Recetas para La Cocinera BreadmanBREADMAN CHEFF

16 91 2 91 + 15 minutos 12 50 ó 10 15 51 (solo 6 minutos) Croissants 1 13 Pan blanco 3 10 ó 12 Pan integral 5 20 ó 22 Pizzas 14 13

Índice de recetas1. Albóndigas con champiñones2. Albóndigas con jamón serrano3. "Albondigas en ""sofrit mallorqui"""4. Albondigón con champiñones y pimientos rojos.5. Alcachofas con tomate6. Alcachofas y habas7. Alitas de pollo con patatas y cebollas8. Almejas en salsa9. Almejas encebolladas10. Alubias negras con butifarra11. Apio con patatas12. Arroz a banda de Alicante13. Arroz caldoso con marisco14. Arroz con calamares en su tinta15. Arroz con liebre16. Arroz con setas y pollo17. Arroz con tomate18. Arroz con zamburiñas19. Arroz de pescado20. Asado de cerdo21. Asado de costillas22. Bacalao dorado23. Bizcocho de aceite24. Bizcocho de chocolate25. Bizcocho de chocolate (2)26. Bizcocho de nata27. Bizcocho de nata (2)28. Bizcocho de nata, nueces, pistachos y chocolate29. Bizcocho de nueces y chocolate30. Bizcocho de yogurth31. Bizcocho de yogurth (2)32. Bizcocho esponjoso de nata33. Bizcocho espumoso

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34. Bizcocho muy sabroso35. Bollitos de azúcar con fruta glaseada36. Bollos de leche37. Caballa al estragón38. Calamares en salsa39. Calamares rellenos40. Caldo de carne41. Cangrejos de rio picantes42. Carne con setas43. Carne con tomate44. Carne con tomate (2)45. Carrilladas de ternera46. Chipirones encebollados47. Cinta de cerdo con manzanas48. Cocido madrileño49. Codornices al vino de Madeira con paté y manzana.50. Col51. Concentrado de carne(pastillas de caldo)52. Conejo sabroso53. Cordornices en salsa de rosa54. Costillas de cerdo asadas55. Costillas de cerdo en manteca (Manteca colorada)56. Crema de Brécol y Zanahorias57. Crema de calabaza58. Crema de naranja59. Crema de pan60. Crema de queso61. Crema de tomate62. Crema de verduras63. Croissants64. Croquetas al estilo de mi madre65. Doradas con patatas y cebolla66. Ensalada de queso de oveja gratinado67. Espárragos verdes68. Estofado de ternera69. Fabada asturiana70. Filetes a las finas hierbas71. Filetes al vino y pimienta roja72. Filetes de lomo de cerdo con jamón serrano73. Flan de chocolate74. Foie de pato con manzana caramelizada75. Galletas de queso76. Gambas a la americana77. Gazpachuelo78. Guisado de solomillo iberico con verduritas79. Guisantes con pollo80. Guiso de garbanzos y trigueros81. Habas con jamón y salchichas82. Hamburguesa con champiñones

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83. Hogaza crujiente84. Jigote85. Judías pintas86. Judías verdes de bote con tomate frito y cominos87. Lentejas con costillas y chorizo88. Lentejas guisadas89. Lombarda con manzana90. Lomo en manteca91. Manitas de cerdo92. Manzanas asadas93. Marrajo con verduras94. Menestra de verdura congelada con pimentón95. Merluza con calabacín96. Merluza gratinada97. Mermelada de naranja98. Migas99. Migas (2)100. Montaditos de pulpo101. Muslitos de pollo asados102. Muslos de pollo a la cerveza103. Muslos de pollo adobados para dejar programados104. Naranjas rellenas105. Nueces garrapiñadas106. Olleta107. Oreja de cerdo a Feira108. Ossobuco de pavo agridulce con pasas y piñones109. Pan Challah integral110. Pan Chapata111. Pan chapata (2)112. Pan común113. Pan común (2)114. Pan con plátano115. Pan de ajo-aceite116. Pan de cereales117. Pan de cítricos118. Pan de fresa y plátano119. Pan de molde120. Pan de nueces121. Pan de tomate y albahaca122. Pan excelente123. Pan integral124. Pan trenzado125. Pandoro126. Panetone127. Panquemado128. Pastel de berenjenas129. Patatas con almejas130. Patatas con pimiento131. Patatas con pimientos rellenos

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132. Patatas con secreto133. Patatas con tomate134. Patatas revueltas135. Patatas y tomates con tomillo136. Peras a la naranja137. Perdices escabechadas138. Picantones rellenos de couscous139. Pimientos rellenos140. Pinchitos de pollo141. Pollo a la cerveza142. Pollo a la crema de miel y mostaza143. Pollo al curry con piña144. Pollo al limón145. Pollo al limón con manzana146. Pollo con cigalas147. Pollo con marisco148. Pollo con pimientos149. Pollo con relleno ligero150. Pollo con tomate151. Potaje de choco con garbanzos152. Potaje de garbanzos con acelgas153. Potaje de mi madre154. Potaje de vigilia155. Potaje de vigilia (2)156. Pudding de carne157. Pudding de queso y canela158. Puré de calabacines159. Puré de patatas a la crema de ajo160. Quiche de chorizo161. Quiche de espinacas y bacon162. Ragú de cordero163. Rape en salsa ligada164. Redondo de ternera mechado165. Repápalos de la abuela166. Revuelto de bacalao y patatas167. Revuelto de salmón y puerros168. Rollo menorquin169. Salmón con champiñón y pimiento170. Sardinas a la moruna (receta gaditana)171. Sardinas en escabeche172. Setas en caldereta173. Solomillo al estilo oriental174. Solomillo de cerdo a la mostaza175. Solomillo de cerdo a la salsa de avellanas176. Solomillo de cerdo al jerez177. Solomillo de jabalí178. Sopa al estilo de Llerena179. Sopa castellana180. Sopa cubierta

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181. Sopa de ajo182. Sopa de ajo con crujiente de ibérico183. Sopa de patatas184. Sopa de pescado185. Sopa de pescado del Ampurdán186. Sopa de verduras, langostinos y coco187. Spaghetti con verduras188. Tallarines con bacon y chorizo189. Tapilla asada190. Tarta de queso191. Ternera a la mostaza flamenca192. Ternera con alcachofas naturales193. Ternera en salsa194. Ternera guisada con patatas195. Torre de lomo adobado con piña196. Torta de aceite197. Tortilla de salami198. Tortitas con nata y siropes199. Ventresca de merluza a la mostaza de Pommery200. Verduras al vapor201. Verduritas rehogadas

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Receta Ingredientes Receta Pal ProMin

Albóndigas 1/2 kilo de albondigas (a mi me las Todo a la cubeta y terminar el programa No 1690

con prepara mi carnicero de muslos de champiñones pollo)

1 lata de champiñonesMostaza al gusto, pero no mucha, es muy fuerteVino blanco 1 medida1/4 de pastilla de caldo2 o 3 ajos enterosPerejilAgua para cubrirlas

Albóndigas 1/4 de carne picada de ternera Poner en la cubeta 2 l. de agua con 2 ajos No 1690

con jamón 1/4 de carne picada de pollo picados y el azafrán y programar en el 16 1 hora yserrano 100 gr. de jamon serrano picado 1/2.

4 dientes de ajo Mientras el caldo va calentándose haced las perejil albóndigas:azafran mezclad las carnes con el jamón. Majad los sal otros 2 ajos con azafran,sal y perejil. Diluir en 20 3 huevos cl. de leche e incorporad a la masa. Mezclar todopan rallado. bien y añadir los huevos batidos. Volved a hueso de jamón mezclar y añadid pan rallado hasta que la masa

quede un poco más consistente y se puedan hacer las albóndigas.Echadlas en el caldo una a una y dejad que se haga totalmente.Al comerlas, se le puede poner un poquito de zumo de limón.Están riquísimas y muy sanas y además los niños se las comen de escándalo.

Albondigas en 1/2 kg de carne picada mezclada aliñar la carne como de No 290

"sofrit mitad de ternera mitad de magro costumbre(ajo,huevo,perejil,galleta picada sal y mallorqui" de cerdo pimienta)formar las albondigas pequeñas y

un manojo de "sofrit"(la cebolla rebozar en harina.antes de hacerse,no es el puerro) un chorreon de aceite a la cubeta,trocear la 2 cucharadas de tomate frito verdurita y poner todo en su interior,cubrir justo casero(opcional lo de casero) de agua2 cucharadas de concentrado de carne casero(opcional lo de casero)1 manojo de ajos tiernos1/2 medida de vino blancoaguaharinaaceite

Albondigón 750 gr. de carne picada (mitad Se aliña la carne, al gusto, como para hacer No 1690

con cerdo, mitad ternera) albóndigas. se forman dos albondigones champiñones 250 gr. de champiñones alargados y se envuelven en pan rallado.Se y pimientos un puerro doran en una sartén. (No me atreví a hacerlo en

un pimiento rojo la cubeta para no herirlos con el eje de la pala).rojos. 1 dl de vino blanco Se trocea la parte blanca del puerro, se laminan

sal, los champiñones y se hacen tiras los pimientos. pan rallado, ajo, perejil,huevo, etc. Todo esto va al fondo de la cubeta con un para aliñar la carne. poquito del aceite de la sartén y el vino. Se

añade la sal y se colocan encima los

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Receta Ingredientes Receta Pal ProMin

Alcachofas 5 alcachofas Se echa el aceite y programa 16, durante 1 hora yNo1690

con tomate 1 cebolla 30 minutos.1 medida de tomate triturado Mientras se calienta el aceite se pica la cebolla 1/2 medida de vino blanco finita y se echa a la cubeta. Se deja 30 minutos 1 medida de agua pochando la cebolla. sal Las alcachofas se les quitan las hojas y se deja un chorro de aceite. el corazón, se untan con zumo de limón para que

no ennegrezcan.Se echan a la cubeta a los 30 minutos de haber comenzado el programa junto con el tomate, el agua, el vino y la sal.Se deja finalizar el programa.

Alcachofas y 2 cucharadas soperas de aceite Todo a la cubeta, bien mezclado No 1690

habas de oliva virgen Prog. 16 - 1h 30 minuna cebolla picada finita 1 diente de ajo picadito 150 gr de jamon serrano o bacon 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1 pastilla de caldo (carne, pollo, jamon......en fin lo que mas te gusta) 150 ml de vino blanco seco 200ml de agua 400 gr de corazones de alcachofas

400 gr de habas

Alitas de pollo EN LA CUBETA HE ECHADO UN CHORREON No 2105

con patatas y DE ACEITE, HE PUESTO UNA CAPA DE cebollas PATATAS CORTADAS A RODAJAS

MEDIANITAS, SALADAS Y CON UN POCO DE PIMENTON DULCE. ENCIMA RODAJAS DE CEBOLLA Y LAS ALITAS SALADAS Y PIMENTADAS. HE VUELTO A PONER OTRA CAPA DE PATATAS Y OTRA DE CEBOLLAS. HE AÑADIDO UN POCO DE COÑAC Y EN EL 2, 1H Y TRES CUARTOS.

Almejas en 300 gr de chirlas o almejas. Picar la cebolla y el ajo y ponerla en la cubeta No 1645

salsa - ½ cebolla picada. junto con el aceite. Programa 16, 45 minutos. A - 1 diente de ajo pelado y picado. los 20-25 minutos, o cuando la cebolla esté - 3 cucharadas de aceite. transparente, añadir el resto de los ingredientes. - ½ vaso pequeño de vino blanco. Mezclar con una cuchara de palo y dejar terminar - ½ vaso pequeño de agua.- 1 cuchara pequeña de mantequilla.- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce. Se puede añadir un poco de pimentón picante, para las personas que le guste un poco más especiado.

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- Sal al gusto.

Almejas 1 kg de almejas(pones en agua poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien No 16150

encebolladas con 2 cucharadas de sal,1 h) picadita,el ajo ,laurel.prog 16,2 h 30 min,pasada 4 cebollas grandes 1 h 30 min (se tiene que quedar bien 1 hoja de laurel pochada)añadir las almejas y regar con el 1 ajo vino,finalizar prog.se queda salsita para "mojar",2 cucharadas de aceite de oliva,sal al gusto1 vaso vino blanco***(ingredientes para 6)

Receta Ingredientes Receta Pal ProMin

Alubias negras 250 gr de judias negras La las judias en remojo 12 horas antes y escurridasNo 16210

con butifarra Asturiana4 butifarras frescas pinchar las butifarras con el tenedor muchas 1 buen trozo de bacon ahumado veces, pero no las corteis1 cebolla partida en dos colocar todo en la cubeta, pero con el bacon y 2 dientes de ajo pelados2 zanahorias peladas y en trozos1 hojande laurelsal y pimienta al gusto

Apio con 400g de tallos de apio en rodajitasTodo a la cubeta hasta terminar el programa No 1660

patatas400g de patatas cortadas a dados400g de tomates en cuartos8 cdas de aceite de oliva

Arroz a banda ingredientes para 4: todo a la cubeta menos el arroz,prog 16 1 h.10 No 1670

de Alicante min antes de finalizar dar a pausa y añadir el caldo de pescado(cabeza de arroz,remover y volver a dar a pausa,terminar rape,un puerro,una hoja de programa.se aconseja dejar reposar unos min,a laurel,sal aceite)prog 16, 3 h. mi me gusta el arroz entero,pero para gustos...a arroz 1 medida si que depende de la textura que os guste prog 1 sepia en trocitos unos min mas o menos.1/4 de gambas peladas se sirve acompañado de un buen alioli.1 pimiento verde en tiras finas1 tomate ralladoaceitesalcolorante1 1/2 medidas del caldo anteriormente hecho

Arroz caldoso una taza de arroz,1/2 pimiento Para.quien tenga therm,el pimiento la cebolla,el No 16105

con marisco verde1 tomate maduro,1 cebolla tomate veloc 5 tiene que quedar practicamente pequeña,2 cuerpos,2 bocas,1/4 de desecho.10 min tem 100 veloc 1.se pasa a la almejas,4 cigalas1/4 de gambas,2 cubeta añadir todo el marisco,sal ,1 punta de cangrejos sal,pimienta,pimenton pimenton,y pimienta al gusto.16 1,45,pasado el dulce tiempo añadir el arroz 16,25 min.controlarlo para

que no se pase y rectificar la sazon

Arroz con 1 MEDIDA DE ARROZ No 1640

calamares en 1 MEDIA Y MEDIA DE AGUAsu tinta 2 LATA DE CALAMARES EN SU

TINTA

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1 HOJA LAURELPROGRAMA 16 40 MINUTOS.

Arroz con liebrePara 2 personas: PRIMERO HICE UN SOFRITO EN EL No 16110

1/2 LIEBRE1/2 TOMATE MADURO PROGRAMA 16 CON EL TOMATE, CEBOLLA, 1/2 PIMIENTO ROJO Y VERDE AJO Y PIMIENTOS. ESTO TARDO UNOS 3 DIENTES DE AJO VEINTE MINUTOS LUEGO ECHE LA LIEBRE LA1/2 CEBOLLA PASTILLA DE CALDO Y LO CUBRI DE AGUA Y1 PASTILLA DE CALDO DE LO PUSE PARA QUE COCIESE 1.30 Y CARNE DESPUES ECHE EL ARROZ UNOS 7 MINUTOS.SALCOLORANTE ALIMENTARIO

Arroz con * Ingredientes para 2 ó 3 pers. Se corta el pollo en tiritas finas, las setas se No 1680

setas y pollo lavan bien y se escurren con las manos 1 pechuga de pollo (cortada en (apretando la seta), se añade el arroz, el agua, el tiritas) chorro de aceite, la cebolla se pica muy 1 bandeja de setas menudita, la sal, pimienta, el perejil y si has 1 medida de arroz vaporizado optado por la pastilla de concentrado de pollo 1 medida de agua desmenúzala, se mezclan bien con una cuchara 1 chorrito de aceite de oliva o espátula de madera. PROGRAMA 16, aprox. 1 1 cebolla pequeñita hora 20 minutos. Yo lo programa con unas 7 salpimientaperejil1 pastilla de concentrado de pollo

Arroz con 1 trozo de cebolla picada. Todo a la cubeta, programa 16, 35-40 minutos. No 1640

tomate 1 ó 2 pimientos verdes picaditos. Yo suelo acompañarlo con unas patatitas fritas a1 chorito de aceite de oliva cuadraditos, regadas por encima del arroz.1 lata tomate triturado de 1/2 kg.1 medida de arroz1 medida de agua1/2 pastilla de avecrem.1/4 gambas peladas (opcional)

Arroz con 2 latas de zamburiñas en salsa todo junto a la cubeta No 1635

zamburiñas devieira.2 ajos cortaditos.1 medida de arroz.1 medida entre agua y vino blanco.

unas cuantas hierbas aromáticas (perejil, orégano, etc.... un poco de pimienta molida)el zumo de un limón., dos hojas de laurel, una cucharita de Stalux de

Arroz de ingredientes para 4 poner en la cubeta el pescado,el tomate partido No 16120

pescado sin pala de amasar por la mitad,el puerro en dos trozos,el laurel,un chorreon de aceite de oliva y la sal,agua dos

1 cabeza de rape dedos por debajo del borde,prog 16 2 h. 1 puerro (esto lo podeis dejar programado)cuando llegais 1 tomate a casa volveis a programar en el 16 40 1 hoja de laurel min,cuando este caliente(10min mas 1/4 de gambas rojas peladas omenos)poneis las gambitas peladas y el arroz(11 ajo y 1/2 taza de desayuno)majais en el mortero el

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un pizco de cominos sin moler ajito y los cominos y lo añadis,rectificar la sazon.sal aceite arroz agua

Asado de 1 Kg de chuleTas de aguja de salpimentar la carne y ponerla en la cubeta con No 2120

cerdo cerdo en una pieza y sin hueso el tomate, la cebolla, el ajo y el vino en el 1 cebolla ( pochada en el micro o programa 2 unas dos horas, sacar la carne y congelada) dejar enfriar para poder filetearla mejor (con el 1 ajo picado cortafiambre salen genial) poner en una 3/4 de un bote grande de tomate cacerolita la salsa e incorporarle los quesitos triturado partidos hasta que se fundan en la salsa, yo lo 1 vasito de vino blanco hice anoche y lo hemos comido a mediodia con 4 ó 5 quesitos en porciones la salsa recien hecha acompañado de arroz aceite de olivasal y pimienta

Asado de un poquito de aceite en el fondo de la No 16120

costillas Bd.,encima 2 patatas medianas cortadas en rodajas de 1 cm.y espolvoreadas con sal de ajo y orégano, unas 8 costillas de cerdo también aliñadas con lo mismo, media cebolla cortada y un diente de ajo, un chorrito de vino blanco y una

Bacalao 500 KG DE BACALAO DE Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No 0 0dorado NORUEGA, picadita,remover y mezclarROGRAMA 16,30

2 CEBOLLAS, minutos.3 PAQUETES DE PATATAS >Se deja pochar y cuando termine ponemos la FRITAS PAJA, pala de amasar y añadimos el ACEITE DE OLIVA, bacalaoROGRAMA 15,sobre 30 ó 4o minutos.12 HUEVOS, >A los 20 minutos añadimos los huevos batidos 1 CUCHRADA SOPERA DE mezclados con la leche y la sal,y las patatas y PEREJIL PICADO, dejamos finalizar el programa.SAL Y PIMIENTA.

Bizcocho de Ingredientes: Opciones: puedes partir una manzana en trozos No 12 0aceite Con pala de amasar no muy grandes e incorporarlos a la masa una

1 medida de aceite de Oliva vez bien batida y cuando vayas a incorporarla a la1 medida de leche cubeta. 1,5 medidas de azucar Preparación: 3 medidas de harina (yo utilizo la Batir los huevos con el azucar (es muy Bizcochona normal o integral) importante que queden muy bien batidos, 1 sobre de levadura incorporar el aceite, la leche la naranja (zumo y ralladura de una naranja y su zumo ralladura) y seguir batiendo, añadir la harina y

batir hasta que no queden grumos y la masa sea homogenea. Pasar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo que indica), hay a quien le gusta algo más hecho y le pone 5 ó 10 minutos más.

Bizcocho de 225g margarina vegetal (casi Yo separo las claras de las yemas, y monto las Sí 12 0chocolate derretida) claras un poco, no hace falta que estén a punto

225g de harina de nieve, mas ligeritas. Asi queda como mas 225g de azucar esponjoso y se mezcla mejor, pero se puede 4 huevos hacer sin separarlas. Después he puesto el resto4 cucharadas de cacao disueltas de los ingredientes en la cubeta, el harina la voyen 4 cucharadas de agua caliente hechando poco a poco con un tamizador (si hace falta mas, pues mas, el mientras empieza a amasar, a medio amasado caso es que quede que parezca puse la pausa y le ayude algo con una cuchara nocilla) de palo porque había algo de harina pegada en

las paredes de la Bd. Programa 12 y elegir el

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Bizcocho de 4 huevos por este orden poner en la cubeta,los huevos(no Sí 1290

chocolate (2) azucar(el mismo peso de los importa huevos,sin cascara) batirlos),azucar,chocolate,mantequilla(blandita),hcacao(en el club del groumett del arina y levadura,prog 12,punto medium,cuando c.i. hay unas latas buenisimas)el finalice este prog(1h 30 min)dar a fin y mismo peso programais 20 min mas en el prog 2,en este mantequilla(el mismo peso) proceso si abris la tapa no pasa nada.harina(el mismo peso) 1 sobre de levadura(yo le he puesto de la marca maizena)

Bizcocho de 4 Huevos medianos (si son de Yo mezclo todos los ingredientes con la batidoraNo 1660

nata campo queda el bizcocho con un (primero los líquidos + azucar + ralladura y luegocolor precioso) el harian (mezclamos con maicena y con 150 grs azucar levadura)50 ml de nata125 ml de aceite de oliva (si es Tambien me gusta iniciar la máquina en el 2 virgen mejor) para que se calielnte, precalentar, y despues al 1/2 ralladura de limón 161/2 sobre de levadura de reposteria

200 grs harina

Bizcocho de Usamos un vaso de yogur como Ir batiendo los ingredientes en la Th.o en la No 1665

nata (2) medida pero sin usar el yogur batidora,1º el azúcar con los huevos,la nata,el aceite y el limón,y después añadir la harina y la

-2 vasos de azúcar (240 mgrs.) levadura y volver a batir un rato.Se añade la -3 huevos mezcla a la cubetarograma 16,65 minutos.-200 ml.nata de cocinar -1 vaso aceite de girasol (110 ml.)

-3 vasos de harina (250 mgrs.) -1 sobre de levadura royal

Bizcocho de 200 ml de Nata Líquida Con pala de amasar. Sí 12 0nata, nueces, 100 ml de Leche Verter los ingredientes en la cubeta y pistachos y 1 y 1/2 medidas de Azúcar seleccionar el programa 12. Cuando empiece a chocolate 3 medidas de Harina (mejor si es amasar, ayudar con una cuchara de madera o

de fuerza - de panadería) similar a que los huevos se mezclen con la 3 Huevos harina. 3 cucharadas soperas de Aceite Una vez concluido el programa 12, seleccionar el5 gr de Vainilla azucarada programa 2, 15 minutos más, para que termine 1 sobre y 1/2 de Levadura de de hacerse. Repostería NOTA.- Procurar que una vez se mezclen los Nueces troceadas al gusto ingredientes no volver a abrir la Breadman hasta Pistachos troceados al gusto que concluya la cocción y así comprobaréis que Trocitos de Chocolate al gusto el bizcocho no se hunde en su centro.

Una vez terminado, dejar enfriar antes de

Bizcocho de 1 yogur de chocolate Se hace igual que el bizcocho de Yogur. La No 0 0nueces y 1 medida del yogur de aceite nocilla y las nueces se añaden al final y se bate chocolate 1 1/2 medidas del yogur de azúcar

3 medidas de harina1 sobre de levadura royal3 huevos bien batidos1 tarrito de nocilla pequeño12 nueces molidas

Bizcocho de -1 yogurt de limón Primero he batido todo muy bien,los liquidos y Sí 12 0yogurth -1 medida del yogur de aceite de después,he echado el harina y la levudura por

girasol encima,aireandola bien para despues volver a

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-2 " " " de azucar batir todo.Lo ponemos en la cubeta y su -3 " " de harina programa 12 de bizcocho.Ha salido esponjoso y -un sobre de levadura royal muy doradito,por igual.-3 huevos

Bizcocho de -1 yogurt natural Todo a la cubeta, prog.12 medium.( ayudar un No 12 0yogurth (2) con la medida del vaso de yogurt: poco a mezclar los ingredientes).

-1/2 medida de leche-1 y 1/2 de azúcar-3 de harina-1/2 de aceite de girasol-3 huevos-ralladura de limón-1 cucharadita de azúcar vainillado

Bizcocho -2 vasos de azúcar (240 mgrs.) Usamos un vaso de yogur como medida pero sin No1665

esponjoso de -3 huevos usar el yogur. *Ir batiendo los ingredientes en la nata -200 ml.nata de cocinar Th.o en la batidora,1º el azúcar con los

-1 vaso aceite de girasol (110 ml.) huevos,la nata,el aceite y el limón,y después -3 vasos de harina (250 mgrs.) añadir la harina y la levadura y volver a batir un -1 sobre de levadura royal rato.Se añade la mezcla a la cubetarograma -La ralladura de 1 limón. 16,65 minutos.

Yo lo he batido en la Th.durante 1 minuto cada tanda.Respecto al tiempo,en el 1º puse 50 min.y quedó crudo por lo que le añadí 15 min.más.Y esta 2ª vez he puesto directamente 1 hora,pero también he tenido que añadir tiempo,por lo que os recomiendo que pongáis directamente los 65 minutos.

Bizcocho 5 huevos medianos, se separa la clara de la No 12 0espumoso yema, se baten las yemas con 100 gr de azúcar

glass, hasta que estén blancas, se baten a punto de nieve las yemas y se les añade 50 gr de azúcar, se añade a las yemas 150 gr de harina y 20 gr de levadura química (o pones harina bizcochona directamente), lo mezclas bien y luego suavemente añadir la clara a la mezcla, poner en la cubeta programa 12 medium

Bizcocho muy 2 Huevos Batimos los huevos e incorporamos todos los Sí 12 0sabroso 1 medida de aceite ingredientes, que batiremos nuevamente hasta

1,5 medida de azucar que esté bien ligado, una vez realizada la masa, 1 medida de leche la ponemos en la cubeta con pala de amasar en 3 medidas de harina (bizcochona) el programa 12.Ralladura de 1 limón o naranja Espero que os guste a todos es una receta que y zumo de la naranja llevo haciendo hace años en el horno y que he 1 sobre de levadura probado 3 veces en la bd., eso sí en el horno me

salen 2 bizcochos muy hermosos, que luego decoro y relleno, el sabor de las 2 formas está

Bollitos de ingredientes para 25 o 30 primero los liquidos despues el azucar con la Sí 0 0azúcar con bollitos ralladura del limon y lo ultimo la harina y la fruta glaseada con pala de amasar levadura.prog 13.

finalizado el prog sacamos la cubeta y vamos podeis utilizar la mitad de los cogiendo porciones de unos 25 gr,boleamos ingredientes para sacar el aire y formamos los bollitos les

hacemos unos cortes y pintamos con huevo la piel de 1 limon(rallado) batido,rociamos con azucar y adornamos con 150 gr de azucar glaseado(se frutas escarchadas,mientras tanto el resto de la

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mezcla con la piel del limon) masa la dejamos tapada con un paño de 130 gr de manteca de cerdo cocina(continua levando).ya el bastidor 5 huevos preparado y las bandejas forradas de aluminio y 3 cucharadas soperas de agua de engrasadas vamos colocando dos en cada azahar bandeja(crecen mucho).prog 2 35 min(controlar 720 gr de harina el dorado que mas os guste)con el resto de la 180 mil de leche(de la medida) masa procedeis igual.2 sobres levadura de panaderia(tipo vahine) frutas escarchadas 1 huevo para pintar

Bollos de leche ingredientes para 14 o 15 bollos: calentar la leche y ponerla en la cubeta,unir la Sí 0 0mantequilla a temperatura ambiente con el

250 gr de leche azucar y la sal y por este orden la harina y la 50 gr de mantequilla levadura.prog 9,a los 10 min de comenzado el 50 gr de azucar prog añadir el huevo batido.cuando se escuche 1 cucharadita(de las de cafe)de sal el pitido(ya tendremos las bandejitas bien

engrasadas y envueltas en papel de 1 sobre y 1/2 de levadura seca(tipo alumunio)sacar la masa con las manos(no pasa vahine) nada aunque siga funcionando)hacer bolitas del 500 gr de harina tamaño de una nuez barnizandolas con huevo 1 huevo batido y espolvorearlas con azucar haciendoles

un corte con una tijera en la parte superior.poner con pala de amasar tres en cada bandeja.

mientras tanto la maquina se parara en el punto de fermentacion,poneis agua en el deposito e introducis.cuando le falten 2 horas para finalizar el prg dais a fin y programais en el prg 2 ,1 hora.

el resto de la masa taparla con un pañito para que doble volumen,volver al proceso

Caballa al INGREDIENTES PARA DOS PONER AL FONDO DE LA CUBETA LOS No 225

estragón PERSONAS: FILETES DE CABALLA CON LA SAL LA 1 CABALLA ABIERTA A LA MITAD PIMENTA Y EL ESTRAGON, PICAR LAS EN DOS FILETES PATATAS FINITAS Y LA CEBOLLA EN 3 PATATAS MEDIANAS JULIANA, ECHAR UN CHORRO DE ACEITE DE 1 CEBOLLA OLIVA Y UN CHORRO DE VINO BLANCO VINO BLANCO(MEJOR SI ES PROGRAMA 2 25 MINUTOS.ESPUMOSO) ACEITE DE OLIVA ESTRAGON SAL Y PIMIENTA

Calamares en ingredientes para 4: poner el aceite en la cubeta,trocear la cebolla,noNo 2105

salsa demasiado pequeña,los calamares limpios y sin pala de amasar enteros,todo a la cubeta prog 2,1 h 45 min

1/2 kg de calamares(sirven los congelados tamaño medianito) 1 cebolla grande 1 hoja de laurel 2 guindillas 1 chorreon de jerez seco(tipo la ina)

acaite,para cubrir fondo sal

Calamares 2 calamares grandes, carne Refries la cebolla un diente de ajo con la carne yNo 290

rellenos picada cuando este dorado la carne añades el huevo.

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1 cebolla Con esta mezcla rellenas los calamares y pones 3 dientes de ajo unos palillos para cerrarlos.tomate frito En el fondo de la cubeta pones cebolla un dientepimenton picante al gusto de ajo,encima pones los calamares ya wiski un chorro rellenos,y vuelves a poner cebolla picada y ajo y

le añades el resto de los ingredientes anteriores.lo pones en el porgrama 2 durante

Caldo de carne 2 litros de agua Todo a la cubeta.Al terminar el programa dejar No 16180

1 hueso de caña enfriar y quitar la grasa de la superficie.200g. de morcillo 50 g. de garbanzos remojados el día anterior1 puerro1 cebolla2 zanahorias1 tomate maduro2 dientes de ajo1 trocito de apio2 cdas de aceite de olivaSal al gusto

Cangrejos de 1/2 kg de cangrejos(importantisimo todo a la cubeta No 290

rio picantes que esten vivos)cocidos con sal y una hoja de laurel1 cebolla rallada1 ajo picado1 tomate ralladouna pizca de pimentoncayena al gustosal1 vaso 1/2 de agua resto de vino blancoaceite un chorreoncito

Carne con setas300G CARNE DE TERNERA Se cortan las setas y la cebolla en trozos y se No 290

4OOG DE SETAS pone junto con la carne y el aceite en la cubeta, 1 CEBOLLA programa 2 una hora y media.3/4 DE MEDIDA DE VINO cuando haya pasado una media hora se agregan UN POCO DE AGUA los demas ingredientes2 CUCHARADITAS DE CONCENTRADO DE CARNE.2 CUCHARADAS DE ACEITE1 CUCHARADAS DE maizena

Carne con 1 kilo y medio de carne de En la cubeta, se pone el aceite y cuando esté No 16105

tomate ternera cortada en tacos de unos caliente, se echa la carne y se rehoga durante 2 centímetros. unos 15 minutos, vigilando que no se queme, 3 dientes de ajo. entonces, se echa la cebolla, previamente 1 cebolla. rallada y los dientes de ajo, finamente picados. 2 hojas de laurel. Se mezcla todo y se deja rehogar otros 15 1/2 vaso de los de agua, de vino minutos, tapando la cubeta. A continuación se fino de Jerez (Fino Quinta, La Ina, echa el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de Tío Pepe, Tío Mateo, etc.). agua y un poquito de nuez moscada; se deja 1 vaso de aceite de oliva (0,4º). hornear hasta que termine el programa. Vigilando1 vaso de tomate natural triturado. que no se quede seco. Sal, pimienta y nuez moscada. Cuando falten 5 minutos para terminar el

programa, se le pone la sal y un poco de

Carne con 750 grs de cerdo a trozos Salamos la carne y echamos todo en la cubeta No 2

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105tomate (2) 1/4 pimiento muy rojo picadito menos el tomate; programa 2, 45 minutos;

1/2 cebolla picadita damos vueltas de vez en cuando; esto lo preparo 1 lata de tomate triturado de 1 kg por la noche y el resto lo programo para la hora (colé el tomate para quitarle el de comer; mayor líquido posible) a continuacion, echamos el tomate y un poco de aceite y sal oregáno, 1 cucharada de azucar bien llena y algo

Carrilladas de 2carrilladas troceas la cebolla y la pone en la cubeta, las No 290

ternera 1cebolla carrilladas enteras encima, las patatas peladas y2patatas partidas por la mitad, el vino las especias, sal y 2granos de pimienta el vino1 clavo 1hra y media en el programa numero 2un chorreon de aceite luego fileteas las carrilladas y le pones la 50ml de vino blanco cebolla y las patatas50ml de agua

Chipirones 1/2 KG CHIPIRONES Todo en la cubeta, terminar el programa. No 1645

encebollados 1 CEBOLLA Y MEDIA5 GRANOS PIMIENTA NEGRAUN CHORREON VINOUN CHORREON ACEITE OLIVASAL AL GUSTO

Cinta de cerdo 1 rama de canela todo a la B.D. programa 2 ,1 hora y 30 minútos No 290

con manzanas 2 ó 3 clavos1 chorro de aceitesaly 2 manzanas,una roja y otra verde cortadas en gajos finos

Cocido ingredientes para 6: se sirve de primero la sopa,despues los No 16210

madrileño sin pala de amasar garbanzos y las patatas y por ultimo las carnes1/2kg de garbanzos remojados 12 h.1 trozo de buen morcillo1 trozo de tocino(no panceta)1/4 de pollo1/4 de gallina1 chorizo1 punta de jamon1 ramita de apio1 naboazafran3 patatasfideos finossal

Codornices al 10 codornices Lavar las cocornices, salarlas, pintarlas de No 290

vino de 125 gr de paté (una lata) aceite y rellenarlas con una cuchardita de paté Madeira con 2 patatas (de las de desayuno).paté y 2 manzanas Cortar las manzanas en gajos e introducir una en

1 vaso de vino de Madeira (yo creo cada codorniz.manzana. que un Porto también pasa) Colocar en la cubeta las patatas en rodajas, con

1 vaso de caldo sal y rociándolas con el aceite. Remover la 1 cucharada de maizena cucharada de maizena en el vaso de caldo y 5 cucharadas de aceite verterlo sobre las patatas. Poner las codornices perejil (caben todas y 4 más), pimentarlas y regarlas

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pimienta negra molidasal

Col 1 col de un 1 k. aprox. Trocear y lavar, agua en el deposito 50 ml. No 16120

3 dientes de ajos. Programa 16, 2 horas.Un chorreon de aceite de oliva.pimenton.sal.

Concentrado 500 gr de carne de magro,picada triturar las verduras,poner todo en la cubeta,prog No1630

de dos veces 16,3 h 30 min.una vez concluido el programa carne(pastillas verduras triturar de nuevo hasta conseguir la textura de caldo) variadas,zanahorias,apio,cebolla,to deseada.si no os gusta tan compacto añadir

mate,ñoras o pimientos mas vino y si por el contrario os gusta mas choriceros,puerros,etc,etc.hasta un compacto reducir liquido.poner en recipientes y total de 400gr congelar para su posterior uso.una cucharada de300 gr de sal gorda postre equivale a una pastilla.1 1/2 vaso de vino blanco

Conejo sabroso1 conejo mediano partido en Todo a la cubeta y terminar el programa No 16120

trozos6 cdas. de aceite de oliva4 dientes de ajo picaditos1 cda de pimentón1 cebolla cortada menuda1 cda de perejil1 cda de orégano1 pimiento rojo en tiras1 patata grande cortada en cuadros

Cordornice en Ingredientes para 4 personas : La vispera, se prepara una marinada con la No 290

salsa de rosa cebolla, ajos, zanahoria, pimienta en grano, el 8 cordornices eviceradas, limpias aceite, el o porto y el agua de rosa (1 cucharada de plumas sopera, perfuma bastante). 300 ml de vino de o porto Se mezclan bien y se coloca al fondo de una 40 ml de aceite de oliva virgen bandeja ancha. 1 cebolla grande pelada y cortada Se salpimentan las codornices por dentro y por en rodajas finas fuera y se colocan encima de los ingredientes de2 dientes de ajos laminados la marinada. Darles la vuelta a mitad de tiempo 1 zanohoria pelada cortada en para que cojan sabor. rodajas finas Al dia siguiente, colocar las codornices en la 2 hojas de laurel cubeta, programa 2. 1H30 pimienta negra en grano al gusto sal al gusto Mientras tanto preparar la salsa : Agua de rosa (Corte Ingles, dept.de Colar la marinada y reservar los productos exoticos del Preparar un té de rosa con 400 ml de agua y una supermercado) cucharada de té, dejar infusar 10 min. Y colar. Mermelada de rosa (Cortes Ingles, Poner en un cazo la infusion con 3 cucharas club del gourmet) soperas de la marinada, calentar, añadir Té de rosa (Cortes Ingles, club del maicena para espesar, ligar con 50 ml de nata. gourmet) Servir las codornices sobre plato caliente, con 1 rosa preferiblemente olorosa y salsa y una cucharadita de mermelada. Decorar roja…. con bayas y petalos de rosa.

Un arroz basmati o jazmin acompaña muy bien.

Costillas de 2 costillas de cerdo gruesas Todo a la cubeta programa 2, 45 minutos. No 245

cerdo asadas (con palo)

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un chorreon de aceite sal gruessa un poco de brandy hierbas provenzales pimienta negra recien molida

Costillas de 1 kg de costillas de cerdo Majamos perfectamente los ajos pelados con la No 260

cerdo en 1 barra de manteca de cerdo sal y pimienta, hasta que quede como una manteca 2 hojas de laurel, crema, untar muy bien las costillas por las dos (Manteca 2 cabezas de ajos caras y dejar marinar unas horas.

1 cucharada sopera de pimentón Programa 2-1 hora.colorada) sal y pimienta. Echar la manteca en la cubeta y poner en

marcha la maquina, cuando comience a esytar toda disuelta ir echando las costillas, mejor en dos tandas y por lo tanto repetir el proceso, sacar cuando esté doraditas y cuando se hayan sacado todas ir echandolas en una orza de barro vidriada o en otro recipiente, cubrirlas todas con la manteca derretida, sino vamos a consumirlas de inmediato, pero repito tienen que estar completamente cubiertas. Los posos que quedan en la cubeta y el resto de la manteca lo echamos en otro recipoiente y dewjamos solidificar, ésta es la autentica manteca colorada o zurrapas como también se la denomina en el argot matancero.

Crema de 3 zanahorias cortadas Todo a la cubeta y una vez finalizado el programaNo1660

Brécol y 1 puerro en rodajas triturar en la batidora.Zanahorias 1 tomate maduro en 4 trozos

200g de brécol en trozos1 patata gordita en trozos1l de caldo de verduras(puede ser de cubitos)Sal al gusto

Crema de 500g. de calabaza cortada en Todo a la cubeta y al terminar el programa No 1680

calabaza cuadritos pasarlo por la batidora hasta obtener un puré 1 patata grande cortada igual fino.Se sirve con cuadritos de pan frito.1 cebolla picadita 2 dientes de ajocortaditos 1l de caldo de ave(puede ser de cubitos) 4 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

Crema de 1/2 litro de zumo de naranja, 6 para 1/2 l de zumo de naranja utilizaremos 6 No 1525

naranja yemas de huevos, 100 gr de azúcar yemas de huevo batidas con 100g de azucar. Batir estos tres ingredienteds juntos, poner un taponcito de cointreau, o grand manier,o licor 43, un licor de naranja vaya . ponerlo en el programa 15 y sin abrir la tapa ni una sola vez retirarlo a los 25 min exactos, y sacar de la cubeta enseguida, pues si lo dejamos dentro se puede cortar, se puede utilizar para comer tal cual o para reyenar alguna tarta aprovechar que queda

Crema de pan Para 6 personas: 1 barra de pan Ponemos a remojar el pan y los pimentos No 2

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45de 1/4 kg atrasada abiertos a la mitad, en agua templada con sal. 150 gr de buen tocino entreverado Dejar unos 20 minutos o 1/2 hora. Cortar el

tocino entreverado de buena calidad en 2 cucharadas de aceite de oliva cuadraditos pequeños y freirlo en la cubeta. virgen Programa 2-45 minutos. Triturar el pan y los 1 cucharada sopera de Bovril pimientos con la minipimer y pasar por el chino y3 pimientos choriceros echarlo a la cubeta con el tocino, añadir el resto3 cucharadas de tomate frito del agua, el tomate y el Bovril, dejar cocer y 2 dientes de ajo revolver de vez en cuando para qiue no se vaya a sal y pimienta agarrar, rectificar con sal y pimienta y completar Cuadraditos de pan para freir el agua si vemos que se evapora mucho. Servir 1 l de agua con costrones de pan fritos.

Crema de queso250g de migas de pan(pueden Cortar el pan y el queso en trocitos.Añadir la No 1660

ser del dia anterior) pastilla desmenuzada y el litro de agua.Todo a la250g de queso azul cubeta y finalizar el programa.Pasar por la 1 pastilla de concentrado de pollo batidora y servir espolvoreado con perejil.1 cda de perejil picado1 litro de agua

Crema de 500 GR. DE PATATAS Trocear las patatas y los tomates. En la cubeta No 260

tomate 1 PUERRO deshacer la mantequilla y rehogar el hueso de SAL jamón. Agregar los tomates y las patatas 1 1/2 KG. DE TOMATES ROJOS troceadas, mojar con la nata y un poco de agua, MADUROS salpimentar y cocer aproximadamente 45 1 HUESO PEQUEÑO DE JAMÓN minutos - 1 hora. 1 VASO DE NATA 250 GR. DE MANTEQUILLA Triturar los ingredientes anteriores hasta obtener PIMIENTA una crema fina. Pasarla por un colador metálico.

Servirfría o caliente según temporada y adornar

Crema de -1 calabacín Se trocea toda la verdura y todo la cubeta. No 16120

verduras -1/2 pimiento verde (tipo italiano)-3 ó 4 patatas medianas-1 zanahoria grande-1 porción de espinacas o de acelgas congeladas-1 cebolla-3 ó 4 ajos-1 chorrito de aceite-1 pastilla de starlux-Sal y pimienta-1/2 medida de vino blanco-1 litro de agua.

Croissants 320 gr de harina Todos los ingredientes menos la mantequilla de No 0 0125 ml de leche entera la segunda fase a la cubeta. La mantequilla de 80 ml de agua la primera fase debe estar a punto pomada. 50 gr de mantequilla (1ª fase) Programa 1 y cuando pite, se saca la masa y se 100 gr de mantequilla (2ª fase) aplana con un rodillo. Se ponen en el centro los 50 gr de azúcar 100 gr de la mantequilla restante, se envuelve 1 sobre de levadura con la masa y se aprieta para que se mezcle un

poco. Otra vez a la cubeta y Pr. 1 de nuevo hasta que termine de amasar. Se saca la masa y se forma un cuadrado con ella. Se pliega en 3 como una carta y se cubre con un trapo 15 minutos. Se hace lo mismo otra vez y se introduce en el frigorífico 12 minutos. Esto se repite dos veces más. Se forma entonces, un rectángulo fino y

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alargado y se corta con un cuchillo en zig zag formando triángulos que según el tamaño darán el de los croissants. Se enrollan los triángulos desde el lado de la base hacia la punta y se van colocando en las bandejas aceitadas previamente. Se dejan dentro de la cocinera una hora y después se pintan con yema de huevo y se hornean en el 2 media hora.

Croquetas al -1 cebolla *Poner el aceite en la cubeta,junto con la Sí 15 0estilo de mi -3 ajos cebolla y los ajos triturados,y el tomate frito.Dejarmadre -3 cucharadas de tomate frito sofreír 30 minutos.Después añadir la carne,la

-160 grs de gallina o pollo del patata (también triturados),la harina,el caldo,la cocido sal y la pimienta y continuar con el -40 grs de harina programa.Dejar sobre 15 minutos,observar la -70 ml de caldo del cocido (si no consistencia de la masa y apagar cuando esté a se tiene se puede usar leche) nuestro gusto.-1 patata del cocido (opcional)-sal y pimienta No uso nuez moscada,porque cambia totalmente

el sabor,y desde luego es mejor hacerlas con el caldito del cocido que con leche,pero eso es cuestión de gustos también.Supongo que a más cantidad de carne,más de harina y de caldo,pero tener cuidado,porque no necesitan mucho líquido.Espero que os gusten.

¡Ah¡ por cierto,recomiendo triturar los ingredientes,ya que quedan de consistencia más suave

Doradas con Ingredientes: Elaboración: No 245

patatas y las doradas, limpias sin cabeza y sin cola. Se cebolla 2 doradas. les hace 3 cortes a cada una y se prepara el

4 patatas medianas majado. 1 cebolla grandecita Majado: un chorro de aceite de oliva Se pone en un almirez, los dientes de ajo, las sal hierbas y se machaca.

Después se pone el pan rallado el chorro de vinoPara el majado: blanco, la sal.Se hace una mezcla homogénea. 2 dientes de ajo una cucharadita de finas hierbas una cucharada de pan rallado Se ponen las rodajas de limón en cada una de un chorro de vino blanco las incisiones de las doradas y se echa por un poquito de sal encima el majado, repartido en toda la dorada. 6 rodajas finas de limón

Después se pelan las patatas en rodajas muy finas como para tortilla y la cebolla también. Se pone un buen chorro de aceite en la cubeta y después las patatas con cebolla, se echa sal. Se ponen las 2 doradas de forma vertical, una en cada lado de la cocinera y se programa en 2, 45

Ensalada de escarola prog la br en el 2 25min y dar a inicio,mientras No 225

queso de oveja brocoli tanto preparar el bastidor solo la bandeja de gratinado variedad de lechuga morada abajo y forrarla con papel de aluminio

tomates pequeñitos embadurnandola ligeramente con aceite,poner granada 1 sobre la bandeja las rodajas de queso,ya mermelada de fresa(2 tenemos la maquina a buena temperatura y cucharaditas) quedan 15 min aprox,metemos el bastidor en la 2 rodajas de queso de cabra(viene br y mientras tanto en una buena fuente (todas

las verduras limpias)ponemos todas las

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variedades de lechuga alrededor de la fuente,encima los tomatitos abiertos por la mitad,y salpicamos con los granos de la granada,un chorreon ligero de aceite por encima,cuando veamos que el queso esta dorado(13 min aprx,depende del gusto)ponemos en el centro y encima las cucharadas de mermelada.esta ensalada es riquisima y no necesita nada

Espárragos 1 manojo de espárragos verdes Si los espárragos son gordos, mejor pelarlos un No 230

verdes aceite, un buen chorro poquito, con raspar con un cuchillo vale y si son 50 m de agua finos, no hace falta, sólo se lavan y se cortan en

trozos.Se ponen los 50 m de agua en el recipiente de vapor de la breadman. Se echa un buen chorro de aceite de oliva, se echan los espárragos y se revuelve bien para que se impregne el aceite. Programa 2, 30 minutos.

Están buenísimos, no necesitan ni sal porque lo bueno de la breadman es que los alimentos se hacen en su propio jugo y sin agua, con lo que conservan sabor y vitaminas. También se puede hacer con otras verduras, como alcachofas.

Estofado de 1/2 kg de ternera en trocitos cubrir el fondo de la cubeta con el aceite,trocear No 16165

ternera 1 cebolla pequeña la verdura en trozos pequeños,incorporar todos 1 tomate pelado los ingredientes bañandolos con los 200 gr de judias verdes(de las liquidos,prog 16,2 h 45 min,cuando llegueis a finas) casa pelar el huevo y trocearlo3 alcachofas1 zanahoria3 patatas cortadas en trocitos1 ajoun pizco de cominos en semillapimienta blancapimenton dulcesal o concentrado de carne3 vasos de agua1/2 de vino blanco1 hoja de laurelaceite de oliva1 huevo

Fabada ingredientes para 4: Todos los ingredientes a la cesta. No 16210

asturiana sin pala de amasar

300 gr de fabes(yo utilizo unas de saquito del c.i.caras,pero riquisimas)remojadas 12 h,en el caso de programar no importa remojarlas antes. 1 cebolla entera 1 ajo picadito menudo 1 hoja de laurel 1 choriza asturiano 1 morcilla asturiana un trozo de tocino salado un trozo de unos 250 gr de lacon.

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1 chorreon de aceite de oliva sal unas hebras de azafran agua hasta el mismo borde de la cubeta

Filetes a las 4 FILETE DE CERDO O DE SE PONE ACEITE EN LA CUBETA Y SE PICA No 1675

finas hierbas POLLO LOS AJITOS LOS FILETE LOS TENEMOS 6 AJITO ALI;ADO Y LOS PONEMOS ENCIMA . UNA PASTILLA DE CALDO A LAS ACONTINUACION PROGRAMAMOS Y CUANDO FINAS HIERBA HALLA PASADO 15 MINUTOS REGAMOS CON MEDIA MEDIDA DE VINO BLANCO EL VINO EL AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO.

DEJAR TERMINAR.

Filetes al vino 4 filetes de solomillo de 3 cms Todo a la cubeta y terminar el programa No 260

y pimienta roja de grosor1 cebolla cortada menuda1medida de vino tinto bueno1 cda de pimienta roja en grano6 cdas de aceite de oliva Sal al gusto

Filetes de 8 filetes de cinta de lomo de Pones entre los filetes una loncha de jamón No 225

lomo de cerdo cerdo serrano, de tal forma que te quede como la cinta con jamón 4 Jamón serrano en lonchas sin filetear.Untas todo con un poco de mostaza, yserrano 250 ml de nata liquida luego con mantequilla, salas, echas la nata y el

una medida de buen vino blanco vino por encima...y como toque el orégano.como mínimo 50 gr de mantequilla Una cucharada de mostaza Sal al gusto

Flan de 4 huevos echar los huevos ligeramente batidos en la Sí 1290

chocolate cubeta,junto con el resto de os 7 cucharadas de azucar ingredientes.Selecionar el programa 12 y el

punto MEDIUM.Dejar enfriar antes de desmoldar 3 cucharadas de chocolate con mucho cuidado para que el flan no se rompa

al volcar la cubeta.se puede adornar con nata 1/2 litro de leche montada..

Foie de pato 1 foie de pato(en el club del lo primero sacar el foie del envasado al vacio(asiNo 1620

con manzana groumet del c.i.lo encontrareis,hay viene)e introducirlo tal cual en agua con cubitos caramelizada veces que tiene que ser por de hielo cubriendolo completamente,dejarlo en

encargo pero en 1 dia lo el frigo 2 horas.pasado este tiempo secarlo con disponen,viene a pesar 550 gr) papel de cocina completamente,mientras tanto 2 cucharadas soperas de buen poner las manzanas en el horno(vamos a brandy necesitar la br)espolvoreadas con un poquito de 1 cucharada sopera de oporto azucar,han de quedar tiernas pero no 5 gr de pimienta blanca molida blandas.mas o menos en turbo 35 min.5 gr de sal seco el foie vereis que se puede separar en dos 3 gr de azucar y asi lo teneis que hacer,dos mitades

comenzamos a limpiarlo extrayendole todas las fibras(son hilitos muy finos,tranquil@s salen bien)hay uno principal que es bastante grueso,no importa que metais los dedos y rompais un poco el foie,tomaros tiempo,es importante que quede bien limpio de fibras.en el banco de trabajo poneis film trasparente y encima el foie(no olvidaros de las manzanas,que se queman)ya

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tenemos la pimienta la sal y el azucar en un recipiente mezclado,lo espolvoreamos por encima de los dos lomos,a continuacion los liquidos y encima disponemos los trozos de las manzanas asadas.ponemos el lomo pequeño encima del grande y ayudados por el film comen zamos a enrollar,hemos de formar un rollo muy apretado para ello utilizareis varios trozos de film(el unico secreto de esta receta es que lo apreteis muchisimo por los extremos sobre todo,todo muy prieto.encima del film lo terminais de enrollar con papel de alumunio.en un recipiente de aluminio (de los de bizcochos)lo introducis y poneis en la cubeta agua para hacerlo al baño maria(ya sabeis,que no se moje el interior del recipiente)prog 16 20 min,pasado este tiempo le dais la vuelta y otros 20 min.inmediatamente pasado este tiempo lo sacais y poneis cubierto de hielo dandole constantes vueltas para que se enfrie de forma

Galletas de 150 g de harina Todo a la cubeta menos las semillas de Sí 115

queso 150g de queso de sabor fuerte sésamo.Cuando termine el programa,sacar la rallado masa y dejarla en la nevera durante 30 150g de mantequilla troceada y minutos.Con el rodillo extender la pasta en una blanda superficie enharinada y con un cortapasta 1 yema de huevo recortar redondeles.Colocar los discos en las Semillas de sésamo para bandejitas de hornear forradas de papel de

aluminio y espolvorearlas con el sésamo.Colocar en la cocineraen el PROGRAMA 16 / 30 MINUTOS ó hasta que estén ligeramente doradas(el tiempo es cuestión de gustos) Salen alrededor de unas 35 galletas.

Gambas a la 500 grs de gambas peladas o Ponemos la mitad de la mantequilla, el aceite enNo 16180

americana langostinos. una sarten rehogamos las gambas, le damos aceite de oliva 2 cucharadas. bastante fuego echamos el coñac y flambeamos 75 grs. de mantequilla. hasta que desaparece el fuego moviendo la 3 cebollas. sarten sin quemarnos, le ponemos sal. 1 diente de ajo. Apartamos las gambas y reservamos. Poner en 2 pimientos verdes. la cubeta sin pala el liquido que ha quedado del 4 tomates. flambeado, cebollas ,ajo, pimientos, tomates,el 1/2 vaso de coñac. vino, el caldo y sal, programa 16, 3 horas. 1 vaso de vino blanco. Terminado el programa pasaremos por la 1 vaso de caldo de pescado. batidora, despues por el pasapures añadimos

las gambas y el resto de la mantequilla, calentar hasta que se mezcle todo. Acompañar con arroz blanco. Yo el arroz despues de cocerlo lo paso un poco por la sarten con unos ajitos.

Gazpachuelo 4 rodajas de merluza poner la merluza , las patatas y 4 medidas de No 1675

4 patatas medianitas cortadas en agua, sal al gusto en el prog 16 1h 15 trozos min.pasado este tiempo dejar entibiar para ello 1 medida y media de mahonesa aconsejo sacar la cubeta de la maquina, sal desmenuzar la merluza ,ir añadiendo poco a

poco la mahonesa removiendo con una cuchara de madera.

notamportante dejar entibiar(es decir que no este

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Guisado de 2 solomillos de cerdo iberico trocear la carne limpia de grasa,trocear la verduraNo1690

solomillo 1 manojo de ajos tiernos menos el ajo ,los cominos y el azafran,esto iberico con 1 zanahoria ultimo se maja en un mortero y todo a la cubeta verduritas 3 alcachofas con un chorrito de aceite

1 pimiento verde1 punta de pimenton dulceconcentrado de carne casero(opcional)o sal1 hoja de laurel1 pizco de cominos1 ajounas hebras de azafran1 cerveza1/2 medida de aguaaceite de oliva

Guisantes con 1 muslo de pollo (lo salamos) para espesar un poco los caldos, 1 cucharadita No 1690

pollo 1 chorrito de buen vino tinto.- o 2 de maicena, se lo echais y revolveis un 1 trozo de pimiento rojo (yo lo poquitín antes de empezar la coción.pongo en tiras gruesas) un chorrito de aceite (no os paseis)

programa 2, 45 minutos; Esto lo hago por la noche y luego programo el resto para la hora de comer.- 500 grs de guisantes congelados 4 o 5 cucharadas de tomate triturado 1/4 cebolla picadito muy menudo 1/4 pastilla de avecrem (opcional)

1 loncha de jamón serrano

Guiso de Ingredientes: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior,No16210

garbanzos y 350 GR DE GARBANZOS, (insisto en la calidad de los garbanzos y que trigueros 400 GR DE ESPÁRRAGOS sea de los pequeñines).

TRIGUEROS TIERNOS SOLO LAS Programa 16-3,30 minutosPUNTAS,6 CUCHARADAS DE ACEITE DE Mientras, calentamos 3 cucharadas de aceite en OLIVA, una sartén y freimos los ajos fileteados junto con2 DIENTES DE AJO, el pan, la pulpa remojada de los choriceros, el 2 PIMIENTOS CHORICEROS, laurel y los cominos. Cuando estén bien fritos 2 TOMATES, retiramos el laurel y majamos bien en el mortero, 1 CEBOLLA, el resto de los ingredientes. Reservamos.1 PIMIENTO VERDE,1 REBANADITA DE PAN, En la cubeta con el resto del aceite freimos, la 1 CUCHARADITA DE COMINOS, cebolla picadita, el pimiento picado en trocitos, 2 HOJAS DE LAUREL, añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos, SAL. cuando todo esté bien pochado, agregamos las

puntas de los espárragos y rehogamos unos minutos.(30 minutos)

Escurrimos los garbanzos del agua del remojo y los agregamos a la cazuela a continuación echamos el agua caliente hasta llegar a unos 3 dedos del borde de la cubeta y sazonamos con sal. A continuación añadimos el majado del mortero que teníamos reservados, revolvemos un poco y dejamos terminar el programa. Rectificamos el punto de sazonamiento.

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Habas con Para 4 Personas: 1) No 1675

jamón y Habas Frescas o Congeladas 1 kg Picar muy fina la cebolla. salchichas meter la cebolla y los tacos de jamon junto con

Cebolla 1 Grande las cucharadas de aceite en la bd y poner el Jamon en Tacos 75 Gramos programa 16 1hora y 15 minutos Salchichas 4 ( una por comensal)

2) Vino Blanco 150 ml de la medida Mientras se sofrien la cebolla y el jamon , en unade la bd sarten pequeña poner el vino y las salchichas y

freirlas( cocerlas) hasta que esten a vuestro gusto el mio es bastante hechas.

3) Cuando el programa 16 lleve 15 minutos mas o menos añadir las habas crudas y las salchichas junto con el caldito generado en la sarten al freirlas.

4) Esperar a que termine el programa, remover cada 20 minuto si se desea , no es imprescindible pero son manias que tiene uno.

Se puede acompañar con un huevo frito.

Hamburguesa 1 cebolla ECHAMOS EL ACEITE EN LA CUBETA Y No 1675

con HAMBURGUESA 3 PONEMOS LA CEBOLLA CORTADA FINA Y LAschampiñones ACEITE UN CHORREON hamburguesa LAS DEJAMOS QUE SE HAGA 15

VINO BLANCO LA MITAD DE LA MINUTO SEGUIDAMENTE HECHAMOS EL MEDIDA VINO ,LOS CHAMPI;ONES CON EL AGUA QUE UN POCO DE SAL LLEVA LA LATA ,LA PASTILLA DE CALDO , COLORANTE AL GUSTO SAL Y UN POCO DE COLORANTE DEJAR UNA PASTILLA DE CALDO TERMINA EL PROGRAMA.UNA LATA DE CAMPI;ONES LAMINADO

Hogaza ingredientes: primero los liquidos y por ultimo la harina y Sí 7 0crujiente con pala de amasar levadura.

300 gr de agua 500 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de de sal 1 cucharadita de azucar 1 cucharadita de aceite 1 sobre levadura tipo vahine

Jigote 1 cebolla, programa 16-45 minutos No 1645

200 gr de jamón ibérico, Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos 50 gr de beicon, pequeños, la echamos en la sartén con un poco 200 gr de carne picada de ternera, de aceite caliente, sofreímos hasta que este

transparente y tierna. Entonces añadimos el 150 gr de pimientos asados, jamón ibérico cortado en trocitos y el becon 1 diente de ajo, finamente troceado, lo rehogamos bien; la carne 1 ramo de perejil picado, picada a la que previamente habremos añadido, 1 pizca de nuez moscada, ajo picadito muy finamente, perejil, sal y una 5 huevos, pizca de nuez moscada, todo ello bien mezclado,

lo añadimos a la sartén hasta que la carne tome el color blanquecino, entoces añadimos el pimiento cortado en tiras, damos un hervor y añadimos los huevos batidos con sal y pimienta,

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podemos servir con rebanadas de pan fríto. Receta típica de Extremadura. Nota: rellenar un bollito de pan chapata crujientito con la preparación y es una bocata de excepción para los chavales y no chavales.

Judías pintas ingredientes para 6: todo a la cubeta prog 16 3,30 h agua dos dedos No 16210

por debajo del borde1/2 kg de judias pintas(remojadas cuando termine sacas la cebolla y te aconsejo en agua 12 h,si las prog no hace dejar reposar 10 min antes de comer.falta)1 cebolla entera1 ajo laminado1 hoja de laurelun chorizo.1 trozo de tocino iberico

azafran machacado en mortero una

Judías verdes 1 bote de Judias verdes Preparación sin programar: No 1675

de bote con 1/2 litro de caldo de verduras tomate frito y 1/2 bote de tomate frito Echar en la cubeta el aceite de oliva y dejar cominos 1/2 cebolla calentar un par de minutos, añadir la cebolla y el

1 diente de ajo ajo cortados, pasados 5 minutos añadir las 2 pizcas de comino (con judias verdes de bote, el caldo y el tomate, así precaución) como el comino. Remover con cuchara de palo. 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación programadas: Hechar todo en la cubeta comenzando por la cebolla el ajo y el aceite y continuar con el resto de los ingredientes. Programa 16 1h.

Lentejas con para 4 personas. 1) Echar el aceite a la cubeta y luego añadir las No 16130

costillas y ingredientes: costillas previamente saladas y la patata chorizo cortadita en tacos pequeñitos y el chorizo en

costilas de cerdo 200 gramos tacos zanahorias 1 mediana cebolla 1 mediana 2) cuando el tiempo este en 1:55 metemos los patatas 1 mediana ajos y cuando marque 1:50 hechamos la pimiento rojo 1/8 del pimiento zanahoria,cebolla y pimiento,( en mi casa como ajos 4 dientes no nos gusta tropezarnos con ninguno de estos laurel 2 hojas imngredientes lo que hago es pasarlos por la agua 900 ml picadora y hago una especie de pure con los treslentejas(pardinas) 300 ml con la ingredientes asi dejan el sabor y no tenemos medida de la breadman tropezones) chorizo (sarta picante) al gusto sal al gusto 3) cuando marque 1:40 añadir las lentejas y el

laurel y luego el agua que debe de quedar justo por el final de la moldura que lleva dentro el cazo de la breadman y la sal al gusto

si al final os gustan mas caldosillas , por que conforme estan salen caldosillas pero bastante espesas solo hay que añadir mas agua cuando tengas que realizar el paso 3.

Lentejas Un chorreón de aciete de oliva Todo a la cubeta, y añadimos agua hasta llenar No 16210

guisadas Una hoja de laurel la cubeta dejandos dos dedos hasta el borde. 1/2 cebolla cortada en láminas Programa 16, 3 horas 30 minutos.más bien finas

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1 pimiento verde troceado 1 diente de ajo crudo Dos cucharadas de tomate frito Lentejas, un vaso de los de agua y un poco más, creo que seria el equivalente a unos 250 ml 2 pastillas de caldo concentrado de carne

Lombarda con 1 lombarda de 1 kg. aprox. Trocear y lavar programa 16, 2 horas, terminado No 16120

manzana 1 chorreon de aceite de oliva. añadir el vinagre y mover. Agua en el deposito.3 dientes de ajos picados.1 manzana.2 cucharadas de vinagre de manzana.

Lomo en 1 k. de cinta de lomo. Poner todo menos la manteca y el lomo y batir, No 16120

manteca 1 cucharada colmada de oregano. macerar la carne con el preparado durante 24 1 1/2 cucharadas de vinagre. horas. Programa 16, 2 horas ponemos la 1 cabeza de ajos. manteca en la cubeta y cuando se derrita 2 ñoras. añadimos la carne y el adobo. Finalizado dejar 1 barra de manteca blanca. enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje. 1 cucharadita de sal. Retiraremos la manteca y la carne y lo sobrante 150ml. de vino blanco.1 cucharada rasa de pimenton(opcional segun se quiera la manteca ).

Manitas de 4 manitas de cerdo, Cubrimos las manitas con sal gorda una vez No 16240

cerdo 400 gr de sal gorda, límpias y las tenemos así durante 3 horas. Al 1 cebolla, sacarlas las bridamos con cintas de tela de dos 2 chalotas, en dos para que no pierdan la forma. 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, Ponemos en una czuela la cebolla, las chalotas,tomillo, laurel y perejil, las zanahorias, el ajo y el ramillete de hierbas, 1 vaso de vino blanco, añadimos el vino, los clavos y las manos, 2 clavos de olor, sazonamos y cubrimos con agua. Programa 16-4 sal, horas. Ponemos a cocer, cuando comience 2 huevos, bajamos el fuego y las tenemos así durante 4 200 gr de pan rallado, horas, hasta que se ablanden. 100 gr de mantequilla derretida.

Las dejamos enfriar y las cortamos a la mitad longitudinalmente. Batimos los huevos en un bol y pasamos por él a las manitas, las rebozamos con el pan rallado y las vamos poniendo en una fuente para horno, las regamos con la mantequilla y la metemos en el horno precalentado a 200º hasta que estén doraditas. Si lo hacemos en la BD, programa 2-45 minutos o hasta que estén doraditas.

Servir calientes acompañadas de puré de

Manzanas 3 manzanas reinetas. Pelamos las manzanas y le quitamos el corazon No 245

asadas 2 ciruelas pasas sin hueso sin llegar a romperla por abajo, la rellenamos maceradas en coñac. con la mezcla que hemos preparado con las 2 1/2 platano. ciruelas troceadas, el platano troceado, el 1 cuchara de coñac. coñac, y la leche condensada, la cerramos en 3 cucharadas de leche papel albal, la colocamos dentro de la cubeta, condensada.

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Marrajo con Para 4 personas: Cortamos todas las verduras, a láminas o a No 250

verduras - 4 rodajas de lomo de marrajo trocitos, y las ponemos dentro de la cocinera - 1 cebolla mediana junto con 2 cuch.sop.de aceite y las especies, - 2 dientes de ajo en el programa 2, 50 minutos. Mientras, cortamos- 1 alcachofa las rodajas de pescado a trozos. Una vez - 1/2 calabacin terminado el tiempo, añadimos el tomate frito, el - 1 pimiento verde agua y el marrajo a dados. Ponemos el programa- 4 espárragos verdes 16 durante 35 min. y revolvemos para que se - 1 manzana pelada - 1 poco de especies aromàticas picaditas - 6 cuch.sop.de tomate frito - 100 ml. de agua - 2 cuch.sop.de aceite de oliva extra virgen

Menestra de 1 bolsa de menestra de verdura Preparación para programar No 1690

verdura de 1/2 kg. congelada con 2 dientes de ajo Echamos todo en la cubeta teniendo cuidado pimentón 1/2 cebolla con la sal ya que lleva jamon serrano y

Jamón serrano en taquitos programamos en el 16 1 hora y 30 minutos.1 patata cortada a cuadraditos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de caldo de verdura Sal Pimenton dulce la punta de una cuchara de cafe

Merluza con 2 calabacines medianos (si lo Se pelan y se cortan en cuadraditos los No 16100

calabacín hacemos para 4 personas)200 gr calabacines. Se introducen en la cubeta junto tomate frito2 filetes de merluza por con el tomate frito y el queso y se remueve bien personaQueso de oveja rallado Sal para que se mezcle. Salar.Los filetes de merluza

se salan y se ponen en paquetitos con papel albal por raciones (así luego no se pegarán unos con otros y se saca más fácil).Programa 16 1h y 40 minutosPara servir ponemos en cada plato los filetes correspondientes y luego repartimos el

Merluza Para dos personas: Cubrir el fondo de la cubeta con el tomate y No 230

gratinada espolvorear con orégano. Encima poner la 4 medallones de merluza merluza condimentada con la sal y el ajo (o a tu tomate frito gusto). Sobre cada medallón ponemos un pegotemayonesa de mayonesa y una loncha de queso. Programa 4 lonchas de queso 2 30 min.sal, orégano, ajo en polvo

Mermelada de medio quilo de naranjas y medio Después de bien lavada, he pelado con un No 015

naranja de azúcar pelapatatas una naranja sin coger nada de la parte blanca.Después he cogido la pulpa de todas (eran 3) y las he picado en la batidora junto con la piel. Las he puesto en la cubeta en el programa 15. Cuando faltaban 10 minutos he añadido el azúcar.

No necesita agua, pues con su zumo tiene bastante, además de todas formas queda más

Migas para 2 personas. La noche anterior a poner las migas, las Sí 15

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60ponemos en un bol y echamos sobre ellas el

4 tazones de desayuno de pan de vasito de agua con la sal bien disuelta, una migas, cucharadita de sal rasa. Esparcir sobre toda la 4 cucharadas de aceite de oliva, superficie del pan. Tapar con un paño.4-5 dientes de ajo, A la mañana siguiente, ponemos en la cubeta el 1 vasito de vino de agua y sal, aceite y añadimos los ajos sin pelar pero con un 1 guindillita troceada (opcional). corte para que no salten. Los dejamos dorar 25

minutos. Pasado el tiempo, agregamos las migas reservadas y esparcimos bien con ayuda de una cuchara de madera, dar de vez en cuando un volteo a las migas para que se hagan por igual y esperar que termine el programa. Deben de quedar doraditas ligeramente y sueltas.

Si veis que están antes del tiempo, finalizáis el programa. En lo sucesivo vosotras ireis dando el punto según vuestro gusto

Migas (2) Pan para migas que cubran la Poner la noche anterior en pan en bol y remojar Sí 1560

pala de amasar, con el agua salada, tapar con paño de cocina. 3-4 raciones, Esto para hacerlas para el desayuno, en otro Aceite de oliva, que moje el fondo caso la hora de remojarlas cambia naturalmente,de la cubeta, pero siempre que estén en remojo unas horas.4 dientes de ajo sin pelar,Guindilla al gusto, Echar el aceite, los ajos y la guindilla e iniciar la1 vasito de vino con agua salada al maquina, cuando falten 45 minutos, añadir el gusto. pan poniéndolo bien extendido por la cubeta,

hasta terminar el programa.Si a las migas una vez terminadas las poneis con un huevo frito con puntillitas y la yema sin cuajar, unos torreznitos de panceta crujientes y unos pimientos verdes fritos, !!un plato para disfrutar¡¡.

Montaditos de 1 pulpo congelado de 1, 5 kg, Echar el pulpo a cocer en agua hirviendo y tener No 16135

pulpo 1 kg de patatas, unos (programa 16-1,30). Pinchar y comprobar el 2 dl de aceite de oliva virgen extra, punto. Sacar y cortar en rodajas con unas tijeras

y salar. 2 cucharadas de perejil picadito, 1 cucharada de pimentón de la Pelar las patatas y cortar en rodajas de medio Vera dulce, centímetro de altura y cocerlas en una cazuela

con agua y sal, durante unos 30-45 minutos (programa 16). Sacar y escurrir, la mitad de ellas rociarlas del aceite de pimentón por las dos caras y la otra mitad con el de perejil. Lo mismo hacemos con las rodajas de pulpo, la mitad las rociamos con el aceite de pimentón y las otras con el de perejil.

Ponemos enciama de las rodajas de patatas con aceite de perejil las rodajas de pulpo con el aceite de perejil y los mismo con las de aceite de pimentón. Disponemos los montados de pulpo y patata y sazonamos con la sal Maldón. En el plato decoramos con unas rayas de los dos aceites.

Aceite de perejil: el perejil lo escaldamos en agua hirviendo unos instantes y refescamps en agua muy fria para detener la cocción. Mezclamos con el aceite de oliva una vez bien

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escurrido el perejil y pasamos por el chino, lo echamos sobre un paño de hilo y lo retocermos bien para recoger todo el aceite verde intenso, lo guardamos en un recipiente hasta el momento de usar.

Aceite de pimentón: mezclamos bien el pimentón con el aceite de oliva hasta

Muslitos de 6 muslitos de pollo Cortamos la cebolla finita i el tomate a trozos, lo No 290

pollo asados 2 cebollas disponemos en la cubeta con los muslitos 2 tomates salados i el oregano, un chorro de aceite i orégano programamos 1 i 1/2 horas en el programa 2. aceite Si los tomates son jugosos no hace falta nada

más si no lo son se puede agregar un chorro de vino o de cava para que quede más jugo. es muy simple y va muy bien para programar para unas horas más tarde. Si se programa para muchas horas adelante o hace calor pongo los muslitos

Muslos de 3 muslos de pollo partidos en bien limpio el pollo de grasa.aliñarlo con las No 2120

pollo a la dos (muslo y contramuslo) especies,ponerlo en la cubeta con un chorreon cerveza oregano de aceite y bañarlo por ultimo con la cerveza,prog

pimienta un chorreon de aceite de olivasal1 cervezaajo molido

Muslos de 4 muslos de pollo cortados desengrasar el pollo dejandolo limpio de piel,en No 16105

pollo (muslo y contramuslo) un mortero majar los adobados para 3 ajos ajos,perejil,oregano,cominos,pimienta y dejar perejil sal,añadir un buen chorreon de aceite y untar

oregano bien el pollo.programados pimienta blanca introducir en la cubeta añadiendole el vaso de

cominos vino,programar para el dia siguiente,dejandolo aceite macerar de esta manera toda la noche.(minimo 6sal horas de maceracion)1 vaso de vino blanco prog 16 1 h 45 min

Naranjas Naranjas. Vaciamos las naranjas cortando un circulo por la No16 60

rellenas Sémola de maiz. parte de arriba. Trituramos toda la pulpa Azúcar. resultante y le añadimos una cucharada de Nueces u otros frutos secos. azúcar por cada dos naranjas y una de sémola

por cada naranja.Todo a la cubeta programa 16, 1hora. Al terminar le añadimos los frutos secos y rellenamos las naranjas que adornamos con trocitos de las

Nueces 550 gr de azúcar Programa 16, sin pala de amasar el tiempo va No16 0

garrapiñadas 100 gr de miel dado por el color del azúcar. 400 gr nueces peladas y partidas a Echar en la cubeta todo el azúcar, sin remover la mitad esperar a que tome un color avellana, entonces

añadir la miel extendiendo con la cuchara de madera y cuando tome un color más oscuro que el anterior del azúcar añadir las nueces, removiendo. Volcar sobre el marmol de la cocina o sobre una bandeja metalica, para parar la cocción. Una vez fria se pueden chadscar

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perfectamente paradespegar unas de otras. Guardar en un recipiente hermetico. (Cuidado con las quemaduras, que son muy dolorosas). Despues echais agua en la cubeta y dejais en remojo y se quitan las adherencias perfectamente, lavar como costumbre.

Olleta ingredientes para 4: todo a la cubeta menos el arroz,agua hasta un No16 180

dedo por debajo del borde. sin pala de amasar prog 16 3 h.cuando lleguemos a casa

programamos 15 min mas cuando añadamos el 300 gr de lentejas(remojadas si no se prog) 200 gr de alubias(remojadas si no se prog) 1 hoja de laurel 2 hojas de acelgas en trocitos 2 ajitos picaditos un puñadito de arroz(lo que coja en la mano) 1 patata en trocitos azafran en hebra 1/2 cebolla entera 1 tomate partido por la mitad sal o en su defecto concentrado de carne casero cominos molidos una punta

Oreja de cerdo Ingredientes: Cubrir las orejas con agua, añadir un poco de No 2180

a Feira 2 orejas de cerdo, sal, 1 cebolla a la mitad y las 2 hojas de laurel. 1 cebolla, Dejar terminar el programa, sacar la cubeta y las 2 hojas de laurel, orejas, ponerlas en un ploato y cortar en trozos sal, de bocado, ponerlos en el plato de madera, aceite de oliva virgen extra, espolvorear con el pimentón y l sal, napar con el pimentón de la Vera, aceite y servir caliente, pues fria tiende a sal gorda.

Ossobuco de 1 kg de osobuco de pavo Se echa en la cubeta primero un buen chorreon No16 150

pavo agridulce 200 ml de vino blanco aromatizado de aceite de oliva y luego se incorpora el con pasas y con hierbas osobuco de pavo previamente salpimentado, a piñones 100 ml de agua continuación se incorpora el resto de

1 cucharada de harina ingredientes. Si os gusta más podeis dar unas 6 cucharaditas de aceto balsamicovueltas al osobuco primero en el aceite caliente o en una sarten aparte antes de incorporar el 6 cucharaditas de azúcar resto de ingrediente, yo ayer no tenia mucho 1 puñadito de piñones tiempo asi que lo eche todo a la cubeta. pasas de Corinto al gusto de cada uno Queda un poco justito de salsa, asi que podeis un buen choreon de aceite de oliva añadir si quereis un poco más de agua al inicio

de 50 a 100 ml más.una pastilla de caldo de carne sal

Pan Challah 1 vaso de la BD. y 1/4 de agua Al programa 5, Sube mucho y sale muy No 50

integral 2 cucharadas de miel esponjoso, para desayuno o para comer.1/4 de vaso de aceite3 huevos enteros grandes

2 vasos de harina integral

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2 vasos de harina blanca2 cucharadas de gluten2 cucharaditas de levadura seca1 cucharadita de sal

Pan Chapata Hacer primero una "esponja" o "biga" en italiano, Sí 00

es decir, una masa que hace de levadura del resto, 1er paso:3/4 de vaso de agua1 y 3/4 de vaso de harina y dos cucharadas más de harina blanca1/4 cucharadita de levadura de pan secaPoner en la máquina y poner el programa 13 durante 5 min, despues pulsar el stop y dejar unas 10 o 12h dentro de la máquina.2º paso:Al cabo de estas horas podeis añadir:1 y 1/4 de vaso de agua2 cucharaditas de leche en polvo3 vasos de harina blanca1 cucharadita de sal2 cucharaditas de levadura secaponéis el programa 13 y cuando termine espolvorear con harina la superficie del pan y poner en el programa 16 60 min de cocción.SALE INCREIBLE!!!Y un truco, de este pan antes de la cocción sacar 1 vaso de masa y guardarlo en la nevera al dia siguiente que querais hacer pan chapata no hace falta hacer la esponja sólo añadir el vaso a la masa y empezar por el

Pan chapata (2) masa madre: prog 13,cuando finalice el prog espolvorear con Sí16 60

poner en la cubeta harina y poner en el prog 16 1 h.200 mil de agua tibia 175 gr de harina 2,5 de levadura seca de panaderia

prog 1,5 min dejar dentro de la cubeta 12 h.(lo podeis hacer por la noche) sin sacar la masa agregar estos ingredientes en el orden establecido. 200 mil de agua tibia 30 mil de aceite de oliva 30 gr de leche en polvo 385 gr de harina de fuerza 1,5 cdta de sal 1/2 de azucar

Pan común con pala de amasar comenzamos con los liquidos,el agua Sí13 0

templada,por ultimo la levadura.prog 13.cuando 350 g de agua concluye el prog sacamos la cubeta y 600 g de harina de fuerza comenzamos a formar el pan a nuestro gusto.yo 1 cdta de sal he hecho tres barritas,una en cada bastidor 1 cdta de azucar previamente forrado en aluminio y aceitado. 1 sobre de levadura de pan (tipo ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1 h vahine) aprox(todo depende del acabado que nos

guste)con el resto de la masa para no tener que esperar a terminar el prog he puesto el horno en turbo temp 180º(arriba y abajo) y he formado unos bollos como del tamaño de un limon,he puesto 6,salen gigantes!!no os olvideis si os gusta la cortecita crujiente de vaporizar tanto el del horno como el de la br con agua bastante salada,un minimo de 4 veces.aunque habrais el horno y la

tapa de la cubeta no pasa nada,cuidado con las quemaduras

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Pan común (2) 300 ml. de agua templada Con pala de amasar. Programa 11 (programa fijo No11 59

3 cucharadas soperas de aceite de 59'), y cuando éste termine, Programa 2, 15 1 cucharada sopera rasa de sal minutos. 1 y 1/2 cucharadas soperas rasas de azúcar Una vez terminado de hacer, desmoldar y dejar 4 medidas de harina (el vaso de enfriarplástico de la Breadman hasta el límite). Ha de ser harina de fuerza, la de panadería. 21 gr. de levadura de panadería

Pan con plátano 165 ml de agua con pala de amasar,todo a la cubeta en el Sí 11 0caliente programa 11.1 cucharada sopera de aceite 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azucar 3 cucharadas soperas de leche 2 medidas y media de harina 7 grs de levadura seca 1 platano troceado

Pan de ajo- ingrediente:350 gr de agua en el mismo orden dado se introduce todo en la Sí 0 0aceite 2 cucharaditas(de las de cafe)de cubeta excepto los ajos y aceite,prog 7,mientras

sal tanto majamos en el mortero los ajos y regamos 1 cucharadita de azucar con el aceite(no importa que no se queden 1 sobre levadura tipo trocitos)cuando pite añadimos a la cubeta. vahine(levadura seca de pan) preparamos el bastidor con las bandejitas 610 gr de harina de fuerza(se forradas de aluminio y embadurnadas con puede hacer con normal) aceite,cuando le quede al prog 1h 30 min damos4 dientes de ajo a fin y sacamos la cubeta,ponemos agua en el 3 cucharadas soperas de aceite de deposito y damos al prog 2 1 h 15min(para que oliva vaya calentando)mientras tanto vamos formando

los panecillos al gusto del consumidor,forma de con pala de amasar bollito,barritas,como querais,ponemos 2 o 3 en

cada bandeja e introducimos en la br,el resto de la masa la voleamos y cubierta la reservamos,hay que rociar el pan 3 veces minimo(spray agua salada)otras veces os he explicado como,sacando el bastidor completamente.cuando alcanceis el dorado que os gusta(para mi 1h)concluis el prg.con el resto de la masa procedeis asi.

Pan de cerealesingredientes para nueve panes: primero los liquidos a la cubeta,despues la No 270

harina y por ultimo las levaduras,prog 7,cuando con pala de amasar pite añadimos los cereales.cuando finalice el

prg sacamos la masa(ya tendremos el bastidor 175gr de agua preparado con sus bandejitas forradas en 1/2 cucharadita(de las de cafe)de aluminio y aceitadas)nos tienen que salir 9 azucar bolitas,tomamos las porciones y las apretamos 1 cucharadita de sal bien con las manos para sacar todo el 1 sobre levadura seca de aire,formamos las bolitas y colocamos en las panaderia(tipo vahine) bandejitas,hacemos dos cortes encima de cada 300 gr de harina de fuerza panecillo y colocamos en el bastidor. 3 cucharadas soperas de ceite de ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1h oliva 10 min,cuando empieze a humear introducimos 1 cucharada de copos de levadura en la br. de cerveza(en herbolarios) si os gusta la corteza bien crujiente os aconsejo cereales a eleccion(hay unas vaporizar los panecillos un minimo de 4 bolsas en los herbolarios 5 veces,para ello sacar el bastidor cereales)50 gr completamente(cuidado con las quemaduras)sin

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miedo y vaporizar con un spray de agua fria salada.concluir el prog si quereis congelar los panacillos que os sobren os aconsejo reducir el tiempo de horneado,se quedan mas blanquitos y fenomenales para su posterior horneado.

Pan de cítricos 150 ml. de agua tibia Todo a la cubeta en el orden establecido y Sí 3 06 cdas. de zumo de naranjas finalizar el programa.Al terminar el horneado, 4 cdas. de zumo de limón glasear con 2 cdas. de miel.4 cdas. de zumo de lima 450g. de harina de fuerza 1/2 cdta. de sal 50g. de azúcar 50g. de mantequilla blandita 1 sobre de levadura seca de panadería Ralladuras de una naranja, de un limón y de una lima

Pan de fresa y 4 cdas de leche mezclar los huevos con la margarina y todo a la Sí 260

plátano 2 platanos machacados cubeta,terminando como siempre en la harina y 8 fresas laminadas levadura.prog 7.cuando falten 2 h para concluir 2 cdas de cacao prog dar a fin y poner prog 2, 1 h.6 cdas de margarina 2 huevos 400 gr de harina de reposteria 1/2 sobre de levadura seca de panaderia(tipo vahine) 1 cdta de canela en polvo 100 gr de azucar 1 chorrito de licor de mandarinas(opcional)

Pan de molde 1 vaso y 1/3 de agua (de la BD) programa 3, cuando pite en el 2º amasado añadirSí 3 02 cucharadas de mantequilla una cucharadita de salderretida

4 vasos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 grande de gluten

1 cucharada y 1/2 grande de levadura seca (tipo vahine) 2 cucharadas grandes de azúcar

2 cucharadas de mantequilla derretida

4 vasos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 de gluten 1 cucharada y 1/2 de levadura seca (tipo vahine) 2 cucharadas de azúcar

Pan de nueces 500 gr de harina reservar las nueces,todo a la cubeta por el orden Sí 7 01 sobre levadura tipo vahine de liquidos y lo ultimo la harina y levadura.prog 1 huevo 7,cuando pite añadimos las nueces,cuando 50 gr de nueces picadas termine el amasado quitaremos la pala,concluir 150 gr de mantequilla temperatura el prog. ambiente este pan es impresionente de grande,asi que no 130 gr de lleche asustaros si veis que llega a la tapa,si os ocurre 130 gr de agua esto pincharlo con una aguja de las de 50 gr de azucar moreno un pellizco de nuez moscada

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un pellizco de sal

Pan de tomate 1 medida del líquido de una lata Intoducir en la cubeta todos los ingredientes en Sí 70

y albahaca de tomates enteros en conserva el orden establecido y finalizar el programa.(tibio)1 y media cucharadas de aceite de oliva1 y media cdta. de café de sal3 medidas de harina1/2 sobre de levadura seca de panadería

Pan excelente 350 gr. de agua, Compro la levadura que viene en dados de 42 gr. No 7 0dos cucharaditas de sal, y que venden en Mercadona.La meto en el 1/2 cucharadita de azúcar, congelador y la saco en el momento de preparar 42/3 de gr. de levadura prensada, el pan. De cada dado, con un cuchillo de sierra, 600 gr. de harina . corto una tercera parte- que es la que utilizo- los

otros 2/3 vuelven al congelador.La harina que utilizo es la que venden en Lidl que, aunque no pone que sea de fuerza, debe ser "La Masa" por lo que sube.Os doy todos estos detalles para que a la hora de hacerlo tengais el exito asegurado.

Preparación:Pongo en la cubeta, la sal,la harina y el agua un poco más caliente que tíbia, (la cojo del grifo) y echo la levadura que se va descongelando y disolviendo mientras la muevo con una cuchara de palo. Cuando está disuelta pongo la harina.Programa 7, 2 Lb

Pan integral 1 vaso de agua las medidas siempre son en referencia al vaso No 5 07/8 de vaso de leche de la Breadman3 cucharadas de aceite (oliva o sesamo)1/3 de vaso de melaza (de arroz o maiz, etc)5 vasos de harina integral1/4 de vaso de gluten2 cucharaditas de sal (no más)1 cucharada y un poquito (y una cucharadita) de levadura

Se puede añadir "tropezones" es decir, semillas de anis, le dan un perfume buenísimo, y lo poneis en el programa 5 acabao "crust" y 2lb de peso.

Pan trenzado 175 g de agua con el agua ligeramente caliente disolver el Sí 0 01 cucharadita de sal(de las de azucar,intoduciendolo en la cubeta y ya por este cafe) orden harina,levadura y sal,prog 13,a los 5 min 1/2 de azucar de empezado el prog añadir el aceite(con el prog 1 sobre y 1/2 de levadura seca(por en marcha).antes de concluir el prog preparar el ejem vahine) bastidor forrando las bandejas con papel de 300 gr de harina(mejor de fuerza) aluminio y ligeramente embadurnadas de

aceite.concluido sacar la masa con las manos y hacer bolitas de aprox 25 a 30 gr,hacer un rulo de la medida de la bandeja,haremos en principio 6.cogemos dos y entrelazamos formando una trenza,asi hasta tener una trenza para cada

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bandeja.ponemos agua en el deposito y prog 2,1h 10 min.mientras tanto la masa restante la envolvemos en film transparente y reservamos.a los 10 min de comenzado el prog vaporizaremos con un spray de agua salada,para ello sacamos el bastidor(cuidado con las quemaduras)por completo y vaporizamos todas las trencitas,sin miedo.hacer esto como minimo 3 veces hasta que concluya el progterminado el pro sacais el pan y dejais enfriar en una panerita.volveis a formar con la masa restante y al punto inicial de horneado(pro 2 1 h 10 min)podeis formar minipanecillos,haceis bolitas y con la tijera cortais en la parte superior,un corte grandecito.

Pandoro 1.Poner en la cubeta 50g. de agua tibia con una No 13 0cdta, de vainilla 1 yema, 25g. de azúcar, 130g. de harina y 1 sobre de levadura de panadería. Programa 13, hasta finalizar. 2.Cuando haya terminado esta primera masa, añadir a la cubeta 100g. de harina, 25g. de mantequilla derretida, 50g. de azúcar y 1 yema. Cuando la BD. PITE, añadir 3 cdas. de pasas de corinto y la ralladura de un limón.Programa 13 hasta finalizar. 3.Incorporar a la cubata 125 g. de harina, 125g. de mantequilla blanda en trocitos, 25g, de azúcar y un huevo entero. Programa 13 hasta terminar.

4.Terminado el amasado , poner agua en el depósito, hacerle unos cortes a la masa y poner el Programa 16, 1 hora. 5.Espolvorear con azúcar glass.

Panetone 170gr de leche todo a la cubeta menos el chocolate que se Sí 3 01 cucharadita de sal añadira cuando la br pite. 1 huevo prg 3. 2 cucharadas de azucar no desmoldar inmediatamente ,dejar dentro de la2 cucharadas de mantequilla cubeta(fuera de la maquina)el chocolate hasta 330 gr de harina que enfria queda muy caliente y se corre el 1 sobre levadura de pan(tipo riesgo(seguro)de que se rompa.vahine) 2 cucharadas de dulce de leche 2 tabletas de chocolate tipo valor

Panquemado ingredientes para 20 bollitos todo a la cubeta como siempre comenzando con No 7 0con pala de amasar los liquidos,prog 7,cuando le reste al prog 1 h 30

min damos a fin, sacamos la cubeta y nos 100gr de aceite de oliva disponemos a formar los bollitos,forramos las 100 gr de azucar bandejitas y engrasamos,sacamos porciones de 50 gr de agua tibia masa de unos 25 gr ,apretamos con las manos 50 gr de zumo de naranja bien para eliminar el aire y formamos los 2 huevos bollitos,tres en cada bandeja,les hacemos un 420 gr de harina de fuerza corte en la parte superior y pintamos con el 1 sobre de levadura tipo vahine huevo batido,ponemos agua en el deposito y 1 huevo para pintar prog en el 2 25 min.a su finalizacion azucar glass para espolvorearlos espolvorearemos con el azucar,repetir el proceso

con el resto de la masa que tendreis tapada con un pañito en el interior de la cubeta.

Pastel de berengenas. Cortamos las berengenas en rebanadas No 1680

berenjenas tomate frito. redondas enharinamos salamos y freimos las queso emental o de bola o el que vamos apartando y las ponemos en papel de

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os guste. cocina procuramos secar todo el aceite que sal podamos. oregano. Ponemos en la cubeta una tanda de berengenas,1/2 litro de leche. una tanda de tomate frito y le espolvoreamos un 2 huevos. poquito de oregano y quien quiera tambien aceite y harina para freir las pimienta, una tanda de queso asi sucesivamenteberengenas. terminando en la tanda de berengenas , batimos

los huevos y mezclamos con la leche lo echamos todo por encima y abrimos un poco por los bordes para que entre un poco de liquido. programa 16, 1 hora 20 minutos.

Patatas con 1/4 de kg. de almejas (chirlas si Poner el aceite en la Cocinera. Freir los ajos en No 1675

almejas puede ser) láminas y el pimiento en rodajas.1 cebolla Cuando están tiernos echar las almejas para que1 kg. de patatas se abran.5 dientes de ajo Poned el resto de los ingredientes.2 pimientos de freir Y a cocinar.1/2 medida de aceiteAgua suficiente para cubrir las patatassal

Patatas con 4 patatas (las cortamos en tacos Ponemos en la cubeta el aceite, la cebolla y el No 290

pimiento no muy finos)1/2 cebolla cortada pimiento. Programa 2 hora y media; Una vez muy menudita6 dientes de ajos pasada 1/2 hora añadimos las patatas (ya cortados1/2 pimiento rojo (era muy saladas) y los ajos. Dejamos concluir el grande) cortado en tirassal1 chorreon de aceite de oliva

Patatas con Ponemos un chorreon de aceite en la cubeta, No 16150

pimientos cortamos las patatas finitas y salamos y las rellenos colocamos, encima le ponemos pimientos

verdes con el rabito quitado y le metemos pollo a tiritas macerados toda la noche con salsa de soja y cebollita muy fina, le ponemos por encima un chorreon de aceite de oliva y 100 ml de coñac. Cuidado al echar la sal pues la soja esta salada. Ah, y un poco de agua en el deposito del

Patatas con 3 o 4 patatas. Ponemos patatas en el fondo de la cubeta, y la No 2150

secreto 50 ml. de vino blanco. carne encima , batimos los demas ingredientes 2 cucharaditas de perejil con la batidora y añadimos, programa 16, 2 horas2 dientes de ajo. y 30 min.1/2 cucharadita de pimenton 20 ml de aceite de oliva. 10 ml. de soja. filetes de secreto. sal.

Patatas con 1 kg de paratas Pelamos las patatas en rodajas finitas como No 1670

tomate 1 kg de salsa de tomate, según mi para panadera y las vamos echando en un bol receta con pimiento verde y cebolla con agua. Picamos el pimiento en trocitos

pequeños y quitamos las semillas, la cebolla 1 cebolla una vez pelada la cortamos en rodajas muy finas 1 pimiento verde o si gusta más en trocitos pequeños y muy finos.1 diente de ajo majadoaceite de oliva Escurrimos las patatas del agua y sal y pimienta entremezclamos las verduras perfectamente, el

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ajo una vez majado lo agregamos y salpimentamos. Todo a la cubeta, echamos el aceite hasta unos 2-3 dedos sin cubirilas cubrirlas. Cuando falten 10 minutos para terminar el programa, pulsamos pausa y con ayuda de unos guantes de cocina escurrimos todo el aceite en un recipiente y agregamos la salsa de tomate, con ayuda de una cuchara de madera revolvemos perfectamente para que el tomate impregne bien todas las patatas. Volvemos a pulsar pausa y dejamos terminar el programa. Servimos en una fuenta y espolvoreamos de perejil picadito y podemos acompañar de

Patatas • 6 patatas medianas Poner en la cubeta las patatas peladas y No 16120

revueltas • 6 lonchas de panceta de cerdo troceadas, con el laurel sal y agua justo para ibérico, frescas cubrirlas. • una cebolla Programa 16, 2 horas. • una hoja de laurel Las patatas han de quedar casi deshechas, si • una cucharada colmada de no dejarlo más tiempo (depende de la clase de pimentón de la Vera, dulce patata) • sal. En una sartén, con una pizca de agua, se pone

el tocino aplastándolo para que suelte la grasa y queden unos torreznos crujientes que se reservan. (El agua se evapora pero impide que el tocino se queme) En esa grasa se fríe la cebolla picada al gusto. Cuando esté dorada se añade el pimentón y se vierte, de inmediato sobre las patatas. Se mueve todo enérgicamente con una cuchara de madera para que se mezclen los sabores y se deshagan las patatas. No tiene que quedar un puré

perfecto. Se sirve en una fuente haciendo un montículo en el centro y los torreznos alrededor

Patatas y 1 VASITO DE VINO BLANCO Lavar y cocer las patatas en un cazo cubiertas deNo16100

tomates con SECO, agua fría y salada. Al cabo de 30 minutos tomillo 1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA, estarán, dejarlas enfriar y pelar.

Programa 16-1,40 minutos.1 KG DE PATATAS, Cubrir el fondo de la cubeta con una capa de 2 CEBOLLAS GRANDES, aceite de oliva, cortar las patatas en rodajas de 14 TOMATES GRANDES cm y cubrir con ellas la cubeta, encima otra MADUROS,, capa de cebolla en rodajas finas y encima otra 2 RAMITOS DE TOMILLO, de rodajas de tomate, sazonar con sal, y verter 2 CUCHARADITAS DE por encimo la mitad del vino y el aceite,

espolvorear una cucharadita de pimentón y poner encima un ramito de tomillo y terminar de colocar los ingredientes en sucesivas capas, sazonar con sal, espolvorear el resto del pimentón y echar por encima el resto del vino y el aceite. finalizar poniendo el otro ramito de tomillo.

Meter la cubeta en la maquina pero precalentada durante unos 10 minutos, dejarlo 1,30 minutos o hasta que los tomates estén blandos y doraditos. Servir después de reposar.

Peras a la 4 peras grandes peladas y cortadasTodo a la cubeta y terminar el programa. No 1690

naranja en 4 trozos c/u8 cdas. de azúcar3 cdas.de coñac2 cdas. de uvas pasasEl zumo de 2 naranjas y la cáscara de una cortada en tiritas

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finísimas(sólo la parte amarilla)

Perdices 2 perdices Sazonamos las perdices reservadas con No 16180

escabechadas harina pimienta y sal, las introducimos en la cubeta conaceite de oliva los ajos, la zanahoria en rodajas, el laurel, las 6 hojas de laurel bolas de pimienta, el agua, el aceite y el vinagre.2 cabezas de ajos Iniciamos el programa 16-3 horas, hasta que 1 zanahoria termine.50 gr de pimienta negra en grano El tiempo tenemos que vigilarlo pues no todas 50 gr de pimienta blanca molida, las perdices son igual de tiernas, dependiendo 50 gr de sal de la edad.3/4 l de aceite de oliva1/4 l de vinagre de vino Podemos servirlas tal cual a temperatura 1/4 l de agua. ambiente o caliente, según nuestros gustos.

Tambien podemos preprarlas en ensalada, deshuesamos las perdices y las toceamos en trozos largos, en la fuente ponemos un lecho de hojas de varias lechugas y sobre ellas las pedrices troceadas, napamos con el liquido del

escabeche

Picantones Para 4 personas – Sin pala de Calentar la BD prog 2, pulsar inicio (35min), No 2125

rellenos de amasar poner el aceite de oliva, pochar las cebollas, couscous Prog. 2 – 1 h 30 min. + 35 min junto con el curcuma, la rama de canela y sal al

c.c. = cuchara de café gusto, dejar que termine los 35 min, la cebolla c.s. = cuchara sopera tiene que quedar muy blandita, como pure sin

quemarse. Ingredientes :

Poner las pasas en agua tibia para que 4 picantones limpios, listos para ablanden. asar. 500 gr. De cebollas cortadas en Colocar la semola de coucous en un plato rodajas muy finas (en el robot hondo, echarle 2 a 3 cucharadas soperas de mejor) agua caliente para que se hinche, añadir 30 gr. 50 gr. De mantequilla de mantequilla derretida, las c.c. de canela y de 20 ml de aceite de oliva raz el hanout, las pasas, dos c.s de miel y sal al 120 a150 gr. De semola de gusto. couscous 3 puñados de pasas de sultanas Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los 1 rama de canela picantontes con esta semola. Cerrar con un 1 c.c de canela en polvo palillo o coser para que no escape el relleno. 1 c.c de curcuma en polvo Untar las aves con el resto de la mantequilla, 1 c.c de Raz el Hanout (especias salpimentar al gusto. para couscous) Colocar los 4 picantones de pie en la cubeta con3 c.s de miel liquida el “culito” hacia arriba, encima de la cebollas, Sal y pimenta al gusto añadir agua hasta un cuarto de la altura de las Agua para llegar a un cuarto de la aves.

Programar 1 h 30 min. A mitad del tiempo, darle la vuelta, “culitos” abajo…

Para servir, quitar los palillos o hilos, cortar por la mitad a lo largo, y regar con la salsa de cebolla a la que se le habra añadido una c.s de miel.

Nota : El ras el hanout es una mezcla de especias para el couscous, muy utilizada en la cocina maroqui y tunesina lleva cilantro (semillas), curry, curcuma, carvi, comino, pimienta de cayena,

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Pimientos 4 pimientos rojos, de estos Hacemos la mezcla de la carne y rellenamos conNo 290

rellenos carnositos pero no muy grandes ella los pimientos (una vez vacios claro); (eligelos cuadrados y con buena sellamos los pimientos con pan rallado (arriba, base) para que la carne no se salga)carne picada (250 grs cerdo / 250 grs ternera) Los colocamos de pie en la cubeta (caben de 3 1 cebolla picada a 4, depende del tamaño de los pimientos), 2 huevos agregamos aceite de oliva (un chorrito) y 1 cascaron de leche programa 2, 1h y 30 minutos.-pan rallado;sal A la media hora damos la vuelta a los pimientos

para que la cara que da al centro dé ahora hacia las paredes de la cubeta. Cuando falte 1/2 hora para concluir el programa echamos 1 tacita de vino tinto (de buena calidad); Y listos.

Pinchitos de Cebolla muy picadita, un chorreon No 260

pollo de aceite de oliva, sal, programa 2, 1 hora, a la media hora añadimos filetes de pollo a tiritas y salamos damos unas vueltas y añadimos especies de pinchito. Esto se puede comer en pan tostado al que pondremos un huevo a la plancha, tomate natural, lechuga, cebolla, mahonesa,

Pollo a la ingredientes para 4: quitamos la grasa al pollo y lo No 2120

cerveza sin pala de amasar salpimentamos.todo a la cubeta prog 2,2 h.nos puede pasar que no nos quede ese tostadito que

un pollo en trocitos claro!depende del gusto de cada uno por lo que 4 ajos enteros con piel cuando llegues a casa lo vuelves a poner en el pimienta negra sal oregano 1 cerveza

Pollo a la ingredientes para 4 limpiar el pollo de grasa y No 380

crema de miel sin pala de amasar salpimentarlo,reservar.mezclar la mostaza con la y mostaza miel y rebozar el pollo.hacer una cama en el

3/4 de pollo en trocitos pequeños fondo de la cubeta con la cebolla y la 1 cebolla partida muy fina manzana.ponemos el pollo encima,regar con el 3 cdas de mostaza aceite y en el vaso de vino ponemos la pastilla 1 cda de miel de caldo y la cda de kepchup,mezclamos y 1 manzana partida muy fina regamos por encima.prg 2 1h 20min.terminado elsal prg pasamos por la batidora toda la salsita pimienta regando despues de colocado en la fuente.1 vaso de vino blanco 1 caldo de pollo 1cda de kepchup 3 cdas de aceite

Pollo al curry -1 pollo de 1,300 kg.troceado Todo a la cubeta.Echar el aceite,encima la No 2120

con piña -1 cebolla mediana cebolla troceadita,después el pollo,y el resto de -150 ml de caldo (o una pastilla de los ingredientes.avecrem diluída )-1 chorro de vino blanco-1 chorro de aceite

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-1 cuch.(de las de café)de curry-3 ó 4 rodajas de piña-70 ml de almíbar de la piña-Sal

Pollo al limón 6 antemuslos deshuesados y ponemos en la cubeta la cebolla primero, la No 290

sin piel patata después y encima los muslos a los que 3 patatas cortadas a tacos gruesos previamente los hemos embadurnado de avecrem 1 cebolla cortada en trozos no muy gruesos y tampoco demasiados agregamos un chorrito de aceite de oliva, el finos zumo del limón y un poquito de agua; aviso, no 1 pastilla de avecrem debe cubrir la carne pues queremos asarla no

Pollo al limón 1 pollo troceado ponemos todos los ingredientes en la cubeta No 2120

con manzana sal menos las pasas 2 horas al programa 2 y cuandopimienta falten 5 minutos para acabar poner las pasasaceite zumo de 1 limon 3 manzanas peladas y cortadas en rodajas de 0'5 cm un chorreon de conyac 80 gr de pasas

Pollo con 1 cebolla poner en la cubeta un chorreon de aceite,hacer No 220

cigalas 1 hoja de laurel una cama con la cebolla y encima el ajito 1 ajito 2 guindillas picado,las guindillas y la hoja de laurel,salar el de la parte del pollo que mas os pollo e introducirlo en la cubeta,rociar con el guste 3/4 de pollo en trocitos jerez,prog 2 ,2h.cuando regresemos a casa de 1/2 docena de cigalitas nuevo prog 2,20 min e incorporamos las cigalitas.un chorreon de buen jerezun chorreon de aceite de olivasal al gusto

Pollo con 1 pollo en trocitos la noche anterior se deja el pollo macerando conNo 2135

marisco 1 cebolla el vaso de jerez,oregano, el limon 1 tomate exprimido,pimienta y sal(en un bol) 1 hoja de laurel se pone en la cubeta la cebolla rallada,el tomate1 limon rallado,la hoja de laurel oregano el pollo y el liquido el que contiene el pollo y el pimienta vaso (se reserva el marisco)prog 2 2 h,15 min concentrado de carne(mejor antes de finalizar el prog añadir el marisco.servir casero) 4 langostinos 4 gambas 4 bocas de cangrejo un vaso de 1/2 de jerez seco1/2de agua(de los de agua) un vaso de jerez seco(de los de

Pollo con 2 muslos + 2 contramuslos + 2 Puse el aceite y luego el pollo. Por encima la No 0 0pimientos alitas cebolla. Desmenucé por encima la pastilla de

1 pastilla avecrem avecrem. Lo mezclé bien todo con la manos. 1/2 cebolla cortada en tiras Coloqué los ajitos por encima y eché el agua.3 dientes de ajo pelados y enteros

Programa 16 1:30

Cuando llegué le puse otros 10 minutos en el 16.

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Riquísimo.

Para acompañar si te apetece, dos pientos grandes rojos enteros pero vacios untaditos de aceite. Programa 16 30 minutos. Luego los pelas y los pones en tiras. Otros 10 mn en la Breadman junto acon ajito picado muy menudo.

Pollo con 1 p0llo de 1y1/2 kg.100g. de pan Mezclar el pan,la manzana,la cebolla,las No 2150

relleno ligero rallado1cebolla cortada especias y la ralladura del limón y rellenar el menuda1cda. de apio picadito1 pollo que se habrá salpimentado.Cerrar con manzana troceada1 cda. de palillos.Poner el aceite en la cubeta y colocar el tomilloLa ralladura y el zumo de 1 pollo, poniéndo por encima el zumo de limón50g. de aceite de olivaSal y

Pollo con 1 pollo troceado; programa 16, 1 hora; echamos la cebolla y el No 1660

tomate 1/2 cebolla picada fina pimiento y el aceite; freimos un poco y cuando 1/2 pimiento rojo picado fino falte 1/2 hora echamos el pollo salpimentado; 1 lata de tomate triturado les damos unas vueltas; cuando termine el sal programa volvemos a programar programa 16, 1h orégano 30 minutos; el tomate lo colamos para intentar azucar quitar todo el líquido posible; agregamos el aceite de oliva virgen tomate a la cubeta, 1 cucharada de azucar, un

poco de orégano y dejamos concluir el programa. (yo programo esta última parte pues no hay que

Potaje de Garbanzos (en remojo desde la Cubrir de agua que cubra un dedo los No 16195

choco con noche anterior)garbanzos Choco

patatas a trozos no muy grandescebolla muy picadaun chorro de aceite1 tomate rallado1 ajo entero1 pimiento enteropimentónsallaurel.

Potaje de 400 grs garbanzos en remojo Lo ponemos todo en la cubeta prog. 16, 3 horas yNo16210

garbanzos con minimo 12 horas. media, terminado sacamos el tomate, los acelgas 1 tomate. pimientos y la cebolla,pasamos por la batidora,

1 pimiento verde y un trocito de freimos los 3 o 4 ajitos que hemos apartado en rojo. aceite de oliva, lo sacamos, freimos un puñadito 1 cebolla. de almendras crudas, lo sacamos y por ultimo 1 cabeza de ajos apartando 3 o 4. freimos una rebanada de pan, una pizca de 1 hoja de laurel. comino, lo pasamos todo por la batidora y 1 clavo.1 patata.1 zanahoria.1 manojo de acelgas.1 cucharon de aceite de oliva.Agua hasta que falte 1 dedo para llegar al borde de la cubeta.Sal, al terminar el programa.1 puñado de almendras crudas.1 rebanada de pan.1 pizca de comino.

Potaje de mi ingredientes para 6:sin pala de 10 minutos antes de que finalice machacar en elNo 16

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210madre amasar1/2 k de garbanzos mortero los cominos y los ajitos y agregarlos a

remojados 12 h1 manojito de la coccion.espinacas5 o 6 trocitos de bacalao salado remojado en aguaaceite3 patatas cortadas en trocitoscominos en semilla y dos ajitosagua hasta el bordetodo en

Potaje de vigiliaingredientes para 4: todo a la cubeta menos el ajo azafran,cominos y No 16210

los huevos, agua hasta dos dedos por debajo delsin pala de amsar borde ,prog 16 3 h 30 min

al finalizar el prog majamos en el mortero el 1/2 kg de garbanzos(remojados 12 ajo,los cominos,azafran y la yema de un huevo y h) añadimos a la cubeta,servimos con el huevo 4 hojas de acelga troceadas restante troceadito.1/4 de bacalao desalado 1 patata troceada 1 ajo 1/2 cucharadita(de las de cafe)de cominos sin moler aceite de oliva un chorreon generoso sal azafran hebra

Potaje de 250 gr. de garbanzos La víspera se ponen en remojo las alubias y los No 16210

vigilia (2) 250 gr. de alubias garbanzos con el bacalao. 250 gr. de bacalao Por la mañana se escurre todo y se pone en la unas hojas de acelga cubeta con un chorrito de aceite de oliva, laurel, una cucharada de harina las cebolletas picaditas la cabeza de ajo una cucharada de pimentón de la (entera)y el pimiento choricero. Agua hasta dos Vera dedos del borde. pimienta, clavos PROGRAMA 16, 3horas y media. una cabeza de ajo Aparte se cuecen las acelgas. laurel En una sarten se frie media cebolla, picada, se un par de cebolletas añade una cucharada de harina y a continuación un pimiento choricero, seco. la de pimentón removiendo todo bien y media cebolla rápidamente. Inmediatamente se echan las aceite. acelgas que tendremos ya escurridas y damos

unas vueltas. Cuando hayan pasado las 3 horas y media sacaremos la hoja de laurel de la cubeta, la cabeza de ajo (a no ser que le guste a alguien) y hacemos un majado con ajo, perejil, el pimiento de la cubeta, el clavo la pimienta. Se añade a la cubeta el sofrito con las espinacas y el majado y se pone 15 minutos más en el mismo programa.Se rectifica de sal. Una vez sacado todo se adorna con huevo duro picadito.

Variantes: se puede hacer con chirlas o con calamares en vez de con bacalao. Si se hace con chirlas se abren y se sacan de sus conchas y se reservan para añadirlas al final; el caldo que sueltan se pone en la cubeta con el resto de los ingredientes. Tambien se pueden cambiar las

Pudding de Ingredientes ( 4 personas ) poner en la cubeta la carne, los huevos batidos, No 12 0carne 250 carne picada de ternera la sal ( poca ), pimienta y nuez moscada.

250 carne picada de cerdo Mezclar la sopa de cebolla con la leche caliente

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1 sobre de sopa de cebolla y echar también a la cubeta 2 cucharadas de cognac Programa 12 punto medium ( cuando deje de 2 huevos amasar se puede sacar la pala ) 1 vaso de leche desnatada Cortar al día siguiente en lonchas finas sal Acompañar con salsa de tomate casero o puré pimienta de patata Nuez moscada Está muy bueno frío y en bocadillo con

mayonesa o mostaza

Es una receta adecuada para personas con problemas de masticación como niños o ancianos

Pudding de con pala de amasar todo a la cubeta,prog 12,acabado crust. No 12 0queso y canela ayudar con espatula de madera al

500 g de leche condensada principio,desmoldar cuando este frio.250 g de agua 200 g de queso tipo cremoso 2 cdas de mantequilla derretida 5 huevos 5 cdas de azucar 200 g de pan desmenuzado(del dia anterior) 1 cdta de canela molida 1 cdta de ralladura de limon 1 pizca de sal

Puré de 4 calabacines cortados en Una vez concluido el programa apartamos el No 16120

calabacines rodajas finas líquido y echamos en un bol el resto (del líquido, 2 patatas medianitas cortadas iremos añadiendo sólo el necesario según en rodajas finas queramos un puré mas espeso o mas líquido, lo agua (hasta cubrir) suyo en un vaso, unos 250 ml); Añadimos al sal calabacín y a la patata 4 o 5 quesitos y un

chorreon de aceite de oliva; pasamos por la batidora

Puré de Ingredientes: Colocar las patatas y los ajos sin pelar en la No 290

patatas a la 450 grs. de patatas, peladas y cubeta y cubrir con agua fría, iniciar el programa crema de ajo cortadas en trozos y esperar a que termine. Sin apagar la maquina,

1/3 cabeza de ajo sacar las patatas y los ajos.2 cucharadas grandes de nata Escurrir el agua y dejar en la cubeta otra vez las 1 ½ cucharada grande de patatas y programar 10 minutos más para se mantequilla sequen bien.

Quitar la cáscara de los dientes de ajo, y hacer un puré del ajo y la nata.

Batir las patatas, añadiendo el ajo, mantequilla, sal y pimienta. Puede hacerse una guarnición de un poco de albahaca fresca cortada en confetti encima. Servir con picatostes de pan fritos o como guarnición de otro plato.

Quiche de 3 huevos grandes todo a la cubeta en ese orden, con pala de No 11 0chorizo 200 mil nata amasar, programa 11 y INICIO. ESPERAR QUE

2 cucharadas de TEMPLE PARA QUE BAJE LA GRASITA DEL maizena(colmaditas) 150 gramos de queso emmental(en ralladura mejor) 200 gramos de chorizo(yo utilizo el de barra) en daditos 150 gramos de cebolla pochada sal, pimienta, perejil y nuez

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moscada( al gusto)

Quiche de 2 huevos batidos Mezclarlo todo muy bien, programa 16 45 minutosNo1645

espinacas y 225 gr. espinacas cocidas, bien bacon escurridas y picadas,

una cebolla pequeña picadita,150 cc nata,100 gr. bacon a trocitos y fritos,50 gr. queso rallado,sal (a gusto, el bacon sala un poco ¡cuidado!),pimienta nuez moscada.

Ragú de 3/4 de kg. de cordero troceado En sartén se van friendo los trozos de carne y se No 2120

cordero un pimiento rojo echan en una olla (en la cubeta, si lo hacemos una cebolla en la Bd). Se doran tambien el pimiento rojo y la un paquete de salchichas tipo cebolla que se pone junto a la carne. Se añade frankfurt el vino los guisantes y sal y se deja cocer una 2 o tres zanahorias media hora ( si es en la olla exprés. Si es en la 2 o 3 patatas Bd de una y media a 2 horas en el programa 2, guisantes (al gusto) calculo). una rebanada de pan Mientras, doramos en el mismo aceite una un vaso de vino de Jerez rebanada de pan, que reservamos y las un chorreón de aceite salchichas troceadas. 2 dientes de ajo Las patatas y las zanahorias las freímos partidassal y perejil. a dados o bolitas, ( mí me gustan las patatas

redondas y las zanahorias cuadradas). Cuando está la carne se añade un majado con el ajo, perejil y la rebanada de pan y se añade , junto con las salchichas dejando que den juntos un hervor, lo mismo que las patatas y zanahorias.

Rape en salsa 1/2 cebolla rallada salamos el rape y pasamos ligeramente por No 1680

ligada 1 ajo fileteado harina,ponemos el aceite en la cubeta y todos 1 guindilla los solidos y por ultimo y en este orden el rape y 4 colitas de rape(puede ser las gambas rociando por encima con los congelado) liquidos.prog 16 1 h 20 min,tiene que quedaros un chorreon de aceite de oliva salsita,si os gusta mas liquida añadir mas sal liquido(todo depende de la cantidad de harina 1/4 de gambas rojas(valen que utiliceis para rebozarlos que os quede mas ocongeladas)harina1 tomate rallado1/2vaso(de los de agua)de jerez seco1/2 de agua

Redondo de 1200 gr. redondo de ternera Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el No 290

ternera 3 ud. cebolla mediana puerro y colocarlo todo en la cubeta. Con la mechado 200 gr. bacon ayuda de la aguja de mechar, insertar el bacon

4 ud. zanahoria mediana en la carne, salpimentar y colocar sobre las 1 ud. puerro hortalizas. Mezclar el aceite y las hierbas 25cl. vino blanco aromáticas y regar la carne.1 dl. aceite de oliva 25 cl. caldo de carne Iniciar el programa. Mientras se asa la carne sal y pimienta regar con vino blanco y 5 minutos antes de que nuez moscada esté listo, añadir el coñac. Cuando el programa 1 ramillete hierbas aromáticas termine la carne deberá de estar lista, retirar.

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Dejar reducir el caldo con las hortalizas, pasar la salsa por el chino y servir con la carne cortada en lonchas y la guarnición.

Repápalos de 4 muslos de pollo, Una vez deshuesados los los muslos, la carne No 1625

la abuela 3 patatas cocidas, de pollo se rehoga con ajo picado en aceite 1 cebolla grande, caliente y un vasito de vino, a la cubeta y cuando3 huevos, estén se reservan. 3 ramas de perejil picado Después junto con las patatas cocidas y la 2 dientes de ajo, cebolla, se pasan por la maquina de picar carne.1 vaso de vino blanco, Una vez picada se prueba de sal y pimienta, se harina, le añaden los huevos y el perejil y se amasa sal y pimienta. perfectamente. Se dejan reposar unas horas para

que se tomen bien. Más tarde se enharinan y se frien. Se sirven calientes acompañadas de patatas fritas o salsa de tomate frito.

Revuelto de -400 grs.de bacalao desmigado *Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No 15 0bacalao y y desalado. picadita,remover y mezclarROGRAMA 16,30 patatas -100 grs.patatas fritas en forma de minutos.

paja. Se deja pochar y cuando termine ponemos la -1 cebolla muy grande. pala de amasar y añadimos el -6 huevos. bacalaoROGRAMA 15,sobre 30 ó 4o minutos.-1 chorro de aceite. A los 20 minutos añadimos los huevos batidos -1/2 medida de leche. mezclados con la leche y la sal,y las patatas y -Sal (con cuidado). dejamos finalizar el programa.

Revuelto de 250 GR DE SALMÓN FRESCO, El pescado lo límpiamos y retiramos las espinasNo 1645

salmón y 5 PUERROS, y la piel, lo cortamos en trocitos del tamaño de puerros 1 CEBOLLA, una avellana, reservamos.

9 HUEVOS, ACEITE DE OLIVA, El puerro y la cebolla lo cortamos en trocitos SAL Y PIMIENTA. pequeños y lo vamos pochando en una cazuela

con aceite caliente,(25-30 minutos) salpimentamos y añadimos el salmón y rehogamos unos minutos.(10 minutos) Agregamos los huevos batidos con un poco de sal, damos una vueltas sin que lleguan a cuajarse del todo , es decir que queden muy jugosos. Servir enseguida. Acompañar de rebanaditas de pan fritas.

Rollo 1/2 kg de carne picada mezclada mezcar todos los ingredientes menos el vino,el No 2120

menorquin 200 g de champiñones coñac y los piñones con la carne picada,muy 2 huevos bien ligado,formar un rollo (de la medida de la 100 g de sobrasada cubeta)incrustar los piñones en la 3 dientes de ajo picaditos superficie,rebozar en pan rallado.1 cebolla bien picadita disponerlo en la cubeta,prog 2 2h,regandolos piñones con los liquidos.pan rallado servir por ejemplo con pure de patatas.coñac 1/2 medidaleche 3 cucharadaspimienta al gustonuez moscada un pizcooreganovino blanco 1/2 medida

Salmón con 4 rodajas o centros de salmón Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, y se No 1660

champiñón y Aceite de oliva y Perejil coloca el salmón previamente salado. Se cubre

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pimiento 100 gr de champiñón congelado con el champiñón laminado mezclado con el 1/2 medida de vino blanco zumo del limón. Se añade la cebolla cortada muy1 cebolla ina y el pimiento italiano picado. Zumo de medio limón Se echa otro chorrito de aceite por encima, se 3 pimientos italianos pequeños sala y se rocía con el vino.

Sardinas a la 1/2 kg. de sardinas Se limpian las sardinas y se les quitan las No 1660

moruna 1/2 kg. de tomates cabezas y las espinas. Se pica menudo todo lo (receta 2 pimientos verdes demás, se sala y se mezcla añadiendo el gaditana) 6 dientes de ajo pimentón y el orégano.

una cebolla grande aceite, En cazuela de barro ( o en la cubeta) se pone un pimenton dulce, sal y orégano chorro de aceite una capa de picadilo, otra de

sardinas y seguimos alternando hasta terminar con una capa de lo picado. Al final se añade un chorrito de aceite de oliva.

Sardinas en 3/4 de K. de sardinas Se quita la tripa a la sardina (si no os gusta la No 1690

escabeche 1 zanahoria grande a rodajas cabeza tambien la podeis quitar) y se coloca en 2 cebollas cortada a laminas la cubeta. Encima poner los demás ingredientes.7 u 8 dientes de ajo una cucharada de pimenton dulce

una cucharadita de pimienta en grano una hoja de laurel dos medidad de aceite una medida de vinagre media medida de vino blanco sal

Setas en 600 GR DE SETAS SE PONE TODO EN LA CUBETA, EL AGUA SE No 1680

caldereta 1 CEBOLLA LE HECHA UN POQUITO PORQUE LA PROPIA 2 DIENTES AJOS SETA SUELTA YA AGUA.1 PIMIENTO ROJOPIMENTON PICANTESAL CHORREON ACEITEAGUA

Solomillo al 1 solomillo grande de cerdo Poner en la cubeta la cebolla cortada en aros. No 270

estilo oriental 1 lata de piña en su jugo Cortar el solomillo en 3 trozos,salpimentar y 1 paquete de ciruelas de california rodearlo con el baicon.sin hueso Borges Echar el chorro de aceite y despues las ciruelas media medida de vino blanco para enteras y la piña cortada en trozos cocinar pequeños.Echar una medida del jugo de la piña 12 lonchas de baicon finas y el vino y la pastilla de concentrado de carne un chorro de aceite de oliva virgenmachacada.1 pastilla de avecrem de carne Programa 2, 1hora 10 minutos.1 cebolla mediana

Una vez terminado triturar la mitad de las ciruelas y lapiña con toda la cebolla y los liquidos. Colocar el solomillo y servir acompañado de arroz blanco o si se quiere todavia mas oriental con arroz blanco al curry.

Solomillo de 1 solomillo de cerdo, Una vez limpios los solomillos, los No 245

cerdo a la 4 cucharads de mostaza, salpimentamos y untamos con la mostaza. Los mostaza 1 vasito de vino blanco seco, colocamos en la cubeta y los regamos con un

1 berenjena, chorreón de aceite de oliva. Metemos la cubeta 8 lonchas de bacon, en la maquina y dejamos terminar el programa.

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1 huevo,harina, Mientras cortamos en rodajas la berenjena, las aceite de oliva, pasamos por harina y huevo batido sal y pimienta. salpimentado, las doramos en una sartén con

aceite bien caliente y las dejamos crujientes. Freimos igualmente el becon en el aceite restante hasta quedarlo crujiente, escurrir el aceite sobre papel de cocina.

Cortamos los solomillos en rodajas gruesas 2 por comensal y decoramos con las rodajas de berenjena y el becon crujiente.

Solomillo de ingredientes para 4 salpimentar los solomillos,cubrir el fondo de la No 1690

cerdo a la salsa sin pala de amasar cubeta con aceite,todo a la cubeta,prog 16 1h de avellanas 30min(depende del grosor de la carne)cuando

este finalizado el prog,sacar los restos de la 2 solomillos de cerdo cebolla y las avellanas y junto con el liquido que 50 g de avellanas crudas y peladas quede lo trituramos,para servir se corta la carne y se pone por encima la salsita. 1 cebolla pequeña troceada no muy servir acompañado de pure de patata. pequeña jerez seco 1/2 vaso (de los de agua) agua 1/2 vaso 1 hoja de laurel pimienta aceite

Solomillo de ingredientes para 4: cubrir el fondo de la cubeta de aceite,añadir todoNo 280

cerdo al jerez sin pala de amasar. a la misma y prog en el 2,1h 20 min.

2 solomillos de cerdo en trocitos 1 cebolla rallada 3 ajos laminados 1 hoja de laurel concentrado de carne(mejor casero) 6 tomatitos en aceite(se compran en el club del groumett del corte ingles,los mismos con los que se confecciona el pan de tomate) 1 vaso de los de agua lleno de un buen jerez seco. aceite de oliva 1 cayena

Solomillo de Como es una carne de un animal silvestre y No 2105

jabalí puede tener sabor a montuno, se debe marinar antes, por ejemplo toda la noche.Para marinarlo se cubre de un buen vino de Rioja, cebolla partida, un puerro, 1 hoja de laurel y un ramillete de tomillo, romero y salvia.

Al día siguiente, se saca la carne, se cuela el caldo y se reserva.Se ponen a pochar en la cubeta con unas cucharadas de aceite: 2 cebollas picaditas, 1 puerro, 1 diente de ajo y una zanahoria en rodajas.Cuando todo esté bien pochado (alrededor de 25 minutos) se entra la carne y se dora un poco,

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entoces se añade el vino reservado y el fondo de carne que ya tendrá hecho, se salpimenta y se deja cocer en el programa 2 durante 1h-45 minutos.Al finalizar se saca la carne, se pasa la salsa por el chino y se deja reducir bien en un cazo al fuego. Se presentas la carne en rodajas formando la pieza y verduritas del tiempo salteadas.

Sopa al estilo 1,5 l caldo del cocido, Fries previamente los ajos laminados, hasta No 1620

de Llerena 500 gr pan de pueblo, tenerlos doraditos, reservar. El caldo lo tienes 2 cabezas de ajo, cociendo unos minutos con la hierbabuena para aceite de oliva, que se tome de su sabor. Reservar200 gr jamón ibérico, Picar el pan en lonchas finas. Poner en la 1 manojo perejil, cubeta, una capa de pan, encima otra de ajos 1 manojo hierbabuena, ligeramente doraditos y perejil picado, otra de sal. pan y encima otra de jamón finamente picado y

terminar en una capa de pan. Programa 16-20 minutos.En la olla donde tenemos un buen caldo de cocido, echamos un ramito de hierbabuena y dejamos cocer unos minutos para que se tome de la hierba, lo echamos sobre la cubeta donde tenemos las capas de pan y dejamos terminar el programa.Gratinar al horno antes de servir. (Optativo). Si queremos la sopa menos espesa echamos más

Sopa castellana1 cebolla Ponemos todo en la cubeta, cortando la cebolla No 1690

1 pimiento rojo y el pimineto en aros, el pan en trozos y los ajos taquitos de jamon a la mitad,Llenamos la cubeta de agua (para 6 1 cucharada de pimentón de la Vera3 cucharadas de aceite de olivaSal al gustoPan duro del día anteriorAgua (hasta llenar la cubeta)

Sopa cubierta 1/4 de gallina. Agua hasta 3 dedos Todo a la cubeta prog 16 3 h No 16180

por debajo del borde de la cubeta.1/4 de pollo se sirve con el pollo,higaditos menudillos y 1 hueso de tuetano yemas todo desmenuzado en el caldito y aparte 1 punta de jamon un bol con pan frito y trocitos de jamon cortado un puñadito de huevos de gallina en taquitos pequeños.2 o 3 higaditos de pollo2 o 3 menudillos de pollo1 rama de apioazafran,sal

Sopa de ajo ingredientes para 4 poner el aceite en la cubeta prog 2 1h,sofreir los No 260

sin pala de amasar ajitos laminados y añadir el pan,cuando el pan se beba el aceite añadimos por este orden,la

aceite de oliva1/2 medida guindilla,sal al gusto,una punta de pimenton y el sal agua.dejar cocer hasta 15 min antes que 10 rebanadas de pan añadiremos los huevos enteros,terminar prog y 6 ajos servir1 cayena(o guindilla) 1 huevo por persona pimenton dulce

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agua3 medidas ½

Sopa de ajo 2 papadas de cerdo, 2 nabos, 3 Preparación: No 16180

con crujiente zanahorias, 1 puerro, 1 rama de PAPADA de ibérico apio, sal, pimienta en grano. Proceso Programa 16-3 horas.

1 PAN ASENTADO DE HOGAZA, Limpiar bien la piel de las papadas eliminando 6 AJOS, los pelitos con ayuda de un quemador. Luego, 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN pasarlas por agua y ponerlas a cocer en una DULCE, cazuela con agua hirviendo ligeramente salada, 4 CUCCHARADAS DE ACEITE DE unos granos de pimienta y las verduras. Cocer a OLIVA, fuego medio durante 3 horas, espumando 2 L CALDO DE CARNE, periódicamente y procurando que las papadas 1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA, estén siempre cubiertas de agua. Al finalizar la 1 CUCHARILLA DE CAYENA, cocción, dejarlas reposar en el caldo hasta que SAL Y PIMIENTA. se entibien. Después, colar y disponerlas en un

molde con un peso encima para que haga presión. Cubrir con papel film y guardar en la nevera 24 horas. Sopa: Programa 2-1 hora Trocear el pan seco. Calentar el aceite en una cazuela de barro y poner los dientes de ajo laminados hasta que comiencen a dorar, añadir el pimentón fuera del fuego, revolver. Incorporar el pan y rehogar para que se impregne por igual de los aromas. Añadir al caldo que deberá de estar muy caliente y llevar a ebullición. Sazonar y bajar el fuego, dejar cocer 30-45 minutos, hasta que la sopa haya espesado ligeramente y los sabores hayn aromatizado al pan.

Triturar la sopa y pasarla por el chino para que quede una crema aterciopelada y fina, añadir más caldo si hiciera falta. Mantener caliente. Al desmoldar la papada, nos quedará un rectángulo compacto. Cortarlo en cubos de 2 x 4 x 2 cm y dorarlos en una plancha o sartén sin aceite, bien separados para evitar que se peguen. Dorar por todos los lados, añadiendo una pizca de sal por cada lado. Colocar 2-4 cuadraditos de papada en cada plato encima de la sopa y servir enseguida caliente.

Sopa de patatas- Una cebolla Programa 2, 30 minutos No 1690

• Un pimiento verde En la cubeta se pone el aceite a calentar (unos • 2 patatas 10 minutos) .Cuando está se echa la cebolla y el• aceite pimiento muy picados. Cuando está pochado se• pan añaden las patatas partidas como para tortilla, • una cucharada de pimentón se dan unas vueltas y se agrega el pimentón, se • sal, ajo y perejil mueve un poco y se hecha agua, que cubra un

dedo por encima y sal. En todo esto habrán pasado más o menos 30 minutos. Programa 16, 1 hora y 30 minutos. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción se añade un majado de ajo y perejil. En la sopera se tienen partidas rebanadas finitas con el pan. Se vierte sobre éstas y se deja reposar unos minutos. Estas sopas han de quedar poco caldosas.

Sopa de 2 cabezas de merluza, cola de Todo en la Bd. 3 horas programa 16. No 16180

pescado rape, ala de bacalao fresco, 3 Cuando haya terminado colamos el caldo

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mejillones, 1 trocito de congrio, 1 retiramos las gambas y el pimiento choricero y lopimiento choricero, 1 cebolla trituramos con un poquito del caldo, lo volvemospequeña, 1/2 zanahoria (era muy a añadir al caldo.grande), 10 o 12 gambas enteras, 2 ahora añadimos 1 o 2 filetes de merluza en dientes de ajo, 1/2 cebolla. trozos, unas gambas (solo las colas) , y si

queremos 1 puñadito de arroz. Programa 16

Sopa de Para 4 personas: El Ampurdán es una comarca catalana de la No 1690

pescado del - 200 g. de cabeza de rape y provincia de gerona y que su parte que da al mar Ampurdán espinas de pescado es conocida con el nombre de Costa Brava.

- 4 gambas y una sepia pequeñita Gastronómicamente hablando, consideramos el Ampurdán como el summum.Poner el aceite y

- 3 cuch.sop. de tomate frito los dientes picados de ajo en La Cocinera, - 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 programa 16, 1h 30', durante 5 min. Añadir la dientes de ajo, perejil sepia a tiras y las cabezas de las gambas y dejar- 1 cuch.sop. de aceite de oliva otros 5 min. Añadir la cebolla y el pimiento extravirgen picaditos y el tomate frito. Mientras en fuego - 1/4 de cubito de caldo de aparte, haremos un caldo de pescado con el pescado rape, las espinas y agua. Cuando el caldo esté - 100 g. de arroz integral hecho lo colaremos y reservaremos los trocitos

de pescado. Al cabo de 20 min. (faltará 1 hora) incorporaremos a la cubeta 0,8 l. de caldo de pescado, el arroz y el cubito (1/4). Pelaremos las colas de las gambas y cuando falten 15 min. las añadiremos a la cubeta junto con los trocitos de

Sopa de 1 cebolla pequeña laminada Calentar la BD, prog. 16. tiempo 1 h 00 No 1660

verduras, 1 diente de ajo machacado Remojar las setas chinas hasta que esten langostinos y 1 puerro (parte blanca) tiernas. coco 1 manojo de hojas de espinacas Cortar el puerro, las espinacas, la zanahoria, los

1 zanahoria grande calabacinos, el 2 calabacinos pimiento y la col en juliana. ½ de pimiento rojo Rehogar en aceite la cebolla y el puerro, hasta 1 trocitos de col blanca que esten blandos, añadir las verduras y rehogar 3 puñados de brotes de soja unos 10 min frescos Añadir el agua, la pastilla de caldo, el ajo 10 setas chinas secas machacado, el gengibre rallado, el curcuma, las 1 lata de mazorcas de maïs baby setas y la guindilla. 1 lata de leche de coco para Cuando falten 10 min para el final, añadir las cocinar mazorcas mini, los langostinos y la leche de 2 c.s de aceite (de sesamo mejor) coco. Salar al gusto, y dejar teminar el programa.

1 pastilla de caldo de pescado Preparar un arroz blanco, si es tipo basmati o 10 langostinos grandes (sin pelar) jasmin mejor.

Servir en hondillas individuales, el arroz primero y1 trocito de gengibre fresco rallado la sopa de verduras encima.

El tiempo de coccion es corto, las verduritas 1 guindilla fresca deben quedar poco hechas.

Todos los ingredientes se encuentran en el

Spaghetti con 2 cebollas. Ponemos el aceite en la cubeta, añadimos las No 16180

verduras 1 diente de ajo. cebollas,ajo,pimientos, todo en juliana, los 1 pimiento verde y un poquito de tomates, programa 16, 3 horas. Cuando finaliza rojo. le añadimos el tomate frito. Aparte tendremos los60 ml. de aceite de oliva. espaghettis cocidos ( a mi me gusta una vez 2 tomate ( yo los suelo triturar). cocidos refreirlos en una sarten con ajos y sal, pimienta molida y oregano. aceite). Mezclar todo y añadir al gusto la pimienta3 cucharadas colmadas de tomate frito.

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Tallarines con Ingredientes Para 2 personas250 Todo a la cubeta No 1645

bacon y chorizo gr. de tallarines200 gr. de bacon troceado100 gr. de chorizo troceado400 gr. de tomate triturado1.5 medidas de aguaun chorito de aceitesal al gusto.

Tapilla asada una tapilla o similar de ternera troceais la cebolla en 8 trozos,el tomate en 4,los No 16180

atada(el redondo sirve si lo cortais ajos enteros,salpimentar la pieza,todo a la en dos,por la capacidad de la cubeta menos el liquido y el aceite,poneis la cubeta) pieza encima la regais con un buen chorreon de 2 cebollas aceite y por ultimo con el jerez seco,prg 16 3 2 tomates 2 ajos horas(este tiempo es orientativo ya que depende 1 hoja de laurel del grosor de la pieza)una vez finalizado el sal tiempo sacais la carne le quitais el cordon y pimienta partis en rodajas finitas,toda la verdura se tritura aceite

Tarta de queso - 1 tarrina de queso Philadelphia Se trituran las galletas en la batidora hasta No 1640

- 30 galletas ( yo uso chiquilin en deshacerlas bien. Derretir la mantequilla ( en el vez de Maria ya que cuanto mejor micro, a potencia media),y mezclar las galletas sea la galleta mejor resultado da) con la mantequilla y el ron.- 4 Kiwis o 2 Kiwis y melocoton en Untar la cubeta con mantequilla para que no se almibar o mango(al gusto del pegue ( ¿Se podria utilizar papel albal para consumidor) forrarla? es una pregunta que lanzo, a ver si - 100 gr. de mantequilla alguien me contesta)- 1 bote pequeño de leche Forrar la cubeta con la masa de galletas, el condensada fondo y un poco las paredes.- 3 huevos Mezclar el queso con la leche condensada y - 2 cucharaditas de brandy ( a mi añadir los huevos bien batidos. Batir todo bien me gusta mas con ron) con batidora hasta que quede una crema.Echarlo

todo en el molde y ponerlo en el programa 16, 40 minutos. Antes de sacarlo comprobar si esta hecho pinchandolo con un tenedor, si sale manchado ponerlo unos minutos mas.Cuando se saca de la cubeta, dejar enfriar y poner encima la fruta elegida. Yo le pongo por encima de la fruta mermelada de albaricoque que previamente he mezclado con unas cucharadas de agua y lo he calentado en un cazo hasta que se une el agua con la mermelada y se cuece un poco.

Ternera a la ingredientes para 4: prog en el 16 2 h,rehogamos la cebolla muy No 16120

mostaza sin pala de amasar menuda,a continuacion untamos las rebanadas flamenca del pan con la mostaza generosamente y las

500 g de ternera blanca en añadimos en trozos menudos,cuando este cuadraditos rehogado el conjunto añadimos todo lo demas y 1 cebolla dejamos concluir el prog.1 vaso de jerez seco 1 vaso de agua pimienta mostaza de dijon 2 rebanadas de pan de molde(sin los bordes) caldo de carne concentrado(mejor casero)

Ternera con 3/4 KG CARNE TERNERA PARA SE ECHA EN LA CUBETA EL ACEITE, LA No 2105

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alcachofas GUISAR PIMIENTA NEGRA, LA CEBOLLA, EL PIMIENTOnaturales 1 KG DE ALCACHOFAS Y LOS AJOS, CUANDO LLEVE UNOS VEINTE

NATURALES MINUTOS SE HECHA LA CARNE Y CUANDO 5 O 6 BAGOS DE PIMIENTAS ESTE DORADITA SE HECHA EL VINO, SAL, 1 CEBOLLA PASTILLA DE CALDO DE CARNE, SE CUBRE 1 PIMIENTO VERDE CON AGUA. PROGRAMA 2 1.45 MINUTOS, 5 DIENTES DE AJOS CUANDO FALTE 12 MINUTOS PARA SAL AL GUSTO TERMINAR SE LE ECHA UNA CUCHARADITA CHORREON VINO DE CUBA DE MAICENA PARA QUE ESPESEAGUAPASTILLA DE CALDO DE CARNE

ACEITE OLIVA

Ternera en salsa1 kg de ternera a trozos (retinta Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos muy No 2120

mejor) muy picaditos (yo los paso por una picadora 1 cebolla manual de estas para picar verduras). 1 trozo de pimiento Agregamos todo menos el pimenton y el vino. 2 dientes de ajos Programa 2, 2 horas. Cuando falte 1 hora para 1 cucharadita de pimentón (de la terminar agregamos el pimenton, el vino y una vera) lata de champiñones. Dejamos concluir el sal1 chorrito de vino tinto de oporto (por ejemplo)(como 1/2 tacita de café)1 chorrito de aceite de oliva (como unas 5 cucharadas)

Ternera 600 gm d teernera para guisar cubrir el fondo de la cubeta con aceite, cuando No 16120

guisada con en trozos pequeños esta caliente rehogar la carne hechar las patataspatatas 3 patatas en cuadritos pequeños ( no termineis de partirlas con el cuchillo

2 ajos ,laurel,una callena rajarlas y queda mejor la salsita),el laurel, la (opcional), perejil una pastilla de cayena, y el majado de ajo perejil sal ,pastilla deconcentrado de carne, aceite de concentrado. cubris con vino blanco y finalizar eloliva, sal, y vino blanco programa. si espesa demasiado podeis agregar

Torre de lomo 6 rodajas de lomo adobao Se pone una cucharadita de mantequilla en la No 1630

adobado con 4 rodajas de piña cubeta y ahora se construyen 2 torres (es una piña 2 lonchas de queso pena que no quepan más), cada una con:

orégano 1lomo+1rodaja de piña+1lomo+1rodaja de mantequilla piña+1lomo

Encima de este último lomo se pone otra pizca de mantequilla. Programa 16, 30 minutos. Cuando finalice el programa, abrimos la tapa y colocamos una loncha de queso (mejor uno que tenga saborcete) encima de cada torre y espolvoreamos con orégano. Cerramos la tapa, SIN PROGRAMAR NADA, y esperamos 5 minutitos, para que el queso se derrita.

Torta de aceite 1 vaso de leche templada.1 vaso Mezclar todo muy bien primero los liquidos y No 1660

de leche templada. despues la harina con la levadura, en la batidora.1 vaso de azucar.70 ml. de aceite de oliva.1 sobre de levadura.una pizca de sal.2 vasos de harina el gallo de reposteria.1 cucharada colmada de anis verde o matalauva.

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Optativo. Ajonjoli una cucharada.

Tortilla de 6 huevos batidos Todo a la cubeta menos los huevos.Cuando No 1675

salami 120g de salami en lonchitas falten 20 minutos, añadirlos biem batidos y pequeñas y muy finas terminar el programa.1 cebolla cortadita2 cdas, de guisantes1 patata cortada fina4 cdas de aceite de olivaSal al gusto

Tortitas con 150g de harina Todo a la cubeta y finalizar los 15 minutos.Debe No 115

nata y siropes 75g de maicena quedar una masa homogénea.Enmantequillar 60g de azucar una sarten pequeña y poner un poco de la 2 huevos masa.Cuando esté hecha por un lado, dar la 65 g de mantequilla blandita vuelta y terminar.Servir con nata montada, sirope 1 cdta de levadura Royal de caramelo, fresas ó chocolate130g de leche

Ventresca de 9 Lomos o ventresca de merluza Todo en la cubeta, programa 16, 1 hora. No 1660

merluza a la 4oo ml de nata líquidamostaza de 50 gr de mantequilla derretidaPommery 50 ml de vino blanco

1 chalota picada3 dientes de ajo picados1 cuharada sopera colmada de mostaza tipo PommerySal al gusto

Verduras al Un chorreon de aceite de oliva Ir colocando en tandas en la cubeta, la cantidad No 2120

vapor en la cubeta. dependera de los comensales o el buen apetito una cebolla en rodajas finas de cada uno.redondas. terminamos con un chorreon de aceite, oregano, 2 calabacines en rodajas finas pimienta molida y naturalmente su sal. Agua en redondas. el deposito 100 ml., programa 2, 1 hora. Opcional1 tomate en rodajas finas cinco min. antes de terminar se le puede poner

queso encima.

Verduritas ingredientes para 4: todo a la cubeta,prog 16 1 h. Dar unas No 0 0rehogadas sin pala de amasar vueltecitas con la espatula de madera para que

los alimentos se mezclen.un kg de verdura previamente hervida(un hervor)a su gusto,coles de bruselas,judias verdes,calabacin,etc,etc. 1/2 cebolla muy menuda 2 ajos picaditos pimenton(picante o dulce)

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