7/23/2019 Receta de Garbanzos Con Callos

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28/10/2015 Receta de Garbanzos con callos - Karlos Arguiano

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Sabrosa y tradicional receta de garbanzos con callos, un cocido de legumbresrealizado con zanahoria y especies, callos y fritada de verduras, de Karlos Arguiano.

Ingredientes

400 gr de garbanzos500 gr de callos1 tomate1 zanahoria1/2 cebolla4 dientes de ajo1 hueso de rodillaaguasalgranos de comino

granos de pimienta- Para la fritada:1 tomate2 cebollas1 pimiento verde3 dientes de ajoaceite virgen extrasal

Elaboracin de la garbanzos con callos

Pon los garbanzos a remojo de vspera. Trocea los callos y blanqualos dndoles un hervor(2-3 minutos)en la olla rpida, pero sin tapar. Culalos y refrscalos con agua fra.

Pela el tomate, la cebolla, la zanahoria, y los ajos y pcalos en cuadraditos. Enjuaga la ollarpida, pon agua a hervir y aade los garbanzos, los callos, el hueso de rodilla, la verduratroceada, unos granos de comino, unos granos de pimienta y una pizca de sal. Cierra la ollay deja cocer durante 45 minutos.

En una sartn con un poco de aceite pon a pochar, el tomate, la cebolla, el pimiento y los

ajos troceados finamente. Sazona.

Cuando est todo a punto,aade la fritada a la olla, mezcla bien y sirve en una legumbrera.

Consejo

Si os gusta el picante, podis aadir a la fritada una cucharada de pimentn de la Vera.

Paso a paso

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/listado-1383.htmlhttp://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/listado-1383.html

7/23/2019 Receta de Garbanzos Con Callos

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28/10/2015 Receta de Garbanzos con callos - Karlos Arguiano

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Paso 1Trocea los callos y blanqualos dndoles un hervor en la ollarpida.

Paso 2Enjuaga la olla rpida, pon agua ahervir y aade los garbanzos, loscallos, el hueso de rodilla, la verdura

troceada, el comino, la pimienta y lasal.

Paso 3Pela eltomate, lacebolla, lazanahoria ylos ajos ypcalos en

cuadraditos. Pon los a pochar en una sartn.

Paso 4Una vez pochada la verdura y apunto el cocid