venezolanos Deficiencias tecnolgicas Cerdos criollos sabaneros Bajos rendimientos
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Cerdo Criollo
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Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistema Moderno Condiciones intensivas
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Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistema Moderno Regin Central Granjas tecnificadas
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Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Buenos rendimientos Cerdos mejorados genticamente
Sistema Moderno
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Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistemas de Produccin Porcina en Venezuela
Sistema Moderno Centros de IA (granjas ncleo) Granjas Multiplicadoras
Granjas comerciales
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GranjaGranjass de de FlujoFlujo ContinuoContinuo
GalponesGalpones con con lechoneslechones de de diferentesdiferentesedadesedadesDistanciaDistancia entreentregalponesgalpones muymuy estrechaestrechaPocaPoca higienehigieneSin Sin planificaciplanificacinn
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Tres sitiosTresTres sitiossitiosGranjasGranjas con con ManejoManejo en en MultisitiosMultisitios
SitioSitio 11GestacionGestacion -- PartoPartoLactanciaLactancia
SitioSitio 22DesteteDestete
SitioSitio 33EngordeEngorde
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Dos sitiosDos sitiosGranjasGranjas con con ManejoManejo en en MultisitiosMultisitios
SitioSitio 11GestacionGestacion -- PartoPartoLactanciaLactancia
SitioSitio 22DesteteDestete EngordeEngorde
Un Galpon por lote de lechones16 a 18 galpones para la salida de los cerdosa las 19 o 21 sem.
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Deep Beeding (Cochipollo)Deep Beeding (Cochipollo)ManejoManejo en 2 en 2 sitiossitios
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Distribucin Geogrfica de la Produccin de Cerdos en Venezuela
Distribucin Geogrfica de la Produccin de Cerdos en Venezuela
Laurentin, 2003
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Estado % Madres
Carabobo 31.00Aragua 20.87Yaracuy 9.70Zulia 9.65Lara 5.89Miranda 5.10Gurico 5.03Cojedes 4.30Portuguesa 2.60 (Laurentin, 2003)
Estados con Mayor Produccin de Cerdos en Venezuela
Estados con Mayor Produccin de Cerdos en Venezuela
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Nmero de madres % Granjas
Con ms de 10 5.0050 a 199 27.00*200 a 499 40.00*500 a 999 15.001.000 a 1.999 6.002.000 a 2.999 3.003.000 a 3.999 1.004.000 a 4.999 1.007.000 a 12.000 1.00
Distribucin de Hembras en 172 Granjas en Venezuela
Distribucin de Hembras en 172 Granjas en Venezuela
(Laurentin, 2003, 2005, 2007)
(~ 135.000 Madres)
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Distribucin de los Sistemas de Produccin Porcina en VenezuelaDistribucin de los Sistemas de
Produccin Porcina en Venezuela
59%Grupos integrados
8%Cooperativas
33%Granjas Independientes
(Laurentin, 2004
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La Produccin Porcina en Venezuela:60 granjas evaluadas
La Produccin Porcina en Venezuela:60 granjas evaluadas
(Utrera et al., 2005)
item %
Inseminacin Artificial 23.00Bioseguridad 32.00Multisitios 25.00Asistencia veterinaria 30.00Registros 65.00Programa alimentacin especifico 77.00Manual de procedimientos 8.00
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012345678910
1980 1985 1990 1995 2003 2006
Aos
k
g
/
p
e
r
s
o
n
a
/
a
o
de Cerdo en VenezuelaEvolucin del Consumo de Carne Evolucin del Consumo de Carne
de Cerdo en Venezuela
FAO, 2002; Laurentin, 2007
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Factores que Afectan la Demanda de los Productos Porcinos
Factores que Afectan la Demanda de los Productos Porcinos
Poder adquisitivo de la poblacin
Precios estacionales Aceptacin del producto (tradicin y
creencias)Salud pblica: cra extensiva de cerdos(problemas sanitarios: ej: cisticercosis)
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Ciclo de produccin corto (5-6 meses)
Ventajas de la Produccin PorcinaVentajas de la Produccin Porcina
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Prolificidad del la especie (razas blancas12 lechones/parto y 2,2 partos/ao
Ventajas de la Produccin PorcinaVentajas de la Produccin Porcina
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Explotacin integradaPlantas e industrias de ABA Industria: carne, premezclas y farmacuticas Gentica Insumos
Ventajas de la Produccin PorcinaVentajas de la Produccin Porcina
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Ventajas de la Produccin PorcinaVentajas de la Produccin Porcina
Requiere de poca extensin de tierra
Buena conversin alimenticia: (2,5:1)
Movilizacin del capital (retorno econmicoen ~ 6-10 meses)
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Factores que Afectan la Eficienciade la Produccin Porcina
Factores que Afectan la Eficienciade la Produccin Porcina
Impacto ambiental Competencia con salario de mano de
obra industrial Demanda poco exigente en la calidad del
producto: no competitivo
Mercado local, no se exporta
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Factores que Afectan la Eficienciade la Produccin Porcina
Factores que Afectan la Eficienciade la Produccin Porcina
Altos costos de produccin:
Explotacin intensiva (instalaciones)
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Factores que Afectan la Eficienciade la Produccin Porcina
Factores que Afectan la Eficienciade la Produccin Porcina
Altos costos de produccin:
Alimentacin (~80% de costos)
Costo de la tierra e infraestructura
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Factores que Afectan la Eficienciade la Produccion Porcina
Factores que Afectan la Eficienciade la Produccion Porcina
Control cambiario
Regulaciones Ambientales
Ingredientes de ABA e insumos importados
Susceptibilidad de la especie a enfermedadesinfecto-contagiosas (gregarios)
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Qu Hacer?Qu Hacer?
Polticas factibles de financiamiento a productores.
Programa de erradicacin de enfermedades (PPC y fiebre aftosa )
Promover e incentivar el consumo de carne de cerdo
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Qu Hacer?Qu Hacer?
Consolidar mercado de exportacin
Garantizar bienestar animal
Programas de bioseguridad
Control de la materia prima para ABA
Cumplimiento de las regulaciones ambientales
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PREGUNTAS??DUDAS??