Sopa de melón

Ingredientes para Sopa de melón

1 Unidades de Melón 100 Gramos de Crema de leche o Nata 1 Pizca de Sal 1 Chorro de Aceite de oliva 1 Loncha de Bacon

Pasos para preparar Sopa de melón

1. Alistar todos los ingredientes. el melón debe estar en la nevera para que la preparación quede bien fría. También ten en cuenta que esta sopa fría puedes hacerla con cualquier tipo de melón.

2. Pelar y sacar las pepas del melón, cortar en cuadros.3. Licuar muy bien el melón.4. Pasar por un colador para retirar cualquier fibra.5. Mezclar con la crema de leche, agregar sal y pimienta al gusto.6. En un sartén doramos el baicon cortado el tiras pequeñas, pasamos por una servilleta para

retirar el exceso de grasa.

Sopa de tortilla mexicana

Ingredientes para Sopa de tortilla mexicana

12 Pieza de Tortilla 350 Gramos de Jitomate 60 Gramos de Cebolla 1 Diente de Ajo 2 Litro de Caldo de Pollo

1 Rama de Perejil 1 Rama de Epazote 6 Pieza de Chile pasilla 1 Pieza de Aguacate 1 Taza de Queso chihuahua 1 Taza de Crema ácida 1 Pizca de Sal y Pimienta 1 Bote de Aceite vegetal

Pasos para preparar Sopa de tortilla mexicana

1. Antes de preparar la sopa mexicana de tortillas debemos tener todos nuestros utensilios a la mano y nuestros ingredientes pesados y lavados. Esto facilitará su elaboración.

2. El primero paso para hacer la sopa es cortar en tiras finas las tortillas, freírlas en aceite caliente y escurrirlas. Es importante que las tiras de tortilla sean del mismo tamaño para que se frían parejito.

3. Aparte freímos el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles ya despepitados y desvenados. Hay que tener cuidado en freír sólo unos segundos los chiles para evitar que se quemen y amarguen la sopa.

4. Aparte, retiramos la piel del jitomate y molemos con una taza de caldo de pollo, la cebolla, el ajo y los chiles.

5. Agregar el puré de tomate que molimos al resto del caldo de pollo y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Sazonar con sal, pimienta, unas hojitas de perejil y unas hojitas de epazote. Debe quedar un caldo ligeramente espeso.

6. Sirve la sopa con tiras de tortilla, aguacate, queso y crema agría. Si te ha gustado la receta de sopa de tortilla mexicana, tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no dudes en dejar tus comentarios. Sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchos más platillos de la cocina tradicional mexicana.

7. Si te ha gustado la receta de Sopa de tortilla mexicana, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Sopa o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

7. Servir esta sopa bien fría, con unas gotas de aceite de oliva y las tiras de bacon. Las sopas frías como la sopa de melón son muy refrescantes, ideales para verano. Si quieres combinar este plato con otro también refrescante y ligero te recomendamos una ensalada de aguacate y atún.

8. Si te ha gustado la receta de Sopa de melón , te recomendamos que entres en nuestra categoría de Sopa o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Sopa de lechuga

Ingredientes para Sopa de lechuga

2 Taza de Lechuga 1 Unidades de Cebolla blanca mediana 1 Unidades de Patata mediana 3 Diente de Ajo 1 Cucharadita de Jengibre fresco 2 Hoja de Laurel 1 Taza de Crema de leche 30 Mililitros de Aceite de oliva 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Sopa de lechuga

1. Antes de realizar esta receta depurativa, el primer paso es alistar todos los ingrediente.2. En una olla con agua hirviendo y sal, agregar las hojas de lechuga y cocinar durante 2

minutos. Es importante respetar el tiempo, ya que sino pierden el color necesario para la sopa.

3. Apenas estén listas, escurrir las hojas de lechuga, agregarlas a un bol con agua y hielo, dejar un minuto, escurrir muy bien y reservar.

4. Aparte, para seguir con la preparación de la sopa de lechuga, en una olla con aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre cortados en cubos pequeños. Cuando esté translúcida la cebolla, añadir la patata y las hojas de laurel, mezclar muy bien.

5. Es momento de agregar una taza y media de agua o caldo de verduras, tapar y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo.

6. Transcurrido este tiempo, licuar la sopa (retirando las hojas de laurel) con la lechuga. Cuando se obtenga una mezcla homogénea, añadir la crema de leche, sal y pimienta, volver a licuar durante 3 minutos más.

7. Servir la sopa de lechuga depurativa y si se desea acompañar con unas hojitas de lechuga fresca y un poco de queso parmesano. Como segundo plato, puedes preparar un delicioso y saludable salmón ahumado. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

8. Si te ha gustado la receta de Sopa de lechuga, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Sopa o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Sopa de pasta y verduras

Ingredientes para Sopa de pasta y verduras

1 Pechuga de Pollo 2 Unidades de Patatas 3 Unidades de Mazorca 1 Taza de Verduras 1 Taza de Pasta conchita 1 Rama de Cilantro

Pasos para preparar Sopa de pasta y verduras

1. Para preparar la sopa de pasta y verduras lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.

2. En una olla grande cocina en agua la pechuga de pollo, con un poco de sal ajo y laurel. Esto hasta que este bien cocinada la pechuga.

3. Una vez el agua donde estas cocinando la pechuga este hirviendo agrega las verduras y las mazorcas partidas en trozos. Rectifica que la pechuga de pollo este cocinada, sácala del caldo y déjala enfriar para que la puedas desmechar.

4. Pasados 10 minutos de la cocción de las verduras agrega las patatas peladas y cortadas en trozos junto con la pasta. Sigue cocinando la sopa durante media hora a fuego bajo. No olvides agregar sal y pimienta.

5. Sirve y degusta esta increíble sopa de pasta y verduras con el pollo desmechado. Te recomiendo que consumas esta rica sopa con tu familia en esas tardes frías. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

6. Aquí tienes otras deliciosas recetas que puedes preparar con pollo desmechado:o Arroz con pollo colombiano o Torta de macarrones con pollo

7. Si te ha gustado la receta de Sopa de pasta y verduras , te recomendamos que entres en nuestra categoría de Sopa o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Sopa de frijoles con carne y verduras

Ingredientes para Sopa de frijoles con carne y verduras

2 Unidades de Zanahoria 1 Lata de Maíz tierno 300 Gramos de Frijoles rojos cocinados (con su respectivo caldo de la cocción) 2 Taza de Caldo de verduras 1 Unidades de Cebolla blanca 200 Gramos de Arveja 1 Pizca de Perejil 400 Gramos de Carne Molida

1 Pizca de Pimienta negra 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pasta de Ajo

Pasos para preparar Sopa de frijoles con carne y verduras

1. El primer paso para realizar esta receta de sopa de frijoles es dejar listos todos los ingredientes.

2. Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol y añade la cebolla blanca finamente picada cuando esté caliente.

3. Agrega la carne molida con sal, pimienta y un poco de ajo en pasta.4. Lleva una olla a fuego medio, adiciona el caldo de verduras y el caldo de la cocción de los

frijoles para seguir con la elaboración de la sopa.5. Adiciona las verduras más duras, es decir, las arvejas y la zanahoria en cuadros.6. Una vez observes que los vegetales están blandos, adiciona el maíz tierno.7. Por último, adiciona la carne salteada, la cebolla blanca y los frijoles. Deja conservar a

fuego medio durante algunos minutos para que el caldo tome el sabor de estos ingredientes que se agregaron.

8. Sirve la sopa con carne y verduras espolvoreando un poco de perejil fresco encima. Puedes acompañarla con unas costillas al horno, o la carne o pescado que más te guste. Si deseas más recetas de sopas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

9. Si te ha gustado la receta de Sopa de frijoles con carne y verduras, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Sopa o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

PASTEL DEL CARNE MOLIDA

Carne molida de res y de cerdo con tocino y verduras se unen para crear un sabroso pastel de carne mixta.

Ingredientes

1 cucharada de aceite comestible 500 gramos de carne molida de res 500 gramos de carne molida de cerdo 200 gramos de tocino, picado finamente 1 cebolla, picado finamente 1 pimiento morrón verde, sin semillas y picado 2 zanahorias, peladas y picadas finamente

1/2 taza de pan molido 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de salsa cátsup 1 huevo 1 cucharada de caldo de pollo granulado Pimienta negra molida al gusto

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un refractario con aceite.2. Mezcla muy bien todos los ingredientes, desde la carne hasta el huevo, y sazona con caldo

de pollo granulado y pimienta. Coloca dentro del refractario engrasado, dándole la forma de panqué.

3. Cubre el pastel de carne con papel aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que se haya cocido completamente. Destapa durante los últimos 10 minutos de cocción para que se dore un poco.

Pastel de carne

Carne molida de res con zanahorias, pimiento y queso crema como ingrediente especial. Prepara este pastel de carne fácilmente y deja que el horno haga el resto.

Ingredientes

1 kilo de carne molida de res 6 zanahorias grandes, peladas y picadas finamente 1 ajo, picado finamente 3 pimientos de diferente color, sin semillas y picados finamente 1 cebolla, picada finamente 2 barras (190 gramos cada una) de queso crema

2 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta 2 huevos 1 cubo de caldo de pollo 1 cubo de caldo de res 1 taza de leche

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa con muy poco aceite un refractario o molde para hornear chico.

2. Mezcla la carne molida con las verduras, queso crema, sal y pimienta.3. Disuelve los cubos de caldo pollo y res en la taza de leche y agrégalos a la carne junto con

los huevos.4. Mezcla hasta todo quede bien integrado. Pasa la mezcla al refractario, cubre con papel

aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que se haya cocido. Destapa durante los últimos 10 minutos para que se dore un poco.

5. Sirve con una ensalada verde, un soufflé de calabazas o papas.

Sopa de albóndigas de pollo

Una receta de sopa deliciosa y saludable. Albóndigas de pechuga de pollo molida en caldo de pollo con calabacitas y chayote. Me gusta servirla con espinacas frescas, aguacate picado, jugo de limón y chile chipotle.

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal 4 jitomates, en trozos 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 2 1/2 litros de caldo de pollo 1 kilo de pechuga de pollo, molida 3 jitomates medianos, sin semillas y finamente picados 1/2 cebolla, finamente picada 1 cucharada de hojas de hierbabuena picadas

1/4 cucharadita de orégano molido 1 huevo 1 puño de arroz Sal y pimienta, al gusto 1/2 kilo de calabacitas, en rebanadas gruesas 2 zanahorias, peladas y en rebanadas gruesas 2 chayotes, pelados, sin corazón y en cubos Consomé de pollo en polvo, al gusto

Modo de preparación

1. Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Licúa 4 jitomates en trozos, 1/2 cebolla y ajo; cuela y vierte dentro de la olla con el aceite caliente. Fríe la mezcla durante un par de minutos hasta que cambie de color. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva.

2. Mientras, coloca la carne en un tazón mediano, agrega 3 jitomates picados, 1/2 cebolla picada, hierbabuena, orégano, huevo, arroz, sal y pimienta. Mezcla bien con las manos y forma las albóndigas del tamaño de una pelota de golf.

3. Con la ayuda de un cucharón, incorpora las albóndigas al caldo hirviendo, una por una y con mucho cuidado. Deja que hiervan hasta que empicen a flotar, luego añade las zanahorias, chayotes y calabacitas. Reduce el fuego a bajo, sazona con el consomé de pollo en polvo, tapa y cocina hasta que las verduras estén suaves.

Pollo al limón

Ingredientes

100 mililitros de aceite vegetal 2 cucharadas de jugo de limón ½ cucharadita de ralladura de limón 2 dientes de ajo, machacados 1½ cucharaditas de orégano fresco

¼ cucharadita de chile de árbol triturado 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra 6 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (de 150-200 gramos cada una)

Modo de preparación

1. Mezcla el aceite con el jugo y ralladura de limón, ajo, orégano, chile, sal y pimienta en un recipiente de vidrio. Agrega una por una las piezas de pollo, asegurándote de que queden cubiertas de la marinada. Tapa y marina dentro del refrigerador durante 1 hora. Mueve de vez en cuando para que las pechugas se impregnen bien.

2. Precalienta el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parilla del mismo.3. Saca las pechugas del refrigerador y desecha el jugo. Asa las pechugas de pollo hasta que se

hayan cocido completamente, entre 6 y 8 minutos por lado.

Pollo con calabacitas al horno

Ingredientes Porciones: 4 

1 huevo 1 cucharada de agua 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra molida 1 taza de pan molido 2 cucharadas de aceite de oliva 4 mitades de pechuga, sin hueso ni piel

1 cucharada de ajo picado 2 cucharadas de aceite de oliva 5 calabacitas, rebanadas 4 jitomates, rebanados 2/3 taza de queso Oaxaca deshebrado 2 cucharaditas de albahaca fresca picada 1/3 taza de queso Oaxaca deshebrado

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 205 ºC (400 ºF). Engrasa un refractario o molde para hornear rectangular.

2. Bate el huevo con el agua, sal y pimienta en un tazón. Reserva 2 cucharadas de pan molido y vierte el resto dentro de una bolsa grande con cierre. Sumerge el pollo en el huevo, luego colócalo en la bolsa y agita para cubrir completamente.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Fríe ligeramente las pechugas hasta que se hayan dorado uniformemente, entre 2 y 3 minutos por lado. Retíralas del sartén. Agrega el resto del aceite de oliva al sartén, y sofríe las calabacitas y el ajo a fuego medio hasta que las calabacitas se hayan ablandado un poco, aproximadamente 2 minutos.

4. Coloca las calabacitas en el fondo del refractario engrasado y espolvoréalas con las 2 cucharadas de pan molido reservado. Cubre con las rebanadas de jitomate, 2/3 taza de

queso y albahaca. Acomoda las pechugas de pollo encima y tapa el refractario con papel aluminio.

5. Hornea en el horno precalentado hasta que las pechugas se hayan cocido totalmente, aproximadamente 25 minutos. Destapa y cubre con el resto del queso. Hornea sin tapar hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 5 minutos.

Ensalada waldorf

Ingredientes para Ensalada waldorf

1 Unidades de Manzana roja 1 Rama de Apio 60 Gramos de Mayonesa 1 Unidades de Limón 1 Cuchara sopera de Nueces 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Ensalada waldorf

1. Antes de realizar esta deliciosa ensalada, el primer paso es alistar todos los ingredientes.2. Cortar el apio y las manzanas en forma de medialunas delgadas, mezclar y salpimentar.3. En un bol, mezclar la mayonesa con el zumo del limón, sal y pimienta. Recuerda que la

mayonesa es la base del aliño de esta ensalada americana.4. Añadir la mezcla de mayonesa a la ensalada con la nueces troceadas y mezclar.5. Finalmente, servir la ensalada waldorf y espolvorear algunas nueces, esta ensalada es

perfecta para acompañar un lomo de cerdo a la parilla ya que los sabores se complementan muy bien. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

6. Si te ha gustado la receta de Ensalada waldorf, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada tibia de queso de cabra

Ingredientes para Ensalada tibia de queso de cabra

200 Gramos de Mezclum de Lechugas de colores 1 Rodaja de Queso de cabra (rulo) 1 Cuchara sopera de Azúcar 1 Puñado de Frutos secos 1 Chorro de Aceite 1 Chorro de Vinagre balsámico 1 Pizca de Sal 1 Cucharadita de Miel

Pasos para preparar Ensalada tibia de queso de cabra

1. Lo primero que hacemos es preparar todo lo que vamos a necesitar. Ya podemos poner la lechuga en la ensaladera.

2. A continuación, vamos a preparar la vinagreta. Para ello vamos a necesitar una licuadora de mano (minipimer de toda la vida). Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre y los frutos secos con la cucharadita de miel y sal al gusto. Trituramos bien hasta que quede una textura más o menos homogénea.

3. Para el final dejamos el queso de cabra, ya que nos lo queremos comer calentito. Antes de ponerlo en una sartén a fuego medio, vamos a cubrir con una capa de azúcar las dos caras del rulo. Así conseguiremos una fina capa de caramelo, que le da un toque muy interesante. Con entre 1 y 2 minutos por cada lado lo tendremos listo.

4. ¡Y ya está! Deja que se enfríe un poco antes de ponerlo encima de la ensalada tibia, y vierte la vinagreta al final. Es ideal para acompañarla con una pechuga de pollo a la plancha o salmón.

5. Si te ha gustado la receta de Ensalada tibia de queso de cabra, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada caprese

Ingredientes para Ensalada caprese

2 Unidades de Tomates perita 150 Gramos de Mozzarella 20 Hoja de Albahaca fresca 1 Cucharadita de Sal 1 Pizca de Pimienta negra 1 Cuchara sopera de Aceite de oliva extra virgen

Pasos para preparar Ensalada caprese

1. Para realizar esta ensalada caprese debemos alistar todos los ingredientes.2. Para esta ensalada italiana les aconsejo elegir tomates perita porque no expulsan tanto

jugo. Cortamos los tomates en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas, y reservamos.3. Tomamos el queso mozzarella y lo cartamos en rodajas similares a las del tomate.

Reservamos.4. Por otro lado, para sazonar esta exquisita ensalada caprese, realizamos una preparación

con unas hojitas de albahaca fresca picada, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Otra opción totalmente válida es condimentar la ensalada con salsa pesto casera.

5. Por último, para la presentación de la ensalada, tomamos un plato o una fuente plana y vamos acomodando los ingredientes intercalando una rodaja de tomate, una de mozzarella, una hoja de albahaca fresca y así sucesivamente. Aderezamos con la preparación realizada con anterioridad y espolvoreamos con un toque de pimienta en grano recién molida para completar la decoración de esta deliciosa e irresistible ensalada caprese. Esta ensalada se puede consumir sola como entrante, pero también, es ideal para acompañar cualquier tipo de carne asada.

6. Si te ha gustado la receta de Ensalada caprese , te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada de frutas con queso

Ingredientes para Ensalada de frutas con queso

2 Unidades de Manzana verde 2 Unidades de Duraznos 1 Puñado de Fresas 1 Unidades de Banano 1 Rebanada de Papaya 1 Sobre de Crema de leche 100 Gramos de Queso doble crema 1 Tarro de Helado de vainilla 3 Rodaja de Piña

Pasos para preparar Ensalada de frutas con queso

1. Parar preparar esta receta lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes, recuerda que si deseas poner más frutas lo puedes hacer o si no te gusta alguna la puedes quitar.

2. En un recipiente amplio coloca el banano cortado en rodajas, la papaya cortada en cubos y la piña de igual manera en cubos.

3. Agrega las fresas cortadas en rodajitas y el durazno cortado en cubos, mezcla todas las frutas.

4. Ahora agrega la crema de leche a la ensalada de frutas y agrega queso rallado al gusto, mezcla muy bien.

5. Sirve y degusta tu ensalada de frutas con queso agregando una buena bola de helado de vainilla y unos cascos de manzana, si deseas puedes agregar mas queso rallado. Si te gusto la receta de ensalada de frutas con queso y heladodéjanos tus comentarios.

6. Si te ha gustado la receta de Ensalada de frutas con queso, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada de espinaca y pera

Ingredientes para Ensalada de espinaca y pera

100 Gramos de Espinaca 1 Unidades de Peras 50 Gramos de Cebolla roja 1 Unidades de Limón 1 Cuchara postre de Mostaza dijon 2 Cuchara postre de Aceite de oliva 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Ensalada de espinaca y pera

1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.2. Cortar la pera en media lunas delgadas y trocear la espinaca con los dedos.3. En un bol mezclar la espinaca, las peras y la cebolla cortada en tiras delgadas.4. Para hacer la vinagreta, mezclar la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el zumo de limón, sal

y pimienta.5. Finalmente mezclar la vinagreta con la ensalada de espinacas y peras, servir y disfrutar de

esta ensalada sana ideal para las personas vegetarianas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

6. Si te ha gustado la receta de Ensalada de espinaca y pera, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Batidos y Jugos de Verano

Los batidos y jugos están de moda, pero son más que solo una tendencia. Son una muy buena manera de consumir la cuota diaria de frutas y verduras que necesitas. Además, son una manera más fácil de digerir esos nutrientes.

Aquí compartiré contigo una de mis recetas de batidos favoritas. Tiene el beneficio de que también enloquece a los más pequeños: es una forma genial para que ellos también consuman sus verduras y frutas a diario.

Ingredientes

2 tazas de agua o 1 de leche de almendras y 1 de agua/agua de coco 3 hojas de col rizada 3 hojas de lechuga romana 1 puñado generoso de espinaca fresca, lavada 1 banana congelada, en trozos

1 pera con la cáscara, sin el centro ni el palito 1/2 taza de arándanos 1 cucharada de jugo de limón fresco, (opcional) 1/2 aguacate 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva o de linaza Canela en polvo, al gusto (opcional) 2 cucharadas de mantequilla de almendras Maca, al gusto (opcional) Chocolate crudo en polvo, al gusto (opcional) Dátiles, al gusto (opcional)

Instrucciones

Coloca el agua (o leche y agua) con el resto de los ingredientes en la batidora. Combina hasta lograr una consistencia homogénea y suave. Agrega más agua o leche si deseas ajustar la consistencia. Sirve con pedacitos de chocolate encima o coco rallado.

Ponche de Fresas con Ron y Menta

El calor del verano nos invita a disfrutar de bebidas refrescantes a la orilla de la playa o de una piscina. Si te gusta prepararlas, este ponche puede ser una buena idea para tus días de mucho calor.

Si lo preparas para compartirlo con toda la familia, puedes agregarle el ron individualmente en cada vaso, así los niños también pueden disfrutarlo.

Ingredientes

3 tazas de fresas frescas 1 botella (25 oz) de agua carbonatada Jugo de 5 limones 1/2 taza de miel de agave o azúcar 1/4 taza de hojas de Menta o yerba buena Hielo, al gusto 1 taza de ron blanco, opcional 1 limón para decorar, cortado en rodajas finas

Instrucciones

Pon en la licuadora 2 tazas de fresas con 1 taza de agua y licúalas. Vierte el contenido en la jarra en la que servirás el ponche.

Exprime los 5 limones, agrega el azúcar, el agua restante y mezcla bien con una cuchara larga. Añade la última taza de fresas cortadas en rodajas, la menta y el hielo. Si deseas, agrega el ron.

Decora con las rodajas de limón y sirve. ¡Disfrútalo!

Margarita Clásico

Los margaritas son uno de los cócteles más populares en Los Ángeles, una ciudad con gran influencia mexicana y que celebra todo tipo de culturas. Aprovechando la gran oferta de restaurantes mexicanos, trato de probar y saborear distintos platos y bebidas de la cocina de México.

Afortunadamente, he encontrado maravillosos lugares para darme el gusto con estas delicias y hasta he aprendido cómo elaborar muchos de estos platillos. Sin duda, uno de los cócteles básicos y por excelencia que me han enseñado mis amigos mexicanos, es el margarita “clásico”; una bebida refrescante y típica en celebraciones de todo tipo.

Aquí les comparto mi receta favorita, entre todas las que he aprendido. Me la compartió uno de mis amigos barman. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes

2 tazas de hielo 4 oz de tequila 2 oz de triple sec 2 oz de jugo de limón fresco 1 lima, cortada en rodajas Sal gruesa, a gusto

Instrucciones

Coloca el hielo, el tequila, el triple sec y el jugo de limón en una licuadora. Procesa hasta que obtener una consistencia granizada.

Toma algunas de las rodajas de lima y frótalas en el borde de los vasos donde servirás las bebidas. En un plato pequeño, añade la sal y pasa cada uno de los bordes de los vasos por la sal.

Sirve la bebida y decora con el resto de las rodajas de lima.

Margarita de Horchata

¿Qué mejor manera para celebrar el que con dos bebidas clásicas de la cocina mexicana: agua de horchata y tequila!

Ingredientes

1 taza de arroz 1 ramita de canela 4 tazas de agua 1 taza de azúcar 1 taza de leche evaporada 1 taza de tequila 2 cucharadas de leche condensada azucarada 2 cucharadas de azúcar granulada 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

En el vaso de la licuadora, coloca el arroz, la canela y 3 tazas de agua. Deja remojar por una hora.

Mientras se está remojando el arroz, prepara un jarabe simple. En una olla pequeña combina 1 taza de agua y la 1 taza de azúcar. Cocina a fuego lento por 5 minutos o hasta que se disuelva toda la azúcar. Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

Licua en la licuadora el arroz, la ramita de canela y el agua hasta que esté bien molido el arroz. Con ayuda de un colador cuela la mezcla y colócala en una jarra grande. Agrega el jarabe simple que preparaste y la leche evaporada. Mezcla bien y refrigera en el refrigerador.

Cuando la mezcla este bien fría y ya estés lista para seguir agrega el tequila y mezcla. Sirve tus margaritas de horchata con mucho hielo en vasos escarchados. Para escarchar los vasos: Coloca la leche condensada azucarada en un tazón pequeño. En

otro tazón mezcla 2 cucharadas de azúcar y canela.

Sumerge el borde de los vasos en la leche condensada y luego en la mezcla de azúcar con canela.

AGUA DE PEPINO

Ingredientes

2 litros de agua Azúcar, al gusto 2 pepinos con cáscara, lavados y en trozos 3 limones sin semilla, su jugo Cubos de hielo, al gusto

Modo de preparación

1. Mezcla 1 ½ litros de agua con azúcar en una jarra. Revuelve hasta que el azúcar se haya diluido por completo.

2. Licúa los pepinos con el agua restante, vierte dentro de la jarra con el agua azucarada y agrega el jugo de limón.

3. Sirve con cubos de hielo.

RECETAS SOPAS DE FRIJOL Sopa de frijol con chicharrón

Rinde: 4 porciones

Horacio Martínez y Ricardo Ubico

Ingredientes 1 libra frijol negro1 tallo de cebolla6 dientes ajo1 cebolla pequeña2 tomates½ cervezaSal al gusto½ cucharadita orégano4 onzas chicharrónChile en escabeche.

PreparaciónCocinar el frijol con un tallo de cebolla y 5 dientes de ajo.Licuar media taza de frijol cocido con 3 tazas de caldo de frijol.Dorar en aceite caliente la cebolla, un diente ajo, tomate.Incorporar el resto de frijol con su caldo y la cerveza.Condimentar con sal y orégano.Picar el chicharrón, pasarlo por vinagre e incorporar a la sopaDejar cocinar a fuego lento hasta que espese la sopa.Servir la sopa con el chicharrón y chile en escabeche.

Horacio Martínez y Ricardo Ubico

Sopa pavesa de frijol Rinde: 4 porciones

Ingredientes1 libra frijol2 cucharas aceite1 cebolla pequeña2 dientes ajo2 tomatesSal y pimienta al gusto1 rama apasote1 Cucharada salsa inglesa6 rodajas pan sándwich6 huevos2 cuchara queso duro

PreparaciónCocinar el frijol hasta que esté suave.Licuar y utilizar el caldo de frijol para completar 7 tazas.Dorar en aceite la cebolla y ajo picado. Incorporar el tomate picado.Agregar el frijol coladoCondimentar con sal, pimienta y apasote.Agregar la salsa inglesa.En un sartén dorar en aceite una rodaja de pan.Colocar un huevo para hacerlo estrellado. Servir con el caldo de frijol encima y espolvorear con queso duro y cebolla picada.

Horacio Matínez y Ricardo UbicoSopa de frijol con chorizo

Ingredientes1 taza frijol cocido4 tazas caldo de frijol4 onzas chorizo1 cebolla pequeña1 diente ajo2 tomates2 tazas caldo de pollo1 rama culantroSal y pimienta al gusto

4 onzas queso fresco4 tortillas de maíz

PreparaciónLicuar los frijoles cocinados y el caldo de frijol. Freír en su misma grasa el chorizo en rodajas. Retirar el exceso de grasa y dorar la cebolla, el ajo y el tomate picados.Incorporar el frijol licuado, el caldo de pollo y el culantro.Condimentar con sal y pimienta.Servir la sopa en platos hondos, agregar frijol parado, queso fresco rallado y decorar con tortilla en tiras frita.

Receta de Sopa de todo y nadaIngredientes (6 personas):

1/2 barra de pan de leña (de víspera) 100 g de pasta (conchitas) 100 g de tocineta adobada 1 cebolleta 2 puerros 12 ajos frescos 4 espárragos verdes 1 calabacín pequeño 1 rodaja de calabaza 1 zanahoria 75 g de guisantes 2 hojas de acelga 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal perejil

Elaboración de la receta de Sopa de todo y nada:

Pica las lonchas de tocineta en dados y ponlas a rehogar en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Pica los ajos frescos, la cebolleta y los puerros, y agrégalos. Rehógalos durante 5 minutos aproximadamente. Lava y pica los espárragos, la calabaza, el calabacín, la zanahoria y las acelgas. Añádelas junto con los guisantes. Cubre con abundante agua, sazona y cuece todo durante 10 minutos. Añade las conchas y cuécelas durante 8 minutos más.

Corta el pan en rebanadas sin llegar a cortar la base. Pela los 2 dientes de ajo y májalos en el mortero. Agrega una pizca de sal y un poco de perejil picado. Riega con un buen chorro

de aceite y unta las aberturas del pan. Envuélvelo con papel de horno y hornéalo a 160ºC durante 15 minutos. 

Sopa cachorreñaIngredientes (4 personas):

1 naranja agria 1 naranja dulce 200 g de bacalao desalado 100 g de miga de pan 1/4 de hogaza de pan 2 dientes de ajo 2 huevos aceite de oliva virgen extra sal granos de pimienta negra pimentón dulce perejil

Elaboración de la receta de Sopa cachorreña:

Pon a calentar una cazuela con 2 litros de agua. Lava la naranja dulce muy bien, pélala y añade la cáscara a la cazuela. Sazona. Cuécela durante 20 minutos. Retira las cáscaras. Maja en el mortero los 2 dientes de ajo con los granos de pimienta y una pizca de sal gruesa. Incorpora la miga del pan y una cucharadita de pimentón y sigue majando. Añade un poco del agua aromatizada al mortero y remueve hasta que todos los ingredientes queden hechos una pasta. Vierte unas 4 cucharadas de aceite poco a poco y mezcla bien.

Agrega el "majaillo" a la cazuela, sazona y cuece todo durante 10 minutos. Por otro lado pon los huevos a cocer en un cazo con agua. A los 10 minutos, saca, refresca, pica y resérvalos. Pon a calentar un poco de agua, cuando empiece a hervir, introduce el bacalao y cuécelo durante 3-4 minutos. Desmígalo y añádelo a la cazuela. Corta la naranja agria por la mitad y exprímela. Vierte el zumo a la sopa y mezcla bien. 

Para servir, coloca en el plato unas rebanadas de pan, vierte encima la sopa para que el pan esponje bien. Espolvorea con el huevo picado y adorna con perejil picado.

PLATOS FUERTES

Arroz a la milanesaPlato Fuerte

Ingredientes½ vaso de arroz por persona1 vaso de agua por persona1 tomate grande1 cebolla mediana½ vaso de vino blanco50 g queso parmesano ralladoSalAceite de olivaPreparaciónPelamos la cebolla y la cortamos en cuadros pequeños. En una olla, ponemos aceite con la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y rehogamos.

Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo cubrimos todo con el agua y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a cocer unos 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente.

Arroz a la parmesanaPlato Fuerte

Ingredientes400 g arroz 100 g tacos jamón 150 g queso parmesano 1 cebolla 1 ajo 850 ml. caldo de carne Sal y pimienta 1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla   PreparaciónPrimero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén grande con el aceite y la mantequilla . 

Antes de que empiece a ponerse a dorar le añadimos los tacos de jamón y seguidamente añadimos el ajo  picado. Sal pimentamos. 

A continuación agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y después de 2 minutos vamos añadiendo poco a poco los 850 ml. de caldo. Para que arroz absorba poco a poco Y nos de la textura del rissotto. 

Cuando el arroz este casi listo y tenga la textura deseada añadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento 2 minutos hasta que veamos que el arroz ha absorbido casi todo el caldo. 

Cuando veamos el arroz casi al punto, lo espolvoreamos con lo que nos queda del queso y lo ponemos a gratinar, hasta que se dore un poco.

Arroz con camaronesArroces

IngredientesIngredientes necesarios para 4 personas

-2 tazas de arroz-1 cubo caldo de verduras-1 cebolla-2 dientes de ajo-1 guindilla-1 lata de maíz-1 lata de guisantes-1 pimiento rojo-250 gr de camarones-1 dedal de azafrán-1 vaso de vino blanco-Aceite de oliva-Sal y pimienta a gusto

PreparaciónPara comenzar a preparar este plato de la cocina mediterránea, corte la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Corte el pimiento rojo en juliana, junto con la guindilla.

En una olla con el aceite de oliva caliente, sofría las verduras por 3 minutos. Añada el arroz, el azafrán y el vino blanco.

Luego, remueva y deje cocer hasta que el líquido se haya evaporado. Sazone con sal y pimienta.

Incorpore el cubo de caldo disuelto en 4 tazas de agua y cuece por 10 minutos más a fuego lento. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añada los camarones, el maíz y los guisantes (ambos escurridos de sus latas).

Apague el fuego y deje reposar 5 minutos antes de servir.

Ají de GallinaPlato Fuerte

Ingredientes1 gallina o pollo de 2 kg aprox. o 3 pechugas completas.1 cebolla blanca picada1 diente de ajo molido7 cucharadas de pasta de ají1/2 pan de molde sin corteza1 docena de aceitunas2 tazas de caldo de pollo1 y media tazas de leche evaporada100 grs de pecanas (nueces picadas)125 grs. de queso parmesano1/2 taza de aceite vegetal6-8 papas amarillas1/4 de taza de aceite de oliva6 huevos durosSal y pimientaPreparaciónPaso 1: En un caldo de pollo sancochar las pechugas (cocer ligeramente sin dejar que llegue a ablandarse) y dejarlas enfriar en él.

Paso 2: Desmenuzar el pan remojarlo en la leche y pasar la mezcla por la licuadora.

Paso 3: Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo y el ají licuado y freír bien.

Paso 4: Añadir el pan remojado y licuado y ajustar el punto de sal y pimienta. Opcionalmente puede añadirse un poco de estragón.

Paso 5: Cocinar bien e ir aumentándole el caldo caliente por cucharones, moviéndolo constantemente. Agregar caldo cada vez que el pan haya espesado. Añadirle el aceite de oliva, siempre removiendo.

Paso 6: Una vez hecho, agregarle el pollo deshilachado (cortado en tiras), el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer el pollo.

Paso 7: Dejar hervir hasta que suba el aceite a la superficie. Servir bien caliente con papa amarilla y arroz. Adornar con aceitunas y mitades de huevo duro.

Brochetas de pollo con hierbasPlato fuerte

Ingredientes

70 gr. de pollo ahumado2 cebollas4 cdas. de aceite de oliva1 cda. de jugo de limónSalPimientaMezcla de hierbas

Para acompañar:

TomilloLaurel4 u 8 tomates1 ó 2 dientes de ajo4 cdas. de aceiteSalPimienta

Preparación

Cortar la carne en cubos de 4 a 5  centímetros. Ponerlos en un bol con sal, pimienta recién molida y jugo de limón, más las hierbas secas surtidas (o frescas bien picadas). Dejar macerar la carne durante 2 o 3 horas.

Cortar la panceta en dados y las cebollas en gruesas rodajas. Pasar por las brochetas la carne, panceta y cebolla alternadamente y  echarles luego un poco más de hierbas surtidas.

Cocinar las brochetas en la parilla, sobre brasas o en el horno, pero sobre calor fuerte, haciéndolas dorar de todos lados.

Cortar los tomates en mitades, salpimentarlos, ponerles a cada mitad una brizna de tomillo y un trocito de laurel y cocinarlos también en la parrilla, para acompañar a las brochetas.

ENSALADA

Ensalada primaveral

Ingredientes para Ensalada primaveral

4 Unidades de Alcachofa 1 Pizca de Sal 1 Unidades de Limón (zumo) 1 Cucharadita de Margarina 2 Unidades de Patata 150 Gramos de Garbanzos cocidos 1 Cuchara postre de Mostaza 1 Pizca de Ralladura de naranja 1 Cuchara sopera de Zumo de naranja 1 Cuchara sopera de Copos de Levadura dietética 1 Chorro de Aceite de oliva 1 Chorro de Jugo Maggi 1 Vaso pequeño de Leche vegetal 4 Unidades de Tomate 1 Puñado de Aceitunas negras ¼ Unidades de Lechuga Romana

Pasos para preparar Ensalada primaveral

1. Para hacer esta deliciosa ensalada de temporada, el primer paso sera trabajar las alcachofas. Para ello, limpiar cada pieza dejando sólo la parte más tierna (incluir el tallo pelado).

2. Poner agua a hervir con una pizca de sal y zumo de limón y preparara aparte un bol con agua fría y cubos de hielo. Cortar las alcachofas en trozos de entre 3-4 milímetros y pasar 1 minuto por el agua cuando rompa el hervor. Pasar por un colocar (reserva el agua de esta cocción) y sumergir las alcachofas en el agua fría. Este proceso tiene que ser muy rápido.

3. Cuando las alcachofas se hayan templado, escurrir del agua fría y dejar sobre papel absorbente. Reservar.

4. Recuperar el agua de cocción de las alcachofas, agregar la margarina y cocer las patatas, previamente cortadas en cubos, hasta que estén tiernas.

5. A continuación, mezclar las patatas con las alcachofas aliñando con una pizca de sal, pimienta y mejorana. Reserva.

Ensalada de frutas para bajar peso

Ingredientes para Ensalada de frutas para bajar peso

2 Unidades de Naranja 2 Unidades de Manzana verde 2 Unidades de Pera 2 Unidades de Kiwi

Pasos para preparar Ensalada de frutas para bajar peso

1. Prealistar todos los ingredientes.2. Pelar el kiwi y cortarlo de la forma que se quiere, en este caso en rodajas.3. Picar la manzana y cortarla en rodajas finas.4. Picar la pera y cortarla en cuadros.5. Quitarle la cascara a la naranja y cortarla en cuadros pequeños.6. Servir la ensalada de frutas en un bol individual.7. Si te ha gustado la receta de Ensalada de frutas para bajar peso, te recomendamos que

entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada de carpaccio de ternera 1 voto

Fácil

Ingredientes para Ensalada de carpaccio de ternera

Ensalada 1 Paquete de Ensalada gourmet 90 Gramos de Carpaccio de Ternera 20 Gramos de Queso para ensalada 1 Paquete de Patatas fritas 6 Unidades de Tomate cherry Vinagreta 4 Rodaja de Tomate seco ¼ Unidades de Cebolla 1 Cuchara postre de Hierbas provenzales 5 Cuchara sopera de Aceite de oliva 1 Diente de Ajo 1 Cucharadita de Sal Maldon

Pasos para preparar Ensalada de carpaccio de ternera

1. El primer paso para realizar esta deliciosa ensalada especial para dos es preparar la vinagreta de tomates secos. Para ellos corta todos los ingredientes finamente y mezcla muy bien. Si quieres conocer más detalles sigue la receta completa.

2. A continuación, corta los tomates en rodajas. Para esta ensalada de carpaccio puedes utilizar la variedad de cherry que prefieras, a mi me gusta utilizar rojos y amarillos para que le den más color al plato.

3. El carpaccio suele venir en lonchas, lo que haremos será cortar estas piezas en tiras y después separarlas para tener pequeños trozos de carne que podamos mezclar por toda la ensalada.

4. Para la base de la ensalada yo he usado un paquete de ensalada gourmet que ya viene preparado con escarola rizada, canónigos y lechuga morada. Si no encuentras esto puedes utilizar cualquier tipo de lechuga, siempre intentando mezcla al menos dos, por ejemplo lechuga romana y escarola.

5. En cuanto al queso, el recomendado para esta ensalada es queso curado, por su sabor seco y fuerte. Puedes utilizar parmesano o grana padano y puedes añadirlo en lonchas o en trozos pequeños. Yo he comprado un paquete de queso para ensalada que trae cubos de queso curado y queso cheddar.

6. Con todos los ingredientes listos, el siguiente paso será aliñar y mezclar la ensalada de carpaccio. Coloca todo en un bol grande y mezcla de forma envolvente para que los ingredientes se mezclen de forma uniforme.

7. Para servir la ensalada ensalada de carpaccio de ternera te propones un emplatado elegante para que sirvas un plato gourmet. Coloca un molde circular para emplatar en el plato y llénalo con un porción de ensalada. Presiona un poco hacia abajo para que se compacte la ensalada.

8. Luego coloca una capa de patatas fritas y quita el molde poco a poco. Puedes utilizar patatas fritas de cualquier tipo o si prefieres puedes sustituirlas por picatostes.

9. Termina de decorar el plato de tu ensalada de carpaccio de ternera con piezas de queso, sal maldon y si deseas puedes añadir un poco de cebolla frita. Esta ensalada no ensalada ligera, pero si deliciosa y completa. Un plato ideal para compartir en una ocasión especial.

10. Si te ha gustado la receta de Ensalada de carpaccio de ternera, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada con pasta

Ingredientes para Ensalada con pasta

1 Unidades de Huevo 1 Lata de Atún en aceite 50 Gramos de Pasta corta ½ Lata de Maiz dulce 1 Puñado de Aceitunas 2 Cuchara sopera de Mayonesa 1 Pizca de Sal

Pasos para preparar Ensalada con pasta

1. Primero que nada alista todos los ingredientes. Ten en cuenta que las ensaladas de pasta suelen hacerse con pasta corta, de este tipo puedes utilizar la que más te guste.

2. Primero pon a hervir el huevo. recuerda que para que quede perfecto debes llevarlo a fuego bajo en una olla con agua fría. Cuando rompa el hervor apaga el fuego y deja tapado hasta que el agua se enfríe a temperatura ambiente.

3. Aparte, también pon a hervir la pasta de forma tradicional. Con agua y una pizca de sal, comprueba las indicaciones del fabricante para que la pasta quede al dente.

4. Cuando esté lista, mezcla con un poco de aceite y escurre la pasta baja el chorro. Reserva para que se enfríe a temperatura ambiente. La ensalada de pasta es fría, así que no podremos mezclar la pasta mientras este caliente.

5. Mientras, corta las aceitunas en rodajas. Puedes usar verdes o negras, las que prefieras. Yo he utilizado aceitunas verdes rellenas de anchoas que combinan perfectamente con esta ensalada de pasta y atún.

6. En un bol, mezcla con la mayonesa el atún, las aceitunas que hemos cortado y el maíz. Añade una pizca de sal y pimienta si lo consideras necesario.

7. Con ambas preparaciones a temperatura ambiente, revuelve la pasta corta con la mezcla de atún. Mezcla todo hasta que se repartan los ingredientes de forma uniforme. Refrigera al menos una hora antes de servir.

8. Antes de servir, corta el huevo cocido en gajos. Éstos los usaremos para la decoración del plato, aunque si prefieres puedes cortarlo más pequeño y mezclarlo con toda la ensalada.

9. Sirve la ensalada de pasta con atún y decora el plato con los gajos de huevo cocido y un par de bolas de queso mozarella. El queso es opcional pero combina muy bien con esta ensalada fresca de verano.

10. Si te ha gustado la receta de Ensalada con pasta, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

Ensalada de surimi

Ingredientes para Ensalada de surimi

1 Paquete de Surimi 1 Lata de Media crema 1 Manojo de Cilantro 1 Cuchara sopera de Mayonesa 1 Paquete de Galletas saladas ¼ Unidades de Lechuga

Pasos para preparar Ensalada de surimi

1. Para comenzar a preparar la ensalada abriremos los rollos de surimi para cortarlo en tiras, como deshilachando la pieza. Esto lo puedes hacer con las manos.

2. Luego ve agregando el resto de ingredientes. Primero el cilantro, lavado y picado muy pequeño, luego la lata de media crema y una cucharada de mayonesa. La media crema es conocida también como nata.

3. Mezcla todo muy bien y la sirve sobre hojas grandes de lechuga, ya lavadas. Puedes acompañar el plato con galletas saladas o pan tostado.

4. Si te ha gustado la receta de Ensalada de surimi, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades.

BEBIDAS

Smoothie de mango Ingredientes: 1 mango mediano 2 cucharadas de yogur natural descremado 1 chorrito d néctar de mango Hielo   Preparación: Licúa el hielo con el mango, el yogur y el néctar. Sirve en un vaso y decora con fruta a tu gusto.

Chamoyada  Ingredientes: 3 tazas de hielo Chamoy líquido ½ taza de chile piquín 2 cucharadas de azúcar mascabado 1 taza de helado de limón Chamoy en polvo

  Preparación: Licúa el hielo, el chamoy líquidoun y poco en polvo, el chile piquín, el azúcar y el helado. Sirve en vasos y decora con chamoy en polvo y una rodaja de limón.

Limonada  Ingredientes:

2 limones cortados en cuartos y sin semillas

8 tazas de agua natural fría

Edulcorante al gusto  Cubitos de hielo al gusto Preparación: Licúa el limón con la mitad del agua y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea; quedará un poco espumosa y blanca. Cuela y mezcla con el resto del agua. Sirve en vasos con hielo y decora con rodajas de limón.

Atole de elote  Ingredientes: 6 elotes tiernos 1 ½ litros de leche 3 tazas de azúcar 3 yemas La ralladura de 1 naranja Una pizca de canela en polvo   Preparación:

Desgrana los elotes y licúalos con la leche, el azúcar y las yemas. Cuela y cocina con la ralladura en una olla a fuego medio. Mueve constantemente hasta que se espese. Sirve y decora con granos de elote o canela en polvo.

Infusión de manzana con canelaIngredientes: 4 tazas de agua 1 raja de canela ¼ de cucharadita de esencia de vainilla 4 orejones de manzana 1 manzana madura, lavada y desinfectada  Preparación: Calienta el agua en una olla mediana; cuando comience a hervir, agrega la canela y apaga el fuego. Deja reposar por 3 minutos. Agrega la vainilla, deja reposar 2 minutos más y reserva. Pica los orejones y la manzana. Agrega a la infusión tibia y sirve de inmediato.