Presentacin de PowerPoint

GUATEMALA

Guacamol Chapn

Empezar con 30 mins. de anticipacin

Esta receta es para 4-6 porciones

Ingredientes -

4 aguacates1/2 cebolla grandejugo de limnorgano

Preparacin -

Escoger los aguacates prudentemente. Estos deben ser suavecitos y maduros, pero no negros. Si los aguacates son maduros, eso ayuda a sacar la carne del aguacate fcilmente con una cuchara o un tenedor. Si escoges aguacates verdes, envolverlos en papel peridico y dejarlos madurar en un parte calientita, pero seca de la cocina, por un par de das.Con los aguacates listos, partirlos en dos, y sacarles la carne con un tenedor o cuchara. Hacerlos pur con un tenedor, teniendo cuidado de dejar aunque sea una de las pepitas en el trasto con el pur, para que no se ponga negro.

Picar la cebolla bien finita y la aadir al pur de aguacate. Luego, agregar una taza de jugo de limn y una pizca de organo.

Agregar sal al gusto y chile picado (o unas gotas de salsa de chile) y culantro picado como toque decorativo. Resultar delicioso con tortillas de maz o con tortillas tostadas

Jocn

Tiempo de preparacin: 35 minutosTiempo de coccin: 30 minutos

Ingredientes

2 libras de pollo 1 manojito de cilantro 6 tallos de cebolla 1/2 libra de mil tomate 4 ajos 2 cebollas 4 tomates Sal al gusto

Preparacin

Se pone a cocer el pollo cubrindolo de agua, luego se ponen a cocer los tomates, mil tomates ,ajos, cebolla , tallos de cebolla y el cilantro seguidamente se le agrega la salsa al pollo dejar que se cosa el pollo junto con la salsa!!!!

Consejos

Se sirve con arroz blanco

EL SALVADORChile relleno a la salvadorea

Tiempo de preparacin20 minutosTiempo de coccin25 minutos

Ingredientes

- carne de res picada, o carne molida- verduras picada al gusto (papas, ejotes, zanahoria, o incluso arroz ya cocido,)- chile verde tamao mediano- cebolla- ajo- sal- consom de res- tomate- pimienta negra- huevos

reparacin

Los chiles se ponen a tostar en una parrilla sobre la cocina, a modo que uno pueda quitarle la piel transparente, no deben quemarse sino a que se le pueda quitar la piel, luego se abre a lo vertical se le quita la semillitas que traen dentro se pasan en agua para que queden limpiecito. La carne se pica en crudo, o si es carne molida esta bien.

* Para la carne: Se sofre la cebolla, ajo, tomate, luego se agrega la carne, con sal, pimienta negra, y el consom. Agregar la verdura para que se cocine con la carne, y se agrega un poquito de agua calculando que se cocine la verdura, sin que quede tan jugoso, sino le quiere echar verdura, entonces en su lugar, agregue arroz cocido. Luego rellenar los chiles. Ahora batir los huevos a punto de nieve y pasar los chiles en el huevo batido, dentro de una cacerola con aceite caliente a dorarlos.Consejos

stos se pueden servir secos o con un juguito que se prepara as, en una olla se pone agua con tomate apio si no tiene apio, hierva buena, se le agrega harina para empezarla cuando est hirviendo, agregar los chiles rellenos, y cuando hiervan nuevamente estn listos. Buen apetito

Pupusas de frijol con queso(rinde para 6 personas)

Tiempo de preparacin:2 minutosTiempo de coccin:8 minutosIngredientes

1 libra de harina de maz 1 libra de queso 1 libra de frijolloroco (opcional)

Preparacin

Se prepara la harina como para hacer tortillas, se saca un poco de masa, se palmea y se unta en aceite, luego se le colocan los ingredientes, despus se coloca en un comal por 5 minutos; durante el tiempo en el comal se le da vuelta a la pupusa cuando ya este lista de un lado y listo.

Consejos

Saber usar la harina en cantidades razonables puede incrementar en rendimiento

Controlar las pupusas para que no se quemen

NICARAGUAAyiaco

Tiempo de preparacin: 40 minutosTiempo de coccin: 30 minutos

Ingredientes

2 libras de costilla de cerdo1/2 pia o anans2 pltanos maduros1/2 kilo de jocotes sazones1/2 cucharadita de pimienta2 cebollas5 tomates1/2 cabeza de ajo1/2 kilo de quelite1 taza de arroz2 naranjas agrias1 cucharada de azcar blancasal al gusto3 pimientos o chiltomas2 cucharadas de vinagre oscuro

Preparacin

Cocer las dos libras de costilla en un litro de agua con el achiote, sal , la taza de arroz y los jocotesluego retirar las costillas y desmenuzarlas y reservar. Una vez que el arroz este reventado agregar la costillas desmenuzadas el pltano maduro en trozos, la pia en trozos y los vegetales en trozos. Mover constantemente para evitar que se pegue.Por ultimo agregue la cucharada de azcar, el vinagre y la naranja agria y las hojas de quelite picadas.

Consejos

Se sirve caliente, recin bajado de la cocina.

Buuelos de harina de maz

Tiempo de preparacin: 10 minutosTiempo de coccin: 5 minutos

Ingredientes

- 3 tazas de harina de maz- 1 huevo- libra de queso para frer o cuajada - agua.- Aceite para frer- una taza de agua- canela 3 rajitas- 1 limn- taza de azcar

Preparacin

En un bol o pana honda poner la harina y hacer una masa como para tortillas agregarle el queso rallado o cuajada, luego mezclarlo bien mezclado que no queden grumos y agregar el huevo y agua que no quede aguado para hacer una masa o bolitas.Luego hacer bolitas pequeas y poner la sartn con aceite para dorarlas y despus que estn doradas se sacan y se escurren. Luego se hace la miel que se le hecha en una sartn se echa agua con canela a fuego lento, luego se le agrega el azcar y las gotas de limn esperar que se espese y servir.

COSTA RICAChicharrones Ticos

Tiempo de preparacin:5 minutosTiempo de coccin:40 minutos

Ingredientes

1 kg. de posta de cerdo en trozos1 cabeza de ajos2 cucharadas de salsa inglesaSal1 libra de Manteca

Preparacin

Sazonar la carne con la salsa inglesa y la sal. En una olla fuerte, poner la manteca con los ajos, a frer. Cuando ya la manteca est bien caliente, agregar la carne y dejarla que se dore bastante.

Consejos

La carne tiene que quedar bien dorada. Se puede acompaar con la yuca hervida con sal y una ensalada de repollo con tomate y limn cido.

Gallo pintoTiempo de preparacin:10 minutosTiempo de coccin 5 minutos

Ingredientes

- 1 taza de Arroz cocinado (sencillo reventado)- 1 taza de frijoles cocinados con poco caldo (sencillos en el sabor)- 3 cdas chile rojo picado- 3 cdas cebolla picada fina- 2 cdas culantro picado muy fino- 1 cdta margarinasi se desea se puede escoger uno de los siguientes- 1 salchicha picada muy fina o- 3 rebanadas de jamn picadas en cuadros pequeoso bien preparar unos huevos revueltos antes de empezar con el modo de preparacin

Preparacin

1- se sofren en la mantequilla la cebolla, el chile, el culantro 2- cuando estn muy crujientes se les agrega alguno de los ingredientes extra3- se agrega el arroz y se fren un poco todos juntos para mezclar sabores4-se agregan luego los frijoles5- se dejan un momento en reposo tapados los ingredientes con el fin de que se unan sabores y el arroz se moje con el caldo de los frijoles6- se sirve inmediatamente.

HONDURASSopa de caracolTiempo de preparacin:25 minutosTiempo de coccin:30 minutos

Ingredientes

1 libra de caracol 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco 3 bananos verdes 3 zanahorias 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor 2 dientes de ajo 2 cebollas grandes amarillas o blancas 2 chiles verdes 2 cubitos consom de pollo o 2 cucharaditas de consom en polvo 1/2 taza de culantro fino 1/2 taza de culantro del ancho 1/2 barra de margarina 1 taza de leche . 1 tazas de agua

Preparacin

Picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofrerlas (menos el banano), en margarina, agregue los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,la mezcla le har 3/4 litro de leche de coco, agrguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agregue entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeos se agrega y se deja por 5 minutos mas

Consejos

Una vez que pone el caracol en la sopa se apaga la estufa si se cocina demasiado se endurece

Torrejas hondureasTiempo de preparacin:10 minutosTiempo de coccin:30 minutosIngredientes

- 3 cucharadas de pinol- 3 huevos- 1 tapas de dulce, panela- por tapa de dulce 2 tasas de agua- 5 rajas grandes de canela- 5 clavos de olor- 1/2 litro de aceite Mazola u oliva- 1 litro de aguaPreparacin

Torrejas (pancitos):Se baten las 5 claras de huevo a punto de nieve.Sin dejar de batir se le agregan las 5 yemas. Cuando esto esta bien mezclado se le van agregando y sin dejar de batir una a una las 5 cucharadas de pinol.Esta mezcla de ve de quedar como la mezcla de panqueques o (fritas).Luego se tiene precalentado el aceite en una sartn onda, se vierte 2 cucharadas de la mezcla pero separadas a manera que quede formados pequeos pancitos cuando esto esta medio dorado se voltea cuando esta el pancito como panqueque se saca y se introduce en el litro de agua hirviendo, para que vote el aceite luego se saca y se escurre en un colador luego se pone en una manta y se oprime con esta para sacar el agua que a absorbido.Luego se introduce en la miel antes preparada.Se cocina por unos 20 o 30 minutos se deja enfriar y se mete en la refrigeradora.Pinol: maz tostado y cacao tostado, luego se muele con canela (hasta que quede de consistencia de polvo). Consejos

Si la miel queda muy espesa se le agrega 1/2 o 1 tasa de agua antes de agregar los pancitos fritos.La miel se cuela cuando ha hervido para evitar las rajas de canela y los clavos de olor.