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Ruta del Cacao en LatinoaméricaRuta del Cacao en Latinoamérica

A continuación se describirán algunos de los países productores de Cacao manjar exquisito y muy comercializado en todo en mundo… Ven y acompáñanos en esta fabulosa ruta por Venezuela, México y Bolivia…


VenezuelaVenezuelaEn estas tierras calientes de Venezuela se cultiva desde la época de la colonia un cacao de gran pureza, cuya otrora poderosa industria está dedicada actualmente a rescatar las plantaciones que fueron relegadas al olvido cuando estalló el 'boom' petrolero de principios del siglo XX. Recorriendo las rutas del Cacao y del Chocolate. En la búsqueda de rescatar la producción del cacao venezolano, el Gobierno Nacional creó la Ruta del Cacao que consiste en un plan agrícola para el rescate y para la promoción de la producción del rubro en el país.



Esta ruta agrupa las principales zonas productoras de cacao en Venezuela como son los estados Zulia, Carabobo, Aragua, Miranda, Sucre, Anzoátegui y Barinas. Están integrados a la Ruta del Cacao los diversos grupos de agricultores, de profesionales y de trabajadores especialistas en el cultivo y en el procesamiento del cacao; los grupos locales encargados de procesar las semillas los cuales están constituidos por empresas y por cooperativas; y los centros en cada región encargados de procesar el cacao y de obtener el producto con el cual se hace el chocolate.

MéxicoMéxico La Ruta del Chocolate

permite disfrutar de una deliciosa y aromática aventura percibiendo los diversos olores y sabores de los productos derivados del cacao. Al recorrer esta interesante ruta en la que viven Mayas – Chontales, se conocerá un atractivo sitio arqueológico construido con ladrillos de barro cocido así como antiguas haciendas cacaoteras y escenarios de laguna, playas y río de gran belleza.


La "tierra de cacao" más rica en la antigua Mesoamérica se extendía en una larga franja a lo largo del pie de la cadena volcánica del pacífico, desde Soconusco (actualmente en Chiapas, México), pasando por las ricas provincias de Zapotitlán y Suchitepéquez, a través de la costa deEscuintla y Guazacapán, hasta alcanzar la región de los Izalcos (actualmente en El Salvador). Los suelos profundos y bien drenados de la bocacosta ofrecían condiciones óptimas para el cultivo, y al tiempo de la conquista española sustentaban extensos sembradíos de cacao.

En el mapa podemos observar la producción de cacao en las diferentes zonas de México con El salvador.


BoliviaBolivia

La ruta incluye la participación de muchos actores sociales de distintos niveles: los indígenas que cosechan la variedad de cacao silvestre en los “chocolotales”, los colonos independientes o agrupados en las cooperativas que cultivan el cacao, los artesanos que guardan la tradición de hacer chocolate de Sucre y en otras ciudades de Bolivia. Y podemos decir que la ruta del cacao articula toda la sociedad en su diversidad y desde distintas perspectivas.


El circuito productivo de cacao que va desde el trabajo de campo que incluye la plantación y cosecha de cacao, el transporte, la venta, la elaboración de chocolate, abarca también el contorno geográfico social amplio: desde alto Beni y Los Yungas hasta zonas tropicales de Chapare, Santa Cruz y Sucre.


Realizado por: Laura Bravo.Materia: Herramientas tecnológicas.

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