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Subsecretaría de Desarrollo Rural Dirección General de Producción Rural Sustentable en Zonas Prioritarias

S I S T E M A S D E P R O D U C C I Ó N A G R O P E C U A R I O S

A P R O P I A D O S A L A D I V E R S I D A D E C O S I S T É M I C A

D E M É X I C O P A R A E L A P R O V E C H A M I E N T O

S U S T E N T A B L E D E S U E L O Y A G U A

SISTEMAS AGROPECUARIOS APROPIADOS A LA DIVERSIDAD ECOSISTÉMICA DE MÉXICO

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Lic. Baltazar Hinojosa Ochoa

Secretario

M.C. Raúl Enrique Galindo Favela

Subsecretaria de Desarrollo Rural

Ing. Jaime Segura Lazcano

Director General de Producción Rural Sustentable en Zonas Prioritarias

Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro

Dr. Jesús Rodolfo Valenzuela García

Rector

Equipo Responsable

Juan Manuel Peña Garza

Samuel Peña Garza

Alejandro Zarate Lupercio

José Luis Herrera Ayala

Leobardo Bañuelos Herrera

Pedro Carrillo López

Javier de Jesús Cortez Bracho

Carlos Ramos Velis

Daniel Mejía Gómez


“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.”

Contenido

Presentación ............................................................................................................................... 1

Introducción ................................................................................................................................ 2

Antecedentes .......................................................................................................................... 2

Objetivos .................................................................................................................................. 7

I. El IPASSA en los Ecosistemas de México ....................................................................... 8

Caracterización Física ........................................................................................................... 12

Relevancia Económica y Productiva ................................................................................... 42

Distribución de los Proyectos IPASSA por Propósito ....................................................... 48

II Ecosistema y Sistema de Producción ............................................................................... 51

III Modelos de Guías para los Sistemas de Producción Agropecuaria y Productos

Agrícolas .................................................................................................................................... 55

Sistemas de Producción Agropecuarios con Aprovechamiento de Agua de Lluvia en

Zonas Áridas .......................................................................................................................... 55

Sistema de Producción Agropecuarios Mediante el Drenaje de Terrenos Anegables 73

Sistema de Producción Pecuaria en Trópico Húmedo ...................................................... 78

Sistemas de Producción de Especies Frutales en Clima Templado, Húmedo y

Subhúmedo ............................................................................................................................ 85

3



Índice de Mapas

..................................................................................................................................................................... 13

Mapa 1: Zona Ecológicas de México ....................................................................................... 13

Mapa 2. Distribución del Índice de Humedad en México ....................................................... 15

Mapa 3. Tipos de Clima en la Zona Árida ................................................................................ 17

Mapa 4. Índice de Humedad en la Zona Árida ........................................................................ 18

Mapa 5. Tipos de Suelo en la Zona Árida ................................................................................ 20

Mapa 6. Tipos de Vegetación en la Zona Árida ...................................................................... 21

Mapa 7. Tipos de Clima de la Zona Templada ........................................................................ 23

Mapa 8. Distribución del Índice de Humedad en la Zona Templada .................................... 24

Mapa 9: Tipos de Suelo en la Zona Templada ........................................................................ 26

Mapa 10. Tipos de Vegetación en la Zona Templada ............................................................ 27

Mapa 11. Tipos de Clima en la Zona del Trópico Seco .......................................................... 29

Mapa 12. Distribución del Índice de Humedad en la Zona del Trópico Seco ...................... 30

Mapa 14. Tipos de Vegetación en la Zona del Trópico Seco ................................................ 34

Mapa 15. Tipos de Climas en la Zona del Trópico Húmedo .................................................. 36

Mapa 16. Distribución del Índice de Humedad en la Zona del Trópico Húmedo ................ 37

Mapa 17. Tipos de Suelos en la Zona del Trópico Húmedo .................................................. 39

Mapa 18. Tipos de Vegetación en la Zona del Trópico Húmedo .......................................... 41

Mapa 19. Producción de Carne en el Trópico Húmedo ......................................................... 78

Mapa 20. Potencialidad de energía renovable en México ..................................................... 80

iv



Índice de Tablas y Gráficas

Tabla 1: Valores del IH para la caracterización hídrica de los diversos ambientes

naturales. (Adaptado de la Organización Meteorológica Mundial, 1975) ............................ 14

Gráfica 1. PIB Nacional y PIB Actividades Primarias ............................................................ 42

Millones de pesos a precios de 2008 ...................................................................................... 42

Gráfica 2. PIB Actividades Primarias/PIB Nacional ............................................................... 43

Gráfica 3. PIB Nacional y PIB Sector Agroalimentario, Agropecuario, Forestal y

Pesquero .................................................................................................................................... 44

Gráfica 4. PIB Sector Agroalimentario, Agropecuario, Forestal y Pesquero/ PIB Nacional

..................................................................................................................................................................... 44

Tabla 2. Estructura del PIB Agroalimentario, Agropecuario, Forestal y Pesquero ............ 45

Gráfica 5. PIB Actividades Primarias y PIB Agroalimentario respecto al Producto Interno

Bruto del Sector Agroalimentario, Agropecuario y Pesquero .............................................. 45

Gráfica 6. Producción Agrícola Nacional. (Toneladas 2016) ................................................ 46

Gráfica 7. Producción Pecuaria Nacional. (Toneladas 2016) ................................................ 46

Gráfica 8. Valor de la Producción Agrícola Nacional. (Miles de pesos 20016) ................... 47

Gráfica 9. Valor de la Producción Pecuaria Nacional. (Miles de pesos 20016) ................. 47

Gráfica 10. Propósito de los proyectos IPASSA 2017 ........................................................... 49

Gráfica 11. Distribución de los Proyectos por Propósito y Región ..................................... 50

Tabla 3. Acciones por Componente ........................................................................................ 61

v



Índice de Imágenes y diagramas

Diagrama 1. Adecuaciones a las Reglas de Operación IPASSA 2016 .................................. 6

Imagen 1. Modelo de captación y uso de agua de lluvia en bordo de cortina de tierra

compactada e imagen de bordo construido por IPASSA ......................................................... 8

Imagen 2. Modelo de captación y uso de agua de lluvia en olla de agua cubierta con

geomembrana e imagen de olla construido por IPASSA ......................................................... 9

Imagen 3. Modelo de captación y uso de agua de lluvia e imagen de aljibe en

construcción por IPASSA ............................................................................................................. 10

Imagen 4. Presas de concreto ciclópeo construidas por IPASSA, vista aguas arriba en

imagen de la izquierda y aguas abajo en imagen a la derecha ............................................ 10

Imagen 5. Maquinaria realizando trabajos de rehabilitación de drenes e imagen de

estructura de cruce ................................................................................................................... 11

Diagrama 2. Ecosistemas y Sistemas de Producción ........................................................... 52

Imagen 6. Cuenca de captación, agostadero en pie de monte y área agrícola irrigada .... 56

Imagen 7. Diagramas e imagen de sistema de entarquinamiento de aguas broncas........ 57

Imagen 8. Esquema de Derivación de escurrimiento pluvial para aprovechamiento

agrícola ....................................................................................................................................... 60

Imagen 9. Dren en rehabilitación ............................................................................................. 74

Imagen 10. Características constructivas de la sección transversal de la Rehabilitación

de un Dren .................................................................................................................................. 74

Imagen 12. Obra de cruce terminada ...................................................................................... 75

Imagen 13. Componentes de obra de cruce.............................................................................. 76

Diagrama 3. Esquemático de un sistema de bombeo fotovoltaico ...................................... 81

imagen 14. Panel solar y equipo de bombeo ............................................................................ 82

Imagen 15. Equipo de bombeo, tren de descarga y líneas de conducción......................... 82

Imagen 16. Aspersores protegidos con base de concreto para el riego de praderas y

frutales ........................................................................................................................................ 83

Imagen 17. Líneas de conducción para el riego y línea de conducción para alimentación

de agua al bebedero pecuario .................................................................................................. 83

Imagen 18. Panel solar, equipo de bombeo y líneas de conducción que alimentan un

tanque elevado para almacenamiento del agua, así como línea de salida ......................... 84

Imagen 19. Panel solar y equipo de bombeo con su tren de descarga, protegidos con

cerco y malla .............................................................................................................................. 84

Imagen 20. Olla de agua con una capacidad de almacenamiento de agua de 5,000 m3 ..... 88

vi



vii



Presentación

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), con base en los objetivos, estrategias y acciones establecidas en el Plan Nacional de Desarrollo y en el Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario y Pesquero para el periodo 2013–2018, y ante los retos del país para impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales, impulsar prácticas sustentables en las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola, así como estimular las prácticas sustentables, estableció en las “Disposiciones generales aplicables a las reglas de operación de la Secretaría para el ejercicio 2017”, un componente de conservación y uso sustentable del suelo y agua, (IPASSA).

Como parte integrante de estas disposiciones, en el Programa de Apoyos a Pequeños Productores, se considera el componente Infraestructura Productiva para el Aprovechamiento Sustentable del Suelo y Agua (IPASSA), con el fin de promover el aprovechamiento del agua de lluvia, de manantiales y de los acuíferos, para sustentar los sistemas de producción de alimentos y de abastecimiento de agua para uso doméstico.

El IPASSA considera el aprovechamiento del agua en los sistemas de producción agrícolas, pecuarios, y en aquellos diseñados para el abastecimiento de agua a los hogares rurales. El clima, la presencia de escorrentías superficiales permanentes o acuíferos a escasa profundidad, así como las escorrentías intermitentes que se generan por la precipitación pluvial sobre la orografía en general y la topografía en lo especifico, son determinantes en la decisión sobre el tipo de obra civil a construir.

El Componente prevé contar con el soporte técnico necesario, para lo cual la SAGARPA signó un Convenio de Colaboración con la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, con el objeto de llevar a cabo la ejecución del concepto de apoyo denominado “SOPORTE TÉCNICO”, conforme a lo previsto en el artículo 90 fracción IV de las “REGLAS” y la demás normatividad aplicable, en donde la “UAAAN” otorgará a los participantes en la operación del “COMPONENTE”, el servicio de capacitación, asesoría y acompañamiento técnico en los sitios de los proyectos.

Uno de los Productos contemplados en el Convenio, es la elaboración de los elementos clave para una mejor ubicación de los Proyectos IPASSA, conforme a la Diversidad Ecosistémica de México, así como de los Sistemas de Producción Agropecuarios, para el Aprovechamiento Sustentable de Suelo y Agua, Apropiados; por lo que en el presente documento se presentan para las zonas ecológicas, modelos para su desarrollo en sistemas de producción agropecuaria y productos agrícolas.

1



Introducción

Antecedentes

La preocupación que algunos sectores de las sociedades manifestaban por el cuidado medioambiental (sobre todo en los países de mayor desarrollo), fue creciendo desde mediados del siglo XX, hasta que en 1968 se creó el Club de Roma, una asociación de científicos, empresarios y políticos enfocados a analizar lo que se empezaba a considerar como dos de los mayores problemas del planeta: pobreza y deterioro medioambiental.

Para 1972 se emitía el informe llamado “Los Límites del Crecimiento”1, en el cual se manifestaba que: “si se mantienen las tendencias actuales de crecimiento de la población mundial, industrialización, contaminación ambiental, producción de alimentos y agotamiento de los recursos, este planeta alcanzará los límites de su crecimiento en el curso de los próximos cien años”; Informe que provocó la celebración de la Primer Reunión Mundial sobre Medio Ambiente, realizada ese mismo año en Estocolmo. En México, durante décadas, las políticas de crecimiento económico y desarrollo industrial no dieron importancia a los efectos negativos de esas políticas: el impacto de las actividades productivas y la urbanización sobre la calidad del aire, el agua y los suelos, la degradación y destrucción de los recursos naturales se manifestaban en crisis ambientales en las zonas metropolitanas, degradación de suelos y desertización por deforestación en zonas rurales. El creciente reclamo de la sociedad, en la década de los setenta llevó a dar los primeros pasos para contar con un marco político y de desarrollo institucional para dar respuesta a esa problemática, generándose las primeras leyes y creándose las primeras instituciones para darle atención, así:

• En 1971 se promulgó la Ley Federal para Prevenir y Controlar la Contaminación Ambiental.

• En 1972 se creó la Subsecretaría de Mejoramiento del Ambiente, en el marco de la Secretaría de Salud y Asistencia Pública.

• En 1976 se establecieron la Dirección General de Ecología Urbana dentro de la Secretaría de Asentamientos Humanos y Obras Públicas y la Comisión Nacional de Zonas Áridas (Conaza), en la hoy SAGARPA,

• En 1982 se publica la Ley Federal de Protección al Ambiente.

Como resultado de la conferencia de Estocolmo se instauró el Programa del Medio Ambiente de las Naciones Unidas (PNUMA), y la ONU estableció en 1983 la Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo. El primer informe titulado

1Meadows, D.H.; Meadows, D.L.; Randers, J; Behrens, W. "Los límites del crecimiento: informe al Club de Roma sobre el predicamento de la Humanidad”. 1972.

2



“Nuestro Futuro en Común” 2 se publica en 1987. Este documento planteó la necesidad de establecer políticas públicas de sustentabilidad y estableció la imposibilidad de separar los temas de desarrollo económico y medio ambiente; impulsando a nivel internacional una serie de cambios y ajustes en las Políticas Públicas y las estructuras institucionales encargadas de su implementación.

Así, en México, aunque los primeros antecedentes datan de inicios de los setenta, es hasta finales de los años ochenta, que gracias al trabajo realizado desde la academia, la postura del Gobierno de cumplir los acuerdos internacionales que proponían su implementación y el impulso generado internacionalmente por la Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo de la ONU, favorecieron el tránsito hacia una segunda etapa de creación de nuevas dependencias y leyes orientados a la sustentabilidad a nivel nacional y local.

En 1988 se emitió la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente.

En 1994 se crea la Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP), con lo cual se integran bajo el mismo sector los recursos naturales, la biodiversidad, la atención a los residuos peligrosos y a los problemas ambientales urbano industriales.

A partir de ese momento se han venido produciendo diversos cambios en la estructura institucional asociada a la gestión ambiental del Gobierno. Algunas leyes relevantes que se han promulgado son:

• La Ley General de Equilibrio Ecológico y la Protección del Medio Ambiente (1988, reformas en 2013)

• Ley General de Vida Silvestre (2000, reformada en 2013)

• Ley de Aguas Nacionales (1992, reformada en 2013)

• Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables (2007, reformada en 2013)

• Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable (2003, reformada en 2013)

• Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados (2005)

• Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos (2013, reformada en 2013)

• Ley de Desarrollo Rural Sustentable (2001, reformada en 2012).

Lo anterior ha permitido fortalecer el marco Legal e Institucional en el tema medioambiental, sin embargo, aún se requieren cambios institucionales que permitan concretar en Programas y Proyectos específicos las acciones tendientes a atender la problemática.

Paralelo al avance en el marco Legal y las adecuaciones en la estructura institucional, en México se cuenta con diversas experiencias de Programas con enfoque territorial que han venido contribuyendo a mejorar cada vez más la congruencia entre las Políticas Públicas y los Programas encargados de concretarlas; entre otros, mencionamos algunos de relevancia regional y/o nacional.

2 ONU. Informe Nuestro futuro en común o El informe Brundtland (en español). 20 de marzo de 1987.

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En el año 2000, el Gobierno Federal, crea el Programa Integral de Agricultura Sostenible y Reconversión Productiva en Zonas de Sequía Recurrente (PIASRE), con el objetivo de "Fomentar, con un carácter preventivo y en función de las condiciones agroecológicas, el desarrollo sustentable en regiones y zonas frecuentemente afectadas por fenómenos climatológicos adversos que inciden en una disminución de la productividad, mediante la reconversión productiva hacia sistemas de producción sostenibles como alternativa para el mejor aprovechamiento de los recursos naturales locales, impulsando el desarrollo de proyectos integrales".

Características distintivas del Programa lo constituyeron, tanto su objetivo específico de "Desarrollar obras de infraestructura rural básica de beneficio colectivo que permitan prevenir o disminuir afectaciones por fenómenos adversos a la actividad productiva y a la vida social de las comunidades rurales y permitan un mejor y más eficiente uso, manejo y conservación del suelo y agua", como la participación de las Secretarías de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, de Desarrollo Social (SEDESOL), de Medio Ambiente Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP) y de Comunicaciones y Transportes (SCT), con el fin de darle integralidad a las acciones del Programa.

En 2001 se impulsó por el Gobierno Federal, la Estrategia de Microrregiones, que con otros sesenta y ocho programas operados por catorce secretarias federales, se inscribe en el Plan Nacional de Desarrollo, con el objetivo general de promover el desarrollo integral y sustentable por medio de proyectos estratégicos (infraestructura educativa, abasto, salud, cultura y recreación; infraestructura social básica, agropecuarias y de servicios; y proyectos que incrementen la productividad de los beneficiarios). Estos proyectos deberían ser detonadores del desarrollo de los Centros Estratégicos Comunitarios (CEC) en las microrregiones en donde se estén instrumentado y estarán encaminados a fomentar el desarrollo económico, social y humano de la población que habita en las microrregiones, de alta y muy alta marginación.

En 2002 el Programa Nacional de Microcuencas surge como una estrategia de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a través del Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) para satisfacer (entre otras), las siguientes premisas:

• Proponer un nuevo enfoque de atención territorial al sector rural, reubicando y reconociendo la potencialidad de los recursos naturales y los diferentes actores que en él intervienen

• Promover el uso de tecnologías y metodologías para la rehabilitación, el manejo, el uso y el aprovechamiento racional y eficiente de los recursos naturales.

• Aplicar de manera práctica, fehaciente y tangible lo propuesto en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.

El programa se ejecuta en todo el país, procurando como principio fundamental el uso óptimo, la conservación y el mejoramiento de los recursos naturales, considerados como los insumos básicos para la generación y diversificación de las actividades productivas en el campo, incluidas las no agropecuarias, con el interés

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de elevar la productividad, la rentabilidad, la competitividad, el ingreso y el empleo de la población rural.

En 2008, con antecedentes en el PIASRE, inicia el “Componente Conservación y Uso Sustentable de Suelo y Agua” (COUSSA), con el Objetivo general de contribuir a la conservación, uso y manejo sustentable de los recursos naturales utilizados en la producción primaria, mediante el pago de apoyos y servicios que permitan a los productores rurales desarrollar proyectos integrales que consideren obras y prácticas para un aprovechamiento adecuado de sus recursos.

Atendiendo lecciones aprendidas de experiencias de Programas de la propia SAGARPA y de otras Secretarías que han venido impulsando el enfoque territorial, el COUSSA define propósitos específicos para sus modalidades de ejecución:

• COUSSA-Concurrencia: contribuir a solventar la degradación de suelos, de sobreexplotación de la vegetación y de no disponibilidad de agua para las actividades agropecuarias.

• COUSSA-POH: Atender la necesidad de pequeña infraestructura de captación y almacenamiento de agua y generar una fuente de empleo para la mano de obra local.

• COUSSA-PESA: obra de captación y almacenamiento de agua que dé viabilidad a los proyectos de las unidades de producción familiar, complementada con obras y prácticas de conservación de suelo, agua y vegetación.

• COUSSA-Desarrollo de Zonas Áridas: promoción del desarrollo humano y patrimonial mediante un enfoque de desarrollo territorial, mediante obras y prácticas de captación y almacenamiento de agua que incrementen su disponibilidad y/o obras y prácticas para el mejor aprovechamiento de los agostaderos.

El proyecto integral se realiza en una microcuenca, ejido, ladera o polígono en el que se desarrollen de manera planeada y sistematizada una serie de obras, prácticas y acciones, acordes a las condiciones del espacio territorial a atender. Estos espacios deben estar ubicados en los municipios que en cada entidad federativa clasifica la SAGARPA y los gobiernos de los estados como de mayor prioridad por el grado de deterioro, escasez o sobreexplotación de sus recursos productivos primarios (suelo, agua y vegetación).

En 2016, con adecuaciones en las Reglas de Operación de los Programas de la SAGARPA, el programa COUSSA se denomina Componente de "Infraestructura Productiva para el Aprovechamiento Sustentable de Suelo y Agua" (IPASSA), en donde se establece como objetivo "Apoyar a los productores agropecuarios de las regiones con poca disponibilidad de agua y procesos de erosión para aprovechar sustentablemente los recursos naturales asociados con sus actividades productivas".

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El siguiente diagrama presenta las adecuaciones en las Reglas de Operación.

Diagrama 1. Adecuaciones a las Reglas de Operación IPASSA 2016

Fuente: SAGARPA, Subsecretaría de Desarrollo Rural, Dirección General de Producción Rural Sustentable en

Áreas Prioritarias. Presentación 2016.

Partiendo de la hipótesis de trabajo desarrollada por el equipo técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), para la evaluación externa3 del Componente COUSSA (hoy IPASSA), de que para el éxito de los Proyectos del Componente se debe considerar: …"que el proyecto de obra sea de calidad, tanto por la participación y orientación de los beneficiarios como por las habilidades de los asesores técnicos que intervengan en su formulación.

Igualmente, consideran que las obras deben construirse y terminarse con las especificaciones técnicas adecuadas"; para ello, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, a través de la Subsecretaría de Desarrollo Rural y la Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural, con el Colegio de Posgraduados, elaboraron una serie de "Fichas técnicas de obras y prácticas de conservación y uso sustentable de suelo y agua", como guía para la construcción de diversas obras para la conservación y uso de suelo y agua, actualizadas por la Dirección General de Producción Rural Sustentable en Áreas Prioritarias, de la SAGARPA en 2016.

3 SAGARPA – Gobierno del Estado de Coahuila. Monitoreo y Evaluación M&E, del Componente COUSSA. México. Septiembre 2015.

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Elementos clave también para el éxito de los Proyectos, es la necesidad de considerar las "condiciones agroecológicas" en las que estará ubicado el Proyecto, como lo establecen las adecuaciones a las Reglas de Operación.

En este sentido, los presentes modelos de Guías Técnicas buscan aportar elementos que contribuyan a mejorar los Proyectos IPASSA, armonizando los Sistemas de Producción agropecuaria y productos agrícolas, las obras de construcción y su adaptación a la diversidad ecosistémica del País.

Objetivos

Objetivo General

Entender los sistemas de producción agropecuarios y forestales como producto de la hermenéutica de la astronomía, la geografía y la historia; esto es, los movimientos del planeta Tierra y su relación con el sol definiendo principios del clima mundial y la tectónica de placas filtrando esos principios para definir paisajes regionales.

Al final, la evolución de los componentes abióticos y bióticos de los ecosistemas, y la modificación de las formas de aprovechamiento de estos por los humanos.

Objetivos Específicos

Aportar elementos para el manejo sustentable de suelo y agua, considerando que la diversidad fisiográfica y climática definen la estructura de los sistemas de producción agropecuarios y forestales; al igual que la demanda de alimentos y materias primas, definen la función de éstos.

Proporcionar elementos para la gestión local del territorio, considerando que la ubicación y diseño de la obra civil son las variables en la ecuación llamada proyecto IPASSA, en tanto el desarrollo sostenible del proyecto y la misma funcionalidad de la obra civil, residirá en su armonización con el contexto fisiográfico, parámetro de la ecuación.

7



I. El IPASSA en los Ecosistemas de México

En el componente Infraestructura Productiva para el Aprovechamiento Sustentable del Suelo y Agua (IPASSA) del Programa de Apoyos a Pequeños Productores, la infraestructura para el aprovechamiento de agua de lluvia e incluso la construida para el aprovechamiento de manantiales y aflorar artificialmente aguas del acuífero, se diseña y materializa para sustentar los sistemas de producción de alimentos, productos forestales y de abastecimiento de agua para uso doméstico.

En la generación y recreación de estos sistemas de producción rurales, sean para la producción agrícola, pecuaria, forestal y aquellos generados para el abastecimiento de agua a los hogares rurales; el clima, la presencia de escorrentías superficiales permanentes o acuíferos, así como las escorrentías intermitentes que se generan por la precipitación pluvial sobre la orografía en general y la topografía en lo especifico, son determinantes en la decisión sobre el tipo de obra civil a construir.

Así, los sistemas de producción extensivos de bovino de carne en las grandes llanuras de zonas áridas, en particular con clima seco y en menor medida en los muy secos, requieren de obras de almacenamiento de grandes volúmenes de agua que les permitan captar con largos canales de llamada, la mayor cantidad de agua producto de torrenciales pero poco frecuentes eventos de precipitación pluvial, mismos que se presentan durante la temporada de lluvias y que deben satisfacer las necesidades de abrevadero por siete u ocho meses de estiaje. La respuesta son Bordos de Cortina de Tierra Compactada, con o sin obra de toma para derivar agua hacia bebederos pecuarios o riego de auxilio para producir forraje en pequeña escala, con o sin obras de control de azolves aguas arriba del Bordo.

Imagen 1. Modelo de captación y uso de agua de lluvia en bordo de cortina de tierra compactada e imagen de bordo construido por IPASSA.

UAAAN: Video IPASSA en 1° Expo Agroalimentaria, Food Show, SAGARPA.

Foto UAAAN: Ciénega de Rocamontes, Concepción del Oro, Zacatecas.

8



En el extremo opuesto, con el propósito principal de abastecimiento de agua para uso doméstico y en ocasiones también para irrigar pequeñas huertas de frutales, se construyen Ollas de Agua impermeabilizadas con geomembrana y cuya capacidad de almacenamiento es significativamente menor que en los Bordos de Cortina de Tierra Compactada, su abastecimiento es con agua de manantial o escurrimientos generados por abundantes y frecuentes precipitaciones pluviales sobre cuencas pequeñas en territorios con orografía accidentada y topografía muy irregular. La construcción de Ollas de Agua es frecuente en climas cálidos subhúmedos y suelos con altos contenidos de materia orgánica.

Imagen 2. Modelo de captación y uso de agua de lluvia en olla de agua cubierta con geomembrana e imagen de olla construido por IPASSA.

UAAAN: Video IPASSA en 1° Expo Agroalimentaria Food Show, SAGARPA

Foto UAAAN: Ixpantepec, Ixpantepec Nieves, Oaxaca

En zonas con climas cálidos o templados e índices de humedad semiáridos y subhúmedos secos, en tierras planas o con orografía algo accidentada, además de Bordos de Cortina de Tierra Compactada, se construyen aljibes con el propósito de captar y almacenar agua para usos pecuario y doméstico; los dos tipos de obra de almacenamiento cuentan generalmente con canales de llamada con desarenadores integrados y menos extensos que los canales de llamada asociados a los Bordos de Cortina de Tierra Compactada en climas secos. La excavación para formar el jagüey es prácticamente igual que para la Olla de Agua, pero con mayor capacidad de almacenamiento, además de piso y taludes recubiertos por placas de concreto armado. Los suelos arcillosos con pedregosidad regular son más firmes y por lo tanto presentan menos riesgo de asentamientos que fracturen el concreto o mampostería.

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Imagen 3. Modelo de captación y uso de agua de lluvia e imagen de aljibe en construcción por IPASSA.

UAAAN: Video IPASSA en 1° Expo Agroalimentaria Food Show, SAGARPA

Foto UAAAN: Carbonera de Guadalupe, Doctor Mora, Guanajuato

Como obra principal en los proyectos IPASSA, es frecuente la construcción de presas de concreto ciclópeo o mampostería. Este tipo de obra civil se usa para almacenar agua en los cauces de arroyos; se interceptan con una cortina de mampostería o concreto ciclópeo, escorrentías intermitentes generadas por la precipitación pluvial en los drenes principales de microcuencas que tienden a ser de mayores dimensiones en latitudes más septentrionales de México, pues el área de captación de las lluvias tiene que ser mayor en regiones más secas. Se encuentran en climas cálidos y templados, en particular con índices de humedad semiáridos y subhúmedos secos, aunque también se construyen en ambientes áridos y húmedos en función del propósito de los proyectos IPASSA; las presas, sean de concreto ciclópeo o mampostería, se asocian más que otro tipo de obra principal, al uso combinado de aprovechamiento del agua en la agricultura, abrevadero de ganado y uso doméstico.

Imagen 4. Presas de concreto ciclópeo construidas por IPASSA, vista aguas arriba en imagen de la izquierda y aguas abajo en imagen a la derecha

Foto UAAAN: Navajas, Durango, Durango Foto UAAAN: La Independencia, Jaumave,

Tamaulipas

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Caso especial lo constituyen las obras de drenaje superficial en el sureste de México, específicamente en las áreas del Trópico húmedo, tienen sus orígenes en la segunda mitad de la década de 1950, con el propósito de prevenir inundaciones ocurridas en las regiones de la planicie que existe entre los ríos Grijalva y Usumacinta, que desembocan en el Golfo de México.

Esta región hidrológica es considerada como una de las más importantes del país, y comprende los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche y Oaxaca.

En la planicie referida se localizan un gran número de ríos, arroyos y lagunas, cuyos cauces y embalses naturales son frecuentemente rebasados por el crecimiento de los torrentes de los ríos Grijalva y Usumacinta.

Imagen 5. Maquinaria realizando trabajos de rehabilitación de drenes e imagen de estructura de cruce

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Caracterización Física

La diversidad de climas forma y fisiografía se conjugan en nuestro país produciendo una gran diversidad ecosistémica y paisajística que también tiene su expresión en términos biológicos, cultivares y formas de interacción humana con el ambiente. Existen varios esfuerzos de sintetizar esta gran diversidad para fines de planeación y conservación de los recursos naturales, siendo la regionalización ecológica un acercamiento para tales fines. En este sentido se utiliza el trabajo de Toledo y Ordoñez (2009), de regiones ecológicas de México.

Las zonas ecológicas 4 es una regionalización espacio geográfica que demarca zonas de nuestro país que son relativamente homogéneos en sus factores ambientales pero que poseen características distintivas. Las zonas ecológicas permiten describir el entorno en donde se desarrollan los diferentes proyectos que desarrolla IPASSA.

4 Toledo, Víctor Manuel y María de Jesús Ordóñez. (2009). 'Zonas ecológicas de México, Escala 1:1,000,000. Centro de Ecología, UNAM. CONABIO. México.

12

Mapa 1: Zona Ecológicas de México

Fuente: UAAAN. Elaboración propia.



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Índice de Humedad

El índice de humedad (IH) es un indicador de la relación oferta -demanda hídricas para un lugar determinado y su valor debe considerarse a largo plazo - por lo menos a 5 años. Si el IH es menor de 1.0 indica déficit de agua; si es mayor de 1.0 indica exceso. Valores tan pequeños como 0.12 son característicos de las zonas áridas (por lo cual es común mencionarlo como índice de aridez); valores tan altos como 1.6 o más son propios de las zonas húmedas templadas o tropicales.

La siguiente tabla muestra los valores de IH que caracterizan a los diferentes ambientes naturales.

Tabla 1: Valores del IH para la caracterización hídrica de los diversos ambientes

naturales. (Adaptado de la Organización Meteorológica Mundial, 1975).

CATEGORÍA IH

Desiertos o áreas de humedad insignificante. ZONAS HIPERÁRIDAS 0.00-0.12

Semi-desiertos o lugares de humedad escasa. ZONAS ÁRIDAS 0.13-0.29

Estepas o áreas de humedad insuficiente. ZONAS SEMIÁRIDAS 0.30-0.59

Estepas boscosas y áreas de humedad moderada. ZONAS SUBHÚMEDAS SECAS 0.60-0.99

Áreas de humedad suficiente. ZONAS HÚMEDAS 1.00-1.49

Áreas húmedas o lluviosas. ZONAS LLUVIOSAS > 1.50


14

Mapa 2. Distribución del Índice de Humedad en México




15


1. La Zona Árida

Es la zona ecológica con mayor extensión de nuestro país, casi la mitad de nuestro territorio 47.6% ubicada en la parte septentrional desde la península de baja california, llanuras, bolsones, bajadas de sierra de los estados de Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas, parte de Sinaloa, Norte de Zacatecas y Altiplano Potosino- Zacatecano en su mayor parte.

Los tipos de clima son del tipo de Muy seco cálido, Muy seco semicálido, Seco cálido, Seco semicálido, con lluvias generalmente de verano que oscilan entre 50 a 700 mm, algunas áreas 12 meses secos, pero en su mayor parte de 6 a 8 meses secos. Temperaturas medias anuales entre 14 y 22º C con una media general de 16º C. (mapa 3). En cuanto a su índice de humedad dominan el semiárido, siguiendo el subhúmedo seco y el árido (mapa 4).

Las unidades de suelo característicos es el Xerosol, Litosol y Regosol. Estos órdenes cubren casi el 61 % de la Zona Árida. La descripción de estos suelos de estos suelos de acuerdo a INEGI (2004) es la siguiente.

El Xerosol (Calcisol), Son suelos que se caracterizan por presentar una acumulación secundaria calcárea. Los calcisoles están muy extendidos en ambientes áridos y semiáridos, con frecuencia asociados con materiales parentales altamente calcáreos, principalmente depósitos aluviales, coluviales y eólicos de material meteorizado rico en bases. Las áreas donde se distribuye este tipo de suelo son destinadas para el pastoreo extensivo, teniendo como vegetación asociada la correspondiente a matorral xerófilo. También puede ser utilizado para el cultivo de hortalizas y plantas forrajeras, así como ornamentales, teniendo como uso condicionado para estas últimas, el riego constante.

Los Regosoles Son suelos minerales muy débilmente desarrollados en materiales no consolidados, por ello no presentan capas muy diferenciadas entre sí. No son muy someros ni muy ricos en gravas, arenas o con materiales flúvicos. Se distribuyen en tierras erosionadas, particularmente en áreas áridas y semiáridas y en terrenos montañosos. En general son claros o pobres en materia orgánica, se parecen bastante a la roca que les da origen. Muchas veces están asociados con litosoles y con afloramientos de roca o tepetate, frecuentemente son someros, su fertilidad es variable y su productividad está condicionada a la profundidad y pedregosidad.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines

distintos a los establecidos en el programa.”

16




Mapa 3. Tipos de Clima en la Zona Árida

17




Mapa 4. Índice de Humedad en la Zona Árida

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Los Litosoles (Leptosol) Son suelos muy someros, básicamente formados sobre roca continua, extremadamente gravillosos y/o pedregosos. Son típicos de zonas altas o medias con una topografía escarpada y elevada pendiente. Se distribuyen en zonas climáticas secas, cálidas o frías y en áreas fuertemente erosionadas. El desarrollo del perfil de estos suelos se limita al horizonte A el cual es muy delgado, y muy rara vez aparece un incipiente horizonte B, por lo que, son suelos poco o nada atractivos para la agricultura, aunque tienen potencial para el pastoreo en estación húmeda y tierra forestal (Mapa 5).

La vegetación de los ambientes árido son diferentes formas del Matorral xerófito, como son el matorral desértico micrófilo, espinoso, inerme, subinerme, rosetófilo, crasicaule, sarcocaule, etc., en sus diferentes formas según posiciones fisiográficas y regiones, también son frecuentes diferentes tipos de pastizal, de porte mediano a bajo. La agricultura de temporal y de riego ocupan un porcentaje significativo de las zonas áridas (15%), sin embargo, es la ganadería extensiva de bovinos y/o caprinos los que aprovechan extensas superficies de matorrales y pastizales, siendo entonces el uso del suelo más extendido en esta región ecológica (Mapa 6).

19




Mapa 5. Tipos de Suelo en la Zona Árida

20




Mapa 6. Tipos de Vegetación en la Zona Árida

21



2. Zona Templada

La zona templada ocupa en nuestro país 22.2% de su territorio, está asociada a las principales cordilleras de nuestro país, la Sierra Madre Oriental, Sierra Madre Occidental, Sierra Madre del Sur, Cordillera Neo Volcánica, Sierra Madre del Sur y Sierra Californiana, con topoformas de sierra y bajadas de sierras y valles, algunos muy extensos como el valle de México y el de Toluca.

Los climas asociados son principalmente el Templado Subhúmedo, Semifrío Subhúmedo y el Cálido Húmedo, con temperaturas que van con lluvias generalmente de verano y nevadas en invierno con valores de precipitación media anual que varían entre 400 a 2400 mm, con no más de 6 meses secos (Mapa 7).

Las Temperaturas medias anuales que presentan en esta zona varían entre 2 y 22 º C con una media general de 12.5 º C. En cuanto a su índice de humedad domina el húmedo, y en menor proporción el per-húmedo y subhúmedo seco (Mapa 8).

En cuanto a los suelos los órdenes más importantes son el Litosol (leptosol), Regosol, Feozem, Cambisol y Luvisol. La descripción de estos suelos de acuerdo a INEGI (2004) es la siguiente:

El Litosol (leptosol), cuando es asociado a suelo de montaña, es poco desarrollado delgados en muchas ocasiones presentando solamente el horizonte A, sobreyaciendo sobre el material parental, ricos en materia orgánica y de textura media, y PH ligeramente ácidos.

Los Regosoles Son suelos minerales muy débilmente desarrollados en materiales no consolidados, por ello no presentan capas muy diferenciadas entre sí. No son muy someros ni muy ricos en gravas, arenas o con materiales flúvicos. Se distribuyen en tierras erosionadas, particularmente en áreas áridas y semiáridas y en terrenos montañosos.

En general son claros o pobres en materia orgánica, se parecen bastante a la roca que les da origen. Muchas veces están asociados con litosoles y con afloramientos de roca o tepetate, frecuentemente son someros, su fertilidad es variable y su productividad está condicionada a la profundidad y pedregosidad.

22



Mapa 7. Tipos de Clima de la Zona Templada


23



Mapa 8. Distribución del Índice de Humedad en la Zona Templada

Fuente: UAAAN. Elaboración propia. 2

4



Los suelos de orden Feozem, son suelos de color pardo (ligeramente rojizos) que se pueden presentar en cualquier tipo de relieve y clima. Presentan una capa superficial oscura, suave, rica en materia orgánica y en nutrientes, de profundidad muy variable. En valles y terrenos planos se utilizan para la agricultura de riego o temporal, de granos, legumbres u hortalizas, con rendimientos altos. En laderas o terrenos con pendiente los Feozems, presentan rocosidad o alguna cementación muy fuerte en el suelo, presenta rendimientos más bajos y se erosionan con más facilidad, por lo que suelen utilizarse para el pastoreo o la ganadería. El adecuado uso de estos suelos depende en muchas ocasiones de otras características del terreno y sobretodo de la disponibilidad de agua para riego.

Los Cambisoles son suelos jóvenes, poco desarrollados y se pueden encontrar en cualquier tipo de vegetación o clima excepto en los de zonas áridas. Se caracterizan por presentar en el subsuelo una capa con terrones que presentan vestigios del tipo de roca subyacente y que además puede tener pequeñas acumulaciones de arcilla, carbonato de calcio, fierro o manganeso. También pertenecen a esta unidad algunos suelos muy delgados que están colocados directamente encima de un tepetate. Son muy abundantes, se destinan a muchos usos y sus rendimientos son variables pues dependen del clima donde se encuentre el suelo. Son de moderada a alta susceptibilidad a la erosión.

Los tipos de vegetación característicos de la zona templada son los bosques de diferentes tipos de coníferas como pinos, oyameles y enebros, bosques de encino o bien mixtos de pino – encino, y los valiosos bosques de niebla. La agricultura presenta una superficie significativa (16%), sin embargo, los usos inadecuados han ocasionado que casi un 30% de su superficie presente vegetación secundaria.

25




Mapa 9: Tipos de Suelo en la Zona Templada

26




Mapa 10. Tipos de Vegetación en la Zona Templada

27



3. Zona del Trópico Seco

La zona del trópico seco ocupa en nuestro país 16.0% de su territorio, está asociado a zonas de montaña y llanuras costeras con clima marítimo, como es sur de Tamaulipas y norte de Veracruz, extremo norte de la península de Yucatán, áreas de Chiapas, costa de Oaxaca, sierra caliente de Guerrero y Michoacán, Sinaloa y vertiente del pacifico de la Sierra Madre occidental de Chihuahua, con topoformas de sierra y bajadas de sierras y valles.

Los climas asociados son principalmente el Cálido Subhúmedo, Semiseco Cálido y Semiseco Muy Cálido con lluvias generalmente de verano, período estival o sin lluvias bien marcado de 3 a 4 meses generalmente y con valores de precipitación media anual que varían entre 500 y 2000 mm (Mapa 11).

Las Temperaturas medias anuales que presentan en esta zona varían entre 16 y 24 º C con una media general de 19.5º C. En cuanto a su índice de humedad domina el subhúmedo seco, y en menor proporción el húmedo y el semiárido (Mapa 12).

28



Mapa 11. Tipos de Clima en la Zona del Trópico Seco


29



Mapa 12. Distribución del Índice de Humedad en la Zona del Trópico Seco




Los tipos de suelos que se presentan en el área son del tipo Regosol, Litosol, Cambisol, Feozem y Vertisol principalmente. La descripción de estos suelos de estos suelos de acuerdo a INEGI (2004) es la siguiente.


Los Litosoles (Leptosol) Son suelos muy someros, básicamente formados sobre roca continua, extremadamente gravillosos y/o pedregosos. Son típicos de zonas altas o medias con una topografía escarpada y elevada pendiente. Se distribuyen en zonas climáticas secas, cálidas o frías y en áreas fuertemente erosionadas. El desarrollo del perfil de estos suelos se limita al horizonte A el cual es muy delgado, y muy rara vez aparece un incipiente horizonte B, por lo que, son suelos poco o nada atractivos para la agricultura, aunque tienen potencial para el pastoreo en estación húmeda y tierra forestal.

Los Cambisoles son suelos jóvenes, poco desarrollados y se pueden encontrar en cualquier tipo de vegetación o clima excepto en los de zonas áridas. Se caracterizan por presentar en el subsuelo una capa con terrones que presentan vestigios del tipo de roca subyacente y que además puede tener pequeñas acumulaciones de arcilla, carbonato de calcio, fierro o manganeso (Mapa 13).

31



Mapa 13: Tipos de Suelo en la Zona del Trópico Seco


32



También pertenecen a esta unidad algunos suelos muy delgados que están colocados directamente encima de un tepetate. Son muy abundantes, se destinan a muchos usos y sus rendimientos son variables pues dependen del clima donde se encuentre el suelo. Son de moderada a alta susceptibilidad a la erosión.

Los suelos de orden Feozem, son suelos de color pardo (ligeramente rojizos) que se pueden presentar en cualquier tipo de relieve y clima. Presentan una capa superficial oscura, suave, rica en materia orgánica y en nutrientes, de profundidad muy variable. En valles y terrenos planos se utilizan para la agricultura de riego o temporal, de granos, legumbres u hortalizas, con rendimientos altos. En laderas o terrenos con pendiente los Feozems, presentan rocosidad o alguna cementación muy fuerte en el suelo, presentan rendimientos más bajos y se erosionan con más facilidad, por lo que suelen utilizarse para el pastoreo o la ganadería. El adecuado uso de estos suelos depende en muchas ocasiones de otras características del terreno y sobretodo de la disponibilidad de agua para riego (INEGI, 2004).

El Vertisol son suelos prácticamente con el horizonte superior rico en arcilla, son de climas templados y cálidos, especialmente de zonas con una marcada estación seca y otra lluviosa. Se caracterizan por su estructura masiva y su alto contenido de arcilla, la cual es expandible en húmedo formando superficies de deslizamiento llamadas facetas, y que por ser colapsables en seco pueden formar grietas en la superficie o a determinada profundidad. Su color más común es el negro o gris oscuro en la zona centro a oriente de México y de color café rojizo hacia el norte del país. Su uso agrícola es muy extenso, variado y productivo, muy fértiles pero su dureza dificulta la labranza. En estos suelos se produce la mayor parte de caña, cereales, hortalizas y algodón. Tienen baja susceptibilidad a la erosión y alto riesgo de salinización.

Los tipos característicos de vegetación en esta zona es la Selva baja perennifolia y caducifolia, menores superficies de selva mediana, pastizales y una superficie considerable de selva degrada en sus manifestaciones de vegetación secundaria arbustiva y arbórea. En el Trópico seco la superficie abierta a la agricultura es del 25% de su superficie, con un 16 de pastizales generalmente inducidos o cultivados aprovechados para la ganadería.


33



Mapa 14. Tipos de Vegetación en la Zona del Trópico Seco


4



4. Zona del Trópico Húmedo

De las regiones de México se puede decir que es la más tropical en términos de ser la de mayor precipitación y temperatura, con clima marino, es decir sin grandes oscilaciones en el día y durante el año. Comprende lo que se conoce también como el sureste mexicano, son tierras bajas o bien vertientes hacia el golfo de la Sierra Madre Oriental en partes de Hidalgo y San Luis Potosí Tamaulipas y Veracruz, en tierras bajas gran parte del estado de Veracruz, Tabasco, Península de Yucatán, Chiapas, Colima y Nayarit ocupando el 14.3% del territorio nacional.

El clima dominante es el cálido húmedo y cálido subhúmedo con precipitaciones medias anuales que van desde los 1000 a los 2500 mm con una media general de 1678 mm, y temperaturas medias anuales de los 18 a los 25º C con una media general de 22º C., (Mapa 15)

Respecto al índice de humedad, predomina el Per - húmedo, caracterizado por índices superiores a 1.5; se presenta en gran parte de la superficie también el denominado subhúmedo seco, en la Península de Yucatán.

Cubriendo amplias superficies se presenta también el húmedo, sobre todo hacia las costas del Golfo de México y del océano Pacífico. (Mapa 16).


35



Mapa 15. Tipos de Climas en la Zona del Trópico Húmedo


36



Mapa 16. Distribución del Índice de Humedad en la Zona del Trópico Húmedo


37



Los suelos que se presentan en el trópico húmedo, sin pretender ser exhaustivos son de los órdenes Rendzina, Gleysol, Litosol, Vertisol y Regosol principalmente. La descripción de estos suelos de estos suelos de acuerdo a INEGI (2004) es la siguiente.

Las Rendzinas son suelos someros que producen ruido con el arado por su pedregosidad (de ahí su nombre). Estos suelos se presentan en climas semiáridos, tropicales o templados. Se caracterizan por tener una capa superficial abundante en materia orgánica y muy fértil que descansa sobre roca caliza o materiales ricos en cal. Generalmente las Rendzinas son suelos arcillosos y poco profundos -por debajo de los 25 cm- pero llegan a soportar vegetación de selva alta perennifolia. En el estado de Yucatán se utilizan también para praderas con buenos rendimientos y para el maíz con rendimientos bajos. Si se desmontan se pueden usar en la ganadería con rendimientos bajos a moderados, pero con gran peligro de erosión en laderas y lomas. El uso forestal de estos suelos depende de la vegetación que presenten. Son moderadamente susceptibles a la erosión.

El Gleysol es literalmente un suelo pantanoso en zonas donde se acumula y estanca el agua la mayor parte del año dentro de los 50 cm de profundidad, como las llanuras costeras de Veracruz y Campeche, así como en las llanuras y pantanos tabasqueños donde son los suelos más importantes por su extensión. Se caracterizan por presentar, en la parte donde se saturan con agua, colores grises, azulosos o verdosos, que muchas veces al secarse y exponerse al aire se manchan de rojo. Son muy variables en su textura, pero predominan más los arcillosos, esto trae como consecuencia que presenten serios problemas de inundación durante épocas de intensa precipitación. Regularmente estos suelos presentan acumulaciones de salitre. Se usan para la ganadería de bovinos con resultados moderados a altos. En algunos casos se pueden destinar a la agricultura con buenos resultados en cultivos como el arroz y la caña que requieren o toleran la inundación.

Los Litosoles (Leptosol) Son suelos muy someros, básicamente formados sobre roca continua, extremadamente gravillosos y/o pedregosos. Son típicos de zonas altas o medias con una topografía escarpada y elevada pendiente. Se distribuyen en zonas climáticas secas, cálidas o frías y en áreas fuertemente erosionadas. El desarrollo del perfil de estos suelos se limita al horizonte A el cual es muy delgado, y muy rara vez aparece un incipiente horizonte B, por lo que, son suelos poco o nada atractivos para la agricultura, aunque tienen potencial para el pastoreo en estación húmeda y tierra forestal. (Mapa 17).


38



Mapa 17. Tipos de Suelos en la Zona del Trópico Húmedo

Fuente: UAAAN. Elaboración propia 3

9



El Vertisol son suelos prácticamente con el horizonte superior rico en arcilla, son de climas templados y cálidos, especialmente de zonas con una marcada estación seca y otra lluviosa. Se caracterizan por su estructura masiva y su alto contenido de arcilla, la cual es expandible en húmedo formando superficies de deslizamiento llamadas facetas, y que por ser colapsables en seco pueden formar grietas en la superficie o a determinada profundidad. Su color más común es el negro o gris oscuro en la zona centro a oriente de México y de color café rojizo hacia el norte del país. Su uso agrícola es muy extenso, variado y productivo, muy fértiles pero su dureza dificulta la labranza. En estos suelos se produce la mayor parte de caña, cereales, hortalizas y algodón. Tienen baja susceptibilidad a la erosión y alto riesgo de salinización.


Los tipos de vegetación característicos del Trópico Húmedo es la selva alta, mediana y baja perennifolia, manglares en línea costera, popales y tulares en lagunas conectadas al mar. Las comunidades de selva actualmente muy reducidas su superficie a 13%, por grandes transformaciones sobre todo a pastizal y áreas agrícolas (40% entre ambos) y mal manejo de “potreros” que han generado diferentes expresiones sucesionales o vegetación secundaria de selva (37%). (Mapa 18).


40



Mapa 18. Tipos de Vegetación en la Zona del Trópico Húmedo


1



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10,000,000

9,000,000

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420,000

400,000

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360,000

340,000

320,000

300,000

PIB/Nacional PIB Actividades Primarias

605

12,

3

PIB Actividades Primarias: TMAC= 1.6 %

30 9,2 35 86 6,8 8,02

100 09, 4

57 5,8 ,38 10

074 54, 4

22 29,3 4,5 1 55

8,2

3,46

1 PIB Nacional:

TMAC= 2.5%

Relevancia Económica y Productiva

El crecimiento en el Campo Mexicano además de factores económicos está vinculado directamente con las condiciones de las zonas ecológicas del país. En este apartado se describe brevemente la tendencia de crecimiento económico que ha seguido el sector agropecuario y forestal en nuestro país en los últimos años y la relevancia productiva.

1. Producto Interno Bruto, PIB

Las actividades primarias han tenido un papel relevante para el abasto y la soberanía alimentaria de México, pero también es cierto que el sector agropecuario, forestal y pesquero ha tenido un ritmo de crecimiento menor al de la economía nacional.

La evolución en el crecimiento del producto interno bruto de las actividades primarias -Agricultura, cría y explotación de animales, aprovechamiento forestal; Pesca, caza y captura; y Servicios relacionados con las actividades agropecuarias y forestales - en el periodo de 1993 a 2017 el PIB del sector primario, pasó de 312,605 a 454,074 millones de pesos constantes, lo que significó un incremento del 45.2%. Y representó un incremento a una tasa media anual de crecimiento, TMAC, de1.6%. En comparación con el crecimiento de la economía, el cual creció en el mismo periodo a una TMCA de 2.5 por ciento.

Gráfica 1. PIB Nacional y PIB Actividades Primarias

Millones de pesos a precios de 2008

Nota: Los datos de 2017 son una estimación con base en información del primer semestre.

Fuente: Elaboración propia con base en INEGI. SCNM.

42

19

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1

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1

20

1

20

1

20

1



El menor ritmo en el crecimiento de PIB de las actividades primarias, respecto al

PIB nacional, entre otros aspectos relevantes como es el dinámico crecimiento del

sector terciario desde los 80´s. Contrasta como fue históricamente, por ejemplo,

donde en 1950 la participación del PIB primario, respecto al PIB nacional fue de

16.1% y donde las actividades primarias y población, aún se desarrollaban

preponderante en el ámbito rural de México. Con una perspectiva más actual se

observa que de 1993 a 2017 el PIB del sector primario ha venido disminuyendo su

participación respecto al PIB nacional al pasar de 3.9% a 3.1 por ciento

respectivamente.

Gráfica 2. PIB Actividades Primarias/PIB Nacional

%

Fuente: Elaboración propia con base en INEGI. SCNM.

Al analizar al sector primario, sin considerar el valor agregado que transfiere a otros sectores, da una visión parcial sobre la importancia del campo mexicano. Por ejemplo, si al PIB sector primario se incorpora el valor agregado que transfiere a las actividades de la industria alimentaria y, de la industria de bebidas y del tabaco, el crecimiento y la aportación económica del campo se incrementa.

Del 2003 al 2017 el PIB del sector agroalimentario, agropecuario, forestal y pesquero, pasó de 848,629 a 1,095,137 millones de pesos de 2008. Esto significó un incremento del PIB de 29.0%, a una tasa media anual de crecimiento de 1.8%, 0.2 por ciento más, en comparación, si solo se considera el crecimiento del PIB de las actividades primarias.

4.1

3.9

3.7

3.5

3.3

3.1

2.9

43

19

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19

94

19

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17



Gráfica 3. PIB Nacional y PIB Sector Agroalimentario, Agropecuario, Forestal y

Pesquero

Millones de pesos a precios de 2008

Nota: Los datos de 2017 son una estimación con base en información del primer semestre. Fuente: Elaboración propia con base en INEGI. SCNM. Quinto Informe de Gobierno. Anexo Estadístico 2016-2017.

Respecto a la participación del sector agroalimentario, agropecuario, forestal y pesquero, con relación al PIB nacional, ésta pasó del 8.2% en 2003 a 7.5% en 2017. A pesar de la reducción en su participación, cabe señalar que se ha mantenido, sin disminuir esta participación, en el rango de 7.4 a 7.5% desde el 2011.

Gráfica 4. PIB Sector Agroalimentario, Agropecuario, Forestal y Pesquero/ PIB

Nacional %

Fuente: Elaboración propia con base en INEGI. SCNM. Quinto Informe de Gobierno. Anexo Estadístico 2016-2017.

15,000,000 14,529,322 1,150,000

14,000,000 PIB Nacional: TMAC= 2.5% 13,468,255 1,100,000

13,000,000 1,095,137 1,050,000

12,000,000

10,385,857 1,000,000 11,000,000

1,003,032 950,000 10,000,000

9,000,000 900,000

8,000,000 PIB Sector Agroalimentario, Agropecuario y Pesquero: TMAC= 1.8%

850,000 848,629

7,000,000 800,000

7.4

7.2

7

7.5 7.4 7.4

7.6

7.8 7.8

8.0 8

8.2 8.2

44

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03

20

03

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20

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20

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07

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2

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1

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16

20

17

20

16

20

17



Respecto a los componentes y estructura del PIB agroalimentario de 2004 al 2017,

tres actividades mantienen su preponderancia: la agricultura, la cría y explotación

de animales y la industria alimentaria. En 2004 estas actividades representaron en

conjunto el 85.5% y en 2017 el 88.0% respecto al total del PIB agroalimentario. Las

actividades agrícolas y la industria alimentaria aumentaron su participación, en

contraste con la disminución en 2.1% de la cría y explotación de animales.

Tabla 2. Estructura del PIB Agroalimentario, Agropecuario, Forestal y Pesquero

% Concepto 2004 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 p/ 2017 p/

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

100.0

- Agricultura

- Cría y explotación de animales

- Aprovechamiento forestal

- Pesca, caza y captura

- Servicios relacionados con las

actividades agropecuarias y

forestales

- Industria alimentaria

- Industria de las bebidas y del

tabaco

24.3 21.6 25.5 25.2 25.8 24.2 23.5 23.5 27.8 28.3

14.0 14.6 12.1 11.6 11.9 12.6 13.7 13.6 12.5 11.9

1.8 1.8 1.3 1.3 1.2 1.1 1.1 1.1 1.0 1.0

1.0 1.0 0.7 0.7 0.6 0.7 0.7 0.8 0.8 0.7

0.5

0.5

0.5

0.6

0.6

0.5

0.6

0.5

0.4

0.4

47.2 48.7 48.9 49.9 49.5 50.5 49.8 49.5 46.9 47.8

11.1 11.8 10.9 10.8 10.5 10.4 10.6 11.0 10.6 10.0

p/preliminar Fuentes: SAGARPA; INEGI; Presidencia de la República; Quinto Informe de Gobierno. Anexo Estadístico 2016-2017.

Independiente de la estructura del PIB agroalimentario, la participación promedio de

las actividades primarias del 2003 al 2017 es de alrededor de 41.0% y de las

actividades agroalimentarias del 59 por ciento.

Gráfica 5. PIB Actividades Primarias y PIB Agroalimentario respecto al Producto Interno Bruto del Sector Agroalimentario, Agropecuario y Pesquero

%

Fuente: Elaboración propia con base en INEGI. SCNM. Quinto Informe de Gobierno. Anexo Estadístico 2016-2017.

100%

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

PIB Actividades Primarias PIB del Sector Agroalimentario 45

20

03

20

04

20

05

20

06

20

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20

08

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20

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20

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20

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15

20

16

20

17



2. Importancia productiva y económica por región ecológica El sector agrícola y pecuario, como ya se comento en el apartado anterior, tiene una gran importancia para la economía nacional, pero cabe resaltar que en un contexto de regiones ecológicas considerando su vocación productiva, su aportación relativa varia. En 2016 la zona templada aporto a la producción agrícola nacional el 59%, en tanto a la producción pecuaria el 38%. En el sector pecuario la zona de trópico húmedo aporta también el 38% de la producción nacional, pero solo el 24% de la producción agrícola.

Gráfica 6. Producción Agrícola Nacional. (Toneladas 2016)

Fuente: Elaboración propia con base en SAGARPA, SIAP. 2016

Gráfica 7. Producción Pecuaria Nacional. (Toneladas 2016)


46



Por lo que se refiere al valor de la producción, la zona con mayor relevancia es la de trópico húmedo, ya que aporta el 45% de la producción agrícola y el 34% del valor de la producción pecuaria. En producción pecuaria compite con la zona templada que contribuye con el 37% del valor de la producción.

Gráfica 8. Valor de la Producción Agrícola Nacional. (Miles de pesos 20016)


Gráfica 9. Valor de la Producción Pecuaria Nacional. (Miles de pesos 20016)


47



Distribución de los Proyectos IPASSA por Propósito

Existen particularidades en el diseño de los proyectos IPASSA ejecutados en las regiones ecológicas del país. Sin embargo, para valorar apropiadamente los proyectos en su contexto fisiográfico, es acertado presentar una apreciación de variables generales que definen los procesos de producción agropecuarios y otros aprovechamientos de los recursos suelo, agua y vegetación.

En primer término, el Índice de Humedad (IH), este indicador expresa el déficit y/o exceso de agua que puede existir en una región y es utilizado para caracterizar las potencialidades de un territorio. En tanto determina la duración de la humedad en el suelo, para el crecimiento y desarrollo de cultivos, probablemente este índice es el parámetro más importante en la evaluación de los recursos agroclimáticos.

Índices de humedad menores se encuentran en entidades federativas del norte de México, en ellas existen extensas estepas o áreas de humedad insuficiente (zonas semiáridas), aunque también están presentes considerables extensiones de estepas boscosas y áreas de humedad moderada (zonas subhúmedas secas) en valles Inter montanos y pie de monte de las Sierras Madre Occidental y la Oriental; esta característica define en buena medida la flora preponderante en los agostaderos y explica la vocación histórica para la ganadería extensiva de carne de los ambientes semiáridos y subhúmedos secos en los estados del norte.

En el año 2014, la estadística de proyectos COUSSA indica que, a nivel nacional, casi el 48% tenían propósito pecuario y el 21% agrícola, pero en los estados de Chihuahua, Sinaloa y Durango, el 100% de los proyectos tienen propósito pecuario. En otros estados del norte como Baja California, Baja California Sur y Coahuila, los proyectos COUSSA pecuarios superan el 70%.

48



Para el año 2017, la estadística nacional sobre el propósito de los 406 proyectos de la muestra5 de IPASSA. Como se observa en la gráfica cada región tiene su propia dinámica, pero cabe señalar que el mayor propósito es pecuario, agrícola y agropecuario, el resto son agua para uso doméstico combinado con uso agrícola o pecuario, o bien, combinaciones de pecuario, agrícola y doméstico.

En la gráfica puede observarse que la actividad pecuaria también es importante en

latitudes menos septentrionales, sin embargo, es superada por la agricultura y

aparece casi siempre en combinación con esta.

Gráfica 10. Propósito de los proyectos IPASSA 2017

Fuente: Elaboración propia, UAAAN.

Incluso en el Noroeste del país, donde en el año 2014 los proyectos tienen propósito

pecuario en casi el 100%, para el año 2017, solo tienen este propósito el 79%.

Aunque es claro que los proyectos pecuarios en el norte predominan ampliamente

sobre otros propósitos, señaladamente el agrícola que cobra importancia hacia el

centro, occidente y sur del país.

5 Se refiere a la muestra de proyectos IPASSA del acompañamiento técnico de la UAAAN.

49



En relación a la distribución de proyectos por propósito y región, cabe resaltar que

en la región sursureste el mayor propósito corresponde al agrícola y doméstico, y

agrícola y pecuario, mientras en la región centro, el propósito agrícola y

conservación es del 100%.

Gráfica 11. Distribución de los Proyectos por Propósito y Región


50



II Ecosistema y Sistema de Producción

La diversidad fisiográfica y climática media el desarrollo rural de México; sin embargo, con frecuencia es insuficientemente considerada para potenciar la sustentabilidad del desarrollo donde predomina lo heterogéneo sobre lo homogéneo.

En efecto, en la amplia geografía de México existen localidades rurales dispersas en territorios aislados, situados en zonas de montaña, de selva o en el desierto; y en estas conviven pequeñas unidades de producción familiar confinadas en comunidades con menos de 2,500 habitantes, localidades rurales donde el aislamiento y la dispersión hacen más profunda la pobreza de la cual huyen los miembros jóvenes de las familias propiciando el desequilibrio de los sistemas tradicionales de producción campesina.

A su vez, el desequilibrio de los sistemas tradicionales de producción agropecuarios y forestales causado por un fenómeno de carácter social como la emigración, puede ser causa de la degradación de recursos naturales. Por ejemplo, de pérdida de biodiversidad genética al dejar de sembrarse materiales de siembra manipulados localmente por generaciones en un proceso continuo de diferenciación y mejora.

La mayor fortaleza de la Unidad de Producción Familiar Rural, estaba en la organización del trabajo de una familia numerosa representada en todos los niveles de la pirámide de edades, ahora sólo tiene los más viejos, solo las mujeres o solo los hombres; aunque los emigrantes aporten al ingreso familiar, la repetición del ciclo agrícola se ve cuestionado en tanto la disminución de la fuerza de trabajo en la finca familiar impacta los procesos técnicos de trabajo.

En síntesis, la diversidad expresada en la particular función y estructura de las pequeñas unidades de producción rurales en las diferentes regiones del país, son argumentos para referenciar la geografía en el diseño del apoyo direccionado, no a una parte aislada del todo, sino a la unidad de producción rural entendida como un sistema, como unidad con una coherencia determinada en la combinación de actividades productivas de la familia, en tanto responden a las fuerzas productivas del mismo sistema de finca campesina, pero también a su entorno ecológico.

51



Diagrama 2. Ecosistemas y Sistemas de Producción


La Unidad de Producción Familiar Campesina (UPFC) es la unidad básica multifuncional de organización productiva en el campo que, sirviéndose de la situación del mercado y condiciones naturales y sociales de su entorno, ha desarrollado una racionalidad propia expresada en la movilidad de su fuerza de trabajo, en la flexibilidad de la composición de su ingreso y en su capacidad para realizar ajustes tácticos que minimicen el riesgo en sus estrategias de vida y de producción agrícola; para proporcionar a la familia el nivel de bienestar más alto posible.

La UPFC debe abordarse para su entendimiento y atención como un sistema. Sin embargo, no se puede entender el funcionamiento del sistema limitándolo a la escala de unidad de producción familiar sin ensanchar el marco en su dimensión espacial. De hecho, el sistema de UPFC sólo es la unidad base en una jerarquía de sistemas que tiene los siguientes niveles:

• Unidad de Producción Familiar Campesina

• Comunidad Rural

• Microrregión

• Región

La economía de la Unidad de Producción Familiar Campesina está marcada por una estrategia de ajuste, no solo para responder a la emigración de la fuerza de trabajo, también para enfrentar el característico riesgo de la agricultura de temporal que frecuentemente practican. La experiencia del acompañamiento técnico al IPASSA por La Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, durante cuatro años,

Ecosistemas

Zonas Áridas Zonas

Templadas

Trópico Húmedo

Trópico Subhúmedo

Sistemas de Producción agropecuarios y forestales

Pecuarios Forestales Agrícolas

Sistemas de aprovisionamiento de agua para uso domestico

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permite afirmar que la agricultura y la ganadería están fuertemente determinadas por la incertidumbre del temporal y en algunas regiones del país también por las heladas tardías o tempranas, entonces la seguridad alimentaria es básicamente precaria y la respuesta de las familias campesinas consiste en el empleo de su fuerza de trabajo en actividades asalariadas, con el consecuente abandono de hidrotecnias y prácticas edafológicas y agronómicas en los procesos técnicos del trabajo agropecuario y forestal.

En estas condiciones es cada vez más difícil para la UPFC resistir las cíclicas crisis en los sectores de empleo temporal urbano, las sequías o inundaciones periódicas propias de zonas con rezago estructural de infraestructura productiva, y la falta de mecanismos justos de comercialización de su producción agropecuaria. A pesar de que la producción campesina ha subsistido, la estructura y función de estos sistemas se encuentran fuertemente deterioradas.

Algunas acciones para volver al equilibrio el sistema de producción de la UPFC serían ocuparse de la construcción y rescate de infraestructura de riego, sea con agua de pie, pozo somero o agua de lluvia; debe trabajarse en el mejoramiento de la fertilidad de los suelos y en los materiales de siembra; se debe repoblar la pequeña ganadería familiar de agostadero y la de traspatio y - definitivamente - se requiere mecanizar el campo mexicano con instrumentos de trabajo apropiados a las condiciones fisiográficas y de escala de la UPFC y sus organizaciones productivas.

Al revolucionarse los medios de producción y los procesos técnicos de trabajo se debe poner atención a la capacitación de la fuerza de trabajo. Pero no aquella entendida solo como cursos donde los campesinos son objeto de procesos de enseñanza-aprendizaje en aula, se requiere entender a los productores como actores rurales que quieren y pueden aportar a la generación de conocimiento para la innovación de la producción agrícola local, pero que demandan para ello acceso a la información de otras experiencias, de otras tierras, de otras tecnologías.

Es condición necesaria para lograr un nuevo equilibrio de la UPFC la generación de organizaciones formales de productores rurales, de carácter local. Así lo requiere el apoyo a la UPFC que conciba a ésta como la unidad básica de organización productiva en el campo. El desafío del planteamiento es consolidar un proceso donde las organizaciones económicas campesinas conduzcan el proceso de su propio desarrollo y los servicios de asistencia técnica e instituciones del sector agrícola actúen como asesores y facilitadores respectivamente.

Definitivamente, México es un verdadero mosaico de ecosistemas y tipología de unidades de producción rurales. Debemos cambiar la visión que comúnmente considera como dificultades para el desarrollo de las actividades productivas del campo, aquellas que bien pueden considerarse como fortalezas, vías que partan del reconocimiento de la geografía e historia nacional.

Así, en cuanto el mapa físico, el modelo de desarrollo rural para México debe considerar que la ubicación geográfica del país y la orografía heterogénea que esculpió la tectónica, han dado lugar a una importante variedad de climas y de suelos en el territorio nacional. Esto que suele verse como debilidad para lograr una

53



agricultura exitosa, es la explicación del porqué México ocupa el cuarto lugar en el mundo en cuanto biodiversidad. Precisamente en el reconocimiento de la diversidad ortográfica, de suelos, clima, etc. los originarios de las tierras mexicanas concibieron sus sistemas de producción agropecuarios y forestales.

54



III Modelos de Guías para los Sistemas de Producción Agropecuaria y Productos Agrícolas

Sistemas de Producción Agropecuarios con Aprovechamiento de Agua de Lluvia en Zonas Áridas.

En las regiones áridas (Mapa 3) el tema del desarrollo rural pasa necesariamente por el manejo de agua y suelo por las unidades de producción. La escasa disponibilidad de agua para consumo humano, agrícola y pecuario no solo moldea sistemas de producción agropecuarios, crea además una cultura que borda en la carencia y el ahorro de este recurso natural.

Debe sumarse a la condición normal de bajas precipitaciones, que los productores rurales enfrentan riesgos cada vez mayores como los cambios en la estacionalidad de la precipitación y el aumento del número de fenómenos meteorológicos extremos como las tormentas y las heladas tardías.

Pero a pesar de las limitaciones climáticas, las superficies agrícolas y de producción ganadera más importantes están en estas regiones, donde se localizan extensos agostaderos y áreas de riego y temporaleras de maíz, frijol y cultivos forrajeros.

En un acercamiento global a las zonas áridas, en particular a la unidad de producción familiar campesina, puede apreciarse lo siguiente:

• La emigración del campo a la ciudad está afectando la disponibilidad de mano de obra, es indispensable apoyar con la modernización de los medios de producción a las disminuidas familias campesinas, para que recuperen y superen los niveles de producción de alimentos del pasado.

• Las unidades de producción campesinas de zonas áridas y semiáridas tienen actividades agrícolas, ganaderas y forestales (recolección de especies silvestres no maderables: Lechuguilla, candelilla, orégano, etc.); sin embargo, existe una fuerte inclinación por la ganadería extensiva de carne, primero de cabras y después de reses, se justifica por la vegetación de los agostaderos y encamina a la agricultura hacia los cultivos forrajeros.

• Existen dos retos principales para obtener cosecha en la agricultura de temporal de zonas áridas, para superarlos se requiere mecanizar las unidades de producción familiar campesinas para:

✓ Efectuar una buena preparación y a tiempo del suelo para lograr una

adecuada captación y distribución de los escurrimientos del agua de

lluvia, y por lo tanto suficiente contenido de humedad para la siembra.

✓ Para sembrar con rapidez y aprovechar la besana.

En resumen; la economía de los campesinos de tierras de temporal, restringidas en su uso agrícola por lo irregular de la escasa precipitación pluvial, está marcada por una estrategia de ajustes. Tanto para hacer frente a la emigración de miembros jóvenes de la familia, como para enfrentar al extremoso clima de las zonas semiáridas.

55



Así, la agricultura y también la ganadería, fuertemente determinadas por la incertidumbre del temporal y las heladas tardías o tempranas, cuestionan la seguridad de tener alimentos en la mesa, la respuesta de las familias es el empleo en actividades asalariadas dejando de hacer prácticas agrícolas que antes se hacían y aseguraban mejores cosechas, a la vez que abandonan las aspiraciones de la ganadería como un mecanismo de ahorro para enfrentar eventualidades, las familias más pobres recurren a las duras actividades de la extracción de cera de candelilla y a la obtención de ixtle mediante el tallado de lechuguilla.

Sistema de Producción Agrícola y Revegetación del Agostadero con Manejo de Aguas Broncas.

En todos los agros sistemas, la producción vegetal está determinada por el clima, suelo y genética de las plantas, recursos naturales que se manipulan con la ciencia y la tecnología para modificar los ecosistemas e incrementar la producción de alimentos y materias primas que demandan las sociedades humanas.

Clima, suelo y genética de las plantas son determinantes de la siniestralidad de cultivos agrícolas y degradación de agostaderos. Las sequías agrícolas, causa común de siniestralidad de cultivos de temporal en zonas áridas y semiáridas, no solo se presentan en función de la precipitación pluvial, son causadas por una insuficiente cantidad de agua disponible en el suelo, coincidente con el período de mayor sensibilidad de la planta. En este sentido, la ciencia y la tecnología que modifican el agro sistema, cumplen una función fundamental en la mitigación del impacto de manifestaciones extremas de temperatura y precipitación.

Imagen 6. Cuenca de captación, agostadero en pie de monte y área

agrícola irrigada

Definición del Sistema de Producción Agrícola y Revegetación del Agostadero con

Manejo de Aguas Broncas.

La irrigación por entarquinamiento consiste en humedecer el suelo con agua de

lluvia a la profundidad de .5 a 1 metro por el método de inundación. Este sistema es

efectivo para incrementar los rendimientos unitarios de cereales, oleaginosas y

56



forrajes. Sus principales ventajas son el diseño sencillo y bajo costo de la

infraestructura necesaria para derivar a las áreas de agostadero y agrícolas los

escurrimientos pluviales que fluyen por cárcavas naturales luego de una lluvia.

Imagen 7. Diagramas e imagen de sistema de entarquinamiento de aguas broncas

Esta técnica utiliza aguas broncas también llamadas de avenida, provenientes de microcuencas formadas en elevaciones en la estación de lluvias, que son canalizadas a las áreas de agricultura donde son retenidas por bordos de tierra para su infiltración.

Lo errático de las precipitaciones en las zonas áridas, que caen como lluvias escasas y en poco tiempo, provoca que la humedad se evapore rápidamente y no alcance a humedecer los horizontes más profundos del suelo donde se desarrolla el sistema radicular de los cultivos. Por lo tanto, la irrigación por entarquinamiento representa la lámina de humedad almacenada en el suelo con las aguas de escurrimiento, creando las condiciones necesarias para aumentar la seguridad de cosecha.

Bajo el sistema de entarquinamiento las tierras de temporal mejoran su capacidad productiva, con maíz para ensilar se alcanza de 15 a 20 toneladas por hectárea. El rendimiento promedio en la agricultura de temporal que se practica en zonas semiáridas es de 650 kg/ha de maíz grano, con pérdidas frecuentes por sequía, en las áreas con entarquinamiento los rendimientos alcanzan en promedio 2.8 ton/ha. Además, después de levantada la cosecha, permanece humedad suficiente para la siembra de cultivos forrajeros para el ciclo otoño – inverno. Este sistema representa una alternativa para mejorar la ganadería semiestabulada.

Los pequeños y efímeros escurrimiento superficiales en climas secos, no es conveniente acumularlos en estanques y pequeñas presas con fines de riego, es preferible inundar grandes áreas con menor profundidad.

57



Geografía del Sistema de Producción Agrícola y Revegetación del

Agostadero con Manejo de Aguas Broncas

Los índices de humedad semiáridos y subhúmedos secos (Mapas 4 y 16) son dominantes en extensas superficies con pendientes apropiadas para el uso de maquinaria agrícola en estados como Chihuahua, Durango, Coahuila, Nuevo león, Tamaulipas, San Luis Potosí y Zacatecas. Casi 7 hectáreas de cada 10 del universo de atención de la CONAZA se encuentran en estos ambientes de índice de humedad.

En estas mismas entidades federativas predomina la producción de forrajes sobre cualquier otro cultivo, con excepción de Durango y Zacatecas donde el cultivo de legumbres secas es importante. La tendencia a la producción de forrajes responde a las necesidades de la ganadería de carne y leche que alcanza un alto valor económico.

La tendencia hacia la ganadería de carne y leche o doble propósito que alcanza un alto valor económico en los territorios semiáridos y subhúmedos secos en los estados del norte de México, se explica por la flora preponderante en los agostaderos, pero, además, orienta la agricultura hacia los cultivos forrajeros dominantes en estos ambientes.

Función y estructura del Sistema de Producción Agrícola y Revegetación del Agostadero con Manejo de Aguas Broncas.

El sistema de producción agrícola por entarquinamiento de aguas broncas tiene como función perfeccionar el manejo del escurrimiento pluvial para mejorar la textura y fertilidad de los suelos agrícolas, y optimizar el aprovechamiento de ambos (suelo y agua) para incrementar la producción agrícola por unidad de superficie.

En un primer momento se trabaja a nivel micro región para enseguida pasar a su área de influencia regional. Es oportuno señalar que se considera la realización de talleres de autodiagnóstico, planeación y evaluación por los productores, como espacios para la objetivación de los ejes de acción de la estrategia, mencionados enseguida.

La estrategia para cumplir la función del sistema se rige en tres criterios:

• Apoyar el desarrollo de las fuerzas productivas en el campo para contribuir al mejoramiento y recomposición del ingreso familiar en las condiciones de nueva función y estructura del sistema de finca campesina.

• Fortalecer los sistemas agroalimentarios micro regional, fomentando el uso de alternativas tecnológicas apropiadas para el aprovechamiento sostenido de los recursos naturales de zonas áridas.

• Impulsar el desarrollo de organizaciones locales de productores, para auspiciar el control de los campesinos sobre el aprovechamiento sustentable de sus recursos naturales y fuerza de trabajo, y la apropiación de los excedentes de sus actividades productivas.

Para objetivar los criterios de estrategia se recurre a tres ejes de Acción:

58



• Asistencia técnica.

• Capacitación.

• Organización.

Los componentes del Sistema de Producción Agrícola y Revegetación del Agostadero con Manejo de Aguas Broncas son:

Hidrotécnico

El Hidrotécnico es un componente que mediante sencillas obras de irrigación tiene el propósito de incrementar rendimientos unitarios y la seguridad de la cosecha en los sistemas de producción agrícolas de temporal deficiente. Pretende también favorecer la revegetación del agostadero mediante el manejo del escurrimiento superficial en el pie de monte considerando el binomio: defensa del suelo-utilización de la tierra.

Agrícola

Los resultados del componente Agrícola están condicionados en buena medida por el Hidrotécnico, al igual que el componente Pecuario está en función del Agrícola y del Silvícola. El componente Agrícola se encamina a la recuperación de la productividad de los suelos agrícolas atendiendo el manejo del agua de lluvia, prácticas de labranza e incorporación de abonos orgánicos. Contempla, sobre la base del germoplasma regional, seleccionar materiales de siembra adecuados a las condiciones de clima y suelo, además de responder a las preferencias de los productores. El componente Agrícola contempla el establecimiento de agaves, cactáceas o arbustivas forrajeras, sea en la parte inferior del intervalo vertical entre bordos de manejo de agua de lluvia o bien, en los linderos de parcelas.

59



Imagen 8. Esquema de Derivación de escurrimiento pluvial para aprovechamiento agrícola

Silvícola

El componente Silvícola considera la revegetación (y manejo) del agostadero con especies nativas. El propósito es incrementar la disponibilidad de alimento para el ganado en pastoreo, proteger los suelos contra la erosión hídrica y eólica y finalmente incrementar las poblaciones de especies silvestres (maguey, sotol, nopal, mezquite, costilla de vaca, orégano, etc.,) explotados por los campesinos. Es claro que el primer paso es la producción de planta, para lo cual es necesaria la construcción de viveros en las comunidades rurales.

Pecuario

El Pecuario es un componente de gran importancia porque ocupa el primer lugar en la composición del ingreso de las familias campesinas. Depende para su implementación de los componentes agrícola y silvícola. Se trabaja en tres subcomponentes: nutrición, salud y mejoramiento genético. En el primer subcomponente se considera el aprovechamiento de esquilmos agrícolas locales y la construcción de hornos forrajeros para complementar la dieta del ganado en agostadero; en salud se aborda lo concerniente a la desparasitación del ganado y el control de enfermedades endémicas; finalmente, el subcomponente de mejoramiento genético, pretende seleccionar y depurar los hatos gradualmente para caracterizar el ganado y enseguida, realizar la hibridación con el fin de mejorar la aptitud cárnica.

En general las acciones serán las del Cuadro siguiente; aunque es claro que en los talleres comunitarios y micro regionales de identificación de proyectos pueden proponerse otras acciones que respondan a la problemática particular de los productores en sus fincas, comunidades o micro región según corresponda.

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Tabla 3. Acciones por Componente

Hidrotécnico Agrícola Silvícola Pecuario

Estructuras

derivadoras de

gaviones.

Bordos dispersores

de avenida.

Canales de tierra.

Bordos de

abrevadero.

Norias equipadas

con papalotes para

aguajes en

agostadero.

Bordería parcelaria.

Labranza de

conservación.

Estercolización de

parcelas.

Estabilización de

borderia y protección

de callejones con

maguey, nopal,

costilla de vaca, etc.

Mejoramiento de

materiales de

siembra.

Control fitosanitario

de cultivos.

Revegetación del

agostadero con

pastos nativos.

Bordería a nivel

estabilizada con

plantación de

arbustivas

forrajeras,

agaves, etc.

Construcción de

viveros rústicos

para producción

de especies

nativas.

Desparasitación de

bovinos y caprinos.

Construcción de hornos

forrajeros.

Suplementación

mineral al ganado.

Adquisición de equipo

forrajero.

Adquisición de molinos

forrajeros y picadoras

de forraje.

Vacunación de ganado.

Adquisición de

sementales.

Fuente: Elaboración Propia

Sistemas de Producción De Bovino de Carne

México cuenta con cerca de 197 millones de hectáreas en su extensión como territorio nacional y, aproximadamente el 25% se encuentra bajo condiciones áridas, el 20% semiárido, el 23% templado, el 15% trópico seco y el 12% trópico húmedo.

Por su parte, la ganadería constituye el principal uso del suelo en el país, empleándose para ello una superficie de 113.8 millones de hectáreas, lo que representa el 58% del territorio nacional.

La ganadería se desarrolla bajo diferentes esquemas de producción, generándose con ello una clasificación de sistemas que consideran como criterios principales la especie animal, fin zootécnico, disponibilidad de recursos (suelo, vegetación, agua etc.) y grado de tecnificación.

En particular la ganadería de la región de zonas áridas de México se caracteriza entre otras cosas, por la producción de bovinos bajo condiciones de pastoreo extensivo para la obtención principalmente becerros que posteriormente son engordados para el consumo nacional e incluso para la exportación. Es menester resaltar que paulatinamente, el hato ganadero bovino en estas zonas, inicialmente criollo, se ha ido matizando con animales de razas provenientes de Estados Unidos de América y Europa, entre las que destacan razas como la charolais, angus, hereford, simmental, entre otras.

A continuación, se enlistan los diferentes tipos de sistemas productivos para la especie bovinos con fines zootécnicos cárnicos.

Sistemas de producción de bovinos para carne.

61



• Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).

• Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en corral).

• Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).

• Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

Definición general del sistema vaca-becerro.

El sistema de producción vaca-becerro se caracteriza por la utilización y manejo de la especie animal bovina bajo condiciones de pastoreo extensivo para la producción de becerros que se destinarán posteriormente para la engorda, esta actividad se lleva a cabo en grandes superficies de agostadero, lo cual representa a un sistema de producción de tipo extensivo donde la alimentación del ganado depende de la disponibilidad y calidad del forraje del predio, lo cual es variable a través de las temporadas del año. Es así que, dadas las características ecológicas de la región en estudio (zonas áridas), para el desarrollo de esta actividad ganadera se requieran grandes cantidades de hectáreas de agostadero por unidad animal y es común que se genere una fuerte dependencia de esta actividad en torno al comportamiento del clima y la presencia de lluvias, observándose así prolongados periodos de sequía durante el año. Este fenómeno afecta directamente la disponibilidad y calidad del forraje, así como de la disponibilidad del vital líquido para los semovientes.

Lo cierto es que, durante la época de lluvia existe mayor disponibilidad de forraje con buena calidad, en comparación con la época seca, durante la cual muchas veces no se cubren los requerimientos nutricionales de los bovinos debido a la baja concentración de nutrientes presentes en los forrajes secos. Durante la época seca se registran pérdidas de peso y condición corporal de las vacas, y con ello la disminución de la producción anual de becerros, el intervalo entre partos se prolonga, también se obtiene bajos pesos al destete de becerros e incluso se presentan muertes de algunos animales, lo que afecta directamente los ingresos económicos de los productores.

Para lograr una ganadería rentable y sostenible es necesario aplicar conocimientos y tecnologías que permitan hacer un uso eficiente de los recursos naturales, humanos y materiales.

Geografía del sistema de producción vaca becerro

Frecuentemente se asocia la ganadería extensiva con las zonas áridas en general, sin embargo, considerando lo asentado en el inicio de este apartado respecto los cuatro sistemas de producción de bovino de carne, es oportuno precisar que en el caso del sistema de producción vaca becerro, es necesario ubicarlo geográficamente en forma más específica, descartando los ambientes hiperáridos, señaladamente Baja California Sur, y en menor medida Baja California y parte de Sonora (Mapa 2).

En efecto, la vegetación predominante en los agostaderos, aprovechada por bovinos y caprinos, se encuentra en las zonas áridas y semiáridas de México y está representada por Matorral xerófito y pastizal, 41 y 12% respectivamente de la

62



vegetación en zonas áridas (ver mapa de tipos de vegetación en zonas áridas). Del Matorral xerófito el más abundante es el matorral desértico micrófilo, donde a su vez, destacan dos especies indicadoras del sobrepastoreo en las regiones con antiguo historial de actividad ganadera, Prosopis glandulosa y Castella erecta6.

Las entidades federativas donde el sistema de producción vaca becerro se encuentra más presente son: Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas.

En ambientes semiáridos y subhúmedos secos, se practica otro importante sistema de producción pecuario conocido como vaca-leche-cría (doble propósito), este se encuentra muy presente en las unidades de producción campesinas. En zonas semiáridas el sistema de producción pecuario es apoyado por la producción de forrajes henificados cultivados con riego, en ambientes subhúmedos secos donde la agricultura de temporal es más viable, se siembra en temporal o riego para asegurar el alimento de los animales, sean cultivos forrajeros o cereales de primavera verano u otoño invierno. En PV generalmente son maíz y/o sorgo y en OI son avena y trigo, para enseguida pastorear los animales en las áreas de cultivo.

Las entidades federativas donde el sistema de producción vaca leche cría (doble propósito) se encuentra presente son: Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas, Zacatecas y San Luis Potosí, aunque también podrían incluirse Aguascalientes, Jalisco y Querétaro.

Es relevante conocer las características raciales de los bovinos, pues de ello depende hacer una buena selección para que estos puedan expresar su potencial productivo en base a las condiciones climáticas y características de agostadero y disponibilidad de pasturas, a las que se expongan. De hecho, el semoviente es parte de los diversos sistemas de producción generados para que responden a esas variadas condiciones que se dan dentro de las zonas áridas.

Los sistemas de producción vaca-becerro en las zonas áridas y semiáridas ha sido una actividad en constante evolución, ya que a lo largo de la historia los ganaderos se han ocupado en buscar mejoras productivas e introduciendo diversas razas en la búsqueda de nuevas cruzas con mejores características de producción.

Función y estructura de los sistemas de producción vaca-becerro.

Es común que la ganadería bovina productora de carne se desarrolle de forma extensiva en pastizales y agostaderos de las zonas áridas y semiáridas de México, al igual que es común utilizar los recursos naturales con los que estas áreas cuentan, sin embargo, los recursos naturales deben ser aprovechados de forma eficiente y razonable y deben ser la base para determinar el tamaño de la producción para generar ingresos para el productor sin causar daños ecológicos. Los recursos naturales que juegan un papel importante en el sistema vaca-becerro son básicamente la vegetación, el suelo y el agua.

6 Carlos Alberto Mora-Donjuán, et alt; Composición y diversidad vegetal de un área de matorral desértico micrófilo con historial pecuario en el noreste de México. Polibotánica no.38 México ago. 2014.

63



Cabe señalar que un agostadero o pastizal se refiere aquella superficie de tierra en donde el ganado apacenta o agosta (busca su alimento-cosecha forraje). Se trata normalmente de terrenos con potencial productivo reducido para actividades agrícolas e incluye una diversidad de vegetación natural (pastos, herbáceas o arbustivas) que sirve para la alimentación del ganado y para la fauna silvestre. Los tipos de vegetación se clasifican en pastizal mediano abierto, amacollado y halófito, pero también existen matorrales y bosques.

Así pues, los agostaderos o pastizales en las zonas áridas de México se convierten en la fuente de alimentación más barata para el ganado bovino en condiciones extensivas, pudiendo inclusive mantener al ganado en estado productivo permanentemente, siempre y cuando se sepa manejar de manera eficiente los recursos naturales y considerar los factores que influyen del entorno.

Actualmente los agostaderos o pastizales se encuentran en estado de deterioro debido precisamente al uso inadecuado de los recursos naturales disponibles.

Suelo

En las zonas áridas y semiáridas de México, el pastoreo extensivo con ganado bovino y caprino representan el principal uso del suelo, pero lamentablemente son precisamente los agostaderos o pastizales los ecosistemas que se encuentran en estatus de deterioro por erosión.

El suelo es un recurso natural de gran importancia ecológica, pues sirve de soporte para el crecimiento de la vegetación y microorganismos benéficos para el mismo suelo y las plantas. Sin embargo, en terrenos destinados a los sistemas de producción de vaca-becerro en condiciones extensivas, el número de animales por hectárea debe ser considerado, dado a que si se excede el coeficiente de agostadero, esto es, la cantidad de animales que un suelo puede soportar de acuerdo a la cantidad de alimento que produce y al agua disponible, el suelo se deteriora rápidamente por el pisoteo que lo compacta, reduciendo su capacidad de almacenar agua y de proveer alimento a los animales, propiciando la perdida de la cubierta vegetal y la erosión.

De ahí que se tengan que considerar aspectos de manejo en cuanto a la capacidad soporte de ganado en los agostaderos para determinar el número de unidades animal que se puede mantener (carga animal). Así que, el ajustar la carga animal de un agostadero o pastizal sería una de las acciones más económicas y que se traduce en un mayor beneficio al mejorar la productividad del predio. Además del ajuste de la carga animal se pueden implementar otras prácticas como resiembra de pastos nativos, desecho de animales improductivos, aplicación de mejoradores de suelo, fertilización y control de malezas y además ejecutar obras para conservar el suelo y el agua, ya que esto permitirá incrementar la cantidad de forraje disponible.

Es de gran importancia resaltar que con una menor cobertura de las especies forrajeras deseables en el suelo se generan las condiciones que favorecen la perdida de suelo, y con ello se reduce además la capacidad de retención de agua, por lo tanto, se incrementa la presencia de canales y cárcavas. Existe una gran

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diversidad de técnicas de conservación y rehabilitación de los suelos, sin embargo, es necesario seleccionar la más adecuada para cada caso particular y en razón de las condiciones naturales particulares.

Algunas de las acciones que se han implementado a razón de lo anterior por el IPASSA son la construcción de terrazas, cabeceo de cárcavas, establecimiento de cortinas rompe viento, surcado “lister, paso de rodillo aereador, reforestación con especies nativas, labranza de conservación, acciones de drenaje, entre otras.

Vegetación (forraje)

Los agostaderos de las zonas áridas y semiáridas ofrecen condiciones de productividad que se pueden ajustar a diferentes niveles de respuesta, lo cual está dado en función del clima, tipo de suelo y su topografía, así como del tipo de vegetación y su disponibilidad, pero es relevante saber que los agostaderos o pastizales tienen un límite de uso que se basa principalmente en la capacidad forrajera del lugar. Lamentablemente a lo largo de tiempo se han obviado esos límites potenciales generándose con ello utilizaciones inadecuadas, es decir, es común observar una mayor cantidad de animales de los que puede soportar el agostadero y a su vez permanecen por demasiado tiempo provocando un sobrepastoreo. Esta acción trae como consecuencia que la cobertura vegetal que cubre al suelo desaparezca paulatinamente.

Se debe señalar que una buena cobertura vegetal influye positivamente en la mitigación de la erosión del suelo, ya que ejerce un efecto de tipo amortiguador, donde la cobertura vegetal absorbe el impacto de la lluvia y restringe los daños que esta pueda ocasionar al suelo por golpe o escurrimiento.

En los agostaderos o pastizales de estas zonas ecológicas existe una diversidad de especies forrajeras, sin embargo, existe un grado de aceptación por parte de los bovinos que las hacen caer en una clasificación por grado de aceptación, de tal manera que se tienen especies forrajeras deseables, menos deseables e indeseables.

Algunas especies forrajeras más comunes que caen dentro del grupo de las deseables y que se pueden encontrar en estas zonas ecológicas son, por su nombre común, el zacate navajita, banderilla, gigante, búfalo, tempranero, entre otros, pero también algunas arbustivas forrajeras como chamizo o costilla de vaca, guajillo, vara dulce, mariola, engorda cabras, además de algunas otras más.

Si bien es cierto el forraje es el recurso natural que sirve de alimento para el ganado bovino pero también para la fauna silvestre, es por eso que se debe realizar una planeación previa donde se considere la superficie de agostadero (útil), la cantidad de potreros en los que está divido el agostadero (si es que así lo sea), el tipo de vegetación, disponibilidad y calidad de la misma en cada potrero, pero además de otro tipo de infraestructura no menos importante como los son los corrales de manejo, cercos perimetrales o divisionales, aguajes etc.

Un adecuado manejo del ganado por medio de un mecanismo correcto de pastoreo genera mejores condiciones de control en el consumo del forraje que de manera

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sugerible sería esta la acción que nos llevaría a lograr un pastoreo óptimo donde es evidente que se podría lograr un equilibrio y acciones sostenibles en el agostadero.

Para lograr lo anterior se pueden emplear esquemas de pastoreo de tipo rotacional, el cual consiste en cambiar los animales de un potrero a otro. Para esto será necesario contar con cercos que delimiten propiedades pero que también dividan los potreros de forma eficiente y que a su vez permitan el descanso de cierto número de potreros al año para conservar y mejorar la cobertura vegetal de las especies deseables.

Dentro de algunas recomendaciones generales se pueden enlistar las siguientes:

• Considerar los coeficientes de agostadero establecidos para cada condición

natural y llevar a cabo los ajustes de carga animal que sean necesarios.

• Seleccionar la raza bovina más acorde a las condiciones de la zona y que le

permitan expresar su potencial genético productivo.

• Generar la infraestructura necesaria para implementar el pastoreo rotacional,

como lo es la construcción de cercos perimetrales, de exclusión y de división

de potreros.

• Ejecutar acciones de repastización con gramíneas o establecimiento de

praderas, y establecimiento de arbustos forrajeros. (tomar en consideración

que la especie seleccionada se adapte a las condiciones del lugar tanto de

temperatura como altitud, que tenga potencial productivo y alto valor nutritivo,

que sea palatable para el ganado y resista al efecto del pastoreo).

• Construir y distribuir correctamente los aguajes (bordos de tierra

compactada, ollas de agua, presas, bebederos, líneas de conducción, etc.).

• Construcción de guardaganados y establecer saladeros y/o bloques

nutricionales como medida suplementaria.

Existen diferentes técnicas que se emplean como estrategias de conservación y rehabilitación de agostaderos, sin embargo, es necesario seleccionar la más adecuada a cada terreno debido a las características propias.

Agua

Al igual que en el forraje, se debe calcular la cantidad de agua necesaria para cubrir los requerimientos de todo el hato durante un año o ciclo de producción. Habrá casos en los que ya se cuente con la infraestructura de almacenamiento (tanques, pilas, bordos, aguajes u otro tipo de cuerpos de agua) y será necesario ajustar la cantidad de animales a la capacidad de almacenamiento de agua del rancho. El agua es un factor limitante para los productores, ya que dependen de las precipitaciones y la disponibilidad de agua en el manto freático.

Se recomienda utilizar bombeo en donde sea posible con uso de energía solar y conducir el agua a través de líneas de conducción. Es necesario distribuir los almacenes de agua, de tal manera que el desplazamiento del animal sea menor.

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Esta distribución permite desarrollar mejores estrategias de aprovechamiento del forraje y menor incidencia de sobrepastoreos.

El consumo de agua de un bovino depende de una gran cantidad de factores como, por ejemplo: temperatura ambiental, edad, talla del animal, ganancia de peso, consumo de alimento y el estado fisiológico, entre otros. Se estima que un bovino productor de carne consume entre 26 a 66 litros de agua por día dependiendo de la época del año. Otro factor que se debe considerar es la calidad del agua, es decir, la calidad sensorial (olor y sabor), características físico químicas como potencial de hidrogeno (pH), sales y sustancias químicas como nitratos, sulfatos, cloruros, carbonatos o minerales en general, metales pesados (plomo, cadmio y arsénico), parásitos y microorganismos. Es frecuente encontrar problemas con el parásito Fasciola hepática por consumo de agua en lugares con presencia de caracoles, los cuales son huéspedes intermedios de dicho parásito. Para evitar problemas en la salud de los animales es indispensable analizar la cantidad de sólidos totales en el agua.

Es importante considerar que la producción de ganado bovino para carne requiere de acciones planificadas durante todo el año, en muchas ocasiones los animales son desatendidos durante prolongado tiempo en el agostadero.

Por otro lado, el sistema de producción extensivo de bovino para carne en las grandes llanuras con climas secos y muy secos, conocido como vaca-becerro, requieren del almacenamiento de grandes volúmenes de agua para satisfacer las necesidades de abrevadero de los animales por siete u ocho meses de estiaje. La respuesta más común es la construcción de bordos de cortina de tierra compactada, también conocidos como jagüeyes, tanques u ollas.

Las dimensiones y ubicación de las presas de cortina de tierra compactada dependen de la topografía del terreno, la extensión y condiciones del área de pastoreo y los escurrimientos pluviales que potencialmente pudieran aprovecharse.

Dentro de los agostaderos existen escurrimientos distribuidos o dispersos en grandes superficies, y de acuerdo a su grado de escorrentía se sugieren la construcción de infraestructura para almacenamiento de agua, por ejemplo escorrentías suaves sugieren la construcción de pequeños jagüeyes, este tipo de obras de almacenamiento con capacidades promedio de 20 mil metros cúbicos, se alimentan de escurrimientos de cárcavas someras estabilizadas que no arrastran grandes cantidades de azolves, por lo tanto, no requieren obras de retención de estos. Tampoco requieren la construcción de un sistema de bebederos pecuarios y extensas líneas de conducción de agua para alimentarlos.

Cuando los escurrimientos pluviales que aporta la cuenca de captación generan un gasto de agua significativo que puede ser almacenado, se construye una presa de cortina de tierra compactada, que almacene volúmenes de agua que pueden rondar los 50 a 90 mil metros cubico. Para alargar la vida útil de la presa, se ubican en cárcavas naturales y canales de llamada construidos, obras para la contención de azolves. La distribución del agua en el agostadero se realiza con la instalación de grandes líneas de conducción que alimentan bebederos pecuarios distribuidos estratégicamente para el mejor manejo de este y para evitar grandes traslados del

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ganado en busca de agua. Este tipo de obra mayor requiere ser equipada con obra de toma para derivar agua hacia los bebederos y frecuentemente, también hacia riego de auxilio para producir forraje en pequeña escala. Considerando la magnitud de las avenidas de aguas broncas recibidas y los volúmenes almacenado, el diseño y construcción de un vertedor de demasías es elemento central en la prevención de desastres.

Consideraciones generales

Los sistemas de producción de bovinos de carne en esquemas extensivos, manejados adecuadamente, tienden a conseguir el equilibrio entre producción y conservación, todo ello mediante la adecuación de los niveles de carga ganadera y la disponibilidad de recursos.

Además, la ganadería bovina extensiva, correctamente manejada, puede convivir con la fauna y flora silvestre como un elemento más de los ecosistemas.

La estrategia del ganadero para la producción bovina en zonas áridas es, considerar coeficientes de agostadero, carga animal, pero sobre todo generar los mecanismos o los medios para conservar y/o aumentar la disponibilidad del forraje del suelo y controlar, cosechar y preservar el agua de lluvia.

Los niveles de rentabilidad de los sistemas agrarios extensivos son bajos, lo que imposibilita en muchos casos que se aborden mejoras técnicas, así como de reposición y conservación del patrimonio natural, existiendo en la mayoría de los casos alternativas de desarrollo a esta actividad.

Existe una gran diversidad de técnicas de conservación y rehabilitación, sin embargo, es necesario seleccionar la idónea para cada potrero.

Definición general del sistema engorda de becerro en corral.

En México; la producción de bovinos para carne constituye una de las actividades fundamentales del subsector pecuario nacional, por la contribución que realiza a la oferta de productos cárnicos, así como por su participación en la balanza comercial del país, donde las exportaciones de ganado en pie es su principal rubro.

Como resultado de las constantes acciones de selección de diversas razas especializadas en la producción de carne actualmente se cuentan con cruzas mejoradas que garantizan que los becerros puedan expresar su potencial genético en rendimientos productivos eficientes, siempre y cuando se otorguen las condiciones (ambientales, técnicas y sociales) que los animales requieran para tal cuestión.

Cabe señalar que la cadena productiva bovino de carne inicia en los ranchos ganaderos, los cuales emplean tradicionalmente el sistema vaca-becerro, donde la cosecha de becerros al destete representa un parámetro productivo importante ya que se trata del producto generado y los ingresos para el productor, sin embargo, este producto (becerros destetados) continua su proceso de desarrollo y engorda

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bajo otros sistemas pecuarios, destacando para ello el sistema de engorda intensivo.

La engorda de ganado bovino puede darse en tres diferentes tipos de sistemas:

• Extensivo

• Semi-intensivos: Suplementación y Encierro

• Intensivo: confinamiento y pastoreo intensivo tecnificado

Extensivo

Se caracteriza por la utilización de los recursos naturales y las condiciones propias de la región ecológica, y normalmente se requieren de grandes extensiones de pastizales, pero comparativamente hablando, las ganancias de peso e incluso la calidad de la carne son menores a los obtenidos en otros sistemas.

En este tipo de sistemas los becerros permanecen en pastoreo por periodos variantes de tiempo, lo cual responde a la época del año y la disponibilidad de forraje de calidad, pero lo que es importante resaltar que como ventaja ante los demás tipos de engordas es el costo de producción que este tipo de sistema representa, ya que para este caso, es inferior, por no requerir en la mayoría de los casos costosas instalaciones o gastos en la compra de grandes volúmenes de concentrados o forrajes procesados.

Bajo este sistema, en la temporada de lluvias es común la existencia de suficiente forraje aunado a una buena calidad en el mismo, mientras que en la temporada de sequía generalmente se presentan problemas de baja disponibilidad y calidad del forraje y se traduce en una desnutrición de los becerros y una disminución en la ganancia de peso.

Semi-intensivos

Tiene como base el pastoreo donde combina la engorda extensiva y la intensiva, y tiene dos modalidades:

1) Suplementación:

Este tipo de sistema de engorda se caracteriza por proporcionar diariamente determinada cantidad de alimentos en comederos fijos en los mismos pastizales o agostaderos.

La práctica de combinar pastoreo y la suplementación a través de las diferentes épocas del año ayuda a los productores a terminar los becerros para la engorda en menor tiempo o simplemente evitar que pierdan peso por la falta de forraje en los agostaderos.

Por ello recomendable implementar programas de suplementación a los becerros especializados en la producción de carne en condiciones extensivas para reducir los efectos de la sequía y aumentar las ganancias de peso de los mismos. 6

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Lo ideal, previo al establecimiento de algún programa de suplementación, sería que se tome en cuenta la disponibilidad del forraje de acuerdo a la época del año, es decir, tanto en temporada de sequía como de lluvias. También es necesario determinar el tipo, peso y requerimientos nutricionales de los becerros, para saber la capacidad de carga de los potreros, lo cual ayudará a determinar si es necesario o no suplementar.

2) Encierro:

Es este sistema La alimentación de los becerros se basa en la entrega mayoritaria de alimentos concentrados y o forrajes en el corral, es decir, los animales pastan medio día, y el otro medio día y toda la noche son encerrados en corrales.

Intensivo

En esta modalidad, los becerros se encuentran en confinamiento lotificados en grupos de becerros en base a la talla y/o peso pues se busca homogeneidad para eficientar el manejo, la estancia de los semovientes en los corrales es variable, debido básicamente a la edad o talla a la que se reciban los becerros, en este tipo de sistema es característico otorgar una alimentación a base de raciones balanceadas especialmente preparadas para los becerros y deben responder a las necesidades nutrimentales de los mismos.

Otro aspecto importante para este tipo de sistema es de que no se requiere grandes extensiones de tierra, al contrario, sólo es necesario contar con una reducida superficie de terreno para engordar un gran número de animales, pero sí contar con las instalaciones adecuadas para ofrecer tranquilidad a los animales, sanidad y una buena alimentación.

En pocas palabras el principal objetivo de la engorda intensiva en corral es obtener la mayor ganancia de peso de los becerros con el menor consumo de alimento y tiempo de engorda posible.

Geografía del sistema de producción engorda de becerro en corral.

La calidad de la carne no es resultado de la región donde se producen los animales, sino de las técnicas y recursos empleados en su producción.

Los estados del país que comprenden las zonas áridas y semiáridas son: Baja California Sur, Baja California Norte, Sonora, Chihuahua, Durango, Coahuila, Zacatecas, Nuevo León, San Luis Potosí, Tamaulipas

Función y estructura de los sistemas de producción de becerro de engorda.

Los rendimientos productivos (ganancias de peso) de las engordas, responden fuertemente a los factores ambientales, sociales y estructurales, es decir, los animales (becerros en engorda), genéticamente hablando cuentan con un potencial productivo que pueden expresar sin problema alguno al exponerlos a un ambiente sano y que les garantice un confort, de lo contrario las mermas y fugas económicas se hacen notar.

Dentro del factor ambiental, se consideran por ejemplo las condiciones climáticas (temperatura, humedad relativa, radiación solar, precipitación, velocidad del viento

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etc), dicho factor da pauta para seleccionar, de acuerdo a la región, la raza bovina a emplear, el sistema productivo a desarrollar, así como la infraestructura y equipo necesario para crear las condiciones óptimas para el ganado.

Para este factor, es relevante mencionar que existen dos grandes troncos genéticos en la especie animal bovina, Bos Taurus y Bos Indicus, y entre ellos existen diferencias marcadas en sus características fenotípicas y genéticas que los hacen responder mejor a ciertas condiciones climáticas, de tal manera que cada raza bovina habría de ser ubicada en la zona ecológica a que mejor se adapte para que su potencial productivo se exprese más eficientemente.

Otro aspecto importante dentro del factor ambiental que tiene una fuerte relación con los procesos productivos en la engorda de becerros es la disponibilidad de los principales insumos de la dietas de los becerros, por ejemplo, Baja California y sobre todo el valle de Mexicali es de los principales productores de gano de trigo a nivel nacional y es precisamente este cereal el que se emplea en las engordas de esa región como fuente de energía en sus dietas, mientras que para otros estados la fuente energética podría ser el grano de maíz o sorgo, es decir, las diferentes condiciones climáticas que se presentan en los estados de la región árida y semiárida del país inciden para que se pueda producir de manera más eficiente uno u otro grano o diferentes cultivos.

Por otro lado, el factor social también incide en los índices productivos, debido a que desde el momento en que los becerros son expuestos a condiciones de confinamiento, la responsabilidad de otorgar condiciones de confort recae en el ser humano, y es el quien debe garantizar que cuenta con los conocimientos necesarios para manejo del ganado principalmente en términos nutricionales y sanitarios.

El factor social tiene mucho que ver con la relación que tienen los becerros con el hombre (manejador), así como con la relación que se da con animales de su misma especie, es decir, becerros con otros becerros donde quizá se presenten diferencias en tallas y pesos que pueden influir en la dominancia de unos con otros y limitar ganancias de pesos homogéneos dentro de los lotes o grupos de becerros; de aquí la importancia de homogeneizar los becerros en grupos por talla y peso dentro de los corrales de engorda, aspecto que se favorece al contar con adecuadas y suficientes instalaciones.

Otro tipo de relación que se puede presentar como parte de factor social es la que se da entre animales de una especie con otra (becerros con caninos, felinos, aves, roedores, ácaros etc.), y que en su momento pueden representar una amenaza en términos sanitarios por ser vectores de enfermedades de tipo enzoóticas y/o zoonóticas.

Ecológicamente hablando, en las diferentes regiones del país se presentan diversas condiciones ambientales que favorecen el desarrollo o la presencia de microrganismos patógenos causales de graves problemas sanitarios, por lo cual, este aspecto debe ser considerado para evitar limitaciones productivas en los animales o pérdidas totales por la muerte de los mismos. 7

1



Por su parte, dentro del factor estructural se debe resaltar la importancia de las condiciones y disponibilidad de los espacios, infraestructura y equipos necesarios para el manejo de los becerros en la engorda, pues al igual que los factores antes descritos también tiene mucho que ver con generar las condiciones óptimas de confort para los animales, pues de ello depende el grado de respuesta de la eficiencia en la ganancia de peso, ejemplo de esto se hace notar en la región árida y semiárida de los estados del norte del país sobre todo en estados como Sonora y Baja California donde se han empeñado en realizar diferentes estudios e investigaciones para contrarrestar el efecto del estrés calórico por medio del diseño y creación de equipos e infraestructura adecuada; por otro lado, el resguardo de los insumos alimenticios deben contar con un espacio que garantice su cuidado y preservación contra los efectos de la lluvia, radiación solar y temperatura, así como de algunos vectores de enfermedades como lo son las aves silvestres y roedores que pueden llegar a tener acceso a los granos y forrajes para alimentarse de ellos.

Dicho lo anterior, se enfatiza que las instalaciones y equipos empleados para el manejo de los becerros deberán ser funcionales, y habrán de ser diseñados y manejados correctamente para contrarrestar los efectos climáticos y también evitar accidentes que afectan la integridad física y sanitaria de los animales, así como la de los trabajadores, y con regularidad deberán ser inspeccionadas para asegurar un manejo eficiente. Dentro del equipamiento básico se considera contar con bodegas para el almacenamiento de los alimentos (granos y forrajes), corrales de manejo, bebederos, comederos, saladeros, prensa, báscula y embarcadero de altura móvil y de no más de 20 grados de inclinación.

En términos generales se puede sugerir que dentro del sistema de la engorda de becerros se implementen buenas prácticas pecuarias de producción, ya que esto ayudará a prevenir problemas de seguridad y calidad de los alimentos destinados a consumo humano, el término de buenas prácticas pecuarias de producción se refiere a los procedimientos técnicos recomendados y aprobados que integran los principios de: seguridad y calidad de un alimento, producción eficiente, implementación práctica, rentabilidad y calidad ambiental.

Cabe resaltar que, al paso del tiempo, se han realizado importantes esfuerzos por parte de las diferentes instancias públicas gubernamentales del sector agropecuario por impulsar el desarrollo de la ganadería en general, aportando, para el caso de las engordas de becerros, los recursos humanos para prestar asistencia técnica, asesoría y capacitación en los procesos productivos y los recursos económicos para generar la infraestructura y adquirir el equipo necesario para eficientar la producción.

El programa de desarrollo de las zonas áridas (PRODEZA) e IPASSA (Infraestructura productiva para el aprovechamiento sustentable del suelo y agua), son ejemplo de programas que buscan incentivar a los productores de las zonas áridas y semiáridas para incrementar su productividad mediante apoyos para la ejecución de proyectos productivos e integrales. 7

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Sistema de Producción Agropecuarios Mediante el Drenaje de Terrenos Anegables

Definición general del sistema

En 1956, ante las desastrosas inundaciones en la región de la Chontalpa, producto de las excepcionales precipitaciones ocurridas en 1955, se inicia la construcción de la primera red de drenes de canalización de aguas superficiales, para el drenaje de terrenos anegados que se utilizaban para la agricultura y la crianza de ganado.

Los drenes superficiales se definen como pequeñas obras hidráulicas que tienen como propósito desaguar los excesos del líquido en predios de pastoreo o agrícolas. Consta de una red de surcos o zanjas poco profundas que recogen los excesos de agua superficial y la descargan en zanjas más profundas (drenes colectores) que conducen los volúmenes de agua acumulados hacía los sistemas de drenajes naturales constituidos por ríos y lagunas.

Geografía del sistema

En los últimos 5 años en el estado de Tabasco, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), ha impulsado programas para conservar los recursos naturales. Entre ellos se estableció el programa; Sustentabilidad de los Recursos Naturales en su componente Conservación y Uso Sustentable de Suelo y Agua (COUSSA), y después el IPASSA que en el estado de Tabasco enfoca su esfuerzo en la producción primaria mediante el otorgamiento de apoyos a proyectos destinados a prácticas de conservación de suelo y agua, pero que Tabasco se tienen como propósito final, la rehabilitación de drenes de desagüe para reducir los impactos negativos que las inundaciones provocan en el área agrícola, (plantaciones de cacao, caña, plátano, piña, maíz y frijol) y en el área ganadera, principalmente en grandes superficies de pastizales.

En el estado de Tabasco, el 100% de los proyectos IPASSA, tienen como propósito final la rehabilitación de drenes que algunos (según comentarios de los productores de la localidad) tienen en promedio, más de cuarenta años de haberse construido, presentando gran cantidad de azolve que requiere ser removido, para poder eliminar los excesos de agua de las parcelas.

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Imagen 9. Dren en rehabilitación

Foto UAAAN. Cárdenas, Tabasco

Los componentes de los proyectos de drenes son la conformación de los taludes, remoción del azolve en la plantilla del dren, limpieza y despalme de la banqueta, cada proyecto es apoyado en promedio para el desazolve de 1.5 km hasta 3 o 4 Kilómetros, en función del estudio topográfico que se realice.

Imagen 10. Características constructivas de la sección transversal de

la Rehabilitación de un Dren.

Fuente: Elaboración propia 7

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Imagen 11. Dren con apoyo del programa de IPASSA

Foto UAAAN. Poblado C11, Cárdenas, Tabasco

En los últimos dos años, se han apoyado, la construcción de obras de cruce, que

son muy necesarias para sacar las cosechas, y el traslado de maquinaria y equipo.

Según el reporte de CONAGUA, del año 2016, en el estado de Tabasco existen,

1,342.57 km de drenes agropecuarios y 634 obras de cruce.

Imagen 12. Obra de cruce terminada

Foto UAAAN. Poblado C11, Cárdenas, Tabasco

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Imagen 13. Componentes de obra de cruce

Función y estructura de los sistemas Agrícolas en Trópico Húmedo

Los agroecosistemas son definidos también, como sistemas ecológicos modificados con mayor o menor intensidad por el hombre, utilizando sus recursos naturales disponibles, en los procesos de producción agropecuaria. Es, a través de estos que el ser humano logra el objetivo de producir bienes y servicios de origen vegetal, animal y forestal, para satisfacer sus necesidades de alimentación y otros tipos de beneficios.

La clasificación de los sistemas agrícolas se determina en función de los siguientes criterios: recursos naturales básicos disponibles: el agua, las tierras, las zonas de pastoreo y de bosques; el clima, altitud; la pendiente; el tamaño de la parcela, el régimen y la organización de la tenencia de la tierra; la pauta dominante de las actividades agrícolas y de los medios de sustento de las familias, comprendidos los cultivos, el ganado, los árboles, la acuicultura, la cacería y la recolección, y las actividades externas a la parcela agrícola; y también las principales tecnologías empleadas, que determinan la intensidad de la producción y la integración de los cultivos, el ganado y otras actividades.

Las zonas más representativas del trópico húmedo y subhúmedo de México son regiones muy bien definidas en los estados de Tabasco, Veracruz, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Yucatán y Puebla, que poseen un gran potencial productivo.

La importancia económica y social de las regiones tropicales en el sector agropecuario nacional radica en que en ellas se produce cerca del 46% de la carne y un tercio de la leche de ganado bovino que se consume en el país (Fundación

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Produce Oaxaca, 2007); aportan alrededor de 5 millones de toneladas por cosecha de cítricos como limón, naranja, toronja, mandarina y tangerina, estimándose que cerca de 69 mil familias dependen de esta actividad, con un valor superior a siete mil 100 millones de pesos (SAGARPA, 2012); la producción de caña de azúcar involucra a 164 mil productores, tanto en forma directa como indirecta con un valor de la producción de alrededor de 30 mil millones de pesos (SAGARPA, 2013), además del potencial de la región para la producción de ganado ovino y porcino, así como de cultivos como el maíz, el sorgo, el arroz, el chile, el plátano, el cacao, la piña, el mango, la papaya, el hule y otros frutales exóticos como el lichi, el rambután, la pitahaya, el chico zapote, el maracuyá y el tamarindo.

Presentan dos estaciones muy marcadas, la época de lluvia y la de estiaje, la alta humedad relativa y altas temperaturas, representan ciertas ventajas para el desarrollo de algunos cultivos, pero también propician el desarrollo un gran número de malezas, plagas y enfermedades, convirtiéndose en factores que deben tomarse en cuenta, para impulsar una agricultura sostenible.

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Sistema de Producción Pecuaria en Trópico Húmedo

El agua es un elemento importante para el desarrollo de la vida animal y vegetal en nuestro planeta y su disponibilidad es factor importante para el desarrollo ecológico, industrial, económico y social de cualquier país.

Las zonas del trópico húmedo y subhúmedo poseen un enorme potencial productivo

y de mercado, como es el caso de los estados de Campeche, Chiapas, Guerrero,

Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán poseen un enorme

potencial productivo y de mercado. Se muestra en la Figura 3 la producción de

carne.

Mapa 19. Producción de Carne en el Trópico Húmedo

Las condiciones específicas de esta región hacen que la utilización de bombas

fotovoltaicas para riego en pequeña escala ofrezca ventajas económicas respecto

a otras tecnologías en aquellos lugares donde:

♦ No hay acceso a la red eléctrica ordinaria.

♦ Hay problemas de mantenimiento para las bombas de diesel y de abasto de

combustibles.

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♦ Baja altura práctica de elevación total (un máximo de aproximadamente 30

metros).

♦ Predios reducidos (de un máximo de tres hectáreas).

♦ Cultivo de productos de alta calidad para mercados seguros.

♦ Utilización de métodos de riego de conservación de agua y ahorro de energía (por

ejemplo, irrigación por goteo o aspersión).

♦ Empleo del agua para riego de pequeñas praderas que sirven de alimento al

ganado.

♦ Empleo del agua para abastecer bebederos pecuarios.

En los últimos años, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), ha impulsado programas en esta región, para la utilización del agua subterránea, mediante el apoyo para perforación de pozos, su equipamiento con bombas fotovoltaicas (paneles solares), tanques de almacenamiento del agua extraída, distribución del agua a bebederos y a praderas con sistemas de riego por aspersión para pastos y algunos frutales. Esto fue realizado mediante los programas de Sustentabilidad de los Recursos Naturales en su componente Conservación y Uso Sustentable de Suelo y Agua (COUSSA), y después el IPASSA.

El uso de la tecnología fotovoltaica es una alternativa confiable y madura para generar electricidad y usarla en la extracción de agua, de esta manera plantear un desarrollo sustentable de regiones agropecuarias. México tiene un potencial renovable significativo, constante y con predictibilidad alta.

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Mapa 20. Potencialidad de energía renovable en México

Con el uso de un sistema de bombeo fotovoltaico, se puede extraer el agua de una

manera confiable y con un sistema totalmente autónomo.

Las experiencias acumuladas en proyectos de bombeo instalados y en operación

indican que pozos de baja productividad, con profundidades de hasta 150 metros,

son nichos de aplicación de los sistemas de bombeo que operan con sistemas

fotovoltaicos, representando una solución económica adecuada en sitios a más de

0.5 Km de la red convencional. Desgraciadamente no basta saber la profundidad

desde la cual se extraerá el agua ni la distancia a la red eléctrica para decidir el uso

de esa tecnología en sistemas de bombeo. Existen otros factores que hay que

considerar para elegir a la tecnología fotovoltaica como la apropiada para usarse en

el bombeo de agua.

Los elementos fundamentales en un sistema de bombeo fotovoltaico son: la fuente

de agua, el conjunto bomba-motor, las características hidráulicas en el sistema de

bombeo, y el generador fotovoltaico. 80



TANQUE DE

ALMACENAMIENTO

PROFUNDIDAD DEL

POZO

Diagrama 3. Esquemático de un sistema de bombeo fotovoltaico

ALTURA DE

DESCARGA

ARREGLO FOTOVOLTAICO

TANQUE DE

ALMACENAMIENTO

NIVEL DE SUELO

NIVEL FREATICO

BOMBA

PROFUNDIDAD DEL

POZO

Para que el sistema de bombeo trabaje y se tenga la extracción del agua deben

ocurrir dos cosas. Una de ellas es que la potencia mecánica del motor acoplado a

la bomba sea capaz de vencer la potencia hidráulica del proyecto, especificada de

una manera general, por el volumen de agua requerido al día y la altura a la que

hay que elevar el agua.

De aquí que deba tenerse un criterio de selección de la bomba apropiada que

proporcione el gasto requerido y la potencia mecánica del motor acoplado a la

bomba para vencer la carga hidráulica. El volumen extraído al día dependerá del

tiempo de operación del conjunto motor-bomba.

Como dicha bomba operará con electricidad generada por celdas solares, la otra

cosa que hay que considerar es el recurso solar. Así, la energía del Sol es absorbida

por el generador fotovoltaico y es transformada en potencia eléctrica, el motor de la

bomba la convierte en potencia mecánica, y la bomba a su vez, convierte la potencia

mecánica en potencia hidráulica a cierta razón de bombeo.

Lo anterior significa que la potencia hidráulica en el sistema de bombeo define la

potencia del generador fotovoltaico, mientras que el volumen de agua requerido al

día queda establecido por la cantidad de horas que operará la bomba a la razón de

bombeo establecida. Y en este último caso, el número de horas de operación

dependerá del recurso solar del sitio.

En las siguientes imágenes se muestra el uso de diferente tecnología en el sistema

de bombeo a través de generación de energía fotovoltaica.

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imagen 14. Panel solar y equipo de bombeo

Foto UAAAN.

Imagen 15. Equipo de bombeo, tren de descarga y líneas de

conducción

Foto UAAAN.

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Imagen 16. Aspersores protegidos con base de concreto para el riego

de praderas y frutales

Foto UAAAN.

Imagen 17. Líneas de conducción para el riego y línea de conducción

para alimentación de agua al bebedero pecuario

Foto UAAAN.

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Imagen 18. Panel solar, equipo de bombeo y líneas de conducción que

alimentan un tanque elevado para almacenamiento del agua, así como

línea de salida

Foto UAAAN.

Imagen 19. Panel solar y equipo de bombeo con su tren de descarga,

protegidos con cerco y malla

Foto UAAAN.

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Sistemas de Producción de Especies Frutales en Clima Templado, Húmedo y Subhúmedo

En México, la producción de frutas destaca por su dinamismo, diversidad en el nivel de desarrollo tecnológico y competitividad con relación a otros grupos de cultivos, algunas ventajas comparativas, como la amplia gama de climas y de condiciones ambientales, favorecen el potencial productivo del país, lo que permite la cosecha de una amplia gama de productos en diferentes épocas del año.

La posición geográfica, la apertura comercial y los altos estándares fitosanitarios, de calidad e inocuidad, han favorecido a los grandes y medianos productores, lo que se ha reflejado en el aumento de las exportaciones, por otra parte, los productores de menor escala, con plantaciones de una hectárea o menos y prácticas agronómicas menos tecnificadas, ofrecen su producto a nivel nacional y/o local, y con posibilidad de crecimiento tanto en la comercialización como en la explotación de su producto.

De acuerdo con cifras de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca, Desarrollo Rural y Alimentación, el sector agroalimentario ha tenido en los últimos cinco años, un crecimiento sostenido, la apertura de nuevos mercados para los productos agroalimentarios mexicanos ha sido factor determinante para mantener el aumento que ha caracterizado a la agricultura, la ganadería y la pesca en los últimos años, consolidando al campo como una efectiva opción productiva y de desarrollo para el país, además de ampliar las oportunidades de empleo y mejorar la calidad de vida para los más de 28 millones de personas que viven en las zonas rurales.

Para 2017 el avance mostrado en la balanza comercial nacional, indica que el crecimiento de las actividades primarias, fue producto en gran medida del aumento en la producción agrícola, de la que la agricultura participa con el 65.4% del PIB de las actividades primarias.

En 2016, la producción nacional agrícola de los 52 principales cultivos, se incrementó en 11% respecto a la obtenida en 2012, debido principalmente a los aumentos en las cosechas frutales (22%), hortalizas (21%), granos (13.4%), cultivos agroindustriales (9.6%), oleaginosas (8.8%), y forrajes (5.7%). Por cultivo destacan la mayor producción en soya (105.7%), manzana (91.2%), espárrago (81%), zarzamora (77.8%), brócoli (51.7%), aguacate (43.6%), arroz palay (42.1%), pepino (38.4%), chile verde (37.8%) y maíz forrajero (34 %).

En frutales se cosecharon 454 mil toneladas adicionales, con mayores producciones de sandía (128 mil toneladas), uva (83 mil toneladas), limón (79 mil toneladas) y plátano (67 mil toneladas), seguidas por el mango con 61 mil toneladas y la fresa con 56 mil toneladas.

Con esta perspectiva, se hace necesaria la auscultación del sistema de producción de frutales en condiciones de clima templado húmedo y subhúmedo, siendo los cultivos de mayor crecimiento, aguacate, limón y mango.

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Las regiones productoras de clima templado húmedo, por lo general presentan un periodo de estiaje muy bien definido, el que normalmente transcurre de enero a mayo de cada año y que se puede prolongar hasta junio, que es el periodo donde se tiene la necesidad de proveer de riego a las plantas, con la finalidad de evitar el aborto de las flores y asegurar la producción, condición característica de las zonas templadas húmedas con una distribución restringida principalmente a las partes intermedias de las cadenas montañosas, entre los 600 y 2,500 msnm, en la vertiente del Golfo de México, desde Tamaulipas hasta Chiapas, abarcando los estados de Oaxaca y Veracruz, por lo que representa el 3% de la superficie del país. La topografía de la región es también un escenario propicio para la producción de aguacate.

Al igual que las zonas templadas húmedas, las zonas templadas subhúmedas (Mapa 11) se distribuye a lo largo de las grandes cadenas montañosas del país, ocupando el 16% del territorio mexicano. Con un clima templado y húmedo en el que la temporada de lluvias es durante la época caliente del año. Es una de las zonas ecológicas más importantes por su concentración de diversidad de especies y endemismos Su principal importancia biológica radica en que, debido a su especialización en microhábitat, tiene una gran abundancia de especies y de endemismos, por lo que se le considera un centro de especies autóctonas.

AGUACATE

Definición general del sistema de producción de Aguacate

La producción de frutas se realiza bajo condiciones agroclimáticas muy diversas, desde el semi-desierto hasta las condiciones húmedas del trópico, como diversas son también, las especies que se producen actualmente o que tienen la capacidad de ser producidas, las condiciones de topografía, tipo de suelo, precipitación pluvial y humedad relativa, definan en gran manera la especie a producir.

El aguacate, por ser una especie que presenta muy pocos pelos radicales o bien ausencia de estos (dependiendo del porta injerto utilizado), es muy sensible a los niveles altos de humedad en el suelo, por lo que su cultivo se ubica principalmente en terrenos con pendiente, donde el agua de lluvia o de riego escurra y no se acumule sobre la superficie, que traiga como consecuencia una disminución del oxígeno en el suelo (condición anaeróbica), que favorece la presencia de enfermedades, principalmente las de tipo fungoso, poco se le ubica en superficies planas, a menos que estas superficies cuenten con buen suelo y un excelente drenaje.

Como consecuencia de una mayor demanda, la producción de fruta se ha venido incrementando en los últimos años, lo mismo que la superficie plantada. Como consecuencia de la reducida oferta que se tiene en la actualidad, los precios alcanzados por la fruta han sido muy altos y con poca tendencia a futuro en la reducción de estos; otra de las razones de los altos precios en la fruta es

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dinamismo en el mercado de exportación, principalmente al mercado de Estados Unidos

La superficie plantada se incrementó de 220,000 Has, de abril del 2017 a 231,000 Has a abril del 2018, con un incremento de 5.0%; la superficie cosechada fue de 167,000 Has en el 2017 y de 168, 000 Has hasta abril del 2018, esto como consecuencia del incremento en que entrará en producción hasta tres años después. Como consecuencia del aumento en la edad de los árboles y con esta la capacidad productiva de los árboles, la producción de fruta se ha incrementado de 607,000 toneladas (t) de abril del 2017 a 738,000 t. hasta abril del 2018, con un aumento de 21.6%.

En México se produce principalmente aguacate tipo Hass y Hass Méndez, el primero de menor tamaño, pero con más vida de anaquel y el Hass Méndez, que produce frutos de mayor tamaño, pero menor vida de anaquel, ambas variedades son igualmente preferidas por el mercado, tanto nacional como de exportación y los precios son muy similares.

Geografía del sistema de producción

La producción de aguacate se localiza principalmente en los estados de; Michoacán, Jalisco, Edo. de México, Guerrero, Puebla, Veracruz, Morelos, Colima, Yucatán, Oaxaca y Guanajuato. Sin embargo, Michoacán predomina ampliamente en la producción de esta fruta del género Persea, El estado de Michoacán, participa con el 90% de la producción a nivel nacional, hasta abril de 2018, produjo 665,756 toneladas de las 738,717 toneladas producidas.

El aguacate es una planta cuya producción se puede adaptar a temperaturas desde -4°C en periodos cortos, como la variedad Hass, siendo las ideales para esta raza, las temperaturas entre los 14 y 24°C, y hasta los 30°C, De forma general se recomienda elegir la variedad de acuerdo a la zona donde se pretende establecer el cultivo, ya que es de vital importancia para el éxito de la plantación. La excesiva humedad en el ambiente favorece la aparición de agentes fúngicos y patógenos, de forma contraria la falta de la misma, provoca alteraciones en la floración y en el proceso reproductivo. La humedad relativa óptima para la producción de aguacate oscila entre el 75 y 80%

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Función y estructura de los sistemas de producción aguacate.

Las ollas de agua son una aceptable alternativa de almacenamiento del recurso, con la finalidad de apoyar con riego a las plantas durante el periodo de estiaje, el volumen de agua a aplicar, está determinado por el uso consuntivo en las plantas y este a su vez está definido por el diámetro de tallo o la capacidad productiva de las plantas, en su primera etapa de crecimiento la cantidad de agua a aplicar, está determinada por el diámetro del tronco, una planta que presenta un diámetro de 20 cm, demanda en promedio 20 litros de agua por día, la que debe de aplicarse en la zona de goteo y nunca en el tronco del árbol, una vez que el árbol inicia su etapa productiva, la cantidad de agua de riego a manejar, está determinada por la capacidad de producción, un árbol de aguacate con una capacidad de producción de 30 Kg, deberá de aplicársele un mínimo de 30 litros de agua por día (uso consuntivo); la falta o exceso de agua, afecta la capacidad productiva de los árboles, aunque es importante considerar que es más fácil matar a una planta por exceso de agua que por la falta de esta. La humedad relativa alta producto del exceso de agua de lluvia provoca la aparición de paño en la fruta, por lo que la eliminación periódica de malas hierbas y un manejo adecuado del agua de riego, ayuda a la reducción de este problema.

Una olla de agua con una capacidad de almacenamiento de agua de 5,000 m3 sin reabastecimiento de agua, puede proveer de agua suficiente en cinco meses, para 850 árboles con una capacidad productiva media de 40 Kg/árbol, los que se establecen en una superficie promedio de cuatro Hectáreas; con reabastecimiento de agua, puede llegar a satisfacer en promedio las necesidades hídricas de los árboles establecidos en 10 Has., dependiendo del volumen de abastecimiento de agua a la olla.

Imagen 20. Olla de agua con una capacidad de almacenamiento de

agua de 5,000 m3

Foto UAAAN. Olla de Agua, El Platanar, Pihuamo, Jalisco. 88



Las ollas de agua permiten, siempre que no se esté realizando la producción de peces, el manejo de fertirriego (aplicación de los fertilizantes en el agua de riego), con lo que es posible producir un aceptable rendimiento de frutos de buena calidad, por unidad de superficie. Un manejo adecuado de la fertilización, permitirá tolerancia en las plantas a plagas y enfermedades, además de precocidad en la producción.

El uso de torres de succión en la obra de toma, cubiertas con una funda de tela de malla mosquitera, permite la diversificación de la producción con la acuacultura y la obtención de agua de buena calidad, además de que se evita el taponamiento de los emisores en el sistema de riego.

Las prácticas culturales que revisten mayor importancia para la producción de aguacate, son las curvas a nivel en el diseño de plantación, las que favorecen la retención de agua y la disminución de los riesgos y de la erosión en los suelos por el agua de lluvia. Otro concepto importante, como estrategia de producción favorable, son la construcción de terrazas individuales con pendiente negativa, con objetivos técnicos muy similares a las curvas a nivel. Para el caso de terrenos con poca pendiente, la construcción de terrazas individuales, pueden resultar poco atractivas, debido a que llegan a almacenar más agua de la necesaria y provocar problemas con enfermedades fungosas en las plantas, no siendo así cuando se tienen suelos con buen drenaje; para el caso de terrenos con poca pendiente la construcción de cajetes con poca altura son suficientes, siempre que se construya el primer cajete de fuera hacia el adentro (centro del árbol) y los cajetes posteriores que sean necesarios, estos deberán de ser construidos de dentro hacia afuera, con la finalidad de captar el agua y concentrarla en la zona radicular de mayor absorción, lo que eficientiza el aprovechamiento del agua, de cualquier evento de lluvia o bien el agua suplementada vía riego.

La fertilización es una actividad del proceso de producción frutícola a la se le presta poca atención, además de que tradicionalmente se realiza en épocas en donde se tiene poca efectividad, que es la época de lluvias, esto debido a que las lluvias, provocan un incremento de la humedad relativa, lo que trae como consecuencia una reducción en la tasa de transpiración y con esta, una reducción de la absorción de agua, en la que van disueltos los nutrientes que son necesarios para un crecimiento satisfactorio en las plantas. La época más recomendable para realizar la fertilización, cuando esta se maneja fraccionada en pequeñas partes, es el periodo de estiaje, que es cuando la humedad relativa es más baja, la tasa de transpiración es más alta y en consecuencia la absorción de nutrientes es más eficiente, siempre que no se interpole en el periodo de ausencia de riegos obligados, con la finalidad de inducir la formación de flores (Calméo), que dependiendo de la especie esta será de 10 a 12 semanas.

La producción de planta de aguacate sobre portainjertos criollos, garantiza la producción de frutos de calidad. Un manejo eficiente y adecuado de agua y nutrientes en el estadio correcto, garantiza la producción de frutos con calidad.

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Limón

Definición general del sistema de producción de limón

Cifras preliminares del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) afirman que Veracruz (717,014 toneladas); Michoacán (619,612 t), y Oaxaca (263,448 t) ubicándose como los mayores productores de limón durante 2016, llevando a México al segundo lugar a nivel internacional como productor de esta fruta reconocida por su calidad e inocuidad.

Es uno de los frutales que crece mejor bajo condiciones de trópico, a temperaturas medias de 28°C ya que no tolera bajas temperaturas, se desarrolla adecuadamente indistintamente en terrenos planos o con pendiente ligera, presenta una floración durante todo el año, por lo que la producción es constante, se pueden realizar entre seis y siete cortes, con un bache productivo en los meses de febrero y marzo, que es donde alcanza los mejores precios y en ocasiones este bache va a ser mayor y abarcar los meses de enero a abril y es precisamente en esta época donde se desea salir con la producción. Es una especie muy productiva, una planta de limón persa, puede llegar a producir en un año de 200 a 300 Kg.

La producción mundial de limón es importante, para el 2016 se produjeron 7.4 millones de toneladas y México es el segundo productor en el mundo, registrando una producción para el año 2016 de 2’439 477 toneladas. Es el segundo productor de esta fruta en el mundo y exporta cerca de 500,000 toneladas principalmente hacia Japón, Francia, Inglaterra y Estados Unidos, que representa casi la cuarta parte de la producción nacional y el 60% de lo importado proviene de México.


En México, la producción se ubica en los estados de Michoacán, Veracruz, Oaxaca, Colima y Guerrero, en donde se destinaron 170,000 hectáreas al cultivo de limón, en estos estados se produce principalmente el limón mexicano, el limón persa y el italiano, el limón mexicano, ocupa el 51% de la superficie destinada a su cultivo, mientras que el limón persa el 45% y el italiano el 4%. De los diferentes tipos de limón producidos en México, el limón mexicano es el que alcanza los mejores precios en el mercado nacional, mientras que en el de exportación por su mayor vida de anaquel el limón persa es el que más se demanda.

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Función y estructura de los sistemas de producción limón

El limón, es una especie que no demanda la aplicación de grandes cantidades de fertilizante, debido a que es muy sensible a los niveles de salinidad en el suelo, lo que puede llegar a afectar de manera importante la producción; un árbol productivo de cuatro años de edad, demanda en promedio 1 Kg de fertilizante/año, se busca que nunca rebase una conductividad eléctrica de 2.5 mmhos/cm, es lo que se recomienda que la fertilización sólida, se haga con mucha responsabilidad y de preferencia fraccionada en el riego en forma de fertirriego, para no influir de manera negativa en los niveles de salinidad en el suelo.

El árbol de limonero es uno de los frutales que todo el año está en producción, razón por la que demanda un nivel de humedad constante, para favorecer el crecimiento de los frutos, sin embargo, son exigidos antes de la floración, periodos muy bien definidos de estiaje (calmeo), de al menos seis semanas (45 días) para asistir a las plantas en la diferenciación floral, menor tiempo al requerido por las plantas de aguacate y mango, para alcanzar el mismo objetivo. Para la programación de la floración, se busca que esta se haga de tal manera, que la producción se tenga en los meses de enero a abril, que es el tiempo donde el producto alcanza los mejores precios.

Las necesidades de agua por las plantas son variables y dependen de la edad de las mismas, un árbol completamente productivo demanda dependiendo de la evapotranspiración y de las condiciones climáticas de 30 a 50 litros de agua por día, lo mismo que se considera para definir el periodo de riegos, sin embargo, es mejor la aplicación de riegos frecuentes, que riegos más espaciados y de mayor volumen.

El hecho de almacenar el agua y tenerla disponible para cuando se quiera hacer el riego, es una gran ventaja, ya que se puede romper el calméo, cuando así se requiera y adelantar la floración para lograr los mejores precios en el mercado; cuando no se tienen estas obras, se tiene que esperar a la presencia normal de las lluvias y la producción se obtiene al mismo tiempo que el resto de los productores, lo que tiene un impacto negativo en el mercado por la ley de la oferta y la demanda. El agua almacenada en las ollas de agua, también favorecen el desarrollo adecuado de los frutos, debido a que se hacen los riegos en tiempo, con un incremento en consecuencia en el rendimiento de los frutos, un fruto que se desarrolla bajo una condición de falta de agua, crece menos y tiene un menor peso, lo que impacta directamente al rendimiento, además de que su ciclo es más largo y sintetiza menos jugo.

Para un mejor aprovechamiento del agua, es importante que este se realice en la zona de goteo y solo cuando el árbol lo demande, el abuso del agua en el riego, trae como consecuencia la incidencia de enfermedades, sobre todo las de tipo fungoso que afectan directamente al sistema radicular de las plantas. Una hectárea de limón con una densidad de plantación de 400 árboles, demanda un volumen

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anual de 9,000 m3, pero considerando que en estas regiones se tienen periodos de lluvia de al menos seis meses, el consumo real es de 4,500 m3 por hectárea, sin considerar el periodo de calméo de 45 días. Una olla de agua de 5,000 m3, con abasto continuo de agua, proveniente de un sistema de bombeo o de un manantial, permite el suministro de agua suficiente para al menos 5 Has.

Es importante que se haga un riego localizado en los árboles, con la finalidad de programar las floraciones en épocas adecuadas y obtener la cosecha en fechas favorables, esto solo es posible si se cuenta con la infraestructura necesaria como son las ollas de agua.

El hecho de aplicar los fertilizantes ya disueltos en el sistema de riego o bien que por la acción del agua de riego se obtenga la solubilidad de los fertilizantes y la disponibilidad de los nutrientes para las plantas, trae como consecuencia una floración abundante, lo mismo que una producción semejante de frutos de calidad y de mayor peso, que impactan en el rendimiento total.

La diferenciación de flores en especies que crecen bajo condiciones subhúmedas y que tienen las características de ser perennifolias (presentan hojas durante todo el año), está determinada por un periodo bien definido de ausencia de agua, que naturalmente se da durante el periodo de estiaje, mientras que en las especies caducifolias (pierden Las hojas durante la estación invernal) la diferenciación floral, está determinada por las bajas temperaturas.

El uso de porta-injertos, tiene como finalidad, que la planta tolere las condiciones adversas del suelo, soporte la presencia de enfermedades y tenga la capacidad de extraer del suelo, cantidades suficientes de nutrientes que permitan la producción de frutos de calidad con buen rendimiento.

El limón mexicano, que presenta semillas, es más aceptado en el mercado nacional, mientras que el limón persa, que presenta mayor vida de anaquel, es preferido por el mercado de exportación.

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Mango

Definición general del sistema de producción de Mango

Al igual que el aguacate y el limón, el mango, es un fruto de clima tropical, prospera bien, bajo condiciones subhúmedas, con registros de precipitación que varían entre 1,00 y 1,500 mm, distribuidas las lluvias de manera regular, con una ventana en tiempo muy bien definida de ausencia total de lluvias de al menos 3 meses, donde es de vital importancia que no se apoye al cultivo con riegos, este periodo de sequía permite en esta especie la diferenciación floral y asegura la formación de las flores con la consecuente producción de frutos.


En regiones con un buen régimen de lluvias, es posible producir este frutal bajo condiciones de temporal, lo que representa una superficie cercana al 55%, de las hectáreas totales plantadas, y el uso de sistemas de riego tecnificados es muy limitado, el 0.08% se produce bajo sistemas de goteo, el 0.02% bajo riegos por gravedad, mientras que el 45.7%, se hace bajo riego por gravedad.

Función y estructura de los sistemas de producción de mango

La planta de mango alcanza alturas importantes, que llegan a alcanzar hasta los 40 m de altura, el primer año después de la plantación, la planta produce raíces que crecen en profundidad y en los años posteriores, su crecimiento principal es lateral y no llegan a profundizar más allá de los 1.2 m y las raíces absorbentes, que son las que absorben los nutrientes, 0.3 m.

La presencia de lluvia durante el periodo de floración resulta de alto riesgo para la especie, pues en caso de que se presenten en este periodo, provoca en las plantas la absorción de flores, con la consecuente ausencia total de los frutos o la formación de mangos niño (frutos sin hueso de poco tamaño) que, aunque tienen mercado, el precio de estos es considerablemente bajo. La ventaja del mango ante esta problemática, es que presenta al menos cuatro floraciones, lo que representa para la especie una ventaja y le permite de alguna manera asegurar la producción, pero conforme avanzan las floraciones de las que se obtienen los frutos, se reduce la calidad de las flores y por ende el producto.

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Por otra parte, la producción precoz de fruta en árboles recién establecidos en campo, propicia el avejentamiento del árbol y la reducción en consecuencia de su vida productiva, esta condición también puede ser causada por periodos de sequía prolongados, los que suceden con la ausencia del agua. Cuando se cuenta con la posibilidad de apoyar al árbol con riego suficiente y oportuno, la vida productiva del árbol es mayor, además de que produce frutos de mejor calidad.

El uso de sistemas de riego en la producción de frutales en regiones subhúmedas, permite un control adecuado de la floración y en consecuencia la producción de frutos con calidad y con rendimiento aceptable, además de que le provee al árbol por la síntesis de fitoalexinas, la capacidad de tolerar plagas y las enfermedades.

La tendencia de la producción del mango está regulada por las características establecidas por los tipos de mercado; hace 20 años la finalidad era producir frutos de mucho tamaño y estos predominaban en el mercado, el tamaño del fruto ocasionaba gran desperdicio de la fruta; en la actualidad las características de la fruta que demanda del mercado son frutos de tamaño reducido, el que se inicia su consumo y se termina el mismo día o bien en un tiempo relativamente corto, pero que termina siendo alimento y no basura.

Las variedades de tamaño de fruto grande como Haden, Kent, Keitt, están siendo desplazadas por las variedades de fruto pequeño, como Ataulfo, Tommy Atkins, Arechiga, Manila y otras, que ofrecen además de la ventaja de su tamaño, una mayor vida de anaquel.

El futuro productivo del mango, es prometedor, en el 2016 se registró una producción nacional de 1.88 millones de toneladas de producto en fresco con una estimación en crecimiento para el año 2024 de 2.35 millones de toneladas. El principal mercado para la exportación es Estados Unidos, Canadá y Japón, sin embargo, el uso de termoterapia en las plantaciones de mango previo a la venta, permite eliminar problemas con la mosca de la fruta y posibilita el manejo de fruta en condiciones inocuas para la exportación, incrementando el potencial para ampliar el mercado.

Dentro de las obras IPASSA que resultan de importancia se encuentran las ollas de agua, que permiten en principio, además del almacenamiento, la posibilidad de realizar riego por gravedad, así como la implementación de la fertilización en el riego (fertirriego), que a diferencia de otros cultivos se adapta bien a diferentes tipos de suelo.

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