reportajes · 2013. 11. 16. · nº 35 • noviembre 2009 • 5,25 € 9 771697 295307 0 0 0 3 5...
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www.equipamientosociosanitario.esNº 35 • Noviembre 2009 • 5,25 €
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Luis Mosquera, presidente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria.Luis MMMMoosssqquuEsppppaaaaññññoooolllla dd
ENTREVISTA
REPORTAJES
INFORME
• XI Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria de la AEHH.• Verdades y mentiras de la Gripe A.
Guía de servicios de atención residencial para mayores.
Directora:Julia Benavides
Redactora jefe de Hostelería: Arantza García.
Redacción: Ana Isabel LLopis, Juan Daniel Núñez, Marta Santamarina, Juan de Dios del Castillo.
Departamento de Publicidad: Isabel Obra, Antonio Martínez.
Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, María Barrena y Débora Martín.
Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López([email protected])Tel. 902 35 40 45
Redacción, Publicidad y Administración:Avda. del Manzanares, 196Tel. 91 476 80 00 - Fax 91 476 60 5728026 MADRIDCorreo-e: [email protected]
Difusión: Nacional.
Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores.
Suscripción: Un año (6 números), 27 e; dos años (12 números), 48 e (España).
Impresión: Graymo, S. A.
Fotomecánica: Margen, S. L.
ISSN: 1697-2953
Depósito Legal: M-4486-2004
Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, TecnoHotel, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping.
La opinión de los artículos publicados no es compartida necesariamente por la revista, y la responsabilidad de los mismos recae, exclusivamente, sobre sus autores.De acuerdo a la nueva Ley 23/2006, de 7 de julio, por la que se modifica el texto refundido de la Ley de Propie-dad Intelectual aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, y en virtud de lo dispuesto en los artículos 8 y 32.1, párrafo segundo, quedan expre-samente prohibidas la reproducción, la distribución y la comunicación pública de la totalidad o parte de los contenidos de esta publicación, con fines comerciales, en cualquier soporte y por cualquier medio técnico, sin la autorización de EDICIONES PELDAÑO, S. A.EDICIONES PELDAÑO, S. A., advierte que la infracción de esta prohibición será perseguida conforme a los artícu-los 270 y 271 del Código Penal.
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Difusión controlada por:
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Sumario 5 ■ Editorial
6 ■ Actualidad
16 ■ Opinión
18 ■ Entrevista
22 ■ La empresa
26 ■ Noticias de empresa
30 ■ Productos y servicios
36 ■ El escaparate
38 ■ Instalaciones
44 ■ Reportaje
56 ■ Seguridad
62 ■ Informe
64 ■ El menú
66 ■ Ferias y salones
68 ■ Formación
70 ■ Lo más leído...
71 ■ Más información
72 ■ Guía profesional
Ambar _____________________________ 43
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Dian ___________________________ 2ª Cub.
Girbau _____________________________ 29
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Índice de publicidad
ENTREVISTA: Luis Mosquera Madera, subdirector de gestión del Hospital Universitario 12 de Octubre y presi-dente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria.
REPORTAJE: XI Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria de la AEHH.
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REPORTAJE: Verdades y mentiras de la Gripe A.
Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 35 · Noviembre 2009 · Precio 5,25 euroswww.equipamientosociosanitario.com
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EL pasado mes de octubre, concretamente del 7 al 9, se celebró en la capital de La Rioja, Logroño, el XI Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria, organizado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH). Aunque la temática de las conferencias, mesas redondas y comunicaciones libres fue de lo más diversa, dos fueron los asuntos que planearon constantemente entre los asistentes: la reivindi-
cación de un reconocimiento justo a la labor de los profesionales dedicados a la hostelería hos-pitalaria y las disyuntiva entre la gestión pública y la externalización de los servicios.
El primero de estos temas es algo recurrente, que las asociaciones y por supuesto los propios profesionales vienen reivindicando desde hace tiempo. Luis Mosquera, presidente de la Aso-ciación Española de Ingeniería Hospitalaria, al que se entrevista en este número de la revista, lo expresa de la mejor manera posible: «La gente viene al hospital ve al médico y a las enfermeras, pero detrás hay todo un racimo de estructuras que no ven, pero que son fundamentales para poder realizar la acción médica». Aunque él se refiere aquí a las estructuras físicas, la frase puede adaptarse perfectamente a los profesionales de la gestión y los servicios de hostelería.
La segunda preocupación que se puso de manifiesto en el congreso obedece a la actual ten-dencia por parte de las autoridades de externalizar los servicios de hostelería de los hospitales, contratando a empresas privadas para realizar las labores que hasta ahora realizaba el personal público (funcionariado).
Los defensores de esta fórmula -ceder la gestión a empresas privadas- esgrimen argumentos económicos y de calidad asistencial. Pero rápidamente surge la alerta de que con la gestión pri-vada pueden darse problemas de criterios de calidad y, por tanto, hay que estar muy vigilantes para que se cumplan los estándares.
No parece haber acuerdo sobre la primacía de un modelo sobre el otro, y aparecen, por doquier, voces discordantes, tanto a favor como en contra de las cada vez más imaginativas fórmulas de gestión no estatutarias -empresas privadas o entidades sin ánimo de lucro- frente a las eminentemente públicas -estatutarias- que prestan los servicios autonómicos de salud con su presupuesto, personal e infraestructuras. Los estudios publicados sobre la eficiencia de los centros sanitarios gestionados por empresas públicas o privadas, como los de la Organización Mundial de la Salud, son discordantes.
El debate está servido. Habrá que ver si el año que viene, cuando se celebre el XII Semina-rio de la AEHH, que será en Alicante, se ha llegado a alguna conclusión o se sigue buscando una solución. Por ahora, nos quedaremos con otra frase de Luis Mosquera: «El problema es que se puede externalizar la acción, pero la responsabilidad no se externaliza».
Editorial
Reivindicando un reconocimiento
LAS PREOCUPACIONES DEL SECTOR
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ACTUALIDAD
A MED es un pro-yecto diseñado por el Departament de Salut de la Gene-
ralitat de Catalunya enmar-cado en la estrategia PAAS (Plan Integral de la Promo-ción de la Actividad física y
la Alimentación Saludable) y que tiene como objetivo di-fundir los valores de la dieta mediterránea y la actividad física estableciendo unos criterios para el restaurador y acreditando su cumplimien-to mediante un adhesivo.
La acreditación implica que la oferta de servicio ga-rantiza:
• El uso de aceite de oli-va para aliñar.
• El uso de aceite de oliva/girasol alto oleico para cocciones.
• Una amplia oferta de verduras, hortalizas y legum-bres en los menús.
• Prioridad de pescados y carnes magras en la confec-ción de los platos.
• Abundante fruta fresca y de temporada en los pos-tres.
• La oferta de productos integrales.
• La oferta de lácticos con bajo contenido graso
• La difusión de material e información sobre alimen-tación saludable y estilos de vida activos.
AMED es un proyecto diseñado por el Departament de Salut que se desarrolla en colaboración con los ayuntamientos, los consejos comarcales, los gremios de restauración y la Fundación Dieta Mediterránea. En
Barcelona, también cuenta con la colaboración de la Agencia de Salud Pública de Barcelona.
Una fructífera colaboración
La colaboración conjunta entre el Hospital y Arcasa, empresa adjudicataria del Servicio de Alimentación, hizo posible este éxito.
Arcasa es una empresa es-pecialista en servicios de res-tauración presente en nueve de los principales hospitales de Catalunya gestionando sus cocinas hospitalarias,
cafeterías y comedores la-borales.
La dilatada experiencia en el sector sanitario ha he-cho de Arcasa una empresa con especial sensibilidad por la Salud Pública. A raíz de esa inquietud, se establecie-ron vínculos de colaboración con la Fundación Dieta Me-diterránea para acreditar los comedores labores según los criterios del Proyecto Amed (www.amed.cat).
El éxito del proyecto Arcasa-Amed es trasladar este concepto a los come-dores laborales, que son una
PROYECTO AMED – CATERING ARCASA
Primer hospital en conseguir la acreditación AMEDEl Hospital de Sant Pau i la Santa Creu (Barcelona) ha sido el primer hospital en recibir la acreditación Amed y ofrecer a sus trabajadores menús saludables basados en la dieta mediterránea. El comedor laboral del Hospital sirve a diario más 1600 menús.
«EL HOSPITAL DE LA SANT CREU I SANT PAU DE BARCELONA ES PIONERO EN LA PROMOCIÓN DE LA DIETA MEDITERRÁNEA»
El Hospital de la Santa Creu y de Sant Pau ofrece a sus trabajadores/as menús saludables basados en la dieta mediterránea.
ACTUALIDAD
excelente plataforma para la difusión y promoción de hábitos saludables.
El comedor laboral del Hospital de Sant Pau i la Santa Creu ha sido el prime-ro en acreditarse el pasado junio y hospitales como Vall d’Hebrón, Sant Rafael, Ma-taró y el Hospital Oncológico Duran y Reynals lo harán an-tes de finalizar este año 2009.
La dieta mediterránea en Cataluña
En Cataluña se dispone de datos obtenidos a partir de los estudios sobre evalua-ción del estado nutricional y de los hábitos alimentarios de la población catalana. Se ha podido observar que los hábitos alimentarios se traducen en un consumo muy favorable, propio de los países mediterráneos, que es necesario conservar
y en algunos casos recupe-rar, especialmente entre los colectivos de población más jóvenes.
Otros estudios efectuados en España presentan una mar-cada coincidencia con los da-tos obtenidos en los estudios de Cataluña. Según los estu-dios nutricionales, en la evo-lución del patrón alimentario de los catalanes, se observan las siguientes tendencias:
Aspectos positivos: Incremento del consumo de aceite de oliva, y en particular de las varieda-des vírgenes; incremento del consumo de derivados lácteos, sobre todo de los bajos en grasa; incremento del consumo de fruta seca; reducción del consumo de carnes.
Aspectos negativos: Dis-minución del consumo de frutas y hortalizas; disminu-ción del consumo de pesca-
do; incremento del consumo de bollería.
Los expertos del ámbito de la alimentación y de la nu-trición consideran que, para poder mantener y promover el perfil alimentario del Medi-
terráneo, hemos de ser capa-ces de adaptar la alimentación mediterránea a los cambios sociológicos y culturales que se han producido en las últi-mas décadas, así como a los que se vayan produciendo.
La acreditación AMED.
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Hh 8
ACTUALIDAD
Inauguración de la residencia geriátrica Virgen de Sancho Abarca II de Tauste
H UESCA cuenta desde el pasado 1 de septiembre con un nuevo recurso social, el centro de día Casa Aísa, con capacidad para atender a 35 personas mayores depen-
dientes. De esta forma, se elevan a 80 las plazas de centro de día en la ciudad. La gestión integral de los servicios la realizará la Fundación Rey Ardid hasta el año 2009, con un presupuesto de 5,44 millones de euros.
Un completo equipo de profesionales
En el centro se prestará servicio de estancia diurna, con pro-gramas individualizados de atención geriátrica y rehabilitadora. Para atender a los mayores, el centro cuenta con médico y auxi-liar técnico sanitario, seis auxiliares gerocultores, fisioterapeuta y terapeuta ocupacional. Este equipo de profesionales atenderá las
necesidades personales bá-sicas, terapéu-ticas y socio-culturales de las personas
mayores con diferentes grados de dependencia; promoviendo en lo posible su autonomía, la permanencia en su entorno habitual y proporcionando un apoyo familiar. Para ello, entre los servicios que se llevarán a cabo (del lunes a viernes, de 8 a 20 horas) se puede encontrar desde programas de rehabilitación y terapia ocupacional, cuidados personales, control de enfermedades, in-formación y apoyo a las familias que cuidan de estas personas.
El centro Casa Aísa, con una superficie construida de 3.000 metros cuadrados, cuenta con distintas zonas de descanso (con televisión y comedor), varias salas destinadas a terapia ocupacio-nal y rehabilitación, así como despachos de atención y consulta (médico, enfermera, etc). Las instalaciones se completan con un jardín de 650 metros cuadrados, que combinan zonas ajardina-das con pavimentadas.
La puesta en marcha Casa Aísa es fruto de un convenio firmado entre Gobierno de Aragón, Ayuntamiento de Huesca y Caja Inma-culada.
E L pasado 25 de septiembre se in-auguró la residencia de ancianos Virgen de Sancho Abarca II de
Tauste (Zaragoza). El centro está destina-do a mayores dependientes y válidos y, en definitiva, a personas que con la Ley de la Dependencia necesitan una mayor atención para realizar actividades de la vida diaria. El acto estuvo presidido por el vicepresidente y portavoz del Gobierno de Aragón, José Ángel Biel, acompañado por la consejera de Servicios Sociales y Familia, Ana María Fernández Abadía.
Un proyecto de envergadura
El nuevo centro geriátrico de Tauste está preparado para dar servicio a 149 personas, concretamente, la residencia puede albergar a 119 personas y el centro de día a 30 personas. Los usuarios podrán
realizar estancias de día, de noche y tem-porales, tanto por recuperación del resi-dente como por respiro familiar. Dispone de una unidad de dependencias y una unidad de rehabilitación y ofrecerá, entre otros servicios, atención médica, psicológi-ca, fisioterapeuta y terapia ocupacional.
La nueva residencia de Tauste dará trabajo a 50 profesionales entre los que se encuentran 30 gerocultoras o auxilia-res de clínica, 3 A.T.S., un fisioterapeuta, un asistente social, un terapeuta ocupa-cional, además de personal de cocina, limpieza, recepción y mantenimiento.
La residencia se ha proyectado en un edificio compuesto de dos módulos en forma de L enfrentados y que limitan con un espacio abierto de grandes dimensio-nes para que los residentes puedan pasear y tomar el sol. El centro se levanta sobre un terreno de 7.012 m2 y tiene una super-ficie construida de 6.886 m2 distribuidos en dos plantas. En la planta baja se dispo-nen 33 habitaciones dobles mientras que en la primera planta hay 21 habitaciones individuales y 16 dobles, todas ellas cuen-tan con baño geriátrico. El edificio cuenta, además, con gimnasio, salas de estar, comedores, centro de día, sala de usos múltiples y diferentes despachos.
La residencia ha sido promovida por la Fundación Pérez de Gotor y Nuestra Señora de Sancho Abarca de Tauste y su gestión y dirección correrá a cargo de esta entidad.
El centro de día Casa Aísa abre sus puertas en Huesca
Las autoridades visitan las cocinas de la resi-dencia el día de la inauguración.
Con este centro para mayores de-pendientes, el IASS eleva a 80 las pla-zas de cen-tro de día en Huesca.
El centro Casa Aísa cuenta con una superficie construida de 3.000 m2.
ACTUALIDAD
Crean un robot que cuida de los mayores
E L Plaza Real, en Somió, tendrá capa-cidad para 362 personas, distribui-das en la residencia (de 170 plazas)
y en los 96 apartamentos (cada uno con capacidad para dos personas). El complejo abrió su puertas en septiembre.
Construido en los terrenos del colegio Valmayor, Baugestión, la empresa propie-
taria, ha invertido 15 millones de euros en el primer dispositivo para mayores que ofrece piscina «de atención geriátrica», entre otros servicios, ya que el complejo incluye además un centro de día para 50 personas y una sala de cine. En el restau-rante, con un salón central que ocupará el comedor, se ofrecen menús a la carta.
También destaca la fórmula mixta de atención geriátrica que se propone en el complejo Plaza Real, ya que el usuario puede pagar una renta mensual, como ocurre en el resto de la oferta para mayo-res de la región, o ser el propietario. Así, residir en el geriátrico es posible desde 1.500 euros al mes, para ocupar una habitación doble para personas con au-tonomía, o por entre 128.000 y 136.000 euros, si el usuario desea comprar una de las viviendas tuteladas.
U N equipo de ingenieros electrónicos e informáticos y especialistas en cien-cias de la salud de la Universidad de
Illinois en Chicago (UIC), Estados Unidos, y de la Rush University, han desarrollado un interfaz hombre-máquina que permitirá a los ancianos o discapacitados motores comuni-carse mucho más fácilmente con los robots cuidadores, especialmente diseñados para su atención.
El objetivo no es sustituir la atención hu-mana, sino incrementar la independencia de las personas con problemas físicos.
La innovación incluye una interfaz que
permitirá a los ancianos o discapacitados co-municarse con los robots cuidadores mediante una amplia gama de canales, como el lengua-je verbal, los gestos no verbales o el tacto.
A DAVIR muestra su apoyo a las ini-ciativas teatrales apadrinando la representación en
el Teatro Muñoz Seca de Madrid la comedia de en-redo «El médico a palos», que estará en cartel hasta el 15 de noviembre.
El elenco de actores lo componen los fundadores de Morfeo Teatro Clásico, Francisco Negro y Mayte Bona, Lara Dibildos, An-
tonio Vico, el veterano actor Pepe Ruiz y las jóvenes promesas Felipe Santiago y Oliver
Romero. «Queremos hacer llegar el mundo de nuestros mayores a un público más extenso» ha comentado Lourdes Rive-ra, directora general del grupo.
Grupo Adavir patrocina «El médico a palos»
Se inaugura el mayor geriátrico privado de Asturias
Marisa Porcel y Pepe Ruiz, dos de los protagonistas de la obra.
La interfaz podrá encontrar seguramente un amplio uso en la prestación de servicios de salud en distintas instituciones.
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ACTUALIDAD
L OS Hospitales Uni-versitarios deben actualizarse y redi-señarse hacia una
estructura que contemple la gestión de la docencia y la investigación, al igual que lo hace con los recursos asis-tenciales. Esta es una de las principales conclusiones a la que han llegado los expertos reunidos en Zaragoza du-rante la Jornada «El Hospital Universitario en la Sanidad Española del Siglo XXI», organizado por la Cátedra
de Educación Médica Fun-dación Lilly – Universidad Complutense de Madrid.
«El hospital universita-rio, además de ser institu-ción sanitaria de excelencia, debe tener una vocación in-trínseca académica que debe quedar explícitamente ref le-jada en su misión», explica el profesor Jesús Millán, director de la Cátedra.
Con el objetivo de ana-lizar cuál es el papel actual de los hospitales universi-tarios en nuestro país, más
de 20 especialistas -tanto del ámbito sanitario y do-cente como representantes científ icos y políticos- se han dado cita en Zarago-za. «El propósito de este foro multidisciplinar es poder identif icar recomen-daciones y pasos a seguir que permitan actualizar el espacio hospitalario que, ahora más que nunca con la modif icación de los pla-nes de estudio hacia una enseñanza de competencias clínicas como elemento
nuclear, se convierte en imprescindible para los alumnos de grado», señala el profesor Millán.
En este sentido, una de las principales recomenda-ciones generales que hacen los expertos gira en torno a la necesidad de definir un modelo propio de hospital universitario, con una ges-tión que contemple e inte-gre a la vez la transmisión de conocimientos y la im-prescindible función asis-tencial.
JORNADA ORGANIZADA POR LA CÁTEDRA DE EDUCACIÓN MÉDICA FUNDACIÓN LILLY-UCM
El hospital universitario debe rediseñarseMás de 20 expertos del ámbito académico, médico y político se han reunido en la jornada «El hospital universitario en la sanidad española del siglo XXI» para analizar el papel del hospital universitario y ofrecer recomendaciones que permitan que éste se adapte a la realidad actual.
E L pasado 29 de septiembre se presentó oficialmente en Madrid el esperado Libro Blanco de la Línea Fría, la prime-ra publicación científico-técnica destinada a divulgar de
una forma integral las características de esta tecnología llamada revolucionar las cocinas industriales.
En el manual han intervenido varias universidades españolas, instituciones, asociaciones profesionales y entidades vinculadas a la Calidad, como son AENOR o la AEC Aso-ciación Española para la Calidad, así como AESAN, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición dependiente del Mi-nisterio de Sanidad y Política Social.
Sus autores, Joel Bouetard, director de CIFIRHC Ingeniería en Francia y José Juan Santos Hernández, director de Innova Con-cept Ingeniería (empresa editora del libro), estuvieron acompañados de una amplia
representación de instituciones y personas, como el moderador y presentador del acto, José Luis Iáñez Galán, presidente de la Aso-ciación Española de Hostelería Hospitalaria. Tomaron la palabra, Rafael López Iglesias, director gerente del Complejo Asistencial de Zamora, Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León; Marta Villanueva Fernández, directora general de la Asociación Española para la Calidad; Josep Ganduxé, vocal de Unió Catalana
d’Hospitals; Javier Vidal, coordinador docen-te y jefe de sección de Hostelería del Com-plejo Hospitalario de Santiago; Luis Eduardo Montes, inspector veterinario, presidente del Colegio Oficial de Alicante y autor del libro «Diseño y Gestión de Cocinas»; Miguel Ángel Herrera Úbeda, presidente de la Fede-ración Europea de Hostelería Hospitalaria; y Victor Iglesias, chef ejecutivo y formador de la Escuela de Hostelería de Salamanca.
Presentación por todo lo alto
Los hospitales universitarios deben adaptarse a las nuevas necesidades educativas y asistenciales.
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ACTUALIDAD
Premio al compromiso de los profesionales sanitarios
E STA norma internacio-nal refrenda la calidad del Servicio de Lim-
pieza, Recogida de Residuos Urbanos y Asimilables, y de Desinfección, Desinsecta-ción y Desratización del hospital y asegu-ra, además, la eficacia de la prestación del mismo.
En 2008 la direc-ción del Hospital José María Morales Mese-guer de Murcia tomó la decisión de diseñar, desarrollar e implan-tar el Sistema de Gestión de Calidad en su Servicio de Limpieza.
Se trata de la herra-mienta previa necesaria que persigue demostrar, de un modo objetivo, la capaci-dad de organización para cumplir los requisitos deter-
minados por los usuarios y por el personal y comprobar que, efectivamente, se es-tán cumpliendo. Dicha tarea se encomendó a la Unidad de Hostelería del hospital,
responsable de la gestión de este servicio.
Este departamento abarca la limpieza tanto del interior del centro como del recinto exterior; la recogi-da de residuos urbanos y asimilables producidos por la actividad normal en las
instalaciones hospitalarias, a excepción de los residuos biosanitarios especiales y los tóxico-peligrosos, así como la desinfección, desinsecta-ción y desratización en to-
das las instalaciones y áreas del centro, y en todo lo existente den-tro de la parcela del inmueble que alberga el hospital.
De esta manera, el certificado acredita-tivo, emitido por AE-NOR, refrenda que el servicio que se presta
es conforme a los requisitos establecidos en la Norma ISO 9001:2008, al seguir unos procesos operativos contrastados, y verificados de conformidad tras las correspondientes auditorías realizadas.
E L pasado 29 de septiem-bre se celebró la entrega de los premios Sanitaria
2000 a la Sanidad de Castilla-La Mancha, en un acto presi-dido por el consejero de Salud y Bienestar Social, Fernando Lamata, quien aseguró que el compromiso de los profesiona-les sanitarios con los demás es «impagable».
Lamata destacó que gracias al trabajo conjunto de todos los colectivos relacionados con el ámbito sanitario «hoy podemos comprobar que en Castilla-La Mancha hemos sabido hacer bien las cosas y situarnos, en muchos aspectos, en la vanguardia».
Los premiados
El Premio al Hospital Pú-blico recayó en el Hospital General de Tomelloso, por su esfuerzo en reforzar su cartera
de servicios y su área de infor-mación y atención al paciente, con el uso de las nuevas tec-nologías.
La jefa del Servicio de Rehabilitación del Complejo Hospitalario Universitario de Albacete, Pilar Andujar, fue galardonada con el premio en la categoría de Médico.
En cuanto a la categoría de Servicio Hospitalario, el premio fue para la Unidad de Trastor-nos de la Conducta Alimentaria de Ciudad Real; en el apartado de Administración Sanitaria, el galardón recayó en la directora general de Salud Pública, Berta Hernández.
En la catego-ría de Equipo de Atención Primaria, el premio fue con-cedido al Equipo de Atención Pri-maria de Brihuega
(Guadalajara), mientras que el de Acción Investigadora, reca-yó en el Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo.
En el apartado de Gestión Hospitalaria, el premio fue para la Gerencia Única de Puertolla-no, mientras que en Atención Primaria resultó galardonado el Equipo de Atención Primaria del Centro de Salud de Buena-vista, de Toledo. También se entregaron sendos premios a la Acción Enfermera y Farma-céutica, que fueron para Carlos Tricio, del Colegio de Enfer-mería de Cuenca, y para el
Consejo Regional de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, res-pectivamente.
De otro lado, la Unidad de Salud Bucodental para Disca-pacitados del Área de Salud de Albacete consiguió el premio a la Campaña o Acción Sanitaria; la Asociación Santa Águeda, de Puertollano, el premio a la Aso-ciación de Pacientes; el progra-ma Ikonos, de imagen médica digital del SESCAM, el premio a la Aportación Tecnológica; la Sociedad de Pediatría de Madrid y Castilla-La Mancha, el galardón a la Sociedad Cientí-fica; y el Hospital Tres Culturas, de Toledo, al Centro Sanitario Privado.
E L pasado mes de septiem-bre se puso en marcha en el Hospital de Fuenla-
brada una iniciativa orientada a ampliar las opciones de menú existentes y que se concreta en la posibilidad de consumir desayuno mediterráneo (tomate natural con aceite extra virgen) o desayuno menorquín (queso y miel), platos regionales cada quince días y una jornada gas-tronómica de cocina internacio-nal con carácter trimestral.
Se trata de una iniciativa de la empresa concesionaria del servicio de cocina, Coemco, que evidentemente ha recibido una respuesta muy positiva. Las coci-nas gaditana y asturiana fueron las debutantes en septiembre, mientras que la gastronomía libanesa encabezará la lista de cocina internacional a degustar en noviembre.
El Hospital de Fuenlabrada amplía su oferta gastronómica
El Hospital Morales Meseguer de Murcia obtiene el ISO 9001:2008
El consejero de Salud y Bienestar Social, Fernando Lamata, junto a los profesionales e instituciones sanitarias galardonados con los pre-mios Sanitaria 2000 a la Sanidad de Castilla-La Mancha.
Hh 12
ACTUALIDAD DE LA AEHH
C ONTINUANDO con las respuestas a las principales cues-tiones que puede
plantear la tecnología de la línea fría.
—¿Cuáles son las prin-cipales ventajas de la cade-na fría?
• Ahorros de mano de obra.
• El personal de gestión y producción puede concen-trarse en sus tareas específicas durante toda la jornada con muy pocos o sin picos de tra-bajo de producción.
• En la mayoría de los sistemas, las comidas de siete días pueden prepararse en una semana de cuatro o cinco días de producción.
• El personal de cocción cualificado puede ser mínimo ya que la regeneración y el servicio puede ser realizado por personal de menos cuali-ficación.
• Ahorros en materias primas.
• Hay menor desperdicio de alimentos debidos a la alte-ración y sobreproducción. Si ésta pese a todo se produce en un artículo, puede congelarse o bien utilizarse en otras áreas (cafeterías, comedores, etc).
• Ahorros en energía.• Utilización más eficiente
de equipamiento lo que con-lleva a ahorros energéticos.
• Si la comida se prepara en cinco días de trabajo para ser servida los siete días, la co-cina puede estar «parada« du-rante dos días, lo que permite ahorrar energía. Estos ahorros pueden contrastar con el gasto superior de energía durante la retermalización.
• Consistencia.• Hay un mayor control
y uniformidad de técnicas de producción para asegurar que un producto será el mismo cada vez que se fabrique.
• Flexibilidad de servicio.• Con los productos alma-
cenados, las dietas especiales y los alimentos imprevistos pue-den servirse sin problemas.
• Ahorros de espacio. • Al utilizar equipamiento
de gran producción, el espacio total de la cocina se reduce, aunque se necesita una mayor superficie de refrigeración.
—¿Hay alternativas a la cadena fría?
Básicamente, hay dos al-ternativas a los programas de cadena fría:
• Preparación en cocina central de alimentos en calien-
te que se distribuyen a granel hasta el momento del servicio
• Mantenimiento de coci-nas individuales en cada punto de servicio.
—¿Cuáles son los as-pectos positivos y nega-tivos de preparación en cocina central y envío a granel en caliente de los alimentos antes del ser-vicio?
• La cocina central pro-porciona un control sobre la producción estable de ali-mentos.
• Ahorros al no tener co-cinas satélites completamente equipadas.
• Si los alimentos se en-vían calientes antes de las comidas, esto significa que una retraso o avería en la distribución implica que los alimentos no lleguen a tiempo y/o a la temperatura correcta de servicio
• Los alimentos calientes son difíciles de transportar y son proclives a verterse.
• Los tiempos de servicio no son flexibles en el punto de recepción. Los alimentos deben ser servidos en un período de tiempo razonable-mente corto tras la recepción. Si hay factores que impiden el servicio inmediato, se perderá el control de calidad.
• La cocina debe tener a todo su personal los siete días de la semana.
—Entonces, ¿por qué no mantener el sistema de cocinado y servicio?
El mantenimiento de co-cina y servicio individual en cada instalación es la alterna-tiva más costosa y la más di-fícil de controlar y gestionar. Desde el punto de vista de los costes, no hay necesidad de equipar completamente cada cocina para preparar y servir las comidas. Es tam-bién necesaria tener personal formado en cada instalación siete días a la semana. No hay aseguramiento de la con-
sistencia de la calidad de los alimentos.
—¿Cómo se sirve la comida?
La respuesta depende estrictamente de cada insta-lación. Una de las bondades del sistema de cadena fría es la flexibilidad que ofrece a los escenarios de servicio. Una instalación puede servir ban-dejas emplatadas, otra en una línea de auto-servicio. En una instalación se puede servir a todo el mundo a la vez, otra puede preferir escalonar los tiempos de servicio en toda la instalación. Las opciones sólo están restringidas por el equipamiento y el espacio en el lugar de servicio, los deseos de administración y la capaci-dad de la cocina central para entregar los productos.
—¿Cómo se transporta la comida?
Dependiendo de la dis-tancia a transportar, la comida se puede situar en carros re-frigerados o no. Justamente antes del servicio, los carros se cargan en camiones, sujetos para prevenir derramamientos. Dependiendo del clima y la distancia el camión deberá ser refrigerado. A veces, los camiones se equipan con ba-terías para permitir que los ca-rros vayan enchufados durante el transporte.
—Durante el transpor-te, ¿la comida va a granel o porcionada en bandejas?
Es posible de ambas for-mas, dependiendo de las ne-cesidades de cada instalación. Algunos gestores eligen reci-bir contenedores de comida porcionada. El personal sola-mente regenera los alimentos calientes, los sitúa en bandejas con los platos fríos y los sirve. Esta es una opción interesan-te cuando todas las personas comen a la vez o cuando se necesita alimentar individual-mente a cada comensal.
Otros reciben la comida a granel, la retermalizan y luego
Antes de embarcarse en el proyecto de una cocina central en cadena fría, es importante comprender lo que es y lo que puede acompañarla en términos de proporcionar un servicio de alimentación a múl-tiples lugares e instalaciones.
Miguel Ángel Herrera Úbeda
Preguntas básicas
Cadena fría (4)
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ACTUALIDAD DE LA AEHH
la porcionan en bandejas iso-térmicas para su distribución a las distintas unidades o la sirven en mesas de ocho-diez comen-sales (de forma familiar).
Existe aún otro escenario para las comidas enviadas a granel, retermalizadas y ser-vidas en cafeterías o en carros móviles de servicio o self-services. Este sistema implica una comida caliente para todos, no sólo para la primera persona servida. De nuevo, la flexibilidad que permite este sistema hace que la reterma-lización se vaya realizando según la concurrencia de co-mensales.
—¿Cómo se regeneran los alimentos?
Hay varias formas para re-generar los alimentos. Depen-den de muchos factores que incluyen como se servirán:
• Si la gente a alimentar llega a un área central y se sirve desde una línea de ban-dejas, la comida puede reter-malizarse a granel en hornos de convección y situarse en baños María para el servicio. Esta regeneración puede rea-lizarse en la cocina central y la comida ser enviada a las unidades en carros mixtos (ca-liente-frío). Este es el método menos eficiente. Es mucho más eficaz distribuir la comida
a granel y retermalizar en el lugar de servicio.
Este tipo de sistema fun-ciona bien cuando hay varias cocinas o comedores que son abastecidos por una cocina central. Los hornos, mesas baño María y refrigeradores existentes pueden utilizarse. La superficie de preparación existente, dependiendo de la situación puede recuperarse para otros usos.
• Si las personas a alimen-tar son servidas en unidades individuales pero no hay ele-mentos de servicio en ellas, la comida puede retermalizarse a granel en la cocina, porcio-nada en bandejas térmicas y distribuida.
La comida puede llegar has-ta la instalación fría, regenerada en una unidad central y por-cionada en caliente para ser dis-tribuida. Este sistema funciona bien cuando no hay necesidad de sacar comida de un edificio a otro. Las bandejas térmicas pierden temperatura mucho más rápidamente cuando se ex-ponen a un ambiente frío.
• Si la gente va a ser ali-mentada en unidades que tienen sistema de servicio con hornos, microondas u otros dispositivos, la comida puede ser porcionada en la cocina, enviada en frío a las unidades
y retermalizada según las ne-cesidades de servicio.
Cuando una instalación tiene varios edificios que no están conectados por túneles o pasarelas, la retermalización puede proporcionar la segu-ridad de que toda la comida será servida a la temperatura adecuada. El sistema requiere espacio y equipamiento en un punto cercano al servicio
Un caso particular es el servicio individual en hos-pitales, residencias y centros de salud, donde la comida va emplatada para cada paciente. En este caso, si existe espacio disponible, la regeneración y el porcionado pueden rea-lizarse en los oficios de las Unidades. Si no existe este es-pacio, se pueden enviar carros ya emplatados desde la cocina y la regeneración ocurrirá en el propio carro en las inme-diaciones de los pacientes.
Estos carros (con o sin grupo frigorífico) utilizan para la puesta en temperatura dife-rentes sistemas (convección, termocontacto o inducción) y no requieren manipulación al-guna desde su salida de cocina hasta el momento del servicio al paciente.
—¿Es el sistema de ca-dena fría valido para todas las situaciones?
La producción en cadena fría no es la solución para todos los problemas de los Servicios de Alimentación. Es una alternativa que se desarro-lló a partir del conocimiento de la conservación y almace-namiento de alimentos y de la mejora de la tecnología para alimentar a colectivos de per-sonas en situaciones diversas en las que la tecnología tra-dicional no podía resolver los problemas existentes.
—¿Dónde es el sistema de cadena fría más efec-tivo?
Generalmente, es más efi-caz cuando se requieren gran-des cantidades de un número reducido de menús para ser servidos en múltiples lugares en intervalos de tiempo flexi-bles. Las líneas aéreas fueron las primeras en utilizarlo. Colegios, prisiones, hospitales y otras instituciones pueden ser susceptibles de implantar el sistema. Cuando una insti-tución de alimentación colec-tiva reúne los criterios, debe cuidadosamente considerar los conceptos en un plan a largo plazo.
—¿Qué significa el término «fábrica de ali-mentos»?
Una «fábrica de alimen-tos» es una cocina que proce-sa un gran número alimentos para la venta o el servicio en múltiples lugares. Esto puede significar que no todos los alimentos se fabriquen en ca-dena fría mientras que otros no. El objetivo de las fábricas de alimentos es producir co-midas listas para servir con o sin tratamiento culinario posterior.
También permiten utilizar alimentos de conveniencia que pueden servirse fácilmen-te en comedores o individual-mente.
La línea fría permite ahorrar en varios aspectos, entre ellos en el uso de materias primas.
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ACTUALIDAD DE LA AEHH
El Hospital La Paz ofrece a los pacientes ingresados un desayuno cardiosaludable
E L Hospital Univer-sitario La Paz ha puesto en marcha la elección de de-
sayuno entre los pacientes con dieta basal -adultos y niños-, que ahora pueden optar entre un desayuno tradicional o el cardiosaluda-ble, denominado «desayuno mediterráneo» que consta de leche, café o equivalente, un panecillo, aceite de oliva vir-gen y una tarrina individual de tomate natural, mientras
que el «desayuno tradicional» lleva galletas o pan, mante-quilla y mermelada.
Esta acción del desayuno mediterráneo, que ha sido un completo éxito desde que se instauró en verano siendo la opción elegida por un gran número de pacientes, es una de las actuaciones con-templadas en los programas de prevención primaria y secundaria de enfermedades cardiovasculares puestas en marcha por el hospital a las
que se suman otras actuacio-nes encaminadas a mejorar la salud tanto de pacientes como de trabajadores.
El Hospital La Paz dispo-ne de dos cocinas en las que se preparan 1.300 comidas en cada ingesta: desayuno, comida, merienda y cena con 22 dietas terapéuticas y especiales. La Comisión de Alimentación del hospital, compuesta por profesionales de la Unidad de Nutrición Clínica Dietética y el Servi-cio de Hostelería, puso en marcha en 2007 una dieta terapéutica cardiosaludable que los facultativos prescri-ben a los pacientes ingresa-dos en Cardiología.
Esta dieta especial, ade-más del necesario control en cantidad de calorías, es muy baja en grasa y colesterol y,
al igual que en el resto de dietas del Hospital, todas las verduras y ensaladas son ser-vidas con envases individua-les de aceite de oliva virgen.
Dieta saludable
Una dieta saludable debe ser completa (aporta todos los nutrientes que requiere el organismo) equilibrada (hi-dratos de carbono 55-60 por 100, proteínas 12-15 por 100, grasas 25-30 por 100 de las calorías totales diarias y 1,5-2 litros/día de agua), su-ficiente (la cantidad de ali-mentos a ingerir debe ayudar a mantener el peso dentro de los rangos de normalidad) variada (diferentes alimentos de cada grupo) y adaptada (a la edad, sexo, actividad físi-ca, tipo de trabajo, etc).
Los pacientes pueden optar entre un desa-yuno tradicional o el cardiosalu-dable, denomi-nado «desayuno mediterráneo».
INNOVADOR SISTEMA DE GESTIÓN DE UNIFORMES EN LOS DOS HOSPITALES PÚBLICOS DE TENERIFE
El Hospital Universitario de Canarias y el Hospital Univer-sitario Nuestra Señora de Candelaria cuentan con un nuevo sistema de almacenamiento, distribución, recogida y gestión de los uniformes de los profesionales. Este sistema, de referencia para otras instituciones hospitalarias, tiene una capacidad de 8.600 prendas, que se renuevan cada vez que sea necesario, lo que supone una mejora en las condiciones de trabajo, una disminución en los costes de gestión y promueve el uso racional de los uniformes. Hasta ahora, esta labor se realizaba de forma
manual y parcial, lo que suponía un proceso de trabajo intenso que no cubría la demanda total de los traba-jadores.
El dispensador pro-mueve el uso racio-nal de las prendas.
OPPENT INSTALA UNO DE SUS SISTEMAS DE TRANSPORTE EN EL HOSPITAL NIGUARDA
Oppent, líder desde hace casi 50 años en el sector del transporte ligero automático, provee soluciones capaces de res-ponder a múltiples exigencias de desplazamiento en diferentes sectores. La veterana empresa ha recibido la adjudicación del nuevo sistema de transporte de mercancías del Hospital Niguar-da de Milán. El dispositivo permitirá transportar muestras de sangre y tejido para laboratorios de análisis, documentación, kit de instrumentos quirúrgicos esterilizados, fármacos, etc.
Entre las ventajas del nuevo sistema están la rapidez, una mayor seguridad, un radical descenso de los costes de gestión
y el máximo respeto de las normas higiénico-sanitarias.
Automatización y rapidez en el transporte de materiales.
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OPINIÓN
Redes inalámbricasen el sector sanitario
A la hora de integrar una WLAN en un entorno hospitalario es absolutamente
imprescindible comprobar que los nuevos aparatos no causen ninguna interferencia en el resto de equipos sanitarios. Muchos de los dispositivos de redes emiten radiaciones elec-tromagnéticas que podrían in-terferir en el resto del material.
EMC (Electromagnetic Compatibility) juega un papel fundamental en las comuni-
caciones de voz y datos. Está definida por una normativa internacional recogida en el Informe Técnico de la Comi-sión Electrotécnica Interna-cional como «la capacidad de cualquier aparato, equipo o sistema para funcionar de for-ma satisfactoria en su entorno electromagnético sin provocar perturbaciones electromagné-ticas sobre cualquier cosa de ese entorno».
Existen estándares especí-ficos para el entorno sanitario, como son las normas EN 60601-1-2 y EN 60950 que se ocupan de la compatibilidad electromagnética con el equi-pamiento médico. El equipo
médico eléctrico requiere unos cuidados especiales y hay que tener en cuenta que algunos de los dispositivos móviles y portátiles de comu-nicación por radiofrecuencia podrían afectar a su funciona-miento.
El principal foco de los estudios realizados en este ámbito lo ha puesto el Comité Europeo de Normalización Electrotécnica (CENELEC). La norma 60601-1-2 deter-mina las necesidades y los
estudios que hay que realizar en entornos médicos para asegurar la EMC. A la hora de implementar una red de comunicaciones inalámbricas, el primer punto a tener en cuenta es el tipo de construc-ción en el que estamos traba-jando ya que el máximo nivel de señales de radio permitido en 2,4 GHz no debe exceder los 100mW y los 200mW en la banda de 5 GHz. Un solo teléfono móvil transmite hasta 2000mW, un microondas uti-liza 1000 watts y, de acuerdo a la regulación de la Comunidad Europea, se debería emitir un máximo de 1 watt de energía externa. Ahí es nada.
La utilización de las redes inalámbricas en el entor-no hospitalario hasta bien entrado el siglo XXI ha estado frenada por la creencia de que su implanta-ción podría tener ciertos riesgos en la salud efecto de las radiaciones. Pero a lo largo de los últimos años y sobre todo a raíz de la masificación del uso teléfono móvil, el panorama es bien distinto. Ahora los centros buscan en las WLAN una manera de mejorar la calidad de la atención al enfermo y op-timizar los procesos de trabajo de todo el personal del hospital.
Christian Buhrow, country manager de LANCOM Systems para España y Portugal. EMC y WLAN, dos conceptos compatibles
«HAY QUE RECHAZAR AQUELLOS PRODUCTOS QUE NO CUMPLAN CON LA NORMATIVA EN CUANTO A COMPATIBILIDAD ELECTROMAGNÉTICA ESPECÍFICA»
Existen actualmente estándares específicos para la instalación de redes inalámbricas en entornos sanitarios.
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OPINIÓN
A esta norma se suma la EN 60950 que se aplica a to-dos aparatos que se comercia-lizan en los países de la Unión Europea y que determina los niveles de voltaje máximos. Determina diversos requisitos por los que los usuarios de los equipos no corran riesgos de sufrir una descarga eléctrica.
A la hora de instalar una red inalámbrica en los hos-pitales es imprescindible realizar una evaluación del riesgo de las interferencias radioeléctricas, no sólo por-que nos ayudará a saber el dimensionamiento de la red sino también la posibilidad de instalar equipos radioeléctricos (GSM/ UMTS) en el exterior o en zonas próximas al centro, extendiendo su alcance a otros edificios cercanos.
La medicina está cada día más tecnificada y por eso es necesario conocer los riesgos y evaluar la oferta del mercado de productos para redes y ele-gir aquellos que nos aseguren un efecto de clase 0, es decir, que no produzcan ningún tipo de perturbaciones.
Desde el año 2000 la preocupación por las inter-ferencias electromagnéticas se ha disparado. De hecho entre 1984 y el año 2000 la Health Canada´s Medical Services Bureau registró más de una treintena de fallos en el funcionamiento de los productos médicos atribuidos a interferencias electromagné-ticas. La cifra es preocupante si tenemos en cuenta que una interferencia electromagnética puede tener consecuencias fatales para un paciente. Entre los dispositivos más sensibles se encuentran: electrocardio-gramas, bombas de infusión y de jeringas, equipos de diálisis, desfibriladores, monitores de incubadoras, marcapasos, etc.
Para disminuir el riesgo de interacciones debemos re-chazar aquellos productos que no cumplan con la normativa
en cuanto a compatibilidad electromagnética específica. También son recomendables aquellos aparatos antiguos que puedan estar generando inter-ferencias. Inmediatamente des-pués veremos, según casos, una reducción de los errores mé-dicos y una actividad laboral
mucho más eficiente por parte de todo el personal. Si todos los equipos de la red cumplen con los estándares será posible aumentar el número de dis-positivos utilizados sin ningún problema y que cada médico o enfermero pueda comenzar a beneficiarse de las ventajas que las redes inalámbricas ofrecen.
Los fabricantes deben ase-gurar el mantenimiento de las especificaciones y propor-cionar a los usuarios una guía para prevenir los problemas de interferencias. La finalidad es minimizar el riesgo y asegu-rar que el uso de dispositivos como notebooks, PDAs, telé-fonos móviles o smartphones, entre otros, para acceder a la red del hospital sea adecuado a las políticas de seguridad.
Hoy en día existen múlti-ples dispositivos WLAN que cumplen con dichas normati-vas, incluso aquellos que fun-cionan bajo los estándares de nueva generación GSM y UMTS. Este tipo de tecnolo-gías aplicadas al sector sanitario han demostrado ser una de las
opciones más interesantes a la hora de mejorar la efectividad del personal sanitario, dotán-dole de herramientas informá-ticas inalámbricas que hace que su trabajo sea más sencillo, rápido y minimizando el nú-mero de errores humanos. WLAN y ahora también VoWLAN (Voice over WLAN) están remodelando las infraestructuras de redes de los hospitales y pronto los dis-positivos móviles de los hospi-tales (ambulancias, UVI móvi-les) estarán dotados con productos específicos que per-mitirán comunicar los vehícu-los con la central, adelantar diagnósticos y estar preparados a los médicos para atender mejor y más rápido a los pa-cientes.
«LAS REDES INALÁMBRICAS PERMITEN OPTIMIZAR LOS PROCESOS DE TRABAJO DE TODO EL PERSONAL DEL HOSPITAL»
Pronto los cables serán cosa del pasado. Las redes inalámbricas ocuparán su puesto.
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ENTREVISTA
«El hospital es un edificio vivo, continuamente renueva su tecnología e infraestructuras»
C ADA año la Asociación de Ingeniería hospitalaria celebra un congreso na-cional. Este año tuvo lugar del 14 al 16 de octubre en Santiago de Com-
postela. Mosquera asegura que estos congresos cuentan, cada vez, con más asistencia, más valor científico en las ponencias y abarcan ámbitos más amplios, ya que dada la situación del país donde los edificios hospitalarios tienen más de 30 años, hay que investigar cómo realizar la reforma de estos y sus instalaciones. Este año el congreso se centró en las tendencias en gestión de hospitales PFI, calidad y eficiencia del agua, rehabilitación de edificios hospitalarios e insta-laciones sostenibles, entre otros temas.
—¿En qué consiste, concretamente, la in-geniería hospitalaria?
—En el ámbito de la actividad sanitaria hay todo un mundo tecnológico detrás. Existe un conjunto de diversas tecnologías y recursos técnicos, tanto desde el punto de vista del di-seño, como de la fabricación y la explotación.
La gente viene al hospital ve al médico y a las enfermeras, pero detrás hay todo un racimo de estructuras que no ven, pero que son funda-mentales para poder realizar la acción médica. Y esto abarca desde los propios contenedores como pueden ser los edificios, los hospitales donde se desarrolla la actividad, hasta el último equipamiento. Todo esto requiere de un sopor-te en todos sus aspectos, desde el momento en el que se diseña, hasta el momento en el que se está usando. Y en ese elenco está la ingeniería sanitaria. Como tal especialidad no existe en el país, no existe una enseñanza reglada. Además, de momento, tampoco se plantea modificar las ingenierías especializadas actuales. Con el plan Bolonia, puede haber algún máster o formación de postgrado, pero no hay una especialización como puede ser la mecánica o eléctrica dentro de ingeniería industrial, que es el perfil que más abarca la ingeniería hospitalaria. La especialidad hospitalaria sí existe en otros países, aunque no sean de nuestro entorno. Aunque en Europa se da menos, históricamente, siempre ha existido
La Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria está formada por un grupo de profesionales de la ingeniería sanitaria preocupados por la falta de una formación reglada de esta disciplina. La ingeniería hospitalaria reúne toda una serie de conocimientos y técnicas para conseguir que cualquier hospital funcione a la perfección: desde el sistema eléctrico hasta la aparatología más sofisticada. Luis Mosquera, con el que hablamos en el Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid donde es subdirector de Gestión, es el presidente de la Asociación.
Marysol García / Ana Llopis
LUIS MOSQUERA, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE INGENIERÍA HOSPITALARIA
Luis Mosquera Madera, subdirector de gestión del Hospital Universitario 12 de Octubre y presidente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria.
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ENTREVISTA
en Estados Unidos y América del Sur. Con lo cual ante la ausencia de un estudio reglado, esta actividad es por tanto, autodidacta, pero nues-tros conocimientos básicos como ingenieros nos permiten realizarla satisfactoriamente.
—¿No existe, pues, formación reglada sobre esta materia?
—Existen algunos cursos de postgrado pero no cubren todo el ámbito de conocimiento ne-cesario. Además, suelen durar poco más de un año, que es poco tiempo para aprender todo lo necesario. La importancia de la ingeniería hos-pitalaria es mayor cuanto más se necesita en el acto médico, que cada vez es más tecnológico y se basa menos en la acción de la experiencia e intuición médica. Los médicos utilizan más los medios tecnológicos para desarrollar sus diag-nósticos y terapias y en esa medida, esta activi-dad ha ido aumentando. La gente no se imagina todo lo que hay detrás, pero en realidad de lo que nosotros utilizamos para el diagnóstico y la terapéutica, prácticamente todo viene de la in-geniería y de la física. Nuestra acción se divide en varias secciones. Una sería la electromédica, relacionada con el equipamiento médico; hay otra dedicada a las instalaciones energéticas o generales, relacionada con las instalaciones de producción energética, la climatización e instalaciones hidráulicas; y otro apartado de ins-talaciones electromecánicas. La cuestión eléc-trica de un hospital es muy importante, sería muy crítico que nos quedásemos sin corriente eléctrica, por eso tenemos una sección que se dedica a este tipo de cosas. Otra fracción, la oficina técnica, estaría relacionada con obras y reformas. El hospital es un edificio vivo, con-tinuamente se renueva con nuevas tecnologías que necesitan nuevas infraestructuras. Por eso los nuevos hospitales se construyen de forma muy versátil. Por último, existe otro apartado de servicios varios tales como: calidad, patrimo-nio, formación, etc.
—Parece que la tendencia es que los hospitales sean cada vez más grandes.
—En realidad la tendencia es que sean cada vez más sofisticados. Ante todo, se intentan construir hospitales más cercanos, pero esto es muy discutido y opinable. Todo tiene sus ventajas y sus inconvenientes. No hay que suponer que un hospital cuanto más grande es más eficiente o innovador. Un hospital con un tamaño razonable estaría en torno a las 500 ó 600 camas, aunque todo depende del tipo de hospital del que estemos hablando. En los últi-mos 30 ó 40 años se ha tecnificado el trabajo y esto exige que detrás exista un soporte de ese conocimiento que ya no poseen sólo los médi-cos, sino también otros profesionales como los ingenieros. Y de hecho, seguro, el futuro de la
medicina pasará porque haya equipos multidis-ciplinares, que ya los hay, en los que habrá de todo: ingenieros, técnicos, médicos, etc.
—Teniendo en cuenta las característi-cas de estos hospitales donde debe haber tanto control y hay tantas variables, tanta especialización, ¿no sería necesario que hubiera una especialización de ingeniería hospitalaria?
—Sí, pero aquí ocurre lo mismo que pa-só hace tiempo con telecomunicaciones. El problema es que la oferta de empleo está muy limitada. Y también es verdad que la disciplina generalista que se estudia sí permite acceder a este ámbito. Evidentemente, la universidad tiene unos intereses que no tienen nada que ver con los nuestros. Desde nuestra asociación esta-mos potenciando la formación. Hemos patro-cinado un máster en ingeniería hospitalaria de la construcción con la Universidad de Madrid y el Colegio de Arquitectos y ahora vamos a pa-trocinar uno de ingeniería y diseño hospitalario con la Universitat Oberta de Catalunya. Pero la oferta laboral final no da par más.
—Lo mismo ocurre con la hostelería hospitalaria, que tampoco tiene una for-mación reglada concreta…
—Sí y eso es lo que estamos fomentado desde nuestra asociación, que exista una ense-ñanza reglada y deje de ser algo que organicen organismos privados. Debería tener sus crédi-tos, que estuviera avalada por una universidad, con un profesorado docente de prestigio, eso sería importante. Hemos hecho algún curso de postgrado, pero todavía no existe como una especialidad de la carrera. Pero mientras no sea rentable para los ámbitos universitarios, existirá este vacío. Creo que sí es importante que exista una formación reglada, esa es nuestra esperanza.
—De los hospitales españoles, de un considerable tamaño, ¿cuántos tienen un área de ingeniería hospitalaria?
Acto inaugural del Congre-so, con la presencia de la Consejera de Sanidad de la Generalitat de Cataluña, Marina Geli.
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ENTREVISTA
—Siempre debe existir. Realmente hay servicios que reúnen diferentes ingenierías y técnicos que hacen gestiones de mantenimien-to. Estamos en contacto con la dirección eco-nómica del hospital, tal como marca la ley que organiza los hospitales, y hay una sección de ingeniería técnica hospitalaria o como quieras llamarla. Luego en cuanto a quién desarrolla la actividad, existen diferentes modelos. Algunos tienen una plantilla propia, otros externalizan la gestión…Pero lo importante no es cómo se haga sino que se haga y que alguien la dirija. El tema de los modelos que externalizan las funciones es una cuestión fundamentalmente de rentabilidad.
—¿Pero concretamente esta área se pueda externalizar?
—Sí, se puede externalizar perfectamente, excepto la parte técnica de control. Aunque en algunos de los modelos actuales de hospitales se ha externalizado hasta eso. Lo que pasa es que el control de la propiedad sobre esta acción queda muy reducido y eso, en mi opinión, es mucho más que discutible. Quizás nunca haya problemas, pero en un momento dado puede haberlos, por envejecimiento, o por una mala explotación o mantenimiento. El problema es que se puede externalizar la acción, pero la res-ponsabilidad no se externaliza.
—¿Cuál cree que es el hospital de refe-rencia en cuestión de gestión y de mante-nimiento en España?
—Depende. En cada uno se potencian cier-tas habilidades. Suelen ser las personas quienes marcan las tendencias. En realidad en España hay muchos hospitales de bandera que hacen cosas interesantes y otros no tanto.
—¿Estamos mejorando en ese aspecto?—Es inevitable. El que en unos hospitales
sean más conscientes o no, esencialmente de-pende de las personas. El conocimiento está ahí, nuestra disciplina es la que es, no inven-
tamos nada. Hay gente que es muy receptiva, otras menos, pero cada vez hay más gente que es consciente. Creo que, por regla general, la media en España es buena, por sus conoci-mientos y por sus técnicos. Está claro que los accidentes pasan poco, no se suele escuchar que ha muerto un hombre electrocutado en un hospital... El interés es bueno y los medios de los que disponen los fondos públicos son amplios. Y además, la globalización también es importante. Ahora ya no hay diferencia en-tre un tratamiento oncológico aquí y uno en Estados Unidos. El sistema sanitario está con-solidado, con algunas deficiencias, pero si sales al exterior te das cuenta de que nuestro país es muy moderno. Por ejemplo, si lo comparamos con el sistema de Estados Unidos o el de Dina-marca, con escasa tecnología sanitaria y donde favorecen más lo que se ve. Se debe distinguir entre la calidad, y la calidad percibida, el mar-keting. La verdad es que marketing sanitario en España hacemos poco y deberíamos hacer más. Hay que decir a la gente que tenemos un sistema sanitario bueno, porque no lo valoran suficientemente.
—Muchas veces hay que conocer lo que se hace fuera para valorar lo que te-nemos…
—Es cierto. Nuestro sistema es muy trans-parente y lo es porque hay muy buena orga-nización. Pero como tratamos con situaciones muy críticas con valores casi primarios, todo lo que sea excepcional es muy llamativo. Por ejemplo, si tuviéramos una intoxicación ali-mentaria, sería una bomba informativa, pero eso ocurre en cualquier restaurante y no se le da tanta importancia. Nosotros no podemos co-meter esos errores y las cadenas de producción son las mismas que en un hotel. Al igual que yo no puedo tener un corte de luz. Por eso, todas estas cuestiones necesitan de un mantenimiento continuo, y además tenemos que diseñarlo an-tes para conseguirlo. En nuestro trabajo, siem-pre estamos cerca del punto crítico.
—La AEIH ha comenzado una serie de iniciativas sobre todo en lo que a forma-ción se refiere.
—La asociación se creó hace muchos años ya con un carácter científico, no tiene otro interés u objetivo. Y lo que vamos a proponer es el desarrollo de la ingeniería hospitalaria, en ese aspecto especial, de diferenciación que no ha promovido la enseñanza reglada. Dando la idea de que necesitamos un foro de distinción, como cualquier otro sector profesional. En ese foro, podemos, además, pautar acciones e ideas comunes de desarrollo. Salvo lo que está reglamentado, el resto de cuestiones permiten muchas variabilidades. Y este foro permite
Cocktail de bienvenida a la cena de clausura del Congreso celebrado en el Palacio Real de Cataluña.
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ENTREVISTA
acotarlas un poco, con la idea de normalizar. Crear una norma, como en cualquier otro sector profesional y cuanto más concre-temos, más facilidades vamos a dar a nuestros compañeros y a la industria. Ésta es una de las fun-ciones que querríamos fomentar desde la asociación, darle un aspecto más formal a nuestra ma-teria a través del Congreso Na-cional de Ingeniería Hospitalaria del que estamos muy orgullosos; convocando jornadas formativas y técnicas; publicando artículos en revistas, etc. Este es el objetivo de nuestra Asociación. Y en el fondo, después de pasar de un sistema nacio-nal de salud a un sistema atomizado, el hecho de que haya unos puntos de compenetración, sí que ayuda a homogenizarnos. Estos puntos de encuentro permiten no solo que nos relacione-mos, sino que nos equiparemos.
—Tienen ya 600 socios, es un número importante. ¿Todos se dedican a la inge-niería hospitalaria?
—Sí es un número considerable y se está incrementando cada vez más. La verdad es que todos tienen alguna relación con la ingeniería hospitalaria pero pueden dedicarse a tareas que abarcan desde la pura gestión hasta las de técni-cos de base. Aunque cada vez más, las personas que acuden al congreso son profesionales, sobre todo, directivos de empresa u hospitalarios. Esto es interesante porque demuestra que se da más importancia a la tecnología.
—Este año, el congreso nacional de ingeniería hospitalaria trataba varios te-mas sobre la rehabilitación y construcción de edificios hospitalarios, ¿es una cuestión que preocupe?
—Dada la situación del país hay que investi-gar cómo hacer la reforma de las instalaciones. Muchas de las instalaciones sanitarias tienen más de 30 años, toca ya hacer una renovación, y por ello es un tema que interesa. De hecho, al prin-cipio, nuestra asociación, como en el resto del mundo, se denominaba de ingeniería y arqui-tectura hospitalaria. No se puede disociar una cosa de la otra. Ni es cierto tampoco, que cada vez más, las instalaciones tienen más valor. El valor de las instalaciones suele superar el 50 por 100 del coste de la inversión. Y es lógico, por-que estos edificios además de ser públicos, son muy singulares y tienen que asumir tecnologías que tienen mucha demanda y suponen un gasto importante. Por eso tenemos que echar una ma-no a los arquitectos, porque estos edificios ade-más de bonitos deben ser funcionales. Los hos-pitales se han convertido en edificios insignia y a veces, se deja un poco de lado el aspecto fun-cional, que en verdad es mucho más importante que el aspecto estético. A parte de su aspecto, es necesario que el centro sanitario esté integrado con el paisaje, que cuente con energías de aho-rro energético, debe ser funcional para las acti-vidades concretas que en él se realizan.
Vista de la exposición co-mercial del Congreso.
Entrega de premios a los mejores trabajos y comuni-caciones del XXVI Congreso Nacional de la Asociación Española de Ingeniería Hos-pitalaria.
HH EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO entrevista a Félix Martí, gerente de Resuinsa, pa-
ra conocer los orígenes y los pro-yectos de futuro de una empresa líder en el sector textil especiali-zado para colectividades, restaura-ción, hostelería, hospitales, etc.
Una empresa afianzada
—¿Cuáles son los orígenes de la empresa?
—Resuinsa es una empresa familiar española y centenaria cu-yo origen se remonta al año 1900 cuando mi abuelo Mateo Martí,
que era valenciano, emigró una temporada a Barcelona donde estuvo trabajando en diferentes áreas hasta que decidió comprar unas máquinas de tejido de punto y traerlas a Valencia. No fue hasta el año 1976 cuando se creó Resuinsa como tal y nos centramos en la lencería para colectividades.
—¿Cuáles son las líneas y productos en los que trabajan?
—La empresa tiene dos líneas de productos; una dirigida al sector de la hostelería y restaura-ción que incluye lencería de baño, habitación, restauración, spa y línea de detalles y comple-mentos, además de una completa sección de ar-
tículos de lujo y una segunda línea de ropa hos-pitalaria. Una línea de negocio, la hospitalaria, estratégica para Resuinsa, que ofrece un amplio abanico de productos textiles dirigidos a hospita-les, clínicas, residencias y geriátricos.
La empresa apuesta también por una terce-ra línea que es la de la creación de ambientes. Resuinsa suma todos los elementos textiles para confeccionar un entorno en el que reine la ar-monía, que, por ejemplo, la arquitectura textil de la cama esté perfectamente en sintonía con la lencería que nos envuelve en el baño, con las tapicerías y cortinas. O que las mantelerías que nos acompañan en la mesa respiren equilibrio con el resto de elementos textiles de esa estancia.
Es un ejemplo de esta línea en el sector hos-pitalario el Hospital de Torrevieja. Para realizar este proyecto la empresa tuvo que hacer frente a muchos y diversos factores. Era necesario compaginar la funcionalidad de un espacio sa-nitario con la imagen dinámica y moderna que este hospital quería trasmitir de acuerdo con su filosofía de dar al paciente una atención privada y personalizada. Este proyecto de decoración textil demuestra que en los espacios sanitarios se impone también el cuidado de la imagen.
—¿Cuáles son las características princi-pales de dichos productos, cómo les dife-rencia de otros fabricantes del sector?
—En primer lugar ofrecemos profesionalidad y especialización. En estos momentos de crisis en Resuinsa apostamos por un esfuerzo constan-te en el diseño de nuestro productos tanto en el aspecto estético como en el tecnológico. Una prueba de ello es el certificado Made in Green que acompaña toda la lencería de Resuinsa. El certificado «Made in Green» sólo se obtiene tras minuciosos análisis de calidad y tras las necesarias implantaciones de sistemas de gestión ambiental y social. Una empresa que obtiene este certifica-do asegura que sus productos no han sido elabo-rados por manos infantiles y que se han respeta-do los derechos de los trabajadores y el entorno, además de no utilizar elementos químicos perju-diciales para la salud y el medio ambiente.
Un certificado Oko-Tex, Made in Green, que marca la diferencia en este tipo de lencería en contacto tan íntimo con la persona y que es una condición indispensable para trabajar fuera de nuestras fronteras y que en España va ganan-do en importancia poco a poco. A estos aspectos hay que sumarle nuestro servicio post-venta y la constante apuesta de la empresa por la investi-gación para mejorar en lo posible su producto. Para ello, no hemos dejado nunca de invertir en innovación e impulsar la aplicación de las nuevas tecnologías en la industria textil.
—¿A qué tipo de clientes se dirigen? —En el caso de la lencería hospitalaria,
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LA EMPRESA
Profesionalidad y especializaciónResuinsa (Red de Suministros Industriales, S. A.) es, además de líder en el sector textil, una empresa puntera en cuanto a tecnología, investigación y calidad de producto. En la actualidad es la única empresa española en su sector, y una de las pocas en el ámbito eu-ropeo, que posee el certificado ecológico de Oko-Tex, la asociación internacional de investigación y análisis en el ámbito de la ecología textil.
Arantza GarcíaFotos: Resuinsa
Félix Martí, gerente de Resuinsa.
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LA EMPRESA
Resuinsa cuenta entre sus clientes con las com-pañías más representativas de este sector; en hospitales el grupo Asisa y Nisa, en residencias el Grupo Ballesol o Novaire.
En el sector hotelero nos dirigimos a todo tipo de clientes pero estamos especializados en hoteles de 4 y 5 estrellas y gran lujo. Pero somos capaces de ofrecer un producto de calidad, con diseño a cualquier establecimiento.
Presencia en el sector hospitalario
—Centrándonos en el sector hospitala-rio, ¿cuál es la demanda que tienen de las empresas de este sector y cómo es la ofer-ta de la empresa para ellos?
—Resuinsa ofrece lencería de baño, restau-ración y habitación específica para el sector ge-riátrico y hospitalario. Se trata una de las pocas empresas en su sector que es capaz de ofrecer lencería con un uso sanitario, elemento de vital importancia dada la utilización de la misma. Son textiles que no se consideran producto sanitario, aunque se utilizan para equipar las habitaciones donde se van a instalar personas con perfiles muy concretos dentro de la que se engloba la lencería para geriátricos.
Se trata de lencería cuidada al máximo deta-lle y al que se le une que está homologada con el certificado Made In Green que garantiza que estos tejidos que están en contacto directo con la piel no contienen ninguna sustancia nociva para la salud humana.
Se incluyen en esta línea toallas de algodón 100 por 100 en la más alta calidad, sábanas en poliéster algodón, protectores de colchón en rizo de caucho enterizo. En lo que respecta a la ropa de restauración se apuesta por manteles, cubres manteles y un largo, etc.
—¿Cuáles son los objetivos a corto pla-zo de su empresa?
—La empresa apuesta por consolidarse en los mercados en los que actúa con especial es-fuerzo en Oriente Medio, continente en el que empezamos a trabajar el año pasado. De cara al próximo año EEUU es nuestro objetivo; empe-zaremos con estudios de mercado para ir viendo posibilidades.
—¿Qué proyectos han realizado y sobre cuáles se encuentran trabajando en la ac-tualidad?
—Si miramos la etiqueta de la lencería en-contraremos que el producto Resuinsa está presente en los cinco continentes gracias al des-pliegue exterior de la empresa, que dispone de delegaciones para dar servicio a nuestro clientes en Panamá, República Dominicana, República Cabo Verde, Jamaica, Aruba, Oriente Medio… una amplia red comercial por toda Europa. En el caso de la lencería hospitalaria somos provee-dores de la red de hospitales nacionales de Pa-namá y contamos como clientes con numerosas clínicas, residencias y hospitales franceses.
—¿Qué lugar quiere ocupar la compa-ñía para satisfacer las necesidades del sec-tor hospitalario y colectividades?
—Actualmente son pocas las empresas espe-cializadas en lencería para hostelería y co-lectividades que ofrezcan lencería pa-ra el sector hospitala-rio y geriátrica espe-cífica sanitario. Aspiramos a conver-tirnos en empresa de referencia en este sector porque ofrece-mos productos acor-des con sus necesida-des. Resuinsa apuesta por ofrecer a los ma-yores los más altos niveles de confort, calidad asistencial y cuidado de la salud. Hay muchas maneras de cuidar la sanidad y también pasan por ofrecer al paciente una ropa en condi-ciones.
En el Hospital de Torrevieja Resuinsa consiguió compa-ginar la funcionalidad de un espacio sanitario con la imagen dinámica y moder-na que el hospital quería trasmitir.
Resuinsa cuenta con una línea de ropa específica para el sec-tor hospitalario.
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LA EMPRESA
Bacterisan, lo último en productos para la sanidad y la higiene
LABORATORIOS Bilper Group es una industria multisectorial de capital español, dedicada a la fabricación de productos químicos de higiene.
Su sede en Zamudio (Vizcaya) cuenta con unas instalaciones construidas en una superficie de 12.000 metros cuadrados, cumpliendo con todas las normas medioambientales exigidas por las leyes europeas.
Su estructura se completa con una dele-gación en Sintra, Portugal, con una planta de 1.000 metros cuadrados, para almacenaje y dis-tribución.
Su actividad fundamental es la investigación, desarrollo, elaboración y comercialización de productos químicos, creados en base a las nece-sidades y peticiones de los clientes.
Orígenes de la empresa
Laboratorios Bilper Group fue fundada en el año 1958 por José Manuel Mesanza Duarte.
Sus primeros comienzos fueron la fabricación de productos de cosmética y desinfección.
Posteriormente, Óscar Mesanza Matia, direc-tor-gerente de Laboratorios Bilper Group, crea en el año 2000 el departamento de I+D+i inau-gurando una planta de fabricación de productos con atmósfera controlada que evita todo tipo de contaminaciones cruzadas (Sala blanca).
Tras varios años de investigación el departa-mento técnico procede a homologar una amplia gama de productos desinfectantes los cuales comienzan a comercializarse a finales del año 2002, obteniendo una gran aceptación por parte del personal sanitario.
La evolución ha sido muy positiva en estos ocho años. Los productos Bacterisan están im-plantados en el mercado y cuentan con una gran gama de desinfectantes.
Marcando la diferencia
Laboratorios Bilper Group, es una empresa certificada bajo estrictos parámetros de calidad y medio ambiente con las normas ISO 9001 (2008) e ISO 14001 (2004).
Estos sistemas de calidad condicionan todos los procesos de fabricación de los productos de Laboratorios Bilper Group para garantizar pro-ductos con los mejores estándares de calidad, seguridad y eficacia.
La calidad avalada por nuestro departamento de I+D+i (formado por químicos, farmacéuti-
Laboratorios Bilper Group es un prestigioso fabricante español multisectorial de productos de higiene con presencia y actividad en numerosos mercados industriales (higiene alimentaria, higiene ambiental y desinfección hospitalaria).
Arantza García
Laboratorios Bilper Group es un prestigioso fabricante español multisectorial de productos de higiene con presencia y actividad en numerosos mercados indus-triales.
Se da una especial importancia al departamento de I+D+i para el desarrollo de nuevos productos.
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LA EMPRESA
cos, veterinarios y biólogos) y que con su experiencia, provee extraordinarios pro-ductos para cubrir todas las exigencias del mercado de la desinfección hospita-laria con moléculas vanguardistas para actuar en zonas de actuación criticas.
Productos específicos para higiene hospitalaria
La División Bacterisan® es la que engloba los productos que Laboratorios Bilper Group fabrica para la desinfección hospitalaria. Los productos desinfectantes Bac-terisan® tienen el denominador común de ser altamente efectivos para los usos destinados y de estar registrados por la Agencia Españo-la del Medicamento y Productos Sanitarios (AEMPS).
Los productos Bacterisan® están dirigidos a diferentes usos:
1. Desinfección de superficies.2. Desinfección aérea .3. Asepsia e higiene para las manos y la piel
sana a niveles quirúrgico y pre-quirúrgico.4. Desinfección segura y eficaz del material
quirúrgico.Además los productos Bacterisan® destacan
de su competencia porque respetan el medio ambiente presentando además una imagen muy cuidada.
Los productos Bacterisan® están dirigidos a hospitales públicos, clínicas hospitalarias, clíni-cas veterinarias, hospitales privados, residencias geriátricos, clínicas dentales, laboratorios pú-blicos y privados… En general cualquier área relacionada con la desinfección de superficies, materiales o asepsia de las manos de los pacientes y trabajadores.
Proyectos de futuro
Cuando se les pregunta por los objetivos a corto plazo de su empresa, los responsables de Laboratorios Bilper Group lo tienen claro:
1. La búsqueda de nuevos mercados para ob-tener nuevas oportunidades y retos y consolidar la marca en otros mercados internacionales gra-cias a su experiencia exportadora con otras divi-siones de la compañía es el principal objetivo.
2. Situar Bacterisan® como la mejor marca especializada en desinfección que garantice re-sultados efectivos y clientes satisfechos.
3. La consolidación de su red de distribuido-res en los diferentes sectores de ámbito hospita-lario.
Y es que el desarrollo y lanza-miento al mercado de la gama Bacterisan® ha sido el ultimo gran proyecto culminado de la empre-sa, pero evidentemente no el úni-co. Actualmente están inmersos en la investigación de otros mer-cados y productos ecológicos.
Un ejemplo es el proyecto BIL-4 que estudia nuevas molé-culas, formulaciones y formas de uso de productos para dar res-puesta a las exigencias del sector que se van a plantear en un futuro próximo.
Servicios
La logística, la disponibilidad de producto y la previsión de la posible demanda del mercado, es un punto clave dentro de la estructura em-presarial.
En la actualidad y debido al incremento del consumo de geles de manos antisépticos de uso general y hospitalario en relación a la prolifera-ción de la pandemia de la Gripe N1H1, nume-rosas empresas fabricantes se han quedado blo-queadas ante las exigencias de sus clientes para el suministro de productos antisépticos por falta de previsión en sus stocks y otras por no tener la documentación en regla de los productos.
En Laboratorios Bilper Group la máxima es tener la documentación adecuada y requerida de todos los productos. Ante esta gran deman-da del mercado, han sabido reaccionar con rapi-dez posibilitando que los productos lleguen al mercado rápidamente y cubrir las exigencias de los clientes.
Laboratorios Bilper Group es una empresa certificada bajo estrictos parámetros de calidad y medio am-biente.
La División Bacterisan® engloba los productos que fabrican para la desinfección hospitalaria.
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SCHNEIDER Electric, especialista global en gestión de la energía, presentó sus soluciones de gestión de la ener-gía dirigidas al sector hospitalario en una jornada que
tuvo lugar en Sevilla el pasado 22 de septiembre en la Escuela Oficial de Ingenieros.
Medio centenar de profesionales del sector asistieron a la presentación de las principales soluciones de gestión de ener-gía para hospitales, que optimizan tanto el rendimiento como los gastos operativos de los mismos. Estas soluciones se han diseñado especialmente para el sector sanitario y permiten a los profesionales concentrarse en su trabajo con la tranquili-dad de saber que cuentan con unas instalaciones seguras y cómodas, y con un suministro de energía totalmente garanti-zado en áreas especialmente sensibles.
La jornada contó con diversas ponencias. En la primera se detallaron los retos y los desafíos en el sector hospitalario y las propuestas de valor de Schneider Electric, planteando la eficiencia energética como un proceso de mejora continua. Por otro lado, la intervención del ponente externo Arsenio Hueros, gerente de J.M.Sialka, puso de manifiesto las deman-das y soluciones a abordar en el sector sanitario como parte de un compromiso común.
Posteriormente, se expusieron las soluciones de Schneider Electric en calidad y alta disponibilidad de energía, así como en continuidad de servicio y centros de proceso de datos, és-ta última a cargo de APC by Schneider Electric. También hubo espacio para la Eficiencia Energética Activa. Se expusieron los principales sistemas de control de gestión de potencia y aho-rro de energía, de control de clima e iluminación y de control de la seguridad, además de los sistemas de supervisión ener-gética (EEM, ION Enterprise).
La última parte del acto se centró en las soluciones y servicios que la compañía aporta para su cumplimiento. En primer lugar, se detallaron las soluciones de seguridad en las instalaciones, con especial atención a los estudios de re-ducción de armónicos y mejora de la calidad de servicio. A continuación, se expusieron los servicios al Parque Instalado (Auditorías de parque instalado y análisis de fiabilidad, retrofit de instalaciones y adecuación a normativas y Mantenimiento experto). Por último, se compartió el volumen de ayudas existentes para proyectos basados en Eficiencia Energética gestionados por la Agencia Andaluza de la Energía, que este año asciende a 32 millones de euros.
Las propuestas de Schneider Electric en el sector hospita-lario permiten:
– Garantizar el confort y bienestar de los pacientes (Con-trol del aire acondicionado, ventilación y equipo de calefac-ción, Control de iluminación y persianas).
– Asegurar la calidad y la disponibilidad del suministro eléctrico en cualquier punto del edificio.
– Garantizar un fácil acceso a la información desde cual-quier lugar del hospital.
– Eficiencia Energética a través del control y gestión del consumo.
– Optimizar la explotación y el mantenimiento.– Garantizar la seguridad con sistemas de CCTV, control
de accesos y detección de incendios.
Schneider Electric, presenta soluciones de gestión de la energía para el sector hospitalario
Medio centenar de profesionales del sector asistieron a la presentación.
L AS empresas y sociedades ya pueden presentar proyec-tos de infraestructuras o servicios previstos en el Sistema para la Autonomía y Atención a la Dependencia, para
recibir apoyo financiero con cargo al Fondo de la Depen-dencia aprobado por el Gobierno y dotado este año con 17 millones de euros.
La dotación parte de los ministerios de Economía y Ha-cienda y de Sanidad y Política Social, y será la Sociedad Estatal de Participaciones Industriales (SEPI) la que se encargue de gestionar el fondo.
La solvencia y el impacto en el empleo serán algunos de los principales criterios de selección de proyectos, según ha informado la SEPI, que ha destacado también que se tendrá en cuenta la viabilidad técnica y los promotores.
Las líneas de financiación de esta primera convocatoria son préstamos participativos y créditos a largo plazo, además, el ámbito de aplicación incluye sectores residenciales, centros de día, atención en el domicilio, tele-asistencia, accesibilidad y nuevas tecnologías aplicadas a la autonomía personal y a la atención a la dependencia.
Las empresas ya pueden pedir ayudas con cargo al Fondo de Dependencia
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C LEANFIX, empresa con más de 30 años de experiencia en la fabricación de maquinaria
de limpieza profesional, y Thomil Profesional, fabricante de productos químicos para la limpieza profesional, unieron sus esfuerzos hace ya nueve años para distribuir en España y Por-tugal la amplía gama de maquinaria Cleanfix.
Actualmente, ambas empresas trabajan en conjunto ofreciendo todo tipo de maquinaria de limpieza profe-sional, aspiradores para polvo y agua, rotativas, fregadoras, máquinas de inyección y extracción y barredoras. Una completa gama que se distingue por su facilidad de uso, robustez, re-
sistencia y por supuesto, su potencia limpiadora.
A ello hay que unir el constante trabajo de investigación y desarrollo en busca de la excelencia tecnológica para ofrecer siempre la mejor solución a las necesidades del mercado.
Del extenso catálogo de Cleanfix, se pueden destacar las inyectoras-extractoras, para la limpieza profunda de paramentos textiles; los aspira-dores profesionales, que facilitan el trabajo del operario disminuyendo el número de pasadas sobre una misma superficie y reduciendo el ruido gra-cias a sus motores de baja sonoridad; las rotativas monodisco; las barredo-ras y las fregadoras.
Además, Thomil, como distribuidor oficial de la marca, pone a disposición de todos sus distribuidores y clientes un Servicio de Asistencia Técnica integral de reparación y mante-nimiento de maquinaria Cleanfix.
L A Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería
y Colectividades (AFEHC) ha elegido una nueva junta directiva que estará presidida por Rafael Olmos por un periodo de cuatro años. «Nuestro ob-jetivo es ofrecer a la empresa asociada las opciones más interesantes para que pueda promocionar sus produc-tos de la manera más adecuada en el mercado exterior», manifiesta Rafael Olmos, presidente de AFEHC.
Rafael Olmos, nuevo presidente de la AFEHC
L A multinacional alema-na wissner-bosserhoff continúa convirtiéndo-
se en la primera opción para aquellas empresas relaciona-das con el sector socio-sani-tario que buscan el partner perfecto para desembarcar en el mercado español.
Tras los últimos acuerdos firmados, se incorpora este nuevo acuerdo empresarial que llevará a la multinacional dirigida por Ernesto Stieger en España a convertirse en el distribuidor en exclusiva, de
los sistemas de desinfección de KEN.
Unión de experiencias
KEN A/S es una impor-tante compañía con más de 60 años de experiencia en desarrollo, producción, ven-tas y servicios de limpieza y desinfección como lavadoras de cuña y lavadoras de labo-ratorio entre otros. Ken tiene un posicionamiento líder en el mercado escandinavo con sus propias compañías de
ventas en Suecia y Noruega. La mayor parte de su pro-ducción se dirige a mercados de exportación gracias a su extensa red de vendedores. Así mismo, también exporta a un gran número de países de Oriente Medio y zonas de Sudamérica. Ofrecen solucio-nes profesionales de limpieza y desinfección a hospitales, laboratorios y otros sectores.
Ernesto Stieger, Director General de wissner-bosser-hoff en España afirma «KEN A/S es una de las empresas
líderes del mercado escan-dinavo gracias a su expe-riencia en sistemas de des-infección. Creemos que es muy importante representar a este tipo de empresas en nuestro país, ya que el sec-tor socio-sanitario español debe incorporar las mejores ofertas de producto (sobre todo a nivel tecnológico) con el fin de mejorar y po-sicionar a España como uno de los principales ejemplos de cuidado y bienestar de residentes».
Wissner-bosserhoff es elegido distribuidor oficial de los sistemas de desinfección fabricados por Ken A/S
Cleanfix y Thomil Profesional
Maquinaría de limpieza profe-sional con la tradicional calidad suiza.
Rafael Olmos.
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SERUNIÓN Vending ha instalado las primeras máquinas
de tecnología «reverse-vending» en el Hospital de la Paz de Madrid.
Estos equipos tienen la apariencia de una expen-dedora común, pero, en lugar de suministrar una bebida o un café, recogen las latas de aluminio, bo-tellas y vasos de plástico que generan las máquinas de vending, los separan y compactan, preparán-dolos para su posterior reciclado.
Estas compactadoras ecológicas, que se pueden integrar perfectamente en una batería de vending, destacan por su escaso nivel de ruido, solidez y facilidad de uso, así como por su bajo coste de man-tenimiento. Además, algu-nos modelos incorporan un monitor de LCD.
Para la introducción del «reverse-vending», Seru-nión Vending ha confiado en la distribuidora Appor-to Supplies, que ha sumi-nistrado los equipos de la marca Eurocompact.
Serunión trae el ‘reverse-vending’ a España
L A División Comercial de El Corte Inglés, ha publicado la tercera edición de su catálogo «Equipamiento Socios-anitario». Desde el suministro básico (menaje, lencería
de cama, etc.) hasta el equipamiento más técnico (camas de Alzheimer, grúas de traslado, etc.) y de la mano de las princi-pales marcas del sector, se desarrolla una oferta de producto completa que convierte a la División Comercial en un colabo-rador activo de sus clientes, pudiendo llevar a cabo con éxito proyectos de cualquier envergadura.
Proyectos «Llave en mano»
La amplitud de gama de producto / ser-vicio expuesta en el catálogo es el reflejo de una forma de trabajar cada vez más presente en el sector: el equipamiento «llave en ma-no». Dicha metodología, incluye todas y ca-da una de las fases para llegar a convertir en realidad la puesta en marcha, redecoración o rehabilitación de una residencia. Estudio y viabilidad, diseño, proyecto completo, valoración económica, planificación de las diferentes fases, coordinación técnica de la ejecución y entrega final. Por lo tanto, las partes que incluye un proyecto de este tipo son todas las imaginables.
Al disponer de un único interlocutor, este
sistema aporta comodidad al cliente. Además, si ese interlo-cutor está especializado en ese tipo de proyectos, cuenta con un equipo de profesionales para cada una de las fases y ofre-ce plena garantía y calidad asegurada en todos los aspectos del mismo, a la comodidad hay que añadirle la tranquilidad y la seguridad de un resultado óptimo.
Completa gama de producto / servicio
La oferta de producto que abarca la División Comercial incluye desde cualquier tipo de mobiliario, ya sea sanitario,
geriátrico, de oficina, general, decoración, bibliotecas, etc... hasta climatización indus-trial para grandes edificios, pasando por pa-vimentos, revestimientos verticales, techos técnicos, compartimentación, carpintería de paso, armarios...
En cuanto al suministro, la gama de productos es igualmente amplia, incluyendo uniformidad (laboral, de imagen, calzado, complementos, confección y equipos de protección individual), lencería de cama, mesa y baño, material fungible sanitario, higiene y limpieza, aparataje, material de oficina, audiovisuales, menaje.
Nuevo catálogo «Equipamiento Sociosanitario» de la División Comercial de El Corte Inglés
La portada del nuevo catálogo.
S ANITAS ha presentado su Memoria Anual 2008, un informe, en formato digital, que recopila no sólo la información económica y financiera de la compañía,
sino también la apuesta de la empresa por gestionar el talento de sus empleados e impulsar el desarrollo social mediante el respeto al medio ambiente, la investigación sanitaria, la colaboración con las administraciones públicas y, muy especialmente, el apoyo a los colectivos que más lo necesitan.
En conjunto, la compañía cerraba 2008 con una red de 527 hospitales y centros médicos y más de 28.000 profesio-nales médicos.
Sanitas hace balance del año 2008
El Hospital Sanitas La Moraleja.
NOTICIAS DE EMPRESA
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E L equipo comercial de Girbau en España y Portugal se reunió del 21 al 23 de septiembre en la se-
de central del fabricante de maquinaria para lavandería, en Vic (Barcelona), para trabajar las nuevas estrategias comerciales.
Durante tres días, los asistentes a la con-vención Iberia tuvieron la oportunidad de intercambiar opiniones sobre la situación actual del mercado y trabaja-ron les nuevas estrate-gias de venta.
También recibieron formación sobre los nuevos productos Gir-bau (calandras a gas diámetro 800mm y 1200mm modelos PSN-80 y PC-120 respectiva-
mente, plegadores FL), los servicios in-corporados recientemente como el GLT (Girbau Laundry Tips), una consultoría sobre procesos de lavado a la que pue-den acceder todos los clientes Girbau, y las mejoras introducidas en distintas áreas de la empresa.
Optimismo y atención
La directora general del Grupo Girbau, Mercè Girbau, se ha mostrado satisfecha del resultado de la convención: «Han sido unas jornadas muy intensas y productivas. La base del equipo Girbau
es escuchar y compartir información para avanzar juntos. Estoy convencida que somos el equipo más potente de España y tenemos que esforzarnos para mantenernos en este nivel. Les he transmi-tido un mensaje de opti-mismo, pero sin dormirse en los laureles. Ahora más que nunca tenemos que dar más y mejor».
Éxito de la convención comercial Iberia de Girbau
Imagen del grupo que partici-pó en la Convención Iberia de Girbau, en Vic (Barcelona).
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PRODUCTOS Y SERVICIOSCO
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E L nuevo programa PBA 500 Alumi-nio se compone de todos los herrajes
necesarios para el montaje de cabinas y mamparas: pies regulables, bisagras, pomos, muletillas, perfiles, per-chas,… permitiendo realizar infinidad de combinaciones
y adaptándose a cualquier proyecto.
La principal novedad es el material en que se fabrica: el aluminio en acabado ano-
dizado plata. A parte de un diseño mo-derno con un
acabado ele-gante y muy demandado por la arquitectura actual, destaca por su calidad y durabilidad a un coste más asequible que otras solucio-nes.
S YSTIMAX 360 pro-porciona el cableado UTP de 10 GB de última generación
con formatos de alta densi-dad, máximas prestaciones y una ergonomía mejorada,
excediendo los estándares del sector desde cada án-gulo. Los paneles de cobre «preparados para la gestión inteligente» y las bandejas de fibra óptica permiten a los clientes la implementación
de la gestión inteligente de
manera inmediata o en fases, de acuerdo a sus necesidades y requerimiento presupues-tario.
La gestión inteligente ofrece a las empresas la capa-cidad de obtener la visión de la capa física, las conexiones y los terminales; supervisar, gestionar y controlar los componentes de red a tiem-po real adquiriendo conoci-mientos de forma intuitiva.
Lanzamiento de nuevos productos
Pero Systimax 360 es sólo la piedra angular de una nueva red de infraestructura inteligente de última gene-ración con características in-novadoras en sus soluciones más destacadas.
Bajo la nueva plataforma de Systimax 360, CommS-
cope también introduce un nuevo cable Systimax GigaSpeed X10D, con un diámetro reducido que lo convierte en el cable de ca-tegoría 6A con el diámetro más pequeño del mercado. El nuevo diseño del cable proporciona a los admi-nistradores de red mayor espacio de bastidor y flujo de aire, anulando la diafonía foránea.
Asimismo, ha sido actua-lizada la solución de infraes-tructura inteligente iPatch con un buen número de lanzamientos de productos que incluyen el nuevo Ad-ministrador de paneles, una nueva bandeja de fibra 2U de alta densidad con conec-tividad InstaPatch Plus y los nuevos paneles de cobre y bandejas de fibra iPatch de Systimax 360.
Arcon ofrece el catálogo más completo y extenso de herrajes y accesorios para cabinas sanitarias y mampa-ras divisorias.
CommScope Enterprise Solutions, división de CommSco-pe, Inc. (NYSE:CTV), ha presentado Systimax 360™ su solución de última generación diseñada para satisfacer las necesidades de la infraestructura de red del cliente, independientemente del tamaño de la compañía, de la tecnología o del sector.
La gestión inteli-gente ofrece a las empresas la capaci-dad de supervisar, gestionar y contro-lar los componentes de red a tiempo real.
Los diferentes modelos de herrajes PBA 500 Aluminio.
Se fabrican en alu-minio con acabado anodizado en plata.
gdlapyuaon
Sma
Herrajes de aluminio para cabinas sanitarias ARCON
Redefine prestaciones con Systimax® 360 COMMSCOPE ENTERPRISE SOLUTIONS
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Maquinaria de limpieza profesional
A CTUALMENTE, Cleanfix y Thomil trabajan en con-junto ofreciendo
todo tipo de maquinaria de limpieza profesional, aspira-dores para polvo y agua, ro-tativas, fregadoras, máquinas de inyección y extracción y barredoras. Una completa gama en la que destacan:
Las Inyectoras-Extracto-ras Cleanfix son máquinas eficaces, originales y con prestaciones novedosas, que facilitan uno de los trabajos más tediosos y complicados: la limpieza profunda de pa-ramentos textiles.
Por su parte, los Aspira-dores Profesionales Cleanfix facilitan el trabajo del opera-rio disminuyendo el número de pasadas sobre una misma superficie y reduciendo el ruido gracias a sus motores de baja sonoridad.
En esta línea, las Rotati-vas Monodisco de Cleanfix son una respuesta clara y evidente a las necesidades de la limpieza profesional, sin grandes sacrificios económi-cos y con una característica fundamental: la sencillez. Cualidades muy apreciadas por el trabajo diario de em-presas de limpieza y servi-cios, el sector de la hostelería y las grandes colectividades.
Por su parte, las Barredo-ras Cleanfix consiguen ex-traer del suelo la mayor parte de la suciedad depositada, incluso aunque se trate del polvo más fino.
Las Fregadoras Cleanfix, gracias a sus depósitos ex-cepcionalmente robustos y a cada uno de los componen-tes de la máquina, tanto la parte eléctrica, mecánica y la neumática, son una garantía de acierto.
Cleanfix, con filiales en 14 países europeos y más de 30 años de experiencia en el mercado de la maquinaria de limpieza profesional, lleva casi diez años colaborando con Thomil Profesional, fabricante de productos quími-cos para la limpieza profesional.
Con su amplía gama de maquinaría, Cleanfix-Thomil ofrece al mercado una op-ción de calidad que asegura resultados eficaces en la limpieza.
CLEANFIX
Polígono Malpica, calle F-Oeste, parcela 57, nave 24E 50016 Zaragoza (Spain)
Bandeja isotérmica con vajilla
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Nueva gama de carros HDS
L OS carros HDS se han diseñado ex-clusivamente con un sistema capaz de
minimizar el riesgo de in-fección por la proliferación de microorganismos. La primera medida preventiva para limitar la transmisión de patógenos es el plástico antibacteriano empleado en los carros modulares, cuya
vida útil es de entre 3 y 5 años. Este plástico antibac-teriano, creado mediante la mezcla de materias primas y aditivos orgánicos especia-les, cuenta con la certif ica-ción JIS Z2008:2000, stan-dards industriales japoneses que regulan el comporta-miento de las superficies de plástico en presencia de bacterias.
Asimismo, los carros HDS son no-tóxicos y to-talmente reciclables, hechos de polipropileno, ABS y fibra de vidrio.
Por sus características y elevados standards de cali-
dad, los carros HDS son los únicos carros con acción antibacteriana que pueden emplearse con la mayor efectividad y seguridad en los lugares con mayor riesgo de contaminación.
IPC España, especializada en la fabricación y diseño de sistemas de limpieza para espacios que requieren una higiene exhaustiva, propone integrar sistemas de protocolo para la limpieza en el sector sanitario. Para ello fabrica y diseña máquinas y equipamiento como respuesta a las necesidades sanitarias de lugares con especial riesgo de contaminación. Entre estos productos destaca la gama de carros HDS.
IPC
Dos nuevos ambientadores, diseño y aromas exclusivos
T HOMIL Profesional ha lanzado reciente-mente al mercado su nueva gama de am-
bientación Ambi Sense.Nature es una fragancia
balsámica, unisex, muy lim-pia y claramente verde, una eco-fragancia que transmite una sensación de higiene en la estancia en la que se aplica, evocando ambien-tes naturales y frescos, y
consiguiendo un entorno limpio y saludable. Supone una nueva y clara evolución sobre los tradicionales perfu-mes «pino», desprendiendo unos intensos y agradables matices de eucaliptos, men-toles y coníferas sobre un fondo más perfumado. Muy recomendado para el sector sanitario, hostelería y, en particular, como un produc-to de alto valor añadido al
servicio ofrecido por empre-sas de servicios de limpieza y desinfección.
Por su parte, Open, es una fragancia dulce, joven, limpia, natural y fresca. Es un producto muy original compuesto en su esencia por un bouquet de frutas, flores
frescas y maderas. Especial-mente recomendado para el sector de enseñanza-educa-ción, hostelería, comercios, y, en particular, para empre-sas de limpieza.
Ambos ambientadores se presentan en formato aerosol de 300 ml. con un moderno y ergonómico envase que permite una pulverización cómoda y manejable en su aplicación.
Próximamente, Thomil ampliará está nueva gama de ambientación con el lanza-miento de dos nuevas fra-gancias, Ambi Sense Zen y Ambi Sense Ninfa.
Ambi Sense Nature y Ambi Sense Open son los dos nuevos ambientadores que abren esta nueva gama de aromas exclusivos en el segmento de ambientación profesional. Con una presentación realmente novedosa en cuanto al diseño de su envase, marcan un carácter diferenciador.
Los dos ambientadores se presentan en formato aerosol.
THOMIL
IPC España especializada en segmentos
de limpieza profesional.
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C LAX Nova ofre-ce un excelente resultado en todo tipo de manchas y
suciedad, y es adecuado para el lavado de ropa blanca de algodón, de algodón-poliés-ter así como en prendas de color.
Su fórmula, basada en una mezcla de tensioacti-vos, agentes secuestrantes, agentes anti-agrisamiento y anti-corrosión, con la ayuda
de la efectiva base enzimá-tica del producto, asegura una eficaz eliminación de manchas grasas y proteínicas (como las manchas de comi-da o de sangre).
Su sistema de secuestra-ción de la dureza del agua hace posible utilizar este producto en aguas de du-reza media a alta sin el uso de fosfatos. El nuevo deter-gente de JohnsonDiversey contiene un sistema blan-
queante para aplicaciones a temperatura media (entre 50 y 70 ºC). Esto hace posible lograr un buen grado de blanco así como reducir al máximo el coste de energía.
CLAX Nova es espe-cialmente ef icaz en la lim-
pieza de ropa de hospitales y otros cen-tros sanita-rios, así co-mo en el lavado de ropa de ho-teles, restau-rantes y ro-pa de trabajo.
JohnsonDiversey, empresa líder en productos y sistemas de limpieza e higiene profesional, presenta CLAX Nova, su nuevo detergente atomizado completo sin fosfatos para el lavado de ropa, especialmente formulado para el uso en lavanderías comerciales y OPL.
CLAX Nova es especialmente eficaz en el lavado de ropa de hoteles, restaurantes, hospitales y otros centros sanitarios.
Balance Trainer, el entrenador más completo
L AS personas que no pueden (todavía) ponerse en pie por sus propios medios,
son capaces de mantener estables sus piernas y caderas y además pueden mover ésta última a ambos lados.
Esto permite ejercitar la estabilidad del tronco ex-tendiendo los beneficios que conlleva ponerse de pie.
La novedad que aporta este aparato es que permite
poner de pie al paciente co-mo otras unidades del mer-cado pero con la diferencia que con el Balance Trainer, puede ponerse de pie y tra-bajar de forma dinámica en esta postura.
Gracias a la flexibilidad del Balance-Trainer se pue-den realizar una serie de ejercicios para la musculatura de las piernas y tronco, ejer-cicios para la seguridad al andar y otros de soporte de
las piernas. A pesar de la po-ca movilidad que pueda te-
ner el paciente, la actividad es visible. La seguridad que
aporta al pacien-te la unidad dis-minuye el mie-do a caer. La función Balance puede activarse o desactivarse con un botón en la mesita de la unidad. Este producto está especialmente adaptado para ancianos, para-plégicos, etc.
Electromedicarin presenta de la mano de Thera-Trainer esta nueva unidad, patentada y con un premio por su diseño, permite ponerse de pie con seguridad y además le ayuda a ejercitar la estabilidad a nivel de tronco.
Algo más que po-nerse en pie con seguridad.
ELECTROMEDICARIN
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CLAX Nova, detergente en polvo sin fosfatos JOHNSONDIVERSEY
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Cocción «Sous-Vide»
G RACIAS a las nuevas tecnolo-gías de cocción la preparación
de alimentos «Sous-Vide» nada tiene que ver con las dificultades del antiguo ba-ño maría. Los alimentos se preparan (condimentados, marinados o sellados), se sellan al vacío en una bolsa de plástico, se cuecen y se enfrían inmediatamente tras la cocción. Antes de servir se calientan de nuevo en la bolsa de plástico, se sacan de la bolsa y se acaban de hacer según corresponda para cada alimento.
Otro aliciente de este método de cocción son sus extraordinarias ventajas económicas. «Sous-Vide» aporta nuevas perspectivas a la cocina profesional. El catering, la gastronomía a la carta y la cocina dietética se benefician sustancialmente de las posibilidades especiales inherentes a este método de cocción. Por sus virtudes de cocción sana y delicada «Sous-Vide» ha acaparado
también el interés de la Or-ganización Mundial de la Salud.
Otra importante ventaja de este método de cocción es la flexibilidad que aporta al quehacer culinario ya que permite preparar los alimen-tos por adelantado, mucho antes del momento de servir. Las comidas preparadas con «Sous-Vide» se conservan de 2 a 3 semanas. Esta con-servación prolongada es otra ventaja que apoya la flexibilidad en la cocina. Es decir, permite cocinar por adelantado en el momento más conveniente y utilizar los recursos de personal óp-timamente.
Para que el cliente pueda descubrir las características de la cocción «Sous-Vide» Rational ofrece un manual de aplicaciones especiales. El manual está disponible para descarga gratuita de www.club-rational.com. Además de la cocción «Sous-Vide» el manual trata los temas de cocción nocturna y cargas mixtas.
Con el método de cocción «Sous-Vide» la carne, el pescado, las verduras y la fruta cuecen delicadamente a baja temperatura en una bolsa al vacío. El método fue inventado por los franceses Georges Pralus y Bruno Goussault ya a comienzos de los 70, pero en los últimos años la cocina profesional le está dedicando cada vez más atención.
Asado preparado con el sistema «Sous-Vide».
RATIONAL
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EL ESCAPARATECO
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E n colaboración con la Fundación James Dyson, Dyson Espa-
ña lanza la DC23 Pink en apoyo a la lucha contra el cáncer de mama, uno de los problemas de salud pú-blica más importantes de nuestra sociedad. Dentro de esta iniciativa, Dyson lanzará en España una edición limitada de 3.000 unidades de la DC23 Pink. Por cada aspiradora vendi-
da aportará 50€ a la Aso-ciación Española Contra el Cáncer (AECC).
Por una buena causa
El 19 de octubre se celebró el Día Mundial Contra el Cáncer de Mama; octubre es el mes en el que la sensibilización social contra esta enfermedad es mayor. Por ello, Dyson eligió este mes para lanzar una edición especial de la DC23, en color rosa, que podrá ser adquirida en los establecimientos habituales donde Dyson se comercia-liza.
L a nueva línea de tapas extensibles de la gama Luki de Lékué ayuda a conservar herméticamente de
forma práctica, sana y original los reci-pientes en la nevera.
La tapa extensible permite conservar al vacío los alimentos en
la nevera de manera fácil e higiénica, evitando la contaminación de olores y alargando su frescura. Es-pecialmente pensada para los alimentos que quedan en los recipientes metálicos o de cristal
e incluso mitades de fruta o verdu-ra. Se obtiene el
vacío con una simple presión
en la parte superior de la tapa. Al ser elástica, fabricada en silicona Platino, se puede ajustar cómodamente a cual-quier recipiente de distintos diámetros.
C reada por el diseñador Marc Sadler, con sede en Italia, la bañera First fue concebida con
la idea de la accesibilidad. Tiene una altura de sólo 48 cm, lo que significa que es 7 cm más baja que una bañe-ra de altura estándar, lo que facilita entrar y salir de ella para la gente mayor, aunque el diseño asegura que la profundidad y el confort no se vean afectados.
La bañera First, de Ideal Standard, utiliza una tecnología rompedora que
combina la protección del desagüe y el gasto de agua con un mismo sistema. Se puede conseguir un caudal generoso de agua a pesar de una altura más baja para facili-tar el acce-so gracias al
nuevo sistema patentado Ideal Waste System. Un sencillo sistema de control para abrir y cerrar está situado en el borde de la bañera.
Debido a su tamaño y sus formas flexibles, la serie First se puede inte-grar fácilmente en los espacios más insospechados, convirtiéndose en una solución ideal para un baño de diseño global.
Dyson: La DC23 Pink en apoyo a la lucha contra el cáncer de mama
Lékué: Nuevas tapas extensibles Luki
Ideal Standard: Seguridad y accesibilidad en el baño
Permiten cubrir recipientes metálicos o de cristal, e in-cluso mitades de frutas y verduras.
Ideal Standard ofrece productos que proveen al baño de unos mayores niveles de seguridad sin afectar al diseño.
Dyson aportará 50 euros por cada aspiradora vendida.
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Las nuevas tapas de silicona extensibles evitan la contaminación de los alimentos manteniendo su frescura.
EL ESCAPARATE
CON
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K imberly-Clark Professional amplía su gama de Toallas y Toalleros con tres nuevos modelos de las marcas Scott® y Kleenex®.
El Toallero Scott® Slimfold, fabricado en plástico ABS de gran resistencia y durabilidad, puede contener hasta 250 toallas, e incluye una ventana de control transparente para comprobar cuándo es necesario rellenarlo.
La gama de productos de higiene de Kimberly-Clark Pro-
fessional se amplía con las Toallas Interplegadas Desechables Scott® Perfomance, diseñadas para desintegrarse fácilmente al contacto con el agua, evitando así el bloqueo de tuberías. Su dispensación se realiza hoja a hoja, de forma que el usuario sólo toca la toalla que va a utilizar, y se presenta en packs de 300 unidades.
Por último, Kimberly-Clark Professional amplia su gama para el Aseo con las Toallas Secamanos Kleenex® Ultra Suave en Caja Pop-Up. Su estuche resistente a salpica-duras, revestido de una capa protectora, resguarda las Toallas para su posterior uso, garantizando una dispensa-ción más higiénica, puesto que cada persona sólo toca las toallas que utiliza.
Kimberly-Clark Professional: Novedades en aseos
Las toallas desechables Scott® Perfomance.
El nuevo toallero Scott® Slimfold.
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INSTALACIONES A FONDO
El Centro de Salud de Luarca opta por Altro
ALTRO ha sido es-cogido por la segu-ridad, la funcionali-dad y la estética que
aportan al edificio Además, los productos de Altro cum-plen con la normativa CTE, de manera que pueden ser prescritos por arquitectos y demás profesionales con total garantía.
El nuevo Centro de Salud de Luarca destaca entre todas las construcciones del entorno por la armonía de sus líneas
arquitectónicas y la acertada combinación de sus mate-riales, como la terracota, el vidrio y el acero. Y no sólo el exterior resulta sorprendente. Al cruzar la puerta principal, el pavimento de seguridad VM20 de Altro ofrece una calidez poco habitual en un centro sanitario. Y es que Mariano Sánchez García del Moral, el arquitecto respon-sable de la proyección del edificio, tenía varios objetivos claros: equipar su obra con el mejor pavimento en lo refe-rente a seguridad e higiene, sin perder el sentido de la es-tética y de la armonía. Como él mismo afirma, el VM20 de Altro «es el mejor del mercado, y da vida al centro. La superficie es importante porque es muy grande, y con este suelo resulta acogedora y no aséptica».
Altro ya destaca como un «referente positivo» en este ti-po de instalaciones, como co-menta José Luis Sánchez, di-rector gerente de SSAI, S.L., distribuidor de Altro en Astu-
El recién inaugurado Centro de Salud de Luarca, en Asturias, ha equipado sus instalaciones con casi 3.000 m2 de productos Altro. Los pavimentos de seguridad Altro VM20 Altro T20, así como el revestimiento de paredes Altro Whiterock, son los protagonistas de este edificio de diseño.
fotos: Altro
Pavimentos de diseño en todo el edificio
Exterior del nuevo Centro de Salud de Luarca.
El interior es tan moderno y llamativo como el exterior del edificio.
Zona de espera para los más pequeños.
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INSTALACIONES A FONDO
rias, León y Cantabria. «Altro no aporta un material, sino un sistema. Resuelve técnica y funcionalmente los proble-mas que plantean este tipo de edificios públicos», añade el empresario. De este modo, el Centro de Salud de Luarca es la primera instalación que ha incluido en sus baños, duchas y zonas húmedas el pavimento T20 junto con el revesti-miento de Altro Whiterock Modelo Linen de color blanco roto en las paredes. El resulta-do del conjunto es un espacio limpio, completamente adhe-rente y fácil de limpiar. Desde el punto de vista del diseño, la combinación del suelo de seguridad Altro T20 y el re-vestimiento Altro Whiterock, aporta una estética moderna y funcional que se completa con la disposición lateral de las luces, las puertas oscuras y los lavabos rectangulares.
Altro VM20: calidad excepcional sin olvidar la estética
En el Centro de Salud de Luarca se han instalado 1.500 m2 de Altro VM20 de color morado, una alternativa que ha permitido conjugar el máximo grado de seguridad con el sentido decorativo.
Este pavimento vinílico de 2 mm de espesor es acon-sejable para cualquier área de acceso donde haya que extremar la precaución con-tra posibles caídas. Su alta adherencia y su resistencia al desgaste, a la abrasión, a los ácidos y a los productos quí-micos, lo convierten en una opción perfecta para zonas de paso continuo. Además, está disponible en una gran variedad de colores.
Por otra parte, su pecu-liar composición a base de partículas minerales de óxi-do de aluminio y granos de cuarzo repartidas por todo su espesor, así como partí-culas de carburo de silicio y de cuarzo en su superf icie, le conf ieren una atractiva apariencia.
En palabras de Mariano Sánchez «el suelo unifica to-do el edificio». El arquitecto afirma estar «muy contento por haber utilizado los mate-riales adecuados para el sitio correcto. Quedé completa-mente convencido después de visitar la fábrica de Altro en
Londres y ver el resultado fi-nal y las altas prestaciones de los productos».
Altro T20: elegante adherencia
Si las zonas comunes del vanguardista Centro de Sa-
ALTRO, UNA EMPRESA CON HISTORIA
Altro se fundó en el Reino Unido en 1919, cuenta con filiales en Estados Unidos, Canadá, Alemania, Dinamarca, Suecia, Australia y España, y con distribuidores en más de 50 países.
Altro inventó su primer suelo de seguridad de vinilo en 1954 y desde entonces se encuentra a la vanguardia del sector. Hoy su principal objetivo es lograr cubrir sus necesidades en el ámbito de las superficies de interior, de forma que sean higiénicas, seguras, decorativas y prácti-cas al mismo tiempo.
Su posición se apoya en la innovación y la calidad, tanto de las materias primas utilizadas como de los proce-sos productivos, para lo que cuenta con un departamento de I+D altamente cualificado y un profesional equipo humano.
Altro sigue estrictos procesos de fabricación para controlar el riesgo para el medio ambiente y la salud, demostrando un claro compromiso para cumplir sus obje-tivos sobre sostenibilidad de una forma efectiva. Para más información: www.altro.com
Es la primera instalación que ha in-cluido en sus baños, duchas y zonas
húmedas el pavimento T20.
El pavimento vinílico es aconsejable para cualquier área de acceso.
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INSTALACIONES A FONDO
lud se han recubierto con el VM20, los baños, duchas y zonas sensibles de resbala-miento, no podían ser me-nos. Por este motivo, se han
instalado 360 m2 del modelo Altro T20. El color blanco y el diseño con relieves dan un toque moderno y elegante en áreas donde la funcionalidad, la seguridad y la higiene son las prioridades. Este pavimen-to tiene 2 mm de espesor y una variedad de 10 colores. Cuenta con una alta capaci-dad antideslizante, incluso en zonas mojadas, y es extrema-damente higiénico gracias a
la ausencia de grietas y cavi-dades, y a la incorporación de un agente bacteriostático en todo su espesor.
Altro Whiterock: un revestimiento muy completo
Unos 1.100 m2 de Altro Whiterock Linen han sido instalados en las paredes de los baños del Centro de Salud
El centro de salud más grande del área sanitaria I. El de Luarca en el municipio de Valdés, abrió sus puertas por primera vez en febrero de 2008. El centro, situado en el barrio luarqués de Villar, concentra las pres-taciones comunes de la atención primaria con los servicios de salud mental y rehabili-tación psicosocial.
Se trata de unas modernas instalaciones con una superficie de 7.000 metros cuadra-dos, que presta servicio a 8.700 usuarios. Su construcción costó alrededor de 8 millones de euros.
En atención primaria el centro cuenta con ocho consultas de medicina general, ocho de enfermería, dos de pediatría, tres para médicos residentes, una unidad de fisiotera-pia, higienista dental, odontología y un des-pacho para trabajo social. En urgencias las instalaciones están dotadas de una consulta de medicina, otra de enfermería y una sala polivalente.
Uno de los puntos fuertes de este centro
es el área de Salud Mental, que cubre a las 51.300 personas adscritas al área sanita-ria del occidente. Esta zona del inmueble alberga tres consultas de psiquiatría, una de psicología, cuatro de enfermería, y tres más para diversos usos. Hay también diez habitaciones individuales integradas en el área de Rehabilitación psicosocial. La zona residencial cumple un servicio esencial en situaciones de crisis o cuando se busca pro-porcionar un respiro a las familias. Esta estra-tegia ha mejorado notablemente la atención y la accesibilidad de los pacientes reduciendo la necesidad de ingreso en las unidades de psiquiatría de agudos del Hospital de San Agustín.
El centro de atención de salud mental de Luarca está concebido como un dispositivo de atención integral, con el objetivo de tratar que los usuarios a los que presta asistencia puedan desarrollar todo su potencial de salud y llevar una vida lo más independiente posible.
EL NUEVO CENTRO DE SALUD DE LUARCA
El suelo Altro se combina con la terracota, el vidrio y el acero.
Los productos de Altro cum-plen con la normativa CTE, de manera que pueden ser prescritos por arquitectos y demás profesionales con total garantía.
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INSTALACIONES A FONDO
de Luarca, debido a sus pro-piedades higiénicas y a su fa-cilidad de limpieza. Tal y co-mo asegura Mariano Sánchez, «es un producto redondo que no sólo cumple la función de revestimiento, sino que apor-ta seguridad, textura y am-biente. Da carácter al edificio
y cuenta con unas cualidades técnicas excepcionales».
Por su parte José Luis Sán-chez de SSAI, distribuidor de Altro en la zona añade que Altro Whiterock «ofrece una solución técnica y estética que hacía falta, por normativa y por funcionalidad».
Altro Whiterock está com-puesto por una capa higiénica de 2,5 mm de espesor de PVC no plastificado de gran durabi-lidad. Está especialmente dise-ñado para recubrir paredes y techos en áreas donde la facili-dad de limpieza y las condicio-nes higiénicas son imprescindi-bles. Se puede colocar sobre superficies de ladrillo, PLA-DUR u hormigón uniforme. Para adaptarse mejor a las ne-cesidades de la instalación, las láminas se ofrece en dos di-mensiones: 2,5 x 1,22 m y 3 x 1,22 m. Altro Whiterock está preparado para aguantar una temperatura máxima de 60º C. Otras ventajas con las que cuenta son impermeabilidad y resistencia, incluso en compa-ración con los azulejos.
El resultado del conjunto es un espacio limpio, comple-tamente adherente y fácil de limpiar.
Color blanco y diseño con relieves para los cuartos de baño.
El pavimento de Altro ofrece una calidez poco habitual en un centro sanitario.
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INSTALACIONES A FONDO
Sistema paciente-enfermera en el Hospital de Laredo
EL Hospital de Laredo eligió Ambar Teleco-municaciones por su especialización en el
sector hospitalario y por su ca-rácter local. Para la ejecución del proyecto, Ambar Tele-comunicaciones optó por la solución Connectia Solutions Factory por su ser un sistema paciente-enfermera con gran-des ventajas frente a otros.
El sistema está formado por un conjunto de componentes
de comunicación paciente-enfermera que permite al paciente ponerse en contacto con el puesto de control de enfermería con comunicación manos libres en cualquier mo-mento, indicando siempre el estado de la alarma de forma óptica tanto en la luz del pa-
sillo como en el terminal de habitación. Además de la fun-ción de comunicación, permi-te automatizar el proceso de solicitud de asistencia.
Gracias a la instalación de este sistema, se beneficiarán todos los pacientes del hospi-tal, que cuenta con 86 habita-ciones, 14 de ellas del Hospital de Día, y cinco centros de monitorización.
«Ambar Telecomunicacio-nes cubre con la instalación del Sistema Paciente-Enfer-mera las necesidades tecnoló-gicas de asistencia sanitaria al paciente del Hospital de La-redo. Con este sistema se dota de seguridad a los pacientes y servicio de enfermería ya que la información es clara y sen-cilla, se consiguen optimizar recursos y se pueden integrar aplicaciones de valor añadido como control de accesos y presencia, mensajería interna, megafonía IP, control de ilu-
Ambar Telecomunicaciones ha realizado la insta-lación y puesta en marcha del sistema paciente-enfermera del Hospital de Laredo. La instalación ha consistido en dotar a las diferentes habitaciones del área de hospitalización, de un sistema de comuni-cación IP entre los servicios sanitarios del hospital y los pacientes ingresados en el mismo.
Instalado por Ambar Telecomunicaciones
El Hospital de Laredo aspira a ser un hospital resolutivo, de funcionamiento ágil, efi-caz, eficiente y de calidad.
El sistema permite al paciente ponerse en contacto con el puesto de Control de En-fermería con comunicación manos libres en cualquier momento.
INSTALACIONES A FONDO
minación, etc.» declara Miguel A. Pis García, Jefe de Servicio Mantenimiento, del Hospital de Laredo.
Los sistemas asistenciales originales partieron del con-trol electrónico de dispositivos mediante un timbre indica-ción luminosa, luego aparecie-ron los sistemas de intercomu-nicación tipo portero donde se
empezó a utilizar la voz.El entorno sanitario está
experimentando un cambio importante hacia el uso de las TIC. Esta tecnología permite grandes avances en la calidad de servicio que se ofrece al paciente y el personal médico consigue un gran refuerzo en el servicio que ofrece y en su trabajo.
LAS VENTAJAS DE LAS SOLUCIONES CONNECTIA
• Un sistema centralizado y uniforme, de gestión de alar-mas asistenciales y técnicas.
• Es sencillo y fácil de utilizar.• Es el único sistema que se comunica vía TCP/IP con to-
dos sus componentes.• El sistema ConnectCare, al realizar las comunicaciones
vía LAN.(TCP/IP) requiere un cableado estándar para toda las
aplicaciones, incluso puede utilizar la red LAN del centro.• Se pueden integrar sistemas de una forma escalonada
en la medida de las posibilidades del cliente.• No necesita interfaces complicadas para integrar solu-
ciones (ej, tarjetas, cajas, gateways, etc.) basta con la conexión del dispositivo a la red LAN (TCP/IP). En algu-nos casos requiere tan solo, configuración de software en el servidor.Todos los componentes del sistema incluyendo termina-
les, servidores, consolas, cámaras, controladores, se co-munican por TCP/IP, de tal forma que la adición de nuevos componentes requiere de la adición de un punto de red.• Única solución del mercado que funciona con VoIP
debido a su carácter abierto. Incluso funciona con el estándar SIP.
Todos los componentes del sistema incluyendo terminales, servidores, consolas, cámaras, controladores, se comunican por TCP/IP.
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REPORTAJE
XI Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria
EL consejero riojano de Salud, José Ignacio Nieto, fue el encar-gado de inaugurar el
7 de octubre en el moderno Riojafórum el XI Seminario Nacional de Hostelería Hos-pitalaria, acompañado por Inmaculada Sáenz González, teniente de alcalde del ayun-tamiento de Logroño, y varios miembros de la junta directiva de la AEHH, entre los que se encontraban el presidente, José Luis Iáñez Galán (jefe de Ser-vicio de Hostelería del Hospi-tal Ramón y Cajal de Madrid), y el vicepresidente Miguel Ángel Herrera Úbeda (director gerente de la Lavandería Hos-pitalaria Central de Mejorada del Campo de Madrid).
En el magnífico marco que supuso Logroño, un atractivo
programa técnico y científico, la asistencia de unos quinien-tos congresistas, y la colabora-ción de importantes empresas del sector que apoyaron el evento con su presencia a través de stands en los que presentaron sus productos y servicios, la undécima edición del Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria fue sin duda un éxito.
La temática de las confe-rencias, mesas redondas y co-municaciones libres fue de lo más diversa: gestión, alimenta-ción, equipamientos, logística, residuos, gestión de la calidad, lavandería, trazabilidad, costes, liderazgo, etc, enriqueciendo los conocimientos de los asis-tentes, entre los que se encon-traban directivos, responsables de los servicios hosteleros de muchos de los hospitales es-pañoles, y representantes de centros de Europa y América, ya que el Congreso contó con la presencia de profesionales representativos de diversas nacionalidades como Holan-
La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), celebró los días 7, 8 y 9 de octubre su XI Seminario Nacional en el Palacio de Congresos «Riojaforum» de Logroño.
Arantza García
Organizado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH)
Logroño acogió el XI Seminario de Hostelería Hospitalaria de la AEHH.
La inauguración corrió a cargo del consejero riojano de Salud, José Ignacio Nieto, acompañado por Inmaculada Sáenz González, teniente de alcalde del ayuntamiento de Logroño, y varios miembros de la junta directiva de la AEHH.
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REPORTAJE
da, Francia, Italia, Portugal, Venezuela y, por primera vez, Cuba.
Desarrollo del programa
El primero en intervenir fue Antonio Izura. Después de explicar a grandes rasgos la historia de la gestión en el Insalud, analizó la situación del Hospital Puerta de Hierro con la aplicación del modelo PFI (Iniciativa financiera pri-vada).
Izura explicó cómo fun-ciona este sistema y cuáles son, a su modo de ver, los proble-mas de la concesión a empre-sas: diferencia entre la oferta y la realidad, bajas sanciones en caso de incumplimiento de contratos, etc.
Roberto Corcuera, de Serunión, abogó por una gestión comprometida de los RRHH, que es la que ofrece su empresa. Repasó el pro-yecto y objetivos de Serunión, incidiendo en la gestión de RRHH sin perder de vista el
objetivo final, cuidar personas.Alberto Baz comenzó ha-
ciendo la distinción, no entre gestión pública o privada sino entre integrar o externalizar. Cree que la diferencia de enfoques debe darse desde la Dirección Estratégica de los centros.
El objetivo de externalizar es ganar flexibilidad organiza-tiva. Para Baz, la contratación externa impide la generación de competencias clave en este ámbito y que puedan ser fuen-te de ventajas competitivas.
De hecho, la evolución de los datos de contratación externa indica que se renuncia a ese desarrollo.
Manuel Otero analizó el uso del agua y la energía en el proceso de lavado. Las lavan-derías buscan oportunidades para reducir el volumen y los costes del agua consumida. En cuanto a las fuentes de ener-gía, el precio de los combus-tibles sigue creciendo, y cada vez es más necesario buscar fuentes inocuas con el medio-ambiente.
A continuación habló de diferentes sistemas para el aho-rro de agua (proceso de lavado en lavacentrífuga, tratamiento y reuso de las aguas residuales) y energía.
Manuel Isaac abordó tam-bién la necesidad de ahorrar costes y cuidar el medioam-biente, y presentó las últimas innovaciones al respecto desa-rrolladas por JohnsonDiversey, el sistema Clax Plus & Bright (suma el detergente enzimáti-co Clax Plus con Clax Bright, un blanqueante químico) y la dosificación automática Clax Revoflow que reduce el consumo de químicos y envía menos residuos al vertido.
Angulo explicó los resul-tados del proyecto de motiva-ción en su hospital. Su charla
La primera mesa redonda trató sobre «Gestión Hospitalaria».
En la segunda mesa redon-da intervinieron Manuel Otero López de Armentia, jefe de ventas de Christeyns España y Manuel Isaac Ga-llardo, marketing manager de JohnsonDiversey.
José Luis Angulo Orue, director gerente del Hos-pital Alto Deba, dio una interesante conferencia sobre «Evaluación de la Motivación».
PRIMERA MESA REDONDA:
«Gestión Hospitalaria»
Ponentes: Antonio Izura Berruezo, director de Gestión y SS. GG. del Hospital Puerta de Hierro Majadahonda de Ma-drid; Roberto Corcuera Briones, director regional zona norte de Serunión; Alberto Baz López, Uni-versidad de Vigo.
SEGUNDA MESA REDONDA:
«Innovaciones en Higienización de la Ropa»
Ponentes: Manuel Otero López de Armentia, jefe de ventas de Christeyns España; Manuel Isaac Ga-llardo, marketing mana-ger de JohnsonDiversey.
PRIMERA PONENCIA:
«Evaluación de la Motivación»
Ponente: José Luis Angulo Orue, director gerente del Hospital Alto Deba.
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REPORTAJE
comenzó estableciendo las di-ferencias entre las expectativas y el compromiso de la persona que empieza a trabajar en un hospital. Cuando las expecta-tivas no se cumplen se tiende a la queja y al victimismo. Cuando hay compromiso se actúa y se reclama, se asumen responsabilidades.
¿Cuál es el reto? Hacer que los trabajadores se sientan dentro de un proyecto co-mún, hacer que desarrollen una actitud protagonista en su trabajo.
¿Qué hacer para tener un proyecto común? Romper con la organización tradicio-nal. Para ello se necesita lide-razgo de la gerencia, política y estrategia clara, progresiva, compartida y constante. Se debe inculcar a los trabajado-res valores de equipo, dar un servicio integral e integrado al paciente, siempre aprender y mejorar.
En su centro se ha creado el GREPE (grupo de reflexión y establecimiento de políticas del hospital). Todos los jefes de departamento se reúnen y toman decisiones. Luego esta información se facilita al resto de trabajadores, a través de los jefes y del gerente. Los traba-jadores dan a continuación su opinión y su valoración.
Manuel F. Díaz tituló su ponencia «Migración vs Trasla-do», ya que trató el cambio de edificio del Hospital Universi-tario San Cecilio. Hasta 2012 no se realiza el cambio, así que están en los preliminares.
¿Por qué habló de mi-gración y no de traslado? La diferencia son las personas. El cambio en este caso es una oportunidad de mejora, que será posible si se realiza con-tando con las personas, que son las poseedoras del conoci-miento.
Sólo es posible abordar el proceso con un cambio or-ganizacional de todos. El área logística ha creado varios gru-pos: de inventario, de gestión de espacios, de circulaciones, de equipamiento, de tecno-logía, de permisos. El último paso es el diseño del plan de traslado.
Isabel Alcaraz aportó por su parte la perspectiva del hos-pital ya trasladado, en este caso el Río Hortega. La experien-cia ha sido muy dura pero los resultados muy gratificantes.
Analizando el proceso por áreas, para el servicio de lim-pieza hubo que externalizar una parte de la limpieza del edificio. La cocina del nuevo hospital tiene 1.060 m2. Fue un traslado muy complicado y además hubo una importante parte de formación para que el personal se adaptara a las nue-vas tecnologías.
La lencería fue una de las áreas más afectadas por el traslado. Usan robots para el traslado de la lencería. Otra novedad son los armarios au-tomáticos de dispensación de la uniformidad. La lavandería está fuera del hospital. Se evacúa la ropa sucia a través de un tubo neumático, lo que obligó a cambiar los sacos para trasladar la ropa.
Cómo surge la necesidad de la robotización (traslado de grandes pesos). La solu-ción que ellos ofrecen es el Automated Guided Vehicle (AGV), vehículos autoguiados para el traslado de carros. El sistema puede dialogar con los ascensores, puertas automáticas y puertas antiincendio. Tienen una gran capacidad de carga y se procura que sean ligeros.
Usos: servicio de trans-porte de comidas, recogida de bandejas, transporte de ropa, de material médico, de mues-tras, etc.
José Luis Carmona habló de la evolución de los envases (tipos, fabricación, etc) y de seguridad alimentaria. Los envases deben permitir iden-tificar el proceso, adaptarse a la legislación vigente, debe
TERCERA MESA REDONDA:
«Experiencias»
Ponentes: Manuel F. Díaz Paez, subdirector de ges-tión y SS. GG. del Hospital Clínico de Granada; Isabel Alcaraz Clavero, jefa de Hostelería y SS. GG. del Hospital Río Hortega de Valladolid.
SEGUNDA PONENCIA:
«Robotización de la Logística Hospitalaria»
Ponentes: Fernando Herrero Sanz, country manager de Oppent Instalaciones, S. L. y Gonzalo Ingelmo San-tos, project manager de Oppent Instalaciones, S. L.
Manuel F. Díaz Paez, subdi-rector de gestión y SS.GG. del Hospital Clínico de Granada e Isabel Alcaraz Clavero, jefa de Hostelería y SS.GG. del Hospital Río Hortega de Valladolid, expusieron sus experiencias en el cambio de edificio de sus respectivos hospitales.
Fernando Herrero Sanz y Gonzalo Ingelmo Santos, ambos de la empresa Oppent Instalaciones, S.L., explicaron las ventajas de la «Robotización de la Logística Hospitalaria».
CUARTA MESA REDONDA:
«Envases e I+D»
Ponentes: José Luis Car-mona Pérez, ingeniería del envasado; Xaquín Antón Vázquez, director de I+D+i de Congelados Clavo.
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REPORTAJE
proteger el producto que con-tiene, etc. Es importante va-lorar el precio de fabricación y transporte del envase en la medida en que incide en el precio final del producto.
Los envases y la seguridad alimentaria. Conseguir que el producto envasado llegue al consumidor en perfecto estado es el objetivo de la seguridad alimentaria, de forma que nunca afecte a la seguridad física del consumidor.
Un control cada vez más exhaustivo de los procesos permite detectar la contamina-ción y el momento del proce-
so en que se ha producido. Xaquín Antón habló de su
trabajo en la empresa Clavo Congelados, que básicamente se centra en el desarrollo de nuevos productos. Algunos de sus nuevos proyectos han sido:
– Elaboración de alimentos y dietas dietéticas. En esta línea diseñan alimentos dietéticos para pacientes con patologías.
– Desarrollo de alimentos ultracongelados y refrigerados.
– Estudios de la nutrición como factor determinante de la seguridad alimentaria.
– Desarrollo de produc-tos de larga vida útil gracias
precisamente a los sistemas de envasado y a la aplicación de nuevas tecnologías.
Incidiendo en todo mo-mento en la importancia que los programas de formación deben tener en las institucio-nes sanitarias, el profesor Amezcúa presentó los que, a su modo de ver, son los facto-res objetivos que permiten evaluar los recursos que deben destinarse a formación.
El programa del XI Seminario incluyó una serie de acti-vidades destinadas a que los participantes conocieran un poco más la tierra de La Rioja, su cultura, su gas-tronomía y por supuesto su vino.Así, el primer día se organizó una divertida cena por la conocida calle Laurel de Logroño a base de tapas y degustaciones de vino.El jueves, segundo día del Congreso, después de comer y divididos en grupos, se realizaron visitas a dis-tintas bodegas de la zona de La Rioja alavesa. A conti-nuación los asistentes se reunieron en la localidad de Haro para asistir a un concierto de jazz fusión, y la jornada terminó con la cena oficial en el bello claustro del Hotel Los Agustinos de Haro.
UNA CELEBRACIÓN POR TODO LO ALTO
La cena reunió a todos los asistentes en un
agradable y elegante entorno.
QUINTA MESA REDONDA:
«Evaluación de la inversión en formación»
Ponente: Cesáreo Amezcua Viedma, doctor en Psico-logía Conductual por la Universidad de Tejas en Houston.
José Luis Carmona Pérez, ingeniería del envasado y Xaquín Antón Vázquez, director de I+D+i de Congelados Clavo hablaron sobre nuevas tecnologías en envasado.
Uno de los grupos en la visita de las Bodegas Regalía de Ollauri.
Cesáreo Amezcua Viedma, doctor en Psicología Con-ductual por la Universidad de Tejas en Houston, habló sobre la formación de los profesionales.
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REPORTAJE
• Domingo López. Altro: «Seguridad e higiene en Hostelería Hospitalaria. Pavimentos y Recubrimientos Murales».
Ejemplos de instalaciones Altro en suelos y paredes en el Hospi-tal de Alicante, en el que se había instalado un pavimento antides-lizante, y en la cocina del Hotel Calella (Girona), en la que se había instalado un recubrimiento mural.
• Óscar Génave. Hospital Costa del Sol: «Soluciones Innova-doras para la Gestión Logística Integral de la Empresa Pública Hospital Costa del Sol».
Adaptación del sistema a un nuevo centro logístico de almace-naje con más capacidad y mejor organización. El sistema logístico actual se centraliza en un terminal portátil que realiza las peticiones a través del sistema informático al centro logístico. En el futuro se quiere llevar la logística a la farmacia y al laboratorio.
• Eduardo Sánchez. Hospital Reina Sofía de Córdoba: «Eva-luación de la Aceptación y Valoración Nutricional de los Menús Ofrecidos en el Hospital».
Se hizo un minucioso estudio de los menús servidos, analizando la cantidad de comida que se comían los pacientes. Se consiguió analizar el nivel de satisfacción por platos. Además se realizó una encuesta a pie de cama entre los enfermos. La conclusión es que el usuario se mostraba satisfecho. Pero el código nutricional era mejorable.
• José Ramón Reyes. Frutas Ruíz Gómez: «4ª Gama y Mo-nodosis».
Adaptación a los sistemas de gestión moderna garantizando la seguridad alimentaria. Proyecto de ensalada monodosis ya conso-lidado. Lanzan aquí las monodosis de fruta cortada y pelada (piña, melón y sandía).
• Francisco González. Campofrío: «4ª y 5ª Gama – Turmix».Nueva gama de papillas. Materias primas naturales, recetas
clásicas, altísima calidad organoléptica, nutricionalmente equilibra-do, no necesitan manipulación, sencillez de preparación. Preparado también para la línea fría. Una gama de 14 menús diferentes para un menú semanal diferente (siete comidas y siete cenas).
• Mari Ángeles Díaz Molero. Hospital Clínico San Cecilio: «Cocina Sostenible del Hospital Universitario San Cecilio».
Actividades de interés medioambiental en la cocina del hospital:– Correcta segregación de residuos.– Creación de un punto limpio con contenedores para separar
los residuos, una compactadora de papel, etc.
– Celebración de jornadas medioambientales con los niños in-gresados y los colegios de la zona.
Se ha obtenido la certificación medioambiental de AENOR UNE-EN ISO 14001.
• Rafael Casañas Ávila. Hospital Costa del Sol: «Certificación Unidad SSGG/Joint Commission».
Descripción del proceso para certificar según ISO 14001 el Hospital de Benalmádena. Han tenido que desarrollar toda la docu-mentación. Procesos a certificar: servicio de seguridad, de limpieza, de mantenimiento, de cocina y cafetería… En septiembre de 2009 obtuvieron finalmente la certificación AENOR.
• José Luis Jurado Fernández. Hermanas Hospitalarias Costa del Sol: «Valoración Microbiológica Físico-Química de las Dietas Trituradas en Nuestro Centro».
Han estudiado las necesidades alimentarias de la población anciana ingresada en su centro. Predomina la necesidad de dietas
blandas, pero las personas mayores rechazan las papillas comercia-les totalmente trituradas, así que ellos elaboran en el hospital las papillas. Han conseguido que los ancianos acepten la comida y se nutran.
• Josefina Irles. Hospital General Universitario de Valencia: «Cocina y Dietética. Una Mejora Eficiente en la Gestión de los Procesos Utilizando Kare Dietas».
De la necesidad de ajustar el presupuesto de cocina surgió el programa KARE, que permite implicar a enfermería en la gestión dietética pero a través de un programa informático, lo que hace el proceso más fiable y seguro. Proporciona además datos estadísticos muy útiles para las planificaciones. Una vez llega a la cocina la infor-mación, deben agilizarse los procesos de gestión de platos, lo que también se hace a través de un programa informático de gestión.
• Roberto Samber. Boaya: «Automatización y Gestión de la Uniformidad».
Condiciones habituales de las lavanderías industriales. A partir de los problemas detectados se diseña un sistema de gestión auto-mática con objetivos como optimizar el uso de uniformes, mejorar
COMUNICACIONES LIBRES
Domingo López, de la empresa Altro, abrió el programa de comunicaciones libres.
Francisco González, de la empresa Campofrío.
Hh49
REPORTAJE
el servicio, abaratar costes, controlar más los uniformes, mejorar la imagen del hospital… incluso se pueden personalizar los uniformes.
• Mario Escalona Serrano. Hostalsalud-Cuba: «Una Contribu-ción en la Gestión de la Hospitalidad Cubana».
Turismo y Salud. Creación de plazas hoteleras en torno a gran-des centros hospitalarios: El turismo médico, una nueva opción que se ofrece en el país cubano.
• Pilar García Jiménez. Hospital Reina Sofía de Córdoba: «Análisis del Proceso de Provincialización de la Ropa Hospitala-ria».
Culminación de un Centro Provincial de Procesado de Ropa Hospitalaria. Se ha realizado una planificación funcional del área de Lavandería-Lencería. El objetivo era consolidar el proceso productivo de ropa higienizada e incorporar en la logística al resto de centros asistenciales.
• Rivas A. Bertha. Universidad Simón Bolívar de Venezuela. Dpto. Procesos Biológicos y Bioquímicos: «Programa de Desarro-llo de Servicios Hoteleros en Centros de Salud».
El objetivo del programa de Desarrollo de Servicios Hoteleros en Centros de Salud es el mejoramiento continuo de los servicios del hospital a través de un programa de desarrollo de servicios hoteleros. Otorgar una atención personalizada para una salud cinco estrellas. Apuestas por el profesionalismo, la excelencia, la equidad y el compromiso social.
• Verónica Giordani. Hospital Costa del Sol: «Satisfacer al Paciente en su Entorno».
A través de encuestas a pie de cama se ha reca-bado información sobre el grado de satisfacción de los pacientes. Se preguntaba por calidad, cantidad, elaboración y sa-tisfacción. A través de una empresa especializada se registraron y va-loraron los datos. Con la información obtenida se han
podido aplicar tecnologías novedosas, conocer nuevas necesidades, medir el impacto de las acciones, implantar mejoras, etc.
• Antonio Ruíz Santa Olalla. Hospital Virgen de las Nieves de Granada: «Innovación de Ideas en Hostelería Hospitalaria. Una Experiencia».
Historia de la celebración de sus Jornadas Gastronómicas (10 ediciones). En 2009 se celebrará la onceava edición.
Consiguieron dar a conocer su gastronomía, que el servicio fuera más conocido y valorado por los pacientes, difundir las ventajas de una dieta saludable, implantar menús elaborados por prestigiosos chefs. Siempre han dedicado una especial atención al público infan-til. Jornadas de puertas abiertas de las cocinas. Participan las autori-dades y profesionales de la restauración y la hostelería externos.
Esta presentación obtuvo el primer premio del Comité Organiza-dor a las comunicaciones presentadas.
• Antonio Pérez y Ricardo Fadón. Sara Lee-Marcilla: «Innova-ción en Desayunos de Hospitales y Residencias».
Presentación de la empresa y del producto Cafitesse. Ventajas: rapidez de preparación (1 taza cada cuatro segundos); calidad cons-tante taza a taza; coste controlado taza a taza; sistema higiénico 100 por 100, elimina riesgos con la leche; facilidad y comodidad; sin riesgo para el personal, ya que necesita una mínima manipulación.
• Jaime Egea. Polytex: «Gestión de la Uniformidad, una Nece-sidad: Mayor Calidad y Menor Coste».
Presentación del sistema Polytex, para la dispensación y recogi-da de uniformidad: solución completa, información y gestión online, uniformes a medida, servicio 24 horas, tiempos operativos reduci-dos, flexibilidad y ubicación, alertas y soporte remoto…
Dos casos reales de implantación del sistema: Hospital Vall d’Hebron e Institut de Recerca.
• Verónica Giordani. Hospital Costa del Sol: «Innovación Aplicada al Proceso de Trazabilidad y Seguridad Hospitalaria en la Nueva Central de Esterilización de la EP Hospital Costa del Sol».
Con el nuevo sistema implantado en este hospital se consigue una identificación total del equipamiento con toda la información disponible sobre el material (origen, montaje, recepción y lavado, es-terilización, usos, etc). Se graba la información a través de un código en cada pieza, se lee con lectores electrónicos y el software permite gestionar esa información y ese material.
• Carmen Escobar. Hospital Reina Sofía de Córdoba: «Reac-ciones Adversas a los Alimentos: Identificación de Sustancias que Pueden Originar Alergia o Intolerancia Alimentaria en Pacientes».
Estudio nutricional de la Unidad de Nutrición y Control Alimen-tario creada en el hospital. El objetivo es aunar calidad higiénico-sanitaria y nutricional sin que esto suponga un detrimento de la oferta de dietas.
Controlan la do-cumentación de los alimentos, identifican, clasifican y aislan los posibles alérgenos. También se proporciona formación al personal de cocina sobre Buenas Prácticas de Fabricación para evitar la contami-nación cruzada.
Rafael Casañas Ávila, del Hospital Costa del Sol.
Mario Escalona Serra-no, de Hostalsalud-Cuba.
Antonio Ruíz Santa Olalla, del Hospital Virgen de las Nieves de Granada, reci-bió el primer premio por su comunicación.
Hh 50
REPORTAJE
Sin miedo a la gripe A
LA alarma social ge-nerada por la propa-gación del virus de la gripe A (H1N1) ha
puesto en guardia a centros sanitarios y residencias. No en vano, la calificación de «pan-
demia» que la Organización Mundial de la Salud otorgó a la enfermedad ha disparado todas las alertas, si bien el tér-mino se refiere exclusivamen-te a su nivel de propagación, en ningún caso a su gravedad, que ha demostrado ser leve.
De hecho, según los datos del Ministerio de Sanidad, a fecha del 9 de octubre se habían producido en España 43 muertes relacionadas con la gripe A, lo que establece su tasa de letalidad en 0,18 falle-cidos por cada mil afectados.
Es más, algunos expertos advierten un efecto positivo y señalan que la llegada del nuevo virus desplazará en buena medida a la gripe es-tacional que sufrimos todos
los años, cuya mortalidad es sensiblemente mayor. Se da la circunstancia añadida de que los grupos de población más afectados son los adolescentes y adultos jóvenes, y la práctica totalidad de los casos cursan con un cuadro leve, siguen una evolución favorable y responden a los tratamientos convencionales. José María Antón, responsable médico de la Comisión Nacional de Seguimiento de la Gripe, explica que «las autoridades sanitarias están actuando correctamente, en función de la información disponible en cada momento. Ahora toca estar vigilantes ante la evolución futura del virus, en cuanto a su transmisibilidad y posibles cambios en su com-portamiento, en resumen: vigilancia».
Un protocolo propio
De todos son conocidas las medidas básicas de higiene: cubrirse al estornudar, uti-lizar pañuelos desechables y procurar el lavado frecuente y correcto de las manos. Como recuerda José María Antón, «todas las medidas que hacen referencia a hábitos de vida saludable son de aplicación necesaria en estos momentos: dormir más, llevar una dieta sana, controlar el estrés, no fumar...». Sin embargo, y además de los protocolos re-comendados por el Ministerio de Sanidad –una adaptación de los elaborados en su día para la gripe aviar–, las resi-
Geles y jabones especiales para garantizar la higie-ne personal, productos profesionales de desinfec-ción para mantener libres de gérmenes superficies de contacto y, además, protocolos de actuación que determinan los pasos a seguir en caso de enferme-dad. Son las medidas que han adoptado los centros sanitarios y residencias para evitar en la medida de lo posible la propagación del virus de la gripe A.
Juan Daniel Núñez
Residencias y centros sanitarios, preparados ante una enfermedad contagiosa, pero de leves efectos
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REPORTAJE
dencias han decidido tomar sus propias medidas, a través de un modo de actuación especifico para la detección, evaluación y control de este virus concreto. No en vano, el contacto humano es parte esencial del trabajo que se realiza en las residencias.
Beatriz Rodríguez, direc-tora de Calidad de Sergesa, compañía especializada en la gestión de centros residen-ciales, explica que «como primera solución se ha pro-cedido a realizar la campaña de vacunación de la gripe estacional, a fin de paliar en la medida de lo posible la gripe común, una medida recomendada para este sector de población. Asimismo, se ha procurado ampliar la for-mación y concienciación de los familiares, se les enviado información sobre la sinto-matología de esta enfermedad y hemos apelado a su sentido común para que se abstengan de visitar a sus familiares si sospechan que pueden estar contagiados».
A estas soluciones se añade un aumento en la frecuencia de limpieza de superficies de contacto habitual y de la ven-tilación de estancias y otras dependencias.
Fernando Bergaz, direc-tor de Radiology Network Service, compañía dedicada al diagnóstico de esta enfer-medad en empresas, hoteles y otros centros, asegura que «las recomendaciones que se han adoptado a nivel nacional son extraordinarias, tanto en el sentido de la temporalidad de la enfermedad como en el sentido de lo adecuado. “No hay mal que por bien no venga” para aprender a la-varse las manos y para tomar las medidas de prevención más oportunas en todos los niveles. Sí podría añadir que sería recomendable identificar adecuadamente a la fuente de contagio para no producir
en su entorno familiar y laboral un rechazo du-rante su periodo de enfermedad “no gripe A”. Es importante llamar al servicio médico para descartar la posibilidad de gri-pe A y que éste lo haga de la mejor manera posible».
Personal cualificado
En cuanto a la preparación de los trabajadores de centros sanitarios, es imprescindible su conocimiento de los sínto-mas de la enfermedad: fiebre, tos, malestar general, dolor de cabeza y garganta, molestias musculares, estornudos y en algunos casos diarreas y vó-mitos. También deberán tener presente las medidas de pre-
caución para no caer enfer-mos y ser capaces de poner en marcha con la mayor rapidez posible el protocolo de actua-ción en caso de contagio.
«Los profesionales del mundo de la sanidad deben extremar las medidas de pre-
Los trabajadores de resi-dencias y centros sanitarios deben estar alerta ante cualquier posible síntoma de la enfermedad.
El gel Soft Care Sensisept H34 de JohnsonDiversey de-be ser aplicado durante 30 segundos para una correcta desinfección.
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REPORTAJE
caución, puesto que trabajan de en contacto con el residen-te y pueden contagiarlo o ser contagiados», explica Fernan-do Bergaz. Beatriz Rodrí-guez, por su parte, incide en que el trabajador «debe cono-cer y saber detectar la sinto-matología, así como aplicar el protocolo establecido en todo momento y permanecer alerta ante cualquier sospecha de contagio con el virus de los residentes».
Las personas mayores, por su parte, deben poner especial atención a posibles síntomas y alertar al personal que les asiste ante cualquier sospecha, en caso de encontrarse en ple-nas facultades. En otros casos, será el personal quien vigilará
los síntomas. «Como en cual-quier gripe, los mayores son un grupo de riesgo, porque tienen mas probabilidades de que surgan complicaciones. No obstante, este virus les esta contagiando algo menos que los virus estacionales. Deben vigilar en especial si presentan dificultades respira-torias, dolor costal, confusión mental...», explica el respon-sable médico de la Comisión Nacional de Seguimiento de la Gripe.
En caso de contagio
En en el supuesto de que alguno de los residentes sufra la enfermedad, cada centro cuenta ya con su propio protocolo de actuación. En el caso de Sergesa, según explica su directora de Calidad, «primero se efectúa el aislamiento del residen-te. Poste-riormente, se le admi-nistra trata-miento far-macológico en caso de que así sea prescrito por el médico, se asigna el per-
sonal que le asistirá, se vigila-rá que los familiares y visitas cumplan todas las medidas para evitar la propagación del virus y, además de seguir detenidamente la evolución del enfermo, se extremarán las medidas de limpieza, des-infección y ventilación de su habitación».
Productos especiales
Las compañías especializa-das en la fabricación de pro-ductos de higiene han visto incrementada la demanda de geles y jabones específicos. Es el caso de Soro Internacional y su gel Saniplus, que permite
el lavado de manos sin necesidad de aclarado, dado que se evapora instantáneamente al tiempo que procura
la hidratación de la piel, un gel que presenta actividad bacterici-da según la norma UNE-En 1040.
Saniplus, uno de los produc-tos de Soro Internacional, permite el lavado sin acla-rado al evaporarse inmedia-tamente, manteniendo la hidratación.
Dentro de la gama de pro-ductos de Thomil, destaca su limpiador con alto con-tenido en cloro libre para la eliminación de microor-ganismos.
El nuevo for-mato en 125 ml del gel antisép-tico de manos Bacterigel G-2 de Laboratorios Bilper facilita su uso personal dentro del ámbito hospitalario.
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Hh53
REPORTAJE
Fernando Bergaz, director de Radiology Network Ser-vice, resalta que «hay artículos científicos publicados que concluyen que el contagio de la gripe A es mucho más fácil a través de las manos que por los besos, ya que estornuda-mos en la mano, tosemos en
la mano, después damos la mano y la mano de la persona que acabamos de saludar irá a la nariz y a la boca de la mis-ma forma. Por eso, potenciar el lavado de manos es funda-mental. Si además este lavado se hace con jabones desinfec-tantes pues no cabe duda que
el resultado será mejor».Mónica Peña, KC & PC
Portfolio de la compañía JohnsonDiversey, confirma este aumento de la demanda: «desde el momento en que se informó sobre la pandemia de gripe A se han incremen-tado las ventas de todos los
«La propagación de la gripe en una institución cerrada puede ser más rápida y extensa que en la comunidad, por lo que la existencia de un brote debe ser detectada e investigada de la manera más rápida posi-ble. Los centros residenciales son conside-rados áreas de mayor riesgo de transmisión de la gripe debido a que son instituciones cerradas donde los residentes tienen mayor proximidad y contacto».
Es el argumento seguido por la Junta de Castilla y León para poner en marcha su propio documento, que marca las recomen-daciones a seguir en este tipo de centros y que sirve como buen ejemplo de las me-didas que se están adoptando en distintos centros residenciales y sanitarios. Además de una detallada descripción de los sínto-mas de la enfermedad y amplia información de carácter general sobre la misma, este protocolo se distribuye en tres bloques:
1. Medidas de prevención y control. En cuanto a la higiene personal, los residentes
deben practicar una buena higiene de manos y respiratoria: lavarse las manos con agua y jabón, cubrirse la nariz y la boca al toser o estornudar con un pañuelo desechable, tirar el pañuelo en la papelera más cercana y lavarse las manos, mantener una distancia de seguridad de un metro con el resto de personas y evitar tocarse boca, nariz y ojos. En cuanto al propio centro, se debe realizar una limpieza y desinfección frecuente de las instalaciones (en especial las instalaciones de aislamiento), como superficies, pomos de las puertas, muebles, lavabos, suelos, etc.
2. Material necesario para las medidas de prevención: jabón para lavar las manos, preparados de base alcohólica, toallas de papel y pañuelos desechables, papel des-echable para cubrir camillas y cambiadores, cubos con tapa y con apertura a pedal y bolsas de basura de plástico. El centro ten-drá dicho material en cantidades suficientes para que no falte cuando se precise y estará almacenado en un lugar donde el personal
del centro lo pueda encontrar con facilidad si precisa de él. En cuanto a la limpieza del propio centro, será necesario jabón o deter-gente disponible comercialmente, guantes, lejía y los productos habituales de limpieza.
3. Medidas en caso de contagio: se de-berá extremar la vigilancia de los síndromes febriles y respiratorios, tanto entre residen-tes como entre los trabajadores durante los siete días siguientes al contagio. Cuando en un centro se produzcan tres o más casos se deberá notificar por teléfono a la sección de Epidemiología del servicio territorial de Sanidad de la provincia correspondiente. En función de la gravedad del caso, se tratará el enfermo en el propio centro, se le administrarán antivirales si fuera necesario –son más efectivos las 48 primeras horas de convalecencia– y se valorará el ingreso hospitalario en los casos graves, aquellos cuyo cuadro clínico presente complicacio-nes como neumonía, fallo multiorgánico o shock séptico.
UN EJEMPLO DE PROTOCOLO
En función de la gravedad del enfermo, se decide entre su tratamiento en el propio centro
o su traslado a un hospital.
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REPORTAJE
productos desinfec-tantes, en especial los relacionados con la higiene personal». Desde la propia em-
presa se recomienda el uso de Soft Care Sensisept H34, que debe aplicarse durante 30 segundos para una correcta desinfección.
«En un principio, no existe ningún pro-ducto en el mercado con pruebas de eficacia frente al virus de la gripe A, puesto que no se dispone en los labo-ratorios de cepas para su análisis, pero nuestra compañía certifica que sus productos son efica-ces contra virus encapsu-lados, como el de la gripe aviar y otros no encapsu-lados –polio, rotavirus–, y para ellos se dispone de los test de eficacia EN 14476 frente a virus inf luenza aviar», expone Mónica Peña.
Efectivamente, desde la Organización Mundial de la Salud se recomienda el uso de desinfectantes activos frente a virus encapsulados. Los virus del tipo inf luenza –como el de la gripe A– pueden ser anulados por desinfectantes activos frente a virus encap-sulados como aquellos que contienen cloro, hipocloritos, amonios cuaternarios o alco-holes.
Mientras, Laboratorios Bilper, ante las nuevas de-mandas del mercado, ha pre-sentado un nuevo formato en 125 ml del gel antiséptico de manos Bacterigel G-2. Este nuevo tamaño facilita su uso
personal dentro del ámbito hospitalario.
Su formulación incorpora un amonio cuaternario de amplio espectro de actividad desinfectante, cumple con la norma EN 1500, contiene glicerina y aloe vera para pro-teger e hidratar la piel y cuen-ta con un efecto autosecante inferior a los 10 segundos.
Cabe señalar que los jabo-nes de manos no son los úni-cos productos que han visto aumentada su demanda. Hay que tener en cuenta que el vi-rus permanece vivo en deter-minadas superficies, motivo que obliga a una limpieza ex-haustiva. Un ejemplo de esta
clase de productos es el limpiador desinfectante clorado de Thomil, cuya efectividad se basa en su alto contenido en cloro libre, sustancia que permite la elimi-nación de todo tipo de microorganismos.
Dada la recomenda-ción de empleo de toallas de un sólo uso para evitar la propagación de la en-fermedad, también se ha notado un aumento en las ventas en dispensadores, como informa la compa-ñía LT Industrial, que también ha percibido un incremento en la deman-da de su dosificador auto-mático de gel hidroalco-hólico, que de forma automática dosifica la can-
tidad suficiente de producto para asegurar la correcta higie-nización de las manos.
De entre los productos diseñados para optimizar las con-
diciones higiénicas, llama la atención la aplicación de la grifería electrónica. Un buen ejemplo son los modelos Allure E y Essence
E de la marca Grohe, cuya prin-cipal ventaja es la de permitir al usuario la apertura y el cierre de agua sin necesidad de tocar la grifería, gracias a su sistema de infrarrojos. De esta forma, queda garantizada una mayor higiene
y protección contra las bacterias que, de otra forma, podrían haber quedado adheridas a la su-perficie del grifo. A ello hay que sumarle, además, la comodidad de uso que implica y su moderno diseño.
GRIFOS CON INFRARROJOS
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tidapara asnizació
Este dosificador de LT Industrial no precisa accionar ningún tipo de dispo-sitivo, con lo que se evita una posible fuente de contagio.
INFORMACIÓN SOBRE PROTECCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. De acuerdo con lo dispuesto en la vigente normativa le informamos de que los datos que vd. pueda facilitarnos quedarán incluidos en un fichero del que es responsable Edicio-nes Peldaño, S. A. Avenida del Manzanares, 196. 28026 Madrid, donde puede dirigirse para ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, oposición o cancelación de la información obrante en el mismo. La finalidad del mencionado fichero es la de poderle remitir información sobre novedades y productos relacionados con el sector, así como poder trasladarle, a través nuestro o de otras entidades, publicidad y ofertas que pu-dieran ser de su interés. Le rogamos que en el supuesto de que no deseara recibir tales ofertas nos lo comuniquen por escrito a la dirección anteriormente indicada.
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SEGURIDAD
Consideraciones para acceder al mercado sanitario europeo
DURANTE años, los centros médicos han empleado di-versos métodos para
ofrecer un acceso cómodo y seguro a los centros, a los ordenadores y a la red. Dado que los sistemas de acceso físico y lógico han supuesto tradicionalmente decisiones de compra independientes entre sí para muchos organis-mos, los empleados sanitarios están acostumbrados a llevar diversas tarjetas o keyfobs, y a usar varios PIN o contraseñas para acceder a los distintos sistemas. Estas prácticas han derivado en sistemas que son de uso engorroso para el per-sonal, y de gestión y mante-nimiento difíciles y caros para la organización, aparte de que pueden resultar mortales en caso de emergencia.
Tarjetas multitecnológicas sin contacto
El personal hospitalario necesita acceder a muchas áreas distintas en un centro, así como acceder rápidamente al ordenador y a los historiales confidenciales de los pacien-tes. El uso de múltiples tarje-tas inteligentes para entrar en tales áreas no contribuye a la movilidad, velocidad ni co-modidad de los trabajadores.
Con las tecnologías de chip inteligente de contacto o sin contacto, el uso de una solución de tarjeta única de identificación, acceso seguro y pagos, puede constituir una excelente alternativa para las instalaciones sanitarias.
Un magnífico ejemplo de cómo una aplicación basada en el uso de tarjetas inteligen-tes sin contacto puede bene-ficiar a un centro sanitario, podemos verlo en el uso de la biometría. Las tarjetas inteli-gentes sin contacto minimi-zan los gastos indirectos en relación con la distribución y gestión de plantillas biométri-cas. En vez de almacenar da-tos biométricos en un servi-dor y distribuirlos a través de una red cableada, un sistema basado en tarjetas inteligentes sin contacto permite que el titular de la tarjeta lleve la plantilla biométrica incorpo-rada, lo que refuerza el grado de seguridad y autenticación, conocido normalmente como «Match on Card».
Las instalaciones sanitarias y los hospitales suponen retos únicos en cuanto a segu-ridad. El elevado volumen de tránsito y de personal en un gran centro hospitalario se puede comparar al de un campus universitario. Ya sea para restringir el acceso a zonas exclusivas para personal autorizado, proteger la información personal y confidencial de los pacientes en formato electrónico o impreso, o mantener los niveles de higiene al máximo nivel: la seguridad dentro de una instalación sanitaria es multidisciplinar, y requiere conocer las necesidades actuales y futuras de acceso físico y lógico, además de entender las normas y reglas a las que se enfrentan los profesionales sanitarios hoy día.
Dan DeBlasio (director de desarrollo empresarial, gestión de acceso e identidad)
y Keith Chapman (director de soluciones de acceso físico y lógico para EMEA, de HID Global).
Fotos: HID Global
Lector Omnikey 5321 CR, lector impermeable que permite su esterilización para un mejor control de la higiene.
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SEGURIDAD
Gracias a la disponibilidad de dispositivos rentables de autenticación multitecnológi-cos, los hospitales y todas sus instalaciones pueden mejorar su infraestructura existente y añadir nuevas funciones a un coste razonable. Las ventajas de emplear una solución de tarjeta inteligente única han llevado a que muchos orga-nismos estén volviendo a ana-lizar el valor de convergir sus sistemas independientes, con el fin de conseguir soluciones que sean sólidas, de fácil ges-tión y rentables.
Protección de la información de los pacientes
Con cualquier tipo de ins-talación de seguridad, siempre es mejor analizar los están-dares y normas de seguridad que guían las necesidades de la organización y del país donde se esté; se debe tener en cuenta las aplicaciones que ya se estén en uso y si hay requisitos previos específicos. Por ejemplo, en EEUU el mercado sanitario se rige por una norma llamada HIPPA. En Europa, no hay una sola norma y cada país tiene sus propios sistemas y preferen-cias, sin una legislación pre-ponderante.
Como ejemplo, los hospi-tales austriacos están bastante avanzados en cuanto al uso de tarjetas inteligentes polivalen-tes para pacientes y personal sanitario. La tarjeta sanitaria electrónica alemana (eGK) es el mayor proyecto europeo de TI que combina todo tipo de historiales y datos del pacien-te y mejora este sistema de seguridad con el empleo de tarjetas inteligentes.
El siguiente paso lógico
El acceso a la red, ya sea para encargar un medicamen-to de la farmacia o consultar información privada del pa-
ciente, puede ser crítica para los centros sanitarios. Dado que doctores y enfermeros comparten terminales y esta-ciones portátiles de trabajo, garantizar que la información del paciente esté protegida y sea accesible es una cuestión crítica, sobre todo en casos de vida o muerte. Si se pierde u olvida la contraseña y no se tiene acceso inmediato al his-torial del paciente, éste podría morir. Sin embargo, al usar una tarjeta inteligente con o sin contacto para identificarse en una estación de trabajo o terminal portátil, muchos de estos aspectos se pueden evitar.
Desde el punto de vista de la comodidad, una tarjeta que lo haga todo (en vez de una credencial con foto, una tarjeta de control de acceso, otra para la cafetería y un sistema adicional de autenti-cación para acceder a la red) puede suponer una ventajosa alternativa para la industria de la sanidad. El uso de tarjetas inteligentes en una amplia gama de aplicaciones más allá de la mera apertura de puer-tas, puede ser muy valioso para hospitales e instalaciones sanitarias que se encarguen de mantener los más altos niveles de seguridad con una estructura de costes que per-mita ahorrar tiempo y dinero, además de salvar vidas.
El hecho de que hospitales y centros de salud en todo el mundo deban cumplir es-trictas normas sobre higiene, también ha incrementado la demanda de equipos de acce-so y seguridad que sean im-permeables y que se puedan esterilizar con facilidad. El personal hospitalario que está en continuo contacto con pa-cientes y que, al mismo tiem-po, utiliza tarjetas inteligentes para acceder a salas, aplicacio-nes seguras de PC e historia-les médicos, se beneficiará de las tecnologías sin contacto,
puesto que contribuyen a controlar las infecciones y a reducir la probabilidad de transmisión vírica.
En el futuro, el sector sa-nitario seguirá mejorando sus sistemas de seguridad física y la confidencialidad de los pa-cientes, así como las normas sobre higiene. Aunque algu-nos países parecen ir por de-lante de otros, muchos ya se han dado cuenta de que las tarjetas inteligentes sin con-tacto son el medio para mejo-rar la práctica médica y ya las han adoptado como norma para los próximos años.
La seguridad dentro de una instalación sanitaria es multidisciplinar y requiere conocer las necesidades actuales y futuras de acceso físico y lógico.
Hh 58
SEGURIDAD
Gestión de la comunicación hospitalaria
EN consonancia con el espíritu del Juramento Hipo-crático, el objetivo
principal de un hospital hoy en día sigue siendo el de promover el bienestar de sus pacientes-clientes. Esta responsabilidad exige que cada clínica u hospital
salvaguarde y mejore su ca-lidad, independientemente de, o precisamente a causa de la creciente presión de costes y las exigencias cada vez mayores en este seg-mento. En particular, en el ámbito de las tecnologías de la comunicación, dicha mejora es necesaria para facilitar el acceso a nuevos medios de comunicación como Internet o la Intranet del centro, desde la cabece-ra de la cama del paciente. Los pacientes, los servicios de enfermería y los servi-cios médicos dependerán de la disponibilidad de estos nuevos servicios en un fu-turo próximo. Así pues, la comunicación entre los dis-tintos departamentos de un
hospital será cada vez más amplia y tendrá una gran inf luencia en la calidad.
La seguridad de los siste-mas de comunicación
La elección del sistema de comunicación hospitalaria debe considerar la seguridad como eje central, teniendo en cuenta la demanda real de los usuarios del sistema, al tiempo que debe posibilitar la rápida identificación de los fallos y su corrección desde el punto de vista técnico, funcional y de gestión.
Este esquema exige que se consideren los elementos críti-cos de los grupos que intervie-nen en el flujo del proceso, de forma que en todo momento existan sistemas de identifi-cación de fallos y sea posible establecer procedimientos de mejora continua. Por consi-guiente, nuestro esquema de excelencia debe considerar los siguientes pilares:
1) La seguridad y calidad para el paciente-cliente.
2) Seguridad y calidad de la comunicación del perso-nal sanitario. En este punto se incluye la comunicación necesaria con los puestos del personal sanitario o de éstos con el personal médico, de laboratorios o cualquier otro departamento especializado.
3) Seguridad en la identi-ficación de las averías y fácil corrección por el personal de mantenimiento del hospital o
La eficiencia económica de una institución socio-sanitaria, las funciones del personal de asistencia, médicos y personal técnico, así como la administra-ción y los empleados de los servicios están cada vez más integrados en un proceso complejo basado en la división del trabajo. La calidad sólo puede garan-tizarse mediante un amplio y seguro intercambio de información entre las partes implicadas.
Ackerman-clino
Un sistema de responsabilidad centralizada
• Eficacia:
– Es posible la obtención de la trazabilidad de las llamadas mediante la conexión del sistema a un servidor
de la Intranet o cualquier punto de esta red.
– Cumplimiento de la norma DIN VDE 0834 partes 1 y 2: 2000-04.
– Todos los componentes deben disponer del marcado CE y cumplir el Rohs.
– Obtención de datos para la gestión de recursos.
– En los puntos de recepción, las llamadas se ordenan por prioridad, independientemente del momento en
que fueron generadas, y permanecen visibles y activas hasta su atención.• Sinergias: – Integración con el sistema de megafonía y de detección de incendio. Uso potencial de los medios de voz del sistema de comunicación como elementos de apoyo al sistema de comunicación de emergencia.• Amortización:
– Soporte de fábrica con experiencia consolidada y garantía de repuestos.
– Compatibilidad de los nuevos sistemas.
ELEMENTOS CRÍTICOS PARA EL GESTOR DEL HOSPITALEficacia, productividad, sistema a prueba de fallos, sinergia de los recursos, amortización, percepción del servicio por parte del cliente (paciente, familia), explotación de servicios.
Hh59
SEGURIDAD
servicio de soporte técnico del fabricante.
4) La seguridad en el apro-vechamiento de los recursos, la identificación de puntos críticos de mejora y la gestión de servicios.
Normativa
Aunque la normativa es de cumplimiento voluntario, el hecho de que el diseño de los sistemas se apoye en ellas da una garantía de eficacia y seguridad a los sistemas así diseñados. En estas normas se establecen los criterios de seguridad que difícilmente podría improvisar la ingeniería o propiedad. En Europa, DIN tiene establecidas las normas sobre sistemas de llamada, éstas son: DIN VDE 0834 partes 1 y 2: 2000-04, que agrupan y redefinen las anteriormente existentes DIN VDE 0834: 1991-04, DIN 41050 parte 1: 1991-02 y DIN 4150 parte 2: 1982-06.
La normativa DIN VDE 0834:2000-04 es, ante todo, una norma de requisitos míni-mos que debiera incluirse en la base de cualquier proyecto, es-tos requisitos funcionales son:
• Las llamadas se indican de forma óptica y acústica.
• El volumen y frecuencia de las señales acústicas, de acuerdo con DIN VDE 0834 Apdos. 5.1.13 y 5.1.14.
• La asignación de colores de los indicadores luminosos, según DIN VDE 0834 Apdos. 5.1.1 al 5.1.12, que implican, como mínimo, el uso de un campo rojo para identificar las llamadas y un campo verde para indicar las presencias.
• El dispositivo empleado para la llamada deberá incor-porar (integrado en un punto cercano al paciente) un indica-dor luminoso que indique su activación (lámpara tranquili-zante), según DIN VDE 0834 Apdo. 5.1.3.
• La desconexión acciden-tal de los dispositivos de lla-mada (peras y mandos) deberá indicarse en los puntos de re-cepción definidos, según DIN VDE 0834 Apdo. 5.6.2.
• El paciente podrá generar llamadas de carácter normal desde su habitación, que se enviarán a los puntos de re-cepción definidos a tal efecto. Cualquier llamada de carácter normal que no se atienda mediante conversación desde el puesto de control o cual-quier otro punto, no podrá ser cancelada a distancia sino que deberá cancelarse en la propia habitación que la ge-neró. (DIN VDE 0834 Apdo. 5.1.19).
• El paciente podrá generar llamadas desde los aseos, que se dirigirán a todos aquellos puntos de recepción definidos a tal efecto.
• El personal de asisten-cia que esté atendiendo a un paciente deberá tener la posibilidad de provocar una llamada de urgencia en peti-ción de ayuda, sin necesidad de desatender al paciente en cuestión. (DIN VDE 0834 Apdo. 5.1.6). Esta llamada de urgencia podrá ser activada desde la habitación del pacien-te o desde los aseos. El sistema identificará en qué dependen-cia se ha generado la llamada.
• Fácil localización del sistema de llamada:
– Luz de orientación.
• Percepción de inicio de proceso realizado:
– Lámpara tranquilizante.
• Control de fallo del mecanismo:
– Desencadenamiento de una llamada en caso de
desconectar pulsador de pera o mando.
• Intimidad:
– Privacidad en las escuchas. Comunicación discreta.
• Adecuación a las características del paciente:
– Diferentes sistemas de llamada en caso de movilidad reducida.
• Garantía de atención en cualquier momento:
– Elementos de llamada con diseño ergonómico para facilitar
la llamada.
– Calidad de asistencia (respuesta a una llamada desde
cualquier lugar).
• Bienestar del paciente:
– Gobernar desde el propio mando del paciente la luz
de lectura y la luz ambiente, con total seguridad.
– Posibilidad de disminuir durante la noche la señal de audio.
– Incorporar el control de Radio, TV e Internet.
– Petición de servicios.
– Consulta facturación de servicios.
• Aviso a personal médico y urgencia:
– Llamadas desencadenadas por equipos médicos.
– En situaciones particulares, es necesario que el paciente
genere un tipo de llamada que se distinga del resto de
llamadas (llamada de prioridad). Para ello, ha de ser
posible definir un estado prioritario para la habitación
o la cama.
• Comprensión de los mensajes:
– Nivel acústico de llamadas regulado según VDE.
– Claridad y potencia en las comunicaciones orales (Audio Digital).
ELEMENTOS CRÍTICOS PARA LA SEGURIDAD DEL PACIENTEAtención, satisfacción, bienestar, percepción familiar.
La elección del sistema de comunicación hospitalaria debe considerar la seguridad como eje central.
Hh 60
SEGURIDAD
Sinergia entre sistemas
La evolución de los siste-mas va en consonancia con la oferta de servicios así como con las posibilidades de acceso a la información que estos sis-temas ofrecen a los usuarios.
Un sistema de aviso, en un centro hospitalario, exige mecanismos de coordinación entre los diferentes sistemas de aviso y comunicación con el objeto de evitar informacio-nes contradictorias o impedir el reconocimiento de avisos críticos. Por este motivo, hoy en día, es preciso que sistemas tan distintos como el de co-municación entre paciente y enfermera, detección, alarma y
evacuación o megafonía estén perfectamente integrados y sincronizados de acuerdo con los planes de emergencia del hospital.
Autonomía
Además, la conexión a la propia Intranet del centro, a través de la infraestructura existente, abre nuevas posibili-dades. Los sistemas de llamada deben complementarse con el acoplamiento a sistemas inalámbricos o de paginación (DECT-Systems). Esto pro-porciona una ventaja decisiva ya que permite establecer contacto con una persona es-pecífica, una enfermera regis-trada, el médico de categoría superior o el departamento de servicio técnico. Especialmen-te en las grandes instituciones que pueden consistir en varios edificios, es imperativo que las personas estén accesibles en todo el complejo.
Un sistema eficaz debe fa-
cilitar al personal información rápida y clara: a quién llama, dónde se encuentra el personal sanitario o si es necesaria la presencia de otros miembros del personal. Un texto alfanu-mérico en las habitaciones, en el pasillo y, por supuesto, en la sala de guardia, proporcionará información instantánea sobre la ubicación y la identidad de la persona que ha hecho una llamada para obtener ayuda.
Debido a la diversidad de necesidades entre los pacientes que son usuarios del sistema, deben existir unidades de llamada específicas para cada caso, sea cual sea la exigencia del paciente o del personal de asistencia. Desde el simple botón hasta el teléfono inte-grado con la radio y televi-sión, cada dispositivo requiere tener un diseño especialmente preparado para satisfacer las necesidades de las personas de edad avanzada o movilidad reducida, sin menoscabar la seguridad de estos sistemas.
• Priorización: – Distinción de la cama que ha producido la llamada. – Visualización de las llamadas en pasillo, mediante tecnología LED, confiriendo mayor claridad. – Dos tipos de presencia. – Concentración de grupos o plantas, preconfigurado. – Llamada general, preconfigurada, con posibilidad de discriminar por grupo o presencia. – Permite dejar una llamada en espera, previa comunicación.
• Gestión en planta: – Provocar llamada de emergencia, desde la habitación, sin abandonar al paciente. – Resolución de la llamada desde el puesto de control o desde cualquier habitación previa comunicación. – Permite establecer comunicación entre el personal de asistencia, sin previa comunicación, desde la habitación o desde el puesto de control. – Acceso al sistema de información del hospital.
• Fiabilidad: – Pantalla en pasillo, indicando las llamadas y presencias en pasillo con una o dos caras informativas. – Estación de planta (consola) del puesto de control con gran visibilidad y contraste.
• Autonomía: – Recepción de las llamadas a través de teléfonos inalámbricos DECT-GAP o receptores buscapersonas, lo que ayuda al personal de asistencia a estar informado, en todo momento, de las llamadas de paciente, de emergencia y de médico.
ELEMENTOS CRÍTICOS PARA EL PERSONAL SANITARIOPriorización, gestión en planta, avisos a plantas de intervención u otros servicios sanitarios del centro, autonomía, fiabilidad, gestión de la presencia, acceso al sistema de información del hospital (HIS).
Los centros sanitarios ha entrado de lleno en el terreno de las tecnologías de la comunicación, con nuevos medios como Internet o la Intranet del centro, desde la cabecera de la cama del paciente.
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SEGURIDAD
Acceso a la información
El bienestar del paciente y la gestión de los recursos pueden mejorarse a través de sistemas multimedia com-plementarios. Estos sistemas facilitan al paciente el acceso al uso de teléfono, Internet, televisión y radio desde la cabecera de la cama, por lo que cada paciente decide por sí mismo la duración y con-sumo del servicio. Asimismo, se evitan las discusiones entre pacientes y las molestias por el parpadeo nocturno.
Por otro lado, los sistemas multimedia pueden apor-tar grandes beneficios en la gestión, facilitar el acceso al sistema de información del hospital (HIS) y convertirse en un terminal «cliente» para aplicaciones remotas o de facturación de servicios adi-cionales desde la cabecera de cama del paciente-cliente.
Conclusiones
En Ackermann-clino han estado trabajando durante años y de forma exclusiva en el perfeccionamiento de sistemas de comunicación para el servicio hospitalario. Esta dedicación específica les concede una excelente perspectiva de los requisitos de seguridad y calidad de ser-vicio que deben ser exigidos por los pacientes, responsables
de planta, equipos de mante-nimiento así como la propia gerencia.
El servicio hospitalario es un mecanismo complejo con una extraordinaria exigencia profesional que requiere equi-pos de máxima fiabilidad para poder desarrollar su actividad, dentro del ámbito de su co-nocimiento, de forma eficaz y efectiva. Existen muchas ra-zones para exigir sistemas que permitan alcanzar la excelencia en la gestión y a ello contri-buye el sistema de aviso cuyas exigencias funcionales van más allá de lo pueda parecer.
A diferencia de otros sistemas, el sistema de aviso hospitalario está inmerso en el proceso de actividad diaria de cada planta del hospital. La simplicidad aparente del siste-ma encierra en sí misma una elevada complejidad técnica que garantiza el desarrollo de un servicio fiable.
Es sabido que la gran pro-fesionalización del servicio y sus elevados costes han obli-gado, de forma paulatina, a la optimización del servicio con un efecto directo sobre los re-cursos humanos disponibles. A priori, estos recursos pue-den ser suficientes pero de-penden de un cumplimiento riguroso de los protocolos es-tablecidos. Por este motivo, la implementación de un siste-ma de aviso requiere la deter-minación de las expectativas
de seguridad y eficacia desde la perspectiva del paciente, del personal de asistencia, del personal de mantenimiento y de la gerencia del hospital.
Asimismo, la excelencia en la gestión de un hospital moderno precisa de medios que faciliten la gestión de ser-vicios así como una fácil asig-nación de costes. No tan sólo los medios de carácter asisten-cial sino también los de servi-cios especiales para que la ad-ministración del hospital pueda llevar a cabo una ver-dadera contabilidad analítica y una eficiente gestión del centro.
• Fiabilidad: – En caso de fallo de alimentación, las llamadas permanecen almacenadas durante aproximadamente 24 horas. – Si se produce un fallo en la central de grupo o controlador de zona, el sistema debe operar en modo de emergencia, que incluye las funciones de llamada normal y urgente, cancelación de las llamadas, indicación de presencias y transferencia de llamadas a habitaciones con la presencia activada, así como la indicación luminosa en los pasillos y acústica en todos los puntos de recepción. – Test continuo, mínimo cada 30 segundos, de todos los elementos activos conectados, incluyendo los elementos pasivos de llamada. – Funcionamiento en modo de emergencia si falla la central o el servidor. – Las salidas de lámparas de los módulos electrónicos y terminales de habitación están protegidas contra cortocircuitos. – Se ha debe renunciar a todo sistema de lámpara y utilizar únicamente tecnología LED.
• Identificación del problema: – Sistema supervisado. – Indicación de avería en todos los puntos con presencia activada.
• Durabilidad: – Protección contra salpicaduras con un grado de protección IPx4. – Soporte directo del fabricante y experiencia en el sector. – Actualización del firmware.
• Flexibilidad: – Modelo jerárquico estructurado en niveles. – Los grupos, zonas o plantas no deben ser físicos, deben ser lógicos. – Compatibilidad de módulos sin comunicación oral en el propio Bus.
ELEMENTOS CRÍTICOS PARA EL PERSONAL DE MANTENIMIENTOFiabilidad, soporte directo, fácil identificación del problema, durabilidad.
El bienestar del paciente y la gestión de los recursos pueden mejorarse a través de sistemas multimedia complementarios.
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INFORME
Guía de servicios de atención residencial para mayores
D ESPUÉS de cinco años, el Ministerio de Sanidad y Po-lítica Social ha actualizado la guía de residencias para per-
sonas mayores. El secretario general de Política Social y Consumo, Francisco Moza, y el consejero de Salud y Bienes-tar Social de Castilla La Mancha, Fer-nando Lamata, fueron los encargados de presentar, el pasado 3 de agosto esta completa y actualizada guía. La direc-
tora general del IMSERSO (Instituto de Mayores y Servicios Sociales), Pilar Rodríguez, estuvo también presente en el acto. La Guía de Servicios de Atención Re-sidencial para Personas Mayores 2009, aporta información de más de 5.000 centros residenciales y alojamientos al-ternativos, clasificados geográficamente y según su titularidad. Esta guía es muy útil para los ciudadanos interesados en
este tipo de centros ya que aporta informa-ción sobre: la forma de contacto de cada cen-tro; las plazas públicas, concertadas y privadas; o datos sobre servicios, tratamientos y equi-pamiento; y las carac-terísticas de las habi-taciones, entre otras cuestiones de interés.Este directorio ha sido confeccionado por el Observatorio de Per-sonas Mayores del IM-SERSO, a través de los datos proporcionados por las comunidades autónomas o los facili-tados directamente por más de 5.000 residen-cias de personas mayo-res de toda España.
Aumentan las plazas y servicios
En los últimos años, los servicios para personas mayores han experimentado un notable auge. Concretamente, la crea-ción de centros residenciales para ma-yores se han incrementado en un 38 por 100 en los últimos seis años. También han mejorado los servicios que favorecen la continuidad de las personas mayores en sus domicilios y entorno habitual. Entre 2002 y 2008, la teleasistencia ha aumen-tado casi un 280 por 100; el servicio de ayuda a domicilio en un 82 por 100 y los centros de día en un 238 por 100.Es de destacar, igualmente, la apertura de nuevos centros de titularidad pública, del 13 por 100 de 2002, han pasado a un 20 por 100 en 2008. Así, el número de plazas públicas era ya del 47 por 100 en 2008 frente al 42 por 100 de 2002.Otro de los datos que ha experimenta-do una mejora es el índice de cobertura de atención residencial. En 1999 era del 2,95 por 100 y en 2008 llegó al 4,31 por 100. Las comunidades autónomas con mayor cobertura son las de Castilla y León y Castilla La Mancha con un ín-dice del 6,80 por 100 y 6,39 por 100, respectivamente. Si nos comparamos con el resto de países de la Unión Europea, España se encuentra con un índice de cobertura similar al del Reino Unido (4,50%) y Alemania (4,54%) y superamos con creces a otros como Grecia (0,28%). Sin embargo, aún estamos lejos de alcan-zar el índice de cobertura de los países con mejor cobertura como Suecia o Di-namarca (con índices del 8,57% y 9,18%, respectivamente).
Residentes: mujeres de 80 años
En cuanto a las personas que ingresan en centros residenciales, tienen una edad media de 80 años, y es más elevada en el caso de las mujeres que de los hombres. Las residentes suelen tener una media de 83 y el 66 por 100 son mujeres. Además, el 70 por 100 de personas que optan por
El Ministerio de Sanidad y Política Social presentó el pasado mes de agosto, una guía, completa y actualizada, sobre los servicios de atención residencial para personas mayores. Editada por el IMSERSO, la guía reúne información de más de 5.000 centros residenciales y alojamientos alternativos. La Guía de Servicios de Atención Residencial para Personas Mayores 2009 se puede conseguir en formato papel, en CD o también descargar de forma gratuita por internet.
Portada de la Guía de Servi-cios de Atención Residencial para Personas Mayores 2009.
vivir en una residencia se encuentran en situación de dependencia.
Autonomía, un aspecto a mejorar
En el apartado de presentación, esta guía recoge la valoración de Pilar Rodríguez, directora general del IMSERSO, sobre los servicios de atención a las personas mayores españoles, en la actualidad.A pesar de que se haya aumentado la oferta de plazas residenciales, en casi un 5 por 100, y se ha profundizado en el estudio y mejora de aquellos aspectos referentes al incremento de la calidad de la atención de las personas mayores, –como las características de diseño y ac-cesibilidad, la cualificación de los profe-sionales, la innovación en los programas de intervención o los modelos de ges-tión de calidad– Rodríguez admite que existen dimensiones en la que se puede progresar.Según la directora general del IM-SERSO, existen dimensiones que son menos tenidas en cuenta por los plani-f icadores de las residencias pero que, sin embargo, son las que tienen un peso mayor en los niveles de satisfacción de las personas mayores que utilizan estos servicios. Se trata de aquellas relaciona-das con el mantenimiento del control sobre la propia vida (autonomía): respeto a la privacidad y la independencia; tener posibilidades reales de elegir entre dife-rentes opciones en las rutinas cotidianas; disponer de un dormitorio propio y de-corarlo personalmente; encontrar apoyos para mantener las relaciones anteriores; no romper sus vínculos con la comuni-dad; participar en la toma de decisiones; recibir visitas sin restricciones horarias; y ejercer, en fin, todos los derechos de ciudadanía.«Dimensiones como éstas constituyen un nuevo reto a la hora de planificar ser-vicios residenciales que respondan a las necesidades planteadas por las personas mayores, sus familias y por el conjunto de la población», manif iesta Pilar Ro-dríguez. Y además, recalca la necesidad de buscar nuevas formas de alojamientos que mejoren la conceptualización y co-rrespondiente oferta de las residencias tradicionales, y que se diseñen y orga-nicen en torno al modelo de calidad de vida.En este sentido, anuncia Rodríguez el compromiso para la próxima etapa del
Ministerio de Sanidad y Política Social y la Secretaría General de Política Social, a través del IMSERSO, de «diseñar, en colaboración con expertos de diferentes ámbitos de la atención gerontológica, un nuevo modelo de atención en los aloja-mientos y residencias que sea viable en diferentes contextos y que permita de-sarrollar los cambios precisos para lograr intervenciones de la máxima calidad ba-sadas en la evidencia científica, pero con el eje centrado en la persona mayor y en la preservación de sus derechos, por mucho que se encuentre en situación de dependencia».
Una guía cómoda y multimedia
La Guía de Servicios Residenciales de 2009, elaborada por el equipo de pro-fesionales del Observatorio de Personas Mayores y el de Portal Mayores del IM-SERSO, sigue el modelo de la de 2004, que podía ser consultada en la web del IMSERSO. El grueso de la información contenida en ella procede de la base de datos de servicios residenciales del Por-tal, que se alimenta de diversas fuentes y se actualiza anualmente con el envío de un cuestionario a todos los centros residenciales para contrastar, mejorar y ampliar la información.Además se ha contado con la colabora-ción del resto de las Administraciones Públicas (las Comunidades Autónomas de manera especial, pero también las Corporaciones Locales). La directora general del IMSERSO opi-na que esta guía puede ser de utilidad para diferentes destinatarios, pero, «de manera especial, para las personas ma-
yores que deseen consultarla, para las fa-milias con personas mayores en situación de dependencia y para los profesionales que intervienen en el ámbito geronto-lógico». Con esta publicación, el IMSERSO asu-me el reto de informar sobre algo más de 5.000 registros, que pueden ser consulta-dos en papel, en CD-ROM o a través de la web www.imserso.es. Aunque la tarea ha sido ardua y minu-ciosa, def ienden desde el IMSERSO, que se proponen mejorarla en futuras ediciones con una información ex-haustiva, organizada y, en def initiva, de mayor calidad sobre los diferentes servicios, instalaciones, programas de intervención, sistemas de participación, recursos humanos, etc. de cada uno de los centros. «Creemos que con ese compromiso lograremos avances en la información, dentro del conjunto de actuaciones de mejora de la calidad que estamos emprendiendo para que redun-den en un mejor servicio a las personas mayores y a la sociedad en su conjunto», se comprometía Rodríguez. La Guía de Servicios de Atención Resi-dencial para Personas Mayores 2009 se puede descargar gratuitamente por in-ternet, a través de las páginas www.seg-social/imserso.es y en www.personas-mayores.csisc.es. La guía de 2004 obtuvo más de un millón de descargas.
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INFORME
IMSERSOTel.: 900 40 60 80www.imserso.es
MÁS INFORMACIÓN:
Según esta guía, recibir visitas, sin horarios restringidos, aporta una mayor autonomía a los residentes.
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EL MENÚ
A TRAVÉS de una rigurosa revisión sistemática, los au-tores han llevado a
cabo un análisis de aquellos artículos y publicaciones en los que se ha examinado la relación que existe entre el consumo del pan y el peso de los individuos. El objetivo era aportar datos científicos que demuestren que el pan no tiene relación directa con la obesidad y el sobrepeso, de forma que se reduzca el importante número de personas que eliminan el pan de su dieta para intentar perder peso.
Los resultados obtenidos en el estudio han demos-trado que una dieta rica
en pan, sobre todo en el caso del integral, favorece una disminución de peso, circunferencia de cintura o IMC (Índice de Masa Cor-poral); o no tiene inf luencia en estas variables. Por ello, se insiste en la importancia de que tanto el pan como los cereales formen parte de la dieta habitual de la población tanto sana como con exceso de peso, ya que cumplen un papel muy im-portante para garantizar la salud.
Los resultados encontrados
Tras el proceso de bús-queda, se recuperaron un
total de 92 artí-culos publicados
entre 1978 y febrero de 2008. Finalmente, 38 artí-culos fueron considerados como válidos para su lectura completa.
De estos, en 21 estudios transversales analizados se encontraron patrones de consumo de pan que, o bien no inf luían en el peso, o bien se asociaban a menores medidas de adiposidad. En sólo dos de ellos se seña-la que el pan presenta un mayor riesgo de obesidad general y distribución ab-dominal.
Los resultados negativos obtenidos en la ingesta de pan blanco, según explica Serra Majem, «no son esta-dísticamente significativos, ya que sólo se han hallado en 1 de cada 10 artículos. Hay que tener en cuenta, además, que en estos casos han podido inf luir otros
factores, como por ejemplo un estilo de vida sedentario o el consumo de otros ali-mentos que sí favorecen el aumento de la adiposidad», señala el autor. «Lo que si es realmente relevante y concluyente que en el 90 por 100 de los estudios o bien no se encuentra rela-ción o bien el consumo de pan presenta un papel be-neficioso en relación con la obesidad», añade el profesor Serra.
Por último, la ingesta de pan en dietas para perder peso se analizó en cinco es-tudios de intervención. En todos ellos se comprobó que la incorporación de este ali-mento a la dieta va asociada a una disminución de peso o no inf luye en el mismo, lo que reafirma los resultados obtenidos en las anteriores investigaciones.
El pan no engorda
El pan es uno de los alimentos más importantes de la alimentación basada en la dieta mediterránea. No obs-tante, existe la falsa creencia de que el pan está relacio-nado con el aumento de peso, a pesar de que apenas contiene grasa y de que aporta nutrientes esenciales para la salud. Este aspecto es analizado en el estudio «Influencia del consumo de pan en el estado ponderal: revisión sistemática», realizado por Lluis Serra Majem e Inmaculada Bautista Castaño, del Grupo de Investi-gación en Nutrición de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.
Según un estudio del Grupo de Investigación en Nutrición de la Universidad de Las Palmas
PAN CADA DÍA
La elaboración de este estudio es una de las iniciativas enmarcadas dentro de la Campaña Pan Cada Día, una acción promovida por prácticamente todo el sector del pan español, a través de la interprofesional INCERHPAN, y cuyo objetivo es frenar e invertir el descenso en el consumo de pan detectado en los últimos años.
Uno de los objetivos más importantes de la Campaña es fomentar la investigación científica que promueva y/o consolide la evidencia existente sobre el consumo de pan y sus beneficios en la nutrición y en la salud de la población, en el marco de nuestra Dieta Mediterránea.
Desde Pan Cada Día se reivindican los beneficios para la salud y las propiedades nutricionales de un producto que ha acompañado al hombre a lo largo de toda su historia, y se re-cuerda que el pan es un alimento básico en nuestra dieta y una fuente importante de hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales.
Los datos obtenidos en un total de 38 investi-gaciones señalan que el pan, o bien favorece una disminución del peso, o bien no influye.
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EL MENÚ
P ASTAS Gallo vuelve a innovar en el mer-cado nacional con
el lanzamiento de una ga-ma de productos: la línea Gourmet, compuesta por cuatro tipos de pasta y cuatro salsas.
Las pastas Rigatoni y Ca-pricci tienen formas más grandes y están elaboradas, a partir de gra-nos del mejor trigo duro, en moldes de bronce, que les confieren una textura más rugosa y permiten una mejor ab-sorción de las salsas.
Los Tagliatelle al Nero-
di Sepia están aderezados con un 3 por 100 de tinta de sepia fresca y los Pappardelle al Funghison cuentan con un 13 por 100 de auténticos Funghi Porcini.
Entre las salsas artesanas, encontramos sabores medi-terráneos como el Pesto Rosso (tomate, alba-haca y queso de oveja), la Capo-
nata di Vegetale (pisto), el Paté di Carciofi (crema de alcachofa) y uno más otoñal: el Trito de Funghi (elaborado a base de se-tas laminadas).
L A división restauración de Danone en España, Danone Professional,
ha presentado los nuevos dispensadores de yogur ‘My Activia’. Se trata de una nue-va manera de comercializar su yogur similar a los dispen-sadores de helado.
El equipo se presenta en un kit que incluye el dispensador de yogur, el dispensador de cereales, boles para fruta, vasos y material de comunica-ción.
La idea es que el cliente prepare su propio yogur ‘Ac-tivia’ añadiendo los toppings que desee, integrados por cereales y frutas. Sin duda un equipo especialmente indica-do para hoteles y restauran-tes con buffet.
Danone Professional presenta el dispensador ‘Activia’Pastas Gallo innova
con su gama Gourmet
Cada usuario puede añadir a su yogurt los complementos que desee.
El Gobierno por la seguridad alimentaria
S EGÚN los datos de la Encuesta Nacional de Salud, uno de cada dos adultos está obeso o tiene
sobrepeso mientras que, en niños y adolescentes, el 9,13 por 100 tiene obesidad y el 18,48 por 100 sobrepe-so. En resumen, uno de cada cuatro niños españoles tiene exceso de peso. Esta alta tasa de obesidad infantil tiene una enorme trascendencia en términos de salud, esperanza de vida e impacto económico: en 2002, se cal-culó que los costes asociados a la obe-sidad sumaban unos 2.500 millones de euros anuales, lo que representa, aproximadamente, el 7 por 100 del gasto sanitario total.
Para luchar contra estas cifras, la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutri-ción que ultima el Gobierno limitará el contenido de los ácidos grasos trans (obtenidos a partir del proceso de hidrogenación de algunas grasas
vegetales) en los alimentos e incluirá una estrategia nacional para fomentar una alimentación saludable y prevenir la obesidad.
De este modo, los ministerios de Sanidad y Política Social y Medio Am-biente y Medio Rural y Marino han unificado en una sola norma toda la legislación de alimentos y nutrición con el objetivo de reforzar la segu-ridad de los ciudadanos en materia alimentaria.
Además, recoge los riesgos nutri-cionales y su incidencia en la salud, y tiene en consideración riesgos sociales, de integración o de discriminación, relacionados con la seguridad y la nutrición.
Prevenir la obesidad
La ley abordará también la pre-vención de la obesidad. Para ello, el
Gobierno se coordinará con las co-munidades autónomas y los agentes sociales para desarrollar una estrategia que defienda una alimentación salu-dable.
Por otro lado, la nueva norma establece la creación de una Red Española de Laboratorios de Control Oficial de Seguridad Alimentaria, que reforzará la vigilancia en seguridad alimentaria, mejorará la gestión de la calidad y apoyará la investigación en metodología analítica de la seguridad alimentaria, entre otros aspectos.
El Gobierno se coor-dinará con las comu-nidades autónomas y los agentes sociales para desarrollar una estrategia que defienda una alimentación saludable.
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FERIAS Y SALONESCO
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El recinto Fira Barcelona acogerá el próximo mes de junio el Salón para la Autono-mía Personal y la Calidad de Vida, Avante, donde el mundo empresarial, científico y tecno-lógico proyectará las mejores soluciones en Tecnologías de Apoyo, e-inclusión, HomeCare, diseño universal, servicios, etc.
Avante contó en su prime-ra edición con más de 8.000 visitantes. Por ello, es una buena oportunidad para pre-sentar novedades a usuarios y profesionales responsables de: servicios socio-sanitarios; atención a la dependencia; accesibilidad; punto de venta y distribución; Administración Pública, etc.
Además, es importante resaltar que Avante cuenta con la colaboración de las
principales asociaciones de usuarios y organizaciones internacionales, que colaboran en la difusión y promoción internacional del salón como: AAATE, Association for the Advancement of the Assistive Technology in Europe; RESNA, the Rehabilitation Engineering and Assistive Technology So-ciety of North America; RESJA, the Rehabilitation Engineering Society of Japan; ARATA, the Australian Rehabilitation & As-sistive Technology Association, entre otras.
Actividades y Sectores
La oferta comercial se com-plementa en Avante con activi-dades que potencian la innova-ción, tecnología y aportación de soluciones para el sector.
En cuanto a los sectores representados, esta feria se divide en áreas específicas. Así, el área de Innovación Tec-nológica y Networking estará dedicada a centros de I+D+i, de universidades y empresas. Pero también estará presente el cuidado domiciliario a través de Hogar Avante, donde el visitante podrá experimentar las nuevas tecnologías al ser-vicio de la calidad de vida en el hogar. Otra novedad es que Japón será país invitado.
Oferta expositores
Si está pensando en par-ticipar en Avante y ha sido expositor de 2008, podrá beneficiarse de una tarifa exclusiva y preferente de 115 euros/m2.
Orprotec, Feria Interna-cional de Ortopedia y Ayudas Técnicas. Tecnologías para la discapacidad y las personas mayores, cumple diez años. Y una de las nuevas iniciativas para celebrarlo ha sido la crea-ción del Premio IBV-Orprotec a la innovación para la mejora de la autonomía personal. Los candidatos que hayan sido seleccionados, presentarán sus productos en una jornada, que se celebrará durante la feria Orprotec del 26 al 28 de no-viembre en Fira Valencia.
Además del premio del ju-rado, el público asistente a las jornadas también concederá un premio especial.
Las candidaturas selec-cionadas se harán públicas el próximo 16 de noviembre y
el fallo, se dará a conocer al término de la jornada que se celebrará en la misma feria.
El premio consiste en un diploma y una obra escultórica realizada de manera expresa, y no apareja dotación económica ya que se trata de un reconoci-miento honorífico.
10 años de Orprotec
Orprotec ha querido dedicar su décima edición al profesional que prescribe los
productos y servicios que oferta el evento. Por ello, además de las acciones de promoción y la celebración de los Clinics y Workshops, se está diseñan-do una serie de actividades orientadas a motivar la visita de toda la tipología de profe-sionales vinculados al sector. Esta feria trata de ofrecer un foro comercial para que profe-sionales del sector presenten su oferta tecnológica y sus in-novaciones dirigidas a mejorar la autonomía y calidad de vida de la personas con limitaciones funcionales a través de la or-ganización de exposiciones de productos y servicios y otras ac-ciones de comunicación, infor-mación y formación dirigidas a los compradores, prescriptores y usuarios de este sector.
Tras el certamen de Verona, Pulire prepara su cita española en Madrid, que a seis meses de su celebración, se sitúa en un lugar privilegiado en-tre los eventos de 2010.
La edición española, nacida en el 2002, es un punto de referencia fundamental, y cita inelu-dible para los operadores y usuarios del sector.
En cuanto a la tipo-logía de los expositores, la feria cuenta con fabri-cantes de máquinas y ac-cesorios, y de productos químicos. La presencia de empresas españolas es mayoritaria, acompañada por un número relevante de empresas italianas e internacionales.
El perfil de los visi-tantes es muy amplio; desde los distribuidores, empresas de limpieza, fabricantes, empresas de servicios, hasta sectores como el de la desinfec-tación, el hospitalario, la administración pública y el del facility manage-ment.
Como en cada edi-ción, la feria Pulire Espa-ña completará su oferta con congresos, semina-rios y encuentros en los que está prevista la parti-cipación de las empresas más representativas del sector y los operadores más competentes.
DEL 2 AL 4 DE JUNIO DE 2010, EN BARCELONA
DEL 26 AL 28 DE NOVIEMBRE, EN VALENCIA
DEL 23 AL 25 DE MARZO
Avante, un encuentro para avanzar
Orprotec crea el premio IBV
Pulire 2010
Hh67
FERIAS Y SALONES
CON
TACT
OS
DE
EMPR
ESA
S, p
ág. 7
1
TodoSalud, Salón de la Salud y Hábitos de vida, es un certamen bienal con un alto compromiso social en materia de salud. Por ello, una parte importante de sus actividades y exposición tienen un marca-do carácter divulgativo, donde los visitantes encuentran alternativas que les permitirán mejorar su calidad de vida a través de hábitos saludables. Conductas que pueden apren-der en las diferentes ofertas de la feria: cursos, talleres, activi-dades, conferencias o debates, que están abiertas a públicos de diferentes segmentos y edades.
TodoSalud sigue con la premisa de contar con la máxi-ma implicación de los partici-pantes y por ello contará con
dos áreas independientes: Área Profesional y Área Fami-lia y Salud.
Negocios en el noreste peninsular
Pero además, TodoSalud ofrece una gran oportunidad de negocio para los profesiona-les. Concretamente, es el único evento que permite dirigirse al noroeste peninsular, con más de 40.000 profesio-nales con-vocados; Colegios Profe-sionales: médicos, farma-céuticos
y de diferentes especialidades; jefes de compra de hospitales, geriátricos, etc., de esta área geográfica.
En Todosalud podrá con-tactar con profesionales y usuarios finales interesados en mejorar su calidad de vida, con potencial de compra y dis-puestos a adquirir las mejores soluciones técnicas o servicios especializados.
Además, entre los atrac-tivos del salón se encuentra el II Foro de la Salud del Atlán-tico, esce-nario de reflexión donde
participarán ponentes de gran relevancia y que funcionará como un punto de encuentro entre los agentes sociales implicados en la gestión de los recursos públicos y en la prestación de servicios socio sanitarios a la población. Aquí se discutirán temas de can-dente actualidad y formación continua.
La nueva edición de Todosalud, que se celebrará del 16 al 18 de abril en Vigo, brinda a los expositores la opción que más se adapte a sus necesidades y objetivos, bien limitando su oferta a profesionales o abriéndola al consumidor final.
El apoyo de colectivos pro-fesionales tales como el Cole-gio de Farmacéuticos y el Cole-gio de Médicos de la provincia de Pontevedra, fundaciones, asociaciones y otras entidades y colectivos del sector que participarán activamente en el certamen avalan la profesiona-lidad del evento.
Coincidiendo con Orprotec, la Feria de la Salud y el Bien-estar. Cuidamos tu calidad de vida de Valencia nace con el objetivo de informar y poner al alcance del consumidor una completa y amplia oferta de productos y servicios destinados a mejorar su salud.
Nuevas tecnologías
Esta Feria incorpora las nuevas tecnologías tanto en su concepto como en su organi-zación.
Este certamen ha puesto de manifiesto la necesidad de crear el concepto de Club, y en este contexto CVIDA ofrecerá el CVIDACLUB, como una red social de personas que viven de acuerdo a estilos de vida
saludables, que disfrutan de la vida en salud y que comparten intereses e inquietudes. En este club, las empresas ofrecen soluciones a sus necesidades de forma global. Una buena ocasión para conocer noveda-des y compartir experiencias. Además, durante la feria habrá empresas que realicen su oferta especial desde su ubicación en la ciudad: hoteles, restau-rantes, centros deportivos o tiendas.
En cuanto a la organiza-ción, la feria contará con un sistema informático que inte-ractuando con el visitante le diseñará el itinerario de visita adecuado a sus necesidades, señalándole aquellos exposito-res que puedan ofrecer produc-tos y servicios que le interesen.
Oportunidad de negocio y apoyo institucional
La Conselleria de Sanidad y la Cámara de Comercio apoyan institucional la creación de este evento, mostrando su interés en presentar a la sociedad valen-ciana las infraestructuras, ser-vicios, productos y avances en materia de salud, e incidiendo en las tecnologías de la infor-mación aplicadas a la gestión sanitaria y a la atención de los usuarios.
La feria tendrá un impor-tante componente interactivo y divulgativo para asegurar su éxito ante el público.
El certamen se dividirá en dos áreas: una dedicada al ciudadano e institucional y otra profesional.
El área para el ciudadano e institucional presentará los avances en los servicios y pres-taciones del sistema público sanitario por Consellería de Sanidad, así como los recursos y prestaciones en Bienestar Social. Se tratarán 11 elementos de estilos de vida: turismo y ocio, deporte, hábitat, movilidad, alimentación, higiene y cuidado personal, consumo de sustan-cias tóxicas, comportamiento sexual, hábitos de consumo, empleo y trabajo, atención sanitaria.
El área profesional acogerá jornadas técnicas en el ámbito científico, la investigación e innovación dirigidas a profe-sionales sanitarios y del sector de la salud en general. En ella participarán empresas suminis-tradoras del sector sanitario y de la salud en general.
DEL 16 AL 18 DE ABRIL DE 2010, EN VIGO
DEL 26 AL 29 DE NOVIEMBRE, EN VALENCIA
Todosalud, salón del noreste español
1ª Feria de la Salud y el Bienestar
Hh 68
La Universidad Europea de Madrid, a través de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, y Sanitas han puesto en marcha la «Cátedra Sanitas Wellbeing-Universidad Europea de Madrid». Esta Cátedra nace con el objetivo de fomentar la investigación en la promoción de la actividad física y el ejercicio, especialmente en el ám-bito laboral.
Asimismo, esta Cátedra cuenta con un Consejo Asesor Internacional, constituido por grandes investiga-dores internacionales, expertos en validar el impacto de la actividad física. La Cátedra cuenta, además, con el apoyo del área de Valoración Económica de Salud Pública de la Business & Information Technology
School (BITS) de Alemania, del grupo Laureate Internacional Universities.
Esta iniciativa surge, por parte de Sanitas, por su apuesta por mejorar la calidad de vida de sus clientes. Así, promueve campañas para dar a conocer los beneficios de la medicina del
bienestar. En Sanitas están convenci-dos de que, en una sociedad donde cada vez se otorga más importancia a la calidad de vida, la salud y el bienes-tar van más allá de prevenir y curar la enfermedad. Así la compañía quiere situarse como un grupo experto en salud integral, ofreciendo los más avanzados tratamientos preventivos, terapias alternativas y soluciones esté-ticas y de salud.
En noviembre comienza en el CEU de Talavera de la Reina el I Curso de Especialista en Gerontología Social y Envejecimiento Activo, título propio de la UCLM promovido por el Grupo de Investigación en Gerontología Social y Educativa (GESED) con el apoyo de la Consejería de Bienestar Social. Dirigido a profesio-nales del área sociosanitaria, el postgrado tiene entre sus obje-tivos mostrar la realidad sociodemográfica del envejecimiento, analizar la normativa y las políticas sociales sobre la materia y enseñar a planificar acciones y programas de participación para personas mayores desde la perspectiva del envejecimiento activo.
Según explican los organizadores del curso, su propósito fundamental es ofrecer una formación innovadora y en línea con la filosofía del envejecimiento activo, a fin de que los pro-fesionales que desde sus respectivas especialidades y empleos del campo gerontológico atienden a las personas mayores con-tribuyan en el desarrollo de un envejecimiento activo y de una sociedad para todas las edades.
«Los mayores son cada vez un segmento de la población más amplio y con gran heterogeneidad. Tienen necesidades
e intereses que las políticas sociales y la atención profesional deben canalizar si queremos conseguir de esta edad una época llena de posibilidades y, en definitiva, una etapa de crecimiento y desarrollo», indican desde el GESED.
El Grupo considera que las instituciones tienen la obligación de atender las necesidades de este colectivo para conseguir que las personas que atraviesan esta etapa vital alcancen el máximo desarrollo posible en todas las facetas. «Es común encontrar todavía actuaciones sustentadas en la idea de vejez como déficit o como etapa de aislamiento, lo que sin duda en-torpecería el desarrollo del nuevo paradigma de vejez. Revisar nuestras prácticas y ofrecer formación acorde a estas nuevas ideas resulta fundamental si queremos avanzar en la dirección del envejecimiento activo», explican.
A tal efecto subrayan el papel de la gerontología social y de la gerontología educativa, dado que necesidades de aten-ción clínica existen y ya están suficientemente cubiertas pero «no así las de desarrollo personal y educación para conseguir mayores más activos y participativos en su entorno social próximo».
FormaciónLa Universidad Europea de Madrid y Sanitas crean la cátedra «Sanitas wellbeing Universidad Europea de Madrid»
El CEU de Talavera formará especialistas en Gerontología Social y Envejecimiento Activo
Hh69
Postgrado en Dirección y Gestiónde Centros Residenciales
y otros Recursos Gerontológicos
Desde noviembre de 2009 a noviembre de 2010.
Programa que responde a la nece-sidad de una formación específica, que por la nueva normativa reguladora, es requerida a los directores de residencias geriátricas. Orientado a la actualización en los conocimientos de los profesiona-les del sector.
Dirigido a diplomados/ licenciados o graduados universitarios con o sin ex-periencia previa en la gestión de centros y recursos gerontológicos; directores, gestores y personal directivo de centros residenciales u otros recursos de aten-ción a las personas mayores; profesio-nales que pertenezcan a empresas de servicios gerontológicos.
El curso, que este año celebra su 9ª edición, se imparte on-line, tiene un precio de 2.190 €, una duración de 250 horas, y su correcta realización permite obtener el título de Postgrado en Direc-ción y Gestión de Centros Residenciales y Otros Recursos Gerontológicos por la Universidad de Barcelona.
El IL3-Instituto de Formación Conti-nua, de la Universitat de Barcelona, in-tegra la experiencia, la metodología y la oferta formativa presencial y no presen-cial y amplía su oferta hacia la forma-ción semipresencial o blended learning, modalidad con creciente demanda en los últimos años.
http://www.il3.ub.edu/postgrado/post-grado-direccion-gestion-centros-residen-
ciales-recursos-gerontologicos.html
Curso práctico de Nutrición y Dietética
A distancia
El Instituto Profesional de Estudios de la Salud, en colaboración en la Socie-dad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, ofrecen el Curso Prácti-co de Nutrición y Dietética
Cada día crece la preocupación por los malos hábitos alimentarios, y el mi-nisterio de Sanidad y la OMS están em-pezando a tomar medidas. De ahí que los profesionales en nutrición y dietética estén cada vez más demandados, y sus salidas laborales se hayan visto multipli-cadas. Sus servicios son imprescindibles en consultas médicas de nutrición, en centros de estética, en balnearios, en empresas dedicadas a gestionar come-dores escolares, hoteles, empresas de catering, en los gabinetes y tiendas de alimentación y dietética...
En menos de seis meses, dedicando sólo una hora al día, el alumno será capaz de:
* Conocer los distintos nutrientes y sus funciones, en qué alimentos pode-mos encontrarlos, cómo sacar el máxi-mo beneficio de ellos, etc.
* Adaptar las distintas dietas a la situación personal de cada persona: edad, condición física... Tanto para per-sonas sanas como casos en que sufran distintas enfermedades.
* Conocerá todo sobre dietoterapia y sobre alimentos funcionales, com-plementos alimenticios, plantas medi-cinales... así como sobre restauración colectiva, seguridad alimenticia, riesgos e intoxicaciones alimentarias.
http://www.nutricion.centroips.com/
Esterilización e higiene de material hospitalario
A distancia
Curso a distancia homologado por la Conselleria de Educación de la Gerali-tat Valenciana.
Los objetivos del curso son: Conocer los problemas de la esterilización y la hi-giene del material hospitalario y sus as-pectos fundamentales Abordar el tema de la limpieza del material instrumental en el medio hospitalario – prevención de la infección nosocomial. Valorar la importancia de una actividad tan impor-tante como la esterilización y la higiene en el medio hospitalario, ayudando así a desarrollar las tareas diarias de una manera correcta.
El temario del curso incluye: Instru-mental clínico. Limpieza y desinfección del instrumental clínico. Esterilización. Epidemiología de las enfermedades transmisibles. Infección nosocomial. Barreras higiénicas. Aislamiento hospi-talario. Colaboración del sanitario en la exploración del paciente. Atención pre y postoperatoria.
Cada alumno recibirá al inicio del curso el material básico de estudio compuesto de los temas de estudio con sus correspondientes ejercicios de autocomprobación y el ejercicio final de evaluación que deberá remitir para la superación del curso. Superada la evaluación, cada alumno recibe en su domicilio el diploma acreditativo.
El precio del curso es: 118,5€ [Ver-sión papel] / 95€ [Versión PDF]. La dura-ción del mismo es de 125 horas.
http://www.asoenfermeria.com/cursos/curso.asp?id=37
Formación
Hh 70
www.equipamientosociosanitario.com
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FERIAS Y SALONES
EL MENÚ
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REPORTAJE
BIBLIOTECA PROFESIONAL
INSTALACIONES A FONDO
OPINIÓN
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EL ESCAPARATE
ACTUALIDAD
Rafael Olmos, nuevo presidente de la AFEHC
El centro de día Casa Aísa abre sus puertas en Huesca
El mayor geriátrico privado de Asturias
Nueva gama de carros HDS
El Hospital Morales Meseguer de Murcia obtiene el ISO 9001:2008
Menús on-line a la carta
IX Congreso Nacional de Organizaciones de Mayores CEOMA
Nace MAB ORO on-line
Nuevo catálogo “Equipamiento Sociosanitario” de El Corte Inglés
Nace una plataforma nacional de teleasistencia a través de la Televisión Digital
Ahorro energético en residencias, centros de día y entornos sociosanitarios.
ACV ESPAÑA: El modo de reducir el espacio en la sala de calderas.
Nace la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
«Libro básico de la seguridad» J. M. A. Olleros. Ed. Iberkaba.
Los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de ceguera en mayores.
Eulen Servicios Sociosanitarios, S.A. renueva contrato con la residencia San Juan Bautista del País Vasco.
Saident en la residencia Ave María en Sitges, Barcelona.
La calidad en las residencias de mayores.
Stop al estrés laboral.
Aicox: una amplia gama de plataformas tecnológicas.
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VERSIÓN DIGITAL DE Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO
www.equipamientosociosanitario.esNº 34 • Septiembre 2009 • 5,25 €
Identifi cación a través de las venas de las manos
Ahorro energético en residencias y centros de día
Las ventajas de un sistema de gestión
9 7 7 1 6 9 7 2 9 5 3 0 7
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REPORTAJE
ARTÍCULO TÉCNICO
OPINIÓN
Hh71
MÁS INFORMACIÓN
Adjuntamente se indican los datos
de contacto de las empresas y otras
entidades citadas en la presente edición
de HOSPITAL HOSTELERO.
www.equipamientosociosanitario.esNº 35 • Noviembre 2009 • 5,25 €
9 7 7 1 6 9 7 2 9 5 3 0 7
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Luis Mosquera, presidente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria.Luis MMMMoosssqquuEsppppaaaaññññoooolllla dd
ENTREVISTA
REPORTAJES
INFORME
• XI Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria de la AEHH.• Verdades y mentiras de la Gripe A.
Guía de servicios de atención residencial para mayores.
Ackermann Clino 93 497 39 60 www.ackermann-clino.es
Altro 93 878 98 90 www.altro.es
Ámbar Telecomunicaciones 91 485 00 35 www.ambar.es
Arcon 91 434 59 40 www.arcon.es
Asociación Española de Hostelería Hospitalaria. AEHH 91 367 53 65 www.hosteleriahospitalaria.org
Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria 91 386 35 69 www.aeih.org
Avante 902 23 32 00 www.salonavante.com
Centro Casa Aísa 976 71 81 02 www.cai.es
Cleanfix 981 97 02 50 www.cleanfix.es
CommScope 91 503 02 42 www.commscope.com
Danone 902 18 09 57 www.danone.es
Dyson Spain S.L.U. 91 515 97 80 www.dyson.es
El Corte Inglés. División Comercial 91 400 07 00 http://divisioncomercial.elcorteingles.es
Electromedicarin, S. A. 93 573 07 24 www.electromedicarin.com
Feria de la Salud y el Bienestar 902 74 73 30 http://saludybienestar.feriavalencia.com/
Fundación Lilly 91 781 50 70 www.fundacionlilly.com
Girbau SA 93 886 11 00 www.girbau.com
Grohe 93 336 88 50 www.grohe.es
Grupo Adavir 901 30 20 10 www.adavir.com
Grupo Sergesa 91 392 01 86 www.sergesa.com
HID Global 617 66 14 82 www.hidglobal.com
Hospital de Fuenlabrada 91 600 60 00 www.hospitaldefuenlabrada.org
Hospital de Sant Pau i la Santa Creu 93 291 90 00 www.santpau.es
Hospital La Paz 91 727 70 00 www.hulp.es
Hospital Morales Meseguer 968 36 09 00 www.murciasalud.es/hmm/
Ideal Standard 93 561 80 00 www.idealstandard.es
IMSERSO 900 40 60 80 www.seg-social.es/imserso
Innova Concept 902 91 00 00 www.innovaconcept.es
IP Cleaning Espana, S.L. 93 544 39 27 www.ipcleaning.net
JohnsonDiversey 902 01 06 02 www.johnsondiversey.com
Kimberly-Clark Professional 91 557 97 00 www.kcprofessional.com/es
Laboratorios Bilper Group 94 452 00 07 www.bilper.es
Lancom Systems 91 837 18 98 www.lancom.es
Lékué 93 574 00 13 www.lekue.es
Oppent 91 638 75 80 www.oppent.com
Pastas Gallo 93 238 57 00 www.pastasgallo.es
Pulire España www.pulire-es.com
Radiology Network Service 902 87 95 29 www.rns.org.es
Rational AG 93 475 17 50 www.rational-online.com
Residencia Plaza Real 902 17 01 01 www.residenciaplazareal.com
Resuinsa 96 391 68 05 www.resuinsa.es
Salón Todosalud 886 11 78 98 www.salontodosalud.com
Sanitas 902 10 24 00 www.sanitas.es
Schneider Electric 91 624 55 00 www.schneiderelectric.es
Serunión 91 481 10 53 www.serunion.com
Soro Internacional 976 10 79 54 www.sorointernacional.com
Thomil Profesional 91 691 01 75 www.thomil.es
Wissner-Bosserhoff 902 10 90 02 www.wi-bo.de/es
Empresa Tel. web
Hh 72
A.M.C. – ARTÍCULOS DE MENAJE PARA COLECTIVIDADES, S.L.L.Polígono Malpica, C/F Oeste, parcela 57 nave 24. 50016 ZARAGOZA
Tel.: 976 58 76 30 • Fax.: 976 58 76 31e-mail: [email protected]ículos de menaje en policarbonato y polipropileno destinado a colectivida-des y hostelería como: bandejas isotér-micas, desayunos y autoservicio, vasos, tazas, platos, boles, ensaladeras, tapas y cubreplatos, recipientes isotérmicos, separadores para muestras testigo y ca-rros portabandejas. Como fabricantes y distribuidores de estos artículos, conta-mos con el certificado de uso alimentario estando inscritos en el Registro Sanitario de Alimentos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.Marca: A.M.C.
ALTRO SCANDESS, S. A. Guzmán el Bueno, 48. 28015 MADRID.Tel.: 91 549 52 30Fax: 91 544 03 [email protected] de seguridad para cocina, salas de preparación, cafeterías, zonas húmedas, baños, duchas, vestuarios, boutiques, pa-sillos rampas, etc.
ARÉVALO CONSTRUCCIONESMETÁLICAS, S. A.Autovía Sevilla-Málaga, km 10,2.41500 ALCALÁ DE GUADAIRA (Sevilla).Tel.: 954 101 411Fax: 954 100 018.Muebles autoservicio. Vitrinas exposito-ras de tiro forzado, estáticas, cerradas. Módulos Murales. Mesas refrigeradas. Armarios. Armarios expositores. Tanque de enfriamiento de agua. Armarios des-montables. Cámaras frigoríficas, cámaras modulares. Equipos de frío para cámaras.
BP OIL ESPAÑA, S.A.U.Avda. de Bruselas, 36.28108 ALCOBENDAS (Madrid).Tel.: 901 300 200.www.bpgas.com.esServicio integral de suministro de gas pro-pano a granel e instalación de tanque para climatización, agua caliente sanitaria y co-cina en hostelería. Asesoramiento integral, desde la legalización hasta la puesta en servicio. Asistencia técnica y emergencias 24h. Ayudas económicas. Consúltenos.MARCA: Propano BP Gas.
Tel.: 901 300 200www.bpgas.com.es
BUSCATEL COMUNICACIONES SLPº Pau Clarís, 33
08191 • RUBI (Barcelona)Tel.: 93 699 44 99 • Fax: 93 697 92 [email protected] • www.buscatel.esComunicaciones Hospitalarias y Geriátricas.Sistemas llamada paciente-enfermera.Sistemas control de personas errantes.Sistemas buscapersonas.Sistemas telefonía DECT.Sistemas CCTV.Sistemas Megafonía.
COLDKIT, S. L. UNIPERSONALArrastadia, s/n, nave 12.Pol. Las Mercedes. 28022 MADRID.Tel.: 91 312 06 44 • Fax: 91 748 05 [email protected]ámaras. Cámaras modulares. Puer-tas frigoríficas para distintas utilidades con marcos para panel o para obra civil. Panel industrial. Panel industrial de sala limpia para cocinas centrales, norma fue-
GUÍA PROFESIONAL
ALIMENTACIÓN Y BEBIDASMarcilla Coffee Systems.
ALMACENAMIENTOTedhinox.
AYUDAS A LA MOVILIDADAlomar, S.L; Pardo.
CLIMATIZACIÓN Y EXTRACCIÓNLuis Capdevila; Tecnigras.
COCINADimasa; Fagor Industrial; Franke; Frigicoll; Import Hispania; Ratio-nal Ibérica; Santos Innova; Ted-hinox.
COMUNICACIONESBuscatel Comunicaciones.
CONSERVACIÓN Y CONGELACIÓNArévalo; Coldkit; Fagor Industrial; Infrico; Tedhinox; Frigicoll.
DISTRIBUCIÓN DEALIMENTOS Y LÍNEA FRÍAHupfer; Innova Concept Ingenie-ría; Frigicoll.
ENERGÍASBP OIL España, S.A.U.; Gas natu-ral; Repsol YPF.
FABRICADORES DE HIELOITV.
LAVADO DE VAJILLA Y COMPLEMENTOSDimasa; Fabricantes Línea Blan-ca; Fagor Industrial; Romag; Tedhinox.
LAVANDERÍA Y PLANCHADOFrigicoll; Girbau; Miele.
LENCERÍA, UNIFORMES Y CALZADOResuinsa.
LIMPIEZA E HIGIENEDeb; Ipc integrated professional cleaning; Laboratorios Bilper Group; Olandia-Wetrok; Po-lydros; Spontex Profesional.
MAQUINARIA AUXILIARRobot Coupe; Romag.
MÁQUINAS DE ZUMO:Zumex; Zummo; Zumoval.
MÁQUINAS DE CAFÉ:Italbar; Tecnimel Hostelería; WMF Española.
MOBILIARIO Y DECORACIÓNDimasa; Distform; El Corte Ingles, Div. Comercial; Representaciones Alomar, S. L.
MENAJESELF SERVICE:A.M.C.; Dimasa; Fagor Industrial; Franke;Tedhinox; Franke; WMF Española, S. L.
SUELOS Y PAVIMENTOS:Altro Scandess.
PROYECTOS E INSTALACIONES COMPLETASEl Corte Inglés Div. Comercial; Dimasa; Innova Concept; Santos Innova; Spa Consultoría, Diseño y Desarrollo.
y
A CONTINUACIÓN, PRESENTAMOS UNA CLASIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES ASPECTOS DEL SECTOR DE LA MAQUINARIA Y EL EQUIPAMIENTO HOSTELERO. EN CADA APARTADO APARECEN, POR ORDEN ALFABÉTICO, LAS EMPRESAS QUE COMERCIALIZAN SUS PRODUCTOS DENTRO DE DICHO ÁMBITO INCLUIDAS EN NUESTRA “GUÍA PROFESIONAL”.
Índice por actividades
Índice de empresas
Hh73
go M1 y M2. Panel industrial corta-fuego (norma fuego M0).
DEB ESPAÑA HIGIENE S. L.Pº de Europa 11- 13 4ª Planta Oficina A 28700 SAN SEBASTIAN DE LOS REYES (Madrid)Tel.: 91 628 09 74 • Fax.: 91 629 22 62 e-mail: [email protected] • www.deb.esProductos para la higiene, asepsia y cui-dado de la piel.
DIMASASepúlveda, 6-8, acceso E. Pol. Industrial.28108 ALCOBENDAS (Madrid).Tel.: 91 657 25 35 • Fax: 91 661 60 82.Lavavajillas estáticos, de arrastre de cestas, de arrastre de cinta. Lavadoras de utensilios. Equi-pamiento auxiliar (cestas, mesas, etcétera).
Tel.: 91 657 25 35www.dima-sa.com
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FABRICANTES LÍNEA BLANCA S. A.DIVISIÓN HOTELESAvda. del Transporte 47A - Sector 13 46394 RIBA-ROJA DE TURIA (Valencia)Tel.: 96 166 7454 • Fax: 96 166 [email protected] • www.minibares.esMinibares de Absorción y termoeléctricos, absolutamente silenciosos, con termostatos automáticos y sistema de ahorro de energía; cajas fuertes con apertura motorizada por combinación electrónica y apertura manual de emergencia; secadores murales de cabe-llo por el sistema de pistola o de manguera; y cafeteras de buffet West Bend, perfectas para servir una gran cantidad de café en un corto espacio de tiempo.
FAGOR INDUSTRIAL, S. COOP.Apdo. 17. 20560 OÑATE (Guipúzcoa).Tel.: 943 71 80 30 • Fax: 943 71 81 81.Preparación. Cocción modular. Máquinas especiales. Hornos a gas y eléctricos. Hornos pizza. Distribución. Refrigeración. Lavado de vajilla. Frío y conservación. Maquinaria auxiliar. Mobiliario en inox. Equipos de lavandería. Complementos.MARCA: Fagor.
FRANKE FOOD SERVICESEQUIPMENT, S. L.Congosto, 10 - nave 9. Pol. Can-Magarola.08100 MOLLET DEL VALLÈS (Barcelona).Tel.: 902 240 021 • Fax 900 355 355.frankehosteleria@franke.comwww.frankehosteleria.comAccesorios para máquinas de hostelería. Aceros inoxidables. Calienta platos. Ca-rros porta platos. Porta platos de sobre-mesa y pared. Carros para basura. Carros para distribución de la comida. Carros térmicos. Carros para vajilla. Secamanos. Self-ser-vice.MARCAS: Franke, Frifri.
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