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I Ciclo2015-I

ADMINISTRACIÓN GENERAL

Semana 1

1

Unidades 1-2

(2.3)

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1. LA ORGANIZACIÓN Y LA EMPRESA

1.1 La necesidad de las organizaciones1.2 Definición de organización

1.3 Definición de empresa1.4 Clasificación de las empresas1.5 La empresa como sistema de producción1.6 La empresa como sistema y sus subsistemas funcionales

Unidad 1

2

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1.1 La necesidad de las organizaciones

Para satisfacer las necesidades humanas

¿Por qué son necesarias las Organizaciones?

3

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Es un conjunto de personas constituido de formadeliberada para cumplir un propósito específico.

1.2 Definición de Organización

¿Qué es una Organización?

Robbins & Coulter (2014,p 6-7)4

Característicasde las

organizaciones

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1.2 Definición de Organización

• Propósito definido• Estructura deliberada• Personas

Fin Común

Ejemplo 1

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Ejemplo 3

7

• Propósito definido• Estructura deliberada• Personas

Fin Común

1.2 Definición de Organización

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La empresa se define como una unidad creadora debienes y/o servicios a través de la transformación de

recursos tangibles, intangibles y humanos,generando en ese proceso valor añadido con el finde lucrar a sus propietarios

1.3 Definición de empresa

¿Qué es una empresa?

Iborra et al (2007, p 6)

8

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1.-Están orientadas a obtener ganancias.

2.-Asumen riesgos: tiempo, recursos,

esfuerzo, imagen, etc.3.-Son dirigidas por una filosofía de

negocios.

4.-Se evalúan generalmente desde unpunto de vista contable.

5.-Las empresas necesitan de una buenaadministración para su sobrevivencia.

1.3 Definición de empresa

Características de la Empresa que la diferencia de otras organizaciones

9

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¿Cuántas empresasidentifica?

Ejercicio

10

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1.- Extractivas.

2.- Transformación.

2.1. Empresas que producenbienes de consumo final.

2.2. Empresas que producenbienes de producción.

3.- Comerciales

3.1.- Mayoristas

3.2.- Minoristas o Detallista.

4.- Comisionistas

5.- Servicios

1.4 Clasificación de las empresas

11

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1.-Extractivas. Son las que se dedican a laexplotación de los recursos naturales yasea renovables o no renovables.

2.-Transformación. Son empresas quetransforman la materia prima en

producto terminado y pueden ser de dostipos:2.1. Empresas que producen bienes de

consumo final. Producen bienes quesatisfacen directamente la necesidad del

consumidor.2.2. Empresas que producen bienes de

 producción. Estas empresas satisfacenpreferentemente la demanda de lasindustrias de consumo final.

1.4 Clasificación de las empresas

12

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3.- Comerciales. Son intermediarias entre producto yconsumidor: Su función primordial es lacompraventa, pueden clasificarse en:

3.1.- Mayoristas. Cuando efectúan ventas en granescala a otra empresa (minorista) que a su vez

distribuye el producto.

3.2.- Minoristas o Detallista. Las que vendenproducto al menudeo o pequeñas cantidades alconsumidor.

4.- Comisionistas. Se dedican a vender mercancíaque los productores les dan a consignación,percibiendo por esta función una ganancia ocomisión.

1.4 Clasificación de las empresas

13

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5.- Servicios. Brindan servicio a la comunidad ypueden tener o no fines lucrativos, laempresa de servicios pueden clasificarseen:

- Transporte.

- Turismo.- Instituciones Financieras.

- Servicios públicos varios (comunicación,energía, agua).

- Servicios privados varios (asesorías,

diversos trabajos contables, jurídicos,administrativos).

- Educación.

- Salubridad.

1.4 Clasificación de las empresas

14

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15

Venta ambulatoria defrutas

Petrolera

Minera Antamina

¿A que tipo deempresa

corresponden?

Ejercicio

1.4 Clasificación de las empresas

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Recursos

TangiblesIntangibles

Humanos

Retroalimentación

Fuente: Kast & Rosenzweig (1988) / Iborra et al (2007)

BienesServicios

Proceso de producción

Actividad 1 Actividad 2 Actividad 3

Productos

1.5 La empresa como sistema de producción

16

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1.5 La empresa como sistema de producción

ENTRADA(RECURSOS)

PROCESO DEPRODUCCIÓN

SALIDA(PRODUCTO)

Materiales:Telas, cierres, botones,cintas

Equipos, herramientas:Maquina de coserCortadora, remalladora,perforadora, plancha,moldes, reglas, tijeras,

agujas, cinta métrica,pesas, tizas de colores,etc.

1. Diseño2. Selección de

material

3. Trazo4. Corte de tela5. Habilitado6. Costura7. Remallado8. Acabado

9. Planchado

17

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HUMANOS

Son los medios con los que cuenta una empresa

TANGIBLES INTANGIBLES

¿Cuántos tipos de recursos hay?

Los Recursos

Tecnología, Cultura, ReputaciónInfraestructura, equipamiento,

materiales, financiero

1.5 La empresa como sistema de producción

18

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Recursos

1.5 La empresa como sistema de producción

El Proceso de Producción

Es el conjunto de actividades mediante loscuáles se   “transforman” los recursos enproductos

Producto

19

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Es un objeto (tangible o intangible) que es producido por laorganización para cumplir su finalidad

BIENES SERVICIOS

¿Cuántos tipos de productos hay?

Los Productos

1.5 La empresa como sistema de producción

20

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Sistema creado por el hombre que mantiene una constante

dinámica de interacción con el medio ambiente, clientes,competidores, organizaciones laborales, ... además es unsistema integrado por diversas partes -sistema social y 

técnico- relacionadas entre sí, que trabajan en armonía

unas con otras al objeto de alcanzar una serie de objetivos,tanto de la organización como de sus integrantes.

Por Jhonson, Kast y Rosenzweig

1.6.1 Definición de la empresa como sistema

1.6 La empresa como sistema y sus subsistemasfuncionales

21

1 6 L i t b i t

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Recursos Productos

 Adaptado de Iborra et al (2007, p. 14)

1.6 La empresa como sistema y sus subsistemasfuncionales

Función deaprovisionamiento

Función deproducción

Función dedistribución Función comercial

Función financiera

Función de investigación y desarrollo

Función de recursos humanos

Función de administración

1.6.2 Subsistemas funcionales de la empresa22

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Ejercicio Integrador

«El pan de la chola»

1. Identifique los recursos de la empresa.2. Consigne las principales actividades de la fabricación.3. ¿Qué tipo de producto ofrece: bien o servicio?4. ¿Qué tipo de empresa es según la clasificación vista

en clase?5. ¿Qué otros procesos se pueden asociar a la empresa?

Utilice los formatos de la PPT siguiente23

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24

Recepción de Materia Prima

Maquina mezcladora

Granos de trigo, Molino de

piedra, sal de maras

HorneadoProducto

«El pan de la chola»

EJERCICIOEs una panadería artesanal, sededica a la elaboración de panes sinpreservantes, ni levaduras, nimanteca sin azúcar ni huevos. Pan

hecho sólo con harina, sal y agua.Todo a base de insumos naturalesperuanos. Se preocupa por lacalidad de sus insumos y la buenaatención al cliente.

La empresa esta conformada por:1 panadero y dueño del negocio

1 Administradora1 persona para preparar las bebidas1 Chef 

Mezcla y moldeado

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ANALIZANDO LOS RECURSOS

RECURSOS

TANGIBLES INTANGIBLES HUMANOS

25

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ANALIZANDO EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

ACTIVIDADES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

26

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PREGUNTA RESPUESTA

¿Qué tipo de producto

ofrece: Bien o servicio?

Según la clasificación de

empresas, ¿qué tipo es?

¿Qué otros procesos sepueden asociar a laempresa?

27

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2.1 La Administración y la Organización

La función de administraciónes la encargada de articular

todas las otras funciones

Esta tarea la cumpledesarrollando cuatro actividades:

planeamiento, organización,dirección y control

33

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Proceso de planear,

organizar, dirigir y

controlar el uso de losrecursos

organizacionales

para lograr los objetivos

de la empresade forma eficaz y

eficiente.

2.2 Definición de Administración

1

3

24

34

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PLANEAR

ORGANIZAR   DIRIGIR

CONTROLAR

Proceso

2.3 El Proceso Administrativo

1 4

32

35

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Planeación Organización Dirección Control

FUNCIONES ADMINISTRATIVAS

Se definen las

metas, losobjetivos, se

determina qué

hacer para

alcanzarlos y se

trazan planes

para integrar y

coordinar

actividades

2.3 El Proceso Administrativo

36

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Incrementar lasventas

ExpansiónInternacional

Determinaciónde mercadospotenciales

Establecimientode redes de

representación

….

Expansión enregiones norte-

sur….

OBJETIVOS

ACCIONES

UN EJEMPLO…

2.3.1 Planeación

37

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Planeación Organización Dirección Control

FUNCIONES ADMINISTRATIVAS

Se definen las

metas, losobjetivos, se

determina qué

hacer para

alcanzarlos y se

trazan planes

para integrar y

coordinar

actividades

2.3 El Proceso Administrativo

Se asignan,

distribuyen yagrupan tareas

Se asigna

autoridad y

recursos

Se define la

estructura,

procesos y

métodos

38

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Un ejemplo deestructura muy

común (formalizada através del

“organigrama”)

Gerente

General

Gerente deLogística

Almacenes

Distribución

Gerencia deProducción

Perfumes

Jabones

Gerente deMarketing

Ventas

Publicidad

GerenteAdministrativo y

Financiero

2.3.2 Organización

39

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Planeación Organización Dirección Control

FUNCIONES ADMINISTRATIVAS

Se definen las

metas, losobjetivos, se

determina qué

hacer para

alcanzarlos y se

trazan planes

para integrar y

coordinar

actividades

2.3 El Proceso Administrativo

Se asignan,

distribuyen yagrupan tareas

Se asigna

autoridad y

recursos

Se define la

estructura,

procesos y

métodos

Consiste en

motivar a losempleados, influir

en los individuos

y equipos

Resolver

conflictos

Manejar loscanales de

comunicación

40

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Motivación… Resolución de Conflictos

Comunicación

2.3.3 Dirección

41

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42

Planeación Organización Dirección Control

FUNCIONES ADMINISTRATIVAS

Se definen las

metas, losobjetivos, se

determina qué

hacer para

alcanzarlos y se

trazan planes

para integrar y

coordinar

actividades

2.3 El Proceso Administrativo

Se asignan,

distribuyen yagrupan tareas

Se asigna

autoridad y

recursos

Se define la

estructura,

procesos y

métodos

Consiste en

motivar a losempleados, influir

en los individuos

y equipos

Resolver

conflictos

Manejar loscanales de

comunicación

Consiste en

vigilar y evaluarel desempeño

compararlo con

las metas, y

tomar acciones

correctivas.

Se usan para ello

indicadores y

estándares

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Meta: Incrementar las ventas en 10% respecto al año anterior

Real: Sólo se logró incrementar las ventas en 8%.¿Qué falta?

Un ejemplo de control:

Estándar de Producción: No debe excederse 4% de desperdicio demateria primaReal: Se obtuvo un nivel de desperdicio de 3%.¿Qué medidas correctivas plantearía?

Otro ejemplo:

2.3.4 Control

43

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Gerente: Persona que coordina ysupervisa el trabajo de una o máspersonas para lograr los objetivos dela empresa (Robbins & Coulter,2014, p.5)

El Gerente (o Administrador)

Existen en todas las organizaciones,aunque sus denominaciones cambian.Los títulos en las empresas pueden ser

diversos: gerente, supervisor, jefe dedivisión, administrador, etc.

Ejercicio Funciones Administrativas

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Funciones como supervisor

Indicar el tipo de función

que corresponde

Hacer que todo el equipo cumpla los estándares de calidad del producto

Resolver los conflictos que surjan entre los empleados

Mantener los indicadores de gestión (por ejemplo: número de quejas por

día) dentro del ratio máximoRealizar las proyecciones semanales y mensuales de ventas

Programar los turnos de trabajo de cada empleado

Evaluar el desempeño del personal

Motivar al personal para que cumpla sus tareas

Programar las vacaciones de los empleados

Comunicar a los empleados las metas mensuales y lo que la empresaespera de ellos

Establecer la cantidad de personas que trabajarán en caja, cocina,mostrador (despacho) y limpieza.

Ejercicio Funciones AdministrativasAlfonso Macías es administrador de una tienda de Bembos y nos ha listado cuáles son susprincipales funciones. Se solicita indique el TIPO DE FUNCIÓN a la que corresponde cada una: