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SANCOSA S.L.
Dossier Corporativo 2015
Dossier Corporativo Sancosa S.L.
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1. Introducción
Las buenas ideas, al igual que los buenos productos, no surgen porque sí.
Detrás de ellos hay alguien que ha dedicado tiempo y esfuerzo en su creación.
Las empresas tampoco triunfan por casualidad. En el caso de Sancosa, el
nombre propio es el de Emilio Santasmarinas Raposo, un Oficial de Máquinas
de la Marina Mercante que después de navegar por medio mundo recaló en
Santiago de Compostela, su tierra natal.
Este 13 de junio de 2015 Sancosa S.L. cumple 42 años en el mercado, años que
hacen que tenga un nombre que por sí mismo sea motivo de referencia.
El presente dossier servirá de guía para conocer más a fondo esta empresa en
donde la calidad y la artesanía van de la mano, marcando como objetivo la
satisfacción del cliente y la mejora continua.
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2. Historia
Con sede en A Pulleira, Sancosa está operativa desde el 13 de Junio de 1973.
Comenzó siendo un obrador industrial que practicaba la autoventa y se
transformó luego en una confitería selecta con sede física, abierta al público aun
hoy, denominada La Perla (en la popular Rúa San Francisco, arteria de la Praza do
Obradoiro). Habrá que esperar a los primeros de los noventa para que Sancosa se
convierta en el obrador de exquisiteces que es actualmente, y que abastece a los
locales y visitantes de Santiago de Compostela y Galicia con unos bombones que
ocupan los primeros puestos en la lista de productos típicos gallegos. “Empecé
vendiéndolos en bolsas, al quilo, para tantear el mercado. Luego nos pasamos a
las cajas, cuando vi que funcionaba bien”, explica el gerente de Sancosa.
Los productos que se elaboran en A Pulleira pueden obtenerse en boutiques
alimenticias o en la propia confitería de Emilio Santasmarinas, La Perla.
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A parte, se distribuyen por toda Galicia y parte del extranjero previo encargo.
Muchas grandes empresas recurren a las “Pedras” para obsequiar a sus
clientes. También son altamente solicitadas en el mundo de la hostelería.
Ahora, en el año 2015, celebran su 42º aniversario, todo un orgullo del que
presumir. Estos cuarenta y dos años de existencia equivalen a más de cien en
épocas pasadas y hacen que Sancosa tenga un nombre que por sí mismo sea
garantía de calidad.
“Cada día el negocio es, afortunadamente, más reconocido. Una cosa que no
existía la hicimos típica en poco tiempo”, concluye Santasmarinas.
Su ventajosa posición en la curva de experiencia, la buena imagen que se
ganaron entre los compradores y, especialmente, la calidad en la fabricación,
hicieron de Sancosa, S.L. y de La Perla líderes reconocidos en el mercado.
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Obrador de Sancosa:
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Confitería La Perla:
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Currículum Vitae del gerente
Emilio Santasmarinas Raposo
Fecha de nacimiento: 28/12/1946
FORMACIÓN ACADÉMICA
-Ingeniero Técnico en Motores (1964-1966). Escuela Técnica Superior de Náutica y Máquinas, A Coruña. -Protésico Dental (1990-1993).
EXPERIENCIA PROFESIONAL
-Oficial de Máquinas de la Marina Mercante. (1966-1973) -Empresario. Director gerente de SANCOSA, S.L. (1973 - actualidad)
PROYECTOS
-Inventor de una central maremotriz de generación continua. Patentada en el año 2003. -Inventor de una tenaza específica para adaptar los zapatos a los problemas de los pies. -Creador de eslóganes publicitarios como Terra Meiga, Anaco de Ceo, Pensamientos del Camino o Currunchiño do ceo.
AFICIONES: Pensar, el canto (antiguo tenor del Orfeón Terra a Nosa), la poesía (Poemas e pensamentos), el dibujo, la fotografía, la pesca y la caza.
HONORES
-Medalla de Oro a la Acción Empresarial del Foro Universitario Europeo Reyes Católicos (2008). -Medalha de Ouro Penafiel a las Pedras de Santiago. -Patrono de la Orden del Camino de Santiago. -Patrono de la Fundación Amigos de Galicia.
PUNTOS FUERTES:
-La seriedad. -El buen hacer. -La capacidad de liderazgo.
Teléfono móvil: 610. 020. 042
E-mail: [email protected]
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Filosofía de la empresa
Son dos los ingredientes básicos que le cedieron a Sancosa la buena reputación de la que goza hoy en día.
El primero de ellos, la calidad de la materia prima en la que se basan sus elaboraciones. El segundo, la
confianza que sus clientes depositan en el producto y en la plantilla, de la que Emilio Santasmarinas es la
cabeza visible.
¿Luego, cuál es la fórmula del éxito de Sancosa? El empleo de un producto de primera calidad y un cariño
muy singular en su manipulación artesanal, junto con la seriedad y la profesionalidad en el trato.
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3. Evolución
en el
mercado
La evolución del obrador en el mercado viene determinada por el contexto
socioeconómico que rodeó a Sancosa a lo largo de los años.
Un Año Santo (aquel en el que el 25 de julio, festividad de Santiago Apóstol,
cae a domingo) tuvo lugar en el 2010. En el último año Xacobeo, hace cinco
años, la afluencia de visitantes y peregrinos fue evidentemente mayor a la de
los años anteriores y posteriores no santos, y esto se refleja en las cifras de
producción y facturación del obrador, que fueron descendiendo y
estabilizándose progresivamente desde ese 2010. Por otro lado, la crisis
económica que explotó en el 2008 desembocó en un descenso de nada
menos que de cinco toneladas en la producción de bombones en el año
2009, y de cuatro en el caso de la Tarta de Santiago. Las cifras de hace siete
años están cerca de doblar las actuales. Sin embargo, Emilio Santasmarinas
no puede estar más satisfecho con los resultados. La supervivencia de esta
pequeña empresa en un mercado tan exigente como el que nos rodea es más
que meritoria.
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Año Producto Producción
2008 Bombones
Tarta de Santiago
21T
18T
2009 Bombones
Tarta de Santiago
16T
14T
2010 Bombones
Tarta de Santiago
19T
20T
2011 Bombones
Tarta de Santiago
14T
11T
2012 Bombones
Tarta de Santiago
13T
9T
2013 Bombones
Tarta de Santiago
12T
8T
2014 Bombones
Tarta de Santiago
13T
9T
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4.
Equipo
Humano
Actualmente son nueve las personas que conforman el equipo humano de
Sancosa, todas ellas mujeres, y ocho contando a Emilio Santasmarinas. La
plantilla llegó a estar compuesta por quince miembros en épocas de
mayor bonanza económica.
El personal se reparte entre el obrador y la confitería, La Perla. Seis de
ellas trabajan en A Pulleira, y cada una está especializada en una de las
partes del proceso de producción. En La Perla otras tres se ocupan de la
atención al público y del correcto mantenimiento del local.
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5. Producto
s
Las Pedras de Santiago son unos bombones artesanos, hechos con chocolate y
almendra de primera calidad. Su forma irregular recuerda a las losas que
conforman el empedrado del casco antiguo de Santiago de Compostela. Aunque
las de Santiago son las que tienen más fama, no hay que olvidarse de: las Pedras
de Hércules, con más porcentaje de cacao; las Pedras de Covadonga, con un
sabor añadido de caramelo; ni de las Perlas de Santiago, recubiertas de
chocolate blanco.
Estas Pedras pueden adquirirse en tiendas especializadas, como la Boutique del
Gourmet del Corte Inglés o algunas tiendas Audasa, o en la propia confitería de
Emilio Santasmarinas, La Perla. A parte, Santasmarinas comercializa los
bombones a empresas de toda Galicia con previo encargo mediante una
distribuidora externa.
La Tarta de Santiago, A Santiaguiña, es otro de los productos que se elaboran en
en el obrador de Sancosa S.L., que además cuenta con el distintivo de Indicación
Xeográfica Protexida.
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Leyendas. Emilio Santasmarinas, siguiendo su afán por la escritura, ha creado una serie de leyendas
que aúnan lo histórico y lo mítico con el fin de presentar y definir sus Pedras.
Pedras de Santiago (chocolate con leche)
Alimento energético, antidepresivo, afrodisíaco,…
Con el descubrimiento de América, el chocolate se introduce en España, en donde la nobleza le da una
excelente acogida. Muy pronto, siguiendo el Camino de Santiago, se dio a conocer en toda Europa.
Este saber secular de los artesanos de Compostela hace que sus especialidades se valoren en el mundo
entero. Es para nosotros un gran orgullo que una de esas exquisiteces sean “Pedras de Santiago”.
Pedras de Hércules (chocolate puro)
En el año 1589, ante el temor de la derrota y la posibilidad del consabido saqueo, se optó por esconder lo
más valioso (joyas, cacao, oro, plata, etc.) en una cueva que, desde los acantilados, se adentraba hasta los
sótanos de la “Torre Faro”.
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Esto ocurría mientras la ciudad de A Coruña, con su valioso puerto comercial de indias, estaba siendo
sitiada por los ingleses al mando de los cuales se encontraba “El bravísimo feroz, devastador y temido”
Caballero Vicealmirante Drake.
Quiso Dios que la heroína María Pita, presenciando la muerte de su marido “Gregorio de Bracamonte”, al
frente de un reducido grupo de soldados y valerosa ayuda popular, “enardecidos”, se alzaron sobre el
enemigo que ante tan desmesurada bravura se batió en retirada; sufriendo así una humillante derrota.
Con el paso del tiempo en el lugar de aquellos tesoros encontramos unos exquisitos Bombones conocidos
mundialmente como “Pedras de Hércules”.
Pedras de Covadonga (chocolate con sabor a caramelo añadido)
Asturias, habitada por tribus celtas y astures (pueblo fuerte, trabajador y valiente, conocedor del terreno
con su escarpada orografía) consiguió, defendiéndose a pedradas y con utensilios domésticos, evitar el
sometimiento de Roma; que sólo pudo ocuparla militarmente en parte a partir del último tercio del siglo I.
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Más tarde, allá por el año 722, un grupo de lugareños al mando de Don Pelayo se enfrentó estoicamente al
invasor musulmán; venciéndolo con piedras en la famosa, épica y mundialmente conocida batalla de
Covadonga.
Desde mediados del XIX y en casi todo el siglo XX, gracias a la piedra negra (carbón de hulla y antracita),
Asturias, premiada por la Naturaleza, pasó a ser toda ella una cuenca minera, pues a esto tenemos que
sumarle los yacimientos de hierro, oro y plomo entre otros.
Hoy, en el siglo XXI, el pueblo asturiano siguiendo sus pétreas tradiciones, se Reconquista a sí mismo y
Conquista al mundo con su Arte, con su Cultura, con su tradición, con su Gastronomía y con el Bombón
Piedras de Covadonga. Un bombón que en el gusto se eleva a lo sublime.
Les Piedres de Covadonga ‘l nuestro bombón.
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1. Pedras de Santiago. 2. Pedras de Hércules. 3. Perlas de Santiago. 4. Pedras de Covadonga.
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Patrocinios.
6.
En la
esfera
pública
Open Galicia de Golf
(2005-actualidad)
Fútbol sala
(2008-actualidad)
Fórmula 3, José Luis
Abadín (2009)
Fútbol Femenino (2008)
Torneo de Golf (2002)
Barco de regatas Pedras de
Hércules
(2004-2011)
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7. Biografía
Emilio Santasmarinas Raposo nació un 28 de diciembre de 1946 en O
Paxonal, Santiago de Compostela, siendo el menor y único varón de seis
hermanos.
Creció rodeado de un zapatero, un carpintero y un herrero, vecinos a los que
visitaba al salir del colegio para verlos en su arte de trabajo. Este hecho fue
determinante en su vida personal, ya que encaminaría sus gustos e intereses
por este tipo de aficiones manuales. No es de extrañar que fuera impecable
en cuestiones creativas, como el inventar pequeños artilugios que facilitaran
la vida en el hogar.
Gran parte de su infancia escolar la pasó en el Castiñeiriño, colegio del que
guarda muy gratos recuerdos y, en especial, del profesor Don Severino Riveiro
Tomé. Con 10 años se inició en el Peleteiro y siguió con su formación
académica hasta convertirse en Ingeniero Técnico en Motores por la Escuela
Técnica Superior de Náutica y Máquinas en A Coruña.
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En su etapa en la mar como Oficial de Máquinas de la Marina Mercante (1966-
1973) navegó por el Caribe, toda la costa Española, costa francesa y norte de
Europa. Entre temporales y temporales se entretenía esculpiendo pequeños
trozos de tiza hasta transformarlos en legendarias y efímeras sirenas
diminutas.
1973 fue un año que celebrar. Su etapa en el mar daba por finalizada tras
asociarse en Sancosa S.L. y el 2 de septiembre de ese mismo año se casó.
Fruto de ese matrimonio surgiría otra de sus grandes pasiones, su familia, con
el nacimiento de sus hijos Marcos y Cristina. Actualmente ya es abuelo de
cuatro nietos y asegura encontrarse en “la mejor etapa de su vida. Una
recompensa a todos los niveles”.
Hay Ciudades con encanto
Hay ciudades con encanto
Y hay otras que dejan huella.
Pero pocas las dos cosas;
por sus gentes, por la piedra,
por la lluvia, por las sombras,
por esa nube de estrellas
iluminando el camino,
que ya desde la edad media,
nos guía al Santo Sepulcro.
[…]
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Este empresario es un alma inquieta. Un día nos sorprende con un libro de
Poemas y Pensamientos; al poco tiempo se atreve con un proyecto energético
(una Central Maremotriz de Generación Continua, patentada a nivel mundial);
otro día llega con un invento para hacer la vida más agradable, el “Yallegó”
(para adaptar el calzado a los problemas de los pies).
Emilio es, también, un activo impulsor de iniciativas deportivas y culturales, y
siempre un trabajador incansable. La historia de Sancosa no se podría
entender sin él.
[…] Por la fé, por las creencias,
por encontrarse a uno mismo,
por dejar las apariencias,
sin lujos, cual peregrino
poder llegar a la meta
y admirar la más bonita,
la más radiante y la más bella,
ese tesoro hecho en siglos,
“Santiago de Compostela”.
Una ciudad con encanto
que en su interior deja huella.
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10. Contacto
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www.pedrasdesantiago.com
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Teléfono
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981 581 958
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“Sabemos que las cosas hay que hacerlas bien y que el ingenio y la creatividad no
tienen límites. Cada pedido lo consideramos un reto y la fidelidad nos
llena de orgullo”