revista nutrisa octubre

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ARTICULACIONESSANAS

TIPS DE

ALIMENTACIÓN EN FIESTAS PATRIAS

ARTICULACIONESSANAS

TIPS DE

ALIMENTACIÓN EN FIESTAS PATRIAS

Aniversario Nutrisa

¡Cumplimos 33 años mejorando la vida de los mexicanos!

BOLSILLO Y CORAZÓN¡Quítale un peso de encimaa tu corazón!

BOLSILLO Y CORAZÓN¡Quítale un peso de encimaa tu corazón!

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EDITOR

Saraí Martínez Salinas

DIRECCIÓN ARTE Y DISEÑO

Cu4tromarketing

COLABORADORES

Jazmín VázquezAngie EscamillaAna Ma. Tello

Francisco PérezGilberto Hernández

Patricia de Dios

VENTAS

[email protected]

IMPRESIÓN

Grupo Infagón S.A. de C.V.

Número de Certificación de Reserva otorgado por

El Instituto Nacional de Derechos de Autor:04-2003-081510455600-102

Número de Certificado de Licitud de Título:(en trámite)

Número de Certificado de Licitud de Contenido:(en trámite)

Publicación periódica autorizada por Sepomex registro:

PP15-5095Domicilio de la publicación:

Periférico Sur 5482 Col. Pedregal de Carrasco C.P. 04700, México, D.F.“Copyright �20_ktDIS S.A de C.V. y sus cedentes de la licencia. Reservados

todos los derechos.

"TODOS LOS COMENTARIOS, IDEAS Y EXPRESIONES DELOS CONTENIDOS, SON RESPONSABILIDAD DEL AUTORQUIEN LAS ESCRIBE. NO DEBRÁN CONSIDERARSE COMOEXPRESIÓN DE LA OPINIÓN, IDEOLOGÍA Y POLÍTICAS DENUTRISA, GENTE SALUDABLE, TIENDAS NUTRISA O

GRUPO NUTRISA.”

Índice

CONTENIDO Septiembre - Octubre 2012

Mundo Peque

Cuidado personal

Artículo central portada

Bienestar y salud

Gente saludable

Cardiovascular

Nutrición

Ponte en forma

Innova

Agenda

AGENDA 4EDITORIAL

Por Gente Saludable 5

¿CÓMO MANTENER SANAS LAS ARTICULACIONES?

Por Lic. Nut. Jazmín Vázquez Varela 6

LA MISIÓN DE LOS PROBIÓTICOSPor Nutrisa 8

UN PASO ADELANTE DE LOS KILOSPor María Alfaro Domínguez 10

ANIVERSARIO NUTRISA ¡CUMPLIMOS 33 AÑOSMEJORANDO LA VIDA DE LOS MEXICANOS!

Por Gilberto Hernández Ramírez 13

TIPS DE ALIMENTACIÓN EN LAS FIESTAS PATRIAS

Por Lic. Nut. Angie Escamilla 16RECETAS

Por Lic. Nut. Ana Ma. Tello Hernández 18

BOLSILLO ORAZÓNPor Por Miguel Zambrano Quesada 20

PIEL SALUDABLE PARA ELLA Y PARA ÉLPor Marta Villaseñor Dugay 22

TODO ES EL RESULTADO DE UN PLAN, ¿YA SIGUES EL TUYO?

Por Francisco Pérez E. - Atleta del Team Muscle Research 24

NOVEDADES 25

26


4 Gente Saludable

Agenda

Septiembre 2012

Octubre 2012

2XXX MaratónInternacional de laCiudad de MéxicoAvenida 20 de

Noviembre y Plaza de la

Constitución (mujeres: a

las 7:00 hrs., hombres: a

las 7:15 hrs.).Este maratón se ha organizado tanto para

mujeres como para hombres. Se les otorgarán

premios a las 25 primeras personas que lleguen

a la meta. ¡Participa!

8 de septiembre y

27 de octubre“El pirata cuentacuentos”

Museo de Arte PopularEs una muestra que nos da a conocer la riqueza

de colores, formas, materiales y técnicas de los

artesanos de nuestro país. Su objetivo es

presentar el desarrollo de diversos objetos

artesanales, los cuales forman parte esencial de

nuestra identidad como mexicanos.

30“México Multicultural.Joyas de laIndumentariaIndígena"Museo del Noreste,

Monterrey, N. L.Disfruta de la amplia muestra del trabajo

textil indígena tradicional que cuenta con

más de cinco mil años de antigüedad. Los

textiles no sólo forman parte de nuestra

historia: también la relatan al reflejar el

pasado y el presente, y además reproducen las

iconografías locales y recrean la estética de

los grupos humanos.

“Huesos, calacas ycalaveras”Temporada de Títeres2012Museo Panteón San

FernandoPresentación de diferentes historias que no

sólo divierten a los pequeños, sino también a

los adultos porque para este tipo de

actividades familiares no hay límite de edad.

16Aniversario de la Inde-pendencia de México

hasta el 30 deseptiembreBioartesanía

5 de octubre al5 de noviembreFiestas de Octubre47ª edición de lasFiestas de OctubreGuadalajara, Jalisco

Auditorio Benito JuárezEs una de las fiestas más grandes e

importantes del estado de Jalisco, ya que

cuenta con la participación de artistas de

todo el país, así como con eventos culturales y

exhibiciones artesanales.

Es una fiesta para toda la familia. En ella se

ofrecen conciertos de artistas de nivel

internacional, muestras culturales como son

danzas regionales y ballet, jornadas de cine,

todos ellos vinculados a la salud, la belleza,

el bienestar y la alimentación para toda la

familia.

3 al 21Festival InternacionalCervantinoGuanajuato, GuanajuatoAsiste al 40 aniversario del festival más

importante de América Latina, al que

asistirán como invitados de honor Austria,

Polonia, Suiza y Sinaloa, y en el que también

harán acto de presencia importantes y

reconocidos representantes de la música, el

teatro, la danza, las artes visuales y la

literatura de todo el mundo.

exhibiciones de pintura, juegos mecánicos y

comida típica, entre otras atracciones. Por

supuesto, no puede faltar el “palenque”, en el

cual podrás disfrutar de conciertos y de peleas

de gallos.

Tradicionalmente estas fiestas se inauguran

con el tradicional desfile de carros alegóricos

a lo largo de la Av. 16 de Septiembre-Alcalde,

de Niños Héroes a la Glorieta de la Minerva

en la ciudad de Guadalajara.

18 al 21Expo salud y bienestarWorld Trade Center

Ciudad de MéxicoEs la muestra internacional más completa de

México. En ella se reúnen medicamentos,

productos, servicios, conferencias y talleres,


Editorial • Por Gente Saludable

EDITORIAL

México es un país lleno de vida y tradiciones, festejar esparte de nuestra cultura y el mes de septiembre nos dael pretexto ideal para gritar a los cuatro vientos el amorque tenemos por este país y celebrar un año mas denuestra independencia.

Gente Saludable recibe esta temporada dándonosimportante información de cómo cuidar nuestra línea yevitar problemas de irritación estomacal en esta épocaen que los antojitos son inevitables; ¡Cónoce comofestejar esta temporada con platillos mexicanos y almismo tiempo cuida tu silueta y tu estómago! Pero esono es todo, también te damos algunos tips para cuidartu peso con sencillos pasos a seguir a lo largo de tu díay puedas complementar tu alimentación. No permitasque el índice de masa corporal se convierta en unaobsesión, mantenlo en niveles adecuados.Nunca es tarde para comenzar a cuidar tu corazón, elno tomar medidas preventivas puede derivar encomplejas intervenciones médicas y costosashospitalizaciones, ¡Evítalas siguiendo las recomen-daciones que aquí te damos!

El ejercicio es parte fundamental de una vida saludable,pero hay que practicarlo de manera correcta: debessaber cómo efectuar un calentamiento adecuado de tucuerpo antes de realizar una actividad deportiva y comohacer un proceso de enfriamiento al concluir tuactividad física y así evitar una lesión. Conoce tambiéncomo funcionan las articulaciones, como protegerlas yporque debes empezar a cuidarlas antes de que teempiecen a dar problemas.

En tu alimentación diaria no olvides incluir losprobióticos, aquí te explicaremos cuál es su función ennuestro organismo, cómo nos ayudan, y por qué esimportante cuidar su trayecto desde que los tomamoshasta el momento en que llegan a cumplir su función,descubre el papel de la capa entérica para darnos unprobiótico de alta calidad.

Nuestros amigos de Nutrisa cumplen 33 años de vida ylo celebran compartiendo con nosotros sus inicios, sushistórias, su proceso de expansión y por supuestotambién anécdotas, ¡Quién no tiene alguna historia conestos deliciosos helados de yoghurt que hanacompañado la vida de los mexicanos desde hacetanto tiempo!

Finalmente también podrás encontrar lo último enaplicaciones para ayudarnos a controlar nuestraalimentación y mejorar nuestra salud.

Sin más preámbulos bienvenidos a esta edición, ya nohay pretexto para comenzar nuestra transformaciónhacia lo natural, a lo orgánico, a lo saludable. Sé natural,sé original, sé Gente Saludable.

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GS

SALUD Y ALIMENTACIÓN


Bienestar y salud • Por Lic. Nut. Jazmín Vázquez Varela

6 Gente Saludable

¿CÓMO MANTENER SANASLAS ARTICULACIONES?

as articulaciones son una parte esencial del sistema óseo,ya que aseguran el movimiento del cuerpo humano. Su

función principal es unir un hueso con otro, proporcionando asíelasticidad para permitirles realizar movimientos mecánicos demanera fácil. Las articulaciones trabajan constantemente, perocomo su tarea no nos resulta muy perceptible, prácticamenteempezamos a preocuparnos por ellas cuando se tenemos algún

dolor o experimentamos alguna alteración evidente. Sin lasarticulaciones el movimiento no sería posible, además de queayudan a transferir y distribuir los pesos que en ocasionessostenemos, reduciendo así al mínimo la fricción entre loshuesos gracias a una especie de almohadilla, llamada cartílago,formada por una sustancia suave que cubre los extremos de loshuesos justo en el punto donde éstos se juntan.

L


7www.nutrisa.com

Bienestar y salud • Por José Luis Castro

que aparecen con la edad están relacionadas con las siguienteslesiones de las articulaciones:

• Artritis: inflamación degenerativa de una o másarticulaciones.

• Osteoartrosis: lesión o deformación que afectaprincipalmente al cartílago de las articulaciones, haciendoque éste se desgaste o se rompa.

• Artritis reumatoide: es una enfermedadautoinmune, caracterizada por provocar inflamación crónicaprincipalmente de las articulaciones.

• La gota: es un tipo de artritis que ocurre cuando elácido úrico se acumula en la sangre y causa inflamaciónarticular. Existen dos tipos de esta afección: la gota agudaes dolorosa y normalmente afecta a una articulación; la gotacrónica corresponde a episodios repetitivos de dolor einflamación que pueden comprometer a más de unaarticulación.

¿CÓMO CUIDAR LAS ARTICULACIONES?Evita el sobrepeso. El exceso de kilos somete a las

articulaciones a una mayor presión, dificultando su movilidady aumentando su desgaste. Ello eleva el riesgo de padecerartrosis, la cual es una enfermedad crónica degenerativa de las

articulaciones que se caracteriza por lainflamación y la deformación de estas últimas.

Haz ejercicio todos los días. La actividad físicaayuda a fortalecer los músculos y esto favorece lasalud del cartílago articular. Caminar todos losdías es una forma ideal de mantener sanas lasarticulaciones.

Cuida tu alimentación. La alimentación influyenotoriamente en la aparición de molestiasrelacionadas con el sistema esquelético-articular.Por este motivo, una dieta rica en alimentosrefinados como el azúcar o con exceso deproteínas y grasas son factores de riesgo para laaparición de afecciones articulares, sobre todos sia ello sumamos una vida sedentaria. Losalimentos como verduras de hoja verde ricos envitamina K, las frutas y las hortalizas ricos enminerales y vitaminas fortalecen lasarticulaciones al incrementar su poder deamortiguación y de resistencia a las presiones.

Un aporte extra de ácidos grasos, como losomega 3 y 6, y en especial la EPA (ácidoseicosapentaenoicos), ayuda a prevenir y disminuirla inflamación articular. Ese aporte, aunado asuplementos a base de sulfatos de glucosamina ycondroitina, es una excelente alternativa naturalpara ayudar a la prevención, la regeneración y elalivio de trastornos articulares.

Recuerda que un tejido articular sano y quefuncione adecuadamente es decisivo para elmovimiento y la expresión del cuerpo. Undesequilibrio entre las articulaciones no sólopuede causar dolor e incomodidad, sino que llegaincluso a causar la incapacidad. Para evitar queesto suceda debemos tener en cuenta los puntosantes mencionados y cuidar a conciencia el cuerpoen todo su conjunto.

Generalmente no somos conscientes de la importancia delas articulaciones, obligándolas a soportar sobrepeso,adoptando malas posturas, o bien, practicando actividadesdeportivas que exigen demasiado esfuerzo. Todo ello puedetener como consecuencia lesiones pasajeras, como unatorcedura o una inflamación. Pero no siempre se trata dedolores temporales: en algunas ocasiones la falta de atencióna las articulaciones puede producir su envejecimiento o sudeterioro prematuro, limitando con ello la movilidad corporal.

Diversos estudios indican que los problemas en losmúsculos, los huesos y las articulaciones son comunes, es decir,afectan a todo tipo de personas, pero en especial a las personasmayores de 50 años. Las condiciones que afectan a losmúsculos y los huesos ocupan el tercer lugar en frecuencia deenfermedades y lesiones agudas o severas. Los problemas delas articulaciones son comunes y se relacionan con una variedadde condiciones, como sería el exceso o la falta de uso.

A medida que envejecemos se va afectando la postura y laforma de caminar, ya que las articulaciones se hacen másrígidas y menos flexibles; el líquido que hay en su interior puededisminuir, y el cartílago puede empezar a erosionarse.

Por lo tanto, la lentitud y la debilidad que se observan en elmovimiento de las personas mayores de 50 años se deben aestos cambios propios de la edad. Las afecciones más comunes

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8 Gente Saludable

Gente saludable • Por Nutrisa

l iniciarse la década de 1990, Elie Metchnikoff (PremioNobel 1908) afirmó que la población de los Balcanesgozaba de excelente salud debido a que consumía

grandes cantidades de leche fermentada que contienebacterias "buenas". Éstas son los probióticos, que a medidaque crecen se enfrentan a múltiples amenazas dentro delintestino, como tomar agua clorada o ingerir alimentossobreprocesados.

Lo anterior significa que los probióticos sólo puedencumplir su misión de brindarle una salud óptima si losdiferentes tipos de bacterias (cepas) que hay en su intestinoconservan un balance adecuado y están debidamenteprotegidas contra esas amenazas. En términos generales, lafórmula debe ser apropiada para que usted obtenga de losprobióticos los siguientes beneficios:

• Aumentar y mejora la absorción del magnesio y delcalcio.

• Ayudar a mantener un sano equilibrio de la microfloraintestinal.

• Apoyar la función inmunológica en general.

• Ayuda a la prevención de complicacionesgastrointestinales.

Los probióticos cumplirán su misión siempre que semantengan estables durante un largo periodo de tiempo, esdecir, si son capaces de sobrevivir en el estómago y elintestino. Como un pelotón de soldados, llevarán a cabo su

A

LA MISIÓN DE

LOS PROBIÓTICOS


9www.nutrisa.com

Gente saludable

GS

cometido si sus elementos sonselectos y si la estrategia a seguirasegura su éxito. En cambio, si se les destinaa la muerte será imposible que desempeñen sufunción.

Por lo que se refiere a la fórmula, la combinación dealgunas de las cepas Lactobacillus Rhamnosus Rosell,Lactobacillus acidophilus Rosell, Bifidobacterium LongumRosell nos permite contar con un suplemento de probióticoseficaz, ya que cada una de ellas cumple una funciónespecífica logrando con esto un mayor beneficio para lasalud. Es importante mencionar que para asegurar que lacantidad de bacterias vivas lleguen a cumplir sufunción es recomendable contar con unsuplemento de prebióticos elaboradoscon microencapsulado dentro de sufórmula que proteja a las bacterias“buenas” de las agresionesgástricas que ya mencionamos,permitiendo de esta manera quelos probióticos lleguen acumplir su función.

Si ahora retomamos elpunto de la estrategia, ademásde ingerir los probióticos en elmomento indicado conviene quesepa lo siguiente: los llamadosprebióticos ayudan a mantenersaludable a la bacteria “buena” porqueprovienen de las fibras de los carbohidratos,llamadas oligosacáridos, que usted no digiere. Alconservarse en su sistema digestivo le permiten a labacteria “buena” sobrevivir. Las fuentes naturales deprebióticos son las frutas, la miel sin procesar y laslegumbres... Todas ellas consti-tuyen el apoyoindispensable para que el pelotón de los probióticos nosufra “bajas” y cumpla exitosamente su misión, que no esotra que conservar su salud. Pero hay que apoyarloprestando atención a la composición de los elementos y al“plan de ataque”.


10 Gente Saludable

Gente saludable • Por María Alfaro Domínguez

í, tenemos aquí dos unidades de medida: una son los kilosque se pueden abalanzar sobre nosotros, y la otra son loskilómetros que nos pueden alejar de esos kilogramos (¡tan

difíciles de eliminar!) mediante la prevención del exceso de peso.¿Por qué esperar a acumular tantos kilos que éstos nos impidancorrer?

Lo que te ofrecemos aquí son algunos sencillos consejos quete ayudarán a evitar el sobrepeso. Síguelos para seguir enmarcha con ligereza, con buen ánimo y con mejor salud. ¿Listos?¡Arrancamos!

FibraComer alimentos que contengan fibra ayuda a mejorar ladigestión, además de provocar una sensación de saciedad,evitando con esto la ingesta innecesaria de alimentos (comer demás). Otro beneficio de las fibras es que evitan que se absorbaen su totalidad la grasa de los alimentos y se desecha de unaforma natural.

HidrataciónTomar entre seis y ocho vasos de agua a lo largo del día ayudaal organismo a regular de mejor forma sus funciones, como esla digestión.

Una persona bien hidratada tiende a mantener un peso másestable que alguien que no toma suficiente agua.

S

UN PASO

ADELANTE

DE LOS KILOS


Además, el agua estimula funciones intestinales y laabsorción de nutrimentos, la cual también requiere energía.Algunas veces, cuando estamos deshidratados, confundimosla sensación de sed con la sensación de hambre y tendemos acomer de más. Hidratarse correctamente acaba con eseproblema. Tomar agua nos hace sentirnos satisfechos, ya quedistiende el estómago y es semejante a la sensación de comer.

Porciones de alimentosCuida las porciones de lo que comes: selecciona platos máspequeños para servir tus alimentos (considera que entre másgrasa o más azúcar tiene un alimento es menor la cantidad quede él puedes comer). Recuerda que es mejor comer cantidadespequeñas en comidas frecuentes para que tu metabolismo semantenga activo y logres evitar que se acumule la grasainnecesaria.

Selección de alimentosTrata de incluir frutas, verduras y alimentos integrales en tualimentación para poder equilibrar las calorías que ingieres díatras día. Comienza por sustituir los dulces por una porción defruta, y los panecillos o el pan dulce por pan integral, y no dejesde lado el consumo de una mezcla de verduras. Conocer el Platodel Bien Comer será una herramienta fundamental para poderhacer una combinación adecuada de los alimentos.

HorariosEstablecer horarios de comidas es importante, ya que al hacerlotu cuerpo no almacena lo que no necesita, tus niveles de glucosase mantienen estables, evitas cúmulos excesivos de grasa, laansiedad y comer de más.

Los ayunos prolongados, además de hacer el metabolismomás lento, obligan al organismo a guardar grasa para convertirlaen reserva de energía dado que no recibe alimento en largosperiodos de tiempo. Recordemos que la grasa es la reservaprincipal de energía de nuestro cuerpo.

Ya ves que no es nada difícil ganarle a los kilos.

Sería el colmo que éstos, tan pesados, te

llevaran la delantera.

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Gente saludable

GS


14 Gente Saludable

Artículo central portada • Por Gilberto Hernández Ramírez

algo similar, especialmente con un producto tan novedoso como elhelado de yogurt, así como con la incorporación de alimentos,suplementos y otros productos que formaran parte de esta visiónalimentaria, lo cual nos animó a iniciar un proceso de crecimiento.

GS: Hablando del proceso de expansión, seguramente ésterepresentó nuevos retos y la apertura de nuevas posibilidades.

AJI: Sí. Algunos años mástarde, el grupo inmobiliario quehabía iniciado la construcción dePerisur nos invitó a participar endos proyectos de desarrollo decentros comerciales, el primeroubicado en la ciudad deVillahermosa y el segundo enMonterrey. Más tarde, en el año de1994 dimos un paso muyimportante al comenzar a cotizar enla Bolsa Mexicana de Valores, y unaño después, en 1995, iniciamosnuestro modelo de franquicias, conlo que aceleramos de manerasignificativa el crecimiento de lacompañía. Y aunque llevamosmuchos años trabajando en elnegocio, creo que hemos hecho lascosas razona-blemente bien y que elpúblico nos ha identificado, pues lamarca se ha convertido en una delas preferidas de los consumidores.

GS: Después de 33 años la marca goza ya de unarelación muy estrecha con los mexicanos. ¿Qué opinade este vínculo afectivo?

AJI: Afortunadamente, el nicho del mercado en el que nosdesarrollamos nos da la oportunidad de ofrecer al público unbeneficio adicional que está estrechamente ligado con loemocional y lo afectivo. Sin lugar a dudas es el público quiennos ha permitido formar parte de su historia, de su vida.Recuerdo que en una ocasión una persona me comentó quecomo celebración de su graduación les pidió a sus familiaresque la festejaran con un helado de yogurt Nutrisa. Tambiénme enteré de otra persona que conoció a su actual esposomientras hacía fila para comprar un helado de yogurtNutrisa. ¡Imagínese! Habría que preguntarle si todavía nosagradece ese encuentro (risas). Definitivamente, me sientomuy contento de formar parte de esas historias, y creo que esa las personas que las vivieron a quienes habría queentrevistar.

GS: Treinta y tres años han sido un largo camino.¿Qué podemos esperar del Grupo Nutrisa en elfuturo?

AJI: Actualmente hemos incursionado en tiendas de autoservicio yhemos colocado la marca en nuevos canales de distribución, lo cual hasignificado un paso muy importante; también tenemos nuevos proyectosque deberán fortalecer aún más a la compañía. Estamos empeñados enseguir creciendo e innovando para refrescar lo que hemos hecho contanto empeño y con tanto gusto. Aunque ahora el año de 1979 ya parece

lejano, el éxito lo construimos todos los días;lo que es hoy un proyecto mañana setransforma y se nos presenta como un nuevoreto que hay que superar día con día. Aún nohemos llegado al éxito como punto límite de

“2 700 colaboradores hacen posibleque esta compañía funcione todos los

días con productos que cuidan ybenefician la salud de todos los

consumidores.”


crecimiento, pues las empresas son seresvivientes que con el diario acontecer vanconstruyendo el futuro. Me parece que si aalguien habría que otorgarle un reconocimientopor el éxito sería a los 2 700 colaboradores quehacen posible que esta compañía funcione yque cuidan y benefician la salud de todos losconsumidores. Creo que el futuro está presentetodos los días y que hay que alcanzarlo contrabajo y esfuerzo diarios.

Con una actitud tranquila y con unamirada intensa e inquieta en el rostro delarquitecto Ibarra terminamos estaconversación, en la que nos quedó muy claroque en Nutrisa, desde el inicio y en todomomento, el principal ingrediente ha sido lapasión, el trabajo, la entrega y el afán debrindarles a los mexicanos los mejoresproductos.

“Tanto la gente del deporte como laspersonas en general podíamos tener la

oportunidad de orientar nuestra vida haciaalgo más saludable.”

Artículo central portada

GS


16 Gente Saludable

Nutrición • Por Lic. Nut. Angie Escamilla

TIPS DE ALIMENTACIÓN

EN LAS FIESTAS

PATRIAS


17www.nutrisa.com

Nutrición

legó septiembre y con él las fiestas patrias que nosunen a todos los mexicanos para celebrar el día de laIndependencia y disfrutar de los olores, sabores y

sazones de la gran variedad de comida típica que en lasnoches mexicanas se ofrece a nuestro paladar en kermesesy restaurantes.

Existe una amplia gama de platillos típicos en todo elpaís, pues la riqueza es una de las características principalesde la gastronomía mexicana. En efecto: cada estado de laRepública aporta su sabor y recuerda nuestra historiadeleitando a nuestro paladar. Entre los platos máspopulares figuran el pozole, el mole verde o el mole poblano,las tostadas y los chiles en nogada, entre muchos otros.

Algunos platillos requieren para su elaboraciónexcesivas cantidades de grasa y de carbohidratos, como esel caso de las tostadas o del mole poblano, por lo que enesta temporada, al sentirnos libres de restricciones paraconsumir los platillos de nuestro agrado, corremos el riesgode aumentar nuestro peso corporal. De aquí que evitar losexcesos y elegir los alimentos adecuados, nos ayudará adisfrutar sin culpas y a mantenernos saludables.

Cuidar la alimentación es tarea fácil si seguimos lossiguientes tips:

• Limitar los alimentos capeados, empanizados ofritos para evitar un consumo excesivo de calorías.

• Preferir aquellos platillos que contengan verdura,como son el caldo tlalpeño, los huaraches connopales, la ensalada de nopales, los chiles rellenos(sin capear) de verduras o de queso panela, lasquesadillas de hongos, de flor de calabaza o dehuitlacoche.

• Preferir las tostadas horneadas en lugar de lasfritas.

GS

• Evitar el consumo de refrescos y preferir lastradicionales aguas de sabor (jamaica u horchata) conpoca azúcar.

• Preferir carne magra (pozole con pollo), ya que contienemenos grasa.

• Consumir porciones pequeñas de alimentos (pozolecon poca carne y pocos granos de maíz).

• Preferir los alimentos que contengan pescado (chilesrellenos de atún).

• Si la cena es tipo bufete, deberemos comenzar porservir las ensaladas y después el plato fuerte.

• No abusar del picante, ya que irrita en exceso elestómago.

• Evitar el consumo de bebidas alcohólicas,pues su contenido de calorías es alto.

Dejar a un lado nuestra alimentaciónhabitual en estos días y consumir en excesoalimentos ricos en grasas y en picante puedecausar algunos malestares gástricos.Recordemos que saber elegir y combinarnuestros alimentos es parte esencial de unabuena salud.

Ahora ya sabemos cómo disfrutar sin culpasen estos días de fiesta.

L


TACOS CRUJIENTES DE POLLO

18 Gente Saludable

Nutrición • Por Lic. Nut. Ana Ma. Tello Hernández

Recetas

Elaboración:

En una cacerola verter unpoco de aceite; cuandoesté caliente agregarla cebolla y laavena.Luego agregar lacarne molida y eljitomate ysalpimentar. Tapary dejar en la lumbrea fuego medio hastaque se cocine.Repartir la mezcla en lastortillas para hacer los tacos. Unavez hechos éstos, colocarlos en una sartén con un pocode aceite para que se doren.Servir los tacos en un plato acompañados con el restode los ingredientes.

Información nutrimental por porción:

209.5 kcal5.48 g de proteínas5.88 g de lípidos33.61 g de hidratos de carbono75.56 mg de calcio

Ingredientes:

1½ tazas de harina de trigo½ taza de Amaranto Fitgrain®3 cucharaditas de polvo de hornear1 pizca de sal1 cucharadita de canela1 huevo2 tazas de leche¼ de taza de margarina derretida3 cucharadas de Miel de abeja Nutrisa®

Elaboración:

En un recipientemezcle los primeros5 ingredientes.Por otra parte,combine lamargarina, lamiel, la leche yel huevo, yrevuelva paraincorporarposteriormente lamezcla deingredientes secos.Bata hasta que la mezclaadquiera una consistenciahomogénea y suave.Con ayuda de un cucharón vierta una pequeña porciónde la mezcla en una sartén caliente. Deje que se cocinepor un lado y luego voltéela para que se cocine por elotro.Haga lo mismo con el resto de la mezcla.Acompañe las gorditas con café.

GORDITAS DULCES DE AMARANTO

GS

Información nutrimental por porción:

228.72 kcal16.13 g de proteínas11.36 g de lípidos15.49 g de hidratos de carbono28.16 mg de calcio1.24 g de fibra

Ingredientes:

8 tortillas de maíz½ kg de pechuga de pollo molida½ taza de Avena Fitgrain®3 cucharadas de cebolla picada3 jitomates picadosAceite en aerosolSalPimienta

Salsa verde o rojaCremaQueso ralladoLechuga


20 Gente Saludable

Cardiovascular • Por Miguel Zambrano Quesada

o sé si a usted le suceda lo mismo, pero cada vez queleo textos como los que cito más abajo se acelera miritmo cardiaco, se tensan mis músculos y, la verdad, se

apodera de mí el temor; en una palabra, me estreso: “Cada añomueren 17.1 millones de personas en el mundo a causa de lasenfermedades cardiovasculares. Según la Organización Mundialde la Salud, 80% de las muertes prematuras ocasionadas porlas enfermedades cardiovasculares podrían haberse evitadosiguiendo un estilo de vida saludable y reduciendo factores deriesgo”.1 Y este otro: “En México, las enfermedadescardiovasculares ocupan el segundo lugar como causa de

BOLSILLO CORAZÓNN

<www.who.int/research/es/><www.cardiologia.org.mx>

mortalidad después de la diabetes, y en varios paísesindustrializados han llegado a ocupar el primer lugar”.2

El motivo de mi preocupación es que aplico a mi casoparticular esas cifras impresionantes; me veo como un casomás de esos 17 millones de personas que de un momento a otropueden sufrir un accidente cardiovascular y morir, dejando enel desamparo a su familia, o bien, seguir viviendo con la


se ha idodesvaneciendo amedida que mesiento mejor ymás saludable.He eliminado unmotivo de es-trés... ¿Y sabencuál ha sido elresultado? Quea mi corazón lehe quitado unpeso de encima.

preocupación de los gastos que se generaron y seguirángenerándose a raíz de la enfermedad: hospitalización,marcapaso, visitas recurrentes al médico, medicinas,incapacidad para trabajar como antes, etcétera. Todo esto meestresa, y bien sé que el estrés en nada favorece a lasalud, y que el corazón y el bolsillo guardanentre sí una relacióninversamente propor-cional: a menospesos más latidos.¿Me encuentro en-cerrado en un círculovicioso?

Hablaré con franque-za: fumo, no cuido mi dietay no hago mucho ejercicio;todo me preocupa: elbienestar de mi familia, misclientes, mi trabajo, mi casa ymi auto, entre otros. ¿Acaso nome preocupa mi salud? Sí, mepreocupa, pero no me ocupo deella por atender otras cosas sindetenerme a pensar que el día quealgo malo me suceda todo se vendráabajo.

“Pues bien”, me dije un día, “siestoy en un círculo vicioso tendré queromperlo. Más vale ahora que nunca.”Empecé a informarme sobre todo aquelloque es preciso hacer para prevenir unaenfermedad cardiovascular, y resultórelativamente sencillo llevarlo a la práctica. Digo relativamenteporque no es fácil cambiar o eliminar ciertos hábitos, pero estaincomodidad se compensa si pensamos en los beneficios quese obtienen a cambio. Se trata básicamente de hacer losiguiente:

• Alimentarse correctamente.

• Practicar actividad física a diario.

• Evitar hábitos perjudiciales, como el consumo de tabaco o la ingesta de alcohol en exceso.

Lo ideal es que estos hábitos se inicien desde lainfancia para que se conviertan en algo natural y cotidianoa lo largo de toda nuestra vida. Por eso, a partir de hoy selos inculcaré a mis hijos.

Hay algo más: el gasto que generan las enfermedadescardiovasculares se cuenta en miles de millones de dólaresen los países donde esas afecciones ocupan el primer lugarcomo causa de muerte, pues como es lógico suponertambién se afecta la productividad.

Pero lo más importante es que la preocupación por losgastos médicos que podrían generarse si caigo enfermo

21www.nutrisa.com

Cardiovascular

GS


22 Gente Saludable

Cuidado personal • Por Marta Villaseñor Dugay

a hidratación y la limpieza de la piel se reflejan en dosaspectos muy importantes de nuestra vida: la salud y la

estética. Una piel sana es una piel hermosa. Debemos entoncesconsiderar lo siguiente: por el lado de la salud, nuestra piel esun órgano que desempeña diversas funciones: recubre anuestros órganos y los protege del entorno a la vez que nospermite ponernos en contacto con éste, permite el paso de laluz, detecta microorganismos patógenos, y es también unórgano de respiración. Por el lado de la estética, la piel es

PIEL SALUDABLE PARA ELLAY PARA ÉL

L nuestra tarjeta de presentación: el rostro, en particular, si semuestra reseco, sucio, ajado, de mal color, excesivamentegrasoso o con acné, causará en los demás una impresióndesagradable y, en consecuencia, de rechazo.

Es innegable que tanto la salud como la estética debenconstituir puntos a los que es preciso prestarles atención sinimportar cuál sea nuestro sexo. Una piel agradable no tienegénero y es tan atractiva en un hombre como en una mujer. Sin


23www.nutrisa.com

Cuidado personal

embargo, hay algunas diferencias entre la piel masculina y lapiel femenina: la primera produce más secreción sebáceadebido a que el varón produce mayor cantidad de andrógenos(hormona sexual). Por lo tanto, la piel masculina es más gruesay grasa que la femenina.

Uno de los factores principales que contribuyen a la buenaapariencia de la piel es la hidratación, y aquí debemos distinguirentre ésta y la humectación: la hidratación es el agua queaporta la sangre a la piel, junto con el oxígeno y los nutrientes,durante el pasaje desde los vasos hasta los tejidos. Lahumectación, en cambio, es la humedad que la piel toma delmedio exterior, ya sea en forma natural o artificial (al usardistintos preparados a base de agua y de productos químicos).Para favorecer la hidratación debemos tomar agua purificada ybaja en sodio; asimismo es importante una dieta que contengaminerales en abundancia (frutas y verduras).

Cada cual deberá usar humectantes deacuerdo con su tipo de piel, pues éste varía nosólo de un sexo a otro sino de una persona aotra, y para ello recomendamos acudir a unespecialista. Existen sin embargo algunasmedidas que les ayudarán a los varones acuidar su piel, y en ellas nos concentraremospor esta vez.

En primer lugar, la afeitada diaria provocauna irritación que a la larga acaba por afectar ala salud de la piel. Y lo menos recomendable esaplicar después de rasurarse productos quecontengan alcohol, pues éste aumenta lairritación.

Conviene seguir una rutina de limpiezadiaria con un gel especial: en la mañana, pararetirar las impurezas que la piel adquiere aldormir, y en la noche, para eliminar las que seadquirieron durante el día.

A fin de deshacerse de la piel muerta(exfoliación) los varones pueden usar unamascarilla de cáscara de papaya, o bien, un gelnatural que se aplicarán por lo menos una veza la semana.

Por supuesto, hay que tomar bastante aguay comer mucha fruta para hidratar la piel, perotambién conviene que usted se entere de laamplia variedad de productos que puedenayudar a su humectación si le preocupa supresentación.

Y a propósito de la presentación, las arrugasllamadas patas de gallo y la flacidez de lospárpados no hacen sino añadir años a un rostro.Es posible retardar la aparición de esos signosde envejecimiento cutáneo con un contorno de

ojos adecuado. Este tipo de cosméticos contienen ingredientespensados específicamente para las distintas necesidades de lapiel que rodea a los ojos, y por esa razón vienen en diversaspresentaciones y con fórmulas distintas. Las principalespresentaciones son en crema, en crema-ge y en gel tipo serum.Recomendamos aplicar esas cremas tanto en el día como en lanoche, pues esa parte del rostro es especialmente delicada yrequiere, por ende, un cuidado más esmerado.

Créame: a nadie le agrada un rostro de yeso agrietadoni una piel con textura de pergamino; mucho menos unapiel enrojecida o salpicada de “accidentes” (acné), obien, tan grasa que es imposible verlo por los reflejosque despide. Lo desagradable no es un atributomasculino, y en esto me parece que están de acuerdotanto los hombres como las mujeres. ¿O debería decirsobre todo las mujeres? GS


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24 Gente Saludable

Ponte en formal • Francisco Pérez E. - Atleta del Team Muscle Research

i bien es cierto que el esfuerzo durante un evento deportivoes determinante para obtener un excelente resultado, ello

no depende exclusivamente de dicho esfuerzo. En la vida detodo atleta intervienen factores decisivos antes, durante ydespués de la competencia. Esta estrategia incluye elentrenamiento y la nutrición.

Como todos sabemos, el entrenamiento se inicia con elcalentamiento, durante el cual se le hace saber a cada músculodel cuerpo que está a punto de exigírsele su máxima capacidad.Durante toda la práctica resulta ideal continuar conestiramientos e incluso con masajes aplicados directamente enlos principales músculos que se ejercitan. Por último, lasflexiones y los estiramientos acompañados de una relajaciónfísica y mental serán el broche de todo entrenamiento.

Por lo que se refiere a la nutrición, un plato equilibrado ennutrientes es la clave de todo plan de alimentación. Noobstante, aún existen deportistas que evitan los hidratos decarbono y los lípidos debido a la errónea creencia de que estosnutrientes generarán lipogénesis en su organismo, pero estapreocupación es innecesaria si se cuenta con conocimientosbásicos de nutrición en general.

Los hidratos de carbono abastecen al organismo de laenergía que necesita para funcionar. Esa energía se requieredurante todo el día, sobre todo antes de la prueba física.

Hay carbohidratos simples y complejos. Los primerosproporcionan energía inmediatamente, a diferencia de lossegundos, por lo que es preferible ingerir éstos en la comidaprevia a la prueba física, en tanto que los simples se ingeriránunos minutos antes del evento. Son hidratos de carbonocomplejos la avena, el arroz y otras semillas; entre los simplesfiguran las frutas (debido a la fructuosa que contienen).

Por su parte, los lípidos son la fuente de energía másconcentrada de la que el cuerpo puede disponer. Estáncompuestos de ácidos grasos, los cuales se clasifican ensaturados, monoinsaturados y poliinsaturados. El deportistadebe optar por los dos últimos en forma de aceites de pescadoy de oliva.

Para quien debido a su ritmo de vida requiere complementarsu dieta con nutrientes adicionales, se emplean los siguientes

términos para señalar el momento en el que pueden emplearserecursos particulares para optimizar los resultados.

Pre-Training: para suplementos que preferentementese usan antes del entrenamiento o de la competencia.

On-Training: para suplementos que suelen emplearsedurante el entrenamiento o la competencia.

Post-Training: para los suplementos de uso posteriora la prueba o la competencia.

El uso adecuado de estos suplementos dependerá del plannutrimental que siga el deportista. Por ejemplo, la popularproteína puede ser empleada de forma tanto Pre como Post-Training.

A estos tres momentos indicados para ingerir suplementosdebe sumarse el llamado base o fundamento, ya que podríaemplearse en cualquier momento del día e incluso de la noche.Pero trataremos este punto en otra ocasión debido a laslimitaciones de espacio.

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