serie didáctica qca de la vida

8/15/2019 Serie Didáctica Qca de La Vida

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Serie Didáctica N° 36

U N I V ER S I D AD N AC I O N AL DE S A NT I A G O D E L E S T E R O 19S8-20O8 .centenaria de /a creación(te t& Primera facultad de Ciencias forestales

FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALESInenier! N"#t!r $ten" Lede#%a

C & T E D R A DE

'U)ICA ORG&NICA * +IOL,GICA

GUIA TEÓRICO PRACTICA DE PROBLEMAS YEJERCICIOS DE QUÍMICA BIOLÓGICA

Dra. Evangelina GON!LEIng. A"riana COROC!-a.!rad!ra Vanina

C0IFARELLI

)ar1! de 24


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Serie Didáctica N° 36 G5a teóric! 7ráctica de '5%ica +i!-óica

Ta&la "e #'n%eni"'(

Pre(en%a#i)n.............................................................................................*G+,aN-*....................................................................................................Te/a0 LIBIDOS;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

In%r'"+##i)n %e)ri#a.......................................................................................Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(...................................................................................3

G+,aN-4........................................................................................................**Te/a0 0IDRATOS DE CAR+ONO;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;In%r'"+##i)n %e)ri#a.....................................................................................**Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(.................................................................................*5

G+,aN-6........................................................................................................47Te/a0 A)INO&CIDOS * BROTENAS;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;2In%r'"+##i)n %e)ri#a.....................................................................................47Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(.................................................................................68

G+,aN-........................................................................................................63Te/a0 ENI)AS;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;3

In%r'"+##i)n %e)ri#a.....................................................................................65Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(.................................................................................4

G+,aN-7........................................................................................................76Te/a0 &CIDOS NUCLEICOS;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;3In%r'"+##i)n %e)ri#a.....................................................................................76Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(.................................................................................75

G+,aN-3........................................................................................................3*Te/a0 +IOENERGHTICA * )ETA+OLIS)OS;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;6In%r'"+##i)n %e)ri#a......................................................................................3*Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(.................................................................................37

G+,a N-5........................................................................................................5*Te/a0 METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS.....................................................5*Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(.................................................................................5*Bi&li'gra9,a.....................................................................................................57

Dra; E8ane-ina G!n1á-e1; In; Adriana C!r1!Fac5-tad de Ciencia# F!re#ta-e#UNSE


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de#ina a= 9 e- re#t! en !rden a-$a."tic!= -a -etra !%ea ('K #e 5ti-i1a 7ara

e#7eci$icar e- át!%! de car.!n! %a# -e!-e#

dan -5ar a -a $!r%ación de e#tere#

Eace #5#ce7ti.-e# de- ata:5e 7!r e-

!?en! 7r!8!cand! ca%.i!# :5%ic!# c!%7-e

L7id!# XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Barte# c!n#tit59ente#

C-a#i$icación Ti7!



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6; En -a ta.-a :5e #e %5e#tra de.a

a-5n!# ácid!# ra#!#; +a#ánd!#e en e#t!# dat!# e?7-i:5e -a di$erencia

$#ica entre ra#a# 9 aceite#;

A#i"' P+n%' "e ?+(i)n Acid! Lin!-eic! 7.8

&cid! Lin!-enic! *8.8

&cid! )ir#tic! 76.

&cid! O-eic! *6.

&cid! Ba-%itit! 36.*

&cid! E#teáric! 3.3

; N!%.re -!# #i5iente# ácid!# ra#!# e indi:5e #i #!n saturados ! no

saturados YC5a-e# #erán #ó-id!# 9 c5a-e# -:5id!# a te%7erat5ra

a%.iente\ aK C03(C02Ki!COO0

.KC03(C02KC0^C0C02C0^C0(C02KCOO0

cK C03(C02KiCOO0

dK C03(C02KC0^C0(C02KCOO0

; E#cri.e en $!r%5-a de -nea# 9 án5-!# -a# e#tr5ct5ra# de -!# #i5iente#

ácid!#

aK Acid! 7a-%it!-eic! (Ci6iKA4 .K Acid! -a5ric! (Ci2!K

cK Acid! ara:5idónic! (C2KA___ dK Acid! %iri#tic! (Ci!K

4; Bara e- >!%.re -!# ácid!# ra#!# 7!-iin#at5rad!# #!n e#encia-e#= c!%!

e- ácid! -in!-eic! ('6K 9 e- -in!-"nic! ('3K; E#t!# ácid!# #!n a.5ndante#

en aceite# 8eeta-e# 9 de 7e#cad!#; Y'5" entiende 7!r ácid!# ra#!#

e#encia-e#\

; E#cri.a -a $ór%5-a e#tr5ct5ra- 7ara -a# #5#tancia# n!%.rada# a

c!ntin5ación; Indi:5e a :5" ti7! de -7id!# c!rre#7!nde 9 7redia c5a-

#erá #5 e#tad! $#ic! a te%7erat5ra a%.iente

aK tri-a5rat! de -iceri-! .K %iri#tat! de -in!-e-!

.K 7a-%it!-a5r!!-eat! de -iceri-! dK ara:5idat! de %eti-!;

; La# ra#a# e#tán c!n#tit5ida# 7!r %e1c-a# de tri-ic"rid!# :5e #e

di$erencian 7!r #5# ácid!# ra#!#; En -a ta.-a :5e a7arece a.a

%5e#tra -a c!%7!#ición de tre# -7id!# #i%7-e#;Dra; E8ane-ina G!n1á-e1; In; Adriana C!r1!Fac5-tad de Ciencia# F!re#ta-e#UNSE


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; YC5á- tendrá %a9!r carácter anti7átic!= 5n -5c!cere.ró#id! ! 5na

e#$in!%ie-ina\ E?7-i:5e;

; YB!r :5" -a# ra#a# ani%a-e# 9 -!# aceite# 8eeta-e# #e 7!nen

ranci!# c5and! #e e?7!nen a- aire\4; Y'5" #5cede 9,(i#a/en%e c5and! #e >idr!ena 5n aceite\ YB!r :5"

tiene e#te 7r!ce#! 5na ran i%7!rtancia c!%ercia-\

2; C!%7-eta -a# #i5iente# reacci!ne# 9 e#cri.e -a $ór%5-a de t!d!# -!#

c!%75e#t!# in8!-5crad!# en -a# %i#%a#

aK tri!e-at! de -iceri-! ] 302 `

.K di7a-%it!-i-!ne-at! de -iceri-! ] 02 `

cK e#tear!7a-%it!!-eat! de -iceri-! ] 3 NaO0 ̀ dK ác; !-"ic! ] O2 `

eK -a5r!%iri#t!-in!-eat! de -iceri-! ] O2 `

$K a-c!>!- -a5r-ic! ] ác; #5-$@ric! ] NaO0 `

2; E#cri.a -a e#tr5ct5ra enera- 7ara -!# #i5iente# -7id!# c!%7-e

a; F!#$!-icerid! .; E#$in!%ie-ina

22; Indi:5e c5a- de -a# #i5iente# a$ir%aci!ne# e# c!rrecta

a* #a lecitina es un deri'ado del ácido fosfat+dico con colina.

!* #a lecitina es un deri'ado del ác. fosfat+dico con serina.

c* #a lecitina es un deri'ado de la esfingosina.

23; E-ide 5nidade# de i#!7ren! 9 c-a#i$:5e-!# c!%! %!n!ter7en!= diter7en! 9

e?7re#e= c5and! c!rre#7!nda= -a i%7!rtancia .i!-óica de -!# %i#%!#;

aK %ircen! .K -i%!nen! cK %ent!-

dK (3car!ten! eK 8ita%ina A $K retina-

2; E#:5e%atice -a e#tr5ct5ra de -!# e#teró-e# 9 en5ncie -a i%7!rtancia

.i!-óica de -!# %i#%!#;



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Serie Didáctica N°36

G5a teóric! 7ráctica de '5%ica +i!-óica

Dat!# Ane?!#

N'/&recontenido de car!ono*

E(%r+#%+ra RCOOdescritas como f%rmulas lineales*

!#i"'( #'/;le%a/en%e (a%+ra"'(

Acid! La@ric! (C2K Acid!

)ir#tic! (CK Acid!

Ba-%tic! (C6K Acid!

E#teáric! (CK Acid!

Ara:5idónic! (C2K

Acid! Ba-%it!-eic! (C6KA4 Acid!

O-eic! (CKA4 Acid! Lin!-eic!

(C2KA42 Acid! Lin!-"nic! (C3KA 42

Acid! Ara:5idónic! (C2K A

10 9

,-

COOH

.COOH

,-COO

H

,-COO

H

,COOH

XOOH

,-COO

H

.COOH

.COOH

.COOH

a En C? 9 D1 d!nde ? e# e- c!ntenid! de car.!n!# 9 e# e- n5%er! d!.-e# en-ace# 9 1 -a 5.icación de -!# d!.-e# en-ace#= e-car.!n! de- r57! COO0 e# e- n5%er!

c!-ina `C02C02N(C03K3 -icer!- C0O0

C02O0

etan!-a%ina`C02C02N03

e#$in!#ina

C0^C0(C02K2C03

0CO0 0

CN02

C02O0

!#i"'( In(a%+ra"'(6


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GU ÍA N - 4

Te/a0 0IDRATOS DE CAR+ONO

OBJETIFOS0

J C!n!cer -a# e#tr5ct5ra#= 7r!7iedade# 9 c-a#i$icación de -!# >idrat!# de

car.!n!;

J C!%7render #5 $5nción en e- %anteni%ient! de -a 8ida tant! en

8eeta-e# c!%! en ani%a-e#;

INTRODUCCI Ó N TE Ó RICA

L!# car.!>idrat!#= ! >idrat!# de car.!n!= c!n#tit59en 5na de -a# c5atr!

c-a#e# 7rinci7a-e# de .i!%!-"c5-a# (%!-"c5-a# .i!-óica%ente acti8a#K;

L!# car.!>idrat!# #!n c!%7!nente# i%7!rtante# de -!# #ere# 8i8!#;

De#de e- 75nt! de 8i#ta :5%ic! #!n a-de>id!# ! cet!na# 7!-i>idr!?i-ad!#=

! .ien -!# 7r!d5ct!# deri8ad!# de e--!# 7!r !?idación= red5cción=

#5#tit5ción ! 7!-i%eri1ación; E- ter%in! car.!>idrat! deri8a de #5

$!r%5-a enera- Cn(02OK%;

En enera-= 9 ta- c!%! #e %5e#tra a c!ntin5ación= -!# car.!>idrat!#

75eden c-a#i$icar#e de ac5erd! a #5 e#tr5ct5ra

i TriOSaS ^ 3 át!%!# de C

P^ át!%!# de C

Ren%'(a( Q át!%!# de C e='(a( #>H 6 át!%!# de C

Al"'(a( *=> a-de>id!

— Ce%'(a(*=>

cet!na

- Serie D

Serie L

` M'nOSa#$ri"O -^ A1@car #i%7-e

`Di(a#$ri"'

i`


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Bara -a# al"';en%'(a( 9 #e%'e='(a( -a de-ación intra%!-ec5-ar !riina

ani--!# de át!%!# (C]K; En e#te ca#!= #e aMade a- n!%.re de- a1@car

e- #5$i

:5%ic! .ritánic! Z;N; 0a!rt> intr!d5

.!rde= c!n e- !?ien! c!-!cad! en -a 7arte de arri.a= a -a derec>a; L!#

car.!n!# #e ac!%!dan n5%"rica%ente en e- #entid! de -a# a5C'/' #'nver%ir +na ;r'1e##i)n "e ?i(#er en +na "e a'r% L!#r57!# >idr!?i-!# :5e e#tán >acia -a derec>a en -a 7r!9ección de Fi#c>er

a7arecen a.a (9 a -a in8er#aK; Bara -!# D

a15care# e- r57! C02O0 ter%ina- #e enc5entra arri.a en -a 7r!9ección

de 0a!rt>= %ientra# :5e 7ara -!# La15care# #e enc5entra >acia a.a

5 /= 1 an)/er'EUE

E Ó

E- en-ace >e%iacetá-ic! crea 5n n5e8! centr! de a#i%etra en e- car.!n!

= c!n -! :5e cada %!-"c5-a en $!r%a a.ierta 75ede !riinar d!# ti7!# de

$!r%a# cerrada#;

E#t!# e;,/er'( "i9ieren ni#a/en%e en +n #en%r' e(%ere'gKni#'

reci.en e- n!%.re de an)/er'(. Se di#tin5en -!# anó%er!# a 9 ; :5e

tienen c!n$i5ración id"ntica en t!d!# -!# C e?ce7t! en e- C; E-

anó%er! a e# a:5e- :5e 7re#enta e- r57! >idr!?i-! >acia a.a

e- :5e -! tiene >acia arri.a;


1 O0 an)/er' a

O0


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P Br!7iedade# :5 %ica# ;

)5tarr!tación

C0 2O0y —

8 bXb

0 b

; 0/O

0

O0

an!%er a -a

C02 O01 `

0 0

O0

;O0

I0 O0

an!%er Bd -a

; E#teri$icación

C03COOCOC03

Ac ̂ C0UCO

2; Eteri$icación

C03-=A2

3; Red5cción

C0O

(C0O0Kn

C02O0

a-d!#a

02= cata-i1ad!r

ó Na+0=

C02O0

(C0O0Kn

C02O0

a-dit!-

; O?idación

COO0I

(C0O0Kn 34-

COO0

0NO=C0

(C0O0Kn

C02O0

+r 2= 02COO0

(C0O0Kn

C02O0

acid! a-dáric! a-d!#a

; Bre7aración e >idró-i#i# de -icó#id!#acid! a-dónic!

RO0

C0O

O0

OAcOAc

OAc

O )e

O)eO0

C02O0

O0 O0 O0


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den!%inan;

; La# #i5iente# e#tr5ct5ra# %5e#tran -a# $ór%5-a# de 7r!9ección de

Fi#c>er de 8ari!# %!n!#acárid!#;

a; Identi$:5e-!# #e@n -a #erie D ! L

Dra; E8ane-ina G!n1á-e1; In; Adriana C!r1!Fac5-tad de Ciencia# F!re#ta-e#UNSE 19


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.; C-a#i$:5e-!# #e@n -a nat5ra-e1a de #5 r57! car.!ni-! 9 #5 n@%er! de

át!%!# de car.!n!;

c; Indi:5e #5 n!%.re

d; Indi:5e c5a-e# #!n #5# car.!n!# :5ira-e#

e; F!r%5-e 9 n!%.re #5 c!rre#7!ndiente enantió%er!= #i "#te e?i#te;

A + CC0O C0O C0O

Ò0 0O` Ò0

Ò0 Ò0 Ò0

Ò0 Ò0 C02O0

C02O0 C02O0

DL I I

F

C0O C0O C0O

0O` Ò0

Ò0 0O` 0O`

Ò0 0O`

Ò0 Ò0

C02O0 C02O0 C02O0

; E#cri.a -a $!r%5-a de 7r!9ección de Fi#c>er de

a; Leritr!#a .; Ltre!#a c; L-5c!#a

6;aK YCó%! deter%ina -a cantidad de i#ó%er!# ó7tic!# :5e 75ede

7re#entar 5n c!%75e#t!\

.K YC5ánt!# i#ó%er!# ó7tic!# 7re#enta -a -5c!#a\ E#cri.e -a e#tr5ct5ra de

#5# i#ó%er!# D 9 L; Indicar #i cada 5n! de -!# #i5iente# 7are# de a1@care# #!n= entre #=

anó%er!#= e7%er!# ! 7ared! 9 D di>idr!?iacet!na;

.; D -5c!#a 9 D $r5ct!#a;

c; D -5c!#a 9 D %aM!#a;

d; a D -5c!#a 9 (3 D -5c!#a;

e; D ri.!#a 9 D ri.5-!#a;$; D a-act!#a 9 D -5c!#a


0O`

0O`

0O`


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tran#$!r%ar#e -a a D-5c!#a en (3 D-5c!#a\

2;aK Cic-e -a %!-"c5-a de $r5ct!#a en #5 $!r%a (3 -!# car.!n!# :5e

reacci!nan #!n e- 2 9 e- ;

.K Identi$i:5e e- car.!n! an!%"ric! 9 e- en-ace >e%iaceta-;

C02O0

CÔI = -

0OC0 - = ------I 0C

O0I

0CO0 IC02O0

2; E- #i5iente %!n!#acárid! e# -a ?i-!#a; O.tener de e--a -!# deri8ad!#

cic-ad!# en c!n$i5ración D 9 L= indicand! e- n!%.re de- c!%75e#t!

$!r%ad! 9 e- ti7! de en-ace $!r%ad!; Indica -!# car.!n!# :5ira-e# 9

an!%"ric!#;

C02O0 Ò0

0O`

Ò0

C02O0

26; Di.5 7ara -a e#tr5ct5ra

cc-ica de #ei# %ie%.r!# de -a D%an!#a

2; Di.5 de -a# $!r%a# a 9 (3 de -a a-!#a

2; E#cri.a 5na ec5ación 7ara -a reacción= cata-i1ada 7!r ácid!= de -a (3D

a-act!#a c!n %etan!-;

24; aK Y'5" entiende 7!r en-ace -ic!#dic!

.K YC5á- e# -a i%7!rtancia .i!-óica de -!# en-ace# -ic!#dic!#\

cK YC5ánt!# ti7!# de en-ace# -ic!#c!# c!n!ce\ E?7-i:5e= 9 %5e#tre en5na $ór%5-a= c!%! #e $!r%a cada 5n! de e--!#;

3; C!%7-ete= --enand! -!# e#7aci!# en .-anc!= cada 5na de -a#

#i5iente# a$ir%aci!ne#

a. la maltosa es un............. compuesto por dos mol>culas de................

unidas mediante enlaces glicos+dicos............

!. la..............es un disacárido constituido por........mol>culas de glucosa

unidas por enlaces glicos+dicos


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c. #a isomaltosa es un................formado por la uni%n de.........mol>culas

de...............= unidas mediante un enlace glicos+dico.................

d. #a ....................resulta de la uni%n de una mol>cula de glucosa & una

de fructosa a tra'>s de un enlace glicos+dico...............3; Indi:5e c5a-e# de -!# !-i!#acárid!# n!%.rad!# en e- e


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GU ÍA N - 6

Te/a0 A)INO&CIDOS * BROTENAS

OBJETIFOS

'5e e- e#t5diante c!%7renda -a :5%ica de -!# c!%75e#t!# !ránic!#7!-i$5nci!na-e#= 7artic5-ar%ente de -!# a%in!ácid!# 9 7r!tena#;

INTRODUCCI Ó N TE Ó RICA

L!# a%in!ácid!# aa# #!n c!%75e#t!# :5e c!ntienen 5n r57! car.!?i-!

9 5n r57! ar%iM! 5nid!# a- %i#%! át!%! de car.!n!;

COO0

02N``0

R

De -!# 2 a%in!ácid!# :5e c!n#tit59en -a# 7r!tena# t!d!# #!n !c

a/in'$#i"'( 75e#t! :5e -a a%ina e#tá en e- car.!n! 8ecin! a- r57!

car.!?-ic! (car.!n! aK;

La di$erencia entre 5n a%in!ácid! 9 !tr! #e .a#a en -a# di$erencia# en #5#

cadena# ! r57!# -atera-e# gr+;' R: -!# c5a-e# 75eden 8ariar tant! en

e#tr5ct5ra= ta%aM!= cara e-"ctrica;

T!d!# -!# a%in!ácid!#= e?ce7t! -icina= tienen 5nid! a- át!%! de car.!n!

a c5atr! r57!# di$erente#= 7!r -! tant! e#te car.!n! e# 5n #en%r'


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a%in!ácid!# #e den!%inan ;K;%i"'( #i c!ntienen entre 23

a%in!ácid!# #e den!%inan ;r'%e,na(.

L!# a%in!ácid!# #e enc5entran 5nid!# -inea-%ente 7!r %edi! de 5ni!ne#

;e;%,"i#a( (en-ace# c!8a-ente#K; E#ta# 5ni!ne# #e $!r%an 7!r -a reacciónde #nte#i# (8a de#>idrataciónK entre e- r57! car.!?i-! de- 7ri%er

a%in!ácid! c!n e- r57! a%in! de- #e5nd! a%in!ácid!;

R 0 R2i i i

0;NCCO0 ] 0NCCO02 I II I II

0 O 0 O

02O02O

R 0 R2amino NCCrNCCO0 ar!o6il

terminal D I II b bb terminal

0 O 0 O

enla#e ;e;%i"i#'

Di;e;%i"'0 "'( a/in'$#i"'(

PK;%i"'(0 el enla#e "i(+l9+r'

Ade%á# de- en-ace 7e7tdic!= e- !tr! @nic! ti7! de en-ace c!8a-ente entre

-!# a%in!ácid!# en -!# 7"7tid!# 9 -a# 7r!tena# e# e- en-ace di#5-$5r!; N!

e# c!%@n a t!da# -a# 7r!tena#;

] c!! c!!ci#tena 03NC0 03NC0

402 2 0] ] 2 e 402I

S0 & #c b 43 75ente di#5-$5r!SE 0] ] 2e \ Ci#tinaC0= *02

ci#terna C0 X N03 C0 N03

c!! c!°

PK;%i"'(0 n'/en#la%+ra

1- Cada 7!#ición en 5n 7"7tid! #e den!%ina residuo de aminoácido

2- De7endiend! de- n@%er! de re#id5!# de a%in!ácid!# tendre%!#

;ipeptido$ tripeptido$ poli peptido ,de 10 residuos*



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; Reacción c!n nin>idrina E# 5n reacti8! @ti- 7ara detectar a%in!ácid!# 9

deter%inar -a c!ncentración de #5# #!-5ci!ne#

nini"rina

0

] RCCOOI N0 ]

O O

ani)n vi'le%a

RC0O ] CO2]302O ] 0]

2; Reacción c!n FDN+ ($-5!r!2=dinWtr!.encen!K %arca

c5antitati8a%ente -!# r57!# ar%iM! en -!# a%in!ácid!# 9 7"7tid!#

0

RCCOO0

N>L

COO

] 0F

4:"ini%r'9enila/in'a#i"'

Pr'%e,na(0 e(%r+#%+ra

La# 7r!tena# e?i#ten en di$erente# ni8e-e# de e#tr5ct5ra;

C!%@n%ente #e de$inen c5atr! ni8e-e# de e#tr5ct5ra

structura primariaE Se re$iere a

La Identidad de -!# a%in!ácid!#

La cantidad re-ati8a de cada a%in!ácid! La #ec5encia a%in!acidica

E(%r+#%+ra (e#+n"aria0

Se re$iere a -a !rientación e!%"trica de -a cadena (>"-ice a-$a ! -a%ina

.etaK;

E(%r+#%+ra %er#iaria0

Se re$iere a -a ar:5itect5ra tridi%en#i!na- de -a 7r!tena= inc-59end! -a

!rientación de c5a-:5ier r57! 7r!#t"tic! (7r!tena# -!.5-are# ! $i.r!#a#K;

E(%r+#%+ra #+a%ernaria0

Se re$iere a- -a areación n! c!8a-ente de d!# ! %a# cadena#

7!-i7e7tdica#

O0


38/104


39/104


Ba#!#

La 7r!tena e# c!rtada en $ra%ent!# e#7ec$ic!# 9a #ea 7!r %"t!d!#

:5%ic!# ! en1i%átic!#; (-a r57t5ra de -!# en-ace# 7e7tdic!# de.e !c5rrir

c!n ciert! rad! de e#7eci$icidadK2 Si e#tán 7re#ente# en-ace# di#5-$5r!# de.en r!%7er#e 9a :5e

inter$ieren en -a #ec5enciación;

3 Cada $ra%ent! #e 75ri$ica 9 #e deter%ina -a #ec5encia 7!r e- %"t!d!

de Ed%an (%arca 9 #e7ara @nica%ente e- re#id5! a%in!ter%ina- de


40/104



; C-a#i$i:5e cada 5n! de -!# #i5iente# aa%in!ácid!# c!%! 7!-are# !

a7!-are#

N02

0OOC`C`

0

C02

C02

N0=

N02

0OOC`C`

0

C02

C02

C02

C02

C02

C0=

N02

0OOC`C`0

C02

C^C0C0=I

3

COO0

D

N02

0OOC`C0

C02

C0`N02

C0=

F

N02

0OOC`C`

0

C02

C02

írH

C0

C0=

6; F!r%5-e -a L #erina 9 L ci#tena e indi:5e

a; Car.!n! a.

.; Gr57! car.!?i-!;

c; Gr57! a%in!;

d; Radica- R;

; E#cri.a -a $!r%5-a de cada 5n! de -!# #i5iente# a%in!ácid!# en #5

$!r%a iónica .i7!-ar

a 8a-ina . #erina c 7r!-ina dtri7t!$an!

; Ca-c5-ar e- 7- de -a 0i#tidina #a.iend! :5e

7i ^ =2 72 ^ 6= 73 ^ 4=

4; E#cri.a -a e#tr5ct5ra de -a -e5cina

aK en e- 7- .K a 70 a-t! cK a 70 .a

; U#and! -!# 8a-!re# de -!# 7-= 7r!8i#t!# en -a >!i#tidina 9 ácid! a#7ártic! a 70 ^ 6 en 5n a7arat! dee-ectr!$!re#i#;

; YC5á- de -!# r57!# car.!?i-! e# %a# $5erte c!%! ácid! en -a $!r%a

t!ta-%ente 7r!t!nada de- ácid! a#7ártic!\


41/104



42/104


2; En #!-5ción %59 a-ca-ina= 5n a%in!ácid! c!ntiene d!# r57!# .á#ic!#

N02 9 C YC5á- e# e- %á# .á#ic!\ YA :5" r57! #e 5nirá

7re$erente%ente 5n 7r!tón #i a -a #!-5ción #e -e area ácid!\ YC5á- e# e-

7r!d5ct!\3; Di.5

a-anina 9 -icina %ediante 5n en-ace 7e7tdic!; Y'5e e#tr5ct5ra #e e#7era

a70 ^ 3 9 a 70^ 4\

; E#cri.a -a $!r%5-a e#tr5ct5ra- c!%7-eta 7ara G-9A-aSer

; U#and! -a# a.re8iat5ra# de tre# -etra#= en5%ere t!d!# -!# tri7"7tid!#

:5e 75eden $!r%ar#e c!n -!# a%in!ácid!# a-anina= %eti!nina 9

a#7araina;

4; E#cri.a -a# ec5aci!ne# 7ara e-i%inar e- 7"7tid! a-ani--ici-ca-ina 7!r e-

%"t!d! de Ed%an; YC5á- e# e- n!%.re de- di7"7tid! :5e :5eda\

2; La tri7#ina e# 5na en1i%a 7r!te!-tica :5e >idr!-i1a -!# en-ace#

7e7tdic!# c5and! e- r57! car.!?i-! -! a7!rta -a - i#ina ! -a arinina;

Indi:5e en e- 7!-i7"7tid! $!r%5-ad! a c!ntin5ación

a; C!n 5n crc5-!= e- r57! ar%iM! ter%ina- 9 e- r57! car.!?i-! ter%ina-;

.; C!n 5n rec5adr!= -!# en-ace# 7e7tdic!#;

c; C!n 5na $-ec>a -!# 75nt!# de >idró-i#i# c5and! e- 7"7tid! e# tratad! c!n

tri7#ina;

d; YB!r c5ánt!# a%in!ácid!# e#tá $!r%ad! e#te 7!-i7"7tid!\



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CQ3 /C03C0I

C0=O0 0 O C0= 0 O C0=] I 2 I II I 3 I II I 2

0=NC CN C0CNC CN C0CN ` C COO3 I II I I I II I I I

0 O C02 0 0 O C02 0 0C02 C02

C02 C02

C0= ] /CQ

I 2 (f N0=] N03 2 2

2; E#cri.a -!# $ra%ent!# $!r%ad!# 7!r -a acción de -a tri7#ina #!.re -!#

#i5iente# 7"7tid!#

a; L9#B>eG-5A-aA-aG-5SerG-5

.; A-aA-a0i#ArG-5L9#B>e--eG-9G-9G-9G-5

c; T9rC9#L9#A-aArArG-9

Cada 5n! de -!# $ra%ent!# 7r!d5cid!# 7!r e- trata%ient! c!n tri7#ina #e

>acen reacci!nar a c!ntin5ación de 2=dinitr!$-5!r!.encen!= #e5id! de

-a >idró-i#i# de -!# en-ace# 7e7tdic!#; E#cri.a -!# c!rre#7!ndiente#

a%in!ácid!# 2=dinitr!$eni-ad!# $!r%ad!# a 7artir de cada 5n! de -!#

7"7tid!#

22; E- aspartame (N5tra#eetK e# 5n "#ter di7e7tdic! c!n 5n #a.!r %59

d5-ce; La >idró-i#i# c!%7-eta de- a#7arta%e 7r!d5ce $eni-a-anina= ácid!

a#7ártic! 9 %etan!-; Una inc5.ación #5a8e c!n car.!?i7e7tida#a n! tiene

e$ect!# #!.re e#te "#ter; E- trata%ient! c!n $eni- i#!ti!cianat! #e5id! 7!r

>idró-i#i# #5a8e 7r!d5ce -a $eni-ti!>idant!na de- ácid! a#7ártic!; Br!7!ner

5na e#tr5ct5ra 7ara e- a#7arta%e;

23; E- aná-i#i# de -!# 7r!d5ct!# de -a >idró-i#i# de -a salmina$ 5n

7!-i7"7tid! de- #e%en de- #a-%ón= di! -!# re#5-tad!# #i5iente#

A/in'$#i"' (al/ina/

I#!-e5cina =2 A-anina =4Va-ina 3=6G-icina 3=Serina =24Br!-ina 6=4 Arinina 6=



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YC5á-e# #!n -!# n@%er!# re-ati8!# de -!# di8er#!# re#id5!# de

a%in!ácid! en #a-%ina= e# decir= c5a- e# #5 $!r%5-a e%7rica\ YB!r :5"

-!# 7e#!# #5%an %á# de r\

2; L!# ácid!#= .a#e#= %eta-e# 7e#ad!#= #!-8ente#= entre !tr!#= #!naente# de#nat5ra-i1ante#;

a; E?7-i:5e 7ara d!# de e--!# :5e $5er1a# e#ta.i-i1ad!ra# de -a 7r!tena

a$ectan;

.; Y'5" di$erencia >a9 entre >idró-i#i# 9 de#nat5ra-i1ación\

2; La adición de etan!- 5 !tr!# di#!-8ente# !ránic!# a 5na #!-5ción

ac5!#a de 5na 7r!tena -!.5-ar 7r!d5ce #5 de#nat5ra-i1ación; Dic>!

trata%ient! ta%.i"n tiende a de#>acer -a# %ice-a# de


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eK -a(#K cadena(#K 7!-i7e7tidica(#K :5e -a $!r%an de de#7-iea(nK; 3; Una

7e:5eMa %5e#tra de cierta #5#tancia $5e #!%etida a cr!%at!ra$a

en ca7a de-ada; De#75"# de- #ecad!= -a 7-aca #e r!ció c!n #!-5ción de

nin>idrina 9 #e #!%etió a- ca-!r; E- a#7ect! de -a 7-aca= de#75"# de

ca-entar-a= e# e- :5e #e %5e#tra en -a $i5ra; YC5á- e# e- 8a-!r de- R $ de

e#te %ateria-= en e- #i#te%a de #!-8ente# :5e #e e%7-eó\

Di#tancia >a#tad!nde %ir! e-

#!-8ente

G-icina G- A-anina A-aBr!-ina Br!Va-ina Va-Le5cina Le5I#!-e5cina -ie

)eti!nina )et

G ABVLI

)

2.34 9.691.99 10.962.32 9.622.36 9.602.36 9.682.28 9.21

Gr+;'( R ar'/ $ %i#'(Feni-a-aninaTir!#inaTri7t!$an!

B>eT9r Tr7

F*Z

1.832.202.38

9.139.119.39

10.07

Gr+;'( R ;'lare( (in #arga

Tre!nina T>r T 4.** .34Ci#teina C9# C *.3 *8.4

A#7araina A#n N 4.84 .8G-5ta%ina G-n ' 4.*5 .*6

8.18

Gr+;'( R #arga"'( ;'(i%iva/en%eLi#inai(%i"ina

L1( i( V

2.181.82

8.959.17

10.536.00


%5e#tra#

#ie%.ra

Da%'( ane='(

Ta&la0 Br!7iedade# 9 c!n8enci!ne#c!%5ne# a#!ciada# !n -!# a%in!ácid!#

Fal're( 7aA&revia%+ra S,/&'l' pH$

-COOG*

"-N. / % grupo R


46/104

G5a teóric! 7ráctica de '5%ica +i!-óica Arinina Ar R 2; 4; 2;

Gr+;'( R #arga"'( nega%iva/en%e A#7artat!G-5ta%at!

A(;Gl+

DE

;2;4

4;64;6

3;6;2

Gr57!# R a-i$átic!#

COO COO

I J I6NC 6NC

C6

4C

Alanina Pr'lina

c!![ I

2NC

C U \ C:

COO[ I

6NC

COO[ I

6NC

CC6

COO ]I 6NC

C2 C@

Le5cinaI#!-e5cina

rC:

Gr57!# R 7!-are# #in caraCOO[ *

COO[ *

COO

6NC 6NC ` 6N `C `0 COO COO COO

C4O CO b02 N % 6NC 6NC 6NC0

Serina C6Tre!nina

S0 C4

C4 ]^:COO COO

*N

2NC

r 4N hO

2NC! 4N

O

?enilalaninaTir'(ina

A#Daraaina

Gr57!# R carad!# Gr57!# R carad!#COO COO COO COO COO

*

03N`C `0 2NC 6NC 6NC 6NC

_C02

C4 CN C4 C4

C4

C4

COO C4C4

N

CN

COO ] N_

* CN4

A(Dar%a%'

*N:

U#ina Arainina


Serie Didáctica N° 36

COO

CIC4

Gli#ina

Gr57!# R ar!%átic!#


47/104


G+,a N- Te/a0

ENIMAS

O&2e%iv'(

'5e e- e#t5diante c!n!1ca -a# 7r!tena# c!n acti8idade# en1i%ática# 9 #5i%7!rtancia en -a# di8er#a# reacci!ne# .i!:5%ica#;

In%r'"+##i)n %e)ri#a

La# en>i/a( #!n .i!cata-i1ad!re# de nat5ra-e1a 7r!teica (cata-i1an

reacci!ne# .i!:5%ica# :5e de !tr! %!d! #e --e8aran a ca.! a

8e-!cidade# e?tre%ada%ente -enta#K;

De#de e- 75nt! de 8i#ta :5%ic! #!n 7r!tena# -!.5-are#= tienen 7e#!#%!-ec5-are# :5e !#ci-an entre 2; 9 5n %i--ón;

N'/en#la%+ra

Anti5a%ente -a# en1i%a# $5er!n n!%.rada# atendiend! a- #'/;+e(%'

('&re el i/a( "e a#+er"' a (+ #'/;le2i"a"

De ac5erd! a #5 c!%7-ei/a(

(i/;le( #'n2+ga"a(

$!r%ada# 7!r 5na ! %a# c!ntienen 7!r -! %en!# 5n r57! n!cadena# 7!-i7etidica# 7r!teic! en-a1ad! a -a cadena

7!-i7e7tidica 7!-i7etidica#


48/104



49/104


50/104



IS Te/;era%+ra0 a#!ciad!# de#nat5ra-i1ación de -a# 7r!tena# (7erdida

de -a c!n$!r%aciónK 7!r e- ca-!r;

IS Pre(en#ia ' a+(en#ia "e #'9a#%'re(

M'"' "e a##i)n "e la( en>i/a(

La en>i/a E: #e c!%.ina c!n e- (+&(%ra%' S $!r%and! e- c!%7-e

tran#ición= en>i/a(+&(%ra%' ES: %ediante 5na reacción re8er#i.-e=

c59a enera de acti8ación e# %en!r :5e -a de -a reacción n! cata-i1ada;

C5and! #e $!r%a e- 7r!d5ct! de -a reacción (BK= #e reenera de n5e8! -a

en1i%a (EK de $!r%a -i.re= -a :5e 75ede c!%.inar#e de n5e8! c!n !tra

%!-"c5-a de #5.#trat! (SK;

CinK%i#a "e la( rea##i'ne( en>i/$%i#a(

La #inK%i#a en>i/$%i#a e#t5dia -a 8e-!cidad de -a# reacci!ne# cata-i1ada#

7!r en1i%a#; E#t!# e#t5di!# 7r!7!rci!nan in$!r%ación directa acerca de-

%ecani#%! de -a reacción cata-tica 9 de -a e#7eci$icidad de -a en1i%a La

7ri%era c-a8e en c5ant! a- c!%7!rta%ient! en1i%átic! -! a7!rtar!n

0enri 9 )ic>ae-i# 9 )enten; D5rante #5 tra.a

%antenan c!n#tante lEg 9 8aria.an -a lSg !.tenan 5na re-ación

>i7er.ó-ica entre -a 8e-!cidad 9 -a lSg

c

c

4

a•c•c

a:T:c

"a >

0B

La e?7re#ión %ate%ática de e#ta c5r8a 8iene dada 7!r -a den!%inada

e#+a#i)n "e Mi#aeli(Men%en: d!nde #e %5e#tra -a re-ación entre -a8e-!cidad inicia- (V!K 9 -a c!ncentración de #5#trat!= S;

Va - K m


51/104

[S]



52/104



L!# t"r%in!# J ma6 'elocidad má6ima* & H m constante de 5ic(aelis* #!n d!#

7ará%etr!# cin"tic!# caracter#tic!# de cada en1i%a= :5e 75eden

deter%inar#e e?7eri%enta-%ente;La vel'#i"a" /$=i/a (V%a?K e# -a e?7re#ión de -a e9i#ien#ia de-

$5nci!na%ient! en1i%átic!; La #'n(%an%e "e Mi#aeli( (%K indica -a

c!ncentración de #5#trat! a -a c5á- -a 8e-!cidad de reacción e# -a %itad de

-a 8e-!cidad %á?i%a; E#te 7ará%etr! e# inde7endiente de -a

c!ncentración de en1i%a= 9 e# caracter#tic! de cada en1i%a #e@n e-

#5#trat! 5ti-i1ad! (#i tiene 8ari!#K; La H m ta%.i"n indica -a a9ini"a" :5e

7!#ee -a en1i%a 7!r e- #5#trat!= #iend! "#ta %a9!r= c5ant! %en!r e# -a Km-

0a9 en1i%a# :5e n! !.edecen -a ec5ación de )ic>ae-i#)enten; Se dice

:5e #5 cin"tica n! e# )ic>ae-iana; E#t! !c5rre c!n -!# en>i/a(

al'(%Kri#'( (en1i%a# :5e c!ntienen centr!# de 5nión 7ara e- #5#trat! 9 e-

%eta.!-it! re5-ad!rK= c59a rá$ica 8 $rente a lSg n! e# 5na >i7"r.!-a= #in!

5na #i%!ide; C$l#+l' "e la V/ 1 F/a=

Bara deter%inar rá$ica%ente -!# 8a-!re# de % 9 8%a? e# %á# #enci--!5ti-i1ar -a re7re#entación d!.-e rec7r!ca (/8 $rente a /lSg!K= 9a :5e e#

5na -nea recta; E#ta re7re#entación d!.-e rec7r!ca reci.e e- n!%.re de

re;re(en%a#i)n "e LineeaverB+r̀ . En -a recta :5e #e !.tiene de e#te

rá$ic!

S La 7endiente e# % / 8%a?

S La a.#ci#a en e- !rien (/8 ^ K e# / %

S La !rdenada a- !rien (/lSg! ^ K e# /V%a?

7endiente ^ %/V%a?

Dra; E8ane-ina G!n1á-e1; In; Adriana C!r

max


53/104

D/


54/104

)


55/104

!rdenada a- !rien ̂ /V%a?

K-- --Ii


56/104


57/104


In>i.ición en1i%ática

E?i#ten #5#tancia# :5e 75eden i%7edir :5e -a en1i%a de#arr!--e #5

acti8idad cata-tica= ra-enti1and! ! 7ara-i1and! -a reacción en1i%ática; A

e#ta# #5#tancia# #e -a# den!%ina i$0ii(ores e$imáticos3 Se c!n!cen

d!# ti7!# 7rinci7a-e# de in>i.ición -a rever(i&le 1 a la irrever(i&le. La

7ri%era i%7-ica 5na 5nión n! c!8a-ente de- in>i.id!r 9= 7!r -! tant!=#ie%7re 75ede re8ertir#e; En -a in>i.ición irre8er#i.-e= e- in>i.id!r #e 5ne

a- en1i%a de $!r%a c!8a-ente 9 7er%anente; Ini&i#i)n rever(i&le0 -!#

di#tint!# %!de-!# de in>i.ición re8er#i.-e i%7-ican -a in>i.ición

c!%7etiti8a -a n! c!%7etiti8a; J E- ini&i"'r #'/;e%i%iv': e# 5na

#5#tancia #i%i-ar en e#tr5ct5ra a- #5#trat!= c!n :5ien c!%7ite 7!r e- #iti!

acti8! de -a en1i%a; C!%! c!n#ec5encia= a5n:5e -a 8e-!cidad %á?i%a

n! #e a-tera= 7ara a-can1ar-a #era nece#ari! 7!ner %á# cantidad de

#5#trat! en e- %edi! de reacción= -! :5e #e re$-eae-i#= c!%! 5n a7arente a5%ent! de -a %; La

re7re#entación de d!.-e# in8er#!# 7er%ite !.#er8ar c-ara%ente e#te ti7!

de in>i.ición;

E- ini&i"'r n' #'/;e%i%iv' 75ede c!%.inar#e tant! c!n -a en1i%a -i.re

c!%! c!n e- c!%7-e

en1i%a; A- n! 5nir#e e- in>i.id!r a- #iti! acti8!= n! #e a$ecta -a a$inidad de

-a en1i%a 7!r e- #5#trat! 9 en e#te ca#! -a % n! #e a-tera 9 -a V%a?

di#%in59e= c!%! 75ede !.#er8ar#e en -a re7re#entación de d!.-e#

in8er#!# e- 75nt! de c!rte de -a# recta# a>!ra e#ta #!.re e- ea9 di#tint!# 75nt! de c!rte c!n e- ei.id!r;



58/104



en>i/a ini&i"'r #'/;e%i%iv'

V! U 2Wen>i/%

4

\ \ 5

lSg

Pr'&le/a( 1 e2er#i#i'(

*. Indi:5e c5a- ! c5a-e# de -a# #i5iente# a$ir%aci!ne# #!n c!rrecta#

a* #as enFimas están compuestas primariamente de polip>ptidos$ )ue son

pol+meros de aminoácidos.

!* #as enFimas están constituidas por glLcidos simples unidos mediante

enlaces glicos+dicos.

c* las enFimas están constituidas por ácidos grasos unidos por uni%n

esf>rica a un polialco(ol

2* Indi:5e c5a-e# de -a# #i5iente# a-ternati8a# #!n c!rrecta#

a* MpoenFima B GoloenFima , coenFima o cofactor.

!* GoloenFimaB ácido graso , alco(ol poli(idro6ilado , !ase nitrogenada.c* GoloenFima B MpoenFima , coenFima o cofactor.

d* #a apoenFima le asigna especificidad so!re el sustrato.

e* #a coenFima aporta especificidad de funci%n.

f* #a apoenFima aporta especificidad de funci%n.

g* #a coenFima asigna especificidad so!re el sustrato.

3; YCó%! #e c-a#i$ican -a# en1i%a# 9 :5" $5nci!ne# c5%7-en\

; En cada 5na de -a# #i5iente# reacci!ne# identi$i:5e -a en1i%a c!%!

en>i/a W ini&i"'r n' #'/;e%i%iva

(idrolasa$ liasa$

isomerasa ! ligasa

O

02NCN02


59/104

o6idorreductasa$ aK

.K 0OOCC0^C0COO0 ] N03 0OOCC02CCOO0

N0

O OcK C 0 3 C C 0 3 Q Q C0C`0 ]CO2

3; E8ane-ina G!n1á-e1; In; Adriana C!r1!Fac5-tad de Ciencia# F!re#ta-e#UNSE 2

O C0C`0

] NAD0 C03C02O0 ] NAD]

transferasa$02O

CO2 ] 2 N03


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(C!E #ini$ica c!en1i%aK;

; De$ina -!# #i5iente# t"r%in!#

aK ES eK !?id!rred5cta#a;

.K c!$act!r; $K e#t"re!e#7aci$icidad;cK c!en1i%a; K #iti! acti8!;

dK de#>idr!ena#a; >K te!ra de- ac!7-a%ient! ind5cid!;

6; )ar:5e -a re#75e#ta c!rrecta Para so!repasar la !arrera energ>tica

entre reacti'os & productos$ se de!e pro'eer energ+a para )ue la reacci%n

comience. E#ta enera #e den!%ina

a* nerg+a de acti'aci%n

!* nerg+a de iniciaci%nc* nerg+a de reacci%n

d* nerg+a cin>tica

e* nerg+a potencial

; Indi:5e c5a-= ! c5a-e#= de -a# a$ir%aci!ne# 7re#entada# #!n c!rrecta#

7ara c!%7-etar -a #i5iente e?7re#ión #a acti'idad !iol%gica de los

enFimasE

a* o se 'e afectada por cam!ios de pG

!* Jar+a con los cam!ios de temperatura

c* o se 'e afectada por cam!ios de temperatura

d* s alterada por cam!ios de pG

; Indi:5e c5a- ec5ación= entre -a# 7r!75e#ta#= re7re#enta a -a#

reacci!ne# cata-i1ada# 7!r en1i%a#

Ea K A ] + m C ] D

.K E ] R = E ] 7

cK E ] S 4- ES E ]

dK E ] S m; EB XXXXXXQ E ] 7

e K S E B

4; De#cri.a -a te!ra --a8ecerrad5ra 9 e- %!de-! de a


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%in5t!; Si e- B) de -a en1i%a e# 2 /%!- YC5á- e# -a acti8idad de -a

en1i%a\

; En e- e#t5di! de -a acti8idad cata-tica de 5na en1i%a #e !.t58ier!n -!#

#i5iente# dat!# e?7eri%enta-e#= a 7artir de -!# c5a-e# de.endeter%inar#e -!# 8a-!re# de H 5 9 V%a?

( Pr'"+#%' 9'r/a"'(%)K (%/%inK

*.7 ;24.8 ;26.8 ;2.8 ;33.8 ;*3 ;

6; La ta.-a a c!ntin5ación %5e#tra -!# re#5-tad!# !.tenid!# de -a cin"tica

de 5na en1i%a en $5nción de -a c!ncentración de- #5#trat! 9 en 7re#encia

9 a5#encia de 5n in>i.id!r (IK de c!ncentración 2%) 1 m5 B 1 6 1


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aK YC5á-e# #!n -!# 8a-!re# de H 5 9 V%a? en a5#encia de in>i.id!r\

.K YDe :5e ti7! de in>i.ición #e trata\

; A 7artir de -!# #i5iente# dat!# de 5na reacción en1i%ática

deter%ne#e #i e- in>i.id!r #e c!%7!rta de %!d! c!%7etiti8! ! n!c!%7etiti8!;

Fel'#i"a"

((%)K

(n)/>K

Sin ini&i"'r C'n ini&i"'r 2; *6. .3; ;4 *4.*; 4*.6 *.; 6*.6 2;

; 3; 6*.6

; La #i5iente ta.-a c!ntiene 3 c!nae-i# (8 en $5nción de lSgK 9 -a# in8er#a#

(/8 en $5nción /lSg

aK Indicar ) de -a en1i%a 9 7ara cada in>i.id!r;

.K Indicar :5e ti7! de in>i.ici!ne# #!n;

cK Ca-c5-ar V%a? 7ara cada ca#!;

Fel'#i"a"

((%)K

(7%!-e#/%inKSin ini&i"'r Ini&i"'r A Ini&i"'r B

* 4.7 ; ;4 .8 4.*8 ;27 3.6 .88 4.88

*8 5.3 ; 2;48 .8 ;2 2;6



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4; Se >a 75ri$icad! 5na en1i%a a 7artir de >ad! de rata; En -a

75ri$icación #e 7artió de %i de e?tract! cr5d! :5e c!ntena 2; %

de 7r!tena; 5- de e#e e?tract! cr5d! cata-i1a.an= en c!ndici!ne#

ó7ti%a# de en#a9!= -a 7r!d5cción de n%!- de 7r!d5ct! en #e5nd!;Tra# 8ari!# 7a#!# de 75ri$icación #e !.t58ier!n 2 %i de 5na 7re7aración

de en1i%a 75ra :5e c!ntena 3 % de 7r!tena 7!r %i-i-itr! 9 7re#enta.a

5na acti8idad t!ta- de 2 U;

aK Ca-c5-ar -a c!ncentración de -a en1i%a en e- e?tract! cr5d! en U/%- 9

ata-e#/%-;

.K Deter%inar -a acti8idad e#7ec$ica= en U/% de 7r!tena= en e- e?tract!

cr5d!;cK Ca-c5-ar -a rec57eración de- 7r!ce#! de 75ri$icación 9 e- n@%er! de

8ece# :5e #e >a 75ri$icad! -a en1i%a;

2; La de#car.!?i-ación en1i%ática de 5n (3cet!ácid!= en#a9ada en %i

de %e1c-a de reacción= 7r!cede c!n -a# #i5iente# 8e-!cidade# inicia-e# a

-a# c!ncentraci!ne# de #5#trat! :5e #e citan; A 7artir de e#t!# dat!#

ca-c5-ar V%á?9 H 5 de e#ta reacción en1i%ática;

Z#e%'$#i"'X V!

M K in/'le( CO4 /in4.78 = *86 8.7*.88 = *86 8.788

8.5* = *86 8.*5

8.76 = *86 8.658

8.47 = *86 8.474

2; La 8e-!cidad inicia- de 5na reacción en1i%ática #e deter%inó a

di#tinta# c!ncentraci!ne# de #5#trat!; Ca-c5-ar H 5 9 V%a? 7!r -!# di#tint!#%"t!d!# rá$ic!# a 7artir de -!# dat!# :5e #e re-aci!nan a c!ntin5ación

ZSX v'M //'ll /in

4.6=*86 8:76.8=*86 *:*6.7=*86 *:4*4.8=*86 4:*6.8=*86 4:3



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-a !rdenada en e- !rien a5%enta a- d!.-e; Y'5" ti7! de in>i.ición #e >a

7r!d5cid!\ Ca-c5-ar -a W;

cK Ca-c5-ar e- rad! de in>i.ición c5and! e- en#a9! #e >ace c!n 5na

c!ncentración de #5#trat! de 5)= en 7re#encia de 5) de-in>i.id!r anteri!r;

2; Una reacción en1i%ática #e --e8a a ca.!= a di#tinta# lSg= en a5#encia

9 7re#encia de d!# in>i.id!re# di$erente# (-a e -.; Decir :5" ti7! de

in>i.id!r e# cada 5n! 9 >a--ar t!d!# -!# 7ará%etr!# cin"tic!#;

r'n .. FaW F&W=D == = Y- ; = P l a O * :7 /MQ P l & O *:7 /MQ/MQ +/'lUl /inQ : :b .\ 6 : :: c \v 6 6 2 / ' l U l / i n Q ddddddddddd2/'lUl /inQ

0.4 2.86 1.18 1.430.8 4.44 2.11 2.221.6 6.15 3.48 3.083.2 7.62 5.16 3.81

26; Una en1i%a #e en#a9ó a di#tinta# c!ncentraci!ne# de #5 #5#trat!

e#7ec$ic! en a5#encia 9 7re#encia de 5n in>i.id!r (l-g^ %)K=

!.teni"nd!#e -!# re#5-tad!# :5e #e 7re#entan en -a ta.-a; Ca-c5-ar -a H 5 9

-a Vrriá? en a%.!# ca#!# 9 -a Hi 7ara e- in>i.id!r;

r(i F' -7 A8 (in Ini&i"'r #'n Ini&i"'r 6 9l/indddddddddd2/'l /in

0,05 16,67 10,000,10 25,00 12,500,50 41,67 15,620,80 44,44 16,00

2; A- en#a9ar -a acti8idad de 5na en1i%a c!n c!ncentraci!ne# #at5rante#

de #5#trat! #e !.t58! 5na 8e-!cidad de catá-i#i# de 3 5%!-/-; %in en

a5#encia de in>i.id!re#= 9 de 6 5%!-/- %in en 7re#encia de 5) de 5n

ciert! in>i.id!r n! c!%7etiti8!; Bara lSg ^ %) 9 en a5#encia de-

in>i.id!r #e !.t58! 5na 8e-!cidad de 2 5%!-/- %in; Ca-c5-ar H 5 9 V%áh=

)= H 9 e- rad! de in>i.ición 7ara lIg ^ (i) 9 lSg ^ %); Y'5"

c!ncentración de in>i.id!r c!n#e5ira 5n rad! de in>i.ición de =4 7ara

-a %i#%a lSg\



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G+,a N- 7

Te/a0 !CIDOS NUCLEICOS

O&2e%iv'(

'5e e- e#t5diante c!n!1ca -a e#tr5ct5ra 9 $5nci!ne# de -!# ácid!#

n5c-eic!# 7ara c!%7render e- %ecani#%! de -a >erencia en -!# #ere#

8i8!#;

In%r'"+##i)n %e)ri#a

L!# $#i"'( n+#lei#'(: ácid! de#!?irri.!n5c-eic! ADN 9 ácid!

ri.!n5c-eic! ARN: #!n -a# %!-"c5-a# encarada# de a-%acenar 9

tran#$erir -a in$!r%ación en"tica;

A%.!# ácid!# #!n 7!-%er!# de 5nidade# den!%inada# n+#le)%i"'(.

L!# n+#le)%i"'( ' /'n'n+#le)%i"'( c!ntienen tre# c!%7!nente#

caracter#tic!#

* Una &a(e ni%r'gena"a

N

4 Un a1@car de cinc! át!%!# de

car.!n! ri&'(a ARN ' "e('=iri&'(a

ADN

6 Un gr+;' 9'(9a%' OH OH A1@car

La %!-"c5-a #in e- r57! $!#$at! #e den!%ina n+#le)(i"'.

C'/;'nen%e( "e l'( n+#le)%i"'(Ba(e( ni%r'gena"a(0 #e enc5entran d!# c-a#e# de .a#e# nitr!enada#

-a# .a#e# ;ri#a( adeninaE & guanina* 9 -a# .a#e# ;iri/i",ni#a(

citosina$ timina$ uracilo*

A>+#are( #'/;'nen%e(0 #e enc5entran 7re#ente# #!-! d!# a15care# de

cinc! át!%!# de car.!n! ! 7ent!#a#

J DRi&'(a0 7re#ente en -!# %!n!n5c-eótid!# deri8ad!# de- ARN


nitr!enadaOBOC0I O

H H

Grupo


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76


72/104


73/104

de -a# de -a# 7iri%idina# ! e- N4 de -a# 75rina# c!n e- át!%! de C de

-a 7ent!#a;

T!d!# -!# n5c-eó#id!# deri8ad!# de -!# ácid!# n5c-eic!# #!n + an'/er'(

N+#le'%i"'(0 S!n e(%ere( 9'(9)ri#'( de -!# n5c-eó#id!# en -!# :5e e-

ácid! $!#$óric! e#teri$ica a 5n! de -!# r57!# >idr!?i-!# -i.re# de -a7ent!#a; B5e#t! :5e en -a# 7ent!#a# e?i#ten d!# ! %a# r57!# >idr!?i-!#

-i.re#= e- r57! $!#$at! 75ede >a--ar#e en %a# de 5na 7!#ición



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j Ri&'n+#le)%i"'(0 e?i#ten tre# 7!#ici!ne# 2_= 3_= _; En -a# c"-5-a#

7red!%inan -!# r57!# en 7!#ición _;

j De('=irri&'n+#le)%i"'(0 #!-! d!# 7!#ici!ne# 3_ 9 _; A%.a# e?i#ten

.i!-óica%ente;

!#i"'( n+#lei#'( (7!-in5c-e!tid!#K

L!# ;'lin+#le'%i"'( #!n /'n'n+#le)%i"'( +ni"'( #'valen%e/en%e

%ediante

5na 5nión $!#$!die#ter; L!# r57!# _%!n!$!#$at! #e 5nen a- r57!

>idr!?i-! en

7!#ición C3 de- n5c-eótid! 8ecin!;

e?tre%! 3_

B!r c!n8ención -a e#tr5ct5ra de 5na 7!rción de acid! n5c-eic! (e e(#ri&e

"e("e el e=%re/' _ a#ia el e=%re/' 3

A-5na# re7re#entaci!ne# #i%7-e# de 7!-in5c-e!tid!# #!n

;ACGTAO: ;A;C;G;T;A: ;ACGTA

ADN0 A;area/ien%' "e la( &a(e(

En -a# >e.ra# en$rentada# adenina (AK #e c!%7-e%enta c!n ti%ina (TK= 9

O`B`OC0

en-ace$!#$!die#ter

NW N4


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5anina (GK #e c!%7-e%enta c!n cit!#ia (CK; A %en5d! -!# 7are# de



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.a#e# #!n %enci!nad!# c!%! AT ! GC= adenina a ti%ina 9 5anina a

cit!#ina;

AT e#tán 5nida# 7!r d!# 75ente# 0idróen! 9 CG 7!r tre#;

_ 3

Se a7arean 5na .a#e 75nca c!n 5na

7iri%dinica ARN0 %i;'(

j M mensa"ero (ARN%K

Se #inteti1a #!.re 5n %!-de de ADN en e- n@c-e!= 7!r e- 7r!ce#! de

tra#cri7ción= 9 7a#a a- cit!7-a#%a #ir8iend! de 7a5ta 7ara -a #nte#i#de 7r!tena# (trad5cciónK;

j M de transferencia (ARNtK

Bartici7a en -a #nte#i# de 7r!tena# tran#7!rtand! -!# a%in!ácid!#

-i.re# de- cit!7-a#%a >acia e- -5ar de en#a%.-ad! de 7r!tena#;

E?i#ten ARNt e#7ec$ic!# 7ara cada 5n! de -!# a%in!ácid!#; S!n -!#

%a# 7e:5eM!#

j ARN r+!osomal (ARNr KE#tá 7re#ente en -!# >.!#!%a#= !rán5-!# intrace-5-are# i%7-icad!#

en -a #nte#i# de 7r!tena#; S5 $5nción e# -eer -!# ARN/ 9 $!r%ar -a

7r!tena c!rre#7!ndiente;


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El #)"ig' genK%i#' 1 la &i'(,n%e(i( "e ;r'%e,na(

C)"ig' genK%i#'0 re-ación entre -a #ec5encia de .a#e# de- ADN ! #5

tra#cri7ción en e- ARN 9 -a #ec5encia de a%in!ácid!# de 5na 7r!tena

Una #ec5encia de tre# .a#e#= den!%inada #'"'n: c!rre#7!nde a 5n

a%in!ácid!

Cada c!d!n c!rre#7!nde a 5n a%in!ácid!= >a9 .a#e# ent!nce# >a9 6

7!#i.i-idade# de c!%.inación= 7er! #!-! >a9 2 a%in!ácid!#= 7!r -! tant!

e- códi! e#ta deenerad!= (a-5n!# c!d!ne# di$erente# 75eden

c!rre#7!nder a 5n %i#%! a%in!ácid!K;

De -!# 6 c!d!ne#= tre# c!di$ican 7ara -a ter%inación (UAA= UAG= UGAK;

E- c!d!n AUG tiene 5na $5nción d!.-e= e# e- c!d!n iniciad!r 9 c!di$ica

7ara e- a%in!ácid! )et=

Ta&la0 E- códi! en"tic! c!n8er#ión de -!# c!d!ne# en a%in!ácid!#

Pri/era .a#e Se5nda Ter#era &a(e e=%re/' 6

(e?tre%! _K &a(eU C A G

U Pe B>e Le5 Le5**

C Ser Ser Ser Ser 5 A T9r T9r Fina- Fina-G C1( C9# Fina- Tr7U Le+ Le5 Le5 Le5

c C Br! Br! Br! Br!U A 0i# 0i# G-n G-n

G Arg Ar Ar ArU lie -ie -ie )et (inici!K

A C T>r T>r T>r T>r A A A(n A#n L9# L9#

G Ser Ser Ar Ar

U Fal Va- Va- Va- fH C Ala A-a A-a A-a! A A(; A#7 G-5 G-5

G Gl1 G-9 G-9 G-9


; Di.5


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; Di.5a#ta 3_K YC5á- #erá -a #ec5encia

de .a#e# de -a !tra ra%a\

7. C!%! #e 5nen -!# c!rd!ne# en e- ADN= #e@n Zat#!n 9 Cric\

Q. Indicar :5e 5ni!ne# c!ntri.59en a -a $!r%ación de 5n ácid! n5c-eic!;

8. En :5e #e di$erencian e- ADN 9 e- ARN\

9. Y'5e #ini$ica !ases complementariasR

; E#cri.ir -a #ec5encia c!%7-e%entaria de

aKGATCAA .K ACGCGT cK TCGAAC dK TACCAT

; Y'5e e# e- códi! en"tic!\

2; Y'5e e# 5na %5tación\

3;aK N!%.re -a# .a#e# 75nca# 9 7iri%idnica# :5e $!r%an 7arte de- DNA;

.K Indi:5e -a 7rinci7a- di$erencia entre -!# ti7!# de .a#e# 75nca# 9

7iri%idnica#;

; En -a $i5ra #e 7re#enta 5na >e.ra #i%7-e de DNA

a; Identi$i:5e 5n n5c-eótid!;

.; YCó%! rec!n!ce :5e -a >e.ra e# de DNA\

c; Indi:5e -!# e?tre%!# 3_ 9 _ 9 -!# r57!# de cada e?tre%!;

G5anina

Ti%inaDra;E8ane-inaG!n1á-e1; In; AdrianaC!r1!

Adenina

`B`OC0

0


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Fac5-tad de Ciencia# F!re#ta-e#UNSE


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d; SeMa-e 5n en-ace $!#$!di"#ter;

; YC5á-e# #!n -a# $5er1a# e#ta.i-i1ad!ra# de -a d!.-e >"-ice\

6; Si e- c!ntenid! en C de 5n DNA d!.-e >e.ra e# de = Yc5á- #erá e-

c!ntenid! de A\; La c!%7!#ición (en 5nidade# de $racción %!-arK de 5na de -a#

cadena# de ADN de d!.-e >"-ice e# A ^ ;3 9 G^ ;2; Y'5" 75ede

decir#e de -a# .a#e# T 9 C de -a %i#%a cadena\

; C!n -!# dat!# de- CG 9 AT= !rdene -a# %!-"c5-a# de DNA #e@n

#5 T% (te%7erat5ra %edia de $5#iónK de %en!r a %a9!r; Indi:5e en :5e

#e .a#ó 7ara !rdenar-a#

DNA ; C!ntenid! CG DNA 2; C!ntenid! AT

DNA 3; C!ntenid! AT 2

DNA ; C!ntenid! GC

4; Dad! e- #i5iente !-i!n5c-eótid! de RNA= Y'5" ti7! de

r!%7i%ient!(#W -! >a9K !c5rrirá en e#te #e%ent! #i e- RNA e# tratad! c!n

aK NaO0 .K ri.!n5c-ea#a 7ancreática A cK Ri.!n5c-ea#a T

dK N5c-ea#a S eK e?!n5c-ea#a III;

7G7G7C7U7A7C7G7U7A7G7A7U7C7A

2; Se 7re7ar! 5n 7!-irri.!n5-ce!tid! a 7artir de- tetran5c-e!tid! UAUC;

C5and! #e #!%etió a -a# c!ndici!ne# de #nte#i# de 7"7tid!#= #e !.t58! e-

7!-i7"7tid!# (T9rLe5Ser--eK YC5á-e# #!n -!# c!d!ne# 7ara e#t!# c5atr!

a%in!ácid!#\

2; Una ra%a de ADN tiene -a #i5iente #ec5encia

_ 3_

CCAUGCAGGAUGCCAAACUAAUUAACUAGC

YC5á- e# e- 7"7tid! :5e 7r!d5cirá\

no ol'ide los codones de iniciaci%n & terminaci%n*

22; La cadena 7!-i7e7tidica de -a %i!-!.ina c!ntiene 3 re#id5!# de

a%in!ácid!# ent!nce# Yc5ant!# 7are# de .a#e# e#tarán 7re#ente# en e-

en :5e e#7eci$ica -a c!n$i5ración de e#te 7!-i7"7tid!\

23; E#cri.a -a #ec5encia de n5c-eótid!#= dentr! de 5n en de ADN= :5e

e#7eci$icará -a #i5iente #ec5encia de a%in!ácid!# en e- 7!-i7"7tid!c!di$icad! 7!r e- en



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;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;a-aa#7tr7-i7r!

Y'5" #5cedera #i #e .!rra#e -a 7ri%era U de -a #ec5encia\



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AG° 9 -a c!n#tante de e:5i-i.ri! de 5na reacción e#tán re-aci!nada# #e@n

-a# ec5ación

9+f 9*f

d!nde R c!n#tante 5ni8er#a- de -!# a#e# (;2 I;at%/;%!-K 9 T

te%7erat5ra en rad!# e-8in;

Si AG ^ (en e- e:5i-i.ri!K AG° ^ RT In e:

Para la( rea##i'ne( "e '=i"'re"+##i)n0 AG° ^ -ns ó AG° ^ -ns

D!nde # 7!tencia- de ce-da (VK= nE n5%er! de e-ctr!ne#= F c!n#tante de

Farada9;

)5c>a# reacci!ne#= e#7ecia-%ente -a# .i!:5%ica#= i%7-ican -a 7re#enciade i!ne# 0] en e#t!# ca#!# #e de$ine AG° :5e c!rre#7!nde a #!-5ci!ne#

de ;5.

A#';la/ien%' energK%i#'

Si 5na reacción e?erónica !c5rre en 7re#encia de 5na reacción

enderónica -a 7r!d5cción de enera de -a 7ri%era #ir8e 7ara --e8ar a

ca.! -a #e5nda= e#te >ec>! #e c!n!ce c!%! a#';la/ien%' energK%i#'

En -a# c"-5-a# e?i#ten c!%75e#t!# de a-t! c!ntenid! ener"tic!= :5e #ecaracteri1an 7!r tener en-ace# :5e a- r!%7er#e -i.eran 5na a-ta cantidad

de enera -a c5a- #ir8e 7ara :5e #e --e8en a ca.! !tra# reacci!ne# :5e -a

7reci#an; Dic>!# c!%75e#t!# #e c!n!cen c!%! /'lK#+la( "e al%a

energ,a0

A"en'(in %ri9'(9a%' ATP0 c!n!cida c!%! -a %!neda ener"tica de -a

c"-5-a; )!-"c5-a tran#7!rtad!ra de r57!# $!#$at!; A- $!r%ar ATB -a#

c"-5-a# c!n#er8an -a enera :5%ica -i.erada en -a# reacci!ne# :5%ica

:5e -a 7r!d5cen 9 -5e!= 7!r deradación de- ATB 5ti-i1an e#ta

.i!eneria 7ara %antener -!# e8ent!# de #nte#i# 9 !tr!# 7r!ce#!#

ce-5-are#;

Ni#'%ina/i"a a"enin "in+#le'%i"' NAD0 %!-"c5-a tran#7!rtad!ra de

e-ectr!ne#= rica en enera 9 át!%!# de >idróen!= 7artici7a en %5c>a#

reacci!ne# en e- cit!7-a#%a



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N+%rien%e(#'n%enien"' energ,a

Car.!>idrat!#

L7id!#Br!tena#Ma#r'/'le#+la(

Br!tena#B!-i#acárid!#

L7id!# &cid!#N5c-eic!#

c

M'lK#+la( ;re#+r('ra(

A%in!ácid!#Car.!>idrat!#

&cid!# ra#!#+a#e# nitr!enada#

R+%a( /e%a&)li#a(

En e- e#:5e%a #i5iente #e re#5%en -a# 8a# 7rinci7a-e# de- cata.!-i#%! 9 e-ana.!-i#%! en -a c"-5-a;

Pr'%e,na( Polis acáridos !pidos "

Pr'"+#%'( 9inale((en#ill'(

g DNE6

#$%& #$&P&'$(&)

Car.

c


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*lapal

$+P -.[,/cido pirico$+P

&.N


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3


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4; YC5á- de -a# #i5iente# a$ir%aci!ne# en re-ación c!n e- ATB NO e#

cierta\

a* l MVP es la moneda energ>tica )ue enlaFa procesos !iol%gicos

productores de energ+a cata!olismo* & consumidores de energ+aana!olismo*

!* #a 'ariaci%n de energ+a li!re en la (idr%lisis de MVP es grande &

positi'a MBsteres acetil-CoM$

succinil-CoM*

d* #a transferencia de un grupo fosfato desde un compuesto de altaenerg+a para sintetiFar MVP se denomina fosforilaci%n a ni'el de sustrato

e* n la fosforilaci%n o6idati'a se produce la transferencia de electrones al

O2 acoplado a la !ios+ntesis de M VP en la mem!rana mitocondrial

; De$ina %eta.!-i#%! e indi:5e -a# di$erencia# entre ana.!-i#%! 9

cata.!-i#%! de#de e- 75nt! de 8i#ta de -a 8ariación de enera -i.re;

; En -a -icó-i#i# >a9 d!# reacci!ne# :5e 7reci#an 5na %!-"c5-a de ATB

9 !tra# d!# :5e 7r!d5cen 5na %!-"c5-a de ATB; Siend! e#t! a# Ycó%!

75ede -a -icó-i#i# !$recer= en -a deradación de -5c!#a a -actat!= 5na

7r!d5cción neta de d!# %!-"c5-a# de ATB 7!r cada 5na de -5c!#a\

2; En ciert! 7r!ce#! %eta.ó-ic! #e 7r!d5cen #ei# %!-"c5-a# de

-icera-de>id! tre# $!#$at! :5e #e inc!r7!ran a -a -5c!-i#i#; YC5ánta#

%!-"c5-a# de 7ir58at! #e $!r%an\

3; D!# %!-"c5-a# de %a-t!#a #!n >idr!-i1ada# 9 -!# 7r!d5ct!#

re#5-tante# #e inc!r7!ran a -a -5c!-i#i#; YC5ánta# %!-"c5-a# de 7ir58at!

#e !riinan\

; YC5ánt! ATB #e 7r!d5ce en -a !?idación c!%7-eta de tre# %!-"c5-a#

de aceti-C!A\

A c!ntin5ación #e %5e#tra 5n e#:5e%a #i%7-i$icad! de -a -icó-i#i#

aK Identi$icar -!# en1i%a# :5e cata-i1an cada 5na de -a# reacci!ne# de -a

-icó-i#i#

.K Y'5" reacci!ne# re:5ieren enera en $!r%a de ATB\

cK YC5á-e# #!n $!#$!ri-aci!ne# a ni8e- de #5#trat!\dK C5a-e# red5cen NAD]\



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2; La reacción de a.a#teci%ient! %á# i%7!rtante de- Cic-! de re.#= (i

&ien n' la ni#a: e# -a c!nden#ación de -a aceti-C!A c!n e- !?a-acetat!

(OAAK= 5n ácid! dicar.!?-ic! de C; En e- #i5iente e#:5e%a de- Cic-! de

re.#

a; Identi$i:5e c!n 5n rec5adr!= #!.re -a %!-"c5-a de citrat!= -!# car.!n!#

7r!8eniente# de -a aceti- C!A;

.; Identi$i:5e -a# reacci!ne# cata-i1ada# 7!r "e(Mi"r'gena(a(.

#. La# c!en1i%a# red5cida# 7!r -a# de#>idr!ena#a identi$ icada# en .;

Ycó%! #e re!?idan\

d; Indi:5e c5ánt!# ATB #e $!r%an c!%! c!n#ec5encia de -a acti8idad de

-a# de#>idr!ena#a#\

e; Se 7r!d5ce $!#$!ri-ación en e- cic-! de re.#\ (a ni8e- #5#trat!K

c!!0OC0

C02 NADCOO

%a-at

COO

C0II 0C

COO

$5%arat!

FAD0;0

Aceti-C0


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G+,a N-5

Te/a0 METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

O&2e%iv'(0

C!%7render -a# 8ia# %eta.!-ica# :5e c!nd5cen a -a deradación 9

#nte#i# de ácid!# ra#!#


*. E- ácid! ra#! acti8ad! 5na 8e1 en

-a %atri1 %it!c!ndria- 75ede #5$rir (3

!?idación= 8a :5e a7arece

re7re#entada;

a; Identi$i:5e en e- aci-C!A e- car.!n!

a 9 e- car.!n! (3;

.; Y'5" %!-"c5-a# #e !.tienen c!%!

c!n#ec5encia de 5na 85e-ta de (3

!?idación\;

c; YC5ánta# 85e-ta# de (3!?idación

de.en !c5rrir 7ara !?idar a- ácid!

7a-%tic! (6CK\;

d; Identi$i:5e -a# reacci!ne# d!nde

7artici7an !?id!red5cta#a# e indi:5e

c5ánta# c!en1i%a# red5cida# (FAD02

9 NAD0;0K #e eneran 7!r 85e-ta 9

c5ánta# en t!ta- 7ara 5n ácid! ra#!

de6C\

e; YC5ánta# %!-"c5-a# de aceti-C!A

#e $!r%an a 7artir de e#e ácid! ra#!\

$; Y'5" de#tin! tendrán -a# %!-"c5-a#

de aceti-C!A en c!ndici!ne# de

de%anda ener"tica\; A>!ra 75ede e?7re#ar e- .a-ance

en ATB de -a !?idación t!ta- de-

7a-%tic!; C!%7-ete e- c5adr! a- $ina- de -a 7re5nta :5e -e a95dará a

!h'A

4 4 a#il

C'A

?AD'=i"a#i)n

?AD:

!h'A

:

9ran(Nen'il C'A

4O

i"ra %a#i)n

c 4 4 L6i"r'=ia#il

C'A NAD

4

'=i"a#i)n

NAD

O O

4 4 6#e%'a#il

C'A SC'A

%i'l'(i(

O O

h'A:C'A

C4

a#il C'A4C

a#e%il C'A


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rec!n!cer :5e 7r!ce#!# de.e c!n#iderar 7ara rea-i1ar e#te cá-c5-!;

Dra; E8ane- ina G!n1á-e1; In; Adr iana C!r1!Fac5-tad de Ciencia# F!re#ta-e#UNSE 5*


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aceti-! (OOCC03K a- cit!#!- 7ara $!r%ar -a aceti- C!A cit!#ó-ica; (B5ede

enc!ntrar e#te %ecani#%! c!n e- n!%.re de -an1adera de- citrat!K;

4; La 8a de #nte#i# de -!# ácid!# ra#!#

#e inicia c!n -a reacción de

5nión de -a aceti- C!A 9 -a

%a-!ni- C!A a 5n c!%7-e

%5-tien1i%átic!; La#

5nidade# de- c!%7-e

inca7ace# de act5ar 7!r

#e7arad! e#tán 5nida# a -a

7r!tena= ACB (7r!tena

7!rtad!ra de aci-!#K; La

aceti-- C!A 9 -a %a-!ni- C!A

#e 5nen a- c!%7-e

$!r%and! 5n c!%75e#t! de

car.!n!# c!n -i.eración

de 2 %!-"c5-a# de 02SC!A

(C!en1i%a AK 9 CO2;

Ana-ice e- e#:5e%a e

indi:5e

a; C!%75e#t! :5e #e $!r%a

-a reacción (rec5adr!

8ac!K;

.; Y'5" %!-"c5-a #e 5ne a-

c!%75e#t! de C re#5-tante

de -a reacción 7ara $!r%ar 5n ácid! ra#! de %a9!r n@%er! de C\

c; YC5ánta# 8ece# de.en re7etir#e e#ta# reacci!ne# 7ara $!r%ar e- ácid!

!II Z SACB

C0YC Q S`ACB Mal'nilACP

COO

ACB= CO2

SACB

p-ceto acetil MCPsintasa

#e%'a#e%@lACP

` NADB0 ] 0]

2 p-cetoacet[l-MCP reductasa

NADB]

C0 r CC0 ` C Z S`ACB

O0 6i"r'=ia#ilACP


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7a-%tic! (6 CK\

d; La# reacci!ne# d!nde 7artici7an !?id!red5cta#a# e indi:5e :5" 8a

%eta.ó-ica #5%ini#tra dic>! 7!der red5ct!r;

e; La en1i%a c-a8e en -a re5-ación de -a #nte#i# e# -a aceti- C!A

car.!?i-a#a YC5á-e# #!n -!# %!d5-ad!re# 7!#iti8!# de e#ta en1i%a\



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104/104


Bi&li'gra9,a

J 0ART= 0; 0ART= D;= CRAINE= L; '5%ica Oránica; N!8ena Edición; )e

Gra0i--; 44;

J ZADE= L;G; r; '5%ica Oránica; Se5nda Edición; Brentice0a--0i#7an!a%ericana; 443;

J )ORRISON 9 +O*D; '5%ica Oránica; '5inta Edición= Addi#!nZe#-e9

I.er!a%ericana= 44;

J )EISLIC0= 0 NECA)IN= 0 S0AREFIN= ; '5%ica Oránica; Se5nda

Edición; )ac Gra0i--

J +LANCO= A; '5%ica +i!-óica; Tercera Edición; Edit!ria- G!n1á-e1 Tr5cc!ne;

46;

J LE0NINGER= A; C5r#! +re8e de +i!:5%ica; Edici!ne# O%ea; 43;

J +O0INS*= R; +i!:5%ica; Addi#!n Ze#-e9; I.er!a%ericana S;A; '5inta

Edición; 44

J STR*ER= L; +i!:5%ica; Tercera Edición; T!%! ; Edit!ria- Re8erte; 44

J 0ORTON= 0; R; )ORAN= L A; OC0S= R; RAZN= ; D;

SCRI)GEOUR= ; +i!:5%ica; Edit!ria- Brentice0a-- 0i#7an!a%ericana;

443

J FERNANDE CIRELLI= A; DELUCA= ); E; DU )ORTIER= C;

A7rendiend! '5%ica Oránica; Se5nda Edición; Edit!ria- E5de.a;

2;

J GARRIDO BERTIERRA= A; TIEON RIVERA= ; ); GAITAN= D; +;

VILLAVERDE GUTIHRRE= C )ENDOA OLTRAS= C RA)RE

RODRIGO= ; F5nda%ent!# de '5%ica )eta.ó-ica; Bri%era Edición;

Edit!ria- A-$a!%ea r57! edit!r 2

serie didáctica qca de la vida

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