seguimiento de un alimento y sus repercusione s a lo...
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MAR ÍA ÁLVAREZ, OLAYA ÁLVAREZ, JAVITXU BURÓN, LAURA COLLADO, CHUS DEL MAR ÍA ÁLVAREZ, OLAYA ÁLVAREZ, JAVITXU BURÓN, LAURA COLLADO, CHUS DEL CORRAL, FELIPE GOZALO, MIGUEL LLORENS , S US ANA PERNASCORRAL, FELIPE GOZALO, MIGUEL LLORENS , S US ANA PERNAS
S E G U IM IE N TO S E G U IM IE N TO DE U N DE U N
ALIM E N TO Y ALIM E N TO Y S U S S U S
R E PE R C U S ION ER E PE R C U S ION ES A LO LAR G O S A LO LAR G O DE LA C ADE N A DE LA C ADE N A ALIM E N TAR IA .ALIM E N TAR IA .
1. IN TR ODU C C IÓN : P IN C E LADAS 1. IN TR ODU C C IÓN : P IN C E LADAS DE LA S ITU AC IÓN AC TU AL.DE LA S ITU AC IÓN AC TU AL.
GANADERIA
ALIMENTOS
AGRICULTURAINDUSTRIAL
CONSECUENCIAS:
SOCIALES
MEDIO AMBIENTALES
DE BIENESTAR ANIMAL…..
EFECTIVAMENTE:EFECTIVAMENTE:
Transporte intercontinental de alimentos
Monocultivo intensivo
Destrucción de tierras y bosques
Uso de insumos químicos en la agricultura
Entre otros…..
Trans formando la ag ric ultura en un Trans formando la ag ric ultura en un
C ON S U M IDOR DE E N E R G ÍAC ON S U M IDOR DE E N E R G ÍA y en un y en un
POTEN TE E M IS OR DE G E IPOTEN TE E M IS OR DE G E I
TUPIDA RED DE CONEXIONES…….
Para actuar sobre el cambio Para actuar sobre el cambio climático es absolutamente climático es absolutamente
imprescindible modificar el modelo imprescindible modificar el modelo agroalimentario actualagroalimentario actual
• E M S ION E S DE E M S ION E S DE G E I:G E I:
18% “cambio del uso de la tierra” 14% “agricultura” (y ganadería)
TOTAL: 32% de emisión de 32% de emisión de GEIGEI a nivel mundial, por encima de sector energético (24%) o del transporte (14%).
• E M S ION E S DE G E IE M S ION E S DE G E I ::
Emisión de CO2:Emisión de CO2:- Deforestación:- Deforestación:
Quema de bosques, materia cortada, eliminación de la cobertura, falta de absorción.
- Agricultura industrial:- Agricultura industrial:Carbono de suelo deforestado, el carbono de pasto convertido en agrícola y el carbono de un suelo agrícola mal gestionado, es altamente vulnerable a su liberación.
Emisión de NO2:Emisión de NO2:- Agricultura industrial:- Agricultura industrial:
Uso de fertilizantes sintéticos nitrogenados. 70 millones de toneladas de nitrógeno al año
- Ganadería- GanaderíaAlmacenamiento y gestión del estiércol
2) 2) E N E R G IA :E N E R G IA :
Agricultura y ganadería industrial han roto con el esquema de la eficiencia energética y
hoy es un paradigma del despilfarrodespilfarro energético y dependiente del petróleopetróleo.
3) 3) ALIM E N TOS ALIM E N TOS K ILOM E TR IC OS Y K ILOM E TR IC OS Y S U PE R M E R C ADIS M OS U PE R M E R C ADIS M O ::
ALIMENTOS KILOMÉTRICOS:ALIMENTOS KILOMÉTRICOS:
- VOCACIÓN TRANSNACIONAL- VOCACIÓN TRANSNACIONAL- FLUJO CRECIENTE DE - FLUJO CRECIENTE DE ALIMENTOS A ESCALA ALIMENTOS A ESCALA PLANETARIAPLANETARIA- IMPACTO AMBIENTAL- IMPACTO AMBIENTAL- MUCHOS PODRÍAN - MUCHOS PODRÍAN ENCONTRARSE AL LADO DE CASAENCONTRARSE AL LADO DE CASA
SUPERMERCADISMO:SUPERMERCADISMO:
-TRANSPORTE, ENERGÍA,RESIDUOS, -TRANSPORTE, ENERGÍA,RESIDUOS, SOBREENVASADO, MODELO URBANO, SOBREENVASADO, MODELO URBANO, CONSUMISMO DESBOCADOCONSUMISMO DESBOCADO
2. D IN ÁM IC A DE G R U PO.2. D IN ÁM IC A DE G R U PO.
- HAC E M OS TR E S G R U POS .- HAC E M OS TR E S G R U POS .- C ADA G R U PO TE N DR Á TR E S - C ADA G R U PO TE N DR Á TR E S ALIM E N TOS PAR A OR DE N AR .ALIM E N TOS PAR A OR DE N AR .- PLAN TE AR ALTE R N ATIV AS .- PLAN TE AR ALTE R N ATIV AS .
......
¡TIE M PO!¡TIE M PO!
3. E X PLIC AC IÓN DE L S IS TE M A 3. E X PLIC AC IÓN DE L S IS TE M A DE PR ODU C C IÓN , Y DE PR ODU C C IÓN , Y
C ON S E C U E N C IAS S OC IALE S Y C ON S E C U E N C IAS S OC IALE S Y AM B IE N TALE S DE C ADA AM B IE N TALE S DE C ADA
ALIM E N TO.ALIM E N TO.
ESPARRAGOS ¿de Navarra o de Perú?
10.000 Km
Producto de Perú/China
ESPARRAGO DE NAVARRA
OMC
CASI 50%POBLACIÓN
15%PIB
90%espárragos consumidos“Consumo detecta
espárragos de origen chino y peruano mal etiquetados y con marcas procedentes de
Navarra”En las etiquetas de estos productos no constaba su
procedencia o bien aparecía la frase "producto de España"
PRODUCTO BARATO QUE SABE A EXPLOTACIÓN
CONTAMINACIÓN
Trabajando 26dias/mes reciben 468 soles (100 E)VALLE MEDIO DEL EBRO
1982: 20.000 ha2004: 4.000 ha
desforestación
¡¡LUCHA CAMPESINA!!
BRASIL (18%)U.E (15,6%)
AUSTRALIA (13,2%)
TAILANDIA (11,2%)
CUBA (7,5%)
UCRANIA (6%)
GUATEMALA (3%)
DÓNDE y CÓMO se PRODUCE
30%
70%
PRODUCCIÓN MUNDIAL
DÓNDE y CÓMO se PRODUCE
CUOTA A
CUOTA B
CUOTA C
Garantía TOTAL de precio y comercialización
Garantía limitada de precios Garantía total de comercialización
NO garantía de precio ni de comercialización
PRODUCCIÓN U.E
EXPORTACIÓN
SISTEMA de CUOTAS
AYUDAS a la EXPORTACIÓN
DÓNDE y CÓMO se PRODUCE AGROCOMBUSTIBLES TRANSGÉNICOS
CONSECUENCIAS SOCIALES MEDIOAMBIENTALES …
CAFÉ: ORO NEGRO
¿Cuánto cuesta un CAFÉ?
CACAO
“Los países pobres son pobres porque son ricos”
Eduardo Galeano
Acuicultura, ¿producción o devastación?
Riesgo de propagación de enfermedades y parásitos desde los peces en cautiverio a las poblaciones de peces en estado natural.
Efectos indeseables producidos por el cultivo de peces sobre el hábitat marino alrededor de los centros de cultivo.
El empleo de medicamentos y productos químicos y sus efectos sobre el entorno
Destrucción de centros de cultivo de peces y escape de peces enfermos capaces de
ingresar a los ríos y de cruzarse con las poblaciones de salmón en estado natural.
Contaminación visual del entorno.
Depósito de materia orgánica, en los sedimentos bajo las jaulas produce un efecto
significativamente negativo sobre la biodiversidad
Algunas consecuencias de la cría del salmón en Chile
Redes de cobre
Volumen y destino de las exportaciones chilenas de salmón y trucha
4. C AP ÍTU LO S OB R E 4. C AP ÍTU LO S OB R E PR ODU C TOS PE S QU E R OS DE PR ODU C TOS PE S QU E R OS DE
LA PE LI “N OS OTR OS LA PE LI “N OS OTR OS ALIM E N TAM OS E L M U N DO”.ALIM E N TAM OS E L M U N DO”.
V SV S
¿ ALTE R N ATIV AS ?¿ ALTE R N ATIV AS ?
C ON S U M O DE PE S C ADO S Í V S C ON S U M O DE PE S C ADO S Í V S C ON S U M O DE PE S C ADO N OC ON S U M O DE PE S C ADO N O
M ODE LOS DE M E R C ADO LOC AL: M ODE LOS DE M E R C ADO LOC AL: ¿ DÓN DE QU E DA LO LOC AL?¿ DÓN DE QU E DA LO LOC AL?
C ON TE S TAC IÓN S OC IAL: ¿ FOR OS ?C ON TE S TAC IÓN S OC IAL: ¿ FOR OS ?
HE R R AM IE N TAS DE AM PLIFIC AC IÓN HE R R AM IE N TAS DE AM PLIFIC AC IÓN DE LA LU C HADE LA LU C HA
M ÁS ...M ÁS ...