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sumario

EDITA

COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS

CASTILLA-LA MANCHA

Ronda de Buenavista, 15 / 2º

Tfno.: 925 21 09 21 Fax: 925 21 09 16

45005 TOLEDO

[email protected]

www.agroalimentariasclm.coop

PRESIDENTE

Ángel Villafranca Lara

VICEPRESIDENTE

Fernando Sánchez Miedes

SECRETARIO

Félix Díaz Espinosa

VOCALES

José Luis López Elvira

Ángel Gómez Montoya

Miguel Ángel Toribio Serrano

Pedro Villacañas

Aniceto Mateo Moya

Francisco Garrido González,

Miguel Fernández Díaz

Julio Bacete Gómez

Carlos David Bonilla Merchante

Pablo Díaz Peño

Fermín Gómez Anguíx

Agustín Fuentes Pardilla

INTERVENTORES

José María Arcos González

Ángel Atanasio Sánchez

DIRECTOR

José Luis Rojas Sánchez

SUBDIRECTOR

Juan Miguel del Real Sánchez-Flor

COORDINACIÓN

Alicia Sanchez López-Covarrubias

CONSEJO ASESOR DE REDACCIÓN

Equipo Técnico de Cooperativas

Agro-alimentarias Castilla-La Mancha

FOTOGRAFÍA

Producción propia

IMPRESION, DISEÑO y MAQUETACION

AS Agencia de Comunicacion

y Servicios Publicitarios

DEPÓSITO LEGAL: TO-1003-1996

núm

ero

85

dic.2013-enero2014

editorial ................................ 5

25 años contigo ............... 6Las cooperativas agroalimentarias deCastilla-La Manchacelebran 25 añosde éxito en su aniversario.

homenajeados ............... 10Cooperativas rinde homenaje a los fundadores de la organización hace 25 años.

presidentes ................... 13Presidentes de la Organización en estos 25 años.

galería de imagenes ...... 14

dimensión y competitividad . 26Algo más que palabras para las cooperativas agroalimentarias.

vino ..................................... 30II Encuentro UE-Mercosur del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas.Experiencias cooperativasmás allá de nuestras fronteras.

breve ................................... 36Amparo Villamayor, galardonada por su contribución al Proyecto Integra en el Día Internacional de la Mujer Rural

mercados internacionales ... 37Exportar a Alemania.

aceite .................................. 41Comienzo de la campaña de molturación de aceituna.

seguridad alimentaria ......... 44¡Acábate la leche!

formación ............................ 46Queremos conocer sus necesidades formativas de cara al próximo año.

alimenta tu vida .................. 48Afronta la época navideña de forma saludable.

conoce a nuestro equipo ...... 50ELISA ROMERO CAÑIZARESTécnico en Gestión Económica Integral de Cooperativas Agro-Alimentarias Castilla-La Mancha.

entrevista ............................ 52JUAN MIGUEL CEBRIÁN JIMÉNEZPresidente de la Denominación de Origen La Manchuela.

entrevista ............................ 54ALEJANDRO ALONSOPortavoz de Agricultura en el Congreso de los Diputados.

humor ................................. 60

concurso cooperativo .......... 60¡¡Cesta de productos cooperativos para la ganadora de nuestro segundo concurso!!

consultoría .......................... 61Diferencias entre el resultado contable y fiscal

espe

cial

25

años

con

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5Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85

cooperativas agro-alimentarias

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editorial

Representar, defender y fo-mentar el cooperativismo agrario castellano-manchego hasta lle-gar a hacer de él una fórmula de éxito rentable. Este fue el objetivo con el que nacía hace 25 UCAMAN, actualmente Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha.

Una misión que día a día, es-fuerzo a esfuerzo, estrategia tras estrategia, ha conseguido hacer de Cooperativas Agro-alimentarias un referente en el sector empresarial agro-alimentario, gracias a la im-plicación de los más de 145.000 hombres y mujeres agricultores y ganaderos socios de las cooperati-vas de nuestra Comunidad.

Esto, en esencia, es lo que ce-lebramos con un éxito rotundo y respaldo incontestable por parte del sector, agentes sociales, eco-nómicos y políticos el pasado 19 de noviembre en Toledo.

25 Años Contigo rezaba en el slogan que Cooperativas Agroali-mentarias promovió para celebrar sus bodas de platas.

Más de 800 personas asistían al llamamiento de Cooperativas Agro-alimentarias para celebrar esta es-pecial efeméride, refrendando con su presencia y con un claro men-saje de apoyo y optimismo, que las cosas se han hecho bien. Fue una clara puesta en escena de reafir-mación de la organización agraria cooperativa y, como dijo su pre-sidente, Ángel Villafranca, “si no existiera habría que inventarla”.

La autocrítica al trabajo desa-rrollado durante este cuarto de siglo ha existido, existe y existirá, y este reinventarnos constantemen-te, luchar por reconvertirnos en lo

que el mercado demanda, por ofre-cer los mejores servicios que nues-tros socios nos exigen, es lo que ha hecho posible que la organización goce del reconocimiento y valora-ción que tiene hoy en día.

Desde Cooperativas Agro-ali-mentarias queremos agradecer la presencia y el cariño mostrado por todas las personas que nos acom-pañaron este día. También y como parte de la escenificación del acto del 25 aniversario, queremos reite-rar nuevamente nuestro reconoci-miento a la labor desarrollada por tantas y tantas personas y coopera-tivas agroalimentarias que contri-buyeron inequívocamente desde su constitución a que la organización sea lo que es hoy en día. A sus pre-sidentes y a todos los consejeros rectores que lo han sido durante estos 25 años, gracias.

Cooperativas Agro-alimentarias continuará estando Contigo sin per-der su esencia, defendiendo los in-tereses de las cooperativas y de sus socios agricultores y ganaderos, y presentando en todo momento al-ternativas serias, rigurosas y profe-sionales a los diferentes problemas que se han ido planteando al sector agroalimentario de nuestra región.

La promoción, vertebración y representación de las cooperativas agrarias castellano-manchegas, y acompañarlas activamente en su tránsito hacia un modelo de com-petitividad, es lo que nos hace fue-tes. Y esperamos contar contigo para proseguir, de tu mano, lide-rando el proceso de cambio, par-ticipando como agente económico activo y asegurando la presencia del cooperativismo en todos los ámbitos relacionados con la activi-dad agroalimentaria.

25 Años Contigo“Si no existiera,

habría quecrearla”

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María Dolores Cospedal puso en valor ante más de 800 dirigentes de cooperativas e invitados la relevancia del sector en la economía regional, representando el 45% del PIB agroalimentario de Castilla-La Mancha

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Las cooperativas agroalimentarias de Castilla-La Mancha celebran 25 añosde éxito en su aniversario



Éxito rotundo fue la valoración general del acto celebrado el pasa-do 19 de noviembre en Toledo con motivo del 25 Aniversario de Coo-perativas Agro-alimentarias Casti-lla-La Mancha. Un éxito avalado no sólo por la presencia de autorida-des de muy diversos ámbitos, sino por la asistencia de más de 800 dirigentes e invitados de cooperati-vas, que no dudaron en apoyar esta celebración demostrando así que este cuarto de siglo no ha hecho más que unir al sector y corroborar el trabajo de todos.

La inauguración corrió a car-go del presidente de Cooperati-

vas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca, del di-rector general de Infraestructuras y Desarrollo Rural, Miguel Cervan-tes, y del alcalde de Toledo, Emilia-no García-Page.

Ángel Villafranca agradeció a todos su asistencia, “si tenemos 25 años, tenemos que tener muy claro hacia dónde nos queremos dirigir en los próximos 25 años; nuestro fin ha sido siempre me-jorar la renta de los agricultores y ofrecer al consumidor un producto con un valor añadido. Nuestra vo-cación es ser ciudadanos de esta tierra”.

Por su parte Miguel Cervantes declaró que “hoy es un día grande; vuestro trabajo ha estado siempre marcado por el servicio al socio. Habéis contribuido al progreso y al desarrollo del medio rural en Castilla-La Mancha. Muchas felici-dades por esta trayectoria”.

Asimismo declaró que desde el Gobierno de Castilla-La Man-cha se está finalizando el borra-dor de lo que va a definir la nueva Reforma de la PAC, “y contaremos con vuestro apoyo para hacer una Reforma dinámica. En próximas fechas se enviará el borrador de la nueva convocatoria de ayudas

Miembros del Consejo Rector de Cooperativas con María Dolores Cospedal.

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para inversiones en el sector del vino”, añadió.

Finalmente el alcalde de Tole-do, Emiliano García-Page, afirmó que “en el mundo cooperativo se ve una aportación, un compromiso y una forma de ser en la economía muy distintas al resto. Acumuláis casi la mitad del PIB en Castilla-La Mancha y tenéis una economía que genera, asienta y desarrolla miles y miles de kilómetros cuadrados. Castilla-La Mancha no hubiera sido lo mismo sin las cooperativas y sin el trabajo de esta Organización”.

El valor de la internacionalización

La intervención de la presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolo-res Cospedal, que estuvo acompa-ñada por el presidente de las Cor-tes de Castilla-La Mancha, Vicente Tirado, comenzó con la alabanza de este sector “las cooperativas han ayudado al progreso de nues-tro país y de Castilla-La Mancha. El sector está hoy más vivo que nunca y eso se demuestra en la prolífica actividad comercial que desarro-lláis”.

Ante el dato de la facturación, por parte de las cooperativas de la región, de más de 1.534 millones de euros al año, afirmó que “todavía

tenemos muchos retos, como la re-gulación básica de las cooperativas y afrontar más la profesionaliza-ción y la formación de los gestores de las cooperativas”. Además afir-mó que “sólo hay un camino para dejar atrás la crisis, tomar la senda del crecimiento y ser valientes”.

En este sentido subrayó que la internacionalización es uno de los pilares fundamentales, “las expor-taciones agrarias en Castilla-La Mancha el 4,6% del total nacional, con los productos del vino, aceite y queso a la cabeza; entre los seis sectores más dinámicos de la ex-portación se encuentran las bebi-das, los lácteos y la carne y hasta agosto de 2013 las exportaciones de vino en valor han aumentado un 23% respecto al año anterior. El sector agroalimentario es el princi-pal sector exportador en la región”.

Finalmente subrayó que “desde

el Gobierno de Castilla-La Mancha, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, trabajamos para dar un horizonte de estabilidad al sector agroalimentario y dotarlo de instrumentos que garanticen su competitividad. Debéis tener claro que Castilla-La Mancha no es na-die sin su sector agroalimentario y que, por lo tanto, estoy a vuestra disposición”.

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“Nuestro fin ha sido siempre mejorar la renta de los agricultores y ofreceral consumidor un producto con unvalor añadido. Nuestra vocación

es ser ciudadanosde esta tierra”

“Habéis contribuido al progresoy al desarrollo del medio rural en

Castilla-La Mancha.Muchas felicidades

por esta trayectoria”

“En el mundo cooperativose ve una aportación,

un compromiso y una formade ser en la economíamuy distintas al resto”

“Somos la garantía del desarrollorural y del desarrollo social”

“Crecer, no por ser más grandes,pero si para defenderse mejor”

Ángel Villafranca

Miguel Cervantes

Emiliano García Page

Jesús Sarasa Joel Castany“En tiempos de crisis hay que ser no sólo

grandes, sino también prudentes.La cooperativa es una empresa

y como tal tiene quedar resultados”

Ricardo Delgado


La consejera de Agricultura, María Luisa Soriano, que fue la encargada de clausurar el acto, junto al presidente de Cooperati-vas Agro-alimentarias de España, Fernando Marcén, agradeciendo a Cooperativas su trabajo durante estos 25 años y declaró que “en es-tos años tan difíciles, el sector coo-perativo ha dado un ejemplo de sa-ber mantenerse y saber prosperar; os deseamos otros 25 años igual de fructíferos”.

Programa

Tras la inauguración se abordó “El entorno socio-económico ac-tual: ¿oportunidad o amenaza para el sector agroalimentario”, a cargo del presidente de Analistas Finan-cieros Internacionales (AFI) y Cate-drático de Economía de la Empresa de la Universidad Autónoma de Ma-drid, Emilio Ontiveros.

Posteriormente el director de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, José Luis Ro-jas, trazó una panorámica sobre la dimensión económica, social y demás características del “Coope-rativismo Agroalimentario de Cas-tilla-La Mancha”, según los datos recogidos por el Observatorio So-cioeconómico del Cooperativismo, de la Fundación CooperActiva.

A continuación tuvo lugar el co-loquio “Estrategias de futuro de la empresa cooperativa agroalimenta-ria”, que contó con expertos repre-sentantes de empresas cooperati-vas agroalimentarias, líderes a nivel nacional e internacional, que deba-tirán sobre los retos y las estrate-gias que han de ser abordadas por la empresa agroalimentaria para la mejora de su competitividad.

Este coloquio fue moderado por el subdirector de la entidad, Juan Miguel del Real, y en él intervinie-ron el presidente de COVAP, Coo-perativa Ganadera del Valle de los Pedroches, Pozoblanco (Córdoba), Ricardo Delgado; el director general del Grupo AN, Sociedad Cooperativa Agropecuaria de Navarra, en Tajo-nar (Navarra), Jesús Sarasa; el vice-presidente de Val D`Orbiue Uccoar, Narbona (Francia), Joel Castany; el gerente de Champinter, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, en Villamalea (Albacete), Abdón Ca-talán y el director general de coope-rativas Agro-alimentarias de Espa-ña y miembro de la presidencia del COGECA, Eduardo Baamonde.

El acto también sirvió para materializar la firma del conve-nio de colaboración entre Glo-balCaja y Cooperativas Agro-ali-mentarias.

“El enfoque desde el que hayque trabajar siempre es

pensando en el consumidor”

“Mientras no consigamos concentrarnuestra estrategia comercializadora

nos seguirán metiendo goles.El reequilibrio de la cadenavendrá de un reequilibrio

de fuerzas”

“Las cooperativas hanayudado al progresode nuestro país y deCastilla-La Mancha”

María Dolores Cospedal

Eduardo Baamonde

“En estos años tan difíciles,el sector cooperativo ha dado un

ejemplo de saber mantenersey saber prosperar”

María Luisa Soriano

Abdón Catalán

Fernando Marcén: “El respaldo incondicional que hoy vivimos muestran de manera fehaciente que el cooperativismo tiene más futuro que nunca”.

José Luis Rojas y Ángel Villafranca.

José Luis Rojas habló sobre el cooperativismo agroalimentario de Castilla-La Mancha.

Convenio con GlobalCaja

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El 23 de noviembre de 1988 seis cooperativas agrarias de Castilla-La Mancha: el Progreso de Villa-rrubia de los Ojos, Los Pozos de Daimiel, San Julián de La Alberca del Záncara, S.AT. Santiago Após-tol de Tomelloso y las alcazareñas La Unión y El Granero, se unieron para constituir lo que sería la Unión de Cooperativas Agrarias Castella-no-Manchegas (UCAMAN), ahora

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, con el objetivo de vertebrar el movimiento coope-rativo agrario castellanomanchego y representar y defender sus inte-reses ante instituciones públicas y privadas.

Desde entonces hasta hoy han pasado 25 años durante los que Cooperativas ha sido agente ac-

tivo, motor y compañero fiel del desarrollo del movimiento coo-perativo regional y, llegado este aniversario, la organización quie-re compartir con todo el sector y con la sociedad en general su his-toria, su presente y, aún más im-portante, los retos de futuro que abordarán con la misma ilusión y generosidad que demostraron sus fundadores.

Cooperativas rinde homenaje a los fundadores de la organización hace 25 años



h o m e n a j e a d o s

Juan Gutiérrez y el consejero de la Cooperativa Los Pozos.Darwin Cruz, Francisco Lizcano y actual presidente de la Cooperativa La Unión.

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Homenajeados

Por todo ello durante el acto se reconoció la labor de los fundado-res de UCAMAN, Francisco Lizca-no Octavio, Emilio Navarro Carre-tero, Darwin Cruz Palomares, José Zamora Sánchez-Crespo, Juan Gutiérrez Rodríguez-Guzmán y Juan José Higueras Portillo.

Asimismo se reconoció al Consejo Rector de la Unión Pro-vincial de Cooperativas de Cuen-ca, que acordó su disolución e in-tegración, en el año 2003, dentro

de UCAMAN. Este reconocimien-to se personalizó en la figura de su presidente, Juan Pacheco, que posteriormente ha sido vice-presidente de UCAMAN durante años.

Y además se homenajeará al director de AECA, entidad que jun-to a UCAE constituyó CCAE, actual Cooperativas Agro-alimentarias de España, Sebastián Lozano Mu-darra, y al actual subdirector de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Agustín Herrero Gon-zález.

Asimismo se rindió homenaje a las cooperativas fundadoras de UCAMAN, Los Pozos, de Daimiel; El Progreso, de Villarrubia de los Ojos; La Unión, de Alcázar de San Juan; San Julián, de La Alberca de Záncara; y Santiago Apóstol, de Tomelloso; y a las coopera-tivas más antiguas de Castilla-La Mancha, Vinícola del Carmen (1901), de Campo de Criptana; San Isidro Labrador (1911), de Miguel Esteban; La Humildad (1917), de El Toboso; y El Progre-so (1917), de Villarrubia de los Ojos.

Juan José Higueras y actual presidente de la Cooperativa San Julián de la Alberca del Záncara. José Zamora.

Cooperativa Nuestra Señora del Carmen de Campo de Criptana.

Presidente de la Cooperativa La Humildad de El Toboso.

Juan Pacheco yAlejandro Cañas.

Vicepresidente de la CooperativaEl Progreso, Ángel Atanasio.

Emilio Navarro y el actual presidente de Santiago Apóstol.

Presidente de la Cooperativa San Isidro de Miguel Esteban.



Presidentes de la Organización en estos 25 años.

Primer Presidente Segundo Presidente Tercer Presidente Presidente Actual

Juan Miguel del Real y Agustín Herrero. Sebastián Lozano Mudarra.

“Lamento muchísimo no po-der estar hoy con vosotros, como era mi deseo y tenía previsto, pero la mala salud últimamente manda sobre mí.

Y deseaba verles porque era una ocasión extraordinaria para reencontrar a muchos viejos ami-gos, constatar la salud del pro-yecto, que me parece mentira que se pusiera en marcha hace tantos años, y trasladarles algunas re-flexiones, cosa de lo que os ale-graréis por la hora en que las iba a realizar y que ahora os las aho-rráis.

Después de muchos años tra-bajando en y para el mundo rural tengo algunas cosas claras:

- Las cooperativas agrarias han sido el alma de la economía rural.

- La economía rural ha sufrido su desmantelamiento cultural producto de una modernización agraria miope y una política agrícola de la Unión Europea muy perniciosa para la super-vivencia de nuestras economías rurales, a pesar de las susodi-chas subvenciones, porque se ha trabajado a marchas forza-das por el aniquilamiento del conocimiento heredado duran-te siglos que había permitido al ser humano vivir del y en el campo de manera sostenible.

- La crisis actual agudiza la ne-cesidad del cambio que será in-

evitable para recuperar lo mejor de lo que perdimos, el conoci-miento en el manejo global del campo, y ello sólo será posible creando una nueva economía rural basada en unas funciones de las cooperativas agrarias mucho más amplias que las actuales, más multisectoriales, volviendo a ser el corazón que devuelva la vida a nuestros pue-blos.

- Sin las cooperativas agrarias no puedo imaginarme el futuro.

Os agradezco sinceramente este reconocimiento a un trabajo que se hizo con pasión aunque no siempre con mucho acierto. Gra-cias a todos. Suerte.”

CARTA DE AGRADECIMIENTO DE SEBASTIÁN LOZANO MUDARRA

Sebastián Lozano Mudarra

Darwin Cruz. Gregorio Martín Zarco. Ángel Villafranca Lara.Alejandro Cañas.

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galería de imágenes

Mesa inaugural.

Ángel Villafranca, EmilianoGarcía-Page, José Luis Rojas y

José Luis Martínez Guijarro.Emiliano García-Page,

Ángel Villafranca yAlejandro Alonso.



Intervención de lapresidenta regional.

Con los máximosresponsables de Caja RuralCastilla-La Mancha.

Llegada de María Dolores Cospedaly Vicente Tirado.

Ángel Villafranca conversacon Jesús Labrador.

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Mesa deMaría Dolores Cospedal.

Intervención de María Dolores Cospedal.



El auditorio sellenó hasta la bandera.

María Dolores Cospedaldurante su intervención.

Emilio Ontiveros.

Félix Cano se dirigeal público.

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Ángel Villafranca atendiendoa los medios de comunicación.

José Luis Martínez Guijarro,Alejandro Alonso y Antonio Salinas,entre otras autoridades.

Carlos Cotillas, CarmenQuintanilla y Miguel Cervantes, entre otros.

Juan Miguel del Real,Alberto Morcilla y Manuel Ciudad,

de GlobalCaja.



Juan Miguel del Real.

Fernando López Carrasco,en primer término, junto a

Carlos de la Sierra.

Cándido Dacosta.

Mesa Redonda.

Fernando Marcén, José Luis Rojas, Tirso Yuste yMaría Luisa Soriano entre otros.

Emiliano García-Page conAlejandro Alonso yAlenjandro Cañas.

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Grupo de actores de “Vitela Teatro” de Consuegra que intervinieron durante una de las ponencias.

Mesa de Clausura.



Con Vicente Tirado.

José Tirso Yuste, María Luisa Soriano,Ángel Villafranca e

Higinio Olivares.

José Luis Rojas, Higinio Olivares,María Luisa Soriano y

Ángel Villafranca.

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A diario desde distintos ámbitos escuchamos de la necesidad de las cooperativas en el aumento de su dimensión empresarial…, cada día que pasa la globalización de la eco-nomía tiene un peso específico en las decisiones que se adoptan en el mercado…, cada día es más nece-saria la concentración de la oferta para ser más competitivos frente a la demanda agregada de productos agroalimentarios.

En Castilla-La Mancha exis-te una elevada atomización de las cooperativas agroalimentarias, no en vano, el 54% de ellas facturan menos de 2 millones de euros. Esto

no es una novedad, pero quere-mos mostrarles que la mejora de la dimensión empresarial ligada a mejoras de competitividad y efi-ciencia en el mercado, deben ser elementos que las cooperativas agroalimentarias han de tener muy presente para su posicionamiento estratégico a medio y largo plazo.

Rentabilidad y dimensión

Una cooperativa bien dimen-sionada debe mejorar en rentabili-dad. Su rentabilidad financiera (la del capital que aportan los socios) y su rentabilidad económica (la de los activos que posee) mejoran a medio plazo, dado que la rentabi-lidad depende directamente de las estructuras de costes y la financia-ción de los mismos. El gasto es-tructural de las cooperativas será progresivamente menor a medida que aumenta la dimensión y por tanto, este será el camino necesa-rio a complementar con la mejora de la eficacia en la gestión y efi-

En Castilla-La Mancha existe una elevada atomización de las cooperativas agroalimentarias, no en vano, el 54% de ellas facturan menos de 2 millones de euros

Dimensión y competitividad…, algo más que palabras para las

cooperativas agroalimentarias



ciencia frente a los mercados. De esta forma, existirá un mismo ge-rente para 20 empleados que para 50, además los costes variables unitarios, es decir, todos aquellos ligados a la producción de un hec-tólitro de vino o mosto, o litro de aceite de oliva, por ejemplo, serán menores gracias a las economías de escala.

La dimensión nos permite con cierto tamaño entrar en mercados organizados y estructurados. Aún hay, en este sentido, mucho cami-no por recorrer. Debemos avanzar en capacidad de decisión sobre los precios de nuestros propios pro-ductos y no depender de los precios que nos vienen determinados por los mediadores de mercado. Muy a menudo, las cooperativas pe-queñas se ven influenciadas por la necesidad de vender sus productos a distintos agentes que son meros corredores en la cadena de valor de nuestros productos, pero que, aun-que son un canal para poder dar salida a nuestra oferta, se aprove-chan de nuestra necesidad de ven-ta para hacer más barato su precio de compraventa y de esta forma el precio final que obtenemos por la comercialización de nuestro pro-ducto y por tanto, de la liquidación a nuestros socios. En muchas oca-siones la coexistencia de una uni-dad de decisión en la cooperativa diferente en el pueblo de al lado, provoca variaciones de precios a la baja en la comercialización de nuestros productos. Tenemos que avanzar en la mentalidad de mer-

cado a la vez que apostamos por la segmentación en el mismo.

Gestión comercial

De las 447 cooperativas que su-peran la cifra de 500.000 euros en Castilla-La Mancha, en el 74% de ellas, la gestión comercial la reali-za directamente el Consejo Rector, co-participando solamente en el 6% de ellas en la toma de decisio-nes los propios gerentes de estas cooperativas. La función comercial y de marketing en las cooperativas castellano manchegas está esca-samente desarrollada, no en vaso, solamente en el 3% de ellas existen una sección de marketing de pro-ducto. Algunas de nuestras coope-rativas delegan la gestión comer-cial en cooperativas de segundo grado, un camino adecuado para la

mejora de la oferta y comercializa-ción conjunta.

En los últimos años, derivado de la recesión económica, el merca-do exterior se ha convertido en un mercado atractivo para nuestras cooperativas, pero salir al exterior implica reunir factores como los indicados con anterioridad. Sola-mente el 21% de las cooperativas castellano-manchegas realizan acciones de promoción y publici-dad en el exterior. Si hablamos de la venta por internet, esta es fran-camente escasa, ya que solamente 36 de las 447 utilizan este canal de venta. Por todo ello, se antoja nece-sario mejorar la dimensión en las cooperativas de Castilla-La Man-cha.

A partir de cierto tamaño la cooperativa tiene mayor capacidad para acceder a los mercados or-

Debemos avanzar en capacidad de decisión sobre los precios de nuestros propios productos y no depender de los precios que nos vienen determinados por los mediadores de mercado

De las 447 cooperativas que superan la cifra de 500.000 euros en Castilla-La Mancha, en el 74% de ellas, la gestión comercial la realiza directamente el Consejo Rector

Solamente el 21% de las cooperativas castellano-manchegas realizan acciones de promoción y publicidad en el exterior

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ganizados, contemplando de esta forma opciones estratégicas más amplias. El mero tamaño repor-ta beneficios en la reputación de nuestro entorno de mercado te-niendo como resultado una mayor presencia en los medios de nuestro entorno, en la literatura específica sectorial, en la mejora de la renta para los socios, en la especializa-ción de nuestro personal contra-tado y de nuestros productos y por tanto, en su eficiencia. Todos estos factores pueden generar a las coo-perativas un valor añadido que les permite ser más resistentes y ro-bustos en el mercado.

En el cuadro adjunto se compa-ra el crecimiento de las ventas de las cooperativas en dos periodos de estudio 2011 y 2012. En ellas se puede comprobar que aquellas cooperativas que facturan por de-bajo de 2 millones de euros han te-nido un crecimiento de sus ventas del 5,7%, mientras que aquellas que facturan entre 2 y 10 millones de euros, mejoran sus ventas en un 7,23% (siempre en valores medios). Por tanto, el crecimiento de su di-mensión provoca un incremento superior del 1,53%.

Aquellas cooperativas cuyo vo-lumen de negocio se encuentre entre 10 y 50 millones de euros en Castilla-La Mancha representan el 37,76% del volumen total de negocio cooperativo para el periodo estudia-do en 2012, con un incremento res-pecto al año anterior de más del 5%.

La cooperativa que mejora en dimensión, apuesta también por la mejora en diversificación en nue-vos mercados y servicios donde sus socios tienen demandas po-tenciales. La cooperativa debe es-tar alerta sobre las necesidades potenciales que existen o pueden existir en su entorno. Aquellas coo-perativas con una dimensión ade-cuada, intentan buscar la compe-titividad de sus instalaciones y las explotaciones a los socios a través nuevos servicios tales como sumi-nistros conjuntos de energía y tele-fonía, servicios sociales, asesora-

miento y trámites administrativos, turismo rural, etc.

Hay mucho camino por reco-rrer, si se compara el cooperati-vismo agroalimentario castellano-manchego con el existente en el conjunto de España.

En este cuadro se puede com-probar que en aquellas cooperati-vas que facturan entre 5 y 15 millo-nes de euros, Castilla-La Mancha posee un volumen medio de factu-ración superior a España. Hay que subrayar también la mayor factura-ción en las cooperativas que factu-ran por debajo de 1 millón de euros.

La cooperativa que mejora en dimensión, apuesta también por la mejora en diversificación en nuevos mercados y servicios donde sus socios tienen demandas potenciales

El sector cooperativo está demostrando durante la época de crisis económica su robustez mejorando su valor añadido en la producción agraria de Castilla-La Mancha

Tipo decooperativa

Número cooperativas

Facturación (millones de )

Facturación media por cooperativa (millones de )

Crecimiento medio

D2011 D2012 D2011 D2012 D2011 D2012

Micro 178 184 187,69 203,58 1,05 1,11 5,70%

Pequeña 126 131 505,45 563,12 4,01 4,30 7,23%

Tipo cooperativaMediana

Facturación (millonesde euros)

% facturación global cooperativa

D2011 D2012 D2011 D2012

Mediana 337,39 465,12 32,74% 37,76%

Incremento de la cuota de mercado cooperativa 5,02%

Facturación media (millones de €)

Cooperativas España C-LM

Facturan < 1 millón euros 0,4 0,73

Entre 1-5 millones de euros 2,5 2,27

De 5 a 15 millones de euros 8,3 8,57

De 15 a 50 millones de euros 26,1 25,51

De 50 a 100 millones de 00,08,76sorue



Datos cooperativas España: Oscae 2012.



Sin embargo, se ve latente la inferioridad en la mediana dimen-sión hasta 50 millones de euros y la nula presencia en cooperativas que facturan por encima de 50 millones de euros.

Tenemos que apostar por la ilusión y la confianza en el mode-lo cooperativo, un modelo que du-rante la época de crisis económica está demostrando su robustez me-jorando su valor añadido en la pro-ducción agraria de nuestra región, un modelo que pese a la caída de la tasa de crecimiento acumulada en el valor de la producción agraria en Castilla-La Mancha en los últi-mos años, ha permitido crecer en el periodo 2007-2011 con una tasa acumulada de más del 23% en este periodo.

En definitiva, hay que apostar

por la mejora de la dimensión empresarial de nuestras coope-rativas con una clara visión de mercado, donde la eficacia en la asignación de los recursos pro-ductivos, la eficiencia de nuestros costes de producción, la segmen-tación de nuestros productos y la diversificación hacia nuevas acti-vidades permitan afrontar nuevos horizontes donde, a buen seguro, mejorará la competitividad de nuestras cooperativas.

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2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011 Acumulada

Tasa de crecimientoproducción agrariaCooperativasTasa de crecimientoproducción agraria CLM

Tasa de crecimiento producción agraria

2007 -2008 -0,67% 8,57%2008 -2009 -12,62% -15,13%2009 -2010 4,46% 10,23%2010 -2011 4,73% 19,49%Acumulada -4,11% 23,16%

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En el encuentro, cuya inaugu-ración fue a cargo del Ministro de Desarrollo Agrario de Brasil, José Vargas, acompañado del Goberna-dor del Estado de Río Grande del Sur (que cuenta con más de 10 mi-llones de habitantes) junto a otras autoridades regionales y locales, participó una representación de

las cooperativas vitivinícolas más importantes del país anfitrión Bra-sil, junto a las de Argentina, Chile, España y Francia. Todos ellos expu-sieron ante representantes de más de un centenar de bodegas-coope-rativas de todo el mundo sus expe-riencias mediante modelos de éxito en cada uno de los países citados.

Las distintas federaciones de cooperativas vitivinícolas junto a los grupos comercializadores cooperativos de cada país deben ejercer una labor didáctica y de difusión en sus respectivos ámbitos

Durante los días 4 y 5 de noviembre ha tenido lugar la celebración del II Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas en la Ciudad de Caxias do Sul, Estado de Río Grande del Sur (Brasil), organizado por Fecovinho (Federación de Cooperativas Vinícolas de Río Grande do Sul), y que agrupa al 80% de la producción cooperativa vitivinícola de Brasil.

Experiencias cooperativasmás allá de nuestras fronteras

II Encuentro UE-Mercosur del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas

Inauguración.

31Diciembre 2013 | Nº 85


El desarrollo de la programa-ción del evento estuvo constituido por dos escenarios distintos: uno plenario, con la participación de todos los asistentes durante el día 4 de noviembre, en la que se rea-lizaron conferencias y exposiciones de los modelos cooperativos vitivi-nícolas de cada país participante; y otro más reducido, en el que se organizaron varios grupos de tra-bajo, durante los dos días previos al evento, con representantes de las distintas delegaciones de cada país, en torno a diversos temas de interés común, junto a la visita de varias bodegas-cooperativas de las principales zonas vitivinícolas (des-tacando las realizadas a Cooperati-va Aurora y Cooperativa Garibaldi) dentro del Estado de Río Grande del Sur, y cuyas conclusiones fina-les de las mesas de trabajo fueron transmitidas al final de la sesión del grupo plenario.

Grupo de Trabajo.

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La delegación española estu-vo liderada por Ángel Villafranca, presidente sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de España, que expuso la situación del sector vitivinícola en España, des-tacando el papel que desempeña el sector cooperativo, que aporta más

Junto a la experiencia españo-la, se dio a conocer el modelo de Argentina, a través del presidente de Fecovita (Federación de Coope-rativas Vitivinícolas de Argentina), Eduardo R. Sancho.

Cooperativa de Segundo Grado ubicada en Mendoza (principal re-gión que produce el 70% del vino argentino) y que agrupa a 29 coope-rativas, está constituida por 5.000 viticultores y 25.000 has de viñedo (15% de la producción nacional, con 415 millones de Kg de uva), co-mercializando el 27% del mercado interno argentino y facturando 350

El sector cooperativo francés agrupa a 720 cooperativas base (50 de ellas de Segundo Grado), 85.000 viticultores, 340.000 has de viñedo que producen anualmente 20 millo-nes de hectolitros (el 40% del vino de DOP francés, el 70% de IGP, y el 40% del Champagne) y una facturación de más de 7.000 millones de euros.

del 75% de la producción nacional, a través de 587 bodegas-cooperati-vas que facturan anualmente alre-dedor de 1.300 millones de euros.

Además, como presidente del

grupo cooperativo BACO, el más importante de España en cuanto

millones de dólares al año a través de la venta nacional e internacional de 325 millones de litros de vino

Este modelo estuvo represen-tado por Joël Castanny, presi-dente del Grupo Val D’Orbieu en el Languedoc-Rousillon, coope-rativa de Segundo Grado cons-tituida por 2.500 viticultores y 17.000 has de viñedo, que pro-ducen 3 millones de hectolitros de vino y facturan alrededor de

volumen de facturación (supera los 60 millones de euros anuales) expuso este modelo empresarial en el Foro. También, Xabier Ferrer, presidente de Cevipe, mostró la ex-periencia de la sexta firma vitiviní-cola cooperativa española, situada en Villafranca del Penedés.

embotellado y en tetra-brick, ade-más de 50.000 toneladas de mosto concentrado para exportación.

400 millones de dólares al año (a través de 160 millones de bote-llas, 19 millones de tetra-pack, 12 de bag in box y 6 millones de envases de 5 litros). Destinan el 75% de su facturación a merca-do nacional y el 25% a la expor-tación, hacia 50 países de los 5 continentes.

MODELO ESPAÑOL

MODELO ARGENTINO

MODELO FRANCÉS

MODELOS COOPERATIVOS VITIVINÍCOLAS



El sector vitivinícola chileno abarca anualmente unos 1.200 mi-llones de litros de producción; el sector cooperativo está represen-tado únicamente por 6 bodegas-cooperativas de tamaño relevante, que manejan el 12% de la produc-ción total nacional.

El sector vitivinícola de Bra-sil fue expuesto por el presidente de la OCERGS (Organización de Cooperativas de Brasil), profesor Vergílio Périus, cuya viticultura abarca 65.000 has de viñedo, entre variedades híbridas y viníferas (el 79% ubicado en el Estado de Río Grande del Sur), de las que 15.000 has se dedican a la obtención de uva de mesa y pasificación como consumo directo que se desarro-lla en su totalidad en el mercado interior.

Brasil (país de casi 200 millo-nes de habitantes) consume apro-ximadamente 1,8 litros per cápita de vino; el 75% del consumo es a base de vino corriente o de mesa (llamado así el vino que no tie-ne una calidad diferenciada), y el 25% restante con vinos de calidad y alto valor, (cubriendo el 20% con

Estos datos fueron expuestos por Jimena Muñoz Almazán, direc-tora ejecutiva de la Bodega-coo-perativa Capel situada en Vicuña, y con Oficina central en Santiago (Chile). Esta cooperativa transfor-ma y comercializa la producción de sus 1.200 socios alcanzando los 100

vinos nacionales, principalmente espumosos, y el 80% restante lo representarían los vinos de ca-lidad embotellados importados, destacando Chile como principal suministrador con casi la mitad de ese volumen).

Asimismo el Secretario de Estado para el Desarrollo Rural, Pesca y Cooperativas, Ivar Pavan, explicó las numerosas líneas de apoyo que se presta al sector coo-perativo y expuso a los asistentes la profusa reglamentación de ayu-das que el gobierno brasileño dis-pensa a las cooperativas agrarias que existen en todo el país, como vehículo de apoyo a la producción familiar que representa el 90% de la producción de alimentos de Brasil.

millones de Kg de uva destinados a vino y mosto, aglutinando el 10% de la uva blanca del país andino y elaborando en sus instalaciones la práctica totalidad del Pisco chileno (destilado de Denominación de Ori-gen elaborado con uva Moscatel de Alejandría, de reconocido prestigio).

MODELO CHILENO

MODELO BRASILEÑO

El III Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas tendrá lugar en la ciudad de Toledo (España) durante los días 9 y 10 de junio de 2014

Se organizaron varios grupos de trabajo, durante los dos días previos al evento, con representantes de las distintas delegaciones de cada país, en torno a diversos temas de interés común

Se trabajó bajo el objetivo compartido de “Mejorar y desarrollar la renta y calidad de vida de los socios- viticultores de las bodegas-cooperativas a nivel mundial”

Ángel Villafranca y Bienvenido Amorós.

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al Todas las conferencias y expo-siciones concluyeron con la lectura por parte del Presidente de Fecov-inho (organización anfitriona del evento), Oscar Ló, de las conclusio-nes del Foro Mundial de Cooperati-vas Vitivinícolas tras el II Encuentro celebrado en Caxias do Sul (Brasil). Al final de la jornada anunció que el III Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas tendrá lugar en la ciudad de Toledo (Espa-ña) durante los días 9 y 10 de junio de 2014.

La dinámica de trabajo, para-lela al Plenario, llevada a cabo en el Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas, consistió en la consti-tución de varias mesas de trabajo con representantes de las distintas delegaciones de cada país en tor-no a cuatro temas principales de debate: “Organización y construc-ción del marco de posicionamiento socio-económico de las Cooperati-vas Vitivinícolas”, “Estrategias eco-nómico-comerciales”, “Estrategias de intercambio cooperativo” y “Or-ganización del Foro Permanente de cada país y sugerencias de conti-nuidad”.

Tras los trabajos realizados por el grupo durante los dos días pre-vios al encuentro, 2 y 3 de noviem-bre, se expusieron al plenario del día 4, bajo el objetivo compartido de “Mejorar y desarrollar la renta y calidad de vida de los socios- viti-cultores de las bodegas-cooperati-vas a nivel mundial”, las siguientes conclusiones:

• Debido a que aproximadamen-te el 60% de los “commodities” de los productos vitivinícolas a nivel mundial (mosto/zumo de uva, vino base “a granel”, etc.) se encuentra en manos de los mayores grupos cooperativos vitivinícolas de los principales países productores, se decide constituir un Observatorio so-cio-económico y comercial me-diante un mecanismo dinámico interno y periódico, sobre datos y cifras previamente tabuladas a nivel de país y de empresa, de uso privado e inaccesible a terceros, sobre información del mercado vitivinícola que permi-

ta tener datos de la evolución de las cosechas a nivel mundial y definir estrategias de acción en los mercados.

• Detectada la necesidad de pro-fundizar los lazos de conoci-miento mutuo entre las prin-cipales cooperativas y grupos cooperativos vitivinícolas que conforman el Foro Mundial, se constituye un marco global de intercambios cooperativos (a tres niveles: consejeros-diri-gentes, técnicos-profesionales, y viticultores), para entablar relaciones profesionales favo-reciendo el intercambio de co-nocimiento y experiencias que enriquezcan y creen lazos de confianza y cooperación.

• Las distintas federaciones de cooperativas vitivinícolas junto a los grupos comercializadores cooperativos de cada país deben ejercer una labor didáctica y de difusión en sus respectivos ám-

Conclusiones del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas

Viña híbrida, con destino a zumo de uva.

Ministro de Desarrollo Agrario de Brasil, José Vargas, acompañado por autoridades regionales.

Visita a la nueva planta de envasado de zumos de uva de la Cooperativa Nova Alianza.

Formación en pérgola de viñas híbridas

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La gerente de la cooperativa Nuestra Señora de la Antigua y Santo Tomás de Villanueva, de Vi-llanueva de Los Infantes (Ciudad Real), Amparo Villamayor, fue ga-lardonada el pasado 15 de octubre en el acto celebrado por el Instituto de la Mujer de Castilla-La Mancha con motivo de la conmemoración del Día Internacional de la Mujer Rural, que fue presidido por María Dolores Cospedal y por la presiden-ta del Instituto de la Mujer, Teresa Novillo. El galardón fue concedido a otras cuatro mujeres castellano-manchegas.

El galardón otorgado a Amparo

Villamayor ha sido impuesto por su trabajo en pro de la participación de las mujeres en las cooperativas agrícolas y por formar parte del

bitos, con el objetivo de concien-ciar a los legisladores y medios de comunicación del importante papel socio-económico que tie-nen las cooperativas en el sec-tor vitivinícola, y en el desarrollo de la economía familiar de los territorios en los que desarro-llan su actividad; para ello se deben aprovechar eventos cul-turales y promocionales que se desarrollen en las distintas re-giones vitivinícolas del mundo.

Por último, el Foro Mundial de cooperativas vitivinícolas elabo-ró una carta que fue enviada a la presidenta de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), la argentina Claudia Quini, para darle traslado de las anteriores conclusiones y solicitar la creación, dentro de la sección económica de dicha Organización, de un grupo de trabajo formal, permanente y espe-cífico sobre el cooperativismo vitivi-nícola mundial; junto a la invitación a participar en el próximo encuen-tro del Foro, que tendrá lugar en Toledo (España) el próximo mes de junio, y que organizará Cooperati-vas Agro-alimentarias.

Proyecto Integra, del que su coo-perativa es parte activa y, además, la única en Castilla-La Mancha que forma parte de este proyecto a nivel nacional.

“Estoy muy agradecida porque creo que con este premio se está valorando el papel de la mujer en las cooperativas; todavía hay mu-

cho trabajo por hacer, pero poco a poco vamos logrando tener una presencia en un sector que ha es-tado mayoritariamente formado por hombres. Las mujeres han es-tado siempre ahí, pero en la som-bra, y es hora de que se reconozca su labor y tengan más presencia en los órganos de decisión”, afirmó Amparo.

Amparo Villamayor, galardonada por su contribución al Proyecto Integra en el Día Internacional de la Mujer Rural

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al Representantes de cooperativas vitivinícolas de Argentina, Brasil, Chile, España y Francia.

Tienda de vinos en Cooperativa Vinícola Aurora, la mayor de Brasil; que apuesta por el turismo rural

37Diciembre 2013 - Enero 2014 | Nº 85 37

mercados internacionales

Comercializar en el mercado alemán no es una tarea fácil, re-quiere mucho trabajo y, sobre todo, un análisis minucioso de nuestro producto y de las exigencias de este país. Se trata de un mercado muy saturado al que llegan constante-mente productos de muchísimos países con la intención de hacer-se un hueco, por lo que triunfar es complicado y destacar, aún más.

Sin embargo desde el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX), su promotora de negocios en Alemania, Cristina Comin Plá, y el director de la orga-nización, Ángel Prieto Sotos, afir-man que “hay oportunidades, pero siempre y cuando se pueda espe-cializar el producto y ofrecer algo

distinto de lo que aporta la com-petencia, además de ser constante en el empeño”. De hecho matiza que en productos básicos hay “una tremenda lucha en precios y, sin embargo, si el producto conlleva mayor valor añadido, el precio no es tan discutido”, es decir, ante la calidad, los alemanes no discuten el precio.

Y ante las expectativas actuales, la situación económica de nues-tro país, cabe pensar que está “de moda” viajar, trabajar y hasta ex-portar a Alemania, sin embargo desde el IPEX afirman que “lo que está de moda es la necesidad de tener que salir al exterior a vender, dada la caída del mercado nacio-nal, y entre las opciones, Alemania

se perfila como un mercado serio y que aporta seguridad, no sólo por su cercanía, sino por su estabilidad económica”, matiza Ángel Prieto, quien añade que “otros factores que lo hacen atractivo es su renta per cápita, suficientemente eleva-da, la seguridad en los pagos y una cultura basada en el trabajo y el es-fuerzo, que coincide con nuestros valores empresariales”.

Los productos de alimentación españoles que más se consumen en Alemania son las frutas y las verduras, los vinos y los derivados cárnicos; le siguen las conser-vas de verduras y hortalizas entre los productos más exportados, si-guiéndoles los aceites vegetales y las conservas de carne y pescado.

Alemania es el país más poblado de la Unión Europea, con 82 millones de habitantes. Su solvencia económica y el hecho de tener un consumidor formado, informado y exigente hacen de este país un lugar donde exportar no es tarea fácil pero que, cuando se logra, los resultados llegan a ser muy satisfactorios. Las cooperativas Vinícola de Tomelloso y Castillo de Consuegra nos cuentan su experiencia en este país y, de la mano del IPEX, conoceremos todas las claves y peculiaridades de este exigente mercado.

Exportar a Alemania

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¿Cómo es elconsumidor alemán?

El consumidor alemán es exi-gente, formado e informado. Tal y como explica Ángel Prieto, director del IPEX, “en función del producto que quiera comprar, podrá buscar información en Internet de com-parativas, referencias, garantías de calidad que le reafirmen en su intención de compra. En este sen-tido existen muchos organismos dedicados a hacer comparativas de precios, calidades y que informan al consumidor final. Esto le ayudará a saber qué compra y no verse per-dido entre marcas y opciones. Más que exigente, que también lo es, está formado e informado y, si no lo está, lo procura. Y sí, es exigente con la calidad de lo que adquiere”.

¿Qué deben hacer las cooperativaspara salir a exportar a Alemania?

Si una cooperativa decide embarcarse en el proyecto de exportar a Alemania, el IPEX recomienda:

- “Hacer una pequeña prospección, ya que podemos llegar con productos o formatos inadecuados”, afirma Ángel Prieto. Es necesario ver cómo se consume ese producto final que queremos introducir en este mercado, “ya que puede co-rresponder a una categoría diferente al que nosotros le damos normalmente”. El IPEX pone como ejemplo el aceite de oliva, que en Alemania no es de uso habitual, sino que es un alimento gourmet y, por tanto, nunca se vendería en supermercados en garrafas de plástico de cinco litros, sino en botella de cristal de como máximo medio litro.

- Intentar entender cómo consume el cliente alemán, “si vive solo y necesita cantidades menores o si tiene proble-mas en reciclar los residuos, si atiende a la calidad y qué sellos le dan garantías”.

- Mercado exigente en plazos y calidades. “Las empre-sas productoras, a la hora de las ventas, deben esforzarse en dar un servicio adecuado, rápido y resolutivo”.

- Mercado muy normalizado y estandarizado, exigiendo siempre la documentación que avale la calidad continuada de la producción. “En este sentido las empresas que quieran acceder a él deben saber que estos puntos van a ser importantes para el comprador a la hora de tomar decisiones y encontrar el socio más adecuado, el que le confiera más seguridad y le minimice el riesgo de fallos o imperfecciones en el aprovisionamiento”.

- Qué podemos ofrecer nosotros que no ofrezca el resto. “Debemos ver nuestros puntos fuertes y saber desta-carlos. Las empresas deben salir preparadas con documen-tación sobre su calidad continuada, mostrarse flexibles y ser preactivos, siendo capaces de ofrecer alternativas al cliente que las pida. Si el comercial se da cuenta de que algo funcio-na en un país o se está solicitando, la directiva debe escuchar este mensaje, reaccionar y producirlo para poder vender lo que se demanda. No podemos cambiar costumbres de décadas a nuestro antojo, somos nosotros los que nos debemos adaptar”.

Feria Alemana.



¿Qué imagen tienen losalemanes de los españoles?

“Nuestra cooperativa tiene un cliente fijo en Alemania desde hace ya cuatro años; se trata de vino a granel y, además, de poco grado, por lo que nos cuesta un esfuerzo adicional, ya que lo elaboramos es-pecíficamente para él y la uva que tiene menos grado la destinamos a esta partida en exclusiva.

El mercado alemán es muy exi-gente; el cliente solicita muchos controles y análisis de calidad. Eso sí, cuando les das un buen produc-to, ellos vienen a ti todos los años.

Aparte de este cliente fijo tene-mos algún otro puntual que siem-pre nos pide vino a granel. Nuestros datos de exportación a Alemania son de alrededor de un millón de litros o incluso dos, teniendo en cuenta que nuestra bodega produ-ce, en litros de vino, unos ocho mi-llones anuales.

“España gusta en Alema-nia, tienen afinidad con noso-tros y gozamos de una imagen de pueblo más serio y eficiente que el italiano, país con el que tendemos a compararnos. Cier-tamente para algunos tipos de productos, el alemán busca el sello ‘Made in Germany’, que le aporta seguridad, pero es flexi-ble en otros puntos y tiene bue-nas referencias del producto español.”

Nuestro conocimiento del mer-cado alemán es a través de nues-tros agentes comerciales, pero sí hemos podido comprobar lo per-feccionistas que son, por la gran cantidad de burocracia que solici-

“No hay la misma visión de Ale-mania hacia España que la que se está últimamente viendo en medios en sentido contrario. Somos un pue-blo amigable, que tiene una calidad adecuada y con el que gusta tratar, tanto dentro de los negocios como fuera. La imagen del vino español cada vez está mejor posicionada, y si el servicio además corresponde al de una empresa seria, aunque el camino sea duro y la competencia fuerte, se puede vender”.

tan. En la primera operación que realizas hay que andar con mucho cuidado, todo debe ir perfecto, eso sí, no piden ningún imposible, nin-gún disparate. El vino tiene que tener unas características muy determinadas y los análisis nos exigen realizarlos en laboratorios alemanes.

El único aspecto negativo, si es que hay alguno, de este mercado, es que el cliente alemán está reti-rando vino durante todo el año; se lo van llevando progresivamente a lo largo del año, lo que implica que debemos tener capacidad suficien-te para tenerlo almacenado y en depósitos adecuados para su con-servación.

Esto compensa que en el pago son muy cumplidores, nunca he-mos tenido ningún problema. Pa-gan bien y pronto.”

La experiencia cooperativa en Alemania

“Cuando les das un buen producto, ellos vienen a ti todos los años”José Vicente Jiménez Soto, contable de la cooperativa Castillo de Consuegra

Supermecardo alemán.

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“Nuestra cooperativa lleva tra-bajando en este mercado 13 años, con vino a granel y embotellado. Concretamente en embotellado cada año crecemos; en 2011 mo-víamos más de 40.000 botellas y en 2012 se duplicó esta cantidad. Aún no tenemos datos para 2013 pero todo apunta a que van a duplicar-se de nuevo. En granel exportamos unos dos millones de litros al año.

Tenemos 15 clientes de embo-tellado distribuidos en las distintas regiones alemanas y distinguidos en dos clases: los que trabajan la gran distribución y los que lo hacen en tiendas especializadas y restau-rantes. En granel contamos con cinco clientes de gran peso.

Se trata de un mercado muy exigente; son expertos a la hora de negociar y saben exprimir como nadie. Son muy serios, organizados y profesionales y buscan que sus proveedores también lo sean. Les gusta que se les atienda al mo-mento, la transparencia y la orga-nización. A mí personalmente me encanta su forma de trabajar, son muy educados y amables y respon-den de una forma muy profesional.

Respecto a los controles, re-sulta muy positivo que la bodega

tenga sus instalaciones aprobadas y certificadas en cuestiones de ca-lidad, higiene, organización, etc. Disponer de certificaciones tipo ISO y similares es muy valorado por ellos.

Además se trata de un mercado muy competitivo y el consumidor alemán entiende de vino, sabe dis-tinguir, es exigente con la calidad y sabe percibir el mejor precio. Los vinos como los nuestros, que gozan de una excelente relación calidad-precio, cuajan perfectamente en este mercado; tienen muy buena

percepción del vino español, por-que saben que es un producto tra-dicional pero utilizamos la tecnolo-gía más puntera.

En cuanto a las recomenda-ciones que daría a una cooperati-va que quiera lanzarse al merca-do alemán sería, en primer lugar, tener una persona en la bodega que responda, un buen profesio-nal que sea responsable y orga-nizado, que al menos domine el inglés y tenga experiencia en ex-portación; de nada sirve que una bodega haga un vino maravilloso en calidad y presentación, que sus instalaciones sean iniguala-bles, si a la hora de salir al mer-cado no cuenta con un profesio-nal cualificado.

En segundo lugar la empresa tiene que salir, asistir a eventos o ferias en Alemania, organizarse agendas y visitas; y en tercer lugar, hacer un buen vino, con una cali-dad diferenciada y una presenta-ción acorde. El consumidor alemán es exigente y, aunque el precio es un factor importante, lo es más la calidad. Nosotros lo que más ven-demos en Alemania son vinos con D.O., en nuestro caso D.O. La Man-cha, y apenas nos demandan vinos de mesa”.

La experiencia cooperativa en Alemania

“Los alemanes son muy serios, organizados y profesionales y buscan que sus proveedores también lo sean”

Carmen Ramírez, responsable de exportación de la Cooperativa Vinícola de Tomelloso

Jornada del IPEX en Alemania.


aceiteG

regorio Góm

ez, portavoz de Aceite de Oliva de C

ooperativas Agro-alimentarias C

astilla-La Mancha

A finales de año ya estaremos en fase muy avanzada de la cose-cha regional y nacional. Con ella comienza de facto una campaña oleícola nueva, la 2013-2014, en la que España va a ser sin duda prota-gonista en los mercados mundiales pues su producción será muy nece-saria para cubrir las menores exis-tencias y producciones en el resto del mundo.

Entre los datos manejados de oferta y demanda a nivel mundial, el COI ha manejado varias cifras, desde los 3 millones de tonelada de principios de octubre, hasta 3.2 millones estimados en noviembre. Otras fuentes e institutos de es-tudios –empresas industriales del sector de larga tradición- señalan producciones mundiales bastan-te inferiores a los tres millones de toneladas... Desde Cooperativas consideramos que probablemente la subida de producción mundial de esta campaña se vea en gran parte compensada por el descenso del enlace fin de campaña, que dismi-nuirá probablemente en cerca de 500.000 toneladas. El incremento de producción que se espera en Es-paña entre esta campaña y la ante-rior podría cubrir la caída de enlace

mundial y la menor producción del resto de países de la cuenca me-diterránea que producirán menos aceite (véase Italia o Grecia). De he-cho el aceite español en esta cam-paña está siendo muy necesario en el enlace (lo veremos después).

Si pasamos a consideraciones sobre la producción regional, se-gún los cálculos de las cooperati-

vas de Castilla-La Mancha, la pro-ducción regional podría superar las 110.000 toneladas, estando condi-cionado a la evolución de las tem-peraturas, que en algunas partes de la región pueden haber parali-zado la generación de los últimos puntos de rendimiento de aceite, pero en otros puntos de la región la aceituna sigue su curso en buenas condiciones y con buenas expecta-

Tras una producción históricamente baja en nuestra región, se generaliza la campaña de recogida de aceituna con recuperación de las producciones, y entre las tareas de 2014 del sector está la consecución en la reforma de la PAC de una ayuda acoplada al olivar menos rentable y con más limitaciones específicas, y la creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo, abierta a todos los tipos de olivar que quieran una alternativa más frente al convencional y frente al ecológico.

Comienzo de la campaña de molturación de aceituna

…y tareas en 2014 para nuestra sectorial:ayuda acoplada y producción integrada en olivar

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te

tivas de cosecha, en el momento de escribir este artículo.

Estimación de cosecha

Aunque es difícil generalizar, las variedades de cosecha más temprana en la región, como la ar-bequina que supone un porcentaje minoritario, se comenzaron a me-diados del mes de noviembre (de-pendiendo más o menos de zonas), y a partir del último fin de semana de noviembre se comienza de ma-nera generalizada con la variedad Picual, y ya a mediados de diciem-bre se comienza con la variedad cornicabra, la más tardía y autócto-na de la región.

En cuanto al mercado, como es normal se ve afectado de mane-ra directa por la oferta y demanda mundial y especialmente por la producción española que supone la mitad de la producción mundial. La estimación de cosecha española según los cálculos de Cooperativas será cercana a 1.400.000 tonela-das, aunque algunas fuentes como la consejería andaluza elevan esta cifra. En cualquier caso hablamos de un aumento de cosecha impor-tante frente a las 615.000 toneladas de la campaña anterior, es decir un 127% superior, y 1.610.493 tonela-das de la precedente, lo que signifi-ca un 13% menos de la cosecha de hace dos años.

Enlace de campaña

Pero el dato que ahora mismo está marcando la fluidez del mer-cado y las operaciones es el enlace de campaña: éste es el remanente de aceite que queda para cubrir el consumo entre una campaña que acaba (la 2012-2013, acaba el 30 de septiembre) y una que empieza con la nueva cosecha (la 2013-2014 que lleva apenas dos-tres semanas de molturación aceituna a finales de noviembre). Ese enlace es de tan sólo 300.300 toneladas, un 56.6% menos que en la campaña anterior,

y si el consumo mensual de aceite ronda las 100.000 toneladas, y hay que cubrir los meses de octubre, noviembre, y diciembre, es bastan-te justo. Por ello no va a quedar un Kg de aceite viejo en breve.

De hecho esto se ha refleja-do claramente en el mercado du-rante el mes de octubre de este año. Mientras en octubre se han producido 8.700 t, en este mismo mes las salidas de aceite de oliva al mercado han sido de 122.000 ton (la Agencia del aceite de oliva ha estimado unas importaciones de 6.000t). Es la cifra de salidas al mercado más alta de las 5 últimas campañas para un mes de octu-bre, y no es casual, pues todos los operadores conocen de lo justo del enlace de campaña en España. Su-pone 14.300 ton más de salida al mercado que en octubre del año pasado. De estas salidas la Agencia

del Aceite de Oliva ha estimado que 75.000t han sido para exportación (+9.3% que octubre-12) y 47.000t a mercado interior (+20.2%).

Así cuando hemos comenzado noviembre, las existencias en Es-paña para nutrir los mercados han ascendido a 193.000t, un 68% me-nores que las del mes de octubre del año pasado. De estas existen-cias, aproximadamente están a mi-tades casi iguales en almazaras y en envasadores.

Es de destacar que la cifra de envasadores es inferior a las de la campaña anterior en 88.700 t, habiendo disminuido este mes en 12.600 t. Se trata de la cifra más baja de al menos los últimos 5 años para un mes de octubre. Así se ex-plica la fluidez del mercado que se ha notado, pero no tanto la mejora en los precios que no se han reacti-vado de igual manera.

Momento clave

En el momento de redactar este artículo estos eran los datos disponibles. Como en todas las campañas es importante, mes por mes, revisar el ritmo de salidas al mercado, pues de ellas en parte depende la “pesadez” o “fluidez” que encontremos a la hora de ven-der. Y desde Cooperativas Agro-alimentarias es nuestra obligación poner a disposición de las coope-rativas dichos datos puntualmente, mediante circulares, y/o reuniones sectoriales.

La estimación de cosecha española según los cálculos de Cooperativas será cercana a 1.400.000 toneladas, aunque algunas fuentes como la consejería andaluza elevan esta cifra

En 2014 se cierra la aplicación en España de la reforma de la PAC, tanto en las ayudas directas como en el desarrollo rural, y en ambos tipos de política agraria hay una deuda pendiente con este sector desde hace más de una década



También es nuestra obligación responder a las necesidades de ayudas europeas del olivar regio-nal en el momento clave actual. Decimos momento clave porque en 2014 se cierra la aplicación en Es-paña de la reforma de la PAC, tanto en las ayudas directas como en el desarrollo rural, y en ambos tipos de política agraria hay una deuda pendiente con este sector desde hace más de una década: un apo-yo al olivar productor de aceites de calidad que tiene que competir con los mismos precios de mercado y muchos menores apoyos de la polí-tica agraria común que zonas mu-cho más productivas.

Traducido al “román paladino”: este es el momento de la creación de una ayuda acoplada al olivar menos productivo y el momento de creación de una medida agroam-biental de producción integrada en este cultivo, abierta a todos los ti-pos de olivar que quieran una alter-nativa más frente al convencional y frente al ecológico.

Una reforma de la PAC es una oportunidad que pasa delante de nuestras narices una vez cada siete años. Merece la pena trabajar in-tensamente de nuevo, como ya se ha hecho en otras reformas, para lograr un apoyo al mantenimiento de olivares en alto riesgo de aban-dono por cuestiones económicas. Lo que ocurre es que esperamos que en esta ocasión obtengamos mejores resultados, aunque hay que decir que si bien recordamos la medida de control integrado de olivar, aquella fue fruto de un tra-bajo como el que ahora debemos reeditar.

Es posible

Lo que decimos y pedimos des-de el sector cooperativo del olivar regional – y no lo decimos por ca-pricho, sino porque cuando se re-úne la asamblea sectorial siempre se exige trabajar y avanzar en este aspecto – es POSIBLE. Las ayudas que reivindicamos SIEMPRE han sido posibles, porque nunca pro-ponemos nada que no contemplen las normativas europeas y nacio-nales:

• En este caso el primer pilar en la reforma de la PAC per-mite reservar el 13% del pre-supuesto nacional de ayudas directas para ayudas acopla-das a sectores en dificultades (¡el 13% nada menos, cer-ca de 650 millones de euros anuales!), que todos sabe-mos que van a ir prioritaria-mente a ganadería, pero que podrían reservar una parte de fondos para una AYUDA ACOPLADA AL OLIVAR ME-NOS FAVORECIDO, que no debe ser una superficie muy extensa, pero sí abarcar la ti-pología de olivar que antaño nombrábamos como “margi-nal”, palabra ésta algo des-pectiva, pero que a todos in-tuitivamente nos hace pensar en un olivar productivo pero en niveles bajos, generador de rentas agrícolas, mante-nedor de su entorno, y sobre todo en riesgo de abandono si no se contempla de manera singular para su protección.

• En el caso de la producción in-tegrada de olivar, pasamos por ser de las pocas Comunidades Autónomas sin reglamenta-ción de producción integrada ni en este ni en otros cultivos, pese a ser la segunda región productora del primer país productor mundial en aceite de oliva. La promulgación de la norma de PI permitiría incluir en el programa de desarrollo rural de Castilla la Mancha que actualmente se está re-dactando una MEDIDA AGRO-AMBIENTAL de producción integrada. Además el artículo Artículo 17 del nuevo borrador de Reglamento de Desarrollo rural sobre “Regímenes de ca-lidad de los productos agríco-las y alimenticios”, permitirá que sea financiable la certifi-cación de la producción inte-grada, de manera que el oliva-rero regional pueda con toda libertad elegir entre la produc-ción convencional, la integrada y la ecológica, como ya gozan en nuestra comunidad vecina.

Son muchos retos para 2014, pero tenemos ánimo y determina-ción de lograrlos desde la sectorial de cooperativas. Buena campaña a todos.

Este es el momento de la creación de una ayuda acoplada al olivar menos productivo y el momento de creación de una medida agroambiental de producción integrada en este cultivo

El incremento de producción que se espera en España entre esta campaña y la anterior podría cubrir la caída de enlace mundial y la menor producción del resto de países de la cuenca mediterránea

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¡Acábate la leche! Es una las frases que más repito por las ma-ñanas antes de empezar la jornada. Uno de los momentos más agrada-bles del día es poder desayunar con mis hijos por la mañana, cuando el trabajo me lo permite. En esos mo-mentos agradables siento la im-portancia de mi trabajo por el bien común, por mi familia y en especial por mis hijos. Una de mis metas al llegar la noche es acostarme con los deberes hechos (de mis hijos y los míos) para el día siguiente vol-ver a desayunar con mis hijos ese vaso de leche que a veces tanto les cuesta beber.

Los técnicos del Departamento de Seguridad Alimentaria de Coope-rativas Agro-alimentarias nos senti-mos con la responsabilidad de cola-borar para que esos alimentos que comemos todos los días sean segu-ros. Que con nuestra labor podamos ayudar a garantizar la producción de alimentos seguros y ayudar a nuestra industria agroalimentaria a minimizar los riesgos a los que es-tamos expuestos diariamente.

Alimentos seguros

El pasado 28 de octubre, cuando entre mis tareas de trabajo llega a

mis manos la noticia de que la Jun-ta de Andalucía impone estrictas medidas de control tras encontrar aflatoxinas en la leche, pensé “esa leche la puedo haber desayunado esta mañana con mis hijos”. Mi responsabilidad y ese pensamiento me llevan a ahondar en la noticia. Una frase me tranquiliza “En nin-gún caso la toxina ha llegado a la cadena de consumo humano, pues las propias industrias lecheras analizan todas las partidas que les llegan”. Entonces no han fallado todos los mecanismos para ase-gurar la puesta en el mercado de alimentos seguros.

Datos de la noticia como la des-trucción de más de millón y me-dio de litros de leche o la retirada de más de 200.000 toneladas de maíz que tuvieron lugar en un he-cho acaecido en el pasado junio, me alertan de un nuevo problema de seguridad alimentaria, alerta que además de poder afectar a la imagen de nuestra industria puede afectar a la salud de nuestros hijos.

Minimizar los riesgos

Volvamos atrás en el tiempo. En el año 1994 el Comité Científico de la Alimentación Humana (CCAH)

afirma en un dictamen que las aflatoxinas son cancerígenos ge-notóxicos y considera conveniente limitar el contenido total de aflato-xinas en los alimentos. Entonces, ¿qué ha ocurrido? ¿Qué podemos hacer para minimizar el riesgo de un problema de salud pública? In-mediatamente procedimos desde el Departamento a verificar la vera-cidad de la noticia. A continuación establecimos las líneas de comu-nicación y refuerzo que podríamos trabajar para mejorar los sistemas de autocontrol de las industrias.

Días intensos de trabajo, con-tactos con la Administración, al-macenistas, cooperativas, provee-dores y clientes nos llevó a una amplia labor de refuerzo de los sistemas de seguridad alimentaria. En el momento de escribir estas lí-neas aún seguimos trabajando en la implantación de los sistemas de “puntos críticos” en todas las in-dustrias que han contactado con nosotros. En las últimas semanas hemos hecho especial hincapié a que cualquier industria o estable-cimiento que tenga dudas contacte con nosotros para el diseño docu-mental, la formación y el diagnósti-co de las instalaciones.

Pilares fundamentales

En el Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria, después de más de diez años reforzando la seguridad alimentaria de muchas industrias, incluyendo la gran ma-yoría de cooperativas castellano-manchegas, somos conscientes del gran trabajo realizado. No por ello debemos bajar la guardia. Dia-riamente desde el Departamento seguimos implantando y reforzan-do los sistemas de autocontrol.

Gracias al amplio y multidisci-plinar equipo que formamos en la organización damos respuesta de forma personalizada a cada indus-tria, desde el ámbito del agricul-tor y almacenista de cereal hasta el pequeño restaurante del pueblo

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pasando por grandes y pequeñas bodegas y almazaras que comer-cializan desde el ámbito local a lo largo y ancho del mundo. En todas las industrias trabajando sobre lo que nosotros llamamos los tres pi-lares fundamentales:

• Un sólido sistema documen-tal que refuerce el sistema de autocontrol de la industria

• Un personal debidamente formado

• Y unas instalaciones adecua-das para el uso previsto

El trabajo desempeñado desde el Departamento estos años ha conse-guido consolidar servicios de implan-tación y asesoramiento en “puntos críticos”, subsanación de deficiencias por temas sanitarios y formación en manipulación de alimentos.

Formar e informar sobre los riesgos

El gran conocimiento del sector y con el lema “desde el campo hasta la mesa” en los últimos años hemos

La salud de la población infan-til está estrechamente condiciona-da por el tipo de alimentación que reciben, por tanto se considera fundamental desarrollar aquellas acciones que den lugar a una mo-dificación en sus hábitos alimen-tarios como medida preventiva del sobrepeso y la obesidad y de igual forma todas aquellas enfer-medades relacionadas con éstas; el ámbito escolar es el medio en el que se desarrollan gran par-te de las acciones encaminadas a producir los cambios de conducta en sus comportamientos alimenti-cios, especialmente a través de los

reforzado y abordado nuevos eslabo-nes. Uno de los eslabones han sido los agricultores. Hemos conseguido formar a más de 2.000 agricultores sobre los riesgos de los productos fitosanitarios. Y otro eslabón, los consumidores. Cooperativas Agro-alimentarias, este año 2013, ha eje-cutado por cuarto año consecutivo, la cuarta edición del Plan de Consu-mo de Frutas en las Escuelas.

Con estas acciones contribuimos a inculcar el hábito del consumo de fruta de los niños castellano-manchegos. Como decía María Nei-ra - Directora del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la OMS- “de nada sirve poner en el mercado alimentos inocuos si lue-go provocan obesidad”, por lo que una mala alimentación conlleva a una pérdida de calidad de vida y un

menús que se sirven en los come-dores escolares, teniendo especial cuidado en el control de aquellos menús especiales adaptados para escolares que tengan alergias e intolerancias a un determinado alimento.

Desde la Dirección General de Salud Pública, Drogodependen-cias y Consumo de la Consejería de Sanidad y Asuntos Sociales se presta especial atención A LA ALI-MENTACIÓN DE LA POBLACIÓN INFANTIL, desde distintos ámbi-tos de actuación, velando por el cumplimiento de la Ley de Segu-

problema de salud pública. Esta es una apuesta de Cooperativas Agro-alimentarias, contribuir en mejorar la alimentación de nuestros peque-ños. De esta manera queremos que ese granito de arena que aportamos sea cada vez más grande.

Seguridad de los consumidores

En la vida es importante creer en lo que haces y por lo que luchas. En los más de diez años que llevamos trabajando en seguridad alimenta-ria siempre hemos tenido claro el camino y las prioridades. La priori-dad siempre la hemos tenido clara, asegurar la producción de alimen-tos seguros. Cuando ves los graves escándalos alimentarios en países fuera de la unión Europea, donde en muchas ocasiones las víctimas son niños, te hacen ver cómo priman los interés comerciales a la seguridad de las personas. Y aunque te aver-güenzan que sucedan ese tipo de casos, siento que afortunadamente en nuestros productos, especial-mente en nuestras cooperativas, se trabaja teniendo en mente siempre la seguridad de los consumidores.

ridad Alimentaria y Nutrición que detalla la supervisión de los me-nús escolares servidos en los co-medores y, de igual forma, de los menús especiales para los esco-lares con alergias e intolerancias. Esta Dirección General dentro de su plan de formación continuada ha desarrollado durante el mes de noviembre un curso para pro-fundizar en este tema, en el cual han participado como ponentes personal de la Administración Regional, Cooperativas Agro-alimentarias y la Asociación Re-gional de Celiacos de Castilla-La Mancha.

Cualquier industria o establecimiento que tenga dudas contacte con nosotros para el diseño documental, la formación y el diagnóstico de las instalaciones

Cooperativas con la alimentación infantil

¿TIENES DUDAS CON LAS ACTAS DE INSPECCIÓN SANITARIA?Nuestro equipo especialista te asesora gratuitamente.Llámanos al 925 210 921 o escribe a [email protected]

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Cooperativas Agro-alimenta-rias está trabajando en las ac-ciones formativas que ofrecerá al sector agroalimentario durante 2014.

Desde el servicio de Formación se gestiona formación subven-cionada, formación bonificada y formación de empresa, financiada por las propias entidades solici-tantes; de modo que las acciones formativas que necesiten, coope-rativas u otro tipo de entidades, serán financiadas de la forma más rentable para las empresas que las demanden.

Necesidades para el año que comienza

Con la intención de conocer las actividades que las cooperativas necesitan para impartir en sus lo-calidades, durante el próximo año, dirigidas a sus socios o trabajado-res, les recordamos que pueden

Formación Bonificada

En la web de Cooperativas dis-ponen del CATÁLOGO DE FORMA-CIÓN ONLINE cuyos cursos pueden bonificarse a través de la Funda-ción Tripartita para la Formación en el Empleo todas aquellas em-presas que coticen por formación profesional.

A través del Portal de Forma-ción corporativo podrán consultar la guía didáctica de cada una de las acciones formativas, realizar su inscripción en el curso correspon-diente, incluso hacer una prueba de nivel de inglés para hacer el curso que se adapte a sus conoci-mientos y necesidades.

Este sistema de formación onli-ne permite que el alumno, de forma individual, decida la fecha de inicio de su curso, aunque puntualmente se preparan ediciones especiales de determinados cursos grupales para que los alumnos enriquezcan sus conocimientos mediante actividades colaborativas, tipo foros, chats, etc.

hacernos llegar sus peticiones a través de la web de Cooperativas.

Cooperativas Agro-alimen-tarias planifica, ejecuta y gestiona formación para cualquier tipo de empresa.

PLANIFICANDO 2014

Queremos conocer sus necesidades formativas de cara al próximo año



Formación Presencial

Las actividades formativas presenciales programadas para 2014 se irán subiendo a la web de la organización según vayan cerrándose fechas.

Los alumnos que participen en estos cursos dispondrán de un equipo de tutores especializados, con compromiso de respuesta a dudas en 24 horas, adaptados a su disponibilidad de horario y con tu-torías individualizadas.

Si en 2013 no han invertido en formación el crédito de su em-presa, no permitan que ocurra lo mismo en 2014 y planifiquen YA la formación de sus trabaja-dores, con la ayuda de Coopera-tivas Agro-alimentarias

Formación Subvencionada(abierto el plazo de inscripción)

Los trabajadores y socios de cooperativas interesados pueden inscribirse en las acciones forma-tivas, gestionadas por la Funda-ción Tripartita para la Formación en el Empleo y financiadas por el Servicio Público de Empleo Es-tatal, gratuitas para los alumnos participantes, que se indican a continuación:

E-BUSINESS / E-COMMERCE

ENERGÍAS RENOVABLES – AHORRO Y EFICIENCIA ENERGÉTICA EN LAS EMPRESAS

RÉGIMEN ECONÓMICO - FISCAL DE LA COOPERATIVA

INGLÉS COMERCIAL

PROGRAMA AVANZADO EN DIRECCIÓN EMPRESARIAL (PADE)

LOGÍSTICA INTEGRAL: APROVISIONAMIENTO, GESTIÓN DE STOCK, ALMACENAJE, TRANSPORTE Y COSTES

FORMACIÓN PARA RECTORES Y FUTUROS RECTORES DE COOPERATIVAS

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En estas épocas navideñas, en las que vivimos momentos de ce-lebración con nuestros pequeños, la familia, amigos y seres queridos, existe una tendencia general a mo-dificar los hábitos de consumo de alimentos, en la que se mezcla el cariño y la ilusión de los reencuen-tros, con la variedad y productos reservados de forma especial para estas fechas. Ante estos hechos es habitual que la alimentación sufra desequilibrios que nos hacen, a veces, tener pesadez de estómago y desarmonización en los horarios habituales de comida, influyendo incluso en momentos como el des-canso nocturno.

Dadas estas costumbres tra-dicionales en nuestros hogares, en las que nos vemos envueltos de forma activa, y en las que casi, irremediablemente, nuestra in-gesta es mayor debido a comidas y cenas generalmente copiosas o excesivas, es recomendable adop-tar medidas especiales que varíen nuestra rutina diaria de actividad, y faciliten tanto el mantenimiento de una alimentación sana y equi-librada como del estado de salud

y la tonificación de nuestro cuerpo de manera óptima, como son:

> Organizar las comidas pre-parando platos variados que incorporen una alimentación equilibrada, como puede ser: alternar carne, pescado, hue-vos, preparar elaboraciones que combinen diferentes verduras, hortalizas, tubérculos, pasta, fruta, hongos comestibles…

> Aumentar la actividad física para compensar los posibles ex-cesos, con el fin de mantener un estado nutricional adecuado, de manera que, como si se tratara de una balanza equilibrada, la energía que gastemos sea igual a la que nos proporcionen los alimentos y bebidas que con-sumimos. Para ello, podemos aprovechar los días festivos o de descanso para:

• Realizar actividades familia-res o con los amigos, como participar en partidos, pa-seos por el campo o rutas.

• Practicar actividades de-portivas.

• Realizar actividades del día a día como hacer la compra, prescindiendo del coche y paseando hasta el supermercado o subir a casa por las escaleras olvi-dándonos del ascensor.

• Participar en actividades lúdicas organizadas en el entorno o en el barrio.

De esta manera podremos apro-vechar estas fechas tan señaladas disfrutando del calor navideño del entorno y velando por nuestra sa-lud.

Afronta la época navideñade Forma Saludable


Receta:

Banderillas blanqui-negrasde multifruta Ingredientes:

• 1 Caqui • 2 Mandarinas • 1 Manzana • 1 Plátano • 100 g de uvas apirenas (sin semilla) • 200 g de chocolate negro de cobertura • 200 g de chocolate blanco de cobertura • Palillos largos de barbacoa

Tiempo de preparación: 30 minutos.

1º) Pelar el caqui, las mandarinas, la manzana y plátano y separar las uvas del raspón.

2º) Preparar la fruta:

• Cortando el caqui y la manzana en cubos de 2 por 2 centímetros, retirando el corazón de ésta última.• Cortando el plátano en rodajas de 1,5 centímetros.• Separando los gajos de las mandarinas individualmente.• Lavando las uvas.

3º) Formar brochetas ensartando en los palos las diferentes frutas, alternándolas.

4º) Poner a calentar ambos chocolates al baño maría (poniendo una cazuela dentro de otra, añadiendo agua en la que ocupa la posición exterior y en la interior, el chocolate) a fuego medio.

5º) Introducir una a una la mitad de las brochetas en el chocolate negro, girándolas para que se bañen completamente recubriendo toda la fruta y sacar a un plato limpio. Hacer lo mismo con la otra mitad, empleando en este caso el chocolate blanco.

6º) Introducir las brochetas en el frigorífico durante 5 minutos.

7º) Una vez que el chocolate se haya endurecido, adornar las brochetas creando contraste con ambos chocolates, empleando para ello una cuchara con la que se verterá un hilo de chocolate fundido (las brochetas bañadas con chocolate negro se adornarán con chocolate blanco y a la inversa).

8º) Introducir en el frigorífico y sacar 10 minutos antes de consumir.


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ELISA ROMERO CAÑIZARESTécnico en Gestión Económica Integral de Cooperativas Agro-Alimentarias Castilla-La Mancha

Nacida en Las Mesas (Cuenca) en el seno de una familia 100% agrícola, Elisa Romero se reconoce apasionada de este sector desde su niñez. Lleva trabajando en Cooperativas Agro-alimentarias los mismos años que la Organización cumple, 25, y sus comienzos fueron en la Unión Provincial de Cooperativas del Campo de Cuenca, donde comenzó a conocer lo que era el cooperativismo agrario. Según cuenta, su “maestro” ha sido Juan Bañón Ortega, alias “Juanito”, que fue para ella “el hombre que mejor conocía el mundo cooperativo, dejando una huella

imborrable en las cooperativas, como persona y como profesional”.

Conoce a nuestro equipo

“De los sueños que he tenido, he conseguido el que para mí es el más hermoso”


Llevas 25 años en Cooperativas, los mismos que tiene la organización, ¿cómo ha cambiado tanto Cooperativas como el sector desde entonces?Desde mi bagaje profesional considero que en el fondo el sector agrario y las cooperativas no han experimentado un cambio demasiado profundo e impactante. En las formas veo una transformación algo más notable con la creación de las nuevas tecnologías. Yo llegué a tener como utensilios de trabajo el papel y el lápiz para desarrollar la contabilidad, el ordenador llegaría un poco más tarde y para mí fue como un monstruo incontrolable.Sí debo destacar que los Consejos Rectores son cada vez más profesionales, aunque queda mucho camino por recorrer.

¿Qué has aprendido de las cooperativas y los cooperativistas en tus 25 años en contacto con ellas?Me han enseñado a vivir realmente lo que es el sector agrario, desde la materia prima hasta su transformación. Con las cooperativas he luchado codo con codo y he aprendido a saber lo que es la preocupación por los precios de sus productos, a mirar al cielo cada día pensando que mañana todo lo trabajado puede estar perdido; me han enseñado a fin de cuentas a vivir con ellos sus preocupaciones e ilusiones.

De mí pienso que más que aprender, han captado que estoy con ellos incondicionalmente. Y profesionalmente he intentado enseñarles que su Cooperativa es una empresa, su forma de vida.

Cuéntanos un día normal de trabajo.Lo primero para mí al comenzar mi día de trabajo es la organización. Priorizo lo más urgente y comienzo a contabilizar, casi siempre surge algún inconveniente o problema que me lleva a contactar telefónicamente con el responsable o gerente de la cooperativa y buscar una solución. Otros días la agenda me solicita la asistencia in situ a la cooperativa Todo esto llena mi día de trabajo y más.

¿Qué filosofía crees que transmiten las cooperativas que se pueda aplicar a cualquier ámbito de la vida?Ante la adversidad, lucha Ante el desánimo, esperanza

Cómo te defines...No me gusta definirme a mí misma, considero que tienen que valorarme los demás. Mala persona no soy (risas).

¿Qué es lo que más te gusta de ti misma?La sencillez y la constancia al trabajo.

¿Y lo que menos?Desilusión ante los fracasos, me levanto con más desesperanza. También soy muy competitiva.

¿Qué sueños has hecho realidad?De los sueños que he tenido, he conseguido uno que para mí es el más hermoso, el nacimiento de mi hija Lucía.

¿Cuál es tu mayor virtud?Lealtad y entrega al trabajo.

¿Hay algo que no soportes?La falta de lucha, el desánimo, la injusticia, el desorden, la desigualdad de género, etc.

¿Alguna vez, mientras has estado trabajando, has dicho “tierra trágame”?De 365 días 300 (risas). Hablando en serio, en muchísimas ocasiones, por estar en contacto permanente con las personas, por lo que es lógico que se meta la pata.

¿Qué haces en tu tiempo libre?Jugar con mi hija de siete años, leer, ir al teatro, viajar…, todo esto cuando la economía y el tiempo me lo permiten.

¿Crees que las mujeres están suficientemente valoradas en el sector agrario?Desde mi experiencia rotundamente no, falta muchísimo por caminar para que la mujer esté considerada como persona sin distinción.

¿Con quién te irías a tomar un buen vino?

Con Mayte Bañón, mi amiga y compañera en todos estos años.

¿Admiras a alguien?A mis padres, por su esfuerzo en inculcarme los valores que hay que tener en la vida. Y profesionalmente a Mayte Bañon, porque ha sido mi segunda maestra, me ha enseñado a poner parte de mi vida al servicio de las cooperativas.

¿Tienes algún vicio confesable?Marisco con una copita de vino macabeo.

¿Qué querías ser de mayor? Rica en el amplísimo significado de la palabra.

¿Qué se te da bien hacer?Restauración de muebles, no me sale mal y me relaja muchísimo.

Si te pierdes… ¿dónde hay que buscarte?En cualquier rincón del mundo con mi familia.

¿Tienes algún lema o filosofía que te ayude a sobreponerte de los baches?Ante las desavenencias, fuera tristeza.

¿Me recomendarías algún libro o película?Como libro “Palmeras en la nieve”, y como película “El lado bueno de las cosas”.

Cuéntanos un recuerdo de tu infancia.Tenía siete años, me fui con mi hermano al río a coger renacuajos, no sabíamos nadar, se nos hizo tarde y mi madre muy preocupada por la tardanza vino a buscarnos; ni corta ni perezosa cogió un sarmiento de la viña. ¡¡Terrible, madre con un sarmiento!! No quiero ni contaros, fue el día más nefasto de mi vida, ¡que de sarmentazos me llevé!

Y un deseo para los próximos 25 años de Cooperativas.Que las cooperativas sean consideradas como una empresa fuerte, competente y firme, que los productos del agricultor tenga el valor que merecen. Con ello Cooperativas Agro-alimentarias C-LM, seguiría por otros 25 años más por lo menos.


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Pregunta: Lleva poco tiempo como presidente de la D.O. Manchuela, ¿cómo afronta este nuevo cargo?Respuesta: Llevo poco más de un año. Antes fui tesorero de la D.O.;

en total llevo cinco años en la ins-titución. Hay que tener presente que la D.O. es muy joven, tiene tan sólo 12 años, y nuestro reto es promocionar los vinos de alta

calidad que tenemos en La Man-chuela.

P: ¿Cuál es la filosofía que impera en su manera de trabajo?

La D.O. Manchuela nació con el objetivo de llevar a cabo los trámites administrativos necesarios para poner su nombre donde merece, convencidos sus fundadores de que su producción es capaz de darle lustre, de que Manchuela merece un puesto relevante en el complejo mercado de vinos de calidad. Y con estas premisas, su nuevo presidente, Juan Miguel Cebrián Jiménez, afronta su cargo, que ostenta desde hace poco más de un año. Su currículum destapa a un hombre “de vino”, totalmente conocedor del sector, “soy agricultor y viticultor”.

JUAN MIGUEL CEBRIÁN JIMÉNEZPresidente de la Denominación de Origen La Manchuela

“Queremos seguir lanzando el reto de La Manchuela: promoción, promoción

y más promoción, vender y seguir exigiendo la alta calidad de la D.O.”



R: Todos sabemos que el mundo del vino va cambiando y la D.O. va evolucionando. Quermos demos-trar que La Manchuela tiene una gran calidad de vinos y, desde lue-go, dar a conocer al mundo que nuestros vinos son de los mejores que hay ahora en el mercado.

P: ¿Qué sello pretende rubricar con su presidencia en la D.O.?R: Sin duda que todas las em-presas que pertenecen a la D.O. Manchuela tengan grandes profe-sionales y que, los productos que elaboramos, se conozcan a nivel

mundial. P: Cuéntenos brevemente la his-toria de la D.O., su trayectoria y qué objetivos persigue.R: La trayectoria de la D.O. parte hace 12 años, cuando un grupo de empresas decidieron unirse para hacer un sello de calidad a su pro-ducto. Este sello de calidad lo esta-mos imponiendo en todas las em-presas que cumplen las normas de la D.O. Estamos demostrando que lo que hicieron los socios fundado-res era un buen camino y nosotros lo estamos siguiendo.

P: ¿Cuántas cooperativas y en-tidades conforman la D.O. Man-chuela?R: En total son 32 empresas, entre bodegas y cooperativas. Son de la provincia de Cuenca y de Albacete y comprenden entre el río Júcar y el río Cabriel. El 90% son coopera-tivas y el resto son empresas priva-das.

P: ¿Qué importancia tienen las cooperativas dentro de la D.O.?R: Las cooperativas son a día de hoy una gran fórmula empresarial. Están demostrando que hacen pro-ductos de calidad; han evoluciona-do y están haciendo grandes vinos. Son una empresa más.

P: ¿Cuáles son las peculiaridades del terruño?R: Hay que tener claro que esta-mos en un clima mediterráneo y las peculiaridades son fundamental-mente en la época estival, cuando los veranos vienen secos y, sin em-bargo, por la noche viene un aire de levante, que llamamos “solano”. Es un aire húmedo que refresca la tie-rra y la planta, creando un microcli-ma que es excelente para el viñedo.

P: ¿Qué virtudes tienen los vinos elaborados al amparo de esta De-nominación de Origen?R: En la Denominación de Origen Manchuela trabajamos fundamen-talmente con dos variedades au-tóctonas: bobal y macabeo. Ésta da como resultado uno de los mejores vinos blancos del mundo; y la va-riedad bobal era la gran descono-cida en los vinos de alta calidad. Su resultado es un vino tinto que tiene cuerpo, aromas peculiares de esta zona. En el mundo sólo hay dos zonas que tengan bobal, Utiel-Requena y Manchela.Esta sin duda es nuestra peculia-ridad, porque de ella sale un vino espectacular que no se encuentra en ninguna parte del mundo.

P: ¿Qué proyectos a corto-medio plazo tiene la D.O.?R: Acabamos de inaugurar una nueva sede en Villamalea (Alba-cete), ya que la de antes se en-contraba en Fuentealbilla y se nos quedaba obsoleta. Además, quere-mos seguir lanzando el reto de La Manchuela: promoción, promoción y más promoción, vender y seguir exigiendo la alta calidad de la D.O.

P: ¿Considera importante para el sector del vino la promoción del producto?, ¿en qué medida se promociona la D.O. Manchuela?

R: Para vender hay que promocio-narse, darse a conocer y demostrar que eres bueno. Nosotros hemos estado en todo el mundo; hacemos ferias en muchos países. Hemos apostado por la comercialización y nuestras empresas y cooperativas nos han seguido en este proyecto.

P: Y en cuanto a exportación, ¿qué decirnos?, ¿en qué países están presentes?R: Estamos en los cinco continen-tes y tenemos mucha presencia en EE.UU. Asia, Argentina, Brasil, Canadá…, estamos en casi todo el mundo.

P: ¿Cómo convencería a un con-sumidor que nunca ha probado uno de los vinos de la D.O. Man-chuela para que lo haga?R: Creo que somos los grandes desconocidos; a un consumidor le diría que probase un vino alternati-vo, diferente. Nuestros bobales son vinos alternativos.

P: ¿Cómo cree que está el sector vitivinícola regional actualmente?R: El sector vitivinícola creo que se encuentra bien, pero tenemos una gran incertidumbre con los planes de reestructuración, ayu-das, OCM…, estamos en una nube y no sabemos. De aquí a diciembre la Consejería nos dará las líneas a seguir.

P: ¿Cree que es importante que las cooperativas se fusionen para ser más competitivas?R: Ese es un reto que tenemos que hacer urgentemente. Es importan-te para abaratar costes y tener más productos a la venta.

P: ¿Cómo vislumbra el futuro de la D.O. Manchuela?R: Muy optimista. La D.O. goza de buena salud y mientras las em-presas sigan apostando por ella no tendremos problemas. Empeza-mos con 2.000 hectáreas de viñe-do y ahora mismo tenemos 12.000; nuestra progresión ha sido muy buena y esperamos que el futuro sea así.

“Queremos dar a conocer al mundo que nuestros vinos son de los mejores que hay ahora en el mercado”

“La variedad bobal era la gran desconocida en los vinos de alta calidad. Su resultado es un vino tinto que tiene cuerpo y aromas peculiares de esta zona”

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Alejandro Alonso, nacido el 20 de agosto de 1951 en Valdepeñas (Ciudad Real), es conocido en la región especialmente por su gestión al frente de la consejería de Agricultura y Medio Ambiente, durante su etapa como consejero de 1996 a 2003. También lo fue de la Consejería de Industria y de Presidencia de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha con anterioridad, y entre otros éxitos, en este caso personales, destaca Alonso durante la entrevista su estado civil, casado, con dos hijas y recientemente abuelo, además de pertenecer al Cuerpo Nacional de Veterinarios (funcionario público).

En la actualidad es diputado nacional por Toledo en representación del PSOE y ha sido, y es, miembro de distintas comisiones parlamentarias en el Congreso de los Diputados y portavoz de Agricultura del Grupo parlamentario socialista, lo que le convierte en un experto, tras años de ejercicio en la vida pública, casi siempre vinculada al mundo rural.

ALEJANDRO ALONSO Portavoz de Agricultura en el Congreso de los Diputados

“El PP hace políticas sin dinero, que es como pedir peras al olmo”

“La Ley de Integración Cooperativa es absolutamente necesaria, pero se ha aprobado sin instrumentos económicos que la hagan eficaz”



P.- Por rescatar algunos temas de actualidad, el sector cuenta con una esperada Ley, la concerniente a la mejora del funcionamiento de la cadena Agroalimentaria. ¿Será suficiente lo regulado en ella? ¿Qué destaca de ella?R.- Hubiéramos querido compro-meternos con esta ley -el grupo so-cialista en el Congreso se abstuvo-, una Ley necesaria, pero al final el PP ha impuesto con sus votos una ley insuficiente, que deja sin re-gulación aspectos fundamentales para nosotros y para todos los Gru-pos Parlamentarios.

P.- ¿Qué defendió su formación política para mejorar esta Ley y que finalmente no contempló?R.- Nosotros queremos una ley igual para todos, sin exclusiones y esta ley deja fuera a una gran par-te de la contratación alimentaria, grandes operadores que no están afectados por la nueva regulación.. Es débil el capítulo de prácticas abusivas y no regula ventas a pér-didas. Además y en tercer lugar establece un régimen sancionador irrisorio, ya que todas las faltas que establece la Ley las tipifica como le-ves y se va a un sistema de graves y muy graves de multi-reincidencias.

P.- ¿Qué tipo de empresas se han quedado fuera de la Ley sin tener la obligación de regularse para evitar el “abuso de poder” en la cadena alimentaria?R.- La Ley establece un ámbito de aplicación restringido. Se han quedado sin regular las relaciones comerciales de pequeña cuantía, menos de 2.500 euros y las que se realicen entre las grandes empre-sas. Las relaciones entre la gran distribución comercial y las gran-des empresas de la alimentación están expresamente excluidas. De grande a grande quedan fuera de la regulación, lo que quiere decir que no afecta, a los acuerdos que pue-dan llevar a cabo Carrefour, Alcam-po, Eroski, etc con empresas como

Freixenet, García Carrión o Félix Solís, por poner algún ejemplo.

P.- ¿Qué riesgo conlleva esta re-gulación?R.- Hay que preguntarse ¿qué hará la gran distribución¿, ¿comprar a las cooperativas con sometimiento a esta ley o a las grandes empresas que no estén sometidas? El segun-do si será más rentable pagar una multa exigua o cumplir con la ley y el tercero si la administración ten-drá medios para controlar la con-tratación alimentaria o se generara la impunidad por falta de medios de control.

P.- Uno de los objetivos de esta Ley es evitar la venta a pérdidas de producción primaria ¿Se con-seguirá desde su punto de vista?R.- La Ley no regula lo que noso-tros denominamos “coste de pro-ducción primaria” que marcaría los precios mínimos que sirvieran de referencia en los contratos que ahora sí van a ser obligatorios, pero tampoco fue aceptado. Por eso no creo que se consiga el objetivo, oja-lá esté equivocado, el contrato será obligatorio sí, pero la industria po-drá fijar precios por debajo de cos-te de producción como ha ocurrido recientemente con la leche.

P.- ¿Qué papel juega en esta Ley la Agencia de Aceite de Oliva?R.- Uno muy complicado. La Agen-cia del Aceite de Oliva, cambiada de nombre, será la encargada del control y la vigilancia del cumpli-mento de la Ley, pero sin que pue-da incrementar sus actuales me-

dios personales o materiales. Es evidente que no podrá asumir las funciones que la ley le encomien-da por que no va a tener capacidad operativa. Tememos que haya falta de medios de control y se genere una sensación de impunidad..

P.- Hay un gran consenso de que el gran reto del sector cooperativo agroalimentario es la integración para tener una mayor influencia en el mercado. ¿Qué opina del de-sarrollo de la Ley de Integración Cooperativa? R.- Esta es una ley absolutamente necesaria, pero es una ley que se ha aprobado sin instrumentos eco-nómicos que la hagan eficaz. En la Ley de Presupuestos que tenemos en tramitación en el Congreso de los Diputados para el 2014 no hay ni un solo euro para integración cooperativa. Ni hay ninguna medi-da tampoco de fomento de carácter fiscal o de bonificaciones en la se-guridad social. Por tanto los apoyos económicos se fían a los próximos programas de Desarrollo Rural a partir de 2015 y, lógicamente a costa de los actuales Planes de Desarrollo Rural Regionales. Pero del gobierno central ni un euro. Por tanto, para mí, esta Ley es un buen objetivo, un buen titular pero sin sobre presupuestario.

P.- ¿Hubiera deseado que una Ley de este tipo la pusiera en marcha un gobierno socialista? ¿Por qué no ha sido así?R.- Han sido las propias coopera-tivas a través de su organización nacional quienes han propuesto en su Plan Estratégico el objetivo de la integración. Me consta que apoyan la ley pero tienen un regusto amar-go por la falta de compromiso pre-supuestario.

P.- ¿De qué se puede beneficiar una cooperativa con esta Ley en la mano?R.- En este momento nada más que poner en el despacho del pre-

“El primer riesgo de la Ley de la cadena Agroalimentaria es saber qué hará la distribución: ¿comprar a las cooperativas con sometimiento a esta Ley o a las grandes empresas que no estén sometidas?”

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sidente un título de Entidad Coo-perativa Prioritaria, que es lo que establece la Ley, pero no hay incen-tivos económicos. A futuro lo que establezca el Plan de Desarrollo Rural 2.015-2.020.

P.- El gran reto del sector coope-rativo agroalimentario es la inte-gración. ¿Cómo valora los pasos que se están dando?R.- Cooperativas Agro-alimenta-rias de España en su plan estraté-gico fíja como objetivo fundamental adquirir dimensión, pero el proble-ma es el reto en sí: la integración. Y es que las cooperativas no se van a fusionar si no hay importantes apo-yos económicos. La individualidad con que se ven los problemas solo se puede romper con un plan de incentivos potentes, si no, iremos como hemos ido estos años: des-pacio.

P.- Usted que ha estado tantos años en el Ejecutivo regional, ¿Pusieron desde su punto de vista los cimientos para que esto fuera así? R.- A mí me cabe el orgullo de ha-ber incentivado alguna fusión en Castilla-La Mancha y gozaron de importantísimos incentivos econó-micos. En este momento las coope-rativas deberían cubrir etapas con mayor rapidez. Hay que desarrollar planes estratégicos en el exterior, planes de comercialización, forma-ción, innovación, etc.

P.- La Ley tiene un ámbito su-pra autonómico ¿Qué opina del desarrollo de esta norma a nivel regional? ¿Qué medidas debería poner en marcha el Gobierno de Castilla-La Mancha, para conse-guir empresas cooperativas de gran dimensión y competitividad?R.- La Ley Nacional se aplicará a Cooperativas que fusionen enti-dades de distintas Comunidades Autónomas. El Gobierno Regional debe establecer líneas de ayuda para las fusiones entre coopera-

tivas de esta región. Las posibles ayudas se financiarán con los Fon-dos de Desarrollo Rural que se están negociando ahora. Veremos cuánto corresponde a Castilla-La Mancha y cuánto de este dinero va a las cooperativas. La realidad es que en el actual programa, que finaliza el 30 de diciembre de este año, Castilla-La Mancha va a per-der mucho dinero por falta de ges-tión y compromiso presupuestario. Nosotros hemos propuesto al PP la creación de un fondo para la in-tegración cooperativa, que ha sido rechazado.

P.- ¿Pusieron en marcha ustedes la creación de un fondo específico para la integración cooperativa cuando gobernaban en Castilla-La Mancha?R.- Nosotros ya perdimos las elecciones, ahora hay que exigirlo a quien está gobernando.

P.- ¿Cuál es la situación global que usted ve de las cooperativas en España?R.- España es en agricultura uno de los tres países más potentes de Europa, pero en el ranking de dimensión cooperativa, estamos al final. Hay que corregirlo, con incentivos económicos. La Política Agraria Europea tendría que poner también dinero.. Cuando el coope-rativismo es fuerte la cadena ali-mentaria es mas justa.

P.- Poco escapa a su “activismo” en la política nacional. También ha sido ponente en la preparación de la Ley de Titularidad compartida en explotaciones agrarias. Igual-

mente, ¿Qué efecto está teniendo esta Ley en Castilla-La Mancha? ¿Se debería abordar alguna estra-tegia para que surta mayor efecto de implantación las herramientas de igualdad entre hombre y mujer que contempla esta Ley?R.- Esta es una Ley que aprobamos al final de la pasada legislatura con amplísimo consenso, apoyada por el PP y resto de Grupos Parlamen-tarios, pero que lamentablemente desconozco que tenga algún resul-tado positivo después de dos años. R.- El Registro de Explotaciones de Titularidad Compartida tiene unos datos ridículos y las medidas eco-nómicas para favorecer la igualdad brillan por su ausencia. Esto lo co-nocen mejor que yo las dirigentes de las principales asociaciones de mujeres rurales, que con pena han visto que las políticas de igualdad para todo el Estado están dotadas con 200.000 euros.

P.- A las personas del “surco” se nos escapan los debates que man-tienen nuestros representantes sobre los Presupuestos. Ahora es-tán abordando el Presupuesto de Agricultura de CLM para 2014. La consejera de Castilla-La Mancha, María Luisa Soriano, afirma que “dan confianza y credibilidad”, “austeridad y racionalización del gasto para continuar reduciendo el déficit”. Son de 1.300 millones de euros, aumentan un 1% res-pecto a 2013 y la partida de ayu-das al cooperativismo aumenta un 34%. ¿Qué “peros” ve usted en el Presupuesto para 2014?R.- Yo lo que veo con tristeza es que el PP con su política de recor-tes está vaciando de contenido la política agraria española y está de-jando reducidos los presupuestos

“Lo que veo con tristeza es que el PP con su política de recortes está vaciando de contenido la política agraria española y está dejando reducidos los presupuestos agrarios al dinero que viene de la UE”

“El presupuesto del Estado es de 1.710 millones de euros, un 40% menos que el presupuesto del último Gobierno socialista”



agrarios al dinero que viene de la UE. En el caso del presupuesto del Estado, que es el que mejor conoz-co, el presupuesto presentado es de 1.710 millones de euros, un 40% menos que el presupuesto del úl-timo Gobierno socialista. Está muy lejos de los 4.000 millones de euros que era la cifra de gasto español en políticas agrarias. El resto, es el di-nero que viene de Europa. Por ello, tanto la Consejería como el Minis-terio se están quedando en meras oficinas que gestionan fondos eu-ropeos.

P.- También se han presentado los presupuestos de Agricultura para el 2014 a nivel nacional. El Ministro señala que, “sustentán-dose en la austeridad, priorizan las principales políticas Agrarias y son los presupuestos de la recu-peración”. Usted ya ha señalado que “maltratan y asfixian a Casti-lla-La Mancha” … ¿ve por qué no nos enteramos los del “surco”???R.- El PP baja el presupuesto agra-rio por tercera vez consecutiva. El ministro infla las cifras que vienen de Europa, y que habrá que confir-marlas y rebajan los fondos nacio-nales para llegar a unas cuentas consolidadas muy malas para la agricultura española y que mal-tratan especialmente a Castilla La Mancha.

P.- ¿Qué consecuencias tendrán estas políticas en el campo?R.- Las consecuencias son eviden-tes, la política agraria española es-tán sufriendo, por ejemplo, los se-guros agrarios que están al borde de la quiebra, porque la aportación del Estado ha disminuido y la de las comunidades también. Se han reducido más de un 50% los presu-puestos para saneamiento ganade-ro y lucha contra plagas, hay poco dinero para incorporación o para modernización de explotaciones, han desaparecido programas como el de razas autóctonas y un largo etc.. Aquí se hace verdad el dicho

manchego “Mucho te quiero perrito pero pan poquito”...

P.- ¿Cuál es su valoración de Mi-guel Arias Cañete?R.- Cañete es buen amigo mío y reconozco su compromiso con la agricultura. Es más, me encantaría que consiguiera su objetivo de lle-gar a ser Comisario de Agricultura, pero eso no quita para decirle que está masacrando el Presupuesto agrario español. El Ministro habla de la integración, la internacionali-zación y la investigación, pues nin-guno de estos capítulos cuenta con un solo euro en el presupuesto que acaba de presentar… contradictorio ¿no?

P.- Y de la consejera de Agricul-tura de Castilla-La Mancha, María Luisa Soriano? (reformas llevadas a cabo, PAC…)R.- Respeto su trabajo, creo que tampoco estará muy contenta con los recortes que está aprobando.

P.- Por volver a temas más regio-nales, el Grupo Socialista en CLM ha pedido al Gobierno de Cospedal que evite la salida de vino masiva al mercado para evitar el des-plome de precios esta campaña ¿Cómo se está actuando ante esta gran campaña de vino?R.- Yo no conozco que se haya puesto ninguna medida para evi-tarlo. No veo que se estén tomando medidas en una campaña que pue-de haber problemas. En 30 años no habíamos visto el cierre de bo-degas en plena vendimia. Ojalá me vuelva a equivocar pero el próximo año, cuando conozcamos las previ-siones de la campaña 2014 ya vere-mos lo que pasará, pero puede ser grave.

P.- ¿Qué medidas concretas pide su grupo que se pongan en mar-cha ante esta campaña de vino?R.- Creo que habría que antici-parse a los problemas. Vemos que cada vez se destila menos. No puedo entender que se permita la elaboración de brandy o vino de Oporto con alcoholes no vínicos o con subproductos. Hay que seguir reivindicando el establecimiento de medidas de mercado que puedan dar respuesta a situaciones críti-cas, que podrían llegar. El sector

“Si Cospedal piensa que los problemas del vino en Castilla-La Mancha se arreglan con unas conferencias, apañados vamos”

Alonso, Diputado por Toledo por el PSOE.

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vitivinícola tiene que seguir siendo un sector regulado, el mercado no soluciona todos los problemas.

P.- ¿Qué opina de la derogación de la Ley de la Viña y el Vino por parte del gobierno regional?R.- El Gobierno actual se esmera en desmantelar todo lo que hicimos los socialistas. Me siendo orgulloso y responsable de actuaciones como la creación del IVICAM, los vinos de la tierra de Castilla , los vinos de pago, la puesta en marcha de la Fundación Castilla-La Mancha Tie-rra de Viñedos. El gobierno actual ha derogado la ley, ha cerrado las Enológicas, está desmantelando el IVICAM, ha eliminado los fondos de promoción…. Tienen mayoría para destruir, pero hasta ahora no han propuesto ninguna medida positi-va ni asumido ningún compromiso presupuestario. P.- ¿Qué valoración hace de la I Cumbre del Vino? R.- Las críticas según expertos a los que he leído son muy duras. Si Cospedal piensa que los problemas del vino en Castilla-La Mancha se arreglan con unas conferencias, apañados vamos. Porque los volú-menes que se producen y la rees-tructuración que hemos llevado a cabo en esta región obligan a tomar medidas y por ahora, que yo sepa, no han propuesto ninguna. Políti-

cas sin dinero es como pedir peras al olmo, y es lo que está haciendo el PP, que todo lo fía a Europa, y de Europa no viene todo y lo que viene, viene enlatado.

P.- Un tema sensible y en el que usted está trabajando, es el au-mento de robos en el campo. Se-gún usted se han registrado un total de 1.513 robos en el campo español durante los cinco prime-ros meses de este año, y prevé que cuando finalice el año podría-mos terminar con 3.600 robos en el campo español. ¿Qué medidas propone para evitarlo?R.- Nosotros hemos presenta-do un plan de medidas que pasa por incrementar los efectivos de la Guardia Civil en el medio rural. Incrementar la coordinación de las fuerzas de seguridad, agentes medioambientales, policías nacio-nal y local, , y sin estar en contra de las modificaciones del código penal, sabemos que lo fundamen-tal es mejorar la eficacia policial, detener el proceso de reducción de efectivos y de medios para con-seguir que bajen las cifras de robos en explotaciones agrícolas y gana-

deras. También hemos propuesto incorporar el tema de los robos al Plan de Seguros Agrarios.Sabemos que no hay dinero en al-gunos cuarteles ni para gasolina. La eficacia policial no se consigue con recortes. Lo triste es que hay menos guardias civiles en Castilla-La Mancha que los que había el año pasado y el anterior. El PP me parece que en este tema está por propiciar la seguridad privada, eso sí, el que se la pueda pagar..

P.- ¿Qué opina de los Equipos Roca para combatir estos robos “rurales”?R.- Me parecen bien, pero sería mucho mejor si no se nutrieran de quitar efectivos de los cuarteles del medio rural.

P.- No hay dinero, pero una que “es del surco”, lo que escucha es que ustedes se lo gastaron todo…R.- Pues en contra de una menti-ra un dato: el déficit del Estado en 2011 era del 9,4% y ahora es del 10,6%, según datos de Eurostat de septiembre de 2013. Y le doy otro: la deuda pública era del 69% del PIB en 2011 y ahora es del 94% del PIB. Es decir el Gobierno del PP ha su-bido impuestos, ha subido la deuda y ha subido el déficit… si esto es buena gestión que venga Dios y lo vea.El PP ganó las elecciones prome-tiendo más empleo y menos im-puestos y las cifras después de dos años de gobierno son duras: un mi-llón más de parados y subidas del IVA, del IRPF y de Sociedades.

P.- Otra re-pregunta… es que se dice que lo dejaron ustedes muy mal…

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“… Nosotros ya perdimos las elecciones, ahora hay que exigirle a quien está gobernando”

El Registro de Explotaciones de Titularidad Compartida tiene unos datos ridículos y las medidas económicas para favorecer la igualdad brillan por su ausencia.

Alejandro Alonso en su despacho de Santa María la Blanca (Toledo).



R.- De acuerdo, por eso eligieron a otros para arreglarlo. Llevamos dos años con la herencia, pero creo que ya hay que pedir resultados. Ahora hay un 13% más de ricos y millones de pobres.

P.- ¿Qué paradigmas del pasado deberían de abandonar los coope-rativistas? ¿Qué tiempo conlleva-rá este cambio cultural desde su perspectiva como estratega políti-co?R.- Hay que abolir el individua-lismo que está en las raíces de la educación que hemos recibido los mayores de 50 años. Y es cierto que hay un cambio cultural y que lo van a resolver gente más joven, educa-da bajo otros parámetros. Respec-to al “paradigma” de la comerciali-zación, lo que ustedes ya saben: el reto es vender y el camino adquirir dimensión. Sabemos producir, pero según un dicho japonés: “producir bien lo hace cualquiera, lo difícil es vender”.

P.- ¿Cómo valora las políticas desarrolladas por el PP sobre el agua y en concreto sobre los tras-vases del Tajo a Levante? ¿Los in-tereses autonómicos están salva-guardados?R.- Esto daría para otra entrevista. Sólo cuatro asuntos. El primero, la decisión más importante es la in-corporación, a traición, del memo-rándum del trasvase Tajo-Segura a la Ley de Evaluación Ambiental. Además de ser una ilegalidad, es una decisión que el Gobierno de Castilla-La Mancha nunca debió aceptar; segundo, se han cargado el plan del alto Guadiana y los pro-blemas de legalización de pozos si-guen pendiente; tercero, el Plan del Júcar y del Segura aún no se han presentado y por último, prome-tieron una tarifa eléctrica especial para regadío, no han cumplido y la luz no para de subir.

En fin mucho por hacer también en política de aguas.

El día más bonito…de los recientes, el 22 de noviembre del 2011 que nació mi primera nieta.

El obstáculo más grande…ver las cifras de incremento de pobreza en España y a la vez observar cómo sube el número de millonarios.

La cosa más fácil…la igualdad, conseguirla

La raíz de todos los males…la insolidaridad

La distracción más apacible… a familia

La peor derrota…cuando me presenté a alcaldede Toledo.

Los mejores profesores…los que tuve en la universidad,mejores que los de la política.

La primera necesidad…la educación

Lo que le hace más feliz…la familia

El peor defecto…el mío, ser bastante despistado.

El sentimiento más ruin…la codicia

El regalo más bello…una tarde con amigos y un buen vino

Lo más imprescindible… mi mujer y mis hijas

La fuerza más potente del mundo… el trabajo

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Pilar Ramos Casero, toledana de adopción y ciudadrealeña de nacimiento, ha sido la ganadora de nuestro Segundo Concurso Coope-rativo, que lanzó a nuestros lecto-res la siguiente pregunta: ¿Cuántos socios de cooperativas en Castilla-La Mancha son mujeres?

La respuesta es el 25% y nues-tra ganadora la contestó correc-tamente. El premio ha sido, como en el Primer Concurso Coopera-tivo, una estupenda cesta de pro-

ductos cooperativos de la mejor calidad: vino, aceite de oliva, que-so, miel, ajos y almendras, todo

ello de cooperativas de Castilla-La Mancha, que demuestran una vez más la gran calidad de sus productos.

Nuestra ganadora podrá disfru-tar de unas estupendas Navidades con esta magnífica cesta, ¡¡enhora-buena!!

En la imagen, la periodista de Cooperativas, Susana Garrido (a la izquierda), hace entrega de la cesta a la ganadora del concurso.

¡¡Cesta de productos cooperativos para la ganadora de nuestro segundo concurso!!


En el esquema anterior, el im-puesto devengado contablemente es el marcado como “C”, que es el resultado de multiplicar el resul-tado contable corregido por las di-ferencias permanentes, por el tipo impositivo aplicable.

Sin embargo además de dife-rencias permanentes, pueden pro-ducirse diferencias temporales, entre la contabilidad y la fiscali-dad en determinadas operaciones (amortizaciones, provisiones, etc.). La base imponible se obtiene aña-diendo al resultado contable todas las diferencias tanto temporales como permanentes. Y el impuesto a pagar es la base imponible “D” por el tipo impositivo, que en el es-quema se señala como “E”.

Y ¿qué conceptos producen las diferencias entre la contabilidad y

la fiscalidad? Pues hay dos tipos: permanentes o temporales.

Diferencias permanentes: se ori-ginan por el distinto tratamiento de ciertas partidas. Por ejemplo una multa o sanción es un gasto para una sociedad, sin embargo fiscal-mente no es deducible. Lo mismo sucede en el caso de pérdidas en juego (por ejemplo si jugamos a la lotería de navidad) o bien las li-

beralidades. Se entiende por libe-ralidad todo gasto considerado no necesario para conseguir ingresos (viajes, comidas, etc.). El concep-to más común para el caso de las cooperativas es la consideración como partida deducible el 50% de la asignación al Fondo de Reserva Obligatorio en el reparto del resul-tado del ejercicio.

Diferencias temporales: son debi-das a partidas que tienen distinto tratamiento por considerarse de-vengadas en diferentes momentos contable y fiscal. Algunos de los ejemplos más significativos son los siguientes:

Dotación a la amortización. La amortización es el gasto producido por el desgaste de un elemento del inmovilizado (maquinaria, mobilia-rio, etc.). Contablemente la amor-

consultoríaVentura R

uiz Castellano. Econom

ista. Auditor.

Diferencias entre elresultado contable y fiscal

El resultado contable es el punto de partida para estimar la base imponible del impues-to sobre sociedades, y en con-secuencia, sirve para calcular

tanto el impuesto devengado como el importe a pagar.

¿Cual es la diferencia en-tre ambos conceptos: im-

puesto devengado contable-mente e impuesto a pagar? Pues las diferencias tempo-rales en el registro de gastos e ingresos.

Descripción Signo Base % ImpuestoResultado contable antes de Impuesto de Sociedades A Diferencias permanentes Deducción 50 % de la dotación al FRO - Sanciones + Liberalidades + Otras diferencias permanentes +/- Resultado corregido por diferencias permanentes = B Tipo C=BxTipoDiferencias temporales Pérdidas por deterioro de créditos comerciales +/- Dotación amortizaciones +/- Otras diferencias temporales +/- Base imponible = D Tipo E=DxTipo

“Contablemente debe registrarse la pérdida por impagados cuando ‘exista evidencia’ de que un crédito no se cobrará. Sin embargo fiscalmente el criterio es básicamente que hayan transcurrido seis meses desde el vencimiento del crédito”


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cons

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ría

tización se calcula en función del coste de adquisición del elemento y de los años de vida útil. Por ejem-plo si compramos una máquina que nos cuesta 10.000 euros y dura 10 años la amortización anual se-ría de 1.000 euros (10.000/10). Sin embargo las normas fiscales no obedecen a criterios económicos sino que tratan de conseguir fines recaudatorios y de política fiscal.

Así, por ejemplo, puede darse el caso de, si se cumplen determi-nados requisitos, usar el régimen fiscal de libertad de amortización. En este supuesto, si compramos una máquina por 1.000.000 de eu-ros, y damos un beneficio, antes de amortizaciones de esa mis-ma cantidad, pues contabilizamos como amortización del ejercicio el coste total de la maquina y así no tenemos que pagar impuestos. Si la máquina tiene una vida útil de 10 años la amortización contable anual sería 100.000 euros, y el va-lor neto contable tras el primer año sería de 900.000 euros. Sin embar-go desde el punto de vista fiscal el valor neto de la máquina sería cero euros, dado que, la hemos amorti-zado totalmente en el primer año. La cosa está clara y desde luego, la norma fiscal no es admitida desde el punto de vista contable, en base a Principios de Contabili-dad Generalmente Aceptados. Úni-camente es admisible si se ajusta a criterios contables.

Otra fórmula usada por la nor-ma fiscal es asignar, para elemen-tos de similares características, unos intervalos máximos y míni-mos de amortización. En este caso fiscalmente, podemos amortizar una cantidad que oscila entre un tope máximo y un mínimo y ade-más puede variar cada año (criterio contrario al principio contable de uniformidad).

Pérdidas por deterioro de crédi-tos comerciales. Contablemente debe registrarse la pérdida cuan-do “exista evidencia” de que todo o parte de un crédito no se cobrará. Y la evidencia se puede obtener an-tes o después del cierre del ejerci-cio y antes de formular las cuentas anuales. Sin embargo fiscalmente el criterio necesario para admitir el gasto es básicamente que el clien-te esté en proceso concursal o pro-cesado por alzamiento de bienes, o bien que haya transcurrido el plazo de seis meses desde el vencimien-to del crédito o que se haya recla-mado judicialmente.

Por ejemplo: vendemos una mercancía en junio y vence el pa-garé en julio. En enero conocemos que la empresa no nos pagará. Contablemente debemos dotar una provisión puesto que sabemos que no vamos a cobrar. Sin embargo fiscalmente no podemos deducir-nos el gasto puesto que al 31 de diciembre, aun no habían trans-currido los seis meses del venci-miento del crédito (venció en julio). En consecuencia, debemos añadir al resultado contable el importe del impagado por no considerarse fiscalmente devengado. Sin embar-go en el año siguiente no podemos contabilizar de nuevo la provisión por deterioro de valor, puesto que ya está registrada, pero, para ob-

tener la base imponible, debemos restar al resultado contable el im-porte impagado puesto que fiscal-mente se ha producido en el ejer-cicio.

Respecto a la contabilización del impuesto, de forma resumida, se efectúa de la siguiente manera:

> Se carga el impuesto devengado contablemente a la cuenta “630 Impuesto sobre beneficios”.

> Se abona por el impuesto a pa-gar a la cuenta “4752 Hacienda, acreedora por Impuesto sobre Sociedades”.

> La diferencia se carga o abona, según corresponda, a las cuen-tas “474 Activos por impuesto diferido” o “479 Pasivos por di-ferencias temporarias imponi-bles”

Nota: Se han utilizado los textos legales del PGC y del ICAC. Aque-llas personas interesadas en recibir información adicional o plantear cualquier consulta de auditoría, contabilidad o mercantil, pueden dirigirse al 926 31 18 60 o bien a [email protected]

“El concepto más común de diferencia permanente para el caso de las cooperativas, es la consideración como partida deducible el 50% de la asignación al Fondo de Reserva Obligatorio”

“Las diferencias temporales están originadas por partidas que tienen distinto tratamiento por considerarse devengadas en diferentes momentos contable y fiscal. Es el caso de las amortizaciones y ciertas provisiones”

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