PROPIEDADES MICROBIOLGICAS DEL AGUA JUAN CAMILO VLEZ TABORDA

RECORDEMOS Importancia del agua

Consumo IndustrialesAgropecuarioCiclo del agua

Los microorganismos ms importantes que podemos encontrar en las aguas son:VirusBacteriasAlgasProtozoosHongos microscpicosHabitan en:Aguas naturalesAguas dulcesEstuariosAguas saladasAguas termales

PAPEL DE LOS MICROORGANISMOS EN EL AGUA

Bacterias que causan cambios organolpticos en el aguaBacterias que obstruyen conducciones de aguaBacterias que producen color y sabor en el agua.PAPEL DE LOS MICROORGANISMOS EN EL AGUA

Reciclaje de nutrientes por microorganismosSon la base de las cadenas trficas acuticas.Reciclan la materia hacindola disponible para otros organismos.MineralizacinProduccin de protena microbianaMayor productividad por metro cuadrado en el agua que en el suelo.

Origen de la flora microbianaLa flora del agua atmosfrica es proporcionada por el aire y es lavada con la lluvia en las partculasLa flora de las aguas subterrneas es afectada por procesos de filtracin

La flora de las aguas superficiales llega al agua peridicamentedel airedel arrastre superficial de tierrade vertimientos domsticos e industriales Origen de la flora microbiana

Abastecimiento de agua en empresas del sector alimentario

El agua debe ser de calidad potable. la temperatura y presin requeridas para efectuar una limpieza y desinfeccin efectiva.Tanque de agua con la capacidad suficiente , para un da de produccin.

Decreto 3075/1997

PROPIEDADES MICROBIOLGICAS DEL AGUA POTABLE Agua potable: Es aquella que, por reunir los requisitos organolpticos, fsicos, qumicos y microbiolgicos , puede ser consumida por la poblacin humana sin producir efectos adversos a su salud.

Decreto 475/98

La calidad del agua es un aspecto de gran importancia que se debe tener presente cuando se utiliza para el consumo o para la fabricacin de medicamentos, alimentos y cosmticos.

La calidad microbiolgica del agua esta determinada por la diversidad, y el nmero, de poblaciones de microorganismos presentes y est perdurablemente ligada al uso a que esta est destinada.

La garanta de esta calidad se basa en el control de la presencia y multiplicacin de los microorganismos.PROPIEDADES MICROBIOLGICAS DEL AGUA POTABLE

En general, la normativa establece que el agua es apta bacteriolgicamente para consumo si se encuentra exenta de microorganismos patgenos de origen entrico y parasitario intestinal. La determinacin de la calidad bacteriolgica reviste gran importancia en el mbito de la salud pblica ya que permite garantizar la inocuidad del agua destinada al consumo evitando as epidemias gastrointestinales.PROPIEDADES MICROBIOLGICAS DEL AGUA POTABLE

EL agua para consumo humano debe cumplir con los siguientes valores admisibles desde el punto de vista microbiolgico

Caractersticas microbiolgicas del agua para consumo humano

Crecimiento poblacional.Abastecimiento de agua potable y sistema de alcantarillado.Expansin industrial. Tecnificacin de la agricultura.Deficiencias en sistemas de Tratamiento de las aguas residuales.Fenmenos naturales clima. Deficiencias del control de contaminacin. Legislacin. Factores que influyen en la contaminacin del agua

Organismos Patgenos trasportados por el agua

Los microorganismos pueden contribuir a la contaminacin de diversas maneras:

Produciendo enfermedades.Creando una biomasa estticamente desagradable.Generando metabolitos txicos.

Enfermedades trasmitidas por el agua

Enfermedades trasmitidas por el agua

Coliformes totales: indican contaminacin proveniente del suelo, el agua, etc.

Coliformes fecales: indican contaminacin fecal.

Aerobias mesfilas: determinan efectividad del tratamiento de aguas.

Pseudomonas : sealan deterioro en la calidad del agua o una recontaminacin.Bacterias indicadoras de contaminacin en aguas

Anlisis mnimo: Coliformes Totales y Fecales.

Anlisis normal: los anteriores ms bacterias aerobias a 37 C , Enterococos y Clostridios Sulfito-Reductores .

Anlisis completo: los anteriores ms aerobias a 22 C, microorganismos parsitos y/o patgenos. Tipos de anlisis microbiolgico de aguas

Las tcnicas aceptadas para realizar los anlisis microbiolgicos ( Escherichia coli y Coliformes totales) del agua para consumo humano son las siguientes: Filtracin por membrana. Sustrato definido. Enzima sustrato Presencia-ausencia.Tcnicas para realizar el anlisis microbiolgicos

MUCHAS GRACIAS

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