1

Grupo No. 38

Seminario de Especialización Profesional

Monografía Especializada

“La Innovación y su Impacto en la Competitividad”

Presentado por:

Herrera Moreno, Florence Merino Osorio, Estely Cristalina

Osorio Centeno, Roxana Elizabeth

Para optar al grado de:

Licenciatura en Mercadeo

Antiguo Cuscatlán, 11 de Agosto del 2011

2

Índice

Contenido

1 CAPÍTULO I MARCO REFERENCIAL ........................................................................ 4

1.1 Antecedentes de la Investigación.............................................................................. 4

1.2 Situación que Originó La Investigación...................................................................... 9

2 CAPÍTULO II DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ............................................................. 9

2.1 Antecedentes del Problema. ..................................................................................... 9

2.2 Importancia que tiene la innovación en la competitividad ..................................... 20

2.3 Enfoques Históricos ................................................................................................ 20

2.4 Definición del problema ......................................................................................... 22

3 CAPÍTULO III INVESTIGACIÓN Y DIAGNÓSTICO .................................................. 22

3.1 Objetivo General de la Investigación ...................................................................... 22

3.2 Objetivos Específicos de la Investigación ................................................................ 22

3.3 Fuentes de información .......................................................................................... 23

3.4 Diseño de Herramientas de la investigación ........................................................... 23

3.5 Delimitación del Universo ....................................................................................... 23

3.6 Muestra (Encuestas a dueños o gerentes de empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador) ............................... 23

3.7 Alcance ................................................................................................................... 24

3.8 Tabulación .............................................................................................................. 24

4 CAPÍTULO IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................... 33

4.1 Conclusiones ........................................................................................................... 33

4.2 Recomendaciones ................................................................................................... 34

5 CAPÍTULO V. PROPUESTA ...................................................................................... 35

5.1 Objetivo General de la propuesta ........................................................................... 36

5.2 Objetivos Específicos de la propuesta ..................................................................... 36

5.3 Importancia de la propuesta ................................................................................... 36

5.4 Alcance de la propuesta .......................................................................................... 36

5.5 Sistema de generación de ideas para innovar. ........................................................ 36

5.6 Seguimiento Gerencial ............................................................................................ 42

5.7 Cronograma ............................................................................................................ 43

5.8 Presupuesto ............................................................................................................ 43

6 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................. 44

7 GLOSARIO ................................................................................................................... 46

8 ANEXOS ....................................................................................................................... 48

3

INTRODUCCIÓN

En los últimos años ha existido un acelerado cambio en el entorno económico-social del mundo, grandes avances en las tecnologías de la información, las comunicaciones, los nuevos materiales, nuevos productos, etc.; que plantean una serie de oportunidades y desafíos a la sociedad y a la estructura productiva de los distintos países en el mundo; Esto los lleva a darse cuenta de la importancia que tiene ofrecer algo diferente e innovador, que ayudará a ser competitivos en las empresas por lo que en el presente trabajo se presenta una monografía acerca de la innovación y su impacto en la competitividad; la cual está dividida en cinco capítulos; en el primero se define el marco referencial donde se incluye los antecedentes y la situación que originó la investigación; en el segundo se detalla la definición del problema en el cual se exponen la importancia y los enfoques históricos; en el tercero se detalla la investigación que incluye las tabulaciones y análisis de los mismos; en el cuarto se definen las conclusiones y recomendaciones de la investigación realizada en el capítulo anterior; finalmente se presenta una propuesta a las empresas, que les motive a seguir innovando constantemente para ser competitivos.

4

1 CAPÍTULO I MARCO REFERENCIAL

1.1 Antecedentes de la Investigación

La innovación y su impacto en la competitividad forman parte del día a día, y no es un tema de la actualidad, se encuentra presente desde el surgimiento del hombre. Como un motivo de sobrevivencia, los antepasados competían por suplir sus necesidades básicas, en donde el más fuerte se llevaba la mejor parte y el débil moría en la lucha.

Tras esta competencia de sobrevivencia, el hombre primitivo se vió en la tarea de crear sus propias herramientas, que contribuyeron a que éste pudiera evolucionar en su forma de actuar y descubrir maneras de supervivencia, que hiciera su vida más placentera, la competitividad era una acción y no un conocimiento.

Con el surgimiento de la agricultura, la pesca y la caza, el trabajo se realizó de diferente forma, con el fin de ser más productivo. El hombre se vió obligado a evolucionar en su manera de vivir, en donde sus herramientas e instrumentos de trabajo iban cambiando, convirtiéndose más eficientes y eficaces.

Estas actividades influyeron al descubrimiento del comercio. El hombre comenzó con el intercambio bilateral de bienes, descubriendo nuevos espacios que daban lugar a dichas acciones, llamados mercados. Los negocios, impulsaron a los productores el deseo por sobresalir de los demás, marcando sus bienes bajo un nombre único, para ser identificados del resto.

El hombre fue progresando de igual forma su conocimiento de los negocios, la introducción de maquinaria tuvo lugar, como necesidad de ser más eficientes y ofrecer mayores beneficios a su mercado. La sustitución de la fuerza humana se vió presente, por el auge de la industrialización, en donde el ahorro de recursos humanos y económicos fue el principal factor.

El trabajo realizado por varios hombres, con facilidad era realizado por una máquina, en menos tiempo. Con esto los productores se volvían más competitivos y rentables en el mercado donde ejercían sus transacciones, ofreciendo beneficios a sus consumidores, y diferenciando a sus bienes del resto. El trabajo automatizado se convierte en un factor crucial, para el desempeño de las organizaciones.

En la misma corriente de la industrialización, pensadores y economistas tomaron el tema de la innovación como un factor primordial para la competitividad de las empresas en el mercado donde se desenvuelven. Sin aportes certeros y precisos el término vino evolucionando y tomando más protagonismo en el mundo de los negocios.

La era tecnológica contribuyó a definir de una forma más clara el papel que juega la innovación dentro de las empresas, ya que de una forma más detallada se podía identificar el éxito de un agente económico en un mercado, cuando aplicaba un sistema de gestión de innovación en su proceso de producción, comercialización, o gestión. Y estos eran aceptados y demandados por el grupo de consumidores.

5

Con la globalización se da la apertura de los mercados; por lo que la innovación cambió de ser una opción a un requisito para lograr una ventaja competitiva que ayudara a diferenciarse de los demás, ofreciendo un valor adicional apreciado por los consumidores.

La eliminación de barreras hizo, que los mercados nacionales e internacionales se volvieran más competitivos en todos los ámbitos, ya que nuevos empresarios se añadieron a la actividad del comercio. Se presentaron más opciones para los consumidores, en donde estos escogían a los de su preferencia.

En la actualidad el dinamismo de los mercados se hace más latente, la informática contribuye al intercambio de datos y conocimientos. Los consumidores poseen la información a su alcance, por lo que sus necesidades se vuelven más exigentes, y en un mar de opciones ofreciendo lo mismo, es seleccionado el que sobresale en ofrecer algo novedoso, por ser diferente al resto.

Definitivamente la innovación ha sido parte de la historia, ya que ha contribuido al desarrollo de la competitividad de la vida de los seres humanos, desde su forma de vestir hasta ser empresario; convirtiéndose en un factor clave para el éxito.

Definiciones de innovación

Para comprender sobre innovación, se debe conocer el origen del término, el cual etimológicamente proviene del latín innovare, que significa cambiar o alterar las cosas introduciendo novedades.1

Comúnmente el concepto de innovar se define como el primer paso de un cambio. Según el diccionario de la Real Academia Española lo define como mudar o alterar cosas introduciendo novedades.2

“La innovación es la herramienta específica de los empresarios innovadores; el medio por el cual explotar el cambio como una oportunidad para un negocio diferente (...) Es la acción de dotar a los recursos como una nueva capacidad de producir riqueza. La innovación crea un “recurso”. No existe tal cosa hasta que el hombre encuentra la aplicación de algo natural y entonces lo dota de valor económico”3

“La innovación es la producción de un nuevo conocimiento tecnológico, diferente de la invención que es la creación de alguna idea científica teórica o concepto que pueda conducir a la innovación cuando se aplica el proceso de producción”4

1 Medina Salgado y Espinosa Espíndola, (1994) “La innovación en las organizaciones

modernas” Pág. 38

2 Castro Martínez y Fernández de Lucio, 2001; Pág. 26

3 Drucker, P. 1985. La innovación y el empresario innovador. Ed. Edhasa, Pag. 25-26;35-44

4 Elser, 1992, citado por Verduzco Ríos y Rojo Asenjo, 1994

6

“La innovación es un cambio en el método o en la tecnología; una desviación útil y positiva de la forma como se hacían las cosas previamente”.5

“Creación de valor a través de la transformación de ideas o conocimientos en nuevos bienes o servicios, métodos de comercialización o métodos organizacionales”.6

Son muchas las definiciones que diferentes autores han expuesto, pero tanto en las presentadas como las que pueden descubrirse al investigar en el tema, puede identificarse la coincidencia que es; la idea al cambio, el descubrimiento de algo nuevo, y la innovación existe cuando es aceptada en el mercado con éxito.

Una gran mayoría de las definiciones promulgadas por los diversos autores, parten de la realizada por el economista austriaco Joseph Schumpeter en 1935, en la cual la innovación abarca cinco casos específicos; la introducción de un nuevo producto o servicio a un mercado el cual no posee conocimiento de su existencia; la experimentación de un proceso de producción en un sector específico o estructura organizacional; la identificación de una nueva fuente de materia prima, una nueva forma de comercializar el producto o servicio, y la expansión a un nuevo mercado.

Definición de Competitividad

Una empresa puede aumentar su capacidad de competir en el mercado que se encuentra. De esta forma, se dice que es competitiva. Para describir un poco más el término, se debe mencionar la definición expuesta por el Diccionario de la Real Academia Española que define competitividad como “capacidad de competir, rivalidad para la consecuencia de un fin”.7

De igual forma se conoce; “como la capacidad de generar la mayor satisfacción de los consumidores al menor precio, o sea con producción al menor costo posible.”8

Según Michael Porter competitividad es “La capacidad de desempeñarse con ventaja en los mercados mundiales con una estrategia mundial. 9

J.P Savellane indica que la competitividad es lo que hace que el consumidor prefiera los productos de una empresa y los compre; la esencia de la competitividad es la creación de valor.10

5 Bateman, T.S y Scotte, A.S (2009). Administración: Liderazgo y Colaboración en un mundo

competitive, Octava Edición. Mexico: MC Graw Hill.

6 http://www.cafingenieria.cl/innovacion.html

7http://www.competitividadcmicjalisco.org/index.php?option=com_content&view=article&id=77&Itemi

d=86

8 http://es.wikipedia.org/wiki/Competitividad

9 http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/fernandez_f_ep/capitulo2.pdf

7

Otros conceptos la definen como:

La competitividad es la capacidad que tiene una empresa o país de obtener rentabilidad en el mercado en relación a sus competidores. 11 ( Esta es la definición que se utilizará para efectos de la investigación ).

“Significa la capacidad de las empresas de un país dado, de diseñar, desarrollar, producir y vender sus productos en competencia con las empresas basadas en otros países” 12

En todos los conceptos anteriores se encuentran elementos que coinciden con el ámbito empresarial, la competitividad de las empresas es un concepto que hace referencia a la capacidad de las mismas de producir bienes y servicios en forma eficiente (con costos declinantes y calidad creciente), haciendo que sus productos sean atractivos, tanto dentro como fuera del país. Para ello, es necesario lograr niveles elevados de productividad que permitan aumentar la rentabilidad y generar ingresos crecientes.

La competitividad obedece especialmente a la calidad del producto y al nivel de precios. Estos dos factores en principio estarán relacionados con la productividad, la innovación y la inflación diferencial entre países. Existen otros factores que se supone tienen un efecto indirecto sobre la competitividad como la cualidad innovadora del mismo, la calidad del servicio o la imagen corporativa del productor.

La incorporación de los principios de competitividad al desarrollo de las funciones, actividades y operaciones de la empresa, permite a ésta incrementar su nivel de competitividad, ahora bien, la efectividad con que se apliquen estos principios determinará el nivel de esa competitividad que la empresa esté alcanzando, o bien el nivel en que se encuentre.

Definición de Empresa

“Una empresa es un sistema que interacciona con su entorno materializando una idea, de forma planificada, dando satisfacción a unas demandas y deseos de clientes, a través de una actividad económica.”13

Requiere de una razón de ser, una misión, una estrategia, unos objetivos, unas tácticas y unas políticas de actuación.14

10

http://www.gestiopolis.com/Canales4/ger/anageinte.htm

11 http://www.zonaeconomica.com/definicion/competitividad

12 Bejarano, No2 1998; Pág. 65

13http://www.madrimasd.org/emprendedores/servicios_emprendedores/guia_autoevaluacion/etapa1/

concepto.aspx

14http://www.madrimasd.org/emprendedores/servicios_emprendedores/guia_autoevaluacion/etapa1/

concepto.aspx

8

Se necesita de una visión previa y de una formulación y desarrollo estratégico de la empresa. Se debe partir de una buena definición de la misión, la planificación posterior está condicionada por dicha definición.

Empresa “es una organización social que utiliza una gran variedad de recursos para alcanzar determinados objetivos”15

La empresa es la entidad que mediante la organización de elementos humanos, materiales, técnicos y financieros proporciona bienes o servicios a cambio de un precio que le permite la reposición de los recursos empleados y la consecución de unos objetivos determinados16

Empresa es la entidad formada con un capital social, y que aparte del propio trabajo de su promotor puede contratar a un cierto número de trabajadores. Su propósito lucrativo se traduce en actividades industriales y mercantiles, o la prestación de servicios" 17

"Es una unidad económica de producción, transformación o prestación de servicios, cuya razón de ser es satisfacer una necesidad existente en la sociedad"18 ( Esta definición es la que se toma para efectos de esta investigación ).

De acuerdo a todos los conceptos anteriores se define otro concepto de Empresa como:

"Una entidad conformada básicamente por personas, aspiraciones, realizaciones, bienes materiales y capacidades técnicas y financieras; todo lo cual, le permite dedicarse a la producción y transformación de productos y/o la prestación de servicios para satisfacer necesidades y deseos existentes en la sociedad, con la finalidad de obtener una utilidad o beneficio".

En un sentido general, la empresa es la más común y constante actividad organizada por el ser humano, la cual, involucra un conjunto de trabajo diario, labor común, esfuerzo personal o colectivo e inversiones para lograr un fin determinado. Por ello, resulta muy importante que toda persona que es parte de una empresa (sea propia o no) o que piense emprender una, conozca cuál es la definición de empresa para que tenga una idea clara acerca de cuáles son sus características básicas, funciones, objetivos y elementos que la componen.

15

Idalberto Chiavenato “Iniciación a la Organización y Técnica Comercial” pág. 67

16Julio García del Junco y Cristóbal Casanueva Rocha, “Prácticas de la Gestión Empresarial,” Mc Graw Hill, Pág. 3

17 Andrade Simón, Diccionario de Economía, Tercera Edición, Editorial Andrade, Pág. 257.

18 Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., Pág. 110

9

1.2 Situación que Originó La Investigación

Es significativo considerar que la innovación posee un gran impacto en el nivel de competitividad que tenga una empresa en su mercado de comercialización, que traducido en términos macroeconómicos se refleja en la economía de los países y calidad de vida de sus habitantes.

Bajo un paradigma erróneo se ha considerado la innovación como un lujo de naciones desarrolladas, en donde se requiere grandes cantidades de recursos para poder desarrollar sistemas de innovación. Que los presupuestos nacionales no son suficientes para poder designar un porcentaje de los mismos en inversión.

No se le ha considerado la importancia necesaria a la innovación, dentro de la economía de las naciones subdesarrolladas, ofreciendo mano de obra barata por la falta de capacitación, inclinándose la economía a la agricultura y protegiendo los mercados. Por el contrario de las naciones desarrolladas, que invierten en investigación, desarrollo e innovación, poseen mano de obra calificada, y mercados abiertos, por lo que se vuelven más competitivos en los mercados internacionales, de igual forma que sus empresas nacionales.

Las empresas deben invertir en innovación para poder ser competitivos en los mercados locales y extranjeros. De lo contrario, se quedarán estancados en la obsolescencia, lo que se reflejara en sus mercados al perder participación por la falta de demanda, y ser acaparados por la competencia. Y considerar la investigación, el desarrollo y sobre todo la innovación como una inversión para su organización, y romper el paradigma que es un tema que corresponde solo a las grandes empresas, sino que por el contrario considerar dicha temática, como el trampolín que los impulsará al éxito de su negocio, aumentando su capacidad de exportación, y teniendo demanda local y extranjera.

Por todo lo anterior se considera necesario investigar sobre la innovación y su impacto en la competitividad de las empresas del mercado nacional.

2 CAPÍTULO II DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

2.1 Antecedentes del Problema. El surgimiento de un pionero se da en los tiempos difíciles, y son pocos los hombres con este sentido de dirección. Este les abre las puertas a los demás emprendedores, quienes ven reducido los obstáculos, y se encuentran motivados por el éxito del pionero. La innovación se vuelve familiar, y es ampliamente aceptada. Se considera que el empresario aparece en grupos y no de forma individual, el proceso de desarrollo y crecimiento económico aparece por medio de innovaciones.

El emprendedor no necesariamente debe ser el inventor, ni el que introduce el proceso o el que aporta el capital. Es necesario identificar la diferencia entre el concepto invento e innovación. Invento es crear algo nuevo, pero debe ser aceptada con éxito en el mercado para ser catalogada como innovación. En la historia han existido muchos inventos, los cuales no se han comercializado y

10

han muerto desconocidos por el mercado. En 1939, Schumpeter hizo la primera aclaración entre ambos términos. Él destacó la decisión del empresario de comercializar un invento como el paso decisivo para que el invento conduzca a una innovación, y definió al empresario como el “innovador”, señalando la difícil tarea que éste lleva a cabo.19

De aquí surge la teoría de la innovación, que se ve influenciada por los trabajos realizados por Schumpeter en 1935. El autor destaca el hecho que el desarrollo y crecimiento económico se debe a innovaciones, con un proceso de sustitución por parte de las nuevas tecnologías, a las antiguas. A este proceso le llamo “destrucción creativa”.

Según esta teoría las innovaciones “radicales”, las que se definen como una ruptura con lo ya establecido, nuevos productos o procesos que no pueden entenderse como una evolución natural de los ya existentes.20 Son las que producen grandes cambios.

Mientras que las innovaciones “progresivas” contribuyen de forma contínua al progreso del cambio. Dichas innovaciones son pequeños cambios dirigidos a incrementar la funcionalidad y las prestaciones de la empresa, pero que si se suceden de forma acumulativa pueden constituir una base importante de progreso. 21

Las nuevas empresas se ven impulsadas por la innovación, ya sea radical o progresiva, las cuales crean una lucha de lo nuevo con lo viejo.

Según la idea de Tirole (1995) las empresas innovan para obtener ventajas competitivas que les ayuda a defenderse de la competencia. Tomando la ofensiva para proteger su porción de mercado o posición estratégica.

Hoy en día la innovación no es una opción más, si no es el único método de sobrevivencia en el mundo comercial, y lidiar con sus consecuencias no es simple. Que consiste simplemente en reestructurar constantemente la empresa con el fin de, por una parte, lograr un mejor rendimiento de la misma en el mercado; y, por la otra, poder hacer frente a la competencia y mantener el liderazgo en la industria.22

19 FREEMAN, CHISTOPHER (1974) “La teoría económica de la innovación industrial” Editorial

alianza universidad. Pag. 17-27, 165-175, 255-282, 297-301, 307-312, 370-371

20 http://www.ceco-cordoba.es/portalceco/tecnologia/innovacion/default.aspx.

21 http://www.ceco-cordoba.es/portalceco/tecnologia/innovacion/default.aspx

22Richard N. Foster y Sarah Kapla 2001 “La destrucción creativa” Editorial Doubleday Pág. 25

11

Principales aportes teóricos y la evolución del concepto de la innovación

Adam Smith con su obra “La riquezas de las naciones” (1764) expone la utilización de maquinas como un camino de la división del trabajo, el cual aumenta la productividad del trabajo del hombre, éste se sentirá motivado a ir mejorando las herramientas que utiliza en sus oficios diarios, para ser más eficiente, introduciendo de esta forma la innovación.

Como una ampliación de Adam Smith, David Ricardo expone la teoría de la ventaja competitiva (1817) que se logra por medio de las mejoras continuas y descubrimientos científicos, produciendo lo mismo por menos mano de obra.

De igual forma, Carlos Marx hace mención de la innovación en su obra “El Capital” (1867), diciendo que ésta es parte del mundo de los negocios y establece que la burguesía no existe sin revolucionar constantemente los medios de producción. Christopher Freeman expone que el hombre creará herramientas por necesidad, saliendo de su estado animal, y siendo más productivo, aumentando el margen de rendimiento de su trabajo. La tecnología será esencial para la dinámica de la economía y el desarrollo de fuerza productivas.

Expone diferentes factores que motivaron a la introducción de la utilización de la maquinaria en los procesos de producción, tales como; la necesidad del empresario de maximizar la rentabilidad, como respuesta a estímulos externos como es el estado. La competitividad comienza a jugar un papel importante, ya que son muchos los productores que surgieron, y cada uno comienza a tratar de sobresalir del resto.

A pesar de estos grandes aportes, el autor se queda corto. Ya que no tomo en cuenta la mentalidad emprendedora, en relación con la innovación. Según él, todo cambio en la economía que no fuese causado por la optimización de los recursos, es resultado de las modificaciones en la relación entre el poder y la autoridad, y por ser “política” esta fuera del sistema económico en sí.23

En el período de los años 30´s, con las teorías clásicas, la evolución de la tecnología, una guerra mundial, y la expansión económica de los Estados Unidos, se elevaron los niveles de la automatización, obligando a las empresas a nuevas necesidades; mayor automatización en los procesos de producción, menor utilización de la mano de obra en los trabajos de producción, transporte, carga, descarga y comunicación; mayor cantidad de miembros dado el tamaño de las empresas, y mayor cantidad de metas que cumplir en cada organización.

Ante esta problemática, se desarrolla la escuela neoclásica integrada por grandes economistas de la historia; Marshall, Walras, Pareto y Jevons, entre otros. Quienes dedicaron sus esfuerzo a adecuar las técnicas de eficiencia postuladas por los clásicos, a la nueva tecnología, como buscar la eficiencia en los procesos de automatización.

23 drucker, P. 1985. La innovación y el empresario innovador. Ed. Edhasa, Pag. 25-26;35-44

12

De esta forma, los diferentes autores realizaban su aporte para la introducción de la innovación, dicho proceso se considera como la evolución de la misma, pero fue hasta 1935, que el economista austriaco Joseph Schumpeter desarrolla un concepto de innovación.

Realza la diferencia entre el concepto de innovación, invención y difundir. Invención lo definió como aquel producto o proceso que surge en el área científica y técnica, y no transciende de la misma, y la innovación como un cambio que surge en la economía. Por último, consideró que la difusión, es decir la transmisión de la innovación, es la que permite que un invento se convierta en un fenómeno económico-social.24

Con su obra “Análisis del cambio económico” en 1935, el autor comienza a crear una idea sobre dichos conceptos, realiza una crítica al concepto de innovación desarrollado por Marshall, al considerarlo improductivo, ya que un invento no crea un cambio en la economía.

Realizó un análisis al sistema económico del capitalismo, en donde considera el cambio tecnológico como el principal factor, que influye al crecimiento económico. Planteó, la existencia del desequilibrio dinámico, causado por el empresario innovador, y llamo las tareas que realiza este tipo de empresario “destrucción creativa”25.

Define al empresario innovador, como aquella persona que promueve nuevas combinaciones de innovaciones, para producir cambios. Siendo estos los principales entes que producen las inestabilidad en el mercado. Él lo expresa de la siguiente manera en su libro Capitalismo, socialismo y democracia: “La función de los emprendedores es reformar y revolucionar el patrón de la producción al exportar una innovación, o más comúnmente, una probabilidad técnica no probada, para producir un nuevo producto o uno viejo de una nueva manera; o proveer de una nueva fuente de insumo o un nuevo material; o reorganizar una industria, etc.”

Según el autor, las acciones de los emprendedores no permite el equilibrio clásico del mercado, ya que estos toman acciones por medio de una innovación, para conseguir un lugar monopólico en el mercado, el cual les retornara ganancias. Las innovaciones ya difundidas, serán sustituidas por otras nuevas, las cuales serán costeadas por medio de las ganancias; contribuyendo al desarrollo y al crecimiento. Sin estas acciones, la tasa de crecimiento dependería únicamente de los factores productivos, por lo que se dificultaría el proceso. Toda esta evolución, es lo que se considera la “destrucción creadora”

Durante la época de los 70´s y 80´s surgen otros pensamientos, que la dan continuación a los expuestos por Schumpeter. Indican que el desarrollo tecnológico es un proceso, evolutivo, dinámico, acumulativo y sistemático, y

24

Medina Salgado y Espinosa Espíndola, Pág. 112 1994

25 drucker, P. 1985. La innovación y el empresario innovador. Ed. Edhasa, Pág. 25-26;35-44

13

concuerdan con la idea que la innovación es un factor de crecimiento, es de allí que son llamados “neoschumperterianos”.

Estos autores, indican una división entre la innovación y su difusión, diferente a los expuestos por Schumpeter; quien consideraba el proceso de la innovación en dos etapas. En la primera se daba el desarrollo y la primera comercialización, y en la segunda la aplicación generalizada, es decir la difusión. Bajo este punto de vista, los problemas solamente pueden ser resueltos en la primera etapa, ya que la restante es la asimilación de la información. Pero bajo los pensamientos del padre de la innovación (Schumpeter) en la segunda etapa siguen teniendo lugar cambios técnicos, que llevan a una innovación mayor.

La tecnología nace y se difunde, bajo ciertas características económicas, políticas, históricas e institucionales, en la cual se va dando un proceso de retroalimentación. Por lo que, las innovaciones realizadas por las empresas se verán influenciadas por el entorno. Aquí se observa otra diferencia con Schumpeter, quien considera que el ámbito de innovación está dado dentro de la firma y define a la innovación como el establecimiento de una función de producción.

En los 90´s los evolucionistas Coriat y Dosi proponen que las capacidades que posee cada firma, afectan la competencias que estas poseen y su adaptación a nuevas tecnologías. De igual forma, exponen la idea de las rutinas, en donde existe una idea de la racionalidad ligada a la incertidumbre en las decisiones.

Las rutinas son el producto de procesos de aprendizaje y decidir en función de éstas es racional, aunque la empresa no puede conocer todos los comportamientos posibles y compararlos para luego realizar una elección (Nelson, 1995, citado por López, 1996). Se conceptualiza un estado probabilístico de búsqueda, con el fin de encontrar una técnica superior, pero la calidad de ésta depende de la cantidad que se invierta en esa búsqueda.

También introducen un criterio de selección de empresa por medio del mercado, las empresas que encontraron las mejores técnicas son las que más se expandirán (Vence Deza, 1995). Las rutinas vienen a ser un factor fundamental de la diferenciación de las empresas, y las convierte más competitivas en el mercado; se convierten en parte de la organización, ya que son muy difíciles de transferir.

Otro importante autor es Giovanni Dosi, quien plantea que la innovación se encuentra en elementos inmateriales como son el conocimiento, la experiencia, los mecanismos de búsqueda y aprendizaje que poseen las empresas para operar de una forma más eficiente y productiva, con lo que desarrolla nuevos proceso y productos.

Pavit y Patel (1995) realizan un estudio sobre la innovación en los países, y como este factor dependerá en gran medida, con el desarrollo que posea la empresa en términos de innovación. Las empresas desarrollan un ritmo de habilidad por encontrar nuevas técnicas, de acuerdo al ritmo de su ambiente; cómo se comporta su competencia, sus clientes y sus proveedores.

14

El vínculo entre la innovación y la economía es el más importante, ya que por medio de la innovación se implementan nuevos conocimiento, aplicados a los proceso de producción, potenciando a la economía. La forma de los conocimientos tecnológicos, influirá en el éxito o fracaso de la innovación en los productos, proceso, mercadotecnia y organización. Tomando los aportes teóricos anteriores, se logra conceptualizar un marco de medición de la innovación, el cual consta de las siguientes características:

La innovación en las empresas

El vinculo de la empresa con otras empresas o instituciones públicas de investigación

El marco institucional en donde se encuentra la empresa

El papel de la demanda.

La innovación en las empresas se refiere a los cambios que se realizan en ésta, para ser más productivos. Estos se encuentran caracterizados por el grado de incertidumbre sobre el resultado, un grado de inversión, un desbordamiento de innovación adoptado por la competencia, la aplicación de un nuevo conocimiento o un nuevo uso, con el objetivo de alcanzar una ventaja competitiva.

Las empresas tienen opciones de inversión en estas actividades de cambio; de una forma individual, en colaboración con socios externos, adoptando innovación de otras empresas o instituciones en el marco de un proceso de difusión. Ya sea, la forma que lo realiza, o utilizando una combinación de las misma, el objetivo fundamental es la mejora en los resultados de la empresa.

Al hablar del marco institucional, nos referimos a los elementos consecutivos que rodean a la empresa, y poseen una influencia en los cambios de innovación. La educación, determinar el margen de preparación de la población activa y su especialización. Las políticas de innovación implementada por los gobiernos, el marco legislativo, las comunicaciones, las instituciones financieras, el mercado y la estructura industrial.

Los procesos de innovación difieren grandemente de un sector a otro, tanto en términos de desarrollo, tasa de progreso tecnológico, vínculos y acceso al conocimiento, como en términos de estructuras organizativas y factores industriales (Malerba, 2005). El ritmo de los cambios de innovación difiere, unos sectores se destacan por innovaciones dinámicas e impactantes, y otros se ven lentos y retrógrados.

Los sectores en donde la tecnología es fundamental, se apoyan en la fuente de innovación I+D, en cambio otros sectores adoptan la adaptación del conocimiento y la tecnología. La diferencia de las actividades de innovación entre sectores, plantea diferentes demandas y marcos institucionales. Por lo

15

que, los gobiernos deben tomar en cuenta dicho puntos para la creación de las políticas.

El sector de los servicios se ha ido incrementando notablemente y apoya el crecimiento de la economía. Según Howells y Tether (2004), los servicios se clasifican en cuatro grupos; los servicios relativos a bienes, los vinculados a la información, los relativos a personas y los del conocimiento.

Por la naturaleza intangible de los servicios el proceso es menos claro, ya que la producción y el consumo suceden en tiempos simultáneos. El desarrollo de los proceso comienza por medio de una constante investigación, enfrentamiento de ideas, retroalimentación comercial, seguido de una fase de introducción. La innovación, se realiza de una manera continua, introduciendo modificaciones en los procesos y métodos que dan como resultado el producto final.

Por lo general los sectores en donde el nivel del contenido tecnológico es muy bajo, requieren de menos atención de innovación, que los que poseen un gran contenido tecnológico. Pero de igual forma, esta innovación tiene un efecto positivo por la naturaleza de los sectores.

De igual forma que por sectores, en la clasificación de las empresas se puede ver el mismo efecto. Las pequeñas y microempresas deben actuar de una forma más especializada para poder interactuar con fuentes de I+D.

El Financiamiento es un factor relevante en este tipo de empresas, ya que

carecen de fondos, para realizar proyectos de innovación. Y en muchos casos,

grandes obstáculos les permiten obtener financiamiento de terceros.

Evolución de La competitividad

El mundo vive un proceso de cambio acelerado y competitivo, pero ¿cómo surge la competitividad? desde que el hombre nació ya que cada uno siempre buscaba como diferenciarse en todos los sentidos, su ropa, su apariencia la forma de vivir etc. ya que éste término está relacionado con la competencia debido a que se origina sistemáticamente de ella aunque competencia solo es la acción de competir.

A medida que pasaba el tiempo además que el hombre evolucionaba en su forma de vivir, también iba en constante cambio en la manera de cómo hacer negocios el comercio crecía y se empezaron abrir nuevas fronteras para incursionar en nuevos mercados aunque no dependía únicamente de eso sino que de quien ofrecía algo diferente.

La competitividad constituye un papel muy importante en los países y en las empresas, ya que estas deben tener una característica especial para poder ser diferenciadas de su competencia. Por tal motivo los países y las empresas deben esforzarse por tener ventajas competitivas sostenibles que marquen una pauta respecto a la competencia.

16

En el aspecto económico y social, la competitividad es actualmente la característica o cualidad que permite sobrevivir a una organización dentro de los mercados saturados. Si una empresa no es competitiva está condenada a la desaparición, al igual que un país si es competitivo no se desarrolla y se queda estancado.

La competitividad obedece especialmente de la calidad del producto y del nivel de precios. Estos dos factores en principio estarán relacionados con la productividad, la innovación y la inflación diferencial entre países. Existen otros factores que se supone tienen un efecto indirecto sobre la competitividad como la cualidad innovadora del mismo, la calidad del servicio o la imagen corporativa del productor.

La incorporación de los principios de competitividad al desarrollo de las funciones, actividades y operaciones de la empresa, permite a esta incrementar su nivel de competitividad, ahora bien la efectividad con que se apliquen estos principios determinará el nivel de esa competitividad que la empresa esté alcanzando, o bien el nivel en que se encuentre.

Etapas de la competitividad26

Las etapas de evolución de la competitividad son cuatro, cada una de ellas

tiene un nombre específico y una serie de características que las distinguen es

así como se tiene:

Etapa I. Incipiente Muy bajo nivel de competitividad: La empresa es altamente vulnerable a los cambios del medio ambiente como funciona de manera autodefinida, actúa según las presiones del mercado o bien a capricho y estado de humor de sus dueños, la aplicación de los principios de competitividad es prácticamente nula y tiene poco control sobre su destino, reaccionando más bien por intuición a los cambios del medio ambiente y por ende se desorienta y se desconcierta con todo lo que sucede, tanto interna como externamente

Etapa II. Aceptable Regular nivel de competitividad: Se han subsanado los principales puntos de vulnerabilidad contándose con los cimientos adecuados para hacer un buen papel ante los ojos del público consumidor y la competencia. Los principios de competitividad se aplican aceptablemente, y aunque no se dominan totalmente, es claro que para seguir compitiendo se requiere fortalecerlos, el equipo directivo se hace responsable del futuro de su organización y dirige su destino hacia donde visualiza lo que mejor le conviene, representando esto una gran ventaja para la empresa

Etapa III. Superior Buen nivel de competitividad: La empresa comienza a ocupar posiciones de liderazgo y se caracteriza por el grado de innovación que mantiene dentro de su mercado. Domina los principios de competitividad, se mantiene despierta y reacciona de manera inmediata a cualquier cambio del

26 http://www.eumed.net/cursecon/libreria/2004/alv/6.htm

17

medio ambiente. Aunque de manera equilibrada pone atención a los diez principios de competitividad, da mayor énfasis al de cultura organizacional para lograr homogeneizar el pensamiento, sentimiento y accionar de todo su personal.

Etapa IV. Sobresaliente Muy alto nivel de competitividad: La empresa que se encuentra en esta etapa es considerada como visionaria, por la generación de tecnología directiva a un ritmo acelerado, sirviendo de benchmark al resto de la industria, pues ella es la que va generando los cambios y las demás se van adaptando a ellos

En esta etapa, la organización vive en una amenaza constante por parte de los competidores de las etapas anteriores, pues tratan de encontrarle debilidades y huecos en el mercado.

¿Porqué ser competitivo?

Existen diferentes motivos por los que se debe ser competitivo dentro de una

organización ya que hoy en día es importante estar a la vanguardia para poder

enfrentarse a las nuevas tendencias del mercado y a quienes compiten en el

uno de los factores que deben de enfrentarse es que cada día la competencia

accede a nuevos mercados y se va ampliando obteniendo mayor participación

de mercado en los diferentes países; otro factor importante es cada día surgen

nuevo competidores con procesos más eficientes e innovadores por lo que esto

hace un diferencial con respecto a la empresa ya que las cosas se hace de

manera más rápida. Además de ello día a día nacen productos mejores a los

que se brinda actualmente a los cliente ya que ofrecen algo diferente al

mercado para atraer más clientes y poderlos satisfacer; finalmente si se analiza

cada factor; es de suma importancia ser competitivo utilizando la innovación ya

que practicándola se ofrecerá algo diferente y esto permitirá llegar a un

desarrollo como empresa.

Enfoques de la competitividad

Las organizaciones se centran principalmente en la competitividad en el ámbito

de producción de bienes y servicios, pero no podemos obviar que debe existir

también competitividad a unos niveles macroeconómicos. Los enfoques son

tres:

Competitividad del país.

Competitividad de la región.

Competitividad de la propia empresa.

Primero es necesaria la competitividad del país, que incluye variables como la estabilidad macroeconómica, la apertura y acceso a mercados internacionales o la complejidad de la regulación para el sector empresarial. Una nación proteccionista puede favorecer temporalmente a las empresas autóctonas, pero con el tiempo, esta economía conseguirá que sus empresas no puedan

18

competir fuera del país. Las grandes fluctuaciones en el cambio de la moneda o en los tipos de interés conllevan que una empresa que es competitiva en el momento, no lo sea en el posterior debido a la falta de estabilidad y continuidad de la economía que representa su entorno.

En segundo lugar la competitividad se refiere a la infraestructura regional, en donde se encuentran carreteras, aeropuertos, sistemas de comunicación, infraestructura educativa y servicios, por mencionar algunos de los más importantes. La empresa necesita buenos sistemas de comunicación que hagan llegar los productos rápidamente a los mercados. Así como también faciliten la llegada de las mercancías de los proveedores de otras zonas, que pueden reportar ventajas en calidad o en costes con respecto a los proveedores de la zona. Se puede elegir el proveedor que más interese sin estar obligados por razones externas a la empresa a elegir aquellos de la región. No se debe tampoco olvidar la formación, pues tener mano de obra cualificada y bien formada es la base para que las empresas de la región cuenten con personas competentes que crean empresas competitivas.

Un tercer elemento que explica la competitividad de las empresas tiene que ver con lo que ocurre dentro de la propia empresa: la capacidad de su gente, su nivel de desarrollo tecnológico, la calidad de sus productos, los servicios que presta, su capacidad de vinculación con otras empresas o la información de que se dispone al interior. Este tercer elemento se desarrolla en el resto del trabajo, pues es el tema principal del mismo.

La Era Tecnológica

La tecnología es algo que siempre está en desarrollo, y a través de los años es algo que ha influido grandemente en la vida diaria de todas las sociedades; todos los productos y las ocupaciones van en concordancia con la tecnología que en ese momento se encuentra disponible. Para entenderla mejor, se puede ubicar tres períodos principales dentro de la misma: La era Agrícola, la era Industrial y la era de la Información.

Durante la era agrícola, la tecnología era bastante primitiva, estaba formada por máquinas simples hechas de piedras, que para ellos era lo último y más avanzado; esto los llevó a que la mayor parte de las personas se dedicaran a la agricultura donde el trabajo era básicamente de fuerza hecha por el hombre y los animales.

Algunos años después, en el siglo XVIII se da la era industrial, en la cual la fuerza humana y animal fue reemplazada por máquinas de vapor, molinos de agua y algunos otras máquinas que sirvieron como fuente de energía, y contando con ello, el trabajo se simplificó y le dió impulso al crecimiento de la industria, donde las personas dejaron de trabajar su tierra y pasaron a ser empleados en fábricas. El crecimiento se dió bastante rápido los bienes se producían en grandes cantidades y en mucho menor tiempo que antes, por lo que la calidad de vida de las personas aumentó. A este período se le conoce también con el nombre de revolución industrial.

19

La era de información surge a mediados del siglo XX, donde ya existen industrias que se basan en la ciencia y desarrollan mejoras tecnológicas que llevaron a la creación de las computadoras que constituye el desarrollo más importante ya que con ésto, se revolucionó la manera de procesar y comunicar la información. Como otros ejemplos de tecnología de información que tienen un gran impacto en la vida y la economía podemos mencionar, la fibra óptica, la radio, la televisión, etc.27

I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación)

Las siglas que se definen como Investigación, Desarrollo e Innovación.

En un principio únicamente se utilizaba I+D y en los últimos años es que se ha incorporado la segunda I (innovación) debido a que es necesario que lo que se investiga y desarrolle sea aceptado.

El I+D se divide en:

1. Investigación Básica 2. Investigación Aplicada 3. Desarrollo Tecnológico.

La investigación básica se refiere a los estudios donde el objetivo es adquirir un conocimiento científico nuevo. En éste, se analizan propiedades, estructuras y relaciones, buscando formular hipótesis, teorías y leyes. Es en esta etapa donde los científicos realizan los llamados “Descubrimientos”

La investigación aplicada se refiere a las investigaciones que se dan basadas en trabajos de investigación básica, con el fin de adquirir otros conocimientos orientados a un objetivo práctico, y de los cuales se puede hacer una patente para una posible comercialización futura. En esta etapa se dice que los científicos o técnicos “inventan”

El Desarrollo tecnológico se basa en la aplicación de los conocimientos que se adquirieron en la investigación, para producir materiales o servicios nuevos. Es en esta etapa donde la empresa desarrolla prototipos y ha alcanzado los conocimientos know-how.

Finalmente, cuando los resultados de los prototipos son viables y eficaces la empresa los produce en serie para la venta, y en el momento en que el mercado acepta el producto o servicio, es ahí donde se vuelve una Innovación.

Son muchos los autores que hablan sobre este tema, sin embargo hay 2 puntos en los cuales todos están de acuerdo, y estos son:

27

http://cfievalladolid2.net/tecno/cyr_01/robotica/historia.htm Los CFIE (Centros de Formación del Profesorado e Innovación Educativa)

20

1. Si los nuevos productos, procesos o servicios no son aceptados por el mercado, no existe innovación.

2. La innovación es el elemento clave de la competitividad. 28

La innovación tecnológica se conoce como la actividad que da como resultado un avance tecnológico que puede ser en nuevos productos, nuevos procesos de producción, o una mejoría en los productos ya existentes.

En años anteriores, las empresas, solamente ponían énfasis en la I+D, pero a través del tiempo, se han dado cuenta que no es suficiente la I+D, sino que además es necesario estar constantemente renovando y al mismo tiempo asegurarse que estos cambios que se dan, sean aceptados por los consumidores y clientes , es así como surge la siguiente “i” de Innovación.

La innovación se ha vuelto cada vez mas prioritaria en las actividades de las empresas, ya que esta les permite mantenerse dentro del mercado y crear valor a sus productos y servicios, y esto a su vez los hace competitivos.

2.2 Importancia que tiene la innovación en la competitividad

Esta investigación es muy importante ya que hoy en día estamos viviendo en mundo globalizado y que constantemente está evolucionando. Para mantenerse dentro del mercado es necesario innovar y brindar algo diferente a los clientes y esto me lleva a ser competitivo.

La innovación es importante en el mundo de los negocios de una manera creciente, ya que la competencia está cambiando por lo que se vuelve imperativo mantener una agenda para el crecimiento y la competitividad; pues no hay otro camino más efectivo que éste para el desarrollo.

Con esta investigación se pretende demostrar como las empresas que invierten en innovación han logrado mantenerse como líderes en el mercado y de esta forma incentivar a las demás empresas a que tomen en cuenta esta herramienta para lograr los resultados esperados.

2.3 Enfoques Históricos

En los años 80´s, Howard Stevenson de la universidad de Harvard, interpreto la mentalidad emprendedora, cuyo análisis lo relacionó con el término de la innovación. Según él, innovar no implica sólo crear un nuevo producto, puede innovarse al crearse una nueva organización o una forma de producción o una forma diferente de llevar adelante una determinada tarea, etc.29

De esta manera, el término innovación se extiende en dirección de su aplicación en las organizaciones, y no queda delimitado únicamente a la

28

http://www.webandmacros.com/Investigacion_desarrollo_innovacion.htm

29 CASTILLO, A. 1999. Estado del arte en la enseñanza del emprendimiento. Programa

Emprendedores como creadores de riquezas y desarrollo regional INTEC Chile

21

creación de un nuevo producto o una nueva tecnología, convirtiéndose en un concepto más amplio.

Stevenson ejemplifica el caso de McDonald´s como una organización innovadora, no se inventó nada, el producto final ya se encontraba en casi todos los restaurantes de Estados Unidos. La innovación fue aplicada al concepto y la técnica de gestión. (Castillo, 1999) Con ésto se logró aumentar el rendimiento de los recursos humanos, expandirse a nuevos mercados y consumidores, esto se define como emprendimiento.

Un ejemplo muy interesante es Apple; nació en 1971 con la creación de la computadora Apple, la cual tuvo una buena aceptación, pues al poco tiempo de haber salido al mercado y dirigirla para los aficionados de informática y tiendas digitales, sus creadores comenzaron a recibir varios pedidos. Al lograr un aproximado de 20 unidades vendidas, tuvieron el apoyo de un empresario para crear Apple computers en 1976, y la edición segunda de la Apple incluyendo memoria de video para integrar el color y la posibilidad de expandir la memoria. Esta tuvo muy buena aceptación, y grandes ventas, pero los creadores pensaban que pronto bajarían y debían comenzar a crear la nueva sucesora, lamentablemente al crear la Apple 3 algunas elecciones técnicas, entre ellas la ausencia de ventilador, hizo que algunas maquinas se sobrecalentaran y tuvieron que cambiar muchas de ellas, sin embargo a los pocos meses crearon la nueva versión de la misma ya con los problemas corregidos. Luego vino la creación del modelo Lisa que traía como principal atracción el mouse, y más tarde la creación de la Machintosh, que logró superar sus ventas en poco tiempo. Sin embargo, alrededor del año 1985 la empresa se vió en su peor crisis que duró más o menos unos 10 años, hasta que alrededor de los años 1996 y 1997 el presidente de Apple decidió volver al pasado e integrar nuevamente la idea inicial. Durante los años siguientes el corazón principal de la empresa seria la Imac, una revolucionaria computadora que contaba con los puertos de comunicación de alta velocidad: USB y firewire, que luego se convirtieron en el estándar de la industria.

Sin embargo después vino la nueva era de Apple, en la cual en el año 2001 se lanzó su innovador creación, el IPOD, un reproductor de música digital con disco duro, memoria y con capacidad de reproducir diferentes archivos, que vino a revolucionar la forma de escuchar música de los jóvenes, para luego en el 2007 incursionar en el ámbito de los teléfonos con el IPHONE, un teléfono inteligente con multimedia, conexión a internet, pantalla táctil, el cual fue galardonado como el invento del año. Mas tarde para el 2010 innovó nuevamente con otro producto el IPAD, un modelo entre teléfono inteligente y portátil con pantalla táctil que luego llamarían tablet. El cual ha sido muy aceptado y por lo mismo están lanzando el IPAD 2.

Es un hecho, la clave de Apple, es la innovación, con la cual logran la mejora continua, el dominio del mercado y el top of mind, y por ende, son competitivos, pues es la marca de artículos tecnológicos con mayor impacto en el mercado mundial.

Bill Gates puede ser otro gran ejemplo de Innovación aplicada en procesos, ya que el sistema operativo D.O.S. que Gates vendió a IBM para sus ordenadores

22

personales no fue un producto innovador en sí mismo"; se trataron de mejoras introducidas en un sistema que Gates le había comprado por un pocos miles de dólares a Seattle Computer Products.

2.4 Definición del problema

No se puede pasar por alto que en los últimos años el concepto de innovación

ha ido evolucionando a nivel mundial y en El Salvador no ha sido la excepción

después de estudiar la teoría donde nos habla que la innovación es una

herramienta específica para los empresarios que les permite llegar a nuevos

mercados y por ende a ir evolucionando y que esto debe de ir de la mano con

una investigación se ha definido el siguiente problema:

“Sí las empresas salvadoreñas no invierten en innovación no serán competitivas y quedarán fuera del mercado”

Esta afirmación se planteo y permitió que se investigara si realmente los empresarios o dueños de las organizaciones están poniendo en práctica el término de innovación y verificar que si la dan la importancia debida para que les permita ser competitivos.

3 CAPÍTULO III INVESTIGACIÓN Y DIAGNÓSTICO

Con la finalidad de recopilar información sobre la innovación y el impacto que

esta tiene para ser competitivos se realizó la investigación siguiente:

3.1 Objetivo General de la Investigación Conocer la importancia que las empresas pequeñas, medianas y grandes

exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador le otorgan a la innovación, y como esta influye al nivel de competitividad que tienen en el mercado nacional y extranjero.

3.2 Objetivos Específicos de la Investigación Conocer el concepto de innovación, que poseen las empresas a investigar.

Determinar qué es lo que motiva a las empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador para innovar.

Investigar en que se basan las empresas en estudio para llevar a cabo un proyecto de innovación.

Identificar cuáles son los recursos que las empresas dentro de la investigación utilizan para generar ideas de innovación.

Identificar si las empresas investigadas han desarrollo proyecto de innovación, que les permiten ser competitivos.

23

3.3 Fuentes de información Fuente de Información Primaria: Debido al tipo de investigación, las fuentes primarias, fueron los gerentes o dueños de las empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador, ya que a través de ellos se obtuvo información. Fuente de Información Secundaria: La fuente secundaria está compuesta por

toda la información bibliográfica, que se encontró en libros, páginas web,

revistas y periódicos, que formaron la parte textual de la investigación en nivel

general del tema.

3.4 Diseño de Herramientas de la investigación En la presente investigación se utilizaron cuestionarios dirigidos para los

gerentes o dueños de las empresas pequeñas, medianas y grandes

exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador, con el fin de

analizar los temas involucrados en el área de innovación de las empresas en

el país y el impacto en la competitividad de las mismas; la cual permitió

investigar los objetivos propuestos.

Asimismo, se complementaron las respuestas con la observación; esta herramienta reforzó las encuestas obtenidas.

3.5 Delimitación del Universo La población estudiada es finita y el universo de la investigación es la cantidad de dueños o gerentes de las empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador; fueron determinados por la población registrada en la página web El Salvador Trade.30

3.6 Muestra (Encuestas a dueños o gerentes de empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador)

Dado que el universo es una cantidad reducida la muestra será la totalidad del mismo, que en este caso serían 63 empresas del sector exportador de alimentos y bebidas de El Salvador, las cuales según su clasificación por tamaño se conforman en; 15 pequeñas, 23 medianas y 25 grandes.

El sector exportador de alimentos y bebidas de El Salvador, se considera como un rubro muy proactivo, el cual se encuentra realizando grandes cambios desde el diseño de nuevos productos hasta la forma en que se expone en el mercado, incorporando nuevos procesos de producción, y la identificación de nuevos canales de distribución y fuentes de materias primas, con el fin de superar los desafíos de diversificación que requieren los mercados internacionales para poseer niveles aceptables de competitividad

30

http://www.elsalvadortrade.com.sv/wfDetalleSectorTrade.aspx?codigo=7

24

Con el simple hecho de cruzar las fronteras nacionales para la comercialización de sus productos y poseer una demanda extranjera, se entiende que han logrado prevalecer con la generación de un valor agregado que los diferencia de las demás empresas del sector alimentos y bebidas de El Salvador. Según el Ministerio de Economía de El Salvador (MINEC) el sector de alimentos y bebidas es uno de los más dinámicos y con fuerte potencial para el desarrollo de la Republica, generando el 31% de la productividad nacional.31

De acuerdo a todas estas razones, se determina seleccionar las empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador como la muestra para realizar la investigación de campo, que arroja datos relevantes, que contribuyen a la investigación del tema “La Innovación y su Impacto en la Competitividad”

3.7 Alcance La presente investigación se llevó a cabo en las diferentes empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador; siendo un total de 63 organizaciones que se dedican a este tipo de negocios; dicha información se extrajo de la página El Salvador trade; El 68% de las empresas se encuentran ubicadas en el departamento de San Salvador por lo que es accesible llevar a cabo la recopilación de la información para realizar la investigación.

3.8 Tabulación A continuación se detalla la investigación realizada sobre la innovación y su impacto en la competitividad donde se especifica la pregunta, el objetivo de la misma, el cuadro de tabulación y finalmente el comentario; es importante decir que se realizó un conteo genérico que arrojó los datos generales de la investigación y cruce de preguntas de acuerdo a los criterios que se estudiaron en la primera parte del cuestionario junto con las preguntas.

31

http://www.laprensagrafica.com/economia/nacional/195148-minec-y-fusades-firman-convenio-para-

impulsar-sector-de-alimentos-y-bebidas.html

25

Conteo N°1: Clasifican según tamaño de las empresas exportadoras del sector de alimentos y bebidas de El Salvador

Cuadro 1.

Clasificación Clasificación según tamaño % del Total

Grande 25 39.68%

Mediana 23 36.51%

Pequeña 15 23.81%

Total general 63 100.00%

Grafico 1.

26

Conteo N°2: Ubicación geografica de las empresas de las empresas exportadoras del sector de alimentos y bebidas de El Salvador por departamento en el país.

Cuadro 2.

Departamento Número de Empresas % del total

La Libertad 16 25.40%

La Paz 2 3.17%

San Salvador 43 68.25%

Sonsonate 2 3.17%

Total general 63 100.00%

Grafica 2.

27

Conteo N°3: Actividad económica de las empresas exportadoras del sector de alimentos y bebidas de El Salvador según clasificación por tamaño.

Cuadro 3.

Actividad Económica

Comercial Industrial Total Cuenta de Actividad

% del Total

Clasificación Número de

Empresas

% del Total

Número de

Empresas

% del Total

Grande 2 3.17% 23 36.51% 25 39.68% Mediana 2 3.17% 21 33.33% 23 36.51% Pequeña 2 3.17% 13 20.63% 15 23.81% Total general

6 9.52% 57 90.48% 63 100.00%

Grafica 3.

28

Cruce de variables N°1: clasificación según tamaño, ¿Qué entiende por innovación? ¿Destina un porcentaje del presupuesto anual para la innovación?

Objetivo del cruce: Identificar el concepto de innovación que poseen las empresas exportadoras del sector de alimentos y bebidas de El Salvador según clasificación por tamaño, con el fin de determinar si gozan de conocimiento sobre el termino, y la relación que se le atribuye en su prespuesto anual.

Cuadro 4.

Comentario: la innovación no es considerada como una inversión por las empresas, por lo que no destinan un porcentaje de su presupuesto anual para realizar algún proyecto de innovación. Solamente en las empresas grandes, se posee un conciencia que la innovación a largo plazo es una inversión. Se presenta el hecho, que las empresas innovan en nuevos productos/ servicio como en el mejoramiento de los procesos, como se menciona el sector de alimentos y bebidas es muy dinamico y proactivo, y al competir en el mercado internacional requiere estar a la vanguardia con a exigencia de la demanda nacional y extranjera. El comportamiento del sector es un factor, que motiva a las empresas exportadoreras de alimentos y bebidas a mantenerse innovado en sus productos/ servicios y los proceso de producción.

Cruce de variables N°2: Clasificación de empresa según tamaño, ¿Ha realizado alguna innovación en su empresa en los últimos 12 meses?, ¿Cuál ha sido la innovación realizada antes mencionada?

Objetivo del cruce: identificar si de acuerdo al tamaño de clasificación de la empresa exportadora del sector alimentos y bebidas se realiza innovación en un período corto (últimos 12 meses), y cuál ha sido dicha innovación, con el fin de conocer si se encuentran realizando los proyectos de forma constante, y cual es el área que toma más importancia para aplicarla.

¿Qué entiende por innovación?

¿Destina algún

porcentaje del

presupuesto anual para

innovación?

Inversión Mejoramiento de procesos

Nuevos productos/servicios

Tecnología

Total general

Clasificación Si Total No Si Total No Si Total No Si Total

Grande 3.17% 3.17% 7.94% 12.70% 20.63% 14.29% 1.59% 15.87% 0.00% 0.00% 0.00% 39.68%

Mediana 0.00% 0.00% 9.52% 0.00% 9.52% 19.05% 6.35% 25.40% 1.59% 0.00% 1.59% 36.51% Pequeña 0.00% 0.00% 3.17% 1.59% 4.76% 12.70% 3.17% 15.87% 1.59% 1.59% 3.17% 23.81%

Total general 3.17% 3.17% 20.63% 14.29% 34.92% 46.03% 11.11% 57.14% 3.17% 1.59% 4.76% 100.00%

29

Cuadro.5

Clasificación ¿Cuál ha sido la innovación

realizada antes mencionada? No Si Total general

Grande No realizado 6.35% 0.00% 6.35%

Nuevo procesos de producción 0.00% 15.87% 15.87%

Nuevos productos/servicios 0.00% 17.46% 17.46%

Total Grande

6.35% 33.33% 39.68%

Mediana No realizado 17.46% 0.00% 17.46%

Nuevos productos/servicios 0.00% 19.05% 19.05%

Total Mediana

17.46% 19.05% 36.51%

Pequeña No realizado 12.70% 0.00% 12.70%

Nuevas fuentes de Materia Prima 0.00% 3.17% 3.17%

Nuevo procesos de producción 0.00% 3.17% 3.17%

Nuevos productos/servicios 0.00% 4.76% 4.76%

Total Pequeña

12.70% 11.11% 23.81%

Total general

36.51% 63.49% 100.00%

Comentario: a pesar que la innovación no es considerada como una inversión por parte de las empresas exportadoras del sector de alimentos y bebidas, y no se destina un porcentaje en su presupuesto anual, para realizar un proyecto de innovación constantes, en el sector de estudio se han realizado innovaciones en un periodo corto, en los últimos doce meses, los cuales han sido para la creación de un nuevo producto/ servicios y procesos de producción. Para superar el desafío de los mercados nacionales y extranjeros, de ser competitivos y generar un valor agregado, deben estar creando proceso de innovación de forma frecuente.

Cruce de variables N°3: clasificación según tamaño de la empresa, ¿En que se baso para realizar la innovación? (antes mencionada)

Objetivo del cruce de variables N°3: determinar el motivo por el cual, las empresas realizan proyectos de innovación en sus organizaciones, y poder identificar el grado de conciencia que estas poseen sobre la importancia de la innovación.

Cuadro.6

¿En que se baso su empresa para realizar innovación?

Clasificación Mejoramiento Necesidad

No realizado

Total general

Grande 31.75% 1.59% 6.35% 39.68%

Mediana 11.11% 7.94% 17.46% 36.51%

Pequeña 3.17% 7.94% 12.70% 23.81%

Total general 46.03% 17.46% 36.51% 100.00%

Comentario del cruce de variables N°3: la implementación de un proyecto de innovación, es el trampolín que dirige a las organizaciones hacia el éxito. Las

30

empresas exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador, han adoptado dicho procesos por un mejoramiento en sus procesos, productos o fuentes de materias primas, como también por la necesidad de volverse más competitivos en el mercado, por lo que le dan una importancia, y poseen un grado de conciencia sobre la temática. Las causas que llevaron a implementar innovación en las empresas de la investigación, se presentan en cualquier organización dependiente de su rubro, ya que es una herramienta esencial para el éxito que toda empresa.

Cruce de variables N°4: clasificación según tamaño de la empresa, ¿Cuál es el departamento encargado de decidir como innovar?

Objetivo del cruce de variables N°4: identificar si de acuerdo al tamaño de clasificación de la empresa exportadora del sector alimentos y bebidas, la decisión de implementar un proyecto de innovación recae en un departamento de la empresa especifico, con el objetivo de conocer de acuerdo al área encargada, bajo que visión se implementan los proyectos y de donde se obtienen las ideas de innovación.

Cuadro 7.

Clasificación Comercialización Gerencia Mercadeo Producción Total general

Grande 1.59% 1.59% 9.52% 26.98% 39.68%

Mediana 1.59% 0.00% 9.52% 25.40% 36.51%

Pequeña 1.59% 1.59% 9.52% 11.11% 23.81%

Total general 4.76% 3.17% 28.57% 63.49% 100.00%

Comentario del cruce de variables N°4: realizar las consideraciónes tecnicas sobre la creación de un producto/servicio, evaluar costos y factibilidad son las principales funciones del departamento de producción, bajo este parámetro se estable que la decisión de implementar un proyecto de innovación en las empresas exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador, es tomado por el departamento de producción; quienes se encuentra recolectando la información, y creando nuevos productos/servicios, con el fin de ser competitivo en el mercado que se encuentra participando las empresas. De igual forma, el departamento de mercadeo, cumpliendo la función de satisfacer necesidades de los consumidores por medio de un producto/servicio, toma papel importante para implementar un proceso de innovación.

Cruce de variables N°5: clasificación según tamaño de la empresa, ¿conoce ud. algún proyecto por parte del Gobierno para innovar?

Objetivo del cruce de variables N°5: determinar si los proyectos de parte del gobierno para la innovación, son conocidos en las diferentes empresas o solamente en una parte de ellas en base a su tamaño, si son aprovechados por las empresa exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador, si contribuyen para crear conciencia sobre la importancia de la innovación y son un factor que los motive a innovar considerando que poseen un apoyo por parte del gobierno.

31

Cuadro.8

¿Conoce Ud. algún proyecto de apoyo por parte del Gobierno para innovación?

Clasificación No Si Total general

Grande 3.17% 36.51% 39.68% Mediana 26.98% 9.52% 36.51% Pequeña 17.46% 6.35% 23.81%

Total general 47.62% 52.38% 100.00%

Comentario del cruce de variables N°5: es notorio que los proyectos que se

encuentra implementado el gobierno, para apoyar la innovación en la empresas

de El Salvador, son conocidos por las grandes empresas, pero necesitan ser

más promocionados para que las medianas y pequeñas empresas del sector

estudiado, pueden aprovecharlos y ser beneficiadas, ya que son las que más

necesitan implementar innovación, y ser competitivas en el mercado, con

menos inversión del recursos monetarios. De esta forma, pueden crear un

mayor valor agregado en sus productos ofertados en los mercados

internacionales.

Cruce de variables N°6: clasificación según tamaño de la empresa, ¿Conoce ud. algún proyecto por parte de la empresa privada para innovar?

Objetivo del cruce de variables N°6: Determinar si los proyectos de parte de la empresa privada para la innovación, son conocidos en las diferentes empresas o solamente en una parte de ellas en base a su tamaño, con el objetivo de conocer si son aprovechados por las empresa exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador, y si contribuyen para crear conciencia sobre la importancia de la innovación y son un factor que los motive a innovar si consideran que poseen un apoyo por parte de la empresa privada.

Cuadro.9

¿Conoce Ud. algún proyecto de apoyo por parte de la empresa privada para innovación?

Clasificación No Si Total general

Grande 1.59% 38.10% 39.68% Mediana 26.98% 9.52% 36.51% Pequeña 20.63% 3.17% 23.81%

Total general 49.21% 50.79% 100.00%

Comentario del cruce de variables N°6: se identifico que los proyectos que se

encuentran implementado por parte de las empresa privada, para apoyar la

innovación en la empresas de El Salvador, son conocidos por las grandes

empresas, pero necesitan ser más promocionados para que las medianas y

pequeñas empresas del sector estudiado, ser aprovechados y ser beneficiadas,

32

ya que son las que más necesitan implementar innovación, y ser competitivas

en el mercado, con menos inversión del recursos monetarios.

Cruce de variables N°7: clasificacion según tamaño de la empresa, ¿Ha

realizado alguna innovación en su empresa en los últimos 12 meses?,¿Hace

cuánto tiempo aplico innovación en su organización?.

Objetivo del cruce de variable N°7: identificar si las empresas exportadoras del

sector alimentos y bebidas de El Salvador, que no han realizado innovación en

los ultimos 12 meses, implementaron algun proyecto innovador en su

organización durante un período de tiempo prudencial, con el fin de determinar

si dichos procesos son de manera frecuentes.

Cuadro.10

¿Hace cuánto tiempo aplico innovación en su organización?

Clasificación

¿Ha realizado alguna innovación en su empresa en los últimos 12 meses? Si su respuesta es "No" pase a la

siguiente pregunta #6

De tres a cinco años

De uno a tres años

No aplica Total

general

Grande No 1.59% 4.76% 0.00% 6.35%

Si 0.00% 0.00% 33.33% 33.33%

Total Grande

1.59% 4.76% 33.33% 39.68%

Mediana No 1.59% 15.87% 0.00% 17.46%

Si 0.00% 0.00% 19.05% 19.05%

Total Mediana

1.59% 15.87% 19.05% 36.51%

Pequeña No 1.59% 11.11% 0.00% 12.70%

Si 0.00% 0.00% 11.11% 11.11%

Total Pequeña

1.59% 11.11% 11.11% 23.81%

Total general

4.76% 31.75% 63.49% 100.00%

Comentario del cruce de variable N°7: es muy importante estar a la vanguardia

para poder enfrentarse a las nuevas tendencias del mercado, en donde

compiten el uno con el otro, con la apertura de los negocios y la aplicación en

la participación de nuevos mercados de comercialización, se enfrenta con el

reto de la generación de un valor agregado que sea apreciable por los

consumidores. La innovación viene a jugar un papel importante para la

generación de la esencia de la competitividad (el valor agregado), ya que

permite que la organización camine al ritmo de los mercados, los cuales se

encuentran cambiando. Las empresas exportadoras del sector de alimentos y

bebidas de El Salvador, realizan de una forma constantes la aplicación de

procesos de innovación en sus organizaciones. Los últimos procesos han sido

implementados en un período que no excede a los 36 meses, en las empresas

de dicho sector, ya que por la naturales del rubro no pueden quedarse

33

estancadas en términos de innovación, de esta forma genera el valor agregado

que transmiten a sus consumidores.

Cruce de variables N°8: clasificación según tamaño de la empresa, ¿Cuál de

los siguientes recursos es el que utiliza para generar innovación en su

empresa?

Objetivo del cruce de variables N°8: conocer según la clasificación de las

empresas exportadoras del sector de alimentos y bebidas de El Salvador, la

fuente de la generación de ideas para creación de proyectos de innovación en

la organización.

Cuadro. 11

¿Cuál de los siguientes recursos es el que utiliza para generar innovación en su empresa?

Clasificación Centros de investigación Empleados Ferias Revistas Total general

Grande 9.52% 20.63% 9.52% 0.00% 39.68%

Mediana 0.00% 12.70% 23.81% 0.00% 36.51%

Pequeña 0.00% 12.70% 9.52% 1.59% 23.81%

Total general 9.52% 46.03% 42.86% 1.59% 100.00%

Comentario del cruce de variables N°8: la innovación se basa en la generación

de ideas diferenciadoras, que conllevan a un resultado único y original del

resto, las cuales vuelven más competitivo al agente económico, facilitando

obtener una ventaja competitiva. Las empresas exportadoras del sector

alimentos y bebidas de El Salvador, explotan las ideas que generan los

elementos más importantes de su organización; sus empleados. Ya que son

estos, los que conocen de raíz las operaciones que se realizan en la empresa,

los que se relacionan con los clientes, y poseen un contacto con la

competencia. Son la fuente principal, para la generación de ideas de

innovación, y el primer eslabón que conduce al éxito a la empresa.

4 CAPÍTULO IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1 Conclusiones

Con base en la investigación realizada se concluye:

La investigación demuestra que no únicamente las grandes empresas han podido salir de las fronteras nacionales para la comercialización de sus productos/ servicios. Sino que por el contrario, es significante los porcentajes de las medianas y pequeñas empresas que han podido ponerse al nivel de los mercados internacionales, y competir con los

34

productos de las empresas extranjeras. La clave para el éxito de dichas empresas, ha sido la implementación de un proyecto de innovación en sus organizaciones. Aunque sin dejar a un lado el hecho, que no han potenciado al máximo los proyectos de innovación implementados por el gobierno y la empresa privada; los cuales pueden amortiguar las exigencias realizadas por los mercados internacionales; ya que pueden contribuir a su desarrollo organizacional en el tema de la innovación.

Los gerentes o dueños de las empresas pequeñas, medianas y grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador, poseen un conocimiento limitado sobre el término del concepto de la innovación, ya que se enfocan con mayor peso que su significado abarca el mejoramiento de un proceso de producción o la creación de nuevo producto y/o servicio, dejando a un lado el hecho que es una inversión a largo plazo. Aunque se implementan los proyectos de innovación adecuados para la generación de un valor agregado en el mercado en que compiten y obtienen un nivel de competitividad satisfactorio, no se potencia a su máxima expresión, al no darle la importancia adecuada y destinar un porcentaje del presupuesto anual para la implementación de dichos proyectos.

La motivación que impulsa a las empresas exportadoras pequeñas, medianas o grandes del sector alimentos y bebidas de El Salvador, a implementar proyectos de innovación en sus organizaciones, es interna y externa. Por medio de sus empleados, obtienen la generación de ideas para la creación de nuevos productos/servicios, el mejoramiento de los procesos de producción, y fuentes de materias primas. Ya que son estos quienes conocen la forma de operar de la organización, un contacto con los clientes, y enfrentan a la competencia en el campo. De igual forma, el mercado externo, con su dinamismo en los ciclos económicos exige que las empresas se encuentren innovando si desean mantenerse a flote. Por dicha razón, de una forma constantes las empresas investigadas han realizado algún proceso de innovación, para poder ampliar sus horizontes, aunque no se posee un programa establecido de planeación para poderlos realizar, por la misma falta de la cultura sobre la importancia de la innovación.

4.2 Recomendaciones

En base a las conclusiones realizadas se recomienda:

Que, los gerentes o dueños de las empresas pequeñas, medianas y

grandes exportadoras del sector alimentos y bebidas de El Salvador,

comiencen a construir los cimientos de una cultura de innovación al interior

de sus organizaciones. Empezando por conocer más sobre la temática, y

ampliar sus conocimientos sobre la innovación y su impacto en la

35

competitividad de las empresas que dirigen. Aplicando proyectos de

innovación, simples, fáciles y accesible que contribuyan a eliminar el

paradigma que la innovación requiere grandes inversiones, y recurso

humano. Abriendo su enfoque de innovación a las cinco áreas mencionadas

en el documento: creación de nuevos productos, procesos de producción,

nuevos mercados, formas de comercialización, fuentes de materias primas.

Crear un compromiso por parte de la alta gerencia de la empresa, para el

apoyo en la implementación de proyectos de innovación en la organización.

Involucrando a todos los departamentos para la toma y control de las

decisiones de innovación que aumenten la competitividad de la empresa.

Brindar la importancia debida al tema, incluyéndola dentro del programa de

inversiones anual de la empresa destinando un porcentaje para innovación

y desarrollo, e incluirla en la filosofía de la organización.

Incentivar a los empleados de las empresas para que generen ideas de

proyectos de innovación, que sean útiles para la misma organización, por

medio de iniciativas que estimule al capital humano para brindar sus aportes

de una forma constante y periódica, a cambio de una retribución.

Aprovechando los conocimientos emitidos por sus miembros internos, ya

que son estos los que mejor saben sobre el mercado y la forma de

operación de la empresa, debilidades y fortalezas de la competencia. De

igual forma, llevar un control activo sobre las ideas emitidas, para

potenciarlas al máximo, y multiplicar los beneficios para la empresa.

Acercarse a la organizaciones gubernamentales y privadas que se

encuentra apoyando programas de innovación, para aprovechar los

beneficios que estos ofrecen a las empresas salvadoreñas. Obteniendo

asesorías de forma gratuita y/o subsidiadas que los encamine a la

implementación de proyectos de innovación accesibles y simples, que

contribuyan a incrementar su nivel de competitividad en los mercados

nacionales e internacionales.

5 CAPÍTULO V. PROPUESTA

En base a la investigación realizada y de acuerdo a los resultados obtenidos en

la misma, presentamos una opción que puede ser utilizada por las empresas

para que les ayude a innovar y de esta manera mantener o aumentar su

competitividad.

36

5.1 Objetivo General de la propuesta Elaborar para las empresas una propuesta que les permita de una forma fácil y económica generar ideas innovadoras, que les ayuden a identificar proyectos de innovación.

5.2 Objetivos Específicos de la propuesta Lograr que las personas se identifiquen con la iniciativa y despertar su

deseo de participación.

Conseguir que sea un programa de mejora continua que aporte sustancialmente al éxito de la empresa.

Demostrar a las empresas que la innovación puede venir de sus

empleados y no necesariamente de un asesor externo.

Plantear que un sistema de innovación no requiere gran inversion para llevarlo a cabo.

Crear una conciencia de innovación en los empleados por medio del sistema de generación de ideas.

5.3 Importancia de la propuesta La importancia de la presente propuesta reside en que puede convertirse en una herramienta que las empresas tienen a su alcance, y a través de la cual obtendrán de manera continua y permanente puntos de vista e ideas de los empleados, que pueden llegar a convertirse en un proyecto de innovación con el fin de crear competitividad.

5.4 Alcance de la propuesta Es importante aclarar, que debido a la simplicidad del proceso, el cual consiste en crear un sistema de generación de ideas, que incluye campañas que motivan a los empleados aportar propuestas de innovación dentro de sus organizaciones. El alcance de la propuesta dependerá del tipo de la empresa, su necesidad y el compromiso que adquiera los gerentes y empleados de la organización.

5.5 Sistema de generación de ideas para innovar. Formular e implementar una iniciativa global en la empresa para promover capacidad creativa entre el capital humano que conforma la organización, favoreciendo y potenciando la generación de nuevas ideas, a través de motivaciones financieras y de postulación a ser nombrados “Empleados Innovadores” Se propone que dichas iniciativas sean identificadas bajo un nombre específico, ya que de esta forma las personas comienzan a crear un vínculo. Y que se utilicen palabras que se relacionen a la creación de nuevas ideas e innovación.

37

Para este caso, se presentan diferentes opciones que pueden tomarse en cuenta para un posible nombre de la iniciativa, sin embargo el nombre final para cada empresa queda a libre elección de la misma: “IDEAS… INNOVA” “IDEA TU INNOVACION” “INNOVA CON TU IDEA” “INNOVA TU IDEA” “IDEALO” “INNOVA2 CON TU IDEA” y un logotipo para comunicar el programa permanente. A continuación se presenta los posibles logos en base a los nombres arriba descritos:

Estructura del Sistema de Generación de Ideas

Hace referencia a las personas que trabajaran para que la iniciativa del programa funcione. El sistema se organiza de la siguiente manera:

a. Los creadores de las ideas:

Se representa por todos los empleados de la organización, quienes aportaran con sus ideas los posibles nuevos proyectos que puede explotar la empresa. La innovación es cosa de todos y cada uno de los empleados de la empresa, por ello, todos pueden contribuir al éxito de la campaña siendo los padres intelectuales de nuevas ideas para proyectos. El creador de ideas debe mantener una mentalidad de empresario y ser capaz de explicar su idea lo más profunda como sea posible.

38

Para lograr que los empleados hagan llegar sus ideas a los gestores de innovación se pueden utilizar medios de comunicación como el internet, proporcionando un correo electrónico, que identifiquen con el programa, por ejemplo innovatuidea@gmail.com, Y de igual forma, un buzón colocado en lugar accesible para que los empleados puedan enviar y depositar sus ideas. Esta función se realizara de forma continua.

b. Gestores de innovación: El comité debe estar constituidos por personas de los diferentes departamentos de las empresa, para poseer una visión gerencial, visión comercial, visión tecnología y una visión financiera, y serán el canal de clasificación de ideas y unión con los coordinadores de campañas. El comité dependerá de un supervisor de Recursos Humanos. El equipo de gestores de innovación son los que se encargaran de que todas las ideas se traten y revisen con seriedad y de que cada creador de ideas reciba una respuesta concreta y lo más rápida posible. Estos gestores, examinarán todas las ideas y tomarán decisiones según criterios pre-establecidos como por ejemplo :

¿Existe ya el producto/servicio al que se refiere su idea? ¿Hay un mercado para su idea? ¿Hay algún cliente que tenga necesidad de esto? ¿Qué beneficios proporciona?

¿Es técnicamente viable? ¿Es una idea acorde con nuestro tipo de negocio? Las ideas de negocio que sean conformes a estos criterios, se transmitirán para su evaluación a los coordinadores. Las ideas que no ofrezcan respuesta satisfactoria a estas preguntas serán rechazadas, y el creador de la idea recibirá una comunicación personal explicando las razones de esta decisión.

Todas las ideas serán registradas para llevar un control de las mismas, esto se hará mediante un cuadro en Excel con la información siguiente: En la primera celda se debe poner el número correlativo de la idea recibida, en

la segunda se debe poner la fecha en la que el empleado dio la idea, en la

tercera se debe especificar de una forma clara y concreta la idea aportada,

seguido se digita el tipo de idea, en este campo nos referimos a detallar si la

idea es para mejoramiento, producto nuevo, cambio en proceso, por una

necesidad identificada, por solucionar un problema; en el siguiente cuadro

39

poner el nombre de la persona que aportó la idea; luego el nombre del

departamento al que pertenece el empleado; después el departamento

beneficiado con la nueva idea ; el estatus de la idea en este campo se refiere si

esta rechazada, en aprobación por coordinación; aprobado por coordinación

para un proyecto innovador y finalmente se puede escribir algún comentario u

observación adicional.

REGISTRO DE IDEAS INNOVADORAS

N.CORRELATIVO DE LA IDEA

FECHA QUE

APORTO LA IDEA IDEA

TIPO DE

IDEA

NOMBRE DE LA

PERSONA QUE

APORTO LA IDEA

NOMBRE DEL DEPARTAMENTO

AL QUE PERTENECE

DEPARTAMENTO BENEFICIADO

ESTATUS DE LA IDEA COMENTARIO

c. Coordinadores de la campaña de innovación: Son los que se encargarán de evaluar las posibilidades de ejecución de las ideas a nivel técnico, y sus posibilidades de mercado, así como de realizar estudios y valoraciones para patentarlos y desarrollar propuestas concretas de proyecto a partir de esa idea. Se conforma por la alta gerencia o las personas encargas de tomar la decisión de inversión en la empresa.

. A todos los creadores que aporten una idea interesante para los coordinadores, se les hará entrega de un reconocimiento por su aporte y si a partir de esa idea se desarrolla el proyecto propuesto, su creador recibirá una recompensa adecuada financiera, que será determinada por cada empresa dependiendo del proyecto a lanzar. Esta es la forma de motivación por parte de la empresa para que los empleados deseen participar en el sistema de generación de ideas.

40

Comunicación de la iniciativa La iniciativa debe ser comunicada de manera interna para poderla echar a andar, pero también es importante un mensaje de innovación por medio de una comunicación externa, con el propósito de proyectar una imagen de empresa comprometida con la innovación. Algunos mecanismos de comunicación interna y externa son:

Reuniones periódicas de difusión interna.

Incorporar en el manual de inducción información de las mecánicas de las campañas de innovación.

Utilización de boletines, revistas y pizarras informativas.

Publicación en el sitio web de la empresa, para difundir la imagen innovadora de la empresa.

Ejemplo de publicación interna:

Indicadores de rendimiento para la iniciativa

Será de utilidad para llevar un control del funcionamiento de la iniciativa, y poderlos mejorar continuamente.

41

A continuación se ejemplifica unos indicadores que se pueden utilizar para medir el rendimiento de la iniciativa:

1. Indicadores INPUT

Porcentajes de inversión en innovación sobre facturación

Número de personas implicadas en el proyecto

Número de ideas generadas en un año

Número de ideas que han dado lugar a nuevos conceptos 2. Indicadores de procesos

Número de conceptos que se convierten en proyectos

Porcentaje de proyectos que se finalizan

Utilización de tiempo en proyectos

Presupuesto por proyectos.

3. Indicadores de OUTPUT

Porcentaje de cumplimiento de objetivos

Grado de novedad de los proyectos finalizados

4. Indicadores de resultados

Porcentaje de facturación debida a los proyecto de innovación sobre la facturación total de la empresa

Porcentaje de ventas, debido al proyecto de innovación

Esquema de generación de ideas de innovación.

42

5.6 Seguimiento Gerencial

Propuesta Responsable Monto Fecha de

Ejecución

Indicador de

Gestión

Fecha de

Control

Reporte de

Verificación

Formación de la Red

Gerente General o Propietario

No requiere Enero. 2012 Cumplimiento de

objetivos Noviembre. 2012 Junta Directiva

Planeación SGI Gestores y

Coordinadores No requiere Enero. 2012

Alcanzar el cumplimiento

Revisión Trimestral

Gerente General o Propietario

Comunicación Recursos Humanos

Dependerá

del tamaño de la

empresas y el

número de empleados

Febrero. 2012 Conocimiento de la

actividad Revisión

Semestral Gestores

Recolección de

Ideas Gestores

Dependerá del tamaño

de la

empresas y el número de empleados

Febrero. 2012

(Segunda Semana)

Número de personas implicadas

en el proyecto y número de ideas

recolectadas

Revisión dos

semanales Coordinadores

Registro de Ideas Gestores No requiere Febrero. 2012

(Segunda Semana) No aplica Semanal Coordinadores

Evaluación de

Criterios Básico. Gestores No requiere

Cuando sea

requerido

Porcentaje de inversión de

innovación sobre facturación

Semanal Coordinadores

Tramisión de

Ideas a Coordinadores

Gestores No requiere Cuando sea

requerido

Número de ideas

que dan lugar a nuevos conceptos

Semanal Coordinadores

Evaluación Técnica

Coordinadores No requiere Cuando sea

requerido

Porcentaje de

facturación debida a los proyecto de

innovación sobre la

facturación total de la empresa

Mensual Gerente General

o Propietario

Propuesta del Proyecto

Coordinadores No requiere Cuando sea

requerido Número de proyecto

a ejecutar Semanal

Gerente General o Propietario

Ejecución del Proyecto

Gerente General o Propietario

Dependerá

del tamaño del proyecto

Cuando sea requerido

Porcentaje de

proyectos finalizados

Semanal Junta Directiva

Retroalimentación Gerente General

o Propietario No requiere

Cuando sea

requerido

Mejoras en la

iniciativa

Final del

proyecto Junta Directiva

43

5.7 Cronograma

CRONOGRAMA

ACTIVIDADES ene-12 feb-12 mar-12 abr-12 may-12 jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12

SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Formación de la Red

Planeación SGI

Comunicación

Recolección de Ideas

Registro de Ideas

Evaluación de Criterios Básico.

Tramisión de Ideas a Coordinadores

Evaluación Técnica

Propuesta del Proyecto

Ejecución del Proyecto

Retroalimentación

5.8 Presupuesto

PRESUPUESTO DE LA PROPUESTA

PROPUESTA COSTO UNITARIO CANTIDAD COSTO TOTAL

Formación de la Red No requiere

Planeación SGI No requiere

Comunicación No requiere

Recolección de Ideas Dependerá del tamaño de la empresas y

el número de empleados

Registro de Ideas No requiere

Evaluación de Criterios Básico. No requiere

Reconocimientos $50.00 5

PROYECTOS $250.00

Tramisión de Ideas a Coordinadores

No requiere

Evaluación Técnica No requiere

Propuesta del Proyecto

Ejecución del Proyecto Dependerá del proyecto que se ejecute

Reconocimientos La empresa decidira la suma de dinero

que se le dara al empleado 1 PROYECTO $500.00

Retroalimentación No requiere

INVERSIÓN TOTAL ESTIMADA $750.00

44

6 BIBLIOGRAFÍA

Libro con un autor

Alic, (1987):5, citado por Bejarano, No2, 1998; Pág. 63

Andrade Simón, Diccionario de Economía, Tercera Edición, Editorial Andrade, Pág. 257.

CASTILLO, A. 1999. Estado del arte en la enseñanza del emprendimiento.

Programa Emprendedores como creadores de riquezas y desarrollo regional

INTEC Chile

Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., Pág. 110

Drucker, P. 1985. La innovación y el empresario innovador. Ed. Edhasa, Pag.

25-26;35-44

Elser, 1992, citado por Verduzco Ríos y Rojo Asenjo, 1994

Idalberto Chiavenato “Iniciación a la Organización y Técnica Comercial” pág. 67

Libro con dos autores

Bateman, T.S y Scotte, A.S (2009). Administración: Liderazgo y Colaboración

en un mundo competitivo, Octava Edición. México: MC Graw Hill.

Castro Martínez y Fernández de Lucio, 2001; Pág. 26

FREEMAN, CHISTOPHER (1974) “La teoría económica de la innovación

industrial” Editorial alianza universidad. Pág. 17-27, 165-175, 255-282, 297-

301, 307-312, 370-371

Julio García del Junco y Cristóbal Casanueva Rocha, “Prácticas de la Gestión Empresarial,” Mc Graw Hill, Pág. 3.

Medina Salgado y Espinosa Espíndola, (1994) “La innovación en las

organizaciones modernas” Pág. 38

Richard N. Foster y Sarah Kapla 2001 “La destrucción creativa” Editorial

Doubleday Pág. 25

Publicaciones Electrónicas

1 http://es.wikipedia.org/wiki/Competitividad

http://www.zonaeconomica.com/definicion/competitividad

45

9http://www.madrimasd.org/emprendedores/servicios_emprendedores/guia_autoevaluacion/etapa1/concepto.aspx

http://www.ceco-cordoba.es/portalceco/tecnologia/innovacion/default.aspx.

http://www.eumed.net/cursecon/libreria/2004/alv/6.htm

http://www.webandmacros.com/Investigacion_desarrollo_innovacion.htm

http://cfievalladolid2.net/tecno/cyr_01/robotica/historia.htm Los CFIE (Centros de Formación del Profesorado e Innovación Educativa)

http://www.cafingenieria.cl/innovacion.html.

http://www.competitividadcmicjalisco.org/index.php?option=com_content&view=article&id=77&Itemid=86

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/fernandez_f_ep/capitulo2.pdf

http://www.gestiopolis.com/Canales4/ger/anageinte.htm

46

7 GLOSARIO

Evolución: es el conjunto de transformaciones o cambios a través del tiempo que ha originado la diversidad de formas de vida que existen sobre la Tierra a partir de un antepasado común.

Competitividad: es la capacidad de una organización pública o privada, lucrativa o no, de mantener sistemáticamente ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostener y mejorar una determinada posición en el entorno socioeconómico

Competencia: es la disputa entre dos partes sobre algo, haciendo referencia a una rivalidad entre ambos por lograr aspirar a obtener algo.

Ventaja competitiva: conjunto de atributos que distinguen de su competencia y que son percibidos por el cliente. Diferencia que permite competir de una forma eficiente, adelantando y sobrepasando a la competencia.

Mercado: es el ambiente social o virtual, que proporciona los medios para el intercambio de bienes o servicios.

Consumidores: persona o conjunto de personas que satisfacen un necesidad por medio del consumo de un bien, y/o el uso de un servicios, resultado de un proceso de producción.

Tecnología: conjunto de técnicas, conocimientos y procesos, que sirven para el desarrollo de objetos para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Informática: ciencia que se encarga del estudio del términos aplicado a las información, utilizando sistemas computacionales y otros equipos que procesan los datos.

Eficacia: Hacer las cosas correctas, es decir las actividades de trabajo con las que la organización alcanza sus objetivos.

Eficiencia: Obtener los mayores resultados con la mínima inversión.

Negocio: Actividad, sistema, método o forma de obtener dinero a cambio de ofrecer alguna forma de beneficio a otras personas.

Auge: Se refiere a aquel período o momento de mayor elevación o intensidad de un proceso o estado de cosas.

Crucial: Momento crítico o fundamental para el desarrollo de una cosa.

Éxito: Triunfo o consecución de los objetivos planeados.

Dinamismo: Energía activa, vitalidad que estimula los cambios o el desarrollo. Capacidad de hacer o emprender actividades con energía y rapidez.

47

Dotar: Equipar, proveer a alguna persona o cosa de alguna característica o cualidad que la mejore.

Consecución: obtención o logro de lo que se pretende o desea.

Benchmark: Se refiere a quien ha logrado ser el mejor. Y los demás de su rubro, lo toman como referencia.

Know-how: Significa “saber cómo” o “Saber hacer”. Conjunto de conocimientos y actividades desarrolladas por una empresa o persona, adquiridas a través de la experiencia e investigación, y que es difícil de imitar por terceros.

Viable: que puede llevarse a cabo

Top of mind: Hace referencia a la primera marca que viene a la mente de las personas cuando se les pregunta por un producto de una determinada categoría.

48

8 ANEXOS

Empresa:________________________________________________ Nº de Encuesta_______

(Saludo)______________,(Nombre del encuestado)___________________ somos estudiantes de la Universidad Dr. José Matías Delgado, nos encontramos recabando información que contribuye a realizar nuestro trabajo de seminario de investigación con el tema “La innovación y su impacto en la competitividad”.

Indicación: Marque con una “X” la que usted considere conveniente.

Departamento: ___________________

Actividad: Industrial Comercial Servicios

Clasificación: Pequeña Mediana Grande

1. ¿Qué entiende por innovación? 2.

Cambio Nuevo producto/servicio Mejoramiento de procesos I+D

Inversión Desarrollo de ideas Tecnología Mejora continua

2. ¿Ha realizado alguna innovación en su empresa en los últimos 12 meses? Si su

respuesta es “No” pasar a la pregunta nº5, y si su respuesta es positiva omita la pregunta nº5. Si No

3. ¿Cuál ha sido la innovación realizada antes mencionada?

Nuevo proceso de producción Nuevo producto/servicio Nueva fuente de materia prima

Nueva estructura organizacional Nueva forma de comercialización Nuevo mercado

4. ¿En que se baso su empresa para realizar dicha innovación?

Inversión Mejoramiento Necesidad Solución de un problema

5. ¿Hace cuánto tiempo aplico innovación en su organización?

De uno a tres años De tres a cinco años Más de cinco años

49

6. ¿Cuál es el departamento encargado de decidir cómo innovar?

Mercadeo Comercialización Producción Gerencia Operaciones

Desarrollo Internet y Tecnología Recursos Humanos Contabilidad y Finanzas

7. ¿Destina un porcentaje del presupuesto anual para la innovación?

Si No

8. ¿Conoce Ud. algún proyecto de apoyo por parte del Gobierno para innovación? Si No

9. ¿Conoce Ud. algún proyecto de apoyo por parte de la empresa privada para innovación?

Si No

10. ¿Cuál de los siguientes recursos es el que utiliza para generar innovación en su empresa?

Ferias Revistas Centros de investigación Patentes Academia Instituciones de apoyo Empleados

11. ¿Considera Ud. que la implementación de la innovación contribuyó a que su empresa exportara? Si No

12. ¿Considera Ud. que la empresa posee una ventaja competitiva? Si No

13. En comparación con su competencia nacional ¿Cómo calificaría el funcionamiento de su empresa?

Excelente Regular Muy Bueno Muy Malo Bueno

14. En comparación con su competencia internacional ¿Cómo calificaría el funcionamiento

de su empresa?

Excelente Regular Muy Bueno Muy Malo Bueno

50

Lista de Empresas Nombre la Empresa Giro Departamento Actividad Clasificación

AGROSANIA, S.A. DE C.V

Producción de productos lacteos, crianza y engorde

de cerdos

San Salvador Industrial Grande

CHOCOLATES MELHER

Fabricación de confintería y

cobertura de chocolate

San Salvador Industrial Grande

ENVASADORA DIVERSIFICADA, S.A.

DE C.V.

Fabricación de bebidas

San Salvador Industrial Grande

INDUSTRIAS LA CONSTANCIA S.A.

DE C.V.

Fabricación de bebidas alcohólicas

y no alcohólicas

San Salvador Industrial Grande

MOLSA S.A. DE C.V Fabricación de

harinas

San Salvador Industrial Grande

PAN SANTA

EDUVIGIS

Fabricación y

comercialización de productos de panificación

San Salvador Industrial Mediana

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

BOCADELI, S.A DE

C.V.

Fabricación de boquitas (snaks)

San Salvador Industrial Grande

PRODUCTOS

ALIMENTICIOS DIANA S.A. DE C.V.

Fabricación de

boquitas (snaks)

San Salvador Industrial Grande

AFERELIS No se obtuvo información

San Salvador Industrial Pequeña

ALIMENTOS CUSCATLAN, S.A.

DE C.V

Fabricación de pupusas

La Libertad Industrial Pequeña

ASEAL DEL

SALVADOR

Venta de materia

prima para el sector alimentos

La Libertad Comercial Mediana

BENJAMIN LOGISTC Comercialización de productos

diversos

La Libertad Comercial Pequeña

BIMBO DE EL SALVADOR, S.A. DE

C.V.

Fabricación y comercialización de

productos de

panificación

San Salvador Industrial Grande

51

BON APPETIT, S.A.

DE C.V.

Fabricación de

jugos, nectares y bebidas hidratantes

La Libertad Industrial Grande

BUFFALO WINGS Fabricación de salsas preparadas

La Libertad Industrial Mediana

CALVO CONSERVAS EL SALVADOR S.A

DE C.V

Fabricación de atunes y harinas de

pescado

San Salvador Industrial Grande

CARCAMO PAREDES, JUAN

FRANCISCO

Productos diversos La Libertad Comercial Pequeña

CASA BAZZINI SA DE CV

Fabricación de boquitas a base de

semillas

La Paz Industrial Mediana

CO INDUSTRIAS

GIGANTE, S.A. DE C.V.

Fabricación de

Impermeabilizantes, productos

alimenticios

desechables

La Libertad Industrial Grande

CONOS Y PAJILLAS SOL, S.A. DE C.V

Fabricación de conos para helados

San Salvador Industrial Pequeña

DEL TROPIC FOODS Procesamiento de

frutas y verduras congeladas

Sonsonate Industrial Mediana

DESTILERIA LA CENTRAL, S.A. DE

C.V.

Fabricación de bebidas alcohólicas

San Salvador Industrial Pequeña

DIGAPAN, S.A. DE C.V.

Fabricación y comercialización de

productos de

panificación

San Salvador Industrial Grande

EL GRANJERO, S.A. Fabricación de

alimentos para aves

San Salvador Industrial Grande

EXPORTADORA CANALES

RODRIGUEZ, S.A DE C.V.

Fabricación de productos diversos

San Salvador Industrial Pequeña

EXPORTADORA RIO GRANDE S.A. DE

C.V.

Fabricación de productos diversos

San Salvador Industrial Grande

FACEMA, S.A. DE

C.V.

Fabricación de

productos diversos

San Salvador Industrial Mediana

FLORIDA ENTERPRISES , S.A.

DE C.V.

Fabricación de productos diversos

San Salvador Industrial Pequeña

52

FRUTALETAS, S.A.

DE C.V.

Fabricación de

productos helados

San Salvador Comercial Grande

GLOBAL COMMERCE S.A DE

C.V

Fabricación de productos diversos

San Salvador Industrial Pequeña

HERMEL S.A DE C.V Fabricación de productos diversos

San Salvador Industrial Mediana

HERNANDEZ FERNANDEZ, MARIA

ELBA

Fabricación de productos diversos

La Libertad Industrial Pequeña

ILOPANIA, S.A. DE

C.V.

Fabricación de

bebidas alcohólicas

San Salvador Comercial Mediana

INVERCIONES MONTECARLO

Fabricación de bebidas alcohólicas

San Salvador Comercial Grande

JUMEX CENTROAMERICANA

S.A. DE C.V.

Fabricación de jugos, nectares y

bebidas hidratantes

San Salvador Industrial Grande

LA CASCADA Fabricación de

bebidas carbonatas

San Salvador Industrial Grande

LA FABRIL S.A. DE C.V.

Fabricación de salsas preparadas

San Salvador Industrial Grande

LA NUEVA PASTELERIA

Fabricación y comercialización de

productos de panificación

San Salvador Industrial Pequeña

LABORATORIOS

LOPEZ, S.A. DE C.V.

Suplementos

alimenticios

San Salvador Industrial Grande

LATIN FOOD Fabricación de productos diversos

Sonsonate Industrial Mediana

LEVADURAS UNIVERSAL

Fabricación de productos

alimenticios

San Salvador Industrial Pequeña

MCCORMICK DE CENTRO AMERICA

S.A.

Fabricación de complementos

culinarios

La Libertad Industrial Grande

MONTECO Fabricación de

productos diversos

San Salvador Industrial Mediana

PAHNAS Fabricación de pupusas y tamales

La Libertad Industrial Mediana

PAN DEL HORNO Fabricación y comercialización de

productos de panificación

La Libertad Industrial Mediana

53

PAN SAN ANTONIO Fabricación y

comercialización de productos de panificación

San Salvador Industrial Mediana

PAN SINAI Fabricación y comercialización de

productos de panificación

San Salvador Industrial Mediana

PANADERIA MONICO Fabricación y

comercialización de productos de panificación

San Salvador Industrial Mediana

PASTELERÍA FLORENCE

Fabricación y comercialización de

productos de panificación

San Salvador Industrial Mediana

PRODUCTO

MEDITERRANEO

Fabricación de

bebidas alcohólicas

La Paz Industrial Mediana

PRODUCTOS LA CANASTA, S.A. DE

C.V.

Fabricación de complementos

culinarios

San Salvador Industrial Mediana

PROESAL Fabricación de productos diversos

San Salvador Industrial Pequeña

PROINCA S.A. DE C.V.

Fabricación de productos diversos

San Salvador Industrial Mediana

PROVIPAN Fabricación de

boquitas (snaks)

La Libertad Industrial Mediana

QUALITY GRAINS,S.A. DE C.V.

Fabricación de café La Libertad Industrial Grande

SABOR AMIGO Fabricación de complementos

culinarios

San Salvador Industrial Mediana

SABORES COSCO DE

CENTROAMÉRICA,

S.A. DE C.V.

Fabricación de productos diverso

La Libertad Industrial Grande

SAMARITANA, S.A. DE C.V.

Fabricación de productos diverso

La Libertad Industrial Grande

SUMINISTROS DE RESTAURANTES,

S.A. DE C.V.

Fabricación de productos diverso

San Salvador Industrial Pequeña

SWEETS EL

PALACIO DE LOS POSTRES

Fabricación y

comercialización de productos de panificación

San Salvador Industrial Mediana

54

TROPIX Fabricación de

productos diverso

La Libertad Industrial Mediana

VASQUEZ RAMOS, OSCAR ARMANDO

Fabricacion de productos diversos

San Salvador Industrial Pequeña

CALVO DISTRIBUCION EL

SALVADOR, S.A. DE

C.V.

Fabricación de atunes y harinas de

pescado

San Salvador Industrial Grande