QUINUA GRANO NATIVO DE LOS ANDES

FACULTA DE ECONOMIAING. COMERCIALQUINUA GRANO NATIVO DE LOS ANDESUn Enfoque Socio-Econmico

Una lectura del proceso de produccin y comercializacin de la quinua desde un Enfoque Socio-econmico aplicando los conocimientos adquiridos en la materia de Economa

OBJETIVO Realizar una lectura del proceso de produccin y comercializacin de la quinua desde un Enfoque Socio-econmico aplicando los conocimientos adquiridos en la materia.LOCALIZACION DEL TRABAJO La actividad agrcola de produccin de Quinua en Bolivia se realiza en: DepartamentoProvincia Comunidad

ORUROLadislao CabreraSalinas, Pampa Aullagas),

ORUROEduardo AbaroaQuillacas ,Sebastin

OruroPagador(Huari)

Oruro(Huari)

PotosiNor LipezColcha K, San Pedro de Quemes

PotosiEnrique Baldivieso(San Agustn),Daniel Campos (Llica,Tahua), Antonio Quijarro (Uyuni)

Para la investigacin se ha delimitado la realidad estudiada al departamento de Oruro, En el intento de realizar una investigacin completa ha desembocado a contemplar todos los aspectos importantes que demanda los criterios de la Investigacin explicados por el docente. MATERIALES Y METODOS: Para la recoleccin de informacin se utiliz dos fuentes: Primaria: Entrevista en profundidad a Sr. Lorgio Sallama Mamani Productor de quinua que realiza su actividad en la provincia Ladislao Cabrera Comunidad Colcha distrito 4 UcumasiSecundaria: acudiendo a Notas informativas de LA Razn, El Potos, y sitios Web

Caractersticas de la quinuaConociendo el Grano de los Andes LA QUINUA NO ES CEREAL. Los botnicos indican que la quinua se conoce en todo el mundo con el nombre deChenopodium quinoay que pertenece a la familia Quenopodiaceas, mientras que todos los cereales pertenecen a la familia de las Gramneas. La quinua no es un cereal, pero se puede consumir en la misma forma que los cereales. Los cereales son plantas diferentes a la quinua pero se consumen en forma similar. Fuente: Nieto Carlos y Valdi Fisher. 1989. "La quinua un alimento nuestro". Diapositivas 6,7 y 8 del V Congreso Mundial de la Quinua realizado en Jujuy Argentina Es de alto valor nutritivo: tiene 36% ms protena que el trigo, 73% ms de fibra y 23% menos de humedad (Tapia, 2000). El contenido de aminocidos (lisina, metionina, treonina y triptfano) dobla el contenido del grano de trigo. Este buen equilibrio protena - aminocido convierte a este seudo cereal en un grano de fcil asimilacin en la dieta humana Aspectos de la produccin Se aplico una entrevista a un productor de quinua que trabaja en Salinas de Garci Mendoza, poseedor de 15 Tareas de tierra (96000m2). (Una tarea posee 68*68Mtrs2. de tierra)El Sr. Lorgio Sallama Mamani, Productor de quinua indica que se requiere 8 libras de semilla, a 1 persona que durante un da hecha en la boca de un tractor las semillas, y un tractor cuyo precio de su trabajo es 130 a 150Bs, todo esto para una Tarea. Febrero, marzo y Abril (pocas de lluvia) son meses donde remueven la tierra, para esta actividad utilizan tractor. En Salinas de Garci Mendoza los dueos del tractor cobran por este servicio 550 Bs/tarea (6400m2). Los agricultores se refieren a las extensiones de cultivo con la denominacin de Tarea que son 80*80 metros o 6400m2.El precio de un tractor para este tipo de trabajo est entre los 14000 a 24000 dlares. Por la siembra el comunario que posee tractor cobra 200 Bs por Tarea. La siembra se realiza entre los meses de Septiembre y Octubre. Un mes despus de la siembra se realiza el primer fumigado, empleo 5 personas que trabajan 11 horas y se les cancela 130 bolivianos el jornal. Tres meses despus se realiza el segundo fumigado. Afirm el sr. Sallama.La cosecha consiste en arrancar con azadn, formando montones en el suelo, en esta actividad se demora aproximadamente 1 da empleando 8 trabajadores para 15 Tareas. El costo de la mano de obra oscila entre 130 BS y 200 Bolivianos, variable dependiente de la poca de venta (cuando se dice que es buena poca nos referimos a un precio elevado de la Quinua en el mercado. En Oruro los trabajadores que los productores contratan son jornaleros que ofrecen sus servicios en el mercado Bolivia, y en Challapata, cuando la quinua est a un pecio elevado (1000Bs a 2000 Bs), los productores aprovechan esta condicin para realizar sus cosechas y la oferta de jornaleros no alcanza la demanda por tanto el precio de la fuerza de trabajo se eleva.Realizado el calchado o amontonamiento son 4 semanas aproximadamente que tarda en secar la quinua para luego colocarla encima de lonas y proceder al pisado. El propietario del tractor cobra por la pisada 2 arrobas de producto por tarea. En esta actividad los trabajadores estn atentos a realizar el retiro de tallos. Para el cernido se utiliza una pala y una malla especial e lata de 1 * 20 metros aproximadamente.En una ventiladora manual se separa el grano de la cascara y el polvo, as sale la quinua de primera y de segunda.Una cosecha puede rendir de 15 qq a 24 qq por Tarea. Los camiones cobran el transporte a 5 pesos el quintal hasta ChallapataRgimen Agrario UnificadoEn cuanto a impuestos se refiere los productores de Quinua se encuentran dentro el El Rgimen Agropecuario Unificado (RAU), rgimen especial para los productores rurales y que se paga de forma anual. La actualizacin de esta contribucin se realiza sobre la base de la variacin de la Unidad de Fomento a la Vivienda. Las comunidades pagan el monto a las autoridades originarias, en este caso al Corregidor Auxiliar electo por voto mayoritario pblico. A continuacin las cuotas y montos para el pago del RAU:

CADENA PRODUCTIVAImpactos del Boom de la quinuaInicialmente el cultivo de la quinua era una actividad para el auto consumo, gracias a la promocin que todava realiza el Ministerio de Agricultura de Bolivia y Peru, se lanz al mundo informacin sobre su calidad nutritiva, el incremento de precios del grano despert en los campesinos y agricultores el inters por extender la cantidad de cultivo y de esta manera mejorar su calidad de vida. Desde entonces y hasta inicios de la dcada de los noventa, existe un crecimiento sostenible de la produccin de quinua con algunos altibajos en el precio. NO obstante, el sistema actual de produccin que responde a la demanda externa en expansin conlleva repercusiones a nivel territorio a nivel social, econmico y ambiental,. Desde 1992 se promociona la venta de quinua orgnica y rpidamente es aceptada en el mercado externo. Son muy notables las cifras de este incremento pues de 3.705.239,98 TM en 2004 se lleg a exportar 10.308.335,05 TM en el 2008 (FAUTAPO, 2008)Acopiadores y BeneficiariosLos posteriores actores del proceso de comercializacin estn organizados, generalmente, como empresas que acopian, benefician, industrializan y comercializan la quinua. Las empresas beneficiadoras y transformadoras realizan el acopio de la produccin de quinua, acudiendo a diferentes formas de acopio como ser: - Relacin directa con productores independientes - Relacin directa con asociaciones de productores - Asistencia a ferias o mercados (Challapata) Los acopiadores y beneficiadores, disean sus propios mecanismos de articulacin con productores y compran su quinua en condiciones ventajosas. el siguiente texto muestra una realidad latente: El mercado negro de Challapata. Precios Una feria instalada en el mercadode quinua de Challapata, en Oruro. - Afp AgenciaEl principal mercado de acopio informal de la quinua para Oruro y Potos es Challapata, los acopiadores buscan situaciones ventajosas para la comercializacin de este producto El seor Epifanio Muraa, presidente de La Asociacin Nacional de Productores de Quinua (Anapqui). afirm: Aproximadamente el 80% de la quinua producida en el pas se comercializa en el mercado de Challapata, confirma que por tratarse de un espacio informal que se rige por las leyes del libre mercado no existen datos oficiales. Extraido de Periddico Los Tiempos - 27/06/2014CUANTAS EMPRESAS HAY EN ESTA INDUSTRIAExisten instituciones como COMPASUR, CADEQUIR, CADEPQUIOR, ANAPQUI, CECAOT y CABOLQUI, algunas constituidas por los propios acopiadores, otras por industriales o por Organismos Internacionales.La explicacin de la visin, misin de cada una de las instituciones vinculadas a la produccin agrcola, acopio, industrializacin, comercio interno y exportacin requiere un enfoque de investigacin holstica, por esa razn solo vamos a adentrarnos de manera superficial a las que consideramos ms importantes. Organizaciones Economicas campesinas indgenas y originarias CIOECEs la mxima instancia que representa a las organizaciones campesinas e indgenas originarias y aporta l desarrollo socioeconmico de los pequeos productores afiliados con un enfoque econmico solidario.Dentro de la CIOECS tenemos 778 organizaciones de la cual mencionaremos una; Las Organizaciones Econmicas Indgenas Originarias de Bolivia (OECAS). Las OECAS se basan en un objetivo fundamental para mejorar la calidad de vida de las familias productoras. A continuacin citamos a tres miembros OECAS: ASOCIACION NACIONAL DE PRODUCTORES DE QUINUA ANAPQUISe consideran independientes frente a la poltica e ideologa del estado y cualquiera otra institucin u organizacin civil, est constituida por varias organizaciones. ASOCIACION DE PRODUCTORES DE QUINUA REAL.-Localizada altiplano Sur de Bolivia con un nmero de productores de 1000 afiliado tienen alcance a nivel nacional, sus productos son polvo de quinua cocida, grano de quinua cocida de segunda, pipoca de primera, semilla de quinua real

SOCIEDAD PROVINCIAL DE PRODUCTORES DE QUIINUA (NOR LIPEZ)Produce Hojuelas de quinua, Quinua perlada y tostada, pipocas de quinua, extrusados con quinua.Numero de asociaciones 320.. Cmara Boliviana de Exportadores de Quinoa y Productos Orgnicos CABOLQUICABOLQUI est conformada por 11 empresas concentradas tanto en la exportacin como en el desarrollo de productos con valor agregado a base de quinua para el consumo nacional e internacional. Hoy en da, representan el 70% de la exportacin boliviana de quinua en grano. CABOLQUI se sostiene econmicamente, por un porcentaje mensual del valor de sus exportaciones de las empresas miembros. Su objetivo es que a travs de CABOLQUI se generen soluciones concretas a los desafos de la cadena y del complejo productivo de la qunoa. Todas estas empresas desde un inicio han trabajado de la mano con sus productores proveedores, generando grupos de asociados que reciben un precio diferenciado y con los cuales se han establecido relaciones de confianza y alianzas estratgicas a largo plazo. Los miembros de CABOLQUI son: empresa exportadora e importadora de productos ecolgicos andinos; Quinoabol S. R. L. ; Complejo Industrial Y Tecnolgico Yapasiani- CIty S.R,L. ; Irupana Andena Organic Foods S. A ; Sociedad Industrial Molinera S.A. SIMSA ; Andean VAlley S.A. ; Quinuan Foods Compani S.R.L.Importacin y exportacinLos principales consumidores mundiales de productos orgnicos, Estados Unidos (51%) y la Unin Europea (45%), el restante 4% est distribuido en el resto del mundo. Los pases de mayor consumo en la UE: Italia, Francia, Inglaterra y Alemania.EL siguiente texto tomado de LOS TIEMPOS el 27 de Junio de 2014 nos muestra la poltica de comercio internacional y la diferencia con la competencia:El tesorero de la Cmara Boliviana de Exportadores de Quinua y Productos Orgnicos (Cabolqui), Gonzalo Requena, coincidi en que eso no significa que ese mercado pueda definir el precio internacional pues eso depende de la competencia afuera, que en este caso es la quinua de Per. En Challapata se vende tanto la quinua real como la dulce y es tambin el lugar desde donde el producto sale ilegalmente hacia Per, segn Muraa. La diferencia entre ambas es que la quinua real es orgnica, es decir que se produce bajo normas nacionales e internacionales y segn Requena se trata de un tema de calidad porque esas normas suponen ciertas restricciones como la prohibicin de usar cierto tipo de pesticidas o de abonos y otras. Por Sandra Arias Lazcano - Los Tiempos - 27/06/2014En Challapata se vende tanto la quinua real como la dulce y es tambin el lugar desde donde el producto sale ilegalmente hacia Per, segn Muraa. La diferencia entre ambas es que la quinua real es orgnica, es decir que se produce bajo normas nacionales e internacionales y segn Requena se trata de un tema de calidad porque esas normas suponen ciertas restricciones como la prohibicin de usar cierto tipo de pesticidas o de abonos y otras.Al primer trimestre de 2014, se export quinua por un valor de 44,9 millones de dlares, con lo que duplic el valor de sus ventas con respecto al mismo periodo de 2013 LOS TIEMPOS27/06/2014La gerente general de Cabolqui, Paola Meja, explic que otro factor que incidir en la reduccin del precio es que ahora diversos pases empezaron a producir el grano como China, Canad, India, Australia, Francia, Holanda, entre otros. El mercado externo ante el alza sostenida del precio est viendo a la quinua real boliviana como un producto que no es rentable, pues su precio es alto y est ocasionando que los importadores requieran el grano de otros pases o lo produzcan.

Cuantificacin de la produccinEl viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Vctor Hugo Vsquez, explic a La Razn que si bien el precio internacional ha tenido un alza sostenida, sta es sostenida por la produccin. Dijo que para 2014 la produccin estimada ser de 95.530 TM, 56% ms que en 2012 (61.182 TM). Habr una mayor oferta. El cereal y el precio internacional registrar una tendencia a la baja, manifest.Consumo interno y externoSISTEMA DE PRECIOSEn cuanto al precio, consider que Challapata no lo define, pero sirve como un parmetro a nivel nacional. Para el caso de la exportacin, quienes lo definen son los importadores. Detall que, actualmente, el quintal de quinua en Challapata cuesta entre 1.700 y 1.750 bolivianos, en tanto que Anapqui compra el producto en unos 1.850 bolivianos el quintal.Extrado de Peridico Los Tiempos - 27/06/2014Tomando como fuentes primarias a productores agrcolas, se maneja el dato de ganancia por parte de afiliados o acopiadores de entre 30 y 40 % del precio. En Challapata se vende tanto la quinua real como la dulce y es tambin el lugar desde donde el producto sale ilegalmente hacia Per. Una iniciativa interesante de la Fundacin Autapo fue implementar un sistema de mensajera mvil para difundir semanalmente los precios de la quinua en ese mercado. El servicio ayuda a los productores a estar actualizados y a no dejarse sorprender con los intermediarios o acopiadores que llegan hasta las comunidades a ofrecer precios por debajo del de Challapata, seala una nota publicada en febrero pasado en Red Tic Bolivia.En noviembre de 2014 Estados Unidos devolvi dos contenedores de quinua por estar mezclado con quinua peruana, que no cumple con las normas de calidad Boliviana, este fenmenos ha desembocado en la baja del precio de la quinua.Tipo de bienEl viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Eugenio Rojas en abril del 2015 dijo a los medios de comunicacin que: En el pas el consumo de la quinua es muy bajo. El boliviano apenas llega a comer aproximadamente 1,11 kilogramos al ao y por sus altos precios en el mercado internacional, el 90 % de la produccin es destinado a la exportacin. En Bolivia los estereotipos culturales respecto a la quinua han situado a este grano como un producto sin importancia y prejuiciosamente destinada solo para la gente del campo o agricultora, su consumo es menor cuando existe un alza en los precios de exportacin. Actualmente el precio del arroz esta mano a mano con el precio de la quinua. A decir del gerente general del IBCE, Gary Rodrguez, la difusin internacional de la alta capacidad nutritiva de la quinua aument la demanda interna, pero sobre todo la externa, lo cual caus que el precio de exportacin suba.Sus bienes sustitutos pueden llegar a ser el arroz, fideo, avena, trigo y maz.

FUENTES BIBLIOGRAFICAS PERIODICOS LA Razn, Los Tiempos, La Patria SITIO WEB DE LA CAMARA BOLIVIANA DE EXPORTACIN CABOLQUI SITIO WEB DE PROINPA. SITIO WEB DE FAUTAPO. SITIO Web de la Cadena ERBOL. Peridico La Patria.