RECETAS DE COCINA CON FRUTOS SECOS

KUETO ESKOLA

4.E

KEY DE NUECES Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:180 gr. de harina.180 gr. De azúcar.4 huevos.Un sobre de levadura.150 gr. de nueces .150 gr. de almendrasUn vaso pequeño de aceite.Mantequilla y harina para untar el molde.

PREPARACIÓN:Preparar el horno a 180º para que esté caliente.En un bol se echan la harina y los huevos y se baten. Cuando estén bien batidos, se echa el azúcar y la levadura, se mezcla bien todo y se echan las nueces, las almendras y el aceite.Se echa la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y harina, para que no se pegue, y se mete al horno.Para saber si está hecho, se pincha con una varilla.

KEY DE NUECES Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:180 gr. de harina.180 gr. De azúcar.4 huevos.Un sobre de levadura.150 gr. de nueces .150 gr. de almendrasUn vaso pequeño de aceite.Mantequilla y harina para untar el molde.

PREPARACIÓN:Preparar el horno a 180º para que esté caliente.En un bol se echan la harina y los huevos y se baten. Cuando estén bien batidos, se echa el azúcar y la levadura, se mezcla bien todo y se echan las nueces, las almendras y el aceite.Se echa la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y harina, para que no se pegue, y se mete al horno.Para saber si está hecho, se pincha con una varilla.

Avellanas glaseadas

INGREDIENTES: • 250 gr. De avellanas • 2 cucharadas de mantequilla. • 1/4 de taza de azúcar granulada. • 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN • Tostar las avellanas, colocándolas sobre una sartén al horno a

275ºC durante 20 min. • Quitarles la piel. Frotar las avellanas aún calientes con un paño

seco. • Calentar la mantequilla en una sartén. • Verter las avellanas y remover durante 6 min. • Añadir el azúcar y la sal, removiendo hasta conseguir que el

azúcar quede caramelizado sobre las avellanas.

FLAN DE LECHE CONDENSADA CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

UN BOTE DE LECHE CONDENSADA.2 HUEVOS.1 VASO DE AGUA.FRUTOS SECOS A GUSTO.CARAMELO LIQUIDO.NATA MONTADA.

MODO DE HACERLO:

-Mezclar la leche condensada con los dos huevos y un vaso de agua, con la batidora.-Añadir los frutos secos.-Echar el caramelo liquido en la flanera y echar los otros ingredientes.-Se pone la flanera al baño maría hasta que cuaje.-Se desmolda y se sirve.

BIZCOCHO DE NUECES

INGREDIENTES:

4 HUEVOS.6 NUECES.3 VASOS DE HARINA.2 VASOS DE AZÚCAR. 1 VASO DE ACEITE.1 SOBRE DE LEVADURA..

MODO DE HACERLO:

-Se pelan las nueces. Se ponen todos los ingredientes en un bol y se pasan por la batidora.-Se unta un molde con la mantequilla y se echa la masa y se adorna con nueces.-Se mete al horno 20 min y cuando esté hecho se tiene que enfriar un poco y ...a comer.

HELADO DE HELADO DEALMENDRASA LMENDRAS

INGREDIENTES:

2 HUEVOS.2 YOGURES.AZUCAR Y LIMÓN.100 GR. DE ALMENDRAS PELADAS.

ELABORACIÓN:

Batir las yemas de los huevos con dos cucharadas de azúcar. Añadir la mitad de las almendras trituradas, así como medio vaso de ron y los dos yogures.Poner la mezcla en un molde y meterlo al frigorífico.A los 60 min. sacar y volver a batir.Se dispone otra vez bien en el molde o en copas de helado. Volver a meter en el frigo y servir adornadas con el resto de las almendras tostadas.

IVAN

MEDALLONES DE ALMENDRASMEDALLONES DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:300 GR. DE HARINA.150 GR. DE MANTEQUILLA.1 COPITA DE JEREZ DULCE.50 GR. DE ALMENDRAS TOSTADAS.100 GR. DE AZÚCAR.25 GR. DE AZÚCAR LUSTRE

ELABORACIÓN:Se pelan las almendras y se pasan por la máquina..Se coloca la harina sobre un mármol y en el centro se colocan la mantequilla, las almendras molidas, el azúcar y el jerez.Se trabaja un rato hasta que queda una pasta unida y compacta.Se estira la pasta con un rodillo y, con un molde redondo y pequeño, se van cortando los medallones y se ponen al horno muy poco rato, hasta que estén dorados.Se sirven fríos y espolvoreados con el azúcar lustre.

TARTA DE NARANJA CON ALMENDRASTARTA DE NARANJA CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:6 CUCHARADAS DE ZUMO DE NARANJA.50 GR. DE ALMENDRAS FILETEADAS.125 GR. DE MANTEQUILLA.250 GR. DE MIEL.3 HUEVOS.RALLADURA DE NARANJA.150 GR. DE ALMENDRAS MOLIDAS.200 GR. DE HARINA.1/2 PAQUETE DE LEVADURA.3 CUCHARADAS DE COINTREAU.1L. DE NATA.

ELABORACIÓN:Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con la miel, la mantequilla, la corteza de naranja rallada, las almendras molidas y la levadura con la harina. Lo mezclamos todo y lo ponemos en un molde redondo untado con mantequilla.Horneamos a 200º C durante 30 min. Lo sacamos y lo colocamos en una fuente.Mezclamos el zumo con el licor y emborrachamos el bizcocho y lo dejamos reposar un día.Cubrimos el bizcocho con la nata montada y decoramos con almendras fileteadas y tostadas en una sartén, y si se quiere, con guindas y gajos de naranja.

MOUSE DE TURRON

INGREDIENTES:

75 GR. DE AVELLANAS TOSTADAS.4 CLARAS DE HUEVO.1/4 L. DE LECHE.100 GR. DE NATA MONTADA SIN AZUCAR.3 CUCHARADAS DE AZUCAR INTEGRAL DE CAÑA.UNA RAMA DE CANELA.ALMENDRAS FILETEADAS.NUECES.

MODO DE HACERLO:

Hervir la leche con la canela y las avellanas. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar.Mezclarlo todo. añadiendo la leche hirviendo.Se deja enfriar y se añade la nata montada.Se sirve muy frío, en cuencos adornados con almendras fileteadas o nueces.

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