RECETARIO

RECETARIOsalchipastasIngredientes para 2 porciones:

10 salchichasfideos tipo tallarnsal y pimienta a gusto

Preparacin:

Cortar cada salchichas en 3 o 4 seccionesCortar cada tallarn por la mitad y traspasar las secciones de salchichas. Repetir el paso anterior poniendo 4 o5 mitades de fideo por salchichitas.Hervir en una olla aguaColocar las salchichitas con los fideosUna vez cocinados retirar. se recomienda echarles queso de rallar

Ingredientes

2 tazas de harina para pancake1 taza de queso parmesano1 1/2 taza de leche1 taza azcar1 barra de margarina2 huevosPreparacin

Batir todo y ponerlo en un contenedor; hornear a 350 grados por 20 minutosEmpanadas de queso

Ingredientes :2 tazas de arroz250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y dorado en aceite4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeos8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeos pimiento rojo, cortado en trozos pequeos3 huevos1 cucharada de leche2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado1 cucharadita de ajo, finamente picadoSillao o salsa de soya al gustoAj no Moto 1 cucharada de aceiteSal y Pimienta

Preparacin:Preparar el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal.Batir los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y frerlos en una sartn con aceite. Una vez que la tortilla est lista, retirarla de la sartn y cortarla en trozos de 1 cm ( pulgadas).Frer el tocino a fuego mediano, en una sartn sin grasa hasta que est cocido pero no crocante. Retirarlo de la sartn y escurrirlo en papel absorbente. En la misma grasa del tocino frer el ajo y el kion. Subir el fuego y agregar la cebollita china y el pimiento. Cocinar unos minutos. Incorporar luego el sillao, el pollo, la tortilla en trozos y aj no moto. Mezclar todo. Si estuviera muy seco, agregar 1 cucharada de agua hirviendo.Agregar por ltimo el arroz, y mezclar bien. Servir bien caliente y de inmediatoArroz chaufa con tocinoIngredientes :3 tazas de arroz cocido sin sal.300 gramos de pechuga de pollo picado en cuadraditos.2 cucharadas de cebolla china picada.6 cucharadas de sillao (salsa de soja con champignones).2 huevos.7 cucharadas de aceite.Sal, pimienta y sazonador (glutamato monosdico) al gusto.1 cucharadas de chuo.Pizca de kin (jenjibre)Preparacin:Haz una tortilla batiendo los huevos y frindolos en una sartn de con 2 cucharadas de aceiteSazona el pollo con sal, pimienta, sazonador (glutamato monosdico) y chuo (polvo de papa), luego frelo con 2 cucharadas de aceite.En la misma sartn calienta 3 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocido y revulvelo bien, coloca el pollo y el huevo picado; sigue revolviendo.Agrega cebolla china, kin (jengibre, sal, sazonador, sillao (salsa de soya con champioes) y pimienta.Mezcla bien y sirveArroz chaufa con pollo

INGREDIENTES:2 pechugas de Pollo3 tazas de agua1/2 Pan de molde1 tarro de Leche evaporada1c de Ajo molido1/2 cucharadita de Pimienta1 cucharadita de sal1 taza de Cebolla picada en cuadritos3 cucharadas de aji molido amarillo 3 Huevos cocidos6 Papas amarilla o blancas

MODO DE PREPARACIN:Cocinar el pollo en agua, cuando este listo sacar el pollo y deshilachar. Reservar el caldo. En una taza de caldo remojar el pan sin cortezaUn una olla freir la cebola cuando este transparente agregar el ajo, aji, sal pimienta incorporar el pan, cocinar, moviendo para que no se pegue en el fondo de la olla, agregando de poquitos el caldo hastas que se sienta que el pan este cocido. Agregar el pollo, y la leche evaporada.Se sirve en un plato con la papa y huevo duro, espolvorear Perejil picado- Debe quedar como una salsa espesa Es un plato Peruano muy agradabelAji de gallina

Ingredientes :3/4 kilo de Papa BLANCA 1/2 kilo de papa amarilla 1/4 de Cebolla 1/2 tza. de aceite 1 cucharada de Aj amarillo (licuado en aceite, se deja algunas pepitas) 3/4 de tza. del jugo de Limn sal, Pimienta (al gusto) 1 Lechuga (si gusta crespa o americana) 6 aceitunas de botija 2 Huevos Preparacin:las papas se sancochan y aplastan (como para pur), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le aade el aceite (hasta que est manejable y suave), el jugo del limn, sal, pimienta y el aj. Con la masa compacta y manejable (no debe deshacerse), se forma una figura cuadrada o rectangular, en el plato se coloca la hoja de lechuga la masa a un ladito, se le pone encima un gajo de huevo duro (1/4 de huevo) y una aceituna de botija, la cebolla deber estar cortada en forma larga y fina (sazonada con sal, limn y un poquito de aceite de oliva). El plato queda muy bonito, y sobretodo rico. Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atn, Pollo deshilachado, con jamn y queso, con Aguacate (palta), camaroes, etcCausa rellena

Ingredientes :1 Taza de Harina 2 Tazas de Leche 3 Huevos

Preparacin:Con esta receta obtendrs 20 panqueques aproximadamente. Batir primero los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y batir con batidora elctrica 5 minutos. Antes del primer panqueque rociar aceite o verter aceite lquido a la sartn y mover sta hasta que el aceite cubra bien la superficie. Para hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sartn, se debe verter una medida de medio cucharn aproximadamente si quiere que sean finitos, o un cucharn entero si se desea salgan ms gruesos. Cocinar por ambos lados. Es normal que el primero se rompa y haya que descartarlo. Agregar aceite en la sartn cada dos o tres panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientespanqueques

Ingredientes :- 1 kilo de tallarines. - 06 trozos de Pollo sin piel. - 01 Zanahoria mediana. - 02 cucharadas de pasta de Tomate. - 01 sobre de Ketchup mediano. - 02 Cebollas. - Vino tinto semi dulce. - Aceite vejetal. - Queso parmesano. - Hojas de Laurel. - Organo.- Ajos. - Sal. y Pimienta. - Cominos. - Glutamato monosdico o Ajino Moto (Se consigue en cualquier supermercado de todo el mundo). - Hongos secos (remojarlos 30 minutos)Preparacin:Poner en una olla dos litros y medio Agua para 1 kg. de fideos. Poner a hervir el agua junto con el laurel (02 HOJAS), un poco de sal y ajino moto que es el glutamato monosdico. Es importante el tiempo de cocin, deben de estar los tallarines algo duros sin ser crudos. Una vez cocidos se vierten en un colador para escurrirlos y se le deja caer agua fria para lavarlos un poco, esto es para que no se peguen ya que antes han estado calientes. Mientras se hace el aderezo se pone en una olla, aceite, cebolla (dos cabezas a cuadraditos chiquitos), ajos, pimienta y cominos. Una vez dorados todo en fuego lento echar 6 trozos de pollo sin piel y se le echan los hongos secos previamente remojados. Una vez casi cocidos se echa una zanahoria mediana pelada y licuada con agua necesaria para que salga un poco espesa (si le pone ms zanahorias no dar el color rojo caracterstico ya que la zanahoria se lo quita) y se espera que se cocine. Luego de esto se echa pasta de tomate (dos cucharas), dejar hervir por unos segundos y luego se echa un sobre de Ketchup mediano, un poco de vino tinto semi dulce, se prueba la sal, se le agrega organo previamente tostado (se pone como una cuchara en la mano despues de tostarlos y luego se frotan las manos y el organo va a caer desmenuzado), el aderezo no debe salir aguado,luego echar un poco de ajino moto o el glutamato monosdico. Primero se sirven los fideos blancos, encima se echa la salsa roja luego la presa y se rosea encima el queso parmesano.Tallarines rojos

Ingredientes :3 cajas de lasaa. Aqu pueden regular con la proporcin de que con 1 caja comen aprximadamente 3-4 personas.500 gr. de queso, idealmente que sea fcil de derretir como Gouda o Mozzarella.500 gr. de jamn, cualquier tipo (planchado, sandwich, etc).5 paquetes de salsa de tomates.1 cebolla.Ajo en polvo.Oregano.Sal.Aceite.AguaPreparacin:Lo primero que debemos hacer, es llenar una olla grande (lo suficiente para que quepan las pastas) con agua y ponerla a hervir.Cuando el agua este hirviendo debemos aadir las pastas, con mucho cuidado intentando que no se quiebren, ya que de esta forma ser ms facil aadirlas en la fuente final Luego de aadirlas, debemos revolver un poco dentro de la olla para que se vayan acomodando.Y luego de revolver la dejamos al fuego por unos 10 minutos, pueden cocinarlas a fuego fuerte.Paralelamente, mientras se cuecen las pastas, empezamos a preparar la salsa, para eso, en una olla aparte, echamos un poco de aceite y luego picamos cebolla encima, para ponerla a freir.a continuacin, en la misma olla donde freimos la cebolla, aadimos la salsa de tomates y los condimentos: sal, organo, ajo en polvo, todo a gustoOpcionalmente pueden en una sartn aparte freir un poco de carne molida, vienesas o chorizos y luego aadirlos a la salsa.Luego de aadir, revolvemos por unos instantes y aadimos un poco de agua para que la salsa no quede tan espesa. Pueden aadir a gusto, midiendo que quede con la consistencia que deseen.Luego de revolver y aadir agua, dejamos cocer la salsa a fuego medio por unos 10 minutos ms, o hasta que empiece a hervir.Mientras dejamos hervir la salsa, la pasta ya debe encontrarse lista. Si tienen alguna duda, deben ver que se encuentre flcida y haya tomado un color ms claro. Si quieren pueden probar un poco, si esta lo suficientemente blanda significa que est lista, por lo que la retiramos del fuego y la llevamos al lavaplatos, donde debemos dejarla unos 5 a 8 minutos ms para que repose y termine de cocinarse.Luego de que han pasado los minutos, debemos colar la pasta, para esto tomamos la olla y vertimos el contenido sobre un coladorMucho cuidado al vertir, ya que saldr bastante vapor.Luego de vertir, colamos, moviendo hacia adelante y atrs, asegurandonos que se salga todo el agua que hay en la ollaLuego de colar, dejamos reposar unos instantes mientras esperamos que la salsa est lista.Cuando est lista la salsa, empezamos a armar nuestra lasaa. Para esto, en la fuente donde la montaremos partimos por vertir un poco de salsa para que la pasta no se pegueA continuacin, creamos una primera capa de pasta, tomando con mucho cuidado la pasta que esta colada y montandola en la fuenteCuando hemos puesto la primera capa de pasta, hacemos la primera capa de relleno, primero poniendo el jamn, luego el queso, y sobre ellos un poco de salsa, el relleno es a gusto, pueden poner cuanto deseen de cada cosa, cuidando que quede suficiente para las otras capaFinalmente sobre la ltima capa (que se ve en la imagen de arriba), ponemos un poco de queso, salsa, organo y opcionalmente si quieren un poco de queso rallado, para que quede gratinado al momento de hornearY ahora solo nos queda meter la fuente al horno (con mucho cuidado), a una temperatura de 180 C por aprximadamente 10 minutos, el tiempo suficiente para que se derrita el queso y se dore un poco la lasaa, teniendo como resultado finalasagna

Ingredientes :Para la masa:1 y 1/2 tazas de harina, con polvos de hornear, cernida.50 gr. de azcar flor.125 gr. de mantequilla (en su defecto pueden usar margarina).2 yemas de huevo (al separar las yemas, debemos guardar las claras).3 cucharadas de leche entera, semi-descremada o descremada.Para el relleno:1 tarro de Leche condensada.1/2 taza de jugo de limn (natural).2 yemas de huevo (al igual que para la masa, guardar las claras).4 claras de huevo (las 2 de la masa y las 2 del relleno).4 cucharadas de azcar flor o azcar granulada.Opcional: 2 cucharadas de ralladura de limnPreparacin:Lo primero que haremos, ser separar las yemas necesarias para la masa:A continuacin, echamos en un bol la mantequilla y el azcar flor y los mezclamosLuego de haber mezclado los ingredientes, aadimos la harina al bol, cernindola. Si no saben como cernir, es bastante sencillo, primero debemos colocar un colador sobre el bol y poner la harina en el colador, de esta forma: Y luego vamos dndole pequeos golpes al costado del colador para que la harina vaya cayendo al bol. De esta forma se eliminarn los grumos:Con la harina cernida en el bol, procedemos a amasar con la punta de los dedos:A continuacin agregamos las yemas y la leche, para seguir revolviendo. En caso de que la masa no tome la consistencia que indicamos, pueden ir regulando agregando ms leche o ms harina.Luego de formar la esfera, procedemos a envolverla y la guardamos en el refrigerador por unos 20 minutos: Cuando la guardamos en el refrigerador, podemos seguir con el relleno y la cobertura para seguir avanzando. Para efectos de este tutorial, continuaremos con la preparacin de la masa.Luego de que han pasado los 20 minutos, sacamos la masa del refrigerador, y enmantequillamos un molde (idealmente redondo):Luego, en el mismo molde esparcimos la masa, preocupandonos que los bordes queden a una altura mayor que el resto. Para clarificar este paso, es como si miraramos la masa desde su misma altura y vieramos que forma una U. Esto se hace para que despues el relleno no se desborde al echarlo y podamos cubrir sin problemas.Paralelamente precalentamos el horno a unos 180 por unos 5 minutos y luego introducimos la masa, dejndola por unos 10 a 12 minutos:Ahora comenzamos con el relleno. Primero, vertimos en un bol la leche condensada, las 2 yemas y la ralladura de limn (opcionalmente). Revolvemos bien esta mezcla. Echando el jugo de limn, echando la leche condensadaLuego, para la cobertura, batimos las 4 claras con el azcar flor o granulada hasta formar un betn o merengue:A continuacin, vertimos la pasta que hicimos con el jugo de limn y la leche condensada sobre la masa:Luego, cubrimos con el betn. Adicionalmente mientras vayamos cubriendo, podemos hacer unas pequeas decoraciones con un tenedor y/o utilizar una manga de decoracin (disponible en tiendas de artculos de pastelera) para hacer algunos retoques con ms estilo: Opcionalmente, luego de decorar, podemos meterlo por un par de minutos al horno para que la cobertura se dore. Si no, ya estamos listos.Pie de limon

Ingredientes :3 mandarinas1 pocillo de aceite3 huevos2 tazas de harina leudante1 taza de azucar1 cucharadita de escencia de vailla.Preparacin:Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.Procesar o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minutoTorta de mandarina

Ingredientes : 24 galletas450g de harina1 pizca de sal150g de azcar225g de manteca3 yemas de huevoEsencia de vainilla unas gotas3 cdas de aguaPara decorar50g de grageas de colores o chocolates M&M.Preparacin:Tamizar la harina junto con la sal y el azcar. Mezclar la manteca en cubos con los ingredientes secos. Formar una corona y en el centro colocar las yemas, la vainilla y el agua. Amasar y dejar enfriar en la heladera por 30 minutos. Estirar la masa de 1/2cm de espesor. Cortar formas con un cortante. Colocar sobre una placa enmantecada y cocinar 20 minutos a 150C, deben quedar sin piso, claritas. A mitad de coccin, retirar y colocar en la superficie las grageas o M&M. Finalizada la coccin retirar y dejar enfriar las galletitas en una rejilla. Se pueden guardar en una lata o tappers bien cerrado por varios das.Galletitas de pascua

Ingredientes :150g de manteca fra500g de harina 0000125g de azcar2 huevos2 cdita de polvo leudante40cc de leche o cremaSal, una pizca.Preparacin:Arene la manteca con la harina, la sal y el polvo leudante. Agregue los huevos mezclados con la leche, sin amasar. Deje reposar en la heladera por lo menos 30 minutos. Estire la masa dejndola de 3 cm de espesor. Corte utilizando un cortante redondo y disponga sobre placa para horno limpia. Vuelva a frio nuevamente por 10 minutos y lleve a horno de 180C de 12 a 15 minutos (segn el tamao). Sirva con crema de queso o mermelada de naranja.scones

Ingredientes : 6 personas6 cdas de arroz1 dl de leche9 cdas de azcar3 huevos1 corteza de limn1 palo de canelaCanela molidaUna pizca de salPreparacin:Se pone el arroz en la cazuela y se cubre de agua fra con una pizca de sal. Se arrima al fuego y se deja hervir cinco minutos, hasta que se consuma el agua, se cubre con leche y se da vueltas con una cuchara de palo, para que se desprenda del arroz el almidn y se ponga cremoso.A fuego lento ir aadiendo leche, la corteza de limn y el palo de canela, y cuando ya tiene toda la leche, se le aade el azcar.Se mueve de cuando en cuando para que no se pegue durante a hora y media de coccin. Una vez retirado del fuego, se le aaden las yemas y las claras batidas a punto nieve..Arroz con leche

Ingredientes : 6 personas1 raja de canelas grandeUn trocito de cscara de naranjaUna pizca de sal1 taza de arroz1 lata grande de leche evaporada1 tarro de leche condensada (grande)Vainilla y canela molidaPreparacin:Poner el agua en una cacerola con la cscara de naranja. Canela y sal, cuando rompa el hervor, agregar el arroz bien lavado, tapar la olla y dejar hervir a fuego lento hasta que seque.Aadir las leches moviendo constantemente hasta que tome punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela.Arroz con leche

Ingredientes : 6 personas1 taza de crema de leche1 taza de leche condensada1 taza de leche liquida1 sobre de gelatina de fresaPreparacin:Hervir un poco de leche liquida con la gelatina, esperar que enfrie y hechar a la licuadora con la leche condensada, la crema de leche y un poquito de leche liquida, esperar unos 4 o 5 minutos, despues meter en un molde y por ultimo a la nevera y esperar que se endurescaPostre de fresas