Nº 4 / 2019 MARÇ - ABRIL

LA CUINA DEL VIU

Coneixem a... Makö Cosmetics

RELATS VIUS

SALUT NATURAL I COSMÈTICA Cosmètica natural vs. Cosmètica convencional

Fem xucrut a casa?

ALIMENTS FERMENTATSLa fermentació és un procés, que

transforma un aliment per donar-li noves propietats nutricionals que no tenia

abans i potenciar el sabor, a causa de l'acció dels microorganismes.

Receptes: Iogurt de coco

amb ferments vius

Depurem el nostre fetge

LA CUINA DEL VIU

SaludableNutritiu

Els aliments fermentats ens aporten grans beneficis a la nostra salut i han sigut el mètode de conservació dels aliments durant milers d'anys. Els ferments són aliments vius que contenen enzims probiòtics i ens aporten bacteris beneficiosos que ajuden a millorar la flora intestinal, a reforçar el sistema immunològic, a absorbir i assimilar els nutrients. També ens ajuden a desintoxicar el nostre organisme de metalls pesants que contenen alguns aliments. Es recomana menjar-ne diverses vegades a la setmana, com a complement imprescindible per gaudir una dieta sana i equilibrada.

Fem xucrut a casa?

ALIMENTS FERMENTATS

1. Netejar la col i tallar-la a juliana. 2. Barrejar la col amb la sal perquè es maceri

3. Amassar la col perquè extregui el suc natural. Reservar el suc per després.

4. Omplir el pot, amb la col, fins que quedi compacte.

5. Tirar el suc fins que la col quedi submergida, si no es pot florir. Afegir salmorra si no hi ha prou líquid

6. Tancar el pot i guardar-ho a un lloc sec i fosc entre 4 i 8 setmanes.

7. Després estarà llest per consumir. Guardar a temperatura ambient o a la nevera.

S'obté de fermentar les fulles de la col amb aigua i sal; és un aliment molt nutritiu i ideal per a la nostra salut intestinal. Molt típic d'Alemània i de països d'Europa central on porta el nom de Sauerkraut

400gr. Llet de coco sense additius 1 cullerada sopera d'espessidor (agar-agar, arrurruz, maicena, etc.) 4 càpsules de ferments ½ cullerada sopera de xarop d'atzavara.

1 Col ecològicaSal Marina (15g de sal per cada kg de col.)Aigua, per fer salmorra (45g de sal per litre d'aigua). Pot hermètic model Fido

Iogurt de coco amb ferments vius

1. Posarem la llet a escalfar junt amb l'espessidor, sense deixar de remenar. Ho retirarem del foc quan comenci a bullir, uns 85º aproximadament.

2. Ho deixarem refredar fins que notem que la llet estigui tèbia o 45º aproximadament, perquè a l'hora de tirar el ferment viu aquest no es perdi amb l'escalfor. Tot seguit hi tirarem el xarop d'atzavara, per alimentar el ferment.

3. Posarem la barreja a fermentar, entre 12 i 24h, com més hores més acidesa. Per la fermentació podem fer servir una iogurtera o posar la llet dins el forn només amb el llum encès, serà suficient per fer la fermentació.

4. Passat aquest temps el remenarem bé i el posarem 3h com a mínim a la nevera, així s'acabarà d'espessir. I ja el tindrem a punt per consumir.

#Consell: d'aquesta fermentació en podrem fer més, agafant una cullerada del iogurt obtingut i repetint el procés d’elaboració dues o tres vegades més.

Ingredients:

Ingredients:

Elaboració:

SALUT NATURAL I COSMÈTICA

Els aliments DETOX ens ajudaran a desintoxicar el nostre organisme d'una forma saludable

* 1. EPA-BIODETOX BIO. Bipôle 20 ampolletes2. Rave negre i carxofa BIO. Bipôle 20 ampolletes

Cosmètica natural Cosmètica convencionalConeixes les diferències entre la composició d'un cosmètic fet amb productes naturals i ecològics en

comparació a un de convencional que està compost de productes químics en la seva composició?

DEPUREM EL NOSTRE FETGE

vs. Aigua destilada

Aigua floral

Olis i extractes vegetals

Olis essencials purs

Aigua irradiada

Derivats del petroli, silicones, parabens

Perfums sintètics

Conservants nocius

Principis actiusConservants vegetals permesos per la cosmètica eco

El fetge, com tots els òrgans del cos humà, funciona seguint unes determinades pautes d'activitat: augmenta o disminueix segons l'hora del dia. La seva màxima activitat es concentra al voltant del migdia, i la mínima cap a primera hora del matí i al vespre. La importància d'adaptar la nostra dieta al seu horari fa que es consideri el migdia fer l'àpat més important del dia.

El fetge és l'òrgan més gran i un dels més importants del nostre organisme, és capaç d'eliminar les toxines del nostre cos de forma natural i diària. Segons la medicina tradicional xinesa és el que distribueix l'energia per tot el cos, està relacionat amb l'element fusta i es troba en el seu moment òptim a la primavera.

Per tant, un fetge saturat impedeix un correcte funcionament del nostre organisme, mentre que ens fa sentir cansats i incrementa el nostre sentiment d'ira.

És molt recomanable fer depuracions dues vegades a l'any, coincidint amb els canvis d'estació primavera i tardor, per mantenir el fetge en bon estat, ajudar-lo i evitar alguns desequilibris. El bon funcionament del fetge ens aportarà energia i vitalitat.

Amb plantes medicinals com el card marià, dent de lleó, ruca, la carxofera, el te verd, kukicha, cúrcuma, la pruna umeboshi, romer, etc.

Amb brous i aliments com el porro, la carxofa, les crucíferes, pastanagues, rave negre, ruca, els cereals en gra, fruites com l'alvocat, aranja, llimona i llima, etc.

Amb complements alimentaris a base d'extractes.*

Eliminar aliments ultraprocessats, sucres, cafeïnes i alcohol.

Fer exercici físic moderat

Supervisió d’un professional de la salut.

Com hem de fer les depuracions?

RELATS VIUS Coneixem a... Makö Cosmetics

Ja has provat la sobrassada vegana de VIU L’ECOLÒGIC?

La trobaràs al taulell de fresc de VIU L’ECOLÒGIC

Makö és una marca de cosmètica natural, ecològica i vegana liderada per Lisette, una jove emprenedora que va decidir canviar el rumb de la seva professió per dedicar-se apassionadament a tot allò que fa. Sent ella mateixa i vivint de forma conscient. Lisette ens explica que Makö, literalment,

significa "nena de la veritat".

La història de Makö també és un manifest a l'empoderament de la dona, a l'espiritualitat i la sostenibilitat. És un projecte que va més enllà, que concep la dona des de l'amor, la gratitud, la diversitat i el benestar personal. “La lluita no ens ha de fer

mal”, comenta.

Com va néixer la marca?La marca és molt jove, va néixer el febrer de 2017 i va veure la llum al juliol de 2018. El que feia fins aleshores no m'omplia i després de ser mare, vaig decidir que volia dedicar-me al que de veritat em fes sentir realitzada. Vaig començar a pensar amb els valors i els gustos d'un mateix, de com ens hem d'estimar i respectar, des d'un vessant amorós. D'aquí en va sortir el projecte on tenia clar que volia tractar temes com el desenvolupament sostenible del medi ambient, la disminució de residus, l'empoderament de la dona i l'espiritualitat.

D’on ve la passió per la cosmètica natural? No provinc del món químic però de petita sempre havia fet perfums amb flors i m'apasiona el sector. Jo consumia productes de cosmètica natural i vaig tenir clar que si creava una marca de cosmètica, seria natural, ecològica i vegana. El resultat ha sigut trobar-me amb una marca i una filosofia però també amb una comunitat molt involucrada i fidel.

Quines diferències hi ha entre la cosmètica natural i la convencional? Quan fas el canvi i veus realment amb els químics que està tractada la cosmètica convencional, t'adones que la cosmètica ens ha d'unir amb la natura, ens ha de connectar amb ella i no allunyar-nos'hi. La solució de moltes coses està a la naturalesa i no fa falta manipular-la i modificar-la tant. S'ha de deixar sentir més i la pell ho ha de tolerar, i això només passa amb la cosmètica natural.

Un consell pels que encara no hagin provat la cosmètica natural? Que facin el pas d'interessar-se, notaran el canvi en la pell. Es veu clarament l'eficàcia que tenen els components naturals, els que aporten benefici exterior i interior. També és una implicació amb la preservació pel medi ambient.

Quina gamma de productes tens actualment i quins són els seus beneficis? Actualment es pot trobar el xampú, l'acondicionador, el sèrum, la crema, el SelfRoller i l'exfoliant corporal. Tots tenen molts beneficis; per exemple, l'exfoliant en especial està compost de partícules d'os d'oliva que són biodegradables.

Quins són els ingredients amb què més treballes i quins ingredients mai trobaríem en els productes de Makö? L'oli d'argània està a tots els productes i sobretot treballo amb ingredients naturals ecològics (entre el 65 i 80%). I en aquest tema hi ha marques que són poc reals i sinceres. Un ingredient ecològic no només et dóna qualitat, sinó seguretat. Un ingredient amb què mai treballaria és l'oli de palma, perjudica boscos, selves i especies com l'orangutan.

Quin és el procés de fabricació dels teus productes? Faig la creació en col·laboració amb un laboratori de proximitat. Els envasos es produeixen en un taller artesanal que reutilitza envasos de vidre.

És important cuidar-se per fora i per dins. Quina és la teva filosofia d'alimentació? Com a clienta de VIU L’ECOLÒGIC i de l'estil de vida BIO i saludable, crec que es tracta de trobar l'equilibri i complementar-se en molts aspectes interiors i exteriors. Sobretot poder inculcar aquesta filosofia als més petits; això és molt important.

Quin és l'aliment o ingredient més viu que et definiria? L'alvocat. És un aliment que consumeixo, m'agrada molt i també forma part dels meus ingredients en alguns productes com l'exfoliant, la crema o el sèrum.

“La cosmètica ens ha d'unir amb la natura, ens ha de

connectar amb ella i no allunyar-nos'hi.

La solució de moltes coses està a la naturalesa i no fa

falta manipular-la i modificar-la tant.”

Ho fem per tu i amb molt de gust