revista aqua 194 mayo 2016
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Desde el punto de vista productivo, el 2015 no fue una mala temporada para la industria del salmón de Chile. Sin embargo, los precios del producto fueron tan bajos que la actividad se sumió en una tormenta de la que le ha costado salir.TRANSCRIPT
Nº 194 / mayo 2016194
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Entrevista al COO de Cermaq Chile, Francisco Miranda
Produciendo en laSalmónidos en 2015
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Editorial.
Salmónidos en 2015: Produciendo en la tempestad.
Francisco Miranda, COO de Cermaq Chile: “Podemos volver a ser los más competitivos del mundo”.
Columna de Rolando Ibarra: Después de la tormenta, siempre sale el sol.
En 2015: Cosechas y capturas de salmón aumentaron en un 5%.
Columna de Carlos Palma: Mercados del salmón en 2015.
Salmonicultoras en Bolsa: Impactadas por los precios y costos.
Alejandro Alarcón, economista: “La banca nunca deja botado a los buenos pagadores”.
Relocalización: Sin movimiento.
En procesamiento de salmónidos: Historias de superación.
Plantas de alimento: Producción a la baja.
Aditivos y premezclas: Soluciones nutricionales para una industria sustentable.
TCT.
Nueva vacuna de PHARMAQ: Exitoso lanzamiento en Teatro del Lago.
Jorge Peña, gerente general de Alltech Chile: Trabajando por la sustentabilidad.
AquaSur 2016: El 80% del espacio ya está comprometido.
En la Araucanía: Radiografía a la maternidad de la samonicultura.
Otros cultivos acuícolas: El mejillón lidera la producción de moluscos.
Pesca extractiva en 2015: Bajo nivel de capturas.
Negocios.
El sector en cifras.
Nuestra revista.
Industria golpeadaA diferencia de 2007-2009, cuando la industria estuvo afectada por aspectos sanitarios, en 2015 los golpes recibidos fueron los bajos precios, altos costos y el volcán Calbuco.
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AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.
Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Eduardo Goycoolea, Rolando Ibarra, Martin Jaffa, Sunil Kadri, Felipe Matías, Jeanne
Mc Knight,Francisco Mery, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Luis Ramírez • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte
S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.
Grupo Editorial Editec
Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los
artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten
los conceptos emitidos.
Contenidos / mayo2016
14Producto de mayores capturas y cosechas, en 2015 la oferta mun-dial de salmón creció levemente. Para 2016 se proyecta una leve disminución de las cosechas.
Producto de la crisis de 2015 y del bloom de 2016, la salmoni-cultura ha tenido que enfrentar una ola de despidos. Por ello, es interesante conocer historias de superación del rubro.
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Editorial
En los dos últimos años la salmonicultura ha logrado mejorar sus parámetros productivos. Por ejemplo, el salmón Atlántico aumentó su peso promedio de cosecha a 4,8 kg (+11%) y dis-minuyó el lapso en el mar a 16 meses (-12%) y la mortalidad ha bajado a un 14% (-20%). Todavía quedan desafíos en el ámbito de los costos productivos, aspectos en que todas las compañías se encuentran trabajando fuertemente.
Por otro lado, la mitilicultura ha cerrado el 2015 con un leve pero estable crecimiento productivo de 69.500 toneladas netas exportadas y US$201 millones de retornos, generando de esta manera una base de desarrollo y crecimiento para sus productores. Además, estos han dado señales de una gran madurez, generado trabajos colaborativos de gran valor para el sector en el ámbito técnico, de la mano de Intemit, y creando iniciativas de promoción nacional e internacional de sus productos. Sin duda que esta es una buena forma de potenciar el desarrollo de la actividad de una manera sustentable, mismo camino que emprendió la industria del salmón en sus inicios.
La acuicultura mundial de especies de agua fría tiene su expresión en Chile. Nuestra tarea como sociedad es apoyar estas gestiones, dado que generan muchos beneficios para el país y para la comunidad en la que se desenvuelve. Es labor de la autoridad realizar, en el más breve plazo, los cambios regulatorios que permitan modernizar la actividad y generar los controles necesarios para encausarla hacia un futuro sustentable. Q
La acuicultura mundial de especies de agua fría tiene su expresión en Chile. Nuestra tarea como sociedad es apoyar estas gestiones, dado que generan muchos beneficios para el país y para la comunidad en la que se desenvuelve.
a acuicultura es esperanza de futuro. Ese ha sido el grito de lucha por más de dos décadas en el mundo, donde se ha hablado y escrito mucho respecto de la “Blue Revolution” en la que estamos y las importantes proyecciones que tiene el sector para la futura alimentación del mundo.
Al mirar las cifras de la FAO en las últimas décadas (2003-2013) vemos que –efec-tivamente– la producción de peces, moluscos y crustáceos cultivados han pasado desde los 42 millones de toneladas y US$60.000 millones en valor, a más de 70 millones de toneladas y US$150.000 millones en retornos. Un salto significativo y que continúa.
Para Chile, estas cifras pueden parecer muy optimistas dado que nuestro principal cultivo, el salmón, ha pasado por un mal 2015 debido a los bajos precios internacio-nales. El inicio de 2016 tampoco ayudó mucho ya que el catastrófico bloom de algas que nos golpeó en marzo pasado generó una pérdida para la industria que se estima en unos US$800 millones. Este evento natural significó la pérdida del 17% del total de la biomasa en engorda en el país, concentrando su efecto en los sectores cercanos a Puerto Montt y el norte de la Isla de Chiloé, reduciendo las cosechas totales esperadas de 2016 y 2017.
No obstante, el bloom terminó por impulsar fuertemente los precios internacionales del salmón. En las últimas semanas ha crecido en más de un 60%, incrementando los retornos de la biomasa que se cosechará en lo que resta del año. Se prevé que este efecto sobre el precio se prolongará por todo el 2016 y parte del 2017.
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Salmónidos en 2015
tempestadProduciendo en la
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Artículo Central
l 2014 no había sido un mal año. Al menos,
la mayoría de las empresas abiertas en Bolsa
informaron utilidades. Reducidas, pero ganancias
al fin y al cabo. Sin embargo, y desde la Seafood
Expo North America de marzo de 2015, comenzó a correr un
fuerte viento en contra. En la oportunidad se confirmó que
tanto Canadá como Noruega tenían más salmón Atlántico para
entregar a Estados Unidos y así fue. Mientras el primer país
aportó casi 40.000 toneladas WFE adicionales, el segundo lo
hizo con 15.000 toneladas WFE. También, la pesca de salmón
aumentaba a nivel mundial, lo que agregó una marejada de
proporciones al escenario. El resultado no pudo ser más
lógico. Los precios se desplomaron hasta llegar a un mínimo
de US$3/lb a fines de año.
En lo sanitario, si bien Chile seguía enfrentando sus desafíos
de siempre, como cáligus y SRS, no lo hacía mal. El promedio
de 352 centros de mar activos (Los Lagos concentró el 42,7%,
Aysén 48,6% y Magallanes un 8,7%) permitieron una cosecha
anual de 834.167 toneladas, un 7% menos que las 893.189
toneladas de 2014 (ver Gráfico 1). Con todo, los costos norma-
tivos y sanitarios terminaron encareciendo las operaciones de
una industria que “sin bajar importantemente su producción,
disminuyó sus ventas en cerca de un 20%. Entonces, fue un mal
año y es cosa de ver los balances de las compañías”, reflexiona
el presidente de SalmonChile, Felipe Sandoval.
Al difícil tema comercial, se le debe sumar la erupción del
volcán Calbuco, ocurrida en abril del año pasado en la Región
de Los Lagos y que terminó destruyendo cuatro pisciculturas
y dejó una pérdida cercana al 10% del cultivo de smolt y
alevines de salmón Atlántico y 3% de truchas del país. La
industria ya navegaba al interior de una gran tromba marina.
AGUA NO TAN DULCEDe acuerdo con datos de Sernapesca, en 2015 la dispo-
nibilidad total de ovas de salmónidos fue de 338 millones,
Eidéntica cifra de 2014 pero con la diferencia de que la produc-
ción nacional disminuyó en un 4% (o cerca de 12 millones) en
favor de las importadas. La razón de lo anterior estaría dada
por dos motivos. Como ya se dijo, el volcán Calbuco hizo su
parte “generando una baja puntual en la oferta de ovas de
salmón Atlántico y salmón coho que pudo ser parcialmente
cubierta por producciones de otras zonas, dice el gerente
general de Hendrix Genetics Aquaculture, Rodrigo Torrijos.
La otra razón es la salida de varias proveedoras de ovas
que no fueron capaces de “adicionar mejoras continuas a
través de programas genéticos serios, genómica aplicada y
trabajos en I+D que solo las verdaderas casas genéticas son
capaces de ofrecer”, dice el gerente general de Stofnfiskur
Chile, Rodolfo Infante.
En términos de siembra de smolt, se puede apreciar que el
número de ejemplares dispuestos en el mar ha ido disminuyen-
do desde el peak de 2012 y cuando se llegó a 293 millones.
Mientras en 2014 se llegó a los 179 millones, a octubre de
2015 el monto solo llegaba a unos 148 millones (ver Gráfico
2). En este sentido, se puede destacar que la región que recibió
más smolt fue Los Lagos, mientras que a Aysén fueron a parar
la mayor proporción de los smolt de salmón Atlántico. En este
sentido, es importante destacar la tendencia que se ha dado
en el tamaño de los smolt de la última especie mencionada,
“ya que si hace dos años el promedio nacional era de 80 grs.,
en 2015 la cifra se ha elevado por sobre los 130 grs.”, dice el
gerente general de Multiexport, Andrés Lyon.
ENGORDA DISPARA mediados del año pasado, el CEO de una salmonicultura
se preguntaba si había esperanzas para la producción de
peces en Chile, mientras analizaba las diferentes dificultades
normativas y sanitarias que enfrenta la industria local. Pero a
la luz de diferentes parámetros productivos logrados en 2015,
la respuesta sigue siendo positiva.
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C.
DESDE EL PUNTO DE VISTA PRODUCTIVO, EL 2015 NO FUE UNA MALA TEMPORADA
PARA LA INDUSTRIA DEL SALMÓN DE CHILE. SIN EMBARGO, LOS PRECIOS DEL PRO-
DUCTO FUERON TAN BAJOS QUE LA ACTIVIDAD SE SUMIÓ EN UNA TORMENTA DE LA
QUE LE HA COSTADO SALIR.
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Artículo Central
Datos aportados por SGS indican una mejora generali-
zada en relación con los resultados logrados por el salmón
Atlántico y donde, por ejemplo, la productividad (kg cosecha/
smolt) varió desde un 3,9 a un 4,27 entre 2014 y 2015
(ver Tabla 1).
Diferente fue la situación vivida por el salmón coho y la
trucha. La primera especie, que es engordada principalmente
en la Región de Los Lagos, ha visto desfavorecida la mayoría
de sus parámetros. Por ejemplo, la productividad disminuyó
desde 2,9 a 2,6, al igual que el peso promedio de cosecha,
que pasó de 3,1 a 2,8.
Si bien la situación de las truchas ha venido des-
mejorada desde hace un tiempo, llevando a compañías
como Blumar, Camanchaca o Multiexport Foods ha salirse
definitivamente de su cultivo, en 2015 los resultados no
fueron del todo negativos. De acuerdo con SGS Chile,
entre 2014 y 2015 parámetros como el peso promedio,
productividad y lapso de engorda marcaron levemente un
alza. No obstante, la mortalidad promedio o la biomasa
muerta siguieron al alza.
En Magallanes las cifras fueron más bien positivas. “En
2015 se logró aumentar en un 31% las cosechas de salmó-
nidos, pasando desde las 37.000 toneladas a las 50.000
toneladas”, dice el presidente de los productores de la región
más austral del país, Drago Covacich.
En forma transversal, los costos ex-jaula de la salmoni-
cultura chilena bordean los US$4/kg WFE, similar valor que
lo logrado en los últimos dos años.
RESULTADOS SANITARIOS“Al menos en los barrios donde nosotros participamos,
considero que el manejo productivo sanitario fue más com-
plejo. Quizás asociado al mayor volumen de producción y
condiciones ambientales más variables”, comenta el gerente
Técnico de Ventisqueros, Pablo Mazo, al ser consultado por
los resultados de 2015.
En efecto, desde el Informe Sanitario de Salmonicultura
en Centros Marinos de Sernapesca se advierte que tanto
el cáligus como el SRS siguen teniendo una prevalencia
importante en la industria del salmón.
En el caso del parásito, se confirma que entre 2014 y 2015
la carga promedio de Hembras Ovígeras (HO) fue menor a
las 3 y donde la Región de Los Lagos registró la mayor carga
promedio de 2015, con 2,11 HO; mientras que la Región de
Aysén se anotó con un promedio de 1,69 HO.
Respecto del SRS, la situación no fue muy diferente entre
2014 y 2015. En ambos periodos los centros en alerta se
mantuvieron en torno al 20%, mientras que los Centros de
Alta Diseminación (CAD) rondaron el 3%. Sobre esta última
categoría, Sernapesca detalló que “la Región de Los Lagos
mostró una disminución y la Región de Aysén exhibió un
aumento”.
En cualquier caso, la información proporcionada por el
organismo de Gobierno detalla que existe “una tendencia
estacional similar en las distribuciones de centros CAD y de
centro en alerta, siendo mayor la proporción de estos centros
en el periodo verano-otoño (diciembre-mayo)”.
EXPORTACIONES A MENOR VALOREn 2014 el precio promedio de la industria del salmón de
Chile fue de US$7,7/kg FOB. El año pasado, en tanto, llegó Fuente: Sernapesca y SGS Chile.
GRÁFICO 2
SIEMBRA DE SMOLT 2011-2015, POR REGIONES Y ESPECIES, EN MILLONES DE UNIDADES
La siembra de
smolt ha ido
disminuyendo
desde el peak
de 2012 y
cuando se llegó
a 293 millones.
Mientras en
2014 se llegó
a los 179
millones, a
octubre de 2015
el monto solo
llegaba a unos
148 millones de
ejemplares.Fuente: Sernapesca, IndexSalmon, Kontali Analyse.
GRÁFICO 1
COSECHAS DE SALMÓNIDOS 2012-2016E, POR ESPECIES. EN TONELADAS
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a los US$5,4/kg FOB o un -29,6%. “Con esos precios, no
hay duda que 2015 fue un mal año”, remarca el presidente
de SalmonChile. Dado lo anterior es lógico que, a pesar de
que la industria aumentó sus envíos al exterior en un 4,2%,
los retornos decrecieron en un 26,6% al pasar desde los
US$4.363 millones de 2014 a los US$3.201 millones del
año pasado.
Así también lo confirmaron todas las empresas abiertas a
la Bolsa de Valores. Por ejemplo, Empresas AquaChile aseveró
que los ingresos por ventas consolidadas de la compañía
acumulados al 31 de diciembre del año 2015 “totalizaron
US$623,4 millones, mostrando una disminución de 20% con
respecto a igual período del año anterior”, agregando que
los menores resultados obtenidos durante el año pasado se
explican “principalmente por la baja de los precios de venta
internacionales que en el caso de las especies salmonídeas
llega a un 19%”.
De todas formas, esta compañía lideró el ranking de
exportadores chilenos (ver Tabla 3) al representar el 12,2%
de los retornos de la industria nacional. Más atrás quedaron
Cermaq y Multiexport.
PROYECCIONES 2016El presente año no partió de la mejor forma. En marzo,
la industria fue azotada por un bloom de algas que dejó una
mortalidad de casi 40.000 toneladas de biomasa o el equi-
valente a unas 110.000 toneladas proyectadas a cosecha.
Por lo anterior, las proyecciones productivas del sector
para este 2016 se han inclinado hacia la baja. A nivel de
industria se proyecta un total de 650.000 toneladas y donde
el salmón Atlántico podría bordear las 480.000 toneladas,
mientras que el coho y la trucha podrían alcanzar las 105.000
toneladas y 60.000 toneladas respectivamente.
Lo último haría que los precios se elevasen en lo que resta
del año. De hecho, el presidente de Multiexport Foods, José
Ramón Gutiérrez, aseveró a los accionistas de la compañía
que las recientes pérdidas han hecho que el mercado reac-
ciones “rápida y fuertemente al alza, mostrando aumentos
de precios de 35% en pocas semanas”, agregando que “es
opinión de consenso en el mercado que los precios del salmón
Atlántico durante el resto del año 2016 y el 2017 debieran
mantenerse a un nivel alto debido al ‘shock’ de oferta que
experimentará el mercado”.
Además, y dado el menor volumen de peces que habrá en
el agua, permiten que la industria proyecte una disminución en
la acción de patógenos, lo que se suma a la llegada de nuevos
productos farmacéuticos, como una vacuna contra SRS.
De no mediar fenómenos inesperados de por medio, el
2016 podría ser recordado como el año en que la industria
comenzó a navegar con viento a favor. Q
TABLA 1
PARÁMETROS PRODUCTIVOS SALMÓN ATLÁNTICO, 2011-2015
2011 2012 2013 2014 2015
Peso cosecha (kg) 5 4,7 4,2 4,7 4,8
Número de muertos (%) Acum. 9,8 11,9 18,1 9,9 13,3
Biomasa muerta (%) Acum. 4 4,9 8,9 4,48 6,7
kg cosecha/smolt 4,6 4,1 3,5 3,9 4,2
Lapso engorda (meses) 16,7 17,7 17,7 17,6 17
Fuente: SGS Chile.
TABLA 2
EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS 2015
Monto (millones de US$ FOB)
Volumen (en miles de t netas)
Precio promedio (US$/kg FOB)
2015 Var. (%) 2015 Var. (%) 2015 Var. (%)
Salmón Atlántico 2.321 -23,1 401 4,7 5,8 -26,5
Trucha 407 -41,7 66 -11,3 6,1 -34,2
Salmón coho 472 -26,9 121 13,4 3,9 -35,5
Fuente: InfoTrade.
TABLA 3
RANKING DE EXPORTADORES EN 2015
Monto (en millones de US$ FOB)
Volumen (en miles de t)
Precio promedio (US$/kf FOB)
2015 Var. (%) 2015 Var. (%) 2015 Var. (%)
Grupo AquaChile 429 -20,7 64,6 -4,3 6,6 -17,2
Grupo Cermaq 313 -19,4 60 11,5 5,2 -27,7
Multiexport Foods 287 1,3 41,1 27,4 7 -20,2
Marine Harvest Chile 259 -41,4 43,7 -25,5 5,9 -21,3
Salmones Camanchaca 195 -4,2 28,1 23,6 7 -22,3
Otros 2.042 -18,4 352,4 6,4 5,8 -23,3
Fuente: InfoTrade.
TABLA 4
EXPORTACIONES POR MERCADO EN 2015
Monto (en millones de US$ FOB)
Volumen (en miles de t)
Precio promedio (US$/kf FOB)
2015 Var. (%) 2015 Var. (%) 2015 Var. (%)
Estados Unidos 1.172 -15,3 143,1 3,3 8,2 -18
Japón 819 -22 150 7,1 5,5 -27,2
Latinoamerica 675 -31 123,8 -8,4 6 -24,6
Unión Europea 173 -11 28,9 11,4 5,5 -20,1
Otros mercados 687 -25,2 144,2 -0,6 4,8 -24,8
Fuente: InfoTrade.
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os últimos meses han sido bien intensos para el
principal ejecutivo de Cermaq en Chile, Francis-
co Miranda. En octubre de 2014, la compañía
de origen noruego y todas sus filiales fueron
adquiridas por el grupo japonés Mitsubishi. Con dicha
transacción se dio inicio a una multiplicidad de cambios
culturales, organizacionales y de forma de ver los negocios
que han requerido de una rápida adaptación por parte de
ejecutivos y trabajadores. Una de las transformaciones
más visibles es que la compañía se salió de la Bolsa de
Valores de Oslo, mientras que otros más sutiles son la
incorporación de cuadros donde se grafican los valores
de la compañía Mitsubishi Corporation en las paredes de
las salas de reuniones.
Pero en 2015 la aguja del tacómetro siguió pegada
en sus niveles máximos. Producir en un marco de precios
del salmón históricamente bajos y con costos más altos
que los competidores de Noruega o Canadá, obligaba a
buscar incansablemente eficiencias en todo momento y
donde fuera. También se debe considerar la erupción del
volcán Calbuco en la primera mitad del año pasado que,
específicamente en el caso de Cermaq, destruyó una
Lpiscicultura de reproducción que albergaba la generación
completa de salmón Coho del año.
“Cuando pensábamos que nada podía ser peor, apare-
ció el bloom de algas”, reconoce el Chief Operating Officer
(COO) de Cermaq Chile respecto del fenómeno ambiental
que produjo una mortalidad de unas 40.000 toneladas de
biomasa y causó pérdidas proyectadas en unos US$800
millones. De paso, el ejecutivo reprocha a quienes dicen
que los efectos del fenómeno fueron buenos para la
industria. “Es verdad que los precios han aumentado,
pero hay empresas con diferentes realidades. Algunas
no tenían seguros y, de todas formas, activar este tipo de
protecciones no es negocio para nadie”.
Hace poco, y al igual que otras compañías del sector,
Cermaq Chile anunció el cierre temporal de su planta de
procesos en Dalcahue. Este hecho se sumó a las desvin-
culaciones de trabajadores a principios de 2016 desde
similares instalaciones en la ciudad de Ancud y Quemchi.
En ambos casos se apuntó a la crisis que vive la actividad,
a las menores cosechas proyectadas y a la necesidad de
realizar ajustes al proceso productivo de forma que la
empresa siga siendo viable.
Entrevista
“Podemos volver a ser los más competitivos del
mundo”EL EJECUTIVO CONFIRMA QUE EL HECHO QUE MARCÓ A LA SALMONICULTURA DE
CHILE EN 2015 FUERON LOS BAJOS PRECIOS INTERNACIONALES. HACIA FUTURO,
ASEGURA QUE LA GRAN PREOCUPACIÓN DEBIESE SER LA RECUPERACIÓN DE LA
COMPETITIVIDAD.
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El 2015 se caracterizó por los bajos precios del salmón. ¿Este es el principal factor causante de la crisis por la que atraviesa el sector?
Esto no pasa porque el precio del salmón suba y se
vaya a solucionar todo. El problema de la industria es la
competitividad. Los costos de producción que tenemos hoy
son muy distintos a los que teníamos hace unos pocos
años y, por cierto, más altos que los que tienen nuestros
competidores como Noruega, Canadá o Escocia.
¿Dónde están los mayores costos del salmón chileno?
Por un lado están los costos derivados de la frágil
situación sanitaria que tenemos. Es cierto que el 2015 no
fue un mal año desde el punto de vista sanitario, pero esta
situación recién se verá reflejada en los costos el año 2016.
Sin embargo, estimo que la gran diferencia con otros
países es estructural y radica en que Chile produce en
muchos y pequeños centros de cultivo. Los actores tienen
menos unidades y más distanciadas, pero produciendo
más toneladas, ahí se podrían lograr mayores eficiencias.
La regulación es un tema muy relevante. Sin duda que
es muy necesaria y ha sido altamente positiva en varios
aspectos, pero nos ha quitado flexibilidad y productividad.
Es urgente una regulación que apoye la productividad de
Chile versus nuestros competidores. La regulación actual fue
reforzada luego de la crisis del virus ISA, pero hoy debe ajus-
tarse a una industria diferente y reestructurar, por ejemplo,
el tema de los barrios y descansos coordinados, de forma
de ocupar mejor el potencial que tienen las concesiones.
En general, creo que subestimamos el impacto
económico que tenían muchas de las regulaciones que
implementamos en momentos de crisis y no hemos sido
capaces de adaptarnos o ser más eficientes en su uso.
Específicamente, ¿dónde tenemos las mayores ineficiencias?
Desgraciadamente en todos los ámbitos. Si se revisan
los costos de producción de agua dulce y agua de mar de
Noruega, uno aprecia que son menores que los de Chile.
Donde tenemos una gran ventaja, aunque cada vez
menor, es en la parte del procesamiento. Tenemos una
capacidad de proceso, conocimiento, flexibilidad y las
tecnologías que nos hacen capaces de elaborar cualquier
producto que deseemos o que el cliente demande.
Entonces, ¿en qué áreas se pueden hacer los ajustes?
En todos los espacios se pueden hacer mejoras. Debemos
sumar centavos por aquí y allá para volver a ser competitivos.
Si no llegamos a costos de producción que nos permitan
competir con Noruega o Canadá, el volumen que podamos
disminuir como resultado del volcán o el Bloom de algas será
compensado por otros actores en el corto plazo y vamos a
quedar en la misma o incluso peor situación que antes.
Insisto que la solución para la industria del salmón
de Chile no va por el lado del mercado o que suban los
precios. Tenemos que volver a ser eficientes, bajando
nuestros costos de producción y desarrollando las ventajas
competitivas que tenemos en el área de los procesos.
Es importante destacar que no volveremos a tener los
mismos costos de producción de hace diez años, pero sí
podemos volver a ser los más competitivos del mundo.
En relación con la biomasa, existe una moción que busca fijar un límite productivo. Incluso se habla de unas 650.000 toneladas a nivel país. ¿Qué opina de ello?
En lo particular, no creo que haya un número mágico.
Al menos yo no lo tengo. Pero sí creo que la producción
debe alcanzar un volumen que sea sustentable desde el
punto de vista ambiental y sanitario.
Foto
graf
ía: C
erm
aq.
Entrevista
Francisco Miranda,
COO de Cermaq Chile
12 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Sabemos de algunas zonas son más frágiles que otras.
Pero el volumen final tiene que ser un resultado del balance
entre los indicadores productivos y el impacto en el medio
ambiente, y no de un número “mágico”
En este sentido, ¿qué se está haciendo para determinar la capacidad de carga?
La realización de estos estudios es una responsabilidad
compartida entre privados y públicos. Ahora, estas investi-
gaciones son caras y de largo plazo. Entonces la pregunta es
qué hacemos por mientras. Estimo que primero deberíamos
tomar un acercamiento más conservador en aquellas áreas
que tienen una capacidad relativamente conocida y desde ahí
comenzar a aumentar gradualmente según el desempeño de
parámetros ambientales o biológicos definidos.
Pero, de alguna forma, esto está abordado en la norma actual…
Es que hoy el desempeño sanitario se mide en forma indi-
vidual y el concepto debe ser más global, que tome en cuenta
macrozonas y eso no está considerado en la regulación actual.
Uno de los temas que se ha comentado bastante en el último tiempo es el atraso en el pago a los proveedores. ¿Cómo advierte esta situación?
Lo primero es que las realidades entre las empresas
son muy variadas en el tema de los pagos de los provee-
dores. Lo segundo es que la industria no está orgullosa
con su propia situación financiera y los efectos que esto
ha tenido.
El alza de precios es reciente y la máquina recién se
comienza a aceitar. Por lo tanto, esto no se normalizará
inmediatamente. Pero estoy seguro que las empresas
son las primeras interesadas en mejorar la situación con
las personas que trabajan alrededor de la industria y en
el entendido que esta actividad es demasiado importante
para el sur de Chile y el país.
En los últimos años, los resultados de la salmo-nicultura chilena no han sido los mejores y se ha visto fuertemente afectada por diversos fenómenos ambientales. ¿Qué mensaje le daría a los diferentes grupos de interés del sector?
Esta es una de las industrias que alimentará a la
creciente población mundial. Además, la necesidad por
proteínas sanas sigue aumentando y el salmón es uno de
los productos que cumple con todos los requisitos para
satisfacer las necesidades de la población. Independiente
de la situación actual de la industria, este es el hilo con-
ductor de la industria. Q
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Medio Oficial
Organizador de la feria
13A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Columna de opinión
o cabe duda que han sido meses difíciles para la industria del salmón en Chile. En primer lugar, una desmejorada y acumulada condición externa de precios seguida por la mortalidad masivade peces debido a la mayor floración algal de la que se tenga registros de la actividad en Chile. A pesar de las dificultades, y desde el punto de vista sanitario y productivo, las perspectivas para el
próximo periodo son auspiciosas.El 2015 se puede definir como un periodo de estabilidad sanitaria. A pesar de una percepción negativa,
fue un año con una clara tendencia a la mejora de los indicadores sanitarios. A nivel de especie, en el salmón Atlántico se registró una disminución de la mortalidad, duración del ciclo y, por otra parte, un aumento de la productividad. Esta tendencia también se evidenció en salmón coho y trucha arcoíris.
En términos específicos, peces Desadaptados/Rezagados y SRS se mantienen como las principales causas de mortalidad en la industria. Esta última enfermedad aumentó respecto del año anterior concentrándose la mortalidad en el último tercio de la producción. La situación de cáligus se mantuvo -estacionalmente- estable con una abundancia promedio menor a 1,3 Hembras Ovígeras por pez, promedio similar a lo registrado en 2014. Por último, 2015 no estuvo ajeno de detección de centros con ISA, registrándose siete unidades positivas al grupo virulento, tal como ha sucedido en años anteriores y muy probablemente será en la próxima temporada.
La aparición de brotes esporádicos de HSMI, sumados al aumento de la prevalencia de enfermedades branquiales, resaltaron como las enfermedades emergentes del año pasado y son una condición importante de monitorear durante 2016.
Es importante considerar que si bien la condición sanitaria está estable, esta se debe -en parte- al control del SRS con antimicrobianos y al control del cáligus con antiparasitarios.
Si el periodo 2007-2009 fue considerado como el más complejo en términos sanitarios, debido a la epi-demia del virus ISA, es probable que el periodo 2015-2016 sea recordado como el más complejo en términos ambientales por la acción del volcán Calbuco y la floración algal.
Bajo tan adverso escenario, ¿podremos recuperarnos e inclusive mejorar? Todo parece indicar que sí. En primer lugar los efectos devastadores del volcán Calbuco y el bloom de alga se tradujeron en una menor disponibilidad de smolt y una menor biomasa susceptible en la Región de Los Lagos. Esto permitirá un mayor distanciamiento de centros y una menor presión de infección. Si los resultados son tan contundentes en terreno como lo fueron bajo condiciones experimentales, la incorporación de la nueva vacuna viva para el control de SRS no solo debería disminuir la mortalidad sino también el consumo de antibióticos. De igual forma, el uso de productos de larga acción para el control de cáligus deberían controlar la enfermedad en los primeros meses postrasferencia, con el consiguiente menor uso de antiparasitarios por baño.
Muchos desafíos quedan luego de este análisis. En primer lugar, el camino hacia un modelo regulatorio más competitivo y sustentable. En segundo, el conocimiento riguroso y la evaluación debe ser la piedra an-gular de las decisiones. Se avanza pero quedan brechas importantes que resolver en temas oceanográficos, climáticos, de validación de modelos predictivos y la identificación de peligros y planes para su mitigación. Es relevante y prioritario caminar hacia una menor dependencia de herramientas farmacológicas, privilegiando aquellas alternativas con un menor impacto y con una eficacia comprobada. Q
Es relevante y prioritario caminar hacia una menor dependencia de herramientas farmacológicas, privilegiando aquellas alternativas con un menor impacto y con una eficacia comprobada.
siempre sale el solDespués de la tormenta,
Por Rolando Ibarra, jefe del Área de Salud
de Intesal.N
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ía: I
ntes
al.
14 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
ras una serie de años de aumento en la siem-
bra global de smolt, la tendencia actual se
encuentra relativamente plana. Por lo tanto,
la disminución estimada en la oferta global
de salmónidos para 2016 no es una consecuencia de
una menor disposición de peces, sino que de un menor
rendimiento de estos y un aumento de las pérdidas a nivel
global. Sin embargo, la estabilización en las siembras de
smolt es reflejo de que varias regiones están encaminadas
hacia limitaciones de capacidad, en muchos casos por re-
lación con las regulaciones de la producción o de biomasa
en el agua de mar.
Es más, las limitaciones a las capacidades mencio-
T
En 2015
Cosechasy capturas de salmón aumentaron en un 5%
nadas anteriormente han dado lugar a smolt de mayor
tamaño, resultando en un aumento en la rotación en
el mar y, eventualmente, en una mayor producción por
unidad de capacidad. La tendencia hacia un mayor peso
de los smolt es evidente en todas las principales regiones
productoras.
Conjuntamente con las limitaciones de capacidad, los
pesos en aumento de los smolt también se explican por
la motivación de conseguir peces más robustos, logrando
menores tasas de pérdida. Adicionalmente, esto permite
un tiempo de producción en el mar más breve, donde los
salmonicultores enfrentan el desafío de los piojos de mar.
Aunque estas tendencias se observan en todas las regiones,
son más evidentes en Noruega y en las Islas Faroe.
COSECHA Y CAPTURALa oferta global de salmónidos para 2015 totalizó 3,7
millones de toneladas WFE, representando un aumento de
un 5% respecto de 2014, impulsado principalmente por el
aumento en la captura de salmones silvestres. Aunque aún
en línea con los niveles históricos, la captura aumentó en
un 15% al recuperarse materialmente la pesca del salmón
rosado respecto de 2014 (ver Tabla 1).
Especial Balance
GRACIAS A LAS PESQUERÍAS, LA DISPONIBILIDAD MUNDIAL DEL
SALMÓN AUMENTÓ. EN TANTO, LAS COSECHAS SOLO CRECIE-
RON UN MODESTO 1,5%. PARA 2016 SE PROYECTA UNA MENOR
OFERTA PROVENIENTE DE LOS CULTIVOS.
Por Kontali Analyse.
15A Q U A / m a y o 2 0 1 6
La cosecha
global de
salmones y
de truchas
de cultivo en
2015 fue de
aproximadamente
2,74 millones
toneladas WFE,
aumentando en
un 1,5%.
SALMONES SILVESTRESEl salmón silvestre consiste principalmente en rosado,
keta y sockeye. Según se ilustra en el Gráfico 1, ellos repre-
sentan el 43%, 34% y el 19% de las capturas de salmón,
respectivamente. La captura del salmón rosado aumentó en
un 35% respecto de 2014, reflejando la naturaleza cíclica
de la especie.
Con una captura de 433.500 toneladas de salmón
silvestre en 2015, Estados Unidos es el mayor proveedor
al tener una participación de mercado del 44% de la oferta
de salmón silvestre global. Las dos principales especies
capturadas en Estados Unidos son el salmón rosado y
sockeye que, en combinación, conforman un 86% de la
captura de salmón silvestre del país. La participación global
de mercado de los Estados Unidos de salmón silvestre para
2015 aumentó como respuesta a la recuperación cíclica de
la captura del salmón rosado.
Rusia representa el 38% de la captura global de salmón
silvestre, en la cual el rosado y el keta son las principales espe-
cies en términos de volumen. En 2015, por primera vez Rusia
superó a Japón en términos de volúmenes de keta, pasando
a ser el proveedor principal, con 142.000 toneladas WFE.
Foto
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Especial Balance
TABLA 1
COSECHAS Y CAPTURAS DE SALMÓN Y TRUCHA DE MAR, 2010-2015EN 1.000 TONELADAS WFE
2010 % Var. 2011 % Var. 2012 % Var. 2013 % Var. 2014 % Var. 2015 % Var,
Capturas 899.700 -20% 1.031.600 15% 863.900 -16% 1.082.300 25% 843.000 -22% 966.773 15%
Cosechas 1.925.900 1% 2.136.100 11% 2.562.700 20% 2.509.900 -2% 2.697.000 7% 2.736.900 1%
Total 2.825.600 -7% 3.167.700 12% 3.426.600 8% 3.592.200 5% 3.540.000 -1% 3.703.673 5%
Fuente: Kontali Analyse.
16 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Históricamente, Japón ha sido por un margen el mayor
proveedor de salmón keta, pero en 2015 Rusia suministró
algo más que Japón con 132.200 toneladas WFE. Mientras
que Japón vio una disminución del 11%, Rusia experimentó
un aumento de más de 30%. Respecto de Canadá, las
capturas de salmón rojo y rosado han disminuido material-
mente, con la captura de salmones silvestres reducidas a
la mitad en 2015.
SALMONES Y TRUCHAS DE CULTIVOLa cosecha global de salmones y de truchas de cultivo
en 2015 fue de aproximadamente 2,74 millones toneladas
WFE, aumentando en un 1,5% debido a que el modesto
Estados Unidos y Rusia dan cuenta de la mayor parte
de la pesca de salmón rosado, logrando un 55% y un 41%
de las capturas totales de la especie en 2015, respectiva-
mente. La captura de salmón rosado en Estados Unidos
aumentó más del 50% en 2015, terminando en 230.000
toneladas WFE. También se aplica un aumento sustancial a
las capturas de salmón rosado en Rusia, donde las capturas
aumentaron en un 17%, totalizando 172.000 toneladas WFE
en 2015. Estas tendencias son la principal explicación res-
pecto del aumento del 35% en la captura global de salmón
silvestre en 2015.
Especial Balance
TABLA 2
CONSUMO DE SALMÓN EN LA UNIÓN EUROPEA, 2015 VS 2014
En toneladas WFE
% Var. vs 2014
Salmón Atlántico 1.087.300 7%
Coho 4.400 7%
Sockeye 20.000 5%
Keta 25.000 -36%
Rosado 51.000 -12%
Chinook 600 0%
Trucha de mar 64.700 6%
Total 1.253.000 5%
Fuente: Kontali Analyse, Salmon World 2016.
TABLA 3
CONSUMO DE SALMÓN EN ESTADOS UNIDOS, 2015 VS 2014
En toneladas WFE
% Var. vs 2014
Salmón Atlántico 416.000 14%
Coho 8.200 -13%
Sockeye 44.000 -10%
Keta 30.000 -9%
Rosado 107.000 73%
Chinook 6.600 18%
Large trout 20.100 49%
Total 631.900 18%
Fuente: Kontali Analyse, Salmon World 2016.
Fuente: Kontali Analyse.
GRÁFICO 1
CAPTURAS DE SALMÓN EN 2015
Fuente: Kontali Analyse.
GRÁFICO 2
COSECHAS DE SALMÓNIDOS POR PAÍS Y ESPECIE
2014 2015
17A Q U A / m a y o 2 0 1 6
crecimiento de Noruega y Canadá más que neutralizaron
la disminución en los volúmenes de la cosecha chilena.
La cosecha de salmón Atlántico aumentó en un 3,4%, al
llegar a las 2.301.000 toneladas WFE, mientras que las
truchas de mar disminuyeron en un 10% durante 2015. La
cosecha de coho bajó en un 5%, mientras que las cosechas
de chinook aumentaron en un 9%. Así, el salmón Atlántico
sigue siendo la principal especie de cultivo, elevando su
participación de mercado al 84% en 2015.
Noruega es principal productor de salmón Atlántico,
representando al 48% de la oferta mundial en 2015, en
comparación con el 47% de 2014. En cuanto a Chile, su
participación de mercado en la producción global disminu-
yó desde el 32% al 31% en 2015 debido a los menores
volúmenes cosechados.
La cosecha de truchas de mar continuó su tendencia a
la baja observada desde 2013 en adelante. Con 257.000
toneladas WFE en 2015, las truchas de mar alcanzaron
su nivel más bajo desde 2006. La disminución en la oferta
global de la especie se debe principalmente a los desafíos
biológicos (particularmente al SRS) de la producción chile-
na de truchas, ocasionando una elevada mortalidad y una
disminución de la siembra y, por lo tanto, de la cosecha, la
cual cayó en casi un 24% comparado con 2014.
SUMINISTRO A LA UNIÓN EUROPEALa oferta total de salmones y truchas de mar al mercado
de la Unión Europea (UE) totalizó 1.253.000 toneladas
WFE, aumentando en un 5% respecto del año anterior
(ver Tabla 2). Esto es impulsado principalmente por el
aumento del 7% de la oferta de salmón Atlántico hacia
dicho destino, por un total de 1.087.300 toneladas WFE
durante el año pasado.
La oferta desde Noruega aumentó en casi un 10%
(+77.600 toneladas), totalizando 912.218 toneladas WFE.
El segundo mayor proveedor al mercado de la UE, el Reino
Unido, también incrementó su oferta, aunque solo lo hizo
en un 2% y totalizando 120.657 toneladas WFE. El salmón
Atlántico de Noruega dio cuenta del 84% de toda la oferta
de salmón Atlántico al mercado de la UE en 2015, en línea
con los años anteriores.
ESTADOS UNIDOSEn 2015, la oferta total de salmón y truchas de
mar a Estados Unidos totalizó 631.900 toneladas WFE,
aumentando un 18% en relación con el periodo anterior
(ver Tabla 3). Específicamente, la oferta de salmón
Atlántico creció un 14% en 2015, totalizando 416.000
toneladas WFE. En este sentido, la importación de la
especie desde Chile se incrementó en un 4% en 2015
En 2015, la
oferta total
de salmón y
truchas de
mar a Estados
Unidos totalizó
631.900
toneladas WFE,
aumentando
un 18% en
relación con el
periodo anterior.
Específicamente,
la oferta de
salmón Atlántico
creció un 14%
en 2015.
Especial Balance
TABLA 4
CONSUMO DE SALMÓN EN JAPÓN, 2015 VS 2014
En toneladas WFE
% Var. vs 2014
Salmón Atlántico 60.500 -5%
Coho 150.500 16%
Sockeye 54.400 36%
Keta 109.000 21%
Rosado 20.000 100%
Chinook 1.800 -5%
Large trout 65.100 -9%
Total 461.300 13%
Fuente: Kontali Analyse, Salmon World 2016.
TABLA 5
CONSUMO DE SALMÓN EN RUSIA, 2015 VS 2014
En toneladas WFE
% Var. vs 2014
Salmón Atlántico 106.900 -26%
Cultivo / Salmon coho silvestre 299.000 11%
Trucha de mar 27.300 -41%
Total 433.200 -6%
Fuente: Kontali Analyse, Salmon World 2016.
TABLA 6
CONSUMO DE SALMÓN EN OTROS MERCADOS, 2015 VS 2014
En toneladas WFE
% Var. vs 2014
Salmón Atlántico 630.300 2%
Coho 15.000 0%
Sockeye 51.000 9%
Keta 33.000 27%
Rosado 91.000 -17%
Chinook 17.000 -4%
Trucha de mar 87.500 18%
Total 924.800 2%
Fuente: Kontali Analyse, Salmon World 2016.
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19A Q U A / m a y o 2 0 1 6
en comparación con el año anterior, por un monto de
224.000 toneladas WFE.
En tanto, las importaciones desde Canadá aumentaron
en un 69%, desde 55.000 toneladas WFE en 2014 a 93.000
toneladas WFE en 2015.
La oferta noruega a Estados Unidos también aumentó
en 2015, con volúmenes de un 28% más elevado. Es así
como la oferta noruega totalizó 51.000 toneladas WFE, lo
cual es el mayor nivel visto desde 2010.
JAPÓNLa oferta de salmón y de truchas a Japón aumentó en
un 13% en 2015 y por un total de 461.300 toneladas WFE
(ver Tabla 4). La caída en la importación de salmón Atlántico
está más que compensada por el aumento en la mayoría de
las demás especies de salmón.
La reducción de la oferta de salmón Atlántico a Japón
se relaciona principalmente con Chile, con una disminución
del 32% en los volúmenes, totalizando 13.000 toneladas
WFE en 2015. Noruega es el principal proveedor de salmón
Atlántico al país asiático, con volúmenes creciendo en un
7% en 2015 y totalizando 43.600 toneladas WFE.
La oferta de truchas continuó su tendencia a la baja en
2015, siendo que la producción chilena aún se encuentra
luchando debido a una difícil situación biológica.
RUSIALa oferta de salmones y de truchas para el mercado
ruso ha bajado un 6% (-28.500 toneladas WFE) en 2015
y por un total de 433.200 toneladas WFE (ver Tabla 5). La
situación política en Rusia ha afectado efectivamente la
oferta de salmón Atlántico y de truchas de mar para los
consumidores rusos.
La oferta de salmón disminuyó un 26% en 2015
totalizando 145.300 toneladas WFE. La prohibición de im-
portaciones desde Rusia, que entraron en efecto en agosto
de 2014, ocasionó cambios significativos en la dinámica
comercial del mercado ruso. Para llenar la escasez de la
oferta, Chile e Islas Faroe han aumentado sus envíos a Rusia
materialmente el último par de años.
OTROS MERCADOSOtros mercados incluyen a todos los destinos no mencio-
nados más arriba y constituyó un 25% de la oferta total del
mercado global en 2015. La oferta total ha subido un 2% y
totalizó en 924.800 toneladas WFE (ver Tabla 6).
En 2015, la oferta de salmón Atlántico a Otros mercados
aumentó en un 2%, totalizando en 630.300 toneladas WFE. La
oferta de salmón Atlántico desde Noruega a Otros mercados lle-
gó a un total de 228.800 toneladas WFE (+3%) en 2015. Chile
es el mayor proveedor hacia los Otros mercados, con 246.300
toneladas WFE, representando un aumento del 5% en 2015.
PRONÓSTICO PARA 2016Desde un aumento de 2% en 2013 y un crecimiento
del 9% en 2014, la cosecha global de salmón Atlántico
se impulsó en un 3,3% en 2015. El total de la cosecha de
la especie en 2015 terminó en 2,3 millones de toneladas
WFE, de los cuales Noruega y Chile dieron cuenta del 54%
y 26%, respectivamente.
Se estima que la cosecha de salmón Atlántico declinará
en un 6% en 2016 (ver Tabla 7). Esto se relaciona con dismi-
nuciones esperadas de la oferta en las principales regiones
productoras, donde se proyecta que Noruega y Chile dismi-
nuirán las cantidades cosechadas en 2016 en un 4% y 18%,
respectivamente. Estas estimaciones de puntos obviamente
conllevan incertidumbre, aunque una reducción de la cantidad
cosechada mundialmente parece ser muy probable, donde al
gigantesco brote de algas en Chile tiene un impacto negativo
severo sobre la industria cultivadora de salmones. Q
Se estima que la cosecha de salmón Atlántico declinará en un 6% en 2016. Esto se relaciona con disminuciones esperadas de la oferta en las principales regiones productoras, donde se proyecta que Noruega y Chile disminuirán las cantidades cosechadas.
Especial Balance
TABLA 7
COSECHAS DE SALMÓN ATLÁNTICO - 2016EEN 1.000 TONELADAS WFE
País 2012 2013 2014 2015 2016E
Noruega 1.183 1.144 1.199 1.234 1175-1200
Chile 364 468 583 591 470-495
Reino Unido 159 158 172 166 164-172
Canadá 156 135 121 155 150-160
Islas Faroe 70 73 83 77 80-84
Otros 67 64 69 78 75-80
Total 2.000 2.041 2.227 2.301 2110-2190
Fuente: Kontali Analyse.
TABLA 8
SALMÓN ATLÁNTICO EN LOS MERCADOS, 2016EEN 1.000 TONELADAS WFE
Market 2012 2013 2014 2015 2016E
Unión Europea 936 932 1.017 1.087 1040-1070
Estados Unidos 327 343 364 416 380-410
Japón 63 59 64 60 55-60
Rusia 172 160 145 107 80-90
Otros 494 543 616 631 560-580
Total 1.992 2.037 2.206 2.301 2120-2200
Fuente: Kontali Analyse.
quick_publi_biomar.pdf 1 25-04-16 16:43
21A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Columna de opinión
efinitivamente, el 2015 fue un muy mal año para la industria del salmón de Chile. Durante la
última semana de marzo se conocieron los EERR de las empresas que los publican en la SVS
y hemos visto que todas, sin excepción, tuvieron resultados negativos y con pérdidas totales
del orden de los US$350 millones. Lo anterior, producto de un escenario de bajos precios en todos los
mercados y de costos aún altos, pese a los esfuerzos realizados por todas las compañías para reducirlos.
Si bien el escenario fue promisorio en 2014, también es cierto que era débil y lo pudimos apreciar
durante 2015, con una caída constante de los precios del salmón Atlántico. Por otra parte, los precios
para el coho y la trucha sufrieron una caída en promedio de un 20% con respecto a 2014, aunque se
mantuvieron relativamente estables y planos durante 2015.
¿Cuál sería la explicación del mal desempeño del salmón Atlántico durante 2015? Muy simple,
exceso de oferta, pero no por el aumento generado el mismo 2015, que se estima que estuvo del orden
del 4%, sino por el aumento importante de la oferta mundial que partió el 2011 y continuó en 2012.
Durante este periodo, la disponibilidad global aumentó un 37%. Chile, en ese lapso, creció un 180% y
Noruega un 25%. Así, la oferta de ambos, que representan cerca del 80% de la oferta global, aumentó
un 44%. En definitiva, los dos fueron responsables por partes iguales del aumento absoluto de la oferta
en esos dos años y que alcanzó las 470.000 toneladas WFE.
Dado lo anterior, y frente a un mercado que crece en el rango del 5%-7% anual, el aumento de la
oferta muy por sobre la demanda gatilló la caída en los precios en 2014 y que continuaron su tendencia
a la baja durante 2015.
Como explicación secundaria, también tenemos el fuerte aumento de la oferta de Canadá el 2015
(+34%) y el debilitamiento de monedas como el NOK, el Rublo y el Real frente al Dólar norteamericano.
Esto último, muy favorable para los productores noruegos.
Ahora, ¿qué debiéramos esperar para este 2016? La industria del salmón Atlántico ha sido noto-
riamente cíclica, mostrando periodos de tres años en el pasado. No obstante, con el bloom de algas que
afectó severamente la producción de Chile y sumada las limitaciones de crecimiento en la producción,
tanto en Noruega como en Chile, y de acuerdo con los expertos, se espera que haya lugar a un periodo
de crecimiento de la demanda superior a la oferta, extendiendo el súper ciclo de buenos precios actual
hasta el 2020-2021.
Con respecto al coho, los precios en Japón también se han disparado debido a los efectos del bloom
de alga. Esto ha generado que los principales proveedores detengan sus ofertas y a la espera de que los
precios suban aún más. Sin embargo, algunos pronostican que el bloom no tendrá efecto alguno en los
precios. Incluso, se estima que los volúmenes para la temporada 2016/2017 no se verán alterados y
sumado al hecho de que el Alaska Department of Fish and Game proyecta un aumento en las capturas
de sockeye para la presente temporada, lo que podría generar presiones para que el precio se ajuste
nuevamente a la baja. Q
Se espera que haya lugar a un periodo de crecimiento de la demanda superior a la oferta, extendiendo el súper ciclo de buenos precios actual hasta el 2020-2021.
2015Mercados del salmón en
Por Carlos Palma, consultor salmonicultor.D
22 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
o hay dos argumentos distintos. Todas las
empresas abiertas en el mercado de capitales
detallan en sus informes financieros que el
motivo de las cuantiosas pérdidas que sufrieron
en 2015 se debió a los bajos precios alcanzados por los
salmónidos en sus principales mercados.
Un ejemplo de lo anterior es lo declarado por Empre-
sas AquaChile, la que a diciembre de 2015 tuvo “una
pérdida de US$99,4 millones, que se compara con una
utilidad de US$1,4 millones registrados en igual período
N
Salmonicultoras en Bolsa
costosImpactadas por los precios y
del año anterior. La disminución observada se explica
principalmente por la baja de los precios de venta inter-
nacionales que en el caso de las especies salmonídeas
llega a un 19%”.
Como ya se ha informado anteriormente, los menores
precios que se experimentaron en destinos como Estados
Unidos, donde el salmón (Trim D, calibre 2-3 lbs) se llegó
a cotizar a mínimos de US$3,11/lb, se debió a la com-
binación de una fuerte depreciación de las principales
monedas con respecto al dólar estadounidense junto con
Especial Balance
SI BIEN ALGUNAS COMPAÑÍAS LOGRARON AUMENTAR SUS INGRESOS OPERACIONA-
LES PRODUCTO DE LA VENTA DE UN MAYOR VOLUMEN DE SALMÓNIDOS, EL 2015 FUE
UN AÑO DE PÉRDIDAS DEBIDO A LOS BAJOS PRECIOS INTERNACIONALES Y ALTOS
COSTOS PRODUCTIVOS.
23A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Foto
graf
ía: S
imon
Stra
tford
.
un 30% de crecimiento en la producción de Canadá y al
bloqueo Ruso a las importaciones del salmón noruego.
Pero este factor no sería tan grave si la industria no
hubiese tenido que convivir con altos costos de producción
y que terminaron por crear una mezcla muy adversa para
las finanzas de todas las compañías. Una muestra de ello
es lo detallado por Australis Seafoods, que si en 2014 tenía
“un costo de venta unitario de US$5,6 kg de materia prima,
durante 2015 este costo se redujo en un 16,4% llegando a
niveles de US$4,7 kg de materia prima”. Independiente del
esfuerzo realizado por esta y otras empresas para ajustar
sus costos, en pocas palabras lo anterior significa que
por cada kilo de salmón vendido durante el año pasado
se perdía cerca de US$1.
Por ello, no debe extrañar que el EBIT Operacional
(ganancias antes de intereses e impuestos) de todas las
salmonicultoras que operan en el país fuese negativo
y llegando a superar los US$50 millones como en los
casos de Australis Seafoods, Empresas AquaChile o Los
Fiordos (ver Gráfico 2).
SALMÓN ATLÁNTICOEs interesante analizar lo sucedido con la especie
más emblemática de la actividad y que llega a represen-
tar casi el 70% de los retornos de la industria nacional,
el salmón Atlántico. En general, todas las compañías
Todas las
compañías
reportaron
que, durante
el año pasado,
la biomasa de
salmón Atlántico
presentó bajos
niveles de
mortalidades y
buenos niveles
de crecimiento.
Especial Balance
Fuente: SVS.
GRÁFICO 1
INGRESOS OPERACIONALES POR VENTAS DE SALMÓNIDOS, 2013-2015, EN MILLONES DE US$
Fuente: SVS.
GRÁFICO 2
EBIT OPERACIONAL, SOLO SALMONES EN CHILE, 2013-2015, EN MILLONES US$ (PRE-FV)
24 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
De todas formas, se advierte que “el desarrollo bio-
lógico en Chile continúa preocupando y, especialmente,
en relación con el cáligus y la Septicemia Rickettsial del
Salmón (SRS)”, concluyó Marine Harvest Group, desta-
cando el incremento que han sufrido aspectos como la
“medicación, seguros y producción de smolt”.
OTRAS PÉRDIDASPero como si fuera poco los bajos precios del salmón
que se debieron enfrentar en 2015, la naturaleza tam-
bién realizó su aporte negativo a las finanzas de algunas
compañías. En abril del año pasado entró en erupción el
volcán Calbuco (Región de Los Lagos), destruyendo cuatro
pisciculturas y dejando una pérdida cercana al 10% del
cultivo de smolts y alevines de salmón Atlántico y 3% de
truchas del país.
De las empresas abiertas en Bolsa, se vieron afec-
tadas Camanchaca y Marine Harvest Chile. Respecto de
la primera, su piscicultura “Petrohué” se vio destruida y
significando pérdidas por unos US$4 millones en términos
de propiedades y US$700.000 de biomasa. En el caso de
la segunda, en tanto, se incapacitó la piscicultura “Río
Blanco” y su centro de reproductores “Copihue”, perdiendo
6,8 millones de alevines, 2,4 millones de ovas ojo y unos
4.000 reproductores. En los dos casos se declaró seguros
comprometidos.
Aunque se relaciona con 2016, en los balances de las
salmoniculturas también se hace mención a las pérdidas
productivas que causó el bloom de algas vivido en marzo
pasado y que se cuantificó en la mortalidad de casi
40.000 toneladas de biomasa. No obstante, los alcances
financieros que esto tendrá todavía no se cuantifican en
su totalidad.
REESTRUCTURACIÓN DE LA DEUDAComo se puede suponer, los adversos resultados de
2015 llevaron a la mayoría de las compañías a solicitar
créditos bancarios, reestructurar sus deudas o hacer
aumentos de capital. Un ejemplo de ello es lo sucedido
con Empresas AquaChile que, en junio del año pasado,
“convino con un grupo de bancos acreedores -liderado por
el Banco Rabobank- los términos y condiciones principales
de un nuevo crédito sindicado. Con fecha 23 de junio de
2015 y, para perfeccionar lo anterior, Empresas AquaChile
S.A. y filial acordaron con sus actuales bancos acreedores
prorrogar -por 30 días- las cuotas de los tramos de la
deuda bancaria de la compañía que vencían en esa fecha
por US$122.539.638, acordando ser pagadas al término
del plazo referido y además, -y en igual fecha- prepagar
la totalidad del remanente de la deuda que vencía en
reportaron que la biomasa de peces presentaron bajos
niveles de mortalidades durante el año pasado y buenos
parámetros de crecimiento lo que, ciertamente, permitió
que compañías como Camanchaca pudieran disminuir
los costos unitarios del salmónido en cuestión “desde
los US$3,41/kg ex-jaula de pez vivo en 2014, a US$
3,01/kg en 2015”, uno de los más bajos reportados
por la actividad.
Las empresas
abiertas al
mercado de
capitales
detallan en
sus informes
financieros que
el motivo de
las cuantiosas
pérdidas que
sufrieron en
2015 se debió a
los bajos precios
alcanzados por
los salmónidos.
Especial Balance
Fuente: SVS.
GRÁFICO 3
EBIT/KG WFE, SOLO OPERACIONES DE SALMÓNIDOS EN CHILE 2013-2015, EN US$
Fuente: SVS.
GRÁFICO 4
EBIT/KG WFE,SALMÓN ATLÁNTICO EN CHILE
25A Q U A / m a y o 2 0 1 6
2018. El nuevo crédito contempla un financiamiento por
hasta US$290.000.000 el cual, el 23 de julio de 2015,
se destinó a pagar la totalidad de la deuda bancaria de
US$246.289.638”, detalló la empresa chilena agregando
que “la disponibilidad de crédito adicional generada, per-
mite dar la flexibilidad necesaria para poder asegurar una
eficiente y más efectiva administración de los inventarios
en el presente ciclo del negocio, incluir la existente faci-
lidad bilateral con el banco DnB Agencia en Chile, en una
misma estructura crediticia; reducir el número de bancos
acreedores; y posteriormente -y dentro del plazo- rees-
tructurar la totalidad de la deuda de la compañía a largo
plazo en condiciones de mercado más favorables y con
la expectativa de un mercado internacional más estable”.
Otro caso es el vivido por Australis Seafoods y donde
el controlador aprobó en septiembre de 2015 una línea
de crédito por US$40 millones. Sin embargo, a principios
de este año, la empresa debió realizar un nuevo aumento
de capital por casi US$60 millones.
Con todo, y de no mediar algún fenómeno inusual, los
informes financieros de las salmonicultoras abiertas en
la Bolsa de Valores auguran un positivo 2016. Lo anterior
se basa en que la situación sanitaria de los peces está
controlada y que, producto de las considerables pérdidas
derivadas de desastres naturales tanto en agua dulce
como en agua mar, se ha terminado por afectar la oferta
que Chile entrega a los mercados. Lo último ha hecho
que los precios internacionales del producto aumenten
considerablemente.
Por ello, en el mercado de capitales se espera que
las compañías puedan recuperar parte de lo perdido en
los periodos anteriores y la mejor muestra de ello es el
alza de hasta un 50% en el precio de las acciones de las
salmonicultoras.
BAJA LA PESCAEn 2015, el Fenómeno del Niño terminó afectando a la
industria pesquera de Chile. En general, esto se tradujo en
retrasos en la pesca de jurel y sardina y menores cuotas de
sardina y anchoveta. Con menos materia prima disponible,
ya sea para consumo humano como para la elaboración
de harina y aceite de pescado, las compañías abiertas en
Bolsa también reportaron menores ingresos.
Es el caso de la división pesquera de Camanchaca,
que en 2015 tuvo ventas por US$146 millones (-21%),
mientras que el EBIT operacional del negocio fue de un
magro US$-4,4 millones.
Distinto fue lo que vivió la división extractiva de Blumar,
que si bien también presentó menores ingresos producto
de las menores capturas de sardina y anchoveta, marcan-
Debido a
las menores
capturas, ya sea
para consumo
humano
como para la
elaboración de
harina y aceite
de pescado,
las compañías
abiertas en
Bolsa también
reportaron
menores
ingresos.
do US$149 millones (-22%) en 2015, sí obtuvo un EBIT
Operacional positivo al lograr US$22 millones.
Por su parte, la principal pesquera del país, Corpesca,
detalló que el volumen físico facturado por la compañía
“durante el periodo acumulado a diciembre de 2015 fue
de 114.710 toneladas de harina y aceite de pescado,
representando una disminución de 27% en relación al
mismo período de 2014”. La compañía ligada a Copec
agregó que “respecto de los precios promedios de factu-
ración en dólares se observaron para los mismos períodos
aumentos de 17% para la harina de pescado y 7% para
el aceite de pescado”.
El año pasado, Corpesca tuvo ventas por casi US$700
millones o un 14% menos que lo alcanzado en 2014. Q
Especial Balance
Fuente: SVS.
GRÁFICO 5
INGRESOS OPERACIONES SECTOR PESCA, 2013-2015, EN MILLONES DE US$
Fuente: SVS.
GRÁFICO 6
EBIT OPERACIONAL SECTOR PESCA, 2013-2015,EN MILLONES DE US$
26 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
lejandro Alarcón es conocido en el mundo de
los negocios, de la academia y de los medios
de comunicación. Frecuentemente su opinión
es consultada cuando, por ejemplo, el Minis-
terio de Hacienda o el Banco Central de Chile hacen sus
proyecciones económicas. Sus análisis y pronósticos son
altamente valorados por ser directos, informados y contar
con una cuota de humor que siempre es bienvenido en
tiempos adversos.
Es que el ingeniero comercial, máster en ciencias y en
artes, además de doctor en Economía de la Universidad de
Rochester (Nueva York, Estados Unidos) ha desarrollado
una importante carrera en el mundo de los negocios y que
lo han llevado a ejercer los cargos de gerente general de la
Asociación de Bancos e Instituciones Financieras de Chile
(ABIF), gerente general de la Sociedad Interbancaria de
ADepósitos de Valores S.A. y presidente del Comité de Polí-
tica Económica de la Confederación de la Producción y del
Comercio, solo por nombrar algunas de las designaciones
que ha sabido conjugar perfectamente con la docencia y
las asesorías a un sinfín de entidades.
Para el sector salmonicultor, el nombre de Alejandro
Alarcón se hizo más conocido a partir de 2008 cuando, al
mando ejecutivo de la ABIF, fue uno de los encargados de
encontrar soluciones al déficit financiero que dejó la crisis
del virus ISA en la mayoría de las productoras de peces y
donde muchas de ellas se vieron imposibilitadas de seguir
cumpliendo con sus compromisos crediticios.
Usted fue gerente general de la ABIF en la época de la crisis del virus ISA, tocándole participar en la negociación de la deuda de la industria del salmón.
Entrevista
“La banca nunca deja botado a los buenos
pagadores”EL ECONOMISTA RECUERDA LAS NEGOCIACIONES ENTRE LA BANCA Y LA INDUS-
TRIA DEL SALMÓN DURANTE LA CRISIS DEL VIRUS ISA Y LLAMA A LA ACTIVIDAD A
POTENCIAR EL CUIDADO SANITARIO DE LOS PECES DE FORMA DE TENER MAYORES
CERTEZAS RESPECTO DE LOS FLUJOS FUTUROS.
27A Q U A / m a y o 2 0 1 6
“Más allá de la
discusión de las
tasas de interés,
periodos
de gracia o
préstamos, lo
más importante
en esta industria
es la salud de
los salmónidos”.
¿Cuáles diría que fueron los principales aprendizajes que se lograron por parte de la banca y la industria del salmón?
Básicamente aprendí dos cosas durante la crisis del
salmón. Una es que, más allá de la discusión de las tasas
de interés, periodos de gracia o préstamos, lo más impor-
tante en esta industria es la salud de los salmónidos. Por
eso es que en esa época, junto con SalmonChile, la Corfo
y la ABIF, creamos y financiamos una especie de auditoría
y servicio veterinario para los peces. De esa manera se
logró mejorar sustancialmente el estado sanitario de los
salmónidos.
El otro tema es que antes la biomasa era la que se
prendaba frente a los bancos, pero con las crisis entendimos
que esto no significaba mucho. Entonces, gracias a una
iniciativa clave que se dio en el Congreso, logramos que las
concesiones pudieran ser consideradas como garantía. Eso
fue un gran avance y permitió sortear la crisis.
¿Cómo describiría la relación actual entre la banca y la industria del salmón?
Desconozco la actual situación porque estoy fuera de la
ABIF pero podría decir que, como en cualquier sector al que
se le presta dinero, acá hay varios aspectos a considerar.
En primer lugar, es muy importante que las garantías sean
reales y en la actividad se han dado pasos muy significativos
en este sentido. El segundo tema se refiere con lo que los
ingleses llaman caracter, es decir, el historial de pago de
las empresas involucradas. Normalmente, a las compañías
que no tienen una buena historia de pago, que empiezan
a fallar o no tienen buena reputación, el financiamiento de
corto plazo se torna más difícil.
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
Entrevista
Alejandro Alarcón,
economista
28 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
En general, ¿cuál sería el caracter de la industria del salmón?
En la época del virus ISA, el tema del caracter apareció
y se sabía qué empresas tenían condiciones como buenos o
malos pagadores. Pero acá la condición básica siempre fue
el tema biológico porque cuando este aspecto se tiene más
controlado, se conocen los flujos futuros y se pueden realizar
mejores predicciones de precios. De todas formas, entiendo
que hoy las compañías tienen restricciones relacionadas con
las normativas, lo que se cruza con el adverso ciclo económico
por el que atraviesa el país, entonces todo se torna más difícil.
¿Qué visión estima que tiene la banca en relación con la salmonicultura?
La banca nunca deja botado a los buenos
pagadores y clientes. Por lo tanto, es funda-
mental que haya seriedad en los compromisos,
se paguen y que todos los activos que puedan
ser proporcionados en un proceso crediticio se
establezcan. En el fondo, que haya mucha más
transparencia e información.
La salmonicultura depende mucho de la “salud” de sus mercados. ¿En qué estado se encuentra la economía mundial?
La economía mundial se está ajustando
a una tasa de crecimiento más baja. Recien-
temente vimos que la OCDE disminuyó en
tres décimas el Producto Interno Bruto (PIB)
mundial, de 3,3% a 3%. En este sentido,
creo que en abril el FMI hará algo parecido.
No podemos olvidar que cuando empezó
la crisis llamada de Lehman Brothers o Sub-
prime, en 2008, la economía crecía al 5%. En
2009, en tanto, hubo recesión en más de 100
países, incluyendo Chile, y desde allí el PIB
mundial nunca ha crecido a más del 3%. Hoy
está cerca de ese nivel y, por lo tanto, las con-
diciones de expansión son más bien débiles.
En este escenario, la economía europea
está mostrando tibios signos de recupe-
ración, mientras que la norteamericana se
está recuperando aunque todavía con dudas
por el manejo de la situación financiera y su
política monetaria.
Por otro lado, la economía China, que es
la segunda a nivel mundial, ha tenido una
disminución de la demanda muy importante.
Con todo, va a tener un crecimiento de entre
un 5 y 6% el próximo año, que tampoco es
para cortarse las venas.
De todas formas, es importante destacar
que la economía mundial no está en recesión
y, por lo tanto, uno puede estar tranquilo
pero atento a las condiciones en un esce-
nario más restrictivo. Q
Entrevista
29A Q U A / m a y o 2 0 1 6
esde hace varios años que la salmonicultura chi-
lena espera con ansias un correcto ordenamiento
territorial. En la Cena del Salmón –organizada por la
Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G.
(SalmonChile)– realizada en noviembre de 2014, el presidente
del gremio, Felipe Sandoval, abordó el asunto, manifestando
que “supusimos que en 2015 estaría finalizado el proceso, pero
vemos que a esa fecha es difícil que cumplamos y, de seguir
así, es probable que pase otro Gobierno y continuemos igual”.
El ministro de Economía, Luis Felipe Céspedes, presente
en dicho evento, reconoció la importancia de avanzar hacia
una acuicultura sustentable. “La forma de hacerlo es mediante
la relocalización”, dijo. Y añadió que “vamos a tramitar un
proyecto de ley para ampliar el plazo de cierre de acceso a
las concesiones, de modo de permitir la relocalización, con la
misión encomendada por la Presidenta de que esta vez sí que
tenemos que conseguir el necesario y esperado ordenamiento”.
Fue así como el 7 de abril de 2015 se publicó la Ley 20.825,
que amplió el plazo de cierre de acceso para otorgar nuevas
concesiones de acuicultura hasta el 8 de abril de 2020 (cinco
años más) y que consideró varios otros cambios a la Ley 20.434
D
movimiento
Relocalización
Sin
aprobada en 2010. Por ejemplo, se terminó con la posibilidad
de que a partir de una concesión ubicada en Chaitén (Región
de Los Lagos) o en el Fiordo Aysén (Región de Aysén) se puedan
multiplicar nuevas concesiones. Según el nuevo texto “en ningún
caso se podrá dar lugar a más de dos concesiones nuevas”.
También se adicionó el Artículo 7, que estableció que las reloca-
lizaciones de centros acuícolas no podrán sobreponerse a Áreas
de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos (Amerbs),
parques y reservas marinas, parques nacionales, Espacios
Costeros Marinos de los Pueblos Originarios, áreas donde hayan
bancos naturales o caladeros de pesca y sectores de interés
turístico definidos en la zonificación respectiva.
“ESTAMOS ATRASADOS”Ha pasado ya más de un año desde que se aprobó la
mencionada ley y los salmonicultores acusan cero avance en
el proceso de relocalización. “Los productores tienen claros los
lugares donde quieren reubicarse. El problema es que la nueva
ley exige que en los sitios que uno escoja no haya caladeros
de pesca; entonces, hay que esperar que el Gobierno emita un
reglamento con esa información. Por lo que sabemos, después
Actualidad
LA AUTORIDAD RECONOCE QUE EL PROCESO DE RELOCALIZACIÓN DE CONCESIONES
SALMONICULTORAS HA SIDO “COMPLEJO” DEBIDO A DIVERSOS FACTORES. PERO SE
ESPERA QUE UNA VEZ PUBLICADO EL REGLAMENTO SOBRE CALADEROS DE PESCA,
SE PUEDA AVANZAR SIN DEMASIADOS TROPIEZOS.
30 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
de eso se implementará el sistema, pero estamos atrasados”,
dice Felipe Sandoval. Aclara que las solicitudes de relocalización
de la industria alcanzarían a unas 400.
Similar opinión tiene el gerente de Cultivos de Salmones
Antártica, Claudio Lara, quien comenta que “el tema está
parado. Desde que salió publicada la norma que incorporó
el concepto de los caladeros, la Subpesca debía desarrollar
un trabajo que yo creo se ha visto muy atrasado. La idea era
determinar los sectores que estaban destinados a la pesca
artesanal, pero hasta la fecha todo el mundo desconoce dónde
están esos caladeros y mientras continúe así nadie podrá
iniciar los trámites. No se ha avanzado nada”.
El ejecutivo destaca que para ellos –y la industria en
general– es muy importante que haya celeridad. “Este tema
es extremadamente relevante. Tiene que ver con muchos de
los problemas que hemos tenido en algún minuto a causa
de factores como el hacinamiento”. Explica también que su
empresa realizó grandes esfuerzos para tratar de avanzar bajo
los términos de la ley de 2010. Invirtió alrededor de US$1 millón
en estudios, análisis cartográficos, planimetría y tramitación en
general. De hecho, figura como el titular de concesiones que
más relocalizaciones tramitó y con mayor grado de avance y
fue la primera en tener aprobados proyectos bajo el Decreto
Supremo 40. No obstante, todo ese trabajo se perdió con los
cambios de la ley de 2015, sobre todo en lo que tiene relación
con la prohibición de multiplicar nuevas concesiones a partir de
las existentes en el Fiordo Aysén. Ahora, en Salmones Antártica
esperan que pronto se emita el reglamento sobre la existencia
de caladeros de pesca, con el fin de poder retomar el proceso.
DIVERSAS COMPLEJIDADESConsultado sobre el tema, el subsecretario de Pesca
y Acuicultura, Raúl Súnico, explica que “a partir de la Ley
20.825, se nos ha planteado un gran desafío, consistente
en compatibilizar el ordenamiento territorial de la acuicultura
como el debido resguardo de los caladeros históricos de
la pesca artesanal”. En vista de lo anterior, la Subpesca
ha decidido “avanzar en la elaboración de un reglamento
específico que entregue las herramientas objetivas para la
determinación de los caladeros. Esperamos disponer de este
documento prontamente, con el fin de retomar la tramitación
de las solicitudes de relocalización”.
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
av_acuicola_traz.pdf 1 23-03-15 11:24
Actualidad
31A Q U A / m a y o 2 0 1 6
proceso al 2020, más aún cuando hay nuevas exigencias”.
Añade que si bien el timming se ha ido corriendo, como em-
presa, “estamos preparados para participar en lo que viene”.
Un punto a favor en esta historia es que los representantes
de la pesca artesanal se han mostrado dispuestos a dialogar
con los salmonicultores con el fin de que las dos actividades
puedan coexistir. Les preocupa, en rigor, que los problemas
de la industria del salmón puedan derivar en una cesantía tal
que nuevamente tenga que ser absorbida –como ocurrió con
la crisis del virus ISA– por la actividad extractiva.
El presidente de la A.G. Demersales, Juan García, ha
comentado que la idea de ellos es que “conversemos en un
contexto donde podamos pedir que se respeten los caladeros
y al mismo tiempo conocer los sitios donde los salmonicultores
pretenden relocalizarse. Preferimos esto a encontrarnos con
hechos consumados. La idea es que las dos actividades
sigan prevaleciendo. La pesca artesanal es muy importante
en la economía del sur, por lo tanto, merece su espacio y
respeto, así como nosotros también respetamos a la actividad
salmonicultora, pues entendemos que es una actividad muy
relevante en la región”. Q
El trabajo de la Subsecretaría para elaborar el mencionado
reglamento ha consistido en reunir información levantada a tra-
vés de estudios realizados por el Instituto de Fomento Pesquero
así como aquella que poseen los Gobiernos Regionales. De
igual forma, se ha elaborado una propuesta técnica que ya fue
presentada al Comité de Manejo de la Merluza Austral y al Comité
Científico de Biodiversidad, con la misión de dar difusión y vali-
dación al proceso de determinación de los caladeros de pesca.
“Una vez tramitado el reglamento, la Subpesca presentará
las propuestas de relocalización de concesiones por agru-
pación. A partir de aquello, los titulares de las concesiones
deberán presentar al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
sus solicitudes”, informa Raúl Súnico.
El subsecretario reconoce que este “ha sido un proceso
complejo, con una serie de dificultades”. Entre ellas, menciona
una cartografía no actualizada; la presentación por parte de la
misma industria de una enorme cantidad de solicitudes para otros
cultivos; el poco espacio existente que imponía la necesidad de
crear nuevas Áreas Aptas para la Acuicultura (AAA); y, finalmente,
la nueva disposición de evitar sobreponerse a los caladeros
de pesca. “Cada uno de estos obstáculos ha sido objeto de
la adopción de una serie de medidas para facilitar el proceso
de relocalización, pero aún existen factores ajenos a nuestra
voluntad y que requieren de coordinaciones, como la oposición
de algunos sectores regionales a permitir nuevas AAA”, sostiene.
PLAZOSEl presidente de SalmonChile ha estado pendiente de los
avances y retrocesos de la larga travesía que han significado
los intentos de relocalización. Cuenta que el gremio ha estado
incluso conversando con organizaciones de pescadores en
una relación que hasta ahora se ha dado de forma bastante
positiva, pero esperan, de todas maneras, “la formalidad y
decisión de la autoridad”, con el fin de poder continuar con
los trámites oficialmente.
Se espera que a partir de la publicación del reglamento
en cuestión –que, según ha trascendido, podría estar listo en
junio– se pueda comenzar a trabajar de forma más activa y
que “de aquí a que termine este Gobierno –marzo de 2018–
concretemos el proceso”, según el timonel de SalmonChile.
El gerente de Concesiones y Medio Ambiente de Yadrán,
Guillermo Brain, comenta que, de acuerdo con la información
que se maneja, las relocalizaciones se harían en dos etapas. La
primera de ellas es posible que se inicie el segundo semestre
de 2016. “La mayoría de las concesiones podrían salir entre
el 2018 y 2020, según mis estimaciones”, dice el ejecutivo.
Claudio Lara es un poco más escéptico. “Después de lo
que pasó con el proceso iniciado en 2010 y que se suponía
terminaba en 2015, veo muy difícil que completemos el
El subsecretario
reconoce que
este “ha sido
un proceso
complejo, con
una serie de
dificultades”.
Entre ellas,
menciona una
cartografía no
actualizada y
la presentación
por parte de la
misma industria
de una enorme
cantidad de
solicitudes para
otros cultivos.
En la Región de Magallanes, la relocalización de concesiones sal-monicultoras pareciera ir algo mejor encaminada. Hace unos años, en dicha zona se efectuó un proceso de zonificación del borde costero que permitió que la industria, que en los últimos años se ha ido asentado con mayor intensidad, allí tuviera bastante menos problemas que los productores de las regiones de Los Lagos y Aysén.
“En cuanto a la relocalización que se requiere para ordenar el territorio, hay solo un par de casos bien acotados, donde hay que acomodar centros que no estaban bien ubicados. El trabajo más lento se está dando en cuanto a la relocalización relacionada con mover centros de un sector a otro, para sa-carlos de los corredores sanitarios que estableció la autoridad o de parques nacionales. Pero se está avanzando”, cuenta el gerente de Farming de Salmones Magallanes, Óscar Garay, quien destaca que hasta el momento han tenido un buen diálogo con la pesca artesanal.
ORDENAMIENTO EN MAGALLANES
CU
AD
RO
1
Actualidad
32 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
n la industria del salmón de Chile se calcula que
trabajan, en forma directa e indirecta, unas 70.000
personas. De este total, un 28% se desempeña en la
etapa de agua de mar; un 13% en la de agua dulce;
un 7% en administración, mientras que el 52% restante o el
equivalente a 36.000 personas lo hacen en algunas de las 40
plantas de procesamiento de salmónidos que operan entre la
Región del Biobío y Magallanes.
En tiempos en que el negocio salmonicultor se ha visto
afectado por menores precios internacionales y la acción de un
destructivo bloom de algas, situaciones que derivaron en una
importante disminución de las cosechas de peces proyectadas
E
GRACIAS A SUS ESFUER-
ZOS Y COMPROMISO DE
TRABAJO CON SUS FUEN-
TES DE EMPLEO, OPE-
RARIOS DE DIFERENTES
PLANTAS DE PROCESA-
MIENTO DE SALMÓNIDOS
HAN ASCENDIDO EN EL
ÁMBITO LABORAL, ECO-
NÓMICO, EDUCACIONAL Y
FAMILIAR.
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
superaciónHistorias de En procesamiento de salmónidos
para 2016 y 2017, se asevera que la contratación de personas
disminuirá en los próximos días. De hecho, hace poco se conoció
de la paralización temporal de varias plantas de procesamiento
ubicadas en el sur de Chile.
Dado lo anterior, es interesante conocer historias de tra-
bajadores de plantas de proceso que –en su mayoría– llevan
trabajando más de 15 años en sus compañías, que han sufrido
los embates de diferentes crisis, como la causada por el virus ISA
en 2008-2009, pero que, dado sus esfuerzos y compromisos,
han vuelto a sus puestos de trabajo, mejorado sus posiciones
laborales, han recibido capacitaciones, elevado sus rentas y, de
paso, incrementado la calidad de vida de su núcleo familiar. Q
33A Q U A / m a y o 2 0 1 6
La nacida en Puerto Montt llegó el 5 de febrero de 1990, a los 19 años, a trabajar en la planta de procesamiento de Multi-export Foods. Sus primeras labores se relacionaron con llevar las estadísticas de control de pesos o “planillera”. Al cabo de cinco años, “hubo un concurso al interior de la compañía para la parte de control de calidad y salí favorecida”, dice Castro y agrega que allí estuvo por un lapso de cuatro años. Sin embargo, el hecho de tener un hijo de cuatro años y realizar periódicamente turnos en la noche, la llevó a pensar en renunciar. “Hablé con el gerente de la planta y le comenté mi situación. Él me dijo que me tomara mis vacaciones y que cuando regresara me tendría algo nuevo. Así fue. Me ofrecieron
el cargo en el que trabajo hoy”, cuenta Adriana Castro con una gran sonrisa. No puede ser de otra forma, el empleo que mantiene hasta la fecha es completa-mente diurno y mejor remunerado.
“Acá me siento como en mi casa y me han dado varias oportunidades”, responde Adriana Castro cuando se le pregunta por la gran cantidad de años que lleva en la misma compañía. “Hasta hace dos años solo tenía cuarto medio, pero acá me dieron todas las facilidades para estudiar un técnico en alimentos. En mayo tenemos la presentación final para que nos den el título Entonces, no tiene sentido ver en otras empresas o industrias”, comenta la trabajadora de Multiexport Foods.
Adriana Castro, asistente de desarrollo
de productos de
Multiexport Foods.
26 años en la compañía.
“Acá me siento como en casa”
Tenía 20 años cuando llegó a Calbuco proveniente de la comuna de Toltén (Región de La Araucanía) y con el título técnico de Elaboración de Productos del Mar bajo el brazo. Si bien primero realizó una práctica profesional en una planta de procesos de mejillones, al cabo de un tiempo fue a presentar su currículum a la planta de Aguas Claras (perteneciente a Empresas AquaChile) en la misma ciudad. “No sabía nada de pescados. Solo lo relacionado con la inocuidad alimentaria. Tuve que aprender la diferencia entre los salmónidos, los cortes y sus calidades”, recuerda Cuevas, quien ingresó a la compañía como operario de la cámara de frío pero luego, al cabo de unas semanas, fue ascendido como jefe de la misma área. “Estuve allí tres años. Tenía que llevar el stock físico de todo lo que había en la cámara, saber cuánto teníamos de cada producto y especie. También me tocaba cargar, descargar y distribuir”, analiza Fernando Cuevas, quien por aquellos años se casó con una colega de trabajo y, con mucho esfuerzo, compraron un terreno y comenzaron a construir su casa.
“En 2006 me ofrecen el puesto de capataz, teniendo a mi cargo a unas 30 personas. Allí mis labores se relacionaban con la supervisión de productos con valor agregado”, alcanza a comentar el trabajador de Empresas AquaChile antes de recibir un nuevo ascenso. En 2011 pasó a ser supervisor del Área de Loins, mientras que en 2013 era designado para el cargo de jefe de Turno.
“He tenido buenos jefes, que valoran el trabajo que uno realiza. Por otra parte, uno tiene que escuchar los problemas de las personas que tiene a su cargo y apoyarlos en lo que se pueda”, analiza Cuevas, quien reconoce que en los trece años que lleva en Empresas AquaChile nunca ha llegado tarde o presentado una licencia.
Además de recibir las capacitaciones correspondientes a las labores desempeñadas, gracias a la compañía Cuevas realizó recientemente un Diplomado en Liderazgo y Gestión en La Araucana. “La empresa nos ayuda a seguir avanzando. He visto a muchos colegas de la planta progresar debido a su trabajo y esfuerzo”, concluye Cuevas.
Fernando Cuevas, jefe de Turno en planta de
procesamiento en Calbuco de
Empresas AquaChile.
13 años en la compañía.
“La empresa nos ayuda a seguir avanzando”
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ía: E
DITE
C.Fo
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afía
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Fuente: Elaboración propia.
35A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Cuando llegó en 1997 a trabajar como operario a la planta de procesamiento de Multiexport Foods, Pedro Uribe ya tenía experiencia en la fase de agua dulce y agua de mar de la industria del salmón. “Pero no quería estar lejos de la familia y, por eso, busqué trabajo en una planta de proceso en Puerto Montt”, recuerda Pedro Uribe, quien en su primer mes ya había sido elegido como el mejor trabajador del periodo.
Desde allí comenzó una escalada ascendente de puestos de trabajo hasta el que tiene el día de hoy, supervisor del Área de Fileteo. “Hoy mi equipo es de 26 personas”, dice orgulloso Uribe, quien agrega que “si uno quiere exigirle a los jefes, uno también tiene que demostrar que lo vale”.
A pesar de que Uribe se alejó de la empresa durante la crisis del virus ISA, tra-bajando por un periodo total de dos años en otras dos compañías, decidió regresar a Multiexport Foods. “No me gusta andar de empresa en empresa. Además, en las otras compañías no me dieron la confianza”, analiza el padre de cuatro hijos.
Respecto de sus ascensos, Uribe destaca que algunas personas no “surgen porque no se ponen metas. Acá hay varias posibilidades, pero la empresa se las entrega a los que son un aporte”, analiza quien terminó su cuarto medio en jornada nocturna y recientemente finalizó un Técnico en Alimento.
Si bien reconoce que el país ni la empresa están “para subir los sueldos, no se gana mal. La gente que tiene ganas de surgir encontrará acá las alternativas. Muchas de las personas que trabajan en la planta ya lo han hecho”.
Pedro Uribe, supervisor en la planta
de procesamiento de
Multiexport Foods.
19 años en la compañía.
“Acá hay varias posibilidades”
Raúl Zapata se inició en el Área de Langostinos y Crustáceos de la planta de procesamiento de recursos del mar que Camanchaca posee en Tomé (Región del Biobío) en 1996, pero al cabo de cinco años lo trasladaron al procesamiento de salmónidos.
“Empecé despinando salmones pero como vieron que sabía algo de mecánica, me pasaron a la máquina de vacío. En ese tiempo solo había una y hoy existen cuatro. Estoy a cargo del funcionamiento de ellas”, dice con humildad Zapata, agregando que hoy, gracias a las di-versas capacitaciones recibidas, puede desarmarlas y armarlas completamente.
El operador asevera que la planta de Camanchaca es la principal fuente de empleo de Tomé y que le queda cerca de su casa, permitiéndole tener una buena convivencia familiar. “Me he quedado por la estabilidad laboral que ofrece. Además, nos entrega una serie de beneficios, como colación o locomoción,
que en otras compañías no se da. Salir a buscar trabajo en otras partes es difícil y no tienen la misma calidad”, dice Zapata, quien se alejó de la compañía por un mes y medio y durante la crisis del virus ISA, pero que igual lo volvieron a buscar.
“Gracias a Camanchaca logré terminar mi enseñanza media el año pasado. Des-cansaré durante un tiempo y más adelante veré la posibilidad de lograr algún técnico”, destaca el oriundo de Tomé, quien agrega con pasión que ha podido darle educación superior a sus hijos gracias a su empleo. “Mi hija es trabajadora social y mi hijo está estudiando Ingeniería en Prevención de Riesgo”, comenta.
Si bien los salmónidos que empaca son engordados y cosechados en el sur del país, Zapata reconoce que los mencionados pescados son “el sustento de la gente y del comercio de Tomé”, por ello, una de sus mayores aspiraciones es viajar hacia el sur para conocer la cadena productiva del salmón.
Raúl Zapata, operario del Área Salmones
de Camanchaca.
20 años en la compañía.
“El salmón es el sustento de Tomé”
En la industria
del salmón de
Chile se calcula
que trabajan, en
forma directa
e indirecta,
unas 70.000
personas. De
este total, el
52% lo hace en
algunas de las
40 plantas de
procesamiento
de salmónidos
que operan
entre la Región
del Biobío y
Magallanes.
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C.Fo
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TEC.
36 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
a industria productora de alimentos balanceados para
producción animal sigue creciendo a nivel mundial. En
2015, se produjeron 995 millones de toneladas (t), cifra
un 2% mayor que los 980 millones de t de 2014. Aquí,
la mayor parte se la llevaron las aves, que representaron el 47% del
volumen total. Los cerdos figuraron con el 26%, mientras que los
rumiantes aparecieron con el 20%, según la última Encuesta Global
de Alltech. La acuicultura, en tanto, representó el 4%, con 35,4
millones de t. En Chile, se produce alrededor de un 3% de dicho
volumen, principalmente, para la alimentación de salmónidos.
¿Cómo estuvo el 2015 para las plantas chilenas? Según
lo informado por las compañías del sector, el año pasado se
produjeron en el país alrededor de 1.220.000 t de alimento
para salmónidos, cifra un 6% menor en comparación con las
1.300.000 t de 2014. Las ventas se situaron en torno a los
US$1.600 millones, mostrando una baja de un 20% frente a los
US$2.000 millones de 2014.
La disminución en el volumen se debe, principalmente, a la
menor cantidad de cosechas de salmónidos, las que se situaron
en 848.871 t en 2015, cifra un 5% menor que las 893.189 t
de 2014. La baja en los retornos, en tanto, tendrían relación
L
SI BIEN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO PARA PECES SE HA
MANTENIDO ESTABLE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, EN 2015 SE
PRESENTÓ UNA LEVE DISMINUCIÓN. PARA EL PRESENTE AÑO
SE ESPERA UNA BAJA MÁS SIGNIFICATIVA PRODUCTO DE LOS
EFECTOS DEL BLOOM DE ALGAS.
Plantas de alimento
Producción a la
bajacon los menores costos de las materias primas, que implicaron
una reducción en el precio de las dietas de un 15% en el año.
De las 1.220.000 t de alimento producidas el año pasado,
un 5% fue para la etapa de agua dulce, mientras que el restante
95% fue para la etapa de agua mar. Por su parte, la producción
de alimento medicado alcanzó a casi 189.000 t, representando
el 15% del volumen total.
ATENDIENDO REQUERIMIENTOS En los últimos años, las productoras de alimento para peces
presentes en Chile –BioMar, EWOS, Skretting y Salmofood–,
han estado trabajando intensamente en materia de Investi-
gación y Desarrollo con el fin de ofrecer fórmulas especiales
para cada necesidad. Es así como han aparecido dietas de alta
energía, funcionales, para recirculación y para transferencia,
por nombrar algunas.
En el caso de las dietas de alta energía, por ejemplo, el
principal objetivo es optimizar el ciclo de producción a través
de la reducción del Factor de Conversión (FCR), el incentivo del
crecimiento y la reducción del período de engorda. La mayoría
de las plantas que participan en el mercado nacional ofrecen
opciones dentro de este ámbito.
Estas empresas también han continuado incrementando sus
esfuerzos por el reemplazo de las materias primas marinas, como
la harina y aceite de pescado –cuyos precios han ido al alza los
últimos años–, por insumos de origen vegetal y animal. De hecho,
actualmente la inclusión de harina y aceite de pescado alcanza al-
rededor de un 20%, lo que es un 50% menos que hace cinco años.
Según lo explicado por el gerente general de EWOS Chile,
Andrés Tagle, “los insumos vegetales y otras fuentes alternativas
Informe técnico
37A Q U A / m a y o 2 0 1 6
El año pasado se
produjeron en el
país alrededor
de 1.220.000 t
de alimento para
salmónidos, cifra
un 6% menor en
comparación con
las 1.300.000
t de 2014.
Las ventas se
situaron en torno
a los US$1.600
millones,
mostrando
una baja de un
20% frente a
los US$2.000
millones de
2014.
de proteínas y lípidos son excelentes en términos de reemplazo”.
Añade que “la oferta de estos ingredientes ha estado estable
en el último tiempo y, debido a su capacidad productiva, han
mostrado potencial para dar respuesta al aumento de la demanda
de alimento para especies acuícolas”.
En cuanto a los vegetales, y dados los altos niveles de proteína
que requieren las dietas actuales, los concentrados derivados de
la soya y maíz se han convertido en una buena alternativa para los
fabricantes de alimento, ya que aportan altos niveles de proteínas
de alta digestibilidad. Estos ingredientes han permitido reemplazar
una parte importante de los de origen marino.
El trigo y sus subproductos también están jugando un rol
importante en la formulación de alimentos balanceados. Su
adición en la dieta tiene como objetivo principal una función
mecánica en el pellet y no necesariamente nutricional. “Esta es
una de las razones por las cuales las plantas de alimento de
salmónidos se han convertido en un motor importante para la
agricultura nacional, encadenando a estos productores de las
regiones del sur, con la industria del salmón”, expresa el gerente
comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua.
Las dietas actuales también han estado incorporando
subproductos animales, principalmente de aves y cerdos.
Hoy, casi un 20% de la fórmula correspondería a este tipo
de insumos y proteínas concentradas que, según se conoce,
tienen precios bastante altos.
Tal es el esfuerzo que han realizado los productores por
avanzar en términos de reemplazo que este año se lanzó la
posibilidad de utilizar dietas para salmónidos sin harina de
pescado. Se trata de la propuesta de Skretting Chile, que ofrece
las dietas MicroBalance FLX para peces desde los 800 gramos
y que aseguraría los mismos resultados productivos, sanitarios
y económicos que las dietas tradicionales. El concepto se aplica
también a las dietas Premium de la compañía.
PROYECCIONES 2016La fabricación de alimento para peces está influenciada
en un 95% por la industria salmonicultora local. De ese modo,
se espera que la producción muestre este año una caída de
alrededor de un 15% -situándose en poco más de 1 millón de
t–, en concordancia con las menores cosechas de salmónidos
y que se espera caigan un 17% aproximadamente. Este es un
porcentaje estimado, ya que aún no habría absoluta claridad
sobre el efecto que tendrá en las cosechas de peces el bloom de
algas que se presentó los primeros meses del año y que causó
grandes perjuicios a la industria.
Desde BioMar destacan que las dificultades del último
tiempo “pueden ser una oportunidad para el uso estratégico y
combinado de diferentes estrategias de alimento y alimentación
en conjunto con el uso de dietas funcionales. En el caso de
nuestra empresa, tenemos incorporado en nuestro ADN el
concepto de innovación, de modo que esta situación nos pre-
senta un incentivo para encontrar nuevas soluciones”, según
el gerente comercial de la firma, Andrés Millán.
Por su parte, el gerente general de Skretting, Gabriel García, co-
menta que “la situación productiva de la industria chilena necesita
buscar nuevas alternativas para ser más sustentable y disminuir
los costos de producción que en el último tiempo han afectado la
competitividad. Por ello, todos los conocimientos e innovaciones
que estamos generando están enfocados en proponer soluciones y
ser un aporte en el desempeño productivo de nuestros clientes”. Q
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ía: E
WOS
.
Informe técnico
*EstimadoFuente: Sernapesca y Editec.
GRÁFICO 1
RELACIÓN ENTRE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO Y COSECHAS DE SALMÓNIDOS EN CHILE
Recientemente, la productora de alimento para peces, Skretting, presentó a la industria del salmón mundial su más reciente desarrollo
y que busca asegurar el suministro futuro de uno de los insumos más importantes utilizados por la actividad: el alimento. Se trata del concepto MicroBalance FLX, o sea, dietas para peces que, sin utilizar harina de pescado, aseguran los mismos o mejores re-sultados productivos, de calidad, sanitarios y económicos que las dietas tradicionales.
En nuestro país, el encargado de hacer la presentación ofi cial del avance fue el gerente técnico de Skretting Chile, Ronald Barlow, quien aseveró que, frente a la evidente me-nor disponibilidad mundial de harina de pes-cado y mayores precios promedio, hace casi 20 años se propusieron desarrollar dietas que fueran independientes de este insumo, “lo que logramos hace unos seis años. Sin embargo, en todo este tiempo estuvimos validando nuestros resultados a través de variadas y extensas investigaciones reali-zadas en nuestro centro de I+D ubicado en Noruega”, expuso el ejecutivo.
En concreto, el resultado de este trabajo se tradujo en el concepto MicroBalance FLX, “que permite aumentar la fl exibilidad en el uso de las materias primas sin afectar ne-gativamente la salud, desempeño y calidad de los peces; aumentar la efi ciencia en la formulación y así fabricar en todo momento el alimento más efi ciente con el menor costo por kilo de pescado producido; y aumentar la sustentabilidad de la industria al encontrar alternativas a materias primas escasas y asegurar soluciones de largo plazo”, detalló el gerente técnico de Skretting Chile.
De esa forma,Skretting mantiene su línea de dietas MicroBalance e incorpora Micro-Balance FLX, la nueva fórmula sin harina de pescado.
CENTRADOS EN LOS METABOLITOSHasta hace unos pocos años, se podía observar que mien-tras menor era la inclusión de harina de pescado en la dieta de los peces, el crecimiento de los ejemplares era hasta un 30% más bajo. Lo anterior se debe a que los insumos marinos “son materias primas extraordina-rias, que en el caso de la harina, aporta a los peces proteínas, minerales, aminoácidos y áci-dos grasos, entre otros”, dijo Barlow.
Entonces, ¿cómo Skretting logró revertir este paradigma? “Conocer en detalle los micro-nutrientes claves en el perfi l de la harina de pescado que son esenciales para los peces es lo que nos ha permitido ser más fl exibles”, comentó el ejecuti-vo. Agregó que estos micronu-trientes son los que regulan el crecimiento y desempeño de los ejemplares, de modo que la búsqueda se ha concentra-do allí. Para ello, la fi rma se ha concentrado en el estudio de la “metabolómica”, que es
EL NUEVO CONCEPTO
SE INCORPORA EN TODA LA LÍNEA DE PRODUCTOS PREMIUM que comercializa Skretting en Chile, asegurando iguales o mejores resultados productivos que con el uso de dietas tradicionales.
Los benefi cios de una dieta independiente de la harina de pescado
TENDENCIAS EN ALIMENTO PARA PECES TENDENCIAS EN ALIMENTO PARA PECES
SKRETTING CHILE:
El desarrollo de Skretting entrega una mayor independencia de las proteínas marinas al momento de formular una dieta de salmó-nidos, permitiendo una mejor relación costo efi ciencia, e iguales o mejores resultados productivos y/o sanitarios.
la ciencia o tecnología que se ocupa de analizar, cuantifi car e interpretar los niveles de me-tabolitos –compuestos de peso molecular relativamente bajo, biológicamente activos e impli-cados en procesos bioquímicos o metabólicos– en un sistema biológico.
Es así como se dio paso a este nuevo concepto – MicroBalance FLX–, presente en toda la línea de soluciones nutricionales Pre-mium FLX, basado en extensos análisis que han cubierto aspec-tos claves en el cultivo de sal-mónidos. “Hoy podemos decir que somos independientes de la harina de pescado,logrando una óptima salud, crecimiento y calidad de los peces, al mismo tiempo de ofrecer a nuestros clientes la mejor alternativa para obtener el menor costo por kilo de pescado producido”, sostuvo Ronald Barlow.
Skretting continuará trabajando bajo la misma lógica con aceite de pescado para aumentar la sustentabilidad de una de las industrias llamadas a alimentar la creciente población mundial.
Ronald Barlow, Gerente técnico de Skretting Chile
(56) 65 2299500
www.skretting.cl
Reseña de la empresaPerteneciente al holding holandés de nutrición animal Nutreco, SKRETTING es una compañía líder en la producción de dietas para la acuicultura, cumpliendo un rol esencial en la cadena de valor de los alimentos. En este sentido, aplican todo su conocimiento en materia de ingredientes y requerimientos nutricionales de peces y camarones para desarrollar innovaciones que permitan alcanzar un óptimo valor nutricional, una producción sustentable y rendimiento económico, mientras buscan cumplir con su misión de "Alimentar el Futuro".
Con este desarrollo estamos entregando una herramienta que aporta a la competitividad y
sustentabilidad de la industria chilena ”Ronald Barlow,
Gerente técnico de Skretting Chile
“
Innovación para la sustentabilidady rentabilidad del salmónSkretting se ha enfocado en ser un aporte para la industria chilena a través de soluciones nutricionales de largo plazo, económicamente eficientes y flexibles en cuanto a la utilización de materias primas, logrando aportar a la rentabilidad y sustentabilidad del negocio.
Ronald Barlow, Gerente técnico de Skretting Chile
Skretting se ha enfocado en ser un aporte para la industria chilena a través de soluciones nutricionales de largo plazo, económicamente eficientes y flexibles en cuanto a la utilización de materias primas, logrando aportar a la rentabilidad y sustentabilidad del negocio.
Premium FLX aumenta la eficiencia en la formulación, lo que permite fabricar en todo momento el alimento más eficiente con el menor costo por kilo de pescado producido
El desarrollo detrás de Premium FLX incrementa la flexibilidad en el uso de las materias primas sin afectar
negativamente la salud, desempeño y calidad de los
peces.
Aumenta el rendimiento
del filete.
Premium FLX es una solución nutricional independiente del uso de harina de pescado, pero que satisface las necesidades nutricionales de los peces respondiendo a los precios y disponibilidad de las materias primas en el mercado.
Aumenta la sustentabilidad de la industria al encontrar alternativas a materias primas escasas y asegurar soluciones de largo plazo. De igual
forma, fortalece la posición del salmón como el animal más eficiente con un FCR promedio de 1,15, mucho más
abajo que el cordero (6,3), cerdo (2,6) o pollo (1,7).
Menor tiempo de producción
Menor FCR
Crecimiento más rápido.
Tendencia SKRETTING.indd Todas las páginas 28-04-16 6:02 p.m.
Recientemente, la productora de alimento para peces, Skretting, presentó a la industria del salmón mundial su más reciente desarrollo
y que busca asegurar el suministro futuro de uno de los insumos más importantes utilizados por la actividad: el alimento. Se trata del concepto MicroBalance FLX, o sea, dietas para peces que, sin utilizar harina de pescado, aseguran los mismos o mejores re-sultados productivos, de calidad, sanitarios y económicos que las dietas tradicionales.
En nuestro país, el encargado de hacer la presentación ofi cial del avance fue el gerente técnico de Skretting Chile, Ronald Barlow, quien aseveró que, frente a la evidente me-nor disponibilidad mundial de harina de pes-cado y mayores precios promedio, hace casi 20 años se propusieron desarrollar dietas que fueran independientes de este insumo, “lo que logramos hace unos seis años. Sin embargo, en todo este tiempo estuvimos validando nuestros resultados a través de variadas y extensas investigaciones reali-zadas en nuestro centro de I+D ubicado en Noruega”, expuso el ejecutivo.
En concreto, el resultado de este trabajo se tradujo en el concepto MicroBalance FLX, “que permite aumentar la fl exibilidad en el uso de las materias primas sin afectar ne-gativamente la salud, desempeño y calidad de los peces; aumentar la efi ciencia en la formulación y así fabricar en todo momento el alimento más efi ciente con el menor costo por kilo de pescado producido; y aumentar la sustentabilidad de la industria al encontrar alternativas a materias primas escasas y asegurar soluciones de largo plazo”, detalló el gerente técnico de Skretting Chile.
De esa forma,Skretting mantiene su línea de dietas MicroBalance e incorpora Micro-Balance FLX, la nueva fórmula sin harina de pescado.
CENTRADOS EN LOS METABOLITOSHasta hace unos pocos años, se podía observar que mien-tras menor era la inclusión de harina de pescado en la dieta de los peces, el crecimiento de los ejemplares era hasta un 30% más bajo. Lo anterior se debe a que los insumos marinos “son materias primas extraordina-rias, que en el caso de la harina, aporta a los peces proteínas, minerales, aminoácidos y áci-dos grasos, entre otros”, dijo Barlow.
Entonces, ¿cómo Skretting logró revertir este paradigma? “Conocer en detalle los micro-nutrientes claves en el perfi l de la harina de pescado que son esenciales para los peces es lo que nos ha permitido ser más fl exibles”, comentó el ejecuti-vo. Agregó que estos micronu-trientes son los que regulan el crecimiento y desempeño de los ejemplares, de modo que la búsqueda se ha concentra-do allí. Para ello, la fi rma se ha concentrado en el estudio de la “metabolómica”, que es
EL NUEVO CONCEPTO
SE INCORPORA EN TODA LA LÍNEA DE PRODUCTOS PREMIUM que comercializa Skretting en Chile, asegurando iguales o mejores resultados productivos que con el uso de dietas tradicionales.
Los benefi cios de una dieta independiente de la harina de pescado
TENDENCIAS EN ALIMENTO PARA PECES TENDENCIAS EN ALIMENTO PARA PECES
SKRETTING CHILE:
El desarrollo de Skretting entrega una mayor independencia de las proteínas marinas al momento de formular una dieta de salmó-nidos, permitiendo una mejor relación costo efi ciencia, e iguales o mejores resultados productivos y/o sanitarios.
la ciencia o tecnología que se ocupa de analizar, cuantifi car e interpretar los niveles de me-tabolitos –compuestos de peso molecular relativamente bajo, biológicamente activos e impli-cados en procesos bioquímicos o metabólicos– en un sistema biológico.
Es así como se dio paso a este nuevo concepto – MicroBalance FLX–, presente en toda la línea de soluciones nutricionales Pre-mium FLX, basado en extensos análisis que han cubierto aspec-tos claves en el cultivo de sal-mónidos. “Hoy podemos decir que somos independientes de la harina de pescado,logrando una óptima salud, crecimiento y calidad de los peces, al mismo tiempo de ofrecer a nuestros clientes la mejor alternativa para obtener el menor costo por kilo de pescado producido”, sostuvo Ronald Barlow.
Skretting continuará trabajando bajo la misma lógica con aceite de pescado para aumentar la sustentabilidad de una de las industrias llamadas a alimentar la creciente población mundial.
Ronald Barlow, Gerente técnico de Skretting Chile
(56) 65 2299500
www.skretting.cl
Reseña de la empresaPerteneciente al holding holandés de nutrición animal Nutreco, SKRETTING es una compañía líder en la producción de dietas para la acuicultura, cumpliendo un rol esencial en la cadena de valor de los alimentos. En este sentido, aplican todo su conocimiento en materia de ingredientes y requerimientos nutricionales de peces y camarones para desarrollar innovaciones que permitan alcanzar un óptimo valor nutricional, una producción sustentable y rendimiento económico, mientras buscan cumplir con su misión de "Alimentar el Futuro".
Con este desarrollo estamos entregando una herramienta que aporta a la competitividad y
sustentabilidad de la industria chilena ”Ronald Barlow,
Gerente técnico de Skretting Chile
“
Innovación para la sustentabilidady rentabilidad del salmónSkretting se ha enfocado en ser un aporte para la industria chilena a través de soluciones nutricionales de largo plazo, económicamente eficientes y flexibles en cuanto a la utilización de materias primas, logrando aportar a la rentabilidad y sustentabilidad del negocio.
Ronald Barlow, Gerente técnico de Skretting Chile
Skretting se ha enfocado en ser un aporte para la industria chilena a través de soluciones nutricionales de largo plazo, económicamente eficientes y flexibles en cuanto a la utilización de materias primas, logrando aportar a la rentabilidad y sustentabilidad del negocio.
Premium FLX aumenta la eficiencia en la formulación, lo que permite fabricar en todo momento el alimento más eficiente con el menor costo por kilo de pescado producido
El desarrollo detrás de Premium FLX incrementa la flexibilidad en el uso de las materias primas sin afectar
negativamente la salud, desempeño y calidad de los
peces.
Aumenta el rendimiento
del filete.
Premium FLX es una solución nutricional independiente del uso de harina de pescado, pero que satisface las necesidades nutricionales de los peces respondiendo a los precios y disponibilidad de las materias primas en el mercado.
Aumenta la sustentabilidad de la industria al encontrar alternativas a materias primas escasas y asegurar soluciones de largo plazo. De igual
forma, fortalece la posición del salmón como el animal más eficiente con un FCR promedio de 1,15, mucho más
abajo que el cordero (6,3), cerdo (2,6) o pollo (1,7).
Menor tiempo de producción
Menor FCR
Crecimiento más rápido.
Tendencia SKRETTING.indd Todas las páginas 28-04-16 6:02 p.m.
40 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
a industria de alimento para peces ha tenido una
notable evolución en los últimos años. En el caso
de Chile, se han lanzado recientemente diferentes
tipos de dietas –de alta energía, para recircula-
ción y para post-transferencia, por nombrar algunas–, las
que buscan responder a las diferentes necesidades de los
clientes. Ello no sería posible si las plantas no contaran con
proveedores de aditivos y premezclas que permiten avanzar
hacia una más eficiente y sustentable producción de peces.
L
LOS FABRICANTES DE ALIMENTO PARA PECES DISPONEN
DE UNA AMPLIA GAMA DE PROVEEDORES DE ADITIVOS Y
PREMEZCLAS, INSUMOS QUE PERMITEN ELABORAR DIETAS
PARA HACER MÁS EFICIENTE Y SUSTENTABLE LA PRODUC-
CIÓN DE PECES.
Foto
graf
ía: A
lltec
h.
Aditivos y premezclas
sustentableSoluciones nutricionales para una industria
En la acuicultura nacional, operan al menos siete de estos
proveedores, la mayoría con presencia ya sea en Santiago
(Región Metropolitana) o la Región de Los Lagos. Ellos son los
que nutren a las plantas de alimento de minerales orgánicos,
vitaminas, enzimas y otros tipos de aditivos y premezclas.
En el caso de las premezclas, estas representan entre un
2% y un 5% del volumen total del alimento. Una parte corres-
ponde a importación de producto terminado y se complementa
con la adición directa de vitaminas y minerales a la fórmula.
A nivel local, y solo por concepto de premezclas clásicas, el
volumen comercializado habría alcanzado en 2015 las 5.000
toneladas (t), cifra levemente menor a la observada en 2014.
En cuanto a los aminoácidos, estos experimentaron en
2015 una alta volatilidad, dependiendo de las condiciones del
mercado en ciertos períodos en particular y, principalmente,
a base de una demanda sólida, pero una oferta de producto
más limitada. Una buena parte de las vitaminas, en tanto,
presentó una disminución en sus precios en 2015, situación
que se estaría revirtiendo en lo que va del presente año.
En general, se dice que el comercio global de este tipo
de productos –minerales, aminoácidos, vitaminas y exci-
pientes– tiene variaciones constantes, pues corresponden
en su mayoría al modelo de commodities, donde los grandes
productores tienen la capacidad de manejar en cierta forma la
oferta y precios. Además, las ventas están muy asociadas al
volumen de alimento para peces producido el que, a su vez,
depende directamente del nivel de cosechas.
FOCO EN LA SUSTENTABILIDADLa mayoría de los proveedores de aditivos y premezclas
tienen puesto el foco en ayudar a la salmonicultura local a
ser más sustentable y lograr una producción más eficiente.
Desde Alltech Chile, por ejemplo, –que ofrece minerales
orgánicos, extractos de levadura y harinas de microalgas,
entre otros insumos–, comentan que al tratarse de productos
naturales, estos ayudan a “reducir el impacto ambiental y han
demostrado tener una mayor biodisponibilidad y absorción por
Informe técnico
41A Q U A / m a y o 2 0 1 6
parte de los peces”. El gerente de Ventas Área Acuicultura,
Edgardo Castillo, destaca que la reducción del uso de aceite
de pescado en las dietas por la incorporación de DHA de algas,
por ejemplo, “es una clara muestra del aporte que hacemos
a la industria en materia de sustentabilidad”.
DSM Nutritional Products Chile camina por la misma
senda. De acuerdo con el gerente técnico de la firma, Claudio
Larraín, “tenemos como pilar fundamental la sustentabilidad.
En todos nuestros mercados contamos con un portafolio de
productos enfocados en tres aspectos, como son reducir el
impacto ambiental de la producción, proteger a las personas
de los riesgos intrínsecos de la actividad e incrementar la
rentabilidad de estos negocios”. Esta firma ofrece enzimas y
otros productos cuyos usos se traducirían en un importante
ahorro en la alimentación animal.
Montana Chile, por su parte, ofrece premezclas nutri-
cionales de vitaminas y minerales, así como aminoácidos
y aditivos funcionales para peces. La idea es ayudar a las
plantas de alimento a que el proceso de producción “tenga
el mejor balance costo-beneficio”, de acuerdo con la gerente
Aqua, María Isabel Olivares. Añade que “estamos siempre
en búsqueda y desarrollo de moléculas orientadas a la
maximización de los parámetros productivos, la optimización
de la condición sanitaria de los planteles y la reducción de
las estrategias quimioterapéuticas, entre otros aspectos”.
Novus International también se declara como una
compañía preocupada por el medio ambiente. “Tenemos
como prioridad el desarrollo de productos que permitan una
producción sustentable”, menciona el sales manager para
Latinoamérica, Mario García. De hecho, ese es el principal
foco de los minerales orgánicos que la firma ofrece. Sus
enzimas, en tanto, están orientadas a reducir el costo de las
materias primas y hacer más eficiente su aprovechamiento.
También ha desarrollado productos para disminuir el uso de
antibióticos, como es el caso de su línea de eurobióticos,
probióticos y prebióticos.
Alltech Chile pertenece al grupo del mismo nombre que tiene
base en Lexington (Kentaky, Estados Unidos) y que destaca como
un importante actor en la industria de salud y alimentación
animal. Ofrece productos naturales, como minerales orgánicos,
extractos de levaduras y harina de microalgas como fuente de
DHA, los que apuntan a optimizar el desempeño de las dietas
y mejorar la producción acuícola.
Dirección: El Rosal 4571. Huechuraba. Santiago.Teléfono: 56-2-27401115es.alltech.com
Alltech Chile
Foto
graf
ía: A
lltec
h.
DSM Nutritional Products, cuya sede central está en Heerlen
(Países Bajos), es una importante compañía a nivel mundial en
la producción de vitaminas, pigmentos, enzimas, eubióticos y
otros aditivos para la nutrición animal y acuicultura. En Chile
posee una planta de producción en Puerto Varas (Región de Los
Lagos), desde donde atiende a la salmonicultura local.
Dirección: Loteo Los Cántaros. Parcela N° 1. Ruta 5 Sur. Km 1010. Puerto Varas.Teléfono: 56-65-2385300www.dsmnutritionalproducts.com
DSM Nutritional Products Chile
Foto
graf
ía: D
SM.
PROVEEDORES DE ADITIVOS Y PREMEZCLAS INGREDIENTES CLAVES PARA EL ALIMENTO DE SALMÓN
Informe técnico
42 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Montana Chile pertenece al grupo Montana que tiene ope-
raciones en Chile, Ecuador y Perú –con oficinas centrales en
este último país– y que desde hace 50 años ofrece productos y
servicios sustentables para la industria agrícola y de nutrición y
salud animal. En nuestro país, fabrica premezclas nutricionales
de vitaminas y minerales, además de aminoácidos y aditivos
funcionales para especies acuícolas.
Dirección: Panamericana Norte 4001. Puerto MonttTeléfono: 56-65-2256625www.corpmontana.com
Montana Chile
Foto
graf
ía: M
onta
na C
hile
.
Novus es una compañía internacional con sede en Saint
Louis (MO), Estados Unidos, que se destaca como un importante
fabricante de metionina, aminoácido esencial para la producción
de aves, cerdos y peces. Este último representa gran parte
de sus ventas, con productos como Alimet, MHA y Meramet.
También ofrece minerales orgánicos, ácidos orgánicos, aceites
esenciales, antioxidantes, enzimas, probióticos y prebióticos.
Dirección: Avenida Nueva Providencia 2134. Oficina 1001. Providencia. Santiago.Teléfono: 56-9-82930004 (Mario García)www.novusint.com
Novus
Foto
graf
ía: N
ovus
.
¿CÓMO VIENE EL 2016?En general, los fabricantes de aditivos y premezclas prevén
un 2016 con un menor volumen de ventas, debido a la reduc-
ción estimada en la producción de alimento para salmónidos
en Chile debido, a su vez, a las menores cosechas que se
esperan. En 2015, la producción de salmónidos superó las
840.000 t; para este año se espera una baja de un 17%, es
decir, unas 698.000 t. De ese modo, la confianza está puesta
en 2017, pues se cree que recién ahí la industria del salmón
tomará un mayor dinamismo. Q
FIMAR.indd 1 26-04-16 9:53 a.m.
En la acuicultura
nacional, operan
al menos siete
proveedores
que nutren
a las plantas
de alimento
de minerales
orgánicos,
vitaminas,
enzimas y otros
tipos de aditivos
y premezclas.
Informe técnico
Ciencia y tecnologías
43A Q U A / m a y o 2 0 1 6
En la actualidad, la infestación por piojos de mar plantea la necesidad de buscar nuevos enfoques para su control, especialmente con el objetivo de reducir el nivel de fármacos utilizados y, en forma paralela, reducir los costos asociados a las terapias. La búsqueda de herramientas no farmacológicas se ha transformado en una prioridad para las diferentes áreas de trabajo que apoyan la industria acuícola con el objetivo de lograr definir/detectar herramientas adecuadas para el manejo sustentable de la parasitosis tanto a nivel biológico como económico y, de esta manera, ejecutar con bases tecnológicas y científicas un control integrado de plagas. Según lo presentado en el estudio “La tecnología de barrera para piojos de mar “snorkel” reduce las cargas parasitarias en salmón del Atlántico de tamaño de cosecha con un mínimo impacto sobre el bienestar animal”, una opción que se ha desarrollado es el uso de “snorkel”, sistema que restringe el acceso a la superficie de los peces, excepto a través de una cámara vertical que es impermeable para las larvas de los piojos de mar. Esto evita que los peces naden en las profundidades donde las larvas son
más abundantes, y de esta manera disminuyan las cargas parasitarias. Lo anterior constituye una herramienta que podría ser un pilar fundamental para el manejo integrado de la parasitosis, considerando la disminución de uso de fármacos durante el ciclo de producción en mar, y en forma paralela aumento en la sustentabilidad de la industria, los cuales se traducen directamente en una reducción de costos asociados a los tratamientos.Para el desarrollo del estudio se instalaron snorkel a 4m de profundidad en jaulas de 12x12x12 m3, y se registró el nivel de infestación junto con el crecimiento de los peces, comportamiento, y condición de boca y aletas durante doce semanas. Posterior a tres, seis, nueve y doce semanas, los peces en jaulas con snorkel presentaron un nivel de parásitos 65%, 24%, 43%, y 56% menor que los peces en jaulas estándar, respectivamente. Los peces en jaulas estándar y con snorkel crecieron igualmente bien y se detectó bajo o nulo efecto adverso sobre la mortalidad o bienestar de los peces. Los resultados indican que el sistema de snorkel proporciona herramienta prometedora en el manejo del parásito (Marzo, II).
BALSAS JAULA “SNORKEL” CONTRA LOS PIOJOS DE MAR
LA LUCHA DE LA ACUICULTURA POR EL ESPACIO
En general, la acuicultura desempeña un im-portante rol en cuanto a la creciente demanda por productos saludables para una población mundial que crece día a día. Los defensores de la acuicultura han hecho un llamado para aumentar el cultivo de peces en agua salada con el fin de reducir el uso del agua dulce con este propósito. Es por esto que la selección del sitio de cultivo y la definición de las Zonas asignadas para la Acuicultura (AZA) se considera como el primer paso hacia una acuicultura sostenible. Para la selección del sitio de cultivo, además de la consideración de los factores físicos y ambientales, es fundamental considerar aquello relacionado con la eficiencia económica, para lo cual el productor debe identificar las posibilida-
des de producción y comercialización de un buen producto, después de evaluar los que ya existen en el mercado, la demanda y su estabilidad o potencialidad futura en el mercado. Actualmen-te, la demanda de productos de la acuicultura está en aumento, porque esta actividad puede suministrar una oferta constante de productos de calidad a precios estables. Por lo anterior, se concluye que la selección de un AZA es un proceso adaptativo en el tiempo que deberá responder a los efectos positivos o negativos del cambio climático y la incertidumbre económica. Con el propósito de revisar ejemplos a nivel mundial de ordenamiento del territorio marítimo para el desarrollo de una industria acuícola sos-tenible, se realizó la investigación internacional
“La lucha de la acuicultura por el espacio: la ne-cesidad de planificación del espacio costero y los beneficios potenciales de las Zonas asignadas para la Acuicultura (AZAs) para evitar conflictos y promover la sostenibilidad”. Al respecto, los autores sugieren una gestión equilibrada por parte de las autoridades nacionales y regionales de la acuicultura basada no sólo en intereses económicos sino más bien en un equilibrio entre el ecosistema, la economía y el ámbito social. Para esto recomiendan una planificación para identificar las AZAs adecuadas, lo cual ayudaría a evitar los efectos externos negativos, propor-cionaría oportunidades de negocios rentables y desvincularía la degradación ambiental al desarrollo de la acuicultura (Marzo, II).
Ciencia y tecnologías
PIOJO DE MAR, ESPACIOS ACUÍCOLAS_
www.avs-chile.cl
45A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Salud
l pasado 5 de abril, PHARMAQ Chile realizó en el
Teatro del Lago de Frutillar (Región de Los Lagos)
el lanzamiento oficial de su nueva vacuna ALPHA
JECT LiVac®SRS. En el encuentro, que contó con
unos 150 invitados, se entregaron detalles sobre el proceso
de desarrollo de esta nueva alternativa para la salmonicultura
nacional, así como se analizaron los principales desafíos del
sector de la mano de expositores como el director nacional
del Sernapesca, José Miguel Burgos; el gerente general de
Multiexport Foods, Andrés Lyon; y del analista de Nordea
Markets, Kolbjorn Giskeodegard.
El encargado de la apertura fue el CEO de Zoetis, Juan
Ramón Alaix, quien viajó a Chile con el fin de acompañar a los
ejecutivos de PHARMAQ en la presentación del producto. El
ejecutivo valoró el hecho de que su compañía haya decidido en
2015 adquirir PHARMAQ, empresa con la cual, dijo, comparten
E
lanzamiento en Teatro del Lago
Nueva vacuna de PHARMAQ
Exitosolos mismos valores, tales como innovación y calidad. “Chile,
como productor de salmónidos, es un mercado clave para
nuestra empresa, de modo que es un placer presentar hoy día
esta vacuna que incorpora una nueva tecnología”, mencionó.
En tanto, el presidente de PHARMAQ, Morten Nordstad,
recalcó que la nueva vacuna “ha sido todo un desafío para
nuestros científicos”. De hecho, la firma pasó más de diez
años realizando estudios y todo tipo de pruebas, manteniendo
estrecha relación con entidades como el Servicio Nacional
de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) y el Servicio Agrícola
Ganadero (SAG).
Es así como ALPHA JECT LiVac®SRS se ha convertido
en la primera vacuna viva atenuada para combatir el SRS, la
cual ha sido fabricada especialmente para los productores
chilenos de salmónidos. Aquí, el aislado de Piscirickettsia salmonis fue “atenuado”, es decir, fue tratado en laboratorio
de manera tal que perdiera su virulencia.
Según lo explicado por los investigadores de PHARMAQ
presentes en el evento, Frode Finne-Fridell y Rolf Hetlelid
Olsen, en las pruebas hechas en términos de seguridad no
se observó ningún efecto negativo de la vacuna sobre el
crecimiento y comportamiento de los peces. Tampoco se
registraron efectos secundarios. “No se ha producido morta-
lidad ni se han observado signos clínicos de SRS después de
la administración”, precisaron. De igual forma, no se detectó
reversión a forma virulenta.
El gerente comercial de PHARMAQ Chile, Felipe Almen-
dras, relató a AQUA que ya hay doce empresas que han
utilizado ALPHA JECT LiVac®SRS. “Empezamos a vacunar en
enero. Algunos de esos grupos están intactos, mientras que
otros desafortunadamente están muertos, debido al bloom
de algas. No obstante, seguimos avanzando. Este mes (abril)
calculamos que se vacunarán peces de unas once compañías
y durante el año ya tenemos agendadas 36 millones de dosis.
De ese modo, podríamos terminar el año tranquilamente con
unos 60 millones de dosis”, expuso.
El ejecutivo manifestó que “el interés sigue aumentando”
y que, en definitiva, la recepción de la vacuna ha sido positiva.
“Estamos muy contentos. Agradecemos el apoyo de la indus-
tria porque sabemos que este ha sido un año muy complejo
para los productores”, dijo. Q
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
DESTACADOS EJECUTIVOS DE ZOETIS Y PHARMAQ VIAJARON
ESPECIALMENTE A CHILE PARA PARTICIPAR EN EL LANZA-
MIENTO DE LA PRIMERA VACUNA VIVA ATENUADA CONTRA
SRS PARA LOS SALMONICULTORES LOCALES.
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47A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Salud
n 2015, el ingeniero agrónomo con grado de magíster
y doctorado, entre otros posgrados, Jorge Peña, asumió
la gerencia general de Alltech Chile. El cargo al interior
de la filial de la compañía norteamericana especializada
en nutrición lo logró con méritos de sobra. Trabajó exitosamente
en diferentes áreas y cargos en la compañía y tanto en el país
como en otra naciones de Sudamérica, Asia y Oceanía. Tan bien
le fue que, incluso, llegó a ser nombrado el “trabajador del año” en
Chile y la Región Asia Pacífico en 2008 y 2012, respectivamente.
Durante todos sus años en la compañía, Peña ha tenido que
relacionarse con diferentes industrias productoras de proteínas,
como la avícola, porcina o acuícola. Respecto de la última, el
nuevo gerente general de Alltech Chile cuenta que su cercanía se
ha dado porque “hemos trabajado en el desarrollo de alternativas
alimenticias en atún, seriola y seabass en Australia y Japón”. Lo
anterior, sin contar a la industria del salmón que conoció tanto
en el país como durante su estadía en Oceanía.
Respecto del sello que le gustaría darle a su gestión, Peña
asevera que es “el espíritu de colaboración y trabajo en conjunto,
donde la innovación sea parte del día a día. Mi gran objetivo es
apoyar al posicionamiento de la marca Salmón Chileno”.
E
por la sustentabilidad
Jorge Peña, gerente general de Alltech Chile
Trabajando¿Qué visión tiene respecto de la industria acuícola
mundial?La actividad ha tenido un año interesante desde el punto
de vista de los precios y demandas, con contrastes en los
dos principales productores de salmón del mundo y donde se
observaron altos precios para el salmón noruego y, por otro
lado, menores precios y demanda para el chileno. También
aparecen alternativas con alto potencial, como el barramundi,
seriola, tilapia y carpa, por nombrar algunos.
Ante el alza en la demanda y mayores regulaciones en la
captura de biomasa, la acuicultura mundial deberá crecer en
cerca de un 60% al 2030 y donde estima que América Latina
experimentará el mayor aumento en el mismo periodo y dupli-
cando su actual producción.
¿Qué opinión tiene respecto de la industria del salmón de Chile?
Ha mostrado ser un mercado competitivo y con una madurez
que le ha permitido posicionarse como un actor mundial impor-
tante. El rápido crecimiento de la industria en Chile conllevó a
acentuar el impacto de algunos desafíos de manejo y sanitarios
que el país desconocía, sin embargo, ha sabido sobrellevar dichos
desafíos y mantener a flote la actividad. Chile todavía tiene ventajas
competitivas naturales que necesita sacar provecho y consolidarse
de esta manera como un mercado eficiente a nivel mundial, sin
embargo, necesita de un mayor involucramiento del Gobierno a fin
de posicionar la acuicultura como una industria país, tal como se ha
hecho en otras naciones líderes en el área, además de impulsar la
marca país como lo ha hecho otras industrias como la vitivinícola.
A su juicio, ¿qué rol puede desempeñar Alltech en la acuicultura mundial y, especialmente, la chilena?
Alltech se ha posicionado como un innovador en la industria
mundial, con conceptos interesantes en la alimentación y nutrición
animal. Nuestro compromiso con la industria chilena y mundial
es brindar alternativas con alto respaldo científico que conlleven
a sustentar la eficiencia productiva, sustentabilidad y reducción
del impacto ambiental de la producción animal. Además, nuestro
rol involucra poner nuestro conocimiento e infraestructura a dis-
posición de la industria local y global, como es el caso del único
laboratorio de nutrigenómica dedicado a la nutrición animal. Q
EL EJECUTIVO ASEVERA QUE LOS DESAFÍOS DE LA SAL-
MONICULTURA NACIONAL SE PUEDEN SUPERAR CON UNA
MEJOR NORMATIVA, TRABAJO CONJUNTO E INNOVACIÓN.
48 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
orprendidos están los organizadores de la Feria
Internacional AquaSur 2016 –el Grupo Editorial
Editec– por el alto interés que ha despertado el
evento que se realizará entre el 19 y el 22 de
octubre en Puerto Montt (Región de Los Lagos). La exposición
ya cuenta con el 80% del espacio comprometido, pues ya son
más de 1.000 las empresas que han decidido participar y no
perderse la oportunidad de estar presente en el que sin duda
se convertirá, una vez más, en el evento del año para el sector.
SY cómo no, si para esta edición se esperan más de 21.000
visitantes nacionales e internacionales. Incluso, se contempla la
realización de ruedas de negocios –organizadas por ProChile– en
las cuales se contaría con la presencia de delegaciones de países
vecinos interesados en conocer más la acuicultura chilena.
“MARCAR PRESENCIA”Quienes ya han participado de esta feria en ocasiones
anteriores saben lo valiosa que puede resultar la experiencia.
El 80% delAquaSur 2016
espacioya está comprometido
Ferias
LOS ORGANIZADORES ES-
TÁN SORPRENDIDOS POR
EL ALTO INTERÉS QUE HA
DESPERTADO AQUASUR
2016. POR ESO, LLAMAN
A QUIENES DESEAN EX-
PONER, A CONCRETAR
SU PARTICIPACIÓN LO
ANTES POSIBLE, PUES
SOLO QUEDA UN 20% DEL
ESPACIO DISPONIBLE.
49A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Europharma, por ejemplo, es una empresa que ha estado pre-
sente en todas las últimas versiones. El gerente comercial de
la firma en Chile, Claudio Aguilera, comenta que “ir a AquaSur
es como tema global, donde no solo vamos a esta feria, sino
que también a AquaNor en Noruega. La idea es poder, a través
de estas instancias, acercarnos a los clientes y mostrarles
las novedades que tenemos”. El ejecutivo añade que la
participación en el evento les sirve, fundamentalmente, para
marcar presencia. “Somos una empresa de origen noruego y
para nuestra casa matriz es muy relevante que participemos y
así, de cierta forma, nos mantengamos vigentes en el sector”.
Veterquímica es otra compañía que siempre ha tenido
un rol destacado en AquaSur. El gerente del Área Peces,
Pablo Berner, enfatiza que este evento, “desde su primera
versión, ha contribuido a generar un punto de encuentro
de la acuicultura en el Hemisferio Sur”. Explica también
que “nuestra empresa es uno de los pocos laboratorios
a nivel mundial que ha desarrollado una línea específica
para la acuicultura, por lo que participar en esta feria es
una oportunidad única de mostrar al mundo que en Chile
existen competencias para el desarrollo de productos y
soluciones en salud, nutrición y bioseguridad del más alto
nivel. Esta instancia nos permite, definitivamente, generar
más y mejores lazos con nuestros clientes”.
NOVEDADES 2016Este año, los expositores de AquaSur podrán disfrutar de
importantes mejoras. Los organizadores se han esmerado
para darle a los 10.450 m2 de superficie que albergarán la
feria la mejor disposición. Por ejemplo, se contará con un
mejor espacio para la acreditación, así como con un patio
de comidas, para 300 personas, mucho mejor equipado.
Además, la exposición exterior será techada, con el fin de
tener independencia de la situación climática del momento.
El Grupo Editorial Editec también está procurando que el
público no tenga motivos para no ir a AquaSur. En el recinto
ferial, habrá estacionamiento para 1.500 vehículos. Además,
se contará con buses de acercamiento, los que tendrán una
mayor frecuencia que en años previos, con el fin de que
muchos usuarios puedan preferir este medio de transporte
y no perderse la exposición.
“Nos estamos preocupando por cada detalle. Queremos
que los expositores puedan realmente lucir sus innovaciones
y tecnologías y contar con un lugar cómodo para reunirse y
hacer negocios con sus clientes. También queremos que los
visitantes se sientan motivados a participar y disfruten de una
exhibición de primera calidad. No puede ser de otra forma, ya
que AquaSur se ha ganado una posición consolidada y, sin
duda, es hoy el encuentro más esperado por los acuicultores
tanto locales como de otros países productores”, comenta
el gerente general del Grupo Editorial Editec, Cristian Solís.
En tanto, el jefe de Proyectos de la empresa organiza-
dora, Juan Pablo García, hace un llamado a quienes están
interesados en contratar un stand a hacerlo lo antes posible,
ya que solo queda un 20% del espacio disponible. “Hemos
tenido un alto interés de los proveedores acuícolas por
participar en esta nueva versión de AquaSur. Tenemos ya un
largo listado de expositores de todos los ámbitos, quienes
mostrarán interesantes propuestas para ayudar a los pro-
ductores a tener un mejor desempeño. Por eso, invitamos
a quienes quieran sumarse, a contactarnos lo antes posible
para que así tengan mayores posibilidades de elegir el lugar
que más les acomode”, menciona el ejecutivo.
Se puede destacar que este año el recinto ferial también
acogerá la Conferencia Internacional Aqua Forum 2016, que se
realizará el día 20 de octubre. Aquí, se espera la participación de
conferencistas y público de primer nivel, quienes se pondrán al
día acerca de los retos y perspectivas de la industria, relaciona-
dos, principalmente, con mercados, competitividad, estructura
de costos, relación con la comunidad y sistema regulatorio.
Para mayor información, contactarse con la jefa comercial
de Ferias de Editec, Viviana Ríos, al E-mail [email protected].
También se pueden visitar los sitios: www.aqua-sur.cl y
www.aqua-forum.cl. Q
Para esta
edición se
esperan más
de 21.000
visitantes
nacionales e
internacionales.
Incluso, se
contempla la
realización
de ruedas de
negocios en
las cuales se
contaría con la
presencia de
delegaciones de
países vecinos.
Foto
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ía: E
DITE
C.
Ferias
50 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
e acuerdo con el Registro Nacional de Acuicul-
tura, en la Región de La Araucanía existen 96
pisciculturas de salmónidos, de las cuales 40
se encuentran actualmente operativas. En ellas
se produce entre el 50%-60% del total de los alevines de
la industria en el país; mientras que en el caso de los smolt,
durante 2015 se cultivaron 58 millones, lo que corresponde
D
Radiografía a la En la Araucanía
maternidadde la salmonicultura
al 30% de la producción de salmón en Chile. Es decir, en
el mundo se comen 500 millones de porciones de salmón
(250.000 toneladas) que nacieron en La Araucanía.
Tal es la relevancia de dicha región en el contexto de la
salmonicultura nacional, es que el Grupo Editorial Editec,
en conjunto con la Universidad Católica de Temuco (UCT),
decidieron organizar un seminario titulado “Acuicultura en La
Araucanía: Desafíos y Tendencias 2016”, el cual se realizó
este jueves 14 de abril en el Auditorium Edificio Cincuentena-
rio, campus Juan Pablo II de la UCT, en la ciudad de Temuco,
y que contó con el auspicio de Skretting, Pentair, Indura,
Aquatec Solutions y Atlantium.
PUERTAS ABIERTASEl ing. MBA Alfonso Mardones, quien es académico de
la Escuela de Acuicultura de la UCT, entregó datos sobre
la realidad regional y la incidencia de la salmonicultura en
el territorio. Detalló que La Araucanía mantiene el PIB per
cápita más bajo del país desde 1990, ostenta las menores
remuneraciones, los peores indicadores de rendimiento
escolar (la escolaridad promedio es la tercera más baja a
nivel de regiones) y el 30% de la población está emplazada
en sectores rurales.
En ese contexto, precisó que las pisciculturas están
principalmente ubicadas en la denominada zona lacustre
de la región, siendo la comuna de Villarrica la que acoge la
mayor cantidad (11). “Se encuentran emplazadas en áreas
con poca actividad económica, donde prima la agricultura
de subsistencia, por lo que su presencia constituye un real
aporte para el desarrollo local y regional. Sin embargo, los
piscicultores se han visto enfrentados a la resistencia de
actores del turismo y de la pesca recreativa en localidades
como Pucón y Villarrica”, comentó el profesor Mardones.
Al respecto, el representante territorial de la Asociación
de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), José
Tomás Monge, comentó que mantienen “visitas guiadas a
Eventos
ACADÉMICOS, REPRESENTANTES DE LOS PRODUCTORES,
PROVEEDORES, AUTORIDAD, ENTRE OTROS, ANALIZARON
EL ACTUAL ESTADO DEL RUBRO DESDE CADA UNA DE SUS
ARISTAS.
51A Q U A / m a y o 2 0 1 6
En la Región de
La Araucanía,
la industria
salmonicultora
aporta
actualmente con
1.203 empleos
directos y 350
indirectos, los
cuales destacan
por sus positivas
condiciones.
quienes quieran conocer nuestras pisciculturas”, y detalló
que han recibido a agrupaciones de boteros de pesca, or-
ganizaciones de chefs, dueños de restaurantes, autoridades
locales y regionales, academia, entre otros”.
De igual manera, se informó que la industria salmoni-
cultora en la región aporta actualmente con 1.203 empleos
directos y 350 indirectos, los cuales destacan por sus positivas
condiciones. Es así que durante el evento se citó un estudio
de la psicóloga social Celina Carrasco Oñate de la Dirección
del Trabajo que concluyó que “las pisciculturas son las que
entregan los empleos de mejor calidad en la región”.
DOCTORES DE LA UCTTras la presentación de Alfonso Mardones, el Dr. Francis-
co Encina Montoya, de la Escuela de Ciencias Ambientales
de la Facultad de Recursos Naturales de la UCT, se refirió a la
identificación de aspectos ambientales críticos en piscicultu-
ras de La Araucanía. En esta línea, subrayó que los “temas
ambientales ya no solo tienen que ver con los impactos en
la naturaleza, sino que también incluye los aspectos sociales
y culturales, es decir, la integración entorno-humanidad”.
Por eso, explicó, ahora se habla de “conflictos socioam-
bientales” porque las disputas son entre diversos actores,
dígase personas naturales, organizaciones, empresas pri-
vadas y/o el Estado.
Los doctores Patricio Dantagnan e Iván Valdebenito, por su
parte, se refirieron a los desafíos en Investigación y Desarrollo
(I+D) tanto para la nutrición como para la reproducción de
salmónidos en agua dulce, respectivamente.
El Dr. Dantagnan comentó que como solo el 5% de la
producción de alimento en el país se destina a la fase de
agua dulce y que como las dietas en esta etapa representan
solamente el 12% de los costos de producción, la industria
ha dejado gran parte del I+D a las plantas de alimento y es-
pecialmente para la fase de mar. El llamado entonces, según
enfatizó, “es a involucrar de mayor manera a los académicos
especializados en nutrición, a permitir que aportemos con
conocimiento y, así, nosotros también retribuirnos con la
investigación que se desarrolla en las plantas de alimento”.
El Dr. Valdebenito, en tanto, dijo que el cambio climático
no solo está afectando a la nutrición sino que también a la
reproducción de los peces. Una de las incidencias podría
traducirse en que, de acuerdo con sus palabras, “los niveles
de malformación en las ovas superan los niveles de lo que se
describe como normal para una industria como esta”, y aña-
dió que constantemente se dice que la Septicemia Rickettsial
Salmonídea (SRS) y el cáligus son los principales problemas,
pero como el agua dulce representa costos menores para
la industria, “casi no se habla de estos desafíos”, enfatizó
en sintonía con las palabras del Dr. Patricio Dantagnan.
PRODUCTIVIDADEl gerente general de Hendrix Genetics Aquaculture S.A.,
Rodrigo Torrijo, citó un estudio de 2015 de The Conference
Board donde se comparó la productividad de los países en
términos de dólares por hora trabajada.
Si bien Chile se posicionó junto con Uruguay en los primeros
lugares de Sudamérica con US$27,4 –los demás países lo
siguen muy de cerca–, al compararlo con los productores de
salmón de referencia, los valores son los siguientes: US$49,7 el
Reino Unido (Escocia), US$51,2 Canadá y US$88,1 en Noruega.
Otra investigación reseñada por Torrijo fue el estudio
del español J.J. Sanz Donaire, quien analizó una serie de
pluviometría de los últimos 100 años en Chile. El resultado:
todas las zonas del país evidencian descensos, donde Temuco
muestra un “significativo retroceso” desde 1940, lo mismo
ocurre en Puerto Montt y más aún en Valdivia.
Teniendo en cuenta ambos estudios, Torrijo llamó a “en-
frentar en conjunto los desafíos de productividad, aportando
todos en la capacitación de quienes tienen menos oportuni-
dades de educarse académicamente –culturalmente muchos
ya lo están–; a crear tecnologías y métodos para usar más
eficientemente el agua; a consolidarnos como empleadores
de alta calidad; a colaborar con las autoridades para una
mejor regulación; y en definitiva, a crear valor conjunto con
nuestro entorno”.
INVERSIÓN PÚBLICO-PRIVADAEl ing. MSc. Carlos Wurmann, quien es presidente del progra-
ma Corfo-Programa Estratégico Mesoregional (PEM) del Salmón,
detalló que esta iniciativa pedirá al Estado US$142,1 millones
como aporte público para inversiones en el sector, a los cuales
se sumarían US$110,5 millones de los privados. Así, se tendría
un total de US$252,6 millones para el período de diez años que
contempla dicho programa. “Y ya estamos avanzando a través
de conversaciones con SalmonChile”, ejemplificó Wurmann.
El objetivo, según ahondó, es llegar al 2030 con una
producción mínima deseable de salmón y trucha de 1,3 millón
de toneladas, puntualizand que “para esto, algo elemental es
establecer capacidades de carga en cada lugar productivo”,
argumentó el timonel del PEM Salmón.
El director regional de la Corfo, Eduardo Vicencio, se refirió
a los vínculos entre sectores también se debe avanzar en
las conexiones entre rubros de la misma región. Es así que
destacó, por ejemplo, el encadenamiento productivo entre la
agricultura y los productores de alimento para peces.
En esa línea, el gerente general de empresas Agrotop,
Alex Strodthoff, concluyó que el área para sembrar granos
que serán utilizados en dietas de salmónidos, han permitido
que hoy en la región existan más de 50.000 hectáreas
destinadas a ese fin. Q
Eventos
52 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Especial Balance
n 2015, las cosechas acuícolas en Chile alcan-
zaron los 1,1 millones de toneladas (t). Aquí, los
salmónidos se llevaron la mayor parte, con más
de 830.000 t, representando el 75% del total.
En segundo lugar, figuran los moluscos, que sumaron unas
286.000 t, representando el 26% del sector. Las algas, en
tanto, aportan con unas 12.000 t, es decir, el 1,1%.
El mejillón es, sin duda, el segundo recurso acuícola más
importante del país. El año pasado, la producción –concen-
trada en la Región de Los Lagos– ascendió a 283.300 t, cifra
un 20% más alta que la de 2014, según datos del último
Ela producción de moluscos
Otros cultivos acuícolas
lideraEl mejillón
LA ACUICULTURA NACIO-
NAL NO ES SOLO SALMÓN.
HAY OTROS CULTIVOS
QUE TAMBIÉN DINAMIZAN
LA INDUSTRIA. UNO DE
ELLOS ES LA MITILICULTU-
RA QUE ESTÁ BRILLANDO
CON LUZ PROPIA. TANTO
ASÍ QUE HOY NUESTRO
PAÍS FIGURA COMO EL
SEGUNDO PRODUCTOR A
NIVEL MUNDIAL.
Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura de la Subsecretaría
de Pesca y Acuicultura (Subpesca).
En cuanto a las semillas, la disponibilidad volvió –lue-
go de años de altos y bajos– a un nivel de normalidad,
con precios por debajo de los $1.000 el colector. Los
sectores cordilleranos, como Pichicolo, Cochamó y So-
tomó, fueron los lugares privilegiados para la captación.
Las exportaciones, en tanto, sumaron US$201 millones,
cifra un 6,3% mayor que los US$189 millones de 2014. En
términos de volumen, los envíos mostraron un crecimiento
de un 8,4% frente al año previo, registrando 69.499 t. Los
Foto
graf
ía: C
arla
Tole
do.
53A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Especial Balance
El mejillón es,
sin duda, el
segundo recurso
acuícola más
importante
del país. El
año pasado,
la producción
ascendió a
283.300 t, cifra
un 20% más alta
que la de 2014.
precios promediaron los US$2,90/kg, cifra leventemente
inferior (-1,6%) a los US$2,95 del año anterior, conforme
con datos de InfoTrade.
Los principales mercados fueron la Unión Europea, con
US$126 millones; Estados Unidos, con US$28,8 millones;
América Latina, con US$13 millones; y Asia (sin Japón), con
US$17,8 millones. Las principales presentaciones fueron, como
es tradicional, carne, entero y media concha y la mayor parte se
exportó en formato congelado (US$187 millones), mientras que
el resto correspondió a conservas (US$14 millones).
PRODUCTORES FELICESPara la gerente de la Asociación de Mitilicultores de Chile
(AmiChile) –que representa a actores situados principalmente
en la Isla de Chiloé–, Yohana González, “el 2015 fue un buen
año, tanto para los cultivadores como para los exportadores”.
Similar opinión tiene el gerente general de Cultivos Marinos
Lolcura y vicepresidente de la Asociación de Cultivadores
de Moluscos de Calbuco, Walter Kaiser, quien comenta
que “para nosotros también fue una buena temporada.
La mayoría de los productores vendieron a buen precio, lo
que hizo que muchos aumentaran la superficie cultivada,
así como también atrajo a aquellos actores ocasionales”.
El gerente general de Sudmaris –que figura como la cuarta
principal exportadora de mejillón a nivel nacional–, Eduardo
Macaya, también valora los buenos números que dejó el 2015,
pero recalca que, más allá de los resultados, lo importante es
“aprender de los aciertos y errores de otras industrias, como
la del salmón. Debemos crecer con una estructura sólida,
planificando la producción con altos estándares y en sintonía
con la venta del producto”.
El ejecutivo recuerda que si se revisan los números de
los últimos siete años del sector mitilicultor el balance no es
positivo, puesto que hubo temporadas bastante complica-
das, de modo que para él resulta clave crecer, de ahora en
Las cosechas de algas a diciem-bre de 2015 registraron un nivel de 12,1 mil t, mostrando una leve dis-minución de un 1,9% respecto al 2014, según cifras de la Subpesca. El pelillo, como siempre, representó casi el 100% de la producción que se da, principalmente, en la Región de Los Lagos.
Se espera que esta producción tienda al alza en el futuro. De hecho, la Corfo está apoyando un proyecto que pretende mejorar
el cultivo y comercialización de pelillo de la cooperativa Cotrair, de la Región de Los Ríos. Además, es conocido el interés de las autorida-des por potenciar no sólo el cultivo de pelillo, sino que el de otros recursos algales. En el Congreso, de hecho, hay proyecto que bonifica la producción y repoblamiento de estas especies; los pescadores –que han acusado un retraso en su discusión– esperan que pronto sea aprobado. La Subpesca tam-
bién está preparando una “Política Nacional de Algas”.
Las expectativas son altas, pues hay quienes sostienen que la de-manda de pelillo, por ejemplo, ha aumentado un 50% los últimos años y hay confianza en que las algas seguirán tomando relevancia tanto para uso farmacéutico como en la alimentación humana. El cul-tivo, el valor agregado y la diversifi-cación de mercados serán factores claves para alcanzar mayor éxito.
POTENCIANDO EL CULTIVO DE ALGAS
CU
AD
RO
1
adelante, de la mano con conceptos como valor agregado,
canales de distribución, diferenciación y calidad, “dejando de
lado la palabra commodity”.
Lo cierto es que hoy Chile se ubica como segundo produc-
tor mundial de mejillón después de China y el negocio parece
estar tomando un camino de consolidación que, se espera, se
mantenga y prospere aún más en los próximos años. Para ello,
los productores y exportadores están preocupados por abrir
nuevos mercados, principalmente, a través del Proyecto de
Marca Sectorial “Patagonia Mussel” –apoyado por ProChile–,
que ha incursionado con éxito en países como Rusia, Brasil y
China. Este año, se pretende abordar Estados Unidos.
Fuente: InfoTrade.
GRÁFICO 1
RÁNKING DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES DE MITÍLIDOS EN 2015 (MILES DE US$)
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55A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Especial Balance
ganancias. De hecho, la venta dejó un efecto en resultados de
una pérdida de US$600.000, según lo informado a la SVS.
Las exportaciones de abalón, en tanto, alcanzaron el
año pasado unos US$14,6 millones, cifra un 2% inferior a
los US$15 millones de 2014. En términos de volumen, se
enviaron 549 t al exterior, un 15% más que el año previo. Esta
industria experimentó una fuerte caída en los precios; estos
bajaron un 18%, tal como expresan los datos de la Subpesca.
Camanchaca, que mantiene sus operaciones en este
cultivo, informó a la SVS que “el cultivo y producción de
abalones ha tenido una mejora significativa de costos con
buenos rendimientos promedio de 7,7unidad/kg, pero aún
insuficientes para compensar las fuertes caídas en los precios
y volúmenes demandados por China”. En esta empresa, las
ventas de abalón cayeron un 16% y “se mantienen inventarios
superiores a los normales, cercanos a los cinco meses de
producción”. Q
En el caso del
ostión del norte,
la cosecha
acumulada a
diciembre de
2015 alcanzó
a 2.700 t,
mostrando una
baja de un 31%
respecto al
2014. El recurso
fue cosechado
casi en un 100%
en la Región de
Coquimbo.
“El presente y el futuro está en lograr la mayor diversi-
ficación posible, para no depender de mercados acotados.
Creo que la industria está alineada, buscando constantemente
nuevos nichos. Sudmaris, por ejemplo, ha exportado a más
de 30 países”, dice Eduardo Macaya.
En lo que respecta a 2016, la representante de AmiChile
estima que las exportaciones de producto carne podrían ser
levemente menores a las de 2015. Esto debido a que producto
de los últimos eventos de Floraciones Algales Nocivas algunos
productores han tenido que dejar parte de su producción en
el agua, a la espera de que se produzca una detoxificación
natural. Además, se ha observado un rendimiento por debajo
de lo óptimo en las últimas semanas, con abundancia de
ejemplares de bajo calibre. “Esperamos que esta debilidad
productiva permita, al menos, lograr mejores precios para los
calibres más altos”, sostiene Yohana González.
En tanto, el gerente general de Cultivos Isla Quenu y
secretario de la Asociación de Cultivadores de Moluscos de
Calbuco, Roberto Pavez, comenta que el 2016 se vislumbra
como un buen año. “Se espera seguir creciendo en produc-
ción, ya que la demanda por nuestros productos aún está
insatisfecha. Como país productor, nos falta mucho por cubrir
los mercados demandantes. Creo que todo lo que se siembre
y produzca este año, ya estará vendido para 2017”, enfatiza.
LOS CULTIVOS DEL NORTEAdemás del mejillón, hay otros moluscos que se cultivan
en Chile, aunque a mucho menor escala y que, en los últimos
años, han pasado por diversas dificultades. En el caso del
ostión del norte, la cosecha acumulada a diciembre de 2015
alcanzó a 2.700 t, mostrando una baja de un 31% respecto
al 2014. El recurso fue cosechado casi en un 100% en la
Región de Coquimbo.
Si bien hubo una caída significativa en la producción, las
exportaciones no estuvieron mal. Según lo informado por
Invermar a la Superintendencia de Valores y Seguros (SVS),
a diciembre de 2015 los envíos del molusco alcanzaron los
US$6,9 millones, con un aumento de un 25% respecto a
2014. El volumen exportado aumentó un 19%, lo que “no
correspondió a un incremento en la producción, sino que más
bien a un crecimiento de las ventas en formato media concha”,
dice la compañía. De hecho, gracias a ello –y también a la
menor oferta tanto nacional como peruana– también se vio un
aumento en el precio, el que promedió los US$10,1/kg, cifra
un 5% mayor que los US$9,6/kg obtenidos el año anterior.
Invermar -a través de Invertec Ostimar- ha seguido par-
ticipando en el sector. Compañía Pesquera Camanchaca, en
cambio, decidió a fines de 2015 vender su negocio de ostiones
en US$1 millón. De esa forma, la firma participó en la industria
solo hasta el mes de octubre, aproximadamente, sin registrar
TABLA 1
COSECHAS DE MOLUSCOS Y ALGAS A DICIEMBRE DE 2015, EN TONELADAS
Especie 2014 2015 Variación
Mejillón 236.498 283.307 19,80%
Pelillo 12.369 12.129 -1,90%
Ostión del norte 3.883 2.683 -30,90%
Ostra del pacífico 89 36 -59,90%
Otros 3.791 3.819 70,00%
Total 256.630 301.974
Fuente: Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura de la Subpesca.
Fuente: InfoTrade.
GRÁFICO 2
EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA MITILICULTORA CHILENA EN LOS ÚLTIMOS DIEZ AÑOS, EXPORTACIONES EN MILES DE US$
56 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
l 2015 fue un año bastante movido para el sector
pesquero nacional. Las capturas, principalmente
pelágicas, fueron afectadas por el Fenómeno El
Niño. Además, se registró un aluvión y luego un
terremoto en el norte del país, lo que causó grandes perjuicios
sobre todo a la pesca artesanal. En la parte comercial, en tan-
to, se registraron fluctuaciones de precios principalmente en la
harina de pescado. En lo normativo, en tanto, se dio un arduo
debate respecto de la legitimidad de la actual Ley de Pesca.
Revisando los datos del sector, según cifras del Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), se tiene que
los desembarques de la pesca extractiva a diciembre de
2015 alcanzaron unas 2.036.108 toneladas (t), número un
E
de capturas
Pesca extractiva en 2015
nivelBajo
21% menor que las 2.588.753 t registradas en 2014. La
principal disminución se dio en las pesquerías pelágicas, las
que alcanzaron cerca de 1,4 millones de t, un 22% menos
que el año anterior.
En el caso de la anchoveta, específicamente, y según
datos de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca),
se capturaron 539.300 t, evidenciando un retroceso de un
34% respecto al año previo. Se dice que en el norte del país
se registraron los desembarques más bajos de esta especie
desde El Niño de 1998. La pesca de sardina común, en
tanto, alcanzó las 412.000 toneladas, con una baja de un
20% respecto al 2014. Y las capturas de jurel totalizaron
285.000 toneladas, un 6,5% menos respecto al mismo
período del año anterior.
“La baja se explica por la ocurrencia del Fenómeno El
Niño que impactó en las capturas de pequeños pelágicos
en el norte grande y la zona centro sur del país. Dichos
recursos fueron afectados por esta perturbación de gran
escala que debilita los frentes de surgencia, generando un
calentamiento de las masas de aguas superficiales que trae
como consecuencia cambios significativos en la distribución
y abundancia de fitoplancton”, comenta el presidente de la
Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Francisco Orrego.
Balance
DURANTE EL AÑO PASADO, TANTO LA PESCA INDUSTRIAL COMO
ARTESANAL FUERON AFECTADAS POR FENÓMENOS CLIMÁTI-
COS Y NATURALES QUE PERJUDICARON EL DESEMPEÑO DEL
SECTOR. LAS PRINCIPALES BAJAS SE APRECIARON EN LOS
RECURSOS PELÁGICOS, CON UNA DISMINUCIÓN DE UN 22%.
57A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Los
desembarques
de la pesca
extractiva a
diciembre de
2015 alcanzaron
unas 2.036.108
toneladas,
número un 21%
menor que las
2.588.753 t
registradas en
2014.
Las pesquerías demersales mostraron una cara más
estable. Consignaron 36.400 toneladas a diciembre de
2015, con un aumento de un 6% respecto al 2014. Aquí,
la merluza común sumó unas 19.400 toneladas, con un
aumento de un 4,4% respecto al año anterior. La fracción
demersal austral, en tanto, sumó 54.700 toneladas, un 2%
superior al año previo. La merluza del sur sumó 16.000 t,
con un crecimiento de un 29%.
En cuanto a las algas, la información provista por reco-
lectores de orilla a la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura
(Subpesca) señala desembarques por 199.800 toneladas,
cifra un 15,2% mayor al año anterior. El 40% de la recolección
se realizó en la Región de Atacama, seguida por la Región de
Los Lagos, con el 26%. Los recursos más fuertes fueron el
huiro negro y el pelillo.
COMPLEJIDADES EN LA PESCA ARTESANALLa presidenta de la Confederación Nacional de Pescadores
Artesanales de Chile (Conapach), Zoila Bustamante, comenta
que 2015 fue un año complicado para la pesca artesanal
debido a las bajas cuotas de captura que, en algunos casos,
no alcanzaron para que ciertos sectores tengan una buena
subsistencia durante toda la temporada. “Tuvimos que trabajar
a media marcha con los mismos recursos de siempre. Decían
que si bajaba la cuota de la merluza, el precio iba a aumentar,
pero no fue así. Las empresas tienen el monopolio y pagan
lo mismo, haya mucho o poco pescado”, acusa la dirigente.
Zoila Bustamante también expresa su preocupación por
la difícil situación económica de los pescadores de algunas
regiones, como la de Los Lagos, donde no se han entregado
suficientes fondos públicos para apoyar a la actividad. “Lle-
vamos tres años esperando recursos frescos. Se demoraron
como dos años en repartir $700 millones y recientemente
anunciaron $900 millones, pero no se ha visto nada. Recién
ahora están comenzando a salir algunos proyectos que vienen
de 2014 y 2015”, menciona.
Otras regiones bastante golpeadas el año pasado fueron las
del Norte Chico. A fines de marzo de 2015 se registraron fuertes
lluvias en la Región de Atacama, las que dejaron a zonas como
Pan de Azúcar arrasadas por un devastador aluvión. Tomás Fre-
des, presidente del Sindicato de Algueros de Chañaral, comenta
que 2015 “fue pésimo para la pesca artesanal. Con el aluvión,
quedó mucho material y contaminantes depositados en el mar.
Incluso, hay caladeros históricos que quedaron sepultados”.
Los pescadores han tratado de trabajar con los medios que
tienen y han buscado nuevos sectores, más al norte o más al
sur, para salir a pescar. Como si esto fuera poco, en septiembre
de 2015 se produjo un terremoto grado 8,4 y un tsunami en la
Región de Coquimbo, lo que perjudicó, nuevamente, a la pesca
de zonas como Tongoy y otras. Aquí, el tren de olas arrebató
embarcaciones y materiales de trabajo, lo que también se
tradujo en un grave perjuicio para el sector (ver Cuadro 1).
ENVÍOS A LA BAJAEn cuanto a las exportaciones, según datos de Aduanas,
el sector de la pesca extractiva y acuicultura (no salmónidos)
alcanzó en 2015 retornos por US$1.574 millones, lo que sig-
nificó una caída de un 11% respecto a 2014. De acuerdo con
Francisco Orrego, en términos comerciales hubo dificultades
que complicaron al sector, como el retraso de la temporada
de pesca del jurel, lo que incidió en la menor disponibilidad de
materia prima para la elaboración de congelados, lo que motivó,
a su vez, la caída de un 40% en los envíos de estos productos.
De igual forma, debido a la menor disponibilidad de
pequeños pelágicos, se redujo la producción de harina
(-25%) y aceite (-6,7%) de pescado respecto a 2014. Las
exportaciones de harina totalizaron, de acuerdo con datos
de InfoTrade, US$357 millones, cifra un 16% más baja que
los US$426 millones del año anterior. El aceite, por su parte,
totalizó US$142 millones, un 10% menor que los US$159
millones del año previo.
Compañía Pesquera Camanchaca reportó a la Superin-
tendencia de Valores y Seguros (SVS) que durante 2015 se
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
Balance
58 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
apreció una fuerte fluctuación en los precios de la harina de
pescado. En el primer trimestre de 2015, los precios alcanza-
ron los US$2.247/t, muy por encima de la tendencia histórica.
Hacia el tercer trimestre del año pasado, los precios bajaron
hasta unos US$1.613/t, con un leve repunte en el cuatro
trimestre, situándose en unos US$1.760/t (ver Gráfico 2).
Similar situación acusó Corpesca en sus resultados
financieros. “El mercado de la harina mostró una gran vola-
tibilidad en los precios debido a variaciones importantes en
los volúmenes de oferta en el mercado mundial, explicado
principalmente por el comportamiento de las capturas de
anchoveta en Perú”, expresó la firma. En cuanto al aceite de
pescado, desde la compañía afirmaron que los precios del
2015 –que promediaron los US$1.750/t– “fueron favorables,
presentando este mercado un comportamiento estable con
buenos perfiles de ácidos grasos”.
¿CÓMO VIENE EL 2016?El Fenómeno El Niño ha seguido teniendo presencia en
los primeros meses de 2016, impactando nuevamente la dis-
ponibilidad de los pequeños pelágicos en aguas chilenas. De
hecho, se ha retrasado el inicio de la temporada de anchoveta
Los últimos años, buena parte de las gestiones de la Subpesca se han concentrado en apoyar a los actores, principalmente de la pesca artesanal, que se han visto perjudicados por los embates de la naturaleza. A fines de marzo de 2015, por ejemplo, se produjeron grandes aluviones en la Región de Atacama, los que sepultaron importantes extensio-nes de costa que eran aprove-chadas por los pescadores de la zona de Chañaral. En junio del mismo año, autoridades del Sernapesca y del Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal (FFPA) entregaron equipamiento en las caletas de Caldera y Pan de Azúcar, donde se invirtieron
al menos $75 millones. Estos pescadores ya están trabajando, aunque no en las mismas condi-ciones de antes, y esperan que a través de nuevos proyectos –ojalá autoejecutables– tengan un mejor futuro.
En septiembre de 2015, en tanto, un terremoto y tsunami afectó a la Región de Coquim-bo. Nuevamente, el Gobierno tuvo que activar un plan de emergencia que, en el caso del sector pesquero y acuícola, significó una inversión del FFPA de más de $588 millones, cuya primera remesa se entregó seis días después de ocurrida la tragedia, apoyando a unos 900 pescadores.
“El año pasado el país en-frentó una serie de catástrofes que afectaron mucho a la pesca artesanal y sus áreas de manejo. En esa línea, se gene-raron acciones inmediatas en temas administrativos, como la agilización de solicitudes de extracción de recurso y prórroga de plazos de entrega de informes, todo con el fin de ayudar al sector”, informa el subsecretario de Pesca y Acui-cultura, Raúl Súnico. Este año, la institución ha estado abor-dando también los problemas que han tenido los pescadores de Quellón (Región de Los Lagos) al sur producto de la marea roja.
SUBPESCA: HACIENDO FRENTE A LOS DESASTRES NATURALES
CU
AD
RO
1
TABLA 1
DESEMBARQUES DE ESPECIES PELÁGICAS ENTRE LAS REGIONES DE ARICA Y PARINACOTA Y LOS LAGOS EN 2015. EN TONELADAS
EspecieArica y Parinacota
y Antofagasta % Var.Atacama y Coquimbo % Var.
Valparaíso y Los Lagos % Var.
2014 2015 2014 2015 2014 2015
Anchoveta 729.250 456.006 -37 33.852 20.099 -41 56.377 63.168 12
Caballa 7.439 8.797 18 6.605 25.685 288 10.091 9.108 -9
Jibia 92 146 59 25.643 18.323 -28 151.386 125.242 -17
Jurel 18.221 34.885 91 13.010 40.212 209 236.401 189.534 -20
Sardina 141 338 139 11 2 -81 1 50 4.900
Sardina común 61 2 -96 0 0 0 516.485 412.820 -20
Merluza de cola 0 0 0 0 0 0 12.568 12.284 -2
Fuente: Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura de la Subpesca.
El 2015 también
fue un año
complicado
para la pesca
artesanal
debido a las
bajas cuotas de
captura que, en
algunos casos,
no alcanzaron
para que ciertos
sectores tengan
una buena
subsistencia
durante toda la
temporada.
Balance
59A Q U A / m a y o 2 0 1 6
CORP
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PESQ
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en la zona norte y recién a principios de marzo se inició la
pesca de sardina común en la zona centro sur.
“Es difícil proyectar cuál será el panorama el 2016. Por
ahora, podemos tener seguridad de que la demanda mundial
de productos pesqueros seguirá en aumento”, dice Francisco
Orrego. El timonel de Sonapesca agrega que hay elementos
que dan una sensación de estabilidad, como el hecho de que
las cuotas de captura para este año se mantuvieron en rangos
similares y que el precio del petróleo, el costo de la energía y
el tipo de cambio “están en buen nivel”.
También se espera que, debido a la menor disponibilidad
que se ha venido dando en los pequeños pelágicos, mejoren
los precios de la harina y aceite de pescado, aunque ello no
necesariamente se traducirá en mejores niveles de venta.
Otro punto a favor es que ya se ha completado un tercio de
la cuota global del jurel y se ha visto disponibilidad del recurso
en aguas jurisdiccionales.
Zoila Bustamante, en tanto, destaca que el 2016 será pare-
cido al 2015 para la pesca artesanal, debido a que las cuotas
de captura se mantuvieron en rangos similares. “Siempre nos
dan cuotas bajas para que peleemos por un alza. Parece que
a todos los Gobiernos les gusta el conflicto”, dice la dirigenta.
Se puede destacar que hay un punto que genera cierta
incertidumbre tanto en la pesca industrial como artesanal,
y tiene que ver con la polémica que ha surgido en torno a
la Ley de Pesca aprobada en febrero de 2013. Un grupo de
parlamentarios del PC ingresó en enero pasado un proyecto de
ley que busca declarar la nulidad del cuerpo legal, el que fue
declarado admisible por la Cámara de Diputados y que debería
continuar con los trámites legislativos los próximos meses.
Tanto para la Sonapesca, como para el Gobierno, dicha acción
sería “inconstitucional”. Desde la Conapach, en tanto, apoyan
la posibilidad de que se ingresen modificaciones a la ley,
pero rechazan totalmente su posible anulación o derogación.
Consultado sobre el asunto, el presidente de la Asociación
de Industriales Pesqueros (Asipes), Luis Felipe Moncada,
pide “no convertir la modificación a la Ley de Pesca en un
sacrificio público, pretendiendo con ello retomar la confianza
de la ciudadanía tras los graves problemas de legitimidad
ocasionados por el financiamiento irregular de la política y
que afecta transversalmente a todos los sectores”.
Pero pensando en el futuro del rubro –más allá de
2016–, el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico,
manifiesta que “veo un sector más comprometido con la
sustentabilidad y el cuidado de los recursos. La pesca ilegal,
por ejemplo, es condenada por todos los actores, algo que
hasta hace unos pocos años atrás se justificaba. Esta mayor
conciencia del cuidado de los recursos va generando un clima
que, sin duda, ayuda a nuestra labor”.
El subsecretario también destaca la necesidad de avanzar
en términos de agregar valor a los productos pesqueros.
“Estamos trabajando en conjunto con Corfo en el Directorio
de Alimentación Saludable y de Pesca Sustentable donde, en
ambas mesas, uno de los principales temas tiene relación con
promover el consumo de estos alimentos y realizar acciones
para promover la exportación de productos con valor agrega-
do. Los esfuerzos del Gobierno apuntan a transformar al sector
pesquero en una potencia alimentaria para nuestro país y el
mundo”, analiza la principal autoridad sectorial.
Lo anterior es valorado por Luis Felipe Moncada, para
quien “tanto las brechas técnicas como comerciales del
sector nos obligan a estar en una permanente búsqueda de
nuevos mercados y productos con valor agregado dirigidos
a consumo humano”. Q
Fuente: InfoTrade.
GRÁFICO 1
PRINCIPALES EXPORTADORES CHILENOS DE HARINA DE PESCADO EN 2015. EN MILES DE US$
El Fenómeno El
Niño ha seguido
teniendo
presencia en
los primeros
meses de 2016,
impactando
nuevamente la
disponibilidad
de los pequeños
pelágicos en
aguas chilenas.
De hecho, se
ha retrasado
el inicio de la
temporada de
anchoveta en la
zona norte.
Balance
Fuente: Análisis Razonado de Estados Financieros Consolidados de Com-pañía Pesquera Camanchaca.
GRÁFICO 2
FLUCTUACIONES DEL PRECIO DE LA HARINA DE PESCADO, 2013-2015. EN US$/T
19 al 22 deO C T U B R E
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61A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Sello ProPyme: Blumar se compromete a pagar a sus proveedores en menos de un mes / Piden al Gobierno terminar con los abusos que afectan a proveedores salmonicultores / Skretting presentó en Perú soluciones nutricionales para el cultivo de truchas.
La crisis que está viviendo la indus-tria del salmón no es la primera y lo más seguro es que tampoco sea la última -a menos que se tomen medidas concretas en el modelo productivo-, y siempre son los trabajadores quienes se ven afectados por la incertidumbre laboral que repercute directamente en la satisfacción de sus necesidades y de su núcleo familiar.
En ese sentido, estas crisis deben ser una oportunidad para diversificar las fuentes de ingresos de los trabajadores mediante la formación y generación de nuevos emprendedores, como motor de desarrollo familiar.
De acuerdo con lo manifestado a AQUA por la Universidad Austral de Chile (UACh), la alianza estratégica de Estado–Universidades y Empresas, tam-bién conocida como la triple hélice, “es ahora cuando debe girar con mayor fuerza para fortalecer el desarrollo económico local mediante la puesta en marcha de capacitaciones y formación de nuevos emprendedores”.
Es así que la UACh está trabajando en un modelo de fácil comprensión y aplica-ción que permita contribuir, en el mediano plazo, a la puesta en marcha de nuevos negocios de propiedad de trabajadores desempleados y su núcleo familiar.
“Este modelo implica que la sumatoria de los esfuerzos públicos y privados ge-neren proyectos de emprendimiento con innovación, para lo cual los trabajadores necesitan un acompañamiento que se traduce en capacitaciones, presentación de sus proyectos a los distintos servicios públicos y/o financiamiento privado y no menos importante apoyo en la ejecución de sus proyectos”, explicaron desde la casa de estudios.
UACh
Plantean modelo para abordar la crisis del salmón
A mediados de marzo se realizó en el Hotel Cumbres de Puerto Varas (Región de Los Lagos) el encuentro “Patagonic RAS”, organi-zado por la productora de alimento para peces, BioMar Chile, que buscaba entregar pautas sobre una mejor producción de salmónidos en sistemas de recirculación de aguas.
En el evento –que partió con la bienvenida del gerente general de BioMar Chile, Martín León– participó el R&D director de BioMar Group en Noruega, Havard Jorgensen, quien expuso sobre la reducción de fecas y partículas a base de la elección correcta de materias primas.
El investigador se refirió, específicamente, al concepto “Orbit” desarrollado por BioMar especialmente para sistemas de recirculación. Este tiene entre sus pilares fundamentales, la entrega de la “relación correcta entre proteína y energías digestible”, con el fin de limitar los compuestos nitrogenados que podrían sobrecargar el biofiltro y limitar la entrega total de alimento. Dicha dieta también se basa en la elección de materias primas de alta digestibilidad, las que ayudan a lo-grar un mejor crecimiento, limitando
la cantidad de fecas y desechos solubles en el agua.
El especialista de BioMar co-mentó que al desarrollar este tipo de dietas, la compañía siempre toma en cuenta la naturaleza de los peces. Es por eso que se toma-ron distintas muestras de ejem-plares para ver sus componentes y, de esa forma, buscar aquellos nutrientes que son claves en su crecimiento. La firma espera en el futuro dar paso a nuevas líneas de productos basados en los modelos y conocimientos que ya maneja.
Por su parte, el biofarm manager for Baltic Area de BioMar Dinamarca, Mikkel Detz, entregó algunas pautas para producir smolts “XL” en sis-temas de recirculación. Según sus palabras, los salmonicultores deben procurar, entre otros factores, con-trolar la carga de residuos orgánicos en el agua, reduciéndolos lo máximo posible, además de controlar la ali-mentación y entregar las cantidades de oxigeno que requieren los peces. “Es importante que los salmonicul-tores observen, cuando alimentan, qué ocurre con el CO2 o qué hacer para tener una alcalinidad más alta. También es importante mantener un pH estable”, sostuvo el experto.
Patagonic RAS
Entregan pautas para una mayor eficiencia en recirculación
El R&D director de BioMar Group en Noruega, Havard Jorgensen.
Foto
graf
ía: E
DITE
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Negocios
62 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
A C U I C U L T U R A Y P E S C A
Sector en cifras
e acuerdo con información
proporcionada por SalmonChi-
le, las exportaciones naciona-
les de salmónidos a febrero alcanzaron
los US$691 millones FOB o un 8%
menos que lo alcanzado en igual periodo
de 2015. Por el lado del volumen, la cifra
llegó a las 126.000 toneladas netas, un
7% más que lo enviado en los primeros
dos meses de 2015.
Por especies, la más relevante
siguió siendo el salmón Atlántico, con
US$443 millones y 78.000 toneladas
netas. Más atrás se ubicó el salmón
coho, con US$178 millones y 38.000
toneladas netas. Finalmente, en el
último lugar se ubicó la trucha, que
llegó a los US$70 millones y 10.000
toneladas netas.
En relación con los mercados, la
información entregada por SalmonChile
detalló que el más importante –en térmi-
nos de retornos– fue Japón, que significó
US$225 millones por 43.000 toneladas
netas. En segundo lugar se situó Estados
Unidos, que representó US$195 millones
y 27.000 toneladas netas. Más atrás
quedó Brasil con sus US$80 millones y
17.000 toneladas netas.
A NUESTROS LECTORESAprovechamos este espacio para
informarle a nuestros lectores que en
esta oportunidad no podremos incluir las
exportaciones de salmónidos y mejillones.
Lo anterior se relaciona con lo detallado
por InfoTrade, quien comunicó que “el
Servicio de Aduanas, proveedor único
de las bases de datos que la sustentan,
decidió unilateralmente sin aviso alguno,
cambiar la estructura y formatos de los
datos y eliminar una serie de información
altamente sensible para todos”.
InfoTrade puntualizó que si bien la
decisión produce algunos problemas infor-
máticos que tienen solución, agregan “un
problema real con el contenido y la calidad
de la información entregada hasta ahora”.
Por lo pronto, AQUA está analizando
las mejores vías para revertir lo antes
posible la situación. Q
D
A febrero
salmónidosExportaciones de
Exportaciones por línea de elaboración / Enero 2015-2016 (ordenados por monto 2015)
LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2015 2016 Var. (%) Part. (%) 2015 2016 Var. (%) Part. (%) 2015 2016 Var. (%)
TOTAL GENERAL 553.735,6 479.984,6 -13,3 100,0% 114.089,9 111.311,7 -2,4 100% 4,9 4,3 -11,2Congelado 351.908,4 304.649,1 -13,4 63,5% 68.312,2 64.778,3 -5,2 58,2% 5,2 4,7 -8,7Fresco refrigerado 128.315,3 108.900,2 -15,1 22,7% 19.292,4 19.409,2 0,6 17,4% 6,7 5,6 -15,6Harina 21.517,7 26.564,2 23,5 5,5% 10.269,0 14.740,6 43,5 13,2% 2,1 1,8 -14,0Algas y sus derivados 18.918,1 16.816,1 -11,1 3,5% 5.214,5 6.102,4 17,0 5,5% 3,6 2,8 -24,0Conservas 6.792,0 9.695,5 42,7 2,0% 748,1 1.492,7 99,5 1,3% 9,1 6,5 -28,5Aceite 17.515,7 5.342,6 -69,5 1,1% 9.572,8 3.879,2 -59,5 3,5% 1,8 1,4 -24,7Otros (1) 8.768,4 8.016,9 -8,6 1,7% 680,9 909,3 33,5 0,8% 12,9 8,8 -31,5
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de IFOP (obtenida de datos de Aduanas). (1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
EXPORTACIONES DE PESCA + ACUICULTURA /
alcanzan los US$691 millones
63A Q U A / m a y o 2 0 1 6 63
Sector en cifras
C O H O C O H O
ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS /
Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS VERANO 13 VERANO 14 VAR. (%)
FCRe 1,62 1,51 -6,8
Kg/smolt 1,83 2,15 17,63
Kg/smolt/lapso 0,17 0,19 14,28
OTOÑO 13 OTOÑO 14 VAR. (%)
FCRe 1,59 1,60 0,50
Kg/smolt 1,79 2,15 19,81
Kg/smolt/lapso 0,17 0,20 17,16
INVIERNO 13 INVIERNO 14 VAR. (%)
FCRe 1,50 1,69 12,67
Kg/smolt 2,33 1,72 -26,44
Kg/smolt/lapso 0,21 0,19 -7,96
PRIMAVERA 13 PRIMAVERA 14 VAR. (%)
FCRe 1,62 1,52 -6,30
Kg/smolt 2,06 2,01 -2,59
Kg/smolt/lapso 0,21 0,20 -4,06
ATLÁNTICO VERANO 13 VERANO 14 VAR. (%)
FCRe 1,52 1,52 -0,12
Kg/smolt 3,87 4,08 5,58
Kg/smolt/lapso 0,21 0,24 14,20
OTOÑO 13 OTOÑO 14 VAR. (%)
FCRe 1,47 1,43 -2,70
Kg/smolt 4,14 4,49 8,44
Kg/smolt/lapso 0,23 0,27 16,34
INVIERNO 12 INVIERNO 13 VAR. (%)
FCRe 1,48 1,52 2,55
Kg/smolt 3,93 4,08 4,03
Kg/smolt/lapso 0,22 0,24 7,53
PRIMAVERA 12 PRIMAVERA 13 VAR. (%)
FCRe 1,51 1,50 -0,37
Kg/smolt 3,79 4,26 12,63
Kg/smolt/lapso 0,22 0,25 14,17
S A L A R S A L A R
NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA
T R U C H A T R U C H A
Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A FEBRERO 2015-2016
Especie Región 2015 2016 Var. (%)
Coho
X
0,70 7,11 915,71
Trucha 4,40 3,74 -15,00
Atlántico 2,29 8,88 287,77
Coho
XI
0,28 0,48 71,43
Trucha 6,62 4,60 -30,51
Atlántico 1,72 2,66 54,65
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A FEBRERO 2015-2016
Especie Región 2015 2016 Var. (%)
Coho
X
0,44 5,92 1.245,45
Trucha 4,69 3,07 -34,54
Atlántico 2,19 4,99 127,85
Coho
XI
0,22 0,30 36,36
Trucha 5,39 5,76 6,86
Atlántico 1,61 4,02 149,69
-53,1%
+5,7%
-3,9%-15,4%
-13,4%
-41,2%
-10,9%
-65,7%
-48,3%
-51,0%
-11,0%
-13,2%
Nuestra revista
64 A Q U A / m a y o 2 0 1 6
Índice de Avisadores
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Nº 194 / mayo 2016194
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AQUA
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may
o 20
16
Entrevista al COO de Cermaq Chile, Francisco Miranda
Produciendo en laSalmónidos en 2015
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