Cómo hacer leche de quinoa ■Bebidas sanas

■Leche Escrito por Christian Pérez

Receta de leche de quinoa: descubre sus ingredientes y los pasos para hacer

leche de quínoa vegetal fácilmente en casa.

¿Sabías que, en realidad, la quínoa no es un cereal aunque sea habitual y común

que lo creamos? De hecho es similar a lo que podríamos entender como un cereal

al asemejarse en su composición nutricional y uso a este tipo de alimentos, pero

originalmente pertenece a la familia de las espinacas.

Desde un punto de vista nutricional, se trata de un alimento que destaca por su

alto valor proteico, siendo ideal en dietas equilibradas y en aquellas ricas en

proteínas tanto de origen vegetal como animal.

Por otro lado, también aportan vitaminas C, E y del grupo B, así como una

cantidad sumamente interesante de fibra alimentaria, ideal precisamente contra el

estreñimiento.

Aunque tiende a no ser tan común como otras variedades más conocidas como

por ejemplo es el caso de la leche de arroz o la leche de almendras, también es

posible elaborar una bebida vegetal deliciosa a partir de la quínoa. Te explicamos

cómo.

Ingredientes para la leche de quínoa

2 cucharadas de quínoa

1 taza y media de agua

Preparación de la leche de quínoa

1. En un cazo o cuenco pon en remojo los granos de quínoa durante 2 horas.

2. Pasado este tiempo ponlas en un cazo y deja que hiervan.

3. Cuando empiece a hervir baja el fuego, cocinando a fuego mínimo durante

unos minutos.

4. Cuela o filtra y endulza si así lo deseas.

Beneficios y propiedades de la leche de quínoa

Riqueza nutricional: proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas (C, E

y del grupo B) y minerales (hierro, calcio y fósforo).

También aporta aminoácidos: triptófano, metionina, cisteína, lisina y cistina.

Ayuda a reducir el estreñimiento, así como a prevenirlo.

Interesante en la alimentación del bebé por su riqueza alcalina y en proteínas.

Reduce los niveles altos de grasas en la sangre.