receta de fabes con almejas en salsa verde

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24/10/2015 Receta de Fabes con al mej as en sal sa ver de - Bruno Otei za dat a:text/html;charset=utf-8,%3Ch6%20style%3D%22b ox-si zing%3A%20b order-box%3B%2 0fo nt-famil y%3A%2 0robo to%2 C%20san s-s erif%3B%20 fon t-… 1/1 Ingredientes (4 personas): 250 gr de fabes 750 gr de almejas 1 zanahoria 1 calabacín 1 puerro 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 1 l de fumet o caldo de pescado aceite de oliva sal perejil picado Elaboración de la receta de Fabes con almejas en salsa verde: Pon las alubias a remojo de víspera. Pon el caldo de pescado o fumet en la cazuela. Incorpora las fabesescurridas. Añade la zanahoria, el calabacín y el puerro, todo troceado. Sazona y cocínalas a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Pasa las verduras y un poco de caldo al vaso de la batidora y tritura. Añade a la cazuela y remueve. Pica finamente el ajo y dóralo en una tartera con aceite de oliva. Incorpora las almejas y perejil recién picado. Vierte un buen chorro de vino blanco. Cuando empiecen a abrirse, incorpora las fabes y dale un hervor de 5 minutos al conjunto. Espolvorea con perejil picado y sirve.

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7/23/2019 Receta de Fabes Con Almejas en Salsa Verde

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24/10/2015 Receta de Fabes con almejas en salsa verde - Bruno Oteiza

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Ingredientes (4 personas):

250 gr de fabes

750 gr de almejas

1 zanahoria

1 calabacín1 puerro

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

1 l de fumet o caldo de pescado

aceite de oliva

sal

perejil picado

Elaboración de la receta de Fabes con almejas en salsa verde:

Pon las alubias a remojo de víspera.

Pon el caldo de pescado o fumet en la cazuela. Incorpora las fabesescurridas. Añade la

zanahoria, el calabacín y el puerro, todo troceado. Sazona y cocínalas a fuego lento durante

1 hora aproximadamente.

Pasa las verduras y un poco de caldo al vaso de la batidora y tritura. Añade a la cazuela y

remueve.

Pica finamente el ajo y dóralo en una tartera con aceite de oliva. Incorpora las almejas y

perejil recién picado. Vierte un buen chorro de vino blanco. Cuando empiecen a abrirse,

incorpora las fabes y dale un hervor de 5 minutos al conjunto. Espolvorea con perejil picado

y sirve.