secretario de agricultura, ganadería, aromas y esencias · 2017-04-11 · curcuma (228 ton y us$...

N° 6 – Marzo 2006

Ministerio de Economía y Producción

Secretario de Agricultura, Ganadería,

Pesca y Alimentos Ing.Agr. Miguel Santiago Campos

Subsecretario de Política Agropecuaria y Alimentos

Lic. Fernando Nebbia

A/C Dirección Nacional de Alimentos Ing. Agr. Mercedes Nimo

Dirección de Industria Alimentaria Lic. Eduardo Vilar

Responsable

Ing. Agr. Matías A. Acerbi

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Informe Sectorial Aromas y Esencias

Contenido Especias Hierbas Aromáticas

• Exportación • Exportación • Importación • Importación • Balanza Comercial • Balanza Comercial

Información Util

COMERCIO EXTERIOR DE ESPECIAS Y HIERBAS AROMÁTICAS

Se presenta a continuación la información estadística sobre el comercio de especias y hierbas aromáticas correspondiente al año 2005 separada en los dos grandes rubros de interés: Especias y Hierbas Aromáticas. Esta clasificación se adapta a la establecida en el Nomenclador Arancelario Aduanero (Nomenclatura Común del Mercosur) de acuerdo con el Capítulo 9 - Café, Té, Yerba Mate y Especias y el Capítulo 12 que incluye a las Semillas y Frutos Diversos; Plantas Industriales o Medicinales entre otros.

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Te: 54-11-4349-2186

Informe – Aromas y Esencias Nº 06 | [03/2006]

Especias Exportación

En el año 2005, el volumen de exportación de especias mantuvo la tendencia de crecimiento ya observada en 2004, alcanzando 1.372 toneladas y representando el mayor volúmen exportado en los últimos once años (período 1994-2005), manteníendose por debajo del máximo de la década pasada (1.966 ton. alcanzadas en el año 1993). El crecimiento en volumen respecto al año 2004 fue del 15,64%. El valor FOB de exportaciones fue de US$ 943.326, representando un crecimiento del 1,11% respecto al año anterior (ver Tabla 1). Tabla 1. Exportaciones de especias años 2004 y 2005 (En volumen y valor FOB).

Unidades Ton. U$D FOB

Producto / Año 2004 2005 % Var 2004 2005 % Var

Pimienta 9,01 6,71 36.175 21.384

Frutos del Capsicum 160,00 239,98 49,98% 229.520 327.542 42,71%

Canela 0,49 0,21 5.787 1.811

Clavo 1,06 0,83 4.896 3.702

Nuez Moscada 3,50 1,08 30.653 9.665

Amomos y Cardamomos 0,00 66,23 - 0 14.819 -

Anís (Anís Verde) 2,13 0,00 5.677 0

Badiana (Anís Estrellado) 0,35 0,70 99,43% 1.805 3.190 76,73%

Coriandro 898,15 905,90 0,86% 458.028 354.103

Comino 2,26 17,53 674,53% 9.462 11.750 24,18%

Hinojo - Enebro 0,52 1,50 191,88% 790 4.602 482,54%

Jengibre 0,01 0,50 4900,00% 148 3.281 2116,89%

Azafran 0,01 0,01 47,80% 16.326 11.049

Curcuma 0,00 1,00 - 0 1.670 -

Tomillo 2,38 3,56 49,73% 15.194 18.578 22,27%

Laurel 1,00 1,34 33,98% 1.515 6.283 314,72%

Curry 0,16 0,10 790 844 6,81%Mezclas 3,84 2,93 18.380 12.404las demás 101,84 122,15 19,95% 98.180 136.994 39,53%

Total 1186,70 1372,27 15,64% 933.326 943.672 1,11%

-25,54% -40,89%

-57,01% -68,71%

-21,14% -24,39%

-69,05% -68,47%

-100,00% -100,00%

-22,69%

-32,32%

-36,74%-23,70% -32,51%

Fuente: elaboración Dir. Nac. de Alimentos -SAGPyA en base a datos de Aduana e INDEC 2006

En 2005, igual que en 2004, el coriandro fue la especia más exportada por nuestro país, representando el 66,01% en volúmen y el 37,52% en valor. Los frutos del capsicum volvieron a ocupar el segundo lugar, esta vez con el 17,49% del volumen y el 34,71% en valor FOB, mostrando un aumento importante de las cantidades exportadas, incrementándose un 50% el volúmen y casi un 43% el valor de exportación con respecto a 2004. Las especias que siguieron en importancia fueron los amomos y cardamomos y el comino en cuanto a volúmen (4,83% y 1,28% del volúmen total exportado respectivamente) y la pimienta y el tomillo en cuanto a valor FOB (2,27% y 1,97% del valor FOB total exportado respectivametne). Las otras especias representaron en conjunto el 10,39% del volumen y el 22,53% del valor FOB (ver Gráfico 1 y Gráfico 2).

Dirección Nacional de Alimentos [ 2 ] [ www.alimentosargentinos.gov.ar ]


Gráfico 1. Participación de las principales especias exportadas según volumen año 2005

Fuente: elaboración Dir. Nac. de Alimentos -SAGPyA en base a datos de Aduana e INDEC 2006 Gráfico 2. Participación de las Principales Especias exportadas según valor FOB año 2005




Precios de exportación Al igual que en 2004, en el año 2005 se volvió a observar una disminución general del precio promedio de exportación (US$ FOB) respecto al año anterior del 12,56%. Se vieron disminuidos los precios de once productos, mientras que se observó un incremento en los precios de otros cinco. En la Tabla 2 se puede observar el detalle de los precios promedio de exportación de los años 2004 y 2005 y la variación porcentual de los mismos. Tabla 2. Precios promedio de exportación de especias, años 2004 y 2005 y variación porcentual

Unidades Precio promedio (US$/ Ton.)

Producto / Año 2004 2005 var (%)

Pimienta 4.017 3.189

Frutos del Capsicum 1.434 1.365

Canela 11.834 8.613

Clavo 4.641 4.449

Nuez Moscada 8.766 8.931 1,89%

Amomos y Cardamomos - 224 -

Anís (Anís Verde) 2.670 - -

Badiana (Anís Estrellado) 5.142 4.557

Coriandro 510 391

Comino 4.181 670

Hinojo - Enebro 1.534 3.062 99,58%

Jengibre 14.800 6.562

Azafran 1.632.600 747.589

Curcuma - 1.670 -

Tomillo 6.397 5.224

Laurel 1.517 4.694 209,53%

Curry 4.817 8.133 68,84%Mezclas 4.781 4.229las demás 964 1.121 16,33%

Total 786 688

-20,61%

-4,85%

-27,22%

-4,13%

-11,38%

-23,35%

-83,97%

-55,66%

-54,21%

-18,34%

-11,55%

-12,56%


Importación A diferencia de lo ocurrido en 2004, en el año 2005 la importación de especias disminuyó el 22,57% en cuanto a volumen y el 13,19% en cuanto a valor CIF. Se importaron 2.542 ton. de especias por un valor CIF de US$ 7.157.791, mientras que en 2004 se habían importado 3.284 ton. a un valor CIF de US$ 8.245.668 (valores que representaban un 31 % y 30% de incremento de las importaciones respecto al año 2003). Las principales especias importadas, en cuanto a volumen, fueron la pimienta (1.449 ton y US$ 2.763.907 valor CIF), la nuez moscada (229 ton y US$ 1.443.253 valor CIF), la curcuma (228 ton y US$ 224.970 valor CIF) y la canela (145 ton y US$ 346.700). Como es usual, el azafrán representó un caso particualr por su baja participación en el volumen total de especias importadas y su alta participación en valor CIF, con un total de US$ 1.316.267 ocupa el tercer lugar detrás de la pimienta y la nuez moscada (Tabla 3).



Tabla 3. Importaciones de especias años 2004 y 2005 (En volumen y valor CIF).


recios de importación

Entre el año 2004 y el 2005 se ha observado un aumento general del precio promedio

Unidades Ton. U$D CIFProducto / Año 2004 2005 Var (%) 2004 2005 var (%)

Pimienta 1.522,07 1449,38 3.080.125 2.763.907 Frutos del Capsicum 82,13 106,34 29,47 133.828 216.593 61,84 Vainilla 0,55 0,63 15,00 167.539 60.077 Canela 130,23 145,4 11,65 307.380 346.700 12,79 Clavo 21,36 25,71 20,35 68.061 82.900 21,80 Nuez Moscada 235,73 229,83 1.299.937 1.443.253 11,02 Macis 0,11 0,03 1.533 441 Amomos y Cardamomos 5,20 5,45 4,82 36.024 31.960 Anís (Anís Verde) 75,84 51,5 122.004 88.295 Badiana (Anís Estrellado) 5,61 2,49 15.106 7.328 Coriandro 21,36 1,54 12.901 7.007 Comino 97,65 117 19,81 146.778 203.760 38,82 Alcaravea 1,31 0,47 2.610 1.005 Hinojo - Enebro 50,74 22,81 72.382 63.816 Jengibre 51,76 67,29 29,99 45.050 91.087 102,19 Azafran 3,93 2,88 1.931.153 1.316.267 Curcuma 261,01 228,18 236.475 224.970 Tomillo 7,78 16,19 108,26 19.926 40.221 101,85 Laurel 28,47 32,3 13,46 82.728 87.189 5,39 Curry 5,44 5,27 12.464 9.204 Mezclas 0,35 0,69 95,82 3.765 4.985 32,40 Semillas de Mostaza 639,00 0 372.126 - las demás 36,73 31,57 75.773 66.824

Total 3.284,33 2.542,95 8.245.668 7.157.791

-4,78 -10,27

-64,14

-2,50 -70,91 -71,23

-11,28 -32,10 -27,63 -55,66 -51,49 -92,78 -45,68

-63,90 -61,50 -55,04 -11,83

-26,77 -31,84 -12,58 -4,87

-3,07 -26,15

-100,00 -100,00 -14,04 -11,81 -22,57 -13,19

P de importación de especias del 12,11% (US$ CIF). Esto difiere de lo ocurrido el año anterior cuando se había observado una leve disminución. En la Tabla 4 se puede observar el detalle de los precios promedios de importación de los años 2004 y 2005 y la variación porcentual correspondiente.



Tabla 4. Precios de importación de especias, años 2004 y 2005 y variación porcentual.

Unidades Precio promedio (US$/ Ton.)Producto / Año 2004 2005 var (%)

Pimienta 2.024 1.907 Frutos del Capsicum 1.629 2.037 25,00 Vainilla 305.728 95.331 Canela 2.360 2.384 1,02 Clavo 3.186 3.225 1,21 Nuez Moscada 5.515 6.280 13,87 Macis 13.936 13.782 Amomos y Cardamomos 6.929 5.865 Anís (Anís Verde) 1.609 1.715 6,58 Badiana (Anís Estrellado) 2.694 2.948 9,42 Coriandro 604 4.546 652,44 Comino 1.503 1.742 15,87 Alcaravea 1.995 2.128 6,65 Hinojo - Enebro 1.427 2.798 96,11 Jengibre 870 1.354 55,55 Azafran 491.388 457.341 Curcuma 906 986 8,82 Tomillo 2.563 2.484 Laurel 2.906 2.699 Curry 2.292 1.746 Mezclas 10.757 7.273 Semillas de Mostaza 582 - -las demás 2.063 2.117 2,61

-5,77

-68,82

-1,11 -15,36

-6,93

-3,08 -7,11

-23,81 -32,39


Balanza comercial En el año 2005, las importaciones de especias han vuelto a superar a las exportaciones. Sin embargo, la balanza comercial se ha hecho menos negativa. Las importaciones superaron a las exportaciones por 1.170 ton y por US$ 6.214.118, mientras que en 2004, las diferencias habían sido de 2.097 ton y US$ 7.312.342. En valores, fueron negativas las balanzas comerciales de la pimienta, la vainilla, la canela, el clavo, la nuez moscada, el macis, los amomos y cadamomos, el anís, la badiana, el comino, la alcaravea, el hinojo y enebreo, el jenjibre, el azafrán, la curcuma, el tomillo, el laurel y el curry. Mientras que fueron positivas las balanzas comerciales de los frutos del capsicum, del coriandro, de las mezclas y del grupo de las demás especias (ver Tabla 5 y Tabla 6).



Tabla 5. Balanza comercial especias 2005 (volumen)

impo expo balanzaPimienta 1.449,38 6,71 Frutos del Capsicum 106,34 239,98 133,64 Vainilla 0,63 - Canela 145,40 0,21 Clavo 25,71 0,83 Nuez Moscada 229,83 1,08 Macis 0,03 - Amomos y Cardamomos 5,45 66,23 60,78Anís (Anís Verde) 51,50 - Badiana (Anís Estrellado) 2,49 0,70 Coriandro 1,54 905,90 904,36 Comino 117,00 17,53 Alcaravea 0,47 - Hinojo - Enebro 22,81 1,50 Jengibre 67,29 0,50 Azafran 2,88 0,01 Curcuma 228,18 1,00 Tomillo 16,19 3,56 Laurel 32,30 1,34 Curry 5,27 0,10 Mezclas 0,69 2,93 2,25 las demás 31,57 122,15 90,58

Total 2.542,95 1.372,27

-1.442,68

-0,63 -145,19 -24,88

-228,75 -0,03

-51,50 -1,79

-99,47 -0,47

-21,31 -66,79 -2,86

-227,18 -12,64 -30,96 -5,17

-1.170,68




Tabla 6. Balanza comercial especias 2005 (valor).


impo expo balanzaPimienta 2.763.907 21.384Frutos del Capsicum 216.593 327.542 110.949 Vainilla 60.077 0Canela 346.700 1.811Clavo 82.900 3.702Nuez Moscada 1.443.253 9.665Macis 441 0Amomos y Cardamomos 31.960 14.819Anís (Anís Verde) 88.295 0Badiana (Anís Estrellado) 7.328 3.190Coriandro 7.007 354.103 347.096 Comino 203.760 11.750Alcaravea 1.005 0Hinojo - Enebro 63.816 4.602Jengibre 91.087 3.281Azafran 1.316.267 11.049Curcuma 224.970 1.670Tomillo 40.221 18.578Laurel 87.189 6.283Curry 9.204 844Mezclas 4.985 12.404 7.419las demás 66.824 136.994 70.171

Total 7.157.791 943.672

-2.742.523

-60.077 -344.890 -79.198

-1.433.588 -441

-17.141 -88.295 -4.138

-192.010 -1.005

-59.214 -87.806

-1.305.218 -223.300 -21.643 -80.906 -8.361

-6.214.118



Hierbas Aromáticas Exportación

El volumen de exportación de hierbas aromáticas se incrementó en 2005 un 20,46 %

con respecto al año anterior, pasando de 1.547 ton. en 2004 a 1.863 ton en el año 2005. Asimismo, el valor FOB de exportaciones se vio incrementado en un 26,55%, pasando de US$ 3.127.971 a US$ 3.958.343 (ver Tabla 7). Esto difiere de lo ocurrido en el año 2004, cuando volumen y valor de exportación de hierbas aromáticas se vieron disminuidos en 21% y 12%, respectivamente.

Tabla 7. Exportaciones de hierbas aromáticas años 2004 y 2005 (En volumen y valor FOB).

Unidades Volúmen (Ton.) Valor (U$D FOB)

Producto / Año 2004 2005 % Var 2004 2005 % Var

Lupulo 24,02 31,34 30,46% 78.740 137.851 75,07%

Raíz de Ginseng 0,02 0,39 1670,00% 1.883 15.187 706,53%

Oregano 41,35 90,50 118,85% 97.884 207.080 111,56%

Albahaca 114,09 0,20 53.848 615Tilo 4,72 15,01 218,26% 59.051 131.279 122,31%

Boldo 24,90 16,92 55.399 55.140Cedrón 4,69 50,68 980,35% 23.290 205.724 783,32%

Cardo Mariano 0,01 0,10 900,00% 18 180 900,00%

Manzanilla 1.221,83 1.454,93 19,08% 2.452.183 2.692.454 9,80%

Menta 3,86 4,62 19,84% 21.161 31.271 47,78%

Valeriana 0,52 0,49 3.539 2.320Las demás (Hierbas, etc.) 107,18 198,52 85,21% 280.933 479.242 70,59%

Total 1.547,20 1.863,69 20,46% 3.127.929 3.958.343 26,55%

-99,82% -98,86%

-32,07% -0,47%

-6,76% -34,46%


En 2005, la manzanilla volvió a ser la hierba aromática más exportada por nuestro

país, representando el 78 % del volumen y el 68 % del valor FOB total exportado del sector. El orégano, por su parte, fue la segunda en importancia, ostentando el 4,86% del volumen y el 5,23% del valor total. Otras hierbas que se destacaron fueron el cedrón, el lúpulo, el boldo y el tilo (ver Gráfico 3 y Gráfico 4).



Gráfico 3- Participación de las principales hierbas aromáticas exportadas según volúmen año 2005.


Gráfico 4- Participación de las principales hierbas aromáticas exportadas según valor FOB año 2005.




Precios de exportación Nuevamente, al igual que en el año anterior, se ha observado un incremento general del precio promedio de exportación de las hierbas aromáticas. Esta vez el incremento fue del 5,06%. En la Tabla 8 se puede observar el detalle de los precios promedios de exportación de los años 2004 y 2005 y la variación porcentual correspondiente. Tabla 8. Precios de exportación de hierbas aromáticas, años 2004 y 2005 y variación porcentual.

Unidades Precio promedio (US$/ Ton.)

Producto / Año 2004 2005 var (%)

Lupulo 3.278 4.399 34,20%

Raíz de Ginseng 85.591 39.001

Oregano 2.367 2.288

Albahaca 472 3.075 551,50%

Tilo 12.524 8.748

Boldo 2.225 3.260 46,53%

Cedrón 4.965 4.059

Cardo Mariano 1.800 1.800 0,00%

Manzanilla 2.007 1.851

Menta 5.485 6.763 23,31%

Valeriana 6.780 4.766

Las demás (Hierbas, etc.) 2.621 2.414

Total 2.022 2.124 5,06%

-54,43%

-3,33%

-30,15%

-18,24%

-7,79%

-29,70%

-7,90%


Importación

Tal como se observa en la Tabla 9, las importaciones de hierbas aromáticas

disminuyeron en el año 2005 con respecto al año anterior tanto en volumen como en valor. Así, las mismas pasaron de 2.282 ton a 2.042 ton y de US$ 4.968.234 a US$ 4.829.351, representando una disminución del 10,55% en volumen y del 2,8% en valor.

Las principales hierbas aromáticas importadas fueron, en cuanto a volumen el boldo

(551 ton), el orégano (388 ton), la menta (143 ton) y el lúpulo (132 ton); mientras que en valor fueron el orégano (US$ 851.966), el lúpulo (US$ 760.386), el tilo (US$ 540.266) y el boldo (US$ 281.871), en ese orden (ver Tabla 9).



Tabla 9. Importaciones de hierbas aromáticas años 2004 y 2005 (en volumen y valor CIF).

Unidades Ton. U$D CIFProducto / Año 2004 2005 var (%) 2004 2005 var (%)

Lupulo 122,32 132,14 8,03 615.681 760.386 23,50 Lupulino 0,79 0 23.459 - Raíz de Regaliz 10,46 10,98 4,96 17.492 16.171 Raíz de Ginseng 1,27 1,03 46.680 22.248 Oregano 615,87 388 1.071.465 851.966 Albahaca 20,60 22 6,82 33.452 21.797 Plantago psillum 40,58 62,59 54,24 98.673 149.538 51,55 Tilo 140,89 111,14 500.008 540.266 8,05 Boldo 498,69 551,22 10,53 243.522 281.871 15,75 Cedrón 38,64 121,88 215,41 32.839 127.610 288,59 Manzanilla 07:41 24,89 59.218 64.033 8,13 Menta 37:26 143,61 18,66 124.391 165.176 32,79 Valeriana 58:05 10,48 0,20 25.771 31.680 22,93 Las demás (Hierbas, etc.) 40:19 462,19 2.075.583 1.796.609

Total 2.282,91 2.042,14 4.968.234,00 4.829.351,40 Fuente: elaboración Dir. Nac. de Alimentos -SAGPyA en base a datos de Aduana e INDEC 2006 Precios de importación Al igual que en el período anterior, entre los años 2004 y 2005 se observó un aumento general del precio promedio (en US$ CIF) de las hierbas aromáticas importadas. Esta vez el aumento fue del 8,67%, inferior al observado entre 2003 y 2004 (11,46%) En la Tabla 10 se puede observar el detalle de los precios promedios de importación de los años 2004 y 2005 y la variación porcentual. Tabla 10. Precios promedio de importación, años 2004 y 2005 y variación porcentual.

-100,00 -100,00 -7,55

-19,12 -52,34 -37,00 -20,49

-34,84

-21,12

-7,11

-27,16 -13,44 -10,55 -2,80

-11,92 -41,07

-39,00 -1,75

Unidades Precio promedio (US$/ Ton.)Producto / Año 2004 2005 var (%)

Lupulo 5.034 5.755 14,32 Lupulino 29.620 - -Raíz de Regaliz 1.672 1.473 Raíz de Ginseng 36.669 21.608 Oregano 1.740 2.196 26,21 Albahaca 1.624 991 Plantago psillum 2.432 2.389 Tilo 3.549 4.861 36,98 Boldo 488 511 4,72 Cedrón 850 1.047 23,20 Manzanilla 2.210 2.572 16,40 Menta 1.028 1.150 11,91 Valeriana 2.464 3.024 22,69 Las demás (Hierbas, etc.) 3.271 3.887 18,83

Total 2.176 2.365 8,67 Fuente: elaboración Dir. Nac. de Alimentos -SAGPyA en base a datos de Aduana e INDEC 2006



Balanza comercial Nuevamente la balanza comercial ha sido negativa para las hierbas aromáticas. Esta vez, la diferencia en volúmen fue de 178 ton. y en valor de US$ 871.000. De esta manera, la balanza comercial se hizo menos negativa, ya que en el año anterior, la diferencia entre importación y exportación había sido de 735 ton. y de US$ 1.840.263. Las hierbas aromáticas que presentaron una balanza comercial positiva en valor fueron el cedrón (US$ 78.114), el cardo mariano (US$ 180) y la manzanilla (US$ 2.628.420). Fueron negativas las balanzas de lúpulo, raíza de regaliz, raíz de ginseng, orégano, albahaca, plántago psilum, tilo, boldo, menta, valeriana y el grupo de las demás hierbas aromáticas (ver Tabla 11 y Tabla 12). Tabla 11. Balanza comercial hierbas aromaticas - 2005 (volumen- Ton)

ente: elaboración Dir. Nac. de Alimentos -SAGPyA en base a datos de Aduana e INDEC 2006

abla 12. Balanza comercial hierbas aromáticas - 2005 (valor- U$S)

ue

impo expo BalanzaLupulo 132,14 31,34 Raíz de Regaliz 10,98 - Raíz de Ginseng 1,03 0,39 Oregano 388,00 90,50 Albahaca 22,00 0,20 Plantago psillum 62,59 - Tilo 111,14 15,01 Boldo 551,22 16,92 Cedrón 121,88 50,68 Cardo Mariano (**) - 0,10 0,10 Manzanilla (**) 24,89 1.454,93 1.430,04 Menta (**) 143,61 4,62 Valeriana (**) 10,48 0,49 Las demás (Hierbas, etc.) 462,19 198,52

Total las demás 2.042,14 38:58Fu T

nte: elaboración Dir. Nac. de Alimentos -SAGPyA en base a datos de Aduana e INDEC 2006

impo expo BalanzaLupulo 760.386 137.851 -622.535 Raíz de Regaliz 16.171 - Raíz de Ginseng 22.248 15.187 Oregano 851.966 207.080 -6Albahaca 21.797 615 Plantago psillum 149.538 - -Tilo 540.266 131.279 Boldo 281.871 55.140 Cedrón 127.610 205.724 Cardo Mariano (**) - 180 180 Manzanilla (**) 64.033 2.692.454 2.628.420 Menta (**) 165.176 31.271 -133.905 Valeriana (**) 31.680 2.320 Las demás (Hierbas, etc.) 1.796.609 479.242 -1.

Total las demás 4.829.351 3.958.343 -

-100,80 -10,98 -0,64

-297,50 -21,80 -62,59 -96,13

-534,30 -71,20

-138,98 -9,99

-263,67

-16.171 -7.061 44.886

-21.182 149.538

-408.987 -226.731

78.114

-29.361 317.367

871.009

F



Evolución histórica de la balanza comercial de especias y hierbas aromáticas Como se mencionara en la Revista Alimentos Argentinos Nº 30 de octubre de 2005, al observar la evolución del balance comercial de hierbas aromáticas y especias de los últimos qunce años se ve claramente la influencia del plan de convertibilidad y de la posterior devaluación. Durante el período de la convertibilidad, las importaciones se vieron incrementadas año a año hasta alcanzar sus máximos valores entre los años 1998 y 2000. En el 2001 la crisis económica nacional se reflejó en una disminución abrupta de las importaciones y el balance se hizo más cercano a cero hacia el año 2002, coincidiendo con la devaluación del valor del peso frente al dólar. Sin embargo, hasta el año 2004, la variación del saldo se basó fundamentalmente en la reducción de las importaciones y no en el incremento de las exportaciones. El escaso o nulo incremento de las exportaciones a partir del año 2002 puede ser explicado, al menos en parte, por un proceso de sustitución de importaciones. En el año 2005 la situación ha mejorado aún más, ya que no sólo se observó una reducción de las importaciones respecto de 2004, sino que además se observó un incremento importante de las exportaciones, alcanzando las mismas el valor más alto de los últimos cinco años (ver Gráfico 5). Gráfico 5- Evolución histórica de la balanza comercial de especias y hierbas aromáticas (US$/año).

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005-25.000.000

-22.500.000

-20.000.000

-17.500.000

-15.000.000

-12.500.000

-10.000.000

-7.500.000

-5.000.000

-2.500.000

0

2.500.000

5.000.000

7.500.000

10.000.000

Expo Hierbas + Especias Impo Hierbas + Especias Balanza comercial

US

$




INFORMACIÓN ÚTIL

REGLAMENTO TÉCNICO SOBRE IDENTIDAD Y CALIDAD DE FRUTOS DE PIMIENTO PARA PIMENTÓN El 17 de febrero del corriente año se aprobó, a través de la Resolución SAGPyA Nº 76/2006, el “Reglamento Técnico sobre Identidad y Calidad de Frutos de Pimiento para Pimentón”. En el mismo quedaron definidas las caracteristicas de identidad, calidad, acondicionamiento, envasado, almacenamiento, transporte y presentación de pimiento para pimentón destinado a consumo humano, para mercado interno y externo (exportacion e importacion). Se establecieron también los requisitos generales que deben tener los frutos ya desecados(caracteristicas físico-quimicas y microbiológicas); se definieron tres categorías de calidad con sus parámetros y los valores admitidos en cada una; se explicitó el procedimiento para la toma de muestras para análisis de laboratorio; también se definió la información básica para el rotulado y un glosario aclarando los términos utilizados en la norma. A su vez, los aspectos relacionados con las Buenas Prácticas de Higiene y Agrícolas, si bien son recomendatorios, se sugieren con énfasis a fin de lograr cumplir con los requisitos obligatorios de calidad. Ver Texto completo de la norma

PROGRAMA DE FOMENTO DE ALIMENTOS DE BAJO DESARROLLO PRODUCTIVO

El día 22 de septiembre de 2005 se dictó la Resolución 714, mediante la cual se crea el PROGRAMA DE FOMENTO DE ALIMENTOS DE BAJO DESARROLLO PRODUCTIVO, el cual funcionará en el ámbito de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos del Ministerio de Economía y Producción. El Programa creado tiene como objetivo promover e incentivar la producción de alimentos de bajo desarrollo productivo, primordialmente a través de:

a) El fomento de la asociatividad entre productores. b) El apoyo para la adopción de normas de calidad internacionalmente reconocidas en

los sectores y actividades seleccionadas. c) La promoción de nuevas inversiones. d) El direccionamiento de los instrumentos promocionales de políticas públicas ya

existentes que se seleccionen, a los efectos de la aplicación del presente Programa y cuya Autoridad de Aplicación será la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION.

e) La capacitación de nuevos emprendedores. f) El diseño de instrumentos de financiamiento específicos. g) El apoyo para la promoción comercial en el exterior y en la gestión del comercio

exterior.


http://www.infoleg.gov.ar/infolegInternet/anexos/110000-114999/114117/norma.htmTexto


h) La identificación precisa de los productos comprendidos en el presente Programa en el Nomenclador Arancelario.

i) El apoyo para la apertura de nuevos mercados, a través de las negociaciones con los

países o bloques de destino. Entre los productos considerados Alimentos de Bajo Desarrollo Productivo se encuentran expresamente incluidas las hierbas aromáticas. Los gobiernos de las distintas provincias del país han sido invitados a designar representantes provinciales para trabajar en forma conjunta con los técnicos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos y, de esta manera, buscar alternativas y políticas a nivel provincial, regional y nacional. Ver texto completo de la Resolución 714/05. Consultas: 4349-2186 // 2739 // 2236 PROMOCION DE INNOVACIONES EN ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS La Secretaría de Agricultura de la Nación informa que el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) se encuentra ejecutando el componente para la Promoción e Innovaciones en Encadenamientos Productivos, destinado a fomentar los proyectos de negocios presentados por grupos asociativos en una misma cadena de valor, con una primera convocatoria pública por un monto de $ 15.000.000. Ver más información INVESTIGACION El INTA a presentado la 1º Actualización en Investigación y Extensión en Plantas Aromáticas y Medicinales en Argentina 2005. La misma se realizó con la asistencia de un destacado conjunto de especialistas de todo el país, contando con el aporte de universidades, estaciones experimentales y agencias del INTA, municipios y empresas. Se trata de una herramienta que permite acceder rápidamente a las fuentes de investigación y transferencia de tecnología del sector aromático argentino. La base de datos es de actualización permanente y la aspiración es a incluir la totalidad de actores que se dedican a la investigación y la extensión en ésta temática en nuestro país. Para recorrer la base de datos se debe ingresar a: http://www.inta.gov.ar/sanpedro/info/doc/2005/arom/intro.htm

EVENTOS REALIZADOS: “Encuentro Nacional sobre Plantas Aromáticas y Medicinales y sus Derivados Industriales” Los días 17 y 18 de noviembre de 2005 se realizó, en la Universidad Nacional de Río Cuarto el “Encuentro Nacional sobre Plantas Aromáticas y Medicinales y sus Derivados


http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/info/Res_714-05_alimentos_bajo_desarrollo.htm

http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/info/Res_714-05_alimentos_bajo_desarrollo.htm

http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/info/prosap_pymes993.pdf

http://www.inta.gov.ar/sanpedro/info/doc/2005/arom/intro.htm


Industriales”. En dicho evento se reunieron actores de la producción primaria, industria, comercialización, instituciones de investigación y desarrollo, organismos oficiales, asesores privados y potenciales inversores. La primera jornada del evento consistió en conferencias de los invitados de Chile, Brasil y Cuba. Los mismos presentaron la situación actual e histórica de la producción e industrialización de plantas aromáticas y medicinales en sus respectivos países. Esa jornada concluyó con una mesa redonda de análisis de la situación actual del sector en Argentina. El segundo día del encuentro consistió en el trabajo en comisiones con el análisis de temas específicos: Producción primaria y acondicionamiento, Industrialización, Comercialización, Calidad, Investigación y desarrollo y Política y promoción. Las comisiones consistieron en una exposición inicial de cada uno de los temas por parte de referentes del sector y una posterior ronda de preguntas y discusión coordinada por moderadores. Las conclusiones de cada una de las comisiones se pueden encontrar en la página del evento: www.enamedi.com.ar. “Foro del Orégano Argentino” El día 17 de marzo del corriente año se realizó en San Rafael, Provincia de Mendoza la Reunión Técnica Número 4 del Foro del Orégano Argentino. Con la participación de más de 40 personas entre productores, industrializadores, comercializadores, docentes universitarios y técnicos. Se destacó la participación de representantes de diversas instituciones públicas: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA); Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA); Dirección Nacional de Alimentos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (DNA-SAGPyA); Ministerio de la Producción de San Rafael, Instituto de Desarrollo Rural de San Rafael. En dicho evento se avanzó en la concreción de la Red Nacional de Ensayos del cultivo de orégano, de la cual participarán 12 provincias a través de estaciones experimentales del INTA, Universidades Nacionales y productores. Se realizó la entrega de los plantines a los responsables de las distintas zonas del país donde se llevarán a cabo las plantaciones experimentales. También se continúo definiendo el protocolo para la realización de los ensayos. Otro tema destacable que se trató en este encuentro fue la necesidad de tener productos agroquímicos especialmente aprobados por SENASA para su utilización en el cultivo de orégano. Por último se realizó la votación para la renovación de autoridades del foro, siendo elegida Presidente la Ing. Alejandra Gil, docente de la Cátedra de Cultivos Industriales de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. A su vez, fue designada Secretaria la Ing. Alicia Müller, representante de La Agrícola Regional, Cooperativa de Crespo, Entre Ríos, sitio donde se realizará la próxima reunión del Foro. Más información: www.forodeloregano.com.ar PRÓXIMOS EVENTOS I Reunión de Biotecnología Aplicada a Plantas Medicinales y Aromáticas


http://www.enamedi.com.ar/

http://www.forodeloregano.com.ar/


Entre el 8 y el 10 de mayo de este año se realizará en la Ciudad de Córdoba la I Reunión de Biotecnología Aplicada a Plantas Medicinales y Aromáticas, organizada en forma conjunta por REDBIO de Argentina y la Agencia Córdoba Ciencia S.E.. La reunión tiene como lema: “La innovación al servicio de la comunidad” y los temas a tratar en la misma serán, entre otros: “Recursos genéticos medicinales y aromáticos de Argentina”, “Herramientas biotecnológicas para el mejoramiento y cultivo de plantas”, “Las plantas medicinales como materia prima de productos farmacéuticos”, “Marco regulatorio y control de calidad plantas medicinales y aromáticas”. Más información Dirección Nacional de Alimentos

Ing. Agr. Matías A. Acerbi

Paseo Colón 922 2º piso - of. 228 (1063) Ciudad de Bs. As. - ARGENTINA

Tel: (011) 4349-2186

Fax: (011) 4349-2097

Correo electrónico: [email protected]

Internet: www.alimentosargentinos.gov.ar/especias

----- Cadenas Alimentarias ---- Condimentos y Especias


http://www.cba.gov.ar/vernota.jsp?idNota=147222

mailto:[email protected]

secretario de agricultura, ganadería, aromas y esencias · 2017-04-11 · curcuma (228 ton y us$...

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