CROQUETAS DE REDONDO DE TERNERA.

Recetas de “buen provecho”Autora receta: María Jesús Pareja.

CROQUETAS DE REDONDO DE CROQUETAS DE REDONDO DE TERNERA.TERNERA.

Ingredientes para 5 personas:150 gr de redondo de ternera. (Resto del día anterior)1 huevo duro25gr de aceite de oliva virgen extra50gr de mantequilla

50 gr cebolla 100 gr de harina 400gr de leche

PREPARACIÓNPREPARACIÓN

1.- Pica el redondo de ternera en trozos pequeños. Retira y reserva.2.-3.- Pica el huevo duro, retira y reserva en otro plato.4.- Pon en un cazo, el aceite la mantequilla y la cebolla partida en dos trozos. Dóralo 5 minutos.5.- Añade la harina poco a poco e incorpora la leche. Añade el redondo y el huevo picado. 6.- Mezcla los ingredientes hasta que quede todo bien integrado.7.- Vierte todo en una fuente y deja enfriar antes de formar las croquetas.8.- Empana en pan rallado, huevo batido, pan rallado y frie en aceite.9. – Deja las croquetas en una servilleta de papel para retirar el exceso de aceite.