secuencia didáctica
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Secuencia Didáctica. Documento de Trabajo. Agosto –Septiembre de 2011. Secuencia Didáctica. Etapas principales:. Apertura. Es la fase que permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante. Desarrollo. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Secuencia Didáctica
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Secuencia Didáctica
Apertura
• Es la fase que permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante
Desarrollo
• Esta fase permite crear escenarios de aprendizaje y ambientes de colaboración para la construcción y reconstrucción del pensamiento a partir de la realidad.
Cierre
• Propone la elaboración de síntesis, conclusiones y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante.
Etapas principales:
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Apertura
Aspectos a considerar
Diagnóstico de
habilidades y destrezas
Sitios de inserción
de la competencia
Ocupaciones relacionadas
con la competencia
Autoevaluación
Experiencia profesional del docente
Motivar al alumno
mostrándole lo que va a
«saber hacer»
Reflexión de experiencias del alumno
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Ejemplos de Técnicas:
• Visitas guiadas• Exposición de productos terminados
• Cine formativo• Conferencias• Resolución de problemas• Encuadre• Diálogo reflexivo• Interrogatorio
Apertura
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Recuperación de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas
experiencias y competencias.
Reconocimiento de competencias adquiridas por experiencia o formación.
Integración grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje.
Mirada general del estudio, ejercitación y evaluación de las competencias profesionales o genéricas.
Consideraciones pedagógicas para la Apertura.
Apertura
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Desarrollo
Aspectos a considerar
Perfeccionar el
procedimiento
Información sobre la
competencia
Realimentación de las actividades
buscando la autonomía del
alumno
Ejecución de los procedimientos
Automatización de la
competencia
Evaluar, detectar disfunciones,
introducir cambios, verificar
los resultados
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Ejemplos de Técnicas:
• Investigación documental y/o campo
• Análisis de información• Exposición y elaboración
de mapas, mentales y/o conceptuales
• Trabajo colaborativo• Práctica guiada• Prácticas demostrativas• Prácticas de laboratorio
y/o taller• Aprendizaje basado en
problemas
• Uso de las Tecnologías de la Información y comunicación (TIC)
• Estudios de caso• Modelaje• Proyectos• Solución de problemas• Práctica autónoma• Simulaciones
Desarrollo
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Creación de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperación, mediante la aplicación de estrategia, métodos, técnicas y actividades centradas
en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas (ABP),
Método de casos, método de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales,
entre otras, para favorecer la generación, apropiación y aplicación de competencias profesionales y genéricas en diversos contextos.
Fortalecimiento de ambientes de cooperación y colaboración en el aula y fuera de ella, a partir del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
Consideraciones pedagógicas para el Desarrollo.
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Consideraciones pedagógicas para el Desarrollo.
Integración y ejercitación de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales o parecidas, al ámbito laboral.
Aplicación de evaluación continua para verificar y retroalimentar el desempeño del estudiante.
Recuperación de evidencias de desempeño, producto y conocimiento, para la integración del portafolio de evidencias.
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Cierre
Aspectos a considerar
Ejercicios prácticos que lo
proyecten al ámbito
profesionalValora el proceso
personal y la autoreflexión
Evaluación a través de la
recuperación de aprendizajes
Demostrar que se
adquirió la competencia Recreación de
situaciones reales
Contribuye a la autonomía
Buscar mecanismos que lo reconozcan a
nivel social
Reconocer sus logros personales
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Ejemplos de Técnicas:
•Solución de problemas•Estudios de caso•Prácticas demostrativas•Trabajo en equipo•Toma de decisiones•Proyectos•Práctica integradora
Cierre
Documento de Trabajo Agosto –Septiembre de 2011
Consideraciones pedagógicas para el Cierre.
Verificación del logro de las competencias profesionales y genéricas planteadas en el submódulo, y permitir la retroalimentación o reorientación,
si el estudiante lo requiere o solicita.
Verificación del desempeño del propio docente, así como del empleo de los materiales didácticos, además de otros aspectos que considere necesarios.
Verificación del portafolio de evidencias del estudiante
MÓDULO I
REALIZA ANÁLISIS FÍSICOS, QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS A INSUMOS, PRODUCTOS Y ÁREAS DE PROCESO DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE
MÓDULO I
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
SUBMÓDULO 1 Maneja la legislación, reglamentación y normativa vigente. – 80 Horas
CONTENIDO
Ejecuta los análisis pertinentes en el transcurso de la transformación de alimentos apegándose a la normativa vigente, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
COMPETENCIAS RELACIONADAS
GENÉRICAS SUGERIDASIdentifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de fenómenos.
Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas.
COMPETENCIAS RELACIONADAS
EMPLEABILIDAD Y PRODUCTIVIDAD SUGERIDASVerificar el cumplimiento de los parámetros de calidad exigidos.
Revisa las acciones llevadas a cabo con el fin de realizar mejoras y adaptarlas a los procedimientos.
Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las desviaciones si fuera necesario.
COMPETENCIAS RELACIONADAS
DISCIPLINARES BÁSICAS SUGERIDASContrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimentos con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades en su vida
MÓDULO I
REALIZA ANÁLISIS FÍSICOS, QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS A INSUMOS, PRODUCTOS Y ÁREAS DE PROCESO DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE
MÓDULO I
// SUBMÓDULO 1 Maneja la legislación, reglamentación y normativa vigente. – 80 Horas
Apertura Evaluación Evidencia / Instrumento Ponderación
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Los estudiantes identifican en la presentación del módulo, las competencias a desarrollar, los sitios de inserción, ocupaciones laborales, metodología de trabajo, criterios de evaluación, resultados del aprendizaje y normas de convivencia.
Los estudiantes a través de una “Lluvia de ideas” recuperan conceptos de legislación y reglamentación, para que posteriormente con la técnica didáctica Q-Q-Q (que veo- que no veo- que infiero), descubren las relaciones del tema con el entorno.
En equipos de trabajo los estudiantes dan lectura al reglamento de laboratorio para aplicarlo en cada una de sus prácticas.
Los estudiantes asisten a una platica sobre la normativa vigente en la producción de alimentos.
• Las actividades van dirigidas a los estudiantes.
• El verbo en presente.
• Incluir la estrategia de aprendizaje a utilizar.
• Relacionar las competencias genéricas y de empleabilidad en las actividades.
MÓDULO I
REALIZA ANÁLISIS FÍSICOS, QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS A INSUMOS, PRODUCTOS Y ÁREAS DE PROCESO DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE
MÓDULO I
Desarrollo Evaluación Evidencia / Instrumento Ponderación
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
Los estudiantes localizan lugares donde se aplican medidas de higiene y seguridad en el manejo del material, reactivos y equipo de laboratorio.
Los estudiantes eligen un lugar donde se aplican las normas para realizar una entrevista y conocer la aplicación en la industria alimentaria.
Los estudiantes comparten la información obtenida en la entrevista y realizan un cuadro comparativo de la normatividad.
Los estudiantes determinan a través del análisis del cuadro comparativo, cuáles son las normas de seguridad que se deben de seguir en la industria alimentaria.
Siguiendo las normas de seguridad que se determinaron el estudiante participa en una práctica demostrativa detectando la importancia que tienen en el proceso.
El estudiante organiza y ejecuta una práctica donde aplica la normativa en la industria alimentaria.
El estudiante durante el proceso de la práctica se percata de los aciertos y fallas cometidos, se realimenta de las observaciones de sus compañeros y facilitador.
MÓDULO I
REALIZA ANÁLISIS FÍSICOS, QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS A INSUMOS, PRODUCTOS Y ÁREAS DE PROCESO DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE
MÓDULO I
Cierre Evaluación Evidencia / Instrumento Ponderación
GUÍA DIDÁCTICA SUGERIDA
El estudiante realiza una lista de las fallas cometidas y da alternativas para mejorarlas haciendo uso de las TIC.
El estudiante elabora una propuesta de aplicación de la normativa en la industria alimentaria.
El estudiante presenta su propuesta en plenaria recibiendo observaciones de sus compañeros y facilitador.
El estudiante presenta a padres de familia, comunidad estudiantil y maestros sus proyectos de normativa en la industria alimentaria.
El estudiante integra los productos obtenidos en el desarrollo de la competencia en su portafolio de evidencias.
El estudiante recibe observaciones de los productos entregados y reflexiona sobre los saberes aprendidos.