Receta de Cuy al Mani

Seleccione un cuy de kilo y medio para en 6 trozos

Sazone con sal y pimienta, empanice con harina de maíz y un poco de avena

Fría bien, poner una tapa y sobre ella piedras, deje dorar.

Pique muy pequeña, una cebolla grande

Dore hasta que quede liza, añada 1 cda de ajo molido

2 cdas de ají colorado.

1 taza de caldo de cuy o gallina.

100 gr de mani molido

Deje cocer y a mitad de cocción meta el cuy hasta de que se espese la sala

Sirva acompañado de arroz y papa amarilla