revista tqma no.27

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Po n t u s a b o r a l E c u a d o r

Volvemos a desafiar la creatividad ybuena sazón de los amantes de la cocina.En esta edición lanzamos la convocatoriaal Séptimo Concurso Nacional "Mi RecetaPreferida", bajo el lema "Pon tu sabor alEcuador". La invitación está hecha, asíque expertos e inexpertos, manos a laobra, escojan sus mejores recetas para par-ticipar en este concurso, cargado de pre-mios y muchas emociones.

También te sugerimos poner en prácti-ca recetas especiales para compartir enfamilia cálidos momentos; y por supuestoaprovecha también las prácticas opcionespara el menú semanal.

En esta edición encontrarán sencillosconsejos para evitar y controlar la hiper-tensión arterial. También hacemos un lla-mado a la conciencia ambiental para

sumar esfuerzos y reducir los efectos delcambio climático mundial. Además,conozca los detalles del curso de cocinaoriental que se dictó para los miembrosdel Club Pronaca.

Que disfruten esta edición,Los editores

E d i t o r i a l

ISSN

139

0 - 4

23X

Si deseas recibir esta revista trimestral y en la comodidad de tuhogar (u oficina), inscríbete en la línea gratuita 1800 PRONACA (776622)

NutriciónHipertersión arterial, enemigosilencioso...

Menú de la semanaTu menú semanal práctico, económico y delicioso...

En familia El gusto de compartir recetas especiales

NovedadesAprendieron y degustaron lo mejor del sabor oriental

Responsabilidad SocialCorporativaPequeñas acciones para frenar el cambio climático

MascotasPerro educado y bien adiestrado

C o n t e n i d o

55

99

1818

2222

2424

2626

[email protected] 17-17-1395-Quito

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de mensajes . . .Rincónincón

Gracias por compartirnos tu opinión, es muy importante para nosotros. Escríbenos y déjanos saber tus comentarios.

1. Tus sugerencias sobre nuestros productos fueron canalizadas a los departamentos correspondientes que se pondránen contacto contigo. 2. Cursos de cocina: Gracias por la buena acogida a nuestros cursos y para que nadie se quedefuera estamos analizando la posibilidad de hacer una nueva temporada de cursos, que comunicaremos oportunamen-te. 3. Libro y delantal del Concurso: Nos alegra que les haya gustado. Preparen su mejor platillo que se acerca elSéptimo Concurso Nacional "Mi Receta Preferida".

Contestamos tus inquietudes

Le envío un cordial saludo.Estoy muy contenta dehaber recibido sus deliciosasrecetas y ya las estoyponiendo en práctica. Enalgún momento espero com-partir con ustedes alguna demis recetas, que han pasadode generación en generaciónen mi familia.Irma Vaca / Quito

Señores de Servicio al

Consumidor de Pronaca,

quería agradecerles por el

delantal que le enviaron a mi

mami. Ella está probando

las recetas de su último

libro, que son muy buenas.

Sigan adelante y que Dios

bendiga el esfuerzo que

hacen para que los consumi-

dores tengamos un mejor

estilo de vida.Ana Margarita Hidalgo

Riobamba

Soy fiel seguidora de sus artícu-

los, los felicito por preocuparse

tanto de cómo nos alimenta-

mos y agradezco los sanos con-

sejos que nos brindan en sus

revistas. Les solicito que publi-

quen un libro o un video para

las personas que no pudieron

asistir al curso de cocina orien-

tal o que incluyan más recetas

de este tipo en sus revistas.

Verónica Suquillo / Quito

Estimados amigos de

Pronaca, colecciono todas

las revistas que me envían y

las tengo en mi biblioteca.

Gracias a ustedes he podido

reunir a mi familia y compar-

tir con ellos momentos muy

especiales alrededor de mi

mesa. Sinceramente felicita-

ciones y muchos éxitos en el

futuro.Katya Santistevan de Nieto

Santa Rosa-El Oro

Queridos amigos de Pronaca,muchas gracias por enviarmesus deliciosas recetas. En ver-dad son de mucha ayuda sobretodo en esta época tan compli-cada en donde el tiempo del quedisponemos es muy reducido.Fadua Troya / Quito

Me gusta mucho la forma en

la que empacan y exhibensus productos y la calidadque tienen. Los consumido-

res confiamos en lo quecompramos y consumimos.

Lorena Vásquez Zambrano

Guayaquil

Quiero agradecerles porhaberme dado la oportunidadde participar en el concurso"Mi Receta Preferida", asícomo por el delantal y ellibro que recibí. Son unagran ayuda para las aman-tes de lo que es bueno,sabroso y saludable.Cecilia de CisnerosQuito

Amigos de Pronaca reciban

mis sinceros agradecimien-

tos por enviarme las revistas

que me han sido de gran uti-

lidad por sus exquisitas y

espectaculares recetas.

También quiero agradecerles

por el delantal y el libro de

recetas que me obsequiaron.

Fátima Ibarra de Chapin

GuayaquilGuayaquil

En el Ecuador tres de cada diez perso-nas son hipertensas, y a veces no losaben porque este es un mal silencio-

so que no tiene síntomas y lo más grave esque puede degenerar en otros padecimien-tos. Para prevenir estos inconvenientes, realí-zate controles médicos por lo menos una vezal año, y, de padecerla, combina el tratamien-to con una dieta saludable y ejercicio físico.

Según datos proporcionados por elMinisterio de Salud Pública del Ecuador, enel 2007, la hipertensión arterialse ubicó en el 4to puesto entrelas 10 principales causas deenfermedades en el país, con67.570 casos. A nivel mundial,de los 15 millones de personasfallecidas por enfermedades cir-culatorias, la hipertensión arte-rial está presente en la mayoríade ellas. En América Latinarepresenta el 30% de falleci-mientos.

El problema principal en estapatología es la falta de preven-ción, su etiología es desconocidaen el 95% de los casos. Además,la frecuencia de esta enfermedadaumenta con la edad, y está

demostrado que después delos 50 años, casi el 50% de lapoblación la padece.

La Organización Mundial dela Salud, OMS, estima que unadisminución de 2 mm de Hg*en la presión arterial media de lapoblación, produce una reduc-ción de 6% en la mortalidadanual por accidentes cerebro-vasculares, el 4% para las car-diovasculares y un 3% paratodas las causas asociadas.

*mm Hg (milímetros de hemoglobi-na) es una unidad de medida con laque se representa la presión arterial sistólica (máxima) o diastólica (mínima).

Aliméntateequilibradamentey haz ejercicioperiódico paraprevenirla

n u t r i c i ó n

Alerta, la hipertersión arterial es una enfermedad sin síntomas evidentes.

Enemigosilencioso...

BIBLIOGRAFIA: Centro de Información Cardiovascular del Texas Heart Institute http://www.texashear-tinstitute.org • Revista electrónica del Diario Medio Impreso De Barcelona http://www.dmedicina.com• Ministerio de Salud Pública del Ecuador http://www.msp.gov.ec 5

¿Qué es la hipertensión arterial?

¿Cómo saber si la tengo? Consecuencias de padecerla

Es una enfermedad causada por unestrechamiento de arterias muypequeñas llamadas “arteriolas”, que

regulan el flujo sanguíneo en el organismo.A medida que las arteriolas se estrechan ocontraen, el corazón tiene que esforzarsemás por bombear la sangre a través delespacio reducido y por tanto la presión den-tro de los vasos sanguíneos aumenta.

Hemos dicho que la hipertensión arterialgeneralmente no presenta síntomas. Enalgunos casos pueden sentir palpitacio-

nes en la cabeza o el pecho, mareos y otrossíntomas físicos. Cuando no hay síntomas deadvertencia, la enfermedad puede pasar desa-percibida durante muchos años; generalmentese enteran que la tienen después de sufriralgún evento cardíaco como embolia, infartos,problemas renales, etc. Es aconsejable realizar-se exámenes periódicamente.

1Endurecimiento de las arterias: la presión dentro de las

arterias aumenta el grosor de losmúsculos que tapizan sus paredes. Siun coágulo de sangre obstruye el flujosanguíneo al corazón o al cerebro,puede producir un ataque al corazóno un accidente cerebrovascular.

2Agrandamientodel corazón: la

hipertensión obliga alcorazón a trabajar conmás intensidad y por lotanto crece. Cuantomás grande es el cora-zón, menos capaz esde mantener un flujoadecuado.

3Daño renal: la hipertensiónprolongada puede dañar los

riñones, pues las arterias que losriegan se ven afectadas.

4Daño ocular: especialmenteen personas con diabetes puede

generar rupturas en los pequeñoscapilares de la retina del ojo, ocasio-nando derrames “retinopatía” ypuede causar ceguera.

CLASIFICACIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL

Normal Inferior a 120 Inferior a 80

Pre-hipertensión 120-139 80-89

Grado 1 140 – 159 90 – 99

Grado 2 160 o más 100 ó más

Sistólica (mm Hg)CATEGORÍA Diastólica (mm Hg)

HIPERTENSIÓN

6

¿Quién tiene riesgo de sufrirla?

• Personas sedentarias.• Personas con sobrepeso y obesidad.• Personas con diabetes.• Personas con niveles altos de estrés.• Personas con antecedentes familiares.• Personas de raza negra en donde la enferme-

dad aparece a menor edad y es más grave. • Personas con una alimentación alta en grasas

saturadas y sodio (sal).• Personas mayores de 60 años, porque los

vasos sanguíneos pierden su elasticidad conlos años.

• Mujeres que utilizan anticonceptivos orales.• Personas que consumen tabaco y alcohol.

Ponte en forma

Estimula la actividad física.Es beneficioso practicarejercicio aeróbico modera-do, como caminar, montaren bicicleta y nadar, durante30 ó 45 minutos, de tres acinco veces por semana,eso favorece mantener elpeso y fortalece tu corazón.Si estás sometido a nivelesde estrés elevados, practicaejercicios de relajacióntodos los días.

Clavesde la

Lo fundamental es alimentarte equilibradamente para mante-ner un peso adecuado, porque el sobrepeso y obesidad,aumentan el riesgo de arterosclerosis (endurecimiento de

arterias) y practicar ejercicio a diario. Estos consejos te ayudarán.

7:30 am / DESAYUNO • 1 tortilla de papa• Fruta picada con granola• 1 taza de yogur o leche

10:00 am /COLACIÓN• Sánduche de queso• 1 taza de avena

13:00 pm / ALMUERZO• Tallarín de cerdo • Jugo de fruta

16:00 pm / COLACIÓN• Fruta

20:00 PM / CENA• Pescado o pollo al vapor• 2/3 de taza de arroz integral • 1 taza de agua aromática

MODELO DE MENÚ

prevención

Para que tu preparación resulte más apetitosa utiliza:

Ácidos: vinagre de manzana o vino, zumo de limón.

Aliáceos: ajo, cebolla blanca, cebolla paiteña, cebolla perla,

cebollín, cebolla puerro.

Hierbas aromáticas: albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel,

tomillo, orégano, perejil, mejorana, culantro.

Especias: pimienta (negra o blanca), pimentón, azafrán, comino

El vinagre y el aceite (oliva y semillas) pueden ser macerados

con hierbas aromáticas.

n u t r i c i ó n

• Consume alimentos ricos en potasio como: carnes, pollo, pavo, cerdo, pescados, plátanos, fréjol, soya, nueces.

• Utiliza carnes magras y retira la grasa visible del pollo y la carne antes de cocinarlas.

• Incluye pescado en el menú, 2 ó 3 veces por semana.• Limita el consumo de grasa, prefiere alimentos asados,

al horno, al vapor, parrilla, en lugar de fritos. • Consume alimentos integrales como arroz, pan y galletas. • Utiliza aceites insaturados de oliva, girasol, maíz y canola. • Consume un mínimo de 5 porciones diarias entre frutas y verduras. • Coloca la sal al final de la preparación. • Consume máximo dos tazas de café al día.• Evita el consumo de tabaco y alcohol.• Recuerda que solo puedes utilizar dos veces el mismo aceite

para freír, porque éste se satura y provoca daño a tu salud.

7

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menú de la semana

Prácticas, económicas ymuy sabrosas recetas paratoda tu familia...

Páginas 10 a 16

Tu menúsemanal

• 1 libra de camarón mix Mr. Fish• 1 huevo Indaves, ligeramente batido• 1/4 de taza de mayonesa Gustadina• 1 cucharadita de mostaza Gustadina• 1/4 de taza de pimiento rojo Hortana,

finamente picado• 1/4 de taza de cebolla perla

finamente picada• 2 rebanadas de pan blanco sin corteza• Sal y pimienta al gusto

• Precaliente el horno a 190° C.• En un tazón, combine pan,huevo y mayonesa hasta que la mezcla sea homogénea. • Incorpore los demás ingre-dientes. • Con esta mezcla,rellene moldes pequeños tipopastelillos y llévelos al horno por 25 minutos o hasta quelos buñuelos se doren bien.

30 minutos Costo por porción $0,608 porciones

Entrada Buñuelos de camarón

Plato fuerte Torta de tocino con papas

Cena Piernitas de pollo encebolladas

• 1 libra de carne suave Mr. Chancho molida

• 1 paquete de tocinetaahumada Fritz, de 200 g

• 1 taza de queso mozarella rallado

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de orégano seco

• 2 libras de papas medianas• Sal, pimienta y comino

al gusto

35 minutos6 porciones

• 1 funda de piernitas Mr. Pollo,1 kg• 3 zanahorias Hortana, cocidas• 3 cebollas perla cortadas en aros• 2 cucharadas de mantequilla • 2 cucharaditas de orégano seco • 3 papas partidas en cuadros

y cocinadas• 1 cebolla paiteña cortada en tiras• 2 cucharadas de perejil liso• 2 remolachas, cocidas• Sal y pimienta al gusto

• En un horno a 200 °C, ase laspiernitas con orégano, sal,pimienta y cebolla perla, durante30 minutos. • Saltee las papascon la mantequilla y el perejil.• Corte las zanahorias y las remo-lachas en bastones y mezcle conla cebolla paiteña para hacer unaensalada que servirá como acom-pañante. • Salpimiente al gusto ysirva.


l u n e su n e s

Costo por porción $0,62


10

• En un molde de torta enmantequillado, coloqueel tocino en forma de abanico, hágalo desde elcentro. • Deje que el resto de las tiras cuelguenhacia fuera y rocíe con sal y pimienta. • Corte laspapas en rodajas finas, colóquelas sobre el abani-co de tocino un poco sobrepuestas. • Rocíe consal, pimienta y orégano. • Coloque una capa dequeso mozarella, una capa de papas, una capa decarne de cerdo, otra capa de papas, y así hasta lle-nar el molde. • Cierre con la parte sobrante deltocino, dirigiéndolo hacia adentro y sosteniendocon palillos para que no se abra. • Lleve al hornoprecalentado a 170ºC hasta que las papas esténcocidas completamente y el tocino esté dorado.• Voltee sobre un charol y sirva con ensalada.

menú de la semanamenú de la semana


Entrada Empanadas de verde con pescado

Plato fuerte Arroz con habas y jamón

Postre Mufins de naranja y mora

• 1 taza de jamón Fritz, picado en cubos• 1 cucharada de aceite girasol Gustadina• 2 tazas de arroz Rendidor• 1 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo• 1 taza de habas verdes peladas• 2 dientes de ajo picados• 1 taza de cebolla perla picada en cubos• 1 cucharada de mantequilla • 1 taza de vino blanco seco• 1 taza de queso fresco rallado• Sal y pimienta al gusto

• Sofría la cebolla y el ajo conaceite y mantequilla. • Agregueel jamón picado y el arroz y sofríadurante 5 minutos. • Luego,veierta el vino, las habas y dostazas de agua, incluido el cubode caldo. • Deje que hierva,remueva de vez en cuando ytape hasta que esté meloso. • Verifique la sal y el sabor. Sirvainmediatamente, espolvoreandoqueso rallado.


• 2 huevos Indaves• 3 cucharadas de mermelada

de mora Gustadina• 1 taza de harina • 1 taza de granola • 1 taza de jugo de naranja

• Mezcle el jugo de naranja con elhuevo y la mermelada hasta tener una preparación homogénea. • Añadala granola y la harina. • Mezcle hastaobtener una masa no muy pesada. • Precaliente el horno a 135 °C, colo-que la mezcla en moldes y horneehasta que al introducir un palillo éstesalga limpio.


m a r t e sa r t e s

• 1 funda de chunks de pescado Mr. Fish• 1 cucharada de ajo picado• 3 plátanos verdes grandes• 2 cucharadas de aceite con achiote • 2 cucharadas de cebolla

paiteña picada• 1/2 cucharada de culantro picado• 2 cucharadas de pimientos Hortana,

picados• 1 tomate riñón Hortana,

sin semillas y picado• Sal, pimienta y comino al gusto




11

• Pele el verde y cocínelo en agua consal por 35 minutos. • Prepare un refritocon el resto de ingredientes, menos elpescado. • Saltee por 5 minutos y agre-gue el pescado. • Sazone con sal,pimienta y comino; separe del fuego. • Retire los verdes del agua y amase,forme una bola grande y cubra con unatoalla húmeda. • Con la masa formebolas pequeñas, aplane y rellene con elpreparado de pescado, dé forma deempanada. Realice esta operación hastaterminar la masa. • Fría las empanadasen abundante aceite caliente.

• 4 lonjas de jamón Fritz,cortado en tiras

• 4 huevos Indaves• 1 cucharada de pasta de

tomate Gustadina• 1/2 taza de tomates

cherry Hortana• 1 taza de champiñones,

cortados en cuartos• Sal y pimienta al gusto

• Bata los huevos con sal y pimienta. Saltee los champiñones, los tomates y el jamón. • Agregue la pasta de tomate y 1/2 taza de agua. • Rectifique sal ypimienta. Reserve. • En otra sartén prepare una tortilla con los huevos. • Coloque la mezcla anterior en la mitad de la tortilla, tape con la otra mitad y termine de cocinar. Corte y sirva.


Desayuno Omelette de jamón ychampiñones

Plato fuerte Cerdo encocado

Cena

• 1 funda de carne de asadero Mr. Chancho cortada en cubos, 1 kg

• 1 cucharada de mostazaGustadina

• 2 cebollas blancas Hortana,cortadas en cubos

• 5 dientes de ajo machacados• 1 taza de cerveza • 1 coco • Sal y comino al gusto

• Coloque la carne en una paila.Agregue sal, comino, cebolla, ajo ycerveza. • Cocínela y dórela, revol-viendo constantemente. • Pele elcoco, ralle la pulpa y licue juntocon el agua del mismo coco.Reserve. • Ya dorada la carne,agregue la leche de coco y unpoco de mostaza, y revuelva hastaque espese.


• 2 tazas de pechuga Mr. Pollo• 1/4 de taza de mayonesa light Gustadina• 1/2 taza de zanahoria Hortana, rallada• 2 cucharadas de perejil Hortana, picado• 1/2 taza de apio Hortana, picado• 2 tazas de lechuga crespa Hortana, troceada • 1 cucharada de jugo de limón• 1 cucharita de ralladura de limón• 1/2 taza de cebolla paiteña picada en cubos• Sal y pimienta al gusto

• Corte el pollo en cubos ydórelo con sal y pimienta.• Mezcle la mayonesa conel jugo y la ralladura delimón, rectifique sal ypimienta. • Mezcle el apio,la cebolla, el perejil y lazanahoria. • Agregue elpollo. • Mezcle con el ade-rezo de mayonesa y sirvasobre la lechuga.




12

m i é r c o l e sé r c o l e s

Ensalada de pollo conmayonesa de limón


• En un recipiente mezcle cebo-lla, tomate cortado en cubitospequeños, limón, sal, pimienta,vinagre y perejil. Reserve. • Corteel pan por la mitad y coloque 1cucharada de la mezcla anterior y2 rebanadas de pernil. • Tape conel resto del pan y sirva.


Snack Sánduche de pernil criollo

Plato fuerte Albóndigas caseras

Cena Tilapia apanada con quinua

• 1 funda de carne de asadero Mr. Chanchomolida, de 800 g

• 1/4 de taza de tocineta ahumada Fritz• 2 cucharadas de aceite girasol Gustadina• 2 cucharadas de aliños Gustadina• 2 cucharaditas de salsa de tomate Gustadina• 1 taza de pimientos Hortana, picados• 2 cucharaditas de ajo picado• 3 cucharadas de cebolla perla picada• 1 taza de avena • 2 cucharaditas de harina • Sal y pimienta al gusto


• 1 libra de filetes de Tilapia Mr. Fish• 1 huevo Indaves• 3 cucharadas de mostaza Gustadina• 1 taza de quinua • 1 taza de harina • Sal y pimienta al gusto

• Cocine la quinua por 20minutos, enfríe y seque.• Aliñe los filetes de tilapiacon sal, pimienta y mostaza. • Páselos por harina, luegopor huevo batido y por la qui-nua. • Dórelos en aceitecaliente y termine su cocciónen un horno precalentado a180 °C.


• 8 lonjas de pernil horneado Fritz• 1 cucharada de vinagre Gustadina• 1/2 tomate Hortana, sin semillas• 1 cucharada de jugo de limón • 4 panes de agua • 1/2 cebolla paiteña finamente

picada en tiras• 1 cucharada de perejil picado

finamente• Sal y pimienta al gusto




• Aliñe la carne con sal,avena, pimientos y aceite. • Deje reposar por 1/2 hora.Forme las albóndigas y fría. • Para preparar la salsa, refría cebolla y ajo en aceite. • Agregue los pimientos,tocino, harina, 1 taza de agua, salsa de tomate y cocine hasta que espese. • Coloque las albóndigas enla salsa y sirva.

13

j u e v e su e v e s

Arroz con coco y pescado

• Cocine el arroz con laleche de coco y 2 tazasde agua. • Refría lamantequilla en una sar-tén con un poco deachiote, pimiento,cebolla blanca, cebollacolorada, ajo y la corvi-na, sal y pimienta. • Cuando el arroz estélisto, agregue el refritoy mezcle.

45 minutos6 porciones Costo por porción $0,65

• 1 libra de filetes de corvina mix Mr. Fish,cortados en cubos

• 2 tazas de arroz Rendidor• 2 cebollas blancas Hortana, finamente picadas • 2 pimientos Hortana, picados• 3 dientes de ajo finamente picados• 2 cucharadas de mantequilla • 2 tazas de leche de coco • 1 cucharada de aceite con achiote • 1 cebolla paiteña finamente picada• Sal y pimienta al gusto

• 6 huevos Indaves• 1 lata de fréjol Gustadina drenada• 1/4 de taza de pimientos verdes

Hortana, picados• 1/4 de taza de tomates Hortana,

picados• 4 tortillas de harina grandes• Sal y pimienta al gusto

• Bata los huevos con sal y pimienta,agregue los pimientos y el fréjol. • Enuna sartén con aceite caliente, revuelvalos huevos hasta que estén en supunto. • Rellene las tortillas con elhuevo, envuélvalas y sirva caliente.


Desayuno Burrito de desayuno

Plato fuerte

Cena Sándwich de mortadela

• 1 paquete de mortadela Fritz, 200g • 4 cucharadas de mayonesa Gustadina• 4 cucharadas de mostaza Gustadina• 4 hojas de lechuga criolla Hortana• 1 pan baguette • 8 rodajas de queso fresco • 8 aros de cebolla paiteña • 8 rodajas de tomate

• Rebane el pan por la mitad y enla base coloque mayonesa. • Agregue lechuga, queso, morta-dela, cebolla, mortadela y tomate. • Por último, unte mostaza en latapa superior y sirva frío.


14

v i e r n e si e r n e s


• Licue el tomate, cebolla, ajo yajíes hasta formar un puré. • Sofríaen una sartén, agregue pasta detomate, 1 taza de agua y salpimien-te. • Deje espesar, añada la cremay reserve. • Precaliente el horno a180°C. • Enrolle en forma de tacoslas tortillas con el pollo y la mitadde la salsa. • Coloque en un reci-piente refractario, una al lado delotro. Cubra con el resto de la salsay el queso rallado. • Hornee duran-te 10 minutos y sirva caliente.


Entrada Enchiladas de pollo

Plato fuerte Seco de costilla de chancho

Postre

• Refría tomate, cebolla,pimiento y ajo con aceitede achiote y el cubo decaldo de pollo. • Corte lacarne e incorpórela en elrefrito, revolviendo cons-tantemente. • Rectifiquela sal. Aparte, licue mara-cuyá y cerveza. • Cierna yagregue esta mezcla a lacarne. • Al final, añadasalsa de tomate, culantro,ají y deje cocinar.


• 4 cucharadas de mermelada demora Gustadina

• 4 cucharadas de mermelada defrutilla Gustadina

• 8 tazas de yogur natural • 4 cucharadas de miel de abeja

líquida

• En un tazón, mezcle la mermela-da de mora con 2 cucharadas demiel. • Haga lo mismo con la mer-melada de frutilla. • Reparta elyogur entre las mezclas por sepa-rado y vierta en envases individua-les. • Congele por 2 horas. Sirvaacompañado de frutas.


• 2 fundas de cuartos de Mr. Pollo,pierna y muslo, cocido y desmenuzado, 1 libra

• 3 cucharadas de pasta de tomate Gustadina

• 3 tomates Hortana peladosy sin semilla

• 1 taza de queso mozarella rallado• 1/2 cebolla perla picada • 12 tortillas de maíz • 1/2 taza de crema de leche • 2 ajís• Sal y pimienta




15

s á b a d oá b a d o

• 1 funda de fritada con costilla Mr. Chancho, 1 kg • 1 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo• 1 cucharada de salsa de tomate Gustadina• 1 cucharadita de ají Indio Bravo• 1 pimiento verde Hortana, picado en cubitos• 1 tomate riñón Hortana, picado en cubitos• 3 dientes de ajo machacados• 1 cebolla perla finamente picada• 1 taza de cerveza • 1 cucharada de aceite con achiote • 1/2 taza de jugo de maracuyá • Culantro, sal y pimienta al gusto

Yogur helado de moras y frutillas

Aguado de pollo

• 1 pollo extragrande Mr. Pollo, despresado • 2 cucharadas de aceite girasol Gustadina• 1/2 taza de arroz Gustadina• 2 cubitos de caldo de pollo Mr. Pollo• 1 taza de apio Hortana, picado en cubitos• 1 zanahoria Hortana, cocida y picada en cubitos • 1/2 cebolla blanca Hortana, picada• 2 cucharadas de cilantro picado• 2 dientes de ajo picados finamente• 1/2 cebolla perla picada en cubitos• 2 litros de agua • 1 taza de leche • Sal y pimienta al gusto

• Dore en aceite caliente laspresas por 10 minutos. • Cuan-do estén doradas, agregue lascebollas, ajo, apio y zanahoria. • Cuando los vegetales hayantomado color, añada los cubitosde caldo de pollo, arroz, agua ydeje cocer a fuego bajo durante30 minutos. • Después incorpo-re la leche, sal, pimienta y cilan-tro. • Deje cocer 5 minutos másy sirva caliente.



Entrada Ensalada de camaróncon papas

Plato fuerte

Cena

• 1 paquete de mortadela Mr. Pollocortada en tiras, 200 g

• 6 cucharadas de aceite light Gustadina• 3 cucharadas de vinagre Gustadina• 1 lechuga crespa Hortana• 1/2 col morada Hortana,

cortada en tiras• 1 pimiento rojo Hortana,

cortado en tiras• 1 cucharadita de tomillo seco • Sal y pimienta al gusto

• Corte con la mano la lechuga ylávela. • Acomódela en un tazón.• Agregue la mortadela, elpimiento rojo y la col morada. • Emulsione el aceite y el vinagre.Salpimiente al gusto. • Mezcletodo y vierta en una ensaladera. • Decore con el tomillo.


16

• Pele y desvene los camarones. • Cocínelos en agua hirviendo por no más de cinco minutos. • Sáquelos y enfríe en agua helada. • Corte laspapas en cuartos y reserve. • Mezcle la mayonesa con la páprika, cebolla, apio, perejil y pimientos verdes. • Agregue las papas y los camarones. • Rectifique sal, pimienta y sirva sobreuna cama de lechugas.

• 1 funda de camarón Mr. Fish, de 1/2 libra • 1/2 taza de mayonesa Gustadina• 1/2 taza de apio Hortana, picado• 1/2 lechuga crespa Hortana• 1/2 taza de pimiento verde Hortana,

picado• 1/2 cucharadita de páprika • 4 papas pequeñas, cocidas• 1/2 taza de cebolla paiteña picada

en cubos• 1 cucharada de perejil liso, picado• Sal y pimienta al gusto

Ensalada fresca con mortadela de pollo

d o m i n g o ...con toda la familian g o ...con toda la familia

El gusto decompartir

Convierte tus reuniones familiares en celebraciones

llenas de sabor. Convoca a tusseres queridos y preparen juntos exquisitas recetas,

así compartirán inolvidables momentos de

integración y calidez.

3 cucharadas de aceite de girasolGustadina

1 bandeja de lomo de falda Mr.Chancho, 700g aprox.

2 dientes de ajo picados

1/2 cebolla perla picada

1 cucharada de mantequilla

1/4 de taza de vino blanco

3 tazas de champiñones, laminados

3 cucharadas de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

• Precaliente el horno a 220°C. • Salpimiente el lomo y dórelo a fuego medio alto en• Precaliente el horno a 220°C. • Salpimiente el lomo y dórelo a fuego medio alto enuna sartén con el aceite y colóquelo en una bandeja. • Hornee por 25 minutos. • Parauna sartén con el aceite y colóquelo en una bandeja. • Hornee por 25 minutos. • Paraelaborar la salsa dore en 2 cucharadas de mantequilla el ajo, la cebolla y los champiño-elaborar la salsa dore en 2 cucharadas de mantequilla el ajo, la cebolla y los champiño-nes. • Vierta el vino y cocine por cuatro minutos. • Al final agregue la crema de leche ynes. • Vierta el vino y cocine por cuatro minutos. • Al final agregue la crema de leche ycocine por 5 minutos más. • Corte el lomo en medallones y vierta sobre estos la salsa.cocine por 5 minutos más. • Corte el lomo en medallones y vierta sobre estos la salsa.Sirva acompañado de vegetales.Sirva acompañado de vegetales.

18

60 minutos

$ 1,35 por porción

6 porciones

Lomo de cerdo en salsa de champiñonesde champiñones

19

1 bandeja de piernitas Mr. Pavo, 1 kg

1/4 de taza de vinagre Gustadina

2 cucharadas de mostaza Gustadina

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 de taza de romero fresco


• Precaliente el horno a 180°C. • Prepare• Precaliente el horno a 180°C. • Prepareuna vinagreta con aceite de oliva, vinagre,una vinagreta con aceite de oliva, vinagre,romero, sal y pimienta. • Unte las piernasromero, sal y pimienta. • Unte las piernascon mostaza. • Con un palillo haga orifi-con mostaza. • Con un palillo haga orifi-cios y rellénelos con romero. • Hornee lascios y rellénelos con romero. • Hornee laspiernas tapadas durante 30 minutos, des-piernas tapadas durante 30 minutos, des-tápelas y báñelas constantemente con latápelas y báñelas constantemente con lavinagreta, hasta que se doren.vinagreta, hasta que se doren.

40 minutos

$ 1,15 por porción

4 porcionesPiernas de pavo alPiernas de pavo alromero y mostaza

En familia

20

1 libra de filetes de tilapia Mr. Fish

1 taza de camarón Mr. Fish, pelados,

desvenados y cortados

2 cucharadas de aceite girasol Gustadina

1/4 de taza de vino blanco

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de cebolla perlafinamente picadas

1/2 taza de crema de leche


• Salpimente los filetes y dórelos• Salpimente los filetes y dórelosen el aceite caliente por ambosen el aceite caliente por amboslados. • Cuando estén listos, retí-lados. • Cuando estén listos, retí-relos y consérvelos calientes.relos y consérvelos calientes.• En la misma sartén donde doró• En la misma sartén donde doróla tilapia, saltee el ajo, cebolla,la tilapia, saltee el ajo, cebolla,camarón y vino. • Deje evaporarcamarón y vino. • Deje evaporarel alcohol y añada 1 taza de aguael alcohol y añada 1 taza de aguajunto con la crema de leche.junto con la crema de leche.• Baje el fuego de la sartén y deje• Baje el fuego de la sartén y dejecocer hasta que espese. • Al final,cocer hasta que espese. • Al final,bañe los filetes de tilapia con labañe los filetes de tilapia con lasalsa y sirva.salsa y sirva.

Tilapia con salsa de camarón

15 minutos

$ 1,25 por porción

5 porciones

21

1 lata de duraznos en almíbar Gustadina

5 cucharadas de azúcar impalpable

4 gotas de extracto de vainilla

1 taza de crema de leche

Canela en polvo al gusto

• Precaliente la parrilla. • Drene el almíbar• Precaliente la parrilla. • Drene el almíbarde los duraznos. • Bata la crema con elde los duraznos. • Bata la crema con elazúcar y la vainilla, procurando que noazúcar y la vainilla, procurando que noquede muy espesa. • Espolvoree la cane-quede muy espesa. • Espolvoree la cane-la en los duraznos y colóquelos en lala en los duraznos y colóquelos en laparrilla de 5 a 8 minutos. • Sirva los duraz-parrilla de 5 a 8 minutos. • Sirva los duraz-nos en un plato, decore con la crema y unnos en un plato, decore con la crema y unpoco de canela.poco de canela.

15 minutos

$ 0,41 por porción

6 porciones

Duraznos al grill

En familiaEn familia

22

Canjea gratuitamente tu entrada

a la feria, presentando una etique-

ta o empaque de un producto

Mr. Fish + 1 de Gustadina + 1 de

Mr. Pollo, en el Almacén Pronaca,

ubicado en la Ciudadela Adace,

Calle 9na y Avenida de las

Américas.Promoción válida

hasta agotar stock.

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Alrededor de 500miembros del clubPronaca participaronen los cursos decocina oriental

orientalcausó sensación

Visítanos enla FeriaAlimentaria“GuayaquilGourmet”del 15 al 18de junio

Participa en

nuestro stand:

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Nutrición

Cursos de cocina

Premios y muco más

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Novedades

Pescado al curry, chancho al estilochino, camarones con coco y culan-tro, dorado teriyaki, pollo taando-

ri, camarones al jengibre y rollitos pri-mavera, fueron entre otras, lasrecetas que paso a paso prepa-raron y degustaron los miem-bros del Club Pronaca en loscursos de cocina orientalque se desarrollaron enQuito y Guayaquil.

Responsabi l idad Socia l Corporat iva

¿Has sentido que en losúltimos años los inviernosson más fuertes y los vera-nos más duros cada vez? Te

has dado cuenta que los noticierosestán llenos de imágenes devastadorasde inundaciones, incendios forestales,nieve en lugares donde antes no habíaexistido, temperaturas extremas enplena ciudad, mientras los expertos noparan de hablar del cambio climático ysus repercusiones en el planeta y en losseres humanos.

Pero, ¿de qué se trata este fenómeno?,¿cuáles son sus causas?, y sobre todo, ¿quépodemos hacer para evitarlo? Las solucionesno son simples, pero todos podemos y debe-mos ayudar a disminuir el problema.

24

El compromiso es

de todos. Ayudemos

a reducir su impacto

en el planeta y

ahorremos dinero

Pequeñas acciones,GRANDESCAMBIOS

para frenar el cambio climático

¿Qué es el cambioclimático?

Es la variación global delclima de la Tierra que pasade una temperatura mediafavorable para el desarrollode la vida, a una tempera-tura alta que podría sernociva. Esto ocurre porcausas naturales, pero seha agravado por acción delser humano.

El cambio climático ocalentamiento global seproduce por la excesivaemisión de gases de efec-to invernadero al ambiente,tales como dióxido de car-bono, gas metano y óxidosde nitrógeno.

Este proceso, que hatranscurrido en miles deaños, se acelera por laquema de combustiblesfósiles y la destrucción delos bosques, los cualesayudan a absorber el dióxi-do de carbono y a mante-ner el equilibrio de la tem-peratura.

El calentamiento globales considerado una de lasamenazas más serias parael medio ambiente y afectade manera directa a todoslos seres vivos.

Las previsiones de losexpertos señalan que ten-drá un impacto negativoen la salud de los sereshumanos, la seguridadalimentaria, la actividadeconómica, el agua yotros recursos naturalesy de infraestructura.

Recicla• Separa la

basura endiferentesrecipientes:papel, vidrio, plásticos ydesechos orgánicos.Infórmate sobre programas dereciclaje desarrollados porempresas especializadas.

• Compra productos reutiliza-bles y utiliza canastos o bol-sas de tela para hacer tuscompras.

• Imprime documentos única-mente si es necesario.

Apaga• Apaga y desconecta todos los

aparatos eléctricos (televi-sión, licuadora, radio, carga-dor de celular) que no estésusando.

• Cierra las ventanas cuandoutilices el aire acondicionado.

• Coloca el refrigerador en unlugar fresco y deja enfriarlos alimentos antes de guar-darlos.

• Apaga las luces de pasilloso habitaciones si no lasnecesitas.

• Reemplaza los focos que usastodo el tiempo (más de cincohoras al día), por focos aho-rradores.

• Utiliza la lavadora y la secado-ra con cargas completas yprefiere secar la ropa deforma natural o al sol.

• Cierra la llave de agua mien-tras te lavas los dientes, lasmanos o te enjabonas en laducha. Asegúrate de cerrarlabien para evitar que gotee.

Camina• Camina, viaja en bicicleta o utili-

za transporte público para trasla-darte diariamente.

• Asegúrate de que las llan-tas de tu vehículo ten-gan la presión adecua-

da. Si es muy baja, gas-tarás más gasolina.Tampoco debe sermuy alta. Asesórateen una mecánica o

gasolinera.• Antes de decidirqué vehículo vas acomprar, ten encuenta el consumode combustible.

Generemos el cambioTodas las personas estamos en capacidad de ayudar a

disminuir el impacto ambiental. Con pequeños cambios ennuestro comportamiento cotidiano se puede disminuir lasemisiones de gases de efecto invernadero, sin que elloafecte nuestra calidad de vida.

Pon en práctica estos simples consejos, compártelos confamiliares y amigos, de esta manera aportarás a minimizarlos efectos del calentamiento global y, de paso, ahorras dine-ro que podría ser mejor utilizado en otras actividades.

Cuid

emos

nue

stro

pla

neta

des

de c

asa

Responsabilidad Social Corporativa

25

26

Enseñarle a tu mascota cómo compor-tarse es una experiencia muy diverti-da, que además estrecha los lazos deunión entre ambos. A los perros hayque educarlos desde temprana edad,

enseñarles a no lastimar a las personas, ni dañarlos muebles y objetos de la casa, a tener un lugarfijo para dormir y hacer sus necesidades y a cum-plir algunas órdenes básicas.

Una de las reglas básicas para adiestrarloses tener mucha paciencia, dedicación y amor.No hay que castigarlo, ya que el no razona tanrápidamente como los seres humanos; conhacerle entender las cosas es suficiente y esose logra repitiendo la orden de la misma formatodos los días, usando las mismas palabras ygestos. No es necesario hacer un discurso,con pocas palabras es suficiente.

M a s c o t a s

Una de las reglas básicaspara adiestrar

un perro es no castigarlo por

sus maloshábitos y

premiar los buenos

Perro educado y bien adiestrado

27

1La modulación de la voz debe ser suave yagradable a la hora de premiarlo; y enérgi-ca y fuerte a la hora de hacerle cumplir

una orden.

2Para adiestrarlo hay que llamarlo siemprepor su nombre para que se identifiquecon él y puedas captar su atención.

Prefie los nombres cortos para que al oírlorepetidamente lo grabe con facilidad. Llámalopor su nombre para felicitarlo por su buencomportamiento o compartir cosas agradablesy nunca para regañarlo.

3Cómprale juguetes para que aprenda ajugar con ellos y pueda distraerse cuandoquiera morder algún objeto de la casa.

4Dale libertad de “husmear” toda la casapara que conozca su territorio. Síguelo pordonde vaya y si detectas que tiene ganas

de hacer sus necesidades biológicas, llévalohacia el lugar donde quieres que lo haga, paraque lo identifique y sepa que siempre será ahí.

Hay varias reglas básicas quehay que tomar en cuenta alcomenzar el adiestramiento:

Nueve opciones para toda necesidad

5Toma muy en cuenta las cosas que puedeo no hacer, para que él no las considereuna gracia y se le haga costumbre. Por

ejemplo, si alguna vez dejaste que se suba alsillón sin reprimirlo, lo hará por mucho tiempo.

6Para adiestrarlo nunca debes golpearlo,recuerda que ellos al igual que un niño,aprende día a día y de acuerdo a la dedica-

ción y el cariño que le demuestre su amo. Si lohaces de esa manera obtendrás buenos resulta-dos, caso contrario tu perro podría ser miedosoy obedecerte solo por miedo y no por cariño.

7Muéstrale su plato de agua y comida paraque identifique que ahí debe comer; coló-calo dentro de su casita, almohadón o

lugar donde descanse para que lo reconozca.

8Si durante el adiestramiento te desobede-ce, hace travesuras o no cumple correcta-mente lo que le enseñaste, dale la orden

de NO enérgicamente, así él irá aprendiendoque puede o no puede hacer.

9Cuando acate correctamente tus órdenes,prémialo con un halago, un gesto cariño-so o con frases como MUY BIEN, acari-

ciándolo y/o dándole un premio.

Mascotas demostraron habilidades

Las destrezas de las mascotas y lasbuenas enseñanzas de sus amos,quedaron de manifiesto en las

“Exposiciones Caninas de las Américas yel Caribe del FCI Ecuador 2009”, un eventointernacional que organizó la AsociaciónEcuatoriana de Registros Caninos(Aercan), del 23 al 26 de abril. En esta cita

propietarios, criadores y aficionados de diferentes razas de perros de todoslos países de Sudamérica, demostraron las habilidades y destrezas de suscanes. Este evento contó con un stand de PROCAN que se destacó entrevarias marcas internacionales para la alimentación de mascotas. La presen-cia de PROCAN, que pertenece a la familia PRONACA fue la más reconociday visitada por los asistentes.

mascotas

revista tqma no.27

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