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Un Health Coach es un asesor de salud y nutricin holstica que trabaja con clientes para lograr sus metas de bienestar. Utilizando diferentes herramientas, los health coaches te ayudan a balancear todas las reas de tu salud, incluyendo tus relaciones, cuerpo fsico, carrera y espiritualidad.

Trabajando con un Health Coach logrars determinar qu reas de tu vida necesitan ms atencin y obtendrs herramientas que te ayudarn a llevar tu salud a otro nivel.

1. Poner todos los ingredientes en la procesadora y triturar hasta que la mezcla quede con la consistencia de granos de arroz (no sobre procesar).

2 .Dejar enfriar en la heladera por al menos dos horas, y servir de la misma manera que utilizaras el caviar. Por ejemplo, en pequeas tostadas integrales con queso de cabra o a cucharaditas sobre hojas de endivia.

Caviar de Remolacha(Betabel)

Elisa Markhoff www.psicologiadelanutricion.com

Ingredientes

Instrucciones

2 remolachas medianas, hervidas y cortadas en cubos 2 cucharadas de vinagre balsmico blanco (de no tener, utilizar un vinagre blanco de buena calidad) 1 cucharada de mostaza granulada 1 diente de ajo pequeo triturado, o cortado muy fino sal a gusto

www.mujerholistica.com

Parfait de Granola

Ingredientes

Instrucciones

Para la Granola: 3 tazas de avena 1/2 taza miel 1 taza coco rallado 1 taza nueces de cualquier tipo (recomiendo maraon y almendras) 1/2 taza semillas de chia, ajonjoli o girasol 1/4 taza de pasas 1/4 taza de frutas secas como goji berries (opcional) 1/2 taza aceite de coco 1/2 cdta canela 1 cdta extracto de vainilla

Para la fruta: 2 tazas de fresas 3 cucharadas de azcar integral 1/4 taza de agua

1. Calentar el horno a fuego bajo.2. Mezclar la avena, miel, coco, nueces, semillas, aceite de coco, canela y vainilla en un bowl grande. Revolver hasta que toda la mezcla quede uniforme.3. En una bandeja grande poner una capa no muy gruesa de granola extendida. Hornear durante 5-10 minutos, sacar del horno y revolver la mezcla para que quede uniforme. Volver al horno durante 5-10 minutos mas.4. La granola debe quedar un tono cafe claro, pero se debe supervisar ya que fcilmente se quema. Una vez que esta dorada uniformemente, se saca e inmediatamente, mientras esta caliente, se le agrega las pasas y las frutas secas. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermetico en un lugar seco.7. Cocina las fresas con el azcar a fuego lento hasta que caramelice. Deja enfriar antes de armar los parfaits.8.. Para armar los parfaits:Alterna capas de yogurt natural (sin azcar), fresas caramelizadas y granola en un vaso alto.

Mara Jos Flaqu



Pavlova

Ingredientes

Instrucciones

4 claras de huevo 1 cucharadita de azcar cruda (o de miel de tapa) 1 cucharadita de jugo de limn 2 tazas de fresas 1 cucharada de miel 1/2 taza de chocolate oscuro 2 cucharadas de coco rallado

Catalina Vargas

www.cataploom.com


1. Precalentar el horno a 300F (150C).2. Batir las claras de huevo por un minuto y antes de que queden a punto de nieve, agregarles la cucharadita de azcar y el jugo de limn, continuar batiendo hasta punto de nieve.3. Colocar papel para hornear sobre una bandeja metlica y engrasar.4. Dejar caer sobre el papel para hornear toda la mezcla de las claras y esparcir de forma que quede una mezcla gruesa y grande y hacerle un pequeo huequito en el centro (sin llegar hasta el papel).5. Llevar al horno, cerrar la puerta del horno y DE INMEDIATO bajar el fuego a 200F (100C) y dejar hornear al menos una hora (1-1:30) hasta que se endurezca como un merengue (suspiro).6. Aparte calentar una sartn pequea a fuego medio, cortar fresas en rodajas (2 tazas) y cocinar con la miel hasta que empiece a formarse una salsa de tomate (Unos 3-5 minutos).7. Apagar el fuego.8. Derretir media barra de chocolate oscuro (1/2 taza de cuadritos) a temperatura baja para no quemar el chocolate.9. Retirar el merengue del horno y dejar enfriar fuera del horno por unos 5 minutos.10. Dejar caer la mezcla de fresas, coco rallado y chocolate encima.11. Disfrutar con buena compaa (o hasta solitos!)

Barra Power deQuinoa y Chia

Ingredientes

Instrucciones

(para 8 barras) 9 cucharadas de miel lquida 3 cucharadas de aceite de girasol 14 taza de pasas de uva 14 taza de nueces picadas 2 cucharadas de coco rallado 14 taza de semillas de cha 14 taza de semillas variadas (quinoa, ssamo, amaranto, lino, girasol) 1 taza de avena arrollada 1 Papel celofn

1. Colocar la miel y el aceite en una cacerola a fuego suave; revolver hasta que la miel

comience a espumar.

2 .Agregar la avena mezclando bien, y luego las pasas y las nueces; finalmente

incorporar las semillas y el coco rallado, apagar el fuego y mezclar bien hasta integrar

todos los ingredientes.

3 .Volcar esta preparacin sobre la mesada de la cocina o sobre una asadura aceitada y estirarla apretando para que no se desarme; este procedimiento debe hacerse

rpidamente, antes de que se enfre pues se endurece.4 .Dar a la pasta una forma rectangular y cortar en barras.5. Dejar enfriar y envolver cada una en papel celofn.6. Guardarlas en un lugar fresco, seco y oscuro para que preserven todas sus virtudes.

Mara Elena Ledesma www.cocinasaludable.info


Quinoa con limon y coco

Ingredientes

Instrucciones

1 taza de quinoa cruda 2 tazas de agua purificada 1/4 taza de coco rallado Rebanadas de banano Pecanas picadas Leche de almendras Sirope de maple Jugo de limn natural

1. Coloque la quinoa y el agua en una olla y lleve a hervor. Reduzca el fuego a

medio-bajo y deje cocinar por 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y

la quinoa est totalmente cocinada.

2. Caliente en un sartn a fuego medio y tueste el coco rallado, revuelva

constantemente hasta que est dorado.

3. Sirva una porcin de quinoa cubierta con el coco rallado tostado, el banano, las pecanas, la leche de almendras, el sirope y el jugo de medio limn. Disfruta!

Ana Laura Contreras www.love-vitamin.com


Salsa Pesto Cremosa

Ingredientes

Instrucciones

200gr de espinacas frescas 60 gr de nueces peladas 60 gr de almendras crudas peladas Zumo de medio limn 1 aguacate maduro 1 diente de ajo 1 cucharada Aceite de oliva Sal y pimienta 1 cucharadita de albahaca

1. Lavar y escurrir las espinacas.2. En un recipiente apto para batidora o robot de cocina aadimos el dientde el ajo

troceado, el aguacate pelado y deshuesado, las nueces, y el zumo de limn.3. Trituramos todo junto durante un par de minutos de forma que quede una masa homognea y suave.

4. Incorporamos la pimienta y la sal al gusto, y finalmente aadimos el aceite de oliva y la albahaca. Lo mezclamos todo bien, rectificamos la sal y la pimienta si fuese necesario.Es una salsa estupenda para acompaar platos calientes o frios que tiene un sabor suave

y ligero y adems est llena de nutrientes hecha a base de alimentos "vivos".

Pilar Cuestan

www.healthyfithappy.es


Ensalada de Cebada y Lentejas

Ingredientes

Instrucciones

1/2 taza de cebada perla 1 taza de lentejas remojadas por una noche 3 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de cebolla picada finamente 1 trozo de un cuarto de cebolla 3 cucharadas de pimiento verde picado! 2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite de coco orgnico Sal rosa del Himalaya al gusto

1. Remojar las lentejas desde una noche anterior a la preparacin.2. Cocer las lentejas junto con un trozo de cebolla. Esto tomar aproximadamente 40 minutos a fuego lento.

3.. Sofrer con una cucharadita de aceite de coco lo siguiente: una cucharada de cebolla picada, un diente de ajo picado, y las 3 cucharadas pimiento picado. Agregar las lentejas escurridas a esta mezcla y calentar por 10 minutos.

4. Por otra parte cocer la cebada en una taza de agua hirviendo con un diente de ajo. Estar lista en aproximadamente 30 minutos a fuego lento. Una vez listo, dejar enfriar y escurrir.

5. Mezclar la lenteja y la cebada en un recipiente y revolver junto con la cucharada de

cebolla restante y el perejil. Agregar sal rosa el Himalaya a la mezcla.

Paula Ortega

Facebook: SomosInmunes


Ceviche deColifor y Mango

Ingredientes

Instrucciones

1 Coliflor chico 8 limones (el jugo) 2 tomates rojos 1 cebolla morada 1 mango mediano 2 zanahorias

1. Cortar la cebolla en julianas muy delgadas, ponerlas en una ensaladera y agregar el

jugo de limon. Reservar para mas tarde.

2. Se pasa el coliflor por un procesador o rallador manual para dejarlo finamente picado.

3. Cortar los tomates rojos, el mango, las zanahorias, los pepinos, el cilantro y los chiles serranos en cuadros pequenos y agregarlo a la ensaladera donde dejamos reposando

la cebolla en jugo de limon, agregamos el coliflor tambien.

4. Mezclar todos los ingredientes perfectamente.5. Poner sal de mar y pimienta negra molida al gusto.

6.Listo para disfrutar!**Puedes acompanar tu ceviche con unas rebanadas de aguacate.

Gaby Aguilera

Facebook: Mujeres Natural

2 pepinos 1 puo de cilantro 2 chiles serranos (opcional) Sal de Mar y Pimienta negra Molida al gusto**Aguacate (opcional)


Delicias de Almendra

Ingredientes

Instrucciones

(30 galletas) 2 tazas de almendras (puedes usar harina de almendras o hacer la tuya en casa*) 14 taza linaza molida 12 cucharadita de polvos de hornear 14 cucharadita de sal de mar 14 taza de azcar de coco (si no tienes azcar de coco, puedes usar azcar morena) 14 taza de aceite de coco orgnico1 cucharadita de aceite puro de vainilla1 cucharadita de aceite puro de almendra

1. Calienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Toma una charola para hornear galletas y engrsala con mantequilla o aceite de coco.3.En el procesador de alimentos, mezcla las almendras, linaza, polvo de hornear y sal hasta que tengas la consistencia de una harina fina, sin que queden pedazos de almendra visible.

4. Agrega el azcar, aceite y extractos y vuelve a mezclar en el procesador hasta que se junte toda la mezcla. Si la mezcla est muy seca, agrega unas cucharadas de agua y vuelve a mezclar.

5. Usando una cuchara o tus propias manos, toma la mezcla y haces unas bolitas. Con una

cuchara o tenedor, aplasta cada biota hasta que quede en forma de galleta.

6. Hornea por 8 a 10 minutos, hasta que las orillas estn ligeramente doradas.7. Permite que las galletas se enfren por completo antes de removerlas de la charola.

*Para hacer tu propia harina de almendra:

Coloca en un procesador de alimentos las almendras. Tritura hasta que se haga almendra. Cuida de no molerlas de ms, ya que se puede convertir en crema de almendra.

Maria Montemayor

www.mariamontemayor.com


Mechada de Platano

Ingredientes

Instrucciones

1 Tomate 12 Cebolla 12 Chile Morrn Verde 12 Chile Morrn Rojo 1 Ramita de cebolln

200 gr. De Championes 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite 2 pltanos bien maduros Papel Aluminio

1 .Paso principal mechar la piel del pltano.2. Poner a hervir con un 14 de cebolla, chile morrn verde y el cebolln.3. Por otro lado, mientras esto hierve, cortar al estilo juliana (a lo largo) el otro cuarto de cebolla. Sofrerlo en un sartn con el aceite, al aclarar ponerle el ajo y los championes.4. Mientras se cocina esta salsa procedemos a licuar el tomate y el chile morrn rojo, agregar esta salsa a los championes. (Puedes agregarle un poco del agua donde se

hierve la mechada del pltano si te parece muy espesa).5. Incorporar la piel del pltano que pusimos a hervir una vez que esta se haya ablandado.

6. El agua donde pusimos a hervir la mechada del pltano se puede incorporar a la salsa, cuidando que esta no quede muy aguada...esto mas bien segn nuestro gusto.7. Ponerle sal al gusto.

8. Asar los pltanos, forrados con papel aluminio, en una plancha. Rebanarlos para acompaar el platillo.

9. Puedes acompaarlo con arroz si gustas o hacer tacos con tortillas de maz.

Joisa Trillo Facebook: Joy Health


Tacos parael Desayuno

Ingredientes

Instrucciones

2 tortillas de trigo Hongos naturales cortados en rodajas (los consigues en la feria) 12 cebolla en rodajas Aguacate al gusto 14 de rollo de Culantro picado Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

1. En un sartn previamente calentado sofrer con el aceite de oliva los hongos y la

cebolla.

2. Condimentar con sal y pimienta. Dejar hasta dorar.

3. Calentar las tortillas y servir sobre ellas los hongos y la cebolla.4. Adicionar el aguacate y el culantro sobre la tortilla.

Un desayuno fcil, rpido y delicioso!

Natalia Briceo

Facebook: Wellness Club

Coaching Integral


Bowl de QuinoaTex-Mex

Ingredientes

Instrucciones

1 taza de qunoa cocida 12 taza de frijoles sin caldo 12 jitomate 12 pimiento morrn 14 de aguacate Cilantro y perejil Un poco de chile jalapeo si as lo deseas.

14 taza de aceite de oliva Un chorrito de vinagre blanco o de manzana

Una pizca de comino Una pizca de organo Sal y pimienta

1. Corta todas las verduras en cuadritos.

2. Mezcla todos los ingredientes en un bowl y agrega el aceite, vinagre y las especias .

3. Decora con aguacate , cilantro y perejil.

Nota:

Para una comida completa agrega pechuga de pollo o pavo asada.

Yemi Caltun

www.healthyfuture.com.mx


Pudding de Chocolate

Ingredientes

Instrucciones

Palta o aguacate maduro 2 unidades grandes Miel 1 cda. por palta O aguacate, si se quiere mas dulce, agregar mas Cacao amargo, 1 cda. Al ras por aguacate o palta

Nueces (opcional)

1. Procesar todos los ingredientes (menos las nueces) en una procesadora o con una

batidora de mano.

2. Poner a enfriar 1 hora en heladera

2. Servir con nueces picadas por arriba.

Natalia Chaufan

www.nataliachaufan.com


Crema de Tomate

Ingredientes

Instrucciones

(Sirve a 4 personas) 4 tomates medianos 4 dientes de ajo media cebolla 3-4 Hojas de albahaca Hoja de Romero Sal y pimienta al gusto Queso de cabra

1. Cortar los tomates en 4 u 8 pedazos.2.Poner en una bandeja junto con los dientes de ajo y la cebolla partidas. Poner en el

horno a rostizar por 30-45 minutos. Cuando esten listos poner en una licuadora hasta lograr la consistencia de crema.

3. Pasar a una olla y poner a calentar a temperatura baja y agregar las hojas de albahaca, sal y pimienta.

4.Cuando se logre el sabor adecuado, pasar a un tazn y agregar la hoja de romero encima y el queso de cabra rallado deseado.

Daniela Zamora Facebook: Quiere Como Vives


Pancakes de Avena

Ingredientes

Instrucciones

1/4 taza de avena (se pasa por el procesador para que quede mas finita) 1 huevo orgnico 1/2 pltano maduro 1/2 taza de leche de almendras 1 cda de semillas de hemp Estevia al gusto

1. Se ponen todos los ingredientes en el procesador.

2. En un sartn con poquito aceite de coco se cocinan los panqueques a temperatura

media.

3. Servir con platano y miel para decorar

Selena Ruelas Facebook:

Selene Ruelas Health Coaching


Este libro fue producido por Mujer Holstica. Las recetas y fotos en este libro son propiedadde cada Health Coach. Prohibida su copia o reproduccin sin autorizacin del autor.


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