Trufas de Avena

Ingredientes

1 Taza de Avena2 Cucharadas de miel100 gr. de manteca100 gr. de dulde de leche2 cdas. de cacaococo o granas c/n

ProcedimientoPoner todos los ingredientes en un bol.Amasar con mano abierta o integrar todo muy bien con cuchara. Poner en un plato coco rallado y en otro, granas de colores.Con una cucharita de t, formar bolitas y pasarlas a por el coco o por las granas. Poner cada una en un pirotin y armar la fuente - o la caja para regalo - alternando los colores. Conservar en heladera.*****************************ESTA ES LA RECETA ORIGINAL SACADA TALCUL DEL RECETARIO MAIZENA, LOS FABULOSOS Y FAMOSOS ALFAJORCITOS DE MAIZENA DE TODA LA VIDA.Ingredientes para ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL): 200 GR. DEMANTECATIPO POMADA, 200 GR. DEHARINACOMN, 300 GR. DEMAIZENA(PREFERIBLEMENTE UTILIZR ESTA MARCA), 1/2 CDITA. DEBICARBONATO, 2 CDITAS.AL RAS DEPOLVO DE HORNEAR(ROYAL), 150 GR. DEAZCAR, 3YEMAS, 1 CDA. DECOAC, 1 CDITA. DE ESENCIA DEVAINILLA, 1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DELIMON.PARA RELLENAR: DULCE DE LECHEREPOSTERO YCOCOCANT. NEC.Cmo hacer ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL) paso a paso:

TAMIZARLA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DEHORNEAR.RESERVAR EN UN BOLBATIRLA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZCAR. AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COAC, LA ESENCIA Y LARALLADURADE LIMON, MEZCLAR BIEN. INCORPORAR POCO A POCO LOS SECORTAMIZADOSMIENTRAS UNIMOS CON NUESTRAS MANOS.VOLCAR TODO SOBRE LA MESADA Y TRABAJR HASTA UNIR TODO. ESTIRARLA MASA SOBRE LA MESAENHARINADAY DEJARLA DE 1/2 CM. DE ESPESOR,CORTARMEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO. COLOCARLOS EN PLACAS SINENMANTECARYCOCINAREN HORNO MEDIO PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN QUEDARCOCIDOSPERO APENASDORADOSEN LA BASE. RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR . FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR APENAS ,PINTARLOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR COCORALLADO.

Consejos y trucos para cocinar ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA ORIGINAL):

RECUERDEN UTILIZAR LA MANTECA TIPO POMADA, ES IMPORTANTE PARA QUE LUEGO LA MASA TENGA LA SUGICIENTE HUMEDAD COMO PARA ABSORVER TODOS LOS SECOS LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA COCCIN DEBE SER BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBE DESHACER EN LA BOCA. EN EL CASO QUE LA MASA QUEDE MUY PERO MUY SECA Y SE COMPLIQUE UNIRLA AGREGA UN POCO DE CLARAS SOBRANTES. RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON AYUDA DE UNA ESPATULA, ES IMPORTANTE SINO DESPEGARLAS SER MISIN IMPOSIBLE. OJO!!! EL DULCE DE LECHE DEBE SER REPOSTERO PARA LOGRAR QUE LOS ALFAJORES ESTN BIEN ARMADOS. LOS ALFAJORES LOGRAN UNA MEJOR TEXTURA ARMADOS DE UN DA PARA OTRO.**********************************Salchichn de chocolate

INGREDIENTES

200 gr. de Galletitas molidas (Mara o similares) 200 gr. de cocoa 100 gr. de manteca 10 cucharadas de azcar 2 huevosPREPARACION

Deshacer las galletitas en un recipiente.Agregar la cocoa y el azcar.Batir los huevos y agregarles la manteca derretida.Unir la mezcla lquida con la primera y mezclar completamente.Colocar sobre hojas de papel aluminio dndole forma de cilindros y llevar al congelador para que se endurezca.Se sirven cortados en medallones*****************RAMEN

Ingredientes

* Caldo de polloo brotes de soja: 100 go zanahoria: 200 go jengibre fresco: 20 go apio: 100 go cebolla de verdeo oriental: 100 go ajo: 2 Dienteso cebolla: 1o chile: 1o carcaza de pollo: 1o sal: Una pizcao aceite de ssamo: 2 cdas.o pimienta de sechun en granos: 1 cdita.* Fideos rameno aceite comn: 1/2 Tazao caldo de ave reservado: Cantidad necesariao sal: Una pizcao huevos: 4 Unidadeso harina de trigo: 600 g* Guarnicin 1o huevos de codorniz duros: 12 Unidadeso akusay: 1 Planta* Guarnicin 2o solomillo de cerdo: 1o aceite de oliva: 2 cdas.o cebolla de verdeo: 100 go jengibre fresco: 20 go salsa de soja: 20 cc* Guarnicin 3o cebolla de verdeo (la parte verde): 2 Unidadeso aceite: 2 cdas.o huevos: 3 Unidadeso sal y pimienta: A gusto

RecetaCaldo de pollo

- Lave, pele las verduras y corte en cubos.- En olla coloque 4 litros de agua, cuando esta llega a su punto de ebullicin agregue los huesos de ave y de cerdo lavados previamente con abundante agua caliente.- Deje reducir por 2 horas a fuego muy bajo retirando la espuma de la superficie.- Pasadas las 2 horas agregue los vegetales el jengibre rallado, la guindilla, los granos de pimienta de sechuan y lleve a reduccin 1 hora ms.- Reserve para la coccin de la pasta.

Fideos ramen

- Coloque la harina en un bowl, haga un hueco en el centro y aada la sal, los huevos y el aceite, mezcle bien hasta integrar y luego amase hasta lograr una masa suave.- Pase por la maquina de pastas estirando hasta lograr una masa bien fina.- Espolvore bien con harina y luego doble la pasta en varias capas.- Con un cuchillo bien filoso corte fideos bien finos.- Pase el caldo por un chino, lleve a hervor junto con los brotes de soja, la sal y termine la coccin de la pasta dentro aadiendo por ltimo el aceite de ssamo.

Guarnicin 1- Coloque las hojas de hakuzai en una vaporiera y cocine durante 5 o 6 minutos.- Retire, corte el cabo duro y enrolle con ayuda de una rejilla de sushi. Corte al bies y reserve.- Corte los huevos de codorniz el medio.

Guarnicin 2- Corte las cebolla en lminas bien finas.- Ralle el jengibre.- Coloque la cebolla, el jengibre en un bowl y aada la salsa de soja.- Coloque el solomillo en la marinada y reserve durante 10 minutos.- En una sartn con aceite de oliva selle el solomillo junto con la marinada, luego termine la coccin en el horno durante 7 a 8 minutos.- Corte el solomillo.

Guarnicin 3

- Pique la cebolla de verdeo.- Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien.- En una sartn caliente con aceite de oliva, dore la cebolla de verdeo y aada la mezcla de uevo.- Coloque a mnimo y deje cocinar.- De vuelta y termine la coccin.

PresentacinColoque las pastas en un bowl chino, rellene con el caldo y aada el solomillo, el hakuzai , el omelette, los huevos de codorniz y decore con cebolla de verdeo picada.*******************CAF FROPueden ser tomado tanto en undesayuno, como despus de una buena comida.-Elabore caf en unatazaojarra. (Agua caliente y 2 cucharadas de caf aproximadamente).-Coloque el caf en laheladerapor unas horas.-Llene un vaso de cubos de hielo y vierta el caf-Agregue Leche, azcar oedulcorantea gustoSi se desea puede ser preparado de otra forma sin enfriarlo previamente.-Verter helado y/o crema en el recipiente o taza de caf. El caf caliente gracias a la accin del helado se convertir fro con un agradable sabor. Tambin pueden ser agregadas galletas molidas si se gusta.