proyecto 2014x dulceria tradiconal dejame que te cuente

7/26/2019 Proyecto 2014x Dulceria Tradiconal Dejame Que Te Cuente

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PROYECTO DE TESIS

Carrera Profesional de Secretariado Ejecutivo Bilinge

PROYECTO:

Dulcera Tradicional Djame que te cuente

PROYECTO SECRETARIAL DEL PROGRAMA DE TITULACIN

PRESENTADO POR:

Ayala Egoavil, Rosangela

LlanosSolano, Raquel

Portugal Dentone,MerrySybila Milagros

ASESOR:

Girau Mendoza, Jean Manuel

FECHA: 14 de diciembre de 2013


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DEDICATORIA:

Sabemos que el camino recorrido no ha sido nada fcil, es por ello que dedicamos este trabajo en

primer lugar a Dios, quien nos ha guiado y nos dio la fortaleza de seguir adelante, a cada una de

las personas que estuvieron detrs de nosotras quienes nos impulsaron y motivaron a lograr

nuestras metas.

Mil palabras no bastaran para agradecerles su apoyo, su comprensin y sus consejos al momento

de realizar esta tesis.


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I. RESMEN EJECUTIVO

En la actualidad la oferta gastronmica peruana tambin se caracteriza por su amplia

variedad en repostera, con cerca de 250 postres artesanales diferentes. La tradicin

repostera en el Per se inici desde la poca colonial. En este marco naci la idea de

formar un negocio para producir y comercializar postres que actualmente se

consumen poco, incluso algunos ya no existen; es por ello que decidimos crear una

dulcera de antao, para relanzar y revalorizar nuestros postres perdidos en el

tiempo.

El proyecto de postres de antao tiene especficamente como pblico objetivo a

ejecutivos de clase B, B+, A y turistas.

Somos una empresa joven en el del rubro de Alimentos y Bebidas, que ofrece alpblico sabor nutricional y valor cultural en base de diferentes variedades de insumosperuanos.

Nuestra dulcera estar ubicada en Jirn de la Unin N 968 Centro de Lima amedia cuadra de la Plaza Mayor de Lima.

La idea de negocio fue elaborada debido al anlisis de demanda por revalorizarproductos de antao, de los cuales muchos jvenes no tienen conocimiento queexistieron y que forman parte de nuestra historia gastronmica.

Insertar al mercado actual dichos postres con elementos de modernidad, no en elsabor sino en la presentacin hacia nuestro pblico objetivo.

Escogimos este proyecto debido a la viabilidad econmica y a la rentabilidad que seobtendr en el proceso de acuerdo a los estudios ya existentes. Uno de losresultados es la ptima aceptacin de nuestros productos en nuestros clientesnacionales y extranjeros.

En relacin a la responsabilidad social,nuestra empresa generar empleo,responsabilidad del cuidado de la salud mediante charlas de nutricin. En losaspectos legales, el negocio contar con licencia de funcionamiento acreditado por laMunicipalidad Metropolitana de Lima, reglamento que se rigen de acuerdo a lasnormas legales del sector y con una orden en la parte tributaria.


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II. NDICE

I. RESMEN EJECUTIVO.....3

II. NDICE..........4III. CAPTULO 1: INFORMACIN DE LA EMPRESA.......6

1.1. Datos Generales......6

1.2. Breve Historia................7

1.3. Productos y/o Servicios......8

1.4. Visin y Misin.....9

1.5. valores Empresariales.10

1.6. Organigrama..........11IV. CAPTULO 2: INFORMACIN COMERCIAL DE LA EMPRESA12

2.1. Descripcin de los principales productos.......12

2.2. Descripcin de los principales competidores.34

2.3. Perfil del consumidor.........38

2.4. Experiencias relevantes de la competencia en eventos

empresariales. .38

2.5. marketing mix de la empresa....39

V. CAPTULO 3: DETALLES DEL EVENTO.423.1. Descripcin del evento......42

3.2. Objetivos del evento......43

3.3. Promocin y Difusin del evento.....43

3.4. Organizacin del evento...44

3.5. Protocolo del evento......46

3.6. Anlisis de Proveedores...47

3.7. Asignacin Presupuestal...49

3.8. Indicadores de Evaluacin....51


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VI. CAPTULO 4: FACTORES CRTICOS Y RECOMENDACIONES...52

4.1. Factores crticos para el xito.....52

4.2. Recomendaciones finales...53VII. ANEXOS..54


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III. CAPTULO 1: INFORMACIN DE LA EMPRESA

1.1. DATOS GENERALES

Razn social: Tradicin Peruana S.A.C.

Nombre Comercial: Dulcera tradicional Djame que te cuente

RUC N 20467889873.

Direccin: Jirn de la UninN 968 a media cuadra de la Plaza Mayor de Lima.

Responsables:

Ayala Egoavil, Rossangela

Llanos solano, Raquel

Portugal Dentone, MerrySybila Milagros


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1.2. Breve Historia:

La empresa Tradicin Peruana S.A.C. surgi de la iniciativa de tres jvenes

profesionales con deseos de superacin, que vieron en un dulce de antao, de esos

que las abuelas conocen, la oportunidad de generar una empresa exitosa.

En ese sentido, decidimos visitar a la abuelita July, la abuelita de nuestra amiga

Merry, hace poco cumpli los 75 aos y llegbamos para saludarla;aquella tarde ella

nos recibi con los brazos abiertos y al sentarnos en la mesa luego de un riqusimo

almuerzo, nos deleit con una de sus especialidades, arroz zambito, aquel postre deantao, que no tuvimos oportunidad de conocer, sin embargo, de sus manos era ms

que evidente que fue un algo delicioso, fue as como se toc el tema de los postres

de aquellos tiempos, que el da de hoy simplemente ya no comercializan pero que

son parte de nuestra historia, una historia cargada de mucho sabor, alegras y

glorias.

El primer taller que logramos obtener fue por intermedio de un amigo de Rosangela,

la idea de negocio estaba hecha, las tres coincidimos que era una excelenteoportunidad para hacer empresa, un pequeo y agradable lugar en el centro de Lima,

un punto estratgico donde podramos ofrecer nuestros productos, pensamos que

sera fcil establecernos en este lugar. Al principio nos cost posicionarnos, pero con

el paso del tiempo hemos conseguido pblico al que le agrada la propuesta y somos

a la fecha una empresa exitosa con miras a la apertura de otro local en el distrito de

Barranco.

Con el fin de seguir contribuyendo con el desarrollo de la cultura de nuestro pas,

nuestros planes son establecernos y expandirnos a nivel nacional e internacional.


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1.3. Productos y/o Servicios

Nuestra empresa pertenece al rubro de Alimentos y bebidas (A y B) dado que es una

dulcera tradicional, que ofrece a nuestros clientes un viaje imaginario al pasado a

travs de nuestra repostera, parte esencial de la identidad que ha hecho famoso anivel mundial nuestra gastronoma.

Nombre:

Dulcera tradicional Djame que te cuente

Saborea nuestra historia

1.4. Visin:

Ser una empresa lder en el rubro de dulceras peruanas, siendo reconocidos por

nuestra calidad y as convertirnos en la mejor opcin para nuestros clientes y

consumidores, a travs de conservar nuestras recetas y tradiciones, promoviendo el

turismo y fortaleciendo nuestra identidad.


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1.4.Misin:

Nuestros esfuerzos estn orientados a resaltar nuestra historia, promoviendo

nuestros productos tradicionales con calidad internacional para la satisfaccin yfidelizacin de nuestros clientes.

1.5. VALORES EMPRESARIALES:

1.- Trabajo en equipo: entendemos que es necesario mantener un ambiente

adecuado y colaboracin mutua para lograr alcanzar nuestros objetivos.

1. Compromiso: por parte de nosotras mismas para inspirarlo en nuestro equipo de

trabajo y proveedores.

2. Eficiencia: para lograr un estndar de calidad en nuestros productos,

minimizando costos y procesos.

3. Confianza: desarrollar nuestros trabajos con la seguridad de nuestro altodesempeo y el logro de la satisfaccin del cliente.

4. Calidad: en nuestros servicios, productos y atencin a clientes, mediante la

mejora continua y capacitacin permanente.

5. Pasin: entrega en cada cosa que realicemos, sintindonos orgullosos de nuestra

labor.

6. Identidad: orgullo de ser peruanos y la satisfaccin que nuestros productos son

una parte de nuestro pas.


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7. Calidez: los peruanos somos reconocidos a nivel mundial por nuestro trato a los

turistas, es por ello que debemos de mostrar siempre una adecuada atencin a

nuestros visitantes.

8. Proactividad: adelantarnos a la necesidad del cliente.

9. Actitud: emprendedora para inculcar el deseo de superacin en sus trabajos.


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1.6. ORGANIGRAMA


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IV. CAPITULO 2: INFORMACIN COMERCIAL DE LA EMPRESA

2.1. DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS PRINCIPALES:

La oferta gastronmica peruana tambin se caracteriza por su amplia variedad en

repostera, con cerca de 250 postres artesanales diferentes.

La tradicin repostera del Per se inici en la poca colonial, con el cultivo de la caa

de azcar y la influencia de las costumbres europeas, combinadas con ingredientes

tpicos de la regin peruana, como el maz y la enorme variedad de frutas, entre los

ms destacados postres peruanos se encuentran:

ALFAJORES

Un postre que viene de la poca colonial,

presente en casi toda Latinoamrica,

adoptando caractersticas diferentes segn el

pas donde se elabore. Los alfajores

peruanos son delicados, estn formados pordos galletas finas de bizcocho que se rellenan

de manjar.

Ingredientes para Alfajores:

2 de harina comn sinlevadura

230 grs. de margarina a temperatura

ambiente100 grs deazcar impalpable o glas blanco o miel.
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/levadura.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/azucar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/azucar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/levadura.htm


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Cmo hacer Alfajores paso a paso:

1. Tamizar la harina con azcar, agregar la margarina ytrabajar con la punta delos dedos, formar una masa ligera (si quiere suavizar la masa se puede

agregar 1 yema), manejar la masa con la palma de la mano, empujando la

misma hacia el exterior y luego juntando en una bola, hasta conseguir una

consistencia suave. Enfriar en la nevera 30 minutos.

2. Sobre la mesada de la cocina se pone la masa y seestira con un rodillo a

cm y con unacorta pasta hacer ruedas de 7 cm de dimetro.

3. Colocar sobre una placa de horno previamente engrasada y enharinada y

hornear 12 minutos a 190C de temperatura. Vigilar que no se pongan de color

marrn, retirar y dejar enfriar.

4. Unir dos galletas con manjar blanco yespolvorear por encima con azcar

impalpable o glas. Un manjar e irresistible para los ms golosos.

ARROZ CON LECHE

El Arroz Con Leche es un postre

tradicional de los de toda la vida. Seguro

que todos han disfrutado comiendo el

arroz con leche de las abuelas y madres.

Es un postre compuesto bsicamente de

arroz y de leche, y no hace falta ser

ningn experto para prepararlo, porque

su elaboracin no es complicada ni

necesita demasiado tiempo de
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/tamizar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/trabajar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/estirar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/cortar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/espolvorear.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/espolvorear.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/cortar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/estirar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/trabajar.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/tamizar.htm


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preparacin.

Ingredientes:

Un litro de leche enteraAzucar, 120 gramos

Arroz, 210 gramos

Mantequilla, 30 gramos

Canela, un par de ramas

Una cscara de limn

Canela en polvo

Cmo hacer arroz con leche paso a paso:

Para empezar a hacer el Arroz con leche hay que poner a calentar a fuego suave la

leche junto al azcar, las ramas de canela y la cscara del limn.

Mientras la leche va calentndose, lavamos el arroz bajo el agua del grifo y lo

escurrimos bien. Cuando la leche comience a hervir, aadimos el arroz ya escurrido

y removemos. Dejamos el fuego con intensidad baja y dejamos cocindose el arroz

en la leche cerca de una hora de tiempo. No dejes de remover de vez en cuando

para que no se queme ni se pegue.

ALFEIQUE

Es una pasta dulce hecha de azcar,

agua, cscara de limn, ans y nueces.

Con las manos se le daba forma de

roscas o palitos, antes que se

endurezca la preparacin. Tambin se


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sola preparar con miel de chancaca, ans y jugo de limn.

La poetisa Aida Tam Fox dice que en la actualidad no se oye alfeique ni siquiera

en uno de los sentidos figurados, ya que se sola utilizar la palabra para referirnos a

una persona enclenque y delicada. Sin embargo, en las tradiciones peruanas de

Ricardo Palma, s se halla el vocablo: turroncito de alfeique, botn de pitinim si no

ests enamorada, enamrate de m.

CABELLO DE NGEL

Se trata de un dulce de olla, hecho con

calabaza verde, pia y azcar blanca.

Recibe esta denominacin por la textura y

color que le proporcionan las hebras casi

confitadas de la calabaza.

CAMOTILLO

Un postre delicioso y sencillo de preparar,

una opcin no solo riqusima tambin fcil,

adems es una receta muy antigua y es del

gusto de muchos lugares en el Per, hoy

sigue agradando a ms personas, no tepierdas esta receta de antao de uno de

nuestros ms ricos postres tradicionales.


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Ingredientes:

1 kg camote naranja o batata

1 kg de azcar blanca

1 cucharadita de ralladura de naranja

taza de agua

de cucharadita de canela molida

Preparacin:

Poner los camotes con cscara en una olla, cubrirlos con agua y llevarlos a hervir

hasta que se cocinen y estn tiernos. Luego los retiramos, los pelamos y pasarlos

por un colador hasta lograr un pur muy suave.

Colocar al pur de camotes, el azcar, la ralladura y el agua, todo esto en una olla y

llevamos a hervir, con fuego no muy alto, moviendo constantemente hasta que tome

una consistencia espesa. Lo colocamos en una dulcera y espolvorear con canela.

Luego mezclar 1 taza de azcar molida con de taza de agua aproximadamente,

formar pequeas porciones de camotillo y baar con esta mezcla. Precalentar el

horno a 180 C y hornear los camotillos por 1 hora hasta que se sequen. Retirar del

horno y enfriar. Se sirven acompaados de pequeas grageas de colores.

CHAMPS

El postre peruano llamado champs es por excelencia un postre tpico de nuestras

regin, la razn obedece al requerimiento de las bebidas calientes por

el fri existente en estos lugares o la gran humedad que da mucha sensacin de fro

en el invierno, es un postre con consistencia semiliquida tpicos y muy populares en

el Per, en Ecuador as como en Colombia, est hecho a base de miel de chancaca

por lo menos en nuestro pas, harina de maz, frutas como la naranjilla, pia,

membrillo o guanbana, y condimentada con canela, clavos de olor.


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El postre peruano champus, desde muchos aos es costumbre limea que se venda

en las calles y avenidas. La receta ha sido transmitida de generacin en generacin.

Debido a la combinacin de tantas frutas, su dulce aroma lo vuelve un postre

peruano irresistible.

Ingredientes :

2 membrillos pelados y picados

k de mote (maz blanco pelado)

2 litros de agua

1 palo grande de canela

5 clavos de olor

2 hojas de naranjo

cucharadita granos de ans

3 manzanas para cocinar, peladas

y picadas.

1 guanbana, sin pepas y cortada

en gajos.

Azcar al gusto

k harina de maz amarillo

Canela en polvo para espolvorear

Preparacin:

Remojar el mote desde la vspera en una vasija con agua. Al dasiguientecocinar a fuego lento hasta que el mote est tierno. No echarle sal

porque se endurece. En una olla verter el agua con la canela, clavo, hojas de

naranjo, ans y llevar a hervir por 10 minutos. Colar y en este lquido cocinar


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las manzanas y los membrillos hasta que estn tiernos.

Disolver la harina en agua y agregar al lquido, moviendo hasta que espese.

Agregar, luego, el azcar, el mote, y la guanbana en gajos. Se sirve caliente

en tazas, espolvoreado con canela.

FREJOL COLADO

El frejol colado es un dulce tpico de lagastronoma del Per,originario del extremo

sur deldepartamento de Lima,aparentemente creado por afrodescendientes al igual

que muchos dulces limeos.

Ingredientes:

1 kilo de frejoles o porotos

canario.

1 y 1/2 kilos de azcar

1 lata de leche evaporada

Canela

4 Clavos de olor

Ajonjol tostado

Preparacin:

Poner a remojar los frejoles un da antes, luego retirar el agua y llevarlos a cocinar

con agua que los cubra, incorporar la canela y el clavo de olor.
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BA


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Una vez bien cocidos, retirarlos del fuego, licuarlos y colarlos o tamizarlos.

Vaciar los frejoles ya colados en una olla gruesa y llevar nuevamente al fuego, aadir

el azcar, mover constantemente con cuchara de madera, cuando comience

a espesar agregarle la leche evaporada y continuar moviendo hasta que tome punto,

es decir que se vea el fondo de la olla.

Vaciar en una dulcera o recipiente y espolvorear el ajonjol tostado.

KING-KONG

El King Kong es un dulce tpico de lagastronoma del Per, originario de la zona

norte, especficamente la regin de Lambayeque. Consiste en galletas hechas de

harina, mantequilla, yemas de huevo y leche, que se empalman con manjar blanco,

dulce de pia y dulce de man entre ellas, es decir intercalando una galleta entre

ellos. Se vende en presentaciones de medio y un kilo, y tambin en pequeas

porciones individuales.

Ingredientes:

Masa:

1/2 kilo de harina

6 yemas de huevo

100 gramos de margarina

1/2 taza de agua

sal

Relleno:

Manjar blanco

Higos
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Lambayequehttp://es.wikipedia.org/wiki/Lambayequehttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BA


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Machacado de Membrillo

Nueces

Preparacin del King Kong

Cernir la harina, formar un pequeo montculo y agregar al centro las yemas, el agua,

una pizca de sal y la margarina. Una vez amasada la mezcla, dejar descansar y

luego extender con un rodillo hasta formar una sbana grande.

Enseguida, cortar en cuadrados o en crculos de 30 cm. Llevar al horno en una lata

engrasada a 300C. Sacar una vez listo y dejar enfriar. Preparar cuatro de stascapas y entre ellas, colocar una capa de manjar blanco con higos frescos o secos,

otra con machacado de membrillo y nuevamente el manjar blanco con higos.

Tambin puede colocar nueces y otras confituras.

MACHACADO DE MEMBRILLO

Tradicional de Lambayeque, pero con seguidores en todo el territorio nacional, el

machacado de membrillo es uno de los dulces ms emblemticos de nuestra cultura

popular. De textura suave, gusta desde el momento es que el membrillo invade

nuestro paladar.

Ingredientes :

3 membrillos grandes

4 tazas de agua

1 raja de canela entera

Azcar

Jugo de 1 limn


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Preparacin:

Lavar y cortar los membrillos por mitad. Poner a hervir en una olla con agua y

canela hasta que estn muy suaves. Retirar del fuego, pelarlos y retirarles las

pepas.

Licuar con el lquido del hervido (la menor cantidad de lquido posible),

procurando que quede lo ms espeso posible. Una vez licuado, medir lacantidad de pur de membrillo que resulte y colocar en una olla con la misma

medida de azcar y el jugo de limn.

Llevar a hervir, moviendo suavemente, hasta que tome punto, est espeso y

se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y entibiar.Forrar un molde

rectangular pequeo con papel platina o plstico.

Echar el pur de membrillo presionando con una esptula. Enfriar y luego

desmoldar. Quedar un bloque que luego se corta en tajadas.

MAZAMORRA MORADA

Lamazamorra morada es unpostre tpico de la gastronoma del Per elaborado a

base demaz morado concentrado con fcula. Este postre se prepara especialmente

en el mes de octubre, en donde se conmemora el mes del Seor de los Milagros.

El consumo de mazamorra morada est muy extendido, existiendo puntos de ventaen la calle que venden porciones de este y otros postres tradicionales de

lagastronoma peruana, como por ejemplo el arroz con leche, elarroz zambito,

lamazamorra de calabaza y elchamps.
http://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Postrehttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%ADz_moradohttp://es.wikipedia.org/wiki/Se%C3%B1or_de_los_Milagros_(Lima)http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_zambitohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorra_de_calabazahttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BAshttp://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BAshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorra_de_calabazahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_zambitohttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Se%C3%B1or_de_los_Milagros_(Lima)http://es.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%ADz_moradohttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Postrehttp://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorra


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La porcin de mazamorra morada acompaada de arroz con leche, servidos en

partes iguales en un mismo recipiente, es conocida como clsico en alusin al

clsico del ftbol peruano entre los clubesAlianza Lima yUniversitario de Deportes.

Tambin se le conoce como "combinado"

Ingredientes :

1 kilo de maz morado

4 litros de agua

1 rama de canela

6 clavos de olor

Cscaras de una pia2 membrillos picados

2 manzanas picadas

1 taza de azcar

1 taza de guindas

1 taza de guindones

1 taza de huesillos

2 tazas de pia en cubos7 cucharadas de harina de camote

Jugo de 3 limones

Canela molida

Preparacin:

Cocine el maz morado desgranado con sus corontas en agua con la canela,

los clavos de olor, las cscaras de pia, del membrillo y de la manzana, hasta

que los granos de maz morado estn abiertos, aproximadamente treinta

minutos.
http://es.wikipedia.org/wiki/Alianza_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Universitario_de_Deporteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Universitario_de_Deporteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Alianza_Lima


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Cuele, agregue, el azcar, la fruta seca, la pia, el membrillo y la manzana.

Regrese a fuego lento para que cocine durante treinta minutos. Aada la

harina de camote disuelta en agua fra de pia y mueva por 15 minutos. Al

final agregue el jugo de los limones y cocine cinco minutos moviendo

constantemente. Sirva caliente y espolvoree canela molida.

ARROZ ZAMBITO

El arroz zambito es unpostreperuano,derivado delarroz con leche,el cual en dicho

pas, se sigue prcticamente la misma preparacin de la receta del arroz con lecheslo que se le agregachancaca, pecanas y pasas rubias, siendo el principal

ingrediente la chancaca, el cual le otorga el caracterstico color marrn, de ello la

razn del nombre. Dado que el arroz con leche no es tan oriundo deAmrica,ya que

segn se dice fue postre trado por los espaoles, el arroz zambito es considerado

ms tpico del Per.

Ingredientes

200 gr. de arroz

1 lata leche

evaporada Ideal

125 gr. de chancaca

4 tazas con agua

20 gr. de pasas

2 ramitas de canela

4 unidades de clavo

de olor

10 gr. de coco rallado
http://es.wikipedia.org/wiki/Postrehttp://es.wikipedia.org/wiki/Peruanohttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttp://es.wikipedia.org/wiki/Panelahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Panelahttp://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_lechehttp://es.wikipedia.org/wiki/Peruanohttp://es.wikipedia.org/wiki/Postre


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Para espolvorear canela en polvo

20 gr. de pecanas

Preparacin

Ponga al fuego una olla, con 4 tazas de agua, el arroz la canela y el clavo.

Cocine hasta que reduzca el agua y reviente el arroz, baje el fuego y retire la

canela y el clavo.

En otra olla o sartn de repostera disuelva en fuego bajo la chancaca en la

taza de agua hasta lograr una miel.

Agregue al arroz la miel de chancaca, revolviendo para que el arroz absorba el

dulce, cocine por tres minutos y luego la leche.

Incorpore el coco rallado, las pecanas rayadas y las pasas cocine por

dosminutos ms.

Retire del fuego.

PICARONES

Los picarones son undulce en forma de anillos hecho con masa

deharina detrigo mezclada conzapallo y en ocasionescamote y baados

enchancaca.Son un plato tradicional de lagastronoma peruana,chilena y de otros

lugares deSudamrica que se consume como una merienda a media tarde.

Ingredientes

500 gramos de harina de trigo.

25 gramos de levadura fresca.

250 gramos de zapallo macre.
http://es.wikipedia.org/wiki/Dulcehttp://es.wikipedia.org/wiki/Harinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trigohttp://es.wikipedia.org/wiki/Zapallohttp://es.wikipedia.org/wiki/Camotehttp://es.wikipedia.org/wiki/Chancacahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Sudam%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sudam%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Chancacahttp://es.wikipedia.org/wiki/Camotehttp://es.wikipedia.org/wiki/Zapallohttp://es.wikipedia.org/wiki/Trigohttp://es.wikipedia.org/wiki/Harinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Dulce


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250 gramos de camote (batata) amarillo.

1 cucharada de ans.

2 cucharadas de azcar (blanca o morena).

Canela al gusto.

litro de miel de chancaca.

Aceite vegetal.

Preparacin:

Pelar los camotes y trozarlos, reservar.

Pelar el zapallo, despojarlo de semillas y trozar, reservar.

Cocinar los camotes y el zapallo en un litro y medio de agua, aadir el ans y ramas

de canela, cocinar estos ingredientes por lapso de 25 minutos aproximadamente.

Una vez cocidos los camotes y el zapallo, dejar enfriar, reservar.

Ya fros los camotes y el zapallo, licuarlos en el agua de coccin (retirar la canela

antes de hacerlo).

Separar una taza de pur y verter el resto en un gran bol (donde se realizar la

preparacin), aadir la harina de trigo y mezclar con las manos.

Con la taza restante de pur, activar la levadura por unos minutos (hasta que salgan

burbujas), y reservar.

Una vez que la levadura se active, mezclarla con la preparacin de harina y pur.

Trabajar muy bien la masa (si queda floja, aadir ms harina hasta lograr la

consistencia deseada).

Una vez lista la masa, taparla con una tela y dejarla reposar por lo menos 12 horas (a

temperatura normal, no ingresarla al refrigerador).
http://peru.com/2012/02/07/estilo-de-vida/gastronomia/conoce-receta-ricos-picarones-noticia-41371http://peru.com/2012/02/07/estilo-de-vida/gastronomia/conoce-receta-ricos-picarones-noticia-41371


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En una sartn o cacerola calentar abundante aceite.

Llenar una taza de agua tibia y sumergir all las manos antes de tomar la masa (para

evitar que se pegue), coger una porcin, formar un aro con los dedos y verterlo en el

aceite caliente, repetir esta operacin.Frer cada picarn por lapso de 10 a 15 segundos por lado, luego retirar con una

espumadera.

Coloque 3 o 4 picarones por plato y aadir miel de chancaca por encima.

Secretos de los Picarones

Elxito de esta preparacin radica en la consistencia de la masa, asegurarse de que

quede muy elstica.

La miel de chancaca puede mezclarse con frutas como manzana, membrillo y pia,

tambin se recomienda un pizca de ans.

Al momento de frer, se debe tener mucho cuidado de pasarse de coccin, ya que se

pueden quemar muy rpido.

Se estila cruzar una vara de madera sobre la sartn e ir ensartando los picarones,

para lograr que escurran el aceite sobrante.

RANFAOTE

El ranfaote es undulcetradicional dela gastronoma del Per, limeo exactamente,

el dulce consta de trozos depan baados en una miel de chancaca y acompaados,si se desea, depecanas ynueces.
http://peru.com/2012/02/07/estilo-de-vida/gastronomia/conoce-receta-ricos-picarones-noticia-41371http://es.wikipedia.org/wiki/Dulcehttp://es.wikipedia.org/wiki/Tradicionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Panhttp://es.wikipedia.org/wiki/Pecanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Nuez_(fruto)http://es.wikipedia.org/wiki/Nuez_(fruto)http://es.wikipedia.org/wiki/Pecanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Panhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tradicionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Dulcehttp://peru.com/2012/02/07/estilo-de-vida/gastronomia/conoce-receta-ricos-picarones-noticia-41371


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Ingredientes:

4 tapas de chancaca

1 taza de agua

4 clavos de olor

1/2 cucharadita de ans en grano

1 trozo de cascara de naranja

125 gramos de nueces

100 gramos de pasas

4 panes franceses fros, guardados de

variosdas y cortados en cubitos

2 cucharadas de mantequilla100 gramos de queso mantecoso

1 copa de oporto o vinodulce

canela para espolvorear

Preparacin:

Frer en mantequilla los cubitos pequeos de pan. Vaciar el agua en una olla y hervir

la chancaca en trozos, el clavo de olor, ans y la cscara de naranja, por cinco

minutos.

Colar y agregar las nueces, los coquitos picados, y las pasas. Cuando empiece a

espesar, incorporar el pan frito, el queso en trocitos y el oporto. Mezclar suavemente

con una cuchara de palo.

Dejar que d un par de hervores hasta que el queso se derrita y luego retirar del

fuego.

Servir en copas o dulceras, espolvoreando canela molida.


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SUSPIRO A LA LIMEA

El suspiro delimea,conocido tambin como suspiro limeo o suspiro a la limea, es

un postre tradicional de la gastronoma del Per teniendo su origen en lacapital

peruana.

Ingredientes

Manjarblanco:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

2 tazas azcar

5 Yemas de huevos

1 cucharadita de esencia

vainilla

Merengue:

5 claras de huevo

1 taza de Azcar

0.075 Lt. de agua

Preparacin

Manjar blanco:

Disuelva el azcar con la leche evaporada fuera del fuego.

Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el

raspado de la cuchara.

Agregue la leche condensada en hilos delgados.
http://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Lima


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Tempere las yemas con la leche caliente y adalas en hilos moviendo

Fuertemente

Agregue la vainilla

Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.

Preparacin del merengue

Preparar el almbar en una olla o sartn con el azcar y el agua.

No utilice ninguna cuchara para hacer el almbar.

Batir las claras a punto de nieve y aada el almbar caliente en punto de hilo

directamente de la olla o sartn y seguir batiendo hasta que enfre el

merengue (para evitar que se corte).

Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.

TURRN DE DOA PEPA

El turrn de Doa Pepa es un dulce tradicionalperuano relacionado con la festividad

delSeor de los Milagros, formado por tres o ms palos de harina distribuidos de

manera similar al juegojenga,baado conmiel dechancaca y decorado con grageas

y confites de varias formas y colores.

Ingredientes:

Masa de turrn

Harina 4 tazas

Sal 1 cucharita

Azcar 3 cucharadasMantecavegetal 500 g

Yemas 6

Ans tostado molido 2 cucharadas

Ajonjol tostado molido 2 cucharadas
http://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Se%C3%B1or_de_los_Milagros_(Lima)http://es.wikipedia.org/wiki/Jengahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mielhttp://es.wikipedia.org/wiki/Chancacahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chancacahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mielhttp://es.wikipedia.org/wiki/Jengahttp://es.wikipedia.org/wiki/Se%C3%B1or_de_los_Milagros_(Lima)http://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BA


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Agua 1 taza

Miel

Agua 5 l

Manzanas 2

Naranja 1

Membrillo 2

Pia 1

Chancaca 2 tapas

Jugo de naranja 1 taza

Azcar 3 tazas

Canela en rama 1Clavos de olor 2

Ans estrella 2 granos

Armado

Grageas de colores tpicas de turrn

Procedimiento:

Masa de turrn

Cernir la harina, agregar la sal, el azcar y mezclar.

Agregar el resto de los ingredientes y mezclar.

Terminar de amasar en la mesa por 1 minuto. Envolver la masa en papel film y

refrigerar por 1 hora.

Retirar la masa del refrigerador y formar palitos de 30 cm de largo, como grisinos

delgados.

Colocarlos sobre una placa de silicona, uno separado del otro porque crecen al

cocinarlos. Hornear hasta que estn doraditos, no deben de estar muy dorados

porque se rompen.


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Miel

En el agua, hervir la fruta con cscara y con las especias durante 45 minutos o hasta

que la fruta se deshaga.

Por otro lado, formar una miel con la chancaca y con el jugo de naranja. Llevar al

fuego hasta obtener el punto deseado. Colar el agua de las frutas, agregarle azcar,

la miel, la canela, los clavos y el ans. Cocinar hasta darle punto de miel.

Dejarla enfriar por completo para proceder al armado.

Armado

Colocar los palitos uno al lado del otro, presionarlos bien y baar con la miel.Poner otra capa de palitos pero esta vez debe estar atravesado. Volver a baar con

miel, atravesar una tercera capa y rellenar los espacios libres con migajas de los

mismos palitos. Realizar una cuarta tapa: es muy importante que los palitos estn

bien pegados.

Baar con abundante miel y decorar con varias grageas.

Reservar el turrn por lo menos por 2 horas para emparejar los bordes.


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DESCRIPCIN DEL SERVICIO

Decoracin

El frontis de nuestra dulcera ser de color oro viejo matizado con maz,

estarn dos bancas estilo colonial y dos faroles uno al lado derecho y otra al

lado izquierdo, los cuales decorarn nuestra entrada principal, y se

encendern cuando la noche se haga presente. En la parte superior de la

puerta estar nuestro nombre comercial, labrado y barnizado para darle un

toque colonial. Asimismo, tendr dos vitrales que mantendrn el estilo,

elegancia y reflejarn todo el estilo que deseamos proyectar de aquella

nuestra Lima de antao.Al ingresar a nuestro establecimiento, usted podr encontrar un ambiente

acogedor que lo transportar a un viaje en el tiempo, deleitndonos con

nuestra Lima de antao, nuestro delicioso pasado, aroma y sabor que solo

nuestra historia nos puede regalar.

Donde podr visualizar una temtica diferente, pisos coloniales, mesas y

sillas de madera de cedro, cuadros que representen nuestra Lima colonial, en

el techo encontrar una araa de luces color clido, el color de las paredes

ser maz. El local contar con televisores plasmas de 32 pulgadas los cuales

proyectaran imgenes de poca y msica criolla de fondo.

Al lado derecho encontrar una barra donde se exhibirn nuestra variedad de

postres de antao, en donde tambin podr apreciar nuestras bebidas

(cocteles, vinos y emolientes), en la parte posterior de la barra habr una

ventana que dar lugar a la cocina la cual estar implementada con los

equipos y servicios necesarios para la elaboracin de nuestros postres, a la

mano izquierda estar ubicada la caja, junto a un pequeo pasillo que nos

llevar a los servicios higinicos.


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Personal

La atencin a nuestros clientes ser personalizado, con un trato cordial,sincero, hacindolos sentir que ellos son los ms importante y especiales para

nosotros. Desde el momento que nuestros clientes visiten nuestra dulcera, el

anfitrin se presentar por su nombre, les dar la bienvenida, los llevar a su

mesa y los atender por el resto de su estada en nuestro establecimiento.

As mismo, nuestro personal estar vestido de la siguiente manera:

En la puerta principal le dar la bienvenida una de nuestras colaboradoras

vestida con un traje de una tapada limea (para la poca de invierno) y con

traje de pregonera (para la poca de verano). Adems, contaremos con una

persona de atencin en la barra, vestido con una camisa blanca, pantaln y

delantal negro, con el logo de nuestra empresa, y las mujeres tendrn el

cabello recogido en un moo.

Servicio de Delivery

Este servicio se brindar de lunes a domingo incluidos los feriados a aquellos

clientes que se encuentran cerca a nuestro local. La persona encargada de

llevar nuestros postreslo har a travs de unas canastas personalizadas con

el logo de nuestra empresa. Queremos lograr con este servicio demostrar la

calidad en nuestros productos como la calidad en nuestra atencin

preferencial, tanto en nuestro establecimiento como en nuestro serviciodelivery.


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2.2. DESCRIPCIN DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES:

Competencia primaria:

Dulcera Rosita

Ubicacin : Jr. Cabo GutarraN 398, Pueblo Libre

Telfonos : 460-3198

Horario de :atencin

Lunes 17 a 21 h; martes a sbado, 10 a 21 hNo atiende domingos niferiados

Nota : No aceptan tarjetas de crdito

Es un pequeo local que tiene 31 aos, prepara postres criollos. Hoy, los aos la han

convertido en la favorita del barrio y su pequeo local se llena de forma mgica

desde las cinco de la tarde hasta la hora del cierre; casi parece que una campana

invisible hubiera repicado un canto solo audible para sus clientes habituales, que van

desde seoras golosas hasta nios pequeos que deliran con sus creaciones.

En el reino del azcar Rosita tiene varias opciones: el flan de coco, suspiro de limea

a su estilo, pastel de choclo dulce, mazamorra morada y de cochino, champs,

cheesecake de lcuma y selva negra.

No atiende domingos y feriados, un punto en contra, debido a que hay ms pblico y

familias enteras que quieren disfrutar de un postre de antao un fin de semana.


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Dulcera Santa Rosa

Direccin : Leoncio Prado 471 Magdalena

Telfono : 263 5053

Horario de

Atencin : Lunes a domingo 12:00 m a 9:00 pm.

La dulcera Santa Rosa, ubicada en la zona antigua de Magdalena responde a esa

necesidad de bsqueda de las recetas de la abuela: el ranfaote, frejol colado, dulcede membrillo, suspiro de limea y arroz con leche.

Ofrece productos de muy buena calidad pero no cuenta con un espacio adecuado y

no tiene una temtica como nuestra dulcera tradicional est presentando.

Competencia secundaria:

La casa del alfajor

La Casa del Alfajor SAC, tiene 24 aos de fundado, su horario de atencin es de

lunes a domingo de 9:00 am. a 9:00 pm.

Es una exitosa empresa familiar que comenz en la cocina de la casa por los aos

1987. Marcela y su esposo Hernn.

Contando con un pequeo capital abrieron la primera tienda ubicada en su casa de

Chacarilla del Estanque, contaron con un rea de produccin primero en la cocina y

luego en el garaje de su misma casa.


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A la fecha cuenta con locales en Chacarilla, otro en San Isidro, Centro Comercial de

Chacarilla del Estanque, en Miraflores, San Borja, Club regatas, La Molina y una

fbrica ubicada en Chorrillos en los Cedros de Villa.

En la actualidad cuentan con franquicias en, Ica, Lima, Huancayo, Chiclayo, Trujillo,contando con productos de exportacin: ALFA-PACK, que actualmente se

comercializan en los EE UU.

Maga...mis suspiros

Ubicado : Av. Benavides 1113, Miraflores (Entre Paseo de la Repblica y

Repblica de Panam).

Telfono : 243-3140 / 126*2738

Horario de : Lunes a domingo de 10:00 am. a 8:00 pm.

Atencin

Maga... mis suspiros, se inicia en octubre de 2004, buscando satisfacer la demanda

por postres caseros que ya nadie quera preparar por falta de tiempo o por

dedicacin a la repostera domstica, ofrece calidad y cantidad a sus clientes.

Tienen en su amplia carta el suspiro a la limea, como postre tpico de la mesa

peruana, ya que cada vez es ms difcil encontrarlo en algn lugar diferente a un

restaurant de comida criolla. Por eso es que Magamis suspiros lo ha elegido como

su producto bandera. Este producto ha sido repotenciado creativamente con el fin de

satisfacer el gusto por lo peruano, incluyendo en su receta una gran cantidad de

sabores que nos brinda la naturaleza peruana. Aprovechamos la inmensa variedad

de frutas naturales e insumos nacionales para crear nuestros sabores. Al suspiro

clsico se unen los de chirimoya, lcuma, chocolate, limn, maracuy, higo, fresa,

caf, coco, durazno, pecanas, uva, manzana y mango.


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Otra esencia de este negocio es que no escatiman en la calidad de los ingredientes

ni en la riqueza de la porcin. Aqu te ofrecemos calidad y cantidad.

Toda la preparacin de sus productos es manual; cada postre es una obra de arte.

Fomenta las buenas prcticas de manufactura y emplea a mujeres, madres defamilia peruanas, que se dedican al postre como a un hijo. As satisface el gusto por

lo mejor y dejan en claro que el suspiro de limea es peruano!

Competencia terciaria:

Dulces Limeos Anita:

Direccin : Ubicado en el MirafloresParque Kennedy

Telfonos - 85-111-612, 140*4333

San BorjaAv. Aviacin

Telfonos 3355226-2390

Web:https://www.facebook.com/dulceslimenos.anita

Dulces Limeos Anita, nace desde hace 20 aos, ofrece desde una carretilla, postres

limeos tales como mazamorra morada, arroz zambito, arroz con leche, suspiro

limeo y una refrescante chicha morada.

Los ambulantes, que se encuentran ubicados a los alrededores del Jirn de la Unin,

quienes ofrecen los mismos productos pero no en calidad como nuestro producto.
https://www.facebook.com/dulceslimenos.anitahttps://www.facebook.com/dulceslimenos.anita


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2.3. PERFIL DEL CONSUMIDOR:

Perfil Demogrfico: Ejecutivos de clase B, B+, A y turistas.

Perfil Geogrfico: Procedencia nacional y extranjera.

Perfil Conductual: Gusto por la repostera peruana.

2.4. EXPERIENCIAS RELEVANTES DE LA COMPETENCIA EN EVENTOS

EMPRESARIALES

Tienen una Franquicia exclusiva de los productos de LA CASA DEL ALFAJOR

S.A.C. ubicada en la Av. Conquistadores en San Isidro, denominada Salados y

Dulces E.I.R.L., adems, cuentan con un novedoso concepto de "hgalo usted

mismo" denominado ALFA-PACK el cual por su originalidad los hizo acreedores al

premio "CREATIVIDAD EMPRESARIAL" otorgado por la UPC, NEXTEL DEL PERU,

diario EL COMERCIO, y adicionalmente NEXTEL DEL PERU, por enfocar ypresentar un producto casero de exportacin.

Dulces Limeos Anita:

Por su gran acogida ha participado en las recientes ferias gastronmicas

internacionales Per Mucho Gusto y Mistura 2009 hasta Mistura 1012, en los

que el pblico reafirm su aceptacin por estos deliciosos postres de antao.


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2.5. MARKETING MIX DE LA EMPRESA:

Plaza

Nuestro local estar ubicado en la Provincia de Lima Metropolitana, en el centro

histrico de la ciudad, en Jirn de la Unin968 a media cuadra de la Plaza Mayor.

Es altamente comercial y turstica y es de fcil acceso ya que puede llegar hasta este

lugar en taxi o transporte pblico como (Av. Abancay y Av. Tacna), la zona cuenta

con la afluencia permanente de turismo nacional y extranjero, ejecutivos y familias

(especialmente los fines de semana).

Precio

Por la calidad de servicio que ofrecemos, PERO ADEMS POR EL SEGMENTO DE

MERCADO AL QUE APUNTAMOS, nuestra estrategia ser ESTNDAR Price,

siendo nuestros precios principales:

Suspiro a la limea S/. 12.00

PicaronesS/.8.00

Arroz zambitoS/.7.00.


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Producto

Nuestros clientes consumirn nuestros productos no solo por la variedad de sabores,

la excelente calidad de nuestra infraestructura y el bagaje cultural que plasmamos en

cada producto que ofrecemos, sino tambin por el excelente trato personalizado y

servicio que brindaremos a nuestros clientes, los cuales nos permitirn hacer la

diferencia de los dems,puesto que contamos con una variedad de productos que

estarn a disposicin en nuestra amplia carta de postres con calidad garantizada, en

un ambiente que refleja un viaje al pasado para los limeos y turistas de hoy.

Promocin

Publicidad

Publicitaremos nuestra empresa a travs de una pgina web la cual contar con

informacin detallada como el giro del negocio, historia, estructura, organizacin, los

postres que ofreceremos, nuestra misin, visin, valores, fotos del local, y eventos en

general. Tambin haremos publicidad en las redes sociales a travs de nuestro

facebook, por el cual anunciaremos nuestras actividades invitando a visitar nuestro

dulcera, as mismo,entregaremos trpticos en la municipalidad metropolitana de Lima

para que distribuya a los turistas nacionales y extranjeros. Adems contaremos con

tarjetas de presentacin de la empresa, las cuales se entregar a todos aquellos que

visiten nuestra dulcera.

Medio

Virtuales: Google maps, web, Facebook, e-mail, you tube

Locales: Volantes, trptico (turstico)

Personalizados: Cartas, Oficios y tarjetas personales


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Estrategias de Fidelizacin

Para fidelizar a nuestros clientes, contaremos con un brief (documento breve), el cual

permitir detallar la informacin de las promociones y ofertas que ofrecemos al

pblico que nos visite, como por ejemplo:

A todos nuestros visitantes por el consumo que realicen en nuestra dulcera, se les

obsequiar una tarjeta de acumulacin de puntos, el cual les permitir por cada

nueve postres de consumo el dcimo ser gratis.

Para nosotros nuestros clientes son lo ms importante, es por ello que el trato hacia

ellos es lo primordial, que se sientan cmodos en un lugar acogedor, otorgando untrato preferencial, ya que un cliente sabe que no trabajamos solo para l, pero le

satisfar percibir que merece toda nuestra atencin.

Contaremos con una base de datos de nuestros clientes para hacerles un

seguimiento personalizado, el cual permitir obtener una retroalimentacin al conocer

sus impresiones luego de haber degustado nuestros postres, esto nos ayudar a

tener en cuenta la satisfaccin de nuestros clientes, mantenernos en contacto con l

y poder alargar nuestra relacin con ellos.


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V. CAPTULO 3: DETALLES DEL EVENTO

3.1. DESCRIPCIN DEL EVENTO

El 21 de diciembre del presente ao a las 4:00 pm.daremos inicio a la inauguracin

de nuestra Dulcera tradicional Djame que te cuente, ubicada en Jirn de la Unin

968, a media cuadra de la Plaza de Mayor de Limas; una dulcera de antao, poco

vista en nuestra capital nica por su elegancia, sabor y esencia.

En la puerta de ingreso encontraremos a dos seoritas vestidas con el trajetradicional de nuestra antigua Lima La tapada,encargadas de dar la bienvenida y

llevar a cada invitado a su respectiva mesa, contaremos con una mesa principal

donde se podr visualizar nuestros postres,los cuales posteriormente sern servidos

para la degustacin de los invitados.

Este evento contar con la participacin de un grupo de msica criolla, un grupo de

danza, los cuales estarn programados durante parte de la tarde, la duracin de este

evento est programado de 4:00 pm a 8:00 pm.

Este evento tiene como propsito principal, relanzar y revalorizar nuestros postres de

antao perdidos en el tiempo, en donde podremos ofrecer nuestros postres para el

deleite de nuestros visitantes.


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3.2. OBJETIVOS DEL EVENTO

Relanzar y revalorizar productos de Lima de antao, de los cuales muchos jvenes

en la actualidad no tienen conocimiento que existieron y que forman parte de nuestra

historia gastronmica.

Insertar al mercado actual estos postres con un toque de la modernidad, no en el

sabor sino en la presentacin hacia nuestro pblico objetivo.

Ser reconocidos por nuestra calidez, buen gusto, excelente atencin, exquisita

cocina en repostera, agradable ambiente y cntrica ubicacin.

3.3. PROMOCIN Y DIFUSIN DEL EVENTO

Enviaremos correos electrnicos con una carta de invitacin dirigidas a las gerencias

de las empresas cercanas a nuestro establecimiento, as mismo se les har llegar a

nuestros familiares, amigos, etc. la misma invitacin impresa.

Adems, emitiremos notas de prensa dirigidas a los medios de comunicacin tales

como radio, televisin, prensa escrita y redes sociales.


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3.4. ORGANIZACIN DEL EVENTO

Esta rea tiene un conjunto de actividades a su cargo para hacer llegar al cliente el

producto de nuestra empresa.

Encargada de planificar y controlar, hacer un exhaustivo estudio de mercado la cual

es su funcin ms importante ya que mediante ste se puede divisar el futuro de

nuestra empresa, adjunto a ellos la promocin, la publicidad y las ventas son

funciones con mayor injerencia para el desarrollo de la misma.

Personas a cargo

Anfitrin Gerardo Francisco Aguilar Ponce

Anfitriona Claudia Castro Herrera

Esta rea tiene a su cargo el establecimiento e implementacin de polticas de

recursos humanos, financieros y de tecnologa de informacin necesarias para que

nuestra organizacin pueda llevar a cabo eficazmente nuestras actividades.

Sus objetivos son: responder a las necesidades operacionales para garantizar unautilizacin econmica, efectiva y eficiente de los recursos humanos y financieros.

Merry Portugal Dentone rea Comercial

Raquel Llanos Solano rea de Gestin deRecursos Humanos


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Personas a cargo

Contadora Martha Lazarte Reyes

Personal del mantenimiento Jean Piere Sedano Torres

Jaime Prez Espejo

Es el rea ms importante dentro de nuestra organizacin, ya que aqu es donde

generamos aproximadamente el 80% de todas nuestras ganancias.

El objetivo principal de este departamento es el de ofrecer un buen servicio y

producto a nuestros clientes a fin de satisfacer sus necesidades y dar una buena

imagen.

Personas a cargo

Cocina Rosa Mara Rojas

Jos Melndez torres

Bartender Jean Paul Medina

Azafatas Teresa Flores Meja

Socorro Frias Caliente

Rosangela Ayala Egoavil rea de administracinAlimentos y Bebidas


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3.5. PROTOCOLO DEL EVENTO

4:00 a 5:00 pm. Recepcin de invitados

5:00 a 5:10 pm. Palabras de bienvenida de una de las ejecutivas de la

empresa(Raquel Llanos)

5:10 a 5:30 pm. Breve resea histrica de la empresa, presentacin de la

empresa y postres que brindaremos a nuestro pblico

(Merry Portugal)

5:30 a 5:45 pm. Palabras y corte de cinta inaugural de nuestra invitada de

Honor (Sra. Teresa Ocampo).

5:45 a 6:00 pm. Presentacin de grupo de danza (festejo)

6:00 a 7:00 pm. Degustacin de los postres

Espacio musical por Perjazz

7:00 a 7:05 pm. Brindis de honor (Rosangela Ayala)

7:05 a 7:20 pm. Entrega de presentes (Tazas con el logo de la empresa y

llaveros)

7:20 a 7:30 pm. Palabras de agradecimiento de las socias de la empresa.


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3.6. ANLISIS DE PROVEEDORES

Presentamoscotizaciones de grupos musicales, danza y msica de acompaamiento.

Son Caliente:

CONJUNTO MUSICAL CON EQUIPO SONIDO

COTIZACION CONJUNTO CRIOLLO:

4 integrantes:

1 Cantante - Tecladista

1 Cajonero - Cantante

1 Primera guitarra

1 Segunda guitarra

Tiempo de contrato :

2 horas de contrato (Mnimo)

Costo por 2 horas: S/. 500.00 Nuevos Soles, no incluye I.G.V.

Son Band y Orquesta:


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Perjazz

Tiempo de msica en vivo : 1 hora S/. 1000.00 nuevos soles

: 1hora y 30 minutos S/. 1500.00 nuevos soles

Khuyay Per Llaqtata

Tiempo de baile: FestejoS/. 100.00 nuevos soles, 1 hora

Imprenta Rosita:

1000 volantes 0.10 c/u = S/. 1000.00 nuevos soles

500 trpticos 1.00 c/u = S/. 500.00 nuevos soles


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Imprenta Arcoiris

1000 volantes 0.12 c/u = S/. 120.00 nuevos soles

500 trpticos 1.20 c/u = S/. 600.00 nuevos soles

Soporte Tcnico:

Alquiler de equipos de sonido:

Full song, 1 hora S/. 70.00 nuevos soles = x 4 horas = S/. 280.00 nuevos soles

Alquiler de equipos de sonido:

Diversin a mil, 1 hora S/. 50.00 nuevos soles = x 4 horas = S/. 200.00 nuevos soles

3.7. ASIGNACIN PRESUPUESTAL

Cuadro presupuestal

BIENES

Cantidad descripcin p/unitario Total S/.

1000

500

80

volantes

trpticos

Tazas

S/. 0.10

S/. 1.00

S/. 20.00

S/. 100.00

S/. 500.00

S/. 500.00

S/. 1,100.00

SERVICIOS


50/77

50

Cantidad Descripcin Precio unitario Total S/.

1 hora

20 min

4 horas.

Perjazz

Khuyay Per

Llaqtata

(Danza)

Alquiler equipos

de sonido

S/.1500.00

S/. 100.00

S/. 50.00

S/.1,500.00

S/. 100.00

S/. 200.00

S/. 1,800.00

RESUMEN

TOTAL S/. 4,500.00

DESCRIPCI N TOTAL TOTAL

BIENES

SERVICIOS

PAGO APDAYC

PLAN DE CONTINGENCIA

S/. 1,100.00

S/. 1,800.00

S/. 360.00

S/. 1,240.00


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3.8. INDICADORES DE EVALUACIN

80 % confirmo su asistencia al evento.

10% confirmara su participacin en el transcurso de la semana.

Resultados de satisfaccin mayor al 90%, debido a que todo el programade inauguracin est listo, nuestros invitados casi un 80% ha confirmado

su participacin y hemos ejecutado un 60 por ciento de nuestro

presupuesto, teniendo un 40% por cualquier inconveniente que se

presente a ltimo momento.

VI. CAPTULO 4: FACTORES CRTICOS Y RECOMENDACIONES


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4.1. FACTORES CRTICOS PARA EL XITO:

SITUACIN NO PREVISTA CONTINGENCIA

Si hay corte elctrico. Contamos con luces de emergencia.

Si asisten pocos invitados El evento se llevara a cabo por respeto y

compromiso a los invitados presentes.

Si faltara una de las anfitrionas Una de las coordinadoras del evento tomara el

lugar de ellas para cubrir el puesto.

Si asisten ms invitados de lo

escatimado

contamos con 5 mesas adicionales, de igual

manera contaremos con 50 postres adicionales

Si ocurre un temblor Calmar a las personas y hacer que se coloquen

en el rea de seguridad (muros del local).

Que un integrante del show

sufra un imprevisto.

Para ello contamos con un personal calificado

para que ocupe su lugar.

Que un proveedor no cumpla a

tiempo con lo pactado.

Para ello contamos con un proveedor alterno

para solucionar el percance de inmediato.

Por algn imprevisto de ltima

hora.

Contamos con un presupuesto adicional.

4.2. RECOMENDACIONES FINALES


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Para el Proyecto:

Efectuar alianzas estratgicas con entidades pblicas y privadas, para que enunin tomemos conciencia de revalorizar nuestros postres que estamosperdiendo y nadie hace nada por rescatarlos.

Buscar participacin de entidades, como municipalidades para que esteproyecto se implemente en cada uno de los distritos de Lima.Promover la participacin de embajadores de otros pases.

Efectuar la comparacin de nuestro producto con otras marcas, ya que latemtica que presentamos es completamente diferente a otras propuestaspresentadas.

Para el equipo de trabajo:

Organizar un horario fijo de reuniones para coordinacin.

Definir tareas para cada integrante del equipo, las que sern evaluadasperidicamente.

VII. ANEXOS

- Materiales de difusin (Cartas, nota de prensa y volantes)


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Lima,.., de noviembre de 2013

Seor(a)

Presente

Estimado cliente:

Estamos de inauguracin, es un sueo y un reto que compartimos todos los que hoy iniciamos

el camino y qu mejor manera que comenzar esta nueva aventura a travs de una surtida cartade postres de antao, todo en una mesa de dulces que estar a disposicin de ustedes, comosiempre, a los mejores precios y con la calidad que siempre nos ha caracterizado.

Les podemos confesar que estamos felices, primero por reunirnos amigas de siempre,trabajando juntas en este proyecto pensado en recuperar la tradicin de los postres limeos de

tiempos pasados, que fueron el deleite de todo aquel que los prob y segundo porquesabemos que contaremos con su presencia en este da muy especial.

Como siempre, pondremos dedicacin, esfuerzo y, sobretodo, mucho corazn en todo lo quehagamos,y, de este modo, con esta actitud estamos seguras de que contaremos nuevamentecon su preferencia y ganaremos clientes y amigos que nos acompaarn en el xito de esta

empresa.

Este evento se llevar a cabo el da 21 de diciembre a horas 4:00 pm, en nuestro local ubicadoen Jirn de la Unin 968 Centro de Lima (a media cuadra de la Plaza Mayor).

Ser un placer tenerlos con nosotras y compartir con ustedes nuestra pasin, los postres.

Cordialmente,

Dulcera Tradicional

Djame que te cuente


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Limeos a la caza de los dulces de antao

Las fiestas navideas suelen despertar las ansias de compra de los consumidores y

no es extrao que desde ahora, el movimiento comercial en el Centro de Lima esteinvadido de miles de limeos que acuden al damero para comprar un regalo para susseres queridos. Este trajn no es completo sino est acompaado por la infaltableestacin para darse un merecido gustito acorde con el esfuerzo realizado.

Ranfaote, suspiro a la limea, frejol colado, revolucin caliente y muchos otrospostres limeos que empezaron a ser considerados como desaparecidos, parasorpresa capitalina han sido rescatadas con las recetas legtimas y en manos deexpertas dulceras.

Djame que te Cuente es la dulcera que abrir sus puertas a partir del 21 dediciembre y donde todos los capitalinos, los antiguos para recordar y los jvenes paraconocer, tendrn la oportunidad de rescatar los dulces de antao, su sabor, suaroma y las caractersticas genuinas de una tradicin que muchos pensarondesaparecida. A pocos pasos de la Plaza Mayor de Lima y la Plaza San Martin en elJirn de la Unin N968 a las 4 pm abrir sus puertas este nuevo establecimientocon delicia y olor a antao.


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1 Erick Junguersen 897-4456

2 Cristian Bustos 559-2568

3 Luis Repetto Mlaga Av. Jos Galvez #1040 - Santa Beatriz 511-619-0707

4 Mercedes Silva Av. Jos Galvez #1040 - Santa Beatriz 511-619-0707

5 Lizette Bermdez Av. Las Torres s/n Ate Vitarte 356-3141

6 Enrique Cabrejo Galds Av. Las Torres s/n Ate Vitarte 511-619-0707

7 Javier Coello Guevara Av. Parque de la Leyendas N 850 San Miguel 511-619-0707

8 Raul Alberto ReaoAsian Av. Parque de la Leyendas N 850 San Miguel 356-3142

9 Murillo Gianella Gustavo Tercero Av. Parque de la Leyendas N 850 San Miguel 123-4732

10 Antonia Jenny Celestre Cndor Morn Av. Parque de la Leyendas N 850 San Miguel 123-4732

11 Enrique Barreto Montes Jr. Santa Margarita 139 San Martn de Porres 652-5102

12 Claudia Granell Av. Jos Galvez #1040 - Santa Beatriz 652-5102

13 Carlos del guila Chvez Av. Enrique CanavalMoreyra 150, Lima 652-5102

14 Natalia Majluf Paseo Coln, Lima 123-4732

15 Mara Teresa Normand Paseo Coln, Lima 123-4732

16 lvaro Roca-Rey Av. Grau 1511 Barranco - Lima 652-510217 Maril Ponte Av. Grau 1511 Barranco - Lima 652-5102

18 Carlos Jimnez Av. Grau 1511 Barranco - Lima 652-5102

19 Josefina Jimnez Av. Grau 1511 Barranco - Lima 652-5102

20 Mara Cecilia Trinidad Av. Grau 1511 Barranco - Lima 652-5102

21 Igor Bernaola Av. Grau 1511 Barranco - Lima 652-5102

22 Neydo Hidalgo Av. Pedro de Osma 105 Barranco 477 - 6577

23 Rafael Varn Gabai Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 652-5102

24 Ivn KrissLanegra Quispe Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 652-5102

25 Ana Mara Hoyle Montalva Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 478 - 6577

26 Lus Enrique Cceres Rey Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 652-5102

27 Luisa Mara Vetter Parodi Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 652-5102

28 Soledad Mujica Bayly Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 479 - 6577

29 David de Lambarri Samanez Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 559-2568

30 Pedro Espinoza Av. Javier Prado Este 2465, San Borja, Lima 511-619-0707

31 Pedro Ballena Chumioque Aldabas 337. Surco 511-619-0707

32 Silvia Rivera Follegatti Aldabas 337. Surco 356-3141

33 Gladys Peirano de Vidal Aldabas 337. Surco 123-4732

34 Aurora Rub Zegarra Huapaya Calle Van de Velde N 160 San Borja - Lima 123-4732

35 Jos Carlos Vera Cubas Calle Van de Velde N 160 San Borja - Lima 652-5102

36 Alfredo Heinzelmann Av. Benavides N 3081. Surco, Lima 652-5102

37 EberhardHeinzel Av. Benavides N 3081. Surco, Lima 652-5102

38 Carla Gazollo Av. Benavides N 3081. Surco, Lima 222-1234

39 Pedro Pablo AlayzaTijero Jr. Conde de Superunda 169 Lima 555-897040 Claudia SanchezLanning Jr. Conde de Superunda N 446 - Lima 123-4732

41 Susana Crdova Avila Jr. Conde de Superunda N 169 - Lima 123-4732

42 Mariella Blanca Bazn Maccera Jr. Conde de Superunda N 169 - Lima 652-5102

43 Domingo Arzubialde Elorrieta Jr. Conde de Superunda N 169 - Lima 652-5102

44 Jos Miguel Castro Gutirrez Jr. Conde de Superunda N 169 - Lima 652-5102

45 Gloria Mara Lescano Mndez Jr. Caman 564 Piso 6 652-5102

46 Claire Jaureguy Robinson Pasaje Santa Rosa 300 - Centro de Lima 652-5102


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47 Patricia MondonedoMurinoPasaje Santa Rosa 114, Centro Histrico deLima 652-5102

48 Anna Zuchetti Jr. Conde de Superunda N 169 - Lima 652-5102

49 David de PierolaMartinez Jr. Conde de Superunda N 169 - Lima 652-5102

50 Polizontes Av. Arequipa 4509 Miraflores 468-2549


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Nuestra carta

Alfajores con Manjar blancoy frejol colado

Finas y frescas galletas elaboradas artesanalmente rellenas con un

delicioso manjar blanco y frejol colado.

Suspiro a la Limea

Limesimo. Delicado postre peruano, en el que de la mezcla de

los sabores del delicioso manjar blanco, con nuestro merengue

original, resulta un verdadero manjar para los paladares ms

refinados.

Mazamorra Morada

Tradicional potaje resultante de la combinacin de una deliciosa

compota de frutas y nuestra reconocida chicha morada.


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Picarones

En invierno nos da por comer cosas que son sabrosas

pero sobretodo calientitas y una de las recetas de la

abuelita que ha ido de generacin en generacin son

los picarones pasados. Esas masitas calientitas y

remojadas en chancaca o en vino, son irresistibles.

Leche Asada

Sencilla y preferida por todos. El secreto est en el

batido artesanal de la leche, huevos y azcar, para

su posterior envo al horno hasta que cuaje y logre

un dorado perfecto en su superficie.

Turrn de Doa Pepa

Es uno de nuestros postres ms emblemticos.

Se consume mayormente en octubre, en

homenaje al Seor de los Milagros, si quieres

averiguar su dulcera atrvete a viajar en su

mgica historia de miel.


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Arroz con leche

Con la receta original. Deliciosa combinacin de arroz, tratado

cuidadosamente y remojado en leche por algunos minutos, paradespus poner la mezcla a calentar a fuego lento. El azcar y

vainilla dan los toques finales a este verdadero manjar

Arroz zambito

es un postre peruano, derivado del arroz con

leche, slo que se le agrega chancaca pecanas y

pasas rubias, siendo el principal ingrediente la

chancaca, el cual le otorga el caracterstico color

marrn, de ello la razn del nombre. El arroz

zambito es considerado ms tpico del Per.

Frejol colado

Dulce tpico de nuestra gastronoma, originario del distrito de

Chinca, aparentemente creado por Afro -descendientes al

igual que muchos dulces limeos.


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Camotillo

Tambien conocido como dulce de camote

viene desde pocas antiqusimas, en donde

como siempre, nuestro aorado Ricardo

Palma nos cuenta que en 1716 este dulce

cambio de uso y se convirti en pedrada

fortuita. Un procurador general de los

naturales de estos reinos que viva en el ao

1716 en una esquina de la plaza mayor de

Lima, al asomarse una maana a ver una

bullanga populachera, recibi un camotillo,

disparado con pretensiones de pedrada, el

cual vino a dar a su merced en plena calva.

Champs

Postre caliente. Se distingue en dos

variedades: Champs de leche y champs

agrio (con frutas, especialmente

guanbana).

Ranfaote

Dulce tradicional limeo. Trozos de pan

baados en una miel de chancaca

acompaado de pecanas y nueces.

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King Kong

Dulce Lambalyecano. Galletas de arina,

mantequilla, yemas de huevo y leche, que

se empalman con manjar blanco, dulce de

pia y dulce de mani entre ellas, es decir

intercalando una galleta entre ellos.

Machado de membrillo

Dulce emblemtico de nuestra cultura

popular de textura suave, gusta desde el

momento que el membrillo invade

nuestro paladar

Cabello de ngel

Dulce elaborado con las fibras

caramelizadas de la pulpa de varias

frutas de la familia de las cucurbitceas.


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Emoliente

Bebida tradicional que

se prepara en base a

granos tostados de

cebada, extractos de

hierbas medicinales,

azcar y jugo de limn.

Aporta a la dieta

carbohidratos,

minerales y vitamina C.

Posee valor es el

medicinal.

Chocolate

Chocolate caliente o chocolate a la taza es una preparacin

que se hace extrayendo la manteca de la nuez del cacao y

mezclndola con azcar, haciendo una pasta dulce que es

soluble en agua y leche. Adicionalmente le agregamos

especias dulces como canela o clavos de olor

Mate de coca

El mate de coca es una bebida milenaria consumida ya

sea tanto como estimulante como para curar el soroche o

mal de montaa, no siendo daino ni txico. Posee

adems un valor simblico. La bebida produce un efecto

energizante similar al del caf. La venta y consumo de las

hojas de coca es legal en el Per.


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Infusiones

T

Manzanilla

Ans

Hierba Luisa

Caf peruano

Per es el cuarto productor a nivel mundial. Tenemos el caf instantneo que es caf seco en polvo (tras

un proceso de liofilizacin) o granulado, que se puede disolver rpidamente en agua caliente para ser

consumido.

El cappuccino es una mezcla espumosa de

expreso y leche hervida al vapor en igual

proporcin.

Caf americano es un caf largo y poco

concentrado, se suele utilizar en los

desayunos, consiste en un caf solo que se

presenta en una taza grande acompaado de

agua caliente para que el consumidor lo

rebaje a su gusto.

El cortado es un caf al que se le aaden unas

gotas de leche para cortar la acidez.

El Moca es la combinacin en partes iguales

que un expreso, leche y chocolate.

El caf pasado es aquel que se hace en

cafetera mediante goteo con una cafetera no

expreso.

El caf con leche es el que lleva dos terceras parte de caf y una tercera parte de leche.


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BEBIDAS FRAS

Chicha morada

Bebida originaria de la regin andina del Per pero

cuyo consumo actualmente se encuentra extendido

a nivel nacional. El insumo principal de la bebida es

el maz culli o ckolli, que es una variedad peruana

de maz morado que se cultiva ampliamente en la

cordillera de los Andes.

GASEOSAS

Inca Kola

Es una bebida gaseosa originaria del Per. Aunque es consumida, principalmente en el Per tambin es

comercializada en los Estados Unidos y otras partes del mundo. Tiene un sabor dulce y un color amarillo-

dorado. El contenido principal es el aroma de la planta hierba luisa, una hierba originaria de las regiones

tropicales de Asia, aunque su frmula se guarda en absoluta reserva industrial.


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BEBIDAS CON ALCOHOL

Chicha de jora

Bebida oriunda del Per, difundida en la mayora

del territorio a excepcin de la selva. Presenta

diversas variedades segn la regin pero su

preparacin se compone principalmente del "maz

de jora". Es elaborada desde la poca pre incaico

siendo una bebida sagrada utilizada en actos

ceremoniales y fiestas de todas las culturas

prehispnicas de la zona central andina.

Pisco sour

Bebida emblemtica de nuestro pas, reconocida a nivel

mundial por su exquisito sabor y aroma nico

Chicha sour

La chicha morada es, al igual que el pisco, una de

las bebidas ms emblemticas del Per. La fusin

de ambas crea un refrescante cctel para este

verano: chicha sour.


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- MEDIOS DE DIFUSIN:

-


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Cotizaciones (adjuntar cotizaciones de los que nos enven)

Son Caliente Produccioneswww.orquestasperu.com

Av. Ballestas N 370Lima 09Tlfs. 2547741986762728

Estimada Srta. Raquel Llanos, buenas tardes, aqui le envo el presupuesto por los serviciosde conjunto criollo con equipo de sonido que nos solicit; en nuestra pgina web

:www.orquestasperu.com puede apreciar ms videos de nuestras presentaciones, gracias.

COTIZACION :CONJUNTO MUSICAL CON EQUIPO SONIDO

COTIZACION CONJUNTO CRIOLLO:

4 integrantes :

1 Cantante - Tecladista1 Cajonero - Cantante

1 Primera guitarra1 Segunda guitarra

Tiempo de contrato :

2 horas de contrato ( Mnimo)

Costo por 2 horas :S/. 500.00 Nuevos Soles , no incluye I.G.V.

Tipo de msica :

Valses criollos y jaraneros, festejo, polkas, musica negra o negroide, tonderos, marineranortea, marinera limea, boleros, huaynos, msica de la selva, etc.

Salsa ( HctorLavoe, Luis Enrique, Gilberto Santa Rosa, Tito Nieves, etc. ), merengues,cumbia peruana, tekno cumbia, msica cubana, tex mex, Rock de los 80,vallenatos, nueva ola,parrandas, etc.

MODO DE CONTRATO :Realizar el pedido del servicio con mucha anticipacin para que ste sea realizado en la fecha

de su eleccin de manera puntual.El costo incluye movilidad ida y vuelta

El costo no incluye I.G.VPara formalizar el contrato nos pueden visitar o los visitamos , hay un adelanto del 50 % , el

saldo se cancela el da de la presentacin al empezar el show.

Atte.Sr. Jos Felipe HuamnElera

Director - Gerente
http://www.orquestasperu.com/http://www.orquestasperu.com/http://www.orquestasperu.com/http://www.orquestasperu.com/


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COTIZACIN
mailto:[email protected]


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mailto:[email protected]


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PERJAZZCerncalo producciones


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CROQUIS:


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BIBLIOGRAFA

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