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PROYECTO FORMATIVO DE CLCULO DE UNA VARIABLE

LA QUINUA: Un futuro sembrado hace miles de aos

CURSO: CLCULO DE UNA VARIABLE.

BLOQUE: FC-PREICV02B1M

PROFESOR: BARRERA BOCANEGRA, LORD LIVIN

INTEGRANTES: CDIGO

CASTILLO FLORES, JORGE HUMBERTO 1311815

MENDOZA CASTILLA, LISSETH MELIZA 1421125

RETAMOZO TAIPE KEVIN JESUS 1421186

RETAMOZO TAIPE WENDY 1421428

LIMA PER

2015

2

NDICE

PORTADA I

INTRODUCCIN ...3

RESUMEN ...................................................................................................... 4

ABSTRACT .................................................................................................... 5

PRIMERA ETAPA: BSQUEDA DE INFORMACIN Y ORGANIZACIN ... 6

SEGUNDA ETAPA: ESTUDIO DE CASOS . . . 22

TERCERA ETAPA: RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CONTAMINACIN AMBIENTAL. ................................................................................................ 26

CONCLUSIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

ANEXOS

3

INTRODUCCIN

Desarrollar un Proyecto Formativo, es una manera directa de incentivar la

competencia y formacin acadmica activa de los estudiantes, asumiendo

una responsabilidad en nuestro aprendizaje. Para poder desarrollar un buen

proyecto tenemos la necesidad de hacer uso de conocimientos adquiridos

en distintas reas como por ejemplo: economa, lenguaje, desarrollo humano,

clculo de una variable y contando adems con la asesora de nuestros

docentes para plasmarlos en el estudio de situaciones y proyectos reales.

En esta oportunidad llegaremos a desarrollar durante el transcurso de siete

semanas el tema " SIERRA EXPORTADORA : QUINUA " , en el proceso

describiremos el trabajo que desarrolla este importante programa para la

mejora de la productividad de la quinua en el Per, los proyectos que impulsa,

como es el caso de "Municipios productivos " y "Alcalde productor ", el proyecto

consta de tres etapas en las cuales tambin resolveremos situaciones reales

, haciendo uso de los temas que vamos desarrollando durante el transcurso

de las clases como son : Limites derivadas , integrales etc . Pero en especial

nos basaremos con nfasis en el tema de quinua, lo cual abarca el estudio de

su origen, variedades, valor nutricional, principales productores. etc esto

debido a que este producto andino durante los ltimos diez aos ha logrado

importantes reconocimientos por grandes organizaciones como la ONU, FAO

en honor al alto contenido nutricional que posee. siendo el Per uno de los

principales productores y que aos anteriores fue el principal productor y

exportador es de vital importancia para nosotros conocer y saber que se est

haciendo al respecto para mejorar esa situacin, y de esa manera tambin

mejorar la situacin de los campesinos productores, formacin y

establecimiento de empresas , y conjuntamente con ellos se el desarrollo de

la economa peruana.

4

RESUMEN

La regin de los Andes, cuna de grandes civilizaciones como la Incaica y

Tiahuanaco, es considerada centro de origen de numerosas especies nativas

como la quinua (Chenopodium quinoa Willd), la misma que durante miles de

aos fue el principal alimento de las culturas antiguas de los Andes y que est

distribuida en diferentes zonas agroecolgicas de la regin. En la actualidad la

quinua se encuentra en franco proceso de expansin porque representa un

gran potencial para mejorar las condiciones de vida de la poblacin de los

Andes y del mundo moderno.

En 1996 la quinua fue catalogada por la FAO como uno de los cultivos

promisorios de la humanidad, no slo por sus grandes propiedades benficas

y por sus mltiples usos, sino tambin por considerarla como una alternativa

para solucionar los graves problemas de nutricin humana. La NASA tambin

la incluy dentro del sistema CELLS (en espaol: Sistema Ecolgico de Apoyo

de Vida Controlado) para equipar sus cohetes en los viajes espaciales de larga

duracin, por ser un alimento de composicin nutritiva excelente como

alternativa para solucionar los problemas de insuficiente ingesta de protenas.

Existen varios productos derivados de la quinua, como insuflados, harinas,

fideos, hojuelas, granolas, barras energticas, etc.; sin embargo estn en

proceso de ser explotados otros productos ms elaborados o cuya produccin

requiere del uso de tecnologas ms avanzadas, como es el caso de la

extraccin de aceite de quinua, el almidn, la saponina, colorantes de las hojas

y semillas, concentrados proteicos, etc. Estos productos son considerados el

potencial econmico de la quinua por darle uso a caractersticas no slo

nutritivas sino fisicoqumicas. Que abarcan ms all de la industria alimentaria

y ofrecen productos a la industria qumica, cosmtica y farmacutica.

5

ABSTRACT

The Andes, the cradle of great civilizations such as the Inca and Tiahuanaco,

is considered the center of origin of many native species such as quinoa

(Chenopodium quinoa Willd), the same as for thousands of years was the main

food of the ancient cultures of the Andes and is distributed in different agro-

ecological zones of the region. Today quinoa is in a process of expansion

because it represents a great potential to improve the living conditions of the

population of the Andes and the modern world.

In 1996, quinoa was classified by FAO as one of the promising crops of

humanity, not only for its large beneficial properties and its many uses, but also

by considering it as an alternative to solve the serious problems of human

nutrition. NASA also included within the system CELLS (in Spanish: Ecological

Life Support System Controlled) to equip its rockets in space long journeys, as

a food of excellent nutritional composition as an alternative to solve the

problems of inadequate intakes protein. There are several products of quinoa,

as insufflation, flour, noodles, chips, granola, energy bars, etc .; yet they are in

the process of being exploited other downstream products or whose production

requires the use of more advanced technologies, such as extraction of oil

quinoa starch, saponin, dyes, leaves and seeds, protein concentrates etc.

These products are considered the economic potential of quinoa for giving use

to not only nutritious but physicochemical characteristics. Spanning beyond the

food industry and offer products to the chemical industry, cosmetic and

pharmaceutical.

6

PRIMERA ETAPA: BSQUEDA DE INFORMACIN Y ORGANIZACIN

I. Uno de los ejes estratgicos contemplados en el programa Sierra

Productivo, cuya finalidad es convertir exportadora se titula Municipio a

los gobiernos regionales y locales en los principales promotores del

desarrollo econmico de sus jurisdicciones, mediante la gestin y

ejecucin de proyectos de inversin pblica y planes de negocios que

permitan la expansin de empresas productivas exitosas.

Responda a las siguientes interrogantes:

a) Por qu es importante que se disee un plan de desarrollo productivo

o desarrollo econmico en cada municipio en dnde se ejecuta el

programa Sierra Exportadora?

Es importante porque gracias a un plan de desarrollo productivo, se puede

llegar a tener mejores resultados en produccin, industrializacin y

exportacin. Adems es una gua en la que se establece a donde se quiere

llegar o que se busca lograr, todo esto debe ser estudiado antes de ejecutar el

proyecto.

b) A criterio de los integrantes del grupo, Consideran ustedes que los

alcaldes estn capacitados para llevar adelante el modelo de gestin

municipal que propone el eje Municipio Productivo?

Consideramos que hay alcaldes capacitados para seguir un modelo de

gestin municipal y como tambin alcaldes no capacitados.

Primer criterio.- S, el alcalde tiene la capacidad de llevar el modelo de

gestin, debe tener las caractersticas de un lder, el alcalde tiene el rol de

materializar el cumplimiento de las necesidades de su localidad a travs de

bsqueda y canalizacin adecuada de proyectos productivos. Ya que el

alcalde realiza la participacin ciudadana, hace extensiva la participacin de

productores y asociaciones.

7

Segundo criterio.-No, no estamos de acuerdo.

la gestin de muchos alcaldes son de forma improvisada, puesto q no estn

muchas veces capacitados en temas de gestin, en el tema productivo peor,

no pueden ni generar empresas municipales sostenibles en el tiempo.

Un lder es una persona que gua a otros hacia una meta comn que es el

alcalde, en este caso, el lder de la comunidad, es capaz de involucrar y hacer

partcipes a todos los ciudadanos en el proyecto de convertir a su localidad en

un lugar sostenible. No todos los alcaldes tienen las capacidades de ser un

lder, tener esas capacidades innatas de expresarse claramente sus ideas e

instrucciones, y lograr que su gente las escuche y entienda o saber escuchar

y aceptar las crticas constructivas o No tener un inters por los pobladores

del pueblo, buscar maneras de mejorar, buscar alternativas que traer

beneficios econmicos, buscar mercado mediante el municipio productivo

buscar la reduccin de la pobreza. Ya que la mayora que entran a tomar el

cargo en el municipio tienes otros fines de lucrarse a s mismo.

c) Elabore un cuadro en el que se describa las capacidades de un alcalde

como autoridad local. Adems indique cmo debe usarlas eficaz y

eficientemente de modo que l se convierta en el agente de cambio para

el desarrollo productivo de su comunidad.

Una vez el alcalde elegido escoge su equipo de trabajo, los alcaldes trabajan

con una serie de Secretaras, que al igual que los Ministros con el Presidente,

le ayudan a trabajar y a desarrollar polticas propias de cada municipio, de

acuerdo a sus necesidades, trabajando con personas de la entera confianza

del alcalde que deben disear y ejecutar polticas en busca de mejorar la

situacin en los diferentes aspectos de toda la poblacin. El alcalde y sus

Secretarios son quienes planean y ejecutan las polticas que el gobierno

8

distrital o municipal adopta en las distintas reas de la vida de cada

departamento. El alcalde es el eje fundamental para el desarrollo de la

comunidad a la cual dirige razn por la cual, el rol que juega es importante y

las acciones que realiza deben ser reforzadas con algunas cualidades que

consideramos importantes, las cuales describiremos y que estas seran un

aditivo para que pueda lograr el desarrollo integral de su comunidad.

El perfil del Alcalde Productivo es el de una autoridad que no slo maneja

con excelencia el presupuesto participativo sino que impulsa el desarrollo de

actividades productivas, generando valor agregado en su territorio. En ese

sentido, las actividades econmicas se convierten en su eje estratgico de

gestin, promoviendo la generacin de puestos de trabajo.

Es un alcalde que conoce a sus productores, acrecienta la economa rural,

visualiza el desarrollo productivo, conceptualiza el territorio y se une con sus

vecinos para generar una red de produccin, de trabajo, de emprendimiento y

de acceso al mercado. Para alcanzar sus objetivos, utiliza las redes pblicas,

las redes sociales y los mecanismos que el gobierno central pone a su

disposicin en beneficio de las familias y la comunidad.

9

Fuente: Elaboracin de los autores

CUALIDADES DE UN ALCALDE PRODUCTIVO

CA

PA

CID

AD

ES D

E U

N L

IDER

IN

NA

TAS

Saber comunicar y saber escuchar.

Expresa claramente sus ideas e instrucciones, y logra que su gente las escuche y las entienda. Sabe escuchar y considera lo que el grupo al que se dirige le expresa. Acepta las crticas constructivas.

Tiene inteligencia emocional.

Maneja sus sentimientos y emociones, as como de los dems, para guiar el pensamiento y la accin.

Tiene carisma.

Atrae y agrada a las personas. Demuestra inters por los pobladores del pueblo y su destino.

Se conoce as mismo.

Conoce sus fortalezas y las aprovecha. Conoce sus debilidades y las subsana.

Es honrado, no es corrupto

Demuestra que la transparencia y la honradez son clave para tener credibilidad y confianza con sus conciudadanos.

N

ECES

AR

IAS

PA

RA

DIR

IGIR

Es innovador

Busca nuevas y mejores maneras de hacer las cosas

Est disponible

Dispone de tiempo para hablar con su equipo. Convoca a reuniones cortas, pero frecuentes.

Es seguro Demuestra conviccin de sus ideas para llevarlas adelante. Es una habilidad muy importante, pues el lder debe de estar convencido para ser convincente.

Crece y hace crecer a su gente

Apoya y ayuda a su equipo q crecer con l. Crece mirando hacia el horizonte lejano. Delega funciones y crea oportunidades para todos

Inclusivo Trabaja con sus compaeros de equipo y aprende a delegar responsabilidades, pensando al mismo tiempo en los intereses, metas y fortalezas de los otros.

Es responsable

Utiliza el poder de su liderazgo en beneficio de todos.

Esta informado

Conoce la informacin y sabe cmo se procesa. La interpreta con inteligencia y de forma creativa con perspectiva.

Decisivo Sabe escuchar, pero tambin tomar decisiones finales, aun a pesar de no estar todos de acuerdo.

Es organizado

Establece el ritmo del equipo y motiva al resto para que se organicen tambin.

DE

GES

TI

N

Establece metas y objetivos y los mantiene

Tiene claras las metas y la misin del proyecto. Reconduce al grupo si es necesario, lo motiva y le hace producir las metas deben ser coherentes con las capacidades del grupo, para que se pueda cumplir.

Planifica Traza un plan de acciones para lograr las metas.

10

La ciudadana ve en la figura del alcalde, a aquel ser en quien se concentra

todo el poder de su comunidad, por ende, los reclamos, exigencias y dems

situaciones vinculantes con el desarrollo de la comuna son dirigidos hacia l;

por tanto es primordial su buen desempeo edilicio. El alcalde que asume el

Municipio Productivo es el lder local, y debe tener un perfil de habilidades

acorde con las funciones y la misin a cumplir, a fin de viabilizar el logro de su

objetivo: la produccin sostenible e inclusiva del territorio.

Los alcaldes del Municipio Productivo son motores del desarrollo productivo

local y asumen el compromiso de promover alianzas estratgicas entre la

sociedad civil de la comunidad local, el sector privado y las entidades del

Estado. Estas alianzas son necesarias para poner en marcha la maquinaria

del Municipio Productivo y alcanzar, con la prestacin de servicios adecuados,

el desarrollo de las capacidades necesarias y la produccin en el mercado, un

desarrollo local, inclusivo socialmente y sostenible ambientalmente.

.

Fuente: Elaboracin de los autores

PERFIL DEL ALCALDE PRODUCTIVO

Innovador y con visin de futuro.

Conocedor de su territorio. Lee sus potencialidades y limitaciones.

Aprovecha las potencialidades y controla las limitaciones para

impulsar el desarrollo productivo sostenible e inclusivo.

Comprometido con la sostenibilidad de su territorio.

Comprometido con reducir la pobreza y con mejorar la calidad de

vida de la poblacin local.

Concertador (impulsa espacios de dilogo) y asociativo.

11

e) En la normativa del programa Sierra Exportadora, se estipula que las

condiciones de desarrollo econmico de las poblaciones rurales deben

llevarse a cabo en coherencia con la sustentabilidad ambiental de las

actividades productivas y de consumo. De cumplirse cabalmente con los

lineamientos descritos, identifique cules seran los beneficios que

alcanzara la poblacin e indique de qu manera podra cristalizarse la

promocin de las formas de produccin y consumo ecolgicos, as como

los procesos de produccin ecoeficientes y el uso de energas

renovables.

ELEMENTOS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE

El DS se plantea en trminos de un proceso de transformacin de las

diferentes componentes del sistema de la sociedad nacional, que implica

mutaciones en la asignacin de las inversiones, cambios institucionales y

polticos, conjugados con las transformaciones de orden tecnolgico. Desde la

perspectiva ecolgica y tica, se plantea el DS como una relacin entre

sistemas ecolgicos de mayor cobertura y dinamicidad, en los cuales son

bsicos los siguientes elementos: a) que la vida humana pueda continuar

indefinidamente; b) que las individualidades humanas tengan la posibilidad de

subsistir. En el mbito nacional, el DS de la agricultura y el medio rural se

concibe como parte de un proceso que se vincula, por lo menos, con dos

interfaces: la base de recursos naturales y el medio ambiente, en general, y la

produccin y el comercio, en particular. Es decir, los agentes econmicos

utilizan la base de recursos naturales y adquieren insumos para satisfacer sus

necesidades de produccin, y ofrecer bienes y servicios a los consumidores

mediante la intermediacin de los mercados y sus respectivos agentes. En

el contexto planteado, la pobreza se visualiza como causa y efecto de los

desequilibrios estructurales nacionales y se postula que cualquier esfuerzo

que se realice para resolver los problemas ambientales ser neutralizado, a

12

menos que se adopte una perspectiva distributiva ms amplia para resolverlo

en sntesis.

Para que el desarrollo sea sostenible debe ser concebido como un proceso

multidimensional, en el cual la triloga equidad, sostenibilidad y competitividad

se sustentan en principios ticos, culturales, sociales, econmicos, ecolgicos

e institucionales.

DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE.

El tratamiento multidimensional del desarrollo sostenible es apenas el reflejo

de la compleja realidad del sistema nacional y de cada uno de aquellos

componentes que se busca modificar para transformar la agricultura y el medio

rural. No obstante, se reconoce que cada dimensin tiene sus caractersticas

propias y, a la vez, est condicionada y condiciona a las otras dimensiones.

Fuente: Sierra Exportadora

Este esquema de ordenamiento social ha puesto especial nfasis en las

normas de las actividades productivas y en la utilizacin de la tecnologa, como

instrumento para asegurar la supervivencia de sus poblaciones, y para

garantizar la generacin de excedentes que viabilicen el comercio con otros

pases (dimensin econmica).

13

II. El consumo de quinua es cada vez ms popular entre las personas

interesadas en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el

cambio de los hbitos alimenticios.

a) Investigue y elabore un listado de los principales productores de

quinua, por Departamento.

Fuente: sierra exportadora.

14

b) Elabore un organizador grfico donde se aprecie las variedades de

quinua que se cultivan en el Per.

Fuente: Elaboracin de los autores

VARIEDADES O ECOTIPOS

ALTITUD (msnm)

COLOR DE GRANO

SABOR

Blanca Junn 1.500-3.500 Blanco Dulce

Rosada Junn 2.000-3.500 Blanco Dulce

Nario amarillo

800-2.500 Blanco Dulce

Marangani 800-3.500 Amarillo Amarga

Quillahuaman kancolla

1.500-3.900 Blanco Semidulce

Tahuaco 800-4.000 Blanco Semidulce

Cheweca 1.500-3500 Amarillo Dulce

Chucapaca 800-3900 Blanco Dulce

Camiri 8000-4000 Blanco Semidulce

Camacan II 800-4000 Blanco Semidulce

Rosada de cusco

8000-3500 Blanco Semidulce

Real 500-4000 Blanco Semidulce

Boliviana Jujuy

500-3500 Blanco Semidulce

Sajama 3500 Blanco Dulce

Blanca de juli --- Blanco Semidulce

Mantaro 1500-3500 Blanco Semidulce

Hualhuas 1500-3500 Blanco Semidulce

15

c) Elabore un organizador grfico donde se aprecie el valor nutricional

de la quinua.

COMPOSICIN 100gr de producto (mg)

AMINOCIDOS ESENCIALES

100 gr de producto

Calcio 66 Histidina 4.6

Fosforo 408 Isoleucina 7.0

Magnesio 204 Leucina 7.3

Hierro 1.040 Lisina 8.4

Manganeso 11 Metionina 2.1

Zinc 2,2 Fenilamina 5.3

Protena 7,5 Treonina 5.7

Fibra 14 Triptfano 0.9

Grasa 5 Valina 7.6

Carbohidratos 5,5 Acido asprtico 8.6

Caloras 350 Acido glutmico 16.2

Tiamina 0.24 Cistena 7.0

Vitamina C 8.60 Serina 4.8

Riboflavina 0.23 Tirosina 6.7

Potasio 926.7 Argina 7.4

Cenizas 3.3 Prolina 3.5

Alanina 4.7

Glicina 5.2 Fuente: Elaboracin de los autores

16

d) Elabore una lista de empresas posicionadas en el Per que se

dedican al procesamiento de la quinua y sus productos con valor

agregado que se comercializan.

Nuestro pas es uno de los principales exportadores de quinua junto a Bolivia

y Ecuador, el siguiente cuadro describe algunas de las importantes empresas

en este rubro.

RUC RAZN SOCIAL % DE PARTICION

20512019146 EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA S.A

29.36

20506984671 GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A

18.13

20498965960 GREEN EXPORTS S.A.C 10.52

20293860131 SUN PACKERS S.RLTDA 8.76

20491855020 INTERAMSA VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L

7.79

20504065121 VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L

5.89

20518807901 ALTIPEZ INTERNACIONAL S.A.C

5.13

20465976561 ALISURI S.A.C 3.89

20510344571 APLEX PERU E.R.I.L 2.93

20498513463 PRODUCTOS ORGANICOS DEL PERU S.A.C

1

20424383831 LATIN MARKET S.A.C 0.57

Fuente: Elaboracin de los autores

En nuestro pas existen empresas posicionadas y dedicadas al procesamiento

y comercializacin de la quinua, dndole un valor agregado, a continuacin

mostraremos algunas de estas empresas dedicadas al procesamiento de la

quinua y otros granos.

17

Empresa comercializadora que exporta menestras y granos andinos

a granel a distintas partes del mundo. Su producto principal es la

quinua y estn posicionados dentro de los principales exportadores

del pas.

Su modelo de negocio se basa en la creacin de alianzas regionales

con los mejores productores de una amplia variedad de productos que

se pueden obtener de nuestro pas. Este proceso ha dado lugar a una

sinergia en la que cada componente contribuye segn sus

conocimientos lo que garantiza que sus productos cumplan con los

ms altos estndares.

Aplex Per es un esfuerzo descentralizado cuyas instalaciones de

procesamiento estn cera de las zonas de cultivo reales de los

diversos productos que manejan.

Esta empresa de dedica a la instalacin de produccin con parcela

demostrativa completa para a produccin de Quinua, Sandia, Frejol y

cualquier otro producto para certificacin de orgnico, que incluye

sistemas de riegos sincronizado con tecnologa de punta; bioabonos

orgnicos certificados altamente nutritivos, libre de plagas

insectvoras y de plantas invasoras; con control de temperatura del

cultivo. Incluye paquete exportable de las cosechas en mercado

internacional con precios competitivos.

18

Esta empresa se encarga de apoyar a las comunidades andinas,

productoras de quinua u otros granos, para que obtengan un

certificado orgnico, para as ponerle un valor agregado a los

productos orgnicos.

e) Elabore un organizador grfico donde se explique el proceso de

industrializacin de la quinua.

Fuente: Elaboracin de los autores

COSECHA SECADO DE

PANOJA

TRILLA

CLASIFICACIN LIMPIEZA

GRANO PERLADO

SAPONINA HARINA HOJUELAS QUINUA

PERLADA

PIPOCAS EXTRUSADAS

Candy corns

Snack dulces

y salados

Zucaritas

Chizitos

Pipocas

dietticas

Pip

saborizadas

Grageas

Turrones

Graneados

Sopas

instantneas

Contenidos

proteicos

Repostera

Jugos

Desayunos

Licores

Mermeladas

Refrescos

Desayunos

Leches

Pastas

Cremas

Cerveza

Champ

Detergente

Pasta dental

Pesticidas

19

III. Entre los productos de quinua con valor agregado exportados

se encuentran hojuelas de quinua, quinua popeada, lavada y

congelada, o empacada en presentaciones para el consumidor

final, que se exporta principalmente a Estados Unidos y Japn.

La empresa BETHLEHEM ENTERPRISES S.A.C produce y vende

empaques flexibles en polietileno, polipropileno, laminados,

entre otros, para el mercado de exportacin de quinua. Las

ventas estn distribuidas uniformemente a lo largo del ao y se

produce el mismo nmero de unidades en cada perodo. La

funcin que modela el costo total del inventario y de operaciones

est dada por:

Donde q es el nmero de unidades en un perodo de produccin.

Solucin:

a) Simplifique la regla de correspondencia de la funcin y

determine su dominio.

() = 0,10(2) (

2) + 400 (

100000

) =

10

100() +

4(107)

= 101() + 4(107)(1)

() {0} > 0

20

b) Determine el tamao del lote que minimizan el costo total del

inventario y de operaciones. Justifique sus resultados con el

criterio de la segunda derivada.

Hallando la derivada:

() = 101 4(107)(2)

Igualando la primera derivada a cero para: hallar los

puntos crticos.

() = 0

101 4(107)(2) = 0

101(1 4(108)(2)) = 0

1 4(108)(2) = 0

1 = 4(108)(2)

2 = 4(108)

= 2(104)

= 20000

Hallando la segunda derivada.

21

Reemplazar el segundo punto crtico en la segunda derivada.

Usando el criterio: Mnimo: Mximo :

Respuesta: el tamao del lote que minimiza el costo total del

inventario y de operaciones es 20000.

c) Determine el nmero de perodos de produccin.

No se puede determinar los periodos de produccin porque la grfica

no presenta intervalo de comportamiento

22

SEGUNDA ETAPA: ESTUDIO DE CASOS

CASO: Un modelo de la cantidad econmica del pedido.

La finalidad del modelo de la cantidad econmica de pedido (economic order

quantity, EOQ) es encontrar la cantidad que debe pedirse de un objeto o

producto con el fin de minimizar los costos totales del inventario. El modelo

supone tres componentes diferentes del costo: costo de pedido, son los que

implican colocar y recibir una orden; costo de manteamiento del inventario o

llamados costos de conservacin, son los costos de poseer y mantener un

inventario, y el costo de compra, es el costo de los elementos en el inventario.

En este modelo bsico, se hacen las siguientes suposiciones: 1) la demanda

de los elementos se conoce y es una tasa constante; 2) el tiempo transcurrido

entre colocar y recibir un pedido se conoce con certeza; 3) las cantidades de

pedido tienen siempre el mismo tamao; 4) la reposicin del inventario es

instantnea.

Si:

D: Demanda anual, en kilogramos

Co: Costo de pedido por orden

C: Costo de mantenimiento del inventario (expresado como porcentaje del

valor promedio del inventario disponible).

P: Precio de compra de un kilogramo

q: Cantidad de pedido

Los costos anuales del inventario TC pueden expresarse como una funcin de

la cantidad de pedido, como sigue:

23

a) Identifique los conceptos de ambas columnas y justifique su eleccin.

El costo anual de mantenimiento de existencias y de pedidos el primer paso

para calcular la cantidad optima de pedidos (es decir, la que minimiza el costo)

consiste obtener una expresin para el costo anual de mantenimiento de

existencias y pedidos en funcin de la cantidad del pedido esto incluye dos

partes: el costo anual de pedido y el costo anual de mantenimiento de

existencia.

Entonces Costo anual de pedidos = IC

Es sabido que por frmula el nmero de pedidos es igual a D/Q

D: demanda anual

q: cantidad pedida

Respuesta: IIA

Costo anual de mantenimiento es igual a multiplicado por el inventario

promedio que es igual a la mitad del inventario mximo Q/2 y

multiplicado por precio de compra de una tonelada mtrica.

Respuesta: IIIB El costo anual de compras: es el costo por artculo

pedido

Costo anual de compras = precio de compra por demanda anual.

24

Respuesta: IC

El costo anual de pedido equivale a la demanda anual por costo de

cumplir con el pedido, dividido entre la cantidad de pedidos.

Costo anual de pedidos= D/q.C

b) Usando su resultado del tem a) modele los costos anuales del

inventario TC en funcin de la cantidad de pedido q.

.

TC = + + .

Suponga que la demanda anual de quinua peruana, en Estados Unidos, es de

2 569285 millones de kilogramos, con un costo por kilogramo de$7. Si una de

las empresas exportadoras produce quinua a un precio de costo de $3,75 por

kilogramo y su costo de mantenimiento por inventario es C=$0,25,

c1) determine el valor de q que minimiza los costos totales anuales del

inventario.

c2) determine la cantidad de pedidos que debe hacerse al ao.

c3) determine los costos anuales de los pedidos.

c4) calcule los costos anuales de mantenimiento del inventario.

25

RESOLUCIONES:

c1) determine el valor de q que minimiza los costos totales anuales del

inventario.

TC = (3.5)(2569285) + (q/2)(3.5)(0.25) + (2569285)(7)/q

TC = 899497.5 + (0.4375)q + (17984995)/q

TC = [(0.4375)q^2 + (899497.5)q + 17984995]/q

(0.4375)q^2 + (899497.5)q + 17984995 = 0

q = 30484569.2

c2) determine la cantidad de pedidos que debe hacerse al ao.

q = 30484569.25 30484570.

C3) Determine los costos anuales delos pedidos.

= (2 569 285)(7)/( 30484570) = 0.59

c4) calcule los costos anuales de mantenimiento del inventario

= (30484570)(3.5)(0.25)/2

= 13336999.38

26

TERCERA ETAPA: RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CONTAMINACIN

AMBIENTAL.

El Programa de Turismo Andino es uno de los programas que promueve Sierra

Exportadora y ha sido diseado en el marco de los alcances de la Ley N

28298, denominada Ley Marco para el Desarrollo Econmico del Sector Rural.

1) Confeccione un listado con los tres objetivos estratgico de dicho programa.

El Programa de Turismo Andino, ha sido diseado en el marco de los

alcances de la Ley N 28298, Ley Marco para el Desarrollo Econmico del

Sector Rural que establece el marco normativo de apoyo y promocin al

Sector Rural para generar empleo productivo y sostenible, elevar los

niveles de competitividad y rentabilidad, mejorar la calidad de vida en las

familias del campo, aumentar el acceso de las empresas rurales a los

mercados e insertarlos en la economa global.

OBJETIVOS ESTRATGICOS:

a) Impulsar el Desarrollo de Productos Tursticos en zonas andinas:

Promover, fortalecer y consolidar los emprendimientos que permitan

insertar la oferta turstica de las zonas alto andinas del pas al mercado

nacional e internacional, basados en la revaloracin de su cultura

andina como fuente generadora de productos y servicios tursticos

nicos y exportables, diseando productos tursticos con enfoque de

mercado.

27

b) Asistencia Tcnica a Municipalidades y Comunidades Andinas:

Dotar de asistencia tcnica a los Gobiernos Locales y Comunidades

Campesinas as como capacitarlos en el desarrollo de negocios rurales

inclusivos que a travs de planes de negocios, planes de desarrollo

local, programas multianuales de inversiones y asistencia tcnica para

la priorizacin de proyectos de inversin pblica fortalezcan el

desarrollo productivo e inclusivo de las comunidades andinas con

potencial turstico del pas.

c) Promover inversiones pblicas en zonas andinas con potencial

tursticos: Promover alianzas intersectoriales e inversin privada y

pblica en el sector turismo en las zonas alto andinas priorizadas.

Fuente: Sierra Exportadora

Fuente: Sierra Exportadora

28

2) Investigue la cobertura del Programa de Turismo Andino e

identifique las zonas prioritarias (zonas con menor desarrollo

turstico del pas).

La cobertura del Programa de Turismo Andino es a nivel nacional,

pero ha de priorizar las zonas alto andinas del sector macro norte

del pas debido a que se considera uno de los sectores con menor

desarrollo turstico del pas, en el que no existen productos tursticos

desarrollados en la sierra para ser articulados a las rutas de la costa.

En el 2013, se lanz el programa en la regin Piura en la provincia

de Ayabaca especficamente en las comunidades campesinas de

Samanga y Ayabaca. En donde hasta el momento se han

conseguido buenos resultados. Los recursos tursticos que se estn

utilizando son el Complejo Arqueolgico Aypate y los Petroglifos de

Samanga.

Mientras tanto que en el ao 2014 se trabaj en las zonas de

Lambayeque en la zona de Incahuasi y replicar los resultados

obtenidos en Piura. Otras de las regiones a intervenir son La

Libertad, Cajamarca y Amazonas.

Zonas priorizadas:

Se priorizara la intervencin en zonas con un recurso turstico ancla

que permita el Desarrollo sostenible de la cadena productiva del

turismo en zonas de extrema pobreza donde la intervencin del

estado es limitada, impulsando la creacin de rutas tursticas con

enfoque de mercado, debidamente alineados a las polticas

nacionales, regionales y provinciales en materia de turismo.

Fuente: Sierra Exportadora

29

3) ENUMERE LAS ACCIONES QUE HA DESARROLLADO ESTE

PROGRAMAS EN EL 2013.

Anuario 2013 del Programa de Turismo Andino Regin Piura

Gua de la Ruta de los Guayacundos.

Exposicin fotogrfica-La Ruta de los Guayacundos.

Video promocional de La Ruta de los Guayacundos.

Piura Tierra Paraiso- Ing. Alfonso Velasquez en Aypate

Video Institucional del Programa de Turismo Andino.

Video de visita del Pdte Ejecutivo de Sierra Exportadora y

Congresistas Piuranos a Aypate.

Video de Sierra Exportadora-Alianza Congreso de la

Repblica.

Video de Primer Servicio de Operacin Turstica ofrecido por

emprendedores del Programa de Turismo Andino en

Ayabaca.

Fuente: Sierra Exportadora

Fuente: Sierra Exportadora

30

4) Realice un comentario sobre los alcances del programa de turismo andino. Cite algunas fuentes que amparen su respuesta. Si bien es cierto los diversos proyectos que implementa el estado a

favor de mejorar la capacidad productiva del pas, en la mayora de

veces brindan resultados positivos, especialmente aquellos que

tienen fuerte demanda como es el caso del turismo, dicha actividad

hasta el momento est brindndonos resultados favorables y la

proyeccin futura es esperanzadora; nuestro pas cuenta con una

amplia riqueza histrica y eso se puede apreciar a lo largo de todo

el territorio nacional y no solamente MACHU PICCHU, razn por la

cual exista una necesidad de promover y promocionar otros lugares

que tambin tienen el potencial y cumplen con los requisitos. Al

insertarse este programa los logros que obtuvo fueron significativos

ya que no solo difundi lugares que no se conocan si no que junto

a ello se difundieron distintos productos de las comunidades

aledaas, adems el hecho de trabajar con el sector pblico y

privado es camino hacia distintas oportunidades significativas. La

suma de todas estas acciones consigui la mejora econmica de

poblaciones que en su mayora hacan de la agricultura su principal

fuente de subsistencia y que ahora tienen la oportunidad de formar

una empresa y de esa manera generar trabajo para dems

personas.

31

CONCLUSIONES

1. La importancia respecto a la valoracin de la quinua ha ido mejorando

significativamente en el transcurso de estos ltimos aos, esto debido

a la gran capacidad proteica y de aminocidos que contiene nosotros

como uno de los principales productores y exportadores de este

producto nos vemos en la necesidad de implantar diversos programas

para trabajar en este tema y mejorar la situacin de las comunidades

productoras y de esa manera del pas.

2. La produccin de la quinua es muy importante porque nos permite

establecer, el movimiento econmico que genera, se ha vuelto un

cultivo estratgico en mercados nacionales e internacional con el apoyo

de sierra exportadora que nos abre mercados en diferentes pases,

como Europa. China, EE.UU y ltimo que pudimos acceder al mercado

de India. La produccin de la quinua es un gran beneficio para los

pobladores, el cultivo de quinua se encuentra mayormente en

departamentos en pobreza o extrema pobreza le ayuda a salir adelante

y mejorar su calidad de vida de cada uno de las personas Y este el

principal objetivo.

3. El trabajo del programa sierra exportadora se enfoca ms en el

desarrollo productivo de las diferentes regiones a partir de los gobiernos

regionales y por ende de los alcaldes encargados de dirigir el desarrollo

de cada una de sus regiones promoviendo turismo, generando

empresas con sus propios comuneros para as generar productividad

en cada una de las regiones.

32

4. Por otro lado la ayuda que brinda el estado a travs de diferentes

programas que desarrolla el estado con empresas pblicas o privadas

son esenciales para poder mejorar la calidad de exportacin de

diferentes productos como este caso que desarrollamos sobre la

quinua, con investigaciones y capacitaciones se generan empresas y

as entrar al mercado productivo y brindar calidad y valor agregado a

los productos generando ms ganancias.

5. El lanzamiento del ao internacional de la quinua que se llev a cabo

el ao 2013, fue un escenario perfecto para poder captar el inters de

ms mercados internacionales, para la exportacin de la quinua

peruana y los productos derivados, adems esto impulsado con la

gastronoma peruana ya que una gran variedad de chefs peruanos

preparaban innovadores platillos a base de este grano andino.

6. El alto contenido proteico y vitamnico del grano de oro (quinua), es una

de las caractersticas principales para que este alimento sea

catalogado como uno de los ms completos que pueda existir en la

naturaleza ya que cuenta con los aminocidos esenciales para la

existencia del ser humano, otra caracterstica es que no contiene

gluten lo que facilita su consumo y permite ser una alternativa de

comida saludable, adems se pueden preparar infinidad de platillos.

7. El precio de este producto es para muchas familias inaccesible,

principalmente esta situacin se da en las zonas de produccin lo que

genera que los productores no consuman lo que producen y solo sean

comercializadores de esa manera continuando con los casos de

desnutricin de los cuales son vctimas principalmente nios.

33

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Congreso Cientfico de la quinua ( La Paz, 2013)

La quinua cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria

mundial (FAO , 2012)

Los haceres y saberes de la quinua (MIDIS, 2012)

Manejo del cultivo de quinua (Sierra exportadora,2012)

Municipio productivo (Sierra Exportadora, 2012)

Potencial agroindustrial de la quinua ( Peralta,2012)

Quinua (MINAG, 2013)

Tendencias y perspectivas del comercio internacional de la quinua

(FAO, 2013)

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REFERENCIAS ELECTRNICAS

http://www.sierraexportadora.gob.pe/

http://www.sierraexportadora.gob.pe/programas/turismo/

http://www.quinuainternacional.org.bo/

http://quinua.pe/

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ANEXOS

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ANEXO 01

INCREMENTO EN LA EXPORTACIN DE QUINUA (2002-2013)

PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIN

FUENTE: SUNAT

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ANEXO 02

PRINCIPALES PLATILLOS PREPARADOS A BASE DE QUINUA

Mazamorra de quinua Risotto de quinua

Picante de quinua Solterito de quinua

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ANEXO 03

PRINCIPALES PRODUCTOS DERIVADOS