Curso de Costos EstratégicosReunión Nro. 2

Lic. Marcelo French

Repaso del curso hasta ahora…Reunión de Bienvenida:• Generalidades de curso•Explicación de conceptos básicos de ABC Deberes:• Lectura de temas teóricos Capítulo 1• Creación del Modelo ABC

Reunión Nro 1:• Preguntas y respuestas• Explicación del Capítulo 2 Drivers,

Recursos y ActividadesDeberes:• Lectura de temas teóricos Capítulo 2• Ingreso de Drivers, Recursos y Actividades

a la plataforma

Repaso del curso hasta ahora…Reunión Nro. 2:• Repaso de los Drivers• Repaso de los Recursos• Repaso de las Actividades•Preguntas y respuestas Deberes:• Lectura de temas teóricos Capítulo 3• Explicación del Capítulo 3: Objetos de

Costo y Materiales

Construcción del ModeloABC

Capítulo 1

Capítulo 2

Capítulo 3

Creación del Modelo ABC Diccionario de Drivers Centros de Recursos Diccionario de Recursos Centros de Actividades Diccionario de Actividades

Dimensiones de OC Centros de OC Diccionario de OC Centros de Materiales Diccionario de Materiales

RECURSOS DIRECTOS

ACTIVIDADESRECURSOS OBJETOS DE COSTO

RECURSOS INDIRECTOS

Rec SySal Rec Otros

Centro (T) Rec Otros

Centro (A) Costo Laboral

ACTIVIDADESDe Producción

De Apoyo Propias

MODELO CONCEPTUAL INDUSTRIA LÁCTEA SA

Hasta Capítulo 2

RECURSOS DIRECTOS

RECURSOS INDIRECTOS

Rec SySal Rec Otros

Centro (T) Rec Otros

Centro (A) Costo Laboral

MATERIALES

PRODUCTOS Y CANALES

PRODUCTOS Y CANALES

PRODUCTOS

ACTIVIDADESRECURSOS OBJETOS DE COSTO

ACTIVIDADESDe Apoyo

Propias

MODELO CONCEPTUAL INDUSTRIA LÁCTEA SA

Hasta Capítulo 3

ACTIVIDADESRECURSOS OBJETOS DE COSTO

ACTIVIDADESDe Apoyo

Propias

MODELO CONCEPTUAL INDUSTRIA LÁCTEA SA

Hasta Capítulo 4

RD a OC

RI a RI RI a Act Act a

ActC.Act

a C.OC

RECURSOS DIRECTOS

RECURSOS INDIRECTOS

Rec SySal Rec Otros

Centro (T) Rec Otros

Centro (A) Costo Laboral

MATERIALES

PRODUCTOS Y CANALES

PRODUCTOS Y CANALES

PRODUCTOS

C.RI a Act

C.RI a C.Act

Act a OC

MAT a PROD

LOS OBJETOS DE COSTO

DIMENSIÓN

CENTROS

OBJETOS DE COSTO

OBJETOS DE COSTO

RECURSOS, ACTIVIDADES, MATERIALES

CENTROS

SUB CENTROS

RECURSOS

Estructura de los Objetos de Costos

v Productos

v Canales

Ø MinoristasØ DistribuidoresØ DirectosØ ExportaciónØ Supermercados

§ Gruyere§ Pategras§ Sardo§ Barra§ Cremoso§ Cremoso Medio kilo

Dimensiones Centros

Ø LecheríaØ DulcesØ Quesos

Objeto decosto

§ Mercosur§ China§ USA§ Unión Europea

INVENTARIO DE PRODUCTOS

Centro ID Nombre Inventario InicialInventario Inicial

Costo UnitarioCantidad Producida Mermas/Ajustes

Dulces 121 DULCE FAMILIAR x 3 KG 3000,00 75,00 450,00 30,00Dulces 122 DULCE FAMILIAR X 5 KG 2000,00 12,00 0,00 20,00Dulces 123 DULCE FAMILIAR X 10KG 1500,00 67,00 0,00 40,00Dulces 124 DULCE REPOSTERO x 3 KG 7000,00 88,00 0,00 20,00Dulces 147 FLANES 400,00 200,00 450,00 30,00Dulces 148 POSTRES 12000,00 130,00 700,00 40,00

Quesería 99 GRUYERE 8000,00 140,00 570,00 10,00Quesería 103 PATEGRAS 1700,00 310,00 700,00 20,00Quesería 104 SARDO 9500,00 34,00 240,00 10,00Quesería 105 BARRA 10000,00 55,00 700,00 20,00Quesería 106 CREMOSO 7500,00 307,00 450,00 30,00Quesería 107 CREMOSO MEDIO KG 2400,00 72,00 0,00 40,00Lechería 141 CREMA POTE X 200 GRS. 3600,00 100,00 240,00 10,00Lechería 142 CREMA BOLSA X 5KG. 5730,00 230,00 570,00 20,00Lechería 143 MANTECA PAN X 200 GRS. 8403,00 3,20 450,00 30,00Lechería 144 MANTECA PILON 8500,00 210,00 570,00 20,00Lechería 152 CREMA BOLSA X 3 11900,00 300,00 240,00 40,00Lechería 1004 OTROS 3000,00 10,00 450,00 30,00

DICCIONARIO DE PRODUCTOS

Centro ID NombreMinorista CNL001 AutoservicioMinorista CNL002 AlmacenesMinorista CNL003 KosherMinorista CNL004 ComedoresDistribuidores CNL005 Las PraderasDistribuidores CNL006 Comercial del NorteDistribuidores CNL007 Vida sanaDirecto CNL008 EjércitoDirecto CNL009 HospitalDirecto CNL010 EscuelasExportación CNL011 MercosurExportación CNL012 ChinaExportación CNL013 USAExportación CNL014 Unión EuropeaSupermercados CNL015 CarrefourSupermercados CNL016 CotoSupermercados CNL017 JumboSupermercados CNL018 Chinos

DICCIONARIO DE CANALES

LOS MATERIALES

DIMENSIÓN

CENTROS

OBJETOS DE COSTO

OBJETOS DE COSTO

RECURSOS, ACTIVIDADES, MATERIALES

CENTROS

SUB CENTROS

RECURSOS

Estructura de los Materiales

Ø DulceríaØ EmpaqueØ Ingredientes blandosØ LecheríaØ Quesería

§ Potes para crema§ Sal fina purif y lavada§ Bolsa para crema§ Sobretapa de cristal§ Papel manteca§ Crema suelta de leche

Centros Material

Material o ingrediente:

Leche

Unidades Precio PromedioValor

económico

Litros (000) Pesos por litro Pesos (000)

Stock inicial 1000 15,00 15000,00Compras 800 16,00 12800,00

Ajustes y mermas -50Stock disponible 1750 15,89 27800,00

Uso en Producción -1350 15,89Stock final 400 15,89 6354,29

INVENTARIO DE MATERIALES

CENTROS Y SUBCENTROS DE MATERIALES

Diccionario de Materiales

Centro ID Nombre Unidad Precio Unitario Stock Inicial ComprasCompras

Precio Promedio

Mermas/Ajustes

Dulceria MAT2061 Pote x 3 Unidades 7,24 38000,00 6000,00 7,50 200,00Dulceria MAT2062 Sobretapas dulce Unidades 0,28 15000,00 18000,00 0,26 1000,00Empaque MAT2077 Cinta Adhesiva Impresa Unidades 24,25 55000,00 3500,00 25,00 300,00

Ingredientes blandos MAT2144 Sal fina purif y lavada kilogramos 142,90 600,00 15000,00 135,00 35,00Ingredientes blandos MAT2145 Bolsa para crema Unidades 7,00 3000,00 6000,00 7,50 250,00Ingredientes blandos MAT2146 Potes para crema Unidades 0,62 6000,00 1700,00 0,63 136,00Ingredientes blandos MAT2147 Sobretapa Cristal Unidades 0,32 5500,00 12000,00 0,35 216,00Ingredientes blandos MAT2148 Papel manteca kilogramos 54,56 6000,00 600,00 52,00 342,00Ingredientes blandos MAT2149 Crema Suelta de Leche kilogramos 29,93 2350,00 1208,00 27,00 207,00

Lechería MAT2086 Leche fluida termizada litros 3,30 4500,00 7000,00 3,35 313,00Queseria MAT2087 Acido Sorbico litros 195,84 450,00 20000,00 191,00 231,00Queseria MAT2088 Chy Max Extra litros 287,50 5830,00 26000,00 300,00 600,00

RELACIÓN MATERIALES-PRODUCCIÓN-VENTAS

INVENTARIO DE MATERIALES INVENTARIO DE PRODUCTOS

Metodologías

RECURSOS DIRECTOS

RECURSOS INDIRECTOS

Rec SySal Rec Otros

Centro (T) Rec Otros

Centro (A) Costo Laboral

MATERIALES

PRODUCTOS Y CANALES

P

C

PRODUCTOS

ACTIVIDADESRECURSOS OBJETOS DE COSTO

ACTIVIDADES

MODELO CONCEPTUAL INDUSTRIA LÁCTEA SAMetodología Clásica

TOTAL

RECURSOS DIRECTOS

RECURSOS INDIRECTOS

Rec SySal Rec Otros

Centro (T) Rec Otros

Centro (A) Costo Laboral

MATERIALES

PRODUCTOS Y CANALES

P C

PRODUCTOS

ACTIVIDADESRECURSOS OBJETOS DE COSTO

ACTIVIDADES

MODELO CONCEPTUAL INDUSTRIA LÁCTEA SAMetodología OC a OC